Nije tako mastan kao svinjski ćevap, ali ništa manje ukusan. Ovaj divno jelo Vrlo brzo i jednostavno se priprema za piknik. Među raznovrsnim receptima za roštilj, ovaj ćevap se ističe kao relativno dijetalan, sa zadovoljstvom ga jedu odrasli, djeca i stari ljudi, meso je uvijek mekano i lako se žvače.
Poželjno je, naravno, kupiti ne cijelu puricu, već file, prvo, kako se ne bi mučili s rezanjem trupa na dijelove, a drugo, pureći but je najprikladniji za roštilj, čini kebab sočnijim . Ako kupite file purećih prsa, od njega možete napraviti šiš kebab, ali će biti malo suh. Postoji i mnogo načina mariniranja mesa, a mi vam nudimo jedan od njih jednostavne marinade za roštilj - u mineralna voda(obavezno gazirano!). Naravno, trebat će vam roštilj, ražnjići, posuda u kojoj ćete marinirati meso (po mogućnosti emajlirana ili inox), drveni ugljen(možete, naravno, uzeti drva za ogrjev, ali tada morate vrlo rano započeti proces pripreme roštilja, morat ćete pričekati da drvo za ogrjev izgori do stanja ugljena) i, eventualno, tekućinu za upaljač. Dodajmo uz što poslužiti gotov ćevap Može razni umaci, a ne nužno začinjeno, na primjer, brusnica ili.
Trebate:
- Pureći but - količina mesa ovisi o vašem apetitu (obično kupujemo oko 1,5 - 2 kilograma za društvo od 5 ljudi)
- Mineralna voda, stolna voda, gazirana – 1 boca zapremine 1,5 – 2 litre
- Začini (mnogo različitih, prikladnih za meso, ovdje predstavljamo naš "kompletan set", prvih pet začina, kako nam se čini, su obavezni, možete isključiti ili dodati nešto i odabrati vlastiti sastav začina - eksperimentirajte!) :
- Suhi protisnuti češnjak
- Mljeveni crni papar
- Paprika (crvena paprika)
- Suhi nasjeckani kopar
- Zira (drugi naziv za ovaj začin je kumin)
- origano (origano)
- Mažuran
- Provansalsko bilje
- muškatni oraščić (nasjeckani)
- Khmeli-suneli
- Korijandar
- Limun (po želji, često bez njega) - 1 komad
- Luk (po želji, po našem mišljenju pureći ili pileći ćevap je divan i bez luka, mi ga ne dodajemo, ali ima ljubitelja luka pa odlučite sami) – 1-2 glavice luka
priprema:
Temeljito operite ruke i počnite marinirati meso. Prvo morate oprati meso u tekućoj vodi hladna voda(odnosno ispod slavine, a ne u posudi s vodom).
Meso izrežemo na male komadiće (dobro, na primjer, usredotočite se na veličinu kutije šibica: komad 3x4 cm ili 4x5 cm, debljine 1-1,5 cm. Bez fanatizma za točnost i ispravnost oblika, nema potrebe mjeriti s ravnalom!).
Stavite komade u veliku zdjelu i ponovno ih isperite hladna voda. Ocijedite vodu i malo ocijedite meso.
Sada uzimamo veliku tepsiju u kojoj ćemo marinirati meso. To ćemo učiniti u slojevima. U pleh staviti prvi sloj mesa, tako da dno pleha bude prekriveno komadima mesa, ali da komadi ne leže jedan na drugom.
Sloj mesa pospite solju i svim začinima (pomalo, doslovno pola žličice ili prstohvat svakog začina, nemojte pretjerivati!). Ako želite koristiti limun, onda limun operite, narežite na tanke ploške, svaku plošku narežite na 2-4 dijela i na svaki sloj mesa stavite nekoliko ploški limuna. Ako želite dodati luka, zatim ogulimo i luk, narežemo ga na kolutiće, pola kolutiće ili samo sitno nasjeckamo i dodamo mala količina luka za svaki sloj mesa.
Zatim stavimo sljedeći sloj mesa i ponovimo sve manipulacije: sol, pospite začinima, dodajte, ako želite, limun i luk. Zatim sljedeći sloj - i tako redom sve dok ne stavimo svo meso u pleh;
Izlijte meso u tepsiju mineralna voda tako da voda skroz prekrije meso i bude najmanje 1-2 cm iznad gornjeg sloja mesa. Posudu pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na najmanje 3 sata (može i više, do sutra ako vam više odgovara da dan prije marinirate meso).
Kada je meso marinirano, počinjemo proces prženja našeg ćevapa.
U roštilj stavljamo ugljen ili ogrjev. Zapalili smo ga (ako je to bilo drvo za ogrjev, čekamo da izgori do stanja ugljena).
Komade mesa nataknite na ražnjiće (bez cijeđenja iz marinade!), 5-6 komada na ražnjiće.
Ražnjiće stavite na roštilj. Započinjemo proces prženja.
Pozdrav svima!
želim svima dobro raspoloženje! Nastavljamo temu jela na ugljen. U prošlom postu smo raspravljali. Puno smo se pripremali zanimljive opcije marinada za ribu. A danas ćemo cijeli ovaj članak posvetiti ukusnoj puretini.
