Trn raste na mnogim vrtnim parcelama, jer nije hirovito drvo. Osim toga, dobro rađa i u prirodni uvjeti, bez ljudske brige. Zbog toga su plodovi trnjina cjenovno prilično pristupačni, a u dobroj godini ima ih toliko da je teško odoljeti napraviti pekmez od trnjina za zimnicu. Postoji mnogo recepata za njega, neki radije kuhaju džem od trnine sa sjemenkama, drugi bez, a treći čak pasiraju plodove kako bi dobili gust pekmez. Svi ovi recepti nisu komplicirani, ali kako bi džem bio ukusan i aromatičan, trebali biste uzeti u obzir neke suptilnosti.

Suptilnosti kuhanja

Postoje mnoge vrste trnjina. Plodovi hibridnih sorti su prilično veliki, relativno su mekani i slatki. Neki ih pripremaju na isti način kao i šljive. Plodovi divljeg trna, naprotiv, tvrdi su i trpki. Džem od njih bit će dobar samo ako ga znate pravilno pripremiti. Važnije je pridržavati se preporuka, što su plodovi trnine od kojih planirate napraviti pekmez kiseliji i tvrđi.

Nezrele trnule nisu prikladne za pravljenje pekmeza. Morate pričekati dok ne postane plavo-crno, s bogatim tamnoružičastim mesom, umjereno mekanim na dodir. Ovako izgleda zreli trn.
Prije pripreme pekmeza trninu je potrebno ne samo oprati i dobro osušiti, već i toplinska obrada. To je neophodno kako bi koža i pulpa postali mekši. To će omogućiti da plodovi budu bolje zasićeni sirupom, a također će olakšati proces odvajanja pulpe od sjemenki ako džem treba biti bez njih. Toplinska obrada uključuje kuhanje trna na laganoj vatri nekoliko minuta. Možete ga staviti u kipuću vodu, nakon što ste ga stavili u cjedilo, i držati u njoj nekoliko minuta - rezultat će biti isti.
Da bi plodovi bili bolje natopljeni sirupom, svaki od njih treba na 2-3 mjesta probosti drvenom čačkalicom.
Proces kuhanja trnjina mora biti dugotrajan. Postoji samo jedan način da skratite vrijeme kuhanja trnjina na štednjaku - strmite trnjine u sirup nekoliko sati. Što su plodovi duže u sirupu, manje će se kasnije morati kuhati.

Gotov pekmez stavite u sterilizirane, a ne samo oprane staklenke. Hermetički zatvoren zatvorene staklenkečuvati u hladnoj prostoriji, koja može biti negrijana ostava. Što je prostorija hladnija, to će džem duže stajati. Ako se čuva na sobnoj temperaturi, treba ga pojesti u roku od 9 mjeseci, a ako se čuva u hladnom podrumu, džem od trnine mirno će trajati 2 godine.

Džem od trnjina sa sjemenkama

Sastav (za 2,5 l):

trn – 1,25 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda – 0,25 l.

Način kuhanja:

Pripremite voće tako da ga sortirate, isperete u tekućoj vodi i svako izbockate vilicom ili čačkalicom.
Dio trnina uspite u zdjelu tako da leže u jednom sloju, pospite šećerom. Stavite drugi sloj i također pospite šećerom. Nastavite dok ne nestane voća, pokušavajući ravnomjerno rasporediti šećer.
Zaliti sve tople vode. Ne treba vam puno – dovoljna je jedna čaša.
Pokriti krpom ili poklopcem i ostaviti par sati.
Stavite posudu s trnjem na štednjak i uključite ga. Zagrijte na srednjoj vatri do vrenja i kuhajte nakon što džem provrije još 5 minuta.
Pustite džem da se ohladi dok sobna temperatura i stavite u sterilizirane staklenke. Pokrijte plastičnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Ako marmeladu mažete vruću i odmah s njom zarolajte staklenke metalni poklopci, tada će se sva trnjina koncentrirati u gornjem dijelu staklenke, ali pekmez možete spremiti u smočnicu.

Džem od trnjina bez sjemenki

Sastav (za 2,5 l):

trn – 1,5 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda - 0,5 l.

Način kuhanja:

Razvrstane i oprane trnine stavite u lavor i napunite toplom vodom. Posudu stavite na laganu vatru i držite na štednjaku dok trnine ne omekšaju. Ako voda u ovom trenutku prokuha, to je u redu, jer će trnulja još uvijek biti podvrgnuta daljnjoj toplinskoj obradi, tako da se vitamini koji su uništeni pod utjecajem visokih temperatura ne mogu sačuvati. Osim toga, u njemu će još puno toga ostati korisne tvari.
Ohladite voće i svakom izvadite sjemenke.
Trnjine bez sjemenki stavite u zdjelu. U drugoj posudi, na primjer emajliranoj tavi, kuhajte gusti sirup i njime prelijte trn.
Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte 30 minuta uz stalno miješanje.
Stavite u sterilizirane staklenke i odmah ih zatvorite. Nakon hlađenja staklenke spremite za zimu na mjesto gdje obično čuvate pripravke. Džem je dobar na sobnoj temperaturi.

Priprema pekmeza bez sjemenki nije laka kao džem sa sjemenkama, ali je mnogo ugodnija za jelo. Osim toga sjemenke trnine sadržavati cijanovodična kiselina, koji utječe na ljudsko tijelo ne na najbolji mogući način, iako u dozama u kojima dospije u džem najvjerojatnije neće ozbiljno naštetiti zdravlju.

Gusti pekmez od trnjina

Sastav (za 2,5 l):

trn – 1,5 kg;
šećer - 2 kg;
voda - 0,5 l.

Način kuhanja:

Prebrati, oprati trninu, preliti čašom vode i staviti na vatru.
Nakon što voda zavrije, trnunu kuhajte 5 minuta, ohladite i protisnite kroz sito žlicom ili drvenom gnječilicom.
Kominu nemojte baciti jer će na košticama vjerojatno još ostati dosta pulpe. Bolje ih je napuniti čašom vode i ponovno kuhati 5 minuta. Ponovno propasirajte kroz sito.
Pasiranu kašu trnine pospite šećerom.
Posudu s džemom stavite na laganu vatru i kuhajte dok džem ne postane gust. Obično to traje sat i pol.
Ulijte džem u staklenke i zatvorite ih metalnim poklopcima. Kad se ohladi, spremiti za zimu.

Nakon hlađenja, džem će se još više zgusnuti i po konzistenciji će početi podsjećati na džem, što će biti vrlo zgodno za mazanje na tost ili koristiti kao nadjev pri izradi pita i drugih peciva.

Džem od trnjina u laganom kuhalu

Sastav (za 2,5 l):

trn – 1 kg;
šećer - 1,25 kg;
kruške ili jabuke - 0,2-0,3 kg;
voda – 0,25 l.

Način kuhanja:

Voće operite i osušite.
Zabodite trn čačkalicom.
Izvadite jezgru jabuke ili kruške. Ogulite ih. Narežite pulpu na male kockice.
U multicooker zdjelu stavite četvrtinu trnine, nekoliko jabuka i čašu šećera. Pa postupno dodavati ostatak voća, posipajući granulirani šećer svaki sloj.
Ulijte čašu vode, pokrijte poklopcem i ostavite 6-8 sati.
Uključite način gašenja 30 minuta.
Isključite multicooker, otvorite poklopac i stavite pekmez u staklenke koje je potrebno prethodno sterilizirati.
Staklenke dobro zatvorite i spremite kad se potpuno ohlade.

Pravljenje džema od trnjine u sporom kuhalu odličan je način da zaposlene domaćice. Osim toga, zahvaljujući uključivanju jabuka (ili krušaka) u recept, džem dobiva jedinstvene note.

Čak i on zna napraviti pekmez od trnjine neiskusna domaćica, mnogi vole ovaj desert. Cijenjen je zbog svoje guste konzistencije, svijetla aroma i slatko opor okus.

