23.09.2017 7 275

Repa – što je to i može li se jesti?

Danas se među iskusnim vrtlarima ne postavlja pitanje što je repa, ona se uzgaja i jede u mnogim zemljama. Ali mnogi ljudi čak i ne znaju kako izgleda, koje su koristi i štete od povrća i što se od njega može pripremiti ...

Repa - što je to? – opis korjenastog povrća

Mnogi vrtlari uzgajaju korjenasto povrće kao što je repa na svojim parcelama; drugi naziv za ovo povrće je stočna repa. Malo ljudi zna da ova dvogodišnja biljka pripada obitelji kupusa i da je vrsta rutabaga.

U početku se stočna repa uzgajala na državnim i kolektivnim farmama za prehranu domaćih životinja, a tek nakon nekog vremena uzgajivači su uspjeli stvoriti novu sortu ove biljke, ne samo jestivu, već i nevjerojatno ukusnu.

Kako izgleda repa? Vizualno podsjeća na repu, samo manje veličine. Oblik korijena može biti ovalan ili okrugao, blago spljošten na polovima. Boja jestivog dijela biljke je svijetloljubičasta, pulpa repe je bijela ili ima blago žutu nijansu.

Korjenasto povrće repa - na slici

Važni elementi u sastavu povrća

Zanimljiv izgled i dobar ukus- nisu sve prednosti korjenastog povrća. Repa je također vrlo korisno povrće za ljudsko zdravlje, jer sadrži brojne tvari važne za tijelo. Pojedete li 70 grama ovog predstavnika porodice kupusnjača, napunit ćete svoje tijelo dnevnim potrebama korisne tvari.

Repa uključuje sljedeće elemente:

• Kiseline organskog porijekla
• Vjeverice
• Ugljikohidrati
• Veliki broj flavonoida itd.

Sjemenke povrća sadrže linolnu i linolensku kiselinu, ulja koja se temelje na prirodnim mastima biljke. Vlakna i cijeli kompleks vitamina B, kao i vitamini A, E, K i drugi također su korisni za ljude. U dovoljna količina Repa sadrži tako važan element za ljudsko zdravlje kao vitamin C. Zato se ovo povrće preporučuje za konzumaciju, prije svega, onima koji trebaju ojačati stijenke krvnih žila.

Repa - na slici

Minerali repa također sadrži u velikim količinama, među njima i makroelemente kao što su P, Mn, Mg, Ca itd. Fe, Zn, Cu, povezani s mikroelementima, također su prisutni u repi u potrebna količina.

Zbog činjenice da među korisnim tvarima koje čine korijensko povrće nema ulja gorušice, repa ima ugodan i prilično neobičan okus.

Repa - što je to? Ovo je nevjerojatno zdrava hrana, idealno za one koji su na dijeti. Žene često koriste repu za mršavljenje, jer sadrži vrlo malo kalorija - 30 kcal na 100 grama proizvoda.

Korisna svojstva repa za ljudsko tijelo

Repu, čija su blagotvorna svojstva odavno cijenjena, nužno uključuju u svoj jelovnik ljudi s mnogim bolestima, akutnim i kroničnim. Ne samo da je koristan tijekom pogoršanja bolesti, već ima i odličan preventivni učinak.

Znanstvenici su uspjeli otkriti da su ljudi koji barem ponekad jedu korjenasto povrće znatno manje podložni zaraznim bolestima i utjecaju virusa. Raspon korisnih svojstava repe je prilično opsežan:

• Pozitivno utječe na stanje krvi, razrjeđujući je, stoga je rizik od krvnih ugrušaka značajno smanjen
• Promiče bolje odvajanje sputuma tijekom ARVI
• Normalizira krvni tlak
• Jača stijenke krvnih žila
• Pomaže u ublažavanju upale
• Ima obnavljajuće i regenerativne sposobnosti, liječi rane
• Pomaže smanjiti bol kada se primjenjuje lokalno, itd.

Prema znanstvenicima, jedenje repe pomaže da se dovedete u red. živčani sustav. Studija je pokazala da ljubitelji korjenastog povrća poboljšavaju svoje pamćenje, normaliziraju mentalno stanje, koncentriraju pažnju itd.

Repa - što je to: također je izvrstan proizvod za normalizaciju rada želuca i crijeva zbog svog sadržaja velika količina vlakna, koja pomažu u ublažavanju zatvora i prekomjerna težina, poboljšati pokretljivost crijeva. Stručnjaci preporučuju jela od repe za one koji pate od dijabetes melitus, bolesti zglobova, na primjer, osteohondroza, giht itd.

Kome je ovo korjenasto povrće kontraindicirano?

Naravno, repa je vrlo zdravo povrće koje ima pozitivan učinak na zdravlje. Međutim, u nekim slučajevima konzumacija ovog korjenastog povrća ima negativne učinke.

Nakon uzimanja mogu se pojaviti simptomi kao što su vrtoglavica, mučnina, nelagoda u crijevima i druge tegobe, a ako su vam ovi osjećaji poznati, ne smijete jesti ovo korjenasto povrće. Repa je kontraindicirana za osobe sa sljedećim indikacijama:

• Povećana kiselost želuca, gastritis
• Proširene vene
• Nefritis
• Povećana krvni tlak, hipertenzivna kriza itd.

Koja se jela pripremaju od repe?

Danas postoji dosta recepata koji koriste repu. U pravilu, njegova glavna namjena je kao prilog mesnim jelima. Ovo povrće možete jesti kao samostalno povrće. Za to korjenasto povrće narežite na kockice, dodajte sol, papar i druge začine po ukusu i pržite na ulju dok se ne stvori korica. Pržene komade staviti u posudu za pirjanje i zaliti pasta od rajčice i pirjajte 15-20 minuta.

Repa je korisna za liječenje divertikuloze, održavanje vida, jačanje imunološki sustav, za srce, probavu, kosti, prevenciju raka i poznat je po svojim protuupalnim svojstvima.

