Koliko kalorija ima mliječna juha s rezancima. Mliječna juha s dinjom. Najpoznatiji recepti

Da biste dobili polet i energiju za nadolazeći dan, trebali biste imati obilan i zadovoljavajući doručak. Najbolje jelo bit će mliječna juha s rezancima. Ovo prvo jelo nije samo vrlo ukusno, već je i vrlo hranjivo i obogaćeno. Danas ćemo govoriti o trikovima i značajkama njegove pripreme, kao io najboljim receptima.

Sadržaj kalorija i korisna svojstva jela

Ova juha je savršena za sportsku prehranu, kao i za one koji su na dijeti. Kalorični sadržaj juhe s rezancima pripremljene s mlijekom iznosi samo 132,08 kcal na 100 g proizvoda. Štoviše, gotovo 2/3 energetske mase dolazi od ugljikohidrata, a proteini i masti sadržani su u jednakim količinama, otprilike 15%.

Kao što je već spomenuto, pripremajući takvo jelo za doručak, ne samo da možete napuniti svoje rezerve energije, već i zasititi svoje tijelo korisnim, obogaćenim mikro- i makroelementima. Mliječna juha s tjesteninom ima niz korisnih svojstava. Kao što znate, tjestenina se smatra ugljikohidratnim proizvodom. Upravo su te tvari potrebne tijelu za sagorijevanje potkožnog masnog tkiva i obnavljanje energije.

Mliječna baza sadrži kalcij koji jača kosti, zubno tkivo i kosu. Osim toga, tako jednostavno jelo sadrži niz korisnih aminokiselina i drugih kemijskih elemenata koji se mogu nositi sa žgaravicama, ojačati imunološki sustav, normalizirati rad živčanog sustava i smanjiti krvni tlak.

Na prvi pogled može se činiti da pripremanje mliječne juhe domaćicama ne bi trebalo stvarati poteškoće. No, često se susrećemo s činjenicom da tjestenina nije kuhana, mlijeko je iscurilo ili zagorjelo ili je juha potpuno poprimila konzistenciju kaše. Takve sitne nevolje tjeraju nas da odbijemo pripremu tako zdravog i hranjivog jela.

Kako bi vaša mliječna juha bila uistinu ukusna i aromatična, uzmite u obzir nekoliko kulinarskih savjeta prilikom njezine pripreme:

Kako mliječna baza ne bi zagorjela, za pripremu prvog jela birajte samo posude s debelim stijenkama;
Na dno lonca ili šerpe možete uliti malo ohlađene vode, a zatim u tankom mlazu dodati mlijeko;
Durum vermicelli sorte su najprikladnije;
Prethodno se tjestenina može termički obraditi u vodi ili odmah kuhati u mliječnoj smjesi;
Da bi prvo jelo na bazi mliječnih proizvoda bilo gusto, dodajte stolni škrob (kukuruzni ili krumpirov);
vermicelli treba dodati u mlijeko, strogo poštujući omjer 1: 2;
tanki vermicelli moraju se toplinski obrađivati nekoliko minuta;
Preporučljivo je staviti sitnu tjesteninu u kuhano mlijeko i ostaviti dok potpuno ne nabubri;
Prva jela od mliječnih proizvoda treba kuhati uz dodatak vode i na laganoj vatri.

U klasičnoj verziji, prvo jelo se priprema na bazi mlijeka uz dodatak male količine vode. Ovo je neophodno kako bi se osiguralo da smjesa mlijeka ne izgori. Možete odabrati bilo koju tjesteninu, ali bolje je dati prednost proizvodima od durum pšenice. Količina šećera i soli može se mijenjati u jednom ili drugom smjeru, ovisno o preferencijama okusa. Neke domaćice dodaju cimet u prahu ili vanilin kako bi mliječna juha dobila neobičnu i profinjenu aromu.

Spoj:

500 ml ohlađenog punomasnog mlijeka;
0,1 l pročišćene vode;
100 g bilo kojeg vermicella;
2 žlice. l. šećerni pijesak;
½ žličice kuhinjska sol.

priprema:

Ako se brinete da će mlijeko zagorjeti ili pobjeći, a tjestenina se raskuhati, pokušajte napraviti juhu u laganom kuhalu. Ne samo da ćete moći izbjeći incidente tijekom procesa kuhanja rezanaca i kuhanja mlijeka, već ćete i značajno uštedjeti vrijeme.

Ako koristite multicooker za pripremu juhe, tada nema potrebe razrijediti mlijeko filtriranom ili prokuhanom vodom. Prilikom odabira programa i vremena za kuhanje juhe, svakako uzmite u obzir model i snagu multicookera. Ako ste uz kuhinjski aparat dobili posebnu kuharicu, upoznajte se sa značajkama pripreme mliječnih jela opisanih u ovom priručniku.

Spoj:

punomasno svježe mlijeko - 1000 ml;
300 g vermicelli;
granulirani šećer i sol po ukusu.

priprema:

Ulijte mliječnu podlogu u odvojivu posudu za više kuhala.
Dodajte vermicelli ili druge vrste tjestenine.
Juhu začinite po želji solju i šećerom ili slatkim sirupom.
Po želji možete dodati temeljito omekšali maslac u posudu multicookera ili njime prethodno namazati zidove zdjele.
Zatvorite poklopac multicookera i odaberite program kuhanja "Mliječna jela" ili "Mliječna kaša".
Postavite tajmer na pola sata i kuhajte juhu dok se ne oglasi odgovarajući zvučni signal.

Kada kuhate mliječnu juhu za svoje dijete, svakako uzmite u obzir njegovu dob. Na primjer, za malu djecu juha se može poslužiti kao pire, odnosno, nakon što prokuha, mlijeko s rezancima istucite u blenderu. Ako vaša beba ne voli takva jela, pokušajte malo diverzificirati uobičajeni recept. Mliječne juhe odlično se slažu s notama bundeve, voća i drugog povrća. Također možete dodati kandirano voće, nasjeckane orašaste plodove, sušeno voće pa čak i smrznuto bobičasto voće.

