Pita od kiselog vrhnja: jednostavan recept za pećnicu. Kako ispeći klasično i tatarsko vrhnje? Pita od kiselog vrhnja u pećnici

Moderne domaćice- Dame su zauzete. Stoga, odlučivši razmaziti svoje najdraže domaći kolači, često tražimo recept za neku brzu pitu. Dakle, pita s kiselim vrhnjem spada u ovu kategoriju. Štoviše, takva pita može biti sa ili bez nadjeva, desertna ili slana. No u svakom slučaju jako se brzo kuha i ispadne jako ukusno. Odaberite recept koji vam se najviše sviđa. A mi vam nudimo nekoliko opcija za pitu od kiselog vrhnja.

Pita od jabuka sa vrhnjem

Ovo je ukusno slatka pita Svakako će uživati i djeca i odrasli. Super receptšto se tiče Nedjeljni doručak, i za večeru. No, takva se pita može ponuditi i kao svakodnevno pecivo, budući da će vam trebati malo vremena za pripremu.

Sastojci:

Jedna i pol čaša ne previše masne kisele pavlake;
Pola čaše granuliranog šećera;
2 jaja;
Sok od pola naranče;
2 jabuke;
4 žlice kakao praha;
15 grama praška za pecivo;
1 žlica šećera u prahu;
Pobrašniti do željene gustoće tijesta.

priprema:

Kiselo vrhnje stavite u zdjelu i u njega uspite pola čaše šećera. Usput, ako jako volite slatka peciva, tada možete dodati još šećera, povećavajući njegovu količinu dva do tri puta. Zatim treba iscijediti sok od pola naranče i to također dodati u kiselo vrhnje. Neka vas ne primami mogućnost korištenja gotovih pakiranih sokova - to pita neće imati bogat okus. Slijedeći sok stavite u zdjelu s kiselim vrhnjem i sirovim kokošja jaja, a zatim sve umutiti u homogenu masu.

Sada postepeno dodavati prosijano brašno i lagano miješati tijesto(kao za palačinke), i na kraju dodati prašak za pecivo. Uključiti pećnicu i prethodno namazati posudu za pečenje margarinom i pobrašniti. Sada ogulite jabuke, izrežite tvrdu sredinu sa sjemenkama i narežite jabuke na ploške. Ulijte polovicu pripremljenog tijesta u kalup i na njega poslažite ploške jabuke. Drugu polovicu tijesta pomiješajte s kakaom u prahu i također ulijte u kalup u drugom sloju.

Tepsiju s tijestom stavite u pećnicu i pecite pitu nešto duže od sat vremena (pedesetak minuta) na temperaturi od oko 200 stupnjeva. Gotova pita izvadite iz kalupa, ostavite da se ohladi i pospite prosijanim šećer u prahu.

Pita sa vrhnjem i pekmezom

Još jedan jednostavan brzi recept pita s vrhnjem. Ovaj put ćemo ga kuhati s marmeladom. Samo naš pekmez neće ići u nadjev, već direktno u tijesto. Usput, za ovu pitu je prikladno apsolutno sve. domaći pekmez: trešnja (bez koštice), malina, kajsija, šljiva.

Sastojci:

Čaša pekmeza;
Čaša šećera;
Čaša kiselog vrhnja;
Čaša brašna;
Žlica maslaca;
2 jaja;
Četvrtina šalice nasjeckanih oraha;
Žličica sode.

priprema:

Ova ukusna pita također se vrlo brzo priprema. Stoga unaprijed uključite pećnicu i pripremite posudu za pečenje. Sada u zdjelu sipati šećer, dodati mekani puter i jaja, pa sve to samljeti u glatku bijelu masu. Zatim dodajte kiselo vrhnje i sodu, promiješajte, a zatim dodajte džem i sjeckane orahe. Ponovno dobro promiješajte i, dodajući prosijano brašno, zamijesite tijesto. Inače, ovisno o gustoći vrhnja i pekmeza, može vam trebati malo više od preporučene količine u receptu. Dakle, vodite se situacijom - konzistencija tijesta bi trebala biti poput gusto kiselo vrhnje.

Tijesto dobro premijesite i ulijte u kalup koji ste prethodno namazali margarinom i posuli brašnom. Stavite u pećnicu i za otprilike pola sata vaša će pita biti gotova! Ohlađenu pitu možete podijeliti na dva kora i premazati istim pekmezom koji je stavljen u tijesto. Ili možete kolač jednostavno posuti šećerom u prahu.

Pita od krumpira s vrhnjem

Evo recepta za ono što je obećano slana pita na kiselo vrhnje. U njega možete staviti bilo koji nadjev - prženi kupus, ribu itd. mljeveno meso. Ali ti i ja ćemo pripremiti vrlo ukusnu pitu punjenu krumpirom i šunkom

Sastojci:

Pola štapića maslaca;
1 jaje;
Čaša kiselog vrhnja;
2 šalice brašna;
Pola žličice praška za pecivo;
Pola žličice soli.

Za nadjev:

Kuhani krumpir;
šunka;
Zeleni luk;
Ukiseljeni krastavac;
Peršin i/ili kopar.

priprema:

Otopite maslac i malo ohladite pa ga izlijte u zdjelu. Maslacu dodajte jaje, kiselo vrhnje, prašak za pecivo i sol pa sve dobro izmiješajte. Sada dodajte prosijano brašno i umijesite glatko plastično tijesto. Ako je kiselo vrhnje bilo tekuće, tada možete dodati još malo brašna - ne dvije, već dvije i pol čaše. Tijesto treba biti takvo da se može razvaljati u slojeve.

