Tajlandska goveđa salata
Tijekom blagdana uvijek skuhamo više hrane nego što možemo pojesti. Ako vam ostane hladnog rostbeefa, ne morate ga koristiti za sendviče ili sendviče. Napravite ovu salatu. A kad ga jednom probate, ispeći ćete meso posebno za njega!
Osim jednostavnošću pripreme i pamtljivim skladnim okusom, salata osvaja i time što je cjelovito, a istovremeno lagano jelo koje nije naodmet nakon blagdanskih ekscesa.
Što još možete kuhati s govedinom? Kuhari će vam reći i pokazati Konstantin Ivlev I Jurij Rožkov. Pogledaj video!
RECEPT ZA TAJLANDSKU SALATU SA GOVEDINOM
POTREBNO:
dakle, otprilike za 4 porcije
300 g goveđeg filea
500 g zelenih mahuna
Maslac + biljno ulje za prženje
hrpa cilantra
1/2 slatkog luka
Za marinadu:
5-6 žlica. l. umak od soje
3 žlice. l. rižin (ili balsamico) ocat
1 žličica med
2 žlice. l. biljno ulje
Svježe ili sušene čili papričice po ukusu
KAKO KUHATI:
1. Meso popržite sa svih strana na jakoj vatri na mješavini maslaca i biljnog ulja, pecite u pećnici na 180°C oko 20 minuta. Ako je komad mesa veći, onda, prema tome, duži.
2. Mahune narežite na komade od 5 cm, stavite u kipuću slanu vodu s dodatkom 1/2 žličice. sode bikarbone, skuhati al dente (7-8 minuta), ocijediti u cjedilu, prebaciti u ledenu vodu, opet ocijediti i pustiti da voda iscuri.
Zeleni grah
3. Od navedenih sastojaka pripremite marinadu.
4. Meso narežite na komade otprilike iste veličine kao grah, stavite u zdjelu, prelijte marinadom i promiješajte.
Ovo nije prvi put da spremam ovu salatu, i uvijek ima konstantan uspjeh. Za ljubitelje azijske kuhinje, lagana i vitaminima bogata salata bit će taman za vas. Sastoji se od najjednostavnijeg povrća i začinskog bilja, a preljev daje pikantni slatko-kiseli okus.
Za svoje ukućane pripremam pikantnu tajlandsku salatu, ali za one koji vole blagi okus možete smanjiti količinu papra ili ga uopće ne dodavati.
Da biste pripremili tajlandsku salatu, morate pripremiti sve proizvode prema popisu.
Mrkvu ogulite i narežite na tanke trakice. Možete ga naribati na korejsku ribež. Stavite u zdjelu za salatu, dodajte prstohvat soli i lagano izgnječite rukama.
Slatke paprike i krastavce također narežite na tanke trakice. Sjediniti sa mrkvom.
U zdjelu za salatu dodajte nasjeckano začinsko bilje, zeleni i luk te prelijte preljevom. Za pripremu preljeva sve sastojke pomiješajte dok se potpuno ne otope. Salatu dobro promiješajte s preljevom da se povrće natopi.
Poslužite odmah. Međutim, tajlandska salata je izvrsna čak i nakon namakanja nekoliko sati.
Dobar tek!
Možda je tajlandska kuhinja stekla popularnost zbog velike količine začina ili možda fascinantan okus samog Tajlanda igra ulogu. Zdrava i ukusna tajlandska jela jedinstvenog okusa omiljena su u cijelom svijetu. Zamislite – za pripremu jednog obroka, u gurmanskom restoranu na Tajlandu, kuhar koristi oko 40 sastojaka, uključujući začine i bilje.
Paleta jedinstvenih okusa uvijek je raznolika, ali gotovo uvijek je riječ o poletu kuharske mašte na temelju određenog "šara" jela. Tajlandski kuhar neće odstupiti ni od jednog recepta. Poznavajući strukturu jela, on će ga učiniti posebnim i jedinstvenim.