Kao što znamo, pureće meso je dijetalno i koristan proizvod. Glavna prednost je što ne izaziva alergije. A preporučuje se za prehranu djece, trudnica i dojilja. Osim toga, ptica se vrlo brzo kuha. Što ne može nego zadovoljiti kuhare i domaćice.
Za kuhanje se obično koriste prsa, bataci ili krilca. Prsa su najnižekalorični dio trupa. Ali noge i krila sadrže malo masti.
Stoga je za mariniranje fileta dojke bolje koristiti umak s dodatkom biljnog ulja ili majoneze. To jamči sočan i ukusan gotov obrok. Općenito, bolje je kupiti butove za roštilj. Ovo će biti najidealnija opcija!
I nekoliko savjeta:
- Perad kupujemo ohlađenu. Zadržat će sva vlakna i cjelovitost mesa.
- Bolje je uzeti dijelove trupa iste veličine. Tako će se svi kuhati ravnomjernije i u isto vrijeme.
- Koji ugljen je najbolje koristiti za pečenje puretine na roštilju? Ovdje su prikladni materijali od jabuke, hrasta, johe ili javora.
Sada uzmimo inspiraciju i trčimo kuhati nešto ukusno!
Najukusnija marinada za očuvanje sočnosti i mekoće mesa
Ovo je stvarno najcool recept ikada. Njegova tajna leži u dodatku mlijeka. Meso ispada vrlo sočno, nježno i ukusno.
Također je važno ne namakati se duže od 4 sata. Ovi sati su sasvim dovoljni. Pa, onda možete početi pržiti.
Trebamo 2 kg. pureći file:
- Mlijeko - 1 l.;
- Luk - 1,5 kg;
- Začini - po ukusu;
- Sol i papar - po ukusu.
priprema:
1. File operite tekućom vodom. Osušite i narežite na jednake komade. Stavite sve u veliku, prostranu zdjelu ili lonac.
2. Osim soli dodajte začine po ukusu i papar.
Sol može pustiti dodatni sok. Stoga se u meso stavlja neposredno prije prženja.
3. Ogulite luk. U meso naribajte jednu glavicu luka na krupnije rende. Naravno, bit će i suza, ali ovako je puno ukusnije!
4. Ostatak luka nasjeckajte na kolutiće i također stavite u zdjelu. Sve dobro izmiješajte rukama. Ulijte mlijeko. Proizvod bi trebao potpuno prekriti komade.
5. Pokrijte folijom ili poklopcem i stavite u hladnjak na četiri sata.
6. Nakon što prođe potrebno vrijeme vadimo. Sada možete dodati sol u rasol. Što radimo prema svom ukusu i preferencijama.
Bolje je odabrati ravne i široke ražnjeve. Na njima se pureće meso čvrsto drži i ne miče se prilikom pomicanja.
7. Stavite na ražnjiće i pošaljite na roštilj.
Ptica se vrlo brzo kuha. Stoga ga često okrećite na ražnju da ne zagori.
9. Provjerite je li najveći komad pečen. Da biste to učinili, morate ga rezati nožem. Ako ne izlazi sok, gotovi ste. To znači da se i preostali komadi mogu izvaditi i pojesti.
10. Povucite ga ukusan file na veliko jelo. Kakav smo sočan ukusan ukus dobili! Nisam čak ni morala nikoga pozvati za stol - aroma je već privukla sve!
Poslužite sa svježim povrćem i prženim krumpirom. Dobar tek!
Mirisni ražnjići u pećnici na ražnjiće
Možete napraviti ukusan kebab kod kuće. Štoviše, takvo jelo mogu sigurno jesti oni koji su na dijeti. Uostalom, niskokalorična je i vrlo ukusna.
I ukrasit će svaki blagdanski stol.
Trebamo:
- Prsa - 700 gr.;
- Luk - 3 kom;.
- Biljno ulje - 2 žlice. žlice;
- Pasta od rajčice - 1 žlica. žlica;
- Začini - po ukusu;
- Sol i papar - na okus;
- Ražnjići.
priprema:
1. Prvo drvene štapiće namočite u vodu. Najprikladnije je to učiniti u boci vode od litre i pol.
Mokri ražnjići upijaju manje soka iz mesa. I kebab ispadne sočan i mekan. Voda također štiti od gorenja na visokim temperaturama.
2. Napravite preljev u maloj posudi. Ulijte biljno ulje i pastu od rajčice u njega. Dodajte sol, papar i začine po želji.
Dobro ide uz puretinu osušeni korijenđumbir, piment, kao i ružmarin i majčina dušica.
3. Smjesu temeljito izmiješajte žlicom dok ne postane glatka.
4. Isperite dojke tekućom vodom. Narežite ga na kocke veličine 3-4 cm. Sve stavite u veliku zdjelu.
5. Ogulite ljuske s luka. Svaku glavicu povrća prerezati na 4 dijela. Posložite ih u posudu pored prsa.
6. Dodajte umak i sve promiješajte kuhačom. Stavili smo marinadu na hladno mjesto 1,5-2 sata.
7. Zatim ga izvadimo i nataknemo na ražnjiće. Ovdje je bolje izmjenjivati - komad mesa i krišku luka.
8. Stavite ćevape na termootpornu zdjelu kao na gornjoj fotografiji. Tijekom prženja u nju će iscuriti sva suvišna masnoća i sok.
