Salata Olivier je lijepo prezentirana. Neobična prezentacija poznatih novogodišnjih jela: fotografija. Prekrasna prezentacija Oliviera u čašama

Pa, što se novo može reći o salati Olivier. Mislim da ga svi znaju. To je i svakodnevni i obvezni praznik. O tome sam već ukratko govorio u članku, a ukratko sam govorio o tome u članku -.

Stoga neću previše širiti. Pogledajte prošle članke, ima vrlo zanimljivih blagdanskih salata. Nećete požaliti.

Detaljni recepti za pripremu salate Olivier, metode posluživanja, ukrašavanje salate za odmor

Jelovnik:

1. Novogodišnja salata Olivier

Sastojci:

• Jaja - 5 kom.
• Pileća prsa - 1 kom.
• Krumpir - 5 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Ukiseljeni ili ukiseljeni krastavci - 5 kom. prosjek
• Luk - 1 glava
• Konzervirani zeleni grašak - 1 staklenka (200-250 g)
• Nekoliko crnih maslina za ukras
• Majoneza - 200-250 g.

priprema:

1. Nakon pranja skuhajte krumpir i mrkvu dok ne omekšaju. Jaja tvrdo skuhajte. Pileća prsa kuhajte u slanoj vodi oko 30 minuta dok nisu potpuno kuhana. Najbolje je to učiniti navečer i sutradan napraviti salatu. Svi sastojci salate trebaju biti hladni.

2. Mrkvu oguliti i narezati na sitne kockice.

3. Krastavce narežite na kockice iste veličine kao i mrkvu.

4. Luk ogulite i također narežite na kockice. Može se nasjeckati sitnije od ostalih sastojaka. Luk bi trebao začiniti salatu, a ni u kojem slučaju salati ne bi dao jak okus.

5. Krumpir također ogulimo i narežemo na kockice kao i ostalo povrće.

6. Izvadite meso iz pilećih prsa i narežite ga na kockice. Možete ga rukama trgati na vlakna. Čini kako hoćeš.

7. Ogulite jaja. Bjelanjke dvaju jaja odvojimo od žumanjaka; trebat će nam za ukrašavanje.

8. Preostala jaja i odvojene žumanjke narežite na kockice.

9. Odvojene bjelanjke naribati ili sitno nasjeckati.

10. Stavite sve nasjeckane sastojke, osim pojedinačnih proteina, u duboku šalicu. Otvorite konzervu graška, ocijedite tekućinu, a grašak dodajte ostalim sastojcima.

11. Začinite salatu majonezom. Dodati majonezu po ukusu, kao i ostale sastojke. Na primjer, smanjimo količinu graška i majoneze.

12. Sve dobro izmiješajte.

13. Stavite salatu na ravnu posudu, dajte joj okrugli oblik i pospite sitno sjeckanim ili naribanim bjelanjkom.

14. Podmažite sve s majonezom, ravnomjerno ga rasporedite na vrh i strane. Sada nam preostaje samo ukrasiti salatu.

15. Napravite usta, nos, obraze od mrkve. Od maslina, očiju, trepavica.

Dodajte malo kose od mrkve i naša je salata gotova.

Ispalo je smiješno, svečano i ukusno.

Dobar tek!

1. Vrlo lijep recept za blagdansku salatu Olivier

Sastojci:

• Krumpir - 3 kom.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Prepeličja jaja - 3 kom.
• Mrkva - 3 kom.
• Zeleni luk - 5-6 strelica
• Svježi krastavac - 1 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 4-5 kom.
• Jabuka - 1 kom.
• Pileća prsa
• Konzervirani zeleni grašak - 1 konzerva (250 g)
• Kapari
• sjemenke sezama
• zeleno lišće

Za dolijevanje goriva:

• Žumanjci - 2 kom.
• Zrnati senf - 1 žlica.
• Maslinovo ulje
• Limun - 1/2 kom.
• Sol, papar
• Kiselo vrhnje

priprema:

1. Kao i uvijek, pripreme smo obavili navečer. Kuhali smo mrkvu, krumpir u ljusci i pileća prsa. Tvrdo kuhana sva jaja.

2. Zajedno smo skuhali krumpir i mrkvu. Mrkve su izvađene malo prije od krumpira;

Ako želite da se jaja lako gule, nemojte ih stavljati u kipuću vodu izravno iz hladnjaka. Jaja trebaju biti sobne temperature. Kako ne bi popucale vodu malo posolite. Nakon što su jaja kuhana, stavite ih u hladnu vodu na par minuta.

Ujutro počinjemo sjeckati sastojke.

3. Najprije narežite krastavce. Narežite na kockice otprilike veličine graška. To su od graška koje ćemo dodati u salatu.

