Sjećate li se Lakomka sladoleda iz 90-ih? Bilo je jako ukusno kad sam bila dijete! Ako ste ga i vi voljeli, svidjet će vam se 100% ovaj recept! ;)
Netko će reći da je Lakomka još u prodaji. Ja je stalno vidim na transparentima istog "Magneta". Čak sam ga uzeo više puta. Ali razočarao sam se. Ovo više nije isti sladoled od čokolade. Okus je drugačiji, nije prirodan, biljni ((
Odlučila sam napraviti slasticu o kojoj vam danas želim pričati jer volim stvarati razna jela od svježeg sira. Tada nisam ni razmišljao o Lakomka sladoledu. Ova asocijacija je došla kasnije. Sada ću pisati o svemu u detalje.
Za "Svježi sir" trebat će vam sljedeći proizvodi:
12 redovnih keksi pravokutnog oblika
šaka grožđica
2 žlice. Sahara
priprema:
Maslac sam unaprijed izvadila iz hladnjaka. Sjediniti 230 g sa kakaom i šećerom.
Promiješajte žlicom u homogenu masu.
Položio sam ga na list pergamentnog papira i poravnao. Duljina i širina ovog sloja određena je veličinom kolačića. O tome treba unaprijed razmisliti i procijeniti.
Kolačiće poslagati u pravokutnik od 3 x 4 komada. Duljina čokoladni sloj treba se podudarati s rubovima kolačića, au širini - biti više od centimetra za 2 svaki rub.
Za nadjev Domika sam sjedinila svježi sir i preostalih 70 gr maslac.
Dodati oprane grožđice. Po želji možete dodati šećera po ukusu. Promiješajte žlicom.
Nadjev sam stavila na srednji red kolačića. Pokušao sam to učiniti tako da u presjeku skutna masa bio približno sličan trokutu. Ovo osigurava da kada se sklopi, na vrhu "kuće" ne nastane praznina.
Došao sam do najvažnijeg trenutka. Pažljivo sam ga uzeo pergament papir i spojili rubove tako da su kolačići formirali “Kućicu”.
Pritom sam se uvjerio da je cijeli vrh dobivenog trokuta zatvoren čokoladna glazura.
Ako je uključeno početni stadij Ako ste smjesu pravilno nanijeli na pek papir, neće biti problema. Možete igrati na sigurno i ostaviti par žlica glazure u slučaju da se vrh "zalijepi".
Presavio sam rubove papira preko vrha.
Stavila sam u hladnjak. “Kuća” mora tamo stajati najmanje 6 sati. Kuhala sam navečer, i imala sam cijelu noć i do podne.
Izvadila ga je iz hladnjaka i pažljivo razmotala papir.
Izrežite na komade širine otprilike 2-2,5 cm.
Vraćajući se na raspravu o sladoledu. Okus glazure na “Curd House” upravo podsjeća na čokoladu koja je bila na “Gourmand House” iz djetinjstva!
Istodobno, nisu se tako aktivno koristili u mliječnim proizvodima. biljne masti i svakakvo smeće. A sad... želiš li pravi okus- kuhajte sami! Kao bonus - ugodan nostalgični izlet u vaš život u najbezbrižnijim i najsretnijim godinama... :)
Kako biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice.
Prva faza pripreme recepta je stvaranje nadjeva. Razbiti kokošje jaje i samo dodajte u posudu pileći protein. Možete i bez njega, zamijenite ga kiselim vrhnjem ili vrhnjem - potrebno je da nadjev nije suh. Dodajte mladi sir i 50 gr granulirani šećer. Sve pomiješajte vilicom, temeljito miješajući proteine u masu skute.
Pokrijte ravnu površinu ili kuhinjski stol prozirna folija. Na to slažite kolačiće, tri u redu. Koliko će redova biti, ovisi samo o vama i o broju onih koje planirate počastiti takvom slasticom od skute. Na fotografiji su 4 reda za 4 osobe. Po želji se kolačići mogu prvo umočiti u mlijeko pa redati.