Uključi se svježe Rijetki ga jedu, jer ima specifičan kiselkast i prilično opor okus. Ali iz ovih plodova može ispasti ukusan pekmez! Saznajte kako ga skuhati!

Koje je pravo skretanje?

Da bi džem bio gust i sladak, potrebno je birati samo zrele trnine, pa čak i one malo prezrele, jer su mekše, slađe i manje trpke. U svakom slučaju, vrijedi odabrati samo dobre bobice: bez područja truljenja, bez mrlja i bez rupica (kroz njih crvi prodiru u pulpu i sigurno će biti suvišni u pekmezu).

Kako napraviti pekmez?

Postoji nekoliko načina za to.

Prva metoda

Ovaj recept je vrlo jednostavan. Za pripremu će vam trebati:

1 kg trnjina;
1 kg šećera;
1,5 čaša vode.

priprema:

Trnine je potrebno oprati i osušiti. Po želji izvadite koštice.
Zatim pripremite sirup. Da biste to učinili, otopite šećer u vodi, zakuhajte smjesu i malo kuhajte dok se ne zgusne.
Trnjine preliti sirupom i ostaviti jedan dan da se plodovi nakvase i puste sok.
Stavite posudu na vatru i kuhajte pekmez dok se ne zgusne. Ovo će trajati oko sat vremena.

Druga metoda

Možete napraviti ukusan pekmez od trnine, sličan pekmezu.

Popis potrebnih sastojaka:

1 kg trnjina;
1,2 kg šećera;
čašu vode.

Korak po korak upute:

Trnunu operite, osušite, dodajte pola raspoložive vode i kuhajte dvije do tri minute. Zatim ga prebacite u sito i pasirajte u gusti pire.
Na kostima će ostati kaša, pa ih zalijte preostalom vodom, kuhajte par minuta i ponovno obrišite (a kasnije se mogu koristiti za kuhanje kompota).
Sada u pripremljeni pire od trnjina dodajte šećer, smjesu stavite na vatru i kuhajte oko 20 minuta, a zatim uvaljajte u staklenke. Ova marmelada će biti glatka i jako ukusna!

Metoda tri

Ako se odlučite koristiti ovaj recept, trebat će vam:

2,5 g trnja;
3 kg šećera;
1 litra vode.

Opis procesa kuhanja:

Bobičasto voće dobro operite i osušite, prelijte toplom vodom i kuhajte dok dovoljno ne omekša.
Stavite voće u cjedilo i procijedite juhu koju ćete kasnije koristiti.
Kad se bobice malo osuše i ohlade, uklonite im sjemenke, a zatim ih vratite u tavu s juhom, dodajte šećer tamo.
Pekmez kuhajte oko 15-20 minuta.

1 kg trnjina;
500 ml vode;
1,3 kg šećera.

priprema:

Najprije zagrijte vodu i njome prelijte trnjinu na sat vremena (prije je potrebno dobro oprati).
Omekšalim bobicama izvadite sjemenke, pospite ih šećerom i ostavite dva sata da puste sok.
Zatim stavite posudu na vatru i kuhajte pekmez dok trnjina potpuno ne omekša.

Korist

Koje su prednosti pekmeza od trnjina? Sadrži vitamine C, E i skupine B, kumarine, tanine, katehine, alkohole, flavonoide, eterična ulja, fruktoza, steroidi, pektin, organske kiseline i tako dalje. Trn pomaže normalizirati metaboličke procese, poboljšati probavu i očistiti crijeva, riješiti se zatvora i ukloniti otekline.

Ima dijaforetski, antipiretski, protuupalni i tonik učinak. Općenito, ovo je samo skladište korisnih tvari! Ali vrijedi zapamtiti da su neki od njih uništeni tijekom toplinske obrade.

Da bi okus bio mekši, a plodovi sočniji, trnjine možete potopiti u hladnu vodu na pola sata ili sat vremena.
Da biste osigurali da su svi plodovi dobro zasićeni sirupom i omekšali tijekom procesa kuhanja, prvo ih probušite vilicom ili čačkalicom na nekoliko mjesta.
Sjemenke se mogu ukloniti ili ostaviti. Ali džem bez sjemenki obično ispadne ukusniji, jer se odvojeni plodovi bolje natapaju sirupom i postaju slađi i nježniji.
Kako bi džem bio gušći i izdašniji, kuhajte ga duže, tada će višak tekućine ispariti i sirup će se zgusnuti.
Iz termički obrađenog bobičastog voća najlakše je izvaditi sjemenke, pa ga prvo blanširajte ili kuhajte dvije do tri minute kako bi se pulpa bolje odvojila.
Upamtite da što manje kuhate trnu, to više korisna svojstva pohranjuje se u njemu.
Da biste dobili ukusan i sladak džem, možete povećati količinu šećera. U svakom slučaju ne treba ga žaliti jer je trnina dosta kiselkasta.

Sada znate da se od trnjine mogu napraviti ukusni i zdrav pekmez. Štoviše, možete ga kuhati kod kuće!

Džem od trnjina bez sjemenki ima ugodan, kiselkast okus. Neće se svidjeti svima, ali pravi gurmani će cijeniti pripremu.

Recept za pekmez od sjemenki trnjine

Trebat će vam:

Pročišćena voda - 95 ml
- granulirani šećer - 1,9 kg
- bobice - 1,9 kg

Suptilnosti pripreme:

Za kuhanje odaberite meko, zreli plodovi. Možete uzeti i malo oštrije. Bobice isperite pod mlazom vode, uklonite peteljke i koštice. Polovice stavite u emajliranu posudu, pospite slojevima granuliranog šećera i ostavite na sobnoj temperaturi oko 0,25 sati. Ulijte br veliki broj malo vode. Ugrijati bobičasta masa, lagano miješajući. Kuhajte 40 minuta uz jedva primjetno miješanje. Uklonite posudu s vatre i ostavite da se namoči 10 sati. Zakuhajte smjesu čim vrijeme prođe. Ostavite još pola sata. Aromatični džem rasporedite u posudu i zatvorite.

Učinite i. Odlično ide uz tost i tanke palačinke.

Petominutni pekmez od trnine bez sjemenki

Potrebne komponente:

Šećer u prahu - 1,9 kg
- bobice - 1,9 kg

Kako pripremiti:

Minimalno vrijeme toplinske obrade omogućuje vam očuvanje maksimalne količine vitamina u bobicama. Ukoliko ste zainteresirani za ovo, predlažemo zavarivanje preparata “Pet minuta” koji se priprema u nekoliko serija. Plodove trnine operite, izvadite koštice i potopite ih u hladnu vodu na nekoliko sati. Dobivene polovice pospite šećerom. Odaberite odgovarajuću posudu za kuhanje. Ostavite posudu s izratkom 24 sata, a zatim je stavite na štednjak. Zagrijte sadržaj uz redovito miješanje, kuhajte 5 minuta. Ostavite masu od trnjina da se ohladi, a zatim prokuhajte. Ponovno kuhajte samo 5 minuta. Vruće sipati u čiste staklenke, zarolati, dobro zatvoriti, otklopiti pod toplom dekom i prokuhati. Stavite dolje prema gore za samosterilizaciju.

Pripremite i s ugodnim kiselkastim okusom.

Jednostavan recept za džem od trnine bez sjemenki

Trebat će vam:

75 ml pročišćene vode
- 1,21 kg granuliranog šećera
- okret – 1,6 kg

Suptilnosti pripreme:

Iz opranog voća izvadite koštice, polovice stavite u multivarku, pospite šećerom, dodajte malo vode i ostavite smjesu 4 sata na sobnoj temperaturi. Plodovi će početi puštati sok i postati mekši. Za poboljšanje kvalitete okusa Možete dodati malo jabuka, narezanih na male kriške. S ploda se također moraju odstraniti sjemenke i kožica. Dodajte dodatne sastojke odmah u posudu multicookera. Odaberite način rada "Gašenje" i postavite vrijeme na 30 minuta. Smjesu prije početka kuhanja svakako promiješajte. Raspodijelite u suhe i sterilne staklenke i dobro zavrnite.

