Tanjur sa sirom za salatu ili, kako ga ljudi zovu, košarica sa sirom, prekrasan je izum kuhara koji vam omogućuje da banalno posluživanje salata u zdjeli za salatu pretvorite u originalno i vrlo ukusno.
Košarica za salatu od sira izgleda vrlo lijepo i neobično.
Ova kreativna ideja doista će ukrasiti vaš blagdanski stol.
Ova je opcija dizajnirana za porcijsko posluživanje, pa je praktičnije napraviti košaricu sa sirom u malom formatu, tako da je ne morate lomiti zajedno za sve, već samo pojesti cijelu.
Izrada košarica sa sirom je jednostavna.
Samo zapamtite da će se morati stvrdnuti prije nego što ih raširite.
Od tvrdih sireva možete napraviti ažurne (tanje) ili obične (gušće) zdjelice za salatu.
Što više sira, vaša će košarica sa sirom biti gušća i deblja.
Debele košarice koriste se za ukrašavanje salata koje su već začinjene majonezom i mogu teći, a ažurne košarice koriste se za porcionirane voćne salate koje se preliju šlagom već na tanjuru.
Košarice od sira mogu se pripremati s raznim začinima i dodacima.
Na primjer, pomiješate li sir sa sitno sjeckanim koprom, dobit ćete ploške sira sa zelenim točkicama.
Možete dodati i tostirani sezam, tada će košarice biti još hrskavije.
Ljubitelji pikantnih nota voljet će češnjak. Ili jednostavno začinite sir svježe mljevenim crnim paprom.
Ako želite raditi gušće korpice, onda u sir morate dodati malo škroba. Na 200 g sirnih strugotina uzmite punu žlicu krumpirovog ili kukuruznog škroba.
Uoči blagdana možete pripremiti košarice sa sirom i staviti ih u hladnjak.
Zdjelice za salatu od sira treba napuniti nadjevom neposredno prije posluživanja.
U takve "kontejnere" ne možete stavljati vruća jela, inače će se sir otopiti i vaša jestiva zdjela za salatu izgubit će oblik.
Pročitajte korak po korak recepte za košarice sa sirom.
Kako napraviti košaricu sa sirom u mikrovalnoj pećnici
Za 4 porcije trebat će vam 400 g tvrdog sira, dobro ide košarica od parmezana i ravni tanjur. Dno premažite maslacem.
1. Manji dio sira narendati na tanjir na sitno ribež. Iscrtajte krug promjera oko 12 cm.
2. Tanjur stavite u mikrovalnu dok se sir ne otopi.
3. Ploču sa topljenim sirom maknuti i ostaviti da se malo ohladi. Pripremite čaše željenog oblika za košaricu.
4. Kotačić od sira pažljivo skinite s tanjura. Stavite ga na čašu ili šalicu i oblikujte u željeni oblik.
5. Čašu sa sirom stavite u hladnjak da se sir potpuno stvrdne.
Kuhanje košarice sa sirom u tavi
1. Tvrdi sir naribajte na krupnije ribež. Stavite na suhu tavu koja se ne lijepi.
2. Polako zagrijavajte na laganoj vatri. Nakon što se sir otopi i počne mjehuriti, maknite ga s vatre i stavite na hladnu površinu (ručnik namočen u ledenu vodu).
Nemojte dopustiti da se sir prži, inače će se na tanjuru sa sirom stvoriti zlatno smeđa korica, koje ne bi trebalo biti.
3. Nakon što se cheesecake malo ohladio i prestao mjehuriti, pažljivo ga izvadite širokom lopaticom na maslacem namazanu okrenutu čašu, pritiskajući papirnatim ručnikom i oblikujući rubove.
Ova metoda također će pomoći ukloniti višak masnoće koja će se otopiti iz sira.
4. Cijelu strukturu stavite u hladnjak na 20 minuta.
Silikonski kalupi za muffine ili male zdjelice za salatu mogu vam olakšati pripremu sirnih ploča.
Vrući kolač od sira stavite u podmazanu posudu i pritisnite dnom čaše.
Kalupe s pripremama stavite u hladnjak na 20 minuta i dobro ohladite.
Gotove sirne košarice pažljivo izvadite iz kalupa i posložite salate.
Uživajte u okusu vaših hladnih predjela upotpunjenih aromom i pikantnošću sira.
Po želji i češnjak.
Možete koristiti bilo koji tvrdi sir, ali parmezan je najprikladniji i kuhajte bez dodavanja škroba.
Tehnika:štednjak ili pećnica ili mikrovalna pećnica.