Naziv: Repa

Znanstveni naziv: Brassica rapa (Rapifera Group)

Podrijetlo: Europa, Rusija, Srednja Azija i Bliski istok

Boja: ljubičasta, crvena, zelenkasta ili bijela

Oblik: kuglast promjera 5-20 cm

Boja mesa: žuta ili bijela

Okus: blag, nešto između mrkve i krumpira.

Kalorije: 36 kcal./šalica

Spoj:

Vitamin C (30,33%)

bakar (12,22%)

Vitamin B6 (9,00%)

mangan (7,57%)

Ugljikohidrati (6,43%)

Iz ovog članka ćete naučiti:

Opis

Znanstveno poznata kao Brassica rapa, repa je korjenasto povrće iz obitelji Brassicaceae koje je postalo popularno u cijelom svijetu za prehranu ljudi i stočnu hranu. Zavičajni u Sjeverna Europa bila je osnovna hrana starih Grka i Rimljana.

Povrće repa uzgaja se u umjerenim regijama diljem svijeta zbog svoje hranjive vrijednosti i okusa korijena. Neki od uobičajenih naziva za repu su: krmna repa, bijela repa, strnišna repa, talijanska repa.

U nekim dijelovima svijeta jede se i kao povrće iz skupine cruciferasa, ali ima malo drugačiji profil hranjivim tvarima između lišća i korijena. Listovi su često gorki, poput gorušice.

Postoji 30 udomaćenih sorti repe koje se mogu pronaći diljem svijeta. Popularne sorte: Purple Turnip, Manchester Market, Tokyo, Golden Ball, Snow Ball, Green Ball, Japanese, White, Orange Jelly, Amber Ball.

Biljka

Ovo je dvogodišnjak zeljasta biljka Naraste do 1 m visine. Obično voli osunčano i umjereno duboko, vrlo plodno, rahlo ilovasto tlo.

Tanak glavni korijen dug oko 10 cm je perasto laminiran, rijetko nazubljen, goli i zeleni na tankim mesnatim peteljkama.

Gornji listovi su duguljasti, lancetasti i često suženi iznad baze. Peteljke duge do 3 cm. Čašičasti listići dugi 5-8 mm, polegnuti, žutozeleni; latice su duge 0,5-1 cm, kandžaste, svijetlo žute.

Grane izlaze iz pazušca najviših listova na stabljici, a svaka završava cvatom. Kasnije raste linearna mahuna, 4-10 cm sa 2-4 mm sa suženim krajem. Sjemenke su kuglaste, promjera 1-1,5 mm, sitno mrežaste i tamnosmeđe.

Repa povrće

Repa je vrsta korjenastog povrća koja je nastala procesom uzgoja divlje repe. Ovaj bijelo povrće na dnu s blagim ljubičastim rumenilom oko vrha koje se pojavljuje kada je biljka izložena sunčevoj svjetlosti.

Povrće je obično mesnato, veličine jabuke, lukovica promjera 5-20 cm, ljubičasta, crvena, zelenkasta ili bijela.

Samo povrće je iznutra žuto ili bijelo. Listovi se rijetko jedu jer su jako gorki i moraju se prethodno obraditi. Korjenasti dio povrća najčešće se kuha ili jede sirov, jer je već više od dvije tisuće godina poznat kao važan dio ljudske prehrane.

Repa je blagog okusa, ali je pomalo ljuta, križanac između mrkve i krumpira. Manje povrće ima bolji okus. Najbolje je odabrati repu bez mrlja i glatkog oblika. Mlado povrće je slađe - savršen međuobrok za malu djecu.

Veliki, zreli plodovi imaju čvrstu kožu i jači okus, što ih čini prikladnim za juhe i variva. Osim toga, zrelija repa koristi se kao stočna hrana.

Priča

Vjeruje se da repa potječe iz Europe, Rusije, srednje Azije i Bliskog istoka. Europa je najvjerojatnije središte podrijetla. Repa se kao povrće za ljudsku prehranu u Europi koristi još od prapovijesti.

Dobre žetve također su poznate još od helenističkog doba. Sada se uzgaja gotovo u cijelom svijetu, a također je uveden u tropske zemlje gdje se uzgaja na velikim nadmorskim visinama.

Nutritivna vrijednost

Samo 130 grama repe sadrži 27,3 mg vitamina C, 0,11 mg bakra, 0,117 mg vitamina B6, 0,174 mg mangana i 8,36 g ugljikohidrata, aminokiseline: 0,012 g triptofana, 0,032 g treonina, 0,047 g izoleucina. , 0,043 g leucina i 0,047 g lizina.

Prednosti repe

Repa je zapravo vege povrće. I plod i lišće mogu se koristiti kao hrana jer sadrži veliku moć različitih spojeva. Poznati rimski filozof, Plinije Stariji, repu je smatrao najviše važan proizvod svog vremena. Evo korisnih svojstava repe:

1) Za vid

Vitamin C čuva, pružajući povećanu zaštitu od UV zračenja. Kada govorimo o ovom vitaminu, često pomislimo na agrume. No, mnogo je povrća iz skupine cruciferasa također iznenađujuće bogato ovom tvari.

Samo dvije srednje velike repe zadovoljavaju potrebe organizma za vitaminom C za cijeli dan. Prehrana takvim povrćem smanjuje rizik od nastanka i napredovanja makularne degeneracije povezane sa starenjem.

2) Liječenje divertikuloze

Jedenje jedne srednje repe osigurava 30,33% dnevne potrebe vitamin C, i visok sadržaj Vlakna smanjuju pogoršanje divertikulitisa upijanjem vode u debelom crijevu.

Zdravo voće i povrće pomaže smanjiti pritisak i upalu u debelom crijevu. Jedna šalica kuhane repe sadrži 4 grama vlakana. Iako je uzrok divertikuloze još uvijek nepoznat, često se povezuje s prehranom siromašnom vlaknima.

