Vjerojatno sada nema osobe koja nije čula riječ "kalorija". Ali ne razumiju svi što to točno znači. Pojam su prvi uveli švedski fizičari još u 18. stoljeću i koristio se za određivanje topline izgaranja goriva. Sada se koncept "kalorija" koristi u komunalnim uslugama i energiji, kao i za označavanje vrijednosti proizvoda. Najveću popularnost riječ je stekla u potonjem značenju. Kalorije u hrani su količina energije koja uđe u tijelo tijekom njihove probave i potpune apsorpcije. Čovjek ga troši na održavanje funkcioniranja svog tijela, na svakodnevne aktivnosti, i to stalno, čak iu snu. Ta se energija obično definira u kilokalorijama (skraćeno kcal). Također je moguće izračunati u kilodžulima (kJ), što su slične mjerne jedinice.
Kalorije u hrani
Energija sadržana u prehrambenim proizvodima je od najvećeg interesa. U proizvodnji se njihova točna vrijednost mjeri u poseban uređaj, kalorimetar, izgaranjem u svojoj zatvorenoj komori. Količina topline koja se oslobađa tijekom ovog procesa je energetska vrijednost. Na taj način proizvođač određuje koliko je kalorija u hrani. Radi informiranja kupaca, ova se vrijednost primjenjuje na ambalažu u kojoj će se proizvod prodavati. Broj kalorija u hrani obično je označen na 100 grama težine.
Hrana i težina
Utvrdivši da su kalorije u hrani energija koja ulazi u tijelo, nije tako teško shvatiti da njezin višak može dovesti do prekomjernog debljanja. No bitna je i nutritivna vrijednost, odnosno količina ugljikohidrata, masti i bjelančevina. Ovi pojmovi su međusobno povezani. Nije bez razloga vjerovanje da pretjerana konzumacija masne i slatke (visokougljikohidratne) hrane dovodi do prekomjernog debljanja. Pogledajte samo kalorije u hrani. Tablica od 100 grama za ugljikohidrate, masti i bjelančevine dana je u nastavku.
Zato je na etiketama navedena ne samo energetska, već i hranjiva vrijednost proizvoda. Znajući koliko je namirnica kalorija, koliko ugljikohidrata, bjelančevina i masti, lako je izgubiti ili povećati tjelesnu težinu. Dovoljno je samo odrediti svoju točnu težinu i dozu energije i hranjivih tvari potrebnih tijelu.
Kalorije u hrani, tablica na 100 grama
Praćenje vaše prehrane i energetske vrijednosti vaše prehrane dobra je navika za osobu koja vodi zdrav način života i pazi na svoju figuru. Brojanje kalorija u hrani jednostavno je i ne morate pamtiti podatke na etiketi svakog proizvoda. Dovoljno je koristiti već stečeno znanje. Oni mogu lako odgovoriti na pitanje koliko kalorija ima u hrani. U nastavku je navedena tablica osnovnih prehrambenih proizvoda s prosječnim vrijednostima. Broj kalorija na 100 g proizvoda naveden je u drugom stupcu, proteini u trećem, masti u četvrtom, ugljikohidrati u petom.
Nezaslađena peciva
Jednostavna štruca | ||||
Štruca od mekinja | ||||
Nezaslađena lepinja | ||||
Borodino kruh | ||||
Kruh od cjelovitih žitarica | ||||
Bijeli pšenični kruh | ||||
Kruh od mekinja | ||||
Raženi kruh | ||||
Slastice i pekarski proizvodi
Šećerna dražeja ("Morski kamenčići" itd.) | ||||
Zephyr bijela | ||||
Karamela (lizalice) | ||||
Karamela (sa nadjevom) | ||||
Fudge bomboni | ||||
Čokoladni bomboni | ||||
Marmelada | ||||
Kolačići sa glazurom | ||||
Kolačići s orasima | ||||
Kolačići s maslacem | ||||
Čokoladni kolačići | ||||
Lisnato tijesto | ||||
Biskvit torta | ||||
kolač od kolača | ||||
Peciva s kvascem (peciva) | ||||
Kukuruzne pahuljice | ||||
U proizvodi od brašna, slatkiši, posebno punjeni ili natopljeni gusta krema, najveću energetsku vrijednost. Za održavanje normalne težine dovoljno je njihovo izbjegavanje. Na drugom mjestu ljestvice štetnosti su slatka gazirana pića i sokovi. Kalorije u hrani, tablica na 100 grama s nastavkom popisa u nastavku.
Prirodni sokovi i gazirana pića
Sok od kajsije | ||||
Sok od ananasa | ||||
Sok od naranče | ||||
Sok od grožđa (sa jabukom) | ||||
Sok od višanja | ||||
Sok od nara | ||||
Sok od grejpa | ||||
Sok od kruške | ||||
Sok od breskve | ||||
Sok od cikle | ||||
Sok od šljiva | ||||
Sok od rajčice | ||||
Sok od jabuke | ||||
Coca-Cola i Pepsi | ||||
Gazirana voda sa šećerom |
Na prvi pogled brojke se čine malima, ali budući da su kalorije u namirnicama dane na 100 grama, a konzumiranje pića dolazi u puno većim količinama, vrijedi razmisliti.
Slijede naftni proizvodi i kobasičarski proizvodi. Alarmantna je i njihova energetska vrijednost.
Majoneza, ulja, masti
Mast za kuhanje | ||||
Majoneza "Provencal" | ||||
Niskokalorična majoneza 20% masti | ||||
Margarin | ||||
Maslac od kikirikija | ||||
Suncokretovo ulje | ||||
Maslinovo ulje | ||||
Slatki maslac |
Gotovi mesni proizvodi
Dimljena slanina | ||||
Prirodna šunka | ||||
Šunka kobasica | ||||
Pileća kobasica | ||||
Doktorska kobasica | ||||
Kuhano-dimljena kobasica | ||||
Sirova dimljena kobasica | ||||
Kobasica "Mlijeko" | ||||
kobasice | ||||
Mliječne kobasice | ||||
Kobasice sa sirom | ||||
Kremaste kobasice |
Općenito, sve kobasice su bogate masnoćama, a njihova količina u pravilu prevladava nad proteinima. Prilikom odabira proizvoda iz tvornica za preradu mesa na to treba obratiti posebnu pozornost. Većina koristan izbor bit će piletine i govedine kuhana kobasica. Skupina ugljikohidrata, žitarice i tjestenina vrlo su korisni jer jamče dugotrajnu zasićenost. Važno ih je pravilno kuhati, bez viška masnoće, uzimajući u obzir kalorije u proizvodima (u nastavku je prikazana tablica na 100 grama za žitarice i tjesteninu). U obzir se uzima težina sirovih proizvoda.
Žitarice, tjestenina
Herkul | ||||
Kukuruz (pregriz) | ||||
Tjestenina od durum pšenice | ||||
Prekrupa od ječma | ||||
Prirodno meso, riba i mlijeko su najzdravije namirnice u ljudskom organizmu. Bogate su proteinima, što znači da dugotrajno zasiću, potiču razvoj mišića, jačaju kosti i tkiva.
Povrće i voće također su korisni. Njihov sadržaj kalorija je nizak, a okus im je privlačan. Učinivši ove vrste glavnim proizvodima u svom dnevnom jelovniku, možete održati svoje zdravlje dugi niz godina i zaboraviti na višak kilograma.
Broj kalorija u proizvodima navedenih kategorija naveden je u nastavku.
Mliječni proizvodi
mlijeko 0,5% | ||||
mlijeko 1,5% | ||||
mlijeko 2,5% | ||||
mlijeko 3,2% | ||||
Kiselo vrhnje 15% | ||||
Kiselo vrhnje 20% | ||||
Meso
Ovčetina | ||||
Govedina | ||||
Goveđa jetra | ||||
Pileća džigerica | ||||
Svinjetina je masna | ||||
Nemasna svinjetina | ||||
Teletina | ||||
Goveđi jezik |
Ptica
Trup guske | ||||
trup puretine | ||||
Pileća džigerica | ||||
Pileće srce | ||||
Pileći želudac | ||||
Trup patke | ||||
Pileći zabatak | ||||
Pileći batak | ||||
Pileća prsa | ||||
Trup piletine | ||||
Bjelance | ||||
Jaje, žumanjak | ||||
Kokošje jaje (1 komad) |
Riba
Posna haringa | ||||
Skuša | ||||
Skuri | ||||
Morska pastrva | ||||
Povrće
Patlidžan | ||||
Bijeli kupus | ||||
Zreli krumpir | ||||
Kukuruz | ||||
Zeleni luk | ||||
Žarulja | ||||
Babura paprika | ||||
Rotkvica crvena | ||||
Korijen celera | ||||
Zeleni grah | ||||
Voće
Narančasto | ||||
Grožđe | ||||
Grejp | ||||
Mandarinski | ||||
Sada znate više o energetskoj vrijednosti hrane. Pokupiti prave proizvode za svoju prehranu i budite zdravi!
Nutricionist zna da određene vrste hrane sadrže različite količine masti, proteina i ugljikohidrata. Svaki od ovih elemenata ima svoje funkcije, za koje je odgovoran zdrav rad tijela i sudjeluje u metabolizmu. Jedna od važnih stvari koje treba znati je koliko ugljikohidratnih spojeva ima u hrani: tablica ugljikohidrata u hrani tu pomaže. Ove tvari su odgovorne za punjenje tijela energijom. Pročitajte više o vrstama ugljikohidrata i kako njima zasititi tijelo.