Zatim, pomoću prozirne folije, podignite bočne redove kolačića i spojite ih jedan s drugim, dajući radnom komadu izgled male kuće. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Za to vrijeme pripremite čokoladnu glazuru prema receptu - puno ju je lakše pripremiti nego premazati kućicu otopljenom čokoladom, prljajući i kalup i kistove. Stavite maslac u lonac i dodajte preostali granulirani šećer. Zagrijte i odmah miješajte dok se šećer ne otopi do zadnjeg kristala.
Ulijte maslac u posudu i dodajte mu kakao prah. Ni u kojem slučaju ne dodajte kakao dok smjesa još kuha - glazura će se odmah zgrušati!
Izvadite tijesto od skute iz hladnjaka i, odmotavši foliju, četkom za tijesto izlijte glazuru na vrh kućice.
Opet stavite u hladnjak na 10-15 minuta i za to vrijeme možete kuhati ukusan čaj ili kavu da kušate ovu deliciju uz topli napitak. Svaki sloj izvadite i odvojite oštrim nožem - kućica od kolačića i svježeg sira je spremna!
Ljeto je, vruće je, ali želite nešto ukusno, slatko i po mogućnosti lagano uz čašu kompota! U ovom trenutku pomoći će vam recept za kućicu od svježeg sira - jednostavan i efektan desert za male i velike! Sad nam je kućica od skute od keksa jedna od favorita, uz ostale favorite ljetne slastice bez pečenja - Pogačice od krumpira i čajne kobasice.
Počeli smo graditi kuću od skute od kolačića na zahtjev čitateljice Natalije. Hvala na ideji - djeca i ja smo stvarno uživali i u gradnji i u jelu! Pomozite i sebi!
U procesu se pokazalo da postoji mnogo varijanti kuća od svježeg sira! Postoji niz dizajna: i klasična kuća sa zabatnim krovom; i dugi trokut s bananom unutra; pa čak i minijaturna kuća s prozorom! Odlučili smo isprobati opcije koje su nam se najviše svidjele i ponuditi vam izbor. Koja kuća vam se sviđa?
Birajte, gradite, uključite djecu - jako će im se svidjeti! I s kakvim ćete užitkom tada pojesti osobno pripremljeni desert!
Kuća br.1
Dizajn: Klasičan
Građevinski materijali:
- Četvrtasti kolačići - 6 komada;
- Svježi sir - 1 pakiranje (za gradnju je potrebno oko 180g, au pakiranju je 200 kom - tako se može jesti);
- Šećer u prahu - 1-2 žlice;
- Kakao prah - 0,5 žlice;
- Sir preliven čokoladom - 1 komad;
- Maslac - 1 žlica;
- Mlijeko - 3 žlice.
Za glazuru, originalni recept je predložio korištenje kiselog vrhnja, maslaca i kakaa. Ali ova glazura mi nije bila dovoljno gusta. Stoga preporučam napraviti glazuru od otopljene čokolade, dovoljna je četvrtina štanglice. Ili ne morate pokrivati krov čokoladom. Ali s glazurom je ukusniji i ljepši.
Svježi sir je bolje uzeti mekan, tijestast i umjereno vlažan. I najsvježiji, jer desert ne prolazi toplinsku obradu!
Svježi sir izgnječite vilicom s praškom i meko ulje.
Od skute odvojimo manji dio - nešto između trećine i četvrtine - i pomiješamo s kakaom.
Kolačiće brzo umočiti u mlijeko; Što su keksići mekši, potrebno ih je kraće držati da se ne razmoče. Dovoljno je nekoliko sekundi. Ako su kolačići tvrdi, možete peći još malo.
Stavite tri kolačića u red, a polovicu rasporedite u ravnomjernom sloju bijeli svježi sir. U sredinu stavite glazirani sir; rubovi mu se mogu odrezati i pojesti, a kuća ima prozore! Na vrh stavimo još malo svijetle skute, a zatim pomaknemo dva vanjska kolačića u okomiti položaj - to su "zidovi".
Nakon što smo mjesta gdje je potrebno napunili skutnim „kitom“, na vrh stavimo „pokrov“ od 4. kolačića.
Stavili smo ga na njega čokoladni curd dajući mu trokutasti oblik. I gradimo "krov" od još 2 komada kolačića. Možete ga preliti glazurom od čokolade.
Kakva slatka kućica od svježeg sira! Inače, jeli smo ga nas troje, unatoč kompaktnoj veličini.