3) Metabolički učinci

Iako obitelj vitamina često ignoriramo, bez njih je naše hormonske i enzimske procese vrlo problematično kontrolirati jer su tada sve naše tjelesne funkcije ugrožene.

Repa sadrži zdravu dozu vitamina B. Redovita konzumacija ovog povrća osigurava normalan rad svih naših organa i sustava, kao i hormonsku stabilnost.

4) Protuupalna svojstva

Gorki okus znači da povrće sadrži zdrave omega-3 masne kiseline i vitamin K. Oni su nam potrebni kada patimo od bilo kakvih upalnih stanja.

Ove "dobre" masti smanjuju upalu, uravnotežuju razinu kolesterola i također promiču cjelokupno zdravlje. dobro zdravlje. Da biste to učinili, lišće repe se kuha i uzima za artritis ili kronične bolove.

5) Dobrobiti za srce

Repa sadrži bitne hranjive tvari za pravilno funkcioniranje tijela, poput kalija i vlakana.

Kalij djeluje kao vazodilatator, pomažući smanjiti pritisak na krvne žile i arterije smanjenjem krvni tlak. Sprječava razvoj ateroskleroze, kao i srčani i moždani udar.

Dijetalna vlakna, s druge strane, neophodna su za izbacivanje viška kolesterola iz srca i pomažu u njegovoj eliminaciji iz tijela.

6) Poboljšajte cirkulaciju krvi

Potrebne su značajne razine željeza ako patite od niskog broja krvnih stanica ili anemije.

Željezo igra ulogu u formiranju crvenih krvnih stanica, koje su neophodne za oksigenaciju, popravak i rad tjelesnih organskih sustava. Dakle, više željeza znači bolju cirkulaciju u svakom dijelu tijela.

7) Snaga kostiju

Još jedna dobrobit repe je njena potpora, jer kalcij pomaže u obnavljanju koštane tvari u našem tijelu.

Ovaj vitamin je neophodan za povećanje mineralne gustoće kostiju, posebno kada starimo i počinjemo patiti od artritisa i osteoporoze. Povrće sadrži 39 mg kalcija (3,90% dnevne potrebe).

8) Za potporu probavi

Dijetalna vlakna dobra su za probavu. Uklanjaju simptome kao što su zatvor, proljev, grčevi i nadutost, kao i ozbiljnije želučane probleme koji se ponekad mogu pojaviti.

Vlakna nam također pomažu da učinkovitije apsorbiramo hranjive tvari, tako da iz naše hrane izvlačimo maksimum!

9) Prevencija raka

Osim vitamina C, repa sadrži vitamin E, mangan i beta-karoten. Svi oni djeluju kao antioksidansi u tijelu, tražeći i neutralizirajući slobodne radikale prije nego što izazovu daljnju mutaciju stanica ili širenje stanica raka.

Antioksidansi koji se nalaze u repi pomažu u dugoročnoj prevenciji kroničnih stanja. Stoga povrće uvijek treba smatrati važnim dijelom dnevne i tjedne prehrane.

10) Imunitet

Askorbinska kiselina je bitan element za naš imunološki sustav.

Vitamin C potiče proizvodnju bijelih krvnih stanica i antitijela, osim što smanjuje kronične zdravstvene probleme poput raka i kardiovaskularnih bolesti.

Kako se jede repa?

• Jestivi dijelovi repe mogu se jesti sirovi, kuhani ili čak zatvoreni u staklenke za zimu.

• Povrće se kiseli, pirja, melje u juhe, variva, složence itd.

• Kruh se ponekad peče s repom i pšeničnim brašnom.

• Neke se male sorte jedu cijele, uključujući i lišće.

• Listovi imaju okus senfa.

• Mlado lišće se ponekad dodaje u malim količinama salatama, ali nekima se ne sviđa okus.

• Repa se fermentira i koristi za izradu kimchija u Koreji.

• Popularan prilog u Italiji zove se Brovada, a priprema se od zgnječene repe mariniranog u komini od crvenog grožđa.

• Sirova ribana repa poslužuje se ohlađena u nedostatku drugog svježeg zelenja, kao na pr zimska salata u tirolskim Alpama u Austriji.

• Povrće se kiseli u zemljama Bliskog istoka kao što je Libanon.

• Ponekad se povrće i zelje u Japanu prže sa soli i umakom.

Ostale upotrebe repe:

• Uvarak lišća ili stabljike koristi se u liječenju raka.

• Kuhani korijen i listovi koriste se u liječenju raka dojke.

• Suhe sjemenke se također koriste kao narodni lijek za liječenje raka.

• Od zdrobljenih zrelih sjemenki pravi se oblog za opekline.

• Repa ima diuretski učinak. U Južna Koreja liječe žuticu.

• Kuhano korijenje sa soli - redovito kućni lijek za kašalj i prehladu u Iranu.

Ostale činjenice:

• Repa je popularna za stočnu hranu.

• Korijen sadrži prirodni insekticid.

• Usitnjeno korijenje može se skuhati u čaj i koristiti protiv lisnih uši, crvenog pauka i muha.

• Sok je učinkovit protiv mirisa znoja.

Kupnja repe:

Potražite repu jarkih boja s prekrasnom lukovicom s ljubičastim prstenovima oko vrha. U jesen i proljeće uzmite repu sa začinskim biljem - ova je svježija.

Tijekom zimskih mjeseci povrće može izaći iz skladišta i lišće više neće biti dostupno. U svakom slučaju, birajte čvrstu repu bez mrlja koje su jako teške zbog svoje veličine.

Skladištenje:

Očistite zelje od repe. Ako želite, koristite ga za salate ili obloge, ali ako ne, jednostavno ga bacite. Držite povrće labavo pokriveno plastična vrećica u hladnjaku ili podrumu. Ovo povrće treba tamnu prostoriju i suh zrak.

