Tanko tijesto za čebureke je ukusno i prhko. Korak po korak recept za izradu chebureka - video. Tijesto je kao u cheburechnaya s votkom

Mora biti čvrsto za držanje sok od mesa, ali elastičan i tanak da ostane hrskav nakon prženja. Svi ovi parametri odgovaraju testu pripremljenom u vodi. Jednostavni sastojci a kuhanje će dodati ovaj recept na vaš popis omiljenih.

Recept za test vode za čebureke

Oni govore ono što je ispravno klasično tijesto za čebureke se priprema s vodom. Ovo tijesto zadržava pravilnu teksturu i gustoću. U nastavku donosimo recept, dokazan godinama.

Sastojci:

  • brašno - 250 g;
  • voda - 200 ml;
  • biljno ulje - 1/2 žličice;
  • sol.

Priprema

Prosijte brašno na stol ili u duboku zdjelu kako biste se riješili mogućih grudica. Zamijesite tijesto s dobrim prstohvatom soli i prelijte uljem. Prstima utrljajte brašno i maslac, pa počnite postupno dodavati vodu, istovremeno mijeseći tijesto. Čim se brašno skupi u čvrstu grudu koja se ne lijepi za ruke, možete prestati mijesiti, prekriti tijesto folijom ili vlažnom krpom i ostaviti da se diže oko sat vremena. Nekada grudasto i zbijeno tijesto s vremenom će se pretvoriti u elastičnu i podatnu masu koja se lako razvalja.

Recept za tijesto za čebureke s mineralnom vodom

Čebureci u gaziranoj vodi pripremljeni prema ovom receptu ispadaju vrlo elastični i hrskavi, a plin sačuvan u vodi učinit će ih prozračnima.

Sastojci:

  • brašno - 4 žlice;
  • mineralna voda- 1 žlica;
  • jaje - 1 kom .;
  • sol - prstohvat;
  • šećer - 1 žličica.

Priprema

Umutiti jaje sa šećerom i soli, pa uliti u smjesa jaja vode i ostavite sa strane. Prosijte brašno u hrpu na stol, u sredini hrpe napravite rupu u koju ulijete svu tekućinu. Postupno skupljajući brašno duž rubova tobogana, umijesite ga homogeno i gusto tijesto, koji vam se neće lijepiti za ruke. Spremno tijesto stavite u tepsiju, prekrijte prozirnom folijom ili vlažnom krpom, pa ostavite na toplom mjestu 1 sat. Nakon isteka vremena premijesite tijesto, podijelite na dijelove i razvaljajte.

Recept za tijesto s ledenom vodom

Ovaj recept se od prethodnih razlikuje po hrskavoj teksturi gotovih kolačića. Ako ste ljubitelj prhkog zlatnog tijesta, onda je ovaj recept za vas.

Sastojci:

  • brašno - 2 žlice;
  • ledena voda - 2/3 šalice;
  • margarin - 80 g;
  • sol - prstohvat.

Priprema

Prosijte brašno u zdjelu i pomiješajte ga s dobrim prstohvatom soli. Ulijte ledenu vodu u brašno i počnite brzo mijesiti tijesto dok se ne stvore grudice. Gotovo tijesto mora se lako skupiti u kuglu i ne smije biti previše ljepljivo. Otopite margarin (ili maslac) i počnite ga miješati u tijesto. Gotovo tijesto za čebureke prelijte vodom i ostavite da odstoji 40-60 minuta. Podijelite tijesto na dijelove i koristite ga za namjeravanu svrhu.

Tijesto za čeburek u vrućoj vodi

Za razliku od prethodnog recepta, na tople vode Ispada da su mnogo elastičniji. Tijesto je gotovo odmah nakon miješenja spremno za upotrebu i vrlo je mekano i ugodno na dodir.

Čebureci su vrlo popularno jelo u naše vrijeme.

Dolaze s raznim nadjevima, sirom, krumpirom, gljivama, no ipak je najpopularniji onaj klasični s mesom.

Što se tiče povijesti ovog jela, smatra se cheburek tradicionalno jelo Turci i Mongoli. U tim se zemljama priprema s mljevenim mesom ili sitno nasjeckanim mesom. Rusi jako vole ovo jelo i pripremaju ga u različitim interpretacijama.

Kalorični sadržaj ovog proizvoda je relativno visok, jer na stotinu grama jela ima 250 kilokalorija. U prosjeku, u procentima, jedan čeburek sadrži oko 50% bjelančevina, 30% masti i manje od 20% bjelančevina.

Čebureci su vrlo zadovoljavajući i ukusna hrana. Često se koristi za grickanje, i nježno tijesto, dan u receptima u nastavku, iznenadit će vas svojom lakoćom i ugodnim okusom.

Peciva s mesom - foto recept korak po korak

U ovaj recept koristi se mljevena piletina, s njim čebureci nisu tako masni kao s mljevenom junetinom i svinjetinom.