Hrana koja sadrži složene ugljikohidrate
Poznato je da spojevi ugljikohidrata pomažu osigurati ljudsko tijelo potrebna količina energije. Izračun norme ugljikohidrata treba napraviti ovisno o tjelesnoj aktivnosti. Što više kalorija osoba potroši dok se bavi sportom ili vodi aktivan način života, to više ugljikohidrata treba konzumirati. Da biste vratili snagu, a ne dobili višak kilograma, ili obrnuto - pospješili gubitak težine, morate pažljivo planirati svoju prehranu. Posebnu pozornost treba obratiti na brojanje ugljikohidrata za dijabetičare, kao i osobe sklone pretilosti.
Kod konzumiranja velikih količina ugljikohidrata potrebno ih je preraditi jer će u suprotnom spojevi pridonijeti pojavi masnih naslaga. Osim toga, postoje dvije vrste ugljikohidrata koji imaju karakteristike interakcije s tijelom - jednostavni i složeni. Složeni ugljikohidrati, koji se nazivaju i spori ugljikohidrati, imaju niske glikemijski indeks(ne pridonose snažnom porastu šećera u krvi). Mogu se jesti redovito i ne uzrokuju pojačano debljanje. U kojim proizvodima možete pronaći njihov visok sadržaj:
- Mnogo povrća - krumpir, rajčica, špinat, krastavci.
- Razne žitarice, na primjer, heljda.
- Mahunarke.
- orasi.
- Durum sorte pšenica.
Spori ugljikohidrati
Mnoge namirnice koje sadrže spore ugljikohidrate imaju visoku hranjivu vrijednost i pomažu normalno funkcioniranje tijela. Oni su osnova pravilne prehrane i moraju se konzumirati. Dnevni unos namirnica koje sadrže ugljikohidratne spojeve kreće se od 250 do 580 grama, ovisno o tjelesnoj aktivnosti osobe. Koje su prednosti spojeva sporih ugljikohidrata:
- To su tvari velike molekulske mase - polisaharidi. Za razliku od jednostavnih, lako probavljivih (brzih) ugljikohidrata s jednom ili dvije molekule, oni se puno sporije apsorbiraju u krv, što osigurava osjećaj sitosti. A to je posebno potrebno kada se koristi jednostavna metoda mršavljenja (dijeta) i pravilna odvojeni obroci.
- Kada se pametno konzumiraju, polisaharidi ne doprinose debljanju. Osim toga, mnogi proizvodi koji ih sadrže bogati su drugim vitaminima i mikroelementima koji inhibiraju apsorpciju ugljikohidratnih tvari u krv. Brzi ugljikohidrati se gotovo odmah pretvaraju u masti.
- Polisaharidi ne uzrokuju nagle skokove šećera u krvi. Zbog složenosti njihove molekularne strukture, zidovi želuca ih apsorbiraju dugo vremena, što osigurava postupnu zasićenost tijela energijom. Još jedna razlika od jednostavnih ugljikohidrata je što kada uđu u krvotok, uzrokuju nagli, ali ne previše dugotrajni skok šećera. Energija se javlja, ali osjećaj sitosti brzo prolazi. Za proizvode koji sadrže brze mono- ili disaharide kaže se da imaju visok glikemijski indeks.
Ljudima koji pate dijabetes melitus, čak i polisaharide treba konzumirati s oprezom. Za njih su liječnici razvili posebnu "jedinicu za kruh". Jedan XE jednak je 10 grama ugljikohidrata. Tijekom jednog obroka, muškarac s dijabetesom može jesti 4-5 takvih jedinica, žena - 3-4, tijekom međuobroka - 1-2.
Popis namirnica bogatih ugljikohidratima
Popis namirnica koje sadrže maksimalnu količinu ugljikohidrata pomoći će vam da napravite pravu prehranu za popunjavanje energetskih rezervi. Najviše ugljikohidratnih spojeva ima u žitaricama, mahunarkama, nekim vrstama povrća i orašastim plodovima. U kojoj hrani treba tražiti najveću količinu mono-, di- i polisaharida?
- Splitsko zrno graška.
- Grah.
- Leća.
- Kuhani kukuruz.
- Banane.
- Osušeni šipak.
- Kašu.
- Pinjol.
- Kukuruz, biserni ječam, riža, griz, heljda, ječmena kaša, Herkul.
- Riža, raž, pšenično brašno.
- Žito, kremasti krekeri.
Koja hrana ne sadrži ugljikohidrate?
Postoje prehrambeni proizvodi koji gotovo da i ne sadrže ugljikohidratne spojeve – ni brzi ni spori. Često se uključuju u dijete bez ugljikohidrata, čiji pristaše preporučuju gotovo potpuno suzdržavanje od ugljikohidrata: primjer je dobro poznata kremaljska dijeta. Nutricionisti ne preporučuju pridržavanje takve dijete. Za one koji žele izgubiti težinu, preporučljivo je smanjiti potrošnju ugljikohidratnih spojeva, međutim, potpuno ih se odričući, osoba riskira veliku patnju zbog poremećaja metabolizma.
Štetna prehrana bez ugljikohidrata uzrokovat će slabost, umor i drugo nuspojave. Za mršavljenje stručnjaci za zdravu prehranu preporučuju da ne prekoračite dnevni unos hrane koja sadrži ugljikohidratne spojeve. Osim toga, potrebno je napustiti polisaharide i disaharide - bijeli šećer, slatko voće i peciva, koji samo donose štetu tijelu. Hranu bez ugljikohidrata treba jesti navečer uz posljednji obrok. To uključuje:
- Teletina, piletina, kunić.
- Prepelica, patka, kokošja jaja.
- Jetra, srce.
- Škampi, rakovi.
- Žitna skuta.
- Jogurti.
- Povrće: kupus, babura paprika, artičoke, tikvice.
- Naranče, grejp.
Konzumacija ugljikohidratne hrane trebala bi biti u prvoj polovici dana - to je potrebno, prvo, za punjenje tijela energijom, i drugo, tako da se tvari noću ne pretvaraju u masti. Navečer biste trebali dati prednost zdravoj, laganoj, niskokaloričnoj hrani bez ugljikohidrata opisanoj gore. Prema statistikama, pravilna prehrana s normalnim omjerom proteina, masti i ugljikohidrata puno je učinkovitija od dijete bez ugljikohidrata.
Tablica sadržaja ugljikohidrata i sadržaja kalorija u hrani
Prilikom pripreme obroka važno je da osoba koja pazi na svoju prehranu poznaje namirnice koje sadrže velike količine ugljikohidrata kako bi se napunile tjelesne rezerve energije. Povrće, voće, žitarice, gljive, brašno u različitim stupnjevima pomažu zasititi tijelo esencijalnim tvarima. Vrijedno je zapamtiti da se sadržaj kalorija u gotovim jelima može razlikovati, a neki spori ugljikohidratni spojevi nakon toplinska obrada postaju “loši” brzi ugljikohidrati. Tablica ugljikohidrata u različite proizvode:
| Naziv proizvoda | Količina proteina na 100 grama | Kilokalorije na 100 grama |
| Povrće, dinje |
||
| Kuhani kukuruz | ||
| Krumpir | ||
| Zelene masline | ||
| Korijen peršina | ||
| Zrno graška | ||
| Leća | ||
| Cijele mahune graška | ||
| marelice | ||
| Šljiva trnjina | ||
| Mandarinski | ||
| Osušeni šipak | ||
| Svježi šipak | ||
| Grožđe | ||
| Vrtni rowan | ||
| Dud | ||
| Ogrozd | ||
| Osušeni vrganji | ||
| Osušeni bjelanjak | ||
| Svježi vrganj | ||
| Svježi vrganj | ||
| Svježi vrganj | ||
| Svježa russula | ||
| Svježe mliječne gljive | ||
| Svježe bjelance | ||
| Sjemenke i orašasti plodovi |
||
| Pinjol | ||
Priroda je uredila tako da čovjek ne dobije višak kilograma, čak i ako jede više nego što je dopušteno. Stalnim prejedanjem ti se temelji ruše, što dovodi do pretilosti. Osoba nakon toga ne može kontrolirati svoj apetit i s vremenom se deblja. Takve transformacije moguće je spriječiti korištenjem tablice energetske vrijednosti hrane i gotovih jela.
Što su kalorije?
Kalorije su količina energije koju osoba primi dok jede. Za održavanje normalne tjelesne težine potrebno je u potpunosti iskoristiti energiju primljenu tijekom obroka. Kada se poremeti ravnoteža energetskih "prihoda" i "troška", pojavljuju se višak kilograma, koji negativno utječu ne samo na izgled osobe, već i na njegovo zdravlje.
Danas se količina kalorija u hrani određuje posebnom tehnikom, koja uključuje korištenje uređaja kao što je kalorimetar. Koristi se za mjerenje kalorijskog sadržaja namirnica i već pripremljenih jela spaljivanjem u izoliranoj komori. Dobiveni podaci objedinjuju se u tablicu energetske vrijednosti jela i pojedinih proizvoda. Nakon provedenih pokusa dobiveni podaci u potpunosti su u skladu s postupkom koji se odvija u probavni trakt osoba nakon jela. Energija primljena nakon jela troši se na tjelesna aktivnost, proizvodnju topline i metaboličke procese u tijelu.
Izračun energetske vrijednosti na primjeru Hercules zobenih pahuljica
Da biste dobili bolju predodžbu o kalorijama, uzmite u obzir energetsku vrijednost zobena kaša"Herkul". Da biste izračunali sadržaj kalorija, morate točno znati koliko hranjivih tvari sadrži hrana. Sva hrana sadrži različite količine minerala i vitamina, stoga biste trebali uključiti hranu koja je uravnoteženog sastava u vašoj prehrani.