Sir naribajte na sitno ili krupno ribež (za ažurne košarice).
Provucite češnjak kroz prešu.
Pomiješajte sir sa škrobom i češnjakom.
Košarice se mogu pripremiti na više načina:
Ako kuhate na štednjaku, tada tava treba biti dobro zagrijana i lagano namazana biljnim uljem.
Ravnomjerno ulijte sir u manju tavu (promjera oko 16 cm) u obliku palačinke (rubove možete napraviti u obliku vala).
Čim se sir otopi, stavite cilindričnu posudu (čašu, šalicu, itd.) na sredinu tave i okrenite tavu ili izvadite palačinku lopaticom, stavite je na posudu i oblikujte košaricu sa svojim ruke.
Pripravke možete kuhati u pećnici. Da biste to učinili, obložite lim za pečenje papirom za pečenje (pek papirom) i napravite iste palačinke od sira. Lim za pečenje stavite u pećnicu i držite na 200 stupnjeva 4-5 minuta dok se sir ne otopi. Zatim pažljivo premjestite izratke u cilindričnu posudu (čašu, šalicu itd.).
Pripravke možete kuhati u mikrovalnoj pećnici. Pleh namazati uljem i sipati sir u tavu. Pecite u mikrovalnoj oko 1 minutu na visokoj snazi. Stavite obradak na pripremljenu posudu.
Korak po korak upute za fotografije
Priprema sastojaka
Priprema izratka
 |
Ako kuhate pripravke na štednjaku, tava mora biti dobro zagrijana i lagano namazana biljnim uljem. U tavu (promjera oko 16 cm) ravnomjerno pospite sir u obliku palačinke. |
 |
Rubove možete napraviti u obliku vala. |
 |
Nakon što se sir otopi (ovo je mješavina sira i škroba za topljenje) |
 |
Stavite cilindričnu posudu (čašu, šalicu itd.) na sredinu tave i preokrenite tavu ili lopaticom izvadite palačinku. (evo palačinke od jednog sira) |
 |
Stavite obradak na spremnik. |
 |
Pripravke možete kuhati u pećnici. Da biste to učinili, obložite lim za pečenje papirom za pečenje (pek papirom) i napravite iste palačinke od sira. Lim za pečenje stavite u pećnicu i držite na 200 stupnjeva 4-5 minuta dok se sir ne otopi. |
 |
Zatim pažljivo premjestite izratke u cilindričnu posudu (čašu, šalicu itd.). Rukama spustite slobodne rubove i oblikujte košaricu. |
 |
Pripravke možete kuhati u mikrovalnoj pećnici. Pleh namazati uljem i sipati sir u tavu. Pecite u mikrovalnoj oko 1 minutu na visokoj snazi. |
 |
Stavite obradak na pripremljenu posudu. Rukama spustite slobodne rubove i oblikujte košaricu. |
 |
Kod bilo kojeg načina kuhanja važno je ne pržiti palačinke i oblikovati košaricu rukama dok je sir još vruć. Na gotovu košaricu možete staviti čak i tanku gumicu kako ne bi izgubila oblik kada se ohladi. Gotove ohlađene košarice možete čuvati u zatvorenoj plastičnoj posudi u hladnjaku. Košarice treba puniti ohlađenom salatom neposredno prije posluživanja. Treba imati na umu da što je salata sočnija, to košara brže može izgubiti svoj oblik. |
Prije svega, trebate napraviti košaricu za salatu. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Upotrijebite aromatični sir, poput parmezana ili sličnu sortu. Naribajte ga pomoću sitnog mrežastog ribeža.
Lim za pečenje obložite pergamentom ili folijom i rasporedite naribani sir u krug promjera 10-15 cm u tankom sloju. Napravite probnu podlogu za košaricu da provjerite kako se sir prži. Sir se treba brzo rastopiti i ne raširiti, obradak ne smije biti pretanak i proziran, a isto tako nemojte raditi predebeo.
Stavite košarice u pećnicu. Pričekajte da rubovi malo počnu smeđiti. Sir se treba otopiti, ali ne i zagorjeti, nakon čega se komadi mogu izvaditi iz pećnice.
Ostavite kolače da se ohlade nekoliko minuta, pričekajte da vam sir prestane peći ruke i možete pažljivo skinuti kolač od sira s pergamenta.
Počnite oblikovati košarice koristeći uske ili visoke čaše. Okrenite spremnik naopako i pokrijte ga ravnom tortom, stisnite mu rubove, dajući mu valoviti oblik. Stavite u hladnjak na 10-15 minuta da se ohlade;
Salata u košarama od sira sa štapićima od rakova zahtijevat će pripremu preostalih sastojaka.
