Budući da su sušeni režnjevi češnjaka ukusan začin za juhe, plodove mora, meso i perad, mnoge ljude zanima kako sušiti češnjak kod kuće? Postoji nekoliko dokazanih načina da sami pravilno osušite češnjak kako ne bi izgubio svoj okus i korisna svojstva. Danas ćete naučiti kako pripremiti proizvod za sušenje, sušiti bez oštećenja cjelovitosti lukovica, u hrpi, čuvati u obliku praha i može li se češnjak sušiti na suncu.
Možete koristiti sorte povrća Kalininsky, Rostovsky, Kirovogradsky, Starobelsky white, Creole, Southern Violet, Ukrainian white i druge. U principu, bilo koja sorta poznata među vrtlarima može se sušiti. Nekoliko dana prije planiranog kopanja, trebali biste prestati zalijevati usjev. Budući da tlo mora biti suho, ne preporučuje se iskopavanje biljke nakon kiše. Nemojte čekati da češnjak sazri. U tom trenutku lišće postaje karakteristično žuto i nalazi se na površini tla.
U procesu iskopavanja povrća ovog stupnja zrelosti, i ljuske i sami zubi će se neizbježno lako odvojiti od glava. Mogu se zaprljati zemljom. Ali pranje zuba je zabranjeno jer se mogu zapljesniviti. Također se ne preporučuje iskopavanje nezrelog usjeva. Budući da će njegove lukovice imati labavu i labavu strukturu, što će otežati njihovo sušenje i skladištenje. Češnjak treba sušiti na hladnom i suhom mjestu. Nemojte uklanjati korijenje, lišće i stabljiku.
Mnogi ljudi prakticiraju sušenje ovog prekrasnog proizvoda, znajući za sve njegove korisne osobine.
Češnjak jača imunitet, ima antibakterijska i antivirusna svojstva, smanjuje loš kolesterol, smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.
Ali također se učinkovito bori protiv glista, pomaže u liječenju bolova u zglobovima i koristi se kao pomoćno sredstvo u liječenju bolesti jetre.
Izvrsna je prevencija impotencije kod muškaraca i bolesti kardiovaskularnog sustava kod bilo koje osobe.
Sušenje u snopu
Kako sušiti češnjak u hrpi? Njegovo prethodno sušenje provodi se izravno na gradilištu. Nakon što se iskopa, ostavi se par dana. Nakon što se korijenje i vrhovi osuše, a ljuske čvršće pričvrste za površinu lukovice, možete žeti usjev s tog područja. Ako ove godine ima hladnih i kišnih dana, postupak sušenja treba provesti u prostoriji s temperaturom od +30 stupnjeva i trajati ne duže od 8 dana. Običaj je da se češnjak s vrhovima plete u pletenice koje se objese na suhom mjestu gdje je donekle hladno.
Nakon što iskopate zreli češnjak, njegove glavice možete osušiti bez sjeckanja. Za proizvod je potrebno dodijeliti prostoriju s temperaturom ne većom od + 10 stupnjeva. Dalje, češnjak treba položiti u 1 sloj nekoliko mjeseci. Korijenje bi trebalo smežurati, a lišće promijeniti boju u smeđu. Potrebno je ukloniti dio lišća i podrezati korijenje. Stabljiku treba odrezati na visini od oko 2,5 cm od glavice. Češnjak se u ovom obliku čuva u čarapama. Prikladno je tamno i suho mjesto.
Povrće možete sušiti oguljeno. Potrebno je sortirati čist i zreo proizvod. Nakon uklanjanja gornjeg sloja, češnjak treba izrezati na ploške debljine oko 6 mm, rasporediti na sito ili lim za pečenje, nakon što ga obložite pergamentnim papirom. Zatim se sušenje provodi u pećnici ili pećnici na temperaturi od +50 stupnjeva. Nije teško provjeriti jesu li se kriške dobro osušile. Samo savijte jedan u ruci i trebao bi se slomiti.
