Svinjska prsa pečena u foliji. Recept za svinjske prsa. Svinjska potrbušina pečena u pećnici

Pečena prsa kuhana u pećnici sigurno će stvoriti apetit: i topla i hladna. Rolada napravljena od nje savršeno će zamijeniti kupovnu kobasicu na sendvičima. Uz samo malo truda bit će nagrađeni komplimentima vještoj kuharici.

Kako ispeći prsa

Izrada jelovnika za svečani stol kod kuće, nema dvojbe o tome treba li prsa peći u pećnici. Bit će uspješan bez obzira na odabrano meso: svinjetina, govedina, piletina. Detaljni recepti S jasne fotografije ima ih mnogo. Uvijek možete odabrati opciju: prvo skuhajte meso, a zatim ga ispecite, koristite rukav, foliju ili lim za pečenje, ograničite se na češnjak ili pustite da se natopi aromom začinskog bilja - na domaćici je da odabere.

Prsa za pečenje

Prsa za pečenje služe za različita jela: juhe, pečenja, ali njegov okus najbolje dolazi do izražaja pečen. Meso dobiva okus i sočnost, a da biste to postigli, potrebno je malo se potruditi. Glavno pitanje je kako odabrati prsa tako da je njihova svježina nesumnjiva, da ima male slojeve i da bude umjereno masna. Ako želite skuhati obrok veliki komad, meso s kosti je pogodno, ako je rolada bez kostiju. Ako je malo oštar, možete ga istući i navlažiti limunovim sokom.

Recept za prsa u pećnici

Gotovo svaki recept za kuhanje prsa u pećnici je dobar jer ne zahtijeva da domaćica ima posebne sastojke za meso. Ukusno je i zdravo i s minimalnim dodacima, ujednačena toplina ga ravnomjerno peče, višak masnoće se topi, a korica koja se stvara mnogo je sigurnija od one koja nastaje prženjem u tavi. Ukratko, nutricionisti savjetuju pečenje, a ne prženje. Vrijedno je pogledati recepte za ukusno meso.

Svinjetina

Svinjska potrbušina u pećnici je jednostavna i brza za pripremu jer je mekana, sočan proizvod. Kada kupujete meso, morate obratiti pozornost na boju: trebala bi biti ružičasta, ne tamna i stara, inače će jelo ispasti tvrdo. Na luku i češnjaku ne morate štedjeti jer oni pečenoj deliciji daju poseban okus. Ljubitelji mesa jedu ovo ukusno jelo s krumpirom, drugim prilozima, svježa salata, samo s kruhom.

Sastojci:

  • svinjetina - 500 g;
  • luk, češnjak - po 1 glava;
  • sol, začini, papar, lovorov list.

Način kuhanja:

  1. Pripremite začinjenu mješavinu soli, začina, papra.
  2. Naribajte meso aromatična mješavina začin
  3. Dno lima za pečenje namazati uljem, staviti sitno nasjeckani luk, a na njega meso pokrito lovorovim listom.
  4. Ubode u obliku križa napravljene tankim nožem ispunite komadićima češnjaka.
  5. U lim za pečenje ulijte pola čaše vode i sve pecite u pećnici na 180 stupnjeva 1 sat i 30 minuta.
  6. Posudu za pečenje možete pokriti poklopcem - tada ćete dobiti prsa bez kore.

Pečeno u foliji

Kako ispeći svinjski trbuh u pećnici? Folija je uvijek dobitna opcija; pečeno meso ispada ukusno, aromatično i nježno. Kako kuhati prsa u pećnici u foliji? Prije svega, kupujte dobar komad meso, folija za hranu, začini, pročitajte recepte, fotografije korak po korak i baci se na posao.

Sastojci:

  • svinjetina - 700-800 g;
  • češnjak - 2-3 režnja;
  • začini: papar, đumbir, čili u prahu - po 1/3 žličice;
  • paprika, hmelj suneli, korijander, sol, šećer - po 0,5 žličice;
  • lovorov list - 5-6 kom.

Način kuhanja:

  1. Oprane prsa osušite i nadjenite sitno nasjeckanim češnjakom.
  2. Meso natrljajte mješavinom soli, šećera i začina, ostavite da malo odstoji.
  3. Stavite na list folije, presavijeni na pola, pokrijte lovorovim lišćem.
  4. Zamotati u foliju da ne ostane praznina.
  5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, pecite 20 minuta, zatim smanjite temperaturu na 170 stupnjeva, pecite još sat i pol.
  6. Isključite pećnicu, držite meso još 20 minuta, nakon toga izvadite i poslužite.

Pečena pileća prsa

Pileća prsa u pećnici se može kuhati sa razno povrće, voće, bilje. Najdijetalniji dio piletine - prsa - odlično se slaže s brokulom, narančama, jabukama, estragonom, vrhnjem, medom, vinom i sirom. Glavna stvar je postići zlatno smeđu koricu na vrhu i sočan iznutra. Može se marinirati ili kuhati unaprijed. poseban umak, koji će zasititi nježni komadi meso. Postoji mnogo opcija, glavna stvar je održavati određenu temperaturu i ne isušiti piletinu.