Umotavanje tijesta prozirna folija i ostaviti za dizanje, a u međuvremenu napraviti nadjev. Kuhani krumpir Zgnječite ga u pire, šunku narežite na komade, oprani luk i začinsko bilje nasjeckajte. Kiseli krastavac Samljeti na ribež i iscijediti višak vlage. Stavite sve sastojke u zdjelu, dodajte crni papar i sol po ukusu i promiješajte.

Uključite pećnicu, tijesto podijelite na dva dijela, pa svaki razvaljajte u okruglu koru (jednu malo veću). Na obložen pleh papir za pečenje, rasporediti veliki krug i napuniti ga filom. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu i prekrijte manjim slojem. Pažljivo stisnite rubove pite, premažite vrh jajetom i napravite nekoliko uboda nožem ili vilicom. Pitu pecite na temperaturi nešto manjoj od 200 stupnjeva dok ne porumeni.

"Zebra" od biskvita s kiselim vrhnjem

Ukusno i jako prekrasna pita pod nazivom "Zebra" poznata je mnogima. Usput, recept za njegovu pripremu je multivarijatan: zebra se pravi od klasični biskvit, i na kiselo vrhnje. Drugu opciju preferiraju one domaćice koje nisu prijateljice tijesto za biskvit. Usput, "Zebra" s kiselim vrhnjem nije ništa manje ukusna, a kuha se mnogo brže.

Sastojci:

4 jaja;
2 šalice kiselog vrhnja;
3 šalice brašna;
2 šalice šećera;
100 grama kremastog margarina;
2 žlice kakao praha;
Pola žličice sode.

Za glazuru uzmite dvije žlice:

Sahara;
Kakao u prahu;
Maslac;
Kiselo vrhnje.

priprema:

Unaprijed uključimo pećnicu i unaprijed pripremimo posudu za pečenje, jer se tijesto vrlo brzo kuha. Dakle, otopite maslac i ohladite ga. Ulijte jaja u zdjelu, pomiješajte ih sa šećerom i umutite. Zatim dodajte kiselo vrhnje, gašeni sok i opet tukli. Sada u tijesto ulijte maslac i ulijte prosijano brašno, umijesite prilično gusto tijesto (kao za palačinke). Tijesto podijeliti na pola i u jedan dio dodati kakao prah.

Sada u kalup namazan margarinom počnemo naizmjenično sipati po jednu žlicu bijelog i čokoladno tijesto. Prvu žlicu tijesta (nije bitno kakvog) staviti u sredinu kalupa, drugu direktno na nju i tako naizmjenično stavljati svo umiješeno tijesto u kalup. Svaki donji sloj tijesta raširit će se pod težinom gornjih slojeva, a torta će dobiti karakterističan prugasti uzorak.

Gotovu pitu izvadite iz kalupa, ohladite i prelijte čokoladna glazura. Za pripremu ove glazure potrebno je pomiješati kiselo vrhnje sa šećerom i kakaom u prahu, staviti na vatru i kuhati dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim u glazuru dodajte maslac i pustite da prokuha.

kao što vidite, brza pita Sasvim jednostavno se pravi sa kiselim vrhnjem. Usput, može poslužiti i kao podloga za tortu. A tijesto od kiselog vrhnja za slanu pitu bit će pravi spas kada nemate vremena ili želje gnjaviti se tijestom s kvascem. Zato odaberite recept i kuhajte. Kuhajte sa zadovoljstvom i dobar tek!

Mnogo ih je vrlo ukusni recepti peciva, čija je osnova tijesto od kiselog vrhnja. Obično se ovo tijesto lako i brzo priprema. Kiselo vrhnje daje vrlo delikatan okus, i sebe slasticarnica izađi lijepa i rumena. Ova podloga najviše odgovara različita punjenja- od mesa do bobičastog voća. Stoga možete upotrijebiti svoju maštu i nadopuniti ovdje predstavljene recepte svojim omiljenim proizvodima.

Ovaj recept za tijesto od kiselog vrhnja je univerzalan. Od takve podloge možete napraviti sve što vam srce poželi. Od kolačića i torti do velika pita s mljevenim mesom.

Može se mijenjati dodavanjem po ukusu različite sastojke npr. crvena paprika ili ribani sir za slani kolačići ili orasi - za slatkiše.

Koristiti kreativnost Međutim, ne zaboravite na glavnu stvar - sve bi trebalo biti umjereno.

kiselo vrhnje - čaša;
maslac (može se zamijeniti margarinom) - paket;
brašno - 2,5 šalice;
sol;
soda.

Proces kuhanja izgleda ovako:

Maslac treba koristiti mekan ili otopljen u tavi.
Ulijte ga u posudu s kiselim vrhnjem i promiješajte.
U brašno dodajte sol i sodu bikarbonu, promiješajte, pa postepeno sjedinite sa smjesom od kiselog vrhnja. Dobro je istrljati grudice.

Dobiveno tijesto je glatko i elastično. Treba se dobro razvaljati i ne lijepiti. Možete ga držati neko vrijeme ispod ručnika ili prozirne folije tako da sastav dobije potrebna svojstva. I onda - nema ograničenja za vašu kreativnu energiju, stvorite što god želite od ove podloge. Rezultat će svakako biti odličan.

Za pite

Brzo tijesto s kiselim vrhnjem za pite prilika je da uštedite vrijeme i trud, ali ipak počastite svoju obitelj nečim ukusnim. Možete koristiti bilo koji nadjev - mljeveno meso, jaja s lukom, bobičasto voće, jabuke, svježi sir, sušeno voće.

Morate uzeti sljedeće proizvode:

pola čaše kefira i kiselog vrhnja;
čaša brašna i malo više za posipanje;
jaje;
par žlica biljnog ulja;
žlica granuliranog šećera;
sol;
soda.

