"Spreman sam pasti na koljena pred onim koji je izmislio knedle!" - izraz napisan u Rusiji prije 1,5 stoljeća, kao izraz ljubavi prema jednom od jela ruske kuhinje. Ali malo domaćica zna kuhati popularne knedle u parnom kotlu, pa vam predlažemo da popunite ovu prazninu u kuhinjskom znanju. Možete ga, naravno, kuhati na tradicionalan način - u vodi, ali uz pomoć ovog kuhinjskog gadgeta to je lakše nego ikada.
Pravila za kuhanje knedli u dvostrukom kotlu
- Vodu u kuhalu za kuhanje na pari ulijemo u poseban spremnik za vodu do maksimuma dopuštenog, bit će sasvim dovoljno za kuhanje jela, nema potrebe dodavati vodu.
- Stavite okruglice u zdjelu namazanu biljnim uljem - to je potrebno kako se ne bi zalijepile za mrežicu.
- Proizvodi ne bi trebali ležati čvrsto jedan uz drugi kako se ne bi zalijepili. Nemojte miješati tijekom kuhanja, može se raspasti.
- U vodu možete staviti lovorov list, par zrna pimenta i drugo bilje ili ako je na pari pričvršćena mrežica za začinjavanje, onda će okruglice ispasti aromatičnije i mirisnije.
- Treba imati na umu da se u donjoj posudi kuhala na pari hrana kuha brže nego u gornjoj, pa ostavite okruglice u gornjoj posudi duže nego u donjoj.
Nudimo nekoliko jednostavnih recepata za okruglice na pari, nakon što ih isprobate, više si nećete uskratiti zadovoljstvo da ih često kuhate.
Klasične domaće knedle na pari
Sastojci (za 4 porcije)
- Pšenično brašno - 300-400 g
- Pročišćena voda – staklo (250 g)
- Sol – 1 žličica.
- Rafinirano suncokretovo ulje - 1 žlica.
- Za mljeveno meso:
- Goveđi file - 200 g
- Svinjski file - 300 g
- Luk - 2 kom. mali
- Nemasno mlijeko (može se zamijeniti vodom) - 50-100 g
- Svježe mljeveni crni papar - po želji
- Kamena sol - po vašem ukusu
Priprema
Dobar tek!
Okruglice kuhane na pari s gljivama i sirom
Sastojci
Za test:
- Brašno - 350 g
- Voda (topla) - 100 g
- Kefir niske masnoće - 100 g
- Pileća jaja - 1 kom.
- Suncokretovo ulje - 1 tbsp.
- Sol – 1 žličica.
Za nadjev:
- Svježe gljive (šampinjoni) - 500 g
- Tvrdi sir - 200 g
- Sol - po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Priprema
- Gljive i luk sitno nasjeckajte. Sve zajedno pržite na maslacu 15 minuta. Posolite i popaprite te ugasite vatru. Sir sameljite na krupnije ribež, u tavu dodajte strugotine sira i promiješajte.
- Otopiti sol u vodi. Pomiješajte s kefirom i maslacem. Dobivenu smjesu malo umutiti s jajetom i sjediniti s prosijanim brašnom.
- Mijesite čvrsto tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke i ostavite 40 minuta.
- Razvaljajte tanki sloj tijesta, izrežite ga na kvadrate sa stranicom od 5 cm u sredinu svakog dijela. nadjev, stisnuti rubove tijesta i spojiti suprotne krajeve.
- Podmažite mrežicu kuhala za kuhanje na pari biljnim uljem, stavite okruglice i kuhajte 20 minuta.
Poslužite proizvod vruć s kiselim vrhnjem, pomiješajući ga sa nasjeckanim začinskim biljem.
Ukusne riblje okruglice kuhane na pari
Sastojci
Za test:
- Brašno – 300 g
- Pileća jaja - 1 kom.
- Voda - 100 g
- Mlijeko - 100 g
- Sol - po ukusu
Za nadjev:
- Riblji file - 400 g
- Luk – 1 kom. srednje veličine
- Voda - 5 žlica.
- Maslac - 1,5 žlice.
- Svježe mljeveni crni papar – prema želji
- Morska sol - po vašem ukusu
- Začini za ribu - po želji
Priprema
- Tijesto pripremamo kao u prethodnim receptima, ali nadjev je sljedeći: riblji file operemo i narežemo na komade. Luk ogulite i narežite na nekoliko dijelova.
