Da biste svoju obitelj razmazili jednostavnim i zdravim jelima, odaberite jedan od načina kuhanja piletine na kefiru. Fermentirani mliječni proizvod ne samo da će nadoknaditi nedostatak kalcija u tijelu, već će poslužiti i kao izvrsna marinada za meso. Stoga će ispasti vrlo nježno i sočno. Usput, kefir se može zamijeniti jogurtom ili jogurtom.
Komponente:
- trup piletine – 0,8 – 1 kg;
- kefir - 100-150 ml;
- sol - 2-3 prstohvata;
- mljeveni crni papar - ½ žličice;
- začin za piletinu - 1 žličica.
priprema:
- Piletinu isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Narežite na komade srednje veličine po principu jedan dio - jedna porcija.
- Pomiješajte sol, papar i začine. Ovom smjesom utrljajte svaki komad.
- Stavite meso u čistu posudu u jednom sloju.
- Odozgo prelijte kefirom da prekrije piletinu. Pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku 2-3 sata.
- Zagrijte pećnicu na 180°C. Stavite meso u lim za pečenje ili u tavu i prelijte ga preostalom marinadom. Pecite 50 - 60 minuta dok ne porumene.
- Poslužite u porcijama uz prilog od povrća.
Jednostavan recept u tavi
Komponente:
- pileća prsa - 0,7 kg;
- kefir (0,5-1,5% masti) - 250 ml;
- kopar - hrpa;
- sol - ½ žličice;
- mješavina paprika – 2 – 3 prstohvata;
- češnjak - 2 režnja (po želji).
priprema:
- Pileći file dobro operite i osušite salvetom. Narežite na srednje komade debljine 1 – 1,5 cm.
- Češnjak sitno nasjeckajte. Kopar dobro operite, osušite i nasjeckajte.
- Napravite marinadu za piletinu. U duboku staklenu ili keramičku posudu ulijte kefir, dodajte sol, mješavinu paprika, češnjak i začinsko bilje.
- Stavite komade mesa u kefir i marinirajte 30 minuta do 2 sata.
- Stavite tavu na vatru (bez ulja) i zagrijte je. Na dno stavite piletinu i prelijte polovinom kefir marinade. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko 10 minuta.
- Nakon nekog vremena promiješajte i po potrebi dodajte još kefira. Nastavite kuhati meso još 15 - 20 minuta. Točno vrijeme ovisit će o veličini komada. Dobro pečeno meso lako će se probosti nožem, a sok koji iscuri bit će bistar.
- Jelo poslužite vruće uz omiljeni prilog.
Perad pirjana u laganom kuhalu
Komponente:
- pileći batak ili batak - 2 kom.;
- kefir - 2 čaše;
- mala glavica luka - 1 kom .;
- sol - 1-2 prstohvata;
- papar - na okus;
- začini - po ukusu;
- biljno ulje - 1 tbsp. l.;
- nasjeckani kopar i/ili peršin - po ukusu.
priprema:
- Pileće batake operite i osušite salvetom. Natrljajte sa svih strana solju, paprom i ostalim začinima. Stavite u duboku posudu.
- Luk oljuštiti, iseći na kolutiće i dodati mesu.
- Ulijte kefir i ostavite piletinu da se marinira najmanje 30 minuta, a najviše preko noći. Što je duže meso u kefiru, to će postati mekše.
- U lonac ulijte ulje i dodajte komade mesa. Pecite noge s obje strane dok ne porumene 5-7 minuta u načinu rada "Prženje".
- Zatim dodajte marinadu i prebacite se na način "pirjanje". Kuhajte još 30 minuta.
Piletina pirjana na kefiru poslužuje se na porcijskim tanjurima, posuto svježim začinskim biljem.
Pileći kebab na kefiru
Komponente:
- pileći file - 1 kg;
- luk - 2-3 kom .;
- svinjska mast – 100 – 150 g;
- kefir - 500 ml;
- sol - 1 žličica;
- mljeveni crni papar - 1 žličica;
- sušeno bilje (peršin, kopar, bosiljak, itd.) - 2 - 3 žlice. l.
priprema:
- File operite i narežite na krupne kocke.
- Luk ogulite i narežite na kolutiće.
- Pomiješajte sol, papar, začinsko bilje i kefir u dubokoj posudi.
- Stavite piletinu u marinadu i ostavite u hladnjaku 6 sati.
- Salo narežite na male pravokutnike.
