Špageti od plodova mora s vrhnjem. Kremasti umak za špagete s plodovima mora

Ovo jelo pravo otkriće. Tako je jednostavan, a u isto vrijeme nevjerojatno ukusan! Tjestenina s morskim koktelom od dagnji, lignji, hobotnice, škampi i bijelo morska riba- povrh svega, jako pristupačno jelo. Morski kokteli u pakiranjima i po težini mogu se kupiti u gotovo svakom supermarketu. Što se tjestenine tiče, još je jednostavnije. Ovo su ravne tjestenina u obliku rezanaca ili se prodaju posvuda.

Tjestenina s morskim koktelom: sastojci

morski koktel– 300 gr.
tjestenina - 500 gr.
vrhnje - 200-250 gr.
file bijele morske ribe, npr. soma
sol, morski začini
maslac

Tjestenina s morskim koktelom: priprema

Vjerojatno znate kako se skuha tjestenina: bacite je u kipuću slanu vodu, skuhajte, isperite pod mlazom hladne vode i zagrijte s maslacem.

Važno! Za jelo koristite tjesteninu durum sorte, ne raskuhaju se i idealne bi bile za tjesteninu s plodovima mora.

U zagrijanu tavu stavite morski koktel od škampa, lignji, hobotnice. Posoliti. Smjesa će u početku dati obilan sok, kuhajte u njoj. Za to vrijeme narežite filete bijele morske ribe na kockice. Som je idealan za ovo jelo.

Nasjeckani file stavite u tavu s morskim koktelom. Ulijte vrhnje, provjerite ima li soli i dodajte začine po ukusu. Pirjajte koktel od plodova mora u vrhnju 15 minuta na srednjoj vatri. Ne morate ga poklopiti, ali ako morate, smanjite vatru na lagano da vam vrhnje ne zakipi. Dok se koktel od plodova mora priprema, obratite pozornost! Ljubitelji morskih plodova! Nevjerojatna aroma natjerat će vas da ga probate, ali to nikako ne biste trebali činiti jer ga se inače nećete moći odreći! Tako je ukusno :) Kao rezultat dinstanja, trebali biste završiti s morskim koktelom u umaku, kao na slici ispod.

Vruću tjesteninu stavite na tanjur za posluživanje i prelijte morskim koktelom u umaku. Tjestenina s morskim koktelom je spremna!

Dakle, kako kuhati tjesteninu s plodovima mora? Vrlo je jednostavno ako koristite gotov koktel od plodova mora. Ali prvo, pogledajmo samu pripremu tjestenine. Već sam vam vrlo, vrlo detaljno rekao kako ga odabrati, kuhati i sve to, slijedite link, pročitajte tamo, a ja ću nastaviti. Nakon kuhanja tjesteninu odložite na malo vode i maslinovog ulja.

Dok se tjestenina kuha napravimo umak. Umak od plodova mora nadopunit će se povrćem: babura paprika, rajčice, češnjak i bosiljak. Operemo ih, češnjak ogulimo i sitno nasjeckamo, rekla sam vam jednom kako se vrlo brzo oguli i nareže češnjak. Posebno je pogodan za tjesteninu jer češnjak dodatno pušta sok.

Papriku također ogulimo i sitno nasjeckamo, a što je čudno, pisala sam i o čišćenju ovog povrća, ovo je još jedan life hack koji će vam uštedjeti puno minuta života: 🙂 Rajčice narežemo na male kockice i sve otkinemo lišće od bosiljka. Ako zimi pripremate tjesteninu, bolje je koristiti rajčice vlastiti sok iz staklenke, puno su ukusniji od stakleničkih.

Stavite tavu na srednje jaku vatru, dodajte samo malo maslinovog ulja i dodajte češnjak. Pržite ga 15-20 sekundi, zatim dodajte papriku i miješajući pržite još 5 minuta. Otvorite pakiranje morskih plodova, ocijedite svu tekućinu/ulje iz njih ili ih, ako su smrznuti, odmrznite u mikrovalnoj pećnici. Tjestenina s morskim koktelom - najprikladnija i brza opcija pripreme.