Od suhog češnjaka može se napraviti aromatični prah. Proizvod se mora samljeti pomoću mlina za kavu. Ovaj prah neće izgubiti miris i okus 1 godinu. Kako to učiniti? Da biste to učinili, odabiru se dobre glavice i s njih se uklanjaju ljuske. Možete ga samljeti ne samo mlinom za kavu. Neki ljudi vole sami sitno nasjeckati češnjak, dok drugi koriste multipraktik. Potrebno je sušenje u pećnici s postavkom temperature na + 93 stupnja.
Ponekad se ovaj postupak provodi u posebnom odvlaživaču. Gdje se proizvod stavlja 2 dana na temperaturu od oko +35 stupnjeva. Nasjeckanjem osušenog češnjaka i pasiranjem kroz sito prah možete čuvati oko 2 mjeseca.
Može li se sušiti na suncu?
Češnjak možete sušiti na suncu ako je to potrebno za dobivanje velike količine proizvoda tijekom sezone i njegovu prodaju.
Ova se metoda ne može nazvati opravdanom za samosušenje. Budući da izlaganje povrća na suncu značajno smanjuje njegov rok trajanja u budućnosti. Pod utjecajem žarke sunčeve svjetlosti, gornji sloj povrća puca. Što nema najbolji učinak na kvalitetu žarulja.
Ako ipak želite koristiti ovu metodu, iskopani češnjak stavite u hlad. Tada njegov okus i aroma neće biti pogođeni. A svoj omiljeni začin možete dodati raznim jelima po svom ukusu i uživati u njihovom jedinstvenom okusu. Također se preporučuje sušenje na suncu onih biljaka koje planirate posaditi prije zime. To treba učiniti u roku od 3 dana.
Video "Sušenje češnjaka"
Iz ovog videa naučit ćete kako pravilno sušiti češnjak i čuvati ga u obliku češnjaka u prahu.
- Trebat će vam
- - plastična čaša;
- - nož;
- - gumene rukavice;
- - daska za rezanje;
- - tanka šperploča ili lim za pečenje;
- - sito;
- zatvorena staklena posuda.
upute
Klinčiće narežite na tanke ploške. Ne biste ih trebali prati prije ovog postupka. To će otežati sušenje i dodatno će skratiti rok trajanja češnjaka. Klinčiće možete rezati običnim nožem. Ali najbolje je koristiti poseban stroj za rezanje struna u tu svrhu.
Uzmite lim za pečenje ili list tanke šperploče. Obložite ih čistom krpom, pergamentom ili folijom. Na šperploču ili lim za pečenje stavite nasjeckani češnjak u jednom sloju. Ova metoda je najbolji odgovor na pitanje kako sušiti češnjak vani. Kriške ne smijete slagati u predebelom sloju. Inače mogu istrunuti.
Stavite krajnje vanjske kriške klinčića tako da rezna točka bude okrenuta prema gore. To će smanjiti količinu soka koji curi iz kriški. Zbog toga će suhi češnjak zadržati više hranjivih tvari.
Pa smo shvatili kako sušiti češnjak na suncu. Što je sljedeće? A onda ga također treba pripremiti za skladištenje. Da biste to učinili, jednostavno sameljite osušeni češnjak u prah u blenderu. Možete, naravno, preskočiti ovaj korak. Međutim, vjeruje se da se češnjak u obliku praha može čuvati duže - više od šest mjeseci. Samo trebate pojesti osušene kriške u roku od najviše pet mjeseci.
Prosijte prah kroz fino sito. Prevelike komade ponovno provucite kroz blender. Po želji ih možete jednostavno staviti u zasebnu posudu. Ovaj sušeni češnjak dobar je za pripremu prvih jela. U vodi veliki komadi nabubre i postanu slični običnom češnjaku.
Prosijani prah stavite u staklenu posudu i dobro zatvorite poklopcem. Češnjak čuvajte u hladnjaku. Sada znate kako ispravno sušiti češnjak na zraku.
