Recept za najukusniji šaran pečen u pećnici. Šaran u pećnici: nema ukusnijeg

Od slatkovodnih riba šaran se smatra jednom od najukusnijih. Možete ga pripremati na različite načine: neki ga vole prženog, drugi kuhanog na pari, a treći pečenog. Posljednja opcija može se nazvati univerzalnom, jer je šaran pečen u pećnici ukusan, zadovoljavajući i istovremeno zdravo jelo, koji također izgleda kraljevski. Nije sramota poslužiti ovo na blagdanskom stolu, a da ne spominjemo ugodnu obiteljsku večeru.

Značajke kuhanja

Šaran pečen u pećnici bit će ukusan i primamljiv ako se pravilno pripremi.

Glavna tajna majstora kulinarstvo- To je sposobnost odabira pravih proizvoda. Želite li dobiti fino, aromatično i zdravo jelo, odlučite se za živu ribu. Što je šaran svježiji, to će bolje ispasti jelo od njega.
U slučajevima kada nije moguće koristiti svježu ribu za pečenje, možete kupiti suho smrznutog šarana. Ali mora se uzeti u obzir da ne smije biti prekriven ledenom korom. Takva se riba može odmrzavati samo postupno. Najbolje ga je ostaviti u hladnjaku dok se potpuno ne otopi.
Kvalitetan šaran izgleda ovako: škrge su mu ružičaste ili žarko crvene, oči su mu čiste, trbuh nije natečen, ljuske su mu glatke i sjajne, a sam trup je elastičan. Ako se meso lako odvaja od kostiju, oči ribe su mutne, na ljuskama su crvene mrlje, a škrge imaju tamnu nijansu, onda najvjerojatnije nije najsvježija riba. Neće ispasti ukusno jelo kako god ga kuhali.
Mnoge ljude zbunjuje miris mulja kod pripreme slatkovodne ribe. Možete ga učiniti manje izraženim ako šarana prije kuhanja marinirate u soku od limuna i začinima. Preoteti loš miris Luk, češnjak i začinsko bilje također će pomoći.
Mnogi male sjemenke, prijeteći ubosti nepce ili zapeti u jednjaku, mogu i amatere odbiti od šarana riblja jela. Međutim, rješavanje ovog problema zapravo je vrlo jednostavno. Da biste to učinili, potreban vam je samo oštar nož. Moraju napraviti vrlo česte okomite rezove na trupu šarana u području leđa. Na taj način drobite opasne kosti, čineći ih bezopasnima.
Šarana je najbolje peći cijeloga, pa se pri čišćenju i vađenju trupa uglavnom ostavlja glava.
Najsočniji šaran ispadne ako se peče u foliji koja sprječava istjecanje soka. Međutim, u ovom slučaju riba možda neće biti dovoljno ukusna, jer će biti lišena ukusna korica. Situacija se može jednostavno ispraviti: 15 minuta prije kraja kuhanja odmotajte foliju.

Vrijeme pečenja šarana ovisi o njegovoj veličini i odabranom receptu. Tehnologija kuhanja također može ovisiti o tome.

Šaran pečen u pećnici sa začinskim biljem

šaran - 1 kg;
svježi peršin - 50 g;
svježi kopar - 50 g;
češnjak - 4 režnja;
majoneza - 100 ml;
biljno ulje - 20 ml;
sol, crna ili bijela mljeveni papar- po ukusu.

Način kuhanja:

Šarana očistite, očistite i temeljito isperite. Posolite i popaprite trup sa svih strana.
Češnjak zgnječite pomoću preše i njime natrljajte trup šarana izvana i iznutra.
Stavite zelje unutra, ostavite nekoliko grančica za ukrašavanje.
Koristeći slastičarsku četku, četku veliki list folija. Stavite ga u posudu za pečenje.
Šarana stavite u posudu za pečenje.
Podmažite ribu majonezom.
Nakon što ste zagrijali pećnicu na 180 stupnjeva, u nju stavite posudu za pečenje šarana. Pecite ga 50 minuta.

Prije posluživanja ribe, bolje je ukloniti zelje sa šarana. Možete ga ukrasiti grančicama svježeg začinskog bilja, ostavljenim tijekom kuhanja.

Šaran pečen s medom

šaran - 1 kg;
med - 100 g;
luk - 0,2 kg;
maslac - 80 g;
balzamični ocat - 40 ml;
sjemenke korijandera - 20 g;
sol, mljeveni papar (crni ili bijeli) - po ukusu.