što ti misliš Kombinacija ove dvije komponente pružit će vam puno zadovoljstva.

Jednostavan džem od trnjine bez sjemenki

Sastojci:

Gusti plodovi trnine
- granulirani šećer

priprema:

Pripremite voće: izvadite sjemenke, stavite u zasebnu posudu, pospite finim šećerom, ostavite sa strane da se sadržaj namoči nekoliko sati. Nakon što se šećer malo otopi, stavite posudu na štednjak i kuhajte par minuta na laganoj vatri. Odmah rasporedite u staklenke i zatvorite običnim najlonskim poklopcima. Stavite na policu hladnjaka za daljnje skladištenje.

I još jedan zanimljiv recept:

Trebat će vam proizvodi:

Litar vode
- bobice - 2,5 kg
- granulirani šećer - 3 kg

Kako kuhati:

Razvrstajte plodove, odbacite oštećene i pokvarene. Operite u lavoru napunjenom hladnom vodom i osušite. Ulijte u emajliranu šerpu, dodajte 1 litru vode i stavite na štednjak. Sadržaj kuhati na laganoj vatri uz miješanje. Plodovi bi trebali postati mekani. Stavite ih u cjedilo da se ocijede od vode. Izvadite sjemenke i dodajte malo vode u kojoj su se trnjine kuhale. Dodajte granulirani šećer, stavite na štednjak, kuhajte dok se slatki kristali ne otope. Pekmez obavezno promiješajte. Nakon vrenja, kuhajte sadržaj četvrt sata. Sadržaj bi se trebao zgusnuti, a zatim ga maknite s vatre.

Kuhajte i...

Recept s jabukama

Jabuke operite, ogulite, narežite na tanke ploške, očistite od opnica i sjemenki. Plodove trnine razvrstajte, operite i očistite od peteljki i sjemenki. Poveži se s duboka posuda 2 kg jabuka, par litara vode, 1 kg trnjine. Prokuhajte smjesu 4 puta po pet minuta. Ostavite nakon svakog vrenja i zarolajte. Dobit ćete prekrasnu gustu smjesu crvene boje ugodnog okusa i nevjerojatnog mirisa.

Recept s kruškama

Kruške i jabuke operite, očistite od kore, opne, sjemenki i narežite na tanke ploške. Nasjeckajte na ploške, ali dovoljno tanke. Plodove trnine operite, otkinite repove, izvadite koštice, pomiješajte s kruškama i jabukama. Sadržaj prelijte vodom, prokuhajte i ostavite da se ohladi. Ponovite postupak vrenja još 4 puta tijekom dana. Morate inzistirati na dva dana. Stavite u staklenke i zatvorite.

Vrijeme: 40 min.

Porcije: 6-8

Težina: 2 od 5

Tajne kuhanja ukusan pekmez od trnja kod kuće

Domaće pripreme za zimnicu uvijek su uživale poseban uspjeh među sadašnjom generacijom. I to ne čudi, jer prirodno voće i bobice ispadaju posebno ukusni kada se kuhaju. U isto vrijeme, niti jedna vrsta ne gubi korisna svojstva koja su potrebna tijelu zimi.

Džem od trnjine sa sjemenkama u laganom kuhalu ispada posebno ukusan, nježan, aromatičan i zdrav, jer takav pripravak sadrži samo zdrave i prirodne sastojke.

Vrijedno je napomenuti da je takav džem već više puta uživao uspjeh među modernim pripravcima, budući da je džem od trnja sa sjemenkama napravljen u laganom kuhalu uvijek ispao nježan, mekan i sočan.

Nemoguće je ne primijetiti da je ova bobica bogata mnogim korisnim tvarima koje nose neprocjenjive koristi tijelo. Na primjer, trnina sadrži važne mikroelemente, vitamine E i C, kao i djelatne tvari, koji se pohranjuju u plodove dok se proizvod priprema.

Kao rezultat toga, takav se džem sa sigurnošću može nazvati ne samo ukusnim, već i zdravim. Posebno je dobro otvoriti džem od trnine napravljen u sporom kuhalu zimi, kada su tijelu potrebni vitamini i prirodni plodovi.

Vrijedno je napomenuti da se pripravci od trnjina napravljeni u sporom kuhalu mogu kuhati s bilo kojim voćem i bobicama kako bi okus bio bogatiji i ugodniji.

Na primjer, u džem možete dodati naranče, jabuke, kruške, šljive, trešnje i druge sastojke koji, po vašem mišljenju, džem mogu učiniti posebno ukusnim, aromatičnim i zdravim za organizam.

Ovo jelo posebno je dobro poslužiti djeci, jer će pekmez od trnjine napravljen u sporom kuhalu zasigurno oduševiti svakoga svojim izvrsnim okusom i mirisom.

Ova verzija pripravka može se poslužiti uz kašu, čaj, muesli, a može se dodati i pitama i kolačima od sira. Ovaj džem se neće razmazati, ali će najbolje nadopuniti svaki recept za pečenje, čineći ga zdravijim i ukusnijim.

Priprema pekmeza od trnine sa sjemenkama u sporom kuhalu vrlo je jednostavna. Ako odlučite napraviti džem, preporuča se ukloniti sjemenke kako ne biste pokvarili konzistenciju izratka. Također ih treba ukloniti s drugog bobičastog i voća prije kuhanja.

Važno je napomenuti da je trnina specifična bobica koja se na prvi pogled može činiti jako tvrdom. Međutim, ovo se svojstvo može lako ukloniti - da biste to učinili, samo trebate posuti voće šećerom i ostaviti ih u čvrstoj posudi preko noći.

Nakon ovog postupka dobit ćete meke, sočne i mirisna bobica, od kojih možete pripremiti izvrsne pripreme, na primjer, pekmez ili pekmez.

Vrijedno je napomenuti da biste trebali kuhati twist u laganom kuhalu, jer kada se kuha na vatri, bobica se može brzo raspasti i pretvoriti u kašu. U tom slučaju izgled obradak će se oštetiti.

Džem od trnine u sporom kuhalu priprema se nakon strogog odabira bobica. Uostalom, cijeli okus proizvoda ovisi o njima, pa biste trebali odgovorno pristupiti izboru voća.

U tom smislu, vrijedi obratiti pažnju na savjete koji će vam pomoći da džem bude posebno ukusan i zdrav za tijelo.

Danas postoji nekoliko vrsta ovog voća - rano i kasno. Važno je napomenuti da se preporuča kuhati pripravke samo od zrelih, ali ne prezrelih plodova.

Prepoznati ih je vrlo jednostavno - probajte trnjinu, ako ima ružičasto meso i tamnoplavu kožicu, bobice se mogu koristiti za pripremu zimnice.

Ako su plodovi vrlo sitni, preporučuje se u recept dodati šljivu, šljivu ili neke vrste bobičastog voća bez sjemenki (ribizl, ogrozd).
Mekane plodove također ne treba skupljati i od njih praviti pekmez ili pekmez. Činjenica je da se tvrdi trnjin puno bolje i brže kuha, a ispadne ukusan i bogat.
Ako su bobice gotovo zrele, možete ih oguliti prije kuhanja i napraviti ukusno domaći pekmez. Da biste to učinili, prelijte kipuću vodu preko trna, a zatim pažljivo uklonite kožu.
Mnoge vrste crnog trna imaju velike sjemenke, ali ih je prilično teško ukloniti iz bobice. Zato mnoge današnje domaćice recepte pripremaju direktno sa sjemenkama kako bi pripreme bile brže i jednostavnije.

Način kuhanja

Vrijedno je napomenuti da se bobičasto voće poput trnjina posebno brzo kuha na visokim temperaturama - ponekad je dovoljno samo 5-10 minuta i mirisni pekmez spreman. Stoga je važno stalno biti u blizini štednjaka kako pekmez ne bi pobjegao. Zato je bolje kuhati jelo u laganom kuhalu, što će vam omogućiti da radite svoje stvari dok se džem kuha sam.