Sastojci:

  • dojke - 2 kom .;
  • med - 1 žlica. l.;
  • sok od limuna– 2 žlice. l.;
  • soja umak - 1 žlica. l.;
  • gotovi senf - 3 žličice;
  • sjemenke gorušice - 1 žličica;
  • Provansalsko bilje - 1 žličica;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.;
  • mljeveni crni papar - na okus.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte tekući med, umak, ulje, limunov sok sa začinima i začinima.
  2. Operite dojku, uklonite filmove i vene, ako ih ima, podijelite na dijelove, uklonite višak vlage.
  3. Prelijte marinadom tako da svaki komad bude natopljen njome. Ukiseljeni proizvod stavite na hladno 2-3 sata.
  4. Stavite u kalup, zagrijte pećnicu na 180-190 stupnjeva i pecite 1 sat.
  5. Piletinu je potrebno zaliti sokom koji se stvorio na plehu.
  6. Jelo se poslužuje vruće, najbolje uz pire krumpir.

Svinjetina u rukavu

Pečena jela od komada svinjetine sa slojem su vrlo ukusna. Svinjska potrbušina u rukavu u pećnici postaje sočna i aromatična. Ako mu dodate druge proizvode i začine, stol možete ukrasiti pravom delicijom. Uz svinjetinu je posebno dobro povrće: poprimi miris bilja i natopljeno je sokom. Ovaj najbolji prilog za pečeno meso. Proces je naporan, ali nekoliko puta mjesečno možete razmaziti svoju obitelj tako ukusnom poslasticom.

Sastojci:

  • svinjsko meso - 700-900 g;
  • luk - 4-5 kom .;
  • mrkva - 3-4 kom .;
  • suhe marelice - šaka;
  • češnjak - 8 češnja;
  • sol, mljeveni papar
  • suha adjika:
  • gotovi senf - 1 žličica;
  • senf grah - 1 tbsp. l.;
  • biljno ulje - 2-3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte ulje, senf, začine, sol, nasjeckani češnjak, ovom mješavinom natrljajte prsa.
  2. Ostavite 1-2 sata na hladnom mjestu.
  3. Oguljenu mrkvu krupno narežite.
  4. Luk narežite na 4 dijela.
  5. Operite i osušite suhe marelice.
  6. Stavite prsa u rukav, dodajte luk, mrkvu, suhe marelice, zavežite rukav, napravite rupe u njemu.
  7. Kuhajte u pećnici 1 sat.
  8. Izrežite vrećicu, meso prelijte sokom i nastavite peći 20 minuta dok ne porumeni.
  9. Stavite deliciju na jelo i ukrasite povrćem i začinskim biljem.

S krumpirom

Prekrasan ručak možete napraviti tako da prsa s krumpirom ispečete u pećnici. U početku ga možete pokušati kuhati s minimalnim brojem sastojaka, a kada se proces u potpunosti savlada, vrijedi vježbati korištenje marinada, umak od soje, med, sir, rajčice. Možete ga peći u velikom komadu, ali dobro izgledaju i porcionirani naresci. Evo jednog od recepata sa fotografijama.

Sastojci:

  • krumpir - 400-500 g;
  • svinjski trbuh - 0,5 kg;
  • luk – 3 kom .;
  • pileća juha - čaša;
  • sol, crni papar, začini - po ukusu;
  • zelena.

Način kuhanja:

  1. Narežite prsa u velikim komadima. Posolite, pospite začinima, popaprite, pomiješajte.
  2. Oguljeni krumpir narežite na velike ploške, stavite u lim za pečenje i zalijte juhom.
  3. Na krumpir stavite kolutove luka i posolite.
  4. Stavite meso na luk.
  5. Pokrijte pleh folijom i pecite na 170-180 stepeni 2-3 sata.
  6. 30 minuta prije pečenja skinite foliju da se stvori hrskava korica.

Govedina

Jesu li goveđa prsa dobra u pećnici? Netko će sigurno odbiti ovu ideju: kažu, meso je žilavo, vlaknasto i treba puno vremena. Pa ipak, često je kuhana prsa u pećnici ispada ukusna. To znači da je važno odabrati pravi proizvod, pripremiti ga za pečenje i čuvati na pravo vrijeme. temperaturni režim i dodijeljeno vrijeme.

Sastojci:

  • pulpa - 1,5 kg
  • luk - 5 kom .;
  • mrkva - 5 kom .;
  • češnjak – 8 češnja.
  • polusuho crno vino - 3-4 žlice. l.
  • biljno ulje - 8 tbsp. l.
  • rajčice za umak - 500 g.
  • mažuran, origano - po 0,5 žličice.
  • sol, piment.

Način kuhanja:

  1. Luk i jednu mrkvu sitno nasjeckajte i popržite. Dodajte rajčicu, prokuhajte, dodajte začine, češnjak i sol, sve prokuhajte, pa izmiksajte kuhačom.
  2. Prsa natrljajte crnim paprom i drugim začinima.
  3. Meso popržite u tavi dok ne porumeni, pa ga gusto premažite umakom.
  4. Luk narežite na kolutiće i popržite. Na to stavite meso, povrće, pospite češnjakom.
  5. Držite posudu za pečenje pokrivenu folijom sat i pol na 170 stupnjeva.
  6. Ohlađena prsa prerežite poprečno, vratite u pleh i pecite još sat i pol.

