Juha od crvene leće. Izvrsno vitaminsko jelo: juha od leće. Varijante recepata Kako kuhati krem juhu od leće

"Merjimek Chorbasy" ( Mercimek çorbası) doslovno se prevodi kao "juha od leće". Ovo je izuzetno ukusno i hranjivo jelo koje će se svidjeti mnogima i odlično će vas zagrijati u hladnim danima. Merdžimek Čorbasi, u pravilu, kuha se od crvene leće, jer... zelena ne daje tako bogat okus i boju.

Sastojci

crvena leća 200 g
voda 1 litra
luk 1 komad
mrkva 1 komad
maslac 100 g
sušena metvica 1 žlica. žlica
crvena paprika 1 čajna žličica
sok od limuna 4 žlice. žlice
sol

Priprema

Luk i mrkvu ogulite i sitno nasjeckajte.

Otopite maslac u loncu.

Na ulje dodajte sitno nasjeckani luk i mrkvu te pržite oko 5 minuta dok ne omekšaju.

Sada pogledajmo leću. Kad sam prvi put odlučio napraviti ovu juhu, suočio sam se s činjenicom da sam u ruskim trgovinama (možda je u drugim zemljama drugačije) našao dvije različite vrste crvene leće. Prva crvena leća koju prodajemo dosta je velika i prilično smeđe boje, druga je manja i narančaste je boje. Dakle, za ovu juhu treba nam ona od naranče, jer... manja je, oguljena i stoga se brže kuha; Ako ne možete pronaći narančastu "crvenu" leću, možete koristiti smeđu, ali ćete je morati puno duže kuhati (ili prethodno namakati) i boja juhe neće biti tako svijetla, više sive boje .

Leću nekoliko puta temeljito operite dok voda ne postane bistra.

Luku i mrkvi dodajte leću.

Leću preliti sa 1 litrom hladne vode.

Kuhajte juhu 15 minuta nakon vrenja vode na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.

Kad leća omekša, juhu posolite, dodajte sušenu metvicu i crvenu papriku. Promiješajte i kuhajte još oko 1 minutu.

Sada samljeti juhu u blenderu. Ja imam blender s plastičnom zdjelom pa sam juhu malo ohladila prije pasiranja (ne znam kako će se plastika ponašati ako u nju ulijete kipuću juhu). Ako imate uranjajući blender s metalnim nastavkom, možda ćete juhu moći smjesta pretvoriti u pire bez da je pustite da se ohladi (međutim, provjerite upute za vaš blender).

Ulijte juhu u zdjelice i u svaku dodajte 1 žlicu soka od limuna. Juhu možete poslužiti s krutonima. Ukusna turska Krem juha od leće Merdzhimek chorbasy spreman. Dobar tek!

Pobornici zdrave prehrane odavno su cijenili blagodati jela od leće. Zdravi su, sadrže puno biljnih proteina, a pripremaju se relativno brzo i jednostavno. Juha od leće stigla nam je s istoka i postala iznimno popularna. Njegova primamljiva boja, nježna kremasta konzistencija, mekan okus s suptilnim orašastim notama malo koga mogu ostaviti ravnodušnim. Sadržaj kalorija u većini jela u ovoj kategoriji je nizak, što im omogućuje da budu uključeni u jelovnik čak i za one koji su na dijeti za mršavljenje.

Značajke kuhanja

Unatoč činjenici da leća stječe sve više obožavatelja, za mnoge domaćice ona ostaje nepoznat proizvod. Tehnologija pripreme pire juhe od nje nije vrlo komplicirana, ali zahtijeva neko objašnjenje.

Postoji nekoliko vrsta leće, ali nisu sve prikladne za pripremu juhe. Najčešće se crvena leća koristi za kuhanje prvih jela. Ako juha treba imati kremastu konzistenciju, poslužit će i žuta leća koja se dobro kuha.
Vrijeme kuhanja leće ovisi o sorti. Obično se crvena leća kuha 10-15 minuta, a žuta 15-20 minuta. Kada je riječ o pripremi kremaste juhe, poželjno je produžiti vrijeme kuhanja za 5-10 minuta.
Neki kuhari preporučuju prethodno namakanje leće kako bi se skratilo vrijeme kuhanja juhe. Nema velike potrebe za tim, budući da se vrste leće pogodne za juhu već brzo kuhaju; smanjenje vremena kuhanja za 5 minuta vjerojatno neće biti značajan bonus za kuhara za dodatne probleme.
Prije pripreme juhe leću treba temeljito isprati jer bi joj inače okus mogao biti malo izobličen i manje ugodan.
Juha od leće kuha se uz dodatak velike količine začina i začina. To se objašnjava podrijetlom jela: njegova domovina je Istok. Ako ne volite juhe ljutkastog okusa, možete odabrati blažu i suptilniju varijantu juhe od leće - s vrhnjem i minimalnom količinom začina.
Da bi juha od leće dobila finiju konzistenciju, možete dodati krumpir ili povećati količinu ako je već uključen u recept. To će minimalno utjecati na okus gotovog jela i utjecati će samo na njegovu gustoću.