Spoj:

1 žlica. l. rezanci;
250 ml vrućeg mlijeka;
½ žlice pročišćena voda;
1 žličica šećerni sirup;
1 žlica. l. rastopljeni maslac;
mali prstohvat soli.

priprema:

Ulijte vodu u posudu s debelim stijenkama i prokuhajte.
Zatim dodajte vermicelli i kuhajte dok ne omekšaju.
Stavite šećerni sirup u vodu i dodajte malo soli, otprilike na vrhu noža.
Juhu kuhajte 10 minuta na laganoj vatri, a zatim u tankom mlazu ulijte vruće mlijeko.
Čim juha ponovno prokuha, kuhajte je još 3 minute i maknite sa štednjaka.
Juhu ulijte u zdjelice i po ukusu dodajte otopljeni maslac.

Kontraindikacije

Najpoznatiji recepti

Mliječna juha s rezancima

Sastojci:
- 0,5 litara mlijeka;
- voda;
- sol.

priprema:

Savjet

Mliječna juha s tjesteninom

Savjet

Sastojci:
- 0,7 litara mlijeka;
- 200 g tjestenine;
- voda;
- sol.

priprema:

Mliječna juha s rižom

Sastojci:
- 0,4 litre mlijeka;
- 30 g riže;
- 100 ml vode;
- sol.

priprema:

Savjet

Mliječna juha s heljdom

Sastojci:
- 0,5 litara mlijeka;
- 350 g heljde;
- sol.

Savjet

priprema:

Skuhajte heljdu.

Mliječna juha s okruglicama

Sastojci:
litra mlijeka;
kokošje jaje;
sol;
0,5 žlice. maslac.

priprema:

Mliječna juha s povrćem

Sastojci:
1 litra mlijeka;
400 g krumpira;
350 g brokule;
100 g mrkve;
400 ml vode;
sol.

priprema:

ocjene, prosjek:

Mliječna juha vrijedan je izvor proteina, vitamina i esencijalnih aminokiselina. Osim toga, takvo jelo je niskokalorično, što ne može ne zadovoljiti one koji žele izgubiti težinu. Postoji veliki izbor recepata: mliječna juha s tjesteninom, povrćem, okruglicama.

Sakrij/Prikaži dobrobiti za tijelo

Jela na bazi mlijeka preporučuju se i odraslima i djeci. Smanjuju rizik od raka i bolesti srca, poboljšavaju elastičnost krvnih žila, jačaju vid, ublažavaju otekline, snižavaju krvni tlak i normaliziraju kiselost želuca. Mlijeko sadrži kalcij za rast i jačanje kostiju, kao i jod, kalij, vitamine B skupine, vitamine A, D, cink i magnezij.
Mliječne juhe pomažu u uklanjanju viška tekućine iz tijela, čime se uklanjaju otekline. Pomažu i kod hipertenzije, ateroskleroze, kroničnih bolesti žučnog mjehura i jetre.
Mlijeko ne povećava lučenje želučanog soka. Stvara zaštitni film na stijenkama želuca i djelomično neutralizira agresivno djelovanje želučanog soka. Zato bi mliječna jela trebala biti prisutna u prehrani ljudi koji pate od bolesti kao što su peptički ulkusi i gastritis s visokom kiselošću.

Mliječna juha je uključena u dijete br. 1, 5a, 5p, 5, 7-10, 11, 15.

Mlijeko je kontraindicirano za osobe s intolerancijom na laktozu. Naziva se i mliječni šećer. Laktoza je odličan izvor energije i stimulans živčanog sustava. Ova tvar održava normalno stanje crijevne mikroflore i osigurava metabolizam kalcija u tijelu. Međutim, 20% stanovništva ga ne apsorbira.
Enzim laktaza razgrađuje laktozu na 2 komponente: glukozu i galaktozu. Intolerancija na mlijeko nastaje zbog niske aktivnosti ovog enzima. Laktoza se zadržava u tijelu i počinje proces fermentacije, što dovodi do gastrointestinalnih poremećaja: žgaravice, osjećaja težine u epigastričnom području i simptoma crijevne smetnje. Osobe s intolerancijom na mlijeko trebaju koristiti mlijeko bez laktoze za pripremu juha od mlijeka.

Kontraindikacije

Neki su ljudi prirodno osjetljivi na mliječne proteine. U takvim slučajevima, za pripremu jela i pića, mlijeko se razrijedi kipućom vodom.
Mliječne bjelančevine sadrže esencijalne aminokiseline, odnosno aminokiseline koje tijelo mora unijeti hranom. Nedovoljan unos ovih tvari u tijelo dovodi do disfunkcije živčanog sustava i zaustavljanja rasta. Zbog toga su mlijeko i jela od njega tako korisni za djecu.
Istraživanja pokazuju da ljudi koji dnevno pojedu zdjelu juhe mršave puno brže od onih koji jedu grickalice. Tekuća jela brzo pune želudac, što znači da vas brže site. Međutim, ne zaboravite da sadržaj kalorija ovisi o sastavu. Mliječna juha s okruglicama nije toliko dijetalna kao, na primjer, mliječna juha s rezancima.

Najpoznatiji recepti

Svojstva i prednosti jela ovise o tome koji se sastojci koriste. Primjerice, mliječna juha s rižom ne sadrži gluten, što znači da je mogu jesti alergičari i mala djeca. Riža je izvor vitamina B, bitnih za zdravlje živčanog sustava. Riža sadrži najviše kalija koji igra važnu ulogu u održavanju normalnog krvnog tlaka u tijelu.
Mliječna juha s heljdom može ubrzati metabolizam (metabolizam), zahvaljujući korisnim svojstvima heljde. Nije uzalud što mnoge slavne osobe mršave uz pomoć ove kaše. Osim toga, heljda sadrži makro- i mikroelemente neophodne za ljudsko tijelo: jod, željezo, fosfor, bakar, vitamine E i PP. Protein heljdine kaše je gotovo jednako dobar kao i onaj iz mesa.
Mliječna juha s okruglicama svidjet će se maloj djeci. Ako tijesto bude tečnije, knedle će vam se topiti u ustima. Osim toga, ovo jelo vas brzo zasiti. Okruglice sadrže tvar kolin (vitamin B4) - glavni građevinski materijal za ljudski mozak, kao i mnoge vitamine (A, B, D, E, H i PP) i minerale (kalij, kalcij, selen, željezo, jod, fluor, fosfor i mnogi drugi).
Mliječna juha s tjesteninom poznat je recept iz djetinjstva. Ovo se jelo jelo i u vrtiću i u školi. Međutim, poput mliječne juhe s rezancima. Tjesteninu treba napraviti od durum pšenice: sadrži malo škroba i prilično veliku količinu vitamina. Tjestenina od mekih sorti pšenice ne samo da je beskorisna, već će vam pomoći i da dobijete nekoliko kilograma viška.
Da bi jelo bilo zdravije i dijetalno, trebali biste se odreći šećera i maslaca. Bolje je izabrati zdravu alternativu – prirodni pčelinji med. Treba biti oprezan i sa soli: preslana hrana pridonosi zadržavanju tekućine u tijelu i pojavi edema.