- Komade mesa nanizati na ražnjiće, a po rubovima staviti komade svinjske masti.
- Pecite na ugljenu 5-7 minuta sa svake strane. Po potrebi tijekom kuhanja podlijevajte marinadom.
- Gotov pileći kebab na kefiru poslužite sa svježim povrćem i začinskim biljem.
S dodatkom češnjaka
Komponente:
- piletina (pulpa) - 1 kg;
- šampinjoni - 0,5 kg;
- tvrdi sir - 200 g;
- kefir - 2-3 žlice. l.;
- češnjak - 5 - 7 češnja;
- sol - ½ žličice;
- sušeni kopar - 1 žlica. l.;
- maslac – 10 g.
priprema:
- Meso narežite na male tanke komade.
- Šampinjone operite i narežite na ploške.
- Tavu namazati uljem i pržiti gljive zajedno s piletinom na laganoj vatri 10 minuta.
- Za to vrijeme pripremite dressing umak. Sitno naribajte sir u posebnu posudu, dodajte sol, kopar i češnjak protisnut kroz prešu. Sve prelijte kefirom i promiješajte.
- Ocijedite višak soka iz posude i ulijte pripremljeni preljev. Pirjajte još 10 - 15 minuta uz povremeno miješanje.
S krumpirom
Komponente:
- pileći batak – 4 kom.;
- kefir – 0,5 – 1 l;
- krumpir - 300 g;
- cherry rajčice - 6 - 8 kom .;
- sol - po ukusu;
- papar - na okus;
- mješavina bilja - po ukusu;
- luk - 1-2 kom .;
- nasjeckani kopar - 1 žlica. l.
priprema:
- Namočite piletinu u hladnoj vodi 5 minuta. Izvadite i osušite papirnatim ručnicima.
- Luk izrežite na pola kolutića.
- Meso sa svih strana natrljajte solju, paprom, koprom i začinima. Stavite u manji lonac i prekrijte lukom. Ulijte kefir do kraja i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.
- Krompir ogulite i narežite na ploške. Rajčice prerežite na 4 dijela.
- Na lim za pečenje stavite krumpire, na njih rajčice, a na njih piletinu i luk. Sve prelijte malo marinade da meso bude prekriveno.
Komponente:
- pileći file - 0,45 kg;
- kefir (1% masti) - 180 ml;
- zobene pahuljice (ne instant) - 60 g;
- slatka paprika - 1 žličica;
- sol - 1-2 prstohvata;
- mljevena paprika - 1 prstohvat;
- mješavina suhog bilja po vašem ukusu (peršin, bosiljak, ružmarin, itd.) - 1 žličica.
priprema:
- Meso narežite na duge tanke ploške. Posolite, popaprite i potpuno napunite kefirom.
- Ostavite da se marinira na hladnom mjestu 1 – 2 sata.
- Pahuljice sameljite dok ne postanu fine mrvice, ali ne i brašno. Pomiješajte s paprikom i začinskim biljem, malo posolite.
- Svaki komad mesa umočite u pohanje i stavite na lim za pečenje.
- Pecite u pećnici na 180°C 20 minuta.
Piletina u kefiru u pećnici- jedna od opcija za ukusnu pečenu piletinu. Kefir, kao marinada za meso, već dugi niz godina opravdava svoje povjerenje, o čemu jasno svjedoči veliki broj recepata za meso marinirano u njemu. Kefir se široko koristi kako za mariniranje piletine za pečenje u pećnici, tako i za pečenje svinjetine ili govedine na roštilju. Vjerojatno će vas također zanimati zašto je ovaj proizvod dobio takvu čast.
Kefir ne samo da utječe na miris i aromu pečenog mesa, već ga čini mekim i sočnim zahvaljujući kiselinama koje sadrži. Ako samo uzmete piletinu ili bilo koje drugo meso, prelijete ga kefirom i potopite u njemu oko nekoliko sati, onda nemojte očekivati da ćete dobiti ukusno meso ili. Bez dodatnih komponenti, posebno bez skupa začina i bilja, nećete moći dobiti istinski ukusno meso.
Piletina u kefiru u pećnici, recept sa fotografijama, koju vam želim ponuditi, ispasti će vrlo ukusna, sočna i aromatična zahvaljujući uspješnoj kombinaciji sastojaka marinade. Osim kefira za marinadu predlažem korištenje velikog broja začina, kečapa, češnjaka i maslinovog ulja. Svaki od sastojaka marinade će imati svoju funkciju i ulogu u okusu i izgledu jela. Dakle, zahvaljujući začinima i češnjaku, dobit će bogatu aromu. Osim toga, začini će zajedno s kečapom dati svijetlu boju, a kefir s maslinovim uljem učinit će meso sočnim, mekim i nježnim.
