Povrće na žaru i ćevap od povrća- zdrava alternativa jelima iz pržena hrana. Osim toga, povrće možete peći i kod kuće i na otvorenom. Za kuhanje na otvorena vatra potrebna je dobra rešetka, a za kućna opcija- tava za roštilj.
Povrće sa žara i ćevapi od povrća mogu se poslužiti kao predjelo, glavno jelo ili prilog. Povrće na žaru će poslužiti divna salata- toplo ili hladno.
Kako marinirati povrće za roštilj? Prije kuhanja, povrće se mora temeljito oprati i osušiti. Malo povrće može se ostaviti cijelo, ali veliko se može prerezati uzduž ili poprijeko. Glavna stvar je ne nasjeckati tako da povrće ne izgori.
Nasjeckano povrće možete marinirati u maslinovom ulju pomiješanom sa sok od limuna, nekoliko minuta, neposredno prije kuhanja. Ili obrnuto: sezona već pripremljeno povrće dodavanjem u marinadu aromatično bilje i začinima.
Druga opcija za marinadu za povrće: pomiješajte ulje s češnjakom i ružmarinom propuštenim kroz prešu. Ogulite i nasjeckajte povrće, prelijte pripremljenom marinadom, ostavite nekoliko minuta, zatim stavite na roštilj ili navucite na ražnjiće i pecite na ugljenu dok kore ne porumene.
Priprema povrća na žaru ili ćevapa od povrća traje svega nekoliko minuta; Povrće treba ostati lagano hrskavo pa ga morate okrenuti i paziti da ne zagori previše.
Možete nadopuniti pripremljeno povrće kuhano na roštilju ili ražnjićima. razni umaci i umaci, kao i sir, začinsko bilje i masline. Ovo povrće dobro je poslužiti i uz kriške kruha s roštilja.
Za kuhanje je bolje koristiti zaseban roštilj ili ražanj.
Da se povrće prilikom prženja ne bi pretvorilo u kašu, nemojte ga soliti prije ili tijekom kuhanja, osim patlidžana: da bi se uklonila gorčina, nakon rezanja se drži u slanoj vodi ili se jednostavno posoli i opere.
Pa, pitanje mariniranja povrća prije prženja je čisto individualno, ali općenito, mariniranje povrća, za razliku od mesa, nije potrebno.
Koliko dugo pržiti povrće na ugljenu, također svatko odlučuje za sebe. Sve u svemu, povrće bi se trebalo zapeći i omekšati, ali zadržati svoj oblik. Obično se patlidžani ili tikvice prže 10-12 minuta, luk - 7-8 minuta, paprike - oko 5 minuta.
Usput, mnogo povrća može se pržiti cijelo - sve ovisi o ukusu i želji. Ili se izrežu na približno jednake krugove i prže, spajajući ih zajedno na jedan ražnjić.
Usput, za diverzifikaciju okusa kebaba od povrća, povrće se može kombinirati sa sirom, a za nevegetarijance - svinjskom mašću ili repnom mašću.
Ražnjići od povrća na roštilju sve su popularniji na piknicima i rekreaciji na otvorenom. Svatko tko je barem jednom probao povrće pečeno na roštilju na otvorenom posebnog mirisa jednom će zauvijek postati njihov obožavatelj.
Postoji mnogo recepata za ćevape od povrća, potpuno različite i svakako vrlo ukusne.
Kombinacije povrća za roštilj mogu biti bilo koje, čak i najneočekivanije: lagano zapečeni na vatri, luk, tikvice, krumpir i sl. bit će ukusni. Povrće se može kombinirati sa šampinjonima, što ga čini još ukusnijim.
Razni ljudi nude svoje varijante i marinade, a koje su uspješnije - svatko bira po svom ukusu.
Sastojci:
- mali crveni krumpir (izrezan na polovice) - 8 kom.
- sok od jabuke- 3 žlice. l.