Svaki dan osoba treba nadoknaditi tjelesne potrebe za tvarima kao što su hranjive tvari. Najmanje kalorijski i najzdraviji proizvod je zobena kaša Hercules.
Vitaminski sastav Hercules pahuljica, (mg):
- RR – 4.6.
- E – 3.2.
- Tiamin - 0,45.
- piridoksin - 0,24.
- Folna kiselina – 0,23.
- Riboflavin - 0,1.
Mineralni sastav Hercules pahuljica, (mg):
- Kalij – 330.
- Fosfor – 328.
- magnezij – 129.
- Sumpor – 88.
- Klor – 73.
- Kalcij – 52.
- Natrij - 20.
- Željezo – 3,6.
- Cink – 3,1.
Nutritivna vrijednost Hercules pahuljice na 100 grama proizvoda:
- Sadržaj kalorija - 352 kcal.
- Ugljikohidrati – 61,8 grama.
- Škrob - 60,1 grama.
- Proteini - 12,3 grama.
- Masti - 6,2 grama.
- Dijetalna vlakna – 6 grama.
- Pepeo - 1,7 grama.
- Masne kiseline – 1,4 grama.
- Disaharidi, monosaharidi - 1,2 g.
250 ml Hercules zobene kaše sadrži 316,8 kcal, 200 ml - 246,4 kcal. Žlica Hercules žitarica sadrži 42,2 kcal, a čajna žličica - 10,6 kcal. Tako je na primjeru Herkulesovih pahuljica jasno kako se izračunava energetska vrijednost hrane.
Tablice kalorija hrane
Pomoću tablice kalorija svaka osoba može izračunati količinu energije koju dobiva iz hrane. Ova načela prehrane pomažu u sprječavanju pretilosti i povezanih bolesti. Kalorije se ne apsorbiraju 100%. Stručnjaci kažu da se proteini apsorbiraju 85%, a masti 94%. Najbolje se apsorbiraju brzi ugljikohidrati – 96%. Masti imaju najveći sadržaj kalorija. 100 grama masti sadrži približno 90 kilokalorija. Kada se razgradi, iz ove količine masti oslobađa se 40 kalorija.
Energetska vrijednost mliječnih proizvoda
Energetska vrijednost žitarica
Energetska vrijednost bobica i voća
Energetska vrijednost povrća i gljiva
Energetska vrijednost mesa i iznutrica
Energetska vrijednost plodova mora i ribe
| Izračun kalorija na 100 g. proizvoda | |
| škampi | 85 |
| Rak | 69 |
| Lignje | 78 |
| Trepang | 41 |
| Morski kelj | 5 |
| Gobiji | 160 |
| Ružičasti losos | 153 |
| Šaran | 100 |
| Gavun | 72 |
| deverika | 99 |
| Lamprey | 156 |
| Losos | 219 |
| kapelin | 157 |
| Pollock | 70 |
| Smuđ | 89 |
| Iverak | 98 |
| Haringa | 242 |
| Salaka | 92 |
| Som | 139 |
| Skuša | 158 |
| Skuri | 122 |
| Akne | 333 |
| Tuna | 98 |
| Oslić | 86 |
| Štuka | 76 |
Energetska vrijednost slatkiša
Energetska vrijednost pekarskih proizvoda
Tablica kalorija za gotove proizvode
Kalorični sadržaj hrane možete izračunati ne samo prije nego i nakon pripreme. Na kulinarska obrada energetska vrijednost proizvoda značajno se mijenja. Kuhanjem se kalorije prenose u juhu, a neke od njih potpuno ispare tijekom vrenja. Tijekom kuhanja pržena hrana Dolazi do povećanja energetske vrijednosti proizvoda.
Da biste izračunali energetsku vrijednost gotovih jela, prije početka kuhanja morate znati početnu količinu namirnica. Zatim biste trebali pomnožiti kalorije proizvoda s ovom količinom, a zatim zbrojiti sve pokazatelje. Voda nema sadržaj kalorija, pa se ovaj pokazatelj ne uzima u obzir. Kao rezultat toga, rezultat treba podijeliti s brojem obroka.
Kira Stoletova
Vjeruje se da ih visok sadržaj kalorija u krumpiru čini neprikladnim za dijetetski obrok. Međutim, to nije posve točno. Kalorični sadržaj krumpira uvelike ovisi o načinu njegove pripreme i vrsti dodataka koji se koriste u kuhanju.
Značajke sastava
Kalorični sadržaj nekuhanog krumpira je 76-80 kcal na 100 grama (1 krumpir srednje veličine sadrži 140-150 kcal). Prema tablici BJU, sto grama proizvoda sadrži nešto više od 16 grama ugljikohidrata (čak iu sirovom obliku, krumpir ima visok glikemijski indeks). Bjelančevine u sirovom krumpiru sadržane su u količini od 2 g, a udio masti je 0,4-0,5 g.
Ugljikohidrati prisutni u ovom proizvodu su škrob. Oni su vrsta jednostavnih ugljikohidrata koji potiču brzo zasićenje, ali izazivaju oštro oslobađanje inzulina i stvaranje dodatnih masnih stanica. S tim u vezi, količina krumpira u prehrani mora biti ograničena, a sam proizvod mora biti pravilno pripremljen i kombiniran.
Kuhana
Najmanji sadržaj kalorija ima krumpir kuhan u ljusci - 78-82 kcal na 100 grama. Mora se reći da kada se kuha, gomolji zadržavaju najveću količinu vitamina i korisnih mikroelemenata.
Koliko kalorija ima krumpir, kuhan bez kože? 100 grama proizvoda kuhanog u vodi sadrži 82-85 kilokalorija, a ako se krumpir kuhao u mlijeku, energetska vrijednost će biti 95 kcal (plus-minus 1-2 kcal, ovisno o masnoći mlijeka).
Kalorični sadržaj mladog krumpira je najmanji: na 100 grama sirov proizvod sadrži 61-62 kcal, kuhano - 66-67.
Energetska vrijednost gomolja raste s godinama - u starim korijenskim usjevima koji su cijelu zimu ležali u podrumu, sadržaj kilokalorija mnogo je veći nego u novo iskopanim. Kalorični sadržaj zgnječenog krumpira ili pire krumpira uvelike ovisi o dodatni sastojci. Dakle, u dijetalni pire kuhano u vodi - ne više od 95-100 kcal, ali u klasičnom pireu (s mlijekom i maslac) isti pokazatelj je 130 -135.
pržena
Kalorični sadržaj krumpira povećava se nekoliko puta tijekom procesa prženja. U prosjeku je 192-195 kcal na 100 grama (1 prženi gomolj sadrži 350-370 kcal), ali mnogo ovisi o vrsti i količini masnoće koja se koristi za prženje. Ako izdašno ulijete u tavu biljno ulje– pokazatelj na 100 grama će se povećati na 205-210. Koristeći životinjske masti (mast ili mast), povećavamo sadržaj kalorija prženih krumpira na 220-230.
Prilikom prženja, volumen brzih ugljikohidrata u proizvodu naglo se povećava - do 23-24 g, a glikemijski indeks raste do 95. Količina proteina se malo povećava - do 2-3 g, ali masti - do 9- 10 g. Najgora je situacija s pomfritom - njihova energetska vrijednost prelazi 300-315 kcal na 100 grama. Što se tiče čipova, njihov broj može doseći 500 ili više.
Pečeno
Kalorični sadržaj pečenog krumpira u ljusci bez dodavanja ulja približno je isti kao i kuhanog (jedan pečeni gomolj srednje veličine sadrži oko 160 kcal). U isto vrijeme, vitamini i mikroelementi su dobro očuvani. Kod pečenja gomolja bez kore obično im dodajemo dodatne namirnice: povrće ili maslac, mast, vrhnje, mljeveno meso, sir i dr., što značajno povećava energetsku vrijednost jela.
Koliko kalorija ima krumpir pečen s minimalnom količinom biljnog ulja? Ovisno o vrsti potonjeg, pokazatelj varira od 110 do 130. Energetska vrijednost jela brzo raste ako se peče sa svinjskom mašću ili rastopljenom masti.
Sir Suluguni sastav
“Hrana živa i mrtva”: sve o mlijeku i 5 neobičnih recepata iz različitih dijelova Rusije (03.10.2018.)
Ruski tjedni u KFC-u | Tower RUS i Burger RUS
SCP-261 Pan-dimenzionalni automat za prodaju | Klasa objekta: Sigurno
Smanjenje kalorija
- Da biste smanjili kalorijski sadržaj jela, kuhajte ga u maloj količini biljnog ulja, po mogućnosti maslinovog.
- Kako biste smanjili količinu masnoće, za kuhanje koristite posuđe s posebnim premazima (teflon, keramika, itd.).
- Prije prženja krumpira, poželjno je smanjiti sadržaj škroba u njemu. Da biste to učinili, izrezane dijelove potrebno je oprati vodom i osušiti. (Osim toga, bez dodatnog škroba bit će lakše kuhati - komadići se više neće lijepiti za tavu.) I više korisna opcija ovog jela Krumpir će nakon pet minuta kuhanja postati lagano pržen.
- Broj kalorija u kuhanom krumpiru može se prilagoditi korištenjem sastojaka s niskim udjelom masti za jelo. Dakle, pire se može pripremati na obrano mlijeko I svijetlo ulje, a kuhane gomolje preliti sa par žlica nemasnog kiselog vrhnja, domaće fermentirano pečeno mlijeko ili kefir.