Mliječna juha s rezancima

Sadržaj kalorija na 100 g gotovog jela: 110 kcal; bjelančevine - 4,5 g, masti - 2,9 g, ugljikohidrati - 16,4 g.

Sastojci:
- 0,5 šalice vermicelli (paukova mreža);
- 0,5 litara mlijeka;
- voda;
- sol.

priprema:

Savjet

Da mlijeko ne bi zagorjelo, prvo u šerpu ulijte malo vode.

Može se činiti da nema dovoljno paučine. Međutim, ne zaboravite da jako nabubri. Mliječna juha s rezancima trebala bi biti dosta tekuća.

Zakuhajte mlijeko, dodajte šećer i sol.
Lagano dodajte vermicelli, neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudice.
Kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri dok ne omekša uz stalno miješanje. Ulijte u tanjure, dodajte maslac.

Mliječna juha s tjesteninom

Za ovaj recept možete koristiti bilo koju tjesteninu osim vermicelli: spirale, školjke, rezanci.

Savjet
Mliječna juha s tjesteninom prikladna je ne samo za ručak, već i za doručak. Ovo jelo se vrlo brzo kuha i daje snagu i energiju za cijeli dan.

Sadržaj kalorija na 100 g gotovog jela: 113,8 kcal; bjelančevine - 4,6 g, masti - 2,7 g, ugljikohidrati - 18,9 g.

Sastojci:
- 0,7 litara mlijeka;
- 200 g tjestenine;
- voda;
- sol.

priprema:

Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Stavite u cjedilo i dodajte maslac da se ne zalijepe.
Zagrijte mlijeko. Dodajte tjesteninu, šećer, sol, promiješajte, prokuhajte.

Mliječna juha s tjesteninom savršeno nadopunjuje sendviče od bijelog kruha sa sirom i maslacem Ako nema kontraindikacija

Mliječna juha s rižom

Sadržaj kalorija na 100 g gotovog jela: 73,8 kcal; bjelančevine - 3,2 g, masti - 3,11 g, ugljikohidrati - 8,77 g.

Sastojci:
- 0,4 litre mlijeka;
- 30 g riže;
- 100 ml vode;
- sol.

priprema:

Rižu temeljito isperite, dodajte vodu i stavite na vatru. Nakon što voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
Mlijeko zakuhajte i ulijte u kuhanu rižu. Kuhajte 15 minuta uz stalno miješanje.
Po želji dodajte sol, šećer i maslac.

Savjet
Mliječna juha s rižom odličan je lijek za otekline. Preporuča se osobama s bubrežnim bolestima.

Mliječna juha s heljdom

Sadržaj kalorija na 100 g gotovog jela: 163,0 kcal; bjelančevine - 6,9 g, masti - 3,2 g, ugljikohidrati - 28,3 g.

Sastojci:
- 0,5 litara mlijeka;
- 350 g heljde;
- sol.

Savjet
Mliječna juha s heljdom bit će posebno ukusna ako žitarice prije kuhanja zagrijete u tavi.

priprema:

Skuhajte heljdu.
U pripremljenu heljdinu kašu dodajte mlijeko, sol, šećer. Pustite da prokuha.

Mliječna juha s okruglicama

Sadržaj kalorija na 100 g gotovog jela: 107,7 kcal; bjelančevine - 4,5 g, masti - 3,9 g, ugljikohidrati - 14,6 g.

Sastojci:
litra mlijeka;
kokošje jaje;
čaša vrhunskog pšeničnog brašna;
sol;
0,5 žlice. maslac.

priprema:

Samljeti jaje i 0,5 žlice. maslac, dodajte brašno, izmiješajte. Dodajte vodu do konzistencije kiselog vrhnja, promiješajte.
Zakuhajte mlijeko. Žličicu namočiti u vruće mlijeko, grabiti tijesto i dodati u kipuće mlijeko.
Okruglice kuhajte poklopljene 4-5 minuta. Po želji dodajte sol, šećer, maslac.

Mliječna juha s povrćem

Sadržaj kalorija na 100 g gotovog jela: 88,8 kcal; bjelančevine - 5,5 g, masti - 1,8 g, ugljikohidrati - 13,8 g.

Sastojci:
1 litra mlijeka;
400 g krumpira;
350 g brokule;
100 g mrkve;
300 g svježeg ili smrznutog zelenog graška;
400 ml vode;
sol.

priprema:

Mrkvu narežite na kockice. U zagrijanu tavu dodajte kap biljnog ulja i dodajte mrkvu. Pirjajte na laganoj vatri dok ulje ne dobije boju.
Kelj rastaviti na cvjetove, krompir narezati na kockice.
Prokuhajte vodu, dodajte sol. Dodati biljne sastojke. Kuhajte na laganoj vatri do pola kuhano.
Zakuhajte mlijeko i dodajte povrću. Kuhajte do kraja.
Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte zeleni grašak i pustite da prokuha. Pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.

ocjene, prosjek:

Hvala na pozornosti! Srdačan pozdrav Olga.

Juhe imaju posebnu, specifičnu ulogu u prehrani naših sunarodnjaka.

Boršč, juha od kupusa, soljanka, uha, okroška poznati su u cijelom svijetu kao najukusnija prva jela ruske kuhinje: vole ih i naručuju u svim prestižnim restoranima.

No, možda će nostalgična mliječna juha, koju duboko poštuju sve ruske bake i majke, uvijek igrati zasebnu ulogu za svakoga od nas.

Prednosti i štete ovog jela?

