Ako su vaši krastavci prerasli, nema veze - od njih se može napraviti vrlo ukusna salata za zimu! Naravno, bolje je ne uzimati one prežute, ali slobodno "iskoristite" ostale. Vrlo često sam naišao na ovakav recept: a svi se uglavnom razlikuju u rezanju povrća. Svidio mi se ovaj, gdje su krastavci i mrkva izrezani na duge, tanke trake - "na korejski način". Možete koristiti posebnu ribež za rezanje “mrkve na korejski”, ili dobar i oštar nož, ili posebnu dvostranu mašinu za guljenje povrća, usput, vrlo dobru i korisna stvar! Ova salata “Krastavci s mrkvom na korejski” vrlo je jednostavna za pripremu, a rezultat je jednostavno izvrstan - već ste je kušali - možete je poslužiti kao predjelo za blagdane ili blagovaonski stol, i tako dalje, kada želite hrskati nešto ljuto!
Sastojci
Za pripremu zimske salate "Krastavci s mrkvom na korejski" trebat će nam:
veliki krastavci - 2,5 kg (rezani na trake - 1,5 kg);
velike mrkve - 2 kom. (izrezano na trakice - 250 g);
češnjak - 1 glava.
Za marinadu:
ocat 9% - 125 ml;
šećer - 1/4 šalice;
biljno ulje - 125 ml;
sol - 1 žlica. l. (s toboganom) ili po ukusu;
Korejski začin za mrkvu - 1/2 vrećice (15 g).
Koraci kuhanja
Krastavce dobro operite i odrežite im "guzice".
Operite i ogulite mrkvu.
Krastavce narendajte na trakice do srži sa sjemenkama (ja bih rekla samo “očistite” krastavac).
Prije slaganja salate ponovno promiješajte, stavite u suhe, sterilizirane staklenke (ja koristim staklenke od 0,5 litara), prelijte povrće preostalom marinadom. Sterilizirajte staklenke salate na način koji vama odgovara. Ja radim ovako: staklenke s pripravkom (!) poklopim poklopcima (ne zatvaram i ne motam!!!), stavim u hladna pećnica, uključite minimalnu temperaturu, čim se pećnica zagrije, povećajte temperaturu na 150 stupnjeva i sterilizirajte 15 minuta. Zatim pažljivo izvadim staklenke i zarolam ih (ako su na navoj, dobro ih zatvorim). Zarolane limenke okrenite naopako i umotajte u deku dok se potpuno ne ohlade (ja ih obično držim jedan dan). Salatu "Krastavci s mrkvom na korejski" čuvajte na hladnom mjestu ili u hladnjaku.
Zimska salata "Korejski krastavci s mrkvom"Ako su vam krastavci prerasli, nema veze - od njih se može napraviti vrlo ukusna salata za zimu! Naravno, bolje je ne uzimati one prežute, ali slobodno "iskoristite" ostale. Vrlo često sam naišao na ovakav recept: a svi se uglavnom razlikuju u rezanju povrća. Svidio mi se ovaj, gdje su krastavci i mrkva izrezani na duge, tanke trake - "na korejski način". Možete koristiti posebnu ribež za rezanje “mrkve na korejski”, ili dobar i oštar nož, ili posebnu dvostranu gulilicu za povrće, usput, vrlo dobra i korisna stvar! Ova salata “Krastavci s mrkvom na korejski” vrlo je jednostavna za pripremu, a rezultat je jednostavno izvrstan - već ste je kušali - možete je poslužiti kao predjelo na blagdanskom ili večernjem stolu, pa čak i kada poželite hrskajte nešto ljuto!
Veliki krastavci - 2,5 kg (rezani na trake - 1,5 kg);
velike mrkve - 2 kom. (izrezano na trakice - 250 g);
češnjak - 1 glava.
Za marinadu:
ocat 9% - 125 ml;
šećer - 1/4 šalice;
biljno ulje - 125 ml;
sol - 1 žlica. l. (s toboganom) ili po ukusu;
Korejski začin za mrkvu - 1/2 vrećice (15 g).
Krastavce dobro operite i odrežite im "guzice". 
Operite i ogulite mrkvu. 
Mrkvu naribajte na duge tanke trakice. 
Krastavce narendajte na trakice do srži sa sjemenkama (ja bih rekla samo “očistite” krastavac). 
Sve povrće sjediniti, dodati naribani češnjak fino ribež, i sve sastojke za marinadu, dobro promiješajte. Pokrijte zdjelu (ili posudu u kojoj se nalazi salata) folijom i stavite u hladnjak na jedan dan. Tijekom mariniranja promiješajte 4-5 puta. 