- Budući da je mladi krumpir sam po sebi vrlo ukusan, ne morate ga dodatno začiniti masnoćom, već ga jednostavno pospite svježim začinskim biljem. Osim toga, mladi krumpir ne samo da je zdraviji, već je i ukusniji ako se jede odvojeno od ostalih proizvoda.
- Najbolji dodatak krumpiru bila bi porcija svježe zelene salate ili kupusa. Ne preporučuje se kombinirati s mesom, ribom, jajima i rajčicama.
- Ne pretjerujte s upotrebom soli pri kuhanju, osobito pri prženju korjenastog povrća. Sama sol ne povećava energetsku vrijednost jela, ali može zadržavati vodu u tijelu, uzrokovati oticanje i ometati normalan metabolizam, što pak negativno utječe na zdravlje i mršavljenje.
Potpuno odustati od krumpira u prehrani može samo osoba koja je krenula brzo izgubiti težinu i ostati na niskoj razini ili netko za koga je odustajanje od ovog proizvoda povezano s normalizacijom života. Druga skupina uključuje osobe s dijabetesom. No, je li to tako, jesu li žrtve toliko potrebne da značajno osiromašuju trpezu? modernog čovjeka, pokušajmo to shvatiti uz pomoć pouzdanih činjenica.
Koje korisne tvari sadrži krumpir?
Niti jedan proizvod ne može biti štetan ili koristan, uključujući krumpir, čije je očuvanje korisnih i kontroverznih elemenata rezultat nekoliko aspekata:
- uvjeti i rok trajanja proizvoda;
- način pripreme;
- rana ili kasna zrelost povrća.
U sastavu krumpira odlučujući postotak ima škrobna tvar (do 25%), koja sama po sebi nije agresivna osim ako je neki načini kuhanja, o kojima ćemo kasnije, ne potaknu na oslobađanje glutena. Ostale suhe tvari su: bjelančevine (do 2,5%), masti (do 0,6%), nikotinska i folna kiselina, kao i niz organskih (jabučna, oksalna, limunska). Vitamini su označeni skupinom B (B1, B2, B6), kao i K, E, C, H, PP. Sljedeći dolazi mineralne soli te mikroelemente kao što su: kalij, natrij, željezo, jod, magnezij, bakar, kalcij, mangan, cink, silicij, aluminij itd.
Što se kalorijskog sadržaja tiče, krumpir je u tom pogledu štedljivo povrće i što se dulje skladišti, to je veća vjerojatnost stvaranja neželjenih jedinica u njemu. Međutim, čak iu ovom obliku, pravilno očišćen od viška škroba i pripremljen na nježan način, ovaj proizvod će donijeti samo dobrobit. Istodobno, dnevna norma krumpira određena je na temelju dobi osobe:
- odrasla osoba može konzumirati do 400 g povrća dnevno;
- granica za dijete je ograničena na 150-200 g.
Krumpir je s razlogom stekao popularnost i postao “kralj priloga” za sva vremena. Zbog visokog sadržaja složeni ugljikohidrati, zasićenje krumpirom, kuhanim u bilo kojem obliku, traje duže, što znači da se osjećaj gladi ne pojavljuje uskoro. Proteinska prehrana djeluje na istom principu za proteine, međutim, za razliku od proteinskih spojeva, ugljik se troši više.
Slijedom navedenog, krumpir je preporučljivo konzumirati u prvoj polovici dana, kada još ima dovoljno vremena za rasipanje viška ugljikohidrata, a opasnost od njihovog taloženja u masno tkivo je znatno smanjena.
Koje su prednosti krumpira za tijelo?
Postoje bolesti kod kojih je krumpir ne samo dopušten za konzumaciju, nego se čak i preporuča. To uključuje:
- Gastritis, ulcerativna i predulcerativna stanja. Dobrobit korjenastog povrća u ovom slučaju izražena je mekim obavijajućim učinkom vlakana, koje želudac lako prihvaća i ne iritira ga;
- Tjelesni obrambeni sustav pronašao je vlastite prednosti u krumpiru. Savršeno apsorbira vitamine B, C i PP, koji, latentno iu kombinaciji s kalijem, magnezijem i fosforom, povećavaju vaskularnu propusnost, sprječavajući "loš kolesterol" (LDL - lipoprotein niske gustoće) da ostane u venama i arterijama;
- Zbog neutralizirajućeg djelovanja krumpira na kiselu sredinu organizma (kao lužina), korjenasto povrće je indicirano u posebnim dijetama za liječenje artritičnih, bubrežnih i gihtnih bolesti.
Najzdraviji krumpir - sirovi - preporučuje se, naravno, ne za hranu, iako se za vraćanje kiselosti tijekom gastritisa sok od ovog povrća uzima u čistom, nerazrijeđenom obliku. Sirovo povrće, nariban s korom, koristi se u obliku obloga za otvorene rane, trofične čireve, opekline. Vrući kuhani krumpir, također nariban s korom, neizostavan je u sastavu terapijskih obloga kod vlažnih ekcema i drugih teških kožnih bolesti.
Začudo, ljudi čak i mršave uz pomoć krumpira. Dijeta, u ovom slučaju, prepoznaje isključivo mlado korjenasto povrće bez zelenila. Kalorični sadržaj sirovog mladog krumpira manji je za 14 kcal od zrelog povrća, a sadržaj vitamina C i kalija gotovo dvostruko veći. Jedini "ali" je da prehrana mora biti uravnotežena i samo kuhano povrće, ili kuhana na pari nemasna riba.
Koje su štete od krumpira za tijelo?
Ne samo način pripreme krumpira može smanjiti njegovu korisnost - prema zadanim postavkama, samo povrće sadrži tvari koje nemaju mnogo veze s ukupnom korisnošću korijenskog povrća - to su nitrati i škrob. Moguće ih se djelomično riješiti namakanjem oguljenog krumpira hladna voda 1-2 sata. Prethodno kuhanje pomoći će još malo ukloniti neugodne čimbenike - stavite krumpir u veliku količinu vode da prokuha, zatim ocijedite vodu, dodajte svježu vodu i dovedite jelo do spremnosti.
Posebnu pozornost pri kupnji treba obratiti na povrće. Ponekad čak i među odabranim korjenastim povrćem možete pronaći zeleni gomolj - to ukazuje na prisutnost solanina, opasnog toksičnog nitrata. Ne možete jesti takav krumpir.
Ali nisu svi nitrati tako očiti; većina ih je skrivena ispod povrća pristojnog izgleda. Krumpir zasićen štetnim nakupinama, kada noktom probodete dio kore, izgleda sirovo, a ponekad i sluzavo. Na njemu se gotovo uvijek vide tragovi izvađenih očiju.
Za pobornike zdrave prehrane, na stranu beskompromisne zabrane spada pomfrit i pržena hrana u bilo kojem ulju (masnoći).
Prema medicinskim podacima, jedina kontraindikacija za konzumiranje bilo kojeg krumpira je dijabetes.
Kako se riješiti škroba u krumpiru
Jedini učinkovit način da se smanji sadržaj škrobnih tvari u krumpiru je namakanje u hladnoj vodi. Za poduzimanje osnovnih mjera opreza, dva sata bit će dovoljna da se gomolji malo “osiromaše” škroba, ali za osobu s poviješću dijabetičke bolesti postupak će se morati produljiti na 8 sati. Samo u tom slučaju krumpir će smanjiti glikemijski indeks (normalno 75-85%). I naravno, ovaj krumpir možete koristiti namočen u vodi u malim količinama i kuhan.
Vrlo važno - za sve ozbiljne dijete koje isključuju brašno i proizvodi od škroba, a također ako imate dijabetes, ne možete pripremiti pire krumpir. Unatoč tome što se pire po konzistenciji i izgledu čini znatno lakšim od gomolja kuhanih u komadima, ugljikohidratne tvari u ovako obrađenom proizvodu znatno su teže i grublje.
Kalorični sadržaj krumpira
Bez obzira na to kako se krumpir priprema, čak i najnježnija opcija toplinske obrade gotovom će jelu dodati najmanje 5 kcal na 100 g proizvoda. Sadržaj kalorija u sirovim gomoljima mladog i starog povrća je različit:
- težina zrelog krumpira je 75 kcal;
- kalorijski sadržaj mladog krumpira – 61 kcal.
Oba pokazatelja su prosječni podaci, budući da različite sorte gomolja također podrazumijevaju različit sadržaj kalorija.
Postoji mnogo načina kuhanja krumpira, jer u ovom slučaju dolazi do izražaja "težina" dodatnih sastojaka. Ispod je tablica najčešćih varijacija ovog jednostavnog jela:
Kako bi omjer okusa i koristi bio najoptimalniji, ne biste se trebali postavljati strogim ograničenjima od samog početka dijete, potpuno uklanjajući masti iz prehrane. Međutim, zdravstveni omjeri moraju biti prisutni od prvih dana pridržavanja ograničenja, a normalno mogu odgovarati 10 g biljne ili životinjske masti na 0,5 kg jela od krumpira.
Koliko kalorija ima prženi krumpir?
Prvo o nečemu neugodnom što je steklo ogromnu popularnost – čipsu i pomfritu. Obje se također figurativno smatraju jelima od prirodnog krumpira. Ali usporedite brojku za pomfrit s brojkama koje slijede u nastavku - od 315 kcal za jednu vrećicu od 100 grama proizvoda!
