Najjednostavniji korak po korak recept za pravljenje džema od lubenice za zimu. Džem od lubenice za zimnicu - posvećeno svima ljubiteljima slatkog! Od pulpe i kore lubenice radimo ukusan i aromatičan džem

Džem od jabuke-lubenice

Sastojci za džem od jabuke i lubenice:
Lubenica (samo crveno meso) - 1 kg
Jabuka (oguljena i očišćena od sjemenki) - 1 kg
Šećer - 1 kg
Limun - 1 komad

Pulpu lubenice narežite na kockice, jabuke ogulite i očistite od jezgre, narežite na komadiće. Stavite u lonac i zagrijavajte dok ne omekša.
Kada lubenica i jabuke omekšaju, pretvorite ih u blenderu u homogenu masu. Ponovno staviti na vatru, dodajući šećer. Kuhajte do srednje gustine, oko min. 30.
10 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckani limun s koricom.
Ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Delicije od lubenice

Korištenje lubenice u kulinarstvu ne završava jednostavnim operacijama, kao što su donošenje, pranje, rezanje i jedenje. Od divovske bobice rade se svježi sokovi koji se koriste za pripremu plućnjaka. ljetne salate i deserti, slani, pa čak i prženi. Probajte i vi delicije od lubenice.

Salata od lubenice s rajčicama

Izrežite pulpu lubenice kojoj ste odstranili sjemenke, krastavce i rajčice narežite na kockice, pomiješajte, prelijte biljnim uljem, dodajte malo konjaka, soka od limuna, začinite solju i crnim mljeveni papar. Stavite u hladnjak na 30 minuta. Prije posluživanja pažljivo stavite u zdjelu za salatu i ukrasite koprom.

Salata od lubenice sa avokadom i feta sirom

Avokado ogulite, prepolovite, izvadite košticu i narežite na ploške. Izrežite pulpu lubenice iz koje ste odstranili sjemenke na male kriške. Stavite lubenicu i avokado u zdjelu za salatu, po vrhu pospite izmrvljenu fetu, prelijte dresingom maslinovo ulje, limunov sok i mljeveni crni papar. Salatu ukrasite listićima rikule i pospite sezamom. Poslužite ohlađeno.

Salata od lubenice i šunke

200-300 g pulpe lubenice, 100 g feta sira i jedan srednje veličine nezaslađena jabuka narežite na kockice (kockice lubenice trebaju biti veće), 150-200 g šunke narežite na trakice i dodajte crveni slatki luk ili 1-2 veća natrgana lista zelene salate. Za preljev pomiješajte biljno ulje s limunovim sokom, mljevenim crnim paprom i soli.

“Juha” od lubenice i jagode

Jagode sameljite u blenderu i pulpa lubenice(treći dio treba izdvojiti). Ostavljenu pulpu lubenice narežite na sitne kockice i pomiješajte s pireom od lubenice i jagode. Dodajte kandirano voće u "juhu" kore lubenice i promiješati. Ulijte “juhu” od lubenice u zdjelice i na vrh svake stavite kuglicu sladoleda ili žlicu šlaga. Ovu deliciju, naravno, najbolje je jesti za desert. Umjesto jagoda možete koristiti maline.

“Juha” od lubenice u čaši

500 g pulpe lubenice narežite na kockice, još 500 g pulpe lubenice sameljite u blenderu i procijedite. Narežite 1-2 stabljike celera i 1 jabuku na tanke trakice. Procijeđeno sok od lubenice ulijte u čaše za martini, dodajte kockice lubenice, celera, jabuke, začinite 1 žlicom. žlicu maslinova ulja, prstohvat crnog papra i kap balsamico ocat.

Pržena lubenica

Za pripremu ovog neobičnog ukusan desert lubenicu narezati na kockice debljine oko 2 cm, uvaljati u brašno, zatim u razmućeni bjelanjak, ponoviti postupak dva puta, i pržiti u kipućoj finoj biljno ulje dok se ne stvori svijetlosmeđa korica. Pržene komade lubenice stavite na tanjur i pospite šećer u prahu, i odmah poslužite.

Koktel od lubenice

Pulpu lubenice narežite na komade i stavite u blender. Tucite 30 sekundi dok homogena masa. Dodajte suhi šampanjac. Dodajte led i promiješajte. Ulijte koktel u čaše i ukrasite grančicama mente i kriškom lubenice.

Cruchon

Odrežite vrh zrele lubenice i žlicom izdubite pulpu. Nakon što uklonite sve sjemenke iz pulpe, dodajte 0,5 šalice konjaka, 2 šalice suhog vina ili šampanjca, kriške naranče, kriške breskve, mango ili grožđe. Dobivenu smjesu stavite u lubenicu i pokrijte prethodno izrezanim “poklopcem”. Stavite lubenicu u hladnjak, nakon 2 sata možete se počastiti šalicom.

Sorbet od lubenice

Za pripremu ovog deserta, osvježavajućeg za vrućeg vremena, iz pulpe lubenice izvadite sjemenke, narežite je na sitne komadiće, sameljite u blenderu, dodajte sok od limuna i stavite sorbet zamrzivač. Nakon 3 sata izvadite iz hladnjaka i ponovno izmiksajte u blenderu. Gotov sorbet poslužite u zdjelicama.

Med od lubenice

Med od lubenice(nardek, bekmes) dobivaju se uparavanjem soka od lubenice do gustoće meda. Sadrži do 20% saharoze i 40% invertnog (tj. razgrađenog šećera). Za pripremu ove prekrasne poslastice, oprane lubenice podijelite na 4 dijela preko posude, pulpa se odvoji žlicom, a zatim se pod utegom iscijedi kroz ubrus. Dobiveni sok treba uz stalno miješanje i skidanje pjene prokuhati i procijediti kroz gazu presavijenu u 3-4 sloja. Nakon toga ponovno kuhajte dok ne dobijete gusti smeđi med. Med je gotov kada se ni kap ne razlije po hladnom tanjuru. Med od lubenice je vrlo aromatičan, ukusan i sladak. Med čuvajte na hladnom mjestu, najbolje u staklenkama s limenim poklopcem.

Med od lubenice je kontraindiciran za pacijente s dijabetesom i pretilošću.

Bijeli sljez od lubenice

Istovremeno s pripremom meda od lubenice možete napraviti ukusan marshmallow. Na 1 dio meda stavite 2 dijela iscijeđene kaše lubenice i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, zatim dodajte 4-5 kapi bilo koje voćne esencije na 1 kilogram mase, 4 bjelanjke i brzo promiješajte. Stavite vruću smjesu daska za rezanje za hlađenje. Ohlađeni marshmallow narežite na komade i pospite šećerom u prahu. Čuvajte marshmallow u staklenim teglama ili kartonskim kutijama.

Džem od kore lubenice

Operite i narežite nekoliko lubenica s debelom korom. Ogulite kore od pulpe i odrežite zeleni sloj s kore u tankom sloju. Ove kore narežite na male kockice, isperite i ostavite 25-30 minuta slana voda(2-3 kasike na 1l vode) Ovo se radi da se kore ne raskuhaju. Zatim kore stavite u vodu zagrijanu do vrenja (ali ne vrije!), nakon 10 minuta ih prebacite u posudu s hladnim šećernim sirupom. Pekmez kuhati u 3-4 puta, 10-15 minuta od početka vrenja, sa pauzama od 2-3 sata. Pekmez treba kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje da ne zagori.