Pečena goveđa prsa na kosti

Nema mnogo recepata za pripremu takvog jela kao što su goveđa prsa na kosti, pečena u pećnici, jer je govedina mnogo više žilavo meso nego svinjetina ili piletina. Trebate ga dugo peći, na laganoj vatri. Debela folijska vrećica ili tuljac pomoći će u očuvanju sočnosti. U njima je meso pravilno pečeno. Stoga biste trebali biti strpljivi i razmaziti svoju obitelj.

Sastojci:

  • govedina - 1,5 kg;
  • luk – 1 kom.;
  • češnjak - 3 režnja;
  • mrkva – 1 kom .;
  • crno vino ili tamno pivo – 50-100 ml;
  • začini, papar, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Meso operite, odrežite žilice i višak komadića masnoće.
  2. Natrljajte mješavinom omiljenih začina i soli.
  3. Napunite prsa dijelom češnjaka.
  4. Povrće - nasjeckajte luk, mrkvu, nasjeckajte češnjak.
  5. Stavite meso, s kostima prema dolje, u vrećicu za pečenje, prekrijte lukom, češnjakom i mrkvom.
  6. Zalijte vinom ili pivom.
  7. Peći na 140 stupnjeva, 1 sat.
  8. Nakon sat vremena pažljivo probušite vrećicu da ispustite paru. Pecite još sat i pol do dva. Meso će otpasti s kosti i postati mekano i aromatično.

Rolada od prsa u pećnici ispadne mekana, sočna, aromatična i pikantna. Treba odabrati komad mesa koji nije debeo kako bi se mogao zgodno smotati u roladu. Možete rezati po debljini, a da ne dođete do kraja, i razviti. Dobit ćete dugačak sloj. To je ono što biste trebali koristiti za pripremu ovog jela visokog okusa. Vrlo ukusno sa ljuti senf, vrući hren, adjika. Dakle, evo recepta za rolat.

Sastojci:

  • svinjski trbuh - 1,5 kg;
  • pileći file - 205 g;
  • češnjak - 10 g;
  • jezgre oraha - 60 g;
  • začini;
  • suho aromatično bilje.

Način kuhanja:

  1. Svinjetinu operite i osušite. Nožem napravite duboke rezove duž cijele duljine komada.
  2. Miješati aromatični začini i začinskim biljem natrljajte meso s obje strane.
  3. Stavite češnjak u rezove.
  4. Zamotati prozirna folija i ostavite jedan dan na hladnom.
  5. Sitno nasjeckan pileći file ispuniti rezove.
  6. Posipati orasi pripremljeno meso.
  7. Zarolajte, zavežite, zamotajte u foliju, stavite u lim za pečenje, pecite sat i pol.
  8. Ohlađen rolat skinite sa folije i konaca i narežite na komade.

Kuhanje prsa u pećnici zahtijeva kvalitetne sastojke i vrijeme. Vrijedno je poslušati savjet iskusni kuhari. Bolje je kupiti svježe ili ohlađeno meso, smrznuti proizvod je mnogo manje sočan i elastičan, pogotovo ako se više puta zamrzava. Da bi prsa ostala sočna i lijepa, potrebno je ispeći debeo ili srednji komad, gdje nema puno masnoće. Najbolje je uzeti rez težak 1-3 kg. Možete koristiti meso s kožom i kostima, a pri posluživanju ih izvadite.

Sol i crni papar obvezni su set začina za meso. Za posebnu aromu koristite estragon, papriku, majčinu dušicu, lovorov list, Provansalsko bilje. Češnjak prsa čini mirisnim i pikantnim. Ako je meso staro i žilavo, možete ga prethodno marinirati u soku od limuna, vinu, octu ili ga potući tako da ga narežete na komade poprečno. Vrijeme kuhanja je od 1 do 4 sata, ovisno o težini i veličini komada te karakteristikama recepta.

Video

Ako naiđem na skroz posnu pantljičicu, onda je obavezno kupim da je ili, ili, ili kao u ovom receptu ispečem sa začinima.

Dobra stvar kod ovog recepta je što je rezultat kuhanja dobar i topao i hladan. Toplo - kao glavno jelo, a hladno - kao predjelo ili kao dio sendviča.

Priprema traje samo 10 minuta - 2½ sata ili više, ovisno o veličini komada mesa.

Za pečenu potrbušinu trebat će vam:

  • Traka od svinjske potrbušine. Maksimalno mršavo. Evo 800 grama.
  • Češnjak
  • Svježe mljeveni crni papar.
  • lovorov list.
  • Vaši omiljeni začini. Koristio sam NOMU-ovu Smokey Peri-Peri mješavinu. ( Sastojci: šećer, čili, sol, paprika, češnjak, luk, korijander, crni papar, senf, peršin, kumin, origano, đumbir )

Priprema pečene svinjske potrbušine ne može biti lakše.

Ogulite češnjak, svaki češanj uzdužno prepolovite.

Tankim oštrim nožem napravimo ubode u mesu i nožem (ovo je zgodnije) punimo svinjetinu češnjakom.

Stavite komad svinjetine na foliju. Popaprite, posolite i natrljajte začinima sa svih strana.

List lovora stavite ispod komada i na komad mesa.

Zamotajte meso vrlo čvrsto u foliju, najbolje u nekoliko slojeva.

Stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu, zagrijanu na 200ºC.