4. Krastavce istresite u cjedilo ili sito da ocijede višak soka. Tamo smo također stavili zeleni grašak iz konzerve, odmah s tekućinom, i pustili da tekućina iscuri.

5. U međuvremenu ogulite svježi krastavac, dat će svježinu i aromu salati te ga narežite na iste sitne kockice kao grašak. Izlijte ga u cjedilo s graškom i kiselim krastavcima.

6. Pileća prsa narežite na isti način kao i sve ostale sastojke. Prsa nemojte prepeći kako se ne bi osušila. Prilikom kuhanja možete dodati lovorov list i alevu papriku. Postat će aromatičnije i unijeti tu aromu u salatu. Nasjeckana prsa stavite u duboku zdjelu za salatu.

Ako je moguće, piletini možete dodati meso rakova ili štapiće rakova i škampe. Ovi se proizvodi dobro slažu i daju poseban okus jelu.

7. Na isti način narežite krumpir, mrkvu i jaja. Sve to dodajte nasjeckanim prsima u zdjelu za salatu.

Ne zaboravite ostaviti jednu mrkvu i prepeličja jaja za dekoraciju. Ulijte sok od cikle u čašu i stavite mrkvu, debljim dijelom prema dolje. To se može učiniti i ranije. Najvažnije je da mrkva bude obojena.

8. Odabrali smo zelenu, kiselkastu jabuku. Možda bi cijela jabuka bila previše, mi smo odrezali polovicu, očistili sjemenke i peteljku te je izrezali kao i sve ostalo. Jabuka će salati dodati neuhvatljiv mirisni miris.

9. Sitno narežite mladi luk i dodajte ga u zdjelu salate. Ako želite, možete dodati malo kopra.

10. Sada u zdjelu za salatu stavite odstojeće nasjeckane krastavce i grašak. Ostaviti neko vrijeme sa strane.

Pripremite preljev za salatu.

Prvo pripremimo domaću majonezu:

11. Stavite žumanjke u malu duboku šalicu, dodajte žlicu zrnastog senfa i počnite tući. Umutiti ručno malom pjenjačom. Žumanjci počnu bijeliti, počnite malo po malo dodavati maslinovo ulje.

12. Na početku dodajte ulje u tankom mlazu, sasvim pomalo. Neprestano miješati. Kad se majoneza malo počne zgušnjavati, iscijedite u nju sok od pola limuna. Nastavljamo tući. Sada bez straha dodajte ulje i tucite, tucite. Dodajte ulje i mutite dok ne dobijete gustoću majoneze.

Imamo puno majoneze. Ako vam sada ne treba sve, stavite u staklenku i stavite u hladnjak. Jako dobro ide uz meso i druga jela.

13. Nastavljamo s punjenjem goriva. Preljev radimo u omjeru dvije porcije kiselog vrhnja, za jednu porciju majoneze koju smo pripremili.

14. U duboku šalicu stavite kiselo vrhnje. Sol i papar po želji. Dodajte našu majonezu i dobro promiješajte. Količinu kiselog vrhnja koristite ovisno o tome koliko želite poslužiti na vrhu salate. Za početak uzmite 5-6 punih žlica kiselog vrhnja i 2-3 žlice domaće majoneze.

Preljev je ispao nježan i vrlo ukusan. Po ukusu možete dodati više ili manje majoneze.

15. Sve nasjeckane sastojke stavite u veliki lonac i dobro promiješajte. Još ništa ne dodajem.

16. Dio sastojaka koje ćemo odmah upotrijebiti odvojimo u posebnu zdjelu za salatu. Punimo ih našim preljevom.

17. Pospite malo mljevene aleve paprike i soli po ukusu. Sve dobro promiješajte.

18. Počinjemo postavljati salatu za posluživanje. Na tamnu posudu stavite četvrtasti kalup iu njega pažljivo stavite salatu. Uklanjamo obrazac i počinjemo ukrašavati.

19. Zapamtite da mrkvu stavljamo u sok od cikle. Uzmite ga i gulilicom za povrće narežite na tanke vrpce. Vrpce postavljamo poprečno na salatu, au sredini napravimo cvijet od iste mrkve.

20. Oko salate stavite zelene latice i prva varijanta posluživanja je spremna.

21. Druga opcija: Napunite salatom tartlete ili košarice za kruh. Ova opcija je individualna. one. Poslužujete svakom osobno, jer nema puno salate. Možete uzeti košarice u različitim veličinama i staviti ih nekoliko na svako jelo.

22. Salatu u košaricama ukrasiti prepeličjim jajima prerezanim na pola, cvjetićima, zelenim listićima, okolo posuti sezamom i kaparima.