Način kuhanja:

Šarana pripremite tako da očistite, operete i posolite i popaprite.
Luk sitno nasjeckajte i popržite na maslacu.
Pomiješajte luk s otopljenim tekuće stanje med i balsamico ocat. Dodajte sjemenke korijandera.
Dobivenim umakom premažite šarana izvana i iznutra. Pustite da se marinira pola sata.
Šarana stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 45 minuta.

Šaran pripremljen prema ovom receptu ima neobičan, ali vrlo privlačan miris i nježan okus.

Šaran pečen u foliji s limunom

šaran - 1 kg;
mrkva - 100 g;
luk - 100 g;
limun - 1 kom .;
biljno ulje - 20 ml;
soja umak - 20 ml;
mljeveni crni papar - na okus.

Način kuhanja:

Ribu očistite i narežite. Trup dobro isperite i osušite ručnikom.
Na stražnjoj strani napravite okomite zareze. Napravite jedan dugi uzdužni rez sa svake strane.
Voda umak od soje i papar.
Mrkvu narežite na male polukrugove, a luk na polu kolutiće. Unutar šarana stavite nekoliko kolutića luka i komadića mrkve.
Limun operite, prepolovite i narežite na pola kolutića. U proreze na ribi umetnite kriške limuna.
U vatrostalnu posudu stavite veliki list folije i premažite ga uljem.
Polovicu povrća stavite na foliju. Na povrtni “jastuk” stavite šarana, a na njega preostalo povrće.
Od folije oblikujte kuglu, pa ribu zamotajte u drugi sloj folije.
Stavite ribu umotanu u foliju u tepsiju.
Uključite pećnicu i pričekajte da se zagrije na 180 stupnjeva.
Stavite posudu s ribom u pećnicu. Pecite 1 sat. Ako želite da šaran porumeni, 15 minuta prije pečenja potrgajte foliju, pomaknite povrće sa strane i nastavite peći do kraja.

Šaran pečen po ovom receptu izgleda vrlo lijepo, pa će gotovo svi poželjeti probati ovo jelo.

Šaran pečen s povrćem

šaran - 1 kg;
mrkva - 150 g;
luk - 150 g;
kopar - 50 g;
češnjak – 2 režnja;
biljno ulje - 50 ml;
kiselo vrhnje - 100 ml;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Šarana očistite od ljuski, izvadite mu utrobu, odrežite peraje. Trup dobro operite i osušite ubrusom.
Ribu posolite i začinite.
Kopar sitno nasjeckajte nožem. Pomiješajte ga s kiselim vrhnjem. U kiselo vrhnje protisnuti češnjak i promiješati. Pola kiselog vrhnja ostaviti sa strane.
Naribajte mrkvu koristeći stranu ribeža sa velikim ili srednjim rupama.
Luk ogulite i narežite na tanke kolutove. Ako je luk velik, bolje ga je izrezati na četvrtine kolutića.
U tavi zagrijte ulje i dodajte luk. Pržite na laganoj vatri 5 minuta.
Luku dodajte mrkvu i zajedno pržite povrće još 10 minuta.
Povrće izvaditi iz tepsije i pomiješati sa jednim dijelom kiselog vrhnja. Nadjenite ribu smjesom.
Drugim dijelom kiselog vrhnja premažite šarana s obje strane.
Zamotajte ribu u nekoliko slojeva folije. Stavite na lim za pečenje.
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, u nju stavite lim za pečenje s izratkom. Nakon 40 minuta pažljivo, da se ne opečete, potrgajte i otvorite foliju. Pecite šarana još 15 minuta.

Ovaj recept za šarana jedan je od najpoznatijih. Ovo jelo je uravnoteženog okusa, delikatnog je okusa i izgleda "elegantno".

Šaran pečen s rajčicama i maslinama

šaran - 1 kg;
kiselo vrhnje - 100 ml;
masline - 5 kom .;
cherry rajčice - 3 kom .;
soja umak - 40 ml;
maslinovo ulje - 50 ml;
mažuran, mljeveni crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Šarana pripremite tako da ga očistite, operete i osušite.
Pripremite marinadu tako da pomiješate sojin umak s maslinovim uljem i začinima.
Premažite ribu sa svih strana marinadom i ostavite u hladnjaku sat vremena.
Šarana izvadite iz hladnjaka, nadjenite ga prepolovljenim rajčicama i cijelim maslinama.
Zamotajte u foliju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 50 minuta.

Kuhano prema ovome neobičan receptŠaran se ispostavlja aromatičnim, ugodnim okusom i izgleda vrlo privlačno.

Šaran pečen u pećnici je ukusan, au isto vrijeme i vrlo prekrasno jelo, koji se čak može podnijeti svečani stol. Poznavajući zamršenost njegove pripreme, to može učiniti čak i kuhar početnik.

