Khrenoder, gorloder, Sibirska adjika, svjetlo, iskopaj oko, kobro, bezvezni zalogaj, i naravno, GUNANJE! Svi ovi nazivi odnose se na isto jelo - hladan, ljut začin (umak) na bazi svježe rajčice, korijen hrena i češnjak. Ovaj priprema povrća za zimu će biti izvrstan dodatak jela od mesa, a samo na šniti crnog kruha bit će vrlo ukusna i pikantna.

Ako ne znate kako kuhati hren za zimu kod kuće, rado ću s vama podijeliti recept. Općenito, osim dolje navedenih sastojaka, domaćice često dodaju i druge u sastav hrena: slatku ili gorku papriku, svježu mrkvu, ocat. Ali ja predlažem upravo onu opciju koju je radila moja baka.

Ovisno o količini hrena i češnjaka, ljutina pripremljenog hrena s rajčicama za zimu može se smanjiti ili povećati. Na kilogram rajčice možete staviti najmanje kilogram hrena ako volite jako ljuto. U u ovom slučaju Ispada umjereno ljut začin-umak. Hoćete li dodati sol i šećer ili ne, ovisi o vama. Također možete sigurno mijenjati njihovu količinu ovisno o vašim preferencijama ukusa.

Sastojci:

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Prije svega operite i ogulite korijen hrena – nožem samo uklonite gornji hrapavi dio. Ako je korijen velik, izrežite ga na nekoliko dijelova tako da ih je zgodno provući kroz mlin za meso.

Također čistimo svježi češnjak. Imam veliku - koristila sam zimsku. Ako ste mladi i niste baš snažni, možete uzeti više.

Svježe rajčice operite, osušite i narežite na četvrtine, ne zaboravite izrezati peteljku. Uzmite rajčice koje su crvene, zrele i mesnate. Bolje je ne koristiti pokvarene, jer hren nije podložan toplinskoj obradi.

Sada najneugodniji dio - oguljeni hren ćemo samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. Kako ne bismo gorko plakali (pa, ionako nisam mogao bez toga), stavili smo vrećicu na mlin za meso i čvrsto je vezali. Mora se reći da se ručni mlin za meso bolje nosi s hrenom od električnog. Hren mi se dva puta zaglavio u električnoj mašini za mljevenje mesa i morala sam sve rastavljati... Plakala sam zajedno s djecom koja su bila u drugoj sobi - bila sam toliko ljuta i krepak hren imao sam. Ali s velikom tugom sam to učinio!

Sada možete preskočiti svježi češnjak - ovdje nije bilo suza. Ispada da je ovo pasta od češnjaka. Usput, također možete fino ribež nasjeckajte - kako vam je draže.

>> Recept za hren

Recept za hren (umak od hrena) od hrena s rajčicama

Sjećam se kako je moja baka u djetinjstvu često radila vrlo ukusan, a u isto vrijeme prilično pikantan, jak umak od hrena (ili hrena, kako ga je ona zvala).
I usput, u trgovinama se zove horserador, na primjer, nedavno sam ga vidio u Lenti i Auchanu.

U svakom slučaju, čim sam posadio i uzgojio hren i rajčicu u svojoj dači, odmah sam odlučio u svojoj kuhinji napraviti isti snažan hren koji sam probao u djetinjstvu. Srećom, baka je ostavila recept.

Pažnja: video je na kraju članka.

Dakle, da bi pripremio sranje, trebat će nam:

- zrele velike rajčice. Želim odmah reći da za recept morate uzeti zrele, gotovo prezrele rajčice, a posebno velike (salate) sorte. Imaju više tekućine i manje pregrada. Male rajčice a srednje su obično pogodne za kiseljenje, a ne za hren.
- hren (korijen), koji se mora oguliti i oprati.
- češnjak
- sol

Sam recept:

1) Rajčice operite, narežite na ploške i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Obično napravim 10 litara gnojnice od rajčice (kanta).

2) Oguljene korijene hrena također sameljemo u stroju za mljevenje mesa.

VAŽNO : tako da u procesu uvijanja hrena ne plačete goruće suze, gore nego od luka,

obavezno stavite plastičnu vrećicu na mlin za meso (!!!),

kako vam mirisi iz mase mljevenog hrena ne bi upali u oči i nos. Zapremina mljevenog hrena je 1 litra.