Pa, pripremili smo dvije prekrasne opcije za posluživanje ove ukusne salate.

Naša blagdanska salata je spremna. Poslužujemo ga na stolu i primamo čestitke što smo ga učinili tako ukusnim i lijepim.

Dobar tek!

1. Pet načina posluživanja salate

Tijekom blagdana želite da sve bude lijepo. I odjeća, i dekoracija stola, i jela na stolu. Ovdje ćete vidjeti kako možete lako i jednostavno ukrasiti salatu Olivier.

Metoda 1

Uzimamo lišće zelene salate ili kineski kupus, također će biti vrlo ukusno i nježno. Odrežite tvrdi dio. I staviti salatu u listove. Smotamo listove.

Dobijemo nešto slično sarmicama.

Metoda 2

Kupujemo tartlete, sada ih možete kupiti u gotovo svakoj trgovini i u njih staviti salatu.

Lako je i jednostavno.

Metoda 3

Uzmite krastavac i prerežite ga na pola. Izrežite pulpu s obje polovice i ispunite prazan prostor u krastavcima zelenom salatom.

Poravnajte brdašce tako da ga malo pritisnete žlicom.

Metoda 4

Četvrta metoda je klasična. Stavite kalup na prekrasan tanjur; ako nemate poseban, napravite ga od velike boce soda vode, izrežite sredinu. Stavite salatu u formu, lagano zbijajući i izravnavajući svaki sloj žlicom.

Uklonite obrazac i ukrasite salatu začinskim biljem.

Metoda 5

Uzmimo lavash. Izrežite traku širine 12-15 centimetara. Možete rezati bilo koju širinu koju želite. Stavite salatu na jedan rub izrezanog lista pita kruha i zamotajte je u roladu.

Narežite pita kruh na porcije.

Ovo su jednostavni načini posluživanja salate koje smo pogledali. Izgleda originalnije nego samo hrpa salate u velikoj zdjeli za salatu.

Dobar tek!

1. Video - Olivier s mesom

2. Video - Olivier recept

Dobar tek!

Kuhano meso ili kobasice

Krumpir

Luk

Konzervirani zeleni grašak

Ukiseljeni ili ukiseljeni krastavci

Dekoracija novogodišnje salate.

Neke domaćice dodaju mrkvu (možda vi dodate nešto drugo, neka to bude vaš osobni “obiteljski” recept). Sve narežite na srednje kocke, salatu začinite majonezom, ili pola pavlake + majoneza, posolite po ukusu.

Dakle, počnimo s ukrašavanjem.

Potrebni proizvodi za ukrašavanje.

1 žuta paprika i 1 crvena paprika. Po mogućnosti male i uvozne 1 jaje 1 krastavac Konzervirani zeleni grašak Biljni cvijet bit će sasvim jednostavno. Može se rezati malim kuhinjskim nožem. Također možete napraviti Tiffany salatu ukrašenu cvijetom krastavca.

List krastavca, prvi ukras.

Prvo ćemo napraviti zeleno lišće od krastavca. Da biste to učinili, odrežite dio krastavca dugačak kao planirani list.

Koristite nož kako biste mu dali oblik lista, izrezujući glatke linije s obje strane.

Obavezno obrežite unutarnju stranu, čineći list tanjim.

Počinjemo izrezivati ​​oblikovana udubljenja. Jedan u središtu, a iz njega izlazi u dva smjera. Kontrolirajte kut noža. Trebao bi biti otprilike 45 stupnjeva u svakom smjeru. Svako udubljenje oblikujemo i dajemo mu oblik lista.

Ovo su listovi koje trebamo dobiti.

Dekoracija za Oliviera, cvijet paprike.

Sada pripremimo cvijet paprike. Uzimamo žutu papriku i počinjemo praviti cvijet od nje. Vrlo je jednostavno. Sredinu paprike prerežemo nožem strogo okomito i do samog kraja, zaustavljajući se na peteljci. Latice cvijeta ne smiju biti preuske, otprilike 7 mm-1 cm.

Sada smo izrezali sve paprike. Zatim svaki list prerežite po dužini na dva dijela. Nož mora biti vrlo oštar. Oblik cvijeta ovisit će o tome kako ih izrežete. Što je bliže vanjskom rubu, to će se latice više uvijati.

Sve smo presjekli do samog kraja. Radimo to vrlo pažljivo (nema potrebe žuriti nigdje). SAVJET: Možda će vam biti lakše rezati latice držeći ga vršcima prstiju. Tada će se nož osjećati bolje.

