Postoji mnogo recepata za kuhanje patlidžana. Ovo plavo povrće se prži, pirja, kuha ili peče. U potonjem slučaju rezultat je posebno aromatičan i zdrav zalogaj. Dodate li još i rajčice i češnjak, bit će to sasvim svečana poslastica. Kako ga kuhati? Patlidžane pečene s češnjakom i rajčicama pronaći ćete u receptima u nastavku.
Kako ukusno kuhati patlidžane u pećnici s povrćem
Patlidžani s rajčicama i češnjakom u pećnici ne mogu se nazvati gurmanskim predjelom, ali nije sramota takvo jelo poslužiti na stolu, čak ni u svečanoj prigodi. Osim užitka okusa, vaši najmiliji će dobiti i dozu vitamina. Uz svu svoju korisnost, ovo se povrće smatra vrlo hirovitim u pogledu pripreme, pa se za bilo koji recept mora pravilno odabrati i podvrgnuti posebnoj obradi.
Preporuča se kupiti plave srednje veličine. Bitno je da je plod elastičan i da peteljka nije suha. Osim toga, na koži ne bi trebalo biti udubljenja ili ogrebotina. Da bi gotovo jelo od borovnica bilo zaista ukusno, morate slijediti nekoliko preporuka:
- Ovo povrće je bolje pržiti u tavi koja se ne lijepi jer slabo upija ulje.
- Povrće treba rezati nožem od nehrđajućeg čelika, inače će meso brzo potamniti.
- Prije pečenja komade izbodite vilicom.
Kako ukloniti gorčinu iz borovnica prije prženja
Prije bilo koje metode kuhanja patlidžana, potrebno ih je osloboditi od gorčine. Ovaj okus je posljedica solanina, koji je prisutan u velikim količinama u plavim. Gotovo svaka domaćica zna kako ukloniti gorčinu. Tri su najpopularnija od njih. Ovo su metode:
- Korištenje soli. Odabrane plave operite i narežite po receptu. Komade natrljajte krupnom solju, pa ih u dubljim slojevima poslažite u šerpu i ostavite da odstoji 20 minuta. Zbog isparavanja kristala soli na površini će se pojaviti tekućina s kojom će izaći gorčina. Nakon navedenog vremena preostaje samo isprati povrće pod mlazom hladne vode.
- Natapanjem. Patlidžane ponovno operite i nasjeckajte. Zatim stavite kriške u zasebnu posudu, ulijte vodu i sol u nju, promatrajući proporcije za 1 litru 1 žlica. l. Pokrijte poklopcem, pritisnite pritiskom i ostavite pola sata.
- Uklonite koru. Ako slijedite ovaj postupak, tada će sva gorčina definitivno nestati.
Koliko dugo peći patlidžane u pećnici
Općenito, vrijeme kuhanja plavih ovisi o konkretnom receptu i o tome u čemu se povrće peče. Za pećnicu, prosječno je 30-40 minuta, uzimajući u obzir da će temperatura biti 200 stupnjeva. Važno je šnite okrenuti nakon 15 minuta. Spremnost se može provjeriti vilicom, čačkalicom ili šibicom. Da biste to učinili, morate probušiti patlidžane. Ako je tako jednostavno za napraviti, onda je povrće već pečeno.
Recepti za pripremu patlidžana s rajčicama
Jela od patlidžana s rajčicama i češnjakom preporučuju se čak i onima koji aktivno prate svoju težinu ili pokušavaju izgubiti težinu. Razlog je njihov nizak sadržaj kalorija. U 100 g sirovog patlidžana ima samo 24 kalorije. Prilikom pečenja taj se parametar povećava na 120. Znate već koje plave uzeti. Bolje je kupiti rajčice koje su gušće da se lako režu. Osim ovih sastojaka, u receptima se koristi zelje. Za ukras možete uzeti peršin, kopar ili bosiljak.