9. Staviti da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Kuhajte oko 40-45 minuta. S vremena na vrijeme ne zaboravite okrenuti štapiće za čišćenje na drugu stranu kako bi se sve ravnomjerno ispeklo.
Gotovo jelo poslužite vruće na stol.
Jednostavan način kuhanja u tavi
Da, da! Možete čak i u tavi odličan kebab. I ovo je dobra alternativa jelu s roštilja. Marinirajte meso s lukom i octom neko vrijeme. A onda sve pržimo u kuhinjskom pomoćniku. Preporučam pogledati detaljniji postupak u kratkom videu.
Marinirajte soja umakom i suncokretovim uljem
Imate li nešto ukusno? orijentalni umak u hladnjaku? Ovaj odličan začin do mesa. Štoviše, već je slan, pa prema receptu sol uopće nije potrebna.
Ovako mariniranu pticu možete pržiti na roštilju, na rešetki, u tavi ili peći u pećnici.
Trebamo:
- Pureći file - 1 kg;
- Soja umak - 1 šalica;
- Suncokretovo ulje - 5-6 tbsp. žlica;
- Sok od pola limuna;
- Crni papar - na okus.
priprema:
1. Izlijte umak u veliku zdjelu. Malo je gusta i tamne boje.
Uvijek kupujemo prirodno preljev od soje. Sadrži vodu, soju, pšenicu, sol i šećer. I bez konzervansa i drugih aditiva.
2. Tamo dodajte limunov sok, biljno ulje i crni papar.
3. File operite i osušite. Izrežite na jednake komade i umočite u marinadu. Ostavite tako 4-5 sati.
A onda možete početi kuhati.
Siguran sam da je ovo način kuhanja. ukusan ćevap puretina će vam postati jedan od prioriteta. U međuvremenu, idemo dalje.
Sočan roštilj s povrćem
Pripremimo sjajno jelo - ćevape s povrćem. Da, nije lako, ali ćemo dodati i škampe. Želim reći da je takvo jelo čest gost na našem stolu tijekom blagdana. Sočna je, dijetalna, a ima i puno vlakana u obliku povrća. Općenito, dobro ublažava masne gozbe Nova godina ili drugih razloga.
Da biste ga skuhali, opet će vam trebati ražnjići. Prvo ih namočite u vodi kako je navedeno u prvom receptu.
Trebamo:
- Pureći file - 1 kg;
- Oguljena kraljevske kozice- 10 komada;
- paprika - 1-2 komada;
- Cherry rajčice - 10-12 komada;
- Tikvice - 1 komad;
- Svježi, ne veliki šampinjoni - 10 komada;
- Luk - 1-2 komada;
- Soja umak - 0,5 šalice;
- Pola limuna;
- Začini za šiškin kebab - po ukusu;
- Zira (kumin) - prstohvat.
priprema:
1. Pripremamo naše proizvode. Povrće operemo vodom. I osušite pureći file na papirnatim ručnicima.
2. Puretinu nasjeckajte na jednake kockice. Ulijte ga u veliku zdjelu. Dodajte mu oguljene škampe.
3. Tu stavljamo i luk narezan na kolutove. Tikvice također narežemo na kolutove debljine 1-1,5 cm.
4. U ukupnu masu prebacite cherry rajčice. Gljivama odrežite peteljke. Ne trebaju nam jer zauzimaju puno mjesta na štapićima.
5. Papriku očistiti od sjemenki i nasjeckati na kockice.
6. Sve ovo napunite sokom od pola limuna.
Važno! Sok od limuna Morate samo malo istisnuti. Inače će gljive omekšati i neće stati na štapiće.
7. Dodajte soja umak i pospite malo kima. Dodat će zanimljivu i ukusnu aromu našem ćevapu. Cijelu marinadu izmiješajte rukama.
8. Ulijte vodu za piće od otprilike pola čaše i stavite u hladnjak na 30 minuta. Neka naša buduća slastica bude natopljena i ispunjena nevjerojatnim mirisima.
9. Pećnicu uključiti na 180-200 stupnjeva. Ravni lim za pečenje obložite folijom. S obje strane od folije napravimo stranice na koje će visjeti naše šipke za čišćenje.
10. Na njih redamo jedno po jedno meso, kozice i povrće. Ostavite malo prostora na kraju i početku ražnjića kako bi mogli visjeti na našim domaćim stranama.
Gotovo jelo će se zapeći i širit će omamljujući miris. Pozivamo našu obitelj i prijatelje!
Jedemo s velikim užitkom!
Kefir marinada za butove
Ovo je jedan od naj popularni recepti mariniranje. Uspješan nije samo kefir, već i jogurt, matsoni i jogurt. Obično nema više od četiri sastojka: meso, fermentirani mliječni proizvod, luk i sol.
