Svježi kavijar od tikvica. Varivo od tikvica s bundevom. Video - recept: kavijar od tikvica kao u djetinjstvu

Tijekom proljetne sezone tikvice su jedno od najdostupnijih i najjeftinijih povrća u trgovinama povrćem. U dačama i privatnim parcelama sazrijevaju u srpnju i kolovozu, a domaćice počinju pripremati zdravu hranu za buduću upotrebu. vitaminski pripravci. Ukusni kavijar od tikve iz trgovine napravljen je od najobičnijeg povrća. Važno je samo znati nekoliko tajni njegove pripreme!

Odabir tikvica

Da biste kuhali kavijar kod kuće, morate odabrati tikvice s tankom, nježnom kožom veličine do 20 cm. Na površini ne bi trebalo biti mrlja ili vidljivih oštećenja. Takve tikvice nije potrebno guliti, tanka kora je jednako korisna za tijelo kao i nježna kora. sočna pulpa. Manje povrće ima male sjemenke; one se ne uočavaju u pripravcima. Ako se za kavijar spremaju veće i zrelije tikvice, potrebno ih je očistiti od "odjeće" i odstraniti zrele sjemenke.

Savjet! Za predenje za zimu najbolje je koristiti usjeve koji sazrijevaju u kolovozu i rujnu.

Klasični recept: kavijar od tikvica kao u trgovini, prema SSSR GOST-u

Kavijar od tikvica iz prošlog 20. stoljeća, ima okus kupovne hrane, dolazi iz svježeg ljeta i jesensko povrće. Recept prema GOST-u SSSR-a čuva se u kulinarskim bilježnicama naših baka, a sve domaćice početnice naučit će kako pripremiti takav kavijar za zimu.

Pripremimo proizvode:

Mlade tikvice – 3 kg;
Mrkva i luk - po 1 kg;
Kvalitetna rajčica - 3 žlice. l. s toboganom;
Octena kiselina 9% - 3 žlice. l;
Sol - 3 žličice;
Mljevene paprike različite boje– 1/3 žličice svaka;
Suncokretovo ulje.

Tikvice ne gulimo, narežemo ih zajedno s lukom na srednje kockice, a mrkvu nasjeckamo na ribež.

Bilješka! Mlado povrće ima mliječne sjemenke koje se ne osjete u pripravcima, ali zrelo povrće ima sjemenke koje škripe na zubima i nakon što ih prođete kroz stroj za mljevenje mesa!

Svaki od pripremljenih sastojaka posebno ćemo pržiti. Ulijte u lonac ili veliku tavu suncokretovo ulje i tamo staviti tikvice, ne treba soliti. Sok koji će ispustiti tijekom kuhanja bit će koristan za daljnje čuvanje.

Posebno popržite luk i mrkvu, povrće ostavite dok se potpuno ne ohladi. Za prženje svakog sastojka u prosjeku je potrebno 25-30 minuta!

U mlin za meso postavljamo mrežicu s najmanjim rupama. Meko povrće ćemo samljeti do konzistencije pirea. Nakon pomicanja, preporučljivo je istući ga mikserom kako bi biljna masa postala pahuljasta i homogena.

Pozor domaćice! Možete tući ručnom miješalicom ne više od 2-3 minute, tada će se kućanski aparat pregrijati i možda neće uspjeti!

Izmiješani kavijar stavite na srednju vatru i ostavite da lagano kuha 20 minuta. Važno je da tava ima debelo dno ili da stoji na željeznom stalku. Ne dopustite da kavijar izgori!

Za to vrijeme pripremit ćemo preostalo povrće i mahunu ljute papričice za one koji vole ljuto! Sve narežite na srednje kocke i pošaljite da se pirja s mrkvom ispod poklopca.

Nakon što zavrije, smjesu promiješajte i kuhajte još 20 minuta. U mekom nježno povrće dodajte rajčicu i pirjajte 15 minuta bez poklopca da ispari višak tekućine.

Provucite aromatični kavijar od tikvica u zdjelu blendera i prebacite ga natrag u tavu. Nakon vrenja, uvaljajte ga u sterilne staklenke, dobit ćete oko 3 litre korisne i ukusna priprema za zimu.

Kalorični sadržaj divljači od tikvica je 97 kcal na 100 grama proizvoda. Jelo je savršeno za one koji paze na svoju figuru i pravilno jedu za zdravlje!

Recept za kavijar s tikvicama i rajčicama

Kavijar od tikvica s rajčicama priprema se brzo i bez poseban napor. Za to vrijeme domaćice uspiju ponoviti puno drugih stvari po kući, povremeno ih ometa miješanje mirisnog jela.

Kavijar od tikvica: jednostavni recepti za zimu (mnogi...)

Prženi kavijar od tikvica
Kavijar od pržene tikve ima isti okus kao onaj koji se prodaje u trgovinama. Posve je moguće uzeti ovaj recept za pripremu konzervirane hrane kao pripreme za zimu. Postoji mnogo recepata za pripremu kavijara od tikvica za zimu, a mi ćemo vam ponuditi neke od njih dobri recepti po našem mišljenju. Kavijar od tikvica možete pripremiti za zimu prema svim receptima ili odabrati dva ili tri koja vam se najviše sviđaju.

Dakle, sastojci za kavijar od tikvica.
blizu tri kilograma već oguljene i pripremljene tikvice bez sjemenki i kore
1 kilogram svježe mrkve
1 kilogram luka
pasta od rajčice (pasta od rajčice Pomodorka je vrlo dobra za ove svrhe)
9% ocat i sol
biljno ulje za prženje sastojaka salate

Recept za pravljenje kavijara od tikvica:

Sve povrće mora biti oguljeno, sitno nasjeckano i posebno prženo u tavi. Potom se sve poprženo povrće stavi u električni kuhač, ponovno usitni i pomiješa uz dodatak soli. Zatim cijelu masu, sličnu pireu, stavite u kotao ili šerpu sa duplim dnom. Krčkajte za pravo niska toplinačetrdesetak minuta. Nakon dvadesetak minuta krčkanja u pire je potrebno dodati tri žlice paste od rajčice i jednu žlicu octa. Ne zaboravite promiješati kavijar. Dok se dinsta, masa ispadne prilično gusta i može lagano zagorjeti bez miješanja. Nakon što se kavijar pirja, vruće ga stavite u prethodno sterilizirane staklenke. Zavrnite poklopce i umotajte ih u pamučnu deku. Tikvice iz konzerve pustite da se polako ohlade. Isprobajte ovaj recept - ispada jako ukusno!

Još jedan vrlo popularan recept kavijar od tikvica
Trebat će vam
oko kilogram i pol tikvica već očišćenih od sjemenki i oguljenih
Svježe rajčice– 1 kg. 200 g.
Luk– 750 grama
Piment grašak
Sol
Šećer
Mrkva - 750 grama

Dakle, recept:

Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Objavite sve vruća tava te popržite s maslacem i solju.

Narežite rajčice i tikvice u velikim komadima. Prođite zajedno kroz mlin za meso, dodajući povrću pržene mrkve s lukom. Pomiješajte s malo šećera i soli, dodajte papar u zrnu i stavite kuhati u kotao ili tavu debelih stijenki i dna. Dodajte usput Crvena paprika, peršin, sitno nasjeckan. Kuhajte najmanje dva sata. Morate stalno miješati pire, inače će jako zagorjeti. Kada je kavijar gotov, stavite ga u staklenke koje ste prethodno sterilizirali. Zatim zašrafite poklopce na staklenke, okrenite ih i zamotajte u ručnik. Staklenke ostaviti preko noći da se ohlade. Probajte i skuhati pečene tikvice u pećnici kako biste uživali u njihovom okusu u sezoni tikvica.

Ukusan kavijar od tikvica za zimu
Trebat će vam:
Bijeli luk – 1 kg
Tikvice – 3 kg
Mrkva – 1 kg
Paradajz pasta - 4 žlice. l.
Sol – 2 žlice. l.
Šećer – 1 žlica. l.
Češnjak – 7 režnjeva (ako je jako veliki južni češnjak, ako je mali, onda duplo više)
Zelenilo - peršin i svježi kopar
Mljevena paprika

Način kuhanja ukusan kavijar od tikvica za zimu:

Sve povrće operite i ogulite. Zatim narezati na kocke svježe tikvice, mrkvu naribati (može i na krupno rende), isjeći na tanke kolutove bijeli luk.

Zatim zagrijte tavu na ulju i u nju stavite tikvice. Pržite na srednjoj vatri uz stalno miješanje. Zatim na istom ulju popržite svježi luk. Sljedeća u tavu ide mrkva. Kada svaki od sastojaka postane zlatne boje, povrće sameljite u blenderu ili sve zajedno propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili električnu procesoru. Dobit ćete homogeni pire. Ovaj pire treba staviti u lonac s najdebljim stjenkama;

Nakon što polugotova masa prokuha, malo smanjite vatru i kuhajte 40-45 minuta. Deset minuta prije spremnosti dodajte šećer i sol, papar i začinsko bilje u smjesu. Ne zaboravite povremeno promiješati ono što kuhate.

Vrući kavijar uvaljajte u staklenke koje ste prethodno sterilizirali. Zamotane staklenke staviti na najhladnije mjesto u stanu da se ohlade.