Moj koktel od morskih plodova uključivao je škampe, dagnje i lignje. Volim lignje i škampe. I tjestenina sa škampima umak od vrhnja- jedno od mojih omiljenih jela! Na samom početku svog blogerskog putovanja govorio sam o nevjerojatnom blogu koji je u principu postavio temelje mog bloga. Iako su svi plodovi mora u kremastom umaku dobitni.

Ali kako napraviti koktel od plodova mora? Stavite ga u tavu s češnjakom i paprikom i pržite 2 minute, zatim dodajte rajčice i pržite još 3 minute dok ne puste sok.

Smanjite vatru, dodajte listiće bosiljka, dobro posolite i popaprite, po želji dodajte talijanske trave, ali možete i bez njih. Promiješajte i kuhajte još minutu pa dodajte vrhnje i opet kuhajte minutu. Morski plodovi u vrhnju i s rajčicama mirišu božanstveno!

Umak od rajčice i vrhnja za plodove mora je gotov, dodajte skuhanu tjesteninu zajedno s tekućinom. Dobro promiješajte, kuhajte 20 sekundi i ugasite!

Tjestenina s plodovima mora i vrhnjem je spremna! Stavite na tanjure i pospite ribanim parmezanom i svježe mljevenim crnim paprom, ukrasite listićima bosiljka.

Tjesteninu s plodovima mora u kremastom umaku, čiji je recept došao kraju, poslužite odmah!

A ja ću na brzinu rezimirati dok se vi divite špagetima sa škampima, lignjama i dagnjama :)

Brzi recept: tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku

Pustite da se tjestenina kuha kao što je ovdje opisano i ostavite sa strane.
Sve povrće operemo, češnjak i papriku ogulimo.
Češnjak, papriku i rajčicu jako sitno nasjeckati, bosiljku otkinuti sve listove.
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, dodajte malo maslinovog ulja i pržite češnjak 20 sekundi.
Dodajte papriku i pržite uz miješanje 5 minuta.
Odmrznite morski koktel ako je bio zamrznut ili ocijedite svu tekućinu iz njega ako je bio u pakiranju.
Stavite plodove mora u tavu i pržite ih 3 minute.
Dodajte rajčicu i pržite još 3 minute pa smanjite vatru.
Dodajte bosiljak, posolite, popaprite, dodajte talijansko bilje, promiješajte i zalijte vrhnjem. Kuhajte još minutu nakon što krema zakuha.
Dodajte pripremljenu tjesteninu s malo juhe i miješajte 20 sekundi.
Tjestenina s plodovima mora u umaku od rajčice s vrhnjem je spremna, isključite vatru.
Stavite na tanjure, pospite ribanim parmezanom i ukrasite bosiljkom.

Tjestenina s plodovima mora već čeka da je pojedete 😉

To je to, došao je kraj receptu za tjesteninu s plodovima mora. U prošli put O tome sam govorio, a vrlo brzo ću, kao i uvijek, ispričati i mnogim drugima ukusni recepti! Da ne propustite, , besplatno je! Osim toga, kada se pretplatite, dobit ćete cijelu kolekciju na dar. puni recepti od 20 jela koja se kuhaju vrlo brzo, od 5 do 30 minuta, čime ćete uštedjeti puno vremena!

S vama je bila Vika Leping! Siguran sam da će vam se svidjeti tjestenina s plodovima mora i rajčicama, recite prijateljima, lajkajte, komentirajte, ocijenite, napišite što ste napravili i zapamtite da svatko može kuhati ukusno, da ste talentiraniji nego što možete zamisliti i, naravno Pa, uživajte u hrani! Volim te, budi sretna!

duga tjestenina (idealni su špageti) - 250 grama;
"darovi mora" (svi stanovnici dubine mora- škampi, dagnje, hobotnice, lignje, sipe, jastozi. Možete ih uzeti odvojeno ili koristiti mješavinu plodova mora u bilo kojem omjeru, takozvani "morski koktel". Plodovi mora mogu se koristiti svježi ili smrznuti, okus jela se neće promijeniti) - 500 grama;
maslac - 100 grama;
teška vrhnja (najbolje je kupiti 20% vrhnja) - 1 šalica;
Provansalsko (talijansko) bilje (suha mješavina) - 1 ravna žlica;
sol - po ukusu domaćice.