Zanimljivo je da trenutno ne postoji jedinstveno mišljenje o prednostima ovog jela.

U osnovi, razgovori nutricionista i znanstvenika svode se na činjenicu da mliječne juhe mogu istovremeno biti i zdravi proizvodi i štetni za naše tijelo.

Oni su korisni jer se učinkovito apsorbiraju, poboljšavajući probavu.

Ovo jelo s mlijekom ima manje kalorija u usporedbi s istim prženim ili pirjanim jelima, ali ni na koji način nije inferiorno od njih u nutritivnoj vrijednosti.

Zadovoljstvo ovim delicijama događa se lakše i brže nego drugim jelima.

Tople vegetarijanske juhe s mlijekom pomažu u uspostavljanju ravnoteže tekućine u tijelu i stabiliziraju krvni tlak, a nježne pire juhe od povrća uvijek su uključene u prehranu bolesnika kao lagana i hranjiva hrana.

No, nabrajajući prednosti mliječne juhe, ne smijemo zaboraviti ni negativne strane njezine upotrebe.

Mnogi suvremeni nutricionisti, osobito pristaše stroge odvojene prehrane, govore o sljedećoj nepobitnoj činjenici: mlijeko koje se pije istodobno s hranom otežava pravilnu probavu razrjeđivanjem želučanog soka.

To znači da je konzumiranje mliječnih proizvoda, a istovremeno i ishrana neracionalno i štetno za zdravlje.

Dugotrajno kuhanje takvog jela gotovo potpuno uništava korisne tvari sastojaka uključenih u recept.

A posebno je štetna mliječna juha s mesom: mesni stisak, koji ulazi u crijeva dok je topao, odmah se apsorbira.

Istovremeno, jetra nema vremena preraditi sve ekstrakte mesa, koji se zatim šire tijelom u obliku otrovnih tvari.

Stoga, govoreći o stvarnim prednostima mliječnih juha, potrebno je napraviti ključnu dopunu: pod "zdravim" treba podrazumijevati isključivo vegetarijanska jela, koja u određenoj mjeri uključuju vitaminima bogatu mliječnu juhu s rezancima - omiljenu deliciju djece.

Mliječne rijeke, prozračne obale...

Tradicionalna mliječna juha nježno je i lagano jelo koje se ili u cijelosti kuha u mlijeku ili se neki njeni sastojci najprije posebno prokuhaju u vodi, a zatim im se doda mlijeko ili vrhnje i prokuha.

Kultura različitih naroda sadrži ukusne i primamljive recepte za razne mliječne delicije.

Neka se jela pripremaju od zdravih žitarica, druga s povrćem i voćem, a treća s dodatkom gljiva i mesnih proizvoda.

Čest sastojak ovog jela je vrhnje ili maslac koji se koristi kako bi ovo jelo dobilo profinjeniji i blaži okus.

Pripremimo delikatnu mliječnu juhu s rezancima!

U današnjem svijetu postoji veliki izbor ovog prekrasnog bijelog jela.

Primjer pripreme mliječne juhe u laganom kuhalu. Uživati!

Međutim, najpopularnija u našoj zemlji je, naravno, mliječna juha s rezancima, tako nam poznata iz davnog djetinjstva.

Njegov recept je prilično jednostavan.

Za pripremu ovog bijelog čuda trebat će vam:

litra prirodnog mlijeka;
litra čiste vode;
čaša vermicelli ili bilo koje druge tjestenine;
jedna žličica sol;
4 žlice. granulirani šećer;
1 žličica maslac.

Pažljivo ulijte vodu i mlijeko u tavu i smanjite vatru.

Pazimo da mlijeko ne pobjegne.

Vermicelli uspite u kipuću vodu i snažno miješajte kako se rezanci ne bi spojili u jednu veliku grudu.

Kuhajte juhu oko 20 minuta, snažno miješajući, bez dodavanja topline.

Ne zaboravite dodati pijesak i sol 7 minuta prije nego je jelo gotovo.

Pažljivo pokrijte posudu poklopcem i maknite je sa štednjaka oko pola sata.

Ovo vrijeme je dovoljno da rezanci malo omekšaju.

Neposredno prije posluživanja u juhu dodajte maslac.

Dijetetska svojstva takvog jela i juhe uvelike ovise o mlijeku i sastojcima koji čine rezance.

Najbolje je koristiti nemasne mliječne proizvode i tjesteninu domaćih proizvođača.

Kalorični sadržaj jela je oko 171 kcal, to jest, nije puno.

Međutim, zbog niskog sadržaja proteina (18%) i, naprotiv, značajnog udjela ugljikohidrata (75%), mliječna juha treba biti isključena iz prehrane za one koji žele izgubiti težinu.

Kako je ovo jelo korisno?

Tjestenina je visokokvalitetni ugljikohidrat, pa će vam mliječna juha s rezancima dati sitost i veseli poticaj energije do kraja radnog dana.

Osim toga, svaki mliječni proizvod sadrži kalcij koji je neophodan za prehranu kostiju i kose te proteine bez kojih bi rad mišića bio nemoguć.

Ovo mliječno jelo vraća miran san, bori se protiv stresa i stimulira živčani sustav.

Mlijeko jača imunološki sustav, zahvaljujući ovom proizvodu normalizira se krvni tlak i eliminira žgaravica.

Ekskluzivni recepti za mliječne juhe

Mliječna juha s rezancima najčešći je klasični recept za ovo jelo.

Međutim, postoje i druga, ne manje atraktivna jela ove vrste, s dodatkom drugih izvornih sastojaka: meda, voća, bobičastog voća, povrća, gljiva.

Navedimo primjer nekih od ovih dobrota.

Mliječna juha od luka s krumpirom

5 komada mladog krumpira;
1 srednji luk;
1 mrkva;
2 žlice. suncokretovo ulje;
4 čaše mlijeka;
1 žlica. proso žitarice;
začinima.

priprema:

Sirovom krumpiru narezanom na kockice dodati prženi luk i začine, mrkvu naribati;
Ulijte 4 šalice vode u zdjelu i ovu mješavinu prokuhajte;
Dodajte proso i kuhajte najmanje dvadesetak minuta;
Ulijte mlijeko s niskim udjelom masti i ponovno prokuhajte;
Gotovo jelo možete posuti zelenim lukom i peršinom.

