Opće je prihvaćeno da najviše velika vrijednost u svijetu imaju plemenitih metala. Ali na svijetu postoji takva poslastica koja premašuje cijenu komada zlata. To je čokoladica! Obožavana, u djetinjstvu omiljena tvar nezaboravnog mirisa, čokolada je izvor radosti za sladokusce i nedostupna delicija za one na dijeti. Neki poznavatelji smatraju da su slatke pločice jedino za što vrijedi živjeti.
Povijest čokolade počinje u Meksiku oko 1900. pr. U Europu proizvod dolazi kasnije - u 16. stoljeću nove ere. Od tada se čovječanstvo nikada nije moglo zasititi nje, iako ljudi imaju na raspolaganju mnogo druge hrane. Čokolada je posvuda. To je dio slasticarnica: bomboni, kolači, kolačići, kolačići, pudinzi, a također je i sastojak toplih i hladnih napitaka, uključujući i alkoholna pića. Od mlijeka, crnog ili bijela čokolada učiniti uskršnji zeko, a na Božić - figure Djeda Božićnjaka. Ovisno o vrsti sirovina i popratnih sastojaka, cijena čokolade varira. Vrijeme je da saznamo imena 11 brendova koji se smatraju najskupljim u svijetu čokolade.
11. Kolekcija Godiva "G".
Chef Norman Love kreirao je asortiman čokolada pod nazivom The Godiva "G" Collection. Ovo je nevjerojatno ukusna mješavina jedinstvenih sastojaka, uključujući Palet d’Or, tasmanijski med ili meksički vruća čokolada. Dragocjena kutija sadrži 15 bombona različite oblike, ali svaki komad ima nježan okus i miris. Užitak kušanja dugo će se pamtiti. A visoka cijena po kutiji - od 120 dolara - vjerojatno neće obuzdati vaš apetit.
10. Kolekcija Aficionado
Prava delicija za ljubitelje cigara i vrhunske čokolade. Izduženi bomboni oblikom i bojom podsjećaju na cigare, pa čak i oponašaju njihov miris. Aromatični buket baziran je na notama mliječne čokolade i talijanskih prženih lješnjaka. Švicarski tvorci remek-djela - The House of Grauer - uvjereni su da će čokolada oduševiti nepce gurmanskih pušača kombinacijom u kojoj se skladno isprepliću listovi i zrna kakaovca. Čim vam se prva tuba otopi u ustima, zaboravit ćete na cijenu - “vrištećih” 275 dolara.
9.DeLafee
Švicarska tvrtka DeLafee postala je poznata jer su njezini stručnjaci naučili miješati čokoladu i jestivo zlato. Poznati "Zlatni tartufi" između ostalih sastojaka (zrna kakaovca, kokosovo ulje, šećer, kakao maslac, vanilija, mlijeko u prahu) sadrže ljuskice 24k zlata. Ukrašavanjem deserta nakitom tvrtka je dovela do proizvodnje čokolade nova razina, a sami slatkiši postali su luksuzna roba. Predstavljanje takve delicije kao dar znači izražavanje ljubavi i strasti i stvaranje povoljnog dojma. Vrlo vrijedan poklon, s obzirom na to da “Tartufi” koštaju nešto više od pet stotina dolara!
8. Složio Michel Cluizel
Karijera francuskog čokolatijera Michela Cluizela započela je davne 1948. godine u Normandiji. Od tada je mali obrt izrastao u renomiranu tvrtku koja se smatra jednim od najvećih proizvođača gurmanske čokolade. Proizvodi "od Michela" poznati su u cijelom svijetu. Tvrtka posjeduje farme zrna kakaovca u Venezueli, na Sumatri i Javi te u Obali Bjelokosti. Čokolada "Assorted" poznatog proizvođača košta nevjerojatan novac - 895 dolara po kutiji. Međutim, čak i najekonomičnija priroda podložna je iskušenju! Zamislite da odmotate jedan od 400 jedinstvenih bombona sam napravio, pažljivo zamotan u ekskluzivni dizajnerski omot...
7. Čokolada sa zlatom i dijamantima
Ako ste ikada sanjali da isprobate zlato, srebro ili dijamante, sada možete odahnuti. Cocoa Gourmet predstavlja Royal Chocolate Collection. Unutra se nalazi posebno krem punjenje od švicarske čokolade nježnog slatkog okusa. Zlatna i dijamantna bombonijera sadrži 12 pločica: 4 sa čistim srebrom, 4 sa 22 karatnim zlatom, 4 sa slatkim dijamantima. Sve komponente slatkiša su jestive, a cijena od 1.250 dolara odgovara vrijednosti komponenti nakita.
6. Wispa Gold – čokolada u zlatu
Cadbury UK - svjetski poznat marka čokolade, koja je zaslužna za najkvalitetniju i skupu zlatnu ambalažu. Ograničeno izdanje Wispa Gold pločica pušteno je u prodaju 1981. godine, au listopadu 2008. poznati se brend vratio. U reklamnoj kampanji su sudjelovale mnoge poznate osobe, uključujući Tonyja Hadleya i Spandau Ballet. Zatim, početkom 80-ih, ova čokolada je prepoznata kao najskuplja na svijetu - zbog svoje ekskluzivne zlatne ambalaže. Cijena zaštitni znak, kao i njegova popularnost, porasla je od oživljavanja visokog profila i iznosi 1628 USD.