Sirovi patlidžani s rajčicama u pećnici
U prvom od ukusnih dijetalnih recepata patlidžani se peku u pećnici bez prethodnog prženja. Trebat će vam ih oko 500 g. Osim plavih, u receptu se koriste:
- rajčica - 4 kom. srednje veličine;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- češnjak - 5 češnja;
- prerađeni sir - 100 g;
- svježe, smrznute ili ukiseljene gljive - 300 g;
- svježi kopar - 1 hrpa.
Prvo što trebate učiniti je oprati plave, narezati ih na ploške i odstraniti gorčinu na jedan od gore opisanih načina. Sljedeći koraci za recept su:
- Rajčice također narežite na ploške, a češnjak protisnite kroz češnjak ili sitno nasjeckajte.
- Sir sameljite pomoću ribeža.
- Gljive narežite na ploške ili kockice.
- Pomiješajte kiselo vrhnje s češnjakom.
- Uzmite pleh, obložite ga slojem folije koju nauljite.
- Prvo rasporedite ploške patlidžana, zatim rajčice, gljive i malo umaka od kiselog vrhnja. Po vrhu pospite naribani sir.
- Uključite pećnicu, postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Pošaljite kolače od povrća da se kuhaju 30-35 minuta.
- Patlidžane pečene s rajčicama pospite začinskim biljem. Možete ga poslužiti za stol!
Prženi patlidžani s češnjakom u pećnici i rajčicama
Za svečani stol od patlidžana s rajčicama i češnjakom možete skuhati još jedno ukusno jelo u pećnici - kiflice. Jedu se ne samo topli, već i hladni. Ujedno ćete potrošiti i malo vremena na pripremu. Za početak, trebali biste se opskrbiti sastojcima sa sljedećeg popisa:
- plave - 3 kom .;
- sir mozzarella - 50 g;
- češnjak – 2 režnja;
- rajčica - 1 kom .;
- majoneza, začini i sol.
Za pripremu jela morate slijediti sljedeće korake korak po korak:
- Plave narežite na tanke ploške, dodajte vodu, ostavite pola sata pa osušite na papirnatim salvetama ili ručniku.
- Uzmite neprijanjajuću tavu i na njoj pržite plave komade.
- Sir sameljite, pomiješajte sa sitno sjeckanom rajčicom i protisnutim češnjakom. Pospite solju i začinima.
- Na svaku krišku patlidžana staviti malo nadjeva i zarolati. Koristite ražanj za učvršćivanje.
- Zapecite patlidžane s rajčicama i sirom u pećnici, namjestivši timer na oko 15-20 minuta.
Patlidžane i rajčice narezane na kockice u pećnici
Pomoću ovog recepta možete pripremiti jelo koje se često poslužuje u restoranima. Svidjet će se ljubiteljima pikantnijih i profinjenijih okusa. Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:
- zrele rajčice - 3 kom .;
- bijelo vino - 200 ml;
- luk – 2 kom .;
- slatka paprika - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- češnjak – 1 češanj;
- patlidžani – 5 kom.
Za kuhanje patlidžana s rajčicama i češnjakom u pećnici prema ovom receptu, slijedite ovaj recept:
- Plave narezati na kockice, posoliti i nakon 50 min. isperite pod tekućom toplom vodom.
- Papriku nasjeckajte na tanke trakice, rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite ih i također narežite na kockice.
- Pokrijte lim za pečenje folijom. Mora se podmazati biljnim uljem.
- U prvi red stavite kockice patlidžana, zatim rajčicu, trakice paprike, polu kolutove luka i sitno sjeckani češnjak.
- Začinite po ukusu solju i začinima, prelijte maslinovim uljem.
- Za 15 min. pošaljite jelo u pećnicu, zatim ga izvadite, prelijte vinom i ostavite isto toliko vremena.