Algoritam radnji:

Kombinirajte mliječne proizvode, promiješajte sa šećerom i soli, dodajte sodu.
Sada trebate pričekati nekoliko minuta da počne reakcija i da se pojave mjehurići. Tada će se tijesto jako dobro dignuti u pećnici.
Zatim morate polako početi dodavati brašno, formirajući nježno i meko, ljepljivo tijesto. Sveukupno, za pripremu neće trebati više od petnaest minuta.

Prilikom rezanja ovo tijesto potrebno je posuti s malo brašna da se ne lijepi za ruke. Treba ga razdijeliti na zasebne grudice i od njih napraviti pite i sirnice. Takve se pite mogu peći ili pržiti u tavi na ulju.

Prije stavljanja u pećnicu bilo bi dobro premazati ih jajetom kako bi postali rumeni i vrlo lijepog izgleda.

Podloga za pizzu

Pizza uključena brzo rješenje– što može biti bolje ako su gosti na pragu? ukusno je obilan zalogaj koju posebno vole djeca. Postoji mnogo opcija za pizzu, možete koristiti sve što imate pri ruci - gljive, umake i sireve različite sorte, i, naravno, rajčice. Međutim, jedna od glavnih komponenti ukusna pizza je, naravno, tijesto. Ovdje divan recept vrlo lijepo i delikatna baza na kiselo vrhnje.

Morate uzeti sljedeće proizvode:

kiselo vrhnje - nešto manje od čaše, oko 180 g;
brašno - 400 g;
biljno ulje– 3 žlice. žlice;
šećer - čajna žličica;
malo soli;
suhi kvasac.

Pripremite tijesto s kiselim vrhnjem za pizzu:

Prvo morate napraviti tijesto. U čašu ulijte mlaku vodu, dodajte malo brašna, žličicu šećera i ulijte dignuti kvasac. Na pakiranju kvasca uvijek stoji uputa koliko ovog praha treba uzeti po kilogramu brašna. Stoga izračun treba napraviti na temelju polovice doze.
Pripremljeno tijesto stavite na toplo mjesto desetak minuta. Ako se pojavi pjena i smjesa se počne povećavati, to znači da je kvasac počeo s radom.
U međuvremenu u drugom prikladna posuda pomiješajte kiselo vrhnje, biljno ulje i sol. Treba napomenuti da kiselo vrhnje treba biti sobna temperatura ili malo toplije.
Kada je sve spremno i kvasac je već stigao, sjedinimo ga sa glavninom budućeg tijesta.
Dodajte brašno u malim obrocima. Tijesto ispada nježno, ne ljepljivo. Sada ga treba prekriti ručnikom (ili još bolje filmom) i staviti na toplo mjesto da se odmori.

Nakon 40 - 50 minuta volumen će joj se znatno povećati i nakon toga možete raditi s njom: pospite je brašnom, izvadite iz zdjele i krenite razvaljati najljepšu pizzu na svijetu.

Tijesto za pitu od kiselog vrhnja

Pite su uvijek prikladne kao desert ili glavno jelo. Komad ukusna pita Možete ga ponijeti sa sobom na posao, na put ili u vikendicu. Ovaj krepka peciva uvijek dobrodošli gostima i bez obzira na nadjev - od ribe ili od jagoda. Dobra domaćica onaj čija su pečenja uvijek rahla, rumena i izuzetno ukusna. Upravo takva pita može lako postati “ vrhunac programa"za vaš stol, možete ga ispeći s kiselim vrhnjem.

Morate uzeti sljedeće proizvode:

kiselo vrhnje - pola čaše;
brašno - 300 g;
biljno ulje - tri žlice. žlice;
sol.

Tijesto s kiselim vrhnjem za pitu možete zamijesiti vrlo brzo, što je važno kada nemate vremena.

Prvo morate pomiješati maslac s kiselim vrhnjem, au drugom spremniku - brašno i sol. Zatim polako dodajte brašno smjesa kiselog vrhnja, mijeseći malo po malo tijesto. Ne smijete dodati previše brašna odjednom, čak i ako vam se tijesto čini masno i ljepljivo.
Zdjelu s tijestom prekrijte krpom i ostavite 10 minuta u hladnjaku.
Zatim ga, lagano posutog brašnom, možete izvaditi iz posude i početi razvaljati podlogu za pitu.

Ovo tijesto daje izvrsna peciva s bilo kojim nadjevom. Možete koristiti sušeno voće, jabuke, bobice, topljeni sir, jaje s lukom pa čak i sitno nasjeckane komade piletine s lukom i začinima.

Za kolačiće

Svi vole mrvičaste kolačiće koji se tope u ustima, a posebno djeca. Dobro je dati djetetu torbu sa sobom domaći kolačići u školu kako džeparcem ne bi kupovao sumnjive slatkiše. Ne može biti ništa bolje od maminih domaćih kolačića. A takvo veselje možete ispeći uz dobro seosko vrhnje.

Morate uzeti sljedeće proizvode:

kiselo vrhnje - pola čaše;
brašno - pola kilograma;
maslac - pola pakiranja;
par velikih jaja;
čaša granuliranog šećera;
soda;
sol.

Algoritam radnji:

Maslac je prethodno potrebno otopiti u tavi.
Dok se topi možete pripremiti podlogu za tijesto: umutiti jaja sa šećerom, zatim dodati kiselo vrhnje, prstohvat soli i sodu na vrhu noža, uliti maslac. Sve pomiješajte i dodajte malo brašna.
Tijesto za kolače mora biti mekano, glatko i neljepljivo.

Sada možete razvaljati tijesto u sloj, pozvati djecu i zajedno s njima izrezati vrlo lijepe kolačiće s kalupima. Bit će zabavna igra, koji će donijeti puno zabave cijeloj obitelji. A koliko će klinci samo nestrpljivo čekati da njihovi prekrasni kolačići, koje su napravili zajedno s mamom, konačno budu ispečeni!