U početku je glavni proizvod tajlandske kuhinje bila riba. Ali začini, koji su se ovdje postupno preselili prije mnogo godina iz Kine, i europsko povrće (čili papričice, kukuruz) učinili su kuhinju mnogo raznolikijom. Sada riječ "hrana", koja doslovno znači "jesti rižu", uključuje mnogo više jela. Među njima su povrće, meso s raznim umacima i, naravno, salate. A riža je i dalje važan proizvod, i kao samostalno jelo i kao sastojak svih vrsta salata. Najpopularnije su jasmin i ljepljive sorte.
Tajlandska salata - opći principi pripreme
Osnovno načelo Tajlanđana - sklad u svemu - najslikovitije je utjelovljeno u pripremi salata. Posebnost tajlandskog ručka je da se sastoji od nekoliko jela, koja nužno uključuju rižu, umak, toplo jelo i nekoliko salata, među kojima je uvijek začinjena. Plodovi mora također su uobičajeni; mogu se uključiti u toplo jelo ili u salatu. Kombinacija proizvoda možda na prvi pogled nije sasvim uobičajena, ali sa stajališta kompetentne prehrane idealna je.
A to se postiže uz pomoć velikog broja tehnika. Na primjer, proizvodi prolaze minimalnu toplinsku obradu. Količina masti je također minimalna, tako da su vitamini i mikroelementi sačuvani što je više moguće. Kompleksan sastav jela s velikim brojem sastojaka okuplja veliki broj korisnih elemenata; dobro su izbalansirani i savršeno zasitni. Umaci i povrće imaju malo kalorija, pa je tajlandska kuhinja, kao nijedna druga, korisna za one koji sanjaju izgubiti nekoliko kilograma ili čak i više. Velik broj tajlandskih umaka posvećen je regulaciji težine.
Tajlandska salata - priprema hrane i jela
Redovni sastojci uključuju nasjeckanu ljutiku i listiće mente. Što su manji listovi, to su bolji za salatu, a veliki listovi se ne režu nožem, već se trgaju rukom. Tajlandska salata odlikuje se posebnim načinom rezanja velikih sastojaka - samo uzdužno, na strugotine ili duge trake, ili pod kutom dijagonalno - tako se reže limunska trava, koja tajlandskim jelima daje pikantnu aromu. Ovaj način rezanja sprječava taloženje salate, pružajući joj lijep i lepršav oblik. Sočnost jela, svježina mirisa i bogatstvo boja osigurani su činjenicom da se takve salate ne pripremaju za buduću upotrebu, već samo po narudžbi, često i pred očima kupca.
Recepti za tajlandske salate:
Recept 1: Tajlandska salata s piletinom
Jela od piletine tradicionalna su za razne kuhinje diljem svijeta. Tajlandska salata od piletine također je popularna među stanovnicima ove sunčane zemlje. Osim piletine, jelo uključuje i sočno voće koje raste na Tajlandu i druge sastojke.
Potrebni sastojci:
- jedna dojka, limeta,
- grejp,
- dvije banane,
- sezamovo ulje,
- umak od soje,
- začini: jedna crvena i zelena čili papričica, bilje mente i cilantra, dva režnja češnjaka.
Način kuhanja:
Pileća prsa oprati, odstraniti kosti i kožu, narezati na male kockice ili trakice. Piletinu marinirajte 10 minuta u soku od pola limete pomiješanom s malo soja umaka. Zatim je potrebno meso pržiti dvije minute sa svake strane na ulju u zagrijanoj tavi.
Papriku narežite na kolutove, bananu na ploške, a preostalu limetu i grejp podijelite na ploške. Sve sastojke sjediniti sa mesom. Začinsko bilje operite, sitno nasjeckajte i također dodajte mesu. Za preljev pomiješajte dvije žlice sezamovog ulja i žlicu soja umaka. Nakon preljeva ostavite salatu da odstoji 15 minuta. Nevjerojatno ukusno jelo je spremno!
Recept 2: Tajlandska salata od krastavaca
Čudno, osim raznih egzotičnih sastojaka, Tajlanđani koriste i obično povrće koje nam je poznato, a okus je nenadmašan!
