Niste ni svjesni da se u vašem hladnjaku nalazi delikatesa koja se najviše smatra regularni proizvod. Naravno, ovo je salsa. Predlažem da kuhate gurmanski zalogaj- svinjska mast prepredena s češnjakom. Recept je dobar i jednostavan, sprema se posvuda, u Rusiji, Ukrajini, Bjelorusiji, u cijelom svijetu. Ovaj namaz je hranjiv, kaloričan, popularan, paše i kao sendvič lagana juha a uz boršč, s njim je najbolji!
Ovo je recept iz Ukrajinska kuhinja, konzumiraju ga najobičnije obitelji, poslužuje se u skupi restorani. Dobri kuhari ugostiteljski objekti Kao kompliment svojim dragim gostima nude tanjur slanog namaza na kruh. Ljudi koji uopće ne jedu mast ne odbijaju odličan međuobrok.
Salsa pripremljena na ovaj uvijeni način može se dugo čuvati. Dobro ga je ponijeti sa sobom u prirodu, na piknik, na posao, na put, baš kad dođete s posla gladni, nešto prezalogajite. A ponekad noću toliko želite jesti, namaz će vam pomoći ublažiti akutni osjećaj gladi. Uvrnuta pašteta sigurno će pomoći u svim životnim situacijama.
Da bi namaz bio ukusan, prvo morate kupiti mast koju nastojim kupiti na tržnici. Postoji mišljenje da se svi masni komadi mogu uvijati, to je pogrešno mišljenje, moraju biti svježi, mekani, bez mirisa, po mogućnosti bez slojeva mesa, a ne mirisati na divlju svinju.
Inače, kad ga kupujete, ponekad ima lapsusa, kupili ste ga za kiseljenje, pravili, ali ispalo je malo oštro, onda će poslužiti i ovaj način, možete ga samljeti i stavljati na sendviče. Što će se dogoditi? Forma će se promijeniti, sadržaj će ostati isti.
Trebat će vam:
- Svinjska mast, neslana - 0,5 kg;
- Češanj češnjaka - par komada;
- krupna sol - 1 žličica,
- mljevena crna i crvena paprika, kopar, peršin - po ukusu.
Sa svinjske masti prvo skinemo kožicu, neke domaćice je ne skidaju, ali bez nje namaz postaje mekši i ukusniji.
Salo narežite na komade, dva puta prevrnite na mlin za meso, dodajte sol, papar, protisnuti češnjak po ukusu, dobro promiješajte.
Kombiniramo sitno nasjeckani kopar s uvrnutom svinjskom mašću, tako da dobijemo homogenu, pahuljastu masu. Ovaj namaz dobro se čuva u običnoj staklenoj posudi.
Odlučila sam ga zamotati u prozirnu foliju i ispala je rolada.
Svinjski narib čuvajte u hladnjaku i odrežite potrebnu količinu po potrebi.
Dobro poslužite uz crni Borodino kruh (baš uz njega!), Bit će vrlo ukusno, ukrasite peršinovim listom.
Salo upleteno s češnjakom tradicionalno je ukrajinsko predjelo, koje se poslužuje za večeru ne samo u običnim obiteljima, već iu mnogim skupim restoranima: kuhari nude posjetiteljima kao kompliment mali tanjur s pikantnim namazom na kruhu. Poslastica je uvijek popularna - često se mast, prepletena češnjakom, jede čak i prije nego što konobari posluže glavno jelo.
Slično predjelo često se priprema za najpopularnije ukrajinsko prvo jelo - nema ništa bolje od bogatog crvenog boršča s kriškom raženog kruha, na koji se namaže izdašan sloj uvrnute masti. Međutim, čak i bez boršča - kao običnog međuobroka - takav je sendvič sasvim dobar. Smislimo zajedno kako ga pripremiti.
Sastojci
- komad svinjske masti od približno 500 g;
- 5-8 češnja češnjaka;
- 2/3 žličice. sol;
- 1/2 žličice crni papar.
Pitanje broj jedan: gdje kupiti mast. Dućani i samoposluge neka se odmore po strani, ti odeš na tržnicu, a opcija nema. Potražite prodavača koji ne prodaje meso svaki dan, već na prodaju donosi domaće prsa, pršut i vrat. Pa, i mast, naravno. Stanite ovdje.