Nemojte držati kuhani češnjak u prahu na sobnoj temperaturi. U ovom slučaju, nažalost, brzo će izgubiti svoje korisne kvalitete. Odaberite ukupni volumen spremnika za skladištenje na temelju činjenice da je prinos praha po težini približno 1/2-1/3 težine oguljenih sirovih klinčića.
Video na temu
Imajte na umu
Nemojte prekuhati češnjak tijekom skladištenja. Dobar, kvalitetan prah od ovog povrća bijele je ili najviše blago žućkaste boje (ali ne smeđe ili crne).
Koristan savjet
Ovako osušen mljeveni češnjak po želji se može upotrijebiti za pripremu i prvih i drugih jela. Neke domaćice ovaj prah dodaju u kisele krastavce.
Kako bi se češnjak dugo čuvao i ne izgubio svoj okus i korisna svojstva, važno je povrće sakupiti na vrijeme i pravilno ga osušiti. Nedostatak zalijevanja usjeva mjesec dana prije žetve značajno povećava rok trajanja proizvoda tijekom zimskih mjeseci.
Sačuvati češnjak za zimu nije teško, pogotovo ako pravilno pripremite povrće za berbu i skladištenje. Samo izostanak zalijevanja i gnojidbe mjesec dana prije berbe, kao i pravilno sušenje, značajno povećava imunitet biljaka, zahvaljujući čemu se povrće savršeno čuva do sljedećeg ljeta (naravno, ako su zadovoljeni uvjeti skladištenja).
Ako je sve jasno sa zaustavljanjem zalijevanja i primjenom gnojiva, onda sa sušenjem nije tako jednostavno. Neki vrtlari misle da je nekoliko dana dovoljno da se povrće dobro osuši i pošalje "za zimu". Međutim, to nije istina. Vrijeme sušenja češnjaka ovisi o vremenskim prilikama, a ne uzima se u obzir samo vrijeme tijekom kojeg se povrće suši, već i vrijeme koje je bilo prije berbe. Ako je mjesec dana prije iskopavanja povrća bilo mnogo kišnih dana, tada češnjak treba nekoliko dana dulje držati u dobro prozračenom prostoru, inače postoji opasnost da se glavice ne osuše u potpunosti, što će neizbježno uzrokovati istrunuti u budućnosti.
Sada o stvarnom sušenju češnjaka. Nakon iskopavanja usjeva, potrebno je pažljivo rukama ukloniti zemlju s glavica, raširiti povrće po gredici i ostaviti ga dva do tri dana (naravno, ako vrijeme dopušta, odnosno nema kiša). Nakon navedenog vremena, trebate nastaviti sušiti češnjak, ali pod nadstrešnicom ili u dobro prozračenom prostoru. Da biste to učinili, povrće treba prenijeti na posebno određeno mjesto, položiti na ravnu površinu ili objesiti za stabljike i ostaviti još dva do tri dana.
Kako sušiti češnjak nakon kopanja po kišnom vremenu
Ako dugo pada kiša i nema sunčanih dana u bliskoj budućnosti, tada ne možete odgoditi žetvu povrća. Iskopajte povrće i pokušajte ukloniti nakupine zemlje sa svake glavice. Ako to ne možete učiniti, ni u kojem slučaju ne perite češnjak, već ga pošaljite da se osuši u ovom obliku. Sakupite biljke u grozdove od pet do sedam komada, vežite ih za stabljike i objesite u dobro prozračenom prostoru (štala, tavan). Ostavite češnjak da se suši najmanje sedam dana.
Češnjak je jedan od najvrjednijih proizvoda čija potražnja ne opada. Danas se uzgojem usjeva bave kako privatnici koji imaju vlastitu parcelu, tako i mala i velika gospodarstva. U procesu ove proizvodnje javlja se problem kako sačuvati ubrani urod na sigurnom.