- Sve sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodajte vodu, maslac, papar, sol, začine i dobro izmiješajte dok svo mljeveno meso ne bude homogeno.
- Tijesto razvaljajte u kobasicu i podijelite na više dijelova. Svaki dio razvaljati u tanki krug. U sredinu kruga stavite žličicu nadjeva i stisnite rubove.
- Okruglice rastresito slažemo u zdjelu kuhala na pari tako da vrući zrak kruži između njih i za 25 minuta imamo gotove riblje okruglice kuhane na pari.
- Vruće jelo poslužujemo na stol s raznim umacima i majonezom.
Dobar tek!
Za one koji se pridržavaju uravnotežene i dijetalne prehrane, znanje o tome kako kuhati riblje okruglice na pari bit će izvrsna opcija za diverzifikaciju dnevne prehrane.
"Spreman sam pasti na koljena pred onim koji je izmislio knedle!" izraz napisan u Rusiji prije 1,5 stoljeća, kao izraz ljubavi prema jednom od jela ruske kuhinje. Ali malo domaćica zna kuhati popularne knedle u parnom kotlu, pa vam predlažemo da popunite ovu prazninu u kuhinjskom znanju. Možete ga, naravno, kuhati na tradicionalan način - u vodi, ali uz pomoć ovog kuhinjskog gadgeta to je lakše nego ikada.
Pravila za kuhanje knedli u dvostrukom kotlu
- Vodu u kuhalu za kuhanje na pari ulijemo u poseban spremnik za vodu do maksimuma dopuštenog, bit će sasvim dovoljno za kuhanje jela, nema potrebe dodavati vodu.
- Stavite okruglice u zdjelu namazanu biljnim uljem - to je potrebno kako se ne bi zalijepile za mrežicu.
- Proizvodi ne bi trebali ležati čvrsto jedan uz drugi kako se ne bi zalijepili. Nemojte miješati tijekom kuhanja, može se raspasti.
- U vodu možete staviti lovorov list, par zrna pimenta i drugo bilje ili ako je na pari pričvršćena mrežica za začinjavanje, onda će okruglice ispasti aromatičnije i mirisnije.
- Treba imati na umu da se u donjoj posudi kuhala na pari hrana kuha brže nego u gornjoj, pa ostavite okruglice u gornjoj posudi duže nego u donjoj.
Nudimo nekoliko jednostavnih recepata za okruglice na pari, nakon što ih isprobate, više si nećete uskratiti zadovoljstvo da ih često kuhate.
Klasične domaće knedle na pari
Sastojci (za 4 porcije)
- Pšenično brašno - 300-400 g
- Pročišćena voda – staklo (250 g)
- Sol – 1 žličica.
- Rafinirano suncokretovo ulje - 1 žlica.
- Za mljeveno meso:
- Goveđi file - 200 g
- Svinjski file - 300 g
- Luk - 2 kom. mali
- Nemasno mlijeko (može se zamijeniti vodom) - 50-100 g
- Svježe mljeveni crni papar - po želji
- Kamena sol - po vašem ukusu
Priprema
Dobar tek!
Okruglice kuhane na pari s gljivama i sirom
Sastojci
Za test:
- Brašno - 350 g
- Voda (topla) - 100 g
- Kefir niske masnoće - 100 g
- Pileća jaja - 1 kom.
- Suncokretovo ulje - 1 tbsp.
- Sol – 1 žličica.
Za nadjev:
- Svježe gljive (šampinjoni) - 500 g
- Tvrdi sir - 200 g
- Sol - po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Priprema
- Gljive i luk sitno nasjeckajte. Sve zajedno pržite na maslacu 15 minuta. Posolite i popaprite te ugasite vatru. Sir sameljite na krupnije ribež, u tavu dodajte strugotine sira i promiješajte.
- Otopiti sol u vodi. Pomiješajte s kefirom i maslacem. Dobivenu smjesu malo umutiti s jajetom i sjediniti s prosijanim brašnom.
- Mijesite čvrsto tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke i ostavite 40 minuta.