Ali malo ćemo zakomplicirati. Ali ispast će mnogo ukusnije.
Trebamo:
- Filet butina - 600-700 gr.;
- Kefir - 150-170 ml;
- paprika - 1 veliko povrće;
- Luk - 2 glave;
- Pasta od rajčice - 1-2 žlice. žlice;
- Balsamico ocat - 1 tbsp. žlica
- Lovorov list - 3 komada;
- Posolite i popaprite.
priprema:
1. Batakove odvojite od kostiju na jednake dijelove i isperite vodom. Osušite ih na ručniku i stavite u zdjelu za mariniranje.
Za roštilj uvijek uzimamo ohlađenu perad. Smrznuti će dati puno soka kada se namoče. Kao rezultat toga, svi ukusni sokovi istječu tijekom prženja. A rezultat će biti suh i oštar roštilj.
2. Ulijte kefir na vrh. Dodati par listova suhog lovora. Dodati balsamico ocat.
3. Slatka paprika odstraniti sjemenke i peteljke. Treba ga izrezati na kvadrate. Zatim ga nanesite na ukupnu masu.
4. Očistite ljusku s repnog luka. Nasjeckamo ga na kolutove i bacimo u meso.
5. Odmjerite par žlica prirodnog pasta od rajčice. Sol i papar po vašem ukusu. Umijesiti rukama dobro premazujući svaki batak.
6. Pokrijte posudu folijom i stavite u hladnjak na 2 sata. Kad je meso omekšalo i zasitilo se istisnuti ga i staviti na svaki ražnjić. Ne zaboravite naizmjence s lukom i paprikom. Pecite na roštilju do kraja uz stalno okretanje.
Ovo ukusno jelo dobro je zamotati u pita kruh i uživati uz piće.
Dobar tek!
Kako kuhati nježno meso u majonezi
Još najpopularnija vrsta marinada je natapanje mesa u majonezu. Nepotrebno je reći da ćevap ispada vrlo nježan i hranjiv. Ako niste previše lijeni, preporučujem da to učinite domaća majoneza. Upravo ovdje. Za pripremu mi ne treba više od 10 minuta.
Pa pogledajmo cool video o tome kako čika radi ćevape francuski umak detalji od A do Z.
Svidio vam se recept? Napišite svoje recenzije ispod.
Dijetalno jelo pečeno u rukavu
Začudo, kebab se također kuha u vlastitom soku u kuhinjskom rukavu. Želim reći da je to vrlo mala stvar. Prozirne vrećice mogu izdržati visoke temperature do 300 stupnjeva. To je dovoljno za kuhanje hrane u soku.
Iako se purica ne kuha na otvorena vatra, svejedno ćemo ga marinirati kako treba. Dodajte gotove začine za ćevape. a tko hoće zlatno smeđu koricu, zatim ga na kraju možete osloboditi iz vrećice i malo zapeći jelo.
Trebamo:
- File butovi - 900 gr.;
- Češnjak -2-3 režnja;
- Nemasni jogurt;
- Senf;
- Sol i papar;
- Začini za roštilj;
- Rukav za pečenje.
priprema:
Ne dajem količinu senfa u jogurtu. Uzmi okom. Važno je ne pretjerati kako meso ne bi plivalo u ovim umacima. Samo trljajte bedra.
1. Ohlađene batake isperite mlazom vode. U velikom tanjuru premažite ih jogurtom i senfom. Ogulite češnjak i protisnite ga u puricu kroz prešu za češnjak.
2. Sol i papar. Još pospite gotovi začini za roštilj. Ova mješavina obično uključuje sušeni kopar, peršin, kumin, paprika, kumin, razne paprike. Sve u svemu, ukusno. Ja kupujem gotove i dovoljna je žličica na 1 kg mesa.
3. Pokrijte tanjur filmom za hranu i pošaljite pticu u začinima da se marinira na hladnom mjestu 1,5 sata, ne više.
4. 15 minuta prije kraja mariniranja zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
5. Odrežite potrebnu količinu rukavca za pečenje. Također moramo izrezati nekoliko malih traka za vezanje s obje strane. Jedan rub vrećice odmah čvrsto zavežite jednom vrpcom.
Još jedna prednost rukava je što lim za pečenje ostavlja čistim. I ne morate ga prati dugo nakon toga.
6. U nju stavite fil. Po želji tu možete nasjeckati i krumpir ili drugo povrće. S druge strane čvrsto zavežite.
7. Neka se naše jelo peče 45-50 minuta. Nakon nekog vremena meso će dati puno soka. I cijela će se ova stvar pripremiti u ovom kupalištu.
Opet da vas podsjetim da kada je gotovo možete potrgati vrećicu i ostaviti da malo porumeni.
Rezultat je bila niskokalorična i zasitna ptica. Dobar tek i vitka figura!
Za marinadu ćemo koristiti svježe iscijeđeni sok od nara. Oh ovo odličan način omekšati meso. Nepotrebno je reći da je u svježem stanju dovoljna količina kiseline.