Sorte repe:

1) Ljubičasta repa

Ovo je istinski tradicionalna talijanska sorta, koja datira nešto prije 1888. i još uvijek je vrlo popularna. Iznenađujuće dekorativan: ima glatke, kremasto bijele, ravne korijene. Povrće ima svijetlu ljubičastu nijansu na vrhu i čisto bijelo meso iznutra.

Ova sorta brzo sazrijeva. Jako ukusno, dosta slatko, hrskavo. Korijenje se konzumira svježe ili pripremljeno poput krumpira: prženo, kuhano ili u pireu.

Listovi su mnogo hranjiviji od korijena i stoga nedvojbeno imaju neke od najboljih okusa u zelju. Repa se uzgaja organski bez upotrebe kemijskih spojeva.

2) "Bijelo jaje"

Ova repa je jajastog oblika i također bijela, obično veličine oko guščje jaje. Pulpa je snježnobijela i nevjerojatno sočna. Sadržaj vode u ovom povrću veći je u usporedbi s drugim sortama. Okus je gotovo sladak i može se jesti sirov, barem svjež iz vrta. Tijekom skladištenja okus se pogoršava.

3) “Manchesterska repa”

Ova sorta ima bijeli korijen i tvrdu, ali meku zelenu krošnju. Naraste do veličine teniske loptice.

Čim povrće postane tvrdo, vrijeme je za berbu. Sije se u srpnju, kolovozu i sitno povrće raste do početka rujna. Ova sorta je savršena za variva i složence. Listovi kasnijih usjeva pirjaju se kao zdravo i zdravo zelje.

4) "Zlatna lopta"

'Golden Ball' datira nešto prije 1859. godine, ali je još uvijek pouzdana sorta! Izgleda kao jantarne kugle. Sorta je sitnozrna, glatka, mesnata i nikad ne drvenasta. Bolje je pohraniti takvu repu u podrum.

5) "Snježna kugla"

"Snježna pahuljica" - dobro poznata sorta prva klasa, meso čvrsto ali sočno, dosta slatko, umjerenog okusa. Sorta je razvijena prije 1885.

Žetva se brzo bere. Od sjetve do berbe potrebno je 5 do 8 tjedana. Stoga se repa sadi od ranog ljeta do rane zime. Jestivo je i zelje.

6) "Zeleni globus"

Standard bijela sorta. Također se koristi kao hrana za životinje. Naraste za 55 dana. Povrće je promjera od 10 do 12 cm. Povrće je najbolje kada je veličine između 5 i 8 cm.

7) Tokijska hibridna repa

Ovo posebno brzorastuće povrće raste u roku od 35 dana odmah nakon sadnje. Sorta se može brati u bilo koje vrijeme tijekom rasta malih do srednje velikih plodova. Pulpa je vrlo slatka. Biljke su idealne za uzgoj od proljeća do jeseni.

8) Japanska repa

Posebna sorta: zelje se može brati nakon 30-ak dana, a povrće tek nakon 70 dana. Zeleni dosežu 30-38 cm visine.

Plodovi su čisto bijeli, promjera 5-10 cm i vrlo blagog okusa. Raznolikost preferira vruće, suho vrijeme.

9) kupusnjače

Ovo je definitivno jedna od najboljih sorti repe zbog svog impresivnog oblika.

Povrće s nevjerojatno ravnomjernom, glatkom korom. Repa viri iznad zemlje na isti način kao i korabica, zasjenjeni dio je bijele boje, a dio izložen suncu bogato ljubičast.

Ako se sadi u rano proljeće, spreman je za berbu nakon lipnja. Ako su vremenski uvjeti vrući i suhi, tada raste prema kraju ljeta i tada se može razviti snažan okus gorušice.

10) "Žele od naranče"

Repa je doista narančasta, ali boja može jako varirati ovisno o tlu. Meso je žuto, a okusom se razlikuje od ostalih sorti.

Ima ugodan okus gorkog badema, vrlo sladak i mekan. Ovo je općenito jedna od najboljih sorti kulinarske repe. Super je u kombinaciji s mrkvom.

11) "Jantarna lopta"

Repa je stvarno žuta ili čak krem ​​boje. Plećka povrća pozeleni točno na mjestu gdje je izložena sunčeva svjetlost. Ova sorta je najosjetljivija na oštećenja od crva.

12) "Tokio"

Sasvim jednostavna sorta. Okus nije tako snažan u usporedbi s njihovim ljubičastim rođacima. Osim toga, postaju sve manje, a ponekad se niti ne ogule.

Kako kuhati repu za zdravstvene prednosti?

Repa je izuzetno hranjivo povrće i konzumira se na isti način kao i kupus. Ubrzo nakon pranja zelja pod hladna voda, ravnomjerno ga narežite, dodajte svježe sok od limuna i ostaviti 5 minuta.

Zatim kuhani na pari ili prženi u vegetarijanskoj juhi. Kad god zelje pravilno skuhate, okus je nevjerojatan. Pazite da ga ne prepečete da ne bude hrskavo.

Povrće se izreže na male kockice, nasjecka - sve ovisi o veličini i priprema se na više načina. Renda se za salate. Povrće uvijek prvo operite i ogulite.

Evo nekoliko načina kuhanja izvrsne repe:

1. Juha

Skuhajte krumpir za pileća juha i dodajte repu. Krumpir će ublažiti gorčinu. Popržite luk i također dodajte u juhu.

1. Pomfrit od repe

Umjesto da uz čizburger ponudite normalne krumpiriće, zašto ne biste napravili seriju krumpirića od repe? Pržiti ga nije teško, možete na ulju ili u omiljenom umaku.

1. Pire

Od repe i krumpira može se napraviti nevjerojatan pire. Najprije ih ogulite, narežite i stavite u šerpu sa slanom vodom. Kuhajte dok svi sastojci ne omekšaju. Zatim ocijedite vodu. Povrće zgnječiti u pire, dodati maslac, sol, papar i još malo ribanog sira.

