Kao što vjerojatno već znate, volim Napoleon tortu, mak i višnje. Stoga, kada sam u rukopisnoj kolekciji moje majke pronašao recept ne samo za "Napoleona", već za "Nepobjedivog Napoleona", odmah sam shvatio - ovo je moja nova ljubav!
Pekla sam ovu tortu već dva puta. Prvi put sam slikala postupak, ali nisam stigla napraviti samu tortu, nisam imala vremena. Ovaj put nisam snimao proces, već samo rezultat. Sada sam uzela i dovoljno maka, jer ga prošli put nije bilo dovoljno. 
Još da napomenem da sam pekla pola norme - promjer - 14 cm.
Malo je reći da mi se torta svidjela. Ovo je potpuna pobjeda okusa! 
Tijesto:
- 200 gr. margarin
- 4 žumanjka
- 4 žlice. l. kiselo vrhnje
- 1 žlica. l. ocat
- 600 g brašna
Fil (podijeljen u tri sloja):
- pola litre višanja (u vlastitom soku)
- 200 gr. sjeckani orasi (ja sam koristila grčke, mislim da možete bilo koje)
- 100 gr. mak
- 6 proteina
- 6 žlica. Sahara
Krema:
- 3 žumanjka
- 1 žlica. Sahara
- pola litre mlijeka
- 3 žlice. žlice brašna
- 300 gr. maslac,
- izborno - 1 žlica. konjak ili liker
Kolači. U brašno nožem usitniti margarin, dodati žumanjke, kiselo vrhnje i ocat. Umijesiti mekano tijesto. Podijelite ga na 6 jednakih dijelova i stavite u hladnjak na 2-3 sata. Za to vrijeme pripremite nadjev. Bjelanjke istucite sa šećerom i prstohvatom limunske kiseline u čvrsti snijeg. Nasjeckajte orahe.
Svaki dio tijesta razvaljajte u krug. Stavite jedan krug u kalup (ja sam pekla sve pogačice odjednom jer su bile manjeg promjera). Na to poslagati višnje, posuti orasima, rasporediti umućeni snijeg od bjelanjaka, posuti makom (u receptu piše suhi mak, ja sam ga samljela i prelila vrućim mlijekom) i prekriti drugim slojem tijesta koje dobro izbockati vilicom (zaboravio sam prvi put). Koru peći 25 minuta. na 200 stupnjeva. Na isti način ispeći još dva kolača. 
Za kremu: Žumanjke umutiti sa šećerom, dodati brašno, malo mlijeka, izmiješati. Preostalo mlijeko zakuhajte, ulijte smjesu od jaja i kuhajte otprilike 5 minuta. - dok se ne zgusne. Cool.
Istucite maslac, postepeno dodavajući kremu i konjak.
Podmažite slojeve torte, vrh i strane kremom. Ostavite tortu u hladnjaku barem preko noći. Imao sam ga oko dan i pol. 
Torta je ispala apsolutno fenomenalna!
Pritisnite “Like” i primajte samo najbolje postove na Facebooku ↓
Iz prošlosti 84 pogleda
Svaka domaćica može ispeći Napoleon tortu po ovom brzom receptu!
Šetali smo glavnim gradskim trgom i gledali božićno drvce. Uokolo su hodali dječaci i golubovi. A u blizini su prodavali kolače. Drugačije, drugačije! Najviše su mi se svidjele one kombinirane: medena torta s Napoleonom, ili biskvit s medenom tortom, pa svuda višnje, mak, razne kreme... Original! Ali zašto kupovati tortu kada je mogu ispeći? Na putu kući, stali smo u dućanu da kupimo pakiranje lisnatog tijesta, ali ja sam već smislila što ću s njim!
Ponekad želite brzo ispeći nešto ukusno za čaj. Ovo je kao ovaj put - hoću tortu, ali nemam vremena da se zamaram time. I tu u pomoć stiže naše omiljeno lisnato tijesto. Od gotovog lisnatog tijesta možete brzo napraviti ukusnu Napoleon tortu! Moj favorit:) Odlučila sam eksperimentirati i dodati višnje u recept. Ispalo je ukusno! Ljeti sam pekla Napoleona s malinama od prhkog tijesta, ali ne mogu reći koja je verzija torte bolja. Obojica su dobri na svoj način.
Sastojci:
Kolači:
- 0,5 kg gotovog lisnatog (ne kvasnog) tijesta.