- crvena vinski ocat- 3 žlice. l.
- svježi bosiljak (sitno nasjeckani) - 2 žlice. l.
- Dijon senf - 1 žlica. l.
- tekući med - 1 žlica. l.
- soja umak - 1 žlica. l.
- maslinovo ulje - 2 žličice.
- crna mljeveni papar- 1/4 žličice
- svježi šampinjoni - 12 kom.
- crvena paprika (očišćena od sjemenki i izrezana na komade) - 1 kom.
- tikvice srednje veličine (narezane na kriške) - 1 kom.
Kako kuhati šišmiški kebab od povrća u slatkoj marinadi:
Kuhajte krumpir na pari dok ne omekša, ali ga nemojte prekuhati.
U velikoj plastičnoj vrećici koja se može zatvoriti, pomiješajte jabučni sok, ocat, bosiljak, senf, med, sojin umak, ulje, češnjak i mljeveni crni papar. Stavite gljive, crvenu papriku, tikvice i kuhani krumpir. Vrećicu zatvorite i dobro protresite, stavite u hladnjak na 2 sata.
Namastite rešetku za roštilj ili roštilj biljno ulje, i uključite roštilj da se zagrije na srednju temperaturu. Povrće izvadite iz marinade i nanižite jedno po jedno na 4 metalna ili drvena štapića. Ćevape stavite na nauljeni roštilj.
Zatvorite rešetku roštilja i pecite ćevape 10-15 minuta uz povremeno okretanje ćevapa i premazivanje marinadom.
Ražnjići od povrća na roštilju - marinada sa soja umakom
Sastojci:
- patlidžane, rajčice, paprike i ostalo povrće po želji
Za marinadu:
- maslinovo ili suncokretovo ulje- 100-200 ml;
- soja umak - 6-8 žlica. žlica;
- sol i papar po ukusu.
Kako kuhati ražnjiće od povrća na roštilju u sojinom umaku:
Povrće temeljito operemo, pustimo da se voda ocijedi i pričekamo da se osuši ili ga dobro obrišemo ubrusom.
Povrće na roštilju možemo peći cijelo, nanizano na ražnjiće, ali se u komadu brže peče i ravnomjerno marinira, pa povrće narežemo na kolutove debljine 1,5-2 cm, papriku možemo narezati na ploške po dužini.
Pripremite marinadu - pomiješajte sve sastojke. Nasjeckano povrće obilato posolite i ulijte marinadu u zdjelu (zgodno je koristiti i deblju plastičnu vrećicu za kiseljenje u kojoj se povrće može dobro izmiksati). Ostavite 1-2 sata.
Povrće na roštilju se peče u određeni slijed. Prije svega, pržite patlidžane na vrućem ugljenu 5-10 minuta. Skinuti sa roštilja, pa prepržiti svo preostalo povrće.
Šiški kebab od povrća na roštilju bez mariniranja
Sastojci:
- slatka zelena paprika - 3 kom.,
- rajčice - 3 kom.,
- luk - 3 kom.,
- patlidžan - 1 kom.,
- limun - 1/4 komada,
- biljno ulje
Kako kuhati šišmiški kebab od povrća na roštilju bez mariniranja:
Ogulite luk, odrežite repove, odrežite stabljike patlidžana, izrežite na 3 dijela poprečno, namažite rezove biljnim uljem.
Na ražnjiće prvo nanizati papriku, zatim patlidžan, luk i rajčicu - dobićete 3 porcije. Povrće na ražnjićima premažite uljem, pržite na ugljenu koji tinja dok ne omekša, poslužite poprskano limunovim sokom.
Obožavam ovaj ćevap. Pogotovo ljeti. Kada dođe puno gostiju, au vrtu imate mlade primjerke tikvica, patlidžana, paprike, rajčice. I puno zelja, itd. Zapravo, uz glavno meso uvijek pravimo povrće. Ali također zahtijeva poseban pristup.