A sada o prženim krumpirima u uobičajenom smislu:
Prženje se može zaštititi od viška masnoće korištenjem posebne tave s neprijanjajućim premazom za kuhanje. U isto vrijeme, kako ne biste izgubili sočnost krumpira i kako se ne bi osušili, 5-7 minuta nakon početka prženja, trebate pokriti tavu poklopcem i dovesti jelo do spremnosti u ovom oblik.
Kalorije u pečenom krumpiru
Što se tiče korisnosti, pečeni krumpir je bolji od kuhanog, iako ga premašuje u sadržaju kalorija. Na 100 g krumpira pripremljenog po ovom receptu ima 85-92 kcal. Iskušenje da diverzificiraju okus pečenog krumpira prisiljava mnoge da u jelo dodaju sastojak poput rastopljenog maslaca. visoke kvalitete. To podiže razinu kalorija na 105-108 jedinica, pa nutricionisti toplo preporučuju smanjenje tih brojeva korištenjem maslinovog ili suncokretovog ulja umjesto maslaca.
Korisno je znati kalorijski sadržaj složenijih jela od pečenog krumpira. Možda će to natjerati ljude koji razmišljaju o mršavljenju da cjelovitije pogledaju svoju uobičajenu kuhinju.
Sadržaj kalorija u pire krumpiru
Nježni sufle od kuhanog krumpira - odakle bi drugo ovo jelo moglo doći, ako ne iz sofisticirane Francuske? Srećom, u samom pire krumpiru nema toliko kalorija da bi ga se tijekom uobičajenih dijeta moglo potpuno isključiti iz prehrane, ali dijabetičari i oni koji se strogo pridržavaju raznih planova "mršavljenja" morat će zaboraviti na ovaj ukusan i nježan gotov proizvod.
Značajnu količinu kalorija u pire dodaju komponente koje se smatraju potrebnima za pripremu ovog nevjerojatnog jela. Da, potpuno kuhano pire od krumpira uključuje upotrebu maslaca i mlijeka, što zajedno iznosi 133 kcal.
Naravno, nenavikloj osobi okus pirea bez maslaca, čak i ako se zamijeni s malom količinom biljnog ulja, činit će se bljutavim i grubim, ali to će smanjiti energetsku vrijednost gotovog proizvoda na 130 jedinica.
Zamjena mlijeka običnim mlijekom prokuhanu vodu smanjit će ovaj pokazatelj za još 9 kalorija (do 121 jedinica). Ako dijeta nije vitalna i nije indicirana za hitno mršavljenje u slučaju kardiovaskularnih bolesti, možete malo opustiti. Da biste dodali dodatni okus pire krumpiru i stvorili nježniju i pahuljastu konzistenciju, možete u njega umutiti sirovo kokošje jaje. Ovo će stvoriti prosjek između zasićenog pire krumpira i desaliniziranog - 128 kcal na 100 g proizvoda.
O prednostima, šteti i sadržaju kalorija krumpira možete saznati u sljedećem videu:
Nema nezamjenjivih proizvoda, a tijelo možete istrenirati da bez krumpira. No, kakav je smisao isključivanja takve jedinstvene kombinacije minerala, vitamina i aminokiselina iz prehrane, ako nema ništa lakše nego okrenuti sebi u korist ono što ne može škoditi? Pravilnim balansiranjem prehrane, balansiranjem krumpira biljne bjelančevine, ugljikohidrate drugačijeg reda i masti u razumnim granicama, samo se može iznenaditi koliko se ljudi žrtvuje kojekakvim, uskraćujući si ono što im treba.
Krompir i meso glavni su proizvodi na stolu prosječnog Rusa. A ako pristaše vegetarijanstva mogu odbiti drugo, malo je vjerojatno da će odbiti prvo. Krumpir se često naziva "drugim kruhom", što ima dosta istine iza sebe: on brzo zasićuje tijelo, ostavljajući dugotrajan osjećaj sitosti, ali od svih povrća kalorijski sadržaj krumpira - kuhanog, prženog ili pečenog - je najviši. Zbog toga se ne preporučuje uvođenje u dnevna prehrana, predlažući davanje prednosti manje teškoj hrani: kupusu, tikvicama i grahu. Međutim, ako to stvarno želite, trebali biste birati između svih načina kuhanja kuhani krumpir: sadržaj kalorija ove opcije niži je od svih ostalih, a koristi za tijelo bit će primjetnije.
Koliko kalorija ima kuhani krumpir?
Energetska vrijednost i kalorijski sadržaj kuhanog krumpira za tri glavne komponente: bjelančevine, masti i ugljikohidrate, omogućuje nam da vidimo da sadrži najviše potonjih. Ali neka vas ovaj zaključak ne uplaši: ugljikohidrati u krumpiru pripadaju kategoriji "brzih". Ipak, preporučuje se konzumiranje u prvoj polovici dana do ručka, a ne večera.
Tijekom postupka toplinske obrade, sadržaj kalorija u jelu može se povećati ili smanjiti. U slučaju krumpira vrijedi prva opcija: u velikim krumpirima ima 60 kcal na 100 g, dok će se za kuhani krumpir (bez guljenja) ta brojka malo povećati na 68 kcal na 100 g sadržaj krumpira kuhanog bez kože već će biti 82 kcal za istih 100 g. Što se tiče pečenja u pećnici ili na vatri, ovdje će vrijednost skočiti na 130 kcal.
S gledišta fitness prehrane, ove tri opcije su optimalne: pečeni, "u jakni" i jednostavno kuhani krumpir, čiji sadržaj kalorija ne prelazi normu. Prženi u dubokom ulju (velike količine ulja) i prerađeni u čips označeni su teškim križem: kalorijski sadržaj obara sve rekorde, a kolesterol ga prati. A kako gornja tri ne postanu dosadna, a kalorije kuhanog krumpira u kombinaciji s drugim proizvodima ne štete, vrijedi proučiti najviše sigurni recepti. Na kraju krajeva, čak i ovdje postoji širok izbor, koji nije ograničen samo na "lupanje".
Najbolja jela s kuhanim krumpirom
Sada kada je pitanje koliko kalorija ima kuhani krumpir već razjašnjeno, možete razmisliti o svojoj prehrani. Dovoljno je uključiti ovo korjenasto povrće u jelovnik dva puta tjedno kako biste dobili potrebnu dozu vitamina i mikroelemenata, a da dobrobit ne pretvorite u štetu. Ostaje samo smisliti kako to učiniti pametno.
Ono što prije svega vrijedi zapamtiti: unatoč činjenici da sadržaj kalorija u kuhanom krumpiru dopušta da mu dodate nešto drugo, postoje kombinacije koje ih mogu učiniti destruktivnim i za gastrointestinalni trakt i za figuru. Spomenuto povrće nepoželjno je kombinirati s mesom zbog otežane probave, a time i naslaga na problematičnim područjima. Ali uz ostalo povrće uvijek ste dobrodošli. Na primjer, pomiješajte gljive, rajčice, luk, mrkvu i kuhani krumpir: malo je vjerojatno da će kalorija takve mješavine premašiti 100 kcal na 100 g, ali će vam omogućiti da zaboravite na glad na tri do četiri sata, što je dovoljno za pauza prije sljedećeg obroka.
Mnogi ljudi vole pire kuhani krumpir, čiji kalorijski sadržaj iznosi čak 300 kcal. Da biste smanjili ovaj pokazatelj, možete zamijeniti mlijeko obranim mlijekom ili ga uopće ne dodati, ograničivši se na samo mali komad maslaca, jednak dnevnim potrebama za osobu koja slijedi zdravu prehranu.
Glavna stvar tijekom prijelaza na pravilnu prehranu je shvatiti da čak i nakon odbacivanja nekih metoda kuhanja još uvijek postoji prostor za poboljšanje. Pa čak i vodeći računa o minimalnom sadržaju kalorija, kuhani krumpir može se zanimljivo poslužiti. Na primjer, učinite kolut od krumpira s povrćem i gljivama, čiji će sadržaj kalorija biti 103 kcal na 100 g, a povremeno se možete počastiti i pečenjem od krumpira i mesa, ali da biste smanjili stupanj štete, bolje je zamijeniti svoju omiljenu majonezu kiselom. krema.
Usput, postoje čak i krumpirove dijete koje vam pomažu izgubiti do 0,5 kg dnevno, uključujući kefir, jaja, luk i kuhani krumpir u vašem jelovniku. Sadržaj kalorija u takvom dnevnom setu je nevjerojatno nizak, pogotovo ako napravite pire od korjenastog povrća bez mlijeka i soli. Ali ne preporučuje se zanositi takvim istovarom.
Krumpir je vrsta gomoljaste trajnice zeljaste biljke iz obitelji noćurka. Gomolji krumpira - važan proizvod hrana na svakom stolu.
Govoreći o kalorijskom sadržaju krumpira, treba reći da sadrži puno proteina, što uključuje gotovo sve aminokiseline, koje su neophodne za tijelo.
Pojedete li dnevno tristo grama kuhanog krumpira, možete opskrbiti organizam kalijem, fosforom i ugljikohidratima. Sto grama mladog gomolja krumpira sadrži dvadeset miligrama vitamina C. Treba napomenuti da se skladištenjem krumpira sadržaj vitamina C postupno smanjuje. Do proljeća trećina izvornog sadržaja vitamina C ostaje u gomoljima krumpira.
Korisna svojstva krumpira
Krompir sadrži ogroman iznos vitamini, mikro i makroelementi. To su vitamini B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, kao i kalij, kalcij, magnezij, fosfor, bakar, cink, jod, selen.