Jeste li znali da od tikvica možete napraviti i palačinke s tikvicama? Zar nisi znala? Onda ga svakako isprobajte.

Još divan recept pripremanje kavijara od tikvica
Sastojci:
Četiri male tikvice
2 režnja svježeg češnjaka
Suncokretovo ulje
Dvije mrkve
Solidno, ali zrele rajčice– 3 komada
Sol

Kako pripremiti kavijar od tikvica za zimu:

Vrlo ukusan kavijar, koji se može jesti u gotovo neograničenim količinama - ima vrlo malo kalorija. Ako imate mlade tikvice, nije ih potrebno guliti. Ali ako su već postali tvrdi, onda je vrijedno ukloniti koru i sjemenke. Povrće narežite na male kockice ne veće od centimetra. Mrkvu je također potrebno narezati na kockice, ali sitnije. Stavite povrće u lonac, dodajte malo vode (ne više od čaše) i stavite na laganu vatru. Dok se tikvice i mrkva pirjaju nasjeckajte rajčice. Nakon što tikvice omekšaju, u tavu dodajte sitno nasjeckanu rajčicu i malo ulja. Još malo dinstati. Pet minuta prije kuhanja u jelo dodajte sitno nasjeckani češnjak. Probajte na isti način popržiti tikvice s češnjakom, au pauzi između motanja staklenki uživajte u njihovom okusu.

Domaći kavijar od tikvica sa pasta od rajčice
Sastojci za jelo:
3 manje tikvice
4 glavice luka
2 mrkve
4 žlice. žlice paste od rajčice
3 češnja češnjaka
Biljno ulje
Crni papar i sol

Recept za jednostavan domaći kavijar od tikvica

Tikvice ogulite i narežite na kockice mala veličina. Pirjajte u loncu s malo biljnog ulja. Luk nasjeckajte što sitnije i popržite. Isto učinite i s mrkvom. Sve stavite u lonac ili kotao s duplim dnom. Dodati potrebnih začina, sol. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje sat vremena. Zatim u pire dodajte pastu od rajčice i prethodno nasjeckani češnjak te ostavite na vatri još desetak minuta. Nakon kuhanja, samljeti kavijar u blenderu i staviti u sterilizirane staklenke.

Jednostavan recept za ukusan kavijar od tikvica
Za kavijar vam je potrebno:
300 gr. mrkve
1 kg. tikvica
300 gr. luka
700 gr. rajčice
100 gr. peršin i kopar
2 slatke paprike
Šećer i sol
1 režanj češnjaka

Kako kuhati:

Prije svega, pripremite tikvice - ogulite ih, riješite se sjemenki. Zatim ih narežite na krugove ne deblje od 1,5 centimetra. Zatim tikvice stavite u prosijano brašno, preokrenite i prebacite u tavu. Nakon što krugovi porumene, nasjeckajte luk, mrkvu i pržite dok ne porumene.

Paprike ogulite i prelijte kipućom vodom. Zatim sve povrće propasirajte kroz mlin za meso, povrću dodajte rajčice. Ulijte malo ulja na dno posude i dodajte povrće. Pirjajte sat vremena. Prije kraja kuhanja u pire dodajte začinsko bilje i češnjak. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Ima ih mnogo razne recepte kavijar od tikvica, koji će zadovoljiti vašu obitelj.

Recept za kavijar od tikvica s mrkvom
Dakle, za pripremu kavijara od tikvica trebat će nam:
Kilogram luka
5 tikvica srednje veličine
Paradajz pasta - 5 žlica
Kilogram mrkve
150 grama biljnog ulja
Sol i začini

Kako kuhati:

Potom tikvicu dobro operite, prerežite na četiri dijela i obavezno joj uklonite sjemenke – ako su velike. Ako su sjemenke vrlo mlade i mekane, onda ništa ne treba uklanjati. Isto vrijedi i za koru - ako je tvrda, mora se ukloniti.

Nakon toga treba tikvicu narezati na kockice otprilike centimetar po centimetar. Zatim ih pržite u ulju na jakoj vatri najmanje 10 minuta.
Zatim je potrebno pripremiti umak od paste od rajčice - kipuće vode - 600 ml, 3 žlice soli, 5 ravnih žlica šećera, 5 žlica paste od rajčice. Sve miješajte dok se sol i šećer ne otope.

Onda morate uzeti veliki emajl tava i stavite sve tamo, ulijte umak i tijesto od rajčice. Vaš kavijar treba kuhati najmanje pola sata na srednjoj vatri. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati sadržaj posude.

Zatim masu maknite s vatre, ostavite da se ohladi i provucite kroz mlin za meso. Najbolje je jaja uvrtati na mrežicu s velikim rupama.
Nakon što je kavijar dobio željenu konzistenciju, pirjajte ga oko 20 minuta.

Squash kavijar kao u trgovini
Ranije je na policama trgovina bilo mnogo staklenki kavijara od tikvica. Trik je bio u tome što, bez obzira na recept koji ste isprobali, nitko nije uspio postići da jelo ima isti okus kao u trgovini.
Ali danas ima toliko recepata da svatko može pripremiti kavijar po vlastitom ukusu. Postoje recepti s pastom od rajčice i majonezom, ali najvažnije je da se svi sastojci preprže. Odaberite recept koji vam se najviše sviđa.

Kavijar od tikvica kupovni recept pripreme

Trebat će vam:
10 ml octa 9%
150 grama luka
10 grama šećera
10 grama soli
2 kilograma tikvica
6 češnja češnjaka
Piment i crni mljeveni papar– po 3 grama
Biljno ulje
Peršin

Kako pripremiti kavijar od tikvica kao u trgovini:

Potrebno je uzeti mlade tikvice, narezati ih na ploške ne šire od 1 cm, te ih popržiti s obje strane na ulju. Pustite da se tikvice ohlade. Zatim nasjeckajte luk, pržite dok ne porumeni i samljeti češnjak sa soli. Zatim sve zelje sitno nasjeckajte i popržite. Zatim je sve potrebno samljeti u stroju za mljevenje mesa, pomiješati sa soli i šećerom, octom i paprom, promiješati i staviti u staklenke. Zatim se staklenke moraju sterilizirati bez greške - za pola litre - sat - 75 minuta, za litru - 90 minuta.
Zatim zarolajte staklenke.

Kavijar od tikvica s korijenom peršina
Trebat će vam:
Kilogram tikvica
100 grama luka
100 grama mrkve
Šećer i sol
Mljevena paprika
10 grama korijena peršina
Biljno ulje

Kako kuhati:

Tikvice narežite, popržite u biljnom ulju, pa sve propasirajte kroz mlin za meso. Zatim morate pržiti luk na biljnom ulju dok ne bude proziran, naribanu mrkvu i korijen peršina (također nariban) s tijestom od rajčice. Zatim je potrebno sve pomiješati i začiniti začinima, pirjati na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha, s vremena na vrijeme obavezno promiješati, inače će zagorjeti. Zatim vrući kavijar stavite u staklenke i sterilizirajte - za pola litre - 30 minuta, za litru - 40 minuta.

Začinjeni kavijar od tikvica
Trebat će vam sljedeće proizvode:
Pola kilograma luka
6 kilograma tikvica
600 ml paradajz sosa
2 i pol žlice soli
glavica češnjaka
Pola žličice mljevenog papra

Kako kuhati:

Tikvice i luk nasjeckati, sve posebno popržiti, pa samljeti u mašini za mljevenje mesa. Zatim morate dodati papar i sol, češnjak i umak od rajčice, sve izmiješati. Stavite u prethodno oprane i osušene staklenke, pa sterilizirajte oko 90 minuta. Vruće zarolati.

Začinjeni kavijar od tikvica
Morat ćete pripremiti:
2 mrkve
Pola kilograma tikvica
Mahuna ljute papričice
Žarulja
Posolite po ukusu
2 češnja češnjaka
4 žlice biljnog ulja

Kako kuhati:

Tikvice morate jako sitno nasjeckati, mrkvu oprati i oguliti, narezati na tanke kolutiće. Zatim sitno nasjeckajte luk i češnjak. Ljute papričice je potrebno oguliti, odstraniti sjemenke i što sitnije nasjeckati. Nakon toga potrebno je sve povrće izmiksati, staviti u duboku tavu, začiniti biljno ulje i posolite, dolijte malo vode i pirjajte dok potpuno ne bude kuhano. Zatim je potrebno protrljati kavijar kroz sito, vratiti ga u tavu i pirjati oko 5 minuta, nakon toga se sve stavi u staklenke, sterilizira oko 30 minuta i zarola.

