Juha s gotovim mesnim okruglicama i rezancima. Kako kuhati juhu s mesnim okruglicama i rezancima. Bakini savjeti i trikovi za pripremu juhe s rezancima i mesnim okruglicama

Ovo je brza i jednostavna juha, ali općenito je mnogima omiljena. Ponekad se čini da se što još tu može izmisliti? Međutim, i ovdje ima mjesta za maštu. Dakle, danas će biti dva recepta. Kao prvo, uzet ćemo male vermicelli, a ćufte ćemo tradicionalno kuhati u juhi. A drugi će imati dugačke tanke rezance i pečene mesne okruglice. I s fotografijama i korak po korak.

Juha s mesnim okruglicama i malim vermicellima

Za ćufte možete koristiti bilo koje mljeveno meso: svinjsko, juneće, miješano ili pileće. Nema veze, svaki izbor bit će ukusan na svoj način. Imao sam svinjetinu. Što se tiče luka: ja ga uvijek provlačim kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno s mesom, ali obavezno ga stavljam i kod kuhanja. Neće ga biti puno. Onaj u mljevenom mesu daje mu sočnost, ali se sam po sebi uopće ne osjeti.

Sastojci za posudu od 3,5 litara:

  • mljeveno meso - 300 g;
  • krumpir - 200 g;
  • vermicelli - 70 g;
  • mrkva - 1 komad;
  • luk - 1 glava;
  • sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
  • lovorov list - 1 komad;
  • suncokretovo ulje - 1 tbsp.

Kako kuhati:

Uzmite mljevenu govedinu ili piletinu, uklonite papar iz recepta i nemojte pržiti povrće - mrkvu i luk, tada će juha biti potpuno dijetalna i savršena za dječju hranu.

Gotovu juhu poslužimo na stol i pozovemo sve na večeru. Po želji sitno nasjeckano zelje možete staviti direktno na tanjur ili poslužiti zasebno pa si svatko može uzeti koliko želi.

Juha s pečenim mesnim okruglicama i vermicellima


Sada prijeđimo na drugi korak po korak recept za pravljenje juhe s mesnim okruglicama, samo što ćemo u njemu imati dugačke vermicelli. Za to će nam trebati više vremena, jer ćemo polpete prethodno ispeći u pećnici. Kako to učiniti, pogledajmo fotografiju u nastavku.

Sastojci:

  • mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 400 g;
  • tvrdi sir - 50 g;
  • krušne mrvice - 3 žlice;
  • dugi vermicelli - 100 g;
  • sol, papar i začini za meso - po ukusu.

Priprema juhe:


Kao što vidite, obje su varijante juhe vrlo jednostavne za pripremu; različite su, ali jednako ukusne. Pripremite, probajte. Dobar tek!

Što učiniti ako je ostalo malo mljevenog mesa? Tako je - skuhajte ukusnu juhu s mesnim okruglicama i rezancima. Bogata, zasitna i aromatična, juha je izvrsna opcija za brzi obrok za ručak. I iako se čini da je recept ograničen na određene granice - mesne okruglice i tjesteninu, postoji nekoliko nevjerojatno slatkih recepata koje rado dijelim.

Doista, ideja kuhanja s mesnim okruglicama je međunarodna. U različitim vremenima iu različitim zemljama korišteni su mesni obrezci, pretvarajući ih u mljeveno meso. Oznaka za mesne okruglice dolazi od talijanske riječi fricadelle što znači gore navedene kuglice.

Kako kuhati juhu s mesnim okruglicama i vermicellima

Nema previše načina za pripremu juhe s mesnim okruglicama. Rade se od različitih vrsta mesa - piletine, junetine, svinjetine. Kombinacija nekoliko vrsta smatra se uspješnijom. Suhu junetinu dobro je nadopuniti masnijom mljevenom svinjetinom. Pileće mesne okruglice pogodne su za kuhanje laganog dijetalnog jela.

Vermicelli je također prilično labav koncept. Svi vole zvjezdice iz vrećice, baš kao iz djetinjstva, stavite sitne vermicelli, nasjeckajte špagete.

Kako napraviti mesne okruglice

Recept za pravljenje mesnih okruglica je jednostavan: u mljeveno meso dodajte jaje, malo luka nasjeckanog na kockice i eventualne začine. U mljevenom mesu nema drugih dodataka - ovo nisu kotleti.