Krumpirov škrob sadržan u povrću smanjuje razinu kolesterola u krvnom serumu i jetri, drugim riječima, ima antisklerotična svojstva. Zbog visokog udjela kalija u krumpiru izbacuje se sav višak tekućine iz organizma pa se preporučuje osobama s bubrežnim i srčanim problemima. Dijeta krumpir-jaje posebno je korisna za osobe s jednostavne forme kronično zatajenje bubrega.
Koristite sok od sirovog krumpira za ispiranje usta kod laringitisa i faringitisa. Zbog ljekovitih svojstava sok od krumpira povlači se parodontna bolest, koja je po učestalosti odmah iza raka i kardiovaskularnih bolesti. Pijenje soka od sirovog krumpira tijekom glavobolje je korisno jer sadrži acetilkolin. Sok je također odličan za žgaravicu i zatvor. Osim toga, učinkovito je sredstvo za liječenje čira na želucu i dvanaesniku, smanjuje kiselost želuca i liječi gastritis.
Kupnja krumpira
Pri kupnji krumpira treba obratiti pozornost na to da gomolji budu čvrsti, ujednačeni i jednolično obojeni. Zelena strana na krumpiru znači da je bio izložen svjetlu. Ovo zelenilo sadrži otrovnu tvar - solanin, pa se takva mjesta u krumpiru moraju odrezati.
Ponekad prodavači izaberu starije gomolje krumpira koji su čišći i prodaju ih kao mlade krumpire. U tom slučaju zagrebite noktom koru krumpira, ako se lako skida, znači da je krumpir mlad.
Kalorije u krumpiru
Mnoge ljude vjerojatno zanima pitanje: koliko kalorija ima krumpir? Ovo pitanje je posebno važno za one koji žele održati svoju figuru u formi.
Da biste točno odgovorili na pitanje - koliko kalorija ima u krumpiru, potrebno je razmotriti od kojih se tvari sastoji. Kalorični sadržaj krumpira uključuje škrob, pa se ne preporučuje konzumiranje velikih količina tijekom dijete.
Standardni sirovi krumpir sadrži veliku količinu ugljikohidrata - 20 grama na sto grama krumpira. Na temelju toga proizlazi da su kalorije u krumpiru sadržane u iznosu od 83 kilokalorija na stotinu grama proizvoda.
Osim pitanja koliko kalorija ima krumpir, ljude zanima još jedno pitanje koje se odnosi na promjenu kalorijskog sadržaja krumpira nakon toplinske obrade.
Pogledajmo nekoliko primjera popularna jela, koji se mogu pripremati od krumpira i to prženi, kuhani, pirjani krumpir i pomfrit.
Sadržaj kalorija u prženom krumpiru ovisi o tome što se točno dodaje tijekom prženja. U prosjeku, prženi krumpir sadrži 280-320 kilokalorija na stotinu grama proizvoda. No, ta kalorijska vrijednost krumpira može biti i veća ako se tijekom prženja koristi puno ulja.
Sada pogledajmo sadržaj kalorija u pomfritu. Kalorije u pomfritu nalaze se u više u usporedbi s brojem kalorija u prženim krumpirićima. Činjenica je da se ovo jelo kuha na ulju, što neki nesavjesni kuhari ne mijenjaju dugo vremena, tako da je kalorijski sadržaj pomfrita 500 kilokalorija na stotinu grama proizvoda. Osim toga, pomfrit se smatra štetnim zbog stvaranja kancerogenih tvari u njemu.
Kalorije u kuhanom krumpiru
Kuhani krumpir sadrži kalorije u: minimalna količina, i upravo se u tom obliku manifestira paleta okusa krumpir. Kuhanje je najlakši, najbrži i najjeftiniji način kuhanja krumpira.
Mladi kuhani krumpir s maslacem, začinskim biljem odn prženi luk. Samo u ovom slučaju, kalorije u kuhanom krumpiru bit će sadržane u većim količinama zbog visokokaloričnih dodataka.
Prema nutricionistima, dobrobiti kuhanog krumpira su veće nego u oguljenom obliku. Osim toga, slatki krumpir, poput slatkog krumpira ili slatkog krumpira, treba kuhati samo s ljuskom. Ovim načinom obrade slatki krumpir može se jesti. Prednosti kuhanog krumpira u ovojnici nakon toplinske obrade ne mijenjaju se u usporedbi s svježe povrće. I obrnuto, samo polovica onoga što je sadržano u originalu ostaje u oguljenom krumpiru. prirodni materijal vitamini i korisni spojevi.
Kalorični sadržaj kuhanog krumpira je 86 kilokalorija na stotinu grama proizvoda. Tako nizak sadržaj kalorija u krumpiru, kao i sastav vitamina i minerala, daju sve razloge za uključivanje ovog proizvoda na popis dijetetskih proizvoda.
Prednosti kuhanog krumpira
Kuhani krumpir obogaćen je vitaminima B, C, E, K, PP. Osim toga, kuhani krumpir sadrži cink, magnezij, bakar, kolin, kalij i kalcij.
Kuhani krumpir - univerzalni proizvod hrana, koja služi i kao glavno jelo i kao prilog, je sastojak različite salate i nadjev za pite i peciva. No, da biste dobili zdrav i ukusan krumpir, morate se sjetiti nekih pravila uz koja možete pripremiti odličan kuhani krumpir.
Prvo, krumpir treba kuhati na laganoj vatri, jer će se u tom slučaju povrće ravnomjerno kuhati.
Drugo, mlade krumpire treba potopiti u kipuću vodu, a stare u hladnu. Osim toga, nema potrebe prekuhavati krumpir niti ga ponovno kuhati.
Ako kuhani krumpir sadrži 75 kilokalorija, tada se sadržaj kalorija izračunava dodavanjem kalorijskog sadržaja onih dodatnih proizvoda koji su uključeni u sastav. pirjani krumpir.
U prosjeku, sadržaj kalorija u pirjanom krumpiru iznosi 250 kilokalorija na sto grama proizvoda. Ako su pri pirjanju krumpira dodani masni mesni proizvodi, tada će u ovom slučaju kalorijski sadržaj pirjanog krumpira biti veći.
Pretjerana konzumacija krumpira
Usprkos nizak sadržaj kalorija krumpira, rijetko ga ljudi konzumiraju u količini od stotinu grama dnevno. Dobar tanjur krumpira težak je 300, 400 ili 500 grama. A ako 300 grama krumpira daje 48 grama ugljikohidrata, onda je 500 grama već 80 grama ugljikohidrata. Dovoljno je pojesti malo više kruha, čokolade ili keksa za desert i norma ugljikohidrata u tijelu bit će premašena. U ovom slučaju, osoba počinje akumulirati višak masnoće. Stoga morate zapamtiti da je sve dobro umjereno. Jedite krumpire i budite zdravi.
Koliko kalorija ima u krumpiru
Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost krumpira 
Ispostavilo se da krumpir, drag svima u našoj zemlji, može biti vrlo dobar za zdravlje. Sadrži vitamine B skupine /B6, B2, B3/ i veliku količinu vitamina C. Od mikroelemenata u krumpiru ima najviše kalija, toliko potrebnog za pravilan rad našeg srca. Osim toga, kalij je antagonist natrija i pomaže tijelu da se riješi viška vode.
Krumpir se uspješno koristi za dijetalnu prehranu bolesnika s bolestima gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnim bolestima, kao iu prehrani oslabljenih bolesnika.
Kalorični sadržaj krumpira je samo 80 kalorija na 100 grama, što vam omogućuje da ga koristite za mršavljenje (dijeta s krumpirom 3 dana, dijeta s krumpirom 7 dana itd.). Osim toga, omogućuje vam uklanjanje iz tijela višak vode a zahvaljujući visokom sadržaju vlakana čisti gastrointestinalni trakt od otpada i toksina, a to je vrlo važno kod mršavljenja.
Međutim, kako bi izvukli maksimalnu korist od ovoga ukusan proizvod Ne možete koristiti proklijale gomolje, kao ni krumpir koji je dugo bio pohranjen na svjetlu. Činjenica je da se pod utjecajem svjetlosti u krumpiru stvara salonin koji je štetan za zdravlje.
Kuhani i pečeni krumpiri imaju najmanje kalorija (oko 80 kalorija) i najljekovitijih svojstava, ali dodavanjem ulja u krumpire prilikom prženja ili pirjanja znatno se povećava njihov sadržaj kalorija.
Tablica kalorijskog sadržaja i nutritivne vrijednosti krumpira.
| Naziv proizvoda | Broj grama proizvoda | Sadrži |
| svježi krumpir | 100 grama | 77 kcal |
| kuhani krumpir bez kore | 100 grama | 86 kcal |
| kuhani krumpir u jaknama | 100 grama | 67 kcal |
| pečeni krumpir bez ulja | 100 grama | 77 kcal |
| prženi krompir /ovisi o količini ulja/ | 100 grama | 280-320 kcal |
| pirjani krumpir | 100 grama | 250 kcal |
| pomfrit | 100 grama | 167 kcal |
| bjelančevine | 100 grama | 2 gr. |
| mast | 100 grama | 0,4 gr. |
| ugljikohidrata | 100 grama | 16,3 gr. |
| dijetalna vlakna | 100 grama | 1,4 gr. |
| voda | 100 grama | 78,6 gr. |
100 grama krumpira sadrži sljedeće mikroelemente: kalcij 10 mg; magnezij 23 mg; Natrij 5 mg; Kalij 568 mg; Fosfor 58 mg; Klor 58 mg; Sumpor 32 mg; Željezo 0,9 mg; Cink 0,36 mg; Jod 5 mcg; Bakar 140 mcg; Mangan 0,17 mg; Selen 0,3 mcg; Krom 10 mcg; Fluorid 30 mcg; Molibden 8 mcg; Bor 115 mcg; Vanadij 149 mcg; Kobalt 5 mcg; Litij 77 mcg; Aluminij 860 mcg; Nikal 5 mcg Rubidij 500 mcg.