Sastojci:
- Pileći bataci - 5-7 kom.,
- Češnjak - 3-4 režnja,
- Kečap - 100 ml,
- Kefir - 1,5 šalice,
- Maslinovo ulje - 3 žlice. žlice,
- Začini: paprika, sušeno provansalsko bilje, začini za piletinu - 15-20 gr.
Piletina u kefiru u pećnici - recept
Nakon što ste pripremili sve gore navedene sastojke, možete početi kuhati piletinu u kefiru u pećnici. Prvo pripremite pikantnu marinadu od kefira. Ogulite češnjak. Stavite papriku, provansalsko bilje i začine za piletinu u malu zdjelu. Ako nemate začine za piletinu, umjesto njih dodajte prstohvat korijandera, muškatnog oraščića, curryja i crnog papra.
Provucite češnjak kroz prešu u zdjelu sa začinima.
Sve sastojke za kefir marinadu – kečap, začine i češnjak – dobro izmiješajte.
U dobiveni umak dodajte maslinovo ulje i ponovno promiješajte.
Umjesto maslinovog ulja možete koristiti obično suncokretovo ulje. Ponovno promiješajte umak.
Ulijte kefir u posudu.
U to dodajte pripremljeni umak od rajčice. Pomiješajte marinadu od kefira.
Piletina u kefiru u pećnici. Fotografija
Raznolikost marinada za roštilj je nevjerojatna. Vjeruje se da je jedna od najboljih opcija za pileće meso umak od fermentiranih mliječnih proizvoda. Pileći kebab na kefiru ispada mekan, sočan, ne previše začinjen, nježnog kiselo-mliječnog okusa.
Klasična marinada
Ovo je najlakši način za mariniranje piletine za roštilj u kefiru. Recept je namijenjen za dva kilograma piletine, izrezane i očišćene od kostiju i tetiva.
- pola litre kefira;
- četiri glavice luka srednje veličine;
- četiri režnja češnjaka;
- bilo koje zelje;
- papar;
- sol.
Piletinu narezati, odstraniti kosti i tetive i podijeliti na porcije. Zelenje sitno nasjeckajte, a češnjak protisnite. Komade piletine posolite i popaprite, dodajte im češnjak i nasjeckano začinsko bilje te ih prelijte kefirom. Nakon pola sata možete početi pržiti.
Piletina se ne smije dugo držati u marinadi od kefira
S medom
Pogodno ne samo za piletinu, već i za svinjetinu i govedinu.
- pola litre kefira bilo kojeg sadržaja masti;
- žlica meda;
- pet luka;
- mahuna čili papričice;
- sol.
Prije svega je potrebno samljeti čili papričicu. To se mora učiniti u mužaru, nakon što ga fino izrežete nožem.
Čiliju dodajte tekući med, pospite solju, promiješajte. Sada ulijte kefir u smjesu i ponovno promiješajte.
Luk narezati na kolutiće i staviti u zdjelu u kojoj će se marinirati meso. Nakon luka idu komadići pilećeg mesa. Ulijte marinadu, promiješajte, ostavite na hladnom mjestu dva sata.
Dobivena količina umaka izračunata je za jedan i pol kilogram piletine.
Zahvaljujući pikantnoj marinadi, meso peradi dobiva originalan okus.
Sa senfom
Pileći kebab s kefirom i senfom možete marinirati na različite načine.
Prva verzija umaka je s Dijon senfom i bosiljkom. Količina proizvoda izračunata je za malu piletinu težine oko kilograma:
- 0,3 l kefira;
- dvije žlice Dijon senfa (sa zrncima);
- šest žlica biljnog ulja;
- četiri žlice sitno nasjeckanog svježeg bosiljka;
- šest češnja češnjaka;
- žličica soli;
- mljeveni crni papar.
Piletinu prerežite na četiri dijela, češnjak sitno naribajte ili nasjeckajte nožem. Sve sastojke za umak za marinadu pomiješajte u odgovarajućoj posudi i u nju stavite pileće četvrtine. Pokrijte posudu folijom i marinirajte sat vremena na sobnoj temperaturi. Ako se čuva duže, obavezno u hladnjaku.
