Jednodnevni kupus hrskavo je ukiseljeno povrće koje možete poslužiti za stol za manje od jednog dana! To vam omogućuje da brzo i jednostavno pripremite svoju omiljenu poslasticu za cijelu obitelj. Štoviše, može se jako dugo čuvati u hladnjaku ili bilo kojem drugom hladnom mjestu, tako da uvijek možete napraviti više priprema za sve prilike. Obično se za jednodnevni kupus koristi najstandardnija marinada na bazi octa, vode i biljnog ulja. Također sadrži sol, šećer i crni papar. No, možete proći i jednostavnijom salamurom bez konzervansa u obliku octa. Ovako će kupus malo manje stajati, ali okus mu neće nimalo patiti. Da biste promijenili okus jela po vlastitom nahođenju, možete eksperimentirati sa začinima koji se dodaju u marinadu. Lovor, crni i piment, ljute papričice, češnjak, svježe i sušeno začinsko bilje, korijenje - svemu tome mjesto je u staklenkama s dnevnim kupusom. Možete im dodati i neko drugo povrće kako biste odmah dobili gotovu zimnicu. Uz kupus u marinadi možete naći papriku, mrkvu, luk, začinsko bilje, rajčicu itd. Najpopularniji "pratilac" je cikla, koja čini jelo ne samo ukusnijim, već i vrlo svijetlim. Jednodnevni kupus može se koristiti kao predjelo ili salata, a može se dodati i raznim složenijim jelima. Tako se, na primjer, od njega dobiva prekrasna juha od kupusa, ali i pite, variva itd.
Dnevni kupus s ciklom u marinadi
Tradicija dodavanja cikle u bijeli kupus postoji već desetljećima. Ovaj lukavi kulinarski trik omogućuje vam da komadiće povrća obojite u prekrasnu ružičastu nijansu, čime ćete od najjednostavnijih proizvoda napraviti doista neobičnu i zanimljivu deliciju. Svjetlina cvjetova ovisit će o količini cikle, pa možete dodati još nekoliko malih plodova. Sastojci: 2 kg kupusa; 1 cikla; 2 mrkve; 1 glavica češnjaka; 1 litra vode; 2 lista lovora; 150 ml octa; 150 ml biljnog ulja; 2 graška pimenta; 150 g šećera; 2 ½ žlice l. sol. Način pripreme: Kupus narežite na kvadrate ili pravokutnike sa stranicom ne većom od 3 cm. U jednoj zdjeli pomiješajte ciklu, kupus i mrkvu. U zasebnu tavu ulijte vodu i biljno ulje. Tamo dodajte sol, šećer, piment i lovorov list. Kada marinada zakipi dodajte joj ocat i nasjeckani češnjak. Kupus prelijte marinadom i poklopite tanjurom nešto manjeg promjera od posude s povrćem. Lagano pritisnite ploču rukom, nemojte dodavati težinu. Ostavite povrće na sobnoj temperaturi 1 dan.
Dnevni kiseli kupus s paprikom
Dodatak paprike pretvara običan kiseli kupus u cjelovitu salatu koja se može odmah poslužiti bez dodatnih sastojaka. Preporučljivo je uzeti dvije paprike različitih boja kako bi jelo bilo živopisnije i raznolikije. Zajedno s mrkvom dobit ćete zaista sočan zalogaj u boji koji će goditi oku. Stručnjaci savjetuju pripremu takve salate tijekom dijete kako bi se ubrzao proces mršavljenja. Sastojci: 1 glavica kupusa; 2 paprike babure; 2 mrkve; 1 glavica češnjaka; 150 g šećera; 100 ml octa; 1 litra vode; 60 ml biljnog ulja; 1 žlica. l. sol. Način pripreme: Kelj nasjeckajte, papriku narežite na trakice, a mrkvu naribajte na krupnije rende. Pomiješajte sve povrće u jednoj posudi, dodajte češnjak, nasjeckan na velike ploške. U drugom loncu pomiješajte vodu, sol i šećer. Dobivenu tekućinu prokuhajte, dodajte joj biljno ulje i ocat. Povrće prelijte marinadom, pokrijte tavu ravnim tanjurom. Stavite uteg na tanjur i ostavite kupus 1 dan na sobnoj temperaturi pod pritiskom. Gotov kupus prebacite u prikladnu posudu za čuvanje i stavite u hladnjak.