Možete eksperimentirati s nadjevom i napraviti čebureke ne samo s mesom, već, na primjer, s kupusom, gljivama ili krumpirom.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta

Količina: 8 porcija

Sastojci

  • Jaja: 2 kom.
  • Brašno: 600 g
  • Sol: 1 žličica.
  • Šećer: 1 žličica.
  • Biljno ulje: 8 žlica l.
  • Voda: 1,5 žlice.
  • Votka: 1 žličica.
  • Mljeveno meso: 1 kg
  • Crna mljeveni papar: okusiti
  • Mašna: 2 kom.

Upute za kuhanje

    U duboku zdjelu sipati šećer, sol, ulje, razbiti jaje i promiješati. Zatim u dobivenu smjesu ulijte vodu, a kako bi peciva bila hrskavija dodajte votku.

    Dobivenu masu staviti na dasku i mijesiti dok ne postane glatko.

    Umotan u prozirna folija Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta.

    Sada morate pripremiti nadjev za kolače. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.

    U mljeveno meso staviti nasjeckani luk, popapriti i posoliti po ukusu, sve promiješati, nadjev za peciva je spreman.

    Nakon 1 sata od tijesta odvojite mali dio i oklagijom ga razvaljajte u tanki list (2-3 mm).

    Od zarolanog lima velikom čašom izrežite krugove (u ovom receptu su kolačići mali, za veće možete koristiti tanjurić).

    Dobiveni nadjev stavite na šalice.

    Čvrsto zatvorite rubove svakog kruga i dajte im lijep oblik.

    Od preostalog tijesta izradite sve kolačiće na isti način.

    Napunite duboku tavu ili lonac biljnim uljem (3-4 cm od dna), dobro ga zagrijte i stavite kolače, pržite na jakoj vatri oko 2 minute s jedne strane.

    Potom preokrenuti kolačiće i isto toliko pržiti na drugom.

    Varijanta recepta na choux tijestu - najuspješnije prhko tijesto

    Recept za pravljenje čebureka choux tijesto Svidjet će se svima bez iznimke, jer je priprema takvog jela vrlo laka i jednostavna.

    Sastojci:

  • 350 grama pšenično brašno
  • 0,2 litre vode za piće
  • 1 kokošje jaje
  • 0,5 kilograma svinjetine
  • 100 mililitara pileće juhe
  • 1 luk
  • 2-3 grančice kopra
  • 2/3 žličice soli
  • 1 šaka mljevene paprike
  • 250 mililitara biljno ulje

priprema:

  1. Ulijte brašno u zdjelu ili posudu za pripremu tijesta, razbijte jedno kokošje jaje, dodajte 3 žlice rafiniranog biljnog ulja i sve promiješajte žlicom, oblikujući mekanu elastično tijesto. Prokuhajte vodu i dodajte je u brašno, dobro promiješajte. Dodajte 1/3 žličice soli. Pokrijte tijesto folijom ili plastična vrećica i ostaviti sa strane dok pripremimo nadjev.
  2. Uz pomoć stroja za mljevenje mesa ili blendera samljeti svinjetinu u mljeveno meso.
  3. Kopar dobro operite pod mlazom vode kako biste uklonili prašinu i ostatke zemlje te ih stavite na suhi kuhinjski ubrus da se dobro osuše. Na sličan način ogulite luk od gornjeg sloja, isperite i izrežite na tri dijela. Nakon toga dodajte kopar i luka u blender i sitno samljeti. Ako domaćica nema kuhinjski stroj, luk možete naribati, a kopar sitno nasjeckati oštrim nožem.
  4. U blender uspite luk i kopar mesna juha, dodati meso i mljeti dok homogena masa. Nadjev po ukusu dodati 1/2 žličice soli i mljevenog crnog bibera, dobro promiješati.
  5. Za oblikovanje peciva, podijelite tijesto. Od ove količine sastojaka trebali bismo dobiti 10 srednjih proizvoda. Da bismo to učinili, od tijesta oblikujemo neku vrstu kobasice koju podijelimo na 10 jednakih dijelova. Svaki od njih razvaljamo pomoću valjka za tijesto. Na polovicu kruga stavimo mljeveno meso, zatvorimo ga i pažljivo zalijepimo krajeve čebureka vilicom ili posebnim nožem za rezanje rubova. Sve ostalo pripremamo na isti način.
  6. Na štednjak stavite dublju tavu. Kada se tava zagrije, ulijte oko 200 ml biljnog ulja. Pržite svaki čeburek s obje strane oko 5 minuta na srednjoj vatri dok ne porumene. Ukusna i aromatična hrana sigurno će iznenaditi vaše najmilije i prijatelje.

Napravljeno na kefiru - ukusno i jednostavno

Čebureci pripremljeni s tijestom na kefiru ispadaju nježni i aromatični ne samo kada se prvi put prže, već i kada se ohlade. Neće se stvrdnuti i ostat će mekan, čak i kada je hladan.