Mliječna juha s dinjom

litra mlijeka;
srednja dinja;
3 žlice. Sahara;
1 žumanjak.

priprema:

Oguljenu nasjeckanu dinju dinstati sa šećerom na laganoj vatri;
Mlijeko se pomiješa sa žumanjkom, zagrije, ali ne kuha;
Maknite tekućinu s vatre i dodajte ukusnu pirjanu dinju.

Mliječna juha od jagoda

250 g jagoda;
čaša napuhane zobene kaše;
2,5 žlice. med ili šećer;
2 litre mlijeka.

priprema:

Pahuljice se kuhaju u mlijeku dok ne omekšaju, dodaju se jagode i med;
Sve se miješa, drži se na vatri 5 minuta;
Ova poslastica se može poslužiti kao hladno ili toplo jelo.

Mliječna juha s gljivama

0,5 litara mlijeka;
0,5 litara vode;
90 g vrganja (svježih ili suhih);
2 komada luka;
3 gomolja krumpira;
10 g maslaca;
začinima.

priprema:

Gljive treba dobro oprati toplom vodom, sitno nasjeckati i začiniti uljem;
U kuhanu vodu stavite sol i krumpir i kuhajte do pola;
Dodati prženi luk i gljive, zatim mlijeko i dinstati petnaestak minuta.

Slasne tajne

Ako ovo jelo pripremate s tjesteninom, kupite vermicelli od durum pšenice: u ovom slučaju jednostavno neće moći prokuhati i pretvoriti se u žele;
Mala web vermicelli treba kuhati za samo nekoliko minuta!;
Nemojte dodavati previše rezanaca u mlijeko, inače će juha ispasti prekalorična i "napuhana". Optimalan omjer: pola čaše tjestenine po litri mlijeka;
Preporučljivo je kuhati jelo koristeći ne samo punomasno mlijeko. Koristite vodu! Prvo, smanjuje se rizik od "bježanja" i spaljivanja mliječnih proizvoda, a drugo, samo jelo ispada nježnije i manje kalorično;
Da mlijeko ne bi otjecalo, uzmite posudu s debelim dnom. Prilikom kuhanja nemojte koristiti jaku vatru. Još jedan trik: prije nego što ulijete mlijeko u posudu, prvo na dno ulijte jednu četvrtinu šalice hladne vode;
Vermicelli možete najprije skuhati u vodi, a zatim ih dodati u zagrijano mlijeko i juhu prokuhati;
Po želji možete napraviti gusto jelo: za to dodajte škrob otopljen u vodi 4 minute prije nego je jelo gotovo. Točan omjer: pola žličice. škrob po litri mlijeka;
Ako gotovu mliječnu juhu ostavite u hladnjaku jedan dan, tada će preko noći rezanci upiti svu ukusnu tekućinu i postati još pikantniji i nježniji okus.

Kao što vidite, postoji mnogo recepata, ali i trikova za pripremu ukusne mliječne juhe - ne možete ih sve nabrojati.

Vegetarijanske juhe s mlijekom zadovoljit će sve ukućane.

Ne samo da će vam dati energiju i snagu, već će vam dati izvrsno zdravlje i puno ukusnih iskustava.

Dobar tek!

Pronašli ste grešku? Odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl+Enter.

Mliječna juha s rezancima je vrlo jednostavno, ali zdravo i, što je najvažnije, ukusno jelo. Njegov sadržaj kalorija je nizak, tako da je pogodan i za osobe koje brinu o svojoj figuri.

Mnogima je od djetinjstva poznata mliječna juha s tjesteninom. No, recept, iako je najjednostavniji, nije svima poznat. Popunimo prazninu!

Za koga je prikladna vermicelli juha?

Ovo jelo, naravno, može konzumirati gotovo svatko (osim osoba s alergijama na laktozu ili gluten). Ali mliječna juha s tjesteninom najprikladnija je za dječju hranu. Recept za ovo jelo također će biti koristan za obitelji sa starijim osobama i osobama koje se bave teškim fizičkim radom. Unatoč činjenici da mliječna juha s rezancima ima nizak sadržaj kalorija, njezine su prednosti neprocjenjive. Uostalom, ovo jelo je bogato:

vitamini D, C, skupina B;
jod;
kalij;
mangan;
kalcij;
bakar;
željezo.

A da i ne spominjemo činjenicu da je ova juha izvrstan izvor proteina i složenih ugljikohidrata (naravno, pod uvjetom da imate pravu tjesteninu – više o tome u nastavku).

Juha je lako probavljiva, pa se može ponuditi i vrlo maloj djeci, počevši od prve godine. Kalorijski sadržaj jela ovisi o receptu koji preferirate, sadržaju masti u mlijeku i drugim čimbenicima koji na to utječu. Primjerice, u mliječnu juhu s tjesteninom često se dodaju maslac, bobičasto voće, šećer, čokolada i džem, što jelo čini još ukusnijim, ali, naravno, i hranjivijim. Ovo treba imati na umu. U prosjeku, kalorijski sadržaj takve juhe bez aditiva (tradicionalni recept je samo mlijeko i tjestenina) iznosi 58 kcal na 100 grama.

Ovo jelo odlično je za obiteljski doručak. Međutim, toliko je svestran da se može pripremiti za svaki obrok.

Tajne koje čine mliječnu juhu s rezancima zdravijom i ukusnijom

Ovo jelo možete pripremiti s rezancima bilo kojeg oblika i veličine. Djeca, primjerice, jako vole prva jela s oblikovanom tjesteninom - mašnice, slova, zvjezdice i sl. Izbor oblika i veličine tjestenine ne utječe na okus i zdravstvenu ispravnost jela. Ali sljedeće nijanse utječu:

Bolje je izbjegavati korištenje obranog mlijeka. Naravno, to će učiniti mliječnu juhu s tjesteninom manje hranjivom, ali uporaba takvog proizvoda negativno će utjecati na okus i zdravlje. Masti su potrebne za bolju apsorpciju elementa kao što je kalcij. Sukladno tome, ako se njegova količina svede na minimum, kalcij će se puno lošije apsorbirati, što nije dobro, prije svega, za tijelo djeteta (kojemu je ovaj element potreban za rast) ili starije osobe (kosti su mu već lomljiviji).
Proizvodi od tjestenine moraju biti odabrani od brašna od durum pšenice. Oni su bogati takozvanim sporim ugljikohidratima (složenim), koji se sporo apsorbiraju, ne izazivaju skok glukoze u krvi, dugotrajno zasićuju i obogaćuju tijelo važnim tvarima. Ali tjestenina od bijelog brašna (to su brzi, jednostavni ugljikohidrati) je od male koristi.