Držimo na 200ºC prvih 20 minuta, zatim temperaturu spustimo na 160ºC-170ºC i ostavimo još 2 sata.

Ovdje je glavna stvar da se svinjetina kuha na niskoj temperaturi, iako dugo. To omogućuje da meso ostane potpuno mekano, a lagano zagrijavanje ne otapa toliko masnoću.

Nakon 2 i pol sata isključite pećnicu, ali nemojte odmah vaditi meso. Ostavite u pećnici još 15 minuta.

Kao što sam već rekla, vruće meso možete odmah narezati na komade i koristiti kao glavno jelo.

Možete ocijediti sok iz folije, nakon hlađenja staviti u hladnjak, a dobivene prsa koristiti kao hladno predjelo ili za sendviče. Štoviše, nakon hlađenja i zamrzavanja, ova prsa jako dobro zadržavaju oblik kada se režu. Vruće ga morate rezati dosta debelo, od 1 cm debljine.

U oba slučaja meso je vrlo mekano, aromatično na češnjak i začine. Niska temperatura kuhanje je omogućilo da se masni slojevi ne tope, već kuhaju. Mesnati dio je potpuno mekan i gust u isto vrijeme.

To je zapravo sve.

Ovo jelo odlično ide uz senf i hren.

I pivo. Ili 50 grama bijelog.

Minimalistički recept - minimalna količina začina i bez "zvona i zviždaljki" u tehnologiji, osim principa pečenja na niskim temperaturama.

Pečenje na niskoj temperaturi, koje je sada vrlo moderno, može se primijeniti ne samo na meso, već i na mast. Da, kuhat će se dulje, ali će okus, mirisi i struktura biti potpuno drugačiji, jer se mast za nekoliko sati doslovno zasiti začinima. Pa čak i ako ovdje ima minimum začina (samo češnjak i crni papar!), Ali oni daju izražen i svijetao okus. Prsa pečena u pećnici ispadnu vrlo ukusna, mekana, lako se režu nožem i lako se jedu.

U principu se takvo meso može poslužiti vruće kao glavno jelo, no prsa su ipak premasna i prikladnija su kao ohlađeni međuobrok.

Sastojci

  • 1 kg svinjske potrbušine u komadu
  • 3 češnja češnjaka
  • 3 žličice sol (nije jodirana)
  • 3 žličice mljeveni crni papar

Kako ispeći prsa u pećnici

Prsa operite hladna voda i stavite na papirnate ubruse. Ubrisati papirnatim ručnicima sa svih strana da ne ostane vode.

Ogulite i naribajte češnjak fino ribež. Pomiješajte češnjak sa soli i mljeveni papar.

Utrljajte mješavinu češnjaka po prsima, pokušavajući ući u sve nabore. Istrljajte i kožu.

Presavijte foliju u dva sloja. Stavite prsa po dužini u sredinu. Najprije jako dobro učvrstite bočne krajeve kako sok ne bi istjecao iz ove improvizirane vrećice, a zatim spojite foliju na vrhu i učvrstite i nju.

Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva, ne više. Stavite posudu s prsima u sredinu pećnice i pecite 3 sata. Pažljivo odmotajte foliju i ocijedite topljenu mast. Prsa ohladite na sobnoj temperaturi.

Uzmite novi komad folije i u nju čvrsto zamotajte prsa jer su od pečenja postala mekana i nejednaka. Prsa umotana u foliju pokušajte izravnati i položiti ravno, kožom prema gore. Stavite teret na vrh, duž cijele prsa. Na primjer, vrećica žitarica ili šećera. Dakle, s opterećenjem, prsa stavite u hladnjak na najmanje šest sati. Prsa će postati gušća i glatkija, rezanje će biti praktičnije. I samo je estetski ugodnije, iako uopće ne utječe na okus.

Mesne prerađevine su vrlo ukusne i zdrave, a vrlo je važno pravilno ih pripremiti kako bi sto posto zadovoljile vaš ukus. okusni pupoljci. Rumena i aromatična prsa u pećnici u foliji primjer su ukusnog i ukusnog svijetlo jelo za svečani stol, čiju pripremu može podnijeti svaki domaći kuhar.

Ako volite iznenaditi svoje najdraže originalne poslastice, onda će vam naši recepti svakako dobro doći.

Kako odabrati dobar prsa za pečenje u foliji

Uz kvalitetne i svježe mesne proizvode pripremanje jela od njih postaje vrlo jednostavno i pristupačno. Uostalom, iz prekrasno meso Samo želim stvarati kulinarska remek-djela. Vrlo je važno znati nekoliko pravila za odabir svinjske potrbušine kako bi pečena bila mekana i mekana.

  • Kada birate svježa prsa, najbolje je otići na tržnicu i kupiti proizvod, jer se prodaje u trgovini ili u gotov oblik, ili smrznuti. Za odabir kvalitetan proizvod, trebali biste obratiti pozornost na boju: pruge masti moraju biti bijele.

Čak i blago žuta nijansa može značiti da je proizvod od starije životinje i bit će žilav. Slojevi mesa trebaju biti prirodne ružičaste nijanse i ni u kojem slučaju ne bi bili tamni.