Sastojci:

Jabuke se dodaju u recept po želji, ali će se dodati odličan okus I divna aroma obradak

Korak 1

Pažljivo sortiramo svo voće - uklanjamo zgnječene, naborane i uvenule bobice.

Korak 2

Smjesu isperemo u cjedilu i ostavimo da se potpuno osuši.

3. korak

Jabuke oguliti, odstraniti peteljke i sjemenke. Zatim ih narežemo na male kockice ili ploške, čiji promjer ne smije biti veći od 3 cm.

Korak 4

Stavite sve prethodno pripremljene sastojke u zdjelu multicookera, ravnomjerno posipajući slojeve šećerom. Zatim ulijte malu količinu vode i ostavite smjesu 2-3 sata.

Korak 5

Kada se u posudi pojavi velika količina sirupa, džem od trnjina se može sigurno kuhati. Spremati se ovo jelo na programu "pirjanje" 30 minuta, tijekom kojih možete pripremiti staklenke.

Kao što vidite, pripravci od trnine pripremljeni u laganom kuhalu rade se što je brže i jednostavnije moguće. Džem treba čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Što znamo o zaokretu? Poznati izraz iz bajke: “Samo me ne baci u trn”? Još jedna kruna od trnja kao simbol mučeništva. Sve to zato što je trn prilično trnovit grm.

Ali ne znaju svi da se od njegovih plodova mogu pripremiti mnoge zanimljive poslastice. U međuvremenu je izumljeno dovoljno pripravaka za njihovu trninu.

Po želji možete skuhati pekmez od trnjine bez sjemenki za zimu po receptu koji vam se najviše sviđa.

Trnjina je divlja šljiva, niski grm. Drugi nazivi za biljku su crni trn, bodljikava šljiva, kozje bobice, zobena šljiva. Plodovi - bobice trnine - nazivaju se i damsons. Raste samoniklo u Euroaziji, a također se uzgaja u seoskim kućama i vrtovima. Koristi se za živice.

Plodovi su tamnoplavi ili crni, okrugli, s bjelkastim premazom. Unutra imaju kost. Okus je kiselo-opor, a nakon zamrzavanja postaje ugodniji. Bobice trnjine obično se ne jedu sirove, od njih se pravi džem. I također kompot s dodatkom aronija, alkoholna pića, kvass, marinade.

Korisna svojstva pekmeza od trnjina zahvaljuju se prisutnosti vitamina C, tanina i voćnih kiselina u bobicama, koje imaju protuupalno, pročišćavajuće krv i dijetalno djelovanje. Također je proučavan blagi sedativni, diuretski i dijaforetski učinak voća. zahvaljujući ljekovita svojstva pekmez od trnine može ubrzati proces probave, ukloniti štetne tvari iz jetre i crijeva.

Čisti džem ili s dodacima, tradicionalni s bobičastim voćem i sirupom ili džem, sa ili bez sjemenki - bez obzira koju opciju odabrali, morate uzeti u obzir šest tajni pripreme delicije.

Zrelost. Tvrdo i trpko samo po sebi, dok je nezrelo, trnina nikako nije za pekmez. Morate pričekati dok plodovi potpuno ne sazriju. Bolje je brati bobice nakon laganih mrazova. Pod utjecajem niske temperature razaraju se tanini, smanjuje se količina organskih kiselina. Damson šljiva postaje nježnija i ugodnija za okus.
Prethodni tretman. Kao i sve bobičasto voće, plodove trna prije kuhanja potrebno je očistiti od ostataka i oprati. I također kako bi njihova koža i pulpa bili mekši. To zahtijeva izlaganje visokoj temperaturi. Najlakši način je da bobice stavite u cjedilo i stavite ih u kipuću vodu pet minuta.
Punkcije. Do slatki sirup bolje natopljene plodove, svaki se mora izbosti na dva ili tri mjesta čačkalicom ili drugim prikladnim predmetom.
Ispravna temperatura. Tvrdi bjelančevine se vrlo brzo pretvaraju u kašu kod jakog kuhanja. Stoga, ako bobice morate sačuvati cijele, kuhajte ih na laganoj vatri. A ako vam treba džem, možete pojačati vatru i pustiti da smjesa dobro prokuha.
Kosti. Pekmez od trnjina možete napraviti kod kuće sa ili bez sjemenki. Prilikom vađenja nemojte ih pokušavati izvući iz sirovog voća. Rane je bolje kuhati oko tri minute ili ih blanširati tako da ih stavite u kipuću vodu u cjedilu. I tek tada podijelite bobice na pola, uklanjajući višak.
Skladištenje. Utočen vruć i dobro zatvoren, džem se može čuvati na hladnom mjestu do dvije godine. Radni dijelovi se čuvaju na sobnoj temperaturi ne više od godinu dana. Možete i bez sterilizacije tako što ćete jednostavno rasporediti sadržaj u staklenke, ali tada proizvod treba ohladiti. A u hladnjaku se može čuvati i do tri do šest mjeseci, ovisno o količini šećera u receptu.

Delikates napravljen od želuca konzumira se na različite načine: uz njega se pije čaj, maže se na kruh, koristi se kao nadjev za pečenje ili kao baza za voćni napitak. Neće biti štete od takve upotrebe.

Ali bolje od pekmeza Nemojte se previše zanositi zbog njegovog djelovanja na jetru kod nekih bolesti.

Ako ste skloni zatvoru, također morate biti oprezni, jer plodovi trnine, za razliku od cvjetova, djeluju adstrigentno.

Osobitosti. Osnovni recept uz prethodno uklanjanje sjemenki iz bobica. Jednostavan za pripremu. Džem će biti ukusan i umjereno aromatičan.

Trebat će vam:

bobice - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - staklo.

Priprema

Bobice trnjine razvrstajte, isperite i stavite u lonac.
Ulijte vodu, prokuhajte, kuhajte pet minuta.
Ocijedite voće u cjedilu i ostavite da se ohladi.
Uklonite sjemenke.
U isto vrijeme kuhajte sirup kuhajući vodu sa šećerom dok se potpuno ne otopi.
Pomiješajte suhe šljive sa sirupom i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Stalno miješati.
Stavite u staklenke, zavrnite i stavite na hladno mjesto.

Recept s košticama i lišćem trešnje

Osobitosti. Priprema pekmeza od trnjina sa sjemenkama je brža i jednostavnija nego bez njih. Prema recenzijama, dobiva blago pikantan, trpak okus. Da biste istaknuli ove nijanse, možete napraviti prazninu s lišćem trešnje. Ako kuhate bez vode, dobit ćete više gusta masa. A uz dodatak vode bit će tekuća, pogodna za izradu voćnih napitaka.

Trebat će vam:

trn – 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - pola čaše (ili bez vode);
lišće trešnje - šaka.

Priprema

Voće sortirajte, operite i osušite.
Svaku bobicu izbosti čačkalicom ili prikladnim predmetom.
Stavite u posudu za kuhanje u slojevima posipajući svaki šećerom.
Napunite vodom, po mogućnosti toplom.
Ostavite dva do tri sata.
Uključite vatru i pustite da zavrije.
Pekmez od trnjina sa sjemenkama kuhajte u dva dijela po pet minuta.
Između obroka maknite s vatre i potpuno ohladite.
Prije drugog kuhanja dodati oprane i osušene listove trešanja.
Ohladiti, staviti u tegle.

Kuhanje u laganom kuhalu s voćem

Osobitosti. S pekmezom pomaže i domaćica multicooker. U sporom kuhalu ne zagori, ne bježi i dobro se krčka, što je vrlo važno za oštre plodove trnine. Zanimljiva opcija bila bi dodavanje jabuka i krušaka. Možete uzeti jednu od ovih voćki. Uz ovaj skup sastojaka dobro se slaže cimet koji pojačava okus i aromu voća.