Pregusta juha može se razrijediti vrućim mlijekom.

Mliječna juha s rezancima: tradicionalni recept

Kao što je već spomenuto, ovo jelo možete pripremiti s bilo kojom vrstom tjestenine. Ali budući da se vermicelli najbrže kuha, mi ćemo ga izabrati. Ušteda vremena posebno je važna ujutro prilikom pripreme doručka.

Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.

Recept je za 4 porcije.

Spoj:

Kuhanje

Zakuhajte vodu, malo posolite, u nju dodajte vermicelli i kuhajte do pola (prema vremenu kuhanja navedenom na pakiranju: samo ga podijelite na pola). Obično je to 3-4 minute. Gotove vermičele stavite na sito ili cjedilo, pustite da voda iscuri, ali ne dopustite da se rezanci zalijepe.
U kipuće mlijeko stavite tjesteninu i kuhajte preostalu polovicu vremena potrebnog za kuhanje rezanaca (odnosno još 3-4 minute).
Pri kraju kuhanja dodajte sol (ako radite nezaslađenu juhu) i po želji komadić maslaca (15-20 grama). Sada možete dodati i šećer, ali bolje ga je dodati izravno u tanjur. Što ako netko od članova obitelji ne voli slatku juhu?

Gotovo jelo izlijte u tanjure i poslužite. Na stol ćemo staviti šećer, bobičasto voće, džem i druge dodatke kako bi svaki član obitelji juhi dao željeni okus. A ako ste zabrinuti zbog sadržaja kalorija u hrani, možete i bez dodataka. Jelo je dobro i bez njih.

Mliječna juha s tjesteninom, čiji se okus svi sjećaju iz djetinjstva, korisna je za djecu i ljude koji preferiraju pravilnu prehranu. Jednostavna je za pripremu, vrlo je lagana, lako se apsorbira i probavlja u želucu, a ne sadrži masnoće koje ima u običnim “prženim” juhama.

Kalorični sadržaj mliječne juhe s tjesteninom

Kalorični sadržaj mliječne juhe s tjesteninom je samo 58 kcal na 100 grama proizvoda. Ali može varirati ovisno o bogatstvu juhe.

Sastojci mliječne juhe s tjesteninom

Dječja tijela u razvoju, starije osobe i ljudi koji rade u težoj proizvodnji trebali bi svakodnevno konzumirati mliječne proizvode. Mlijeko, koje je osnova juhe, sadrži sve proteine, masti, ugljikohidrate, vitamine (B, C, D) i mikroelemente (jod, kalcij, kalij) koji su korisni i potrebni za zdravlje. Dobra tjestenina sadrži vitamin PP, željezo, mangan, bakar.

Kako kuhati mliječnu juhu s tjesteninom

Krupna tjestenina koristi se za pripremu mliječne juhe. Bolje je odabrati tvrde sorte; neće se lijepiti jedna za drugu i neće se pretvoriti u homogenu masu ili žele. Osim toga, takvi proizvodi su korisniji. Možete ih prvo držati par minuta u kipućoj vodi jer u mlijeku mogu ostati sirovi iznutra. Ovo jelo se priprema u malim količinama (za jedan, maksimalno - dva puta). Za kuhanje možete koristiti obično pasterizirano ili punomasno mlijeko. Niska masnoća je pogodna za one koji žele izgubiti težinu. Za okus možete dodati i šećer ili čokoladu.

Temeljci, juhe i uopće prva jela zauzimaju počasno mjesto na našem stolu. Mnoge juhe kao što su boršč, juha od kupusa, okroshka poznate su u mnogim zemljama našeg planeta, a većina ih se može naći na jelovnicima restorana.

Ali posebno mjesto u ovoj kategoriji jela zauzima mliječna juha s rezancima, kojom su nas naše majke i bake hranile u djetinjstvu. Mnogima od nas to se nije svidjelo i odbili smo ga jesti, ali ako ga pravilno pripremite i dodate ukusne sastojke, jelo će ispasti ne samo vrlo zadovoljavajuće i ukusno, već i nevjerojatno korisno za probavni sustav našeg tijela.

Nekoliko riječi o opasnostima i prednostima mliječne juhe s rezancima

Trenutno nema jasnog mišljenja o tome je li ovo jelo korisno ili može naštetiti. Jedino u čemu se čak i nutricionisti slažu je da se mliječna juha u organizmu vrlo brzo apsorbira, što znači da se odmah osjećate siti.

Na primjer, topla vegetarijanska juha s dodatkom mlijeka pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i brzo uspostavlja pravilan omjer tekućine u tijelu. A delikatne kremaste pire juhe su lagane i hranjive, pogodne za dječju dijetalnu hranu, kao i za one koji slijede dijetu i bave se sportom.

Negativna točka je činjenica da ne možete kombinirati mliječna jela s mesnim sastojcima - dugotrajnim kuhanjem uništavaju se svi korisni mikro i makroelementi u jelu, a zajedno s mlijekom i jetra ne mogu se nositi s preradom mesnih proizvoda, što povećava opterećenje organa.

Izvucimo jednostavne zaključke - mliječne juhe trebaju biti lagane i vegetarijanske, s puno povrća, začinskog bilja i aromatičnih začina.

Opća načela za pripremu mliječne juhe s rezancima

Uopće nije potrebno pripremati mliječnu juhu s rezancima, možete je razrijediti vodom. Dobro djeluje i pečeno mlijeko kupljeno u trgovini ili pripremljeno kod kuće.

Što je veći udio masti u mlijeku, to je veći sadržaj kalorija u gotovom jelu. Najoptimalniji proizvod je 3,2%, a čak se i ovo mlijeko preporučuje razrijediti kuhanom vodom. A ako je prirodni proizvod, doslovno od koze ili krave, onda se mora uzgajati, posebno za dječju hranu.