  • Prije kupnje dobro pregledajte komad. Iz kroja možete vidjeti sve pogreške ili, obrnuto, izvrsnu kvalitetu proizvoda. Boja prsa mora biti ujednačena i apsolutno bez modrica ili tamnih mrlja. Slojevi masnoće i mesa trebaju biti ujednačeni ili slojevi mesa trebaju biti deblji. Ako masnoća premašuje meso, pečena poslastica će biti slatka.
  • Također, uvijek obratite pozornost na kožu jer je ona sastavni dio proizvoda u kulinarstvu. Trebao bi biti čist, bez ikakvih mrlja i, naravno, bez krzna iznutra. Koža bi trebala biti mekana, a osjetiti je kada je lagano pritisnete.
  • Ako je kora tvrda, tada će se tijekom pečenja odmaknuti od slojeva i, naravno, biti još tvrđa. Ovo će utjecati na oboje kvalitete okusa proizvoda i estetike, stoga svakako dotaknite komad prije kupnje.

  • Također vrijedi malo pritisnuti prsa kako biste odredili stupanj mekoće. Ako se komadić, kada ga pritisnete, malo skupi, a zatim savršeno vrati na svoje mjesto, imate odličan proizvod.

Proizvod ne smije biti ljepljiv ili potpuno suh na dodir; Nakon pritiskanja mesa, na dlanu bi trebao ostati jedva primjetan mokar trag. Obavezno pomirišite meso - ovaj znak će vam pomoći da odmah odredite koji je proizvod pred vama.

  • Ne može se zanemariti daljnje skladištenje proizvoda kod kuće. Često nepravilno skladištenje dovodi do brzog kvarenja prsa, a za to najčešće krivimo prodavače. Kada mesni proizvod donesete kući, odmah ga stavite u hladnjak, nakon što ga zamotate u pergament ili novine.
  • Čuvate li prsa u posudi, pogotovo onoj s poklopcem, vrlo brzo će postati ljepljiva. Da zaštitite proizvod od toga, ili ga odmah pecite, ili dodajte sol i papir. Čuvajte proizvod u svježe Možete ga držati na hladnom do pet dana.

Pečeni svinjski trbuh "Tri praščića": recept korak po korak

Sastojci

  • - 1,2 kg + -
  • - 4 klinčića + -
  • — 2 kom. + -
  • - po ukusu + -
  • - 1-2 kom. + -
  • - 6 graška + -
  • - 2 žlice. l. + -

Kako korak po korak ispeći meku svinjsku potrbušinu u pećnici

U trgovine mješovitom robom Prsa se prodaju dimljena i kuhana. Naravno, takve poslastice imaju svoje obožavatelje. Ali nema ništa bolje od jela pripremljenog vlastitim rukama za vaše najbliže.

Za kuhanje mesa u foliji, najbolje je prvo marinirati proizvod. Tako će prsa biti puno sočnija i vrlo brzo kuhana. Za ovo jelo preporučljivo je kupiti mesni proizvod s debelim slojevima mesa.

  • Češnjak i slatki luk ogulite, operite i nasjeckajte. Aromatičnu pastu pomiješajte s maslinovim uljem. Dodajte lovor i papar u zrnu.
  • Svinjsku potrbušinu temeljito operite i osušite papirnatim ručnicima. Prvo natrljajte proizvod solju i mljevenom paprikom. Zatim pomoću konca čvrsto zamotajte mesni proizvod i stavite ga u željeznu posudu.
  • Premažite prsa mješavinom luka, češnjaka i ulja. Posudu pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak preko noći da se marinira.
  • Zatim prsa izvadite iz hladnjaka i stavite na veliki komad folije, presavijen na pola. Čvrsto zamotajte proizvod u foliju i stavite na lim za pečenje.
  • Poslasticu pecite u pećnici 50 minuta na 210°C. Zatim isključite pećnicu i ostavite prsa u pećnici dok se potpuno ne ohlade.

  • Zatim izvadite poslasticu iz pećnice, razmotajte foliju i pažljivo uklonite konce. Kriška prekrasna rolada tanke kriške i lepezasto raširite na tanjur. Poslasticu ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Pečena prsa mogu se poslužiti kao samostalno jelo, te u sklopu narezaka.

Ukusna prsa s aromatičnim biljem: recept za svinjetinu

Prsa kuhana u pećnici izvrsna su opcija za ručak velika obitelj. Možete brzo i jednostavno pripremiti proizvod sa aromatično bilje i poslužite uz omiljeni prilog. Može se koristiti kao začin mesu svježe biljke, i osušiti.

Sastojci

  • Svinjski trbuh - 1,5 kg;
  • Ružmarin - 2 grančice;
  • Bosiljak - 1 hrpa;
  • Sol, papar - po ukusu;
  • Zelene jabuke - 2 kom .;
  • Krumpir - 1 kg;
  • Maslac - 40 g.