Vrijeme pripreme: 00:10
Vrijeme kuhanja: 00:20
Broj porcija: 4
Složenost: svjetlo

Priprema

Jelo se temelji na talijanskoj tjestenini. U pravilu se koristi samo duga pasta, ali po želji domaćica može eksperimentirati. Držat ćemo se klasična verzija. Plodovi mora i kremasti umak pripremaju se vrlo brzo, a glavni dio vremena troši se na kuhanje špageta.

Vrlo je jednostavno pripremiti talijansku tjesteninu s plodovima mora s kremastim umakom. Prvo trebate samo skuhati špagete u slanoj vodi u velikom loncu s visokim stijenkama kako bi špageti ostali netaknuti. Ocijedite ih u cjedilu.
Stavite "morski koktel" u posebnu posudu s kipućom slanom vodom i kuhajte 3 minute, ali ne duže. Ocijedite također u cjedilu.

Važno! Plodovi mora ne smiju se predugo kuhati jer će inače imati gumeni okus.
U tavu stavite maslac, kada se rastopi dodajte plodove mora i pirjajte 3 minute na srednjoj vatri uz stalno miješanje drvenom kuhačom. Morate pažljivo promiješati kako se "koktel" ne bi pretvorio u morsku kašu.
Ulijte čašu vrhnja i smanjite vatru da krema ne zakipi. Sadržaj tave pirjajte još 5 minuta na najslabijoj vatri, zatim dodajte talijansko bilje, a nakon još 2 minute i gotove špagete. Za 5 minuta ručak je gotov.

Rekli smo vam osnovni recept za pripremu klasična tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku. Ona je najjednostavnija. Ali Talijani su veliki kulinarski znalci i veliki zaljubljenici u kuhanje. Oni, u pravilu, koriste složenije kombinacije, dajući hrani jedinstvene note okusa i arome. Ako želite da jelo zvuči talijanski, koristite ove dodatni sastojci poput sira muškatni oraščić, češnjak, bosiljak, ružmarin, estragon, majčina dušica, maslinovo ulje, rajčica, masline, zelena salata.

Ponekad u receptima možete pronaći preporuke za pripremu kremastog umaka od prženog luka i mrkve. Nemojte to činiti ni pod kojim uvjetima! Često se koriste pirjani (tj. prženi na masti) luk i mrkva, na pr. Ukrajinska kuhinja, ali će potpuno ubiti talijanski žar! Dok proučavate recepte za tjesteninu na talijanski način s plodovima mora s kremastim umakom, možda ćete na popisu sastojaka naići na ljutiku. Zvuči, naravno, intrigantno, ali zapravo se ova vrsta luka razlikuje od redoviti luk samo svojim oblikom i nekim agronomskim svojstvima (otpornost na zimu i očuvanost), koji se ni na koji način ne odnose na pripremu tjestenine na talijanskom. Luk ima duguljaste male lukove, ali ako ih ogulite i popržite okusom i mirisom se ne razlikuje od našeg domaćeg luka. A prženje, kao što smo već napisali, negira mediteransku posebnost hrane.

Da bismo domaćici lakše razumjeli kako diverzificirati klasičnu talijansku tjesteninu s plodovima mora u kremastom umaku, dat ćemo vam nekoliko zanimljivih recepata.