Juha od pirea od leće najčešće se začinjava pireom od rajčice ili pikantnim umakom, ali neće biti ništa manje ukusna ako joj dodate žlicu kiselog vrhnja. Krutoni i svježe začinsko bilje sigurno neće biti suvišni.

Juha od crvene leće

crvena leća - 0,2 kg;
krumpir - 0,2 kg;
luk - 100 g;
limun - 0,5 kom .;
pasta od rajčice - 60 ml;
mljevena crvena paprika - prstohvat;
mljeveni crni papar - prstohvat;
biljno ulje - 20 ml;
voda - 1,25-1,5 l;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Leću isperite u dvije-tri vode, stavite u lonac, prelijte vodom i stavite na štednjak.
Krompir ogulite i krupno naribajte.
Luk ogulite i narežite na sitno.
U tavi zagrijte ulje, dodajte luk i pržite dok ne porumeni.
Dodajte pastu od rajčice, pirjajte dok ne postane narančasta.
Kuhajte leću 20 minuta nakon što voda zavrije.
U to dodajte naribani krumpir i kuhajte još 10 minuta.
Dodajte smjesu za pirjanje u juhu i nastavite kuhati 5 minuta.
Umutite juhu u pire pomoću običnog ili uronjenog blendera.
U juhu iscijediti sok od pola limuna, dodati začine i sol, promiješati.
Zakuhajte i uz miješanje kuhajte 5 minuta.

Recept za ovu priliku::

Juha od leće pripremljena prema ovom receptu ima ukusnu crvenu boju i nježnu kremastu konzistenciju. Njegov okus neće vam se učiniti previše specifičnim, čak i ako nikada prije niste probali jela od leće.

Juha od žute leće

mrkva - 100 g;
luk - 100 g;
žuta leća - 0,2 kg;
rajčice - 0,2 kg;
češnjak - 4 režnja;
krumpir - 0,3 kg;
voda - 1,5 l;
biljno ulje ili maslac - koliko će biti potrebno;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Opranu leću prelijte vodom i nakon vrenja kuhajte 20 minuta.
Dodati oguljen i na kockice narezan krumpir i nastaviti kuhati dok krumpir ne omekša.
Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite im kore i žlicom izvadite sjemenke.
Narežite pulpu rajčice na male komadiće.
Skinite koru i narežite luk na sitne kockice.
Režnjeve češnjaka usitnite nožem.
Mrkvu ogulite i krupno naribajte.
Zagrijte ulje pa u njega stavite luk i mrkvu. Pržite ih dok ne omekšaju.
Dodajte češnjak i nastavite pržiti povrće 2-3 minute.
Dodajte pulpu od rajčice i kuhajte još 10 minuta uz miješanje.
Prebacite povrće iz tave u juhu.
Nakon što je juha kuhala još 5 minuta, blenderom izradite pire od sastojaka.
Vratite na štednjak i kuhajte uz miješanje 5 minuta.

Juhu pripremljenu prema ovom receptu preporuča se poslužiti s krutonima. Njegov okus uvelike ovisi o tome koje začine koristite.

Turska juha od leće

crvena leća - 0,2 kg;
voda ili juha od povrća - 1 l;
mrkva - 100 g;
luk - 100 g;
biljno ulje - koliko će biti potrebno;
metvica - 20 g;
brašno - 20 g;
paprika, kumin, sol - po ukusu;
pasta od rajčice - 40 ml;
sok od limuna - 10 ml.

Način kuhanja:

Operite i ogulite povrće. Mrkvu krupno naribati, a luk narezati na sitne kockice.
Metvicu sitno nasjeckajte nožem.
Stavite leću u sito i dobro je isperite pod tekućom vodom.
Zagrijte ulje na dnu tave pa u njega dodajte nasjeckani luk i mrkvu.
Pirjajte povrće dok ne omekša, a zatim dodajte paradajz pastu i začine.
Nastavite pirjati 5 minuta.
Dodajte brašno i metvicu, pirjajte još 2-3 minute.
Dodajte leću, podlijte vodom ili juhom. Dobro promiješajte.
Kuhajte dok leća potpuno ne omekša. To će trajati 20-25 minuta.
Samljeti sadržaj tave pomoću uronjenog blendera.
Ponovno zakuhajte i kuhajte 2-3 minute.

U svaku posudu dodajte malo limunova soka, pa napunite juhom. Menta, kumin, paprika i sok od limuna čine juhu od leće jedinstvenim okusom. Njegova aroma vas vjerojatno neće ostaviti ravnodušnim.