3) Samljeti 5 glavica zimskog češnjaka u stroju za mljevenje mesa (može bilo koji češnjak, ali zimski češnjak je samo zreo i suh, leži i čeka na upotrebu).

4) Pomiješajte sva tri sastojka dok ne dobijete homogena masa. I dok miješate dodajte soli po ukusu. Obično dodam tri žlice odjednom, a onda probam, ako nije dovoljno, dodam još malo.

Mali trikovi:

Možete napraviti koliko god želite. Glavni omjer: 10:1 , odnosno 10 dijelova paradajza i jedan dio hrena.
- Hren je bolje čuvati u podrumu ili u hladnjaku. Tako će se bolje čuvati i neće ukiseliti.
- Ako uzmete manje hrena ili češnjaka, onda će vam se za tri do četiri tjedna hren ukiseliti, a sav će vam rad propasti.
- U početku će chrenoder biti vrlo, vrlo snažan. Ali nakon nekoliko mjeseci postat će mekši i sasvim jestiv.
- Najbolje je natočiti spreman hren Stavite u staklenke od litre i pokrijte običnim plastičnim poklopcima. Male staklenke obično se jedu odjednom. Ali one od tri litre mogu stajati cijeli mjesec i zauzimaju mjesto u hladnjaku. Kod moje bake te su se staklenke uglavnom držale na toplom, jer nije bilo podruma, a hladnjak je bio mali. Uglavnom, moja baka je znala najviše najbolji recepti u svijetu!

A evo kako naš začin izgleda šest mjeseci kasnije. I uopće se nije ukiselilo.

Pročitajte moje ostale zimske pripreme:

A sada nekoliko videa na temu "kako kuhati hren":

1) Video br. 1.

2) Video br. 2.

Polina Vasiljeva posebno za web mjesto
03.06.2012

Dodajte recenziju ili komentar

Poruka:

Šest podijeljeno sa 2 jednako je:

Klikom na gumb "pošalji" automatski prihvaćate.

Zašto se prokleta stvar ukiseli? Ovo sam napravio prošle godine. Nije trajao ni par mjeseci, iako je bio čuvan u hladnjaku. Ukiselilo se, odvojilo i moralo se baciti.

Citiram Elenu:
Zašto se prokleta stvar ukiseli? Ovo sam napravio prošle godine. Nije trajao ni par mjeseci, iako je bio čuvan u hladnjaku. Ukiselilo se, odvojilo i moralo se baciti.
-------------------
A hren kiseli jer se doda malo hrena i češnjaka.
Proteklih godina napravio sam puno sranja i sve se ukiselilo, ljuštilo, čak i kad je stajalo u hladnjaku. A onda mi je prijateljica iz dače rekla kako da ga skuham - rekla je da treba staviti više hrena. Ona daje okus - ako je nemoguće jesti svježi hren, onda je učinila pravu stvar. Tijekom vremena opor okus postat će mekša. A ako ga odmah omekšate, odnosno dodate malo hrena, za par tjedana će se ukiseliti.

Hvala na receptu. Sada raste samo puno rajčica i hrena. Sutra je vikend, idem obaviti prokletu stvar kako si napisao.

Prokletstvo, zašto nisam ranije pronašao ove savjete. Moja prokleta kiselost se ukiselila. Nisam dodala dovoljno hrena. Mislio sam da bi bilo loše i biti prejak. Trebalo je biti bolje da se nije ukiselilo.

Staklenku kronodera zatvorim čepom na odvrtanje. I mirno ga čuvam u hladnjaku. Može se čuvati dugo, do sljedećeg ljeta. I ne kiseli se. Ali u principu radim sve po tvom receptu, dakle jedno u deset.

A dodam i ljutu papričicu. Daje poseban okus.

hajde U pravi hren nije potrebno dodavati papar. Samo će promijeniti okus i neće biti tako ukusno. Iako svakom svoje. Ja ih radim čisto s rajčicom, hrenom i češnjakom. Ne pratim proporcije. Ali ja ga napravim tako da bude jako žestok, tako da ga je nemoguće jesti. S vremenom će odležati i jak okus će nestati i možete ga normalno jesti. Da se ne ukiseli, potrebno je dodati dosta hrena.