Podloga za pečenje od pijeska

Prhko tijesto za pite i kolačiće može se pripremiti unaprijed za buduću upotrebu i zamrznuti.

Tijekom tjedna, kada nemate vremena za dugo natezanje za štednjakom, možete izvaditi dio tijesta, odmrznuti ga i brzo upotrijebiti. Ovo je vrlo zgodno, štedi puno truda i istovremeno omogućuje ugodu vašoj obitelji. ukusna peciva. Pješčana baza može se napraviti s kiselim vrhnjem.

Da biste to učinili, morate uzeti sljedeće proizvode:

kiselo vrhnje - 70 g;
maslac - 75 g;
jaje;
brašno - čaša;
šećer - par žlica;
sol;
prašak za pecivo ili soda na vrhu noža (prašak za pecivo - prema uputama na pakiranju).

Algoritam radnji:

Maslac izvadimo iz hladnjaka i naribamo ga. U to uspite šećer i brašno i počnite mljeti cijelu smjesu, prvo drvenom kuhačom, a potom i rukama da dobijete fine mrvice.
Sada u zdjelu stavite kiselo vrhnje, razbijte jaje i počnite mijesiti tijesto. Ako ispadne malo tekuce dodajte malo brasna.

Tijesto ne bi trebalo biti homogeno, bit će komadića maslaca, mrlja kiselog vrhnja, a ponegdje će biti žutih točkica od žumanjka.

Nakon pečenja, ovo tijesto će biti nježno i mrvičasto, ali se neće raspadati na dodir. A sada možete staviti tijesto “za budućnost” u zamrzivač ili ga ostaviti u hladnjaku na par sati, a zatim od njega ispeći što vam srce poželi.

Dizano tijesto s kiselim vrhnjem

Koristeći kiselo vrhnje možete napraviti iznenađujuće nježne, meke, "pahuljaste" tijesto od kvasca. Savršena je kako za male pite i lepinje, tako i za veliku slatku pitu. Tijesto je savršeno, kiselo vrhnje čini njegov okus bogatijim i svjetlijim. Stoga će sve što iz njega ispečete za nekoliko minuta “odletjeti” sa stola.

Morate uzeti sljedeće proizvode:

kiselo vrhnje - dvije pune žlice;
mlijeko - čaša;
šećer - tri žlice;
maslac - 50 g;
jaje;
kvasac - kako je napisano u uputama na pakiranju;
brašno - 600 g (oko tri čaše);
sol.

Svi proizvodi moraju biti topli, tako da mlijeko treba malo zagrijati, a maslac i kiselo vrhnje prethodno izvaditi iz hladnjaka.

U toplo mlijeko dodajte kvasac i žličicu šećera te dobivenu smjesu stavite na toplo mjesto. Zatim pričekajte desetak minuta dok se na površini tekućine ne pojavi gusta pjena.
Dok se kvasac diže, pozabavimo se ostalim proizvodima. Jaje je potrebno umutiti s preostalim šećerom, dodati mu mekani maslac i kiselo vrhnje te posoliti. I sve dobro promiješajte da dobijete ukupnu masu.
U ovu smjesu ulijte mlijeko i kvasac i dobro protresite. Postupno dodavati brašno i mijesiti nježno tijesto. Ako je malo tekuce dodajte brasna dok se ne prestane lijepiti za ruke i postane plasticno.
Pokrijte posudu s tijestom prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto sat i pol. Za to vrijeme tijesto bi se trebalo barem udvostručiti.

Sada je sve spremno, možete početi rezati tijesto - pite, pite, kiflice, peciva bit će vrlo ukusne. Samo ih ne zaboravite provjeriti.

Savršen recept za piletinu

Ova je pita stara stotinama godina. Tradicionalno jelo Ruska kuhinja ima dugu povijest. U različitim područjima Rusija ga je pripremila na svoj način. Zapravo, u svakoj obitelji tajna ove nevjerojatno ukusne pite prenosila se s koljena na koljeno, a prije svega jedinstveni recept test.

Na primjer, u nekim se selima pripremala nevjerojatna svadbena piletina, čije su punjenje bile slojevi komadića piletine, žitarica i povrća, slojevito obložene palačinkama. Kurnik se pekao za velike blagdane i za dolazak gostiju.

Danas je ova pita još uvijek popularna. Ovo mi je najdraže domaća poslastica može se pripremiti od tijesta od kiselog vrhnja.

Morate uzeti sljedeće proizvode:

kiselo vrhnje - 3 pune žlice;
maslac ili ghee pileća mast– 70 g;
mlijeko - pola čaše;
brašno - oko 3 šalice, uzimajući u obzir periodično dodavanje;
soda - četvrtina žličice ili prašak za pecivo (prema uputama na pakiranju);
šećer - čajna žličica;
jaje.

Algoritam radnji:

Maslac ili pileću mast treba otopiti u tavi, pa pomiješati s kiselim vrhnjem i mlijekom.
U brašno sipati sodu bikarbonu (ili prašak za pecivo), šećer, sol i promiješati.
Zatim dodajte mješavina brašna u mlijeko-pavlaku i umijesiti mekano tijesto. Potrebno je pomalo dodavati brašno i mijesiti pažljivo razbijajući sve grudice. Tijesto treba biti homogeno, glatko, mekano, neljepljivo.
Nakon toga posudu s tijestom prekrijte krpom ili folijom i ostavite da odstoji pola sata kako bi brašno upilo vlagu, počelo nabubriti, a tijesto postalo elastično i lako za rad.