Iako mnogi dodaju prezle ili kruh. Ovo nije zabranjeno, juha je vaša - na vama je da odlučite. U jednoj staroj knjizi o ukusnoj i zdravoj hrani kruh se stavlja u riblje i mesne okruglice i tako dobro drže oblik.

Promiješajte i oblikujte okrugle kuglice. Mijenjajte veličinu prema svojim željama. Na primjer, ne volim male, radim ih veličine velikog oraha.

  • Osim rezanaca, u juhu se dodaju gljive i povrće. Vrhnje i sir daju juhi prekrasnu notu okusa.
  • Okus juhe bit će puno bogatiji ako polpete prije stavljanja u tavu malo popržite.
  • Kako znati da je juha gotova? Mesne okruglice isplivale su na površinu juhe - to je signal.
Savjet! Da vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, oblikujte polpete tako da prethodno navlažite ruke.

Juha s mesnim okruglicama, krumpirom i rezancima

Najtradicionalniji recept za pripremu ukusne juhe s rezancima s mesnim okruglicama.

Trebat će vam:

  • Juha (povrće, piletina, meso) – 1,3 litre.
  • Krompir - 3-4 kom.
  • Žarulja.
  • Vermicelli - ½ šalice.
  • Mrkva.
  • Kopar, sol, prstohvat papra.
  • Za mesne okruglice:
  • Bilo koje mljeveno meso - 350 gr.
  • Luk.
  • Bijeli kruh - par kriški.
  • Mlijeko – 100 ml.
  • Papar, sol.

Kako napraviti juhu:

  1. Stavite lonac s juhom (ili samo vodom) na štednjak da prokuha.
  2. Krompir ogulite i narežite na proizvoljne kockice.
  3. Od kriški kruha odaberite mrvicu i namočite je u mlijeko. Ovaj korak možete preskočiti ako se odlučite raditi ćufte po pravilima.
  4. Luk nasjeckajte, pola dodajte mljevenom mesu, popaprite i posolite, dodajte namočeni kruh i promiješajte.
  5. Popržiti drugu polovicu luka pa dodati krupno naribanu mrkvu.
  6. Kad juha prokuha, ubacite krumpir, pustite da ponovno prokuha, kuhajte oko pet minuta i dodajte ćufte.
  7. Na red dolazi prženje, stavite ga u tavu 5-7 minuta nakon što ćufte prokuhaju.
  8. Kuhajte još 2-3 minute, dodajte začinsko bilje. Ćufte se smatraju gotovim ako isplivaju na površinu. Pustite da juha jako zakipi i ugasite. Ostavite tavu na štednjaku 10-15 minuta, juha bi trebala malo prokuhati.

Juha s pilećim okruglicama i rezancima - korak po korak recept

Juha s krumpirom i rezancima ovaj put sam odlučila koristiti zvjezdice. Sjećate se, kao dijete, iz torbe? Sada kupujem Makfu, ne kuhaju se dobro. Ovaj recept za juhu prikladan je za djecu.

uzeti:

  • Mljevena piletina - 350 gr.
  • Krompir – 2 kom.
  • Jaje.
  • Mrkva.
  • Luk - 2 male.
  • Kopar i peršin - mala žlica.
  • Sol, maslac, papar.

Priprema juhe korak po korak:

Priznajem, mljeveno meso je ispalo malo tekuće, tako da polpete nisu savršeno okrugle. Ali nije ništa dodala - žrtvovala je oblik zbog ukusa.

Posudu s vodom stavite na plin dok ne zavrije, krumpir ogulite i narežite na trakice. Nakon što prokuha, pustite da se trakice krumpira kuhaju.

U mljeveno meso dodajte luk nasjeckan na kockice, posolite, umutite jaje, popaprite i dobro promiješajte. Praviti male loptice jednake veličine.

Polpete stavite u tavu s krumpirom.

U isto vrijeme pržiti: mrkvu naribati, drugu glavicu luka narezati na kockice i popržiti na ulju.

Ćufte se kuhaju nevjerojatno brzo, dovoljno je 10 minuta. 5 minuta nakon što juha prokuha dodajte vermicelli - ja imam zvjezdice. Izuzetno se brzo kuhaju i poželjno ih je ne prekuhati. Onda će doći sami.