Kuća br.2
Dizajn: koliba na zabat s bananom iznutra
Ovo je najjednostavnija zgrada - trokutasta "koliba" sa stranicama od kolačića, nadjev od skute i iznenađenje u vidu cijele banane u sredini! Međutim, banana se može zamijeniti komadićima voća ili sušenog voća, bobičastog voća, komadići čokolade... Možete smisliti more opcija s istim osnovnim dizajnom.
U nekim receptima, kolačići su postavljeni u dva sloja, izmjenjujući ih mala količina svježi sir. Položila sam u jednom sloju, tako da nije trebalo 400 g skute, kao u originalni recept, i manje, oko 300-320g. Prilikom formiranja kućice, višak “maltera”, odnosno skute, izlazio je iz spojeva i pojeo se.
- Kolačići - 15 komada (ako su u 2 sloja, onda 30 komada);
- Svježi sir - 300 g (ako su 2 sloja, onda 400);
- Gusta kisela pavlaka, 20-25%, ili vrhnje - 3 žlice;
- Šećer u prahu ili šećer - 3 žlice;
- Banana - 2 kom .;
- Čokolada - 50 g;
- Biljno ulje - 0,5 žlica;
- Ako su kolačići tvrdi, onda mlijeko - 30 ml.
Kolačići prikladni za vrstu " Pečeno mlijeko" Ako je mekan, ne morate ga namakati. Uspiju i tvrđi keksi, ali prije stavljanja potrebno ih je na par sekundi umočiti u mlijeko.
Na papir stavite prozirnu foliju ili vrećicu za sendviče i slažite kekse u tri reda po uzorku 3x5.
Umijesiti svježi sir sa šećer u prahu i kiselo vrhnje. Možete koristiti šećer umjesto praha, ali uvijek je nježniji. Količinu slatkiša možete mijenjati po svom ukusu: uzmite ne 3, već 2 žlice ili, ako je svježi sir kiseo, onda 4.
Na kolačiće staviti malo više od pola mase od skute i ravnomjerno rasporediti. Pogodnije je mazati ne žlicom, već širokim nožem.
U sredinu, na “središnju stazu” kolačića, stavite bananu. Ako je zakrivljen, lagano ga pritisnite kako biste dobili ravnomjeran oblik.
Ostatak svježeg sira rasporedimo po banani, nema potrebe da ga rasporedimo po cijeloj površini - naprotiv, masi dajemo trokutasti oblik.
Sada povlačimo film za rubove i podižemo stranice kolibe, formirajući kuću. Čvrsto pritisnite i uklonite višak skute. Zamotamo kuću u film i stavimo u hladnjak na pola sata da se stegne.
U međuvremenu pripremite glazuru za ukrašavanje. Komadiće čokolade otopiti u vodenoj kupelji, gustoću glazure regulirati dodavanjem biljno ulje.
Nakon što smo izvadili desert, prelijemo kuću čokoladom.
Oštrim nožem narežite na porcije. Ovo je zanimljiv kroj. Bit će lakše uredno rezati desert od skute, ako smočite nož unutra tople vode.
Kućni broj 3
Konstrukcija: četverokatnica s dvovodnim krovom.
Ova kuća izgleda kao prava drvena kuća. Možete ga napraviti bilo koje duljine i broja katova. Ovaj dizajn koristi 24 kolačića; kuća se sastoji od 4 dijela, svaki ima 4 “kata” + 2 kolačića za krov. Na isti način možete napraviti 3 ili 5 “kata”, a od jednog sekcije (tada ćete dobiti mala kuća, kao br. 1), ili 2, 3... ovisno o tome koje društvo će jesti!
Kolačići trebaju biti četvrtastog oblika, po mogućnosti ne tvrdi, već nešto poput "pečenog mlijeka", jer tvrdi nisu dovoljno natopljeni i desert se teško reže.
- Za 24 kolačića:
- 400 g svježeg sira;
- 50 ml mlijeka;
- 3-4 žlice gustog vrhnja ili kiselog vrhnja;
- 3-4 žlice šećera ili šećera u prahu.
Poželjno je vrhnje jer ono čini kremu gušćom i ugodnijom za okus. I šećer u prahu je bolji od šećera - mekši je.