Nudimo vam ne-trivijalnu i brzu opciju kuhanje jednostavno večera ili međuobrok ako se koristi hladan. Šaran pečen u foliji - vrlo ukusno jelo, koji ne zahtijeva složene sastojke, nježno meso ove ribe prilično je hranjivo i, u isto vrijeme, dijetalno. U redu svečane gozbe Ovu neospornu prednost ne smijete izgubiti iz vida, a osim toga nećete morati ni stajati za štednjakom!

Ne bojte se riječne ribe, koja je poznata po koštunjavosti; šaran je ugodna iznimka! Kosti su mu u pravilu velike i odabrati ih nije teško ni djeci. Ali ne zaboravimo da veličina kostiju izravno ovisi o veličini ribe, pa odabiremo veći trup.

Neosporne prednosti šarana uključuju i lakoću čišćenja. Velike ljuske neće zatrpati kuhinju i neće vas tjerati da se nad svakom ribom znojite pola sata. Ako je potrebno, može se očistiti ručno. Ali njezino je meso, osobito pečeno pečenjem, posebno nježno. Bez dodatne masnoće iz tave, samo vlastiti sok, a također i dio povrća.

Postoji mnogo recepata za kuhanje šarana u foliji. Odabrali smo nekoliko recepata: od vrlo jednostavnih do najzanimljivijih, tako da možete sami eksperimentirati i birati sastojke po želji.

Klasični šaran u foliji

Sastojci

Veliki šaran - 1 kom. + -
— 2 kom. + -
— 1 kom. + -
- prstohvat + -
- na vrhu noža + -
- 1 žličica + -

Priprema

Biramo veću ribu kako bi bila sočnija i ukusnija. Ali u skladu s tim povećavamo vrijeme kuhanja kako bi se pravilno ispekla.
Očistimo ga, odstranimo rep i peraje. Glava se može ostaviti jer će dodati dodatno bogatstvo, ali oči će morati biti uklonjene.
Ribi pažljivo izvadimo unutrašnjost da je slučajno ne potrgamo žučni mjehur. Ako se to dogodi, riba će se morati prati jako dugo zbog gorčine.
Sada kada imamo gotov trup ispred sebe, napravimo nekoliko okomitih rezova s vanjske strane s obje strane, oko 3-4 komada. Oni su potrebni za dobro soljenje mesa iznutra. Inače će se činiti bljutavo.
Smjesom natrljajte ribu izvana i iznutra. krupna sol i papar. Možete ih pomiješati u posebnu šalicu ili ih možete izliti potrebna količina pravo na dlan vaše ruke. Nastojimo osigurati da smjesa također uđe u rezove.
Odrežite vrh limuna i poškropite ribu izvana sokom. Zamotajte ga u vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta. Treba ga natopiti sokom i posoliti. Možete ga tamo držati dulje.
Sada idemo na luk, limun i upalimo štednjak. Šarana ćemo peći na 200°, znači treba biti vruće. Luk očistimo, narežemo na pola prstena, od limuna izrežemo krugove debljine 5 mm prema broju rezova na jednoj strani ribe.
Nakon što je prošlo vrijeme izvadimo šarane, raširimo foliju i na foliju stavimo pola nasjeckanog luka. Stavite ribu na vrh, stavite kolutove limuna u rezove, dodajte ostatak luka, pospite biljnim uljem i zamotajte.

Važno! Pazite da ima dovoljno folije i da sok ne iscuri.

Pečenje

Ako je trup težak kilogram, plus minus 200 g, držite ga u pećnici 40 - 50 minuta.
Ako volite zlatno smeđu koricu, pola sata nakon početka kuhanja odmotajte foliju - otvorena toplina omogućit će našoj ribi da porumeni. Po želji luk možete pomaknuti sa strane.
Ako je potrebno da šaran ostane potpuno mekan i mekan, ostavite ga zamotanog.

Nakon što je prošlo vrijeme, izvadimo ribu, izrežemo je i stavimo direktno u foliju. Nije samo meso šarana ispalo vrlo ukusno, već i luk!

Po želji u isti recept dodajte svježe začinsko bilje - kopar, peršin i cilantro. Trebat će vam oko ½ vezice. Ne morate niti rezati zelje, samo ga stavite između luk jastuk i ribe. Ne samo da će dodati okus, već će i osjetno povećati sočnost, a budući da naš šaran nije bio premazan ničim drugim osim soli i papra, dodatna vlaga neće škoditi!

Šaran s umakom

Za one koji vole postići sočnost ne samo s hrpom zelenila, pripremili smo još jedan recept za šarana pečenog u foliji.

Pripremat ćemo ga gotovo na isti način kao i prethodnu verziju, samo ćemo uvesti novi element: umak.