Hvala. Ispalo je prekrasan začin. Hren sam kupila u dućanu, ali mi nekako nije bio tako ukusan. Navodno, umjesto na rajčicama, uspjeli su pasta od rajčice ili tako nešto? A ovdje je tako bogat i aromatičan okus.
A sam hren sam kupila od svojih baka. Sada često stoje - prodaju svoje žetve iz svojih dacha.

Ukusno sranje. Stavila sam u hladnjak - hoće li se ukiseliti? Samo nemamo podrum. Sve sam radila po receptu, omjer je 1 prema 10 kako je napisano.

prekrijte poklopac senfom

Recite mi, primijetio sam na fotografiji u receptu, hren je uvrnut u ručnom mlinu za meso, ali ako pokušate s električnim, ništa se neće dogoditi s mlinom za meso???

Možda se jednostavno neće samljeti - ustat će i neće raditi. Ako je staro, moglo bi se pokvariti. Bolje je koristiti ručni. Ili ako je električni, onda hren treba uvrtati jedan po jedan štapić i prvo ga tanko izrezati.

da se ne ukiseli litarsku teglu 2 tablete acetila... traje godinama

Natalija "da se ne ukiseli, 2 tablete acetila na litarsku teglu... traje godinama"
Stvari kupljene u trgovini također se mogu čuvati godinama, ali njihovo jedenje je opasno po život. Aspirin ima mnogo štetnih nuspojava na tijelo: bubrege (osobito djece), sve do pijelonefritisa, želudac i crijeva, jetru, gušteraču. A bolesni bubrezi uvijek znače krvni tlak i kardiovaskularne bolesti - stopa smrtnosti od kojih je danas ogromna i nastavlja rasti i pomlađivati se.

Ako se hren (hren, hren) ukiselio, ukiselio, fermentirao:
- ukiselilo se - to su bakterije mliječne kiseline - u hrenu i rajčici ima puno šećera - to su pojeli, ali su mliječnom kiselinom ubili ostalu zarazu. Okus prirodno nije isti. Kvasci također mogu biti "bučni" - oni su "prijatelji" s laktomikrobima.
- zaprljano - često na vrhu, gdje je malo suho i laktobacili ne mogu doći do sustanara. Ali možda unutra. Mikrobi truljenja ne proizvode mliječnu kiselinu, već otrove, često kadaverične. Takve pripravke (i stara jela) ne možete prekuhati niti prokuhati - otrovi nemaju kamo otići.
Još opasnije su gljive (plijesni). SVATKO TREBA ZNATI za aspergilus!
p.s. - prirodni konzervansi (začini, bilje) su destruktivni za štetne, a manje za korisne, ali inhibiraju rast.
Razlozi fermentacije: nedovoljno hrena, puno topline i mikroba (loše oprano). U hladnjaku ispod +12+15 - iznad +2.
Ako su kiseli, možete ih suzbiti s više hrena, začina i hladnoće.

Fermentirani chrenoder (staklena je stavljena na toplinu na oko +18 2 dana) - plutao je, plin je podigao gustu tekućinu ispod. Vjerojatni razlog je to što je previše "mekan". one. - ako ne žvačete vlakna hrena, nećete ni osjetiti ljutinu.
Fermentirano - probala sam natašte (namjerno), 5-6 žlica. Bez posljedica (imam visoku osjetljivost na otrove - brza nesvjestica). Jedino što ti od samog hrena bude malo muka u želucu. Ali okus više nije isti - mikrobi mliječne kiseline pojeli su svašta :).
Od ovog hrena možete napraviti tijesto i ispeći kruh.

Koliko rajčica na 1 dio? Nije sranje, to je bljuzgavica od rajčice. potrebno je 2-3 dijela rajčice, ostalo je hren.

Dovedem smjesu do vrenja oko 3 minute. Korisno je za rajčice najmanje 2-3 godine.

Prije dva tjedna napravio sam nešto ludo. Danas gledam - raslojilo se. Čini se da će se uskoro ukiseliti. Razmišljam, ili dodati još hrena, ili prokuhati?