Tjestenina od plodova mora s pikantnim kremastim umakom od sira:

Potrebno je skuhati 250-300 g duge tjestenine (spageti, bucatini, capelini, linguine, fidio, fettuccine ili bilo koja po izboru), ocijediti u cjedilu.
"Morski koktel" (0,5 kg) ili jedna morska sorta, na primjer, oguljena kraljevske kozice ili školjke, kuhati u blago posoljenoj vodi 5 minuta, ocijediti u cjedilu.
Posebno u tavu ulijte par žlica maslinovog ulja, popržite 2-3 srednja češnja sitno nasjeckanog češnjaka (možete češnjak progurati, ali će tako izgubiti dio arome), dodajte nasjeckani bosiljak i timijan.
Kada čudesni mirisi ispune kuhinju, ulijte čašu teška krema(kiselo vrhnje neće raditi, jer se njegova kiselost ne uklapa u ideju jela). Možete koristiti i domaće vrhnje, ali tada ga je potrebno razrijediti svježim pasteriziranim (ne prokuhanim!) mlijekom u omjeru 1:1 (odnosno na pola čaše vrhnja uzeti pola čaše mlijeka). Dodajte 150 grama krupno naribanog ljuti sir. Snažno miješajte.
Kad se sir potpuno otopi, u tavu staviti kuhane plodove mora, opet lagano promiješati, dodati tjesteninu, a na vrh još 150 gr. ribani sir. Pokrijte poklopcem. Za 2-3 minute jelo je gotovo!

Tjestenina s plodovima mora u pikantnom kremastom umaku od rajčice:

Skuhajte tjesteninu i plodove mora točno kao u prethodnim verzijama.
Pripremite pikantni kremasti umak s češnjakom i provansalskim biljem, obavezno dodajte prstohvat mljevenog bijeli papar, ali na kraju umjesto sira u tavu staviti 5-6 nasjeckanih slatkih rajčica bez kožice (da se kora može lako skinuti, svježe rajčice potrebno je preliti kipućom vodom) i polovice maslina (20 kom.) začiniti ravnom žlicom smeđeg šećera.
U gotov umak dodajte tjesteninu i plodove mora, pirjajte 3-5 minuta ispod poklopca.
Poslužite vruće uz čašu suhog bijelog vina.

Kao što vidite, s proizvodima možete žonglirati kako god želite, a onda će domaćica svojom maštom svaki put dobiti posebnu tjesteninu s plodovima mora u kremastom umaku. Glavna stvar je koristiti prave proizvode, da tjestenina zvuči kao izvorno mediteransko jelo!

Porcija

Morate znati ne samo pripremiti ukusno jelo, već ga i pravilno poslužiti, održavajući njegov ukusan izgled i primamljivu aromu.

Uzmite veliku ravnu posudu, na nju stavite par čistih listova zelene salate, a na vrh poslažite vruću tjesteninu s plodovima mora u kremastom umaku.
Oko tjestenine stavite polovice cherry rajčica i slatke kriške paprika za salatu(morate uzeti mesnat, svijetle boje - crvena, narančasta, žuta. To će dati ukusno jelo svjetlina i svečanost).

Postoje tri pravila kako pravilno poslužiti ovo jelo:

Tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku - samostalno jelo, ne zahtijeva nikakav prilog.
Mora se poslužiti toplo.
Prema bontonu uz tjesteninu se poslužuje čaša suhog bijelog vina.

Kratke informacije

Talijanska kuhinja je vrlo raznolika. Razlikuje se čak iu pojedinim regijama, imajući specifične suptilnosti u pripremi jela. Ali jedna značajka čini jelovnike diljem zemlje sličnim: ljubav Talijana prema tjestenini. Takva strast postala je i predmetom brojnih šala: uostalom, stanovnici ove sunčane zemlje u središtu Mediterana ne mogu niti jedan dan bez tjestenine ili špageta. Usput, mi Rusi zovemo podatke proizvodi od brašna“pasta”, no Talijani ih zovu “pasta”. Dakle, kada naručite na talijanski restoran tjesteninu s umakom, onda morate shvatiti da će vam na tanjuru donijeti tjesteninu s umakom.

Postoje tri vrste tjestenine:

kratki - to su sve vrste leptira, školjki, spirala, zvjezdica, prstenova i drugih oblika proizvoda duljine do 5 cm Od najkvalitetnijeg bijelog brašna od durum pšenice;
dugi - svima omiljeni špageti, standardna tjestenina, tagliatelle -talijanska sorta uobičajeni rezanci, fettuccine, languine i drugi proizvodi od brašna duži od 10 cm Također se temelje na durum pšenici;
svježe - ravioli, tortelini, lazanje i druge vrste punjene mesom, sirom ili povrćem. Izrađen na poseban način od posebno brašno iz meke sorte pšenica.