Presijecamo sve. Sada stavljamo cvijet u prokuhanu hladnu vodu, uklanjamo lišće i stavljamo ga u hladnjak. Otvorit će se, vrijeme otvaranja ovisi o kvaliteti paprike, može trajati oko sat vremena.

Sada uzmite crvenu papriku. Izrežimo nešto zanimljivo iz toga. Na primjer, zvijezde! (također ih je potrebno poprskati vodom i spremiti u hladnjak).

Ruski klasični blagdanski stol je konzervativan, koliko god “vjetar promjena puhao”. Može sadržavati sve nove stavke. Ali haringa ispod krznenog kaputa, gljive, krastavci i kralj salata - Olivier - ostat će nepromijenjeni. Povijest salate ne vrijedi pričati - svi je znaju. Ali, uoči Nove godine, vrlo je zanimljivo pogledati one Olivierove varijacije koje postoje danas.

Zanimljiv! Salata je dobila ime po svom tvorcu, francuskom kuharu koji je 1860-ih bio vlasnik krčme Ermitaž u Moskvi - Lucienu Olivieru.

Klasična salata s kobasicama i kiselim krastavcima

Klasičan je, naravno, samo uvjetno. Klasiku ne kuhamo s kuhanim rakovima (a ne rakovima, kako pišu posvuda), iako sam napisao i originalni recept, pročitajte članak do kraja ako vas zanima recept za pravi Olivier. Bilo bi prikladnije reći "Olivier na ruskom".

Sastojci

• Kuhana kobasica - 205 g;
• Konzervirani zeleni grašak - 150 g;
• Veliko kokošje jaje - 5 kom;
• Velike mrkve - 2 kom.
• Veliki krumpir - 4 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 1 kom.
• Majoneza.

Tehnologija kuhanja:

1. Krumpir i mrkvu potrebno je dobro oprati i kuhati u ljusci dok se potpuno ne skuhaju. U idealnom slučaju, trebate kuhati odvojeno jedno od drugog - vrijeme kuhanja za ovo povrće je različito.

Pažnja! Ako se povrće kuha zajedno, ulijte rasol od krastavaca u tavu - to će pomoći krumpiru da na vrijeme "uhvati" mrkvu

2.Kad je povrće gotovo ocijediti vodu. Povrće ohladite, ogulite i narežite na kockice.

Važno! Povrće nemojte rezati previše sitno, jer krajnji rezultat neće biti lijepa salata, već nered.

3. U posudu s nasjeckanim povrćem dodajte kuhanu kobasicu narezanu na iste kockice.

4. Jaja skuhati u vodi sa dodatkom soli. Ohladite pod mlazom vode, inače će ih biti vrlo teško očistiti. Zatim krupno nasjeckajte

5. Ukiseljene krastavce procediti. Narezati na kocke. Hoće li guliti ili ne, individualna je stvar. Dodajte kriške ostalim proizvodima.

6. Ocijedite tekućinu iz konzerviranog graška. Lakše je to učiniti s cjedilom. Ulijte u zdjelu sadržaj zdjele s majonezom. Također volim dodati peršin ili kopar u salatu, ali to je stvar ukusa. Pripremljene sastojke dobro izmiješajte.

Salata Olivier je spremna! Poslužite na stol!

Jednostavan i ukusan recept za salatu s piletinom i svježim krastavcima

Opcija s piletinom također je vrlo zanimljiva. Pileće meso sa svježim krastavcem u salati nije niže od dueta "kuhana kobasica - kiseli krastavac".

Potrebni sastojci:

• pileća prsa - 500 g;
• svježi kopar - 50 g;
• zeleni luk - 50 g;
• masno kiselo vrhnje;
• veliki krumpir - 3 kom .;
• velike mrkve - 1 kom .;
• veliko kokošje jaje - 7 kom .;
• svježi krastavci - 3 kom.
• Konzervirani grašak - 1 limenka.

Tehnologija kuhanja:

1. Mrkvu i krumpir potrebno je skuhati. Ogulite i narežite na kocke srednje veličine.

2. Krastavce operite. Ne smijete ih guliti osim ako u rukama nemate gorku sortu. Narezati na kocke.

3. Jaja skuhajte u slanoj vodi. Zatim ih pažljivo usitnite da se žumanjak previše ne raspadne.

4. Zatim, trebali biste isprati zelje. Liječite ga uklanjanjem slomljenih grana i obrezivanjem stabljika. Osušite na papirnatom ubrusu i nasjeckajte. Isto učinite i sa zelenim lukom, samo što ga trebate narezati na deblje kolutove.

5. Pileći file potrebno je skuhati, pa isjeći na sitne kockice.

Važno! Nema potrebe kuhati ga uz dodatak začina, kao što mnogi rade. Ovo je proizvod koji ne podnosi jaku agresiju. Piletina može podnijeti malo muškatnog oraščića - minimalno. Kada pripremate Olivier, bolje je zaboraviti da u kući postoje začini.