Kavijar od tikvica s paprikom
Trebat će vam:
Kilogram luka
5 kilograma tikvica
5 slatkih paprika
5 češnja češnjaka
2 žlice octa 70%
Kilogram mrkve
2 žlice soli
500 grama biljnog ulja
10 zrna papra
Pola šalice umaka od rajčice
3 žlice šećera

Kako kuhati:

Potrebno je nasjeckati luk i tikvice, papriku i češnjak. Zatim uzmite mrkvu, naribajte ih i pirjajte u biljnom ulju. Sve proizvode potrebno je temeljito izmiješati, dodati začine i češnjak, umak od rajčice i biljno ulje, pirjati 2 sata na vrlo laganoj vatri, neprestano miješajući. Zatim je potrebno dodati papar u zrnu.
Sve prebacite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Kavijar od tikvica s jabukama i začinima
Trebat će vam:
Pola kilograma luka
Pola kilograma zelenih jabuka
Kilogram tikvica
Kilogram rajčice
Pola kilograma šećera
12 pupoljaka klinčića
600 ml bijelog vinskog octa
25 grama korijena đumbira
Žličica pimenta i graška
Žličica korijandera
Sol

Kako kuhati:

Sve rajčice trebate plitko zarezati u obliku križa, zatim ih šupljikavom žlicom spustiti na minutu u kipuću vodu, brzo ih izvaditi hladna voda i odmah se očistite.
Rajčice narežite na vrlo male kockice. Zatim tikvice po potrebi ogulite i također narežite na kockice. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Ogulite jabuke i izvadite im jezgru. rez kisele jabuke kocke. Zatim u platno bijela potrebno je staviti začine i đumbir. Sve povrće treba staviti u tavu, staviti krpu sa začinima i dodati vinski ocat. Pustite povrće da prokuha i promiješajte. Zatim smanjite vatru i pirjajte ispod poklopca sat vremena. Ne zaboravite miješati. Nakon toga dodajte prethodno oprane grožđice i kuhajte još sat i pol. Izvadite vrećicu sa začinima i ostavite da se kavijar malo ohladi. Nakon toga je potrebno kavijar staviti u staklenke, zatvoriti ih i staviti na hladno. Poklopci moraju biti plastični, a ne metalni. Kavijar će se uliti i biti potpuno spreman za mjesec dana.

Squash kavijar dijetetski recept
Trebat će vam:
Pola kilograma mrkve
Kilogram i pol tikvica
300 grama luka
4 slatke paprike
4 češnja češnjaka
Sol
Biljno ulje - za prženje

Kako kuhati:

U ovom receptu za kavijar, glavna razlika je u tome što se povrće ne prži, već se kuha. Prži se samo jedna glavica luka. U šerpu morate uliti malo vode, u nju staviti mrkvu narezanu na kockice. Kuhajte 15 minuta.
Nakon što trebate slatka paprika I tikvice također narezati na kockice, dodati mrkvi. Kuhajte oko 10 minuta dok se sve kuha, popržite luk na pola kolutića mala količina biljno ulje. Povrće i luk potrebno je pomiješati, zatim propasirati kroz mlin za meso ili staviti u blender.
Nakon usitnjavanja vratite sve u šerpu, dodajte češnjak, protisnut kroz prešu i isparite 40 minuta. Nakon toga se slaže u prethodno sterilizirane staklenke i zarola.

Kavijar od tikvica s rajčicama i jabukama za zimu
Trebat će vam:
700 grama mrkve
3 kilograma rajčice
700 grama slatke paprike
500 grama jabuka
400 grama luka
12 zrna pimenta
4 komada lista lovora
3 tikvice

Kako kuhati:

Treba nasjeckati povrće i sve jabuke. Ali nemoj još dirati luk. Zatim stavite hranu u tavu i pirjajte oko sat vremena. Luk sitno nasjeckajte, popržite na ulju, dodajte povrću. Zatim dodajte alevu papriku i lovorov list. Zatim kuhajte 30 minuta. Kavijar stavite u sterilizirane staklenke od jedne litre. Sterilizirati oko 5 minuta, zarolati.

Ako imate sporo kuhalo, kavijar od tikvica možete pripremiti prema jednom od ovih recepata.

Kavijar od gruzijske tikve za zimu
Trebat će vam:
3 glavice luka
4 tikvice
Mrkva
2 češnja češnjaka
Cilantro i kopar
Pola žličice khmeli-suneli
Žlica grožđanog octa
Mljevena crvena paprika, sol, biljno ulje.

Kako kuhati:

Morate postaviti multicooker na način rada "Pečenje" na sat vremena. Nakon što nasjeckate luk vrlo sitno, naribajte mrkvu, ulijte samo malo biljnog ulja u povrće. Kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje. Zatim tikvice ogulite, narežite na sitne kockice, i dobro posolite. Tikvice trebaju pustiti sok. Nakon 20 minuta ocijediti tikvice i staviti u sporo kuhalo. Dok se sve kuha potrebno je povrće povremeno promiješati. Nakon otprilike 30 minuta potrebno je dodati začine, malo začinskog bilja i češnjak, prethodno iscijeđen kroz prešu. Sve ponovno promiješajte i ostavite 10 minuta. Na samom kraju kuhanja dodajte ocat. Možete dodati orasi ako volite ljuto i neobičan okus. Sterilizirati i zarolati.

Kavijar od tikvica u sporom kuhalu za zimu
Trebat će vam:
2 žlice paste od rajčice
Pola kilograma tikvica
2 mrkve
2 luka
Babura paprika
žličica soli
Žličica šećera
4 žlice biljnog ulja

Kako kuhati:

Trebate nasjeckati luk i mrkvu, a zatim ih staviti u kašu u multivarku, dodati biljno ulje, uključiti način "Pečenje" na dvadesetak minuta i povremeno promiješati. Zatim pripremite preostalo povrće, narežite ga na kockice. Stavite u zdjelu, promiješajte i ponovno uključite način rada 20 minuta. Zatim u povrće morate dodati sol i šećer, pastu od rajčice i uključiti u način rada "Gulanje" 50 minuta. Zatim povrće treba samljeti u blenderu, dodati octenu esenciju i uvaljati u staklenke.

Nekoliko recepata za kavijar od tikvica kuhan s majonezom.

Kavijar od tikvica s majonezom
Trebat će vam:
6 kilograma tikvica
kilogram luka
pola litre paste od rajčice
čaša biljnog ulja
4 žlice šećera
2 žlice soli
pola litre majoneze
4 žlice octa – 70%
mljeveni papar po ukusu

Kako pripremiti kavijar od tikvica s majonezom:

Luk je potrebno oguliti, staviti u mašinu za mljevenje mesa, samljeti, zatim samljeti i tikvicu. Pomiješajte s već poprženim lukom, sve stavite na vatru i kuhajte oko 2 sata uz cijelo vrijeme miješanja. Zatim dodajte tijesto od rajčice i biljno ulje, sol i ocat, šećer u povrće. Kuhati još oko 50 minuta, zatim u šerpu staviti majonezu, promiješati i kuhati 20-30 minuta. Stavite kavijar u staklenke i zarolajte.

Kavijar od tikvica s majonezom i češnjakom za zimu
Trebat će vam:
6 mladih tikvica
200 grama šećera
1 kilogram luka
200 ml octa 9%
250 grama majoneze
350 grama paste od rajčice
3 žlice soli
2 glavice češnjaka
Žličica mljevenog papra

Kako kuhati:

Mlade tikvice trebate provući direktno s korom i jezgrom kroz stroj za mljevenje mesa. Luk je također potrebno samljeti, pomiješati s tikvicama i staviti u dosta duboku šerpu. Zatim dodajte šećer, ocat, sol i biljno ulje. Sve promiješajte, dodajte pastu od rajčice i stavite na vatru dva i pol sata. Ogulite češnjak, prođite kroz prešu i dodajte kavijaru. Zatim dodajte crni papar i majonezu, promiješajte, kuhajte oko 30 minuta. Zatim sve trebate staviti u staklenke i zarolati.
Dobar tek!

Kavijar od tikvica s gljivama i začinskim biljem za zimu Priprema povrća za zimnicu najdosadnija je stvar na svijetu. Ali samo za one kojima nedostaje mašte! Pokušajte izmisliti nove recepte za konzerviranje ili "oplemeniti" one davno poznate. Na primjer, puno kavijara od tikvica za zimu, ali neka bude drugačije! Ovaj se recept razlikuje po tome što se u kavijar od tikvica dodaju pržene gljive. isprobajte ovaj recept za kavijar od tikvica s gljivama i začinskim biljem.

Sastojci su dati za 1 staklenku od 0,5 litara.

Sastojci za pripremu kavijara od tikvica s gljivama i biljem za zimu:
1 velike tikvice;
2 velika luka;
2 velike mrkve;
150-200 g svježe gljive(šampinjoni);
1 hrpa kopra;
sol, papar, nasjeckani češnjak - po ukusu;
biljno ulje u količini dovoljnoj za prženje povrća.

Recept za pripremu "Kavijar od tikvica s gljivama i začinskim biljem za zimu":

Prvo operite i ogulite tikvice i mrkvu. Tikvice narežite na komade, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

Sve to pomiješajte i pržite u tavi s debelim dnom dok ne porumene. U tavi treba biti dovoljno biljnog ulja da povrće ne zagori.

Premjestite tikvice popržene s mrkvom i lukom u zdjelu za miješanje i blenderom ispasirajte.

Sada se pobrinite za gljive. Operite ih i narežite male komadiće. Nasjeckajte još jedan luk, pomiješajte s gljivama i pržite u biljnom ulju dok ne omekša.

Kopar operite i nasjeckajte na vrlo sitno.

U tavu u kojoj se prže gljive stavite kavijar od tikve, promiješajte, sve zajedno pirjajte 1-2 minute, dodajte kopar, sol, papar, nasjeckani češnjak (po ukusu). Ponovno promiješajte i maknite s vatre.

Kavijar je spreman! Može se odmah pakirati u čiste staklenke, popariti kipućom vodom (ili sterilizirati u mikrovalnoj pećnici).