Kako ispeći sočnu svinjsku potrbušinu s aromatičnim biljem kod kuće korak po korak

  1. Svinjski proizvod temeljito operite hladna voda i osušite papirnatim ručnicima. Zatim obilno natrljajte meso solju i crnim paprom.
  2. Zelje i jabuke dobro operite. Bosiljak otresti i nasjeckati, ružmarin ostaviti u grančicama. Jabuke ogulite i narežite na tanke ploške.
  3. Uzmite veliki komad folije (otprilike veličine više komada prsa). Stavite malo nasjeckanih jabuka u sredinu folije. Na vrh staviti grančicu ružmarina i pažljivo položiti prsa. Po svinjetini pospite nasjeckani bosiljak.
  4. Sada podignite rubove folije, ali nemojte je omotati. Pokrijte prsa kriškama jabuke i pažljivo, ali vrlo čvrsto zamotajte proizvod.
  5. Stavite meso u pećnicu i pecite u foliji 50 minuta na 190°C.
  6. U to vrijeme ogulite krumpir, dobro ga operite i svaki gomolj prerežite na četiri dijela. Stavite krumpir u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi. Ocijedite krumpire i začinite ih maslacem.
  7. Gotove prsa izvaditi iz pećnice, odmotati foliju, izvaditi jabuke iz mesa i staviti prsa na tanjur. Izrežite hranu u porcijama i poslužite u tanjure zajedno s kuhanim krumpirom.

Prsa u pećnici u foliji - izvrsna poslastica, koji će se sigurno naći na vašem svakodnevnom i blagdanskom jelovniku.

Goveđa ili svinjska potrbušina je jeftina mesnih proizvoda, ali od njih možete pripremati i svakodnevna i svečana ukusna jela.

U isto vrijeme, pečenje u pećnici smatra se najmanje problematičnom, ali vrlo ispravnom s prehrambene točke gledišta, metodom kuhanja. Meso se ravnomjerno zagrijava, višak masnoće se ispušta, a na površini prsa ne stvara se neprofitabilna zagorena korica, kao tijekom redovnog prženja na štednjaku.

Postoji mnogo recepata za prsa pečena u pećnici, ali u svakom slučaju morate znati odabrati odgovarajući komad mesa i slijediti osnovne tehnološka načela njegovu pripremu i pripremu.

Opća načela za kuhanje prsa pečena u pećnici

Pravila za odabir i pripremu prsa za pečenje prilično su jednostavna i ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine:

Kako bi prsa pečena u pećnici bila sočna i izgledala impresivno narezana, najbolja opcija uzet će debeli ili srednji komad s jednakim slojevima mesa i masti;

Za pečenje je prikladan komad prsa težak 1-3 kg i širina trake od najmanje 10 cm;

Možete koristiti meso s kožom i s kostima, ali u ovom slučaju trebali biste odabrati veći komad, jer se prilikom posluživanja uklanjaju komadići rebara i kože;

Priprema prsa uključuje čišćenje komada od fragmenata kostiju i drugih čestica preostalih od sjeckanja, kao i uklanjanje filmova i pranje mesa;

Mljeveni crni papar i kuhinjska sol su obvezni minimum začina za obradu komada prsa (začini se pomiješaju i dobivenom smjesom natrljaju meso sa svih strana);

U većini slučajeva češnjak se koristi kako bi meso dobilo ukusnu aromu (ploške češnjaka koriste se za punjenje prsa);

Dodatni začini koji se koriste uključuju majčinu dušicu i klinčiće, lovorov list i gotove smjese začinsko sušeno bilje;

Također se može koristiti dimljena prsa, pečeno u pećnici, narezano ili u cijelom komadu s povrćem ili nekim drugim prilogom;

Sirova prsa se peku na laganoj vatri od 1 do 5 sati, ovisno o težini mesa i specifičnostima recepta.

Recept 1

Cijeli komad potrbušine u pećnici

Ovo je najlakši način da postanete mekani i sočni mesni zalogaj ili izdašno toplo jelo, kao i zdravo i vrlo ukusna alternativa kupovna kobasica. Imajući ovo u hladnjaku univerzalno jelo, možete nahraniti gladne ukućane ili neočekivane goste u nekoliko minuta.

Sastojci:

Sirova svinjska potrbušina

Začini po ukusu

4-5 češnja češnjaka

Velika mrkva

Način kuhanja:

Pripremljene prsa nadjenite češnjakom i trakicama mrkve, stavite u tavu ili lim za pečenje koji odgovara veličini komada, s kožom prema dolje. Uključite pećnicu na laganu vatru i stavite posudu s mesom u nju. Nakon 1,5-2 sata, prsa koja cijede sok i mirišu na začine, pečena u pećnici, bit će spremna za posluživanje. Ostatak jela možete držati u hladnjaku 2-3 dana i koristiti kao hladan hladni naresci ili zagrijte na sekundu.

Recept 2

Pečena prsa u pivskoj marinadi

Fin jelo od mesa, što bi bilo prikladno poslužiti na bilo kojoj gozbi - obiteljsko slavlje ili Nedjeljni ručak, susret s prijateljima ili za svečanim stolom. Goveđa prsa marinirana u pivu i pečena u pećnici ispadnu neobično mekana i aromatična, osvajajući sve jede za stolom svojim okusom koji se topi.

Sastojci:

Svježa goveđa prsa

Kupa mesna juha;

Boca tamnog piva;

2 velika luka;

Malo soka od limuna i biljnog ulja;

Sol, muškatni oraščić i papar;

Nekoliko češnja češnjaka;

1 žlica. senf i šećer

Način kuhanja:

Obrađeno meso natrljajte pomiješanim začinima i ostavite da se natopi. Pripremite marinadu od nasjeckanog češnjaka, soli, senfa, biljnog ulja, šećera, papra i limunovog soka. U tavi zagrijte malo ulja i pecite prsa dok ne porumene, okrećući ih nakon 3-4 minute. Meso premažite smjesom za marinadu i stavite u kalup slojem masnoće prema gore, a vrh pokrijte nasjeckanim lukom. Prsa prelijte pivom, ostavite da se kuha 10 minuta i dodajte juhu, popaprite, posolite i stavite posudu ispod poklopca u pećnicu tri sata. Nakon toga maknite poklopac i vratite u pećnicu na 40 minuta uz malo dodavanja juhe.