Pikantni patlidžan s rajčicama i feta sirom
Savršena kombinacija patlidžana i feta sira čini ovo jelo jedinstvenim. Peršin ovdje dodaje dodatnu suptilnu aromu. Popis sastojaka za ovo jelo uključuje sljedeće proizvode:
- peršin - par grančica;
- rajčica - 4 kom .;
- Feta sir - 50 g;
- maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
- plave srednje veličine - 2 kom .;
- češnjak - 4-5 češnja.
Patlidžane u pećnici s rajčicama i sirom možete kuhati prema sljedećim uputama:
- Svako plavo povrće prerezati uzdužno na 2 dijela. Na svakoj napravite rez u obliku križa. Provedite postupak uklanjanja gorčine.
- Na to poslagati ploške rajčice, sitno sjeckani češnjak, poškropiti s malo maslinovog ulja, posoliti.
- Improvizirane čamčiće stavljati na već nauljen lim za pečenje i staviti u pećnicu.
- Jelo će biti gotovo nakon 40 minuta. pod uvjetom da je temperatura zagrijavanja 180 stupnjeva. Nakon određenog vremena izvadite lim za pečenje, feta sir narežite na kockice i stavite na pečene patlidžane.
- Odozgo pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem
Patlidžan zapečen u pećnici s rajčicama i češnjakom na lepezu
Za originalniju prezentaciju, plave male možete ispeći u pećnici u obliku lepeze. Popis sastojaka je:
- plave - 2 kom .;
- zelje - 1 hrpa;
- majoneza - 3 žlice. l.;
- bilo koji tvrdi sir - 200 g;
- veliki paradajz - 2 kom .;
- češnjak - 1 glava.
Proces kuhanja opisan je na sljedeći način:
- Plave izrežite po cijeloj dužini, kao na krugove, ali bez dovođenja noža do kraja. Samo povrće bi trebalo ostati spojeno na dnu. Pripremite ih na bilo koji način za uklanjanje gorčine.
- U zasebnoj posudi pomiješajte nasjeckano začinsko bilje, protisnuti češnjak s majonezom i začinima.
- Rajčice narežite na ploške. Optimalna debljina kriški je 5-7 mm.
- Sir narežite na tanke trakice, kao za sendviče.
- Pleh obložiti papirom za pečenje ili namastiti. U istoj fazi zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
- Sve listove "knjige" patlidžana namažite mješavinom češnjaka, praznine ispunite kriškama rajčice i trakicama sira.
- Pecite jelo 2/3 sata.
Pogledajte i druge recepte kako kuhati ukusno.
Video: plava s rajčicama i češnjakom ispod kore od sira
Povrće, koje na prvi pogled ima prekrasnu boju, odavno je steklo priznanje i zasluženu ljubav većine domaćica širom svijeta. S ljubavlju ga zovemo "mali plavi". Zreli plodovi patlidžana sadrže veliku količinu vlakana, pektina, raznih vitamina, minerala i prirodnih šećera koji povoljno djeluju na rad kardiovaskularnog i probavnog sustava. Nije uzalud što se na istoku patlidžan naziva "povrćem dugovječnosti".
Od patlidžana se priprema nevjerojatan broj jela: prže se, pirjaju, kisele, peku, od njih se priprema kavijar i razne salate. I nije iznenađujuće, jer se patlidžan dobro slaže s povrćem, mesom, gljivama i sirom. Patlidžan je posebno dobar u kombinaciji sa sirom. Pa smo se, što se kaže, našli.
Za pripremu patlidžana sa sirom možete kupiti voće raznih sorti, glavno je obratiti pažnju na njihov izgled. Trebaju biti bez mrlja i oštećenja, glatki, elastični i ne prezreli. Povrće možete kuhati sa ili bez kože. Prije kuhanja patlidžane je potrebno narezati, dobro posoliti i ostaviti u vodi 30-40 minuta da nestane gorčina, inače se lako može pokvariti namjeravano jelo. Osim toga, nakon namakanja patlidžana u vodi, preporučuje se dobro ih osušiti, tada će se bolje pržiti. Ali postoje recepti bez namakanja.