Potrebni sastojci:
- 300 grama krastavaca,
- par slatkih čili papričica,
- slatka ljutika - par komada ili pola običnog luka,
- par češnjaka,
- žlica šećera,
- žlica svijetlog soja umaka,
- žlicu ribljeg umaka i rižin ocat.
Način kuhanja:
Za umak pomiješajte riblji i soja umak, ocat, šećer. Luk narežite na komadiće ili tanka perja i prelijte umakom. Krastavce (možete ih i oguliti po želji) narežite na kolutiće, čili na pola kolutiće, češnjak i cilantro sitno nasjeckajte, kikiriki dobro popržite pa usitnite u mužaru. Pomiješajte sve sastojke i odlična salata je gotova!
Recept 3: Tajlandska salata od škampa
Sastojci salate čine vrlo skladan i osvježavajući ansambl. Nevjerojatno ukusno i zadovoljavajuće jelo.
Potrebni sastojci:
- pola kilograma škampa
- pola količine rezanaca od jaja,
- zeleni luk (5 kom.),
- korijander (2 žlice),
- svježa crvena paprika (1 komad),
- zeleni grašak (100 grama),
- vapno,
- đumbir (2 žlice),
- soja umak (6 žlica),
- češnjak (2 režnja),
- čili umak (1 žlica),
- vinski ocat (4 žlice) i sezamovo ulje (2 žlice).
Način kuhanja:
Skuhajte rezance (dok ne omekšaju, oko dvije minute). Pomiješajte soja umak, ocat, ulje, naribani đumbir, mljeveni češnjak i chili umak s rezancima. Dodajte nasjeckani luk, crvenu papriku, grašak, korijander i cijele kozice. Lagano promiješajte i poslužite s kriškama limete.
Recept 4: Tajlandska salata od govedine
Ova salata, unatoč tajlandskim korijenima, bliska je europskom razumijevanju ovog jela. Ugodnog je, osvježavajućeg okusa i može se poslužiti na početku ili na kraju obroka.
Potrebni sastojci:
- 150 grama govedine,
- lišće zelene salate,
- mrkva,
- par čili papričica,
- hrpa bosiljka,
- cilantro i zeleni luk,
- žličica sjemenki sezama,
- za preljev: sok limete, žlica šećera i biljnog ulja, 2 žličice. riblji umak
Način kuhanja:
Manji juneći odrezak ispecite do srednje smeđe boje, ostavite da se ohladi i narežite na tanke ploške. Preljevu dodajte sok od mesa i u ovoj smjesi marinirajte meso oko pola sata. Mrkvu narežite na tanke trakice, zelje nasjeckajte rukama. Pomiješajte sve sastojke i salata je gotova!
Recept 5: Tajlandska salata od dinje
Ova salata pružit će vam neusporediv okus tropskih krajeva i ostavit će zadivljujući dojam na vas i vaše goste!
Potrebni sastojci:
- Razne sorte dinja,
- lubenica - ukupno jedan i pol kilograma pulpe.
- Za preljev - pola čaše soka od limete, 2 žlice palminog ili šećerne trske, 2 žličice. soja umaka, pola šalice sušenih škampa, pola šalice neslanog kikirikija, 3 češnja češnjaka, malo svježeg cilantra.
Način kuhanja:
Otopite šećer u soku, dodajte soja umak. Kozice sameljite u prah, nasjeckajte češnjak, kikiriki, cilantro i sve dodajte u umak. Pripremljeni preljev prelijte ohlađenom pulpom narezanom na kockice (stranice oko 3 cm) i poslužite. Dobar tek!
Tajlandska salata - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
Važna značajka tajlandske salate je sezonalnost. Sastojci bi mu trebali biti na vrhuncu "salatnog" oblika. Vrlo često to ne znači potpunu zrelost voća i povrća, već upravo suprotno. Neki nezreli plodovi se koriste kao povrće u jugoistočnoj Aziji. Na primjer, mango i papaja se režu zeleni i dodaju u salatu kao povrće. Poznata salata somtorn radi se od zelene papaje.
Korak po korak recepti za neobičnu tajlandsku salatu od piletine - brza i ukusna
2017-09-23 Zhanna KadomtsevaRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
8 gr.