Odnosno, ovdje neće raditi slučajno. Potrebno je izračunati debljinu komada kako ne bi pali s ražnja. Moramo razmisliti u čemu ih marinirati da nadmaše mesne. Također odlučite hoćete li ih kuhati zajedno ili odvojeno. Jednom riječju, svatko odlučuje za sebe... Ja volim staviti povrće prije mesa. Ukusno je, ali meso nakon njega ne ide kao obično - njam, a tanjur prazan!
Vrijeme kuhanja: rezanje 5 minuta, mariniranje 15 minuta i lomača 10 minuta
Složenost: jesti malo, posebno kad se kuha na vatri
Sastojci:
2 luka
Ne govorim o vatri - regulirajte proces prema vlastitom nahođenju. Ali dok se komadi mariniraju, ugljen vam je potreban do smrti!
Dakle, isperimo sve sudionike ove divne operacije. I rezat ćemo ga. Patlidžani u krugovima. Tikvice narežite na ploške.
Pažnja - ne smiju sve biti tanke jer će u protivnom odmah skliznuti s ražnja. I također - tako da je njihov promjer barem približno isti. 
Ako se bojite gorčine i imate vremena, patlidžane prethodno posolite – neka puste taj neugodni sok. Samo ne zaboravite nekako ukloniti sol, ali ne vodom!
Luk za ovaj kebab pravim u drugom formatu. Skidam sloj po sloj, režući luk željene veličine na pola.
Paradajz mora biti čvrst. Odrezati stranice kao papriku. U suprotnom, nećemo vidjeti pulpu - vatra će se brzo nositi s njom.
Isto radimo i sa paprikama. Usput, ako su male, možete ih jesti cijele, a da im se ne vade ni sjemenke. Nemam uvijek te sreće da imam višebojne. Ali ovaj put jesu! Također ćemo odrezati zidove (kako bismo format prilagodili ostatku).
Jesu li svi momci spremni? Sada - o marinadi. Ako sve to pospete solju, nekom (ja volim zacine iz ćevapi od mesa), i lagano pospite po vrhu maslinovo ulje– nema boljeg načina da ga pronađete!
Zatim nanizati ovo zabavno društvo na ražnjiće i pošaljite na vatru. Gle, kakva se ljepota natječe s mesom!
Danas želimo dodati još jedan popularan recept u našu zbirku recepata - šišmiški kebab s povrćem.
Šiš kebab s povrćem je možda najpopularnija vrsta šiš kebaba u našoj zemlji, jer pripremate ne samo glavno jelo od mesa, već i vrlo ukusan prilog. Povrće pečeno na ugljenu dobro ide uz meso, a može zadovoljiti i one koji iz nekog razloga ne jedu mesna jela.
Šiški ražnjići s povrćem popularni su u bilo koje doba godine, i nije važno odlučite li se opustiti s prijateljima u prirodi ili se sastajete Nova godina u selu. Povrće i ćevap, sa ugodna aroma maglica neće ostaviti ravnodušnim ni najizbirljivijeg gurmana!
by admin Objavljeno: 29. prosinca 2013
- priprema: 2 sata 0 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
- Ukupno: 2 sata i 15 minuta
Šiški kebab s povrćem je najviše popularan recept kebab, koji je pogodan i za ljubitelje i ljubitelje mesa zdrava hrana od povrća!
Sastojci
- 1 kg.
- 1 komad
- 1 komad
- 1 komad
- 7 kom.
- 2 žlice.
- 2-3 klinčića
- 1 žlica.
upute
- Za pripremu šiška s povrćem trebat će nam meso (skuhat ćemo govedinu) i povrće pogodno za prženje. To mogu biti cherry rajčice, babura paprika, gljive, crveni luk i tikvice. Također moramo pripremiti marinadu za šišmiški kebab, za ovo ćemo uzeti malo umak od soje, đumbir, maslinovo ili sezamovo ulje, češnjak, sol i začini.