Prvi spomeni tjestenine nalaze se u djelima starorimskih mudraca Horacija i Cicerona. Od tada Talijani nisu prestali voljeti, već su samo poboljšali ovaj proizvod, naučivši ga kuhati na 1000 načina! Za poboljšanje kvalitete i okusa jela koristi se njegova sorta razni dodaci i umacima. Na primjer, tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku ima okus tjestenine plodovi mora i začinjen delikatnim bijelim umakom na bazi vrhnja. Priprema ovog jela, unatoč glasnom nazivu, nije teška, čak i kuharica početnica može se nositi sa zadatkom ako slijedi recept i savjete iskusnog kuhara.

Video:

Smatra se jednim od najbolji izumi Talijanski kuhari. Pravi se s dodatkom škampa, dagnji, lignji i ostalih stanovnika podvodnih dubina. U današnjem članku ćemo detaljno pogledati nekoliko jednostavnih recepata za pripremu takvih jela.

Za pripremu takvih jela preporučljivo je koristiti visokokvalitetnu tjesteninu od durum pšenice. Što se tiče oblika, može biti gotovo bilo koji. Farfalle, petucelle, pene, fusilli i gotovo sve najbolje je za pripremu tjestenine s plodovima mora u kremastom umaku. duga tjestenina, s izuzetkom lingvine.

U početku se kuhaju u slanoj kipućoj vodi s dodatkom mala količina maslinovo ulje. Nakon toga se oprana tjestenina sjedini s umakom od vrhnja, aromatičnog bilja i bilo kojeg ploda mora. Najčešće su u takva jela uključeni škampi, lignje, dagnje i hobotnice. Povremeno se okus plodova mora nadopuni sastojcima poput ribe, slanine ili kuhane šunke.

S vinom i cherry rajčicama

Ovo je jedan od naj jednostavne opcije talijanska tjestenina, koje svaki početnik može lako stvoriti. Tjestenina prelivena parmezanom, vrhnje, aromatično bilje i morski kokteli, idealni su kako za svakodnevni ručak, tako i za sve posebne prilike. Za njihovu pripremu trebat će vam:

100 g lignji.
100 g škampi.
150 g dagnji.
250 g tjestenine.
70 g parmezana.
50 ml bijelog polusuhog vina.
160 ml 20% vrhnja.
2 režnja češnjaka.
5 cherry rajčica.
1 žličica Provansalsko bilje.
Sol i maslinovo ulje.

U pripremu morske tjestenine u kremastom umaku morate krenuti obradom dagnji, škampa i lignji. Oprati ih, po potrebi očistiti i pržiti na vrelom ulju. Nakon par minuta zalije se vinom i čeka se da alkohol ispari. Nakon toga u zajedničku tavu dodajte vrhnje i sve zajedno pirjajte na laganoj vatri. Nakon desetak minuta ulijte u gotovo gotov umak provansalsko bilje, ribani parmezan i protisnuti češnjak. Tu se gotovo odmah ukrcava tjestenina kuhana u slanoj vodi uz dodatak maslinovog ulja. Spremno jelo ukrašen četvrtinama rajčice.

S topljenim sirom

Ljubitelji jednostavne i zadovoljavajuće hrane sigurno neće zanemariti još jednu interpretaciju klasične talijanske tjestenine s plodovima mora u kremastom umaku. Ovaj put jelo neće sadržavati dodatke poput parmezana ili vina. Za pripremu će vam trebati:

150 g tjestenine.
100 g smrznutih škampa.
Topljeni sir.
200 ml 15% vrhnja.
Sol, začini, peršin i maslinovo ulje.

Odmrznute, oprane, oguljene i osušene kozice popržite u namašćenoj tavi dok ne porumene i prelijte vrhnjem. Sve se to dinsta na laganoj vatri desetak minuta, a zatim se pospe naribanim topljenim sirom i nastavi grijati. Nakon nekog vremena umak se dopuni solju i začinima i sjedini s prethodno kuhanom tjesteninom. Gotovo jelo se posipa nasjeckanim začinskim biljem.