Sastojci:

  • 0,5 litara kefira
  • 0,5 kilograma brašna
  • 1 žličica soli
  • 0,5 kilograma mljeveno meso
  • 1 luk
  • 1 žlica vode
  • sol i papar po ukusu
  • 100 grama biljnog ulja

priprema:

  1. Uzmite zdjelu, u nju ulijte kefir, posolite i u obrocima dodajte brašno uz stalno miješanje. Kad se smjesa zgusne, stavite je na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite dok ne postane elastična. Zatim prekrijte folijom i ostavite tijesto sa strane dok ne pripremite nadjev.
  2. Mljeveno meso staviti u manju posudu, dodati sol, mljevenu papriku i razne začine po želji domaćice. Luk ogulite i naribajte ili sitno nasjeckajte. U fil dodati jednu kašiku vode.
  3. Razvaljajte tijesto na radnoj površini pomoću valjka za tijesto i velikom šalicom izrežite krugove za izradu peciva. Svaki somun razvaljati na potrebnu veličinu i na jednu polovinu staviti mljeveno meso. Dobro zatvorite rubove.
  4. Zagrijte na štednjaku velika tava, ulijte biljno ulje u njega i pržite svaki cheburek 5 minuta sa svake strane dok ne postanu zlatno smeđi. Nakon prženja stavite ih na papirnati ubrus kako biste uklonili nepotrebnu masnoću. Nevjerojatan ukusne paste na tijesto na kefir sigurno će oduševiti vašu obitelj.

Kako kuhati čebureke s teletinom ili govedinom kod kuće?

Kuhani čebureci punjeni govedinom ili teletinom iznenade svojom mekoćom i jedinstven okus. Choux tijesto najbolje odgovara jer savršeno nadopunjuje okus junećeg i telećeg mesa.

Sastojci:

  • 300 grama prosijanog pšeničnog brašna
  • 1 kokošje jaje
  • 1 prstohvat soli
  • 5 žlica vode za piće
  • 400 grama junećeg ili telećeg mesa
  • 1 veliki luk
  • mljeveni crni papar po ukusu

priprema:

  1. Jednu glavicu velikog luka pažljivo očistimo, isperemo i zajedno s goveđim ili telećim mesom pažljivo sameljemo u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Dodati začine i ostaviti sa strane da se meso zasiti začinima.
  2. U međuvremenu pripremite tijesto. U veću zdjelu stavite 5 žlica prosijanog brašna i prelijte kipućom vodom da se kuha. Razbijte kokošje jaje, dodajte ostatak brašna i zamijesite poslušno i elastično tijesto. Nakon toga staviti na radnu plohu i valjkom za tijesto oblikovati kvadrat. Tijesto izrežemo na jednake pravokutnike, na svaki od njih stavimo mljeveno meso, a rubove peciva pažljivo pričvrstimo prstima.
  3. Zagrijte tavu na vatri i pecite bez biljnog ulja. Pecive treba okrenuti kada se tijesto napuhne. Stavite posudu na tanjur i namažite biljnim uljem. Ovo jelo savršeno ide uz domaće kiselo vrhnje.

Sočne paste od svinjetine i junetine

Čebureci punjeni sa miješano meso govedina i svinjetina iznenađuju svojom lakoćom i sočnošću. Vrlo su jednostavni za pripremu, sastojci su jednostavni i ne zahtijevaju puno novca.

Sastojci:

  • voda - 500 mg
  • kokošje jaje - 1 komad
  • prosijano pšenično brašno - 1 kg
  • mljevena svinjetina i govedina - 1 kg
  • luk - 2 glave
  • voda za piće - 100 ml
  • sol - 1 žličica
  • papar, začini po ukusu

priprema:

  1. 1 kg svinjskog i junećeg mesa (u bilo kojem omjeru) dobro samljeti u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.
  2. U posudi pomiješajte vodu i sol dok se ne otopi. Dodati jedno jaje i uz stalno miješanje u obrocima dodavati brašno. Kada je tijesto teško miješati žlicom, staviti ga na radnu površinu i premijesiti. Oblikovano tijesto prekrijte folijom ili plastičnom vrećicom i ostavite da odstoji.
  3. Luk ogulite i sitno nasjeckajte za mljeveno meso. Nakon upotrebe tučka, morate zgnječiti mljeveno meso s lukom tako da se ističe dovoljna količina sok Dodajte sol, začine i vodu, dobro promiješajte.
  4. Tijesto podijelite na nekoliko jednakih dijelova. Od svakog dijela oblikujemo lopticu koju razvaljamo. Na jedan dio kruga staviti nadjev, zatvoriti kolače i rukama ili vilicom pažljivo zatvoriti rubove. Popržiti na otopljenom maslacu u tavi. Okrenite na drugu stranu kada se pojavi zlatno smeđa korica.