Je li moguće sušiti češnjak na suncu i koliko dugo to treba činiti, te na koji način sačuvati češnjak za daljnju upotrebu u hrani saznat ćete u ovom članku.
Kada iskopati češnjak?
Prije nego što shvatite kako sušiti češnjak, trebali biste znati koje je najbolje vrijeme za njegovo iskopavanje. Kako napori uloženi u uzgoj usjeva ne bi bili uzalud, morate točno odrediti kada žetvu usjeva, budući da netočno vrijeme može negativno utjecati na njegovo skladištenje.
Svi vrtlari znaju da postoje 2 vrste češnjaka - zimski (zimski) i proljetni. Jasno je da se prva vrsta sadi u jesen, a zimi je u zemlju, a proljetna vrsta se sadi u proljeće. Ispada da su njihova razdoblja sazrijevanja različita.
Kako se odlučiti za vrijeme preuzimanja? Kada na zimskoj sorti češnjaka izrastu izdanci (krajem lipnja), te izdanke treba odstraniti kako bi biljka svu svoju energiju posvetila rastu ploda. Samo na nekima ih morate ostaviti jer su one smjernica za početak razdoblja čišćenja. Kad je češnjak potpuno zreo, strelica se ispravlja, a mahuna sjemena puca, otkrivajući lukovice. U nastavku možete saznati kako sušiti češnjak.
Proljetna sorta se iskopava kasnije od zimske (2-3 tjedna). U ovom slučaju, stupanj zrelosti može se procijeniti po donjim listovima biljke. Trebali bi biti požutjeli oko rubova, ali sa zelenkastom nijansom u sredini.
Obavezna pravila za berbu češnjaka
Da biste spriječili truljenje povrća tijekom skladištenja, morate se unaprijed pripremiti za žetvu. Otprilike 30 dana prije datuma kopanja treba prekinuti zalijevanje. Važno je napomenuti da će zimi biti bolje pohraniti češnjak koji je konačno sazrio. Da biste ubrzali proces, oko 12 dana prije žetve, možete ukloniti malo zemlje sa svake biljke. Češnjak je najbolje brati po toplom, suhom i sunčanom vremenu.
Je li moguće sušiti češnjak na suncu? Važno je zapamtiti da glavice češnjaka nije preporučljivo dugotrajno izlagati izravnoj sunčevoj svjetlosti. Inače bi se povrće moglo malo zapeći, što bi rezultiralo kratkim skladištenjem.
Usjeve je bolje žeti rašljama kako bi se spriječilo oštećenje glavica. Češnjak se iskopa, izvadi iz zemlje i lagano otrese sa zemlje. Dok se ne ubere cjelokupni urod, iskopani plodovi mogu ležati na gredici. Povrće treba okopavati samo po suhom vremenu (poželjno je da prethodna dva dana nije bilo kiše).
Iskopanom češnjaku trebat će nekoliko dana da se osuši. Za suhog i toplog vremena možete ga ostaviti na gredici cijeli dan, ali ako je vrijeme vlažno i oblačno, možete ga ostaviti u dobro prozračenom prostoru (na tavanu ili u podrumu). Također možete svaki dan iznijeti berbu van i unijeti je u toplu prostoriju noću. Nakon potpunog sušenja, povrće se mora osloboditi zemlje i stabljika. Duljina preostalog dijela ovisi o načinu skladištenja.
Znanje kako sušiti češnjak važno je za očuvanje povrća. Obično se biljka postavlja u jednom sloju na ravnu površinu u suhoj prostoriji. Njegov gornji dio potrebno je odrezati tek nakon 3 tjedna sušenja. Do tog vremena stabljika prenosi sve preostale hranjive tvari u glavicu češnjaka. Preporuča se odmah podrezati korijenje.
Nakon potpunog sušenja, žetva se mora pažljivo sortirati, uklanjajući češnjak zahvaćen bolešću i različita mehanička oštećenja. Proklijale usjeve također treba odbaciti.