Juha od leće s vrhnjem

crvena leća - 0,3 kg;
voda - 1 l;
maslac - 40 g;
mrkva - 100 g;
luk - 100 g;
vrhnje - 0,2 l;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Isperite leću.
Luk ogulite i narežite na sitno.
Sameljite očišćenu mrkvu.
Otopite maslac, dodajte povrće i pirjajte 5 minuta.
Dodajte leću, podlijte vodom. Kuhajte dok glavni sastojak ne bude spreman.
Samljeti juhu mikserom, posoliti, uliti vrhnje.
Stavite na laganu vatru i zakuhajte.

Juha od leće kuhana prema ovom receptu ima nježnu konzistenciju i mekan, kremast okus. Koristeći isti recept, možete kuhati slično jelo od žute leće.

Juha od pirea od leće je gusta i zasitna. Pikantni okus jela svidjet će se ljubiteljima orijentalne kuhinje. Mnogi recepti za juhu od leće prikladni su za vegetarijanske i korizmene jelovnike, kao i za dijetalnu prehranu.

Matrica proizvoda: 🥄

Pire od juhe od leće - nosi hranjivu lakoću. Zasićuje tijelo nedostajućom energijom, ispunjava ga korisnim elementima i daje lakoću. Raznolikost takvih juha će vas iznenaditi, jer se leća može kombinirati s potpuno različitim sastojcima. I sigurno ćete pronaći odgovarajući recept za sebe.

Česta konzumacija juha ima blagotvoran učinak na cijeli organizam u cjelini, stoga ih pokušajte konzumirati svaki dan.

Crvena leća je puna sljedećih tvari: proteinske frakcije biljnog podrijetla; masti (približno 0,4 g);ugljikohidrati (ne više od 18 g);sastoji se od probavljivih i netopivih dijetalnih vlakana; beta-karoten; mali dio vitamina iz skupine B, B3 ili PP; tokoferol (vitamin E); kalij (do 220 g); cinkov; kalcij (oko 16 g); izoflavonoide. Česta konzumacija leće pomaže očistiti tijelo od toksina, daje koži mladost, a također ima blagotvoran učinak na rad gastrointestinalnog trakta.

Budući da postoji veliki izbor zrna leće, možete ih odabrati za juhu na temelju svojih preferencija ukusa.

Kako kuhati juhu od pirea od leće - 15 varijanti

Pire od juhe od leće - klasika

Lagana i hranjiva juha.

Sastojci:

Crvena leća - 200 gr.
Srednji krumpir - 1 kom.
Srednji luk - 1 kom.
Srednja mrkva - 1 kom.
Srednja rajčica - 1 kom.
Pasta od rajčice - 1 žlica.
Češnjak - 2 režnja
Sol, crni papar, paprika po ukusu
Biljno/maslinovo ulje

priprema:

Sve povrće operite, ogulite i narežite na male komadiće.

Ogulite rajčicu. Prvo opariti, a zatim ukloniti koru.

Narezati na kocke.

Isperite leću tekućom vodom.

Popržite sve povrće u loncu na biljnom ulju.

Zatim dodajte leću, promiješajte i kuhajte dok ne omekša.

Posolite i popaprite, dodajte začine po ukusu.

Na kraju kuhanja sve izmiksajte mikserom.

Ako nemate blender, povrće možete ispasirati na sitno ribež.

Ova vrsta juhe ne oduzima puno vremena za pripremu.

Sastojci:

Dagnje - 200 gr.
Leća - 300 gr.
Papar
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Začini
zelena

priprema:

Sitno nasjeckajte luk zajedno s mrkvom, pržite u biljnom ulju dok ne omekša.

Skuhajte leću u slanoj vodi dok ne omekša, a zatim dodajte luk i mrkvu.

Kuhajte oko 3 minute.

Istucite mikserom.

Dagnje kuhajte oko 3 minute.

Poslužite, ukrasite dagnjama na vrhu.

Divna juha pikantnog okusa i mirisa.

Sastojci:

Leća - 1 šalica
Krumpir - 2 kom.
Mrkva - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Maslac
Osušena metvica
Sol, papar

priprema:

Povrće ogulite i nasjeckajte na kockice.

Leću operite i pustite da se ocijedi.

Pustite da se leća kuha, a zatim dodajte povrće u tavu.

Posolite i popaprite, začinite začinima.

Kuhajte dok ne omekša.

Istucite mikserom.

Dodati oko 30 gr. maslac, pobijediti s miješalicom.

Poslužite toplo, ukrašeno začinskim biljem.

Dajte svom tijelu puno dobrobiti.

Sastojci:

Zeleni grašak - 1 konzerva
Leća - 1 šalica
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Papar
Začini
zelena

priprema:

Ocijedite sok od zelenog graška i ostavite da se ocijedi.

Isperite leću.

Neka kuha.

Ogulite luk i mrkvu, sitno nasjeckajte, pa popržite na biljnom ulju.

Pri kraju kuhanja dodati grašak s povrćem, kuhati oko 15 minuta na laganoj vatri.