5. Knipschildt Chocolatier
Fritz Knipschildt počeo je proizvoditi čokoladu 1999. iz svog skromnog doma. Prodavao je slatkiše lokalnim trgovcima. Nadalje, čokoladnica je proširila proizvodnju i tržište prodaje, surađujući s Dean & Deluca i Martha Stewart. Napor je bio uspješan i na kraju je postao Knipschildt Chocolatier, LLC. Remek-djela danskog slastičara mogu se kupiti za 250 dolara po komadu ili šokantnih 2600 dolara za manje od pola kilograma. Najbolji čokoladni tartufi u svijetu također možete probati u Fritzovom vlastitom kafiću Chocopologie. Dok uživate u okusima, istovremeno gledajte proizvodnju slasnih slastica.
4. Čokolada sa Swarovski kristalima
Za “nekih” 10.000 dolara svatko može postati vlasnikom luksuzne bombonijere. U njemu je na kožnim jastucima udobno smješteno 49 slatkiša optočenih Swarovski kristalima. A ti jastuci leže na stalcima prekrivenim indijskom svilom, a ukrašeni su zlatom i platinom. Ideja za ovo čudo rodila se kada su Patchi i Harrods surađivali na dizajnu najekskluzivnije bombonijere na svijetu i uspjeli su! Kreativni dizajn i upečatljiv koncept igrao je ulogu. Čokoladna kutija proizvedena u Libanonu dobila je titulu "Najbolja čokolada na svijetu" od strane Akademije čokolade. Tko bi rekao da takva organizacija uopće postoji?
3. Dizajnersko zlatno jaje
Guinnessova knjiga rekorda dodala je još jedan unos. Odijelo zlatno jaje(dizajn Williama Curleya) prepoznat kao prvi čokoladno jaje, što ne uključuje nakit. Okus delicije otkriva se postupno - dok "prolazi" kroz sve svoje slojeve. Školjka je napravljena od Amadei. Ovo je posebna vrsta čokolade koja dolazi iz Venezuele i smatra se jednom od najboljih na svijetu. Unutar jajeta je mješavina muscovado karamele, ružmarina, maslinovo ulje i bobice kleke. Jedinstvena slatkoća prodan je na aukciji za nevjerojatnih 11.107 dolara. Sretni vlasnik jajeta je investitor Cyrus Vandrewala.
2. Elitni sladoled od čokolade
Prefini desert od 28 vrsta najboljih zrna kakaovca s jestivim zlatom oduševljava goste poznatih restorana Euphoria New York i Serendipity 3. Poslužuje se u čaši uz zlatnu narukvicu s dijamantima. Delicija je uvrštena u Guinnessovu knjigu rekorda kao jedna od najvećih skupe slastice mir. Elite sladoled se naručuje unaprijed, jer je potrebno puno vremena za pripremu. Zarad gastronomskog užitka morat ćete se oprostiti od čiste svote od 25.000 dolara.
1. Kolekcija Le Chocolat Box
Kolekcija Le Chocolat Box dizajnersko je slastičarsko remek-djelo iz Simon Jewellersa. Ovo je jedinstven spoj deserta i nakita. Slatki dio je visokokvalitetna čokolada Lake Forest Confections, dio nakita je iz privatne kolekcije Simon Jewellersa, koji uključuje ogrlice i naušnice, prstenje i narukvice. Nijedna žena ne može odoljeti takvom poklonu! Kutija čokolade darivatelja će stajati milijun i pol dolara, a među čokoladama će biti i prstenje s dijamantima, safirima i smaragdima. Pravi znalac sigurno neće proći!
Proizvođači čokoladni proizvodi diljem svijeta trude se iznenaditi svoje potrošače (što vjerojatno uključuje i vas) nečim novim, jedinstvenim i neponovljivim. Naravno, kao i u svakoj drugoj industriji, samo najbolji od najboljih to mogu. Koje tvrtke proizvode najviše ukusna čokolada u svijetu, a po kojem principu se biraju dobitnici nagrade The Academy of Chocolate pročitajte u nastavku.
Top 10 najukusnijih čokolada na svijetu
Naravno, ne isplati se sastavljati konačnu top listu delicija samo na temelju mišljenja nekolicine ljudi. Svaka osoba ima svoje preferencije u odabiru slatkiša, a još više čokolade. Stoga nagradna “mjesta” na ovoj ljestvici imaju čisto simbolično značenje i ne treba ih doživljavati kao činjenicu.
Čokolade Anna Shea
U širokom asortimanu možete vidjeti štanglice ekstra tamne čokolade s visokim udjelom kakaovih zrna, kao i plave, svijetlo zelene, žute bombone s raznim nadjevima.
Poredak najukusnijih čokoladnih proizvoda na planetu otvaraju proizvodi konditorske korporacije Anna Shea Chocolates. Ova tvornica nalazi se u South Barringtonu i od 2004. godine u njoj se proizvodi jedna od najkvalitetnijih čokoladnih proizvoda. Svaki proizvod je unikatan, a svatko će sigurno pronaći nešto za sebe u svom tom čokoladnom šarenilu.