Češnjak za skladištenje u snopu
Kako sušiti češnjak u hrpi nakon žetve? Tijekom sušenja iskopanog usjeva, korijenje i vrhovi biljke dobro se suše, a češnjak, čudno, sazrijeva. Ljuske se osuše i čvrsto pritisnu na žarulju.
Ako je sobna temperatura oko 30 °C, takvo sušenje treba provoditi otprilike 6-8 dana. Nakon potpunog sušenja, vrhove treba obrezati. Za pletenje ili oblikovanje snopova preporučljivo je ostaviti stabljike duljine do 20 cm, nakon čega se gotovi snopovi objese u hladnoj i suhoj prostoriji.
Kako sušiti češnjak bez uništavanja lukovica
Za upotrebu kao hrana zimi, češnjak se suši na razne načine. U tom slučaju pažljivo se čisti od tvrdih gornjih ljuskica, bez uništavanja lukovica. Zatim se izreže na komade debljine oko 5 mm i poslaže na lim za pečenje prekriven pergamentom. Sušiti u pećnici ili pećnici na temperaturi od 50°C. Kako biste spriječili parenje ili neravnomjerno sušenje, češnjak treba povremeno promiješati.
Ovako se češnjak, raširen u tankom sloju, može sušiti na suncu ako je lijepo vrijeme. Ploške dobro osušenog češnjaka prestaju se savijati i lako se lome.
Zatim, nakon hlađenja, ploške češnjaka treba odvojiti od listića u osušenoj smjesi, a gotov proizvod pakirati u staklenke, kutije ili papirnate vrećice koje se mogu zatvoriti.
Sušenje oguljenog češnjaka
Koliko dugo se suši oguljeni češnjak?
Glavice se razdijele na klinčiće koji se potpuno ogule. Klinčićima se odreže vrat korijena. Svi zubi ne bi trebali imati mrlja ili oštećenja.
Češnjak možete naribati, ali na taj način pušta puno soka pa ga je sušenje gotovo nemoguće. Možete se poslužiti i kuhačom za hranu, ali tako će kriške biti jako mokre. Stoga je najbolji način ručno rezanje.
Tanke kriške poslagane su na lim za pečenje s pergamentom. Češnjak se suši u pećnici (ili u električnoj sušilici) na temperaturi od oko 60°C. Masa se povremeno promiješa i prozrači otvaranjem vrata (da se ne zapari). Sve se to radi u roku od nekoliko sati.
Za takvo sušenje češnjak se može i prepoloviti. Vrijeme sušenja ovisi o temperaturi, stupnju mljevenja, kvaliteti češnjaka i temperaturi sušenja. I u ovom slučaju, gotovi, pravilno osušeni češnjak trebao bi se lako slomiti.
Na kraju o češnjaku u prahu
Kako i gdje sušiti češnjak da bi se od njega dobio prah? Ploške češnjaka osušene gore opisanim metodama mogu se usitniti u blenderu ili u mlinu za kavu dok ne postanu praškasti. Dobivena masa se prosijava kroz sito kako bi se postiglo homogeno stanje. U jelima se bolje osjeti aroma češnjaka zgnječenog u krupnije mrvice.
Nakon svih navedenih načina sušenja češnjaka, gotovi proizvodi se stavljaju u zatvorene staklenke, papirnate vrećice i kutije te čuvaju godinu dana u hladnoj, suhoj i tamnoj prostoriji.
Sušeni češnjak je aromatičan začin koji odlično ide uz meso, perad, plodove mora i sve vrste juha. Tijekom procesa kuhanja sušeni češnjak u pećnici gubi svoju gorčinu, a zadržava sva svoja blagotvorna svojstva i aromu. Zato je sušeni češnjak idealan za mnoga prva i druga jela, a preporuča se i dodavanje u konzerve kako zimnica ne bi eksplodirala i zajamčeno trajala 2-3 godine.