Brzu hranu kritiziraju mnogi članci i znanstvene publikacije. No, posjetitelja fast fooda ne jenjava, a razne štetne delicije ne ostaju dugo na policama trgovina. Da biste razmazili svoju obitelj slasnim kolačima, ne morate ići na tržnicu; možete ih jednostavno napraviti sami. Pripremljeni po dobrom receptu, ne samo da će postati ukusniji, već i zdraviji od gotovih opcija.

Kako napraviti paste kod kuće, recepti ukusno punjenje i prhko tijesto predstavljeni su u našem članku. Osim uobičajenog mljevenog mesa, možete koristiti i sasvim izvorne opcije nadjevi koji će se svakako svidjeti gostima i obitelji. Koristeći naše savjete, lako je iznenaditi svoje voljene neobičnim okusom.

Postoji mnogo uspješnih recepata za prozračna, hrskava tijesta za prženje. Verzija s kvascem ovdje nije baš prikladna, jer će jedna od značajki čebureka s mesom biti tanki sloj tijesta. Baza je kefir, votka ili obična voda. Razne verzije prikladan test predstavljen u nastavku.

Choux tijesto za čebureke

Ova opcija se najčešće koristi. Sve što vam treba uvijek je pri ruci u svakoj kuhinji, a dodatak alkohola čini tijesto prhkim, ali i nevjerojatno elastičnim. Kako pripremiti tijesto za chebureks metodom "choux" opisano je u nastavku.

Potrebni sastojci:

  • pola litre vode;
  • suncokretovo ulje - 3 žlice;
  • votka - 2 žlice;
  • brašno - 6 čaša;
  • sol - 1 žličica.

Kako kuhati:

  1. Prokuhajte vodu, dodajte sol i ulje.
  2. U kipuću vodu u tankom mlazu sipati brašno uz stalno miješanje da nema grudica.
  3. Dodajte votku.
  4. Lagano ohladite na ugodnu temperaturu, a zatim mijesite na stolu.
  5. Ostavite da “odstoji” najmanje pola sata, nakon čega je tijesto spremno za upotrebu.

Tijesto pripremljeno po ovom receptu ispada nevjerojatno hrskavo, a okusom podsjeća na “klasični” recept za čebureke kao u čebureku. Usput, šećer nije naveden u receptu, ali mnoge domaćice ga dodaju samo za davanje gotove pite zlatne boje, jer se tijekom prženja kristalizira i ravnomjernije “oboji” tijesto. Za usporedbu, možete pokušati pripremiti tijesto na različite načine.

Tijesto za čebureke na kefiru

Također se koristi kao glavni sastojak fermentirani mliječni proizvodi. Kefir ili sirutka su idealni. Peciva napravljena na kefiru ispadnu pahuljasta i sočnija od onih napravljenih na običnoj vodi. Serum također odlična opcija Za takvo jelo potrebno ga je samo prethodno dovoljno ohladiti, pa će tijesto ispasti elastičnije, a samim time i podatnije.

Potrebni sastojci:

  • kefir - 0,5 l;
  • jedno jaje;
  • brašno - 1 kg;
  • sol - 1 žličica.

Kako kuhati:

  1. Kefir i jaje posolite i dobro promiješajte.
  2. Prosijte brašno, umijesite elastično tijesto.
  3. Ostavite da se “odmara” oko pola sata.

Možete oblikovati paste ne samo u uobičajenom polukrugu. Postoje opcije kada se okrugli kolači izrađuju iz dva kruga, s rubovima stegnutim gore opisanom tehnologijom. Može se i kupiti gotov oblik za čebureke, ali oni napravljeni vlastitim rukama izgledaju mnogo privlačnije.

Tijesto za čeburek s mjehurićima

Mnoge domaćice odavno su primijetile da je preporučljivo dodati malo votke ili konjaka u tijesto za prženje, tada postaje hrskavo i prozračno. Alkohol zamjenjuje prašak za pecivo ili sodu a da tijesto previše ne “nadiže” pa se savršeno razvalja čak iu tankom sloju. Sljedeći recept savršen je za izradu hrskavog temeljca vrlo zanimljive strukture.

Potrebni sastojci:

  • voda (vrlo hladna) - 150 ml;
  • votka - 1 žličica;
  • brašno - 0,5 kg;
  • maslac - 80 g;
  • sol - 1 žličica.

Kako kuhati:

  1. Pomiješajte brašno sa soli.
  2. Ulijte vodu i brzo umijesite rijetko tijesto.
  3. Dodajte otopljeni maslac i votku.
  4. Na kraju umijesite tijesto.
  5. Ostavite oko pola sata, nakon čega se smatra spremnim.