Umjesto svježeg bosiljka možete koristiti i osušeni (dvije žličice), ali to će ići nauštrb arome.
Piletina se brzo kuha, ukusna je i sočna.
Marinada od kefira i senfa čini piletinu sočnom i mekom
A sada drugi recept za marinadu od senfa za piletinu.
- pola litre ne-kiselog kefira;
- žlica začinjene domaće senfa;
- jedan limun;
- tri žlice soja umaka;
- pet luka;
- mljeveni papar.
Ne morate dodavati sol; zamijenit će je slani sojin umak. Količina pilećeg mesa je kilogram i pol.
Od limuna vam je potrebna samo korica koju je potrebno naribati.
Pomiješajte soja sos i senf, dodajte mljevenu papriku i koricu limuna, ulijte kefir, provjerite slanost, ako je potrebno soli, pospite i sve promiješajte.
U posebnu zdjelu stavite krupno nasjeckani luk i prelijte ga smjesom od kefira.
Piletinu odrežite, narežite na komade i stavite u marinadu. Ostavite posudu na hladnom mjestu nekoliko sati, a zatim možete početi pržiti.
S cilantrom
- litra kefira;
- dva luka;
- hrpa cilantra;
- pet češnja češnjaka;
- sol;
- mljeveni crni papar.
Češnjak naribajte na sitno ribež, posolite i dobro promiješajte. Utrljajte pastu od češnjaka preko komada piletine i pospite ih paprom. Luk narežite na kolutiće, dodajte mesu peradi, pa zalijte kefirom. Piletinu u marinadi prekrijte krugom, odozgo pritisnite utegom i ostavite u hladnjaku dva sata.
Komadi piletine koji se drže u marinadi od kefira dobivaju ukusnu zapečenu koricu tijekom prženja.
S kivijem
Ova marinada vrlo brzo omekša čak i žilave vrste mesa, pa piletinu ne treba dugo držati u njoj.
- pola litre kefira;
- pet luka;
- tri kivija;
- začini za roštilj;
- sol.
Za marinadu je potrebno odabrati što zrelije plodove kivija, zatim ih prerezati na polovice, žlicom izdubiti pulpu i zgnječiti. Dodati kefir i ponovno samljeti (kivi možete izmiksati s kefirom u blenderu, ali ako su plodovi jako zreli, možete i ručno). U dobivenu smjesu uspite začine za roštilj, sol po ukusu, luk nasjeckan na kolutiće i izgnječen rukom i dobro promiješajte.
Pileći file narežite na jednake kvadrate i dodajte u marinadu te izmiješajte rukama. Pokrijte posudu s budućim kebabom poklopcem ili tanjurom i ostavite na sobnoj temperaturi pola sata - to će biti dovoljno.
Kivi skraćuje proces mariniranja mesa, pa se ovaj umak koristi kada je potrebno brzo skuhati kebab.
S češnjakom i muškatnim oraščićem
Za kilogram pilećeg filea potrebno vam je:
- čašu kefira (ako je moguće, bolje je uzeti katyk);
- pola žličice muškatnog oraščića i svježe mljevenog crnog papra;
- pet glavica luka;
- četiri režnja češnjaka;
- trećina žličice curryja;
- sol.
Mikserom usitnite dva luka i češnjak. Smjesu ulijte u kefir, dodajte curry, dodajte papar, nasjeckani muškatni oraščić i sol te promiješajte.
Tri glavice luka narežite na kolutiće, pileći file narežite na kockice (tako da ih možete nanizati na ražnjiće) i stavite u plastičnu vrećicu. Zatim prelijte marinadom, nekoliko puta protresite i ostavite u hladnjaku 2-4 sata. Na ražnjiće nanizite kolutove luka zajedno s komadima piletine.
Jednostavan recept za pileća prsa
- 0,4 litre tri posto kefira;
- 2 luka;
- sol.
S prsa skinite kožu, odstranite kosti i hrskavicu i narežite na manje komade približno iste veličine.
Luk naribati ili samljeti na mašini za mljevenje mesa i dodati u piletinu, zatim posoliti i zaliti kefirom. Držati u marinadi jedan sat, zatim nanizati na ražnjiće ili ražnjiće i staviti na roštilj.
S adjikom
Za takvu marinadu potrebna vam je domaća vruća adjika. Za kilogram piletine trebat će vam:
- kefir;
- desertna žlica adjike;
- 0,3 kg luka;
- četvrtina žličice soli.