S paprikom

Ovaj jednostavan recept posuđena je i tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku Talijanski kuhari. Da to ponovim dalje vlastitu kuhinju, trebat će vam:

300 g tjestenine.
500 g koktela od škampa, lignji, hobotnice i dagnji.
250 ml vrhnja.
3 rajčice.
Slatka paprika(po mogućnosti crveno).
50 g nizozemski sir.
Sol, češnjak, papar i rafinirano ulje.

Prije svega, morate se pozabaviti tjesteninom. Potapaju se u posoljenu kipuću vodu, kuhaju prema preporuci proizvođača i ocijede u cjedilu.

U podmazanoj tavi popržite protisnuti češnjak i dodajte mu odmrznute plodove mora. Nekoliko minuta kasnije tamo se šalje nasjeckano povrće, vrhnje, papar i sol. Sve se to kratko pirja na laganoj vatri i pomiješa s tjesteninom. Gotovo jelo pospite naribanim sirom i skinite sa štednjaka.

S vrhnjem

Ovo je nevjerojatno ukusno i izdašna tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku izrazito je drugačiji jednostavna kompozicija. Za pripremu će vam trebati:

300 g tjestenine.
250 g topljeni sir.
200 g 20% kiselog vrhnja.
200 ml 20% vrhnja.
500 g morskog koktela.
2 režnja češnjaka.
Sol, kopar, začini i rafinirano ulje.

Odmrznuti i oprani plodovi mora doslovno se urone u kipuću vodu na minutu i ocijede u cjedilu. Kad se osuše režu se male komadiće i pržiti na vrelom ulju uz dodatak protisnutog češnjaka. Zapečeni plodovi mora preliju se mješavinom kiselog vrhnja, vrhnja, ribanog sira, soli i kopra. Sve se to kratko pirja na laganoj vatri i sjedini s tjesteninom, prokuhanom uz dodatak manje količine rafiniranog ulja.

S vinom i pastom od rajčice

Onima koji vole hranjiva domaća jela savjetujemo da obrate pozornost na još jedno jednostavan recept. Tjestenina s plodovima mora pripremljena pomoću njega kremasti umak od rajčice dobro za posebne prilike kao romantična večera. Da ovime nahraniš svoju drugu polovicu Talijanska sofisticiranost, trebat će vam:

700 grama plodova mora.
300 ml vrhnja.
100 ml suhog bijelog vina.
2 glavice luka srednje veličine.
1 žlica. žlica paste od rajčice.
Tjestenina, sol, začinsko bilje, začini i rafinirano ulje.

Prije svega, morate se pozabaviti lukom. Očisti se, opere, izgnječi i pirja u zagrijanoj, podmazanoj tavi. Čim promijeni boju dodaju se plodovi mora i kuhanje se nastavlja. Nekoliko minuta kasnije sve je uliveno pravu količinu osjećaj krivnje. Gotovo odmah krema se šalje u zajedničku posudu, pasta od rajčice, sol i začini. Čim se umak malo zgusne, pomiješajte ga s prokuhanom tjesteninom i kratko zagrijte na laganoj vatri.

Sa šunkom

Ovu ukusnu i aromatičnu tjesteninu s plodovima mora u kremastom umaku zasigurno će cijeniti oni koji ne mogu zamisliti puni obrok bez kobasice. Riječ je o izvrsnoj i iznimno uspješnoj kombinaciji tjestenine, škampa i kuhane šunke. Za pripremu će vam trebati:

Čaša gustog vrhnja.
500 g neoguljenih škampa.
200 g kuhane šunke.
150 g parmezana.
Tjestenina, sol i rafinirano ulje.

U dubljoj posudi pomiješajte vrhnje, nasjeckanu šunku i naribani parmezan. Sve se to zagrijava na laganoj vatri, ne dovodeći do vrenja, a nakon desetak minuta pomiješa se s oguljenim i kuhanim škampima. Gotovo odmah se budućem umaku dodaje sol i termički obrađena tjestenina. Sve pažljivo promiješajte i maknite s vatre.