Kako kuhati mast s češnjakom
Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je za pripremu masti prepletene češnjakom sasvim moguće kupiti jeftiniji proizvod - svejedno, kažu, neće biti vidljivo što je izvorno bilo. Neće biti vidljivo, to je sigurno, ali nemojte očekivati da će okus takvog zalogaja biti poseban: da biste dobili prekrasno jelo, morate kupiti prekrasne proizvode. Ne štedite novac: ako osvojite tri penija, dobit ćete more razočaranja i hrpu uzaludnih očekivanja.
Svinjska mast za pripremu takvog zalogaja trebala bi biti mekana, nježna i, začudo, ne mirisati ni na što. Dobro, osim što koža može lagano odavati miris spaljene slame, koja se koristi za spaljivanje svinjska koža. Usput, njegova debljina i gustoća također su izravno povezani s kvalitetom svinjske masti: vjeruje se da koža treba biti tanka, mekana i lako se probija nožem.
Pri odabiru svinjske masti dajte prednost komadima srednje debljine: sloj je predebeo ovog proizvoda možda pripada prenaraslom "prascu" - tko zna koliko je postalo žilavo i gusto tijekom mnogih života svinje?
Postoji stari bakin način provjere svinjske masti na tržnicama: prijeđu noktom po površini proizvoda koji se prodaje, nakon čega procijene količinu "obrane" masnoće. Ako je mast mekana i kvalitetna, bit će je puno. Staro, žilavo, žilavo - nedovoljno.
Dakle, kod kuće ste – naravno sa mašću. Operemo ga i osušimo jednokratnim ručnicima da se malo osuši.
Pažljivo smo odrezali kožu - u našim je rukama. u ovom slučaju potpuno nepotrebno. Općenito, ako ste poseban ljubitelj ove delicije, možete je ostaviti, ali ipak, predjelo upleteno češnjakom mora biti mekano, nježno i homogeno, pa je bolje ukloniti kožu.
Ponekad, laganim zabodanjem nožem, možete ga lagano povući i bez njega skinuti kožu poseban napor. Ako to ne uspije, podignite ga jednom rukom, a drugom ga nožem pažljivo odvojite od masti, pazeći da na prvom ne ostane drugo, a na drugom prvo.
Nakon uklanjanja kože, izrežite mast na komade srednje veličine - oblik nije bitan, to se radi isključivo radi lakšeg daljnjeg rada.
Češnjak.
Podijelite na klinčiće i ogulite. Količinu odredite sami - nema i ne može biti nikakvih preporuka. Netko voli ljutije, netko ne voli izražen okus češnjaka, treći teže zlatnoj sredini, a svatko ima svoj - vodite se svojim ukusom.
Crni papar- svakako. Glavna tajna– začin mora biti svježe mljeven. Ako nemate poseban tarionik, upotrijebite mlinac za papar. Bez mlinca - stavite grašak između dva sloja čistog lanenog ručnika i dobro ga razvaljajte valjkom za tijesto. Obratite pažnju na stupanj mljevenja - nemojte samljeti papriku u sitnu prašinu; za to možete koristiti već gotov industrijski mlin. mljeveni proizvod. Bit će puno ukusnije i aromatičnije ako predjelo sadrži prilično opipljive komadiće papra - ljuto, mirisno, vrtoglavo ukusno. Međutim, ovo se pitanje može pripisati i ukusnim preferencijama određenog pojedinca, stoga sami odlučite kada ćete prestati mljeveti crni papar.
U posudu blendera stavite mast, papar i češnjak. Sol.
Ako nemate blender, možete upotrijebiti mlin za meso (kao što su desetljećima radili naši bake i djedovi).
Uključite, brusite, provjerite. Ako je masa postala homogena, ukusna i slani zalogaj spreman.
Ako nije, još malo izmrvite, provjerite - i onda svakako možete izvaditi komad raženog kruha, namazati ga svinjskom mašću prepredenom češnjakom, zreli kruh prerezati na pola ružičasta rajčica i uživajte u nebu, životu, povjetarcu, slobodi i... i aromatičnom namazu na sendvičima!
Svinjsku mast s češnjakom treba čuvati u stakleno posuđe ispod čvrsto pripijenog poklopca. No, bolje ga je ne spremati – češnjak s vremenom gubi aromu, pa takav namaz treba napraviti neposredno prije nego što svi sjednu za stol.
Ukusno predjelo na bazi svinjske masti i češnjaka – tradicionalno jelo Ukrajinska kuhinja. Uspješno se koristi ne samo za obiteljski stol, ali se također poslužuje u barovima i skupim restoranima kao poklon posjetiteljima koji čekaju svoju narudžbu. Nudimo nekoliko recepata za mast s češnjakom kroz mlin za meso na koje vrijedi obratiti pažnju.