Za 1 kg kora lubenice trebat će vam 1,2 kg šećera i 1,5-2 čaše vode. „Ispravan“ džem je proziran, zlatan, poput jantara, a kore se ugodno krckaju, poput kandiranog voća. Ohlađeni džem potrebno je staviti u staklenke. Treba ga čuvati na hladnom mjestu.

Ovaj ukusni, ali visokokalorični džem strogo je kontraindiciran za dijabetes melitus i pretilosti, ne treba ga uključivati ​​u prehranu osoba s kroničnim gastrointestinalnim bolestima i sklonosti crijevnim poremećajima. U ograničenim količinama može se davati djeci od 10 godina.

Ušećerene kore lubenice

Operite lubenicu s debelom korom od 3-4 kg i odrežite gornji zeleni sloj kore debljine najviše 2 mm. Lubenicu narežite na komade, žlicom izvadite pulpu do bijelog sloja. Preostale kore narežite na sitne kockice i kuhajte 3-4 minute. blanširajte u kipućoj vodi s dodatkom 2 žlice. žlice soka od limuna. Stavite u cjedilo i prelijte hladna voda i suha.

Od 750 g šećera i 0,5 l vode skuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi i njime prelijte kore lubenice. Kuhajte na laganoj vatri 10-12 minuta, ostavite da odstoji 8-10 sati.

Ponovite ovaj postupak još dvaput. Treći put tijekom kuhanja dodajte još 2 žlice. l. sok od limuna. Dobivenu smjesu stavite u cjedilo i ostavite da se tekućina ocijedi 1 sat.

Kore stavite na sito i stavite da se suše u slabo zagrijanoj (do 40ºC) pećnici 1 sat. Suho kandirano voće uvaljati u sitni šećer, promiješati, protresti da se ukloni višak šećera i ostaviti na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Čuvati u kartonskoj kutiji ili na suhom staklena posuda, pokriven poklopcem.

Sirup od kandiranog voća može se preliti preko svježeg sira, slatka tepsija, zobena kaša, sladoled, možete ga dodati pečenju ili od njega napraviti džem.

Slane lubenice

Lubenice se također mogu pripremiti za buduću upotrebu. Slane lubenice - prava poslastica! postoje razne načine kiseljenje lubenica.

Lubenice u kaci

Bolje je soliti male zrele lubenice kasne sorte, po mogućnosti iste veličine. Lubenice operite, ocijedite od vode i svaku, kako biste ubrzali fermentaciju, probodite na nekoliko mjesta oštrom drvenom iglom ili zašiljenim iverom. Čvrsto stavite u dobro opranu kadu, opranu kipućom vodom, napunite salamurom (2 šalice soli na 1 kantu vode), prekrijte krpom, drvenim krugom i stavite uteg. Nakon 2-3 dana staviti na hladno. Fermentacija na temperaturi od +3 stupnja traje 25-30 dana.

Lubenice u plastičnim vrećicama

Izvaganu i opranu lubenicu stavite u vrećicu od deblje plastične folije i napunite salamurom tako da na svaki kilogram lubenice bude 400 g tekućine. Dodajte 1,5 žlice na 1 litru vode u salamuri. žlice soli. Rubovi vrećice su otopljeni: stegnuti su s dvije metalne trake i uz njih je provučen plamen svijeće. Vrećice se mogu čuvati na hladnom mjestu (npr. u podrumu) 10 mjeseci. Za kiseljenje je bolje koristiti lubenice s tankom korom, nezrele ili barem ne prezrele.

Lubenice u tegli

Lubenicu zajedno s korom narežite na male trokutaste ploške, stavite u čistu pećnicu, zagrijanu na 30 minuta. staklenka od tri litre i napunite slanom otopinom (na 1 litru vode - 1 žlica soli i 1 žlica meda), prethodno prokuhanom i malo ohlađenom. Staklenku odmah zatvorite plastičnim poklopcem. Staklenka treba stajati na sobnoj temperaturi dva do tri dana, a potom je staviti u hladnjak. Slana lubenicačuvati do proljeća. Izvrstan je izvor magnezija koji je neophodan za srčani mišić.

Možete i oguliti koru sa zelenog tankog sloja i kuhati kao tikvicu. S lukom i mrkvom.

Sama domovina velike bobice su južne regije Africi, no danas se uzgaja u desecima zemalja svijeta. Uzgajivači su uzgajali ogroman iznos vrste ukusnih dinja u određenim klimatskim uvjetima. Za džem birajte bobičasto voće uzgojeno u kraju u kojem živite - slađe je i sočnije. Bijele kore lubenice stekle su veliku popularnost za izradu slatkih deserata. Sadrže manje šećera i vode, ali puno više aminokiselina, vlakana i drugih aktivnih sastojaka.

Korisna svojstva i kalorijski sadržaj bobica

Posjedujući koleretska i diuretička svojstva, proizvod nježno čisti bubrege i jetru. Bogat mineralno-vitaminski sastav jača organizam, regulira metaboličke procese, uklanja toksine i otpadne tvari. Lubenica polijeće visoka temperatura, vlaži sluznicu i gasi žeđ tijekom stomatitisa, ima opći protuupalni učinak.

  • B vitamini. Normalizirati funkcioniranje živčani sustav, poboljšati stanje epiderme i kose. Potiču rast novih stanica, pozitivno utječu na rad mišića i energetski metabolizam.
  • Vitamini C, D, PP. Ojačati imunološki sustav
  • , ubrzavaju metabolizam, smanjuju kolesterol u krvi, sprječavaju bolesti srca i trombozu krvnih žila. Folna kiselina.
  • Sudjeluje u procesu hematopoeze, što je posebno važno tijekom trudnoće. Poboljšava koncentraciju i pamćenje.
  • Vlakno. Usklađuje rad probavnog sustava, uklanja otrovne tvari iz crijeva i obnavlja mikrofloru.
  • Kalij. Regulira razinu kiselosti u tijelu. Budući da je prirodni diuretik, također pomaže u uklanjanju kamenca i pijeska iz bubrega.

Likopen. Komponenta je snažan antioksidans i aktivno pomaže u borbi protiv stvaranja i rasta tumora. Također ima korisna svojstva džem od lubenice Poslastice također djeluju pročišćavajuće na organizam te pomažu u liječenju kašlja i prehlade.

Bobice se klasificiraju kao dijetetski proizvodi, glavni dio sastava je voda - oko 90%. U tablici ispod možete vidjeti energetska vrijednost proizvod u različite opcije pripreme.

Tablica - Sadržaj kalorija u lubenici na 100 g proizvoda

Mikroelementi koji čine bijelu ljusku lubenice sagorijevaju masti, bore se protiv oteklina, disbakterioze, kolelitijaza, normalizirati metabolizam vode.

Osnovna pravila za izradu deserta

Da biste napravili ukusan džem od pulpe i kore lubenice, morate se pridržavati četiri pravila kada koristite bilo koji recept.

  1. Izbor voća. Preporuča se dati prednost potpuno zrelim bobicama kasnih sorti. Oni sadrže visoka razina
  2. glukoze i saharoze, zbog čega će džem imati gušću konzistenciju.
  3. Posuđe. Odaberite posudu za kuhanje za trećinu veću od volumena svježe bobičaste mase - tijekom vrenja džem stvara puno pjene.
  4. Rezanje.