- Razvaljajte tanki sloj tijesta, izrežite ga na kvadrate sa stranicom od 5 cm u sredinu svakog dijela. nadjev, stisnuti rubove tijesta i spojiti suprotne krajeve.
- Podmažite mrežicu kuhala za kuhanje na pari biljnim uljem, stavite okruglice i kuhajte 20 minuta.
Poslužite proizvod vruć s kiselim vrhnjem, pomiješajući ga sa nasjeckanim začinskim biljem.
Ukusne riblje okruglice kuhane na pari
Sastojci
Za test:
- Brašno – 300 g
- Pileća jaja - 1 kom.
- Voda - 100 g
- Mlijeko - 100 g
- Sol - po ukusu
Za nadjev:
- Riblji file - 400 g
- Luk – 1 kom. srednje veličine
- Voda - 5 žlica.
- Maslac - 1,5 žlice.
- Svježe mljeveni crni papar – prema želji
- Morska sol - po vašem ukusu
- Začini za ribu - po želji
Priprema
- Tijesto pripremamo kao u prethodnim receptima, ali nadjev je sljedeći: riblji file operemo i narežemo na komade. Luk ogulite i narežite na nekoliko dijelova.
- Sve sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodajte vodu, maslac, papar, sol, začine i dobro izmiješajte dok svo mljeveno meso ne bude homogeno.
- Tijesto razvaljajte u kobasicu i podijelite na više dijelova. Svaki dio razvaljati u tanki krug. U sredinu kruga stavite žličicu nadjeva i stisnite rubove.
- Okruglice rastresito slažemo u zdjelu kuhala na pari tako da vrući zrak kruži između njih i za 25 minuta imamo gotove riblje okruglice kuhane na pari.
- Vruće jelo poslužujemo na stol s raznim umacima i majonezom.
Dobar tek!
Za one koji se pridržavaju uravnotežene i dijetalne prehrane, znanje o tome kako kuhati riblje okruglice na pari bit će izvrsna opcija za diverzifikaciju dnevne prehrane.
Knedle su izdašne, ukusne, meso i kruh u jednoj boci, spas za zaposlene i umorne ljude. Gotovo svi vole ovo jednostavno jelo, a priprema se jednostavno i brzo (ako su, naravno, knedle već u zamrzivaču, gotove ili kupljene). Čak i neženja znaju kako pravilno kuhati knedle. Treba samo zakuhati vodu u loncu, posoliti, ubaciti knedle i kuhati... Hm, koliko dugo kuhati? Uostalom, okruglice dolaze u različitim veličinama i s različitim debljinama tijesta.
Raznolikost okruglica
Prije nego odlučite koliko dugo ćete kuhati knedle, trebali biste odabrati način njihove pripreme. Danas je to doista teško pitanje, budući da imamo na raspolaganju ne samo stari dobri štednjak, već i kuhinjske aparate. Sada ćemo govoriti samo o najjednostavnijim metodama kuhanja i odrediti koliko dugo se okruglice kuhaju u loncu, dvostrukom kotlu, mikrovalnoj pećnici i multicookeru.
Lonac
U loncu zakuhajte vodu i posolite (možete dodati i začine, lovorov list i papar). Općenito pravilo je da omjer knedli i vode treba biti 1 prema 4. Ako se umjesto vode koristi juha onda 1 prema 2. Stavljajte knedle i povremeno miješajte dok voda ponovno ne zakipi (to će trajati 2-3 minute) , zatim smanjite vatru. Koliko dugo kuhati knedle ovisi o tome jesu li kupovne ili domaće. Kupovne se brže kuhaju. Vrijeme je obično naznačeno na pakiranju. Ali općenito je lakše usredotočiti se na trenutak kada knedle plutaju. Nakon što isplivaju na površinu kuhajte ih još 7-8 minuta na laganoj vatri (da se ne prekuhaju). Ako niste sigurni, izvadite jednu knedlu i kušajte tijesto. Mekano? Onda je definitivno spremno.
Dvostruki kotao
Koliko dugo kuhati knedle u dvostrukom kotlu, opet ovisi o tome jesu li kupljene u trgovini ili domaće. Ali metoda je prikladnija za domaće, tako da možete dodati sol u mljeveno meso i tijesto. Prosječno vrijeme kuhanja u dvostrukom kotlu je 30-35 minuta. Dugo vremena? Ali je korisno. Okruglice ispadnu sočne i ne raskuhaju se. Samo ih stavite u zdjelu tako da slobodno leže u njoj i da se ne slijepe.