Priprema umaka

Pomiješajte 2 žlice majoneze i kiselo vrhnje te im dodajte 2 žličice senfa.
Po želji se masne komponente mogu lako zamijeniti prirodni jogurt bez aditiva, matsonija ili usirenog mlijeka. Nisu kiseli kao kefir, ali ni masni kao majoneza, to će jelo učiniti doista dijetalnim.

Osim papra, u ovom slučaju ribu bi bilo dobro naribati s majčinom dušicom kao začinom. No nemojte pretjerivati sa začinima jer je meso šarana vrlo mekano i njime ćete lako nadjačati njegov okus.

Pustimo i šarana da se marinira umak od vrhnja oko pola sata. Zatim radimo sve kao i obično.

Kreativni od kuhara

Ako ne volite limun u ribi - korica je gorka ili ne volite pretjeranu kiselost, jednostavno ga nemojte koristiti! Okus neće patiti od ovoga.
Također možete beskrajno eksperimentirati s biljnom komponentom. Na primjer, korijen celera, narezan na kolutove, dat će izvanrednu aromu. Za trup šarana od 1 - 1,5 kg trebat će vam vrlo mali blok promjera 2 cm i duljine 1,5 cm ili ½ žličice suhog začina.
Osim luka, možete ih narezati na kolutove srednja mrkva i ravnomjerno rasporedite oko šarana. Mrkva će dodati slatkoću i ublažiti okus limuna ili celera.
Osim toga, šaran se može peći ne samo "prazan", već i punjen! Unutra stavljamo nadjev koji želite, od luka sa svježim nasjeckanim začinskim biljem do cherry rajčica i maslina. Da, da, možete čak i kuhati takve egzotične stvari!

Srednji šaran - 1 kom.
Mali luk - 5 kom.
Srednja mrkva - 1 kom.
Cherry rajčice - 8 komada;
Masline - 1 staklenka
Sok od limuna - ½ žličice
Svježi peršin - ½ vezice
Sol - po ukusu
Biljno ulje.

Priprema

Ribu čistimo kao i obično, glavu možemo ostaviti ili odstraniti. Odrežemo im peraje, očistimo ih od utrobe i operemo.
Budući da naš šaran neće biti mariniran, potrebno ga je dobro osušiti. To radimo papirnatim ručnicima.
Trup zarežemo okomito na nekoliko mjesta, natrljamo solju, izvana i iznutra, i popaprimo. Na kraju poškropite limunovim sokom.
Ako imamo male lukove, izrežemo ih na četvrtine ili čak polovice, ako su velike, narežemo ih na pola kolutića.
Mrkvu ogulite i narežite na okrugle ploške debljine 3-4 mm.
Teglu s maslinama otvorite i nakon što ocijedite tekućinu ostavite da se osuše.
Rajčice narežite na polovice.
Raširite foliju na lim za pečenje i namažite biljnim uljem.
Na njega stavimo gotovog šarana, podbočimo trbuh čačkalicama i stavimo masline, mrkvu, luk i par grančica peršina - ne biramo određenu količinu, pravimo nadjeva koliko stane. Ostatak poslažemo okolo, zamotamo u foliju i stavimo u pećnicu.
Peći na 200° bez odmotavanja 45 minuta.
Ako vam je potrebna zlatnosmeđa korica, nakon tog vremena odmotajte šarana, namažite ga kiselim vrhnjem ili pospite biljnim uljem i ostavite da porumeni još 10 minuta.

Poslužite izrezano na porcionirani komadi pravo u foliju.

Dakle, kao što vidite, tako jednostavan recept kao šaran pečen u foliji može se pripremiti na zanimljiv, neobičan i vrlo ukusan način! Probajte i podijelite svoje dojmove u komentarima, prijatelji!

http://supy-salaty.ru/2102-zerkalnyy-karp-zapechen...recept-s-poshagovymi-foto.html

Šaran ogledalac je jedinstvena riba od koje se priprema masa širok izbor jela, ali ipak najviše ukusan šaran- pečeno u pećnici. Pečeni šaran manje je masan od pečenog u ulju, a zahvaljujući povrću vrlo je ukusan. Šarana pečenog u pećnici najbolje je puniti povrćem jer ono oduzima sve višak masnoće i dodajte u jelo ugodna aroma. Glavni element iz kojeg dolazi konačni okus su začini. Riba poput šarana mora biti marinirana. Filet će postati sočan i nježan.

Sastojci za kuhanje zrcalni šaran u pećnici:

1. Zrcalni šaran - 1 kom. otprilike 3-4 kg;

2. Luk - 1 kom.;

3. Mrkva - 1 kom.;

4. Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;

5. Limun - 1 kom .;

6. Mješavina začina;

7. Maslinovo ulje.

8. Sol

Šaran pečen u pećnici recept.