Prije kuhanja pekmeza od lubenice od kora, bijelu koru možete zarezati kovrčavim nožem - tako će kriške izgledati puno ukusnije. Preporučljivo je odrezati zeleni dio kore kako biste ubrzali proces kuhanja i dobili laganu jantarnu boju deserta.

Priprema.

Tijekom procesa kuhanja, masu bobica treba stalno miješati kako ne bi izgorjela. Da biste to učinili, koristite drvenu žlicu ili lopaticu. Nastalu pjenu potrebno je ukloniti jer u suprotnom džem može fermentirati u staklenci tijekom skladištenja.

Recepti za džem od kore lubenice… Kore lubenice kuhane u šećernom sirupu postaju mekane, podsjećaju na marmeladu. Za dobivanje hrskavih svojstava kora i potpuno očuvanje izvornog oblika kriški, potrebno ih je držati u otopini sode nekoliko sati, a zatim temeljito isprati nekoliko puta. Otopina se priprema u sljedećem omjeru: dvije male žlice sode na pet čaša vode. S citrusima Osobitosti. Korištenje korak po korak recept

džem od lubenice s limunom ili narančom, napravit ćete supervitaminski desert. Pekmez dobije okus meda i

  • svježa aroma
  • agrumi.
  • Trebat će vam:
  • kriške kore lubenice - 1 kg;

granulirani šećer - 1 kg;

  1. dva srednja limuna ili tri velike naranče;
  2. tri čaše vode.
  3. Koraci kuhanja
  4. Odrezati zelenu koru s bijelog dijela.
  5. Unutrašnji dio narežite na kriške, uklanjajući bijeli film - daje gorčinu.
  6. Pripremite sirup kuhanjem šećera s vodom i koricom.
  7. U sirup stavite koru i kockice naranče i kuhajte pet do sedam minuta.
  8. Smjesu potpuno ohladite i ponovite postupak još dva puta.
  9. Nakon trećeg kuhanja džem ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

S jabukama

Osobitosti. Apetizirajuće i originalni pekmez postat će relevantni ne samo za čaj. Gusta konzistencija poslastice poslužit će dobro punjenje Za domaća peciva. Pikantna aroma a okus će upotpuniti vanilin, limunska kiselina ili cimet koji se po želji dodaju na kraju kuhanja.

džem od lubenice s limunom ili narančom, napravit ćete supervitaminski desert. Pekmez dobije okus meda i

  • komadi kore - 1 kg;
  • komadići jabuke - 500 g;
  • granulirani šećer - 1,2-1,5 kg;
  • voda - 500 ml;
  • začini - po ukusu.

granulirani šećer - 1 kg;

  1. Bijelu koru narežite na jednake ploške.
  2. Stavite kriške u kipuću vodu na pet minuta, a zatim ohladite.
  3. Pripremite sirup tako da prokuhate kristalni šećer s vodom.
  4. Ohlađene komade stavite u sirup i kuhajte dok ne postanu prozirni.
  5. Maknite džem s vatre i ostavite da odstoji šest do osam sati.
  6. Jabuke narežite na iste komade kao i lubenicu.
  7. Pomiješajte s ukupnom masom i kuhajte trideset minuta.
  8. Maknite sa štednjaka i ostavite da se hladi tri do četiri sata – postupak ponovite tri puta.
  9. Prilikom trećeg kuhanja dodajte začine.

Pekmez od kore također se dobro kombinira s drugim voćem i bobicama. Prema recenzijama gurmana koji vole slatko, za pripremu deserta možete koristiti kruške, dinju, dunju, krkavinu, pa čak i sušeno voće.

Kozački stil

Osobitosti. Za pripremu poslastice na starinski način Kozački recept Koriste se i kora i pulpa bobice. Za razliku od prethodne dvije opcije, dodavanje vode je isključeno - pulpa sadrži dovoljno tekućine.

džem od lubenice s limunom ili narančom, napravit ćete supervitaminski desert. Pekmez dobije okus meda i

  • pulpa lubenice - 1 kg
  • kore - 250 g
  • šećer - 1 kg
  • orasi - 250 g

granulirani šećer - 1 kg;

  1. Koru lubenice sitno nasjeckajte.
  2. Dodajte 500 g šećera i ostavite sat i pol do dva.
  3. Oguljene orahe sitno nasjeckajte.
  4. Uklonite sjemenke iz pulpe, zgnječite, dodajte šećer.
  5. Zakuhajte smjesu i pustite da se potpuno ohladi.
  6. Kad se ohladi sirup od bobica dodajte kore i orahe.
  7. Kuhajte na laganoj vatri dok kore potpuno ne omekšaju.
  8. Gotov vruć pekmez odmah konzervirajte.

Na osetskom

Osobitosti. Osetijski džem nije slatka delicija, ali ljuti umak. Ljuti, otočni okus upotpunit će svaki jelo od mesa ili osetijska pita.

džem od lubenice s limunom ili narančom, napravit ćete supervitaminski desert. Pekmez dobije okus meda i

  • pulpa crvenih bobica - 500 g;
  • kore bijele lubenice - 500 g;
  • šećer - 150 g;
  • voda - 150-170 ml;
  • sol - 5 g;
  • sušeni korijander - 5 g;
  • mljeveni crni papar - 5 g;
  • sušeni cilantro - 5 g;
  • mljeveni klinčić - 5 g;
  • cimet - 5 g.

granulirani šećer - 1 kg;

  1. Pulpu temeljito zgnječite vilicom.
  2. Oguljene kore sameljite kroz stroj za mljevenje mesa.
  3. Pomiješajte pulpu, kore, šećer, vodu i kuhajte dok se potpuno ne zgusne.
  4. U masu bobičastog voća dodajte začine i pirjajte oko pet minuta.
  5. Ljuti umak stavite u staklenke i zarolajte.

Bez aditiva

Osobitosti. Za pekmez su vam potrebni samo šećer i kore bijele lubenice u omjeru 1:1. Pravilna priprema osigurat će gustu konzistenciju. Za dodatnu aromu možete dodati vaniliju na kraju kuhanja.

granulirani šećer - 1 kg;

  1. Oguljene i nasjeckane kore pospite šećerom.
  2. Ostavite tri do pet sati da pusti sok.
  3. Stavite na laganu vatru, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  4. Nakon što sirup zavrije, stavite vatru na srednju temperaturu i kuhajte pet do sedam minuta.
  5. Maknite sa štednjaka i ostavite jedan dan.
  6. Sutradan ponovno prokuhajte i maknite nakon pet do sedam minuta.
  7. Treći dan ponoviti postupak i konzervirati.
  8. Važno je stalno uklanjati nastalu pjenu tijekom procesa vrenja. Ako se trećeg dana sirup čini tečnim, možete ga ponovno ohladiti i prokuhati. Nema više potrebe trpjeti to danima.

Pekmez napravljen od kore lubenice kod kuće će sačuvati delikatna aroma i okus bobica, kao i ugodnu ružičastu nijansu ako ostavite malo crvene pulpe na bijelim dijelovima kore.