Istucite sadržaj tave mikserom.

Poslužite s krutonima.

Ova juha će vas napuniti zdravim mikroelementima.

Sastojci:

Leća - 30 grama
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 komad
Bosiljak - 10 grama
Kopar - 10 grama
Peršin - 8 grama
Kadulja - 13 grama
Mlijeko - 30 mililitara
Crni papar
Maslinovo ulje - 15 mililitara
Raženi kruh
Voda - 20 mililitara
Limun - 1 komad

priprema:

Leću operite, dodajte u tavu i posolite.

Mrkvu i luk ogulite, sitno nasjeckajte.

Pirjajte na maslinovom ulju.

Dodajte povrće zajedno s listovima bosiljka, kopra, peršina i kadulje u tavu i promiješajte. Ulijte malo vode i kuhajte na laganoj vatri.

Na tavi napravite krutone. Preliti maslinovim uljem, dodati kadulju, pržiti sa 2 strane.

U posudu blendera ulijte maslinovo ulje, dodajte listiće bosiljka, kopar, peršin i kadulju. Posolite, popaprite, dodajte limunov sok i malo vode te izmiksajte mikserom.

Ulijte mlijeko u leću, sve tucite mikserom dok ne postane glatko.

Dobivenom smjesom namažite krutone i poslužite juhu s njima vruću.

Juhe od povrća uvijek su zdrave.

Sastojci:

Kukuruz - 1 konzerva
Leća - 1 šalica
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Papar
zelena

priprema:

Luk sitno nasjeckati, mrkvu naribati, te popržiti na dovoljnoj količini maslinovog ulja.

Leću oprati, dodati malo vode, kuhati na laganoj vatri.

Ocijedite sok iz kukuruza i ostavite da se ocijedi.

Pred kraj kuhanja u tavu dodajte povrće i kukuruz i pirjajte 10 minuta.

Sve izmiksajte mikserom, posolite i popaprite po ukusu.

Poslužite s narezanim krutonima.

Prekrasan recept za diverzifikaciju vašeg svakodnevnog jelovnika.

Sastojci:

Škampi - 300 gr.
Leća -1 šalica
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Papar
zelena
Začini

priprema:

Isperite leću.

Pustiti da se kuha na laganoj vatri, posoliti i začiniti.

Zelje sitno nasjeckajte.

Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte.

Pržite luk s mrkvom i začinskim biljem u biljnom ulju, dodajte u juhu.

Pržite škampe na maslacu dok ne budu kuhani, dodajte sol.

Izmiksajte juhu mikserom i poslužite, ukrasivši vrh škampima.

Ispunit će vas nakon dugog radnog dana.

Sastojci:

Leća - 1 šalica (250 ml)
Luk - 1 komad
Mrkva - 1 kom.
Krumpir - 1 kom.
Sol - 2 žličice.
Ljuta paprika - 1 žličica.
Suha metvica - 1 žličica.
Zira - 1/2 žličice.
Paradajz pasta - 70 gr
Voda - 1,5 litara
Limun - po ukusu

priprema:

Povrće ogulite i nasjeckajte na sitne kockice.

Isperite leću tekućom vodom i pustite da se ocijedi.

Pržite mrkvu i luk u biljnom ulju.

Dodajte kumin i metvicu, propirjajte.

Stavite krumpir i leću u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju.

Dodajte papriku i sol.

Dodajte prženo povrće.

Protomit. Dodajte pastu od rajčice.

Izmiksajte juhu mikserom.

Poslužite, ukrašeno zelenilom.

Dat će energiju onima koji se bave sportom.

Sastojci:

Grožđice - 200 gr.
Leća - 1 šalica
Papar
Mrkva - 2 kom.
zelena

priprema:

Grožđice operite i pustite da se ocijede.

Leću operite i pustite da se kuha.

Mrkvu ogulite i naribajte na krupni ribež, popržite na maslinovom ulju dok ne omekša.

Dodajte mrkvu u juhu.

Kuhajte dok ne omekša.

Na kraju kuhanja sve umutite mikserom, dodajte šećer i sol po ukusu.

Poslužite preliveno grožđicama.

Začinjena, ukusna juha.

Sastojci:

Leća - 200 gr.
Datumi - 200 gr.
Mrkva - 2 kom.
Bundeva - 200 gr.
Šećer
zelena

priprema:

Ogulite i nasjeckajte povrće.

Isperite leću.

Pustiti da se kuha na laganoj vatri, dodati povrće.

Datuljama izvadite koštice. Po želji nasjeckajte na kockice.

Na kraju kuhanja juhu umutiti mikserom, dodati šećer i sol po ukusu.

Poslužite, ukrasite vrh datuljama i začinskim biljem.

Aromatična i nježna juha.