S čime je povezano djetinjstvo? S udobnom očuhovom kućom i ukusne arome iz kuhinje, gdje mama čara. Možda je teško pronaći sovjetsku obitelj u kojoj nisu uživali u domaćim kolačima. I sigurno je on, kremdžija, s vremena na vrijeme obilazio svaki stol. Recept je klasičan, jednostavan i ne zahtijeva posebno kulinarsko umijeće, sa minimalni set redovni proizvodi omogućio mi je da stvorim pravo remek-djelo.

Oni koji su pitu znali pretvoriti u tortu, netko je ukrasio vrhnje na način da svečani stol nije ga bilo sramota staviti. Kćeri su naučile od svojih majki, pa naučile svoje kćeri - pa je vrhnje vrlo dugo vremena ostao dobrodošla delicija na stolovima. Danas, kada su trgovine prepune torti, kolača i keksa, malo tko provodi vrijeme mučeći se s pećnicom. Ali uzalud! Dom najdelikatnije kiselo vrhnje jednostavno neusporedivo, a svakako nadmašuje okus pite iz delikatese iza ugla.

Smetannik: od kraljevskih odaja do seljačkih koliba

Sve poznato ima svoju legendu. Kiselo vrhnje "slavnih" nije iznimka. Kažu da je na dvoru Aleksandra II služio nevaljali kuhar. Volio je sa kraljevska kuhinja ukrasti. Jednom sam uzeo bačvu kiselog vrhnja, ali nisam imao vremena da ga izvadim: sam suveren je ušao u kuhinju! Pogledao je u bačvu i pitao zašto toliko svježeg vrhnja? Domišljata kuharica je odgovorila da je to za novu deliciju. Pod pogledom suverena, jadnik je morao u hodu izmisliti kraljevsko jelo. Tako je rođeno kiselo vrhnje - klasičan, jednostavan recept za pitu koji je volio i sam car.

Smetannik je zgodan način za rješavanje viška mliječnih proizvoda, koji su usvojile žene na selu. Da se kiselo vrhnje ne bi rasipalo, umiješano je u tijesto i ispečeni su kolači koji su ispali iznenađujuće prozračni i nježno se tope u ustima.

Danas, kao takvo, kiselo vrhnje nema klasičnu recepturu (jednostavnu i potpuno očuvanu, kao u izvornicima). Nitko vam ne može točno reći koju količinu sastojaka staviti u recept, kako ga ukrasiti, čime ga napuniti. Ali bez obzira na to kako se priprema vaša omiljena kisela pavlaka, ona će i dalje biti takva ako sadrži glavni sastojak– prirodna kisela pavlaka.

Klasično se naziva kiselo vrhnje, čiji je recept što jednostavniji i ne sadrži aditive: grožđice, mak, čokoladu i druge stvari.

Klasična pita od kiselog vrhnja: recept

Jednostavan recept za kiselo vrhnje, koji se nepogrešivo može nazvati klasikom, oličenje je sofisticiranosti i jednostavnosti pripreme. Glavno pravilo koje ovdje vrijedi: u tijesto koristimo bilo koje kiselo vrhnje, čak i kojem je rok trajanja skoro istekao, ali za kremu – idealno svježe! Što je proizvod stariji, to je veći rizik da će krema ispasti kisela i neće zadržati oblik.

Ovaj recept klasično kiselo vrhnje u pećnici - idealan izlaz iz situacije kada su gosti već na pragu, jednostavno za pripremu.
Što nam treba?

Za test:

brašno (po mogućnosti premija) – 300 g (malo manje od jedne i pol čaše);
kiselo vrhnje (što je veći sadržaj masti, to bolje) - 1 šalica;
jaja - 3 komada;
granulirani šećer - 1 staklo;
vanilin šećer - vrećica;
soda bikarbona– ½ žličice.

Za kremu:

kiselo vrhnje (od 20% masti i više) -320 g;
granulirani šećer (što su kristali manji, to je prikladnije) - 1 šalica.

Trebat će vam i ulje za podmazivanje kalupa. Možete uzeti i povrće i kremasto - nije važno. Forma mora biti duboka.

priprema:

Kao i svako kiselo vrhnje, klasični jednostavan recept treba pripremiti samo u čistom posuđu! Odvojite vrijeme da isperete i osušite zdjele i pjenjače.

Prvo zamijesite tijesto. Za to umutite jaja i šećer pjenjačom dok ne postanu pjenasti. U pjenu dodati brašno, kiselo vrhnje, umiješati vanilin i sodu. Zamijesite tijesto: gusto i homogeno. Polako izliti u dublji namašćeni kalup. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 35 minuta.
Dok se kolač peče pripremite kremu: kiselo vrhnje i šećer umutite mikserom dok ne postane gusto.
Ohlađeni kolač od pavlake prerezati oštrim nožem da se ne mrvi po dužini na 2 ista tanja kolača. Premazati kremom od kiselog vrhnja i šećera i ukrasiti odozgo. Možete dodatno posuti mljevenim orasima, mrvicama keksa, komadići čokolade, ukrasite bobičastim voćem ili komadićima voća.

Ako umutite vanilin (1 vrećicu) u kremu, dobit ćete kiselo vrhnje od vanilije, mirisno i nježno. U tijesto dodajte kakao i dobit ćete čokoladnu pavlaku. Slobodno eksperimentirajte, jer ovaj recept je pravi ukusna baza, koji je dobar i kao samostalan desert.

Klasični kolač od kiselog vrhnja - recept s fotografijama korak po korak

Znate li kako napraviti tortu od kiselog vrhnja kod kuće? Nije teško, lako ako već znate recept klasična pita od vrhnja. Slični recepti na bazi kiselog vrhnja, popularni u SSSR-u, pripremali su se u gotovo svakom domu. A svečano ime "kolač" dano je kiselom vrhnju zahvaljujući sloju slojeva kolača i ukrasima. Dakle, torta od vrhnja ( korak po korak recept sa fotografijom).