Domaće kandirano voće

Osobitosti. Priprema ukusnih prirodnih slatkiša od kore bobica trajat će nekoliko dana. Domaće kandirano voće će postati dostojna alternativa tvorničke delicije, mogu poslužiti i kao ukras za domaća peciva i slastice u svako doba godine.

džem od lubenice s limunom ili narančom, napravit ćete supervitaminski desert. Pekmez dobije okus meda i

  • oguljene kore - 1 kg;
  • agrumi.
  • voda - 500 ml;
  • limeta ili limun - dva.

granulirani šećer - 1 kg;

  1. Bijele kore narežite na trakice.
  2. Blanširajte u kipućoj vodi desetak minuta.
  3. Sjediniti šećer koricu citrusa, vodu i prokuhajte - sirup je spreman.
  4. U sirup dodajte kore i kuhajte 15 minuta.
  5. Maknite s vatre i ostavite da se hladi najmanje osam sati.
  6. Ponovite postupak kuhanja i hlađenja tri puta - kore trebaju postati prozirne, a sirup treba prokuhati dva do tri puta.
  7. Pri trećem kuhanju dodajte sok od limete ili limuna.
  8. Nakon trećeg hlađenja premjestite kore u cjedilo - sirup bi se trebao potpuno ocijediti.
  9. Stavite kriške pergament papir, odvojene jedna od druge.
  10. Ostavite da se potpuno osuši u prozračenom prostoru.
  11. Dan kasnije domaći slatkiši spreman.

Prozirnom kandiranom voću možete dodati ukusnu boju prirodni sok omiljeno bobičasto voće. Citrusi se mogu zamijeniti drugima aromatičnih sastojaka: menta, cimet, kurkuma ili vanilin.

U laganom kuhalu

Osobitosti. Uštedjet ćete vrijeme ako desert pripremite u sporom kuhalu. Sastojci su slični receptu "Bez aditiva" - kore bobičastog voća i šećer u jednakim omjerima. Začini Na kraju možete dodati još po ukusu.

granulirani šećer - 1 kg;

  1. Nasjeckane bijele kore pomiješajte sa šećerom.
  2. Ostavite jedan sat dok se ne pojavi sok.
  3. Stavite smjesu u zdjelu multicookera.
  4. Pokrenite način rada "Gašenje" na 60 minuta.
  5. Svakih 15 minuta promiješajte pekmez u posudi.
  6. Pri zadnjem miješanju dodati začine.
  7. Nakon zvučnog signala stavite u pripremljene staklenke i zarolajte.

Ako se na kraju kuhanja sirup pokaže tekućim, postavite program "Na pari" na 15 minuta - džem će postati gušći.

...i od pulpe

Za neke recepte s pulpom potrebno je više vremena za pripremu od onih s korama. Kuhanje se odvija u nekoliko faza koje se ponavljaju: proces vrenja se smanjuje na nekoliko minuta, nakon čega bobičasta masa mora potpuno ohladiti.

Klasična verzija

Osobitosti. Većina pulpe lubenice sastoji se od vode. Da sirup tijekom kuhanja ne postane previše tečan dodajte prirodni zgušnjivač- poslužit će bilo koji aditiv koji sadrži pektin. U receptu možete limun zamijeniti nekim drugim citrusom i napraviti džem od lubenice s narančom, primjerice.

džem od lubenice s limunom ili narančom, napravit ćete supervitaminski desert. Pekmez dobije okus meda i

  • pulpa bobica - 1 kg;
  • agrumi.
  • srednji limun (ili dvije velike naranče);
  • pektin - 40 g;
  • vanilin - 5 g.

granulirani šećer - 1 kg;

  1. Pulpu narežite na kockice.
  2. Dodati šećer i ostaviti dva sata da pusti sok.
  3. Zakuhajte, nakon pola sata maknite sa štednjaka.
  4. Ostavite dva sata i ponovno kuhajte 30 minuta.
  5. Ponovno ostavite dva sata.
  6. Smjesu sameljite kroz sito.
  7. Dodajte vaniliju, pektin, sok od limuna ili naranče.
  8. Kuhajte pola sata i uvaljajte u staklenke.

Brzo

Osobitosti. Za pripremu ovog džema od lubenice potrebno je manje od sat vremena. Poslasticu nije potrebno uliti da bi se poboljšala kvalitete okusa. Može se čuvati u staklenkama za zimu ili konzumirati odmah nakon pripreme.

džem od lubenice s limunom ili narančom, napravit ćete supervitaminski desert. Pekmez dobije okus meda i

  • pulpa bobica - 1 kg;
  • granulirani šećer - 0,5 kg;
  • sok od jabuke - 150-200 ml;
  • želatina - 50 g.

granulirani šećer - 1 kg;

  1. Uklonite sjemenke iz pulpe i narežite na jednake kockice.
  2. Otopiti želatinu u tople vode- neka nabubri.
  3. Dodajte sok i šećer u pulpu i prokuhajte.
  4. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi pola sata.
  5. U ukupnu masu dodajte želatinu.
  6. Kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri.
  7. Vruće sipati u staklenke.

"Nardek" (med od lubenice)

Osobitosti. Med od lubenice priprema se isključivo od same pulpe bez dodavanja šećera i najviše je koristan recept pripravci od lubenice. Njegova uporaba pomaže u borbi protiv prehlade, pa čak i upale grla.

granulirani šećer - 1 kg;

  1. Protrljajte pulpu lubenice kroz sito u homogenu masu.
  2. Iz dobivenog pirea pažljivo iscijedite sok kroz gazu.
  3. Dobiveni sok zakuhajte na jakoj vatri.
  4. Tijekom procesa vrenja stalno skidajte pjenu.
  5. Nakon vrenja sok ponovno procijedite kroz gazu.
  6. Prokuhajte za niska toplina do tamno jantarne boje.
  7. Stalno miješajte da sirup ne zagori.
  8. Nakon isparavanja tekućine, volumen treba smanjiti za tri puta, a sama tekućina će se pretvoriti u gustu tvar.
  9. Stavite u staklenke i zarolajte.
  10. Čuvati na hladnom mjestu.

Da biste provjerili spremnost meda, morate ispustiti viskozni sirup na tanjur. Kap se ne širi - "nardek" je spreman.

S mentom i đumbirom

Osobitosti. Desert ima neobičan ljutog okusa. Strastveni gurmani mogu dodati pola male žlice crnog papra tijekom procesa kuhanja, iako ova komponenta nije uključena u recept.

džem od lubenice s limunom ili narančom, napravit ćete supervitaminski desert. Pekmez dobije okus meda i

  • sjeckana pulpa bobičastog voća - staklenka od jedne litre;
  • šećer - 300 g;
  • sok od limuna - dvije velike žlice;
  • limunova korica - dvije velike žlice;
  • suho bijelo vino - 80 ml;
  • svježa nasjeckana metvica - pola čaše;
  • mljeveni đumbir - jedna velika žlica.

granulirani šećer - 1 kg;

  1. Samljeti šećer, koricu i metvicu u blenderu.
  2. Posebno istucite lubenicu u blenderu (po želji popaprite).
  3. Sastojke sjediniti i kuhati - masa se treba smanjiti na pola.
  4. Dodajte vino, limunov sok, đumbir.
  5. Nakon što zavrije, kuhajte desetak minuta.
  6. Uvaljati u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopcima.