Za sve zaljubljene slane grickalice predlažemo da to učinite danas ukusno sranje. Ovo je umak, pa čak i začin u kojem se može jesti čisti oblik, te ga dodajte svim jelima. Hren se odlično slaže s prženim komadom mesa, ali i želeom koji će postati nekoliko puta ukusniji ako se uz njega posluži ovaj začin. Tradicionalno se hren priprema s dodatkom rajčice, češnjaka i hrena, iako postoje recepti s dodatkom čili papričice za pojačavanje pikantnosti, kao i mrkve, koja je također originalna. Postoje recepti s kuhanjem, a drugi bez njega. Kuhano, naravno, zajamčeno je dobro pohranjeno, ali toplinska obrada nije tipično za naš umak; tijekom kuhanja će i hren i češnjak izgubiti svoj specifičan okus. Stoga preporučam da se pripremite na klasičan način, ali u procesu detaljan opis S fotografije korak po korak Reći ću vam što učiniti kako biste dugo zadržali začin. Danas je tri za vas različite recepte- odaberite po svom ukusu!

Hren od rajčice i češnjaka za zimu bez kuhanja

Počnimo danas s klasičnim receptom koji je lako ponoviti. Postoje recepti za kuhanje hrena kako bi mu se produžio rok trajanja, no za današnju verziju uzet ćemo samo svježe povrće, začiniti ih solju i šećerom, a kao konzervanse, da se hren ne ukiseli, uzet ćemo biljno ulje i ocat. Neće biti potrebno ništa kuhati, savršeno će se skladištiti.

Sastojci:

korijen hrena - 200 g
rajčice - 1 kg,
češnjak - 2 glavice,
čili papričica - po ukusu,
9% stolni ocat– 2 žlice. l.
biljno ulje - 80 g,
šećer - 40 g,
sol - 30 g.

Kako pripremiti hren od rajčice za zimu

Ovako je sranje ispalo, sto puta je ukusnije i aromatičnije od kupovni hren u staklenkama.

Hren od rajčice za zimu: foto recept korak po korak

Priprema se zalogaj od sirovo povrće i može postati omiljeni začin svih vaših muškaraca u obitelji. Muškarci su ti koji je vole zbog njezine oštre i oštre ljutog okusa. Usput, postoji još jedno ime - Chrenoder. Vrijedno je napomenuti da se hren može čuvati do nekoliko mjeseci, glavna stvar je da se čuva na hladnom mjestu: u podrumu ili u hladnjaku. To je cijela tajna skladištenja, a općenito je recept prilično jednostavan, stoga ne propustite priliku zarolati nekoliko staklenki ukusnih i ljuti začin. zahvaljujući sirovi izgled zadržava puno vitamina, koji će poboljšati vaše zdravlje i podići raspoloženje.

Što nam treba:

500 grama paradajza,
60 grama hrena,
4 češnja češnjaka,
0,5 žličice l. sol.

Kako napraviti hren od rajčice s hrenom i češnjakom za zimu

Hren za zimu od rajčice s octom

Mnogi ljudi ne mogu živjeti bez ljutih zalogaja i začina, a danas je ovaj recept pred vama. Ukusan umak od začina lako je pripremiti kod kuće, i dugoročno. A u tome će nam pomoći ocat. Možete, naravno, kupiti gotov ribani hren u trgovini, ali domaća izrada ne može usporediti. Koliko okusa ima domaći začin da je nemoguće ne probati.

Popis proizvoda:

800 grama paradajza,
150 grama slatke paprike,
1 komad ljuta čili papričica,
60 grama korijena hrena,
100 grama češnjaka,
80 grama granuliranog šećera,
15 grama soli,
80 grama octa, 9%.

Priprema hren rajčica, hren i češnjak za zimu

Nećete naći ništa ukusnije, dobar tek!

Zimnica od hrena vjerojatno je poznata svim generacijama. I oni koji nisu njezini obožavatelji lako je razlikuju jedinstvena aroma ovo korjenasto povrće. Odvažnog i svijetlog okusa, ispunjenog aromama i korisne tvari, korijen hrena je neizostavan proizvod za pripremu zimnice.

Najčešće predjelo od hrena je hren ili gorloder ili jednostavno hren. Najčešće sadrži rajčicu, češnjak i sam korijen hrena. Svaka domaćica ima svoj način čuvanja jela tijekom cijele zime: neke ga prokuhaju, neke dodaju ocat, neke aspirin, a neke smatraju da ništa od toga nije potrebno.