Par minuta prije kraja u juhu dodajte poprženu mrkvu i luk. Zatim dodajte zelje - ja imam smrznuto iz zamrzivača. Kuhajte 2 minute, ugasite i ostavite da juha odstoji četvrt sata.

Juha s mesnim okruglicama, vermicelli i gljivama

Odlična varijanta vaše omiljene juhe s mljevenom junetinom i gljivama.

Trebat će vam:

  • Mljevena junetina - 350 gr.
  • Jaje.
  • Šampinjoni - 200 gr.
  • Veliki luk.
  • Pasta od rajčice - žlica.
  • Mali vermicelli - šaka.
  • Mrkva.
  • Gomolji krumpira - 2-3 kom.
  • Lovorov list, malo papra i soli.

priprema:

  1. Gljive narežite na ploške, mrkvu naribajte, a luk nasjeckajte. Krompir ogulite i narežite na trakice.
  2. Povrće popržite u tavi na ulju (maslac, biljno). Zatim dodajte gljive i zajedno pržite dok gljive ne budu gotove.
  3. Dodajte rajčicu, promiješajte i pirjajte par minuta.
  4. Mljeveno meso pomiješajte s jajetom i začinima, umijesite i oblikujte ćufte.
  5. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte krumpir, kuhajte 5 minuta, pustite da se zajedno kuhaju.
  6. Kad polpete isplivaju na površinu, u juhu dodajte vermicelli i dodajte pržene gljive. Kuhajte još pet minuta, ubacite lovorov list i ugasite. Kod posluživanja je prikladno kiselo vrhnje - na tanjur stavite žlicu.

Recept za juhu s mesnim okruglicama, topljenim sirom i rezancima

Sljedeći recept za juhu nije samo s rezancima. Gljive i topljeni sir učinit će juhu pikantnom i originalnom. Predlažem kuhati juhu bez prženja.

uzeti:

  • Mljeveno meso - 350 gr.
  • Krompir - 3 gomolja.
  • Topljeni sir - 2 kom.
  • Šampinjoni - 200 gr.
  • Luk i mrkva - po jedan.
  • Zelje, sol i malo papra.

Kako kuhati juhu:

  1. Zakuhajte vodu, brzo ogulite i narežite gomolje krumpira.
  2. Mrkvu i luk nasjeckajte na kockice.
  3. U kipuću vodu stavite kockice krumpira, dodajte pola mrkve i luk.
  4. U mljeveno meso dodajte ostatak luka, popaprite i oblikujte okruglice.
  5. Kuglice prebacite u juhu i nastavite pirjati na laganoj vatri.
  6. Šampinjone razdijelite na ploške i popecite s preostalom mrkvom.
  7. Sir narežite na kockice, dodajte u juhu i tu dodajte popržene gljive. Kuhajte dok se krumpir ne skuha i dok polpete ne isplivaju na vrh. Začinite začinskim biljem i ugasite. Pustite da se juha neko vrijeme strmi.

Ako niste sigurni u svoju vještinu, pogledajte korak po korak recept za juhu s mesnim okruglicama i rezancima. Neka uvijek imate ukusnu hranu!

Recepti za juhu s mesnim okruglicama

30 minuta

50 kcal

5/5 (2)

Klasična juha s mesnim okruglicama

Kuhinjski uređaji: Lonac od 3 litre, ribež, daska za rezanje, nož, mlin za meso.

Proizvodi

Mljeveno meso rijetko kupujem jer nisam sigurna u njegovu kvalitetu. Lakše mi je samljeti komad mesa u stroju za mljevenje mesa. Onda točno znam od čega se sastoji. Idealna opcija je mljeveno meso od nekoliko vrsta mesa, od kojih će svaka unijeti svoj okus i svojstva u ovu mješavinu.

  1. Pileće meso će dobro držati mljeveno meso i spriječiti njegovo raspadanje tijekom kuhanja.
  2. Svinjsko meso, pa čak i file, ima visok postotak masti. Ali mesne okruglice s njegovim dodatkom bit će sočne i mekane.
  3. Teletina je pomalo žilava, ali zdrava.