Sirova mast s češnjakom kroz mljevenje mesa
Najbolje pristaje pikantna pašteta od češnjaka od uvrnute svinjske masti raženi kruh, na koji se namaže u tankom sloju i poslužuje uz topla prva jela - juhu od kupusa, juhu, boršč.
Sastojci:
- 500 grama svježe svinjske masti;
- 6 – 8 češnja češnjaka;
- 1 čajna žličica mljeveni papar;
- ½ žlice soli.
Tehnologija kuhanja:
- S komada svinjske masti skinite kožu tako da ga pažljivo zarežete nožem.
- Isperite pod tekućom vodom hladna voda, osušite na papirnatom ručniku.
- Izrežite na male komadiće za daljnju obradu.
- Samljeti kroz stroj za mljevenje mesa dva ili više puta da se dobije pasta.
- Češnjak ogulite, operite i protisnite kroz prešu.
- Nasjeckanu mast posolite, dodajte mljeveni crni papar (ili mješavinu paprika) i u nju uspite češnjak.
- Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
- Stavite pastu u staklenu posudu, pokrijte poklopcem i čuvajte u hladnjaku.
Gotovi zalogaj može se čuvati 7-10 dana i postat će božji dar kada se gosti neočekivano pojave na pragu. Sve dok uživaju neobičan okus sendviče s paštetom, domaćica će imati vremena pripremiti nešto ozbiljnije za večeru.
Slana mast s češnjakom i začinskim biljem uvijena kroz mlin za meso
Od prethodno posoljenog proizvoda dobiva se jednako ukusna mast za sendviče. Glavna stvar je da se promatra razdoblje i uvjeti njegovog skladištenja, nema stranog mirisa i znakova "starenja". Dodavanje svježeg začinskog bilja učinit će predjelo vrlo aromatičnim i neobično lijepe boje.
Sastojci:
- 450 – 500 grama slane svinjske masti;
- velika glava češnjaka;
- po 5 - 6 graška crnog i pimenta;
- hrpa svježeg začinskog bilja - kopar, bosiljak, peršin, cilantro (po izboru).
Tehnologija kuhanja:
- Očistite površinu od masnoće višak soli, obrišite papirnatim ručnikom, narežite na komade od 3 - 5 centimetara.
- Zrna papra sameljite u mužaru dok ne postanu sitna zrnca.
- Češnjak ogulite i isperite.
- Razvrstajte zelje, uklonite tvrde grane, isperite vodom, izrežite na nekoliko dijelova.
- Stavite sve pripremljene sastojke u zdjelu blendera.
- Uključite uređaj i sameljite do željene gustoće.
- Dobivenu masu pretočiti u staklenu posudu i čuvati na temperaturi od 8 – 15°C.
Uz dodatak kopra
Kako bi proizvod bio uistinu ukusan i zdrav, potrebno je odabrati pravi glavni sastojak - svinjsku mast. Može se koristiti svježa ili posoljena, a bolje ju je kupiti na tržnici, od provjerenih i pouzdanih prodavača. Svježa mast je ujednačene bijele ili nježno ružičaste boje, mekana, bez krvnih ugrušaka i stranog mirisa. Idealna je kombinacija pikantnog kopra, arome češnjaka i svinjske masti.
Sastojci:
- 400 grama neslane svinjske masti;
- 100 grama zelenog kopra;
- 6 češnja češnjaka;
- začin od mješavine paprika; sol.
Tehnologija kuhanja:
- Pripremite mast i sameljite je na bilo koji način.
- Kopar sitno nasjeckajte.
- Češnjak protisnite kroz prešu.
- Pomiješajte sve sastojke.
Slani zalogaj sa začinima
Debljina komada je 4-5 cm, deblja mast može biti od stare svinje, žilavija je i žilava. Kvaliteta svinjske masti može se odrediti prema vrsti kožice - preporuča se odabrati proizvod s tankom i mekanom kožicom koja se lako može probosti vilicom ili nožem.
Sastojci:
- mast - 0,5 kilograma;
- 8 češnja češnjaka;
- crni papar;
- komadići paprike;
- korijandar;
- crvena paprika;
- lovorov list (prah);
- sušeni bosiljak;
- gotova zrna gorušice - 2 žlice;
- kim;
- sol.
Uzmite sve začine u mljevenom obliku, po ½ žličice.
Tehnologija kuhanja:
- Samljeti mast u pastu.
- Češnjak ogulite i isperite.
- U uvrnutu mast dodati začine i promiješati.