Soma
Soma je poznata po svojim izvrsnim tartufima, napravljenim prema jedinstvenoj recepturi, koja se pažljivo skriva od konkurencije
Čisto simbolično deveto mjesto na slatkoj ljestvici zauzima mlada korporacija Soma. Soma datira iz 2003. godine. Tvornica je osnovana u Torontu (Kanada). Sve je počelo s malom proizvodnjom, koja je prerasla u veliku tvornicu i dvije trgovine tvrtke. Soma je osvojila srca (i želuce) mnogih potrošača, zbog čega se našla u ovom vrhu.
Lindt
Meko i nježni komadi naranče čine okus ove tamne čokolade doista nezaboravnim
Švicarska je poznata po svom siru, satovima, staklenkama i čokoladi. Stoga ne čudi što je švicarska korporacija Lindt uvrštena na popis tvrtki koje proizvode najukusniju čokoladu na planetu.
Lindt je jedan od najstarijih proizvođača slatkiša. Prvu slastičarnicu osnovali su 40-ih godina 19. stoljeća otac i sin Sprüngli u Zürichu. Malo obiteljsko poduzeće brzo se razvilo do državne razine. Nasljednici osnivača kupili su još dvije tvornice za svoje poslovanje (jednu u Austriji i drugu u Švicarskoj) i ujedinili ih u jedinstveni koncern. Dakle, službeno se ova tvrtka zove Lindt & Sprüngli AG.
Sada jedna od najpoznatijih čokoladnih korporacija proizvodi čokolade, bombone i slastice u zabavnim pakiranjima.
Imaju vlastite robne marke u gotovo svakom većem gradu na svijetu, a njihove proizvode vole milijuni ljudi u različitim dijelovima svijeta.
Scharffen Berger
Uvođenje Scharffen Berger čokolade označava prvu prekretnicu u proizvodnji ručno rađene čokolade u SAD-u Američka konditorska korporacija Scharffen Berger osnovana je 90-ih godina dvadesetog stoljeća u Berkeleyu. Osnivači tvrtke bili su liječnik Robert Steinberg i vinar John Schafenberg. Isprva su izdali nekoliko verzija vinskog deserta, što se svidjelo mnogim Amerikancima.
Ovaj uspjeh ih je natjerao da otvore svoju prvu tvornicu, što je dalo veliki poticaj njihovom do tada malom poslu.
Hershey je 2000-ih kupio Scharffen Berger za 50 milijuna dolara, a osnivači su postali poslovni savjetnici. Njihovi čokoladni proizvodi ubrzo su se proširili u mnoge zemlje, a široka paleta kvalitetnih proizvoda privukla je brojne zahvalne kupce.
Michel Cluizel
Europljani preferiraju ovu marku Simbolično šesto mjesto zauzima tvornica slastica Michel Cluizel. Kao i mnogi njegovi konkurenti, Michel Cluizel također je počeo kao mala obiteljska tvrtka. Osnivač tvrtke je Michel Cluizel (čije je ime tvrtka dobila). Michel je usvojio ljubav i poštovanje prema ukusni slatkiši
i slastice od njegovih roditelja, koji su bili profesionalni čokolatijeri. Obitelj je svoju prvu trgovinu otvorila krajem 80-ih godina 20. stoljeća, a danas je njihov nekadašnji obiteljski posao prerastao u tvornicu koja zapošljava više od 200 djelatnika. Tvrtka, pod strogim vodstvom svog šefa, neprestano radi na novim jedinstveni recepti
, koji bi trebao proširiti ionako bogatu ponudu slatkih proizvoda.
Glavni asortiman tvornice je crna, gorka i ekstra tamna čokolada
Prvih pet otvara francuska tvornica Valrhona, koja nije samo jedan od najukusnijih brendova, već i jedan od najvećih proizvođača čokolade na svijetu. Tvrtku je početkom 20-ih godina dvadesetog stoljeća osnovao mladi slastičar Gironnet. Tvornica je izvorno imala drugačiji naziv. S vremenom, mala privatni posao toliko narasla da je postala poznata u cijelom svijetu.
Svake godine Valrhona proizvede više od 650 tona ukusnih i visokokvalitetnih čokoladnih proizvoda. Glavni adut tvrtke su probrana zrna kakaovca koja se koriste u proizvodnji. Svi proizvodi su ekološki prihvatljivi i ne sadrže aditivi za okus ili arome.
Bovetti
Francuska tvornica isporučuje organski čokoladni proizvodi pod brendom Ecocluster
Još jedan francuski lider u proizvodnji najukusnije čokolade je Bovetti. Tvrtka je pokrenuta 1994. godine, osnivač slastičarne bio je Walter Bovetti. Danas Bovetti ima nekoliko tvornica diljem svijeta, trgovina tvrtke i muzej čokolade.