Kuhana kokošja jaja narežite na male kockice ili ih sameljite na ribež. U ovom receptu lijepo će izgledati prepeličja jaja narezana na četvrtine.
Kuhane i smrznute hobotnice lako se odmrzavaju. Ako se dugo kuhaju, postat će vrlo tvrde i gumene. Ali da biste dodali okus, bolje ih je blanširati u kipućoj vodi uz dodatak grančice kopra i korice limuna.
Štapiće od rakova i hobotnicu narežite na tanke trakice.
U duboku zdjelu stavite nasjeckane plodove mora i kuhana nasjeckana jaja. Za bogatiji okus u salatu naribajte malo sira.
Smjesu začinite majonezom. Dovoljno je i kupovno, ali ako imate vremena, napravite umak od majoneze kod kuće.
Ohlađene košarice izvadite iz kalupa.
U svaku košaricu sa sirom pažljivo stavite par žlica zelene salate. Ukrasite jelo začinskim biljem i poslužite.
- Za pripremu ove salate odaberite kvalitetan sir, ne smije se lomiti, mjehuriti ili širiti tijekom procesa topljenja.
- Savršena nadjeva su škampi s krastavcima, kuhani goveđi jezik s cherry rajčicama, losos s mekim sirom.
- Ne pregrijavajte pećnicu; podloga za košarice trebala bi postati mekana, ali ne i zagorjela.
- Za dekoraciju koristite aromatično sezonsko bilje ili nasjeckano povrće. Sjajno će izgledati peršinovo lišće i mladi luk izrezan dijagonalno.
Tartleti se s pravom smatraju najboljim zalogajima. A ako se kao baza koristi sir, ocjena jela još više raste. Kada su nadjevi za košarice sa sirom raznoliki, domaćica večeri može biti sigurna da niti jedan gost neće ostati razočaran. Dakle, ako nemate ovo predjelo u svojoj knjižici recepata, vrijeme je da popunite ovu nesretnu prazninu u svom kulinarskom obrazovanju.
Košarice od sira s punjenjem: recept s fotografijom
Ali prije punjenja tartlets, još ih je potrebno ispeći. Najuspješniji test za njih je sljedeća opcija. Uzmite čašu brašna i stotinu grama margarina; proizvodi se nožem usitnjavaju u sitne mrvice. Komad tvrdog sira od stotinu grama se nariba i doda u masu. Ovdje se doda i žumanjak jednog jajeta i pola žlice soli. Umiješeno tijesto se uvalja u kuglu, zamota u prozirnu foliju i sakrije u hladnjak na četrdesetak minuta. Zatim se tijesto razvalja u tanku plosnatu pogaču, iz njega se izrežu krugovi u čaše, poslažu u kalupe i stave u pećnicu na četvrt sata. Dok se tartleti peku i hlade, možete početi puniti košarice sa sirom.
Primamljiva alternativa
Ako ne želite gubiti vrijeme na tijesto, podlogu za nadjev možete napraviti od jednog sira. Da biste to učinili, morate ga utrljati i sipati na list pergamenta u krugovima potrebnog promjera i slojem od 2-3 mm. Lim s pripravcima stavlja se u pećnicu dok se sir ne rastopi; Nakon vađenja iz pećnice, krugovi se vrlo pažljivo podignu lopaticom i bacaju na preokrenute hrpe da im se da oblik. Kada se sir stvrdne, u dobivene „čašice“ stavlja se odabrani nadjev za sirne košarice. A ima se što izabrati!
Košarice od sira s punjenjem: recept s gljivama
Trećina kilograma šampinjona se nareže na ploške i drži u tavi dok ne ispari tekućina. Zatim se doda ulje i pečurke se prže dok ne porumene i skuhaju se. Odvojeno pustite pola prstena srednjeg luka. Dva tvrdo kuhana jaja i jabuka bez kore se narežu na kockice, zelje se sitno nasjecka. Sve komponente se pomiješaju, nadjev za košarice sa sirom začini se mješavinom kiselog vrhnja i majoneze u jednakim dijelovima i položi na tartlete. Dekoracije su po nahođenju kuhara.
Nadjev od tune
Ribu je potrebno konzervirati, u vlastitom soku. Iz nje se odlije tekućina, nakon čega se tuna izgnječi vilicom, dopuni sitno naribanim jajima (3 komada), a mogu se dodati i strugotine od sira. Za preljev se koristi majoneza; Nakon slaganja košarica, nadjev se pospe nasjeckanim koprom.