Za glazuru:
- 50 g tamne čokolade;
- 30 g bijela čokolada;
- 1,5 žličica suncokretovo ulje bez mirisa.
Može se zamijeniti bijelom čokoladom pahuljice kokosa, a umjesto crnog uzmite mlijeko.
Svježi sir izmiksajte sa šećerom u prahu i vrhnjem da dobijete jednoličnu smjesu kremastu masu. Ako svježi sir ima grudice, poželjno ga je istrljati rukama ili sve istući u blenderu.
U masu od skute usula sam bobičasto voće i komadiće voća: borovnice, maline, marelice, banane. Ispast će šarenije i ukusnije!
Kolačiće umočite s obje strane u mlijeko - brzo da se ne nakvase - i slažite ih u jedan red na pergament ili foliju.
Premažite kolačiće slojem smjese od skute.
Na to stavite drugu koru kolačića umočenu u mlijeko i tako redom sva 4 kora.
Zatim rasporedimo ostatak svježeg sira, a po njemu kolačiće, oblikujući "krov".
Čvrsto zamotamo "kuću" u foliju ili pergament i prozirnu foliju (vrećicu) i stavimo u hladnjak na 1 sat.
Nakon što se desert ohladi i "stvrdne", možete početi s ukrašavanjem. Otopiti čokoladu u vodenoj kupelji, regulirajući gustoću glazure dodavanjem suncokretovog ulja. Prvo otopite bjelanjak i stavite ga u kornet (ili u kut deblje vrećice za hranu). Zatim ga otopite tamna čokolada i zaliti krov “kuće”. Kada se glazura stvrdne, nakon 10-ak minuta, odrežite kut vrećice i nacrtajte bijele šare. Ako crtate odmah, na toplu glazuru, crtež se neće zalijepiti, pa morate pričekati da se glazura stegne.
Ovako izgleda kuća od svježeg sira prema projektu broj 3.
Oštrim nožem izrežite slasticu na komade i uživajte!
Koja vam se kućica od svježeg sira najviše svidjela?
Kad su moja djeca bila mala, nerado su jela svježi sir, a ja sam ih na sve načine morala zainteresirati bajkama. Tako sam tada imala čarobnu kuću iz bajke iz koje sam pripremala gotovi kolačići i svježi sir.
Minimalni troškovi i ukusna poslastica spreman.
Prvo morate napraviti kremu od skute. Da biste to učinili, stavite svježi sir u zdjelu miksera.
Uroniti metlice za mućenje i uključiti mikser, odnosno treba početi mutiti svježi sir, jer ja ga imam doma i kupila sam ga na tržnici.
Postupno dodajte granulirani šećer
i nastaviti mutiti bez prestanka.
Svježi sir i šećer su već dobro izmiješani pa možete dodati maslac.
Nastavite s mućenjem. Rezultat je bila krema od skute,
koje možete staviti u hladnjak ili jednostavno ostaviti sa strane.
Možete i bez pripreme kreme od skute, ako kupite masu od skute, bit će sasvim prikladna i ubrzat će proces pripreme takve kuće.
Sada ću se ja pobrinuti za jetra.
Lagano zagrijem i izlijem u tanjur. Svaki kolačić umačem u ovo mlijeko.
Ne smijete se ometati da keksići skroz ne omekšaju.
Rasporedim po stolu ili posudi plastična vrećica,
na koje u tri reda slažem kolačiće namočene u mlijeko. Duljine mogu biti različite, sve ovisi o tome koliko vam je prikladno napraviti i koliko se prikladno može staviti na jelo (možete napraviti pojedinačne kolibe i bit će selo). Kremu od skute stavila sam na sloj kolačića.
Kremom sam namazala cijelo područje.
A sada morate pažljivo spojiti krajeve, odnosno napraviti trokutasti oblik.
Zidove kuće možete učiniti debljima. Za to stavite drugi sloj kolačića i također ga premažite krema od skute, a zatim se također povezuje i oblikuje oblik kuće.
Zapravo" Kuća od svježeg sira"spreman. Ali trebamo ga ukrasiti. Možete ga ukrasiti i po vlastitom nahođenju.
Pravim glazuru od čokolade.