Proizvode ove tvrtke sigurno ćete prepoznati među tisućama jer je poznata neobičan dizajn I kombinacija okusa. Na primjer, u prodaji su čokolade u obliku čekića i čavala, deserti ukrašeni ružičaste latice, kao i čokolada s dodatkom ljuta papričica, razne začine i bilje. Tako da će gurmani ovdje sigurno pronaći nešto za sebe.
Leonida
Leonidas je lider u proizvodnji čokolade i najrasprostranjenija tvrtka
Belgijska korporacija Leonidas jedna je od vodećih u opskrbi i proizvodnji čokolade. Tijekom više od stoljeća duge povijesti korporacije, širom svijeta otvoreno je oko 1600 maloprodajnih mjesta. Osnivač tvrtke bio je Amerikanac grčkih korijena Leonidas Kestekidis. U Bruxellesu je otvorio prve slastičarnice i patentirao vlastiti brend. Leonidas je djelomično prenio svoj posao na svog nećaka, koji je brzo uspostavio međunarodne isporuke.
Teuscher
Tvrtka izvozi čokoladne proizvode u Ameriku, Australiju, Kanadu, Bliski istok i europske zemlje
Srebrnu i zlatnu medalju za titulu najukusnije čokolade dobivaju Teuscher proizvodi. Ovaj švicarski brend odavno je osvojio umove i srca mnogih kupaca širom svijeta. Inače, valja reći da je časopis National Geographic čokoladi ove tvornice dodijelio prvo mjesto, za razliku od Akademije čokolade, ali sve je relativno, zar ne? Glavna stvar je da su njihovi slatki proizvodi stvarno vrlo ukusni. Teuscher koristi samo u svojoj proizvodnji najbolje sorte zrna kakaa i bez kemikalija poput konzervansa ili aroma.
Njihova se tamna čokolada smatra elitnom, a možete je kušati u njihovoj glavnoj trgovini na Bahnhofstrasse.
Amedei Selezioni
Čokolada Amedei Selezioni s pravom se smatra najboljom na svijetu, nema joj premca među konkurentima Dakle, bubanj, Akademija čokolade dodijelila je prvo mjesto proizvodima Amedei Selezioni. Ovaj talijanski brend lansiran je 1990. godine u Toskani. Njegovi osnivači, brat i sestra Tissieri, unajmili su malu sobu (samo oko 46 četvornih metara), gdje vlastitim rukama
počeli su praviti praline. Slastice su se počele prodavati kao alva, a ubrzo je posao trebalo proširiti. Tissierijevi su pokušali uspostaviti suradnju s francuskim tvornicama, no one su te prijedloge kategorički odbile jer su smatrale da Italija ne zna ništa o čokoladi. No, to je samo ohrabrilo mlade slastičare te su se odlučili izravno kontaktirati s venezuelanskim dobavljačima. To je njihovim proizvodima donijelo nevjerojatan uspjeh.
Ali ako se odlučite kušati ovo gastronomsko čudo, budite spremni platiti za njega krupnu svotu. Set od 12 čokoladica koštat će vas više od 65 tisuća rubalja. Stoga, ako ste spremni na takve izdatke, odaberite bilo koju vrstu čokolade (mliječne, tamne i ekstra tamne varijante smatraju se najboljima) i naprijed u nepoznate gastronomske senzacije. Kao rezultat toga, želim još jednom reći da je, naravno, kada je riječ o nekim gastronomskim preferencijama, vrlo teško dati kategoričku ocjenu određenih proizvoda. Na Zemlji živi više od 7,5 milijardi ljudi, a svatko od njih ima svoje preferencije u hrani, piću ili kombinaciji obojega. Netko voli mliječna čokolada
Dakle, ako ste ljubitelj tako poznate delicije kao što je čokolada, savjetujemo vam da ovaj izbor shvatite kao preporuku. Možete sami izvući zaključke i napraviti vlastitu top listu najboljih (a samim time i ukusnih) čokolada na svijetu i kompanija koje ih proizvode.
Povijest prave tamne čokolade započela je 1828. godine zahvaljujući otkriću nizozemskog poduzetnika Conrada van Houtena, koji je izumio hidrauličku prešu i naučio njome odvajati kakao maslac od suhog praha zrna kakaovca.
Houten, talentirani kemičar, došao je na ideju korištenja lužina za obradu krutih tvari kakaovca. Pod utjecajem lužina vlakna zrna kakaovca postala su mekša i lakša za obradu. Prašak koji je dobio Houten bio je visoko topiv u mlijeku i vodi i imao je ugodnog okusa. Tako je izumljen instant kakao.
U isto vrijeme nastale su prve pločice tamne čokolade od kakaovog maslaca (dobivenog procesom prešanja), kakaove mase i šećera. Dobivena čokolada korištena je za glazuru bombona koji su se izrađivali na tvornica čokolade van Houten u Amsterdamu.
Van Houtenovo otkriće označilo je početak stvaranja industrije čokolade. Nije slučajno da je sredina 19. stoljeća vrijeme najvećeg čokoladne tvrtke: Ritter Sport u Njemačkoj, Nestlé u Švicarskoj, Kanebo u Belgiji, Cadberry u Engleskoj, Hershey u SAD-u, Abrikosov and Sons Partnership u Moskvi.
Koja se čokolada smatra najboljom na svijetu?