Pašteta od svinjske masti s češnjakom od Yulia Vysotskaya
Klasični okus zalogaja od svinjske masti može se učiniti pikantnijim dodavanjem začina i bilje, aromatično - svježi kopar, peršin i drugo bilje, začinjeno - senf, hren, ljuta paprika.
Sastojci:
- češnjak - 2 srednje glave.
- paprika (crvena) - 1 komad;
- peršin - 5 grančica;
- listovi bosiljka (svježi) - 5 komada;
- cilantro - 3 grančice;
- svinjska mast – 500 – 600 grama;
- 6-8 graška pimenta i crnog papra.
Tehnologija kuhanja:
- Paprici izvadite jezgru i narežite je na 8 komada.
- Zelje i češnjak krupno nasjeckajte.
- Zrna papra sameljite u mužaru ili mlincu za kavu.
- Sve proizvode stavite u blender i sameljite.
- Rezultat je vrlo aromatična, lijepog izgleda i ukusna pašteta.
Predjelo od masti i češnjaka - jednostavno za pripremu, pristupačno i ukusno jelo. Sadrži samo zdravi proizvodi, a nevjerojatna aroma privlači i djecu. Dodavanjem raznih biljaka, bilja i začina glavnim sastojcima možete eksperimentirati s okusom, pikantnošću ili pikantnošću i odabrati najidealniju opciju za sebe.
Svinjska mast s češnjakom kroz mlin za meso– jedan od najpopularnijih zalogaja sa svinjskom masti. U biti, ova grickalica nije ništa drugo nego pasta za sendviče, kit ili kit napravljen od svinjske masti, soli, češnjaka i crnog papra. Svinjska mast s češnjakom kroz mljevenje mesa, pripremljena kod kuće, može postati odlična alternativa maslac, kupovni namazi za sendviče i majoneza. Ovo predjelo je posebno dobro uz crni raženi i borodinski kruh.
Recept za mast s češnjakom kroz mljevenje mesa toliko je jednostavan da ga doslovno svatko može ponoviti. Za pripremu svinjske masti s češnjakom možete koristiti i slanu i svježa mast. Pri korištenju već posoljene svinjske masti u predjelo se dodaje znatno manje soli nego kod korištenja svježe svinjske masti.
Budući da je ovo predjelo staro desetljećima, nekada se pripremalo s češnjakom kroz stroj za mljevenje mesa, a danas sve sastojke možete samljeti u blenderu. Što se tiče izgled snack, može biti bijela, žuta, crvena i zelena, ovisno o dodatnim komponentama. Klasična mast s češnjakom kroz mljevenje mesa bijela, ali ako u predjelo dodate zelje - divlji češnjak, kopar, peršin, zeleni luk, automatski će postati zeleno.
Možete koristiti papriku kako biste grickalici dali jarko narančastu boju. Za razliku od crvene paprike, paprika daje boju jelima bez dodavanja topline. Pa, i kurkuma. Uz njegovu pomoć možete obojiti grickalice u žuto.
Svaki od zalogaja s jednim ili drugim dodatkom bit će ukusan na svoj način. Jedete i ne možete prestati jesti, nije uzalud mast u šali nazivana i ukrajinskom drogom. Ovo je doista jako, jako ukusno, ali ne treba zaboraviti ni visok sadržaj kalorija. Nije tajna da mast - prirodni izvor kolesterola, ali u kombinaciji s češnjakom, puno se bolje apsorbira, tako nezdrave masti uz pomoć češnjaka neutraliziraju se u većoj mjeri.
Sada pogledajmo kako kuhati mast s češnjakom kroz mlin za meso - korak po korak recept sa fotografijom.
Sastojci:
- Svinjska mast - 500 gr.,
- Češnjak - 1-2 glavice,
- Ramson - 20 gr.,
- Sol - na vrhu žličice,
- Crni papar - prstohvat.
Svinjska mast s češnjakom kroz mlin za meso - recept
Ukus gotove grickalice Prije svega, kvaliteta svinjske masti će utjecati. Danas na internetu možete pronaći mnogo različitih informacija o tome kako odabrati pravu svježu i ukusnu mast, pa se neću fokusirati na ovu točku. Za pripremu ovog snacka morate odabrati meka svinjska mast bez sloj mesa(ova vrsta svinjske masti je najbolja za izradu slanine). Ako na komadu masti ima dijelova mesa, potrebno ih je odrezati.
Oštrim nožem odrežite kožicu sala. Da biste ga lakše mljeli u stroju za mljevenje mesa, narežite ga na male komadiće.
Pripremite – Ogulite režnjeve češnjaka.