Da bih to učinio, u lonac sipam kakao prah.
Dodajte šećer u prahu
i promiješajte. Dodam malo mlijeka (isto ono u koje sam umakala kekse).
Stavim lonac na vatru i kuham uz malo miješanja dok se šećer ne rastopi. Maknite s vatre, dodajte malo maslaca,
Promiješajte i glazura od čokolade je gotova.
Sad uređujem kuću. Odnosno, čokoladnu glazuru koristim za izradu krova i prozora. Sve to radim pomoću slastičarske četke.
Kuća je gotova i uređena.
Posuda na kojoj stoji kuća može se ukrasiti bobicama, voćem, vrhnjem (ovo je svačija fantazija).
Pa, gotovu tortu svakako stavite u hladnjak.
Nakon što odstoji u hladnjaku čak dva sata, možete ga izvaditi i rezati na porcije.
Ili stavite nekoliko ovih komada na tanjur, odnosno napravite farmu. Ponovno ukrasite tanjur bobicama i voćem.
Ali ja sam kuhala za muža i sebe, pa je nisam posebno uljepšala. Ali za djecu svakako morate napraviti grad iz bajke.
Zapravo sam svom mužu stavila veliku kolibu na tanjur i bio je jako zadovoljan.))
Što se vremena tiče, više sam vremena potrošila na opisivanje ovog recepta nego na pripremu ove “Kuće od skute”.
Moj najskuplji sastojak u ovom receptu. domaći svježi sir koja je kupljena na tržnici.
U cijenu je uključena sva krema od skute, ali u ovom slučaju Iskoristi se jedna trećina, a ostatak kreme ide za sljedeću čajnu poslasticu.
Vrijeme kuhanja: PT00H25M 25 min.
Približna cijena po porciji: 140 rub.
Torta kućica od sira od keksa (bez pečenja)
Od djetinjstva sam volio vrlo ukusnu hranu, delikatan kolač Kuća od svježeg sira. Oduševio je ne samo izvrsnim okusom, već i tehnologijom kuhanja. Čini se kao da slažete kolačiće-kremu-kolačiće, a onda iskočite! A od pljosnatog kolača pretvara se u originalnu arhitektonsku strukturu, praktički u turistički šator (a netko bi htio reći u piramidu), a zatim se reže na prekrasne raznobojne trokute.
Bila je to kulinarsko-geometrijska atrakcija, a svaki put me oduševila takva jednostavna i instant čarolija mijenjanja oblika torte!
Torta od keksa Kućica od skute vrlo je jednostavna za pripremu, mogu je složiti i djeca od 8-12 godina uz nadzor odraslih i napraviti za svoju mamu ukusan dar za 8. mart ili za rođendan pripremljen vlastitim rukama!
Sada ću vam reći kako napraviti tortu od skute po našem starom obiteljskom receptu.
Od čega kuhati
Kolačići – 36 komada (obični, ravni, kao u sovjetsko doba, bolje - kvadrat);
Punomasni svježi sir (osim zrnatog!) – 300 g;
maslac ( dobre kvalitete) – 150 g;
Šećer - 1 staklo;
Kakao - 1 žlica;
Sol - mali prstohvat
Malo mlijeka, kefira ili tekuće vrhnje za vlaženje kolačića
za glazuru
Maslac - 50 g;
Mlijeko (pavlaka ili vrhnje) – 2 žlice.;
Šećer - 4 žlice;
Kakao - 2 žlice;
Prstohvat soli
Kako napraviti tortu od kolačića Curd House
Krema od skute
Omekšali maslac (samo ga unaprijed izvadite i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi), malo posolite i umutite sa šećerom. Kad se šećer otopi, dodajte tome krema od maslaca svježi sir. Nemojte tući vrhnje sa svježim sirom, samo ga pomiješajte! Inače će se zasititi zrakom i postati tekućina!
Kremu podijeliti na 2 dijela, u jedan dodati kakao (savjetujem da suhi kakao sa 1 žlicom šećera dobro izmiksate kako se kakao ne bi stvorio u grudice u kremi).
Obložite ravnu površinu stola ili veliki daska za rezanje prozirna folija ili folija ( veliki komad, tako da vam stanu svi kolačići: 6 komada dužine, 3 komada širine i mogli biste zamotati gotovu tortu).