Sastojci:

Leća - 500 gr.
Mrkva - 2 kom.
Luk - 1 kom.
paprika - 2 kom.
Rajčice - 2-3 kom.
Korijen celera
Biljno ulje Voda.
Začini
zelena

priprema:

Leću namočite u hladnu vodu i ostavite par sati.

Mrkvu, luk i papriku sitno nasjeckajte.

Paradajz opariti, odstraniti koru, sitno nasjeckati.

Češnjak protisnite kroz prešu.

U loncu u biljnom ulju pržite sve povrće dok ne omekša.

Dodajte rajčice i češnjak.

Ulijte čašu vode i pirjajte ispod poklopca.

Zatim dodajte celer.

Dodati leću, posoliti i popapriti, dodati začine, kuhati dok ne omekša.

Na kraju kuhanja izmiksajte sadržaj mikserom.

Poslužite vruće.

Oduševit će vas i vaše najmilije svojim okusom.

Sastojci:

Leća - 200 gr.
Mrkva - 200 gr.
Šećer
Luk - 1 kom.
Biljno ulje

priprema:

Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.

Ogulite i nasjeckajte mrkvu.

Leću operite, kuhajte na laganoj vatri, dodajte luk i mrkvu.

Kuhajte oko 20 minuta na laganoj vatri dok ne omekša.

Pobijte mikserom, dodajte šećer ili sol po ukusu.

Poslužite za stol, ukrašeno zelenim lišćem.

Jednostavna i hranjiva poslastica.

Sastojci:

Krumpir - 1 kg
Leća - 1 šalica
Mrkva - 2 kom.
Luk - 3 kom.
Meso na kostima
Sol, začini i bilje

priprema:

Meso narežite na kockice, pržite u loncu na biljnom ulju dok ne skuha.

Ulijte vodu.

Krompir oguliti i nasjeckati na kockice, dodati u tavu.

Kuhajte dok ne omekša, dodajte leću.

Posolite i popaprite, dodajte začine.

Luk sitno nasjeckajte.

Naribajte mrkvu.

Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju dok povrće ne bude spremno.

Ulijte u juhu.

Dodajte začine.

Poslužite, ukrašeno zelenilom.

Ovisno o želji - želite li tekuću ili pire juhu, količinu vode ili juhe možete prilagoditi sami.

Vrlo hranjiva juha.

Sastojci:

Lignje - 300 gr.
Leća - 200 gr.
Mrkva - 2 kom.
Češnjak - 2 režnja
Luk - 1 kom.
Papar
zelena

priprema:

Operite leću i stavite je kuhati.

Mrkvu ogulite i naribajte.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

Provucite češnjak kroz prešu.

Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju s češnjakom dok ne omekšaju.

Dodajte u juhu.

Lignje nasjeckajte na kolutiće ili trakice i pržite na maslacu oko 3 minute.

Pred kraj kuhanja juhu posolite, popaprite i izmiksajte kuhačom.

Poslužite, ukrašeno začinskim biljem i lignjama.

Ova juha će vam pružiti veliko zadovoljstvo.

Sastojci:

Rajčice - 200 gr.
Leća - 1 šalica
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Papar
zelena

priprema:

Uklonite kožu s rajčice.

Rajčice i mrkvu sitno nasjeckajte, luk nasjeckajte na kockice, popržite u biljnom ulju.

Leću operite, kuhajte dok ne omekša, dodajte povrće, kuhajte oko 10 minuta. Posolite i popaprite.

Istucite juhu mikserom.

Poslužite s krekerima i začinskim biljem.

Korak 1: pripremite leću.

Vrlo je jednostavno pripremiti ukusnu posnu juhu od leće ako znate nekoliko tajni obrade ovih nevjerojatno zdravih mahunarki. Prije svega, uključite štednjak na visoku razinu, stavite kuhalo za vodu s 1 litračiste destilirane vode i zakuhajte tekućinu. Razvrstamo leću, odstranimo pokvarena zrna, ulijemo je u cjedilo s finom mrežicom i isperemo pod tekućom vodom da uklonimo prašinu. Zatim ga prebacite u duboki lonac i prelijte 1 litra kipuće vode Namočite mahunarke za 1 sat, a za to vrijeme pripremamo sve ostale sastojke koji se koriste u pripremi prvog toplog korizmenog jela.

Korak 2: pripremite povrće.

Luk, mrkvu i krumpir ogulite oštrim nožem, narežite ih na tanke komade. Povrće isperemo pod hladnom tekućom vodom kako bismo uklonili sve nečistoće i osušimo ga papirnatim kuhinjskim ručnicima kako bismo uklonili višak vlage. Zatim jedno po jedno povrće poslažite na dasku za rezanje i nasjeckajte. Krompir na kocke ili kocke do 2 centimetra, nasjeckajte luk na kockice promjera do 1 centimetar, a mrkvu naribati na krupnije ribež. Krumpir stavite u duboku zdjelu i prelijte običnom tekućom vodom tako da potpuno prekrije komade gomoljastog povrća, kako povrće ne bi potamnilo prije pripreme juhe. Preostale nasjeckane sastojke stavite na zasebne tanjure. Također stavljamo sve potrebne začine, sol, biljno ulje na kuhinjski stol i stavljamo oguljene češnjake u zasebnu zdjelu.