Najbolja crna čokolada proizvodi se u Belgiji. Prema starim standardima proizvodnje, belgijska čokolada ne sadrži umjetne arome, konzervanse ni aditive. Sadrži samo prirodno ulje kakao i kakao masa, te sam vrhunske kvalitete. U Belgiji se čokolada smatra gorkom ako sadrži najmanje 72% kakaove mase.
Gotovo svaki belgijski grad ima malu tvornicu čokolade, kao i male butike u kojima možete kupiti ukusnu ručno rađenu čokoladu. Belgijski grad Bruges opće je poznat kao svjetska prijestolnica čokolade.
Najpoznatije marke belgijske čokolade:
- Neuhaus;
- Leonida;
- Godiva;
- Gilian;
- Pierre Marcolini;
- Wittamer.
Za pohranjivanje visokokvalitetne čokolade koja ne sadrži konzervanse potrebno je posebnim uvjetima (temperaturni režim i vlaga), pa se gotovo nikad ne prodaje u običnim trgovinama. Po nju odlaze u specijalizirani butik.
Najbolji brendovi švicarske čokolade
Najbolju švicarsku tamnu čokoladu predstavljaju sljedeći brendovi:
- Lindt;
- Villars;
- Frey;
- Maestrani;
- Sprüngli;
- Učitelju.
Elitne sorte švicarska čokolada izrađeni su od najskupljih kakaovih proizvoda, ne sadrže konzervanse i kemijski dodaci, a samim tim im i rok trajanja nije predug. Raspon proizvoda Švicarski proizvođači ažurira se tjedno u čokoladni butici u cijelom svijetu.
Elitna francuska čokolada
Francuski proizvođači kvalitetne čokolade u u posljednje vrijeme počinju istiskivati belgijske i švicarske čokolaterije s čelnih mjesta na ljestvici najboljih čokolada.
Najbolja tamna čokolada francuske proizvodnje Zadivljuje ne samo svojim istančanim okusom i smjelošću u odabiru sastojaka. Kutija čokolade Tvornica Richard, primjerice, opremljena je ugrađenim senzorima koji prate temperaturu i vlažnost. Najbolje marke francuske čokolade predstavljaju sljedeće marke:
- Richard;
- gospođa Sevigne;
- Michelle Richard;
- Michel Chatillon;
- Debauve & Gallais.
Najskuplja čokolada
Tamna čokolada, koja je najbolja? Vjerojatno onaj koji se poslužuje na stolu američkog predsjednika i kraljice Velike Britanije.
- Najskuplja čokolada na svijetu je američke tvrtke Chocopologie by Knipshildt. Cijena jedne funte (450 grama) ove čokolade je 2600 dolara.
- Drugo mjesto na ljestvici cijena čokolade pripada proizvodima teksaške tvrtke Noka. Sićušna kutija s četiri komada ove čokolade koštat će vas 16 dolara, a jedna funta košta 854 dolara.
- Švicarska tvrtka DeLafée zadivila je cijeli svijet prekrivši svoje slatkiše najtanjim slojem 24-karatnog zlata. Komplet od dvije čokolade košta 40 eura, a jedna funta čokolade košta 508 dolara.
- Cijena po kilogramu gurmanskog belgijska čokolada od Godive je 120 dolara.
Najbolji brendovi ruske čokolade
Najbolja tamna čokolada u Rusiji proizvodi se u tvornicama:
- Predanost kvaliteti.
- Ruska čokolada.
- Rusija.
- Pobjeda okusa.
- Tvornica slatkiša Odintsovo.
- Bogatyr.
Cijela paleta okusa tamne čokolade možda je najpotpunije zastupljena u proizvodima tvornice “Fidelity to Quality”. Udio kakaove mase u premium čokoladicama: 65%, 75%, 85% i 99%.
Unutar jednog pakiranja čokolade od 100 grama robne marke “Assorted Bitter Chocolate Flavours” nalazi se 20 kvadratnih pločica od 5 grama koje predstavljaju cjelokupnu ponudu okusa gorke čokolade koju proizvodi ova tvornica.
Paleta okusa tamne čokolade Odintsovo tvornica slastica(proizvodi čokoladu marke A. Korkunov) sadrži od 55 do 72% kakaovca.
Najbolja ruska čokolada proizvodi se u tri tvornice holdinga United Confectioners:
- Zabrinutost Babajevskog
- Roth Front.
- Crveni listopad.
Tamna čokolada koju proizvodi koncern Babaevsky zadivljuje svojom raznolikošću aditiva za okus. U njega se dodaju orašasti plodovi (lješnjaci, bademi), vitamini, komadići kandiranog voća, sjemenke sezama, đumbir. Neke vrste čokolade rade se pomoću zaslađivača (izomalta). Tamna čokolada bez aditiva sadrži 75 i 87% kakaove mase.
Tvornica Krasny Oktyabr proizvodi tamnu čokoladu Slava (porozna i desertna) i Gorky, koja sadrži 80% ribanog kakaa.