Tijesto za čebureke kao i za čebureke dobije se dodavanjem umjesto obična voda mineral. Dok se tijesto taloži, možete krenuti s pripremom nadjeva. Najbolje mjesto za "odmor" će biti hladna prozorska daska, iako neke domaćice stavljaju tijesto u hladnjak. Toplina je potrebna samo za podizanje tijesto od kvasca, pa bi ovdje bilo neprikladno.

Ukusan nadjev za kolače

Kada se tijesto već sleglo, vrijeme je da krenete s punjenjem. Tradicionalno, recepti za cheburek uključuju upotrebu mljevenog mesa. U isto vrijeme, mogu se pripremati s drugim nadjevima, kao i osmisliti vlastite varijacije. Da biste napravili chebureke kao u chebureku, također morate uzeti u obzir osnovne tajne dobro kuhanje. Neki važne nijanse opisani su kasnije u našem članku.

Tajne ukusnog punjenja:

  • Možete koristiti gotovo mljeveno meso, ali bolje je da ga napravite sami prikladna opcija koristeći nemasnu svinjetinu i govedinu u jednakim omjerima.
  • Posebnu pozornost treba posvetiti pripremi luka. Da biste to učinili, nemojte ga uvijati zajedno s mesom. Najbolja opcija- Posebno samljeti prije pripreme mljevenog mesa.
  • Prije upotrebe, pulpa luka mora se posoliti, a zatim ostaviti 10-15 minuta da se pojavi sok. U mljeveno meso na kraju dodajte luk. Samo tako će nadjev ispasti sočan i aromatičan.
  • Konzistencija nadjeva treba biti malo viskozna, ali ne tekuća. Da biste dobili potrebnu strukturu, mljeveno pecivo možete malo razrijediti vodom i dodati biljno ulje.
  • Davati ljutog okusa Možete dodati i sitno sjeckani luk uz ono što već imate.
  • Začini za punjenje biraju se pojedinačno, obično sol i crni papar, ali možete koristiti bilo koji po želji.
  • Po želji u svaki čeburek možete staviti mali komadić. maslac, tako će biti sočnije.

Chebureks se mora pržiti u velikom količina ulja, ali ako planirate kuhati velika porcija, bolje je voditi brigu o pravovremenim promjenama ulja kako biste uklonili štetne komponente. Nakon prženja obavezno pustite da se ulje ocijedi jer će inače jelo biti prekalorično i masno.

Recept za pecivo s mesom kod kuće

Nakon što ste detaljno razumjeli pripremu tijesta i nadjeva, možete započeti glavni proces - oblikovanje pita. Čebureke možete raditi s cijelom obitelji, što je jednostavno odlična ideja za druženje. Ostatak velike porcije možete jednostavno zamrznuti u hladnjaku i kasnije ispeći. Prije toga možete ih jednostavno ostaviti dok se ne odmrznu ili ih možete lagano poprskati vodom i ispeći smrznute. U ovom slučaju, potrebno je kontrolirati stupanj spremnosti punjenja ako govorimo o mljevenom mesu.

Ako se koristi recept gotovo punjenje, glavno će biti da se tijesto dobro isprži.

Kako kuhati paste:

  1. Trebat će vam: tanjurić, oklagija, malo brašna, nož i vilica.
  2. Tijesto razvaljajte u što tanji sloj. Bolje je odrezati malo od glavne mase nego koristiti cijeli komad odjednom.
  3. Na tijesto stavite preokrenuti tanjurić i po njegovim rubovima odrežite komad za jedan čeburek. Vrlo je prikladno koristiti poklopac malog lonca za te svrhe.
  4. Nadjev premažite polovicom kruga, ostavljajući dovoljno prostora oko rubova.
  5. Drugom polovicom tijesta prekrijte nadjev i zatvorite rubove.
  6. Pomoću vilice pažljivo pričvrstite rub, oblikujući karakteristične utore, kao na fotografiji.
  7. Čeburek malo zalupite na vrhu tako da ispadne ravan - na taj način je mljeveno meso zajamčeno potpuno prženo.
  8. Pržite kolače u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.
  9. Prije posluživanja poželjno je pustiti da se višak ulja ocijedi.

Bolje je pržiti u tavi s visokim zidovima ili koristiti tavu s debelim dnom. Potrebno ih je preliti s dosta ulja da se ispeku sa svih strana. Najbolje ga je poslužiti vruće, ali je također divno jelo posluženo hladno.

Izrada originalnih domaćih čebureka

Iako je tradicionalno jelo od mesa, možete koristiti i druge sastojke za punjenje. Ukusno prhko tijesto za čebureke odlično se slaže s gljivama, sirom, kupusom i krumpirom. Možete koristiti vlastitu verziju punjenja, a neke zanimljive ideje u tu svrhu dani su u nastavku.

Recept za čebureke sa sirom

Dodavanjem ovog sastojka svako jelo će dobiti dodatni okus i teksturu, jer se sir lako topi i “drži” ostale komponente na okupu. Za kuhanje ukusna opcija sir chebureks, možete koristiti sljedeći recept.