Sa lososom

Za prave znalce ribi će svakako trebati još jedan jednostavna opcija kuhanje tjestenine s plodovima mora u kremastom umaku. Fotografija jela bit će predstavljena malo kasnije, ali za sada ćemo saznati što je potrebno za njegovu izradu. Kako biste svoju obitelj nahranili jednom od najpopularnijih talijanskih poslastica, trebat će vam:

200 g tjestenine.
Smrznuti trup lignje.
30 g nizozemskog sira.
½ šalice 12% vrhnja.
100 g fileta lososa.
Sol, začini i rafinirano ulje.

Opran, odmrznut trup lignje osloboditi od svega viška, narezati na tanke trakice i staviti u zagrijanu, namašćenu tavu. Tu se dodaju i komadići lososa. Doslovno minutu i pol kasnije, plodovi mora se preliju vrhnjem, posipaju strugotinama sira, dodaju sol, začine začinima, prokuhaju i pomiješaju s prethodno kuhanom tjesteninom.

Tradicionalno jelo u Italiji je tjestenina s plodovima mora, koja je već duže vrijeme na jelovniku naše zemlje. Plodovi mora čine ovo jelo pikantnim i zadovoljavajućim: škampi, lignje, dagnje i pipci hobotnice. Kremasti i umak od rajčice s.

Opis i tajne jela

Napraviti tjesteninu s plodovima mora vrlo je jednostavno. Čak se i kuhar početnik može nositi s tim. Ovo je niskokalorično jelo koje je prikladno kao drugo jelo za ručak ili punu večeru. Bogati su škampi, dagnje i lignje korisni elementi i proteina. Međutim, osobama koje pate od kroničnih gastrointestinalnih bolesti ne preporučuje se njihova uporaba.

Glavni sastojci su tjestenina i plodovi mora. Radit će i svježe i smrznute školjke. To neće promijeniti okus jela. Glavna stvar je provjeriti datum isteka proizvoda. Možete koristiti bilo koju tjesteninu: špagete, perje, puževe. Kuhajte ih u slanoj vodi 10-15 minuta ili slijedite vrijeme koje navodi proizvođač proizvoda. Za svakih 100 g potrebno je uzeti 1 litru vode.

Većina trgovina nudi asortiman gotovih morskih koktela različitog sastava. Odlične su za kuhanje Talijansko jelo. Tjestenina sa smrznutim plodovima mora ispada jednako dobra. Lignje, sipe, hobotnice, škampe i dagnje možete izmiješati sami.

Morski koktel je prethodno odmrznut. Preporučljivo je staviti ga na policu hladnjaka iz zamrzivača oko tri sata prije kuhanja. Ovo je najpovoljniji način odmrzavanja. Sva tekućina mora se iscijediti iz plodova mora kako ne bi pokvarila okus jela. Može i ispariti tijekom kuhanja.

Prije kuhanja, proizvodi se temeljito operu. Nakon toga se kuhaju 5-6 minuta u blago posoljenoj vodi, po potrebi očiste i koriste prema receptu. Neke domaćice pirjaju odmrznuti koktel u tavi bez vrenja. Važno je ne pretjerivati s toplinskom obradom, inače će plodovi mora postati "gumeni".

Od začina tjestenini najbolje pristaje talijansko bilje:

ukusan;
origano;
ružmarin;
bosiljak;
zmijina trava.

Za okus je uobičajeno dodati češnjak i muškatni oraščić te malo crnog papra.

Pročitajte više na stranici: Tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku – 7 recepata

U kremastom umaku

Tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku ispada vrlo nježna i zadovoljavajuća.

Za pripremu će vam trebati:

1 šalica vrhnja (20%);
200 g sira;
1 žlica maslaca;
začini, sol;
500 g morskog koktela;
250 g tjestenine.

Recept:

Pripremljeni plodovi mora se prže na maslac 2-3 minute, miješajući.
Dodajte im vrhnje i sol.
Smjesu kuhajte 5-7 minuta.
Skuhajte tjesteninu.
Sir krupno naribajte i dodajte u koktel. Umak je gotov kada se sir otopi.
Tjestenina se prebaci u plodove mora, promiješa i pirja još 3-4 minute.