“Kraljevski” s dinjom

Osobitosti. Džem od lubenice s dodatkom dinje ima poseban okus i aroma. Kada se ohladi, ima konzistenciju želea. Prije posluživanja, desert se može ukrasiti bilo kojim bobicama ili sjemenkama nara.

džem od lubenice s limunom ili narančom, napravit ćete supervitaminski desert. Pekmez dobije okus meda i

  • pulpa lubenice - 1 kg;
  • pulpa dinje - 1 kg;
  • granulirani šećer - 0,5 kg;
  • voda - 50 ml.

granulirani šećer - 1 kg;

  1. Zgnječite pulpu lubenice.
  2. Dodati 250 g šećera i staviti da zavrije na jakoj vatri.
  3. Smjesu procijedite kroz sito.
  4. Dinju narežite na male kriške, pospite preostalim šećerom i ostavite da odstoji nekoliko sati.
  5. U dinju dodajte vodu i kuhajte dok komadići ne postanu prozirni.
  6. Pomiješajte sa sirupom od lubenice i kuhajte pet minuta.
  7. Vruću marmeladu uvaljati u staklenke.

Zbog visok sadržajšećer, džem od lubenice, kao svježe bobice, kontraindiciran za dijabetičare. Dojilje slatki desert može se koristiti od drugog mjeseca dojenje. Za kuhanje zdrav pekmez od lubenice za zimu, trebali biste koristiti samo sezonske bobice. Prevelike razine nitrata i pesticida u proizvodu imaju štetan učinak na zdravlje.

Ima ih mnogo razne recepte pravljenje pekmeza od zrele lubenice. Možete kuhati deliciju ne samo od pulpe, već i uz dodatak kora. Pekmez je cijenjen za koristan sastav, izražena aroma i neobičan okus. Džem od lubenice pomaže u uklanjanju otpada i toksina iz tijela, čisti bubrege i jetru, održava tonus i jača imunitet.

Ako želite napraviti džem od lubenice, trebali biste uzeti u obzir nekoliko značajki.

Među nijansama pripreme su sljedeće:

  1. Da biste izbjegli spaljivanje, morate stalno miješati masu bobica u tavi.
  2. Najbolji izbor za kuhanje zreli plodovi kasne sorte. Sadrže više glukoze i saharoze, što omogućuje gušću konzistenciju.
  3. Tijekom kuhanja formira se bobičasta masa veliki broj pjene, pa koristite veliku posudu.

Recepti za pulpu

Značajan dio recepata uključuje korištenje pulpe lubenice. Zbog svoje slatkoće i sastav vitamina gotov proizvod napuše se karakteristike okusa i blagotvorno je. Poslastica od pulpe se priprema dulje nego od kore, ali ima izraženiji okus.

S limunom

Kako biste uravnotežili okus pekmeza, možete mu dodati limun koji će dodati blagu kiselost.

Postoji jednostavan korak po korak recept za pripremu:

  • izrezati pulpu iz kore lubenice, pomiješati sa nasjeckanim limunom i 1/3 šećera, pa ostaviti da odstoji 2 sata;
  • dodajte ostatak šećera i ostavite sastojke u hladnjaku oko 8 sati;
  • Kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se ne formira gusta konzistencija;
  • Gotove proizvode stavite u sterilizirane staklenke.

S narančom

Korištenje naranče će džemu dodati laganu aromu citrusa. Za pripremu ovog pekmeza potrebno je pomiješati pulpu lubenice s oguljenim i očišćenim narančama, dodati šećer u sastojke i kuhati 15 minuta. Postupak vrenja mora se izvesti tri puta.

S jabukom

Ako poslasticu trebate učiniti manje dosadnom, preporuča se dodati komadiće zelene jabuke.

Nakon što ih pomiješate s glavnim sastojkom, ostaje kuhati smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne, redovito miješajući i skidajući pjenu s površine.

S pektinom

Ako trebate napraviti gušći džem, koristite pektin. Prvo morate početi kuhati voćnu pulpu u šećernom sirupu, a 15-20 minuta prije nego što bude gotova, uliti gustin na bazi pektina.

Začinjeno

Korištenje začina pomoći će da okus pekmeza bude raznolikiji. Uz lubenicu se kombiniraju cimet, klinčići, menta i đumbir.

Pekmez je potrebno pripremiti prema sljedećem receptu:

  • počnite kuhati pulpu bobica na laganoj vatri;
  • 10 minuta prije kraja kuhanja u šerpu staviti nasjeckane začine i zavezane u gazu.

Sa želatinom

Kombinacija pulpe i želatine omogućuje vam pripremu deserta poput želea koji se može koristiti kao samostalno jelo ili kao dodatak pecivu.

Za pripremu je potrebno ocijediti sirup od djelomično prokuhane kaše i pomiješati ga sa želatinom.

Sastojke zakuhajte i držite na laganoj vatri minutu.

Recepti za kore

Pekmez možete napraviti i kod kuće samo od kore lubenice. Postoji nekoliko recepata koji se koriste dodatni sastojci i raznih začina. Korištenje ovu metodu omogućuje konzumaciju pulpe svježe, a od kora pripremite zaseban desert.

Jednostavan recept

Većina jednostavan recept sadrži nekoliko koraka. Za kuhanje vam je potrebno:

  • ogulite kore s gornjeg sloja i odrežite preostalu pulpu;
  • ostavite sastojak u vrućoj vodi 10 minuta, zatim ispustite vodu i ohladite;
  • dodati u kore šećerni sirup i kuhati tri puta po 30 minuta u razmacima od 2-3 sata.

Sa sodom

Kore ogulite s gornje kožice, narežite na kockice i otopljene dodajte u čašu tople vode soda Ostavite kore lubenice da odstoje 4 sata, zatim ocijedite vodu. Sastojak prelijte šećernim sirupom i kuhajte smjesu na laganoj vatri 20 minuta. Ostavite smjesu 8-10 sati, zatim ponovite postupak dva puta s istim intervalom.

S narančom i limunom

Da biste napravili džem od kora s okusom citrusa, potrebno je pomiješati kore namočene u kipućoj vodi i izrezane s pulpom limuna i naranče. Dobivenu smjesu pospite šećerom, dodajte vodu i kuhajte dok se potpuno ne zgusne uz povremeno miješanje i skidanje pjene.

Kako kuhati pomoću multicookera

Koristeći multicooker za kuhanje, morate slijediti recept korak po korak. Uključuje sljedeće korake:

  • dodajte kore lubenice i ostavite sat vremena;
  • prebacite sastojke u zdjelu multicookera;
  • pokrenite način gašenja 20 minuta;
  • temeljito promiješajte masu tako da šećer ne ostane na dnu;
  • Nastavite kuhati još 40 minuta, dok se ne dobije gusta smjesa.

Kako napraviti džem od nezrele lubenice

Za izradu se može koristiti čak i nezrela lubenica ukusan pekmez. Da biste to učinili, trebate izrezati voće na komade, oguliti ih i ukloniti sjemenke. Pulpu preliti vodom, dodati 250 g šećera i kuhati 40 minuta. Tijekom kuhanja pripremite sirup od limunovog soka, čaše vode i 150 g šećera. Skuhanu kašu prelijte vrućim sirupom i nastavite kuhati pola sata.

Da bi džem bio slađi, možete postepeno dodavati šećer tokom kuhanja dok se masa ne zgusne.

Koliko pekmez traje?