Korak 3: skuhajte leću i krumpir.

Za 1 sat Posudu s namočenom lećom stavite na štednjak, uključen na srednji stupanj. Stavili smo nasjeckani krumpir u posudu, nakon što smo iscijedili vodu iz njih. Skuhajte sastojke za 15 minuta, povremeno uklanjajući pjenu iz juhe pomoću šupljikave žlice. Vrijeme se računa nakon što tekućina proključa.

Korak 4: pripremite preljev.

Dok se glavni sastojci juhe kuhaju pripremite preljev. Upalite štednjak na srednju razinu i na njega stavite tavu s 2 žlice biljnog ulja. Na zagrijanu masnoću dodajte nasjeckani luk i pržite ga miješajući kuhinjskom kuhačom dok ne postane proziran i lagano porumeni, oko 2 – 3 minute. Zatim na luk dodajte mrkvu i zajedno popržite povrće još 3 minute dok mrkva ne poprimi zlatnu nijansu i omekša. Zatim maknite posudu sa štednjaka i stavite je na dasku za rezanje.

Korak 5: Dovedite juhu do pune spremnosti.

Za 10 minuta leća će se početi kuhati, a krumpir će biti napola kuhan. Više za 5 minuta masa u tavi će podsjećati na pire krumpir s komadićima krumpira. U to vrijeme u tavu dodajemo preljev, sve začine navedene u receptu, sol po ukusu i protisnemo režnjeve češnjaka kroz prešu za češnjak. I dalje kuha juhu 8 - 10 minuta do potpunog spremanja. Zatim ugasite štednjak, sve sastojke jela sameljite štapnim blenderom u pire, pokrijte posudu poklopcem i pustite da se prvo vruće jelo kuha 5 – 7 minuta. Zatim, pomažući si kuhačom, juhu ulijte u duboke tanjure i poslužite za ručak.

6. korak: Poslužite posni pire juhu od leće.

Posni pire od juhe od leće poslužuje se vruć za stolom. Po želji ovo izvrsno prvo jelo možete dopuniti svježim nasjeckanim koprom, peršinom, špinatom ili mladim lukom. Budući da je ovo jelo posno, može se začiniti posnom majonezom od jabuka i začiniti posnim pečenjem koje se priprema bez kvasca, jaja i masnoće. Okus juhe je mekan, nježan i vrlo aromatičan. Pripremite i uživajte!

Dobar tek!

- – Kako bi juha bila bogatija, u preljev po želji možete dodati 1 žlicu pšeničnog brašna.

- – Ponekad se ovoj vrsti juhe doda ribana jabuka ili kiseljak.

- – Set začina u ovom receptu možete nadopuniti bilo kojim drugim začinima koji su prikladni za pripremu jela od mahunarki ili za juhe.

- – Po želji preljev možete i ne pripremati, već sve povrće zajedno kuhati 20 - 25 minuta dok nije potpuno kuhano. Zatim začinite juhu začinima, solju, biljnim uljem, sameljite do konzistencije pirea i uživajte u ukusnom nemasnom toplom jelu!

Europljani posvećuju nezasluženo malo pažnje najstarijem predstavniku obitelji mahunarki - leći. Za razliku od orijentalne kuhinje, gdje se cijene njegove blagodati i okus, ovaj proizvod je postao osnova za mnoga ukusna jela, na primjer, pire juhe.

Tradicionalni recept	Sastojci
Količina	voda za piće -
1000 ml	leća -
250 g	100 g
luk -	mrkva -
120 g	pasta od rajčice -
30 g	biljno ulje -
30 ml	zrele rajčice -
150 g	češnjak -
12 g	kari u prahu -
5 g	sol -
okusiti Vrijeme kuhanja:	60 minuta Sadržaj kalorija na 100 grama:

72 kcal

Ovo prvo jelo ne sadrži nikakve životinjske masnoće, ali oni koji jedu ovu juhu neće brzo osjetiti glad. To se događa zbog visokog udjela biljnih bjelančevina i vlakana, što dodatno blagotvorno djeluje na rad crijeva i vitku liniju.

Priprema korak po korak:

Turska juha od pirea od leće

“Mercimek Chorbasi” je zaštitni znak turske kuhinje. Pod ovim nazivom krije se ukusna i hranjiva juha od crvene leće koja vas može ugrijati u hladnoj sezoni. Zašto se ovo jelo pravi od crvene leće? Odgovor je jednostavan: brže se kuha i daje ljepšu, bogatiju boju.