Za marinadu je najbolja domaća adjika
Narežite piletinu na porcije. Stavite adjiku u kefir, dodajte sol i promiješajte (možete lagano tući). Luk nasjeckajte na kolutiće i ulijte u pripremljenu smjesu. U dobivenu marinadu dodajte piletinu i promiješajte rukama da umak dobro oblije svaki komad. Ostavite dva sata.
Ne morate dugo držati piletinu u kefiru, ona će se vrlo brzo namočiti i ispasti mekana, mekana i sočna. Obično vrijeme mariniranja traje od 30 minuta do dva sata. Bolje je ne ostavljati ga duže od četiri sata, inače će previše omekšati, što se neće svima svidjeti.
Ako se piletina marinirana u kefiru neće kuhati u sljedećih 30 minuta, mora se staviti u hladnjak.
Za batake i batake odgovara nemasni napitak, ali za prsa treba uzeti bogatiji.
Umjesto kefira možete koristiti jogurt, nemasno kiselo vrhnje i prirodni jogurt bez dodataka.
Ne biste trebali koristiti plastične posude za mariniranje. Preporuča se uzeti staklo ili keramiku.
U pripremi osnovnih jela od mesa, recepti za piletinu u marinadi od kefira zauzimaju dostojno mjesto. Zahtijeva minimalnu količinu dostupnih proizvoda i truda, a jedini nedostatak im je proces mariniranja za koji treba izdvojiti određeno vrijeme. Ali vrijedi, jer meso ispada ne samo ukusno, već i nježno. Pogledajmo nekoliko popularnih recepata.
Kefir marinada za piletinu, za roštilj
Za jednu litru fermentiranog mliječnog napitka trebat će vam sljedeći proizvodi:
- luk - 4 kom .;
- začini i sol.
Način kuhanja:
- Dvije glavice luka sitno nasjeckajte i malo izgnječite da puste sok. Ostatak isjeći na kolutove.
- Oprano meso stavite u duboku zdjelu, dodajte luk, začine i sol.
- Ulijte kefir i dobro promiješajte.
- Meso se mora marinirati najmanje tri sata.
Za kilogram mesa potrebno je pripremiti:
- pola litre fermentiranog mliječnog proizvoda;
- par žlica senfa;
- 100 mg balzamičnog preljeva.
Sada pogledajmo korak po korak pripremu kefir marinade za piletinu:
- Meso prethodno pripremiti, oprati i po želji izrezati na komade.
- Za pripremu marinade trebat će vam duboka posuda u kojoj ćete sjediniti sve sastojke i dobro ih izmiješati.
- Svaki komad piletine temeljito se umoči u marinadu, stavi u tavu i prelije preostalim umakom pet sati.
- Nakon tog vremena, piletina se prži u biljnom ulju dok se potpuno ne skuha.
S medom
Kefir marinada za piletinu s dodatkom pčelinjeg nektara nije ništa manje ukusna.
Za 0,5 litara glavnog sastojka uzimamo:
- 30 miligrama tekućeg meda;
- 3 luka;
- mala mahuna ljute papričice.
Priprema izgleda ovako:
- Papričicu prethodno sameljite (najbolje je to učiniti u posebnom mužaru).
- U posebnoj posudi pomiješajte papar, sol i med.
- Fermentirani mliječni napitak ulije se u lonac i doda mu se mješavina meda.
- Luk se izreže na kolutiće, ulije u kefir, a zatim se šalje meso.
- Vrijeme mariniranja je najmanje dva sata.
Dobiveni umak dovoljan je za kilogram piletine.
S češnjakom
Za 0,5 litara fermentiranog mliječnog proizvoda trebat će vam:
- po jedna žličica nasjeckanog muškatnog oraščića i crnog papra (mljevenog);
- 3-4 kom. luk;
- pet grama curryja;
- 4 češnja češnjaka.
Priprema ove kefir marinade za cijelo pile izgleda ovako:
- Češnjak i par lukova se mogu sitno nasjeckati u blenderu.
- Kefir se ulije u lonac, doda se smjesa nasjeckanog češnjaka, začini i sol.
- Ostatak luka se nasjecka na tanke pola prstena.
- Stavite meso u umak četiri sata i dobro promiješajte.
S dodatkom kečapa
Za jednu čašu fermentiranog mliječnog proizvoda uzmite:
- kilogram pilećeg mesa;
- 3 žlice bilo kojeg kečapa;
- par češnja češnjaka;
- jedan luk.