Osim češnjaka, u međuobrok možete uključiti i divlji češnjak. Dodat će dodatnu aromu češnjaka svinjskoj masti, a također će obojati gotov proizvod u prekrasnu svijetlozelenu boju. Divlji češnjak savijte u hrpu, uzdužno narežite na trakice.
Pripremljenu mast, češnjak i češnjak propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
U dobivene sastojke za grickalice dodajte sol i crni papar.
Sve proizvode u zdjeli izmiješajte žlicom ili vilicom dok smjesa ne bude homogena po boji i strukturi. Kao što možete vidjeti na fotografiji, masa masti je ispala prekrasne zelene boje. Naše predjelo je spremno.
Svinjsku mast i češnjak prebacite kroz stroj za mljevenje mesa u steriliziranu staklenku. Također je preporučljivo napariti poklopac. Sol, češnjak i crni papar prirodni su konzervansi, pa grickalice mogu stajati u hladnjaku prilično dugo - do otprilike tri tjedna, no u svakom slučaju, uvijek je bolje napraviti ih svježe nego ih čuvati. dugo vremena.
Osim toga, možete ga oblikovati u obliku kobasice. Da biste to učinili, stavite grickalicu na prozirnu foliju u obliku "cjepanice". Čvrsto zamotajte prozirna folija. Zavežite krajeve koncem ili čvorom. Stavite u zamrzivač. Nakon otprilike 2-3 sata mast će se smrznuti, a predjelo se može lijepo namazati na kruh.
Dobar tek. Bit će mi drago ako ovo recept za mast s češnjakom kroz mlin za meso svidjelo vam se i bit će vam korisno.
Svinjska mast s češnjakom kroz mlin za meso. Fotografija
Ovo je pravo ukrajinsko predjelo, mislim da se oduvijek pripremalo u Ukrajini. Ukrajinsko predjelo sa mašću i češnjakom vrlo je zasitno i kalorično, tim više što nije kvarljivi proizvod a ako ga čuvate u hladnjaku može se jesti mjesec dana. U davna vremena obični radnici nosili su ovaj zalogaj sa sobom u polje, uz komad kruha. Pripremite ga unaprijed i ponesite sa sobom na piknik ili ga uz čašicu votke dajte mužu u lov ili ribolov. I također sa kiseli krastavac Ovakvu će se mast s češnjakom prodavati na mahove, a i hvalit će vas.
kategorije:
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Ukupno vrijeme:
40 minuta
Izlaz: 700 grama
Sastojci za predjelo od masti i češnjaka
- mast - 0,5 kg
- luk - 1-2 kom
- češnjak - 1 glava
- sol - 1 žličica, žlica
- mljeveni crni papar - 0,5 tsp
Korak po korak recept s fotografijama
Proizvodi koji će nam trebati za pripremu ovog jednostavnog, au isto vrijeme zadovoljavajućeg Ukrajinski snack sa svinjskom mašću i češnjakom vrlo su jednostavni, a to su: mast, sol, češnjak, luk, mljeveni crni papar. Također u ovaj tip Za predjela možete dodati začinsko bilje ili papriku.
Svinjska mast za ovaj recept Možete uzeti bilo koje, svježe, smrznute ili slane iz staklenke. Ako uzimate smrznutu hranu, prvo je morate potpuno odmrznuti.
Skinemo kožu sa svinjske masti; koža nam ne treba, samo će pokvariti jelo.
Svinjsku mast narežite na male komadiće otprilike 2 puta 2 centimetra i stavite u zdjelu blendera.
LukČešnjak ogulimo, a češnjak također ogulimo. Ako vaša obitelj voli začinjeniju hranu, možete koristiti više češnjaka.
Luk narežite na nekoliko dijelova. otprilike 3 sa 2 centimetra. Ili ga možete još sitnije nasjeckati. Češnjak uopće ne morate rezati, on će se dobro samljeti u blenderu. Posolite, ako je mast prethodno posoljena, imajte to na umu da ne presolite jelo. Također dodajte mljeveni crni papar u zdjelu blendera.
Samljeti u blenderu homogena masa. Masa treba biti kremasta, bez grudvica i komadića. Ja sam u svom blenderu, a imam ga snage 900 W, melje 3-7 minuta.
A ako nemate blender, sve sastojke možete samljeti kroz mlin za meso, a zatim u dobivenu masu dodati sol i papar i dobro promiješati.
Dobiveni zalogaj namažite na komad kruha. Vrh sendviča možete ukrasiti krastavcima ili začinskim biljem.
Dobar tek!
Učitavanje...