Prije slaganja salate ponovno promiješajte, stavite u suhe, sterilizirane staklenke (ja koristim staklenke od 0,5 litara), prelijte povrće preostalom marinadom. Sterilizirajte staklenke salate na način koji vama odgovara. Ja radim ovako: staklenke s pripravkom (!) poklopim poklopcima (ne zatvaram i ne motam!!!), stavim u hladnu pećnicu, uključim minimalnu temperaturu, čim se pećnica ugrije. gore, povećajte temperaturu na 150 stupnjeva i sterilizirajte 15 minuta. Zatim pažljivo izvadim staklenke i zarolam ih (ako su navojne dobro ih zatvoriti). Zarolane limenke okrenite naopako i umotajte u deku dok se potpuno ne ohlade (ja ih obično držim jedan dan). Salatu "Krastavci s mrkvom na korejski" čuvajte na hladnom mjestu ili u hladnjaku.
- Krastavci (bilo koji, mladi i prezreli) - 1 kg,
- Mrkva - 200 g,
- Češnjak - 1 glavica (velika),
- Biljno ulje (rafinirano) - 100 ml,
- Ocat (esencija 70%) - 1 žlica. žlica,
- Šećer u prahu - 5 žlica. žlice,
- Sol – 1 žlica. žlica,
- Začin za kuhanje mrkve na korejskom - 1,5 žličice,
- Mljeveni crni papar - 1 čajna žličica,
- Mljevena crvena paprika - ½ žličice.
Proces kuhanja:
Za pripremu ove salate potrebna nam je oguljena mrkva koju je potrebno naribati na posebnom ribežu za korejsku salatu.
Odaberemo krastavce koje je potrebno oprati, a zatim izrezati. Možete odabrati bilo koji način rezanja koji vam se sviđa, meni je to jako važno izgled jela, zbog čega sam odlučio rezati krastavce pomoću ribeža za krumpir s žljebovima. Moram reći, ispalo je vrlo lijepo. Rebrasti krugovi krastavaca su čak i vrlo slatki.
Zatim krastavce stavite u duboki lonac, pospite granuliranim šećerom, soli, mljevenim crvenim i crnim paprom (možete koristiti bilo koji začin), ja sam dodala i malo korejske mrkve za okus.
Očišćene režnjeve češnjaka propasirajte kroz prešu za češnjak i masu od češnjaka dodajte krastavcima.
Svim sastojcima dodajte mrkvu naribanu na duge tanke trakice, sve prelijte biljnim uljem i octom. Sve dobro promiješajte. Ostavite povrće da se kuha 2 sata. Za to vrijeme, krastavci i mrkva će dati puno soka.
Zatim pripremljeno povrće složite u male staklenke, ja sam uzela staklenke od pola litre, sve zalijte ispuštenim sokom i poklopite poklopcima.
Sada dolazi vrijeme za sterilizaciju - nije baš ugodan proces za mene, kao što sam prije mislila, ali sve se pokazalo prilično lako i jednostavno! Dno tepsije sam pokrila malim ubrusom i na njega stavila staklenke, pa zalila vodom tako da je sakrila staklenke do ramena. Zatim stavite posudu na vatru i sterilizirajte staklenke od 0,5 litara 15 minuta nakon vrenja.
Sada pažljivo izvadite staklenke iz posude sa tople vode i odmah ih smotajte ključem. Budite vrlo oprezni!
Dobar tek i uspješne pripreme stranica želja Bilježnica recepti!
Svakom zimskom toplom jelu jednostavno je potreban ukusan dodatak od povrća. Co svježe proizvode zimi je problematično: visoka cijena vam ne dopušta da se ugodite takvoj deliciji! Stoga će zamjena biti zimske salate od krastavaca i mrkve. Za njih se ne koristi dugotrajno pirjanje, što "ubija" vitamine u voću i "oduzima" dio nevjerojatnih kvalitete okusa. Procedura zatvaranja je jednostavna i ne opterećuje. Ostaje samo otvoriti pripremljene konzerve za obrok i uživati u hrskavim, začinjenim komponentama zalogaja! U ukiseljenoj salati zelje ostaje gotovo jednako svježe, s punim nizom svojstvenih minerala.
Zimske salate od krastavaca i mrkve: proračunska opcija
Proračunska opcija ukusna priprema povrća, za koje domaćice pretražuju mnoge izvore kulinarski recepti osobito tijekom razdoblja čuvanja krastavaca, može se sastojati od sljedećih sastojaka:
5 kg krastavaca,
1 kg mrkve,
Čaša otta stola i rafinirano biljno ulje,
Piment i mljeveni crni papar,
Pola čaše granuliranog šećera,
4 žlice. kuhinjska sol.