Detaljan recept za kefir marinadu za piletinu:
- Meso je prethodno pripremljeno. Da biste to učinili, temeljito se opere i izreže na velike komade, a zatim stavi u duboku zdjelu.
- Za marinadu pomiješajte fermentirani mliječni napitak i kečap. Tu se stavlja i nasjeckani češnjak, začini i sol, te luk narezan na kolutove.
- Svaki komad mesa umočite u dobiveni umak i ostavite pet sati na hladnom mjestu.
S bosiljkom
U dubljoj posudi pomiješajte:
- 200 miligrama fermentiranog mliječnog napitka;
- jedna žličica suhe gorušice;
- nekoliko žlica nasjeckanog svježeg bosiljka;
- sitno sjeckani češanj češnjaka;
- 30 miligrama biljnog ulja.
Svi sastojci su temeljito izmiješani. Pripremljenom marinadom meso se može prelijevati šest sati.
Marinada s adjikom
Po kilogramu pilećeg mesa:
- 0,5 šalice kefira;
- žlica ne baš začinjene adjike;
- suho bilje (bosiljak i mažuran);
- mljeveni papar
Svi sastojci se pomiješaju u dubokoj zdjeli i rasporedi se meso. Vrijeme mariniranja je najmanje sat vremena.
Originalni recept s dodatkom kivija
Potrebni proizvodi:
- 0,5 litara fermentiranog mliječnog proizvoda;
- tri luka i ista količina kivija;
- začini za meso.
Priprema korak po korak.
- Kivi se oguli i zdrobi - trebao bi biti pasta, nakon čega se prelije kefirom i pomiješa.
- U dobivenu smjesu dodajte luk narezan na tanke polukrugove, začine i sol.
- Piletina se izreže na male komadiće i stavi u marinadu doslovno jedan sat.
S đumbirom
Prekrasan recept za marinadu za pečenje piletine u pećnici. Dakle, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 0,5 kilograma pilećeg mesa;
- 5 g mljevene paprike i isto toliko nasjeckanog đumbira;
- par češnja češnjaka;
- začinima.
Proces kuhanja izgleda ovako:
- Opranu piletinu stavljamo u duboku posudu i prelijemo kefirom.
- Dodajte sol i sve začine.
- Dobro promiješajte i ostavite da se marinira dva sata.
- Nakon tog vremena, komadi mesa se uklanjaju iz marinade, prebacuju u posebnu posudu za pečenje i stavljaju u pećnicu četrdeset minuta (temperatura grijanja nije veća od 180 stupnjeva).
U laganom kuhalu
Recept za kuhanje piletine u laganom kuhalu nije kompliciran:
- Uzmite šest pilećih bataka, operite i natrljajte začinima i solju.
- Mesu dodati luk nasjeckan na tanke kolutove.
- Pažljivo ulijte čašu kefira.
Vrijeme mariniranja je oko sat vremena. Nakon ovoga:
- Meso prebacite u posebnu zdjelu i prelijte marinadom od kefira.
- Postavite način rada "Pečenje". Vrijeme kuhanja je pola sata.
Meso u pećnici
Za pripremu kefira pomiješajte sljedeće proizvode:
- 0,5 l kefira;
- par češnja nasjeckanog češnjaka;
- začini, malo muškatnog oraščića i suhog bilja - po želji.
Sve dobro izmiješajte i u dobivenu masu dodajte kilogram pilećeg mesa na dva sata.
- Pripremite povrće. Nekoliko krumpira se izreže na ne baš tanke krugove i stavi u posudu za pečenje, prethodno namazanu biljnim uljem.
- Na to se stavljaju svježe rajčice nasjeckane na kolutove (treba ih posoliti i popapriti).
- Na rajčice stavite meso.
- Posuda za pečenje stavlja se u pećnicu četrdeset minuta na temperaturu ne veću od 200 stupnjeva.
U tavi
Za kuhanje piletine u marinadi od kefira u tavi trebat će vam sljedeći proizvodi:
- pola kilograma mesa;
- čaša fermentiranog mliječnog napitka;
- par češnja češnjaka;
- zelena;
- začinima.
Proces kuhanja:
- Kefir se ulije u tavu, dodaju mu nasjeckani češnjak i začinsko bilje, začini i sol. Sve je pomiješano.
- Meso se izreže na komade i marinira tri sata.
- Komadi mesa stavljaju se u zagrijano biljno ulje, a kada se poprže sa svih strana, prelije se marinadom.