Mikrovalna pećnica
Zakuhajte vodu u kotliću, ulijte u veliki duboki tanjur, posolite, dodajte malo biljnog ulja i začinite po ukusu, dodajte knedle i promiješajte. Ako nisu sve okruglice prekrivene vodom, to je u redu. Pokrijte poklopcem (ako ga nema, onda drugom pločom), stavite u mikrovalnu pećnicu, odaberite maksimalnu snagu i postavite tajmer na 10 minuta. Tijekom procesa kuhanja, nema potrebe povremeno otvarati pećnicu i miješati okruglice. Ponekad je dovoljno 5 minuta. Ovisi o mikrovalnoj pećnici, pa možda vrijedi eksperimentirati.
Multicooker
Napokon smo stigli i do miljenika domaćica - multicookera. Uostalom, ako postoji, postavlja se pitanje ne samo koliko dugo kuhati okruglice, nego i treba li ih kuhati na tradicionalan način, odnosno u vodi. To možete učiniti u vodi, ali lakše je staviti knedle u zdjelu multicookera, dodati maslac, sol, promiješati i postaviti način "Pečenje" na 20 minuta. Preporučljivo je nakon 10 minuta otvoriti poklopac i promiješati. Okruglice se neće namočiti, bit će elastične i zlatne - ukusne! Ne sviđaju vam se ovi? Zatim nakon prženja dodajte malo vode, malo umaka i postavite način "Gulanje" na 10 minuta. Dobit ćete okruglice pečene u umaku. Još uvijek želite klasik s brudetom? Zatim najprije prokuhajte vodu u multicookeru, dodajte sol i začine po želji (način Kuhanje ili Juha). Zatim dodajte knedle, promiješajte i, zatvorivši poklopac, kuhajte 15 minuta. I dalje je preporučljivo tijekom kuhanja jednom otvoriti poklopac i promiješati sadržaj.
Dobar tek!
Sada je jasno kako i koliko kuhati knedle različitim metodama kuhanja. Sve što preostaje je posuti gotove okruglice začinskim biljem, začiniti kiselim vrhnjem (majonezom, kečapom - što god želite) i uživati u okusu poznatom iz djetinjstva.
Knedle u dvostrukom kotlu: kako kuhati
Fotografija Shutterstock
Kako kuhati knedle u dvostrukom kotlu: upute korak po korak
Za kuhanje knedli trebat će vam: - govedina - 0,2 kg; - brašno - 0,1 l; - začini po ukusu.
Meso je potrebno temeljito oprati, osušiti, a zatim izrezati na male kockice, a zatim samljeti u mlinu za meso. Zatim u mljeveno meso dodajte luk, prethodno isječen na četiri dijela, i ponovno stavite masu u mlin za meso. Dobivenu smjesu treba popapriti, posoliti, a zatim dobro promiješati.
Za pripremu tijesta potrebno je prosijano brašno pomiješati s vodom, jajetom i solju, na taj način se može zamijesiti tijesto koje zatim treba ostaviti oko 15-20 minuta. Zatim tijesto treba tanko razvaljati i u njemu izrezati male krugove. Na svaku od njih potrebno je staviti nadjev, zatim krug preklopiti na pola i pažljivo stisnuti sve rubove.
Najjednostavnije preostalo je izravno kuhati okruglice u dvostrukom kotlu. Oblikovane okruglice stavite na paru i kuhajte ih 15 minuta. Kad su okruglice pečene, stavite ih na tanjur, a na vrh stavite komadić lagano otopljenog maslaca i po želji jelo ukrasite začinskim biljem.
Kako kuhati svinjske okruglice na pari
Knedle od svinjskog mesa iznimno su popularne u Rusiji. Za recept će vam trebati: - 600 grama pšeničnog brašna; - 0,2 litre vode; - 1,5 kilograma svinjskog mesa.
Meso se mora izrezati na male komadiće i pomiješati u mlinu za meso s prethodno oguljenim i narezanim na komade lukom. U dobivenu smjesu dodajte začine po ukusu.