Za pečenje ribe u pećnici najbolje je koristiti svježeg šarana, ali ako to nije moguće, onda je prikladan i smrznuti šaran, koji je prethodno potrebno ostaviti da se otopi na sobnoj temperaturi.Vrlo je važno pravilno očistiti šarana. U prvoj fazi ribi uklanjamo štetne škrge.Zatim ribi razrežemo trbuh i izvadimo sve iznutrice.Nakon toga je najbolje staviti ribu tople vode i temeljito isperite. U sljedećoj fazi trebamo marinirati zrcalni šaran. Za to koristimo mješavinu začinskog bilja kao što su origano, češnjak, bosiljak, sol, čubar i luk. Sve ove biljke koriste se u talijanskim začinima začinskim biljem.Natrljajte ribu s obje strane začinima. Ne zaboravite dodati šaku začinskog bilja u trbuh ribe kako bi marinada zasitila file.U posljednjoj fazi prelijte ribu sokom od pola limuna.Šarana stavite na hladno mjesto 2 sata. Nakon što se riba marinira, razvaljajte foliju na stolu i na nju stavite šarana.Postoji još jedna tajna koja će filet učiniti nevjerojatno nježnim i ukusnim. Na leđima šarana napravimo plitke rezove iu njih utaknemo polovice limuna.Prilikom pečenja limunov sok će natopiti ribu i spriječiti sušenje fileta. Luk narežite na polu kolutiće srednje veličine, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.Ulijte u tavu mala količina maslinovo ulje i na njemu pržite povrće do pola kuhano.Kad su se malo zapržili u tavu dodati 2 žlice kiselog vrhnja.Sve dobro promiješajte i pirjajte još 3 minute. Smjesu povrća stavimo u trbuh našeg šarana.Konzistencija bi trebala biti gusta. Ako nadjev ispada, možete koristiti čačkalice. Naš šaran je spreman za pečenje.Pokrijte ga sa svih strana folijom.Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite u nju šarana ogledala u foliji 45-50 minuta. 15 minuta prije spremnosti, foliju je potrebno odmotati, tako ćemo dobiti zlatno smeđu koricu i bogat okus. Prije posluživanja jelo ukrasite listovima zelene salate i na njih stavite šarana. Zrcalni šaran pečen u pećnici je spreman. Izvornik:

Šaran je zdrava riba, koji je posebno popularan. Sadrži tvari koje povoljno utječu na metabolizam. Štoviše, kada odgovarajuću pripremuŠaran je također vrlo ukusan i aromatičan. U pravilu se ova riba prži, pirja ili peče u pećnici. Posljednja metoda je jedna od najčešćih, jer se čuva tijekom kuhanja. korisne tvari, a riba ispada ukusnija i sočnija. Važno je odabrati pravu ribu za kuhanje, jer o tome ovisi njezin okus.

Kako odabrati pravog šarana

Za pečenje je najbolje odabrati svježu ribu. Smrznuta riba na kraju će biti manje zdrava, sočna i ukusna. Škrge šarana trebaju biti svijetloružičaste ili svijetloružičaste boje. Ni u kojem slučaju ne smiju imati sivu ili crnu nijansu. Vrijedno je obratiti pozornost na miris. Svježa riba neće imati kiseo ili neugodan miris.

Kako ispeći šarana u pećnici s povrćem i vrhnjem

Zahvaljujući ovom receptu dobit ćete ukusnog i sočnog šarana koji se može jesti uz povrće. Tijekom kuhanja po želji možete dodati još začina.

Što vam je potrebno za kuhanje šarana:

Šaran 1,5 kg.
Kiselo vrhnje 20% masti 200 gr.
Luk 2 kom.
Mrkva 1 kom.
Limun 1 kom.
Šampinjoni 300 gr.
Posolite i popaprite po ukusu.
Biljno ulje.

Redoslijed radnji:

Pripremite šarana za kuhanje. Da biste to učinili, operite ga i uklonite ljuske, glavu, škrge, peraje i po želji rep. Također je potrebno izvaditi iznutrice i ribu ponovno isprati vodom.
Natrljajte šarana limunovim sokom, solju, paprom i dodatnim začinima (po želji) s obje strane. Ostavite ribu da odstoji na hladnom mjestu 20-30 minuta.
Luk i mrkvu narežite na kockice, šampinjone narežite na ploške. Pržite povrće i gljive na biljnom ulju u tavi 5-7 minuta dok ne porumene. Najbolje je u tavu prvo dodati luk, a zatim mrkvu i gljive. 2-3 minute prije kuhanja smanjite vatru i pirjajte smjesu ispod poklopca.
Na lim za pečenje stavite foliju i na nju poslažite šarana. Proprženu mješavinu povrća i gljiva dodati u potrbušinu. Zatim ga zatvorite bilo kojim na pristupačan način da tijekom kuhanja sok ne iscuri. Da biste to učinili, možete koristiti konac ili čačkalice.
Na poleđini šarana napravite paralelne okomite rezove iu njih stavite kriške limuna. Zatim ribu premažite kiselim vrhnjem.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i tamo stavite šarana. Kuhajte sat vremena dok ne bude gotovo. Tijekom pečenja možete šarana okrenuti na drugu stranu da drugu stranu premažete kiselim vrhnjem.
Kad je pečen, šaranu skinite konce ili čačkalice i poslužite ga s nadjevom.

Prije posluživanja, jelo se može dodatno ukrasiti začinskim biljem.

Kako ispeći šarana u pećnici s limunom i povrćem

Šaran pripremljen prema ovom receptu ispada lakši i dijetalniji, delikatnog okusa.

Sastojci:

Šaran 700-800 gr.
Luk 1 kom.
Mrkva 1 kom.
Limun 1 kom.
Posolite i popaprite po ukusu.
Biljno ulje.

Redoslijed radnji:

Šaranu je potrebno očistiti ljuske i odstraniti mu utrobu, glavu, peraje i škrge. Zatim ga isperite hladnom vodom.
Narežite luk, mrkvu i limun na pola kolutića.
Na lim za pečenje stavite foliju i na nju rasporedite nasjeckani luk i mrkvu. Zatim morate rasporediti šarana i unutra staviti kriške limuna. Nakon toga ribu je potrebno posoliti i popapriti s obje strane. Potom odozgo prelijte uljem i zamotajte šarana u dva sloja folije.
Šarana u foliji stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 35-40 minuta.

Šarana prije posluživanja možete ukrasiti folijom ili dodatno poprskati limunovim sokom.

Za pripremu ukusnog pečenog šarana potrebno je odabrati pravog šarana i odabrati recept. Pečeni šaran odlično se slaže s krumpirom i drugim povrćem te rižom i heljdinom kašom.

Bez riblji proizvodi Nemoguće je zamisliti prehranu bilo koje osobe. Sorte morska riba Dolaze nam uglavnom smrznute, zbog čega mnogi preferiraju riječnu ribu. Ukusna je i zdrava, a najomiljenijom slatkovodnom ribom smatra se šaran, čija priprema ima vrlo raznoliku tradiciju. Ipak, najlakši način kuhanja ribe je u pećnici, jer pečeni šaran izgleda nevjerojatno, ugodna aroma ribe i nezaboravan okus omogućuju vam da oduševite izdašno jelo ne samo ukućane, već i goste na svečanoj gozbi.

Kako odabrati pravu riječnu ribu?

Za kuhanje aromatično jelo morat ćete odbaciti smrznuti proizvod, trup mora biti cijeli, s glavom
Svježinu ribe određuju škrge, one bi trebale biti jarko crvene, a oči bistre i prozirne.
Oštar miris rijeke ili močvare, ljuske prekrivene sluzi ukazuju na ustajalu robu
Kako biste pečenom jelu osigurali nježan okus, kupujte živu ribu s elastičnim tijelom

Značajke kulinarskog procesa

Svaka riba koja živi u slatkovodnim tijelima ima specifičan miris, što zbunjuje neke gurmane. Riješiti se neugodan miris Omogućit će vam postupak mariniranja šarana sa začinima i limunovim sokom, a pomoći će i dodavanje luka, češnjaka i svježeg začinskog bilja.

Mnogi ljudi odbijaju koristiti riječna riba zbog obilja kostiju, pogotovo sitnih, ali to uopće nije problem. Zahvaljujući čestim okomitim rezovima i oštrom nožu uz stražnji dio trupa, kosti se drobe i postaju bezopasne.

Iskusni kuhari savjetuju pečenje cijelog šarana u pećnici, bez rezanja glave, kao i repa i peraja. Prije kuhanja treba očistiti ljuske, trup očistiti od utrobe i odstraniti škrge s glave kako bi se pripremljena riba temeljito oprala. Ako pečete šarana u pećnici, on će biti prekriven ukusnom koricom. Prilikom pečenja u foliji, gotova riba će biti lišena zlatno smeđu koricu, ali će zadržati svoju sočnost. Stoga, 10-15 minuta prije kraja procesa kuhanja, folija se odmotava.