Trebat će vam:

damsons - 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
velika jabuka - jedna;
velika kruška - jedna;
voda - staklo;
cimet - prstohvat.

Priprema

Operite voće i bobice.
Suhe šljive kuhajte pet minuta u laganom kuhalu ili loncu s vodom.
Uklonite kosti.
Jabuku i krušku ogulite, narežite na kockice ili kolutiće.
Stavite sve sastojke u multicooker zdjelu, dodajte šećer, dodajte vodu i promiješajte.
Neka odstoji par sati.
Dodajte cimet i uključite način "pirjanje" na pola sata.
Stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite ili zarolajte.

Džem od trnjina citrusa

Osobitosti. Džem od trnjina s narančom i/ili limunom može se napraviti u pekmezu. Na taj način sastojci će bolje međusobno “razmijeniti” okuse i mirise. Delikatesa je posebno svježa i ugodne konzistencije.

Trebat će vam:

trn – 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda - jedna čaša;
narančasta - dva komada;
limun - jedan;
vanilija - prstohvat (po želji).

Priprema

Odvojite bobice od ostataka, isperite i ulijte čašu vode u lonac.
Zakuhajte, kuhajte pet minuta.
Maknite s vatre, malo ohladite.
Obrišite kroz cjedilo.
Naranču i limun, uklanjajući sjemenke, prođite kroz mlin za meso.
Kombinirajte voće i pire od bobica, dodajte šećer.
Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
Dodajte vaniliju.
Sipajte u staklenke, zarolajte i stavite na hladno mjesto.

Agrumi daju lagana gorčina. Da biste ga se riješili, trebate tanko izrezati koricu voća, oguliti i baciti bijele dijelove između pregrada kriški. Samljeti koricu i pulpu pomoću mlina za meso ili blendera.

Osobitosti. Petominutni džemovi cijenjeni su jer zadržavaju više hranjivih tvari: sirovine nisu dugo izložene toplini. Prednost ovog recepta je što štedi vrijeme, struju ili plin.

Pekmez od trnjina "Pjatiminutka" svidjet će se onima koji vole malo oštru pulpu koja je zadržala svoju strukturu, a ne masu skuhanu do stanja pekmeza ili pirea. Za kušanje je bolje napraviti mali dio.

Trebat će vam:

bobice trnine – 500 g;
šećer - 500 g;
voda - 100 ml.

Priprema

Čiste, osušene bobice stavite u cjedilo i stavite u kipuću vodu na minutu.
Ohladite, izvadite sjemenke, prerežite voće na pola.
Polovice staviti u posudu za kuhanje, pošećeriti i zaliti vodom.
Pustite da odstoji pola sata, a zatim stavite na laganu vatru.
Nakon što zavrije, kuhajte pet minuta.
Maknite s vatre, ostavite da se ohladi.
Ponovno kuhajte pet minuta.
Ohladite, stavite u staklenke, zatvorite i čuvajte u hladnjaku.

Poslastica od oraha od divlje šljive

Osobitosti. Ovu deliciju ne možemo nazvati pripremom za zimu, već punopravnim desertom. Džem od trnjina postaje orašasti dobar ukus, što naglašava par žlica konjaka. Jelo se može poslužiti s kolačićima, kruhom, jednostavno stavljenim u zdjelice. Međutim, ništa vas ne sprječava da ga napravite u rezervi i spremite u hladnjak.

Trebat će vam:

crni trn – 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - jedna čaša;
orasi– pola čaše;
konjak - žlica (po izboru).

Priprema

Pripremite divlje šljive na uobičajeni način: uklonite rezove i ostatke, isperite.
Kuhajte pet minuta uz dodatak čaše vode.
Ohladiti, odstraniti sjemenke.
Stavite u posudu za kuhanje, dodajte šećer i ostavite stajati sat vremena ili više.
Promiješajte, stavite na vatru i kuhajte pola sata.
Pripremite orahe: jezgre držite za vruća tava ili u mikrovalnoj pećnici na nekoliko minuta, miješajući. Ohladite, lagano protrljajte kako biste oslobodili filmove. Grubo nasjeckajte ili nasjeckajte.
Pet minuta prije spremnosti dodajte orahe u bobice.
Na kraju ulijte konjak, promiješajte, maknite s vatre.
Ulijte u čiste staklenke, zatvorite i nakon hlađenja stavite u hladnjak.

Damoni u čokoladi

Osobitosti. Čokoladni džem od trnina – originalno jelo, nije pretežak za pripremu. Dodatak kakaa i maslaca čini njegov okus pikantnijim, a miris čokoladnim.

U isto vrijeme, proces stvaranja delicije ne razlikuje se mnogo od uobičajenog kuhanja pekmeza ili pekmeza, ali dodatni sastojci vrlo malo se koristi.

Po želji možete mijenjati količinu kakaa i šećera kako biste postigli slađi ili gorči okus čokolade.

Trebat će vam:

crni trn – 1 kg;
šećer - 1 kg;
kakao prah - tri žlice;
voda - pola čaše;
maslac– 100 g.

Priprema

Pripremite želuce kao za pekmez. Razvrstane i oprane bobice osušite so mala količina vode oko pet minuta.
Protrljajte smjesu kroz cjedilo ili veliko sito.
Dodati šećer, promiješati, ostaviti da odstoji najmanje sat vremena.
Kuhajte na laganoj vatri pola sata.
Dodajte maslac (nije potrebno prethodno otopiti).
Dodajte kakao.
Promiješajte i pustite da lagano kuha pet minuta.
Ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite, preokrenite i ostavite da se ohladi.
Čuvati na hladnom mjestu.

Recepata ima mnogo pekmez od trnjina. Glavna stvar pri kuhanju je uzeti u obzir karakteristike bobičastog voća, naime: tvrdoću pulpe i kože i opor okus.

zahvaljujući prethodna priprema I odgovarajuću pripremu te se nesavršenosti dugoročno neće primijetiti. U ovom slučaju možete odabrati bilo koji recept za džem od trnulja iz svih dostupnih.

Sve one ne zahtijevaju velika ulaganja truda i novca, a daju odličan okus.

Izvor: http://herbalpedia.ru/articles/varene-iz-terna/

Pekmez od trnjina

Trn raste na mnogim vrtnim parcelama, jer nije hirovito drvo. Osim toga, dobro rađa i u prirodnim uvjetima, bez ljudske brige.

Zbog toga su plodovi trnjina cjenovno prilično pristupačni, a u dobroj godini ima ih toliko da je teško odoljeti napraviti pekmez od trnjina za zimnicu. Postoji mnogo recepata za njega, neki radije kuhaju pekmez od trnine sa sjemenkama, drugi bez, a treći čak pasiraju plodove kako bi dobili gust pekmez.

Svi ovi recepti nisu komplicirani, ali kako bi džem bio ukusan i aromatičan, trebali biste uzeti u obzir neke suptilnosti.

Suptilnosti kuhanja

Postoje mnoge vrste trnjina. Plodovi hibridnih sorti su prilično veliki, relativno su mekani i slatki. Neki ih pripremaju na isti način kao i šljive.

Plodovi divljeg trna, naprotiv, tvrdi su i trpki. Džem od njih bit će dobar samo ako ga znate pravilno pripremiti.

Nezrele trnule nisu prikladne za pravljenje pekmeza. Morate pričekati dok ne postane plavo-crno, s bogatim tamnoružičastim mesom, umjereno mekanim na dodir. Ovako izgleda zreli trn.
Prije pripreme pekmeza, trnunu treba ne samo oprati i dobro osušiti, već i podvrgnuti toplinskoj obradi. To je neophodno kako bi koža i pulpa postali mekši. To će omogućiti da plodovi budu bolje zasićeni sirupom, a također će olakšati proces odvajanja pulpe od sjemenki ako džem treba biti bez njih. Toplinska obrada uključuje kuhanje trna na laganoj vatri nekoliko minuta. Možete ga staviti u kipuću vodu, nakon što ste ga stavili u cjedilo, i držati u njoj nekoliko minuta - rezultat će biti isti.
Da bi plodovi bili bolje natopljeni sirupom, svaki od njih treba na 2-3 mjesta probosti drvenom čačkalicom.
Proces kuhanja trnjina mora biti dugotrajan. Postoji samo jedan način da skratite vrijeme kuhanja trnjina na štednjaku - strmite trnjine u sirup nekoliko sati. Što su plodovi duže u sirupu, manje će se kasnije morati kuhati.