Kod kuće češnjak možete osušiti u pećnici za samo 3-4 sata. Ovisno o vrsti jela, možete koristiti granulirani češnjak ili listiće, koji se savršeno čuvaju cijelu zimu na polici zajedno s ostalim začinima.
Sastojci
- češnjak 0,5 kg.
Priprema
1. Za pripremu vam je potreban samo jedan sastojak - češnjak bilo koje sorte, zreo, s dobro oblikovanim klinčićima.
2. Ogulite ljuske s klinčića pomoću noža. Ako ima bilo kakvih nečistoća, treba ih pažljivo odrezati ili očistiti vlažnom spužvom - nemojte prati, jer će višak vlage dugo isparavati, a vrijeme sušenja će se produžiti.
3. Oštrim nožem narežite na tanke ploške – što je ploška tanja, češnjak će se brže osušiti.
4. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i na njega u jednom sloju poslažite dobivene komadiće češnjaka. Pergament nije potrebno ničim mazati.
5. Lim za pečenje stavite u pećnicu i sušite češnjak 3-4 sata na minimalnoj temperaturi od 60-80 stupnjeva – vrata pećnice moraju biti malo otvorena kako bi zrak dobro kružio. Ako su pahuljice izrezane malo deblje, potrebno je produžiti vrijeme sušenja.
6. Dobro osušene ljuskice češnjaka su guste i hrskave i lako se lome kada ih se pritisne prstima.
7. Kako biste sušene listiće češnjaka pretvorili u granule, potrebno ga je samljeti u blenderu ili mužaru.
8. Nakon 1-2 minute mljevenja u blenderu, granulirani češnjak će biti potpuno spreman. Granule treba dobro osušiti, ako su malo vlažne na dodir, češnjak treba vratiti u pećnicu i sušiti još 15-20 minuta.
Dagnje (a također i mitilidi) su naziv za morske školjkaše koji žive diljem svjetskih oceana i kojima se ljudi hrane od pamtivijeka.
Najpopularnije jestive dagnje za kuhanje su crnomorske dagnje i, ulovljene u hladnim morima Japana i Okhotska, kao iu sjeverozapadnom dijelu Tihog oceana, Grayeve dagnje (ili divovske dagnje).
Svake godine, tijekom sezone aktivnog ribolova/sakupljanja ovih ukusnih školjkaša (na samom kraju kolovoza), u malom belgijskom selu Erseke održava se “Mosseldag” (Dan dagnji) - praznik tijekom kojeg ljudi jedu školjke u doista ogromnim količinama. količine u lokalnim restoranima i kafićima. Inače, ovdje se nalazi jedina “Mussell Exchange” na svijetu, pa kupcima (na malo i veliko), kao i turistima, kako kažu, “nema kraja”.
Sada se školjke ne love samo u prirodnim staništima, već se i umjetno uzgajaju na posebnim farmama platformi. A cijena mesa takvih dagnji u rashladnim vitrinama supermarketa nešto je jeftinija od mesa njihovih "divljih" kolega.
Hranjiva vrijednost i kemijski sastav dagnji
Nutritivna vrijednost:
- Sadržaj kalorija: 77 kcal
- Bjelančevine: 11,5 g
- Masti: 2 g
- Ugljikohidrati: 3,3 g
- Voda: 82 g
- Zasićene masne kiseline: 0,4 g
- Kolesterol: 40 mg
- Pepeo: 1,6 g
Makronutrijenti:
- Kalcij: 50 mg
- Magnezij: 30 mg
- Natrij: 290 mg
- Kalij: 310 mg
- Fosfor: 210 mg
- Sumpor: 115 mg
Vitamini:
- Vitamin PP: 1,6 mg
- Vitamin A: 0,06 mg
- Vitamin A (VE): 60 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,1 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,14 mg
- Vitamin C: 1 mg
- Vitamin E (TE): 0,9 mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 3,7 mg
Mikroelementi:
- Željezo: 3,2 mg
Dagnje su jedna od najnižekaloričnih namirnica koje jedu moderni ljudi. Bogate su zdravim bjelančevinama (usput rečeno, u dagnjama ima puno više bjelančevina nego u bilo kojoj ribi pa čak i mesu) i gotovo da ne sadrže ugljikohidrate.