Gotov proizvod može se pohraniti u hladnjaku ili podrumu za zimu. Ako su ovi uvjeti ispunjeni, preporuča se čuvanje poslastice ne duže od godinu dana. P Kod upotrebe pektina rok trajanja je 6-7 mjeseci.

Drage hostese, srdačan vam pozdrav!

Trenutno najtoplija vrijeme lubenice. Naša obitelj jako voli lubenice i jedemo ih gotovo svaki dan.

I naravno od njih nam ostaje puno kora. Pa, ne bismo li ih trebali baciti? Uz dobru domaćicu sve ide na svoje!

Stoga vam danas nudim svoje dragocjene recepte za pripremu svih vrsta poslastica od kore lubenice.

Prije svega ovo je džem, ovo je najlakše napraviti od kora. Pa, drugi nisu ništa manje ukusni i zdravi slatkiši, poput marmelade i kandiranog voća. Svakako isprobajte!

Kako bismo vam olakšali snalaženje u članku i pronalaženje pravi recept brzo, koristite veze u okviru:

Kore lubenice za zimu - najjednostavniji recept

Ovo je petominutni recept s vremenom kuhanja, tijekom kojeg možete raditi po svome, i minimalnim sastojcima.

Vrlo je jednostavno i ne zahtijeva dugo kuhanje, čuva vitamine. I još je jako, jako ukusno!

Ovaj džem ispada gust, viskozan, kriške lubenice u njemu ostaju cijele, kandirane i hrskave.

I to ćemo kuhati bez vode. Ovo je njegova tajna.

Mnogi recepti sugeriraju dodavanje vode tijekom procesa kuhanja, što podrazumijeva dug proces isparavanja do željene gustoće, a time i dugo vrijeme kuhanja.

Ali usput, sama lubenica je vrlo vodenasta, a ova vlaga nam je sasvim dovoljna. A mi ćemo uštedjeti vrijeme i uštedjeti vitamine!

Sastojci

  • Kore lubenice – 1 kg
  • Šećer – 1 kg

Priprema

Prvo morate jesti cijela lubenica! Kore jedemo do zelene kaše i ne bacamo ih, savijamo ih.

Ako ne dobijete kilogram koji je naveden u receptu, nije ništa strašno.

Glavna stvar je održavati omjer 1: 1 sa šećerom.

Odnosno, ako imate 800 g kora, onda će vam trebati isto toliko šećera - 800 g.

Sve je vrlo jednostavno i ne treba nam ništa drugo.

Kore se moraju osloboditi tamnozelene prugaste kože, odrezati je. I izrežite zelenu pulpu na proizvoljne komade.

U redu je ako ostane malo crvene pulpe; naprotiv, dat će nam više sirupa. I još više ljepote i okusa.

Neki ljudi potapaju komade lubenice u vodu i sodu bikarbonu kako bi zadržali svoj oblik. Ali, iskreno govoreći, i to su nepotrebni pokreti.

Komadići lubenice će i dalje zadržati svoju strukturu jer će vrijeme kuhanja biti znatno kraće.

Pa ih samo pospite šećerom, miješajte dok se sve dobro ne sjedini i ostavite na hladnom mjestu 4-6 sati.

Dok tako leže, naše kore će pustiti sok. Nakon što prođe određeno vrijeme, stavite ih na laganu vatru.

Kada se zagrije, oslobađanje tekućine će se dogoditi još intenzivnije.

Naš zadatak je sve to dobro izmiješati drvenom kuhačom da se šećer dobro otopi i da ne zagori.

Još malo i naš džem će početi kuhati. Pojačajte vatru na srednju i kuhajte samo 5 minuta.

Tijekom kuhanja aktivno će se stvarati pjena. Mora se ukloniti, tako će džem biti izvanredno proziran i duže će se čuvati.

Isključite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i ostavite da se ulije 24 sata.

Nakon toga ponavljamo cijeli postupak. Zakuhajte na laganoj vatri, kuhajte 5 minuta i ugasite. I opet miruje kod nas 24 sata.

Prokuhajte treći put i još vruće stavite u sterilizirane staklenke.

Puniti do samog ruba i zatvoriti. Obično su 3 kuhanja dovoljna za željeno stanje; ne zaboravite da će džem postati još viskozniji kada se ohladi.

Ali ako iznenada lubenica postane vrlo sočna i daje puno vode, broj kuhanja može se povećati kako bi se postigla željena viskoznost.

Ispada tako divna jantarna boja, izvanrednog je okusa!

Domaći džem od kore lubenice sa limunom

Još jedan jednostavan recept. Pekmez od kore lubenice s prekrasnom kiselinom limuna!

Ono što je super kod ovog recepta je to što zahtijeva minimalno dizanje. To znači da se još brže kuha.

Sastojci

  • Kora lubenice - 1 kg
  • Šećer - 900 gr
  • Limun - 1 kom.

Priprema

Nasjeckajte pulpu lubenice bez kore na kockice. Trebali bi biti mali kako bi se mogli skuhati u prilično kratkom vremenu.

Dodajte im šećer i lagano promiješajte. Ostavite da odstoji 2-3 sata i pusti sok.

Nakon tog vremena šećer će se otopiti i bit će dovoljno sirupa za kuhanje. Kad sve to stavite na vatru, dodat će se više vlage.

Stoga nam nije potrebna dodatna voda.

Ali pogledajte situaciju, ako je lubenica tankih stijenki i nimalo sočna, možete dodati malo ako vam se čini da nije dovoljno.

Na laganoj vatri, miješajući, prokuhajte. Pustite da lagano kuha 10 minuta. U to vrijeme uklanjamo pjenu.

Budući džem je kuhao 10 minuta - isključite ga. Ostavite da stoji dok se potpuno ne ohladi na sobnoj temperaturi.

To može trajati nekoliko sati, ali ne cijeli dan kao u prethodnom receptu.

Morat ćete ponoviti cijeli postupak još dva puta. Ukupno trebamo imati tri kuhanja po 10 minuta, a između njih postupke potpunog hlađenja – kušanja.

Tijekom posljednjeg kuhanja dodajte narezani limun.

Kuhajte 10 minuta i dok je vruće odmah stavite u sterilne staklenke. Smotajmo se.

Ovo je tako mirisno prekrasan pekmez ispada. Iskreno govoreći, ne završi cijela posuda u staklenkama za spajanje.

Dešava se da se dio pekmeza pojede upravo u procesu kuhanja!

Ili možete odvojiti nešto za korištenje odmah. Jako je ukusno! Limun mu dodaje malo korice.

Džem od kore lubenice s narančom

Ovo je još jedna varijanta džema od kora. Ovaj put s okusom naranče i jarkog citrusa!

Sastojci

  • Kore lubenice – 1 kg
  • Naranče - 2 kom.
  • Šećer - 1,2 kg
  • Korica od 1 limuna
  • Korica od 2 limuna

Priprema

Kao i u prethodnim receptima, koru izmrvimo na kockice. I ostavite da odstoji 4 sata sa šećerom.

Uzmite koricu jednog limuna.

Na isti način skinite koricu s dviju naranči. Pokušajte ne povrijediti bijela pulpa, jer gorka je i bolje je bez nje.

U međuvremenu su kore već pustile sok, a šećer se otopio.

Stavite ih na štednjak i kuhajte uz miješanje.

Naranče ogulite i narežite na kriške. Zajedno s koricom limuna i naranče stavite ih u pekmez.