Još jedan popularan recept je predjelo s ciklom. Kuhano ili sirovo - to su, opet, varijacije po ukusu. I na kraju, tu je recept za pripremu samog hrena - sa mala količina začini i ocat - ovaj recept možete pronaći čak iu knjizi o ukusnoj i zdravoj hrani.

Općenito, hren se smatra izvrsnim proizvodom za borbu protiv bolesti kao češnjak ili luk.

Predjelo s hrenom u bilo kojoj verziji je ljuto i začinjeno jelo. Zbog toga se često naziva "muškim", a po okusu se uspoređuje sa senfom. Predjelo se najčešće poslužuje sa mašću, kruhom ili šunkom. Međutim, samo po sebi je vrlo dobro, posebno tijekom hladne sezone.

Budući da se hren mora sitno nasjeckati kada se pripremaju grickalice od hrena, može biti prilično nagrizajuće za oči i nos. Kako se ne biste mučili tijekom kuhanja, savjetujemo vam da preko posude u koju ćete sipati proizvod stavite prozirnu vrećicu i zavežete je na rub stroja za mljevenje mesa. Na taj način miris neće pobjeći u prostoriju. Odmah nakon sjeckanja izvadite vrećicu zajedno sa zdjelom, zavežite je i odložite dok ne dođe vrijeme za dodavanje hrena ostalim sastojcima.

Kako pripremiti snack od hrena za zimu - 15 vrsta

crvena slatka paprika savršeno nadopunjuje okus rajčice pripravka. No, ne smeta izraženom okusu hrena i češnjaka.

Sastojci:

Rajčice - 1 kg
Češnjak - 1 glava
Hren - 0,5 kg
paprika - 2 kom.

priprema:

Sve proizvode prvo morate oguliti i očistiti od sjemenki. Samljeti blenderom (mašinom za mljevenje mesa) da se dobije homogena kašasta masa.

Uglavnom, predjelo je spremno. Možete ga uliti u staklenke i zarolati za zimnicu - s vremenom će postati još oštriji.

Neobična priprema od jabuka. Slatka kiselkastost ploda dobro omekšava okus hrena.

Sastojci:

Korijen hrena - 100 g
Svježe jabuke - 5 kom.
Šećer - 90 g
Sol - 70 g
Stolni ocat - 70 ml

priprema:

Jabuke skuhajte bez skidanja kore. Protrljajte ih kroz ribež. Hren samljeti i pomiješati s jabukama.

Pripremite slanu otopinu: otopite šećer, sol i ocat u kipućoj vodi (1 litra). Vruće sastojke preliti, ostaviti da odstoje dok se ne ohlade, ocijediti od viška tekućine.

Možda i najviše klasični recept pripremanje tzv. “Hrenovine”. Minimum proizvoda, s maksimumom okusa i prednosti.

Sastojci:

Svježe rajčice - 3 kg
Hren (korijen) - 100 g
Češnjak - 1 glava
Sol - 1,5 tbsp. l.

priprema:

Rajčice unaprijed pripremite, operite i narežite na četvrtine. Korijen hrena ogulite i nasjeckajte (nemojte ga sjeckati, jer ga stavljate u mašinu za mljevenje mesa). Sada sve proizvode, uključujući oguljeni češnjak, provucite kroz mlin za meso. Dodajte sol, dobro promiješajte. Sipati u staklenke. Ako ćete predjelo za zimnicu poslužiti bez omota, ostavite ga da odstoji dva do tri sata.

Hren u krajnjem slučaju propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

Izdašan međuobrok koji će savršeno zamijeniti ili nadopuniti uobičajeni. kiseli kupus. Iza slatkog okusa kupusa skrivat će se pikantni hren, koji će ga učiniti vrlo pikantnim.

Sastojci:

Bijeli kupus - 2 kg
Hren - 100 g
Mrkva – 1 kg
babura paprika- 0,5 kg
Ocat 9% - 1 staklo
Češnjak - 1 glava
Šećer - 250 g
Sol - 1 žlica. l.
Suncokretovo ulje - 100 ml
Začini - po ukusu

priprema:

Za roladu trebat će vam marinada od kipuće vode. U jednoj litri vode razmutiti čašu šećera, veliku žlicu soli, 100 ml suncokretovo ulje, po želji - začini. Kuhajte rasol pet minuta, ulijte ocat.