Recept 3

Svinjska potrbušina pečena s povrćem

Spektakularno mesno jelo, vrlo pogodan za teme kome ne smeta izdašna hrana, ali se drži principa zdrava prehrana. Svježa prsa pečena u pećnici zajedno s povrćem mogu biti osnova ručka ili izvrsna opcija brza večera, ako se preostalo meso podgrije i posluži uz tjesteninu odn pahuljastu rižu.

Sastojci:

Svinjetina svježa prsa s kožom;

Začini po ukusu (kadulja i bosiljak, peršin i origano);

3-4 češnja češnjaka;

300-400 g mlade sitne mrkve i cikle;

Papar, sol;

Feta sir ili feta sir;

Maslina i maslac;

Ribani hren;

Kiselo vrhnje i sok od limuna

Način kuhanja:

Pomiješajte začinsko bilje i nasjeckani češnjak, ovom smjesom natrljajte komad prsa i ostavite da se marinira jedan dan u hladnjaku, umotano u foliju. Zatim očistimo začine i pošaljemo meso, stavljeno u tavu, u pećnicu 5 sati (uključite laganu vatru). Mrkvu i ciklu operite i blanširajte u kipućoj vodi 5-7 minuta, zatim povrće osušite i dodajte mesu, nastavite peći sve dok ne porumeni. Poslužuje prsa pečena u pećnici sa sitnim povrćem, sa umak od kiselog vrhnja. Narezana prsa zagrijavaju se u smjesi kremastog i maslinovo ulje uz dodatak začina, nakon čega se položi na posudu i pospe komadima meki sir, a okolo se stavlja povrće. Raznobojnu mrtvu prirodu prelijte umakom (naribani hren, limunov sok, kiselo vrhnje i začini).

Recept 4

Prsa pečena s klinčićima i prilogom od umaka od povrća

Jelo za potpunu zdravu prehranu, koje se može lijepo poslužiti za blagdanskim stolom i iznenaditi goste originalnom hranom. Set povrća može biti proizvoljan, ali bolje je odabrati raznobojni asortiman koji učinkovito naglašava nježno bijelo i ružičasto meso.

Sastojci:

Svježa svinjska potrbušina;

Češnjak i klinčići;

Papar, sol;

Set povrća (korijen celera i brokule, paprika i mali klipovi kukuruza, mrkva i crvena luka);

Maslac;

Čaša crnog vina;

Malo brašna i šećera;

Cherry rajčice

Način kuhanja:

Obrađene prsa (natrljane paprom i solju) stavite na lim folije, nadjenite ih klinčićima i prekrijte režnjevima češnjaka, zatim čvrsto zavijte foliju i stavite paket u pećnicu na laganoj vatri. Dok se meso krčka u pećnici, brokulu lagano prokuhajte u kipućoj vodi, a naribani celer i mrkvu zagrijte u tavi na maslacu pa im dodajte trakice babura paprika i pola kolutića crvenog luka. Tu također stavimo mini kukuruz i režnjeve češnjaka, još malo zagrijemo i ulijemo malo crnog vina. U loncu zagrijte maslac i brašno pa dodajte preostalo vino i šećer, malo soli i umak miješajte dok ne zavrije. Izvadimo prsa i odrežemo foliju, stavimo meso u pećnicu još 10 minuta da lagano porumeni. Poslužite prsa pečena u pećnici, narezana na elegantne ploške i poslagana na tanjur, okolo rasporedite povrće, prelijte umakom i ukrasite cherry rajčicama.

Recept 5

Pečena svinjska potrbušina u rukavu

Umjesto kupovne kobasice i šunke, punjene konzervansima, bolje je nahraniti drage ukućane ukusno meso, topi se u ustima. Ovo je zdravo, jeftino i ne zahtijeva puno vremena jer se prsa peku u pećnici u posebnom kulinarski rukav, smatra se lakim jelom za pripremu, ali ima izvrsnog okusa.

Sastojci:

Svježa svinjska potrbušina;

Set sušenog bilja;

Nekoliko češnja češnjaka;

Papar i sol;

Svježe začinsko bilje

Malo biljnog ulja

Način kuhanja:

Pripremite gustu mješavinu za marinadu od papra, začinskog bilja, soka od limuna, soli i biljnog ulja. Dobivenom kašom premažemo prsa prethodno nadjevena češnjakom i ostavimo oko sat vremena da se meso prožme od začinskog bilja. Prsa stavimo u tuljac i čvrsto nabijemo, ali čačkalicom ili iglom za pletenje napravimo rupe na nekoliko mjesta kako se ne bi rasprsnuo rukav pri zagrijavanju. Meso u rukavu stavite u pećnicu (2000) i zapecite do kraja, zatim malo zarežite rukavac i zapecite prsa još 10 minuta. Ohladjena možete koristiti za sendviče, a vruća poslužite uz bilo koji prilog za glavno jelo.