Tvornica Rot Front, dio istog holdinga, proizvodi 3 varijante tamne čokolade marke "Autumn Waltz", koja sadrži 56% kakaovca:
- tamna čokolada koja sadrži alkohol;
- tamna čokolada s komadićima naranče;
- gorka gazirana čokolada s alkoholom i komadićima naranče.
Vrste čokolade
napravljen od kakao maslaca, naribanih zrna kakaovca i šećer u prahu.Što više zrna kakaovca sadrži, to je gorčiji okus. Napomena: u ovom slučaju naziv mora sadržavati riječ " gorak».
A ako broj zrna kakaovca nije tako velik, naziv sadrži riječ “ mračno" Zapamtite ovo, tada ćete znati kakav okus možete očekivati od pločice koju ćete kupiti.
Karakteristična osobina crne, gorke, crne čokolade je da se može topiti samo u ustima, ali ne iu rukama.
Napravljen od kakao maslaca, naribanih zrna kakaovca, šećera u prahu i mlijeka u prahu ili vrhnja u prahu. Ima svijetlo smeđu boju. Takva se čokolada može rastopiti ne samo u ustima, već i pod utjecajem okoline, na primjer, u toplini.
Tijekom proizvodnje bijela čokolada Koriste se kakao maslac, šećer, mlijeko u prahu i vanilin. Ali ovdje nema ribanih zrna kakaovca, pa takvi proizvodi imaju bijelu, odnosno krem boju. Na njih također utječe temperatura okoline i tope se na toplini.
Je li to dobro ili loše za zdravlje?
U 19. stoljeću čokolada se prodavala u ljekarnama kao topli napitak. Smatralo se gotovo lijekom, barem sredstvom za povećanje snage i krepkosti. Kasnije su se pojavile znanstvene pretpostavke da čokolada sudjeluje u proizvodnji takozvanog "hormona sreće".Svatko želi sreću, ali ne treba se zanositi ovom delicijom. Uostalom, sadrži veliku količinu masti (kakao maslaca) i šećera. Eto zašto prekomjerna upotreba dovodi do pojave višak kilograma, au nekim slučajevima i dijabetes melitus. Osim toga, crna čokolada sadrži kadmij koji je opasan za naš organizam. Stoga je sve dobro umjereno!
Pretjerana konzumacija čokolade također može izazvati stvaranje bubrežnih kamenaca, pa se ne preporučuje osobama s patologijama genitourinarnog sustava.
U čokoladi je posljednjih godina pronađeno posebno mnogo nečistoća koje su nepoželjne za zdravlje. Nije tajna da mnogi proizvođači sada koriste palmino ulje, kokosovo ulje i druge transgene masti.
Kako ne biste sebi naštetili, nemojte postati ovisni o čokoladi, pokažite osjećaj za mjeru i sve će biti u redu!
Najbolji svjetski proizvođači čokolade
Neosporni lider među proizvođačima čokolade - Belgija. Najviše najbolje robne marke Belgijske čokolade su Godiva, Guylian i Leonidas. Poznati su u cijelom svijetu ne samo zbog nevjerojatne kvalitete, već i zbog luksuznog pakiranja. Konkretno, Godiva već 25 godina osvaja svjetska natjecanja.Cijena elitne belgijske čokolade doseže 100 dolara za 450 g (!) Međutim, u Bruxellesu je možete kupiti jeftinije.
Stanovnici Švicarska razlikuju po tome što konzumiraju najviše čokolade po glavi stanovnika. Ovdje svaki čovjek godišnje pojede oko 12 kg ove delicije. Međutim, slatki zub!
Najbolji švicarski brendovi su Lindt, Teuscher i Sprungli. Mlađa tvrtka Stettler samouvjereno sustiže vodeće.
Francuska također zauzima dostojno mjesto među proizvođačima čokolade. U svijetu su najpoznatije francuske tvornice Valrhona i Bovetti. Tu je i Škola čokolade u kojoj predaju najbolji majstori čokolaterije. Učenje tamo je skupo; za 3 dana ćete morati platiti čak 1000 eura. No, unatoč visokim troškovima obuke, postoji dovoljno ljudi koji su spremni za to.
Nije stajao po strani Sjedinjene Države. Ghirardelli i Hershey smatraju se najboljim američkim tvornicama čokolade.
Ali tvrtka Vosges Haut-Chocolate postala je poznata po proizvodnji proizvoda s originalnim, neobičnim okusom. Konkretno, proizvodi slaninu prelivenu čokoladom. Da, da, dobro ste pročitali! koje proizvodi ova tvrtka sadrže komadiće dimljene slanine i zrnca soli. Dakle, izraz "mast u čokoladi", kao što vidite, ima vrlo stvarnu osnovu. Ova tvrtka također proizvodi proizvode s okusom gljiva, pa čak i japanskog wasabi senfa. Egzotično!
Dobra čokolada svi ga vole. Teško je pronaći ljude koji su ravnodušni prema ovom proizvodu, baš kao i pravoj stvari. kvalitetna čokolada. Da bi poslastica donijela ne samo zadovoljstvo, već i korist, morate biti u mogućnosti odabrati pravi proizvod. Kako to učiniti? Pročitajte naš članak.