Sastavljanje kućice od svježeg sira
Svaki kolačić navlažiti u mlijeku, polovicu kolačića (18 komada) rasporediti u pravokutnik: 6x3 (kolačići).
Dobivenu tortu premažite bijelom ili čokoladnom kremom.
Stavite drugu koru kolačića umočenih u mlijeko i premažite drugom preostalom kremom.
A tu je i ovaj trik, morate složiti kućicu: uzmite rubove folije (ili folije) s obje duge strane torte, podignite je, približavajući vanjske redove kolačića, lijevo i desno, jedan prema drugome i spojite ih (samo uzduž linija središta torte). Odnosno, srednji red kolačića ostaje kao dno kuće, a bočni redovi čine neku vrstu zabatnog krova nad njim.
Skuhati glazuru– pomiješajte suhi kakao prah sa šećerom i soli. Dodajte im mlijeko, miješajte dok se šećer ne počne malo vlažiti, otapati. Dodajte maslac i zagrijavajte uz često miješanje dok se ne zgusne i šećer ne otopi. Malo ohladite (dok se glazura kuha i hladi, kolačići se više zasiti kremom i omekšaju).
Kolač prelijte glazurom i pričekajte da se počne sušiti. Zatim zamotajte kućicu od svježeg sira (slobodnim rubovima folije ili folije) i stavite u hladnjak da se stegne 12 sati.
Značajke kuhanja i okus
Je li moguće zamijeniti svježi sir masom od skute?
Naravno, moguće je ako se radi o kvalitetnoj skutnoj masi. Tada u kremu nema potrebe dodavati šećer, ali ja bih stavila komadić maslaca - oko 50-80 gr. Za održavanje trokutastog oblika torte Cottage Cheese House potrebno je ulje. U hladnjaku se stvrdne, drži zajedno i drži cijelu slatku strukturu torte.
Ne možete koristiti zrnati svježi sir za kremu! To je za druga jela. Ali dječji sirevi su sasvim prikladni.
Previše tekući svježi sir Stvrdnut će se u kremu lošije od obične, guste. Bolje je ne riskirati. Općenito, pokušajte odabrati kvalitetu prirodni proizvodi za kremu da bude gusta i jaka.
Koji su kolačići prikladni za Cottage Cheese House?
Za našu tortu najbolji izbor su jednostavni slatki kolačići od prhkog tijesta (ili kako ga još zovu šećerni) četvrtastog oblika. Prikladni su jubilarni, jagodni, šećerni, pečeni mliječni i razni drugi kolačići, obični i jeftini.
Ako nema četvrtastih kolačića, onda možete uzeti pravokutni, ali tada ih je potrebno postaviti u niz okomito, po dužini, odnosno duga strana će činiti duljinu kolača, a kratka strana prve tri kolačića u redu činit će širinu torte.
Jasno je da u slučaju dugih kolačića ne morate staviti 6 kolačića u duljinu, na primjer 4.
Kako namočiti kekse umjesto mlijeka
Ako vi ili vaši najdraži ne podnosite mlijeko, kolačiće možete preliti vinom ili konjakom (ili čak od grožđa, nara ili sok od jabuke bez pulpe, voćni sirup - dud, šipak, sirup od šipka itd.), razrijeđen s prokuhanom vodom.
Ako nema sirupa ili soka, a alkohol nije prihvatljiv, jer kuhate kolač od skute za djecu kolačiće možete umakati u tekuću kiselu pavlaku.
Okus i dojmovi o torti Kućica od skute
Slatka kuća od bijele čokolade ispada izuzetno nježna i originalna torta od skute.
Kolačići se dobro namoče u mlijeko i mokro vrhnje a kada jedete ovaj desert od skute, žlica padne na nešto mekano i delikatno. Eksplicitan okus čokolade u kombinaciji s blago kiselkastom kremom od skute dodaju joj zavodljivost i zavodljivost. Nakon što je pojela jedan trokut, ruka poseže za još.
Naš desertni kolač bez pečenja od keksa i svježeg sira jako je dobar uz nezaslađeni čaj i kavu. Ovo je ukusno i jednostavno za napraviti blagdansko jelo!
Učitavanje...