Potrebni sastojci:

  • tijesto za čebureke koristeći vodu, kefir ili bilo koji drugi recept;
  • tvrdi sir;
  • šunka (možete uzeti kuhanu kobasicu);
  • zelje (bilo koje po ukusu);
  • začini i češnjak.

Kako kuhati:

  1. Sir naribajte, kobasicu ili šunku narežite na komade, zelje sitno nasjeckajte.
  2. Razvaljajte tijesto i napravite praznine.
  3. Za nadjev pomiješajte sir, kobasicu, začinsko bilje, začine i nasjeckani češnjak.
  4. Formirati piletine i pržiti na ulju.

Karakteristična značajka čebureka bit će i prisutnost soka u unutrašnjosti, pa ih morate jesti vrlo pažljivo kako ne biste zamrljali odjeću.

Recept s gljivama

Opcija sa šumske gljive. Možete, naravno, uzeti bukovače ili šampinjone, ali pravi će okus dati šumske gljive. Sušene gljive Prije kuhanja potrebno je zaliti vodom i ostaviti dok ne nabubri, a svježe očistiti i oprati. Možete dodati ukiseljene i slane gljive, kao i "domaće" bukovače i šampinjone, prethodno marinirane u sojinom umaku.

Potrebni sastojci:

  • pastasto tijesto;
  • gljive - 0,5 kg;
  • luk - 2-3 kom .;
  • vrhnje ili kiselo vrhnje - 200 gr;
  • dva jaja;
  • maslac i biljno ulje;
  • zelje (bilo koje po ukusu);
  • začinima.

Kako kuhati:

  1. Luk sitno nasjeckajte i popržite na maslacu.
  2. Gljive skuhajte, narežite na trakice i dodajte luku.
  3. Nakon što je luk spreman, dodajte kiselo vrhnje (vrhnje) i pirjajte pod zatvorenim poklopcem.
  4. U jaja dodati začine i sol, umutiti i dodati u tavu.
  5. Gotov fil ohladiti i koristiti za pravljenje peciva.

Izvrsna opcija za posluživanje uz kiselo vrhnje ili umak od vrhnja.

Recept s nadjevom od ribe

Prilično zanimljiva opcija dobiva se korištenjem riblji nadjev. Za ovo možete koristiti gotovo mljeveno meso ili pržena s povrćem riblji file. Izvorna i jednostavna opcija je korištenje konzervirana sardina, u to dodati jaje ili kiselo vrhnje da smjesa ne bude toliko gusta.

Također možete koristiti riječna riba, samo trebate paziti da nema sjemenki. Bit će vrlo lako iznenaditi goste takvim kolačima, pogotovo ako ih poslužite za stol, a da ih prethodno ne obavijestite o sastavu.

Recept s pire krumpirom

Osim uobičajene opcije pire od krumpira sa začinskim biljem možete koristiti i nešto modificirani nadjev.

Što možete dodati pire krumpiru:

  • Prženi luk i mrkva.
  • Ribani sir.
  • Mljeveno meso ili sitno nasjeckana kobasica.
  • Razmućeno jaje i začini.

Nadjev mora biti dovoljno viskozan da se može udobno rasporediti po tijestu.

Bit će sasvim drugačija od uobičajenih pita tanko tijesto za paste s votkom. To jamči hrskavu koricu i očuvanje neobično sočnog nadjeva. Za ljubitelje kulebyakija ovo će biti ugodno iznenađenje jer je ova opcija jednako dobrog okusa.

Potrebni sastojci:

  • pastasto tijesto;
  • mala glava kupusa;
  • luk - 2-3 kom .;
  • srednje mrkve - 2 kom .;
  • malo paste od rajčice;
  • biljno ulje;
  • začinima.

Kako kuhati:

  1. Kelj nasjeckajte, mrkvu naribajte, luk sitno nasjeckajte.
  2. Pržite povrće u biljnom ulju.
  3. Dodati pasta od rajčice, razrijeđen vodom.
  4. Ostavite da se kuha poklopljeno do kraja.
  5. Dodajte sol i začine.
  6. Pustite da se nadjev malo ohladi prije kuhanja.

Pastite možete oblikovati i na druge načine, na primjer, laganim savijanjem rubova prema obliku latica. Uključivanjem mašte i korištenjem sredstava pri ruci, stvarno možete dobiti zanimljive opcije pa čak i stvoriti vlastitu jedinstvenu kompoziciju.

Čebureci kod kuće izvrsna su opcija za brzo i zadovoljavajuće jelo.

Korištenje razne recepte a eksperimentiranjem sa sastojcima možete pripremiti ovo divno pecivo. Ukusno tijesto za čebureke se priprema vrlo brzo i sa minimalna količina sastojke, a za punjenje možete koristiti ne samo uobičajena opcija s mljevenim mesom. Korištenje jednostavni recepti, prikupljeni u našem članku, uvijek možete maziti svoju obitelj. Upute o tome kako kuhati chebureki, varijacije na temu razna punjenja a testovi će vam pomoći u tome.