- Junetinu dobro operite, osušite papirnatim ručnikom i uklonite višak masnoće.
- Meso narežite na kocke koje vam odgovaraju za ražnjiće. Okvirne dimenzije mesnog nareza možete vidjeti na fotografiji.
- Povrće za roštilj mora biti prilično krupno narezano da se kuha istovremeno s mesom i da ne zagori. Stoga razmislite o veličini reza i pokušajte ne rezati povrće premalo. Tikvice smo izrezali na pola prstena.
- Paprike babure za roštilj također narežemo na prilično velike komade.
- Crveni luk je najbolje prvo prerezati na pola, a zatim svaku polovicu podijeliti na još 4 dijela.
- Koristit ćemo cijele cherry rajčice, jer su njihove veličine idealne za naše ćevape s povrćem.
- Vrijeme je da napravite marinadu za šišmiš s povrćem; dodajte malo maslina ili sezamovo ulje, par žlica soja umaka, 2-3 naribana češnja češnjaka i malo svježi đumbir, naribano fino ribež. Ne zaboravite dodati sol, papar i sve začine koji vam odgovaraju uz meso. Meso treba marinirati 2 do 12 sati.
- Sve što trebate učiniti je pričekati da se ugljen za roštilj s povrćem zagrije i nanizati meso i povrće na ražnjiće ili ražnjiće. Ako pripremate šiš kebab s povrćem na ražnjićima, prvo ga namočite u vodi, inače ražnjići mogu zagorjeti od visoka temperatura. Naizmjence stavljajte komade mesa i povrća i pržite ćevap dok ne bude pečen. Ne postoji točno vrijeme kuhanja, jer sve ovisi o temperaturi i količini ugljena.
- Danas smo naučili kako kuhati ukusno i zdrav ćevap s povrćem, koji se mogu pripremati u bilo koje doba godine. Nadamo se da će naš recept oduševiti vašu obitelj i prijatelje i pružiti im nezaboravno iskustvo!
- Uvijek tvoja
Kebab od povrća odličan je za vegetarijance. Možete ih peći i zajedno s mesom i tako ćete... odličan prilog. Nema potrebe za mariniranjem povrća - sočno je, brzo se peče i svako već ima svoje jedinstven okus. Jedino što trebate učiniti je namazati ih biljnim uljem kako se ne bi osušili na vatri, već pržili, oblikujući zlatnu koricu. Za kuhanje je prikladna bilo koja vrsta šiška od povrća. sezonsko povrće– rajčice, patlidžani, tikvice, paprike, kukuruz, luka itd. Naše domaći recept Kebab od povrća će se svidjeti svim ljubiteljima piknika i rekreacije na otvorenom, jer nije naporan, zdrav je i vrlo ukusan.
Sastojci za pripremu ćevapa od povrća
Korak po korak kuhanje s fotografijama kebaba od povrća
- Pripremite svo povrće. Usredotočite se na svoj ukus. Povrće ne mora biti jednako. Uzmite više povrća koje posebno volite. Bit će lijepo ako odaberete paprike različitih boja.
- Operite povrće i ogulite luk. Po želji možete skinuti koru sa tikvica i patlidžana. Narežite ih na krugove ili štapiće. Ako su vam rajčice male, ne biste ih trebali rezati.
- Nizati povrće naizmjenično jedno uz drugo.
- Možete nanizati npr. ovako - rajčica, žuta paprika, luk, Zeleni papar, patlidzan, luk, crvena paprika, tikvice i opet paradajz.
- Povrće posolite i pospite paprikom.
- Silikonskom četkom premažite ćevape biljnim uljem sa svih strana.
- Držite na vatri na roštilju oko 6-8 minuta.
Ćevap od povrća može se poslužiti topao ili hladan. Tako ukusno i zdravo jelo Brzo se apsorbira i zasićuje tijelo vitaminima. Dobar tek!
Učitavanje...