4 gr.
Ugljikohidrati
9 gr.96 kcal.
Opcija 1. Tajlandska salata od piletine - klasični recept
Okus bilo koje tajlandske salate neobičan je za Rusa zbog obilja pikantnih začina u jelu i egzotične kombinacije sastojaka.
Stalne komponente ovog kulinarskog remek-djela:
- pileća prsa,
- ljutika
- mlado lišće metvice.
Trebat će vam i:
- 1 limeta,
- grejpfrut (350 g),
- banana (220 g),
- 2 žlice. l. lagano sezamovo ulje,
- 2 žlice. l. lagani soja umak,
- 1 manja čili papričica,
- mala hrpa cilantra (10 g).
Način kuhanja:
1. Pileća prsa (300 g), kao i ostale sastojke salate, krupno narežite: uzdužno ili dijagonalno, na trakice ili strugotine. Ovakav način rezanja omogućuje da se salata ne slegne i dugo ima atraktivan, pahuljasti oblik.
2. Stavite pticu u marinadu od pola soka limete i žlice nekakiselog soja umaka na 10 minuta, a zatim pecite u kipućem ulju u tavi oko 5 minuta s obje strane.
3. Dok se meso hladi, paprike i banane narežite na gornji način, a pola limete i grejpa možete podijeliti na ploške.
4. Nasjeckajte cilantro, ljutiku i listiće metvice. Pomiješajte sve sastojke.
5. Jelo začinite sezamovim uljem i prelijte preostalim soja umakom. Ostavite oko četvrt sata.
Menta daje salati poseban okus i miris. Što su mu listovi manji, to je bolje za jelo. Veliki listovi se ne mogu rezati, moraju se trgati rukom. To omogućuje jelu da zadrži svoju jedinstvenu aromu i okus dugo vremena.
Opcija 2: Niskokalorična tajlandska salata od piletine i krastavaca
Tajlandska salata od piletine poznata je ne samo po egzotičnom voću i začinima. Azijski kuhari također koriste sastojke koji su nam poznatiji, na primjer, krastavce. Ovo povrće poznato je kao najmanje kalorično, pa je ova opcija salate prikladna za one koji žele izgubiti težinu.
Potrebni sastojci:
- 350 g pilećih prsa,
- 2 srednja krastavca,
- 2 slatke čili papričice,
- 2-3 slatke ljutike
- 2 režnja češnjaka,
- listovi mente,
- 10 g granuliranog šećerne trske,
- 15 g nekeselog sojinog umaka,
- 20 g ribljeg umaka,
- 20 g rižinog octa.
Način kuhanja:
1. Pomiješajte ocat, šećer, ribu i sojin umak.
2. Dobiveni umak ulijte u tanke trakice nasjeckanog luka i ostavite stajati 10 minuta.
3. Za to vrijeme krastavce možete bolje narezati na velike trakice, ali možete ih i na pola kolutiće.
4. Prsa narežite na tanke ploške i ispecite u tavi na uzavrelom ulju posute nasjeckanim kikirikijem. Maknite s vatre čim je meso kuhano. Nije potrebno pržiti dok ne postane hrskavo!
5. Dodajte cilantro, metvicu i sitno nasjeckani češnjak ostalim sastojcima, dobro promiješajte salatu.
Jelo se priprema neposredno prije konzumiranja. Tada će biti neobično sočan, imati bogatu aromu i okus.
Opcija 3. Topla tajlandska salata od piletine
Poznati povrtni gulaš daleki je rođak tople tajlandske salate od piletine, koja je svojevrsni kompromis između prženog i pirjanog mesa.
Sastojci:
- 350 g pilećeg filea
- četvrtina bijelog kupusa;
- 1 mrkva srednje veličine;
- 2 ljutike;
- pola vapna;
- 20 g čili umaka;
- 20 g granuliranog šećera;
- 1 žuta paprika;
- 2 režnja češnjaka;
- 150 g laganog sezamovog ulja;
- 50 g sojinog umaka;
- 1 velika rajčica ili dvije male;
- 4 velika ili 8 srednjih listova salate;
- mljeveni začini: đumbir, ljuta papričica.