Što se tiče vermicella, trebate ga odabrati od sorti durum pšenice, tanke, koje se kuhaju doslovno jednu minutu u kipućoj tekućini. Takvi vermicelli neće prokuhati, a juha se neće pretvoriti u neshvatljivu smrznutu masu.

Mliječna juha s rezancima treba biti tekuća. Stoga ne smijete dodavati tjesteninu u velikim količinama, samo onoliko koliko je navedeno u receptu. Dok se vermicelli kuhaju, juhu je potrebno neprestano miješati kako se pasta ne bi zalijepila i pretvorila u veliku grudu.

Mliječna juha od bundeve s vermicellima

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Ova delikatna juha, blago slatkastog okusa i jarko narančaste boje, sigurno će se svidjeti vama i vašim ukućanima.

Kako napraviti juhu od mlijeka:

Bundeva treba biti zrela s čvrstim mesom. Mora se oguliti i izrezati na komade srednje veličine. Zalijte vodom i stavite na štednjak da se kuha. Bit će još ukusnije ako bundevu posolite i začinite, te stavite u namašćen lim i zapečete u pećnici dok ne omekša;
Gotovu bundevu uz dodatak juhe možete samljeti kroz sito ili koristiti blender u procesoru hrane. Rezultat bi trebala biti nježna masa bez grudica i vezivnih vlakana za koje su pričvršćene sjemenke;
Mlijeko ulijte u lonac, razrijedite vodom po ukusu, dodajte pasirani pire od bundeve, prokuhajte, dodajte vermicelli i kuhajte ne više od 2 minute uz stalno miješanje. Juha ne smije previše kuhati za to vrijeme treba je začiniti solju i začinima;
Prilikom posluživanja svaka se porcija začini komadićem maslaca i kapljicom tekućeg meda.

“Domaća” mliječna juha s rezancima

Ova juha idealna je za obiteljski doručak ili za dječju hranu. Cimet, koji ne vole svi, može se uspješno zamijeniti vanilin šećerom ili ekstraktom.

Kako kuhati:

Ako u kuhinjskim zalihama nemate sitne rezance, možete koristiti kornete srednje veličine ili špagete nalomiti na male komadiće. U kipuće mlijeko stavite vermicelli, promiješajte, smanjite vatru i kuhajte 2 minute na laganoj vatri uz stalno miješanje;
U juhu dodati sve začine i začine i promiješati. Sir narežite na vrlo male komadiće i dodajte ga u tavu;
Promiješajte, pokrijte poklopcem i pustite da odstoji samo nekoliko minuta kako bi rezanci imali vremena da nabubre i upiju arome;
Ulijte juhu u zdjelice, začinite maslacem i medom i pozovite sve za stol.

Mliječna juha s vermicellima i restanim krumpirom

Lako za pripremu, zasitno jelo koje možete pripremiti tijekom tjedna u nekoliko minuta ili uvrstiti u svoju prehranu tijekom korizme.

Vrijeme pripreme juhe je 20 minuta.

Kalorije po porciji: 86 kalorija.

Kako kuhati:

Svježu mrkvu naribajte na sitno ribež. U posudi u kojoj će se kuhati juha zagrijte maslac da ne zagori, možete dodati žlicu. žlica biljnog ulja. Dodajte mrkvu i pržite dok ne porumeni;
Protisnite jedan režanj češnjaka kroz prešu i pirjajte dok korjenasto povrće ne omekša;
Krumpir naribajte na krupni ribež i isperite ga od škroba. Procijediti i dodati poprženom povrću;
Promiješati, sve zaliti mlijekom, dodati rezance i začine i kuhati na laganoj vatri dok juha jedva klokoće 3-5 minuta dok se povrće i rezanci ne skuhaju;
Ugasite vatru, istisnite još jedan češanj češnjaka, dodajte nasjeckano začinsko bilje i pokrijte tavu poklopcem i pustite da se jelo kuha.

Mliječna juha s vermicellima i gljivama s pečenim mlijekom

Kako biste iznenadili i oduševili svoje ukućane, možete pripremiti mliječnu juhu s pečenim mlijekom i dodati joj gljive.

Vrijeme pripreme juhe je 45 minuta.

Kalorije po porciji: 132 kalorije.

Kako pripremiti mliječnu juhu s rezancima:

Poslužuju bilo koje gljive, i suhe i smrznute, ali najbolje je koristiti mješavinu suhih i svježih gljiva. Ali trebali biste odbiti konzervirani proizvod, ako sadrži ocat, mlijeko će se zgrušati, a takve gljive imaju malo okusa;
Zapečeno mlijeko uliti u šerpu i ostaviti na šporetu. Dok se kuha ogulite i narežite na kockice krumpir i naribanu mrkvu (možete je prethodno popržiti po želji). Dodajte u mlijeko i pojačajte vatru na srednju, dodajte malo soli i krupno mljevenog crnog papra;
Suhe gljive popariti u vrućoj vodi, izvaditi, vodu ne bacati. Na malo ulja popržite suhe nasjeckane gljive, dodajte nasjeckane šampinjone i češnjak protisnut kroz prešu. Pržite dok ne porumeni i tekućina potpuno ispari;
Gljive prebaciti u juhu, juhu preostalu nakon namakanja suhih gljiva bez taloga izliti, juhu posoliti i začiniti začinima;
Čim povrće u juhi postane mekano, dodajte vermicelli, ulijte vrhnje, juha bi se trebala zgusnuti;
Dodati svježe začinsko bilje, kratko pirjati na štednjaku uz isključenu vatru ispod poklopca i poslužiti.

Savjet: Umjesto gustog vrhnja, za zgušnjavanje juhe možete koristiti žličicu škroba. Prije dodavanja u juhu, vrijedi razrijediti prah u maloj količini vode (hladno).