6. Sve spojene sastojke pomiješati sa kiselim vrhnjem. Posoliti i popapriti po ukusu.

Dobar tek!

Video o tome kako ukusno pripremiti salatu Olivier za Novu godinu 2018

Sjajna ideja kako pripremiti ukusnu salatu, ali i kako je originalno ukrasiti i dati joj oblik novogodišnjeg vijenca! Gosti će biti oduševljeni!

Olivier - klasični recept s kobasicom i svježim krastavcem

Zamjenom samo jednog sastojka okus tradicionalne salate se mijenja i postaje svježiji, ljetniji. Stoga, ako vam je klasična verzija dosadila, predlažem da pripremite jednu ukusnu s daškom svježine.

Potrebni sastojci:

• Krompir - 3-4 kom.
• Mrkva - 4-5 kom.
• Kuhana kobasica - 200 gr.
• Svježi krastavci - 2 kom.
• Zeleni grašak - 1\2 limenke
• Jaja – 2 kom.
• Majoneza.

Proces kuhanja:

1. Skuhajte krumpir i mrkvu. Uzimam sitno povrće da se što brže skuha i nožem provjeravam spremnost. Zatim ocijedim vruću vodu i prelijem hladnom vodom na 5 minuta da se lako skine kora.

2. Skuhati tvrdo kuhana jaja. Jaja također prelijem hladnom vodom da lakše skinu ljusku.

3. Povrće i jaja narezati na kockice. Ako krastavac ima tvrdu koru, možete ga oguliti.

4. Sve sastojke pomiješajte u dubokoj zdjeli i začinite majonezom ili kiselim vrhnjem po želji.

Ispada vrlo ukusna i zadovoljavajuća salata s osvježavajućim okusom!

Dobar tek!

Ukusna salata s mesom

Tradicionalnom Olivieru možete dati novi okus tako da kuhanu kobasicu zamijenite kuhanom govedinom ili pilećim fileom, kuhanom svinjetinom ili, alternativno, nemasnom šunkom. Koristit ćemo govedinu.

Sastojci:

• Krumpir - 5 kom.
• Svježi krastavac - 3 kom.
• Kiseli krastavac - 2 kom.
• Kuhana govedina bez kostiju - 400 gr.
• Konzervirani grašak - 200 gr.
• Jaje - 3 kom. +1 za ukras
• Masline - 50 gr.
• Sol popapriti po ukusu
• Zeleni luk - 1 hrpa
• Majoneza

Proces kuhanja:

1.Pripremite povrće. Krompir se mora temeljito oprati i kuhati u ljusci dok ne omekša. Kisele krastavce ogulite i narežite na kockice. Masline narežite na ploške.

2. Vruć krompir oguliti i narezati na kockice, pa prebaciti u dublju zdjelu. Dodajte 2 žlice. žlice majoneze, pomiješajte, pokrijte i ostavite komponente da se ohlade.

3. Svježe krastavce potrebno je oprati i osušiti, narezati na kockice. Junetinu narežemo na iste kocke, a jaja usitnimo nožem.

4. Narezani svježi krastavci, jaja, zeleni grašak šalju se u ohlađeni krumpir i krastavce. Posolite i popaprite, dodajte majonezu. Miješati.

Majonezu možete zamijeniti jogurtom, dodajući mu 1 žličicu senfa za pikantnost i pikantnost.

5. U prozirnu duboku zdjelu za salatu stavite mladi luk, rasporedite gotovu salatu i ukrasite jajetom koje ste prerezali na pola.

Salata je spremna! Poslužite na stol!

Recept za autentičnu francusku salatu Olivier

Kao što sam obećao, pišem recept za pravi Olivier, na koji sam naišao u jednoj internetskoj publikaciji. Pišem ga radije informativno, jer je vrlo sofisticiran i sadrži sastojke kojih nema u svakoj trgovini ili tržnici. Ali iznenada odlučite ponoviti kulinarsko remek-djelo francuskog kuhara, napišite u komentarima o svojoj kreaciji.

Olivierov originalni recept za salatu prenesen je na drugi svijet, ali je 1904. recept obnovljen prema sjećanju jednog od stalnih posjetitelja konobe:

Sastojci:

• Kuhano meso tetrijeba - 2 kom.
• Teleći jezik (kuhani) - 1 kom.
• Crni prešani kavijar - 100 gr.
• Svježi listovi zelene salate - 200 gr.
• Rakovi vratovi - 3 kom.
• Mali kiseli krastavci (pijušci) - 1/2 staklenke
• Kabul soja - 1/2 limenke
• Svježi krastavac - 2 kom.
• Kapari - 100 gr.
• Jaja (tvrdo kuhana - 5 kom.