Korisna svojstva čokolade
Mnogi znaju da čokolada u razumnim količinama može imati blagotvoran učinak na cijeli organizam. Samo što je njegova korisnost, već veliko pitanje za mnoge. Zaista, čokolada dobre kvalitete Ne samo da može pružiti trenutke užitka okusa, već i pomladiti tijelo.
Najvažnija prednost čokolade je to što je uvrštena u top tri proizvoda koji imaju jaka antioksidativna svojstva, što znači ne samo dugotrajnu mladost, već i produljenje života. Ova se kvaliteta odnosi samo na tamnu čokoladu. Ovaj proizvod ima sposobnost čišćenja tijela od toksina i kolesterola zbog visokog sadržaja flavonoida. Ako svakodnevno uživate u tamnoj čokoladi, možete znatno smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Mnogi ljudi primjećuju da im se raspoloženje popravlja nakon što pojedu komad čokolade. To je zbog činjenice da ovaj proizvod sadrži ogroman iznos triptofana, koji pospješuje oslobađanje serotonina, a to izravno utječe na endorfine (hormone sreće). Stoga, kako biste skrenuli misli s problema i sačuvali velik broj živčanih stanica, trebali biste barem jednom u nekoliko dana pojesti krišku crne delicije.
Čokolada s mlijekom - gubitak antioksidativnih svojstava
Svatko tko uz pomoć čokolade želi očistiti organizam od nakupljenih toksina treba imati na umu da je samo dobra tamna čokolada antioksidans. Čak i najmanja količina mlijeka u ovom proizvodu učinit će ga potpuno beskorisnim u tom pogledu.
Također, nemojte piti čaj ili kavu s mlijekom kada konzumirate tamnu čokoladu. Mlijeko se može piti tek nakon par sati kako se ne bi pomiješalo s antioksidansima.
Prvi kriterij za odabir čokolade je cijena
Ne štedite pri kupnji poslastica. Dobra čokolada ne može biti jeftina, stoga uvijek prvo obratite pažnju na cijenu, a tek onda krenite na proučavanje sastava.
Visoka cijena proizvoda prvi je pokazatelj kvalitete sirovina od kojih je izrađen. Zrna kakaovca i kakao maslac nisu jeftini, zbog čega je cijena gotovog proizvoda visoka. Nije potrebno odabrati samo uvezenu čokoladu, vođeni velik broj brojke na cjeniku, za razliku od domaćih proizvoda. Mnogi ruski proizvođači proizvode doista visokokvalitetne proizvode, a cijena takve čokolade bit će znatno niža nego za robu proizvedenu u inozemstvu.
Odabir najbolje čokolade na temelju njenog sastava
Kako biste imali koristi od čokolade, a ne nanijeli štetu tijelu, morate pažljivo proučiti što je napisano na njoj. stražnja strana ambalaža - sastav proizvoda. Koja je čokolada bolja određuje se prema redoslijedu ispisanih proizvoda od kojih je napravljena.
- Na prvom mjestu treba biti čokoladna masa, koja uključuje kakao masu, kakao maslac, kakao prah, zrna kakaovca.
- Ne dodaju svi proizvođači sojin lecitin; mala količina ne šteti kvaliteti proizvoda.
- Zaslađivači ili sladila.
- Cimet.
- vanilija.
- Suho voće ili orasi.
- Bilje i začini (kardamom, menta, čili i drugi).
Ovo je neobavezan popis, sastav može biti ograničen na prvi odlomak. Ali ako više volite dobru čokoladu s dodacima, sadržaj treba pisati tim redoslijedom.
Ako su na prvom mjestu sojin lecitin, šećer, mlijeko u prahu, zamjene za kakao maslac, biljne i mliječne masti, to znači da proizvod nije prava čokolada i da se ne može kupiti!
Sojin lecitin
Ako vas baš zanima koja je čokolada najbolja, onda trebate znati o sojinom lecitinu. Ovaj sastojak nije opasan, ali ne donosi ni korist. Neki ga proizvođači dodaju samo kako bi smanjili troškove proizvedene čokolade, djelomično ili potpuno zamjenjujući njime kakao maslac.
Ako je sojin lecitin naveden u popisu sastava proizvoda nakon kakao maslaca, tada je njegov sadržaj minimalan. Ako je ova jeftina zamjena u prvom planu s kakaovim prahom, onda je slobodno možete ostaviti na polici trgovine (ako odaberete kvalitetnu elitnu čokoladu).
Također, neki proizvođači dodaju sojin lecitin kako bi sakrili prisutnost velike količine praha dodanog umjesto kakao mase. Kakao prah je proizvodni otpad koji nema korisna svojstva, poput lecitina.
Za proračunsku liniju visok sadržaj kakao prah i sojin lecitin smatraju se normalnim, ali za elitne sorte potpuno neprihvatljivo.
Što ne smije biti u dobroj čokoladi?
Nije dovoljno znati što bi trebalo biti u vašoj omiljenoj deliciji. Također je potrebno uzeti u obzir sastojke koji su neprihvatljivi za sastav proizvoda. To se odnosi ne samo na skupe čokolade, već i na proračunske. Sljedeći sadržaj može biti štetan za zdravlje:
- biljna mast ili margarin;
- palmino ili kokosovo ulje (zamjene za kakao maslac i sojin lecitin);
- prašak za pecivo, brašno;
- sirup;
- neprirodne boje i arome;
- sredstva za zadržavanje vlage, stabilizatori.