Najukusnija peciva su domaća, jer se pripremaju s ljubavlju i samo od kvalitetne proizvode. Danas bih želio predstaviti recept za chebureks ne od jednostavan test, i od kreme s dodatkom votke. Čebureci ispadaju vrlo mekani i tanki, sočni. Pa čak i sljedeći dan, ako ih ostane, naravno, jelo ne postane ustajalo i ne osuši se, okus je i dalje izvanredan.
Pripremit ćemo prhko tijesto za čebureke i reći vam kako to ispravno napraviti sočno punjenje za domaće čebureke, proces kuhanja će trajati oko sat vremena;

Okusne info pite

Sastojci za choux tijesto:

  • brašno - 550 g;
  • voda - 300 ml;
  • jaje – 1 kom .;
  • rafinirano biljno ulje - 2 žlice;
  • votka - 2 žlice.
  • Za nadjev:
  • mljevena svinjetina - 250 g;
  • mljevena govedina - 250 g;
  • češnjak - 3 režnja;
  • zelje kopra;
  • luk – 1 kom .;
  • juhu ili vodu.


Kako kuhati hrskavi chebureki

1. Prvo morate pripremiti tijesto za kolače. Da biste to učinili, izmjerite 300 grama vode, ulijte je u zdjelu u kojoj ćemo mijesiti tijesto, ulijte biljno ulje i dodajte sol. Stavite posudu s vodom na štednjak i pričekajte dok voda ne zavrije. Kad voda zavrije, maknite s vatre i umiješajte brašno. Uzmite čašu brašna i ulijte ga u kipuću vodu, cijelo vrijeme dobro miješajući da se ne stvore grudice.


2. Kad se tijesto ohladi, dodajte žlicu votke i jedno jaje. Sve dobro izmiješajte, pričekajte da tijesto sve upije (proces traje oko 2-3 minute).


3. Dodajte preostalo brašno i dobro umijesite tijesto. Treba dobro i dugo mijesiti. Tijesto se uopće ne smije lijepiti za ruke i mora biti elastično. Nakon gnječenja treba nesmetano ležati najmanje sat vremena (što više, to bolje).


4. Dok tijesto “odmara” možete krenuti s pripremom samog nadjeva. Za punjenje je prikladno bilo koje mljeveno meso. Ovaj recept koristi različitu govedinu i svinjetinu. Mljevenom mesu potrebno je dodati nasjeckani luk, kopar i češnjak, protisnuti u češnjaku ili naribani na sitno ribež.

5. Dodajte prstohvat soli, papra i dobro promiješajte. Pošto mljeveno meso za čebureke mora biti tekuće, dodajte mu oko pola čaše vode, može i više. Ako imate juhu, bolje je mljeveno meso razrijediti s njom.


6. Sada krenimo s pripremom ukusnih hrskavih chebureka. Na stolu posutom brašnom razvaljajte veliki krug tijesta i na jednu polovicu žlicom rasporedite mljeveno meso.


7. Drugom polovicom prekrijte mljeveno meso. Stranice dobro učvrstimo da sok od nadjeva koji će pustiti tijekom prženja ne iscuri.


8. Izliti u tepsiju rafinirano ulje povrće i temeljito zagrijte. Na zagrijanu tavu stavite dva čebureka i pržite s obje strane. Gotove paste Prvo ga obavezno stavite na papirnatu salvetu tako da višak masnoće potpuno ukloniti.


9. Evo naših ukusnih sočnih hrskavih domaćih čebureka i gotovi su. Vrlo ukusni i zasitni, mogu zamijeniti večeru ili ručak. Naravno, čebureci nisu najviše zdrava hrana posebno za one koji žele smršaviti, ali ponekad barem par puta godišnje baš poželite jesti ove prhke mjesečeve kolače. A kad ih vidim i pomirišem, jako sam ljubomorna na te vitke cure koje se, koliko god jele, ne debljaju.

1. KAKO PRIPREMITI TIJESTO ZA UKLASNE ČEBUREKE NA KEFIRU

Kod nas su peciva oduvijek bila vrlo tražena, a danas se rado kupuju pripremljeni punjeni somuni na poseban način. Po prvi put takve pite sa nadjev od mesa počeo kuhati u srednjoj Aziji, a kod turskih i mongolskih plemena čebureci su bili posebno popularni i s vremenom su se pretvorili u tradicionalno jelo.

Je li moguće kuhati paste? vlastitim rukama kod kuće? Naravno da možete! U ovom članku ćemo vam reći kako pravilno napraviti hrskavo tijesto s mjehurićima za ove ukusne istočnjačke pite tradicionalan način u vodi, u kipućoj vodi, u kefiru, u mlijeku, uz dodatak votke. Osim toga, u materijal smo uključili razne recepte s foto koracima i video s objašnjenjima korak po korak, uz pomoć kojih možete brzo napraviti ukusne kolače kod kuće.