Dnevna juha od kupusa od kiselog kupusa s češnjakom
Dnevna juha od kupusa posebna je juha koja drugi dan nakon pripreme postaje nekoliko puta ukusnija. Naravno, možete ga isprobati odmah, ali proizvodi će podijeliti sve svoje kvalitete okusa tek nakon jednog dana. Otuda, zapravo, i naziv jela. Preporuča se dodati češnjak ne samo u samu juhu, već i poslužiti ga uz crni kruh izravno tijekom obroka. Ovo će biti savršena kombinacija. Sastojci: 700 g svinjetine; 500 g kiselog kupusa; 4 litre vode; 3 režnja češnjaka; 1 list lovora; 5 žlica. l. biljno ulje; 1 luk; 3 žlice. l. pasta od rajčice; 4 krumpira; Sol, papar. Način pripreme: Cijeli komad svinjskog mesa staviti u šerpu i dodati vodu. Kad se pojavi pjena, uklonite je šupljikavom žlicom. Krompir oguliti i krupno nasjeckati i dodati u tavu. Nastavite kuhati meso i krumpir još 1 sat i 30 minuta. Zagrijte tavu s biljnim uljem i na nju stavite kupus. Uz povremeno miješanje pirjajte kiseli kupus 30 minuta. Luk i češnjak narežite na sitne kockice i dodajte u kupus. Dodajte tijesto od rajčice u povrće, dobro promiješajte. Nastavite pirjati sadržaj posude još 30 minuta uz povremeno miješanje. U pripremljenu juhu stavite kupus, dodajte lovorov list, sol i papar po ukusu. Kuhajte juhu još 5-10 minuta na laganom ključanju. Pustite da se juha od kupusa ohladi na sobnu temperaturu, a zatim je sakrijte u hladnjaku na jedan dan ili je iznesite na balkon (ako je tamo hladno). Poslužite nakon 24 sata i podgrijte prije jela. Sada znate kako kuhati jednodnevni kupus. Dobar tek!
Dnevni kupus može biti izvrstan dodatak stolu i zimi i ljeti. Jedna od prednosti ovog recepta je vrijeme kuhanja. A proces pripreme svih sastojaka trajat će ne više od 30 minuta.
Ovako ukiseljen kupus možete sigurno čuvati u hladnjaku. I ovo povrće može se poslužiti bez maslaca ili drugih dodataka - samo po sebi je nevjerojatno ukusno i sočno. Domaćice najčešće biraju nekoliko opcija za kiseljenje kupusa. Možete započeti s vrlo ukusnim receptom za dnevni kupus s češnjakom.
Mariniranje s češnjakom
Za pripremu će vam trebati:
- 2,5 kg kupusa;
- 3 srednje mrkve;
- nekoliko režnjeva češnjaka.
Za pripremu marinade trebate uzeti sastojke za 1 litru vode:
- 150 ml octa;
- pola čaše šećera;
- 2 žlice soli;
- pola čaše ulja.
Češnjak prvo morate sitno nasjeckati ili protisnuti kroz prešu. Kupus sitno nasjeckati kao za kiseljenje i pomiješati sa mrkvom nasjeckanom na krupnije ribež. Pomiješajte sve sastojke i sameljite da dobijete sok.
Dok se povrće kuha, morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, trebate dovesti vodu sa soli i šećerom otopljenim u njoj do vrenja. Nakon što se ovi sastojci potpuno otope, u slanu otopinu ulijte biljno ulje i ocat. Pokrijte mješavinu povrća dobivenom marinadom i ostavite da se ulije jedan dan na sobnoj temperaturi.
“Brzi” recept s ciklom
Za ovu metodu trebat će vam obična staklenka ili lonac s poklopcem za stavljanje povrća pod pritisak. Jednodnevni kupus s češnjakom, mrkvom i ciklom ispada svijetao, ukusan i originalan. A oni koji vole "ljuto" mogu svom povrću dodati čili papričicu.
Sastojci:
- velika glava kupusa;
- 5 češnja češnjaka;
- 5 mrkvi.
Za pripremu marinade:
Kupus prvo morate narezati na komade (velike ili male - ovisno o želji). Mrkvu naribajte, a češnjak narežite na ploške. Stavite nasjeckano povrće u posudu, polažući svaki sloj kupusa s mrkvom i repom, narezanim na kriške.
Zatim morate početi pripremati marinadu. U vodu dodajte začine, šećer, sol, sve prokuhajte. Po želji, ovdje možete dodati češnjak. Tada će rasol postati još aromatičniji i pikantniji. Sve prokuhajte 2-4 minute. U posljednjoj fazi potrebno je dodati ulje i ocat te dobivenom marinadom preliti povrće. Stavite u hladnjak na jedan dan.
Usput, ovaj način mariniranja može se nazvati 12-satnim ako marinirate pod pritiskom. Nakon pola dana bit će moguće uzeti uzorak.
Kupus s medom
Postoji još jedan jednostavan recept za dnevni kiseli kupus. Trebat će vam velika glavica ovog čudesnog povrća. Uz njega uzmite:
- mrkva po ukusu;
- med - 1-2 žlice;
- krupna sol:
- voda.