Repa je jedan od najzanimljivijih i zdravo povrće, također se zove stočna repa. Riječ je o dvogodišnjoj biljci koja naraste i do metar visine, no malo tko zna da pripada obitelji kupusnjača i da je vrsta rutabaga. Iskusni vrtlari znaju za ovo povrće koje se uzgaja i konzumira u mnogim zemljama. Ali neki ljudi uopće ne znaju kako ovaj izgleda povrtna kultura, i o njemu korisne kvalitete i šteta i što se od toga može skuhati.

O repi

Ima tanak korijen u obliku šipke, čija je duljina oko 10 cm, listovi su suženi iznad baze, duguljasti, lancetasti. Peteljke su duge oko 3 cm. Latice su duge oko 5-8 mm, žuto-zelene boje, latice su duge 0,5-1 cm, kandžaste su i svijetlo žute. Svaka grana izlazi iz pazušca gornjih listova na stabljici i nosi cvatove.

Opis stočne repe

Isprva se repa ove sorte uzgajala na državnim farmama. Korišten je za hranjenje stoke, ali nakon nekog vremena uzgajivači su stvorili novu sortu, pogodnu ne samo za hranu, već i vrlo ukusnu. Povrće izgleda slično repi, samo manje veličine. Oblik repa može biti ovalan, okrugao ili cilindričan. Korjenasto povrće je izvana svijetloljubičasto, meso iznutra bijelo ili blago žućkasto.

Lijepog izgleda i ugodnog okusa - to nisu sve prednosti stočna repa. Ona također skladište vitamina, korisno za tijelo osoba. Pojedete li samo 70 grama ovog povrća, napunit ćete se dnevna norma vitamini za tijelo. Sastoji se od sljedeće tvari:

• Kiseline organskog porijekla.
• Vjeverice.
• masti.
• Ugljikohidrati.
• Puno flavonoida i tako dalje.

Sjemenke repe sadrže lipinsku i linolnu kiselinu, kao i ulja na bazi prirodnih biljnih masti, vlakana, B vitamina, kao i vitamina A, E, K i mnogih drugih. Repa sadrži vitamin C u dovoljnim količinama potrebnim za očuvanje ljudskog zdravlja. Prije svega, preporučuje se osobama koje imaju slabe stijenke krvnih žila.

Repa sadrži i makroelemente kao što su P, Mn, Mg, Ca i druge. U potrebnim količinama prisutni su i mikroelementi Fe, Zn, Cu. Sastav korisnih tvari uključuje mala količina ulje gorušice , zbog čega je tako neobičan i ugodan za okus. Stočna repa savršena je za one koji su na dijeti. Žene ga često koriste, jer sadrži samo 30 kilokalorija na 100 grama povrća.

Korisna svojstva stočne repe

Zbog svog bogatog sastava vitamina i minerala, repa se može koristiti kao profilaktičko sredstvo. Odavno je dokazano da ljudi koji povremeno konzumiraju repu rijetko obolijevaju od virusnih infekcija. Stočna repa razrjeđuje krv, sprječava razvoj tromboze, pomaže kod ispuštanja sputuma tijekom prehlade i normalizira krvni tlak. Blagotvorni vitamini i minerali koji čine korjenasto povrće pozitivno djeluju na stijenke krvnih žila i kapilara, jačaju ih i smanjuju propusnost.

Repa se može koristiti kao dijaforetik, diuretik i protuupalno sredstvo za niz bolesti. Mnogi su šokirani informacijom da je stočna repa sredstvo za zacjeljivanje rana, regeneraciju koja može smanjiti simptome boli kada se primjenjuje lokalno. Također, zahvaljujući fitoncidima, repa ima antiseptičko i antivirusno sredstvo. Zahvaljujući studiji, utvrđeno je da repa pozitivno utječe na psihičke procese, odnosno poboljšava pamćenje, pozornost i razmišljanje.

Biljna pulpa ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt, jer sadrži puno biljnih vlakana i vlakana. Zato se repa preporuča uključiti u prehranu ljudi koji imaju problema s viškom kilograma, kao i osoba koje vode sjedilački način života. Pojedući samo par komada povrća, možete poboljšati lučenje probavnih sokova i pokretljivost crijeva.

Također, krmna repa preporučuje se onima koji pate od dijabetesa, gihta, polineuritisa, osteohondroze i tako dalje. I unutra narodna medicina repa se koristi za uklanjanje helminta, pripremajući od nje razne dekocije i infuzije.

Kontraindikacije za korištenje repa

Za mnoge ljude repa ne predstavlja nikakvu prijetnju, već, naprotiv, donosi dobrobit - pomaže u poboljšanju zdravlja. Ali bilo je slučajeva da su neki ljudi nakon jela povrća osjećali bolove u crijevima, nadutost, glavobolja, vrtoglavica i drugi neugodni simptomi. To je zbog činjenice da povrće ima specifičan učinak na tijelo, pa ćemo razmotriti nekoliko uvjeta zbog kojih je potrebno odbiti jesti povrće čak iu malim količinama:

• Gastritis, s visokom kiselošću.
• Hipotireoza.
• Proširene vene.
• Nefritis.
• Hipertenzivna kriza i tako dalje.

Recepti za liječenje od domaćeg korjenastog povrća

Da sami provjerite ljekovito svojstvo stočna repa, možete probati nekoliko narodni recepti. Pogledajmo detaljnije glavne:

obitelj krstaša. Repa postoji isključivo u uzgoju i uzgaja se za ishranu domaćih životinja. Ne nalazi se u divljini. Ova biljka je vrsta repe.

Repa je uobičajena u poljoprivrednim područjima našeg planeta. Najveće površine pod usjevima zabilježene su u Njemačkoj, Velikoj Britaniji, Danskoj, Kanadi, SAD-u i Australiji. U zemljama ZND-a stočna repa uzgaja se u nečernozemnim regijama (u europskom dijelu, na Dalekom istoku, u Sibiru).