Ne znam ni odakle ovaj recept. Možda je došao s Kavkaza. Uostalom, ovdje raste ova divna voćka. I najbolji ćevapi, mislim, tamo su smješteni. Trebali bismo učiti iz njihove mudrosti.
Za pripremu vam je potrebno:
- Turska - 1 kg;
- Luk - 700 grama;
- Začini po ukusu;
- Sol.
priprema:
Postoji mišljenje da je meso s roštilja bolje posoliti prije pečenja. Otpušta sok prije vremena, što može utjecati na suhoću jela. Reći ću da u ovome ima istine. I ovdje je bolje dodati sol neposredno prije kuhanja.
1. Dakle, pureće meso operemo, osušimo i narežemo na jednake štanglice. Idealna veličina za kuhanje na ugljenu bit će 5 do 5 centimetara.
2. U većoj zdjeli izgnječiti meso sa začinima i nasjeckanim lukom. Ispunite sok od nara da pokrije meso.
Nektar od nara pravimo ovako: sjemenke očistimo u zdjelu i izgnječimo u mužaru. Zatim procijedimo kroz gazu.
3. Ovdje možete staviti u hladnjak preko noći. Ali ponekad morate brzo pripremiti hranu. Stoga ga možete ostaviti da se namače 4-5 sati.
4. Preljev s puretinom prije pečenja posolite i promiješajte. Zatim istisnemo komade i stavimo ih na široke ražnjiće. Pržite dok ne porumene.
Ukusno jelo poslužite s ukiseljenim lukom i svježim nasjeckanim koprom i peršinom.
Dobar tek!
Puretinu namočite u bijelo vino i začine
Da, evo još jednog od mojih omiljenih recepata. Za hladnu marinadu ribe i peradi koristim bijelo vino. Prema klasicima, piće iz bijelo grožđe ide dobro uz bijelo meso.
Ocat je ovdje potpuno nepotreban. Bitno je izabrati dobri začini i začinima. Koje - pročitajte u receptu.
Za pripremu vam je potrebno:
- Pureći file - 1,2 kg;
- Suho stolno vino - 200 ml;
- Osušeni češnjak, parika i origano - po 2 žličice;
- Maslinovo ulje - 4 žlice. žlice
priprema:
1. Čisto meso nasjeckajte na kockice veličine 4 cm.
2. Po vrhu pospite suhe začine i češnjak. U ovoj fazi možete dodati kuhinjska sol. Ili dodajte sol na kraju mariniranja.
3. Meso promiješajte kuhačom.
4. Napunite ga suhim bijelim vinom.
Nemojte uzeti skupo piće, to zapravo ne utječe na okus. Ali to može pogoditi vaš novčanik.
5. Puretinu ponovno pomiješajte s vinom. Pokrijte posudu poklopcem i stavite je na hladno mjesto 4-5 sati.
Nismo zaboravili ni maslinovo ulje. Zatim ga jednostavno utrljamo na isprešane komade mesa i nataknemo ih na ražnjiće.
Pržite do kraja.
A sada možete uživati u dobrom vinu zemljopisnog imena! Dobar tek!
Konačni recept za mineralnu vodu
Ime govori samo za sebe. I ovim ćemo receptom završiti. Kako bismo omekšali pureća vlakna za budući šišmiš, ulijemo jako gaziranu mineralnu vodu.
Za pripremu vam je potrebno:
- Pureći file - 1 kg;
- Mineralna voda s plinom - 500 ml;
- Luk - 2-3 glave;
- Zrna korijandera, perika, kumin - po 1,5 žličice;
- Limun - 1 komad;
- Kisela jabuka - 1 komad;
- Sol i papar - po ukusu.
priprema:
1. Isperite identične komade fileta i ulijte ih u veliku zdjelu.
2. Nasjeckajte luk na pola kolutića. Pasirajte ga sa solju dok ne iscuri sok. Stavili smo ga na pticu.
3. Limun i jabuku narežite na tanke ploške.
4. Posebno u mužaru sameljite začine. Dodajte ih ostalim sastojcima. Budući ćevap miješajte objema rukama.
5. Sve odozgo prelijemo toplom mineralnom vodom. Ponovno ga premijesite rukama i stavite u hladnjak na 20-24 sata.
Za to vrijeme kiselina i plinovi dobro će razgraditi vlakna. Bit će osjetno manje soka.
Ovim putem se opraštam od vas. Dobra i svijetla jela za vas! Više opuštanja s prijateljima u prirodi uz ukusan roštilj!
Podijelite s prijateljima korisne informacije i ostavite svoje povratne informacije u nastavku članka.
Ljuto i ukusan ćevap Turska je moguća. Ali danas imamo potpuno drugačiji recept, s istočnjačkim naglaskom.
Naime, kuhanje purećeg ćevapa u marinadi sa umak od soje. Ovaj azijski začin sada je u gotovo svakom hladnjaku, a još više na policama trgovina.
Kod upotrebe soja umaka marinadu ne treba soliti jer je zdravija.
I sama purica, kuhana na ovaj način, ispada sočnija i nježnija.