Koje su prednosti dagnji?
Dobrobiti dagnji određene su sastavom njihovog mesa (mišića), kao i plašta i tekućine školjke, koji se također koriste za pripremu ukusnih jela.
Uključivanje dagnji u prehranu moderne osobe (uz redovitu konzumaciju) osigurava:
- poboljšanje metabolizma;
- poboljšanje imunološkog statusa.
Meso dagnji je proizvod koji može pružiti prilično pouzdanu prevenciju artritisa. Osim toga, takvo meso potiče:
- cirkulacija;
- uklanjanje toksina i otpada iz tijela.
Meso dagnji doslovno je zasićeno mineralnim solima, vitaminima (ovdje gotovo cijela skupina B, kao i vitamini PP, E i D) i mikroelementima. Dagnje sadrže mnogo fosfora, željeza, mangana, cinka i kobalta. Visok sadržaj joda, kao i zdravih višestruko nezasićenih masnih kiselina.
Kao i svaka morska hrana, dagnje blagotvorno utječu na aktivnost .
Također popravljaju raspoloženje i sprječavaju brojne živčane poremećaje. Redovita konzumacija dagnji ključ je jakih kostiju, produljenja vanjske mladosti i očuvanja prirodne ljepote kože i kose.
Dokazano je pozitivno djelovanje mesa, plašta i tekućine školjki dagnje na mušku potenciju. Neki liječnici ovaj proizvod čak nazivaju "prirodnom Viagrom".
Ali dagnje se ne preporučuju djeci, trudnicama i dojiljama zbog nekih karakteristika njihovog postojanja koje mogu utjecati na kvalitetu prehrane ovih skupina stanovništva. Dakle, ne može svatko cijeniti korisna svojstva dagnji.
Zašto su dagnje štetne?
Dagnje mogu biti štetne za ljudsko zdravlje. Pogotovo ako ne prolaze obaveznu pripremu prije prodaje (govorimo o mekušcima koji žive u svom prirodnom staništu). Mogu ometati zgrušavanje krvi i izazvati ozbiljne alergijske reakcije.
Osim toga, štetnost dagnji je dokazana za pacijente koji pate od gihta, jer se u ljudskom tijelu proteinski spojevi pretvaraju u mokraćnu kiselinu, a ona se može bolno taložiti u zglobovima.
Ali općenito, dagnje imaju nekoliko kontraindikacija. Zapravo, svatko može jesti ove školjke u razumnim količinama. Osim ako, naravno, nemate individualnu netoleranciju na plodove mora.
Značajke pripreme i jedenja dagnji
Svježe ulovljene dagnje, osim ako nisu umjetno uzgojene na posebnim plantažnim farmama, ne mogu se jesti. Moraju se držati (i najmanje mjesec dana) u svježim taložnicama.
Činjenica je da su ovi mekušci s ventilima živi prirodni filteri, čija je misija očistiti prirodni okoliš od vlastitog staništa. Oni su sposobni akumulirati toksine i mikroorganizme štetne za ljudsko zdravlje. I jednostavno im je potrebna prilično duga karantena kako bi se riješili svoje ponekad posve opasne "prtljage".
Kada kupujete dagnje u supermarketu, bolje je odabrati smrznuta pakiranja. Osim ako ne živite u blizini gore opisanog uzgajališta školjkaša. Treba obratiti pozornost i na izgled kupovne - ako su dagnje slijepljene u ledenu grudu, velika je opasnost da su u nekom trenutku već bile odmrznute. A možda čak i razmažena.
Učitavanje...