Ako recept zahtijeva prženje ili pirjanje, ne zaboravite da patlidžani upiju dosta ulja i bolje ih je pržiti na jakoj vatri bez poklopca, tada će se pojaviti hrskava korica koja sprječava prodiranje ulja. Tada možete smanjiti vatru i pirjati dok ne bude gotovo.
To je sve, a sada vam predstavljamo nekoliko varijacija na temu: "Patlidžan sa sirom."
Patlidžan sa sirom i češnjakom
Sastojci:
2 patlidžana,
100 g sira,
5 čena češnjaka,
3 žlice. majoneza,
sol, začinsko bilje - po ukusu.
priprema:
Patlidžane operite, ogulite i narežite na ploške debljine oko 5 mm.
Stavite jedan sloj u tavu, malo posolite, premažite mješavinom protisnutog češnjaka i majoneze te pospite naribanim sirom. Preostale proizvode stavite u slojeve istim redoslijedom. Patlidžane sa sirom i češnjakom stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite dok ne porumene. Poslužite za stol, posuto sitno nasjeckanim začinskim biljem. Gotovo jelo bit će ukusno i hladno i vruće.
Patlidžan punjen sirom
Sastojci:
300 g patlidžana,
2 jaja
150 g sira,
30 g maslaca,
½ žličice sol.
priprema:
Patlidžane operite i osušite, odrežite peteljke i prerežite na 2 dijela. Izvadite sjemenke i skuhajte patlidžane u slanoj vodi. Za to vrijeme pripremiti nadjev. Jaja skuhajte i sitno nasjeckajte, sir naribajte na krupnije ribe i pomiješajte s jajima. Dobivenu masu začinite maslacem. Patlidžane napunite smjesom od jaja i sira, stavite u lim za pečenje, prethodno namašćen, i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 5 minuta.
Patlidžani sa sirom “Sama nježnost”
Sastojci:
1 veći patlidžan
70-100 g tvrdog sira,
1 češanj češnjaka,
70 g majoneze,
3-5 žlica. kečap.
priprema:
Patlidžan narežite na male krugove i stavite u kipuću slanu vodu nekoliko minuta. Zatim stavite na lim za pečenje, prethodno namazan biljnim uljem. Sitno nasjeckajte češnjak, pomiješajte ga s naribanim sirom i majonezom. Dobijeni fil izmiksati, staviti na svaki komad patlidžana i odozgo preliti kečapom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta. Poslužite vruće.
Patlidzan zapecen sa sirom i paradajzom
Sastojci:
750 g patlidžana,
250 ml mlijeka,
150 g rajčice,
100 g sira,
25 g kopra,
25 g peršina,
4 žlice. biljno ulje,
1 jaje,
1 žlica. brašno,
sol - po ukusu.
priprema:
Patlidžane oguliti, posoliti i ostaviti 20 minuta. Zatim ocijedite sok i pržite patlidžane u biljnom ulju. Patlidžane nakon prženja poslažite u lim za pečenje, pospite većim dijelom naribanog sira, sitno nasjeckanim koprom i peršinom, na njih poslažite komadiće rajčice i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 20 minuta. Kada istekne vrijeme, patlidžane prelijte umakom od brašna, mlijeka i jaja poprženih na ostatku maslaca. Pospite preostalim sirom, sitno nasjeckanim začinskim biljem i pecite do kraja.
Rolice od patlidžana sa sirom i orasima
Sastojci:
2 patlidžana,
100 g krem sira,
100 g nasjeckanih oraha,
maslinovo ulje - koliko će trebati?
priprema:
Patlidžane narežite na tanke ploške po dužini, pospite solju i ostavite 15 minuta da otpuste gorčinu. Zatim pržite u tavi s obje strane. Lim za pečenje obložiti folijom i poprskati uljem. Na svaku krišku patlidžana stavite komadić sira, pospite nasjeckanim orasima, zarolajte i učvrstite čačkalicom. Pecite u pećnici ne više od 5 minuta.