Miješano mljeveno meso nije za svakoga. Bolje je kuhati djeci, bolesnim i starijim osobama te onima koji mršave.
Birajte svježe meso. Bolje - od poznatog prodavača na tržnici. Tamo je promet mesa brži nego u dućanu, a manji je i rizik kupnje starog proizvoda. Meso treba biti:

  • sočan;
  • sjajan, nije dosadan;
  • s ugodnim, ne oštrim mirisom;
  • mora se čuvati u hladnjaku.

Obratite pažnju na okolne nijanse: urednost prodavača, čistoću pulta, odsutnost insekata.

Vrijeme isporuke proizvoda u kuću također igra ulogu. U kupovinu ne treba ići s komadom mesa u torbi. Nakon što ga kupite, preporučljivo je odmah otići kući.

Korak po korak recept s fotografijama


Važno!
Sirove mesne okruglice i rezance stavite samo u kipuću juhu i odmah promiješajte.

Video recept

U videu je juha ispala dosta gusta. Ako vam se ne sviđa, povećajte količinu vode.

jeste li znali Napomena: tjestenina u juhi s vremenom će nabubriti i pretvoriti se u kašu. Prokuhajte neposredno prije upotrebe.

Ako se pripremate unaprijed, bolje je kuhati. Dijetalnija opcija bila bi juha od povrća s mesnim okruglicama i cvjetačom, tikvicama, rajčicama i graškom.

Juha s mesnim okruglicama i domaćim rezancima

Prvo morate krenuti s pripremom rezanaca. Za to će vam trebati oko pola sata.

  1. Umutiti 2 jaja sa soli dok smjesa ne bude dovoljno slana. Postupno dodajte prosijano brašno dok ne umijesite čvrsto tijesto. Razvaljati ga vrlo tanko i rezati na trake. Ako imate mašinu za rezanje rezanaca, još bolje. To će vam uštedjeti mnogo vremena.
  2. Dok pripremate juhu, stavite rezance na čistu, suhu, malo pobrašnjenu površinu.
  3. Juha s mesnim rezancima priprema se slično kao i juha s rezancima. Samo jufke treba malo duže kuhati.

Možete promijeniti mljeveno meso i kuhati nešto neobično, ali ništa manje ukusno.

Kako ubrzati kuhanje

  1. Kupite gotovo (ali provjereno!) mljeveno meso.
  2. Napravite domaće rezance unaprijed.
  3. Skuhaj ga.

Juha s iznenađenjem

Djeca će biti oduševljena ako naiđu na mesne okruglice s različitim nadjevima. I ne morate ništa dodatno pripremati. Otvorite hladnjak i pogledajte unutra. Polpete možete puniti bilo kojim gotovim proizvodom: komadom sira, šunkom, mliječnom kobasicom, konzerviranim graškom ili kukuruzom, kaparima, maslinama, kuhanim jajetom ili mrkvom...

Kako ukrasiti

  1. Prema klasičnom receptu, juha od rezanaca s mesnim okruglicama posipa se začinskim biljem.
  2. A tvrdi sir naribate na sitno ribež. Odmah će se otopiti u vrućoj juhi i dodati joj pikantnost.
  3. Tankim mlazom kiselog vrhnja nacrtajte zamršene šare i pospite ih paprom.
  4. Gustu juhu ukrasite nasjeckanim kuhanim jajima ili mrkvom.
  5. Napravite juhu s gnijezdima od tjestenine. U tu svrhu prodaju se posebno upleteni dugi rezanci. Ali ne možete ga miješati. Stoga se takvi vermicelli stavljaju zadnji, a sve se kuha na vrlo laganoj vatri. Juha s gnijezdima od tjestenine treba biti prozirna tako da se dobro vide. Savjetujem da u mljeveno meso dodate samo luk, a mrkvu narežite na kockice.
  6. Poslužite juhu u širokim, velikim, šarenim šalicama. Ovo će opet zanimati djecu.
  7. Pospite krekerima ili krutonima. Lako ih možete pripremiti i sami. Pogotovo ako je u kući ostao jučerašnji kruh. Samo ga narežite na kockice ili ploške i pržite u biljnom ulju. Ne zaboravite papirnatim ubrusom ukloniti višak masnoće: na njega stavite krutone u jednom sloju dok se potpuno ne ohlade. Krutoni se po želji mogu začiniti češnjakom.