Tjestenina se odlično slaže s vrhnjem i češnjakom.

Da biste ga pripremili, izvršite sljedeće manipulacije:

Na maslacu popržite 2 češnja češnjaka narezana na veće komade.
Kad porumene vade se iz tepsije. Više neće biti potrebni prilikom kuhanja.
Zatim se morski koktel prži u ulju od češnjaka.
Zatim dodajte vrhnje, sir i začine kao u prethodnom receptu.

Ovo jelo možete pripremiti i bez dodavanja sira, a gustoću umaka možete mijenjati pomoću brašna. Tjestenina s vrhnjem poslužuje se topla. Ukrasite kolutovima maslina i začinskim biljem.

U umaku od rajčice

Rajčice se odlično slažu s morskim koktelom. Tjestenina od plodova mora u umaku od rajčice priprema se uz dodatak suhog bijelog vina. Međutim, ovaj se sastojak može izostaviti.

Potrebni proizvodi:

300 g tjestenine;
500 g morskog koktela;
2 režnja češnjaka;
2 svježe rajčice;
2 žlice paste od rajčice;
1 luk;
150 ml vina;
5 velikih žlica maslinovog ulja;
sol, papar;
zelena.

Proces kuhanja:

Rajčice se popare kipućom vodom i skinu im se kožica. Zatim se povrće usitnjava blenderom.
Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Pržite u tavi sa maslinovo ulje oko 5 minuta.
Dodajte im zgnječenu rajčicu, začine i pastu od rajčice. Sve je pomiješano.
Ulijte suho vino. Posolite i popaprite.
Kuhajte smjesu na laganoj vatri s zatvorenim poklopcem 15 minuta.
Pripremljeni plodovi mora dodaju se u umak od rajčice i kuhaju 10-12 minuta.
U tavu dodajte kuhanu tjesteninu i promiješajte sastojke kako bi se špageti natopili umakom.

Gotovo jelo pospite začinskim biljem i poslužite vruće.

Pročitajte više na stranici: Kako kuhati kašu od graška? 6 recepata za kuhanje

Recept za kuhanje u kiselom vrhnju

Za tjesteninu u umaku od vrhnja trebat će vam:

200 g špageta;
500 g plodova mora;
1 luk;
4 žlice kiselog vrhnja;
3 režnja češnjaka;
30 g biljnog ulja;
sol, crni papar;
1 žlica maslaca.

Upute za kuhanje:

Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
Stavite plodove mora u slanu kipuću vodu i kuhajte 5 minuta.
U tavi na kremasto i biljno ulje popržiti luk i češnjak.
Dodajte im morski koktel, promiješajte i kuhajte 5-6 minuta na srednjoj vatri.
Dodajte kiselo vrhnje, papar i sol. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte oko 10 minuta.
Kuhane špagete stavite na tanjur i prelijte umakom od plodova mora.

Tjesteninu možete pripremiti sami od posebnog tijesta.

S gljivama

Šampinjoni se dobro slažu s plodovima mora, pa ih vrijedi iskoristiti sa sljedećim receptom obradovati svoje najmilije ukusnim i aromatičnim jelom.

Bit će potrebno:

250 g tjestenine;
500 g plodova mora;
300-400 g šampinjona;
2 glavice češnjaka;
250 g vrhnja;
ulje za prženje;
Parmezan za posipanje;
zelena;
sol, papar

Način kuhanja:

Na ulju popržite nasjeckani češnjak pa ga izvadite i bacite.
Nasjeckani luk pirjajte 3-4 minute.
Dodati nasjeckane gljive, posoliti i popapriti. U tom trenutku upijaju miris i okus začina.
Dodajte plodove mora i vrhnje.
Smjesu kuhajte 3-5 minuta i maknite s vatre.
Skuhajte tjesteninu i prelijte je dobivenim umakom. Pospite ribanim sirom.

Špagete možete pomiješati s gljivama i plodovima mora.