Pureći kebab u sojinom umaku
Sastojci:
- 700 g purećeg mesa
- 3/4 šalice soja umaka
- 3-4 žlice. žlice biljnog ulja
- 1 žlica. žlica soka od limuna
- mljeveni crni papar
Kako kuhati puretinu mariniranu u sojinom umaku:
1. Pripremite marinadu tako da pomiješate za nju pripremljene sastojke.
2. Puretinu operite i narežite na porcije.
3. Stavite u marinadu 4-5 sati.
4. Pecite na roštilju, u pećnici na ražnjiće, u fritezi, gdje god vam je zgodno, 20-25 minuta, prelivajući preostalom marinadom.
Recept za pikantni pureći šiš kebab
Sastojci:
- pureći file - 600 g
- 2 češnja češnjaka
- vezica mladog luka
- pola slatke paprike
- 50 ml jabučnog octa
- 20 ml sojinog umaka
- 1 žličica čilija u prahu
Kako namočiti pureće ražnjiće sa soja umakom:
1. Ovaj recept za pureći kebab ima bolji okus nego inače zahvaljujući izvorni način priprema marinade. Svi proizvodi za njega se usitnjavaju u blenderu do homogene konzistencije.
2. Puretinu narežite na kocke stranice cca 4 cm - standardno za roštilj.
3. Uzmite vrećicu, stavite je u meso i prelijte marinadom. Protresite, dobro zamotajte i ostavite u hladnjaku 2-3 sata.
4. Marinirano meso nanizati na ražnjiće ili ako kod kuće pripremate pureći ćevap na ražnjiće namočene u vodu.
5. Pržiti dok ne bude gotovo, oko 20-25 minuta, da meso bude mekano, ali dobro pečeno.
Šiš kebab od purećeg zabatka u sojinom umaku s đumbirom
Sastojci:
- file purećeg batka – 1,5 kg
- soja umak - 150 ml
- maslinovo ulje - 4 žlice. l.
- svježi đumbir - 3-4 cm ili više
- češnjak - 5-6 češnja
- ocat - 1 žličica
- sok od 1 limete i 1 naranče
Kako marinirati pureći kebab sa soja umakom:
1. Puretinu pošteno narežite u velikim komadima. Češnjak naribajte na krupnije, a oguljeni đumbir na sitno.
2. Pomiješajte sve sastojke za marinadu, prelijte preko mesa, dobro promiješajte rukama i stavite u hladnjak preko noći.
3. Stavite na ražnjiće. Ukusno naizmjenično s kriškama slatke paprike i luka. Pureće ražnjiće pecite na roštilju uz okretanje 25-30 minuta.
Korak po korak recepti za kuhanje šiška od puretine, ananasa, povrća i gljiva na ražnjićima u pećnici
2018-02-07 Rida KhasanovaRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovo jelo
14 gr.
3 gr.
Ugljikohidrati
2 gr.89 kcal.
Opcija 1: Klasični recept za pureći kebab u pećnici na ražnjićima
Ražnjići od purećeg mesa ne moraju se peći na roštilju. Prikladno konvencionalna pećnica, a ražnjiće će zamijeniti drvene ražnjiće. Dijetalno pureće meso ne zahtijeva dugo mariniranje, a jelo se može nadopuniti povrćem koje će dodati okus i sočnost. Ćevape možete poslužiti izravno na ražnjićima za večeru ili čak blagdanski stol.
Sastojci:
- kilogram purećeg filea;
- mrkva;
- dva luka;
- dva crvena luka;
- deset cherry rajčica;
- žuta boja babura paprika;
- tri žlice sojinog umaka;
- dvije žlice biljnog ulja;
- dva režnja češnjaka;
- sol;
- začini za meso.
Korak po korak recept za pureći kebab na ražnjićima u pećnici
File operite, narežite na srednje komade na kockice i obilno naribajte krupna sol i začinima. Ostavite pola sata.
Ražnjiće napunite hladnom vodom.
Crveni luk ogulite i narežite na krupnije kolutove. Bijeli luk izrezati na četvrtine kolutova.
Papriku operite, uklonite sjemensku kutiju i pregrade. Narežite na četvrtine.
Mrkvu oprati i očistiti od kore. Narežite na tanke ploške.
Cherry rajčice operite i svaku prepolovite.
Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte nožem. Možete ga provući i kroz prešu.
Svo pripremljeno povrće sipati u dublju šolju zajedno sa mesom. Lagano sve promiješajte rukama, ulijte soja umak i ponovno pospite začinima, sve dobro promiješajte. Poklopiti tanjur prozirna folija i stavite na hladno mjesto za mariniranje.
Meso nanizati na ražnjiće naizmjenično s povrćem. Ćevape stavite u lim za pečenje koji ste prethodno obložili folijom za hranu.
Zagrijte pećnicu na 200-220 stupnjeva i stavite pleh s mesom. Ako su komadi veliki i dolaze u dodir s folijom, nakon četvrt sata ih je potrebno okrenuti. Kada meso dobro porumeni možete ga izvaditi.
Prije posluživanja ćevape preliti sokom koji se nakupio pečenjem.