„Kule“ na bagetu od patlidžana, sira i rajčice
Sastojci:
1 patlidžan,
2 manje rajčice,
100 g sira,
1 jaje,
1 baget,
50 g biljnog ulja,
zelje i sol - po ukusu.
priprema:
Patlidžane narežite na tanke ploške i pržite u prethodno zagrijanoj tavi na malo ulja 1 minutu sa svake strane. Baguetu narežite na komade debljine 1 cm, zelje sitno nasjeckajte, pomiješajte s jajetom, posolite i izlupajte vilicom. Svaki komad bageta umočite u ovu smjesu i pržite u biljnom ulju. Pržene komade stavljati na papirnati ubrus da upije višak masnoće. Komadiće bageta stavite u lim za pečenje, na svaki stavite plošku rajčice koju malo posolite, zatim komadić sira i upotpunite kompoziciju poprženim komadom patlidžana. Tornjeve pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15 minuta, zatim ih poslažite na posudu i ukrasite začinskim biljem.
Patlidžan zapečen sa sirom i lukom
Sastojci:
1,5 kg patlidžana,
1 kg slatke paprike,
500 g luka,
1 kg rajčice,
200 g holandskog sira,
200 g majoneze,
1 žlica. maslac,
sol - po ukusu.
priprema:
Lim za pečenje namažite maslacem. Patlidžane narežite na ploške debljine 5-8 mm, stavite na lim, posolite, preko toga stavite sloj luka narezanog na ploške, posolite, zatim sloj slatke paprike narezane na kolutiće, na njih ploške rajčice, posolite , pospite naribanim sirom, prelijte majonezom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200-220°C 40 minuta.
Patlidzan mariniran sa talijanskim sirom
Sastojci:
2 patlidžana,
1 vezica bosiljka,
100 g sira,
3 žlice. biljno ulje,
sol - po ukusu.
Za umak:
3 režnja češnjaka,
1,5 limuna (sok i korica).
priprema:
Patlidžane operite, osušite i narežite na tanke ploške. Dobro ih posolite i ostavite 15 minuta pa isperite. Na vrućem ulju popržite ploške patlidžana s obje strane. Bosiljak operite i osušite. Nekoliko listova ostaviti za ukras, ostatak narezati na tanke trakice. Za umak sitno nasjeckajte češnjak i pomiješajte ga s nasjeckanim bosiljkom, sokom i koricom limuna. Vruće ploške patlidžana prelijte pripremljenim umakom i ostavite 15 minuta. Zatim stavite na tanjur, pospite naribanim sirom i ukrasite listićima bosiljka.
Patlidžan zapečen sa sirom i šunkom
Sastojci:
4 patlidžana,
4 rajčice
250 g šunke,
70 g sira,
100-150 g tvrdog sira,
2-3 žlice. biljno ulje,
maslac, sol, mljevena crvena paprika - po ukusu.
priprema:
Šunku sitno nasjeckajte. Rajčice opariti, odstraniti koru i narezati na ploške. Oprane i oguljene patlidžane prepolovite po dužini i pržite 10 minuta u prethodno zagrijanoj tavi na biljnom ulju. Zatim ih stavite u posudu za pečenje, posolite i popaprite po ukusu, stavite šunku i nasjeckanu rajčicu. Odozgo pospite izmrvljenim feta sirom pomiješanim s naribanim sirom i stavite komadić maslaca. Patlidžane stavite u pećnicu i pecite 30 minuta na 180°C.
Patlidžan sa sirom i šampinjonima
Sastojci:
2-3 patlidžana,
500 g svježih šampinjona,
2 luka,
2-3 rajčice,
100-150 g sira,
majoneza ili kiselo vrhnje, sol - po ukusu.
priprema:
Šampinjone narežite na ploške i lagano popržite dodajući luk narezan na pola kolutiće. Rajčice i patlidžane sitno narežite. Naribajte sir. Slagati u slojevima u posudu za pečenje, premazujući svaki sloj ribanim sirom pomiješanim s majonezom: patlidžan, gljive, patlidžan, gljive, rajčica. Kalup stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190°C 30-40 minuta.