Krema:
- 0,5 šalice šećera;
- 100 g maslaca;
- 0,5 čaše vode;
- 1 žlica brašna;
- 1 šalica trešanja bez koštica.
Kako peći:
Razvaljajte tijesto i pecite jednu po pogačicu. Da, pokazalo se da se lisnato tijesto može razvaljati! Uvijek sam bila sigurna da je to nemoguće, ali me čitateljica Olya prosvijetlila da je moguće, ali samo u jednom smjeru. Ispali su odlični kolači.
Pripremamo kremu od pudinga bez jaja (recept na linku, prije sam napisala kako se radi). Ocijedite sok od višanja.
Pogačice premazati kremom i posuti višnjama. Ako su višnje kisele, pospite ih šećerom.
Gornju koru pospite lisnatim tijestom. Ostavite kolač da se natapa par sati.
Delikatni lisnati napoleon je spreman! Takav kolač možete napraviti ne samo s višnjama, već i s jagodama i drugim voćem koje volite.
Uživajte u ukusnoj čajanki!
Prije svega sam prosijala sve brašno - 700 grama.
Zatim je na to stavila ohlađeni maslac i narezala ga na kockice. 
Brašno i maslac sameljite u mrvice. 
Razbijte jaje u čašu i umutite ga sa soli. 
Napunite čašu filtriranom vodom do 250 ml. Dobila sam nešto više od 200 ml vode, jer... jaje je bilo nešto manje od 50 ml. 
Promiješano i uliveno u mrvice. 
Zamijesiti elastično tijesto. Ako vam je tijesto presuho ili premokro, možete dodati još malo vode ili brašna. 
Tijesto sam stavila u vrećicu za hranu i stavila u hladnjak na 30 minuta. 
Rezanje tijesta:
Tijesto sam izvadila iz hladnjaka i isjekla na 10 otprilike jednakih komada. 
Zakotrljao sam tuce slatkih loptica ;) 
Svaki od njih je razvaljan vrlo tanko na dasci malo posutoj brašnom. 
Tijesto sam izbockala vilicom da ne bi previše nabujalo tijekom pečenja. 
Pečenje kolača:
Pažljivo, valjkom za tijesto prebacite tijesto u lim za pečenje. Pričvrstio sam tanjur i drvenom lopaticom izrezao krug oko njega da ne izgrebem teflonsku površinu. Ja sam odabrala tanjur promjera 24 cm. 
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200"C 5-7 minuta, dok lagano ne porumene. 
Gotovu tortu odmah izvadite iz lima za pečenje i prebacite na rešetku za hlađenje. 
Na ovaj način sam pripremila svih 10 kolača. 
Priprema mrvica za posipanje:
Ja sam složila komade torte odrezane sa strane i pekla posebno. 
Izlomila sam ih i poslala u sjeckalicu (blender). 
Samljela sam ga u mrvice kojima ću kasnije premazati tortu sa strane i vrha. 
Ako nemate blender, nema problema. Ovi se komadi mogu pretvoriti u mrvice u bilo kojem mlinu. Ili za to upotrijebite tučak ili valjak - samo ih umijesite. Možete ga pokušati i naribati :) Ali ova opcija mi se čini najzahtjevnijom.
Priprema kreme:
Pripremio potrebne sastojke. 
Ulila sam litru mlijeka u aluminijsku posudu i stavila da se grije na laganoj vatri. Uzeo sam kupovno ultrapasterizirano mlijeko sa sadržajem masti od 3,2%. 
Umutiti jaja sa šećerom. 
Umutiti u pjenu. 
Zagrijala je mlijeko dok nije bilo vruće, ne dopuštajući da proključa. 
Ulila sam par žlica vrućeg mlijeka u smjesu od jaja i promiješala. 
Nakon toga sam cijelu masu od jaja ulila u vruće mlijeko u šerpu. 
Kuhati, neprestano miješajući žlicom, ne dopuštajući stvaranje grudica, dok se ne zgusne. Čak i ako dobijete male grudice, ne brinite - masa se može istući i pretvoriti u homogenu masu. 
Na fotografiji sam pokušala prikazati konzistenciju kreme. Trebao bi biti dosta gust. Ali važno je ne prekuhati ga. Trebalo mi je oko 10 minuta za zagrijavanje i miješanje. 