Recept 6

Ukusna rolada od pečene svinjske potrbušine

Za pripremu ovog mirisnog nježna rolada, trebate odabrati široki sloj prsa srednje debljine. Rezultat će biti sočno meso s slojevima masnoće, koje će poslužiti kao original hladan snack– i ukusno i super izgleda narezano.

Sastojci:

Svinjski sloj sirova prsa;

Sol i papar;

Svježe bilje (bolje je pomiješati bosiljak, peršin i timijan);

Način kuhanja:

Pripremljeno meso natrljajte mješavinom papra, nasjeckanog češnjaka i soli. Nasjeckano zelje poslažite u sloju na prsa, meso zarolajte u čvrstu, ravnomjernu rolu, a umotano meso pažljivo zavežite čvrstim koncem (oštrim ili specijalnim kulinarskim koncem). Pecite rolat dok ne porumeni u tavi, a zatim ga stavite u pećnicu dok ne bude pečen (oko sat vremena). Ohlađena prsa pečena u pećnici, poslužena narezana i ukrašena svježe povrće.

Recept 7

Svinjska potrbušina pečena s krumpirom

Prsa s krumpirom mnogima su omiljeno jelo, ali pržena to će se sigurno odraziti na vašu figuru, a bit će i teško vašem trbuhu. Dijetetski gledano, prsa pečena u pećnici s komadićima krumpira mnogo su zdravija, a okus i izgled neće biti ništa manje impresivan.

Sastojci:

Svinjska potrbušina;

Sol i papar;

Začinsko bilje;

Nekoliko krumpira;

Malo biljnog ulja

Način kuhanja:

Oguljene krumpire narezati na cetvrtine i staviti u kipucu vodu na 10 minuta pa ih izvaditi i ohladiti posuti začinjenu mješavinu i poprskati uljem. Prsa natrljajte nasjeckanim češnjakom i začinima, stavite u lim za pečenje i stavite peći sat vremena. Izvadimo meso, oko njega posložimo komadiće krumpira i pečemo još 40-50 minuta. Prsa narežite i brzo poslužite.

Recept 8

Pečena blagdanska goveđa prsa

Učinkovito i vrlo ukusno jelo, što zahtijeva malo truda i vremena, ali za blagdanski stol možete probati. Izvrsna goveđa prsa, pečena u pećnici na poseban način, vjerojatno neće ostati za postblagdanske dane - sve će se pojesti bez traga.

Sastojci:

Svježa goveđa prsa;

Mrkva i luk;

Češnjak i bilje;

Polusuho crno vino;

Sol i papar;

rajčice;

Krumpir i gljive

Način kuhanja:

Za umak popržite sitno nasjeckani luk, mrkvu i češnjak pa im dodajte nasjeckane rajčice i začinsko bilje. Mirisnu smjesu pirjajte oko 20 minuta i ohladite, a zatim sameljite u blenderu. Prsa tretiramo začinima i pustimo da se malo natapaju. Meso popržite u tavi dok ne porumeni, zatim izvadite komad i na soku koji je ostao u tavi popržite kolutiće luka. Prsa stavite u posudu za pečenje na sloj preprženog luka, prekrijte ih ploškama mrkve i češnjaka te prelijte ohlađenim umak od rajčice. Pecite oko 1,5 sat u pećnici poklopljeno, zatim dodajte polovice oguljenog krumpira i gljive, te ponovno pecite 1,5 sat na laganoj vatri. Izvadimo ga, prsa narežemo i poslužimo uz gljive i krumpir.

Recept 9

Dimljena prsa pečena u omotaču od krumpirove palačinke

Ako obitelj odbija dosadan pire i pirjani krumpir, možete iznenaditi svoje ukućane ukusnim dimljenim prsima u omotaču od krumpirove palačinke. Bolje je kuhati s rezervom - tražit će više!

Sastojci:

Dimljena svinjska potrbušina;

Sol i papar;

Kiselo vrhnje;

Nekoliko krumpira;

Biljno ulje

Način kuhanja:

Krompir oguliti i sitno izrendati, malo ocijediti, dodati jaja, papar i sol. Na ulju pržite palačinke od krumpira, a gotove stavljajte na papirnate ubruse kako bi se posuda uklonila od viška masnoće. Prsa narežite na komade i također popržite s češnjakom na tavi. U porcionirani lonci Po dnu i stjenkama poslažite palačinke od krumpira, napunite prsima, poklopite pogačom odozgo i prelijte kiselim vrhnjem. Držite lonce u laganoj pećnici 15-20 minuta i odmah poslužite.

Prsa pečena u pećnici: trikovi i korisni savjeti

  • Ako ne možete pronaći prsa potrebne debljine, možete uzeti dva srednja komada, složiti ih s kožom prema van, čvrsto vezati čvrstim koncem i peći.
  • Prsa morate puniti češnjakom bez vađenja oštrice s mesa, već izravno umetnite ploške češnjaka ili mrkve u rez napravljen nožem.
  • Majoneza pomiješana sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem prikladna je kao marinada za prsa pečena u pećnici.
  • Posebnu aromu prsima pečenim u rukavu ili foliji daju ne samo začinsko bilje, već i komadići paprike stavljeni oko mesa.


Učitavanje...Učitavanje...