U prvoj godini sjetve repa izbacuje lišće skupljeno u rozetu na površinu tla i formira debelo, veliko korijenje. Prilikom sadnje korijenskih usjeva na sljedeće godine pojavljuju se stabljike, cvjetovi i plodovi sa sjemenkama. Korjenasto povrće ima drugačiji oblik- od cilindričnog do sfernog i ovalnog. Kožu korijenskih usjeva karakterizira žuta, ljubičasta ili bijela boja.

raste

Ove biljke dobro rastu na pjeskovitim ilovastim i ilovastim tlima. Sjeme se obično sije u poljima u blizini farmi, u poplavnim područjima rijeka u kasno proljeće - rano ljeto. Korijenasti usjevi ponovno se sade u ljeto sljedeće godine. Tehnologija uzgoja repe ima niz značajki. Sjeme se sije u količini od 2,5-3,5 kg po 1 ha, a dubina sadnje treba održavati najmanje 50-60 cm prorjeđivanje redova oko 20 cm, rahljenje redova, gnojidba gnojivima, plijevljenje.

U Rusiji i Ukrajini najčešća je sorta repe Ostersundom, koja ima korijen izduženog konusnog oblika s ljubičastom kožom na vrhu i bijelom na dnu. Rjeđe se uzgajaju sorte kao što su Volynsky rani krug, Moskovsky itd. U prosjeku, prinos korijenskih usjeva je 400-500 centara po 1 hektaru. Korijenovi se skladište u rovovima i posebnim skladištima.

Korisna svojstva

Korijen repe pogodan je za ishranu svih domaćih životinja. Često se usjevi pasu stojeći, odnosno stoka prvo pojede nadzemni dio biljaka, a potom se okopava korjena za ishranu svinja. Korjenasto povrće sadrži 7-8% suhe tvari, uključujući lako probavljive bjelančevine.

Vrtlari često uzgajaju repu za hranu. Selekcijom su stvorene sorte pogodne za prehranu i vrlo ukusne. U uzgoju repe praktički nema poteškoća, baš kao ni repa, rotkvica i rotkvica. Za dobivanje ljetnih žetvi, repa se sije u rano proljeće, a za zimsko skladištenje - sredinom ljeta. Repa se obično jede svježa, korjenasto povrće se koristi za salate u kombinaciji s drugim povrćem i začinskim biljem.

repa (lat. Brassica rapa subsp. rapifera), ili stočna repa- dvogodišnja biljka iz obitelji Cruciferous ili Brassica, sorta rutabaga, rasprostranjena isključivo u uzgoju. Najveće površine repom su zasijane u Danskoj, Njemačkoj, Kanadi, SAD-u i Australiji. U industrijskim razmjerima, biljka repa se uzgaja za ishranu stoke. Korjenastu repu skandinavska su plemena još od brončanog doba koristila kao prehrambeni proizvod čija je vrijednost bila jednaka vrijednosti kruha, a tek s pojavom krumpira ova vrsta repe postaje više krmna kultura nego usjev za hranu. Repa repa ili rutabaga-repa uzgajana je u starom svijetu - Egiptu, Rimu i Grčkoj, kao i na području modernog Afganistana i južne Europe.

Poslušajte članak

Sadnja i njega repe (ukratko)

• Slijetanje: repa za jelo ljetno vrijeme sijati krajem travnja, a za skladištenje - u prvih deset dana srpnja. Sjeme repe sije se za sadnice početkom travnja, a sadnice se sade u otvoreno tlo od sredine do kraja svibnja.
• Rasvjeta: jarka sunčeva svjetlost.
• Tlo: buseno-podzoličasta tresetišta ili ilovače s pH 5,0-6,5.
• Zalijevanje: obilno, brzinom od 5-6 litara vode po 1 m², 1-2 puta tjedno.
• Hranjenje: na siromašnim tlima - 2 puta po sezoni s otopinom ptičjeg izmeta (1:20) ili divizme (1:10). U lipnju ili srpnju otopini se dodaje superfosfat koji povećava sadržaj šećera u korjenastom povrću.
• Reprodukcija: sjeme.
• Štetočine: proljetna kupusna i klijačka muha, valoviti i krstaši buhači, kupusni moljci, lisne uši, repičina stjenica i cvjetnjaci.
• bolesti: bakterioza, bijela, mozaik, crna noga i vaskularna bakterioza.

Više o uzgoju repe pročitajte u nastavku.

Povrće repa - opis

U prvoj godini života repa formira korijenski usjev i rozetu lišća, au drugoj godini - cvijeće i sjeme. Listovi biljke krmnih sorti mogu biti dlakavi, dok salatne sorte imaju glatke listove. Oblik korijena može biti cilindričan, sferičan, okrugao ili zaobljeno-izdužen. Boja rizoma repe, ovisno o sorti biljke, može biti žućkasta, bijela, ljubičasta ili kombinacija bilo koje od ovih boja u jednom korijenskom usjevu. Žuti cvjetovi repa, koji cvjetaju u drugoj godini, skupljaju se u četku. Plod je duguljasta mahuna s crnim ili tamnocrvenim sjemenkama. Repa je srodna kulturama kao što su repa, rutabaga, rotkvica, rotkvica, daikon, gorušica, hren i sve vrste kupusa. Trenutno postoje mnoge stolne sorte ovog ukusnog i koristan usjev. Reći ćemo vam kada sijati repu za sadnice i kada saditi repu na otvorenom terenu kako ne bi umrla od povratnih mrazova, kako uzgajati repu u vrtu, koje sorte repe postoje, kako i kada ih sakupljati, gdje i kako ih pohraniti, a također i koje korisna svojstva ovaj vrijedni usjev za hranu i stočnu hranu ima.