100 grama krumpira sadrži sljedeće vitamine: Vitamin PP 1,3 mg; Beta-karoten 0,02 mg; vitamin A 3 mcg; Vitamin B1 0,12 mg; Vitamin B2 0,07 mg; Vitamin B5 0,3 mg; Vitamin B6 0,3 mg; Vitamin B9 8 mcg; vitamin C 20 mg; Vitamin E (TE) 0,1 mg; Vitamin H (biotin 0,1 mcg; vitamin PP (ekvivalent niacina) 1,8 mg
Vidi također: sadržaj kalorija u mrkvi
©Nika Sestrinskaya - posebno za stranicu fotodiet.ru
Sadržaj kalorija u kuhanom krumpiru.
Sadržaj kalorija pita od krumpira
Vrlo su tražene i pite od krumpira. Ovo se jelo ne može nazvati niskokaloričnim, jer je kalorijski sadržaj pite od krumpira prilično visok - 300-305 kcal na 100 g, govorimo o pečena pita! Pržena pita s krumpirom mnogo je kaloričnija. Ovdje je visok sadržaj kalorija pite od krumpira određen prvenstveno prisutnošću tijesta. Ovisno o ovom testu, kalorijski sadržaj pite će se povećati ili, obrnuto, smanjiti. Maslačno tijesto od mlijeka i jaja ima znatno manje kalorija i jednostavno tijesto na vodi - puno manje kalorija. Naravno, bolje je peći pitu u pećnici - ima manje kancerogenih tvari i manje kalorija
Koliko kalorija ima pire krumpir?
Pire krumpir treba pripremiti od dobro kuhanog krumpira, gnječiti ga dok ne postane glatko. Možete učiniti nešto jednostavno posni pire isključivo na vodi u kojoj su se ti krumpiri kuhali. Tada će u pire krumpiru biti malo kalorija. A ako tome dodate ove izdašna hrana, poput mlijeka, vrhnja, jaja, maslaca ili čak kiselog vrhnja, tada će biti više kalorija. Međutim, prilikom dodavanja velika količina mlijeko, maslac, jedno jaje, gotov proizvod neće sadržavati mnogo kalorija - samo oko 90 kcal u pire krumpiru. Ali ugodno će diverzificirati vaš stol. Također se možete prijaviti na njega niskokalorične namirnice– nemasno meso ili riba.Zdorovie-i-Sport.ru
Koliko kalorija ima pire krumpir?
Krumpir, kuhan u obliku pirea, često služi kao najvažnija komponenta dječje i dijetalna prehrana. U pire krumpiru nema toliko kalorija. Bez dodatka mliječnih proizvoda - manje od 80 kcal na 100 g, a s dodatkom maslaca, mlijeka i jaja - do 90 kcal na 100 g, dijete ili oslabljeni organizam vrlo lako probavlja takav krumpir sve korisne tvari, a prije svega pire ima ugodan okus. Važna je i mala količina kalorija u pire krumpiru: uostalom, često osoba na dijeti želi jesti nešto što nije posve mršavo i neukusno. A oni koji imaju bolestan želudac ne žele se ograničiti na samo tekuće juhe. U ovim slučajevima pire krumpir je nezamjenjiv.Zdorovie-i-Sport.ru
Koliko kalorija ima kuhani krumpir?
Kuhanje krumpira najlakši je i najpouzdaniji način da sačuvate njegova korisna svojstva, a da istovremeno ne povećate sadržaj kalorija u prehrani. Uostalom, 80 kalorija u kuhanom krumpiru pokazatelj je koji se približava kalorijskoj vrijednosti sirovih gomolja, odnosno ništa dodatno. A u isto vrijeme, to je neovisno i, štoviše, vrlo ukusno jelo. Naravno, u gotov krumpir možete dodati maslac, mlijeko i kiselo vrhnje. Ali oni dodaju kalorije i sasvim je moguće bez njih. Kada se kuha u vodi, takvo jelo će sadržavati oko 65 kalorija u kuhanom krumpiru, bez dodavanja masti.Zdorovie-i-Sport.ru
Sadržaj kalorija u kuhanom krumpiru
Kalorični sadržaj kuhanog krumpira uvijek je nizak, jer tijekom kuhanja dio škroba nestaje i zato što kuhanje proizvoda ne uključuje upotrebu bilo kakvih masti, biljnih ili životinjskih. Krumpir možete kuhati oguljen, narezan na ploške ili neoguljen, u ovojnici. Okus poznat iz djetinjstva uvijek ugodno zagolica nosnice i opija um. Najniži sadržaj kalorija kuhani krumpir, gomolji kuhani u ljusci. Čak se i za razne salate i vinaigrette krumpir preporuča kuhati u ljusci. Drugačijeg je okusa od običnog kuhanog, a zadržava sve blagotvornosti i vrijedne tvari. Samo ga trebate pojesti odmah nakon kuhanja. Hladno, više nije tako ukusno i ugodno.Zdorovie-i-Sport.ru
Koliko kalorija ima kuhani krumpir?
Kako skuhati krumpire da ih sve sačuvate korisna svojstva a u isto vrijeme ne birati dodatne kalorije? Najmanje kalorija ima kuhani krumpir, oko 65 kcal na 100 g. Narezani i oguljeni krumpir ima nešto veći sadržaj kalorija - 75 kcal na 100 g. Stari krumpir je bolje kuhati oguljen i izrezan, a prvo ga treba skuhati u hladnoj vodi, a zatim staviti da prokuha u slanoj vodi. Naprotiv, mladi krumpir je poželjno uroniti u kipuću vodu. U svakom slučaju, nakon vrenja, toplinu treba smanjiti, osobito ako su gomolji veliki ili sadrže puno škroba. To je potrebno kako bi se gomolji kuhali ravnomjerno, po cijeloj dubini, i da ne bi popucali izvana, a iznutra ostali polusirovi. Kada su gomolji pravilno kuhani, kuhani krumpir sadrži najmanje kalorija.Zdorovie-i-Sport.ru
Kalorični sadržaj kuhanog mladog krumpira
Mladi krumpir je uvijek zdraviji i ukusniji od starog. Inače, kalorijski sadržaj kuhanog mladog krumpira (a obično se samo kuha) manji je od onog starog, jer sadrži mnogo manje škroba. U proljeće su svima potrebni vitamini, pa stari krumpir ne treba jesti - njegova nutritivna i vitaminska vrijednost je gotovo nula, a ima i više kalorija zbog nakupljenog škroba. Kad kupujete mladi krumpir na tržnici, noktom obavezno ostružite koru. Trebao bi se lako skinuti. Inače riskirate kupnju sitni krumpiri, zaostao od prošle godine i bez vrijednosti. Skuhajte mladi krumpir i poslužite ga s koprom i maslacem. Kalorični sadržaj kuhanog mladog krumpira je samo oko 65 kcal na 100 g.Zdorovie-i-Sport.ru
Sadržaj kalorija u pomfritu
Najkaloričniji, ali i najukusniji krumpir je, naravno, pomfrit. Ovo jelo priprema se s velikom količinom masnoće, tako da je kalorijski sadržaj pomfrita vrlo visok - do 400 kcal na 100 g. Za pripremu takvog jela gomolje je potrebno oguliti, narezati na kriške, osušiti salvetama. , te se u malim obrocima potapa u kipuće ulje ili mast, tako da potpuno prekrije krumpir. Zatim se gotovi krumpiri stavljaju u cjedilo da se ocijede od masnoće. Unatoč činjenici da se masnoća cijedi, čips je potpuno zasićen njime, zbog čega je kalorijski sadržaj pomfrita toliko visok.Zdorovie-i-Sport.ru
Kalorični sadržaj krumpira pečen u pećnici
Krumpir pečen u pećnici ima vrlo nizak sadržaj kalorija. Ako ga pečete oguljenog, koristeći mala količina biljnog ulja, tada će ta brojka biti samo 88 kcal na 100 g. Posebno je ukusno peći takav krumpir sa začinskim biljem i aromatični začini. Krumpir pečen u foliji ispada jako dobro. A ako se ne bojite viška kilograma, onda možete ispeći deliciju: neoguljene gomolje (prethodno dobro oprane) prerežite po dužini i stavite tanki komad dimljena mast. Zamotajte ovaj gomolj u foliju i stavite u pećnicu. Ispast će vrlo ukusno jelo. Ovom metodom, kalorijski sadržaj krumpira pečenog u pećnici malo će se povećati.Zdorovie-i-Sport.ru
Koliko kalorija ima mladi krumpir?