Kelj narežite na trakice, mrkvu i papriku narežite na trakice. Naribati hren i češnjak. Sve proizvode stavite u duboku zdjelu, promiješajte i stavite u staklenke.

Napunite salamurom do vrata i zarolajte.

Još jedna verzija hrena, ali ovaj put s dodatkom octa. Vjeruje se da ocat pomaže razviti okus grickalice i također pomaže u njenom očuvanju.

Sastojci:

Svježe rajčice - 3 kg
Korijen hrena - 100 g
Češnjak - 1 glava
Sol - 2 žlice.
Šećer - 2 žlice.
Ocat 9% - 1 žlica. l.

priprema:

Rajčice operite i nasjeckajte, propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Naribajte hren i češnjak i dodajte rajčicama. Dodati začine, kušati i posoliti po ukusu. Ulijte ocat i promiješajte. Sipati u sterilne staklenke, stegnuti i čuvati na hladnom mjestu.

Jednostavan recept sa minimumom sastojaka. Limun se koristi kao konzervans i naglasak okusa.

Sastojci:

Korijen hrena - 1,5 kg
Limun - 1 kom.
Sol - 1 žlica. l.
Šećer - 3 žlice. l.

priprema:

Samljeti oguljeni korijen hrena. Dodajte mu začine, prelijte kipućom vodom dok ne dobijete gustu pastu. Stavite u sterilizirane staklenke, dodajte jednu žličicu na vrh sok od limuna. Po želji možete dodati naribanu koricu.

Ako se bojite jakog okusa hrena, prilikom posluživanja ga pomiješajte s kiselim vrhnjem. Znatno će ublažiti njegov okus.

Nemojte se bojati takvog sastojka kao što je aspirin. Ovdje djeluje samo kao konzervans, odnosno dugotrajno čuva svježinu proizvoda. Ako pripremate međuobrok ne za zimu, ne morate dodati aspirin - ali ga onda čuvajte u hladnjaku ne dulje od dva tjedna.

Sastojci:

Svježe rajčice - 10 kg
slatka paprika - 1 kg
Češnjak - 400 g
Hren (korijen) - 650 g
Aspirin tablete - 15 kom.
Sol, šećer - po ukusu

priprema:

Sve povrće propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa nakon što ste ga ogulili. Aspirin zdrobite u prah i dodajte u mješavinu povrća. Dodajte 3 žlice. l. soli i 1 žlica šećera. Provjerite ima li začina i po želji dodajte soli. Sipati u staklenke.

Vrlo jednostavan recept u kojem se sve priprema brzo i bez dodatnih ulaganja. Ova grickalica može biti dobar umak mnogim jelima.

Sastojci:

Hren (korijen) - 100 g
Majoneza - 200 g

priprema:

Oguljeni korijen hrena naribajte ili sameljite u blenderu. Pomiješajte s majonezom i stavite u staklenke. Zarolajte i stavite na hladno mjesto.

Mono-pripravak od korijena hrena. Ništa dodatno - samo svijetao okus i miris korjenastog povrća.

Sastojci:

Korijen hrena - 200 g
Sol - 1 žličica.
Šećer - 2 žličice.
Stolni ocat - 25 ml

priprema:

Pripremite salamuru: 400 ml vode sobna temperatura dodajte sol, šećer i ocat. Dobro promiješajte.

Hren oguliti i propasirati kroz blender ili mašinu za mljevenje mesa kako bi se što sitnije izbio.

Pripremljeni hren prelijte salamurom, sve dobro promiješajte, bolje je to učiniti u nekoliko faza.

Zanimljiv slatkasti okus zalogaja glavna je prednost ovog recepta.

Sastojci:

Jabuke - 1 kg
Mrkva – 1 kg
Hren - 200 g
Sol - 2 žlice. l.
Šećer - 1 žlica. l.

priprema:

Svi proizvodi moraju biti ribani. Prethodno oprati i očistiti.

Sve dobro izmiješati i sipati u staklenke. U litru vruće vode razmutiti šećer i sol. Staklenke napunite salamurom i sterilizirajte poklopljene. Zarolajte i držite na toplom.