Vrlo ukusan i neobičan kavijar od tikvica - jedan od najvažnijih najbolje grickalice na stolu svake domaćice, danas ćemo ga pripremiti za zimnicu, a pokušat ćemo vam pokazati najviše najbolji recepti. Postoji dosta recepata za pripremu kavijara za zimu. Ima vrlo jednostavnih, uključujući samo tikvice, luk, mrkvu i maslac. Kavijar za zimnicu možete pripremiti po svim receptima ili odabrati 2-3 najbolja koja vam se najviše sviđaju, ovako ili onako najbolji način spremite tikvice za zimu.

Mnoge domaćice pripremaju kavijar od tikvica za zimu, unatoč određenom intenzitetu rada procesa. Uostalom, gotovo svi vole ovu grickalicu, a pojedu je brže od svih drugih konzerviranih namirnica. Klasičan recept kavijar, čiji je okus mnogima poznat iz djetinjstva, oplemenile su mnoge domaćice.

Kavijar od tikvica za zimu - najbolji recepti

Kao rezultat toga, takav kulinarska remek djela, poput kavijara za prste polizati, kavijara s majonezom, domaćice su naučile napraviti predjelo slično kupovnom, a dosjetile su se i kako ga lakše pripremiti u sporom kuhalu. Ali bez obzira koji je recept s fotografijom odabran, tehnologija pripreme kavijara od tikvica kod kuće bit će identična.

Kavijar od tikvica - najbolji recepti za zimu

Postoji dosta recepata za pripremu kavijara od tikvica za zimu. Ima vrlo jednostavnih, uključujući samo tikvice, luk, mrkvu i maslac. Ovi sastojci su prisutni u gotovo svim receptima. Zatim se ovoj bazi dodaju drugi sastojci, rajčica ili pasta od rajčice, češnjak - za one koji vole začinjena jela, zelje, korijenje.

Naravno sol i papar. Razlike se javljaju samo u količini pojedinih komponenti. Negdje stavljaju više luka, negdje više mrkve ili obrnuto smanjuju. Dodano različite količine biljno ulje, ili čak pripremiti kavijar s majonezom. Sastojci su prženi, pirjani, kuhani na pari.

Za to koristite posude s debelim dnom, poput kotla, ili kuhajte u laganom štednjaku. Zatim se pasiraju ili ostave u komadima. Kavijar se jede svježe pripremljen ili se sprema za zimu.

Kavijar od tikvica za zimu - jednostavan i ukusan recept

Sastojci:

Luk - 1 kg;
Tikvice - 3 kg;
Šećer - 20 g;
Pasta od rajčice - 50 ml;
Limunska kiselina- 10 g;
Mrkva - 1 kg;
Biljno ulje - 200 ml;
Sol - 30 g.

Način kuhanja:

Dakle, spremimo se. Svježe tikvice oprati, narezati na diskove širine oko 1 cm, posoliti (ne više od žličice soli za sve tikvice), ostaviti 20 minuta, ocijediti višak soka;
Pržite na ulju s obje strane. Ne štedite na ulju: prvo, spaljene tikvice pokvarit će okus zalogaja, a drugo, ulje pomaže boljem očuvanju konzervirane hrane spremljene za zimu;
Ogulite luk, narežite na tanke pola prstena ili male komadiće;
Samljeti mrkvu na grubo ribež;
Pržite luk i mrkvu;
Svo prženo povrće propasirajte kroz mlin za meso. Stavite biljnu masu u lonac, po mogućnosti s debelim dnom;
Stavite pastu od rajčice u istu tavu, dodajte šećer i sol, limunsku kiselinu;
Stavite na laganu vatru, zakuhajte i, povremeno miješajući, kuhajte 15 minuta;
Staviti u unaprijed pripremljene staklenke (oprane, sterilizirane, osušene). Zarolajte ih poklopcima i preokrenite. Umotajte u vunenu deku i pričekajte da se potpuno ohladi. Nakon toga ih možete spremiti za zimu.

Klasični recept je jednostavan. Zalogaj pripremljen pomoću njega neće biti previše začinjen ili kisel. Ispast će nježno i svidjet će se i odraslima i djeci.

Kavijar od tikvica poznat je svakom stanovniku, ovaj zalogaj ima puno obožavatelja koji iz godine u godinu pripremaju ovo jelo za zimu. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako napraviti kavijar od tikvica, njegovim svojstvima i razne recepte pripreme.

Kavijar od tikvica pripada ovoj vrsti grickalica kao biljni kavijar. U biti, radi se o prethodno kuhanim (pirjanim, pečenim ili prženim) nasjeckanim tikvicama u kombinaciji s razno povrće- luk, mrkva i tako dalje.

Međutim, teško da ima smisla detaljno opisivati ovaj prekrasan zalogaj - svatko ga je barem jednom probao, jer je vrlo popularno jelo. A njegova popularnost, vrijedi napomenuti, objašnjava se ne samo njegovom izvanrednom svojstva okusa— kavijar od tikve s rajčicama također je vrlo zdrav.

Kavijar od tikvica za zimu Polizat ćete prste

Sastojci:

Luk - 750 g;
Biljno ulje - 300 ml;
Papar - 1 žličica;
Tikvice - 3 kg;
Pasta od rajčice - 3 žlice;
Mrkva - 1,5 kg;
Voda - 3/4 šalice;
Šećer - 7 žlica;
Sol - 3 žlice.

Način kuhanja:

Dakle, spremimo se. Ogulite svo povrće. Tikvice očistimo od sjemenki ako su velike. U receptu je navedena težina tikvica bez sjemenki i kore;
Tikvice i luk narezati na kockice;
Naribajte mrkvu;
Kuhati ćemo u kotlu, pa u njega stavljamo sve pripremljeno povrće. Uliti vodu. I staviti na vatru da prokuha. Nakon što prokuha, ostaviti sa strane 40 minuta, poklopiti i smanjiti vatru. Za to vrijeme povremeno promiješajte;
Nakon određenog vremena povrće stavite u cjedilo i ostavite da se višak tekućine ocijedi. U povrću je bilo dovoljno soka. Kako kavijar ne bi ispao tekući, sok se mora ocijediti;
Zatim stavite povrće u zdjelu i provucite kroz blender dok ne postane glatko;
Zatim ga vratite u kotao, dodajte biljno ulje i pastu od rajčice. Preporučujemo korištenje Pomodorka paste od rajčice - ima svijetlu boju bogat okus i lijepa boja. Dodajte sol, šećer i papar. Sve dobro izmiješajte i stavite na plinski štednjak;
Nakon što prokuha ostavite sa strane 15 minuta. I pirjati na laganoj vatri ispod poklopca. Ne zaboravite povremeno promiješati;
Gotov kavijar stavite u sterilizirane staklenke i pokrijte steriliziranim poklopcima. Uvijte, preokrenite i pokrijte dekom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Što se tiče popularnosti, kavijar od tikvica ni na koji način nije inferioran od patlidžana, a osim toga, ovo se povrće mnogo češće nalazi u vrtnim gredicama. Čak i s njim jednostavan okus još može ispasti vrlo ukusan zalogaj, ako tikvice dopunite drugim sastojcima.

Kavijar je samo jedna od mogućnosti pripreme, ali i tu ima mnogo recepata. Postoji mnogo recepata za kavijar od tikvica, ali iz tog razloga jednostavan recept ispada nježno i pikantno unatoč činjenici da ne sadrži ni majonezu ni pastu od rajčice.

Kavijar od tikvica s majonezom

U ovom receptu kao neobičan sastojak pojavljuje se majoneza. Zahvaljujući ovom proizvodu, kavijar od tikvica s majonezom možete učiniti malo nježnijim. Majoneza je kombinacija žumanjaka i biljnog ulja, koja definitivno ne može pokvariti kavijar, glavna stvar je da morate uzeti ovaj sastojak najbolja kvaliteta ili kuhati kod kuće.

Sastojci:

Majoneza - 1 pakiranje;
Luk - 500 g;
Suncokretovo ulje za prženje mrkve i luka;
Tikvice - 3 kg;
Mrkva - 500 g;
Ocat - 2 žlice;
Začini: mljeveni crni biber, paprika, curry, sušeni bosiljak, kurkuma;
Šećer - 3 žlice;
Sol - 1 žlica.