Sjetva sjemena repe

Sadnja i briga za repu je jednostavna i laka. Proljetna sjetva repe u zemlju obavlja se krajem travnja ili početkom svibnja, a ljetna u prvoj desetini srpnja. Uzgoj repe kroz sadnice počinje početkom travnja. Sitno sjeme se pomiješa s grubim pijeskom u omjeru 1:10 i sije u tresetne posude, zatim se posipa slojem pijeska debljine 1-1,5 cm, pažljivo poprska finim raspršivačem i, pokrivajući usjeve staklom ili filmom, stavi na toplom mjestu.

Uzgoj sadnica repe

Nakon nicanja presadnica, najjača presadnica se ostavlja u posudi, ostale se pinciraju kako se vađenjem ne bi oštetio korijen razvijene presadnice. Briga za sadnice repe slijedi isti princip kao i briga za sadnice repe, rutabage ili rotkvice.

Brati repu

Kao i sve krstašice korjenasto povrće, repa slabo podnosi transplantaciju, zbog čega se ne sije u kutije ili posude, već u zasebne posude kako se ne bi morala brati.

Sadnja repe na otvorenom terenu

Kada saditi repu u zemlju

Transplantacija sadnica u otvoreni teren provodi se kada prođu proljetni povratni mrazevi - od sredine do kraja svibnja. Na pitanje "Kada saditi repu u Sibiru?" Odgovaramo: kada dođe stabilno toplo vrijeme. Budući da repa stvarno treba vlagu, odabire sunčano ili blago zasjenjeno mjesto u niskom području. Najbolji prethodnici za repu su repa, jagoda, ozime i jare žitarice i jednogodišnje trave, a nakon križarica, repa se može uzgajati na parceli najranije 4 godine kasnije.

Tlo za repu

Za biljku su najprikladnije ilovače i tresetište s podzoličastim tlom s pH vrijednošću od 5,0-6,5 pH. Tlo u vrtnoj gredici potrebno je pripremiti u jesen: pri kopanju na dubinu od 20-25 cm dodajte istrunulo gnojivo u količini od jedne kante na 3 m² i jednu čašu drvenog pepela ili jednu i pol čašu Nitrophoska po 1 m². Nemojte koristiti svježi stajnjak za gnojivo - to može uzrokovati da pulpa korijenskog usjeva potamni i izgubi okus, a kora može popucati.

Kako posaditi repu na otvorenom terenu

Iskopajte rupe na razmaku od 20-30 cm, držeći razmak između redova 40-60 cm. Prethodno zalivene sadnice pažljivo izvadite iz čašica zajedno s grudicom zemlje, stavite ih u rupu, prekrijte zemljom, sabijte okolo. sadnice i vodu. Sadnice uzgojene u tresetnim posudama ne moraju se vaditi iz njih, već se stavljaju u rupu izravno s posuđem. Kada se voda upije, malčirajte gredicu slojem treseta.

Sadnja repe prije zime

Presadnice repe ne sade se prije zime, iako je zimska sjetva sjemena repe u zemlju sve popularnija.

Njega repa

Kako uzgajati repu

Sadnja i njega repe u otvorenom tlu slijedi ista pravila kao i uzgoj repe ili rutabage - morat ćete zalijevati krevet, popustiti tlo na njemu, ukloniti korov na vrijeme i primijeniti gnojivo. Otpuštanje do dubine od 8 cm i plijevljenje provodi se nakon zalijevanja ili kiše. Prije prvog labavljenja preporučljivo je posuti gredicu pepelom ili senfom kako bi otjerali križaste buhače. Ako sjeme repe posijete izravno u zemlju, čim sadnice imaju 2-3 lista, morate ih prorijediti.

Zalijevanje repe

Uzgoj i briga za repu uključuje, prije svega, pravodobno zalijevanje biljke, budući da korijenski usjevi postaju gorki zbog nedostatka vlage. Istodobno, prekomjerna vlaga ih čini vodenastima. Repu je potrebno obilno zalijevati, ali voda ne smije nagrizati tlo s vrha korijena jer će tako pozelenjeti i izgubiti boju. hranjiva vrijednost. Potrošnja vode po početni stadij rast je 5-6 litara po m² gredice, a od trenutka formiranja plodova, dozu treba smanjiti na 3-4 litre po jedinici površine. Učestalost zalijevanja je 1-2 puta tjedno, iako vrijeme može prilagoditi raspored.

Hranjenje repa

Na lošim tlima, repa se hrani dva puta u sezoni organskom tvari - otopinom kokošjeg gnoja (1:20) ili gnojovkom (1:10), dodavanjem superfosfata u organsku otopinu u lipnju ili srpnju kako bi se povećao sadržaj šećera u korijenskim usjevima. . Repa dobro reagira na dodatnu gnojidbu manganom, bakrom i borom. Gnojiva se nanose na vlažnu zemlju, a nakon što se otopina upije, tlo u gredici treba prorahliti. Ako repu uzgajate u plodnom i dobro pognojenom tlu, tada ne trebate gnojiti.

Štetočine i bolesti repe

Kao i sve druge križarice, repa može patiti od bolesti kao što su klupa, bijela, mozaik, crna noga i vaskularna bakterioza. Od štetnika, najopasnijim za repu mogu se smatrati muhe - proljetna kupusna i klijačka muha, kao i valoviti i križni buhači, kupusni moljci, lisne uši i stjenice, repičine stjenice i cvjetnice. Detaljne informacije o ovim bolestima i štetnicima možete pronaći u člancima posvećenim uzgoju repe, daikona, rutabage i drugih biljaka iz obitelji Brassica, koji su već objavljeni na našoj web stranici.

Prerada repe

Gljivične bolesti repa mogu se kontrolirati tretiranjem područja fungicidima - Fundazolom, Quadrisom, Fitosporinom i drugim lijekovima sličnog djelovanja. Protiv bolesti kao što je mozaik nema lijeka, pa bolesne primjerke treba odmah ukloniti i spaliti. Što se tiče suzbijanja štetočina, protiv buha je učinkovito zaprašivanje biljaka drvenim pepelom, a ostale insekte potrebno je uništiti insekticidima - Actellik, Aktara i sličnim pripravcima. Ali najpouzdanija zaštita repe od bolesti i štetnika je strogo pridržavanje plodoreda, kulturnih praksi i pravovremene njege.