Također, ne birajte čokoladu s punilima. Dobra čokolada nikada nije punjena želeom, pekmezom ili drugim nadjevima. Neki proizvođači također dodaju konjak u sastav, što može (ne nužno) ukazivati na proizvod niske kvalitete. Okus i miris alkohola mogu nadvladati i prikriti neugodne okuse kemijskih dodataka. Kada kupujete čokoladu s konjakom, birajte samo skupe marke.
Vizualna procjena kvalitete
Mnogi ljudi, otkrivši bijeli premaz na kupljenu čokoladicu, žure je baciti ili vratiti u trgovinu kako bi dobili povrat novca za pokvareni proizvod. To se ne smije činiti, jer se "sijeda kosa" pojavljuje samo na visokokvalitetnoj čokoladi.
Prilikom razbijanja pločica pripazite na zvuk. Dobra čokolada trebala bi krckati, a kad lupkate kriške jedne o druge trebao bi se čuti ugodan zvuk zvona, a ne tupi udarac. Nakon što je pločica slomljena, pogledajte rez: ne bi trebalo biti nikakvih ureza ili očitih nepravilnosti.
Prava čokolada će se brzo početi topiti u vašim rukama, jer se to događa već na 32 stupnja. A ta je temperatura niža od temperature ljudskog tijela. Kriška bi se trebala polako topiti u ustima. Ako naknadni okus ima lagano jezivu notu, au ustima nema osjećaja guste smjese, već tekuće, onda čokolada sadrži palminu ili drugu štetno ulje, ne od kakaovca. Kvalitetan proizvod bit će viskozan kada se otopi u ustima, ugodan i topao.
Da biste utvrdili prisutnost biljnih masti u sastavu, trebate umočiti komad čokolade u mlijeko. Ako takvih komponenti nema, kriška će potonuti, a ako ih ima, tada će plutati na površini.
Čokolada za one na dijeti
Opće je prihvaćeno mišljenje da oni koji mršave ne smiju jesti slatkiše. To je istina, ali prava tamna čokolada neće naštetiti vašoj figuri ako je konzumirate u pravim količinama.
Najbolja tamna čokolada sadrži najmanje 56% kakaa. Ovaj proizvod ne smije sadržavati šećer. Kako biste uživali u proizvodu i zaštitili svoj struk od neželjenih centimetara, možete pojesti do 25 grama ovog proizvoda dnevno. Ako sastav sadrži čak i mali sadržaj šećera, tada ćete se morati ograničiti na petnaest grama.
Također je vrijedno jesti čokoladu u pravo vrijeme kako ne biste naštetili svojoj figuri. Poželjno ga je jesti prije četiri sata poslijepodne, ili bolje prije ručka.
Koliko dugo treba stajati prava čokolada?
Pravu čokoladu treba čuvati u hladnjaku ili na hladnom i tamnom mjestu, jer samo uz pravilno poštivanje standarda skladištenja možemo govoriti o roku trajanja. Ako su ispunjeni svi zahtjevi, tada se pločica smatra prikladnom od datuma proizvodnje tri do osamnaest mjeseci. Taj rok proizvođač mora navesti na pakiranju, a proizvod se ni pod kojim uvjetima ne smije jesti nakon isteka roka valjanosti.
Ako je proizvođač napisao da ga možete koristiti u roku od 24 mjeseca od datuma proizvodnje. ovaj proizvod, onda ne biste trebali biti skeptični prema ovom razdoblju i sumnjati da proizvođač dodaje konzervanse. Stabilni kristali kakao maslaca mogu produžiti vijek trajanja čokoladice bez dodavanja štetnih kemikalija.
Ruska čokolada: dobra kvaliteta
Kada birate između nekoliko proizvoda, teško je zaustaviti pogled na nekom određenom. Mnogi, kako ne bi gubili vrijeme i ne razbijali glavu, skidaju najskuplji uvozni proizvod s police, što se ne isplati činiti. Činjenica je da strana roba, koja je skuplja od ruske, može biti lošije kvalitete. Ispitali smo sastave poznate čokolade Ruski proizvođači, pročitajte puno recenzija o njihovim proizvodima. Na temelju dobivenih informacija sastavili smo popis pouzdanih proizvođača delicije koju mnogi vole. Dakle, najbolju rusku čokoladu predstavljaju:
- "Odanost kvaliteti."
- "Rusija".
- "Pobjeda okusa."
- "Babajevski".
- "Bogatyr".
- "Tvornica slatkiša Odintsovo".
- "Ruska čokolada".
- "Crveni oktobar".
Svi ovi proizvođači proizvode čokoladne proizvode doista visoke kvalitete.
Kada kupujete čokoladu, ne gledajte svijetlo pakiranje, stvorena je samo da privlači poglede. Prilikom odabira upotrijebite savjete opisane u ovom članku i dobit ćete kvalitetan proizvodšto će donijeti puno zadovoljstva i koristi!
Učitavanje...