O ovoj temi možete maštati ad infinitum. Imate li svoju prepoznatljivu tajnu juhe s mesnim okruglicama? Kako mamite djecu? Podijelite s nama u komentarima.


Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: 40 min

Znate, ima djece koja biraju sve sastojke iz juhe, pažljivo slažu tanjure po rubovima i jedu, primjerice, samo krumpir i juhu, a kategorički odbijaju jesti kuhano meso i ostalo povrće. Lagana juha s mesnim okruglicama i "paukovom mrežom" može zainteresirati dijete (a i odrasle), a svakako smislite zanimljiv naziv za juhu kako biste dodatno pobudili interes. “Gossamer” je upravo to! Dopunite porciju uzbudljivom pričom, a vaš će nevoljnik rado pojesti porciju prve.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

- mljeveno meso - 200 g;
- voda - 1,5 l;
- mladi krumpir – 300 g;
- luk - 1 kom.;
- mrkva - 1 kom .;
- zelje;
- suncokretovo ulje;
- začini, sol.

Recept s fotografijama korak po korak:

Sada detaljan recept s fotografijama juhe s mesnim okruglicama s vermicellima.



Prikupljamo potreban set sastojaka za pripremu juhe s mesnim okruglicama i rezancima.




Krumpir oguliti, narezati na kockice ili duge komade, luk i mrkvu također oguliti, prepoloviti (polovica će služiti za prženje). U kipuću vodu stavite krumpir i pola glavice luka i mrkvu i skuhajte juhu.










Za to vrijeme potrebno je napraviti polpete. Za to mljeveno meso posolite i popaprite, možete dodati žumanjak i sitno nasjeckani luk. Zatim se formiraju male kuglice iste veličine.




Stavite mesne okruglice u juhu. Također dodajemo sol i začine po vašem ukusu. Pjenu koja se pojavi uklonite šupljikavom žlicom kako bi juha bila čista i prozirna. Usput, ova juha se može pripremiti ne samo s rezancima, također se ispostavlja vrlo ukusna.




Krompir i mesne okruglice će se kuhati gotovo istovremeno. Možete kušati spremnost juhe s rezancima i mesnim okruglicama.










Zatim nasjeckajte preostale polovice mrkve i luka i propirjajte na ulju.




Pečenku dodamo u juhu s mesnim okruglicama. Odmah će promijeniti boju.








Sve što preostaje je dodati web. Ova tjestenina je vrlo tanka i mekana, skuha se za nekoliko minuta, pa ju ubacite u juhu na samom kraju, 2 minute prije nego je ugasite.




Juha s mesnim okruglicama i rezancima je spremna! Juhu poslužite vruću, može s vrhnjem i začinskim biljem i komadom

Što može biti bolje od zlatne, aromatične juhe s mesnim okruglicama i rezancima? Možda jedino što se brzo i lako priprema! I što je najvažnije, vrlo je jeftin. Zagarantiran vam je obilan i ukusan ručak, a njegova će aroma u tren oka dovesti sve ukućane za stol.

Ovo je jedno od onih jela koja stvaraju ugođaj i toplinu doma. Vraća mi sjećanja iz djetinjstva, kada su me baka ili majka pažljivo hranile ovom juhom sa žlice.

Super je što uvijek ispadne jako ukusno, iako se sastoji od najjednostavnijih sastojaka.

Istina je što kažu, sve genijalno je jednostavno! Ovom juhom možete nahraniti cijelu obitelj, a ni ovo drugo uopće nije potrebno - sve je već u juhi.

Ovu juhu možete pripremiti na različite načine, svatko će pronaći svoj omiljeni recept. Da vidimo kako se to radi.

Juha s mljevenim pilećim mesnim okruglicama i vermicellima

Sastojci za 8 porcija:

3-4 veća krompira
2 luka
mrkva - 1 komad, velika
grašak pimenta, lovorov list - po 4 kom
pileći file (ili gotova mljevena piletina) - 400-500 g
mljeveni crni papar, sol
paukova mreža ili rezanci - 400 g
biljno ulje
peršin, kopar
par kriški kruha
kokošje jaje - 2 mala
mala čaša mlijeka.

Kako kuhati?