Čišćenje i spremanje repe

U prosjeku, repi je potrebno 24 tjedna od sjetve do zrelosti. Nakon dostizanja tehničke zrelosti donje lišće repa požuti, uvene i osuši se. Repa posijana u proljeće bere se od kraja lipnja dok sazrijeva. Ovo korjenasto povrće ne traje dugo. I korjenasto povrće za zimnica Ovisno o sorti, beru se u rujnu ili listopadu. Nemojte dopustiti da se korjenasto povrće smrzava - na temperaturi od -6 ºC ono postaje mlohavo i gubi sposobnost očuvanja.

Pri žetvi se korijenje iščupa ili okopa, izvadi, očisti od zemlje, odreže se vrh oko 2 cm i stavi pod nadstrešnicu da se osuši. Za skladištenje je prikladno samo cijelo, zdravo i suho korjenasto povrće bez znakova mehaničkih oštećenja, oštećenja od bolesti ili štetnika. Držite repu u skladištu na temperaturi od 0 do 2 ºC i vlažnosti zraka unutar 85-90%, polažući korijenske usjeve na pod od dasaka. U vrtu možete iskopati jarak dubok do 1 m u smjeru od juga prema sjeveru, staviti u njega korijenje repe, posuti ih suhom zemljom ili tresetom i pokriti vrh materijalom otpornim na vlagu.

Sorte repe dijele se na žutomesnate i bijelomesnate. Razlika je u tome što korjenasto povrće sa žutim mesom sadrži više suhe tvari od korjenastog povrća s bijelim mesom i bolje se skladišti, ali su sorte s bijelim mesom produktivnije. Najbolje sorte Repa sa žutim mesom se smatra:

• Dugi Bortfeld– sorta s nerazvijenim vrhovima. Listovi su svijetlo zeleni, uzdignuti. Izduženi žuti korijen je do polovice uronjen u tlo i teško se izvlači jer ima razgranato korijenje. Pulpa je žuta, srednje sočna i izvrsnog okusa;
• Finski-Bortfeldski– sorta s jakim zelenim vrhovima i uzdignutim listovima s peteljkama. Korijen je tamne boje, do pola uronjen u tlo, ima mnogo korijena i teško se vadi iz zemlje. Pulpa ove sorte je žuta, sočna i ukusna;
• Greystone– sorta sa srednjom količinom vrhova i podignutim zelenim i žutim listovima na žutim peteljkama. Korijen, okrugao i spljošten na vrhu, produbljen za četvrtinu, u dijelu koji viri iz zemlje je zelenkast, ljuskast, au donjem dijelu žut. Ima malo korijena, pa se lako vadi iz tla. Pulpa je žuta, slabo sočna i neukusna – tipična krmna repa;
• Žuta ljubičasta glava- sorta s nerazvijenim vrhovima i podignutim svijetlozelenim lišćem na ljubičastim peteljkama. Zaobljeni, spljošteni korijen, tamnoljubičast na vrhu i žut na dnu, može se iščupati bez puno napora. Pulpa je žuta, ukusna, ali slabo sočna;
• Žuta posuda– sorta s visoko razvijenim vrhovima i polu-uzdignutim zelenim listovima na zelenim peteljkama. Korijen je duguljast, gore zelen, dolje žut, zarastao u korijenje, do pola uronjen u zemlju, pa se teško vadi. Pulpa je sočna, tamna, dobrog okusa.

Najbolje sorte repe s bijelim mesom:

• repa Osterzundomskiy (Esterzundomskiy)– sorta s nerazvijenim vrhovima i polu-uzdignutim zelenim lišćem na ljubičastim peteljkama. Izduženi korijen je odozgo ljubičast, dolje bijel, udubljen do polovice i obrastao korijenjem, pa se s naporom vadi. Pulpa je bijela, srednjeg okusa s gorčinom;
• Repa šesti tjedan– sorta s nerazvijenim vrhovima i podignutim svijetlozelenim lišćem sa svijetlozelenim peteljkama. Zelenkast na vrhu i bijel na dnu, okrugao, blago spljošten korijen je četvrtinom volumena zakopan u zemlju, ima mali broj korijena, pa se lako uklanja. Pulpa je bijela, sočna i izvrsnog okusa;
• Norfolk bijeli okrugli– sorta s visoko razvijenim vrhovima i zelenim polu-uzdignutim listovima na ljubičastim peteljkama. Korijen je okrugao, spljošten i odozdo i odozdo, ljubičast, a intenzitet boje je jači u podzemnom dijelu. Korijen je uronjen u zemlju samo petinu svoje duljine, pa se lako izvlači. Pulpa je bijela, sočna, dobrog okusa;
• Okrugla crvenokosa– repa s razvijenim vrhovima i uzdignutim listovima na ljubičastim peteljkama. Zaobljeni, spljošteni korijen, tamnoljubičast na vrhu i bijel na dnu, uronjen u zemlju trećinom svoje dužine, pa se lako vadi. Pulpa je srednje sočna i dobrog okusa;
• Bijela lopta- nova sorta, sa zaobljenim korijenom koji sjedi u zemlji do sredine svoje duljine. Nadzemni dio korijena je ljubičast, a podzemni dio bijeli. Pulpa je bijela i sočna.

Svojstva repa - šteta i korist

Korisna svojstva repa

Još jedna prednost repe je njezina sposobnost snižavanja razine šećera u krvi, sprječavajući trošenje i gubitak elastičnosti. krvne žile i pomaže da se riješimo višak kilograma. A spojevi kalija sadržani u biljci uklanjaju višak tekućine i natrijeve soli iz tijela, što pozitivno utječe na stanje genitourinarni sustav, kosti i srca.

Nazad