Što nam je potrebno za tijesto:

brašno i kiselo vrhnje (moguće je i s malo masnoće) - po 300 g;
granulirani šećer - 180 g;
svježa jaja - 3;
soda gašena octom - 1 žličica;
kakao prah - 2 žlice. žlice.

Za kremu:

granulirani šećer - staklo;
mast svježe kiselo vrhnje– 750 g;

Za ukras:

zdrobljeni orasi - šaka;
komadići čokolade - 20-30 g.

Ovaj kolač od vrhnja- recept je klasičan, jednostavan, ali iznenađujuće ukusan.

Prvo umutite jaja sa šećerom; to možete učiniti mikserom ili vilicom.
Dodajte kiselo vrhnje, kada se kristali šećera otope, miješajte dok ne postane glatko.
Postupno, neprestano miješajući, dodajte prethodno prosijano brašno.
Sada je vrijeme da dodate sodu (ugasite octom).
Polovicu tijesta staviti u podmazan pleh.
Prvu tortu stavite u pećnicu i držite je do kraja (15 minuta na 180 stupnjeva C).
Dok se kolač broj 1 pirja, ostatak tijesta modificiramo, "šokiramo" dodajući kakaov.
Kada je kolač broj 1 pečen, stavite ga u pećnicu na svoje mjesto. čokoladna torta i ispeći ga potpuno na isti način.
Neka gotove torte ohladite, a mi ćemo se pozabaviti onim najvažnijim ukusnim u kolaču, ovim kiselo vrhnje. Ohlađeno (za brzo mućenje) kiselo vrhnje umutiti sa šećerom dok zrnca šećera potpuno nestanu.
Ohlađene kolače podijeliti na dva dijela uzdužno prerezati.
Sastavljanje torte od pavlake: na prvu čokoladnu tortu obilato namazati kiselo vrhnje, prekriti bijelim kolačom, opet premazati kremom, staviti drugi smeđi kolač, opet kiselo vrhnje i poklopiti zadnjim bijelim kolačom. Obilno ga premažite kremom.
Navečer stavimo našu “ljepoticu” u hladnjak kako bi sljedeće jutro kolač bio još ljepši. Ukrasite ga orasima i čokoladom.

Vjerujte mi - ukusno! Ovaj kolač od kiselog vrhnja (recept s fotografijom) jednostavan je način da zadovoljite obitelj i prijatelje za blagdanskim stolom.

Predlažem da u nastavku pogledate još jednu verziju kolača: video recept za tortu od kiselog vrhnja.

Kiselo vrhnje u laganom štednjaku, recepti s fotografijama

Vjerni pomoćnik multi-kuhala priprema izvrsne recepte za kiselo vrhnje! Jeste li probali? Tada je kiselo vrhnje u laganom kuhalu recept posebno za vas. Kao i obična kisela vrhnja (klasični recept), jednostavan kolač s više kuhala može imati mnogo varijacija. Naš recept je osnova (prikladno i kako samostalno jelo), koji se lako mogu nadopuniti prema ukusu.

Dakle, torta za sporo kuhanje i kiselo vrhnje: korak po korak recept s fotografijama.

Sastojci (za tijesto od pavlake):

brašno, šećer i svježe kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, po 1 šalicu;
jaja - 2 komada;
prašak za pecivo za tijesto - 1 tbsp. žlica.

Kiselo vrhnje: kao u prethodnom receptu (šećer i kiselo vrhnje (od 20%), omjeri - 1: 1)

Prvo napravimo tijesto: sastojke stavimo u duboku zdjelu i istučemo.
Podmažite posudu za kuhanje uljem (biljnim ili maslacem - nije bitno).
Ulijte tijesto u zdjelu, pecite biskvit u načinu "pečenje", vrijeme - 50 minuta.
Nakon završetka pečenja okrenite kolač i pecite odozdo prema gore još 10 minuta.
Ohlađenu tortu prerežite po dužini na pola i premažite kremom.

Neka vam mašta kaže kako ukrasiti tortu Smetannik u laganom štednjaku: čokolada, bobičasto voće, orasi - što god želite!

Tatarsko kiselo vrhnje: recept sa fotografijama

Ako usporedimo kiselo vrhnje (klasičan, jednostavan recept) i Tatarsko kiselo vrhnje– tada iako su sastojci slični, razlika je u okusu. Tatarska verzija pite ima neobično nježan okus, a nadjev od kiselog vrhnja ne razlikuje se od prozračne skute.

Kako napraviti takvu pitu?

Za test uzmite:

pšenično brašno– 2,5 čaše (pune);
jaja - 1;
mlijeko - 1 staklo;
granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
sol - ¼ žličice;
biljno ulje (bez mirisa) - 2 žlice. žlice;
brzodjelujući kvasac - 1 žličica.

Za punjenje:

punomasno kiselo vrhnje – 2 šalice;
granulirani šećer - 120 g;
jaja - 4 kom.

Kako pripremiti kiselo vrhnje? Recept sa fotografijom:

Uzmite duboku zdjelu i pomiješajte brašno, kvasac, šećer i sol.
Ulijte malo zagrijano mlijeko i maslac, promiješajte. Umutiti jaje i zamijesiti gusto tijesto.
Ostavite da se skuva na toplom mjestu ispod salvete da se ne stvori korica.
Dok se tijesto diže pobrinite se za nadjev: mikserom umutite jaja sa šećerom u prahu. Tucite kiselo vrhnje dok smjesa ne postane glatka i dok se kristali šećera potpuno ne otope.
Tijesto malo dijametralno razvaljajte više oblika za pečenje, s dodatkom za stranice.
Stavite u podmazan pleh i prelijte vrhnjem. Stranice pažljivo zamotajte oko kreme.