Mnoge domaćice su zabrinute oko temperature i vremena kuhanja jela. Temperatura pećnice treba biti najmanje 180 stupnjeva. Koliko dugo peći šarana određuje se prema njegovoj težini. Trup težak 1-1,5 kg bit će spreman za najmanje sat vremena, pečenje velike ribe težine do 3 kg zahtijevat će dva ili čak 2,5 sata.

Glavna značajka kulinarske akcije je održavanje vremena i temperature pečenja. Za pečenje možete koristiti smrznutu ribu, ali treba je pravilno odmrznuti - na polici u hladnjaku. Trup mora biti suho smrznut, čist, bez mrlja, s mokrim ljuskama i slobodnim škrgama, tada će okus biti izvrstan gotovo jelo zajamčeno.

Kako ispeći šaran, ukrašen začinskim biljem?

Lakše je pripremiti jelo sa začinskim biljem u proljeće ili ljeto za svaku priliku. obiteljsko slavlje. Prije nego počnete kulinarski proces trup mora biti očišćen i opran, potrebno je pripremiti potrebne sastojke, a također je bolje započeti zagrijavanje pećnice unaprijed. Posebnost punjenja šarana začinskim biljem je uklanjanje mirisa mulja.

Koji sastojci će biti potrebni:

riba srednje veličine (oko kilograma)
hrpa svježeg začinskog bilja (kopar s peršinom)
majoneza (recept dopušta upotrebu domaće kiselo vrhnje) – 100 gr.
režnja češnjaka - 4 komada (srednje veličine)
jušna žlica biljno ulje
mljeveni papar (bijeli i crni), sol

Značajke kuhanja:

Cijelog šarana, očišćenog i opranog, ali s glavom, repom i perajama, dobro posuti mješavinom soli i papra
U posebnoj zdjeli pomiješajte sitno nasjeckano zelje s masom od iscijeđenog češnjaka, ne zaboravite ostaviti par grančica zelenila za ukrašavanje.
Trbuh šarana, naribanog izvana i iznutra, puni se masom zelja i češnjaka.
Da bi meso pečenog šarana bilo sočno, premaže se sa svih strana majonezom ili kiselim vrhnjem.
Pripremljen pleh obložiti folijom, staviti ribu, okolo ploške krompira, posoliti i poprskati uljem (biljnim)

Ako se riba peče s povrćem ili krumpirom, osim ulja dodajte i malo vode (manje od čaše). Za pripremu jela u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva trebat će vam najviše 1,5 sat.

Važno je ne prepeći fritezu više od visoka temperatura, inače se jelo od ribe zajedno s prilogom može osušiti. Iz gotova riba Bolje je ukloniti kuhano zelje i ukrasiti unaprijed pripremljenim svježim grančicama.

Najpopularniji recept za brzo kuhanje šarana

Uskoro dolaze gosti, au hladnjaku se nalazi šaran od gotovo tri kilograma. Može se brzo pripremiti u pećnici. Međutim, trebat će vam još neki proizvodi, koji se također mogu naći u hladnjaku svake domaćice:

200 gr. tvrdi sir, koja je dostupna
velika mrkva
2 srednje glavice luka
hrpa začinskog bilja, peršin bi više odgovarao
malo soja umaka
2 žlice sok od limuna

Ispeći ćemo šarana u foliji, dobra domaćica ga uvijek ima u kuhinji:

Izvadimo trup šarana, očistimo ga, operemo tekućom vodom, posebno pažljivo iznutra
Dalje, trebate utrljati šarana marinadom od sojinog umaka s limunovim sokom. Stavite ribu u preostalu marinadu; treba je marinirati sat vremena na polici hladnjaka
Sada je vrijeme da pripremite smjesu za punjenje ribe. Recept je jednostavan - potrebni su vam sir i mrkva, naribajte ih na ribež (krupni), dodajte luk nasjeckan na cijele kolutiće ili polovice, pospite sitno nasjeckanim peršinom
Punjenog šarana zamotajte u foliju i stavite u lim za pečenje. Pećnicu treba prethodno zagrijati, jer bi šaran pečen u foliji trebao stajati u pećnici 40-45 minuta.
Zatim otvorite foliju, šaljući posudu za pečenje da se peče još 10 minuta, tada će riba biti prekrivena mirisnom zlatnu koricu

Gosti su već na pragu, a tamo ih čeka stol ukusan šaran, ukrašen majonezom i grančicama začinskog bilja. Poslužite uz krumpir kao prilog, a možete odabrati i rižu. Kako ukusno! Čak izgleda vrlo lijepo, zahvaljujući sjaju zlatnosmeđe kore s uzorkom majoneze.

Kuhanje zrcalnog šarana u pećnici s vrhnjem i vrhnjem

Za pečenje je bolje odabrati ribu od dva kilograma. Za nadjev će vam trebati Cherry rajčice (5 komada), masline (10 komada).