Opcija 2: Brzi recept za pureći kebab u pećnici na ražnjićima
Ako nije moguće kuhati roštilj na otvorenom, možete koristiti brzi recept kod kuće. Zahvaljujući marinadi i začinima, pureće meso ostaje sočno i aromatično, gotovo jednako dobrog okusa kao pravi dimljeni ćevap.
Sastojci:
- pola kilograma purećeg filea;
- tri žlice sojinog umaka;
- žlica kiselog vrhnja;
- žličica senfa;
- malo provansalskog bilja;
- sol, mljeveni crni papar;
- četiri male rajčice;
- drveni ražnjići.
Kako brzo skuhati pureći kebab u pećnici na ražnjićima
Meso operite u vodi i osušite papirnatim ručnicima. Narežite na komade veličine otprilike 3*3 cm.
Komade puretine stavite u dublji tanjur, prelijte umakom, kiselim vrhnjem i dodajte senf. Dodajte začine, sol i papar, te rukama dobro izmiješajte utrljavajući smjesu marinade u meso. Pokrijte ploču poklopcem ili filmom i stavite u hladnjak.
Drvene ražnjiće namočite u vodu kako ne bi zagorjeli u pećnici.
Rajčice operite i narežite na komade debljine otprilike cm.
nanizati drveni ražnjići naizmjenično meso i rajčice. Ražnjiće s ćevapom stavite na stranice lima za pečenje tako da meso ne dodiruje dno.
Zagrijte pećnicu na 180-190 stupnjeva i pecite meso oko pola sata. Okrenite ćevape nekoliko puta tijekom pečenja.
Gotov ćevap možete poslužiti uz svježe povrće i vaš omiljeni umak.
Opcija 3: Pureći ražnjići u pećnici s ananasom
Pureći kebab s ananasom - ne samo ukusno jelo, ali i lijepa, pa se može pripremiti kad se očekuju gosti. Kuhanje traje malo, možete započeti sat vremena prije gozbe, tako da će ćevapi biti tek iz pećnice kada dođu.
Sastojci:
- 700 gr. pureći file;
- 10 konzerviranih kolutova ananasa;
- par žličica Dijon senfa;
- žličica začina za perad;
- sol i mljeveni crni papar.
Kako kuhati
Ražnjiće stavite u ravnu zdjelu i dodajte vodu dok ih potpuno ne prekrije.
Svaki kolut ananasa narežite na šest dijelova. Ananas koji se već prodaje u komadima nije pogodan jer je premalen, pada s ražnjića i loše se peče.
Pureće meso operite, odrežite opne i žilice. Izrežite pulpu na jednake male komadiće. Stavite u tanjur i pospite začinima, mljeveni papar i soli, dodajte Dijon senf. Sve dobro izmiješajte rukama i ostavite na hladnom mjestu sedam minuta.
Na ražnjiće stavljajte komade mesa naizmjenično s komadićima ananasa.
Lim za pečenje obložite folijom i premažite maslacem. Ražnjiće s ćevapom posložiti u redove.
Pećnicu prvo zagrijte na 180-190 stupnjeva, pa meso pecite 15-20 minuta.
Gotove ćevape poslužite izravno na ražnjićima, ukrasite ih svježim začinskim biljem. Ovaj ćevap možete napraviti i od piletine i od svinjetine.
Opcija 4: Pureći kebab na ražnjićima u pećnici s povrćem i gljivama
Hranjivo, ali dijetalno jelo može se pripremiti od purećeg mesa i povrća s gljivama. Ako sve to nanižete na drvene ražnjiće, dobit ćete jako lijep ćevap. Povrće koje ne volite možete jednostavno isključiti iz recepta ili zamijeniti drugim.
Sastojci:
- 600 gr. pureće meso;
- pet krumpira;
- pet rajčica;
- nekoliko češnja češnjaka;
- začini;
- nekoliko žlica sojinog umaka;
- svježe začinsko bilje;
- par luka;
- 200 gr. gljive;
- male tikvice;
- pola štapića maslaca.
Korak po korak recept
Meso operite, nožem odrežite žilice i tanke slojeve, narežite na porcije.
Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte nožem.
Prebacite maslac na tanjur i otopite ga u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji.
U jednoj šalici pomiješajte ulje, češnjak, omiljene začine za meso, soja umak i sitno nasjeckano začinsko bilje. U ovu marinadu namočite pureće meso.
Krompir oguliti, oprati i skuhati do pola. Izrežite na krugove ili četvrtine.
Šampinjone oprati, narezati na ploške ili ostaviti cijele ako su sitni.
Tikvici skinite koru i narežite luk na kolutove debljine oko 1,5 cm.
Na drvene ražnjiće, prethodno namočene u hladnoj vodi, stavljajte komade mesa naizmjenično s povrćem i gljivama. Stavite na lim za pečenje, uhvatite rubove ražnjića na rubovima.
Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180-190 stupnjeva i pecite meso oko pola sata.
Poslužite odmah dok je ćevap vruć i zamiriši. Dodatni prilog više nije potreban, ali možete ponuditi umak na bazi kiselog vrhnja i začinskog bilja. Umjesto tikvica na ražnjiće možete nanizati kandirano voće.