Način kuhanja
1. Nekaseli soja umak pomiješajte s 20 g sezamova ulja, sokom od pola limete, čili umakom i granuliranim šećerom. U dobivenoj smjesi marinirajte meso narezano na dugačke tanke ploške oko pola sata.
2. Za to vrijeme kupus, rajčicu i papriku narežite na krupne trakice, luk sitno nasjeckajte, mrkvu i režnjeve češnjaka naribajte.
3. U lonac na kipuće sezamovo ulje stavite filete, pržite oko minutu, zatim lagano posolite, dodajte luk i češnjak, kuhajte još minutu. Ne zaboravite miješati. Odozgo pospite prstohvatom đumbira i ljute papričice.
4. Nakon 2 minute dodajte papriku i mrkvu. Sve promiješajte.
5. Nakon dvije minute prženja možete prvo dodati kupus, zatim rajčicu i opet malo posoliti.
6. Nakon 2 minute maknite posudu s vatre i pažljivo rasporedite u porcione tanjure na listove zelene salate. Ukrasite listićima mente.
Ovu salatu svakako trebate probati toplu. Za vrijeme gozbe savršen je kao prvo toplo jelo ili toplo predjelo.
Opcija 4: Tajlandska pileća salata "Pusti otok"
Tajlandske salate od piletine često se pripremaju s plodovima mora. Škampi daju posebnu nježnost jelu.
Sastojci:
- 24 sirove tigraste kozice;
- 4 lista špinata i isto toliko kineskog kupusa;
- ribani korijen đumbira;
- 1 limeta;
- 350 g pilećeg filea;
- 60 g sojinog umaka;
- 90 g maslinovog ulja;
- 10 g granuliranog šećera;
- 300 g ananasa;
- 1 luk;
- 2 režnja češnjaka;
- čili papar;
- mali grozd metvice
- cilantro.
Način kuhanja:
1. Škampe odmrznite na sobnoj temperaturi. Pileći file narežite na tanke ploške.
2. 1 žličica. pomiješajte sok limete s prstohvatom naribanog đumbira i 2-3 žlice. žlice ne-kiselog sojinog umaka, prelijte smjesu preko mesa i škampa, marinirajte oko pola sata.
3. U ovom trenutku možete početi pripremati umak za preljev za salatu. Da biste to učinili, trebate nasjeckati češnjak, nasjeckati čili papričicu, a mentu i cilantro sitno natrgati rukama. Sve pomiješajte sa žličicom soka limete, 1 žlicom. žlica sojinog umaka, žlica maslinovog ulja i 1 žličica granuliranog šećera.
4. Ananas narežite na veće komade kako bi što manje izgubio sok.
5. Luk narežite na tanka perja.
6. File stavite u zagrijanu tavu, pržite dok ne porumeni uz miješanje. Zatim dodati škampe i pržiti još pola minute.
7. Listove špinata i kineski kupus krupno natrgajte rukama, poslažite na tanjur, prelijte polovinom dresinga, na to stavite komadiće ananasa, malo ohlađene škampe i meso, prelijte preostalim dresingom.
Ova salata zadržava svoj okus i topla i hladna. Tajlandska salata od piletine u bilo kojoj verziji bit će izvrstan ukras za svečanu gozbu i oduševit će goste i vlasnike kuće svojim izvrsnim okusom.
Možda je tajlandska kuhinja stekla popularnost zbog velike količine začina ili možda fascinantan okus samog Tajlanda igra ulogu. Zdrava i ukusna tajlandska jela jedinstvenog okusa omiljena su u cijelom svijetu. Zamislite – za pripremu jednog obroka, u gurmanskom restoranu na Tajlandu, kuhar koristi oko 40 sastojaka, uključujući začine i bilje.
Paleta jedinstvenih okusa uvijek je raznolika, ali gotovo uvijek je riječ o poletu mašte kuhara prema određenom "šablonu" jela. Tajlandski kuhar neće odstupiti ni od jednog recepta. Poznavajući strukturu jela, on će ga učiniti posebnim i jedinstvenim.