Salata je začinjena provansalskim umakom, pripremljenim od francuskog octa, 2 svježa žumanjka i 400 gr. Provansalsko maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. File tetrijeba narežite na deke. Jedan dio filea popržiti, a drugi prokuhati.
2. Kuhajte jezik dok ne omekša
3. Tvrdo skuhajte jaja.
4. Kuhajte rakove dok ne omekšaju 10 minuta zajedno sa začinskim biljem i začinima. Meso rakova možete zamijeniti jastogom ili jastogom iz konzerve.
5. Sve sastojke sitno nasjeckajte, stavite u jednu posudu, začinite provansalskim umakom uz dodatak kabul soje i promiješajte.

Salatu ukrasite repovima rakova i listovima zelene salate i odmah poslužite!

Evo originalnog recepta za salatu Olivier prema tadašnjoj gostionici, a to zapravo zna samo pokojni Lucien Olivier

Prekrasno posluživanje Oliviera u porcijama za svečani stol

Tradicionalno posluživanje salata postalo je pomalo dosadno. Želim odmor ne samo za želudac, već i za dušu. Zato su izmišljene verrines – lisnate salate koje se poslužuju u čašama, vinskim čašama, a u krajnjem slučaju i čašama. Stvarno je ukusno i lijepo.

Recept:

• pileća prsa - 100 g;
• svježi kopar - 5 g;
• zeleni luk - 5 g;
• masno kiselo vrhnje;
• veliki krumpir - 1 kom .;
• velike mrkve - 1 kom .;
• veliko kokošje jaje - 1 kom .;
• svježi krastavci - 1 kom.

Tehnologija:

1. Krumpir je potrebno temeljito oprati.

2. Mrkvu isto dobro oprati, obraditi - odrezati krajeve.

3. Pripremljeno povrće stavite u lonac s velikom količinom vode. Kuhanje će trajati sat vremena.

4. Kada je povrće potpuno spremno, potrebno ga je ohladiti, oguliti i narezati na kockice. Svaki rez staviti u poseban pleh (posudu/zdjelu).

6. Salatu je najbolje poslužiti u rocks čaši (čaša za viski s debelim dnom). Izgleda nekako temeljno i nevjerojatno lijepo Možete koristiti bilo koju čašu - to je stvar ukusa. Verrine izgleda dobro u shot-u (jednostavna ravna čaša za votku). Ali snimke su prikladnije za švedske stolove. Stijene sadrže normalan dio verrine. Verrine izgleda vrlo lijepo u vinskoj čaši na tankoj, visokoj peteljci.

7. Dakle. Donji sloj je krumpir, pa mrkva, pa grašak, pa krastavci, pa jaja. Zadnji sloj neka bude pileće meso. Na to je potrebno staviti kiselo vrhnje (ako niste previše lijeni, koristite slastičarsku vrećicu ili špricu). Pospite kolutiće mladog luka po površini pirga i ukrasite grančicom kopra.

Slojeve salate možete mijenjati prema svom ukusu. Ja to također radim sljedećim redoslijedom: donji sloj je mrkva, zatim zeleni grašak, zatim krumpir, jaja, kiseli krastavci, piletina i majoneza, i grančica začinskog bilja za ukras, također ispada vrlo ukusno i neobično!

Ili kuhajte Olivier sa škampima. Donji sloj je krumpir, zatim grašak, na grašak dodajte žlicu majoneze, zatim škampe i zadnji gornji sloj su kockice svježeg krastavca i žlica majoneze. Verrine ukrasite polovicom jajeta i listom peršina.

Bolje je uzeti jaje prepelice, malog je promjera i izgleda skladnije i urednije.

Dobar tek!

Upotrijebite svoju maštu i ugodno iznenadite svoju obitelj i prijatelje svojim kulinarskim idejama!

Ovim završavam svoj članak! Ako vam se svidio recept, podijelite ga s prijateljima klikom na gumbe društvenih mreža, napišite svoje mišljenje u komentarima i vidimo se kad ga objavimo sljedeći put!

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Tako se dogodilo: za Novu godinu pripremamo Olivier. Unatoč činjenici da su domaćice savladale pripremu mnogih novih salata od egzotičnih sastojaka, tradicionalni Olivier mora biti prisutan na novogodišnjem stolu. Ovo je i počast tradiciji i počast našim ukusnim preferencijama. Kad se prijatelji i rodbina okupe, žele kušati jela koja su zajedno jeli iz godine u godinu. Ovo je neizostavan atribut i novogodišnje i obiteljske blagdanske večere.