Za početak sitno nasjeckajte glavicu kupusa i pomiješajte je s naribanom mrkvom. Trebate ih samo spojiti, ne morate ih brusiti. Povrće dobro spakirajte u staklenku. Na njih stavite sol i med, sve prelijte prokuhanom, prethodno ohlađenom vodom.
Tekućina se mora ulijevati pažljivo i polako. Nakon što je sve ovo učinjeno, potrebno je staklenku staviti u veliku duboku posudu kako se izlučeni sok ne bi prolio. Nakon jednog dana, povrće je potpuno spremno za konzumaciju i može se poslužiti!
U svakom od recepata možete improvizirati i svaki put dodati nešto novo što će osvježiti jelo.
Dnevna salata
Ovo se jelo može smatrati neovisnim, pa se može poslužiti na stolu bez ikakvih dodataka. Za pripremu takve salate potrebna vam je 1 glavica kupusa; Zatim nasjeckanom povrću dodajte mrkvu, naribanu ili narezanu na ploške. Možete uzeti više mrkve, tada će salata biti svjetlija i sočnija.
U ovu smjesu dodajte paprike (dva komada će biti dovoljna), narežite ih na ploške. Sve začinite prethodno nasjeckanim češnjakom. Dobivenu smjesu stavite u jednu zdjelu i počnite s pripremom marinade.
Da biste to učinili, pomiješajte šećer i sol s vodom i prokuhajte. Kad se svi sastojci otope, ulijte ulje i ocat. Salamura se mora uliti u povrće i staviti sve pod pritiskom na jedan dan. Nakon potrebnog vremena kupus prebacite u staklenku ili drugu prikladnu posudu i stavite u hladnjak.
Što je dobro za dnevni kupus? Ne samo zato što na sjeckanje i mariniranje ne treba potrošiti više od pola sata, a na čekanje više od jednog dana, iako je tako brzo vrijeme nedvojbeno velika prednost takvog recepta. Mnogima od nas je zgodno pohraniti malu količinu hrane u hladnjak, jer nema svatko priliku ukiseliti bačvu kupusa za zimu i držati je u podrumu ili podrumu.
Stoga je ovaj "dnevni" recept spas za one koji žive u malim stanovima, a ipak vole hrskati ljutim kiselim kupusom. Ovo je također odlična opcija za one koji tek uče kuhati kod kuće - ovaj recept je jednostavan i brz, gotovo je nemoguće pogriješiti.
Dnevni kupus može postati zasebno jelo, na primjer, predjelo na blagdanskom stolu ili zamjena za salatu od povrća - zimi nije lako pronaći ukusno svježe povrće, poput krastavaca i rajčica. Bit će izvrsno društvo tradicionalnim zalogajima kao što su ukiseljeni krastavci ili ukiseljene gljive, a odlično se slaže s prženim ili kuhanim krumpirom. Ukiseljeni kupus možete poslužiti i kao prilog mesu ili piletini, dodati ga u brizol od mljevenog mesa ili ga staviti u domaću šavarmu ili lavaš. Samo nije baš prikladno za juhu. I naravno, u dane posta ovaj dnevni recept je nezamjenjiv.
Dakle, kupus na dan - recept
Trebat će nam staklena posuda s poklopcem ili lonac za umake i teški predmet kao pritisak koji osigurava otpuštanje soka.
Povrće:
- bijeli kupus - 2 kg
- mrkva - 3-5 komada,
- 3-5 češnja češnjaka (po želji).
Osim toga, u receptu možete koristiti crveni kupus, on je malo tvrđi od bijelog kupusa, ali će biti hrskaviji, a jelo će izgledati neobičnije.
Ako volite puno mrkve, slobodno dodajte više po ukusu. Možete također koristite ciklu ili luk– nakon što se snađete u receptu, sigurno ćete htjeti improvizirati. Usput, repa daje snacku bogatu boju, a zimi uvelike podiže raspoloženje. Ne ograničavajte svoju maštu, pokušajte, recimo, dodati daikon ili običnu rotkvicu - možete ih naribati kao mrkvu ili narezati na dugačke tanke trake. Drugi mogući sastojak u ovom receptu su ljute čili papričice (ne zaboravite im izvaditi sjemenke, preljute su čak i za one koji vole "ljuto"). Čili paprika može se zamijeniti bugarskom.
Marinada:
- 1 litra vode,
- 2 žlice soli,
- 150 grama šećera,
- 150 ml devet posto octa,
- 150 ml biljnog ulja (ako volite maslinovo, koristite njega). Oni koji ne vole maslac mogu i bez njega, tada je potrebno malo povećati količinu vode, soli i šećera od početnog recepta.