U početku je glavni proizvod tajlandske kuhinje bila riba. Ali začini, koji su se ovdje postupno preselili prije mnogo godina iz Kine, i europsko povrće (čili papričice, kukuruz) učinili su kuhinju mnogo raznolikijom. Sada riječ "hrana", koja doslovno znači "jesti rižu", uključuje mnogo više jela. Među njima su povrće, meso s raznim umacima i, naravno, salate. A riža je i dalje važan proizvod, i kao samostalno jelo i kao sastojak svih vrsta salata. Najpopularnije su jasmin i ljepljive sorte.
Tajlandska salata - opći principi pripreme
Osnovno načelo Tajlanđana - sklad u svemu - najslikovitije je utjelovljeno u pripremi salata. Posebnost tajlandskog ručka je da se sastoji od nekoliko jela, koja nužno uključuju rižu, umak, toplo jelo i nekoliko salata, među kojima je uvijek začinjena. Plodovi mora također su uobičajeni; mogu se uključiti u toplo jelo ili u salatu. Kombinacija proizvoda možda na prvi pogled nije sasvim uobičajena, ali sa stajališta kompetentne prehrane idealna je.
A to se postiže uz pomoć velikog broja tehnika. Na primjer, proizvodi prolaze minimalnu toplinsku obradu. Količina masti je također minimalna, tako da su vitamini i mikroelementi sačuvani što je više moguće. Kompleksan sastav jela s velikim brojem sastojaka okuplja veliki broj korisnih elemenata; dobro su izbalansirani i savršeno zasitni. Umaci i povrće imaju malo kalorija, pa je tajlandska kuhinja, kao nijedna druga, korisna za one koji sanjaju izgubiti nekoliko kilograma ili čak i više. Velik broj tajlandskih umaka posvećen je regulaciji težine.
Tajlandska salata - priprema hrane i jela
Redovni sastojci uključuju nasjeckanu ljutiku i listiće mente. Što su manji listovi, to su bolji za salatu, a veliki listovi se ne režu nožem, već se trgaju rukom. Tajlandska salata odlikuje se posebnim načinom rezanja velikih sastojaka - samo uzdužno, na strugotine ili duge trake, ili pod kutom dijagonalno - tako se reže limunska trava, koja daje pikantnu aromu tajlandskim jelima. Ovaj način rezanja sprječava taloženje salate, pružajući joj lijep i lepršav oblik. Sočnost jela, svježina mirisa i bogatstvo boja osigurani su činjenicom da se takve salate ne pripremaju za buduću upotrebu, već samo po narudžbi, često i pred očima kupca.
Recepti za tajlandske salate:
Recept 1: Tajlandska salata s piletinom
Jela od piletine tradicionalna su za razne kuhinje diljem svijeta. Tajlandska salata od piletine također je popularna među stanovnicima ove sunčane zemlje. Osim piletine, jelo uključuje i sočno voće koje raste na Tajlandu i druge sastojke.
Potrebni sastojci:
- jedna dojka, limeta,
- grejp,
- dvije banane,
- sezamovo ulje,
- umak od soje,
- začini: jedna crvena i zelena čili papričica, bilje mente i cilantra, dva režnja češnjaka.
Način kuhanja:
Pileća prsa oprati, odstraniti kosti i kožu, narezati na male kockice ili trakice. Piletinu marinirajte 10 minuta u soku od pola limete pomiješanom s malo soja umaka. Zatim je potrebno meso pržiti dvije minute sa svake strane na ulju u zagrijanoj tavi.
Papriku narežite na kolutove, bananu na ploške, a preostalu limetu i grejp podijelite na ploške. Sve sastojke sjediniti sa mesom. Začinsko bilje operite, sitno nasjeckajte i također dodajte mesu. Za preljev pomiješajte dvije žlice sezamovog ulja i žlicu soja umaka. Nakon preljeva ostavite salatu da odstoji 15 minuta. Nevjerojatno ukusno jelo je spremno!
Recept 2: Tajlandska salata od krastavaca
Čudno, osim raznih egzotičnih sastojaka, Tajlanđani koriste i obično povrće koje nam je poznato, a okus je nenadmašan!