- Smanjite vatru, pokrijte poklopcem i pirjajte dok se potpuno ne kuha.
Pileći file u tijestu od kefira
Za pola kilograma filea potrebno vam je:
- dvije čaše kefira;
- stotinu grama brašna;
- tri sirova jaja;
- začinima.
Postupak kuhanja korak po korak:
- Meso treba narezati na tanke komade poprijeko. Malo ga istucite i posolite.
- Za smjesu pjenasto izmiješajte fermentirani mliječni napitak, jaja, brašno i začine.
- Svaki komad pojedinačno umočite u tijesto i pržite na vrelom ulju s obje strane.
Napraviti marinadu od kefira za piletinu nije teško, ali kako ne biste pokvarili meso, trebali biste slijediti nekoliko jednostavnih pravila:
- Svi sastojci za marinadu moraju biti svježi i dobrog roka trajanja.
- Pileće meso se marinira najmanje pola sata, ali se ne smije prekuhati.
- Dok se meso marinira, najbolje ga je čuvati u hladnjaku.
- Za filete je idealan fermentirani mliječni napitak s najvećim postotkom masnoće, jer su prsa najsuši dio piletine.
- Za ovaj postupak nije preporučljivo koristiti plastične posude.
- Da bi meso ostalo sočno, ne biste trebali koristiti smrznuti proizvod, bolje je uzeti svježe ili ohlađeno.
- Ako marinada uključuje balzamični umak, morate biti oprezni sa soli.
- Za marinadu možete kombinirati više vrsta začina.
- Napitak od fermentiranog mlijeka možete zamijeniti kiselim vrhnjem ili jogurtom.
Recepti za marinade od kefira za piletinu navedeni u ovom članku pomoći će vam da meso bude ukusno i mekano. Marinirane komade možete koristiti ne samo za roštilj, već i pirjati, pržiti i peći s povrćem.
Nije tajna da u procesu pripreme pojedinog jela kuhar mora biti dobro raspoložen, mora biti potpuno pozitivan i misliti samo na dobre stvari.
Nitko još nije dokazao kako proizvodi mogu sve to doživjeti, ali je dokazano da konačni rezultat ovisi o raspoloženju.
Ali često se događa da smo na poslu jako umorni, na putu kući zaglavimo u prometnim gužvama i, sukladno tome, ne možemo reći da smo odlično raspoloženi. Ipak, večeru treba pripremiti, i po mogućnosti ukusnu. Pa, tko bi u takvom trenutku koristio multicooker, gdje proces kuhanja ovisi u maloj mjeri o vama.
Što ako nemate ovaj čudotvorni uređaj ili vaši najmiliji vole hranu koju pripremaju samo vaše ruke? Tada se prirodno počinjemo sjećati lakih recepata, brzo dolazimo do nekog jednostavnog jela, iako uopće nemamo volje kuhati.
Među jednostavnim receptima za kuhanje piletine, zauzima ponosno mjesto. piletina kuhana i odležana u kefir marinadi. Doista, ovo jelo zahtijeva najmanje sastojaka, ali rezultat je maksimalan. Jedina stvar je proces mariniranja mesa za koji je potrebno odvojiti određeno vrijeme. U međuvremenu se meso marinira, možete se malo odmoriti. A onda će vam se raspoloženje malo podići, pogotovo kada vidite ovo lijepo, rumeno i ukusno čudo na stolu.
Recept 1. Piletina u kefiru
Okus ovog jela je jednostavno nevjerojatan i možete odmah započeti proces pripreme bez ikakvih rizika.
Potrebni sastojci:
— piletina – 1,2-1,5 kg;
— kefir – 0,75 ml;
- začin za piletinu i sol.
Proces kuhanja:
Počnimo s pripremnim procesom. Piletinu dobro operite i narežite na porcije. Meso pospite začinima i solju, promiješajte i stavite u duboku zdjelu. Rasporedite meso u ravnomjernom sloju i prelijte ga kefirom. Napomena - kefir mora potpuno prekriti komade mesa! Samo tako će svaki komad vaše piletine biti dobro i pravilno mariniran. Pa, to je vjerojatno sve - već ste učinili glavnu stvar. Ostaje samo pričekati 2 sata kako bi meso dobro upilo marinadu od kefira.
Sada se možete opustiti nakon posla. A za one koji nisu umorni i tek su odlučili skuhati ovo jelo, dok mariniraju meso, možete krenuti s pripremom priloga za piletinu, ukusnog umaka itd.