Sve zajedno kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri. Isključite i ostavite da se ohladi.

Zatim opet ponavljamo - prokuhati i ohladiti.

Ovo radimo 3 puta. Možete i više ako želite gušće.

Gotov pekmez sipati u staklenke i zarolati.

Džem od kore lubenice za zimu u laganom kuhalu

Recept prilagođen za sporo kuhalo. Prikladno za zaposlene domaćice.

Dok vi gledate svoja posla, vaš pekmez će se kuhati gotovo bez vašeg sudjelovanja.

Vi samo trebate ubaciti sve što vam je potrebno u zdjelu!

Sastojci

  • Kore lubenice - 1 kg
  • Šećer - 700 gr

Priprema

Napunite komadići lubenicešećera i ostaviti da odstoje par sati da puste sok.

Stavite smjesu u zdjelu multicookera. Uključite jam način rada.

Ako imate multicooker koji nije Polaris, tada bi mogao biti prikladan način rada "Pinjanje" ili "Kuhanje".

Postavite tajmer na 1 sat. Dok se džem kuha, povremeno ga promiješajte i skidajte pjenu.

Za sat vremena naša delicija je spremna. Pa, samo minimum truda, samo pritisnite jednu tipku.

Ipak, ovaj multicooker je vrlo zgodna stvar!

Marmelada od kore lubenice

Baš je ukusno! Kad jedete, ne gutajte prste!

Ono što mi se također sviđa je što je domaće, bez kemikalija. Zdravo i prirodno.

Sastojci

  • Kore - 1 kg
  • Šećer 1 kg
  • Voda 1 l
  • 1/2 žličice limunske kiseline

Priprema

Kuhanje marmelade uvelike se razlikuje od pravljenja pekmeza.

Prije svega same kore narežemo na krupno. Tijekom procesa kuhanja i sušenja smanjit će se tri puta.

Dakle, ovako nešto je dovoljno veliki komadi i možete sigurno ostaviti malo crvene pulpe. Gotova marmelada će imati ružičastu nijansu, vrlo lijepu.

Dakle, lonac pun lubenice napunimo običnom vodom. Šećer još ne dodajemo, samo ćemo prvi put kuhati u vodi.

Kuhajte 15 minuta. Zatim ocijedite vodu kroz cjedilo.

Nakon kuhanja komadići lubenice bi trebali postati ovako neprozirni.

I naše već kuhane kore šaljemo u sirup.

U njemu će nam se kore početi šećeriti i postati prozirne.

Kuhajte 15 minuta i ugasite. Neka odstoji 4 sata. Zatim ponovno zakuhajte i kuhajte još 15 minuta.

5 minuta prije kraja posljednjeg kuhanja dodajte pola žličice limunske kiseline.

Stavite sadržaj lonca u cjedilo i procijedite. Sirup nestane, ali komadići lubenice ostanu.

Već su mekani, natopljeni slatkim sirupom.

Dok su mokri uvaljajte ih u šećer.

Zatim ga stavite na papirnati ubrus. Marmelada se mora osušiti i ohladiti.

Ispada tako sjajno. I djeca ga obožavaju! Dobra zamjena za nezdrave slatkiše.

Kandirane kore lubenice video

Vrlo dobar recept! Migrirao je kod mene bilježnica, pa savjetujem da ga pogledate i vi.

Kandirano voće ispada nevjerojatno!

Ovo je izbor koji imam danas. Nadam se da će vam ovi recepti biti od pomoći!

Vidimo se, drage hostese, pripremit ćemo još puno poslastica zajedno!

Lubenice se mogu jesti ne samo ljeti! Divna bobica može se ubrati za buduću upotrebu. Slane i ukiseljene lubenice vrlo su ukusne. Ako želite nešto slatko, možete napraviti pekmez.

Neće biti ravnodušnih sladokusaca!

Džem od lubenice za zimu - opći principi pripreme

Džem se može napraviti od čiste pulpe lubenice ili od kore. Obje opcije su vrlo ukusne i zanimljive, a ako se koriste nelikvidni dijelovi, ispada i vrlo jeftino. Prema standardnoj shemi, šećer se dodaje u omjeru 1: 1, ali budući da su lubenice slatke, ponekad se smanjuje količina pijeska.

Metode kuhanja:

Jednokratno. Proizvod se posipa šećerom, prokuha da pusti sok, a zatim se kuha do željene konzistencije.

Utrostručiti. Lubenice se kuhaju u sirupu nekoliko minuta, a zatim se nekoliko puta potpuno ohlade.

Uz kipući sirup. Ova metoda vam omogućuje da dobijete gusti džem koji podsjeća na med.

Osim glavnih sastojaka, u džem se može dodati limunov sok ili kiselina. Oni sprječavaju da poslastica postane šećerna i također daju okus. Često se dodaju kora, klinčići i cimet, a ponekad se lubenica kombinira s drugim voćem ili bobicama.

Gotov džem Možete ga jednostavno staviti u suhe staklenke, zatvoriti čvrstim poklopcima i staviti u hladnjak. Ako se priprema za zimu, onda je bolje koristiti sterilne staklenke i zatvorene poklopce, tako da će poslastica pouzdano stajati ne samo do sljedeće sezone, ako je, naravno, od nje nešto ostalo.

Obični džem od pulpe lubenice

Recept je jednostavan, ali vrlo ukusan i aromatičan džem od pulpe lubenice. Osim šećera i glavnog sastojka trebat će vam i sok od limuna. Umjesto toga možete razrijediti 0,3 žličice. kiseline.

Sastojci

1 kg pulpe lubenice;

900 g šećera;

0,3 limuna.

Priprema

1. Preporučljivo je ne koristiti prezrele lubenice za pekmez. Odaberemo elastičnu pulpu, narežemo je na kockice, bacimo u lonac ili posudu, prethodno smo u njima pripremili džem.

2. Zaspati granulirani šećer. Lubenice su jako sočne pa poklopite i ostavite samo dva sata. Ali po želji možete ostaviti u hladnjaku preko noći.

3. Je li izašao sok? Lagano umiješajte preostali šećer i stavite posudu na štednjak. Zakuhajte, stavite točno deset minuta i ugasite. Pjenu koja se pojavi tijekom kuhanja potrebno je odmah ukloniti.

4. Čim se pekmez skroz ohladi, ponovo upaliti štednjak i kuhati lubenice još 10 minuta. Ohladite dok sobna temperatura.

5. Prije zadnjeg kuhanja dodajte sok od limuna. Možete uliti razrijeđenu kiselinu, ali ne možete je uliti u suhom obliku. Razvod tople vode, pa će se otopiti u maloj količini tekućine.

6. Sada morate ponovno kuhati deliciju 10-15 minuta, zatim je uliti u sterilne staklenke i zarolati.

Pekmez od lubenice za zimu (od kore)

Postoje vrlo zanimljiv recept pekmez od lubenice za zimu, koji se priprema od otpadaka u samom doslovno ovu riječ. Koriste se bijele kore koje se nalaze između pulpe i zelene kore. Navedena težina čisti proizvod, odnosno obrezan. Ako na njemu postoji sloj crvene pulpe, onda je u redu.

Sastojci

2 kg kore lubenice;

6 žlica. voda;

2 kg granuliranog šećera;

Priprema

1. Oguljene bijele kore potrebno je izrezati. Tako da su dobro natopljeni sirupom, veliki komadi nema potrebe to učiniti. Može se rezati na kockice, štanglice, trokute ili na bilo koji drugi način.