Bez sumnje, svaka domaćica će vam reći da je njen recept za pripremu jela najispravniji i samo ona zna kako pravilno napraviti kolače. Ali danas postoji mnogo različitih recepata za pripremu nadjeva i tijesta za domaće čebureke, različitih od klasičan način(koja koristi sastojke kao što su voda, brašno, sol i meso).

◘ KORISNI SAVJETI ◘

√ ako je punjenje čebureka napravljeno od mljevenog mesa, onda je vrlo poželjno dodati mu nekoliko žlica kefira;

√ Nemojte sjeckati luk u električnom aparatu! Bolje ga je izrezati na male komadiće nožem kako bi nadjev bio sočniji i ukusniji;

√ U pravilu se za nadjev koristi janjetina ili govedina. Ali možete napraviti chebureki s nevjerojatnim okusom ako napravite mljeveno meso - razne svinjetine, govedine i janjetine;

√ nemoj dodavati različiti začini ili sastojci koji nisu uključeni u recept dok ga sami ne napravite 4-5 različite opcije somun s nadjevom. Kada ćete probati domaće čebureke? domaća izrada, tada ćete shvatiti koji se začini mogu dodati tijestu ili nadjevu koji neće pokvariti izvorni bogati okus ovog orijentalnog jela;

√ U fritezi možete napraviti vrlo ukusne kolače ako nemate kotao od lijevanog željeza. Ali u ovom slučaju, biljno ulje treba u potpunosti prekriti punjene tortilje tijekom kuhanja.

Prvo, pogledajmo popularne u posljednje vrijeme recept za pripremu ukusnih i pahuljastih čebureka na kefiru s mjehurićima na prhkom tijestu.

4. KUHANJE TIJESTO NA MLIJEKU

Ako želite napraviti ukusne lisnate kolače kod kuće, svakako pokušajte napraviti tijesto za njih s nemasnim mlijekom!
Tijesto koje možete napraviti prema donjem receptu vrlo se lako razvalja i jače je od beskvasnog tijesta. Vrijeme je za pripremu peciva sa bogat okus ova metoda može trajati malo više, ali rezultat je odličan i ukusan kvalitete okusa Posuđe se isplati!

Za rad će nam trebati:

  • 200 g mlijeka s niskim postotkom masnoće,
  • 500 grama pšeničnog brašna,
  • 80 gr mekana votka,
  • žličicu soli.

Kako napraviti tijesto s mlijekom:

Razrijedite sol u mlijeku i pažljivo uspite brašno, neprestano miješajući sadržaj. U istu posudu dodajte votku, ali ne odjednom, već žlicu po žlicu. Sada rukama zamijesite tijesto. Ako se masa pokaže pretjerano suvom, preporučljivo je mijesiti je mokrim rukama. Tijesto bi trebalo izaći u obliku grube i rahle tvari. Nakon toga zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.


5. KAKO PRAVILNO NAPRAVITI TIJESTO ZA CHEBUREKOV S VOTKOM

Znate li kako prave ukusne i mirisne paste krimski Tatari? U nastavku ćete pronaći recept kako pravilno napraviti tijesto za čebureke s votkom. Dodate li onu slavnu ispravno i u pravo vrijeme žestoko piće u tijesto, tada će se razvaljano tijesto tijekom prženja prekriti mjehurićima i dobit ćete hrskavu koricu. Pridržavajte se omjera sastojaka navedenih u receptu za tijesto!

Sastojci:

  • 640 grama pšeničnog brašna,
  • 35 ml meke votke,
  • 1 jaje,
  • 340 ml vode,
  • 35 ml biljnog ulja
  • žličicu soli.

Tijesto za cheburek s votkom:

U duboki lonac uliti vodu i dodati ulje i sol;

Brašno nekoliko puta pasirajte i u malim obrocima dodajte u tavu, neprestano miješajući žlicom. Nemojte dodavati svo brašno, već samo 300-400 grama;

Posudu maknite sa štednjaka tek nakon što se brašno potpuno raspršilo. Kad se smjesa potpuno ohladila dodajte ostatak brašna. Sada možete mijesiti tijesto;

U rahlu masu dodajte jaje i nastavite mijesiti tijesto, postupno dodavajući votku dok se sadržaj ne pretvori u čvrstu i neljepljivu masu;

Sada morate tijesto dobro natopljeno votkom zamotati u prozirnu foliju i ostaviti tako sat vremena. Nakon toga morate ponovno premijesiti tijesto, izvaditi ga iz folije, ponovno zamotati i staviti u hladnjak preko noći.

TAKOĐER SAZNAJ...



Učitavanje...Učitavanje...