Korak 1. Prvo pripremite sastojke. Povrće ogulite, piletinu operite, a kruh namočite u mlijeko. Rasporedite sve po svom radnom stolu.

Korak 2. Naribajte mrkvu na grubo ribež. Sada stavite tavu na vatru i dok se grije sitno nasjeckajte prvi luk.

Korak 3. Vruću tavu pospite biljnim uljem i pržite luk i mrkvu 10-15 minuta. Ovo prženje će juhi dati nevjerojatan okus i boju.

Korak 4. Ulijte 2,5 litara svježe vode u lonac, dodajte pečenje, lovorov list, crni papar i slatki grašak. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte oko 15 minuta.

Korak 5. Dodajte krumpir, izrezan na male kocke, u juhu.

Korak 6. Sada napravimo mesne okruglice. Pileći file, luk i kruh sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa ili sameljite blenderom. Ako nemate blender ili stroj za mljevenje mesa, možete kupiti već gotovu mljevenu piletinu, ali u tom slučaju budite oprezni pri izboru - u mljeveno meso često se dodaje puno kože, iznutrica i hrskavice.

Posolite, umutite jaja i mljeveni crni papar, dobro promiješajte.

Korak 7: Žlicom ili rukom oblikujte male kuglice od mljevenog mesa i zatim ih ubacite u kipuću juhu.

Korak 8. Ulijte vermicelli u juhu. Zapamtite da će se vermicelli povećati oko tri puta, pa ako mislite da je juha gusta, nemojte je dodavati previše. Ne želiš završiti s kašom, zar ne?
Ako juhu pripremate unaprijed, preporučujemo da vermicelli prokuhate posebno kako ne bi nabubrili i ostali ukusni. U tom slučaju trebat će ga dodati u juhu prije posluživanja.

Korak 9. Fino nasjeckajte zelje i ulijte u gotovu juhu, uklonjenu s vatre. Juhu ulijte u zdjelice i po želji dodajte žlicu kiselog vrhnja.

Dobar tek!

Juha s purećim mesnim okruglicama i rezancima od jaja

Sastojci za 6 porcija:

Ćureći file ili pripremljeno mljeveno meso – 400 g
rezanci od jaja (radila bi i paukova mreža, ali je ukusnija) – 100 g
jedan luk
mrkva – 1 kom.
kopar, peršin
češnjak – 1 češanj
paprika - 1 komad, mala
krumpir - 4 kom, srednji
lovorov list, piment - 3-4 kom.
1 jaje
biljno ulje.

Kako kuhati?

Korak 1. Pureći file i češanj češnjaka samljeti kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Pomiješajte smjesu s jajetom, soli i začinima. Napravite male, jake kuglice.

Korak 2. Zakuhajte dvije litre vode, pažljivo stavite mesne okruglice u vodu i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Korak 3. U međuvremenu operite i ogulite povrće, sitno nasjeckajte luk, a mrkvu naribajte na krupni ribež. Stavite u vruću tavu poškropljenu biljnim uljem i pirjajte oko 10 minuta.

Korak 4. Krumpir narežite na sitne kockice, a papriku na tanke trakice, pirjano i svježe povrće potopite u vodu, začinite lovorovim listom, paprom i soli. Kuhajte na laganoj vatri još 16 minuta

Korak 5. Ostaje samo dodati rezance od jaja u našu juhu i kuhati još 5 minuta.

Korak 6: Zelenje sitno nasjeckajte dok se rezanci kuhaju. Dodajte ga gotovoj juhi i poslužite uz kiselo vrhnje.

Dobar tek!

Juha s mesnim okruglicama i rezancima u sporom kuhalu

Tehnologije idu naprijed i mnoge domaćice pokušavaju ići u korak s vremenom. Na primjer, kuhajte sve u laganom kuhalu. Brže je i zdravije, ali možete li sve kuhati u njemu i kako? Je li moguće kuhati ovu prekrasnu juhu u laganom štednjaku i ne izgubiti okus?

Odgovor je, naravno, moguće je i vrlo jednostavno. To će ga učiniti još korisnijim.

Sastojci za 5 porcija:

1 luk
mljevena svinjetina - 300 g
krumpir - 2 komada
lovorov list, piment, crni papar, sol
mrkva - 1 komad, srednje
kopar, peršin
biljno ulje
paučina - 4 žlice.