2. U tepsiju staviti kore, dodati 6 čaša hladna voda, prokuhajte, kuhajte desetak minuta.

3. Ocijedite vodu, dodajte šećerni sirup, ponovno stavite na štednjak i prokuhajte.

4. Vratite kore u šerpu, prokuhajte desetak minuta i ohladite.

5. Sameljite koricu limuna i iscijedite sok.

6. Čim se džem potpuno ohladi, ulijte sok, dodajte koricu i nakon vrenja ponovno kuhajte desetak minuta.

7. Ponovno ohladiti.

8. Poslasticu od lubenice vratite na štednjak, kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta, ulijte u staklenke i spremite na čuvanje.

Gusti džem od pulpe lubenice

Metoda za pravljenje pekmeza od pulpe lubenice za zimu, koja se ispostavlja da je vrlo gusta i čak pomalo podsjeća na med u konzistenciji. Metoda kuhanja je jednokratna, ali će trebati oko četiri sata uključujući infuziju.

Sastojci

2 kg pulpe lubenice;

1,6 kg granuliranog šećera;

0,3 žličice limunska kiselina.

Priprema

1. Izrežite pulpu lubenice na komade, ali nemojte je zgnječiti; za ovu metodu možete napraviti prilično velike kocke do 2-3 centimetra.

2. Na dno tepsije sipati malo šećera u prahu, poslagati pripravke od lubenice, a odozgo posuti šećerom.

3. Poklopiti i ostaviti par sati da pusti sok.

4. Stavite na štednjak, lagano promiješajte i prokuhajte komade lubenice desetak minuta. Kako se pjena pojavi, pažljivo je uklonite.

5. Uzmite šupljikavu žlicu i izvadite komade lubenice iz sirupa. Ili ga jednostavno ocijedite u cjedilo. Dijelove je potrebno pokriti nečim kako bi se spriječilo da u njih uđu nasumični ostaci ili prašina.

6. Vratite sirup na štednjak i pustite da kuha.

7. Za sprječavanje šećera. Otopiti u žlici vode limunska kiselina, dodajte u tavu.

8. Sirup pripremati dok ne postane gušći. Ali zapamtite da će se nakon hlađenja još više zgusnuti. Obično se kuha za trećinu.

9. Vratite komade lubenice u sirup, sve zajedno prokuhajte još desetak minuta i gotovo! Ohladite i džem stavite u hladnjak. Ili vruću masu ulijte u sterilne staklenke i odložite na čuvanje.

Džem od lubenice za zimu sa sodom (od kore)

Još jedan način pripreme džema od kore lubenice za zimu. Ističe se upotrebom soda bikarbona. Proizvod omekšava vlakna, kore postaju mekše, a nakon kuhanja pomalo podsjećaju na kriške ananasa.

Sastojci

1 kg oguljenih kora lubenice;

1 žličica redovita soda;

1,2 kg šećera;

1 čaša kipuće vode;

1 g vanilije.

Priprema

1. Oguljene bijele kore narežite na male kockice ili ploške. Za razliku od pulpe, bolje ih je sitno nasjeckati. Ulijte u lonac.

2. U čašu kipuće vode ulijte žličicu sode bikarbone, promiješajte, dodajte još pet čaša hladne vode. Sve to prelijte preko kora lubenice i promiješajte.

3. Ostavite obradak pet sati.

4. Ocijedite vodu i sodu, isperite komade i prelijte čistom hladnom vodom 30 minuta. Zatim i to ocijedimo.

5. Ulijte pola šećera, ispadne 600 g, dodajte tri čaše vode, stavite na štednjak i pripremite sirup, samo ga prokuhajte.

6. Pripremljene kore lubenice stavite u sirup, dodajte preostali šećer, dobro promiješajte i lagano pustite da zavrije. Ne žurimo da se sav pijesak otopi.

7. Kuhajte 15 minuta, isključite. Ostavite kore da se kisnu 10-12 sati.

8. Pekmez od lubenice ponovno stavite na štednjak. U to dodajte vaniliju, ali ne nužno.

9. Prokuhajte četvrt sata, ulijte u staklenke i odložite čudo od lubenice na čuvanje.

Pikantni džem od pulpe lubenice

Ako vam se ne sviđaju neke vrste začina, onda ih možete sigurno isključiti ili dodati nešto svoje. Ovdje se koriste cimet i mahuna vanilije, ali po želji možete prahove iz vrećica jednostavno dodati u masu od lubenice.

Sastojci

2 kg pulpe lubenice;

2 kg granuliranog šećera;

1 štapić cimeta;

1 mahuna vanilije;

3 klinčića;

0,5 limuna;

1 komad đumbira 3-5 gr.

Priprema

1. Svježu pulpu lubenice narežite, pospite kristalnim šećerom i ostavite nekoliko sati da pusti sok.

2. Stavite na štednjak, dobro promiješajte.

3. Otkinuti komad gaze ili široki zavoj i na to staviti sve začine. Đumbir je bolje narezati na ploške kako bi korijen pustio sav okus. Zavežite ga u čvor.

4. Pekmezu od lubenice kad prokuha skinite pjenu i tek tada dodajte snopić začina. Ako ga bacite ranije, pjena će se skupljati na tkanini.

5. Pekmez kuhati 10-15 minuta. Neka se ohladi. Ponovite kuhanje još jednom i ponovno ohladite.

6. Prije trećeg kuhanja iscijedite limunov sok. Stavite na štednjak, kuhajte 5-7 minuta, sa dvije žlice istisnite vrećicu začina.

7. Prokuhajte još minutu, pikantni džem od lubenice ulijte u staklenke.

Džem od lubenice za zimu "Aroma citrusa"

Varijanta prekrasnog i neobično aromatičnog džema od lubenice za zimu. Ovdje koristimo limun i naranču. Ali ako želite, možete uzeti jedan ili dodati drugi citrus, na primjer, mandarinu, limetu.

Sastojci

1,5 kg lubenice;

1 naranča;

1,5 kg šećera.

Priprema

1. Limune i naranče temeljito operite, narežite na male kockice zajedno s korom. Ulijte u lonac. Preporučljivo je tijekom rezanja ukloniti sjemenke i bijele naslage.

2. Dodati lubenicu narezanu na kockice i šećer na recept. Ostavite tri sata.

3. Kuhajte 15 minuta, ostavite 10 sati. Ponovno kuhajte četvrt sata i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

4. Pekmez ponovo prokuhajte. Procijenite stanje narančine kore. Ako odjednom postanu preoštri, pustite da se džem ponovno upije u sirup.

5. Ako su kore mekane i natopljene, tada smjesu od lubenice sipati u tegle i zarolati.

Ako se džem od lubenice pokaže previše tekućim, možete dodati poseban zgušnjivač, prodaje se u vrećicama na odjelu začina.

Pjena u pekmezu nije samo ružna, već je i opasna za pripremu. Akumulira mrlje koje su slučajno pale u njega. Za proširenje sigurnosti poslastica od lubenice, morate sve pažljivo očistiti.

Otvoreni džem od lubenice neće pljesniviti i dobro će se čuvati nekoliko mjeseci ako ga po vrhu pospete šećerom u prahu.



Učitavanje...Učitavanje...