Opcija 5: Ražnjići od puretine i marelice na ražnjićima u pećnici u rukavu
Šiš kebab kuhan u pećnici gotovo se ne razlikuje od tradicionalnog šiš kebaba pečenog na roštilju. A ako meso pečete u kulinarski rukav, onda će ispasti nevjerojatno sočno i nježno, i, što je važno, niskokalorično.
Sastojci:
- pola kilograma purećeg filea;
- osam marelica;
- šaka mljevenog timijana;
- maslinovo ulje;
- žlica gustog, kandiranog meda;
- papar, sol;
- svježe začinsko bilje;
- limun
Kako kuhati
Drvene ražnjiće namočite u hladnu vodu. Mesnu pulpu isperite i osušite papirnatim salvetama. Narežite na kocke srednje veličine.
Marelice prerezati na 2 dijela i izvaditi im koštice. Na drvene ražnjiće naizmjence stavljajte komade mesa i polovice marelica.
Pureće meso premažite četkom maslinovo ulje, posolite i pospite paprom.
Stavite ražnjiće u tuljac za pečenje i zavežite krajeve. Stavite u pećnicu na 30-35 minuta. Nakon toga izrežite vrećicu, uključite način grill i kuhajte još devet minuta.
U jednoj šalici pomiješajte med s majčinom dušicom, razrijedite smjesu s malom količinom vode. Dodajte sol i papar, dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Gotove pureće ražnjiće sa svih strana premažite smjesom od meda.
Zelje sitno nasjeckajte i njime pospite meso.
Limun operite i narežite na tanke četvrtine.
Prije posluživanja svaku porciju ukrasite kriškama limuna. Dobar tek!
Pureći shesh kebab kod kuće – odlična alternativa roštilj u prirodi. Dijetalno meso brzo se marinira sojinim umakom, povrće daje sočnost i okus, a začini trpkost. Jelo se može poslužiti za večeru ili praznik izravno na drvenim ražnjićima. Recept za pureći šiš kebab u pećnici na ražnjićima ne zahtijeva komplicirane manipulacije, priprema je vrlo jednostavna.
Informacije o okusu Glavna jela od peradi
Sastojci
- puretina (file) - 1 kg;
- mrkva – 1 kom .;
- luk – 2 kom .;
- crveni luk - 1 kom .;
- paprika (žuta) - 1 kom .;
- cherry rajčice - 10 kom .;
- soja umak - 30 ml;
- Suncokretovo ulje (stol) – 20 ml;
- češnjak - 2 režnja;
- sol (grubo mljevenje) - po ukusu;
- sušeni začini za meso (paprika, čili, origano, majčina dušica, muškatni oraščić) – po ukusu.
Vrijeme kuhanja (bez mariniranja): 35 minuta. Broj porcija: 8 ražnjića.
Kako kuhati pureći kebab na ražnjićima u pećnici
Mrkva, dvije vrste luka i paprika savršeno nadopunjuju pureći file. Možete uzeti cherry rajčice; plodovi srednje veličine mogu se lako navući na ražnjiće. Što se začina tiče - paprika, čili, origano, majčina dušica i muškatni oraščić najbolje odgovaraju bijelo meso. Sve set namirnica spremni, počnimo kuhati. Osim proizvoda trebat će vam i nekoliko drvenih ražnjića te duboki vatrostalni pleh ili roštilj.
Puretinu obavezno marinirajte barem 30-40 minuta. File prvo operite, narežite na srednje kocke i obilno posolite krupnom solju.
Za šiš kebab (za ražnjiće) trebat ćete crveni luk nasjeckati na krupnije kolutove, bijeli slatki luk i papriku na četvrtine. Mrkva se može izrezati tanko na krugove. Višnju prepolovite ili ostavite cijelu. U marinadu će ići režnjevi češnjaka pa ih usitnite nožem ili protisnite kroz prešu.
šaljemo rezanje povrća do mesa.
Sljedeći korak je dodavanje suhih začina so suncokretovo ulje. Sve izmiješajte rukama, začinite soja umakom i ponovno promiješajte. Pazite, okus sojinog umaka je prilično slan pa se njegova količina može smanjiti tako da se izbalansira sa soli.
Pokrijte posudu s mesom tanjurom, bez pritiskanja ili folijom i, stavite je na hladno mjesto, ostavite da se marinira.
Nakon što smo drvene ražnjiće prethodno navlažili hladnom vodom, na njih nanižemo meso i povrće. Izmjenjujemo sastojke za ljepotu (sve osim češnjaka) tako da posluživanje izgleda ukusno.
Ražnjiće s ćevapima u redove slagati na pleh ili roštilj. Pojačajte vatru prekrivanjem dna posude folijom.
U pećnici zagrijanoj na 220 C ispecite pureći šiš kebab s povrćem na žaru. Ako su komadi veliki i dolaze u dodir s folijom, nakon 15-ak minuta ih okrenite na drugu stranu.
To će se vidjeti kada se meso dobro ispeče, ali ostane sočno - izvadite ga.
Prije posluživanja dobivenim umakom možete preliti pureći ćevap na ražnjiću. Jelo je gotovo, po želji ukrasite začinskim biljem.
Učitavanje...