U marinadu možete dodati začine po ukusu - lovorov list, papar u zrnu, kim ili bilo koje druge začine po želji, u receptu nema strogih pravila o začinima.
U početku nasjeckajte kupus po želji– velike ili male komade. Stabljika nije potrebna - potrebni su samo listovi kupusa. Ako želite dodati mrkvu i ostalo povrće potrebno ga je naribati. Češnjak sitno nasjeckajte ili zgnječite pomoću preše za češnjak. Sada u tepsiju ili staklenku stavite kupus pomiješan s mrkvom i češnjakom. Tijekom procesa možete dodati malo soli - tako će kupus brže otpustiti sok. Čvrsto spakirajte.
Pripremite marinadu. U loncu prokuhajte vodu sa soli, šećerom i začinima, dodajte ocat i biljno ulje, pomiješajte. Usput, u ovoj fazi možete dodati češnjak - marinada će postati mirisnija. Ulijte marinadu u tepsiju ili staklenku (možete napraviti nekoliko uboda u kupusu kako bi tekućina bolje prodrla unutra) do samog vrha. Ako se marinada nije pokazala dovoljna, nema veze, možete napraviti još jednu porciju.
Ohladite, stavite pod pritisak i stavite u hladnjak. Ne morate koristiti ugnjetavanje, ali s njim se sok bolje oslobađa - to je zgodno, jer će kupus biti na stolu za jedan dan. Uzorak možete uzeti nakon 12 sati – ako ste kupus kuhali navečer, možete ga kušati već za ručkom. Ako kupus nije dovoljno mariniran, ostavite ga još jedan dan u hladnjaku.
Posluživanje i čuvanje
Prije posluživanja možete ulijte biljno ulje, pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom, peršinom ili koprom, dodajte crveni slatki luk. Rezultat je gotovo kompletna salata, svijetla i lijepa. Usput, povrće kao što je crvena paprika može se dodati nakon mariniranja. Dnevni kupus zimi je nezamjenjiv izvor vitamina, a također je malo vjerojatno da će utjecati na vašu figuru. Jednom riječju, jednostavno je nemoguće ne voljeti je.
Bolje je pohraniti dnevni kupus u hladnjaku ili na balkonu, ako tamo temperatura ne padne ispod nule. Međutim, malo je vjerojatno da ćete morati brinuti o njegovom skladištenju - u velikoj obitelji ili tijekom blagdanske gozbe, ovaj prekrasni hrskavi zalogaj se pojede vrlo brzo, tako da možete sigurno preuzeti sljedeći dio.
Želimo vam da uživate predivan recept za kupus dnevno cijelu zimu - njegov prekrasan okus i miris sigurno će vas oduševiti, a veliki broj opcija recepata neće dopustiti da ovo jelo dosadi vama, vašoj obitelji i gostima.
Pozdrav prijatelji! Čim bi se osjetila hladnoća, htjela sam uzeti domaće kisele krastavce i konzervu, hrskati domaći kupus i fermentirati kupus. Salate od svježeg povrća više nisu impresivne, pa sam odlučio dodati svojoj zbirci recepata za konzervirane salate za zimu. Želim nešto kiselije, hrskavije, aromatičnije. Reći ću vam što učiniti u takvoj situaciji! Ne, nemojte soliti kupus, još je prerano, a i dugo se kuha. Evo kako skuhati nešto ukusno dnevni kupus - ovo je jedan ili dva! Recimo da je ovo najbrži kiseli kupus. Vjerujte mi, vrlo je ukusno! Sretni će biti i oni koji ne mogu ravnodušno proći pokraj korejskih kiselih krastavaca na tržnici. Kupus je vrlo sličan onom koji prodaju naši dragi istočni prijatelji.
Za kuhanje dnevni kupus trebat će vam:
- 1 glavica kupusa,
- mali komad ljute papričice (za ljubitelje ljutog - veliki),
- 1-2 mrkve,
- 1 glavica češnjaka na 1 kupus,
- 1 litra vode,
- 2 žlice soli,
- 150 grama šećera,
- 150 grama octa,
- 150 grama biljnog ulja.
1. Očistiti mrkvu, češnjak, pripremiti kupus i ljute papričice.
2. Kupus narežite na krupnije komade.
3. Mrkvu naribati. Čili papričicu nasjeckajte po želji, nakon što joj očistite sjemenke.
4. Samljeti češnjak.
5. Pomiješajte vodu, ocat, šećer, sol i biljno ulje. Prokuhajte marinadu. Stavite kupus u posudu i prelijte ga marinadom. Pritisnite na vrhu s pritiskom.
Učitavanje...