Potrebni sastojci:
- 300 grama krastavaca,
- par slatkih čili papričica,
- slatka ljutika - par komada ili pola običnog luka,
- par češnjaka,
- žlica šećera,
- žlica svijetlog soja umaka,
- žlicu ribljeg umaka i rižin ocat.
Način kuhanja:
Za umak pomiješajte riblji i soja umak, ocat, šećer. Luk narežite na komadiće ili tanka perja i prelijte umakom. Krastavce (možete ih i oguliti po želji) narežite na kolutiće, čili na pola kolutiće, češnjak i cilantro sitno nasjeckajte, kikiriki dobro popržite pa usitnite u mužaru. Pomiješajte sve sastojke i odlična salata je gotova!
Recept 3: Tajlandska salata od škampa
Sastojci salate čine vrlo skladan i osvježavajući ansambl. Nevjerojatno ukusno i zadovoljavajuće jelo.
Potrebni sastojci:
- pola kilograma škampa
- pola količine rezanaca od jaja,
- zeleni luk (5 kom.),
- korijander (2 žlice),
- svježa crvena paprika (1 komad),
- zeleni grašak (100 grama),
- vapno,
- đumbir (2 žlice),
- soja umak (6 žlica),
- češnjak (2 režnja),
- čili umak (1 žlica),
- vinski ocat (4 žlice) i sezamovo ulje (2 žlice).
Način kuhanja:
Skuhajte rezance (dok ne omekšaju, oko dvije minute). Pomiješajte soja umak, ocat, ulje, naribani đumbir, mljeveni češnjak i chili umak s rezancima. Dodajte nasjeckani luk, crvenu papriku, grašak, korijander i cijele kozice. Lagano promiješajte i poslužite s kriškama limete.
Recept 4: Tajlandska salata od govedine
Ova salata, unatoč tajlandskim korijenima, bliska je europskom razumijevanju ovog jela. Ugodnog je, osvježavajućeg okusa i može se poslužiti na početku ili na kraju obroka.
Potrebni sastojci:
- 150 grama govedine,
- lišće zelene salate,
- mrkva,
- par čili papričica,
- hrpa bosiljka,
- cilantro i zeleni luk,
- žličica sjemenki sezama,
- za preljev: sok limete, žlica šećera i biljnog ulja, 2 žličice. riblji umak
Način kuhanja:
Manji juneći odrezak ispecite do srednje smeđe boje, ostavite da se ohladi i narežite na tanke ploške. Preljevu dodajte sok od mesa i u ovoj smjesi marinirajte meso oko pola sata. Mrkvu narežite na tanke trakice, zelje nasjeckajte rukama. Pomiješajte sve sastojke i salata je gotova!
Recept 5: Tajlandska salata od dinje
Ova salata pružit će vam neusporediv okus tropskih krajeva i ostavit će zadivljujući dojam na vas i vaše goste!
Potrebni sastojci:
- Razne sorte dinja,
- lubenica - ukupno jedan i pol kilograma pulpe.
- Za preljev - pola čaše soka od limete, 2 žlice palminog ili šećerne trske, 2 žličice. soja umaka, pola šalice sušenih škampa, pola šalice neslanog kikirikija, 3 češnja češnjaka, malo svježeg cilantra.
Način kuhanja:
Otopite šećer u soku, dodajte soja umak. Kozice sameljite u prah, nasjeckajte češnjak, kikiriki, cilantro i sve dodajte u umak. Pripremljeni preljev prelijte ohlađenom pulpom narezanom na kockice (stranice oko 3 cm) i poslužite. Dobar tek!
Važna značajka tajlandske salate je sezonalnost. Sastojci bi mu trebali biti na vrhuncu "salatnog" oblika. Vrlo često to ne znači potpunu zrelost voća i povrća, već upravo suprotno. Neki nezreli plodovi se koriste kao povrće u jugoistočnoj Aziji. Na primjer, mango i papaja se režu zeleni i dodaju u salatu kao povrće. Poznata salata somtorn radi se od zelene papaje.
Učitavanje...