Gotov pekmez stavite u sterilizirane, a ne samo oprane staklenke. Hermetički zatvorene staklenke čuvamo u hladnoj prostoriji, koja može biti negrijana smočnica. Što je prostorija hladnija, to će džem duže stajati. Ako se čuva na sobnoj temperaturi, treba ga pojesti u roku od 9 mjeseci, a ako se čuva u hladnom podrumu, džem od trnine mirno će trajati 2 godine.

Džem od trnjina sa sjemenkama

Sastav (za 2,5 l):

trn – 1,25 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda – 0,25 l.

Način kuhanja:

Pripremite voće tako da ga sortirate, isperete u tekućoj vodi i svako izbockate vilicom ili čačkalicom.
Dio trnina uspite u zdjelu tako da leže u jednom sloju, pospite šećerom. Stavite drugi sloj i također pospite šećerom. Nastavite dok ne nestane voća, pokušavajući ravnomjerno rasporediti šećer.
Sve preliti toplom vodom. Ne treba vam puno – dovoljna je jedna čaša.
Pokriti krpom ili poklopcem i ostaviti par sati.
Stavite posudu s trnjem na štednjak i uključite ga. Zagrijte na srednjoj vatri do vrenja i kuhajte nakon što džem provrije još 5 minuta.
Pekmez ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi i uliti u sterilizirane staklenke. Pokrijte plastičnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Ako pekmez rasporedite vruć i staklenke odmah zarolajte metalnim poklopcima, tada će se sav trun skupiti u gornjem dijelu staklenke, ali se pekmez može spremiti u smočnicu.

Džem od trnjina bez sjemenki

Sastav (za 2,5 l):

trn – 1,5 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda - 0,5 l.

Način kuhanja:

Razvrstane i oprane trnine stavite u lavor i napunite toplom vodom. Posudu stavite na laganu vatru i držite na štednjaku dok trnine ne omekšaju. Ako voda u ovom trenutku prokuha, to je u redu, jer će trnulja još uvijek biti podvrgnuta daljnjoj toplinskoj obradi, tako da se vitamini koji su uništeni pod utjecajem visokih temperatura ne mogu sačuvati. Osim toga, u njemu će još uvijek ostati puno korisnih tvari.
Ohladite voće i svakom izvadite sjemenke.
Trnjine bez sjemenki stavite u zdjelu. U drugoj posudi, na primjer emajliranoj posudi, skuhajte gusti sirup i njime prelijte trnjinu.
Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte 30 minuta uz stalno miješanje.
Stavite u sterilizirane staklenke i odmah ih zatvorite. Nakon hlađenja staklenke spremite za zimu na mjesto gdje obično čuvate pripravke. Džem je dobar na sobnoj temperaturi.

Priprema pekmeza bez sjemenki nije laka kao džem sa sjemenkama, ali je mnogo ugodnija za jelo. Osim toga, sjemenke trnine sadrže cijanovodičnu kiselinu, koja nema najbolji učinak na ljudski organizam, iako u takvim dozama kao u pekmezu najvjerojatnije neće ozbiljno naštetiti zdravlju.

Gusti pekmez od trnjina

Sastav (za 2,5 l):

trn – 1,5 kg;
šećer - 2 kg;
voda - 0,5 l.

Način kuhanja:

Prebrati, oprati trninu, preliti čašom vode i staviti na vatru.
Nakon što voda zavrije, trnunu kuhajte 5 minuta, ohladite i protisnite kroz sito žlicom ili drvenom gnječilicom.
Kominu nemojte baciti jer će na košticama vjerojatno još ostati dosta pulpe. Bolje ih je napuniti čašom vode i ponovno kuhati 5 minuta. Ponovno propasirajte kroz sito.
Pasiranu kašu trnine pospite šećerom.
Posudu s džemom stavite na laganu vatru i kuhajte dok džem ne postane gust. Obično to traje sat i pol.
Ulijte džem u staklenke i zatvorite ih metalnim poklopcima. Kad se ohladi, spremiti za zimu.

Džem od trnjina u laganom kuhalu

Sastav (za 2,5 l):

trn – 1 kg;
šećer - 1,25 kg;
kruške ili jabuke - 0,2-0,3 kg;
voda – 0,25 l.

Način kuhanja:

Voće operite i osušite.
Zabodite trn čačkalicom.
Izvadite jezgru jabuke ili kruške. Ogulite ih. Narežite pulpu na male kockice.
U multicooker zdjelu stavite četvrtinu trnine, nekoliko jabuka i čašu šećera. Tako postupno položite ostatak voća, posipajući svaki sloj granuliranim šećerom.
Ulijte čašu vode, pokrijte poklopcem i ostavite 6-8 sati.
Uključite način gašenja 30 minuta.
Isključite multicooker, otvorite poklopac i stavite pekmez u staklenke koje je potrebno prethodno sterilizirati.
Staklenke dobro zatvorite i spremite kad se potpuno ohlade.

Pravljenje džema od trnjine u laganom kuhalu odlično je rješenje za zaposlene domaćice. Osim toga, zahvaljujući uključivanju jabuka (ili krušaka) u recept, džem dobiva jedinstvene note.

Čak i neiskusna domaćica može napraviti džem od trnine, mnogi ljudi vole ovu slasticu. Cijenjen je zbog svoje guste konzistencije, svijetle arome i slatko-oporog okusa.

Izvor: http://OnWomen.ru/varenje-iz-terna.html

Džem od trnjina sa sjemenkama: recepti korak po korak s fotografijama i videozapisima

Bobice kasne jesenske trnjine vrlo su korisne za organizam jer su bogate vitaminom E, C i važnim mikroelementima. A kulinarski znalci cijene ovo voće zbog svoje inherentne trpkosti, koja jelima daje sofisticiranost.

Za pripremu pekmeza od trnjina ovo bobičasto voće možete koristiti samo ili u kombinaciji sa šljivama, narančama, trešnjama i drugim voćem. Proučite preporuke dane u članku, a jelo će ispasti nevjerojatno ukusno.

U publikaciji ćemo navesti provjerene recepte za džem od trnjina sa sjemenkama.

Trnjine su vrlo specifično bobičasto voće jer su odmah jako tvrde, ali ako ih posipate šećerom na jedan dan, ta osobina nestaje. A ako ostavite takvu deliciju na vatri, ona će se potpuno pretvoriti u kašu. Stoga ćemo detaljno razmotriti koje bobice treba odabrati za pripremu, koliko dugo je dopušteno kuhati pekmez od trnine i kako čuvati pripravak.

Postoje rani i kasne sorte trn. Neke će bobice sazrijeti do kraja jeseni, prije nego što se pojavi prvi mraz, dok su druge početkom tog vremena već vrijeme za branje. Da biste pravilno odredili zrelost, morate probati nekoliko plodova: ako imaju savitljivo ružičasto meso i tamnoplavu kožu, onda su spremni za kuhanje.
Bobičasto voće koje je premekano nije uvijek dobro. Okreti se bolje kuhaju ako su čvrsti i nisu prezreli.
Ako su bobice premale, onda u pekmez možete dodati šljive, višnje ili obične šljive.
Ako za pripremu pekmeza trebate skinuti kožicu, bobice prelijte s malo kipuće vode. Nakon toga, kora će lako otpasti od pulpe.
Većina sorti trnjina ima bobice koje ne dopuštaju lako odvajanje sjemenki. Zbog toga se mnogi recepti za džem rade od cijelog voća.
Ako želite napraviti pekmez od trnjina bez sjemenki, zgodnije je bobice malo prokuhati, a zatim od njih kroz sito odvojiti utrobu i kožicu.