Dakle, vrijeme je isteklo, pećnica se već zagrijala na temperaturu od 180 stupnjeva. Piletinu zajedno s marinadom prebacimo u vatrostalnu posudu za pečenje i pečemo dok se ne stvori lijepa, ukusna i hrskava korica. Vrijeme pripreme ovog jela je 1 sat.
Recept 2. Piletina u kefiru
Ovaj recept namijenjen je onima koji žele pripremiti kompletan ručak ili obilnu večeru. Uz piletinu u kefiru ispeći ćemo i krumpir.
Potrebni sastojci:
-piletina – 1 kom.;
- kefir - 0,75 ml;
- cherry rajčice;
- češnjak - 2 režnja;
- mješavina talijanskog bilja;
- sol i papar po ukusu;
- krumpir po članu obitelji.
Proces kuhanja:
Prvo operite piletinu i narežite je na porcije. Piletina se može uspješno zamijeniti batacima ili drugim dijelovima piletine.
Pripremimo marinadu. Ulijte kefir u posudu. Čežnjeve češnjaka sitno nasjeckajte i dodajte u kefir. Dodajte sol, mljeveni crni papar i mješavinu talijanskih trava (možete koristiti svoje omiljene trave). Pomiješajte kefir i njime prelijte komade piletine. Marinada treba potpuno prekriti meso. Neka se meso marinira oko pola sata.
Dok se meso marinira, počnite s krumpirom. Ogulite ga, operite, osušite i narežite na lijepe uzdužne ploške. Uzmite vatrostalnu posudu za pečenje i u nju poslažite pripremljene krumpire. Dodajte malo maslinovog ulja, posolite i popaprite krumpire, a po vrhu možete staviti i listiće bosiljka.
Sada uzmite nekoliko cherry rajčica, prerežite ih na pola i rasporedite po krumpiru. Na to poslažite komade mariniranog mesa i prelijte marinadom.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i ispecite piletinu i krumpir. Nakon 40-tak minuta uključite roštilj i ostavite jelo u pećnici još 5 minuta da se komadi mesa lijepo zapeku.
Recept 3. Piletina u kefiru
Začini u marinadi daju ovom jelu posebnu pikantnost.
Potrebni sastojci:
— pileće noge – 4 kom.;
— hidratizirani kefir – 175 ml;
- biljno ulje - 2 žlice;
– svježi sjeckani bosiljak – 2-3 žlice;
- suhi senf - 1 žličica;
— režnja češnjaka – 2-3 kom .;
- papar i sol po ukusu.
Proces kuhanja:
Prvo operite pileće batake i skinite im kožu - neće nam trebati. Pripremimo marinadu. Da biste to učinili, ulijte kefir, nasjeckani bosiljak i suhu senf u duboku zdjelu. Idemo miješati. Režnjeve češnjaka nasjeckati i dodati u umak. Na kraju dodajte biljno ulje. Umak dobro izmiješajte žlicom i u njega umočite pripremljene pileće batake.
Ako ste ljubitelj pikantnih jela, u marinadu možete dodati i ljutu crvenu papriku. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se marinira 8 sati. Tijekom procesa mariniranja preporuča se nekoliko puta okrenuti komade mesa.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Marinirano meso stavite u lim za pečenje i prelijte ga marinadom. Jelo pecite oko 1 sat, a tijekom pečenja okrenite komade mesa 2 puta. Nakon 1 sata premjestite lim za pečenje na gornju policu pećnice i uključite roštilj. Nastavite kuhati još 15-20 minuta ovisno o jačini vašeg roštilja. Spremnost mesa možete provjeriti tako da ga ubodete čačkalicom.
Kao prilog ovim pilećim batacima možete pripremiti tjesteninu u originalnom obliku. Prije posluživanja pospite ih nasjeckanim začinskim biljem i naribanim sirom - vrlo ukusno jelo.
Piletina u kefiru – tajne i korisne savjete najboljih kuhara
— Što duže vaše meso stoji u marinadi, to će mu biti bolji i sočniji okus.
— U marinadu za kefir možete dodati začine po vlastitom nahođenju. To može biti majčina dušica, bosiljak, provansalsko bilje, čili papričica itd.
Piletina pečena u kefiru i češnjaku od Aleksandra Seleznjeva
izvor http://clubs.ya.ru/4611686018427470127/
Učitavanje...