Kako kuhati?

Korak 1. Zgnječite mljevenu svinjetinu sa soli i uvaljajte je u male kuglice.

Korak 2. Operite i ogulite povrće. Krompir narežite na kratke kolutiće, mrkvu naribajte na krupnije ribež, a luk sitno nasjeckajte.

Korak 3. Sada je jednostavno. Ulijte apsolutno sve sastojke u zdjelu multicookera, postavite način rada "Juha" i kuhajte sat i pol.

Korak 4. Fino nasjeckajte zelje u gotovu juhu i poslužite.

Dobar tek!

Klasična juha s mesnim okruglicama i rezancima

Ima mnogo recepata, svi su jako ukusni. A ipak bih jako volio znati kako se priprema klasična verzija juhe? Da sve bude po tradiciji, da bude kao kod babe.

Klasični recepti uvijek imaju neku posebnu čaroliju. Uostalom, po njima kuham desetljećima, ako ne i stotinama. Sami po sebi su savršeni i potpuni.

Posebno za vas smo pronašli vrlo stari recept, osnovu osnova. Svakako pokušajte pripremiti juhu na ovaj način, a zatim je možete početi prilagođavati svojim ukusnim preferencijama i dobiti savršenstvo!

Sastojci za 6 porcija:

Set za juhu (piletina, svinjske kosti) – 300 g
domaće mljeveno meso - 300 g
1 kokošje jaje
3 male glavice luka
češnjak – 2 režnja
krumpir - 4 kom, srednji
domaći rezanci – 150 g
rajčica - 1 komad, veliki
mrkva – 1 velika
lovorov list - 4 lista
piment, crni papar - svaki po 6 graška
sol
peršin, kopar
biljno ulje.

Kako kuhati?

Korak 1. Ova juha se priprema puno duže, ali rezultat će vas jako zadovoljiti.
Operite sjemenke, ogulite jednu glavicu luka i prerežite je na pola. Polovicu mrkve također narežite na 2-4 velika komada.

Sve to prelijte s 2 litre svježe vode, ubacite list lovora, vezicu začinskog bilja i papar. Stavite na vatru, prokuhajte, a zatim smanjite na minimum i kuhajte par sati. Što je bujon bogatiji, to bolji.

Korak 2. Ogulite sve povrće, preostalu mrkvu narežite na sitne komade, sitno nasjeckajte jedan luk i nasjeckajte češnjak. Rajčicu je potrebno narezati na male kriške. Na vrućoj tavi pržite povrće oko 10 minuta.

Korak 3. Zadnju glavicu luka i češanj češnjaka sameljite u blenderu ili nasjeckajte na vrlo, vrlo sitno. Pomiješajte ih s mljevenim mesom, dodajte papar, sol i jaje. Od smjese trebate oblikovati male loptice.

Korak 4. Nakon 3 sata uklonite kosti, povrće i bilje iz juhe. U to umočite mesne okruglice i prženo povrće, kuhajte 20 minuta.

Korak 5. U međuvremenu izrežite krumpir na kratke komade. Dodajte ga u juhu i kuhajte još 15 minuta.

Korak 6. U juhu dodajte domaće rezance, dodajte malo vode i po potrebi posolite. Potrebno je kuhati još 5 minuta, a zatim maknuti s vatre i sitno nasjeckati zelje.

Dobar tek!

Bakini savjeti i trikovi za pripremu juhe s rezancima i mesnim okruglicama

Iako se ovo općenito odnosi na sve obroke, steknite naviku da sve svoje sastojke i posuđe pripremite unaprijed i rasporedite ih na radnu površinu. Na taj će način proces kuhanja biti mnogo manje naporan i trajati će mnogo manje. Kuhanje bi trebalo biti zabavno!

Polpete od mljevenog mesa pripremite sami. Vrlo je teško kontrolirati kvalitetu mljevenog mesa koje će vam prodati u trgovini. Bolje uzmite dobar komad mesa i sameljite ga sami. Bolje je nekoliko ćufti, ali bit će ukusne i kvalitetne.

Da bi polpete bile mekše, u mljeveno meso dodajte krušne mrvice namočene u mlijeko, maslac i prethodno umućena jaja. U tome pomaže i luk koji sadrži kiselinu koja omekšava strukturu mesa i čini ga mekšim.