Emajlirani lonci i zdjele dobro služe za pravljenje pekmeza od trnjina. Glavna stvar u takvim spremnicima je odsutnost strugotina i pukotina, tako da metal nema priliku oksidirati.
Za miješanje pekmeza pripremite kutlaču ili veliku žlicu (moguće su i željezna i drvena varijanta).
Staklene posude s vijcima ili poklopcima.
Ključ za spajanje ili naprava za čvrsto zatvaranje spremnika.
Cjedilo ili sito (ako treba procijediti džem i odvojiti džem od sjemenki).
Kanta ili velika zdjela.

Koliko dugo kuhati pekmez da bobice ostanu netaknute

Trn brzo omekša pa je i on visoke temperatureštetno utjecati na njegovu cjelovitost.

Ako želite skuhati džem tako da bobice budu cijele, prvo ih morate pustiti da se namaču u šećeru dok se kora ne nabora.

Svaka domaćica ima svoje recepte zimske pripreme, čemu se može dodati neobične sastojke za okus.

Kako bi džem od trnjine bio neobičan dodajte mu klinčiće, cimet, koricu citrusa (naranče, limuna, limete), različite vrstešećer pa čak i vaniliju.

Takvi dodaci ovise samo o preferencijama domaćice. Pogledajmo provjerene recepte za džem od trnjine sa sjemenkama za zimu.

Jednostavan i brz recept za pekmez od pet minuta

Ovo jelo se brzo priprema, ali u isto vrijeme zadržava maksimum vitamina i hranjivih tvari. Džem od petiminutke može se čuvati do 1 godine, au nekim slučajevima i više. U receptu je važno pridržavati se vremena kuhanja i temperature koju treba održavati tijekom kuhanja. Pogledajmo korak po korak kako napraviti ovaj desert.

Sastojci:

Mali trnovi, šumski - 2-2,5 kg.
Destilirana ili izvorska voda – 0,5 – 0,7 l.
Šećer bijela, pijesak - oko 2,5-3 kg.

Kako brzo skuhati džem od trnulja sa sjemenkama za zimu?

Trnjine temeljito operemo pod tekućom vodom. Ako na voću ima komadića smrznutog soka, potrebno ga je ukloniti.
Bobičasto voće stavite u cjedilo ili sito kako bi s njih kapala voda.
U veću zdjelu ravnomjerno složimo red trnina i posipamo ih krupnim šećerom. Zatim položimo još jedan red bobičastog voća, zatim slatki sloj. Važno je ravnomjerno koristiti šećer kako bi došao u dodir sa svakom bobicom.
Dodajte vodu, stavite mala vatra. Nakon što džem prokuha, bobice će biti gotove nakon 5 minuta vrenja.
Stavite džem u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Nakon što se obradak ohladi, može se čuvati u hladnom podrumu, podrumu ili drugom mjestu do 5 godina.

Ukusni džem od šljiva u laganom kuhalu

Trnjine, šljive i trešnje kuhaju se vrlo brzo na visokim temperaturama.

Ponekad je dovoljno nekoliko minuta vrenja za spremnost, pa je tijekom ovog procesa važno biti u blizini kako džem ne bi "pobjegao".

Ali kako ne bi dugo stajali za štednjakom, čovječanstvo je smislilo multicookers. Ovaj prekrasan uređaj pomaže domaćici da brzo i jednostavno pripremi sva jela. Razmotrite recept za pravljenje džema od trnjine u laganom kuhalu.

Sastojci:

Zrele šljive, trnjine ili trešnje - 3 kg (dopuštena kombinacija u jednakim dijelovima).
Šećer bijeli, rinfuzni – 2-3 kg (ovisi o kiselosti bobičastog voća).
Voda - po potrebi.
Jabuke, kruške - svaka po 200-300 grama, za ukus.

Čuvanje džema od trnjine za zimu, recept u sporom kuhalu:

Pažljivo sortirajte svo voće; čak i malo pokvarene bobice treba baciti.
Isperite ih pod tekućom vodom i ocijedite u cjedilu.
Jabuke i kruške ogulite i izvadite koštice i narežite na komade promjera 2-3 cm.
Dodajte sve sastojke u slojevima posipajući ih šećerom.
Pokrijte posudu velikim listom papira ili ogrtačem i ostavite 5-10 sati.
Kad se pojavi na dnu zdjele dovoljna količina sirup, stavite spremnik u multicooker. Postavite način rada "Gašenje" na minimalna količina vrijeme (20-30 minuta).
Tijekom kuhanja potrebno je pripremiti posude. Banke treba sterilizirati. Da biste to učinili, malo prokuhajte u posudi s uskim grlom. čista voda, stavite posudu tamo, pričekajte 5-7 minuta dok se unutrašnjost čaše ne potopi vrućom parom. Kad je staklenka vruća, izvadite je, stavite na čisti tanjir i poklopite poklopcem.
Nakon što multicooker pokaže da je džem spreman, otvorite ga i ulijte desert u pripremljene posude. Čvrsto zarolajte ili zavrnite staklenke limeni poklopci.
Sve pripremljene posude stavite naopako na pod, umotajte u vunenu deku i nakon hlađenja pošaljite u podrum ili na drugo hladno mjesto. Dobar tek!

Kako napraviti pekmez od trnjina s jabukama

Džem od trnjina s jabukama dobro će doći zimi jer sadrži veliku količinu vitamina C koji je neophodan za organizam. Trnjine u kuhanju djeluju adstrigentno, pa će džem izgledati poput želea.

Pogledajmo korak po korak kako pravilno pripremiti takvo jelo.

Sastojci:

slatke jabuke saća – 1 kg.
Šljive, šljive ili trnjine – 1 kg.
Voda – do 0,5 l.
Šećer – 1-1,5 kg.

Postupak za pripremu savršenog džema od trnjina i jabuka za zimnicu:

Sve plodove operite pod mlazom vode, ostavite na kratko da se ocijede.
Svo voće stavite u veliki lonac, dodajte vodu i kuhajte 5-7 minuta dok sve voće ne omekša.
Protrljajte jabuke i trnje kroz sito ili cjedilo, odvojite pulpu od sjemenki i kožice.
Voćnoj kaši dodajte šećer i džem kuhajte 3-5 minuta.
Nakon toga, desert treba staviti u staklenke, čvrsto zatvoriti poklopcima i staviti na tamno, hladno mjesto.
Džem od trnjina s jabukama traje jako dugo ako pravi uvjeti. Dopušteno je konzumirati u bilo kojem obliku, a može se koristiti i za izradu konditorskih proizvoda.

Domaći džem od berićeta s narančom

Sve se više dodaje naranča različita jela, čak i pravi Rusi. Ovaj sastojak jelima daje začin (ako se doda korica) ili slatkoću (ako se doda pulpa).

Damon džem je sam po sebi vrlo originalan, jer je ovo voće malo trpko i kada se kuha daje neobičan okus.

A ako mu dodate naranču, tada će gostima biti teško razaznati čime su se tako ukusno počastili. Idemo to riješiti korak po korak recept takav desert.

Sastojci:

Zrela bjelančevina - 1,5 kg.
Naranče - 1 kg.
Šljive – 0,5 kg.
Bijeli šećer od repe – 0,5-1 kg.
Voda - izborno.