Kiselo vrhnje na tatarski način se peče oko 40 minuta; pećnica se ne smije zagrijati iznad 200 0C.

Kiselo vrhnje u tavi: recept

Bez jaja se može pripremiti sljedeća pavlaka: jednostavni recepti Ima ih mnogo, ne treba vam ni pećnica! Okusom je vrlo sličan klasičnom receptu za kiselo vrhnje - jednostavan i ukusna torta za čaj, vrsta brzog kiselog vrhnja.

Za tijesto: kiselo vrhnje (čaša), granulirani šećer (čaša), brašno (3 čaše), soda (0,5 žlice).
Za kremu: kiselo vrhnje (350 ml), granulirani šećer (čaša) i vrećica vanilina.

Pripremite tijesto tako da izmiješate sve sastojke - ispasti će tijesno, kao za knedle.
Sada treba odlučiti koliko će kolača biti: to će biti 7-9, ovisno o polumjeru tepsije. Svo naše tijesto podijelimo na dijelove jednake veličine.
Od svakog dijela napravimo pljosnati kolač, tanko ga razvaljamo. Za ravnomjeran krug dobro će doći poklopac od ove tave: jednostavnim pritiskom odrežite krug rubovima poklopca.
Svaki somun pečemo bez masnoće, u suhoj tavi, zapečemo s obje strane.
Kremu pripremamo tako da jednostavno umutimo šećer i vanilin s kiselim vrhnjem, što je veća masnoća, to bolje.
Ohlađene pogačice premažemo kremom, premažemo sa strane i odozgo i ukrasimo čime god želimo. Dobro je ako kolač možete ostaviti u hladnjaku preko noći.

Peciva od kiselog vrhnja: recept sa fotografijom

Ne pripremaju se samo domaći kolači s kiselim vrhnjem. Postoji recept za istoimena peciva, po izgledu donekle slična kolačima sa sirom, ali se nadjev za pecivo s pavlakom radi od pavlake. Pečeni proizvodi su vrlo nježni, aromatični i ukusni. Hoćemo li kuhati?

Ovdje nije tijesto kao za kiselo vrhnje (klasičan, jednostavan recept), već tijesto od kvasca. Možete ga kuhati prema svom omiljenom receptu, glavno je da se dobro digne.

Jednostavan recept za dizano tijesto za kiflice sa vrhnjem: 4 šalice brašna, paket kvasca tipa "Saf-Moment", granulirani šećer– ½ šalice svježe mlijeko– čaša, 2 jaja i 100 gr otopljenog margarina.

Zamijesite tijesto i stavite ga na toplo mjesto da se diže. Zamijesimo prvi dizan. Počnimo raditi na drugom.
U razmacima između dizanja pripremite nadjev: žlicu brašna, šećera i otopljenog maslaca (maslaca) pomiješajte s 4 žlice gustog kiselog vrhnja.
Razvaljajte tijesto u kuglice i ostavite da malo odstoji. Prema receptu za kolač od sira, u spljoštenoj kugli napravite udubinu i dodajte nadjev.
Peći na plehu u pećnici (180 stupnjeva C) dok ne bude gotovo 20-30 minuta.

Oh, koliko ih je luksuzni recepti krije se iza jednostavnog naziva “Smetannik” - jednostavan, tatarski recept, kiselo vrhnje od vanilije ili veličanstvena torta od prhkih kolača - koji god od ovih recepata odlučili primijeniti, budite uvjereni da će vam se svidjeti vaši ukućani i gosti! Dobar tek!

Želite li svoje ukućane razmaziti ukusnim i aromatični desert? Pripremite kiselo vrhnje. Ova peciva mogu se nadopuniti bilo kojim voćem i bobicama, kao i džemom i konzervama. Neke domaćice peku kiselo vrhnje sa nadjev od kupusa. Tako, pita od vrhnja: Jednostavan recept za pećnicu.

Pita od kiselog vrhnja: klasični recept

Danas postoji toliko recepata za pripremu pite od kiselog vrhnja da je prilično teško odrediti koji je klasičan. Dapače, kiselo vrhnje bez nadjeva smatra se klasičnim. Pogledajmo kako ga ispeći.

Spoj:

3 jaja;
1 žlica. kiselo vrhnje;
1 žlica. prosijano brašno;
½ paketa vanilina;
1 žličica rastopljeni maslac;
1 žlica. granulirani šećer;
¼ žličice sol.

priprema:

Da biste dodali voćne note jednostavnoj piti od kiselog vrhnja, malo je promijenite klasični recept a na vrh tijesta stavite bilo koje bobičasto voće ili komadiće voća. Ispast će vrlo ukusno.

Tatarska pita od vrhnja

Tatarska pita od kiselog vrhnja izvrsnog je okusa. Tijesto za takvo pečenje može se sigurno pohraniti u rashladna komora u roku od četiri dana. Ali prije pečenja potrebno ga je držati par sati na sobnoj temperaturi.

Spoj:

7 g suhog kvasca;
250 ml mlijeka;
60 g otopljenog maslaca;
7 žlica. l. šećerni pijesak;
limun;
400 g prosijanog brašna;
0,5 kg kiselog vrhnja;
4 jaja;
vanilin šećer;
sol.

priprema:

Ukusna brza peciva

Idemo kuhati ukusno kiselo vrhnje s ribizlom. Možete ga zamijeniti bilo kojim drugim bobičastim voćem - svježim ili smrznutim.

Spoj:

800 g kiselog vrhnja;
400 g bobica ribiza;
2 žlice. prosijano brašno;
1 žlica. granulirani šećer;
3 jaja;
10 g biljnog ulja;
1 žlica. l. sok od limuna;
10 g vanilin šećera;
1 žličica soda bikarbona;
½ žličice sol.

priprema:

Pita od kiselog vrhnja može se peći i uz dodatak kakaa i kondenziranog mlijeka. Takav čokoladna pavlaka ukrasit će svaki blagdanski stol.