Darovi oceana
Izrađuju jednostavno veličanstvene košarice od sira s punjenjem. Mogućnosti kombinacije su vrlo različite. Najpopularniji uključuju sljedeće.
- Kuhane lignje, oko pola kile, par tvrdo kuhanih jaja, tri manja krastavca, majoneza za preljev. Krastavci se često zamjenjuju kineskim kupusom ili zelenom salatom.
- Štapići od rakova (300 g), kuhana jaja (2 komada), (40-50 grama), majoneza pomiješana sa sojinim umakom. Preporučljivo je ukrasiti crvenim kavijarom, ali možete koristiti i kolutove crnih maslina
Također možete eksperimentirati s morskim koktelima, koristiti škampe - nema ograničenja za vašu maštu.
Punjenje od skute
Ovaj nadjev za tartlete sa sirom se može koristiti samo ako su tartlete napravljene od tijesta, jer se nakon punjenja njime tartlete stavljaju u pećnicu. Pakiranje svježeg sira samlje se s dva žumanjka i pomiješa s nepunom žlicom griza. 50 grama sira od tvrdih sorti sitno se narenda i doda u masu. Nadjev se stavlja u tartlete do pola (tijekom pečenja raste u volumenu), a zalogaj se stavlja u pećnicu.
Vrijeme možete uštedjeti ako prvo ne pečete košarice, već punite kalupe obložene tijestom.
Hranjivo i ukusno
Takve će se košare sigurno svidjeti posebno muškarcima. Za nadjev se skuhaju dva krompira i pileći file. Uz njih se nareže kiseli krastavac; Salata je začinjena majonezom, omiljenim začinima i nasjeckanim začinskim biljem.
Postoji još jedna opcija za punjenje mesa. Može koristiti ili pileće batake ili govedinu. Osim mesa, ide pržena mrkva i paprika. Kad su gotovo, povrću dodajte zgnječeni češanj češnjaka. Salata je tradicionalno začinjena majonezom.
Egzotična punjenja
Prva opcija: ananas iz konzerve narežite na sitne kockice, sir krupno naribajte, češnjak nasjeckajte (bolje nasjeckajte, a ne cijedite). Sastojci se miješaju i aromatiziraju majonezom i nasjeckanim začinskim biljem. Omjeri proizvoda su u skladu s vašom predodžbom o ljepoti. Okus je vrlo originalan, neobičan, ali ugodan.
Druga opcija: košarica se obloži listom zelene salate, na to se stavi komad svježe kruške bez kože i kriška fete. Struktura se poprska maslinovim uljem i balzamičnim octom u omjeru 2:1. Zadnje što treba staviti je rolada napravljena od tanke šnite šunke. Grančica bilo kojeg začinskog bilja poslužit će kao ukras.
1. Prvo ćemo morati napraviti košarice sa sirom. Salata će morati da se stegne prije posluživanja. Trebat će vam ravni tanjur. Dno premažite maslacem. Mali dio sira naribajte na tanjur pomoću sitnog ribeža. Stavite u mikrovalnu pećnicu ili u zagrijanu pećnicu dok se sir ne rastopi.
2. Izvaditi tanjur sa topljenim sirom i ostaviti da se sir malo ohladi. Pripremite čaše željenog oblika za košaricu. Pažljivo skinite kotačić od sira s tanjura. Stavite krug na staklo i dajte mu željeni oblik.
3. Čašu sa sirom staviti u hladnjak da se sir potpuno stvrdne i poprimi željeni oblik. Na ovaj način pripremimo sve košarice i stavimo ih u hladnjak. Košarice sa sirom izgledat će kao na fotografiji.
4. Sada pripremamo salatu za našu košaricu. Već sam rekla da u košaricu možete staviti bilo koju salatu. Može biti povrće ili meso. Uz sir dobro idu salate od piletine ili plodova mora. Dajem vam primjer jednostavne salate. Trup lignje očistite, isperite i stavite u zdjelu. Prelijte kipućom vodom 3-5 minuta. Izlijte vodu i ponovno dodajte kipuću vodu. Nakon toga izrežite trup na trakice. Krastavce također narežite na trakice. Jaja skuhajte, ogulite i sitno nasjeckajte. Sve pomiješajte, posolite po ukusu, začinite majonezom i stavite u hladnjak na 15 minuta. Prije posluživanja salatu stavite u košarice i ukrasite po želji. Salatu jedu uz “taru”.
Učitavanje...