Istina, Olivier se sada može pripremiti na različite načine. Tradicionalnu kuhanu kobasicu dovoljno je zamijeniti nekim drugim namirnicom (mesom, kuhanom svinjetinom, slaninom, slabo slanom crvenom ribom i sl.) i naša će salata zablistati drugim bojama, drugim okusima.

Danas ću pripremiti "Olivier" s kuhanim pilećim prsima, a također ću vam pokazati kako možete ukrasiti salatu za Novu godinu psa 2018. Možete uzeti još jedan recept s naše web stranice i napraviti isti ukras s fotografije na bilo kojem drugom recept.



Što trebate:
- jedan pileći file (srednji),
- 2-3 testisa,
- pakiranje majoneze (možda će vam trebati više ili manje),
- 2 komada mrkve i krumpira,
- 2-3 kisela krastavčića (ovisno o veličini),
- 2 žlice kokosovih ljuskica,
- 1 luk,
- papar i sol po ukusu,
- 3 žlice konzerviranog zelenog graška.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

1. Krenimo od kuhanja prsa. Pileći file skuhajte u slanoj vodi. Posebno skuhajte krumpir i mrkvu. Povrće kuhamo u ljusci, pazeći da se krumpir ne raskuha jer se inače može raspasti odmah u tavi. Jaja također kuhamo dok ne omekšaju - tvrdo kuhana.
2. Mrkvu, jaja i krumpir ogulite, pa dobro operite.




3. Krenimo s rezanjem sastojaka za salatu. Krumpir narežite na male komadiće. Trudimo se da se dijelovi ne zalijepe.




4. Mrkvu također sitno nasjeckajte. Jednu mrkvu ćemo ostaviti za dekoraciju.






5. Ali pileći file se može rezati veće.




6. Jaja se mogu usitniti posebnom sjeckalicom za jaja ili tradicionalno nožem.




7. Neizostavan sastojak Oliviera su kiseli krastavci. Također ćemo ih sitno nasjeckati.






8. I za kraj, luk. Ovo nije glavna komponenta salate, ali bez nje neće biti potrebnog ukusa. Vrlo je dobro ako se umjesto luka koristi ljubičasti ili bijeli luk salate.




9. Sve sastojke stavite u duboku zdjelu radi lakšeg miješanja. Dodajte zeleni grašak.




10. Salatu začinite majonezom, ali ne previše. Budući da ću salatu staviti u prsten za ukrašavanje, višak majoneze može iscuriti. Posoliti i popapriti.




11. Miksajte naš Olivier. Salata je već gotova.






12. Ostaje samo staviti salatu u prsten za ukrašavanje kako bi se oblikovala. Ovo nije potrebno. Kako ćete poslužiti svoju salatu ovisi o vama.




13. Na vrh salate stavite naribanu mrkvu. Ovo nije potrebno. Pošto ću na salatu staviti figuricu psa treba mi naribana mrkva da napravim kontrastnu pozadinu. Stavite salatu u hladnjak na pola sata kako biste lakše skinuli kolut i kako se salata ne bi deformirala prilikom skidanja.




14. Ukrasit ću svoju salatu ovom smiješnom figuricom psa (2018. je godina Psa). Za ovo ću koristiti šablonu i nanijeti dizajn strugotinama kokosa. Nema izražen okus i neće utjecati na okus naše salate.




15. Nanesite šablonu na gornji sloj.

19. Salata "Olivier" za Novu godinu u dizajnu psa je spremna!

Ponekad možete čuti mišljenje da su mnogi već umorni od Oliviera za Novu godinu. Recimo, koliko možete staviti na stol ove poznate, tradicionalne salate s tako jednostavnim sastavom sastojaka? Ali novogodišnje tradicije nisu stvorene tako da bi ih se lako napustilo.

Ako ovu salatu želite učiniti nečim neobičnim i posebnim u nadolazećoj godini, razmislite o tome kako ukrasiti Olivier za Novu 2018. godinu na originalan način, vidjet ćete to ako pravilno pristupite pitanju ukrašavanja ove salate Olivier za Novu godinu Još se možete iznenaditi!