U pripremi su krastavci. Moraju se temeljito oprati mekom četkom, a zatim ostaviti da se ocijede. Nakon što ste obrezali potkoljenice, oguljeno povrće narežite na tanke krugove (ali ne tanje od 0,5 cm) ili kockice. Mrkva za salatu se očisti od prljavštine, temeljito opere tople vode i osušite papirnatim ručnikom ili salvetom. Potom karotel treba krupno usitniti u sjeckalici ili ručno naribati.
U velikoj zdjeli (materijal posude je staklo ili "emajl") komponente povrća se pomiješaju i začine granuliranim šećerom, kuhinjskom soli i dvije vrste papra. Osim toga, ulijeva se u njih biljno ulje, te smjesu promiješati da se svi sastojci ravnomjerno rasporede. Polugotovo salata od krastavaca i mrkve za zimu mora prvo marinirati 3 sata u umjereno toploj prostoriji.
Nakon 3-4 sata, postojeća masa, koja je pustila sok, poslaže se u sterilizirane staklenke, zbijajući žlicom, do samog grla posude. Staklenke se pokriju poklopcima, stave u posudu sa zagrijanom vodom (treba pokriti posude 2/3 visine) i pasteriziraju 10-13 minuta. Salata od krastavaca i mrkve je hermetički zatvorena, okrenuta na poklopce i ostavljena na kuhinjskom stolu dok se posuda ne ohladi. Skladištenje bi trebalo biti na tamnom mjestu, kao i ostalo zimske pripreme. Predjelo je prikladno poslužiti kao samostalnu poslasticu ili kao dodatak drugim jelima.
Iskustvo domaćica pokazuje što treba sačuvati salate od povrća Bolje je staviti u malu posudu, tako da, kako kažu, možete uzeti i pojesti. Maksimalna zapremina 0,75-1 litra. U tom slučaju, preporučljivo je oprati staklenke koristeći metodu koja je testirana vremenom. soda bikarbona, koji se pokazao izvrsnim i ekološkim deterdžent, nakon upotrebe (prije sterilizacije) staklenke je potrebno jednostavno isprati tekućom vodom.
Recept 2
Izvrsna zamjena za klasiku koju volite je salata od krastavaca i mrkve na korejski način. Proizvodi potrebni za konzervirane grickalice hladnom vremenu, napravite popis:
3 kg zelja,
1 kg mrkve,
Velika vezica peršina
Nekoliko glavica češnjaka (3-4 kom.),
Čaša biljnog ulja i okta 9%,
Začin za korejsku mrkvu (1-2 pakiranja),
1 djelomična žlica. crni mljeveni papar,
Čaša granuliranog šećera,
1,5-2 žlice. krupna sol za kiseljenje.
Alternativno rješenje je korištenje gotovog mariniranog carotela, zahvaljujući kojem salata od korejske mrkve krastavci za zimu poprima svijetli okus. No, ako imate slobodnog vremena, oba povrća možete istovremeno marinirati u obilju začina iu vlastitom soku.
Prije obrade, zelje se natapa nekoliko sati u hladnoj vodi, a nakon rezanja opuška, plodovi se režu na uredne male kriške ili duguljaste šipke. Veličina reza je vrlo važna: povrće koje je previše nasjeckano pretvorit će se u neželjenu hranu. homogena masa, A veliki komadi Neće se dobro marinirati i iznutra će ostati sirovi. Mrkva se nasjecka na posebnom ribežu s tankim dugim nitima. Oprani peršin (ponekad mu se dodaju kopar, cilantro i drugo zelje) je sitno nasjeckan; U nekim varijantama recepta dovoljno je peršin razdvojiti na listiće.
U prikladnu zdjelu pomiješati povrće i začinsko bilje, dodati im suhi začin „na korejski“ (dovoljno je jedno pakiranje, ali dodatno drugo pakiranje neće škoditi za „pikantnost“ okusa). Trebat će vam i začini, ocet i ulje, protisnuti češnjak. Na do začinska mješavina dodajte nasjeckanu mahunu čilija. Povrće se začini pripremljenim preljevom i ulije u njemu do 4 sata. Ovo vrijeme će biti dovoljno da krastavci i mrkva obilno puste sok. Ostaje samo staviti u staklenke i sterilizirati salatu četvrt sata za to dugotrajno skladištenje. Završni dodir– zarolajte miks od dva povrća!