Omjeri potrebnih proizvoda bit će sljedeći:
1000 ml filtrirane vode;
200 g crvene leće;
120 g luka;
120 g mrkve;
13 g suhe metvice;
4 g mljevene crvene paprike;
60 ml svježeg soka od limuna;
soli po ukusu.

Budući da se crvena leća kuha dovoljno brzo, priprema juhe neće trajati više od 40-50 minuta.

Kalorični sadržaj gotovog jela bit će 89,1 kcal na 100 g.

Redoslijed radnji:

Bolje je kuhati juhu u loncu s debelim zidovima. Prvo u njemu treba otopiti maslac i popržiti sitno nasjeckano povrće (luk i mrkvu).
Opranu leću nekoliko puta stavite u lonac s mekim lukom i mrkvom, dodajte vodu i kuhajte petnaestak minuta nakon što voda zavrije ispod poklopca;
Kad leća omekša, u tavu dodajte sušenu metvicu, mljevenu papriku, posolite po ukusu i kuhajte još minutu-dvije;
Sada još samo preostaje gotovu juhu pasirati. Prilikom posluživanja u svaku zdjelicu juhe dodajte malo limunova soka kako bi jelo dobilo svježinu. Jelo možete ukrasiti grančicom svježe mente.

Turska juha od leće s gljivama

Ova verzija juhe od leće može unijeti raznolikost u korizmeni jelovnik, jer se tijekom pripreme koriste samo proizvodi biljnog podrijetla. Možete uzeti apsolutno sve gljive (šampinjone, bijele gljive ili bukovače). Mogu biti svježe ili smrznute.

Što vam je potrebno za pripremu ove juhe:

1000 ml vode;
200 g crvene leće sorte Mistral;
200 g šampinjona;
100 ml maslinovog ulja;
100 g mrkve;
70 g bijelog luka;
sol, začini i bilje po ukusu.

Ovo jelo turske kuhinje priprema se jednostavno i relativno brzo, nakon samo 40 minuta poslasticu s okusom gljiva možete sipati u tanjure.

Sadržaj kalorija (ili energetska vrijednost) izračunat na 100 g bit će 99,7 kcal.

Napredak rada:

U loncu zagrijte maslinovo ulje i popržite na njemu dok ne omekša najprije sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu, a zatim nasjeckane šampinjone. Svaki korak prženja trajat će otprilike pet minuta;
Nakon toga u sastojke koji se krčkaju u tavi dodajte opranu leću, dodajte vodu i kuhajte poklopljeno. Četvrt sata nakon što voda proključa, leća će biti spremna;
Gotovo gotovu juhu začiniti i posoliti te pustiti da lagano kuha još minutu. Nakon toga malo ohladiti i ispasirati. Poslužite ukrašeno grančicom svježeg začinskog bilja ili nekoliko lijepih ploški prženih šampinjona.

Krem juha od leće

Djeca često odbijaju jesti tradicionalnu tursku juhu od leće, čak i ako je češnjak uklonjen iz njenog sastava. Ali kada dodate proizvod poput vrhnja, jelo dobiva nježnu teksturu i okus u kojem će uživati i najizbirljivija djeca i odrasli.

Za mekani pire s vrhnjem trebat će vam:

1000 ml vode za piće;
300 g crvene leće;
150 ml vrhnja 15% masti;
100 g mrkve;
100 g luka;
35 ml biljnog ulja;
sol i začini po ukusu.

Trajanje svih faza pripreme je 40-60 minuta.

Kako kuhati:

Mahunarke temeljito isperite, prelijte hladnom vodom i ostavite dok pripremate prženje povrća;
Na zagrijanom ulju pirjajte luk nasjeckan na sitne komade i naribanu mrkvu. Povrće bi trebalo postati mekano;
Ocijedite vodu u kojoj se leća namakala i stavite je u lonac zajedno s lukom i mrkvom. Sastojke preliti propisanom količinom vode, dodati začine i sol;
Zatim staviti na vatru i kuhati dok grah ne omekša. Nakon toga izradite pire od sadržaja posude pomoću uronjenog blendera;
Gotov pire ponovno izlijte u šerpu, dodajte vrhnje, promiješajte i zakuhajte. Juha se može poslužiti.

Kuhanje u laganom kuhalu

U multicookeru možete pripremiti pire juhu prema bilo kojem od gore navedenih recepata, koristeći odgovarajuće programe (“Prženje” i “Juhanje/Juha”). Ali tradicionalni turski recept možete malo diverzificirati dodavanjem više povrća (krumpir i tikvice).

Popis proizvoda za pire juhu od povrća s lećom u sporom kuhalu:

600 ml goveđe juhe;
1 više šalica crvene leće;
200 g gomolja krumpira;
200 g mladih tikvica;
100 g luka;
100 g mrkve;
6 g češnjaka;
sol i začini po ukusu.

Kuhanje ovog jela u električnoj tavi trajat će nešto više od pola sata.

Energetska vrijednost juhe je 85,0 kcal/100 g.