Da biste napravili juhu s pečenim mlijekom, ne morate je kupiti gotovu u trgovini. Sasvim ga je moguće pripremiti kod kuće, samo prokuhajte mlijeko i ulijte ga u termosicu na 6 sati, ili još bolje, preko noći;
Krumpir je vrlo štetan proizvod i ne pristaje uvijek na brzo kuhanje. U nedoumici, kockice ili ploške krumpira posebno skuhajte do pola u blago posoljenoj vodi. Nakon čega ga je dovoljno ocijediti i staviti u kipuće mlijeko;
Možete koristiti ne samo kravlje, već i kozje mlijeko. Dobrobiti takve juhe bit će mnogo veće, ali juhu ne smijete previše kuhati prilikom pripreme. Trebalo bi malaksati i jedva grgoljiti;
Obavezno kuhajte ovo prvo jelo u loncu s debelim dnom i uvijek na laganoj vatri - zbog duge toplinske obrade mlijeko može zagorjeti na dnu posude. Iz istih razloga vrijedi razrijediti punomasno ili domaće mlijeko;
U običnu mliječnu juhu s rezancima, bez dodavanja povrća, prilikom posluživanja možete dodati malo sušenog voća, kandiranog voća ili bobičastog voća;
Ako se juha pokaže tekućom, ne brinite; preko noći u hladnjaku vermičeli će nabubriti i jelo će dobiti normalnu konzistenciju.

Kao što vidite, od mlijeka i rezanaca možete pripremiti mnogo ukusnih i zdravih jela kako biste imali ukusan ručak u krugu obitelji i prijatelja.

Dobrobiti za tijelo

Mliječna juha je uključena u dijete br. 1, 5a, 5p, 5, 7-10, 11, 15.

Kontraindikacije

Najpoznatiji recepti

Mliječna juha s rezancima

Sadržaj kalorija na 100 g gotovog jela: 110 kcal; bjelančevine - 4,5 g, masti - 2,9 g, ugljikohidrati - 16,4 g.

Sastojci:
- 0,5 šalice vermicelli (paukova mreža);
- 0,5 litara mlijeka;
- voda;
- sol.

priprema:

Savjet

Da mlijeko ne bi zagorjelo, prvo u šerpu ulijte malo vode.

Može se činiti da nema dovoljno paučine. Međutim, ne zaboravite da jako nabubri. Mliječna juha s rezancima trebala bi biti dosta tekuća.

Zakuhajte mlijeko, dodajte šećer i sol.
Lagano dodajte vermicelli, neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudice.
Kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri dok ne omekša uz stalno miješanje. Ulijte u tanjure, dodajte maslac.

Mliječna juha s tjesteninom

Za ovaj recept možete koristiti bilo koju tjesteninu osim vermicelli: spirale, školjke, rezanci.

Savjet
Mliječna juha s tjesteninom prikladna je ne samo za ručak, već i za doručak. Ovo jelo se vrlo brzo kuha i daje snagu i energiju za cijeli dan.

Sadržaj kalorija na 100 g gotovog jela: 113,8 kcal; bjelančevine - 4,6 g, masti - 2,7 g, ugljikohidrati - 18,9 g.

Sastojci:
- 0,7 litara mlijeka;
- 200 g tjestenine;
- voda;
- sol.

priprema:

Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Stavite u cjedilo i dodajte maslac da se ne zalijepe.
Zagrijte mlijeko. Dodajte tjesteninu, šećer, sol, promiješajte, prokuhajte.

Mliječna juha s tjesteninom savršeno nadopunjuje sendviče od bijelog kruha sa sirom i maslacem Ako nema kontraindikacija

Mliječna juha s rižom

Sadržaj kalorija na 100 g gotovog jela: 73,8 kcal; bjelančevine - 3,2 g, masti - 3,11 g, ugljikohidrati - 8,77 g.

Sastojci:
- 0,4 litre mlijeka;
- 30 g riže;
- 100 ml vode;
- sol.

priprema:

Rižu temeljito isperite, dodajte vodu i stavite na vatru. Nakon što voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
Mlijeko zakuhajte i ulijte u kuhanu rižu. Kuhajte 15 minuta uz stalno miješanje.
Po želji dodajte sol, šećer i maslac.

Savjet
Mliječna juha s rižom odličan je lijek za otekline. Preporuča se osobama s bubrežnim bolestima.

Mliječna juha s heljdom

Sadržaj kalorija na 100 g gotovog jela: 163,0 kcal; bjelančevine - 6,9 g, masti - 3,2 g, ugljikohidrati - 28,3 g.

Sastojci:
- 0,5 litara mlijeka;
- 350 g heljde;
- sol.

Savjet
Mliječna juha s heljdom bit će posebno ukusna ako žitarice prije kuhanja zagrijete u tavi.

priprema:

Skuhajte heljdu.
U pripremljenu heljdinu kašu dodajte mlijeko, sol, šećer. Pustite da prokuha.

Mliječna juha s okruglicama

Sadržaj kalorija na 100 g gotovog jela: 107,7 kcal; bjelančevine - 4,5 g, masti - 3,9 g, ugljikohidrati - 14,6 g.

Sastojci:
litra mlijeka;
kokošje jaje;
čaša vrhunskog pšeničnog brašna;
sol;
0,5 žlice. maslac.

priprema:

Samljeti jaje i 0,5 žlice. maslac, dodajte brašno, izmiješajte. Dodajte vodu do konzistencije kiselog vrhnja, promiješajte.
Zakuhajte mlijeko. Žličicu namočiti u vruće mlijeko, grabiti tijesto i dodati u kipuće mlijeko.
Okruglice kuhajte poklopljene 4-5 minuta. Po želji dodajte sol, šećer, maslac.

Mliječna juha s povrćem

Sadržaj kalorija na 100 g gotovog jela: 88,8 kcal; bjelančevine - 5,5 g, masti - 1,8 g, ugljikohidrati - 13,8 g.

Sastojci:
1 litra mlijeka;
400 g krumpira;
350 g brokule;
100 g mrkve;
300 g svježeg ili smrznutog zelenog graška;
400 ml vode;
sol.

priprema:

Mrkvu narežite na kockice. U zagrijanu tavu dodajte kap biljnog ulja i dodajte mrkvu. Pirjajte na laganoj vatri dok ulje ne dobije boju.
Kelj rastaviti na cvjetove, krompir narezati na kockice.
Prokuhajte vodu, dodajte sol. Dodati biljne sastojke. Kuhajte na laganoj vatri do pola kuhano.
Zakuhajte mlijeko i dodajte povrću. Kuhajte do kraja.
Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte zeleni grašak i pustite da prokuha. Pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.