Zimske salate od krastavaca i mrkve: s lukom
Sljedeća priprema uključuje gotovo isti set proizvoda plus luk. U pogledu tehnologije i cijene, slična je popularnoj salati " Zimski kralj", ali ima svoje karakteristike i, shodno tome, razlike. Sastojci za juhu od luka će biti:
4 kg krastavaca,
Kilogram luka i mrkve,
100 g češnjaka (oguljenog),
7-8 žlica. rafinirano suncokretovo ulje,
100 ml stolnog otsta,
2 žlice. šećerni pijesak,
6 žlica. krupna kuhinjska sol,
Malo mljevenog crnog papra.
Zeleni za recept dobro su oprani; neuspjeli plodovi su prethodno natopljeni kako bi se vratila elastičnost strukture i povećala sočnost. Gužice su odrezane, a samo povrće izrezano u krugove. Luk se izreže na pola prstena, češnjak na kriške; Karotel se nariba. Glavne komponente se sipaju u dublju zdjelu i miješaju da se ravnomjerno rasporede među sobom. Sirova salata posuti mljeveni papar(usput, tlo se može zamijeniti žitaricama), posolite i ponovno dobro promiješajte.
Tijekom sljedeće infuzije, spremnik i sadržaj moraju biti pokriveni. Vrijeme lučenja soka tijekom kojeg salate od krastavaca, mrkve, luka za zimu Ne samo da se sok ulijeva, već se odvija i sam proces mariniranja, a ne strogo fiksiran.
Ovisi o pojedinačnim činjenicama: sočnosti povrća (odabranoj sorti), ukupnom broju sastojaka, veličini porcije proizvoda itd. Kad dođe dovoljna količina sok i zrnca kuhinjske soli otope, jelo na "korejski način" premjesti se u posudu za kuhanje i kuha na laganoj vatri oko 15 minuta.
Tijekom vrenja ne smije se dopustiti aktivno vrenje, a masu je potrebno redovito miješati da ne zagori.
Četvrt sata bit će dovoljno da sterilizirate staklenke za brtvljenje i poparite poklopce kipućom vodom. Usput, za začepljenje ovaj recept Prikladni su i željezni i najlonski poklopci.
Nakon 15 minuta u napitak se dodaje ocet, granulirani šećer i suncokreta prženi maslac. Nakon miješanja provodi se kontrola okusa salate (za korekciju stupnja slanosti, ljutine i sl.).
Pretjerano mekan, neizražajan okus može se korigirati dodatnom porcijom ozte ili šećera, uz produženje kuhanja za 5 minuta. Kako bi se osiguralo dugotrajno skladištenje, jelo se vruće pakira u staklenke, nakon čega se preokrenu i čvrsto zamotaju.
Savjet: Predloženi pripravak je izvrstan nadjev za. Nakon što je potreban sadržaj umotan u pleh od brašna, doda se žlica-dvije zelene salate kao umak za osvježenje okusa i pikantnost. Ali prije nego što odčepite recept, preporučljivo ga je držati tjedan ili dva u hladnom podrumu ili smočnici.
Recept 4
Često zatvoreni zbog ugodne teksture. Također, okretaji krastavaca vrijedni su zbog svoje svježine (pravilno pripremljeni, ne podliježu dugom kuhanju). Ali razne pomoćne inkluzije daju im poseban šarm; primjerice rajčice i mrkve. Rajčice dodaju ugodnu kiselost i razrijeđuju marinade za salatu. vlastiti sok, a karotel je privlačan svojim specifičnim slatkastim okusom. Predloženi "ujedinjenje" povrća daje zadivljujuću salatu, za koju se sastojci uzimaju u sljedećim količinama:
Kilogram krastavaca i rajčice,
po 0,5 kg karotela i repnog luka,
40 ml ostatka od jabuka,
Djelomična čaša biljnog ulja,
40 g krupne soli.
Povrće za zamotavanje" Salata od rajčice, krastavaca, mrkve za zimu» prolaze kroz postupak obuke. Mrkvu oprati, oguliti i naribati krupnim koncem. Rajčice se narežu na male ploške, ali ne previše. Krastavci i luk se sitno nasjeckaju na krugove i kolutiće. Zatim pomiješajte krastavce, luk i mrkvu s kratkom infuzijom oko 10 minuta. Nakon toga se stave na vatru i kuhaju 12-15 minuta. Dodaje se rajčica i dinstanje se još kratko nastavlja. Dodajte sol, biljno ulje i citruse jabuke. A napitak se ulijeva u sterilizirane staklenke za pakiranje.