Značajke novogodišnjeg Olivier ukrasa:

Najjednostavniji i najelegantniji ukras za salatu Olivier je da jelo prelijete majonezom i na vrh stavite peršin, kopar, mladi luk, zelenu salatu i stabljike celera. Možete pronaći različite načine uređenja zelenila: s odvojenim granama ili lišćem;

Zeleni grašak, kriške krastavaca i jaja, kriške mrkve također su jednostavan način ukrašavanja jela. Od gore navedenog povrća možete jednostavno rezati božićna drvca, snježne pahuljice i zvijezde kod kuće. Da bi oblik bio uredan, možete koristiti male kalupe za kekse;

Od povrća koje je dio salate možete napraviti doista tematske ukrase. Primjerice, kazaljke na satu koje će pokazivati ​​vrijeme svečane ponoćke ili tratinčice na luku kako bi se zimska salata vratila u ljeto;

Proizvodi koji nisu uključeni u salatu izgledat će najizvornije u ukrasu. Kako lijepo ukrasiti Olivier u ovom slučaju? Možete koristiti kriške limuna ili jabuke, grožđe, masline. Elementi ukrasa mogu se postaviti na površinu salate u kaotičnom redoslijedu, ili možete postaviti neku vrstu tematskog ukrasa s parcelom ili osmisliti originalne uzorke;

Salata će izgledati lijepo ako na nju napravite mrežicu od majoneze, au svaku ćeliju stavite maslinu ili grožđe, šaku sjemenki nara;

Također možete napraviti mrežu od korejske mrkve, kao kod nas.

Ako nemate ideja kako ukrasiti novogodišnju salatu koristeći postojeće proizvode, jednostavno možete upotrijebiti uspješan omjer boja proizvoda. Narančaste ili zelene mrlje izgledat će povoljno na bijeloj pozadini majoneze ili naribanog proteina. Samo razbacajte kockice mrkve po površini, ovo će novogodišnji Olivier učiniti svijetlim i originalnim.

Bez obzira koliko Olivier postaje dosadan za Novu godinu, dekoracija salate ipak treba biti umjerena kako ne bi prekrila površinu salate. Uostalom, gosti koji će biti za stolom moraju svakako ispitati jelo. Štoviše, na sreću, većina Slavena još uvijek voli i ne zamišlja novogodišnje nevolje Olivierovog bazena.

A ako neki od vaših gostiju ne jedu meso, predlažemo da kuhate.

Ovo je zanimljivo! Majoneza za ukrašavanje salate može biti obojena. Da biste to učinili, možete dodati malo soka od cikle ili crnog vina (za crvenu boju), pirea od rajčice (za narančastu boju), soka od špinata ili kiselice (za zelenu boju) i malo senfa (za žuta boja) do gotove majoneze.

Ako jednostavno ne možete shvatiti kako ukrasiti salatu Olivier za Novu godinu, onda možete pokušati eksperimentirati ne samo s izgledom salate, već i sa sastojcima koji je čine. Na primjer, zamijenite kobasicu ribom (losos ili pastrva). Ovaj riblji Olivier možete ukrasiti prepeličjim jajima, crvenim kavijarom i škampima. Na novogodišnjem stolu bit će vrlo svijetlo i bogato jelo, a također će biti tradicionalno.

Još jedna mogućnost za zanimljivu prezentaciju salate je da je postavite u neobičan oblik. Na primjer, Olivier možete postaviti poput božićnog drvca, koristeći njegove grane za izradu kopra. Također možete položiti Olivier u obliku kozje glave ili male koze. Ako ne želite unijeti toliko kreativnosti u oblik salate, upotrijebite jednostavne geometrijske oblike poput kruga, trokuta ili kvadrata. Važno je razumjeti da će čak i malo odstupanje od tradicije u Olivierovoj prezentaciji izazvati iznenađenje i, uz malo truda i truda, čak i oduševljenje.

Upotrijebite više mašte, potrudite se da ova novogodišnja salata u dočeku 2018. ne nosi samo tradicionalnost, već i neke neobične, relevantne novogodišnje simbole.

Ovo je zanimljivo! Domaćicama koje vole brzo i jednostavno dekorirati jela, luk će pomoći. Da biste napravili prekrasne ljiljane od luka, luk morate rezati u sredini s klinčićima do sredine. Zatim rastavite u čaše, savijte u obliku cvijeta i stavite na salatu. Svijetlo središte ljiljana može biti mrkva izrezana na trake.

Možete jednostavno uzeti majonezu u boji, kako je pripremiti napisano je malo više u ovom članku, i napisati neku čestitku na salatu ili samo frazu "Sretna Nova godina!" ili jednostavno “2018”. Ovdje mnogo ovisi o mašti domaćice i koliko je vremena spremna potrošiti na neobičan način posluživanja Oliviera za novogodišnji stol. No, u ovom smo članku prikupili najzanimljivije, najkorisnije i najpraktičnije ideje o tome kako ukrasiti Olivier za Novu 2018. godinu. Kombiniranje ideja ili jednostavno njihovo korištenje svakako će pomoći da Olivier ponovno postane središte novogodišnjeg stola!