Kao začine, u mljeveno meso preporuča se dodati 1-1,5 žličice soli i nekoliko prstohvata mljevenog crnog papra.
Brašno je potrebno dobro prosijati, a zatim dodati jaje, sol i zamijesiti čvrsto tijesto. Ako je sve napravljeno kako treba, tijesto se neće lijepiti za ruke. Potrebno ga je prerezati na tri jednaka dijela, od kojih će jedan biti potrebno prilično tanko razvaljati i iz njega izrezati male krugove.
Na svaki krug staviti nadjev, zatim ga preklopiti na pola i oblikovati jufku stisnuvši joj sve rubove. Isto učiniti i s preostalim komadima tijesta. Osim toga, morate unaprijed pripremiti daske za rezanje na koje ćete staviti knedle, odnosno posuti ih brašnom.
Za pripremu knedli potrebno je u kuhalo na pari uliti potrebnu količinu vode, a zatim okruglice ravnomjerno rasporediti po odjeljcima. Nakon što voda zakipi, knedle kuhajte na pari oko 30 minuta. Kiselo vrhnje, kečap i umak od češnjaka savršeni su za gotovo jelo.
Danas je nemoguće zamisliti našu kuhinju bez tako omiljenog, vrlo ukusnog i zadovoljavajućeg jela kao što su okruglice. Pripremaju se od raznih vrsta mesa - svinjetine, janjetine, piletine i junetine. Kako kuhati knedle u dvostrukom kotlu i više? Okruglice se mogu kuhati u vodi u kotlu na paru, kuhane okruglice mogu se pržiti u tavi, kuhati na pari ili poslužiti s raznim vrstama umaka. Dakle, u nastavku ćete naučiti kako kuhati knedle u dvostrukom kotlu.
Knedle na pari - recept za mljeveno meso
- 1,5 kg svinjetine,
- 3-4 glavice luka.
Da biste pripremili mljeveno meso, trebate uzeti 1,5 kg svinjske pulpe, izrezati ga na komade, uklanjajući film. Ako želite da okruglice na pari budu sočne, uzmite meso s masnoćom. Zatim je potrebno oguliti luk i izrezati ga na 4 dijela. Sve zajedno sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, posolite i popaprite po ukusu te izmiješajte.
Okruglice na pari - recept za izradu tijesta
- 600 g vrhunskog pšeničnog brašna,
- 1 jaje,
- 1 žličica soli,
- 200 ml vode.
Za pripremu tijesta za knedle u kuhalu na paru prosijte 3 šalice brašna (ovo je 600 grama), zatim napravite udubinu u brašnu, dodajte jaje, sol (trebate staviti samo žličicu soli), 200 g. ml ili 1 šalicu vode (tople ili hladne) i zamijesite tijesto.
Tijesto za knedle zamiješeno u parnom kotlu treba izrezati na 3 dijela, jedan od njih razvaljati u tanki sloj (ako želite, možete i deblji) i izrezati krugove čašom ili čašom. Na svaki krug jufke staviti žličicu mljevenog mesa i preklopiti na pola. Zatim stisnuti, praveći jufku, čija se dva kraja spoje. Napravite iste manipulacije s preostalim tijestom.
Kako kuhati knedle u dvostrukom kotlu - upute
Naučimo kako kuhati knedle u dvostrukom kotlu prema našem receptu. Za kuhanje okruglica stavite kuhalo na paru na štednjak. Ako je aparat za kuhanje na pari električni, mora biti priključen na struju. U nju je potrebno uliti odgovarajuću količinu vode. U svaki odjeljak staviti oblikovane knedle i staviti na vatru. Od trenutka kada voda proključa, okruglice treba kuhati na pari 30 minuta.
Evo nekoliko savjeta koji će vam trebati kada kuhate knedle u parnom kotlu:
- Ako želite da okruglice na pari budu sočne, uzmite meso s masnoćom.
- Ako vam se tijesto lijepi za ruke, znači da ga niste dovoljno dobro umijesili.
- Bolje je staviti oblikovane okruglice na daske za rezanje, nakon što ih pospete brašnom.
- Gotove okruglice poslužite na pari s vrhnjem, kečapom, octom, maslacem – birajte po svom ukusu. Osim toga, jelo se pospe sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Dobar tek!
Učitavanje...