Ako je korijen hrena dugo stajao, ili je prezreo, ili se želite riješiti njegove pretjerane gorčine, potopite ga u vodi preko noći. Tijekom tog vremena, korijen će prepustiti svoju gorčinu vodi i apsorbirati dodatnu vlagu, čineći ga ugodnijim i nježnijim okusom.

Neobičan recept s sokom od repe. Sama cikla se ne dodaje, pa će se recept svidjeti onima koji je ne vole.

Sastojci:

Korijen hrena - 300 g
Svježa repa - 1 kom.
Sol, šećer - po ukusu
Ocat - 2 žličice

priprema:

Ogulite ciklu i stavite je kroz sokovnik – trebat će vam njen sok. Provucite korijen hrena kroz mlin za meso koristeći najmanju rešetku. U smjesu dodajte začine (po 2 žličice) i ocat. Ulijte ohlađeno prokuhanu vodu(100-200 ml) i sok od repe. Kaša ne smije biti previše vodenasta.

Lijepa, elegantna i neobičan zalogaj za svakoga. Ona će ukrasiti bilo koga svečani stol, a za pripremu je potrebno svega nekoliko minuta.

Sastojci:

Zelene (nezrele) rajčice - 2 kg
Hren (korijen) - 200 g
Češnjak - 1 glava
Sol - 2 žlice. l.
Šećer - 6 žlica. l.
Ocat 6-9% - 50 ml
Svježi peršin - po ukusu

priprema:

Za jelo su potrebne čvrste, cijele rajčice, bez mrlja. Treba ih oprati i svaku posebno prerezati – ali ne do kraja. Treba ih prerezati ili na pola ili na četvrtine, negdje do sredine rajčice. U nastale praznine morate staviti češnjak, hren i začinsko bilje. Prethodno ih očistite i naribajte. Peršin sitno nasjeckajte.

U svaki rez pažljivo utisnite nadjev kako bi rajčice zadržale svoje izgled. Odmah ih stavite u sterilne staklenke i prelijte marinadom.

Marinada: na jednu litru kipuće vode navedena količina začina i octa. Prokuhajte, zalijte pripremljene staklenke pod grlo i zarolajte.

Ljute papričice daju dodatnu pikantnost inače ljutom jelu. Ljubitelji ljutog neka probaju ovaj recept.

Sastojci:

Svježe rajčice - 2 kg
Češnjak - 3 glave
Ljuta papričica spaljivanje - 1-2 kom.
Hren (korijen) - 500 g
Sol - 2 žlice. l.

priprema:

Rajčice operite, narežite, provucite kroz mlin za meso ili blender. Protisnite češnjak kroz prešu. Uklonite sjemenke iz paprike, nasjeckajte korijen hrena i pošaljite ga nakon rajčice kroz mlin za meso. Dodati sol - 3-4 žlice (po želji).

Slano, kiselo predjelo, vrlo različito od grickalice od rajčice s hrenom. Ima neke tople kavkaske note i definitivno se isplati napraviti.

Sastojci:

Hren (korijen) - 300 g
Šljive - 200 g
Sol i šećer - 1 žlica. l.
Ocat 9% - 100 ml

priprema:

Za ovo jelo možete koristiti bilo koju šljivu, pa tako i kiselu. Šljive operite i izvadite im koštice. Hren namočite u vodi preko noći, a ujutro ga narežite na kockice i sameljite zajedno sa šljivama. Dobivenu smjesu prelijte kipućom vodom navedena težina Za izradu paste trebat će vam oko pola litre namirnica. Po vrhu pospite začine, ulijte ocat i zarolajte poklopac.

Količina šećera se može prilagoditi ovisno o kiselosti šljiva.

Ova opcija za pripremu hrena za zimu smatra se ukrajinskom. Zanimljiva boja gotovo jelo savršeno se usklađuje sa svijetlim okusom.

Sastojci:

Korijen hrena - 400 g
Kuhana repa - 4 kg
Češnjak – 200 g
Sol - 1 žlica. l.
Šećer - 3 žlice. l.
Ocat - 1 žlica. l.

priprema:

Pripremite hren i češnjak. Cveklu propasirajte kroz mlin za meso, hren kroz nju ili kroz blender. Cveklu stavite na vatru, dodajte sve ostale sastojke, začine i prokuhajte. Nakon par minuta ulijte ocat, još malo prokuhajte i ulijte u staklenke.