Maknite kremu s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Obično posudu stavim u zdjelu ili sudoper napunjen hladnom vodom. Pa, ako kuham u hladnoj sezoni, samo ga izvadim na balkon. Ali možete biti strpljivi i pričekati da se krema prirodno ohladi, samo na sobnoj temperaturi.
Maslac sam unaprijed izvadila - dok se sjedini sa ohlađenim dijelom kreme trebao bi biti skroz omekšan. Zdrobila sam žlicom. 
U to sam dodala nekoliko žlica mliječnog dijela kreme iz tave. 
Zatim još jedan dio, opet miješajući pjenjačom. 
Tako sam maslac sjedinila sa svom masom od prokuhanog mlijeka. Krema je spremna! Čini li se da ga ima puno? ali ne! Sve će proći... ;) 
Priprema sloja:
Pripremili potrebne proizvode. 
Višnje sam oprala hladnom vodom i izvadila im koštice. 
Stavila sam u blender zajedno sa šećerom. 
Tucite maksimalnom brzinom dok smjesa ne postane glatka. 
Sastavljanje torte:
Sloj se može napraviti bilo gdje. Odlučio sam ga ravnomjerno rasporediti. A kako sam planirala imati tri sloja višnje, odlučila sam ih ovako nanijeti - između 2. i 3., 5. i 6. te između 8. i 9. sloja.
Prvi koru sam stavila na stalak za torte i premazala kremom. Zatim sam stavila drugi koru torte, ponovno ga premazala kremom. 
Preko kreme rasporedim 1/3 kore od višanja. 
Položila sam treći, četvrti i peti sloj torte, svaki od njih premazala kremom. Na njega je još jedan sloj trešanja. 
Slijede šesti, sedmi i osmi kolač s kremom. Zadnji put sam ga namazala trešnjom. 
Sada je deveti i zadnji deseti kora također s kremom. Ja sam ostavila par žlica kreme za ukrašavanje, ali to nije potrebno. 
Stranice torte posuti prethodno samljevenim mrvicama. 
Sve preostale mrvice stavim na Napoleon. 
Dekorirala sam ovako - stavila sam 12 kuglica kreme, po cca 0,5 žličice, na jednakoj udaljenosti jedna od druge. svaki. one. postavljen prema vrsti brojčanika sata. U sredinu sam stavila jednu veću kuglu kreme.
Na svaku kuglicu sam stavila višnju (opranu, posušenu, bez koštica) i malo je utisnula u kremu. U sredinu sam stavila 3 bobice. 
Ostavila sam tortu da se namače na sobnoj temperaturi pola dana (može i manje, ali ipak treba odležati 6-8 sati). 
Kolač je ispao nevjerojatno nježan i ukusan! S ugodnom kiselkastim višnjama... ;) 
Uz riječi "Vrlo ukusno!" Dirnula me rečenica mog gosta: "Njegov ukus je... pravi!" :) Ovo je bila najbolja nagrada za moj trud! ;)
Bok svima! I stalno pričam o delicijama iz Napoleoncake! A danas je na redu Napoleon s višnjama u tegli.
Dizajn je, kao i svih ostalih slastica ove tvrtke, vrhunski. Staklena posuda s poklopcem i prekrasna pergamentna ambalaža s uzicom na vrhu. Izgleda vrlo lijepo i prilično neobično.
Za one koje zanima, pokazat ću sastav i sadržaj kalorija:
Energetska vrijednost:
Proteini - 3,5 g, masti - 17 g, ugljikohidrati - 29 g, kalorije - 280 kcal / 1160 kJ
maslac, punomasno mlijeko, sladoled od vanilije, vrhunsko pšenično brašno, granulirani šećer, punomasno kondenzirano mlijeko, vrhnje, voda, sol, vanilin, mahuna vanilije, limunov sok, pektin, višnja.
Sam desert sastoji se od naizmjeničnih slojeva - delikatne kreme, mrvica od lisnatog tijesta i nadjeva od višanja (sa cijelim višnjama!).
Svi se slojevi međusobno savršeno spajaju i desert se doslovno topi u ustima. Krema je vrlo nježna, gotovo bez težine - savršeno nadopunjuje slojeve s višnjama i mrvicama od lisnatog tijesta...
Čak ima i nekoliko cijelih trešanja u sloju trešanja. Slatko je, ali umjereno. Desert nije nimalo sladak. Umjereno je sladak i ide uz crnu kavu i čaj.
Učitavanje...