Spoj:

100 g kondenziranog mlijeka;
2 žlice. l. kakao u prahu;
2 kokošja jaja;
2 žlice. granulirani šećer;
1 žlica. kiselo vrhnje;
1 žličica soda bikarbona;
2 žlice. prosijano brašno;
250 g maslaca;
1 žlica. šećer u prahu;
10 g instant kave.

priprema:

Prvo umijesimo tijesto. Pomiješajte jaja i granulirani šećer, tucite mikserom dok se ne stvori pjena.
Dodajte kiselo vrhnje, 10 g kondenziranog mlijeka i kakao, promiješajte.
Sodu ugasimo octom i također dodamo u tijesto. Miješajte dok ne postane glatko.
Dodajte brašno u malim obrocima i zamijesite tijesto. Trebalo bi ispasti malo tekuće.
Tijesto podijelite na dva jednaka dijela i ispecite dva kolača u pećnici zagrijanoj na 180-190 stupnjeva.
Pečene kolače je potrebno ohladiti, a zatim svaki prerezati na dva dijela. Tako smo dobili četiri torte.
Prelazimo na pripremu kreme. U blenderu istucite omekšali maslac. Pomiješajte ga sa šećerom u prahu, dodajte kavu i kondenzirano mlijeko. Istucite vrhnje dok ne postane glatko.
Svaku tortu obilno namažemo kremom, a zatim je rasporedimo po stranama i vrhu pite. Ovaj kolač od kiselog vrhnja može se zdrobiti pahuljice kokosa. Dajemo mu vremena da se upije u hladnjaku i možete ga poslužiti.

Imate neiskorištenu staklenku kiselog vrhnja u hladnjaku i ne znate gdje je staviti? Obradujte svoje najdraže - pripremite desert. Tijesto za pitu od kiselog vrhnja ispada vrlo nježno i prozračno. Evo nekoliko recepata za pečenje.

pita od jabuka

Za pripremu poslastice trebat će vam tri jaja, soda, 250 ml. kiselo vrhnje, čaša šećera, ocat, 250 ml. brašno. Trebat će vam i tri veće jabuke.

Priprema

tijesto za pitu od kiselog vrhnja. Umutiti jaja sa šećerom. U smjesu dodajte kiselo vrhnje i sodu otopljenu u octu. Promiješati. Postupno dodavati brašno. Operite jabuke. Ogulite ih i izrežite im sredicu. Tepsiju namazati maslacem i lagano posuti krušne mrvice. Narežite voće na velike kriške. Jabuke ravnomjerno rasporedite u pleh i napunite ih tijestom. Pecite tijesto oko 45 minuta. u vrućoj pećnici.

Mesna pita

Za pripremu jela trebat će vam tri jaja, 250 ml. majoneze i istu količinu kiselog vrhnja. Također uzmite jednu i pol čašu pšeničnog brašna, 400 gr. krompira, 300 gr. meso, prašak za pecivo, luk, sol i papar.

Priprema

Prvo zamijesite tijesto sa kiselim vrhnjem za pitu. Umutiti jaja. Pomiješajte majonezu i po mogućnosti gustu kiselu pavlaku. Smjesi dodajte razmućena jaja, sol i dodajte prašak za pecivo i brašno. Sve promiješajte. Tijesto treba biti prilično tekuće. Pripremimo nadjev. Luk izrežite na pola kolutića. Krompir - kockice, meso - male komadiće. Pomiješajte sve sastojke. Posolite i popaprite. Kalup namazati uljem i rasporediti polovinu našeg tijesta. Nadjev od mesa ravnomjerno rasporedite po vrhu. Preostalo tijesto prelijte preko pite, poravnajte i stavite peći. Jelo se peče oko pola sata.

Pita od skute

Za pripremu će vam trebati pola čaše šećera, dva jaja, čaša kiselog vrhnja, soda, maslac - 2 žlice, dvije standardne čaše brašna. Za fil: ½ šolje šećera, kašika griza, 500 gr. svježeg sira, malo svježe bobice i tri jaja.

Priprema

U ovaj recept koristi se biskvitno tijesto s vrhnjem. Umutiti jaja sa šećerom. U smjesu dodajte kiselo vrhnje, brašno, sodu i otopljeni maslac. Zamijesite homogeno, prilično tekuće tijesto. Zatim pripremite nadjev. Sve potrebne sastojke umutiti mikserom. Tepsiju otpornu na toplinu namazati maslacem i posuti mljevenim krušnim mrvicama ili brašnom. Izlijte tijesto. Na vrh stavite nadjev i malo svježeg bobičastog voća. Stavite tepsiju u nezagrijanu pećnicu na pola sata, temperatura pečenja - 180 C. Pažnja, gotova pita treba se malo ohladiti. Tek nakon toga može se izvaditi iz pećnice. Zahvaljujući ovom triku, tijesto za pitu od kiselog vrhnja neće “pasti”, već će ostati pahuljasto i lijepo.

Prhko tijesto

Za pečenje slatkiša trebat će vam dvije šalice brašna, 1/3 komadića maslaca, 150 grama šećera i kiselo vrhnje.

Priprema

Kolačići su na bazi prhkog tijesta s kiselim vrhnjem. Šećer temeljito samljeti maslac. Dodajte kiselo vrhnje i sve dobro promiješajte. Postupno dodavati brašno. Kad se tijesto zgusne, stavite ga na stol, rukama dobro umijesite i razvaljajte u sloj. Koristite posebne rezače za izrezivanje raznih oblika. Kolačiće pecite u pećnici na podmazanom plehu ne duže od 15 minuta. Hrana je spremna.

Uživajte u čaju.