Način kuhanja:

Dakle, spremimo se. Ogulite tikvice, luk i mrkvu. Ako tikvice sadrže velike sjemenke, treba ih ukloniti. Srednje i ne prevelike sjemenke mogu se ostaviti; one neće biti vidljive u gotovom kavijaru od tikvica. Očišćene tikvice i mrkvu narežite na nekoliko dijelova da ih lakše usitnite. Provucite tikvice i mrkvu kroz mlin za meso;
Luk narežite na male kockice;
Na vruća tava, s ulijenim suncokretovim uljem, položite luk i mrkvu. Bez pokrivanja poklopcem, pirjajte povrće na srednjoj vatri 5-8 minuta dok ne omekša;
Stavite tikvice, samljevene kroz stroj za mljevenje mesa, u lonac. Dodati im povrće poprženo na ulju. Promiješati. Nakon toga odmah dodajte začine i sol. Skup i količina začina može biti apsolutno sve. Ali moraju sadržavati papriku, curry i kurkumu. Kurkuma se može dodati na kraju kuhanja kako ne bi promijenila boju, ali ostala jednako svijetla. Uz pomoć ovih začina, kavijar od tikvica s majonezom dobit će lijepu narančastu boju;
Još sirovi kavijar od tikvica promiješajte žlicom tako da se začini ravnomjerno rasporede. Stavite posudu s kavijarom na laganu vatru. Kuhajte uz povremeno miješanje 1 sat. Kavijar od tikvica prema GOST-u gotovo je spreman. Nakon sat vremena kuhanja dodajte majonezu u tavu s kavijarom;
Imajte na umu da se u kavijar ne dodaje dodatno suncokretovo ulje. Dodajte kurkumu, ocat i šećer;
Pomiješajte kavijar sa svim dodanim sastojcima. Kušajte i provjerite ima li dovoljno soli, octa i šećera. Prokuhajte još 10 minuta. Maknite posudu s kavijarom od tikve sa štednjaka. Ručnom miješalicom pasirajte kavijar 10 minuta. Nakon mućenja, ovaj kavijar od tikvica s majonezom izgleda kao u trgovini;
Na štednjak stavite tavu s kavijarom od tikvica i majonezom potpuno spremnom za konzerviranje. Sterilizirajte staklenke zajedno s poklopcima uobičajenom tehnologijom koju uvijek koristite. Budući da će se kavijar od tikvica konzervirati bez sterilizacije kako zimi poklopci ne bi poletjeli, prije nego što ga stavite u staklenke, ponovno ga prokuhajte;
Vrući kavijar stavite u pripremljene staklenke. Staklenke zatvoriti, okrenuti naopako i poklopiti. Gotov kavijar možete jesti žlicama ili mazati na kruh kao namaz za sendviče, kako vam se više sviđa. Kada se takav kavijar ohladi, ne postaje gušći i ima okus više poput kavijara iz trgovine. Dobar tek!

Squash kavijar - divno ljetno jelo, danas ćemo ga pripremiti za zimu, a vi ćete naučiti najbolje recepte za kuhanje. Kada tikvice sazriju, to znači da je vrijeme za pripremu kavijara od tikvica za zimu. Napraviti kavijar od tikvica kod kuće nije nimalo teško i ne oduzima previše vremena.

Stoga ga mnogi vole kuhati i ispada najukusnije. Štoviše, oni koji imaju svoje ljetne vikendice uvijek uzgajaju puno tikvica. Ponekad ni sami ne znaju što bi s njima.

Budući da multicooker zamjenjuje nekoliko kuhinjski aparati, u njemu možete lako pripremiti bilo koje predjelo, pa tako i kavijar od tikvica. Potrebno je samo samljeti sve sastojke i zatim ispravan slijed baci ih u zdjelu. Kavijar od tikvica može se pripremiti u multicookeru na nekoliko načina - „Pečenje“, „Prženje“, „Prženje“, „Multicook“.

Sastojci:

Luk - 250 g;
paprika - 2 kom .;
Tikvice - 500 g;
Biljno ulje - 50 ml;
Mrkva - 300 g;
Pasta od rajčice - 2 žlice;
Šećer - 0,5 žličice.

Način kuhanja:

Dakle, spremimo se. Prvi korak je temeljito oprati sve povrće. Paprike očistiti od sjemenki i peteljki, tikvice od izgrebanih dijelova, mrkvu od kore;
Povrće narežite na kocke približno iste veličine, po mogućnosti ne jako velike;
Uključite program multicooker "Pečenje", ulijte ulje u zdjelu, zapržite luk 5 minuta;
Zatim dodati mrkvu, a nakon par minuta i ostalo povrće;
Nakon 20 minuta začinite jelo tijestom od rajčice, solju i šećerom, miješajte dok se potpuno ne otopi;
Prebacite način multicooker na program "pirjanje", pirjajte mješavina povrća oko 1 sat;
Nakon što je kavijar od tikvica spreman, ostavite ga da se ohladi, a zatim ga blenderom pretvorite u pire. Dobar tek!

Jesu li svi radili kavijar od tikvica? Prema ovim receptima, gotovi kavijar možete jesti odmah, ili ga možete pripremiti za zimu. U oba slučaja, kada jedete, sigurno ćete dobiti puno užitka okusa. Nije slučajno da se pojavio tako veličanstven naziv za kavijar od tikvica, "Polizat ćete prste".

Tako je, to je to današnji recepti potpuno spadaju u ovu definiciju. Ovaj recept je vrlo jednostavan za pripremu. I u isto vrijeme ispada vrlo ukusno. Ljudi ga uzalud ne zovu "dobro za prste polizati". Kavijar ispada prozračan, nježan, sunčan, lijep i nevjerojatno ukusan.

Najukusniji kavijar od tikvica za zimu

Sastojci:

Luk - 300 g;
Mljeveni crni papar - po ukusu;
Tikvice - 1 kg;
Rajčice - 300 g;
Mrkva - 300 g;
Češnjak - 1 glava;
Suncokretovo ulje - 1/2 šalice;
Ocat - 1/4 šalice;
Šećer - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Dakle, spremimo se. Za pripremu ovog recepta uzmite lonac od pet litara s debelim dnom kako biste smjestili cijelu smjesu nasjeckanog povrća;
Držimo se osnovnog principa kuhanja: prvo dodajemo tvrđe i gušće povrće, a zadnje ono koje je mekano i brzo se kuha;
Stavite tavu na srednje jaku vatru i dodajte ulje. Sve povrće operemo, ogulimo i narežemo na kockice;
Mrkvu prerezati uzdužno na 4 dijela, pa narezati na sitne kockice. Stavite u lonac na lagano zagrijano ulje;
Luk i češnjak narežite na sitne kockice i stavite u lonac;
Mlade tikvice narežite na kockice zajedno sa sočnom korom. Ako naiđete na “staru” tikvicu, žlicom izvadite sjemenke;
Povrće dinstajte na laganoj vatri. Mrkve postaju mekane i puštaju sok, luk bi trebao postati proziran;
Na vrh stavite narezane tikvice;
Slijede oguljene nasjeckane rajčice. Kao što ste primijetili, nismo namjerno stavili sol. Daje veliku količinu tekućine, koja nam uopće nije potrebna;
Povrće dinstajte dok puna spremnost bez poklopca 20-30 minuta. Zatim, dok je vruća, prebacite smjesu u kuhinjski procesor;
Povrće sameljite u blenderu do pirea. Dobili smo ga prekrasne svijetlo smeđe boje, nježne konzistencije i prozračnog. Vratimo sve u tavu, a sada ćemo dovesti do željenog okusa i gustoće;
Dodajte pastu od rajčice za boju i okus. Ocat za kiseljenje i konzerviranje. Mljeveni crni papar za lagana gorčina. I također sol i šećer. Sve dobro promiješajte i kuhajte 5 minuta. Ako kavijar ispadne malo tečan, prokuhajte ga do željene gustoće;
Vruće stavite u pripremljene sterilizirane staklenke. Poklopiti prokuhanim poklopcima i pokriti dekom da se polako hladi. Čuvati na hladnom mjestu;
Nakon stavljanja u staklenke uvijek ostane dio proizvoda. Ostavite da se kuha 15-20 minuta i ohladite, možete jesti. Dobar tek!

Nutricionisti i liječnici preporučuju jesti kavijar od tikvica kao niskokaloričan, visoko probavljiv proizvod koji sadrži velika količina korisne tvari: željezo, natrij, fosfor, bakar, vitamini C i B. Konzumacija ovog međuobroka jako je dobra za sve koji pate od edema i skloni su im, imaju problema sa žučnim mjehurom i crijevima.

Redovita konzumacija kavijara od tikvica pomaže u normalizaciji rada želuca i žučnog mjehura, kao i dvanaesnika, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta općenito i poboljšava stanje tijela tijekom prekomjerna težina, anemija, hipertenzija, bolesti kardiovaskularnog sustava.

Ovaj niskokalorični proizvod (98 kcal na 100 g) tijelo brzo apsorbira, pa se uključuje u zdravu prehranu. Poboljšava probavu i metabolizam, uklanja višak soli iz tijela, jača zidove krvne žile, smanjuje razinu hemoglobina, potiče aktivnost žučnog mjehura. Osim toga, to je skladište vitamina. Uključite kavijar u svoju svakodnevnu prehranu i bit ćete zdravi.

Razlika u omjeru sastojaka i tehnologiji kuhanja daje puno različitih recepata za kuhanje, kao i varivo od povrća. Sastojci se peku u pećnici, prže ili pirjaju u kotlu. Može se kuhati u laganom kuhalu iu loncu s debelim dnom. Povrće se može pripremati na različite načine: mljeveno, propasirano kroz blender ili kuhano u komadima.

Zar je potrebno opisivati izvrsno kvalitete okusa dobro kuhani kavijar od tikvica? Nježno, aromatično i vrlo ukusno, ovo predjelo dobro se ponaša i u dnevni meni, i dalje svečani stol. Ako svojim gostima ponudite ukusni kavijar od tikvica, malo je vjerojatno da će odbiti dodatak.

Općenito, postoji mnogo razloga zašto napraviti kavijar od tikvica za zimu, uključujući i činjenicu da ga je lako pripremiti, a čak i oni koji prvi put u životu rade takvu pripremu mogu se nositi s tim zadatkom. Pa, ne može se ne primijetiti da, nažalost, ono što se danas prodaje u trgovinama s oznakom "Kavijar od tikvica" nema mnogo sličnosti s pravim. ukusan zalogaj od tikvica, pa preostaje samo da ga napravite sami i sa zadovoljstvom.