Patlidžan sa napuljskim sirom
Sastojci:
patlidžani,
naribani parmezan,
umak od rajčice,
brašno,
biljno ulje,
sol.
priprema:
Odabrati patlidžane srednje veličine, oguliti ih i uzdužno narezati na 6 dijelova. Lagano posolite, panirajte u brašnu, popržite na ulju pa izvadite iz posude i pustite da se ulje ocijedi. Dno posude prekrijte slojem ribanog sira i prelijte tankim slojem umaka od rajčice. Na to staviti polovinu pripremljenih patlidžana, pa sve ponoviti: sloj sira, sloj umaka, patlidžan. Na sve je sloj sira. Prije posluživanja lonac malo držite na vatri da se sir rastopi i pomiješa s umakom od rajčice.
Punjeni brodići od patlidžana sa sirom, mesom i rižom, na austrijski način
Sastojci:
400 g patlidžana,
200 g sira,
100 g kuhanog mesa,
1 žlica. kuhana riža,
1 luk,
2 jaja
biljno ulje, sol - na okus.
priprema:
Patlidžane prerežite po dužini na pola, a meso poprečno. Stavite patlidžane prerezanom stranom prema dolje i pržite u biljnom ulju. Zatim žlicom izdubite pulpu, nasjeckajte je, pomiješajte s prethodno pirjanim lukom, kuhanom rižom i mesom. U smjesu dodajte sol, papar, sirovo jaje i sve dobro promiješajte. Polovice patlidžana napunite nadjevom, obilato pospite naribanim sirom, poškropite biljnim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C do kraja.
Šnicla od patlidžana sa sirom
Sastojci:
2 patlidžana,
2 jaja
100 sira,
2 žlice. brašno,
2 žlice. biljno ulje,
peršin i kopar, sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
priprema:
Patlidžane operite, ogulite, narežite na ploške po dužini, posolite i ostavite 30-40 minuta. Zatim iscijedite sok i svaku šnitu ispecite. Sir protrljati kroz sito, umutiti 1 jaje, dodati sitno nasjeckane začine, popapriti i dobro izmiješati. Pržene ploške patlidžana po parovima sjediniti s dobivenom smjesom, uvaljati u brašno, umočiti u razmućeno jaje i pržiti u tavi na vrelom ulju dok ne porumene.
Salata od patlidžana sa sirom
Sastojci:
5 manjih patlidžana,
100-150 g sira,
4 žlice. biljno ulje,
sol - po ukusu.
priprema:
Patlidžane ispecite u pećnici, ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte pa ih pržite 3-4 minute na biljnom ulju uz neprestano miješanje. Zatim ohladiti, posoliti i posuti naribanim sirom.
Tepsija od patlidžana sa sirom
Sastojci:
1 kg patlidžana,
1 kg rajčice,
1 vezica bosiljka,
100 g tvrdog sira,
300 g mozzarelle,
3 režnja češnjaka,
2 tvrdo kuhana jaja,
biljno ulje, sol, mljeveni crni papar - na okus.
priprema:
Patlidžane narežite po dužini na ploške debljine 5 mm, posolite s obje strane, složite jednu na drugu i ostavite u tom obliku 1 sat dok ne izađe gorčina. Rajčice prelijte kipućom vodom 1 minutu, ogulite im kožicu, poprečno ih zarežite i izvadite sjemenke. Pulpu rajčice narežite na kockice i stavite u lonac. Trećinu bosiljka narežite na trakice i dodajte u šerpu, dodajte protisnuti beli luk i dinstajte dobijenu masu dok se ne zgusne. Posolite i popaprite. Patlidžane lagano ocijedite, osušite papirnatim ručnikom i ispecite s obje strane u prethodno zagrijanoj tavi na biljnom ulju. Pečene patlidžane stavite na papirnatu salvetu da se ocijedi višak masnoće. Preostali bosiljak sitno nasjeckajte, mozzarellu i kuhana jaja narežite na tanke ploške. U podmazanu posudu stavite sloj patlidžana i pospite naribanim sirom, zatim rasporedite ploške jaja i mozzarelle, prelijte umakom od rajčice i pospite nasjeckanim bosiljkom. Zatim sloj patlidžana pa naizmjence slojeve. Pecite tijesto u pećnici zagrijanoj na 180°C 40 minuta. 10 minuta prije spremnosti pospite preostalim naribanim sirom.