Način kuhanja:

Posebnost ovog recepta je u tome što se mrkva i luk neće prethodno pržiti na ulju, pa sve povrće treba oprati, po potrebi oguliti (luk, krumpir i tikvice), a zatim narezati na sitne komade;
Pripremljeno nasjeckano povrće stavite u multi tiganj i dodajte dobro opranu leću. Sve zalijte mesnom juhom dok potpuno ne prekrije sve sastojke. Sol i papar;
Kuhajte jelo u načinu rada "Pečenje" 30 minuta. Gotovu juhu pasirajte i poslužite sa začinskim biljem, kiselim vrhnjem i hrskavim krutonima.

Krem juha od leće s dimljenim rebrima

Leća pripada obitelji mahunarki, kao i grašak, pa ne čudi da se uz juhu od graška s dimljenim mesom pojavila i pire juha od leće s dimljenim rebricama. Usput, po istom receptu možete pripremiti običnu juhu od leće, ali tada sve sastojke morate izrezati na uredne, lijepe i ujednačene komade.

Proizvodi koji će vam trebati za kuhanje:

2000 ml vode;
temeljito oprana leća;
600 g dimljenih svinjskih rebara;
250 g crvene leće;
200 g krumpira;
100 g luka;
100 g mrkve;
100 g crvene slatke paprike;
12 g češnjaka;
3 lista lovora;
3 graška pimenta;
sol i ostali začini po ukusu.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta.

Kalorični sadržaj juhe s dimljenim mesom iznosi 68,3 kcal na 100 g.

Redoslijed kulinarskih procesa:

Dobro opran grah stavite u lonac i dodajte vodu. Tamo stavite cijelu glavicu oguljenog luka, grašak pimenta i lovorov list. Zatim kuhajte leću na laganoj vatri nešto manje od jednog sata;
Preostalo povrće (krumpir, mrkvu, češnjak i papriku) oguliti, oprati i nasjeckati. Komadi mogu biti prilično veliki, jer će se masa naknadno pasirati;
Dimljena svinjska rebra potrebno je narezati na kosti;
Nakon što je leća dobro kuhana, u tavu dodajte nasjeckano povrće i dimljeno meso. Sada juhu treba kuhati dok svi sastojci ne omekšaju;
Zatim iz juhe izvadite luk, lovorov list i papar u zrnu. Bacimo ih, a svinjska rebra izvadimo na poseban tanjur. Kuhačom za hranu ili blenderom izradite pire od ostatka posude;
Dobiveni pire vratite u tavu, u njega poslažite svinjska rebra, posolite i začinite. Pustite da lagano kuha pet minuta i možete poslužiti.

Recept za juhu od leće za vegetarijance

Leću vole vegetarijanci zbog svojih nutritivnih svojstava. Uostalom, može lako zamijeniti meso za osobu. Ovaj se proizvod često koristi za pripremu raznih juha, na primjer, sa špinatom, cvjetačom s konzerviranom rajčicom i drugima.

Za pire juhu od leće i cvjetače potrebno je uzeti:

1700 ml vode ili juhe od povrća;
1000 ml filtrirane vode;
300 g cvjetače;
200 g zrelih rajčica;
100 g luka;
100 g mrkve;
50 ml biljnog ulja;
sol, papar i kopar po ukusu.

Vegetarijanska pire juha bit će gotova za 40 minuta.

Broj kalorija u stotinu grama gotovog prvog jela bit će jednak 72,3 kilokalorije.

Koraci kuhanja:

Nasjeckani luk i mrkvu lagano popržiti (dok ne omekšaju). Zatim povrće prelijte kipućom vodom ili juhom od povrća;
Opranu leću kuhajte u vodi zajedno s povrćem 20 minuta. Cvatove cvjetače prelijte vrućom posoljenom vodom i ostavite pet minuta. Zatim rastaviti na manje cvjetiće i dodati u tavu s lećom;
Rajčice poparite kipućom vodom i ogulite ih, zatim ih narežite na kockice i dodajte ostalim sastojcima. Kuhajte juhu, posolite i začinite dok svi sastojci ne budu potpuno kuhani;
Gotovo jelo sameljite u pire i poslužite garnirano nasjeckanim koprom ili jednom grančicom.

Kako bi okus juhe od leće bio mnogo svjetliji i bogatiji, mahunarke je potrebno temeljito oprati u hladnoj vodi.

Postoje različite vrste leće, ali crvena leća najbolja je za pripremu pasiranih juha jer se brže kuha i ima bolju teksturu.

Konzistenciju juhe možete učiniti nježnijom i svilenkastom dodavanjem jednog ili dva gomolja krumpira. Jelo neće ništa izgubiti na okusu, ali će dobiti "baršunastu" teksturu.

Orijentalna jela su nemoguća bez začina. Okus leće povoljno naglašavaju i upotpunjuju kurkuma, šafran, kim i majčina dušica.