Marinadu ćemo pripremiti od soja umaka (4 žlice), začiniti je maslinovim uljem (5 žlica), kao i suhim mažuranom i paprom. Za podmazivanje šarana trebat će vam 200 grama. kiselog vrhnja i 100 ml 15% vrhnja. Trebat će vam i folija za hranu kojom ćete pokriti trup pripremljen za pečenje.

Korak po korak recept za pripremu kulinarskog remek-djela:

Svježu ribu, a to je šaran, treba očistiti od ljuski i iznutrica
Sada trup treba oprati tekućom vodom i osušiti ubrusom.
U posudici pripremite marinadu od maslinovog ulja i soja umaka, dodajte mažuran iz vrećice i malo papra.
Dobro izmiješanom smjesom natrljajte šarana i stavite ga u hladnjak gdje će se marinirati sat vremena
U zasebnoj posudi pripremit ćemo smjesu kiselog vrhnja i vrhnja. Ovaj umak učinit će šaran ukusnijim, dajući riblje meso blaga pikantnost
Za punjenje ribe pripremite rajčice tako da ih operete i narežete na polovice. Masline ostaju cijele
Šarana punjenog maslinama i rajčicama potrebno je namastiti kremasti umak od vrhnja. Ostatke možete jednostavno preliti preko lešine
Posuda za pečenje s budućom poslasticom prekrivena je folijom i stavljena u pećnicu (180 stupnjeva) da se pirja 40 minuta.

Mali dodatak ribljem remek-djelu. Ako ne uklonite foliju, šaran pečen u foliji neće vas oduševiti zlatnom koricom. Stoga, kada je jelo gotovo, izvadite ga iz folije povećanjem temperature u pećnici (220 stupnjeva). Morat ćete pričekati još 10-15 minuta dok riba ne bude spremna.

Kako ispeći šarana u pećnici na originalan način?

Prvi način

Ako ste kupili 1,5 kg ribe pripremite 3 velike glavice luka po 100 g. kremasti i suncokretovo ulje, papar i sol po ukusu, kao i rolnu folije. Za začine će vam trebati 3 žlice octa (balzamiko), vrećica sjemenki korijandera (20 g). Neočekivani dodatak receptu bilo bi 5 žlica meda.

Što učiniti:

Šarana očistite i operite, nožem u predjelu rebara napravite 2-3 zareza
Utrljajte trup mješavinom biljnog ulja i papra, ne zaboravljajući sol.
Luk sitno nasjeckati da se poprži na maslacu
Pripremite marinadu od otopljenog meda s dodatkom octa, sušenog luka, dodajte sjemenke korijandera
Ponekad se dogodi da unutrašnjost ribe ostane suha, pa je potrebno šarana izdašno začiniti marinadom čak i iznutra
Nakon pola sata mariniranja, trup se stavlja na lim za pečenje prekriven folijom, preliven preostalim umakom
U pećnici zagrijanoj na potrebnu temperaturu riba se peče 35-45 minuta.

Neobičan način kuhanja daje šaranu privlačnu aromu zbog uključivanja meda. Marinada s balzamičnim octom i korijanderom postaje jamstvo delikatan okus. Ako je šaran bio umotan u foliju, otvorite ga 10 minuta prije nego što bude spreman.

Drugi način

Riba pečena u pećnici s jabukama priprema se od cijelog trupa očišćenog šarana:

Prije kuhanja hrbat šarana zareže se nožem na nekoliko mjesta.
Natrljajte ga solju i paprom, prelijte sokom od jednog limuna, pa stavite na hladno.
Dok se šaran infuzira, dno pripremljenog oblika prekriva se nasjeckanim kolutovima luka. Dodajte jabuke durum, treba ih narezati na ploške debljine centimetar
Riba obilno premazana majonezom stavlja se na sloj jabuka i luka.
Preostalo kriške jabuke a kolutovima luka ukrasite rezove na leđima
Posudu treba pokriti poklopcem i peći ne više od sat vremena.

Neobičan recept ima mala tajna. Da biste dobili hrskavu koricu, uklonite poklopac malo prije nego je jelo gotovo. Ali riba još nije spremna, treba je držati 10-15 minuta vruća pećnica, tada će vas jelo oduševiti ne samo svojim božanskim okusom, već i neobičnim izgledom.

Važni savjeti. Nemojte biti previše revni kada punite ribu nadjevom, inače se može raspasti u pećnici. Kako bi šaran bio posebno sočan, skuhajte ga odmah nakon kupnje.

Za riblja jela potrebno je dovoljno soli, a možete eksperimentirati sa začinima, ali ne i s temperaturom i vremenom kuhanja.