Recept domaći pekmez od suhih šljiva s narančama:

Bobice operemo za naknadnu pripremu i osušimo ih papirnatim ručnicima.
Prušice i šljive odvojimo od koštica tako da plodove prepolovimo.
Ogulite naranče, odvojite pulpu u jednu posudu i naribajte koricu 2-3 ploda. fino ribež u drugu posudu. Odbacite sjemenke i kožicu s kriški.
Sve voće postupno posipajte šećerom, slažući ih u slojeve. Narančinu koricu stavite u jednu kuglicu u sredinu ostalih.
Ostavite džem da odstoji 1 cijeli dan na temperaturi zraka od 20-24 stupnja.
Zatim stavite posudu s voćem na laganu vatru i uz stalno miješanje dovedite do vrenja. Budući pekmez kušamo i po potrebi dodamo još šećera.
Kada desert kuha 5-10 minuta, potrebno ga je staviti u posude i zatvoriti poklopcima. Dobar tek!

Kako napraviti pekmez od trnine i trešnje

Od trnine se često prave suhe šljive, ali vrlo je ukusan i pekmez od trnine. Pritom se ne preporuča odvajati koru od voća, kuhanjem postaje vrlo ukusno, a djeca ga rado hvataju zajednički desert. Ako je šljiva trešnje sačuvana do kasne jeseni, onda je također treba dodati u džem, dodajući druge, neobične note okusu.

Sastojci:

Zreli trn (šljive) – 1 kg.
Šljiva žuta ili crvena – 1 kg.
Kruška - 500 g.
Lješnjaci – 500 g.
Šećer - prema ukusu, oko 1 kg.

Korak po korak recept za džem od trnine i šljiva sa lješnjaci za zimu:

Sve pripremljeno voće operemo, ponovno pregledamo i odvojimo pokvarene bobice.
Trninu i šljivi vadimo koštice.
Kruške ogulimo i odstranimo im sredicu te ih narežemo na sitno, kao pola šljive.
Lješnjake očistimo, isperemo pod mlazom vode i osušimo.
Voće u šerpi pospite šećerom i nakon 2-3 sata, kada puste prvi sok, stavite na vatru.
U prvim minutama kuhanja pekmeza dodajte mu orahe i nakon 10-15 minuta jelo je gotovo.
Nokautirati ukusan desert u sterilizirane staklenke, zatvoriti limenim poklopcima. Zimi izvadimo iz hladnjaka i uživamo!

-recept: priprema pekmeza od trnine kod kuće

Ako kuharica ima pitanja u vezi pripreme džema od trnjine, potrebno je razumjeti sve pojedinosti prije početka procesa. Da biste to učinili, vrijedno je analizirati savjete i recenzije iskusnih kuhara i otkriti njihove tajne. Pozivamo vas da pogledate video recept za pripremu pekmeza od trnjine kod kuće, koji pokazuje proces korak po korak pravljenje deserta:

Izvor: http://sovets.net/3733-varene-iz-terna-s-kostochkami.html

Džem od trnjina sa sjemenkama - recept

Džem od trnjina sa sjemenkama je recept koji će zahtijevati vaše strpljenje i vještinu, ali za to ćete biti nagrađeni ukusnim i zdrava poslastica. Pogledajmo načine kako napraviti džem od trnjine.

Džem od trnjina sa sjemenkama za zimu

Prije nego što napravite džem od trnulja sa sjemenkama, provjerite jesu li bobice zrele i pogodne za konzumaciju. Kvalitetna bobica trnjine ima tamnoplavu kožicu i lagano ružičasto meso iznutra. Odabravši samo zrelo voće, možete početi kuhati.

Sastojci:

bobice trnine – 890 g;
šećer - 890 g;
voda - 490 ml.

Priprema

Bobice operite i ostavite da se osuše. Budući da su plodovi trnine guste konzistencije, bolje ih je prvo nabosti korom.

Za sirup dodajte šećer i ulijte vodu emajlirano posuđe, sve stavite na srednju vatru. Nakon što pričekate da provrije, sirup kuhajte oko 5 minuta. Pripremljene bobice trnjine umočite u sirup i ostavite da odstoji jedan dan.

Nakon jednog dana izvadite bobice i kuhajte sirup još nekoliko minuta. Vratite trnine u sirup i kuhajte 15 minuta, skidajući pjenu.

Džem sipati u suhe, sterilizirane, vruće staklenke, zarolati i ostaviti na čuvanje.

Džem od trnjina sa sjemenkama - klasičan recept

Sastojci:

bobice trnjine – 1,2 kg;
šećer - 1,4 kg;
voda - 650 ml.

Priprema

Odvojite zrele bobice trnjine s tamnoplavom kožom, isperite i osušite.

Postupno dodajte šećer u vodu, miješajući da uklonite grudice. Kipući sirup kuhajte nekoliko minuta, zatim dodajte bobičasto voće u sirup, nastavljajući miješati. Kuhajte bobičasto voće sat vremena, uklanjajući kamenac i miješajući.

Nakon sat vremena ostavite bobice sa strane da se "odmaraju" tijekom noći. Zatim ohlađen pekmez pustite da se kuha 15 minuta. Ostavite džem da odstoji i ohladi se 5 sati. Ponovno ponavljamo cijeli postupak.

Gotov džem rasporedite u steriliziranu posudu, zatvorite najlonske navlake nakon što se bobice potpuno ohlade. Ova metoda pripreme džema omogućit će vam da proizvod dugo držite u hladnoj prostoriji.

Džem od trnjina sa sjemenkama – recept “Pet minuta”.

Koristeći ovu tehnologiju, džem se priprema brzo i jednostavno, što vam omogućuje da sačuvate sve u bobicama zdravi vitamini i aminokiseline. Međutim, domaćice bi se trebale strogo pridržavati preporuka o temperaturi i vremenu kuhanja.

Sastojci:

bobice trnjine – 2 kg;
šećer - 2,4 kg;
voda - 480 ml.

Priprema

Pripremite bobice: uklonite zgusnuti sok, temeljito ih isperite hladna voda, osušite. Osušeno bobičasto voće ravnomjerno rasporedite u široku i duboku tepsiju i pospite šećerom. Postupak ponavljamo sloj po sloj, pazeći da svaka bobica dođe u dodir sa šećerom.

U pripremljene slojeve bobičastog voća dodajte vodu i stavite posudu na laganu vatru. Nakon što delikatesa prokuha, kuhajte je samo 5 minuta, jer je to vrijeme više nego dovoljno da se bobice kuhaju bez gubitka svojstva vitamina i nije se prekuhalo. Gotov džem stavite u sterilnu posudu i zarolajte. Ohlađenu poslasticu stavite u hladno skladište.

Ovaj pekmez može stajati u podrumu i do 5 godina.

Džem od trnjina sa sjemenkama može se napraviti i u sporom kuhalu. Bobice posute šećerom ostave se 7-10 sati, a zatim se džem priprema u načinu "Gurenje" 20-25 minuta.

Pekmez od grožđa za zimnicu U jesen, kada sezona grožđa dostigne vrhunac i bobice postanu što slađe, vrijeme je da razmislite o pripremi kućno konzerviranje od njih. Idealno rješenje Da biste pripremili grožđe za buduću upotrebu, možete napraviti džem čiji će okus osvojiti svakog sladokusca.	Pekmez od grožđa Kishmish Bez sumnje, većina ljudi koji vole slatko ima najomiljeniju sortu grožđa - sultanu, čija je glavna prednost odsutnost sjemenki. A ova činjenica će imati veliki utjecaj na kvalitetu džema, koji nudimo da radimo prema našim izvanrednim receptima.
Džem od jabuka s narančom - recept Nadopuna običnim pekmezom od jabuka okus naranče, dobit ćete nevjerojatno ukusnu, nevjerojatno aromatičnu poslasticu u kojoj će sigurno uživati svi sladokusci. Također ćemo vam reći što još možete ispuniti nevjerojatan recept ova divna poslastica.	Pekmez od jabuka “Pjatiminutka” Jabuke su odlična osnova za džem “Pjatiminutka”. Koristeći predložene recepte, stvorit ćete ukusnu poslasticu koja će se svidjeti svim sladokuscima ili će biti divan nadjev za domaća peciva. Također ćete naučiti kako nadopuniti jednostavan sastav poslastice novim sastojcima.