Evo ih - ukusni patlidžani sa sirom. Kuhajte i probajte ova jela sa zadovoljstvom.
Dobar tek!
Larisa Shuftaykina
Patlidžani s rajčicama i sirom pravo su ljetno jelo jer se ovo ukusno povrće po pristupačnoj cijeni pojavi tek početkom ljeta. Najčešća jela od patlidžana su kavijar ili jednostavno krugovi prženi u ulju, namazani majonezom (pavlakom) i češnjakom prije posluživanja. Ali drugu opciju možete donekle modificirati, čineći jelo originalnijim, pa čak i svečanijim.
Popis sastojaka:
- 1 veći patlidžan,
- 2 rajčice
- 100 g sira,
- 70 kiselog vrhnja,
- 4 češnja češnjaka,
- 1 žličica sol,
- 8-10 grančica zelenila.
Priprema
1. Patlidžan je potrebno oprati i podrezati po rubovima. Zatim ga narežite na tanke ploške. Na površini ne bi trebalo biti oštećenja ili mrlja. Preporučljivo je koristiti mlado povrće. Namočite kriške u slanoj vodi 20 minuta da uklonite gorčinu. 
2. Rajčice operite i također narežite na tanke ploške. 
3. U zagrijanu tavu ulijte ulje za prženje i pecite ploške patlidžana s obje strane 2-3 minute na srednjoj vatri, ne zaboravite posoliti. 
4. U posudu ulijte kiselo vrhnje, protisnite nekoliko oguljenih režnjeva češnjaka. Bolje je koristiti posebnu prešu, ali češnjak možete i sitno nasjeckati. Pomiješajte kiselo vrhnje sa kašom od češnjaka, po želji možete dodati začine. 
5. Svaki krug prženih patlidžana premazati kiselim vrhnjem, ali tek kad se malo ohlade. 
6. Na svaku krišku patlidžana stavite plošku rajčice. Po želji rajčice se mogu posoliti. 
7. Tvrdi sir naribajte na sitno ribež, dodajte nekoliko grančica začinskog bilja. Zelje se može nasjeckati po želji. 
8. Sastav patlidžana i rajčice pospite naribanim sirom i ukrasite grančicom začinskog bilja. Sada tanjur s predjelom možete staviti u mikrovalnu na par minuta ili u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 3-4 minute (da se sir otopi). 
Patlidžane posolite, narežite na ploške debljine 1 cm i ostavite 20-30 minuta, zatim operite i osušite.
Ploške patlidžana stavite u tavu na vruće suncokretovo ulje.
Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane.
Pomiješajte majonezu sa nasjeckanim češnjakom.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Ploške patlidžana stavite u posudu za pečenje, malo ih namažite mješavinom majoneze i češnjaka.
Rajčicu narežite na ne baš tanke ploške. Na namazane ploške patlidžana poslažite ploške rajčice, također premažite mješavinom majoneze i češnjaka.
Pošaljite da se peče u pećnici, prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva, 15 minuta, zatim isključite pećnicu, pospite svaku krišku patlidžana i rajčice sirom, stavite u isključenu pećnicu da se sir otopi.
Toplo predjelo - patlidžan zapečen sa sirom je spremno. Ukrasiti zelenilom po želji. Ukusno, zadovoljavajuće, gosti će biti zadovoljni.
Učitavanje...