Video "Recept za kavijar od tikvica je jednostavan i ukusan"

1. Prženi kavijar od tikvica.

Ima isti okus kao ono što prodaju u trgovinama.
Posve je moguće uzeti ovaj recept za pripremu konzervirane hrane kao pripreme za zimu.
Dakle, sastojci za kavijar od tikvica.
Trebat će vam oko tri kilograma već oguljenih i pripremljenih tikvica bez sjemenki i kore.

1 kilogram svježe mrkve
Ista količina luka
Paradajz pasta (paradajz pasta Pomodorka je vrlo dobra za ove svrhe)
9% ocat i sol
Biljno ulje za prženje sastojaka salate
Sve povrće mora biti oguljeno, sitno nasjeckano i posebno prženo u tavi. Potom se sve poprženo povrće stavi u električni kuhač, ponovno usitni i pomiješa uz dodatak soli. Zatim cijelu masu, sličnu pireu, stavite u kotao ili šerpu sa duplim dnom. Krčkajte na najslabijoj vatri četrdesetak minuta. Nakon dvadesetak minuta krčkanja u pire je potrebno dodati tri žlice paste od rajčice i jednu žlicu octa. Ne zaboravite promiješati kavijar. Dok se dinsta, masa ispadne prilično gusta i može lagano zagorjeti bez miješanja. Nakon što se kavijar pirja, vruće ga stavite u prethodno sterilizirane staklenke. Zavrnite poklopce i umotajte ih u pamučnu deku. Pustite da se hrana iz konzerve polako ohladi. Isprobajte ovaj recept - ispada jako ukusno!

2. Još jedan vrlo popularan recept za kavijar od tikvica
Trebat će vam oko kilogram i pol tikvica, već očišćenih od sjemenki i kore

Svježe rajčice - 1 kg. 200 g.
Luk - 750 grama
Piment
Sol
Šećer
Mrkva - 750 grama

Dakle, recept:
Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Sve to stavite u vruću tavu i popržite na maslacu i soli.

Rajčice i tikvice narežite na veće komade. Prođite zajedno kroz mlin za meso, dodajući prženu mrkvu i luk u povrće. Pomiješajte s malo šećera i soli, dodajte papar u zrnu i stavite kuhati u kotao ili tavu debelih stijenki i dna. Pritom dodajte kajenski papar, sitno sjeckani peršin. Kuhajte najmanje dva sata. Morate stalno miješati pire, inače će jako zagorjeti. Kada je kavijar gotov, stavite ga u staklenke koje ste prethodno sterilizirali. Zatim zašrafite poklopce na staklenke, okrenite ih i zamotajte u ručnik. Staklenke ostaviti preko noći da se ohlade.

3. Ukusni kavijar od tikvica za zimu

Trebat će vam:
Bijeli luk – 1 kg
Tikvice – 3 kg
Mrkva – 1 kg
Paradajz pasta - 4 žlice. l.
Sol – 2 žlice. l.
Šećer – 1 žlica. l.
Češnjak – 7 režnjeva (ako je jako veliki južni češnjak, ako je mali, onda duplo više)
Zelenilo - peršin i svježi kopar
Mljevena paprika

Metoda pripreme ukusnog kavijara od tikvica za zimu
Sve povrće operite i ogulite. Zatim svježe tikvice narežite na kockice, mrkvu naribajte (možete i na krupno rende), bijeli luk narežite na tanke kolutiće.
Zatim zagrijte tavu na ulju i u nju stavite tikvice. Pržite na srednjoj vatri uz stalno miješanje. Zatim na istom ulju popržite svježi luk. Sljedeća u tavu ide mrkva. Kad svaki sastojak porumeni, povrće sameljite u blenderu ili sve zajedno propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili električnu sjeckalicu. Dobit ćete homogeni pire. Ovaj pire treba staviti u lonac s najdebljim stjenkama;
Nakon što polugotova masa prokuha, malo smanjite vatru i kuhajte 40-45 minuta. Deset minuta prije spremnosti dodajte šećer i sol, papar i začinsko bilje u smjesu. Ne zaboravite povremeno promiješati ono što kuhate.
Vrući kavijar uvaljajte u staklenke koje ste prethodno sterilizirali. Zamotane staklenke staviti na najhladnije mjesto u stanu da se ohlade.

4. Još jedan odličan recept za izradu kavijara od tikvica

Četiri male tikvice
2 režnja svježeg češnjaka
Suncokretovo ulje
Dvije mrkve
Čvrste, ali zrele rajčice - 3 komada
Sol

Kako pripremiti kavijar od tikvica za zimu
Vrlo ukusan kavijar, koji se može jesti u gotovo neograničenim količinama - ima vrlo malo kalorija. Ako imate mlade tikvice, nije ih potrebno guliti. Ali ako su već postali tvrdi, onda je vrijedno ukloniti koru i sjemenke. Povrće narežite na male kockice ne veće od centimetra. Mrkvu je također potrebno narezati na kockice, ali sitnije. Stavite povrće u lonac, dodajte malo vode (ne više od čaše) i stavite na laganu vatru. Dok se tikvice i mrkva pirjaju nasjeckajte rajčice. Nakon što tikvice omekšaju, u tavu dodajte sitno nasjeckanu rajčicu i malo ulja. Još malo dinstati. Pet minuta prije kuhanja u jelo dodajte sitno nasjeckani češnjak.

5. Domaći kavijar od tikvica s tijestom od rajčice

3 manje tikvice
4 glavice luka
2 mrkve
4 žlice. žlice paste od rajčice
3 češnja češnjaka
Biljno ulje
Crni papar i sol

Recept za jednostavan domaći kavijar od tikvica
Tikvice ogulite i narežite na sitne kockice. Pirjajte u loncu s malo biljnog ulja. Luk nasjeckajte što sitnije i popržite. Isto učinite i s mrkvom. Sve stavite u lonac ili kotao s duplim dnom. Dodajte potrebne začine i sol. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje sat vremena. Zatim u pire dodajte pastu od rajčice i prethodno nasjeckani češnjak te ostavite na vatri još desetak minuta. Nakon kuhanja, samljeti kavijar u blenderu i staviti u sterilizirane staklenke.

6. Jednostavan recept za ukusan kavijar od tikvica

300 gr. mrkve
1 kg. tikvica
300 gr. luka
700 gr. rajčice
100 gr. peršin i kopar
2 slatke paprike
Šećer i sol
1 režanj češnjaka

7. Squash kavijar s mrkvom recept

Dakle, za pripremu kavijara od tikvica trebat će nam:
Kilogram luka
5 tikvica srednje veličine
Paradajz pasta - 5 žlica
Kilogram mrkve
150 grama biljnog ulja
Sol i začini

Mrkvu je potrebno oprati i naribati na krupnije ribež, luk također oprati i isjeći na ne baš sitne kockice. Zatim je potrebno popržiti luk ili dinstati na ulju na laganoj vatri. Nakon toga, morate pržiti mrkvu i staviti ih u jednu zdjelu s lukom. Zatim tikvicu dobro operite, prerežite na četiri dijela i izvadite sjemenke – ako ima krupnijih, obavezno ih uklonite. Ako su sjemenke vrlo mlade i mekane, onda ništa ne treba uklanjati. Isto vrijedi i za koru - ako je tvrda, mora se ukloniti.
Nakon toga treba tikvicu narezati na kockice otprilike centimetar po centimetar. Zatim ih pržite u ulju na jakoj vatri najmanje 10 minuta.
Zatim je potrebno pripremiti umak od paste od rajčice - kipuće vode - 600 ml, 3 žlice soli, 5 ravnih žlica šećera, 5 žlica paste od rajčice. Sve miješajte dok se sol i šećer ne otope.
Zatim morate uzeti veliku emajliranu tavu i staviti sve tamo, uliti umak i pastu od rajčice. Vaš kavijar treba kuhati najmanje pola sata na srednjoj vatri. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati sadržaj posude.
Zatim masu maknite s vatre, ostavite da se ohladi i provucite kroz mlin za meso. Najbolje je jaja uvrtati na mrežicu s velikim rupama.
Nakon što je kavijar dobio željenu konzistenciju, pirjajte ga oko 20 minuta.

8. Squash kavijar s majonezom

Morat ćete pripremiti:
6 oguljenih tikvica
1 kilogram luka
Pola litre majoneze
Pola litre paste od rajčice
Čaša suncokretovog ulja
2 žlice soli
Mljevena paprika po ukusu
4 žlice šećera
4 žlice octa 9%

Kuhanje kavijara od tikvica s majonezom
Luk je potrebno oguliti i propustiti kroz mlin za meso, popržiti na biljnom ulju, zatim tikvice narezati na velike komade i također staviti u mlin za meso. Pomiješajte tikvice i luk, kuhajte 2 sata, pomiješajte s pastom od rajčice i suncokretovim uljem, octom i šećerom. Zatim kuhajte još 40 minuta, dodajte majonezu i papar, pa kuhajte pola sata. Zatim se kavijar prebaci u staklenke i smota.