Mladi krumpir je vrlo bogat antioksidansima. Ove tvari pomažu u pomlađivanju tijela, sprječavaju razvoj tumora i jačaju krvne žile. Sadrži puno vitamina, posebno vitamina C, koji u ovom trenutku praktički nema u starom krumpiru. U mladom krumpiru ima vrlo malo kalorija, uglavnom zbog činjenice da još nije stigao dobiti škrob - njihov glavni izvor. Također ne sadrži gotovo nikakav kolesterol i vrlo malo masti. Ali protein mladog krumpira u smislu korisnosti i probavljivosti može se izjednačiti s proteinom jaja ili svježeg sira. Jedući ovo povrće u proljeće, dobivate puno vitamina, a pritom ne zaboravite da u njemu ima kalorija mladi krumpir znatno manje nego u starom - oko 65 kcal na 100 g.Zdorovie-i-Sport.ru
zdorovie-i-sport.ru
Članci na temu
Kalorije, kcal:
Ugljikohidrati, g:
Krumpir je zeljasta trajnica iz obitelji Solanaceae i njegove gomolje. Plodovi krumpira su otrovni i male su okrugle bobice koje sliče plodovima ili. Gomolji krumpira variraju u veličini i obliku, ovisno o sorti, okrugli su, duguljasti ili u obliku mjeseca, veličine i težine do pola kilograma (kalorizator). S biološkog gledišta, gomolj je izrastao pupoljak, koji se sastoji od stanica ispunjenih škrobom, s tankom kožicom. Boja kore krumpira je gotovo bijela, pješčana, ružičasta i crveno-ljubičasta, meso gomolja je bijelo, krem ili žuto.
Domovina krumpira - Južna Amerika, gdje se hranjivo korjenasto povrće koristilo prije gotovo 10 tisuća godina. Grmovi divljeg krumpira još uvijek se nalaze u nekim područjima Bolivije. Krumpir se u Europi pojavio sredinom 16. stoljeća. španjolski konkvistadori, došao je u Rusiju zahvaljujući Petru I. krajem 17. stoljeća, isprva se koristio samo u plemićkim obiteljima. Trenutno se krumpir uzgaja kao jednogodišnja biljka, au drugoj godini se ostavlja samo za stvaranje sjemena. Krumpir zauzima jedno od vodećih mjesta na popisu poznatih i često konzumiranih prehrambenih proizvoda.
Kalorični sadržaj krumpira
Kalorični sadržaj krumpira je 76 kcal na 100 grama proizvoda.
Krumpir se uglavnom sastoji od; sadrži savršeno uravnotežen skup aminokiselina, vitamina i, kao i gotovo svih korisnih minerali: , i, i, bor i, i titan, silicij i aluminij, i. Krumpir sadrži mnogo kalija. Krumpir pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi i sprječava stvaranje kolesterolskih naslaga na stijenkama krvnih žila. Vlakna sadržana u proizvodu nisu agresivna i ne iritiraju stijenke želuca, stoga je uključena u jelovnik osoba koje pate od gastritisa i čira. Krumpir je koristan za one koji imaju bolesti povezane s metaboličkim poremećajima, jer proizvod djeluje kao lužina u tijelu, neutralizirajući učinke kiselina. Stoga se jela od krumpira preporučuju osobama s artritisom, gihtom i bubrežnim bolestima.
Krumpir kuhan u ljusci je najkorisniji - kuhan u ljusci ili pečen; gotovo svi vitamini i minerali su sačuvani u takvom proizvodu. Pire od vrućeg krumpira odličan je oblog protiv kašlja, a pomoći će i kod ekcema i upalne bolesti kože. Sirovi krumpir, nariban, primjenjuje se na opekline, gljivične i erizipele, djeluje umirujuće i ljekovito.
Oštećenje krumpira
Krumpir je kaloričan i sadrži mnogo škroba pa ga prekomjerna upotreba Osobe koje su sklone pretilosti i boluju od dijabetesa trebaju se suzdržati. Ne preporučuje se jesti gomolje sa zelenim površinama, jer kada su izloženi svjetlosti, formiraju se krumpiri solanin- tvar otrovna za ljude.
Krompir za mršavljenje
Unatoč visokom sadržaju kalorija u krumpiru, često se uključuje u dijetalne jelovnike i posni dani, mudro kombinirajući s drugim proizvodima. , - ova i druga načela prehrane pomoći će vam da smršavite ili održite normalnu težinu.
Prilikom odabira krumpira morate obratiti pozornost na izgled gomolja, pokušavajući ne kupiti zelene, s očima ili krumpire nepravilnog oblika. Krumpir bi idealno trebao biti suh, s glatkom kožom, bez posjekotina ili naslaga.
Sorte krumpira za različita jela
Kako bi se kuhani krumpir ispalo je mrvičasto i aromatično, a pire krumpir je bio nježan i prozračan, trebate odabrati određene sorte krumpira, s visok sadržajškrobne tvari. Bronnitsky, Sineglazka, Vestnik, Golubizna, Sotka, Orbita, Lorch, Temp neki su od primjera krumpira koji se najbolje koriste za kuhanje i pečenje u pećnici. Sorte s niskim sadržajem škroba - veliki izbor za pripremu juha i salata, to su sorte kao što su: Leader, Kyiv, Effect, Nevsky, Svitanok, Kalinka, Red Scarlet. Da bi kriške krumpira zadržale svoj oblik tijekom prženja, morate odabrati sorte s visokim sadržajem suhe tvari, odnosno Kolobok, Impala, Felox, Bryansky rano. Obično se za prženje biraju sorte s crveno-ljubičastom korom i žutom jezgrom, narezane krumpire treba isprati hladnom vodom kako bi se isprao višak škroba, a potom osušiti kako se kriške ne bi zalijepile. .
Sretni vlasnici seoskih podruma pohranjuju krumpir u kutije s pijeskom, tako da proizvod ne klija i ne smrzava se čak ni pri jakim mrazima. Stanovnici običnih stanova, ako postoji velika zaliha krumpira, trebaju ih čuvati na hladnom mjestu (na primjer, na ostakljenom balkonu), pazeći da u njih ne uđe vlaga.
Krompir u kuhanju
Malo se koje povrće može mjeriti s krumpirom po broju recepata koji se koriste u cijelom svijetu. Krumpir se kuha, prži, peče, dinsta, dodaje se juhama, varivima i salatama, osnova je složenaca, nadjev za pite. i okruglice, od njih se prave kotleti, palačinke, okruglice i okruglice. , i također neobične kombinacije i potražite nove artikle u našoj rubrici.
Za više informacija o krumpiru, njegovim prednostima i štetama, pogledajte video TV emisije "O najvažnijoj stvari".
Posebno za
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.
KEMIJSKI SASTAV I NUTRITIVNA ANALIZA
Hranjiva vrijednost i kemijski sastav "" .
Tablica prikazuje sadržaj hranjivim tvarima(kalorije, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 g jestivog dijela.
| Hranjiva tvar | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Sadržaj kalorija | 78 kcal | 1684 kcal | 4.6% | 5.9% | 1696 g |
| Vjeverice | 2,86 g | 76 g | 3.8% | 4.9% | 75 g |
| masti | 0,1 g | 60 g | 0.2% | 0.3% | 50 g |
| Ugljikohidrati | 17,2 g | 211 g | 8.2% | 10.5% | 210 g |
| Dijetalna vlakna | 3,3 g | 20 g | 16.5% | 21.2% | 20 g |
| Voda | 77,8 g | 2400 g | 3.2% | 4.1% | 2431 g |
| Pepeo | 2,04 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0,032 mg | 1,5 mg | 2.1% | 2.7% | 2 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,036 mg | 1,8 mg | 2% | 2.6% | 2 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0,361 mg | 5 mg | 7.2% | 9.2% | 5 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0,239 mg | 2 mg | 12% | 15.4% | 2 g |
| Vitamin B9, folati | 10 mcg | 400 mcg | 2.5% | 3.2% | 400 g |
| Vitamin C, askorbinska kiselina | 5,2 mg | 90 mg | 5.8% | 7.4% | 90 g |
| Vitamin RR, NE | 1,222 mg | 20 mg | 6.1% | 7.8% | 20 g |
| Makronutrijenti | |||||
| Kalij, K | 407 mg | 2500 mg | 16.3% | 20.9% | 2497 g |
| Kalcij, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 5.8% | 1000 g |
| Magnezij, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 9.6% | 400 g |
| Natrij, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 24.6% | 1302 g |
| Fosfor, Ph | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 8.7% | 794 g |
| Mikroelementi | |||||
| Željezo, Fe | 6,07 mg | 18 mg | 33.7% | 43.2% | 18 g |
| Mangan, Mn | 1,338 mg | 2 mg | 66.9% | 85.8% | 2 g |
| Bakar, Cu | 878 mcg | 1000 mcg | 87.8% | 112.6% | 1000 g |
| Selen, Se | 0,3 mcg | 55 mcg | 0.5% | 0.6% | 60 g |
| Cink, Zn | 0,44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.7% | 12 g |
| Masne kiseline | |||||
| Omega-3 masne kiseline | 0,01 g | od 0,9 do 3,7 g | 1.1% | 1.4% | 1 g |
| Omega-6 masne kiseline | 0,032 g | od 4,7 do 16,8 g | 0.7% | 0.9% | 5 g |
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0,026 g | max 18,7 g | |||
| 10:0 Kaprinovaya | 0,001 g | ~ | |||
| 12:0 Laurić | 0,003 g | ~ | |||
| 14:0 Miristinovaja | 0,001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitinaya | 0,016 g | ~ | |||
| 18:0 Stearić | 0,004 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0,002 g | od 18,8 do 48,8 g | |||
| 16:1 palmitoleinska | 0,001 g | ~ | |||
| 18:1 oleinska kiselina (omega-9) | 0,001 g | ~ | |||
| Višestruko nezasićene masne kiseline | 0,043 g | od 11,2 do 20,6 g | 0.4% | 0.5% | 11 g |
| 18:2 Linolejeva | 0,032 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenski | 0,01 g | ~ |
Energetska vrijednost Krumpir u ljusci, kuhan, kore posoliti iznosi 78 kcal.
- koža = 34 g (26,5 kcal)
** Ova tablica prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju Moja zdrava prehrana.
Osnovno
Učitavanje...