Korak 1: pripremite inventar.

Iako je ovaj impresivan ljuti umak skladišti se prilično dobro, dugo vremena, bez stvaranja plijesni i oksidacije, još uvijek vrijedi pravilno pripremiti svu opremu koja će se koristiti tijekom pripreme ovog kulinarsko remek djelo! Najprije temeljito operite svo posuđe pod toplom tekućom vodom običnom kuhinjskom spužvom i soda bikarbona, savršeno će se nositi sa svakom prljavštinom. Zatim mali kuhinjsko posuđe prelijte kipućom vodom, a poklopce s staklenkama sterilizirajte na bilo koji prikladan način, na primjer u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili na starinski način na štednjaku.

Korak 2: pripremite sastojke.

Kada je sva oprema pripremljena, počinjemo se baviti sastojcima. Prvo zagrijte pun kuhalo za vodu obične tekuće vode. Oštrim kuhinjskim nožem ogulite režnjeve češnjaka i operite ih zajedno s rajčicama. Zatim stavite rajčice u duboku zdjelu i nakon nekog vremena prelijte kipućom vodom iz kuhala.

Blanširajte povrće tople vode 30–40 sekundi. Nakon toga ih rešetkastom žlicom prebacite u duboku zdjelu s ledenom vodom i držite dok se potpuno ne ohlade. Zatim rajčice osušite papirnatim kuhinjskim ubrusima, skinite im kožicu, svakoj odstranite mjesto gdje je bila pričvršćena peteljka i stavite u čistu duboku zdjelu. Također sušimo češnjak i nastavljamo na sljedeći korak.

Korak 3: pripremite hren bez hrena.

Svo povrće jedno po jedno sameljite u pire izravno u duboku tavu. To možete učiniti pomoću običnog mlina za meso, stacionarnog blendera ili procesora hrane, sve ovisi o vašoj želji i mogućnostima. Nakon toga dodajte u dobivenu masu potrebna količina kuhinjska sol bez joda, crna mljeveni papar i sve pomiješajte žlicom dok ne postane glatko.

Zatim položimo gotov hladnjak u sterilizirane posude od pola litre ili litre. staklene posude, zatvorite ih čvrstim plastičnim ili metalnim čepovima na navoj i stavite ih na vrlo hladno mjesto, idealna opcija- hladnjak i lijep, dubok podrum. Za otprilike mjesec dana možete uzeti prvi uzorak ovog slatkiša.

Korak 4: poslužite hren bez hrena.

Hren bez hrena poslužuje se ohlađen. Poslužuje se u umacima ili dubokim zdjelama kao dodatak jelima od mesa, ribe, peradi i divljači, a vrlo je ukusan i s pirjanim, prženim ili pečenim povrćem. Ova nuklearna smjesa može se čuvati u hladnjaku ili podrumu kvalitete okusa, otprilike 6 do 9 mjeseci. Vrlo često su baze ispod hrenodera stisnute između pite od mesa, pizza, dodajte nekoliko žlica u začinjene juhe, pirjano meso i s njim napravite sendviče. Uživati slani zalogaj i nemoj se razboljeti!
Dobar tek!

Vrlo često u ovaj tip U gornju masu sastojaka, oko 1 kilogram, dodati mljeveni korijen hrena. Stavljaju i vruće crveno odn Zeleni paparčili, dovoljno je 2-3 komada ili po ukusu;

Ako se bojite da hren neće izdržati cijelu zimu, mljevene rajčice prokuhajte 3-4 minute, dodajte im češnjak, sol i sve kuhajte na srednjoj vatri na laganoj vatri još 2-3 minute. Zatim ohladite, stavite u staklenke, zatvorite ih poklopcima i pošaljite na hladno mjesto;

Ponekad se prije posluživanja doda malo kiselog vrhnja, vrhnja odn fermentirani mliječni jogurt, ovi sastojci daju umaku za predjelo mekši, plemenitiji okus;

Ako su rajčice jako kisele, začinite hren žlicom šećera u prahu;

Ovo jelo je kontraindicirano za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalni trakt, visoka kiselost, gastritis, peptički ulkusželuca i dvanaesnika.