Zimske salate od krastavaca i mrkve: Recept 5
Konzervirane salate jednako su popularne kao i svježe ljetne salate. Sastojci jedne od ovih blokada bit će:
1,3-1,5 kg zelenila,
200 g slatke paprike,
100-150 g luka i karotela,
70-80 g lišća peršina,
50 g češnjaka,
30 g korijena hrena,
po 90 g granuliranog šećera i kuhinjske soli,
150 ml okta 9%,
Šaka crnog papra u zrnu.
Mali krastavci se režu na uredne komade iste (približne) veličine; to mogu biti krugovi debljine 0,5 cm. Za međuobroke je poželjno odabrati povrće sa sitnim sjemenkama i tankom kožicom. Prije rezanja, zelje se podvrgava mokroj obradi, pri čemu se tijekom procesa odrežu opušci. Paprike se biraju žute ili jarko crvene (zelene će u ukupnoj masi izgledati blijedo, bez kontrasta). Njihovi testisi i bijele pregrade se izrežu, kutije se isperu i zdrobe u vrlo tanke trake. Na sličan način se reže i mrkva. Lukovice češnjaka i repe se ogule i nasjeckaju proizvoljno tanko; iako se češnjak može jednostavno podijeliti na pola. Opran u hladna voda svježi peršin se rastavlja na listove. Korijen hrena se drži u vodi 30 minuta, a zatim se oguli i nasjecka na komade dužine 3 cm i debljine 0,5 cm.
Salata od mrkve i kiselih krastavaca – nevjerojatna kombinacija sočnost i svijetao okus. Unija šarenog povrća sa pikantni preljevčini jelo svečano privlačnim. Prženi luk sa mrkvom, kiselim krastavcima, konzervirani kukuruz I dimljena kobasica skladno uklopiti u novogodišnja jela.
Da, i radnim danom možete se prepustiti ukusna hrana. Korišteni proizvodi su dostupni, a salata traje malo vremena. Srećom, mrkva i kiseli krastavci mogu se pronaći u svakom domu zimsko razdoblje. Hranjiva kombinacija svakodnevnih namirnica utažuje glad i podiže raspoloženje. O vitaminima i da ne govorimo korisne tvari sadržano u povrću i začinima.
Mogućnosti za salate s mrkvom i ukiseljenim krastavcima
Preporuke za pripremu korejske salate od mrkve i kiselih krastavaca
Već smo izvodili slično jelo pod imenom “”. Mrkve na korejski način kombinirane su s pečenom piletinom, prženom slamke od krumpira, krastavci i preljev na bazi umak od soje, biljno ulje, češnjak i začini. Sve je obilno posuto sezamom i stavljeno u čaše. Ispalo je koktel salata.
Danas nudimo još jedan recept
Priprema
Uzimamo gotove korejske mrkve (200 g) ili ih sami napravimo. Skuhajte dva tvrdo kuhana jaja. Nasjeckamo ih nasumično i ne jako krupno. Naribajte sir (150 g), krastavce (3 kom.). Šunku (200 g) okrenite u trakice.
Sakupljamo u slojeve, od kojih svaki premažemo majonezom:
- pola sira s jajima;
- ista količina šunke;
- 1⁄2 mase krastavaca;
- sir + jaja;
- šunka;
- preostali krastavci;
- mrkva.
Ukrasite maslinama i začinskim biljem.
Spomenuto lisnato pecivo može se postaviti u obliku simbola godine - crvenog psa. Ispast će sasvim lijepo.
Što još možete dodati salati s jetrom, mrkvom i kiselim krastavcima?
Na 100 g prženih pileća džigerica uzmimo pola staklenke konzervirani grašak, glava luka, hrpa peršina (50 g). Sve nasjeckajte i pomiješajte, posolite i začinite majonezom. Ispast će hranjivo i sočno. Ako rastavljamo po tartlete od prhkog tijesta– snaći će se super snack na Novogodišnji stol 2018.
Prekrasno jelo bit će kombinacija kiselih krastavaca, sira i mrkve u salati. Objavili smo sličnu priču. Evo fotografije.
Salata s kiselim krastavcima, sirom i mrkvom
Popržite dvije naribane mrkve i luk narezan na pola kolutiće. Kombinirajte povrće s ribanim sirom (100 g), nasjeckanim krastavcima (3 kom.), prženim u kiselom vrhnju šumske gljive(150 g), dimljena piletina(100 g). Promiješajte, posolite i začinite majonezom. Ovo pravo muško jelo utažit će i najjaču glad i bit će odlično predjelo tijekom... svečana gozba.
(Posjećeno 1553 puta, 3 posjeta danas)
Učitavanje...