9. Kavijar od tikvica kao u dućanu

Trebat će vam:
10 ml octa 9%
150 grama luka
10 grama šećera
10 grama soli
2 kilograma tikvica
6 češnja češnjaka
Piment i mljeveni crni papar - po 3 grama
Biljno ulje
Peršin

Kako kuhati kavijar od tikvica kao u trgovini

10. Squash kavijar s korijenom peršina

Trebat će vam:
Kilogram tikvica
100 grama luka
100 grama mrkve
Šećer i sol
Mljevena paprika
10 grama korijena peršina
Biljno ulje

Kako kuhati

11. Pikantni kavijar od tikve

Trebat će vam sljedeći proizvodi:
Pola kilograma luka
6 kilograma tikvica
600 ml paradajz sosa
2 i pol žlice soli
glavica češnjaka
Pola žličice mljevenog papra

Kako kuhati
Tikvice i luk nasjeckati, sve posebno popržiti, pa samljeti u mašini za mljevenje mesa. Zatim morate dodati papar i sol, češnjak i umak od rajčice, sve izmiješati. Stavite u prethodno oprane i osušene staklenke, pa sterilizirajte oko 90 minuta. Vruće zarolati.

12. Pikantni kavijar od tikve

Morat ćete pripremiti:
2 mrkve
Pola kilograma tikvica
Mahuna ljute papričice
Žarulja
Posolite po ukusu
2 češnja češnjaka
4 žlice biljnog ulja

Kako kuhati
Tikvice morate jako sitno nasjeckati, mrkvu oprati i oguliti, narezati na tanke kolutiće. Zatim sitno nasjeckajte luk i češnjak. Ljute papričice je potrebno oguliti, odstraniti sjemenke i što sitnije nasjeckati. Nakon toga potrebno je sve povrće pomiješati, staviti u duboku tavu, začiniti biljnim uljem i soli, uliti malo vode i pirjati dok se potpuno ne skuha. Zatim je potrebno protrljati kavijar kroz sito, vratiti ga u tavu i pirjati oko 5 minuta, nakon toga se sve stavi u staklenke, sterilizira oko 30 minuta i zarola.

13. Kavijar od tikvica s paprikom

Trebat će vam:
Kilogram luka
5 kilograma tikvica
5 slatkih paprika
5 češnja češnjaka
2 žlice octa 70%
Kilogram mrkve
2 žlice soli
500 grama biljnog ulja
10 zrna papra
Pola šalice umaka od rajčice
3 žlice šećera

Kako kuhati
Potrebno je nasjeckati luk i tikvice, papriku i češnjak. Zatim uzmite mrkvu, naribajte ih i pirjajte u biljnom ulju. Sve proizvode potrebno je temeljito izmiješati, dodati začine i češnjak, umak od rajčice i biljno ulje, pirjati 2 sata na vrlo laganoj vatri, neprestano miješajući. Zatim je potrebno dodati papar u zrnu.
Sve prebacite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

14. Squash kavijar s jabukama i začinima

Trebat će vam:
Pola kilograma luka
Pola kilograma zelenih jabuka
Kilogram tikvica
Kilogram rajčice
Pola kilograma šećera
12 pupoljaka klinčića
600 ml bijelog vinskog octa
25 grama korijena đumbira
Žličica pimenta i graška
Žličica korijandera
Sol

Kako kuhati
Sve rajčice potrebno je plitko zarezati u obliku križa, zatim ih šupljikavom žlicom staviti u kipuću vodu na minutu, brzo izvaditi u hladnu vodu i odmah oguliti koru.
Rajčice narežite na vrlo male kockice. Zatim tikvice po potrebi ogulite i također narežite na kockice. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Ogulite jabuke i izvadite im jezgru. Kisele jabuke narezati na kockice. Zatim u bijelu krpu stavite začine i đumbir. Sve povrće trebate prebaciti u lonac, staviti krpu sa začinima i dodati vinski ocat. Pustite povrće da prokuha i promiješajte. Zatim smanjite vatru i pirjajte ispod poklopca sat vremena. Ne zaboravite miješati. Nakon toga dodajte prethodno oprane grožđice i kuhajte još sat i pol. Izvadite vrećicu sa začinima i ostavite da se kavijar malo ohladi. Nakon toga je potrebno kavijar staviti u staklenke, zatvoriti ih i staviti na hladno. Poklopci moraju biti plastični, a ne metalni. Kavijar će se uliti i biti potpuno spreman za mjesec dana.

15. Dijetni recept s kavijarom od tikvica

Trebat će vam:
Pola kilograma mrkve
Kilogram i pol tikvica
300 grama luka
4 slatke paprike
4 češnja češnjaka
Sol
Biljno ulje - za prženje
U ovom receptu za kavijar, glavna razlika je u tome što se povrće ne prži, već se kuha. Prži se samo jedna glavica luka. U šerpu morate uliti malo vode, u nju staviti mrkvu narezanu na kockice. Kuhajte 15 minuta.
Zatim je potrebno slatku papriku i tikvicu narezati na kockice i dodati u mrkvu. Kuhajte oko 10 minuta dok se sve kuha, na malo biljnog ulja popržite luk na pola kolutića. Povrće i luk potrebno je pomiješati, zatim propasirati kroz mlin za meso ili staviti u blender.
Nakon usitnjavanja vratite sve u šerpu, dodajte češnjak, protisnut kroz prešu i isparite 40 minuta. Nakon toga se slaže u prethodno sterilizirane staklenke i zarola.

16. Squash kavijar s rajčicama i jabukama za zimu

Trebat će vam:
700 grama mrkve
3 kilograma rajčice
700 grama slatke paprike
500 grama jabuka
400 grama luka
12 zrna pimenta
4 komada lista lovora
3 tikvice

Kako kuhati

Kavijar od tikvica je jelo koje mnoge ostavlja ravnodušnima. Pogotovo ako je ovaj kavijar ukusan, kao iz djetinjstva. Nije uvijek moguće sami skuhati ukusni kavijar. U ovom sam članku prikupio 4 recepta kako napraviti kavijar koji će se sigurno svidjeti vašem ukusu. Ovaj proizvod se može jesti ljeti, ali se može zatvoriti za zimu. Od tikvica također možete kuhati puno ukusna jela za koje ne znaš. Njihove recepte možete pročitati na ovom linku.

Samo imajte na umu da je kavijar od tikvica kapriciozan proizvod. Da bi se dobro čuvao, potrebno ga je dovoljno dugo pirjati, a uz to koristiti i konzervans: limunsku kiselinu ili ocat. Po mom mišljenju, bolji je okus s limunskom kiselinom.

Kavijar od tikvica, kao u trgovini bez octa.

Ovaj kavijar od tikvica priprema se vrlo jednostavno i brzo. Nije potrebno pržiti svaki sastojak posebno, nije potrebno guliti rajčice. A rezultat je da kavijar ispadne kao u trgovini. Kavijar po ovom receptu možete jesti odmah, a možete i spremiti za zimu. Kao konzervans za zimska berba sadrži limunsku kiselinu, koja će vam omogućiti dugotrajno čuvanje kavijara.

Također, prema ovom receptu, u kavijar se stavlja malo paste od rajčice - za intenzivniju boju i svijetao okus. Općenito, ako ima puno tikvica i morate ih brzo obraditi, ali u isto vrijeme imati ukusan proizvod Preporučujem kuhanje po ovom receptu.

Sastojci:

tikvice - 1 kg
mrkva - 300 gr.
luk - 300 gr.
rajčice - 300 gr.
pasta od rajčice - 2 žlice.
čili paprika - 1/2 kom.
limunska kiselina - 1/2 žličice.
šećer - 1,5 tbsp.
sol,
biljno ulje

Ukusan kavijar od tikvica: kako brzo kuhati.

Operite povrće za kavijar. Ogulite mrkvu i luk. Mrkvu narežite na kockice (1 x 1 cm). Uzmite tavu s debelim dnom ili kotao od lijevanog željeza, ulijte malo biljnog ulja i pirjajte mrkvu. Prvo se slaže mrkva jer je najteža.

Ako je tikvica mlada, potrebno ju je samo narezati na kockice, otprilike 1,5 cm, ako je tikvica već stara, potrebno ju je oguliti i žlicom odstraniti sjemenke.

Jednostavno narežite rajčice na male kriške, a luk na tanke polu kolutiće.

Pržite mrkvu oko 5 minuta, a zatim u istu tavu stavite svo ostalo nasjeckano povrće: tikvice, luk, rajčice.

Kavijar u ovoj fazi nema potrebe soliti, jer će ispustiti puno soka i morat ćete ga dugo kuhati.

Pomiješajte sve povrće i pirjajte so otvoriti poklopiti na laganoj vatri oko 20-30 minuta. Vrijeme kuhanja varira za svakoga, ovisno o tome koje se povrće koristi. Pripremljeno povrće Bit će mekani i lako se mogu probušiti nožem.

Budući kavijar treba povremeno promiješati tijekom pirjanja. Vodu nije potrebno dodavati: tikvice i rajčice će pustiti sok, što će biti sasvim dovoljno.

Kad povrće omekša dodajte 2 žlice. l. tijesto od rajčice, limunsku kiselinu, šećer, sol i pomiješajte.

Sada je red da nasjeckate sve povrće do homogena masa. To ćete najlakše učiniti blenderom. Nasjeckani kavijar od tikvica se vraća u tavu.