Prije posluživanja juhu je potrebno dobro zatvoriti poklopcem, omotati debelim ručnikom i ostaviti da odstoji duže vrijeme. To će omogućiti da sve komponente jela budu zasićene aromom i dobiju nezaboravan okus.

Ako volite mahunarke, dodajte ih prilikom kuhanja juhe. Grah, kukuruz, grašak. Ili, na primjer, mahune. Čak i slanutak. Oni će juhi dati zanimljiv okus, zasititi vas biljnim bjelančevinama (koje su ponekad čak i potrebnije od životinjskih) i značajno povećati zasitnost juhe. Probajte!

Ako koristite mladi krumpir, ne morate ga guliti. Kao što znate, većina vitamina nakuplja se ispod ljuske, pa je bolje kuhati je u ljusci. Nije ništa manje ukusno.

Umjesto vermicella možete koristiti talijansku tjesteninu ili još bolje napraviti vlastite domaće rezance. Potrebno je samo zamijesiti gusto tijesto od vode, brašna i soli i ostaviti pola sata. Zatim tijesto tanko razvaljajte, obilato pospite brašnom i lagano zarolajte da se slojevi ne lijepe. Tanko narezati rolat i razmotati jufku. Prije kuhanja bolje ga je u tankom sloju rasporediti po radnoj površini i osušiti. To će trajati oko sat ili dva. Ali juha će ispasti jednostavno neusporediva.

Ne bojte se eksperimentirati sa začinima i začinima. Na primjer, hmelj suneli, kumin i korijander dat će mu ugodan istočnjački okus. A ružmarin, origano i majčina dušica dat će vam mirisnu talijansku aromu. Ili možda želite meksički štih? Zatim dodajte crvenu papriku, papriku i nekoliko zrna gorušice. Mirisna...

Razgovarajmo sada o trikovima pripreme ove juhe.

Trik 1

Ako ste u žurbi, sve sastojke možete odjednom pažljivo naslagati u kipuću vodu. Ćufte je potrebno staviti prve kako se ne bi deformirale i kako bi svi sljedeći sastojci bili zasićeni njihovim sokom. Zatim popržiti krumpir i samo rezance na njemu. Čvrsto pokrijte juhu poklopcem i kuhajte 20-30 minuta na vrlo laganoj vatri. Ako cijelo to vrijeme ne otvorite poklopac, vaša će kuhinja biti ispunjena jakim, ugodnim mirisom gotove juhe. Samo trebate pomiješati sastojke i odmah poslužiti.

Trik 2

Ne volite rezance? Nije uopće strašno! Umjesto rezanaca, u juhu možete dodati rižu, heljdu ili biserni ječam, kao i bilo koju drugu žitaricu. To je još bolje jer će juha sadržavati više vitamina i okus će biti neobičniji. Ne zaboravite samo da je za kuhanje rezanaca potrebno 5 minuta, a žitarica najmanje 20. Stoga ih dodajte na početku kuhanja, primjerice, uz krumpir.

Trik 3

Ako želite postići zlatnu juhu, juhi dodajte prstohvat kurkume i nekoliko komadića bundeve. Tako bogatu boju i aromu sigurno nećete zaboraviti!

Trik 4

Posebno skuhajte vermicelli i dodajte ih pripremljenoj juhi. To će pomoći u održavanju njegove elastičnosti i juha će ispasti mnogo ukusnija.

Trik 5

Ako imate prijatelje vegetarijance, možete ih čak iznenaditi pozivom na juhu s mesnim okruglicama. Umjesto mljevenog mesa, polpete se mogu napraviti od gljiva ili graha. Proteini, oblik i ukus su bajka. Također možete napraviti mesne okruglice od adyghe sira. Ovo je vrlo neobično, ali vjerujte mi, vrlo ukusno. Adyghe sir se ne topi i stoga lako drži svoj oblik.

Ovo su zanimljivi recepti i savjeti koje smo odabrali u našem današnjem članku. Nadamo se da vam je bilo korisno i da ste pronašli pravi recept za svoju juhu!

Sretno i slasne kreacije!

(Posjetitelja 3.182 puta, 1 posjeta danas)



Učitavanje...Učitavanje...