Ostaje ga još pirjati zadnjih 5 minuta, tijekom kojih je potrebno da se okusi. Stavite pola ljuta papričica u kavijaru, papar s crnim paprom. Po potrebi posoliti ili dodati još limunske kiseline. Nakon 5 minuta uklonite crvenu papriku; više vam neće biti potrebna.

Ako se gotov kavijar pokaže previše tekućim (iako to ne bi trebao biti slučaj), kuhajte ga još malo dok ne postigne željenu konzistenciju.

To je to. Ovaj kavijar se priprema brzo i ne zahtijeva duga priprema povrće, ali ima okus kao iz trgovine.

Ako želite, takav kavijar s limunskom kiselinom možete za zimu smotati u vruće sterilizirane staklenke.

Kavijar od tikvica s majonezom i pastom od rajčice za zimu.

Kavijar od tikvica s majonezom postaje sve popularniji. Majoneza ima ulogu konzervansa i ujedno daje dobar ukus. Takav kavijar ne stoji dugo u staklenkama, pojede se vrlo brzo. Ako ste u nedoumici, prvo napravite malo kao test. Ako vam se sviđa, slobodno zarolajte za zimu.

Sastojci:

tikvice - 6 kg
crvena slatka paprika - 5 kom.
luk - 1 kg
češnjak - 2 glave
majoneza - 400 ml
pasta od rajčice - 500 ml
suncokretovo ulje - 300 ml
šećer - 3 žlice.
sol - 1 žlica.
ocat 9% - 3 žlice.
mljeveni crni papar - na okus

Kavijar od tikvica s majonezom: priprema korak po korak.

Operite povrće. Starim tikvicama odrežite koru i izvadite sjemenke ako su velike. Mlade tikvice ne trebate ništa vaditi niti rezati. Ako koristite tikvice, onda ih u svakom slučaju morate oguliti.

Provucite tikvice kroz mlin za meso (brže je, naravno, koristiti električni). Papriku očistite od sjemenki i peteljki i također propasirajte kroz mlin za meso zajedno s tikvicama. Luk ogulite i narežite na kockice, kao za obično prženje.

Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk dok ne bude proziran.

U tavu u kojoj će se kuhati kavijar od tikvica dodajte svo pripremljeno povrće: izvrtane tikvice, papriku i prženi luk. Promiješajte i stavite na vatru.

Kuhajte na laganoj vatri 1 sat uz povremeno miješanje da kavijar od tikve ne zagori. Nakon sat vremena upotrijebite uronjeni blender kako biste izmiksali povrće dok ne postane glatko.

Kad je sve povrće pasirano, dodajte suncokretovo ulje, sol, šećer, pastu od rajčice i dobro promiješajte. Malo pokrijte poklopcem, jer će kavijar jako prskati, pirjajte još 1 sat, ne zaboravite miješati.

Kada prođe sat vremena, dodajte majonezu, crni papar, ocat, protisnite češnjak kroz prešu, promiješajte. Pirjajte još 15 minuta, kušajte i prilagodite ukusu. Sada se kavijar može uvaljati u vruće sterilizirane staklenke.

Staklenke preokrenite i pokrijte ručnikom dok se potpuno ne ohlade.

Stavite kavijar u podrum ili smočnicu. I uživajte u zimi uz ovaj ukusni kolač.

Kavijar od tikvica u sporom kuhalu prema GOST-u.

Kavijar od tikvica prema ovom receptu ispada kao u trgovini: vrlo ukusan. Ali u njemu nema konzervansa: ni octa, ni limunske kiseline. Stoga takav kavijar treba čuvati u hladnjaku.

Sastojci:

tikvice - 2 kg
mrkva - 120 gr.
luk - 80 gr.
pasta od rajčice - 190 gr.
biljno ulje - 90 gr.
crni papar - 2 gr.
šećer - 20 gr.
sol - 20 gr.

Kako pripremiti kavijar od tikvica prema GOST-u.

Kao i obično, ako su tikvice već zrele, morate odrezati kožu i ukloniti sjemenke. S mladim tikvicama to nije potrebno raditi.

Tikvicu i luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Ulijte pola količine biljnog ulja u multicooker. Uključite multicooker na način rada "Fry" i zagrijte ulje 3 minute.

Kad se ulje zagrije, pržite luk i mrkvu 4 minute uz miješanje.

Izvadite prženo povrće iz multicookera; zdjelu nije potrebno prati. Ulijte preostalo biljno ulje i dodajte tikvice. Postavite način rada "Fry" na 20 minuta, pržite tikvice, miješajući ih.

Gotove tikvice izvadite iz multicookera. Zajedno s lukom i mrkvom izmiksajte u blenderu.

Stavite dobiveni homogeni pire od povrća u lonac za lagano kuhanje, gore poklopiti kuhačom za kuhanje na pari jer će pire prskati. Nema potrebe zatvarati poklopac, kavijar bi se trebao kuhati još malo i postati gušći.

Postavite način kuhanja na 40 minuta.

Nakon 40 minuta maknite posudu za kuhanje na pari i dodajte 1 žlicu kavijara. sol, 1 žlica. šećera, 1/3 žličice. crnog papra i 190 gr. pasta od rajčice. Promiješati. Po potrebi dodajte soli po svom ukusu.

Sada morate pirjati kavijar još 20 minuta. Također možete pirjati u načinu rada "Gulanje" ili možete koristiti višestruki način kuhanja da postavite temperaturu na 95 stupnjeva i vrijeme na 20 minuta.

Nakon 20 minuta kavijar je spreman. Ako ga želite čuvati na duže vrijeme, onda ga stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte ili zatvorite steriliziranim čepovima na navoj, preokrenite i ostavite da se ohladi.

Kavijar ispada ukusan, ali, kao što sam napisao na početku recepta, potrebno ga je čuvati u hladnjaku.

Kavijar od tikvica za zimu je dobar za prste polizati.

Ovaj recept se malo razlikuje u tehnici kuhanja. Povrće se prvo posebno poprži da pusti aromu. Zatim se zgnječe i pirjaju. Limunska kiselina djeluje kao konzervans, pa takav kavijar nije potrebno čuvati u hladnjaku.

Svi koji probaju kavijar od buče pripremljen po ovom receptu budu jako zadovoljni i traže recept.

Sastojci:

tikvice - 1 kg
rajčice - 300 gr. (obavezno ukusno i zrelo)
crvena paprika - 300 gr.
mrkva - 200 gr.
luk - 150 gr.
češnjak - 3 režnja
šećer - 1-1,5 tbsp.
sol - 2 žličice.
limunska kiselina - 1/3 žličice.
biljno ulje
mljeveni crni papar - na okus

Kavijar od tikvica za prste polizati: priprema.

Za ukusan kavijar bolje je uzeti mlade tikvice. Potrebno ih je oguliti i narezati na kockice. Ako imate samo stare tikvice, još im morate izvaditi sjemenke.

Rajčice bi trebale biti sočne, a ne "plastične". Da biste napravili ovaj kavijar, potrebno je ukloniti kožu s rajčice. Da biste to jednostavno učinili, napravite rez u obliku križa i prelijte kipuću vodu preko rajčica na 1 minutu. Nakon toga rajčice premjestite u hladnu vodu i lagano skinite kožicu.

Rajčice također narežite na kockice.

Mrkvu ogulite i također narežite na kockice. babura paprika Očistite sjemenke i opne, mesnate stijenke narežite na kockice.

S lukom i češnjakom morate učiniti isto kao i drugim povrćem: oguliti i nasjeckati. Luk - kockice, češnjak - sitno nasjeckati.

Kada je sve povrće nasjeckano, potrebno ga je posebno pirjati na biljnom ulju. U zagrijanu tavu s biljnim uljem prvo stavite tikvice, pržite ih 3-5 minuta, miješajući da ne izgore.

Promiješajte povrće, dodajte sol, šećer, mljeveni crni papar i limunsku kiselinu. Svi ovi dodaci dodaju se po ukusu. Limunska kiselina je obavezna ako planirate motati jaja za zimu.

Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte kavijar na laganoj vatri 40 minuta ako ga kuhate za jelo odmah. Ako zatvorite takav kavijar za zimu, onda kuhajte sat vremena.

Tijekom dinstanja kavijar obavezno povremeno promiješajte kako ne bi zagorio. Nakon predviđenog vremena sve pirjano povrće mora se pasirati. Koristite uronjeni blender ili veliku zdjelu s nožem.

Možete koristiti uronjeni blender za pasiranje povrća izravno u tavi, ali budite oprezni kada radite s vrućim.

Vratiti zdrobljeni kavijar u tepsiju, obavezno ga probati. U ovoj fazi, morate donijeti kavijar na okus: ako je potrebno, dodajte sol ili dodajte šećer i papar.

Kuhajte kavijar još nekoliko minuta. Ovime je završena priprema ukusnog kavijara od tikvica.

Da biste zatvorili kavijar za zimu, sterilizirajte staklenke i poklopce i ulijte ih vrući kavijar. Preokrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon toga možete ga spremiti za pohranu.

Ako želite odmah pojesti kavijar, bolje je pustiti da se kuha jedan dan, postat će još ukusniji!

Ovdje su recepti za kavijar od tikvica. Slijedite ih i nabavite ukusan proizvod. Postavite svoja pitanja u komentarima i pročitajte druge.

Vidimo se u sljedećem članku!