Uskrs od svježeg sira nježno je, prozračno, vrlo ukusno jelo za uskršnji stol. Imamo sve tajne kuhanja!
- 1 kg svježeg sira
- 3 žumanjka
- 150 g kiselog vrhnja 30%
- 1 šalica šećera
- prstohvat soli
- 1-1,5 šalica grožđica
- suhe marelice i suhe šljive za ukras
Utrljajte svježi sir.
U posebnu zdjelu u žumanjke dodajte šećer.
Samljeti šećer sa žumanjcima, dodati sol.
Mješavinu od jaja dodajte svježem siru i promiješajte.
Dodajte kiselo vrhnje. Ako je kiselo vrhnje kupljeno u trgovini, onda je bolje uzeti ga deblje - 30%.
Grožđice operite i ostavite da se malo osuše. Sjediniti sa masom od skute.
Miješajte dok ne postane glatko.
Pripremite obrazac za Uskrs. Možete koristiti bilo koju posudu koja ima rupu za ispuštanje viška tekućine.
Na lavor (ili npr. zdjelu za salatu) stavite cjedilo u koje će se ocijediti sirutka.
Stavite čistu gazu, presavijenu na pola, u cjedilo. Trebalo bi biti dovoljno gaze da tada potpuno prekrije njezin Uskrs.
Stavite cijelu smjesu skute na gazu i zagladite vrh.
Pokrijte Uskrs gazom.
Stavite prešu na vrh.
Ostavite Uskrs da se ocijedi na hladnom nekoliko sati (ili dan). Otvorite gazu.
Posudu stavite na cjedilo, dnom prema gore i pažljivo okrenite cjedilo. Maknite gazu.
Uskrs ukrasite suhim marelicama i suhim šljivama.
Recept 2: Uskrsni svježi sir s kuhanim kondenziranim mlijekom
- svježi sir - 400 gr
- maslac - 150 g
- kiselo vrhnje - 150 gr
- kuhano kondenzirano mlijeko - 400 g
- grožđice – 100 gr
Grožđice prelijte vrućom vodom i ostavite 10-15 minuta.
U zdjeli pomiješajte svježi sir, maslac, kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko. Svi proizvodi trebaju biti na sobnoj temperaturi.
Tucite mikserom dok ne postane glatko.
Grožđice operite i dodajte u masu od skute.
Obložite čašu, zdjelu, cjedilo ili sito s nekoliko slojeva gaze.
Smjesu skute stavite u gazu.
Vrećicu s grahom stavite u duboku zdjelu, zamotajte u gazu, na to stavite tanjur i na njega uteg. Stavite na hladno mjesto na jedan dan.
Odmotajte gazu i preokrenite Uskrs na tanjur. Pažljivo izvadite vrećicu za grah i uklonite gazu. Dobar tek!
Recept 3: Uskrsni svježi sir s vrhnjem
Vrlo jednostavan i prilično brz recept.
- domaći svježi sir 1 kg
- granulirani šećer 200 g
- žumanjci kokošjih jaja 4 kom.
- domaćeg vrhnja staklenka od pola litre
- dodaci po vašem ukusu: grožđice, suhe šljive, suhe marelice, orasi, kandirano voće itd.
- možete dodati bobičasto voće, banane, naranče, kivi, breskve - što god želite
- maslac 300 grama
- paket vanilin ili vanilin šećer
Svježi sir zamotajte u dva sloja gaze i stavite pod prešu oko 6 sati, višak tekućine bi trebao nestati.
Svježi sir protrljajte kroz sito.
250 g domaćeg vrhnja pomiješajte s četiri žumanjka. Drugi dio (još 250 g) vrhnja zagrijte na vatri, ali ne smije prokuhati.
U dobro zagrijano vrhnje dodajte kremasto-jajčanu smjesu, promiješajte i držite na vatri još par minuta, 2-3 minute, masa se treba zgusnuti. Maknite s vatre. Maslac i šećer dobro izmiksati sa šećerom.
Grožđice prelijte kipućom vodom, pa stavite na salvetu da se osuše. Suhe marelice i voće narežite na sitne kockice.
U pasirani svježi sir dodajte smjesu maslaca i vanilin šećera, promiješajte, ulijte vrhnje i dobro umutite mikserom da dobijete ranastu masu homogene konzistencije. Dodajte kandirano voće i grožđice.
Još jednom promiješajte dok se ravnomjerno ne rasporede po masi skute.
Kalupe obložiti vlažnom gazom.
Masu od skute utisnite u pripremljene uskršnje kalupe, utisnite na vrh i držite u hladnjaku 11 sati.
Zatim izvadite uskrsni sir iz kalupa, ukrasite vrh voćem ili slatkišima i poslužite.
Recept 4: Uskrsni svježi sir sa suhim marelicama i kandiranim voćem
- svježi sir - 1,5 kg;
- šećer - 1 kg;
- jaja - 10 kom .;
- maslac - 200 grama;
- kiselo vrhnje 25% masti (bolje je koristiti domaće) - 0,5 litara;
- vanilin šećer - 1 paket;
- grožđice - 2 šalice (može i više - ovisno o ukusu);
- suhe marelice, kandirano voće.
Svježi sir utrljajte na krupno ribež ili kroz sito dok ne postane glatko.
Istucite jaja u posebnu posudu.
Jajima dodajte šećer i umutite dok ne postane glatko.
Dobivenu masu dodajte u svježi sir.
Dobro promiješajte.
Otopite maslac u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici i dodajte svježem siru.
Sve sastojke pažljivo promiješajte i stavite na laganu vatru. Stalno miješajući, dovedite smjesu u vruće stanje, izbjegavajući ključanje.
Nakon laganog hlađenja, izlijte sadržaj u vrećicu od tkanine (možete koristiti čistu jastučnicu ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva) i objesite je najmanje 12 sati kako biste uklonili višak vlage (ako je svježi sir jako mokar, možete upotrijebiti tlačenje ).
Grožđice dobro operite pod mlazom vode i osušite. Suhe marelice operite i sitno narežite.
Uskršnji svježi sir stavljajte u vazu u slojevima, naizmjenično s grožđicama.
Gornji sloj Uskrsa su grožđice. Dodajte suhe marelice i kandirano voće.
Uskrs sa svježim sirom spreman je za jelo! Mora se čuvati u hladnjaku.
Recept 5: Uskrs s kremom (fotografije korak po korak)
- 500 g masnog svježeg sira (bolje je ne uzimati kiseli svježi sir),
- 3 jaja
- 1 čaša šećera,
- 200 ml vrhnja,
- sok od pola limuna,
- vanilin,
- grožđica,
- sušeno voće,
- kandirano voće,
- 100 g maslaca
Svježi sir protisnite ili dva puta sameljite u stroju za mljevenje mesa. Najlakši način je da uskršnji svježi sir sameljete blenderom dok ne postane pasta.
Suho voće prelijte kipućom vodom kako biste uklonili sve kemikalije. Ispiremo. Usitnite nožem. Dodate li nasjeckane suhe šljive u Uskrs s skutom, imajte na umu da će svježi sir dobiti kremastu nijansu. Iz limuna iscijedite sok i izvadite sjemenke ako ih ima.
U pasirani svježi sir dodajte suho voće, kandirano voće, grožđice i limunov sok.
Sve promiješajte.
Za kremu od pudinga, tucite jaja i šećer dok ne postanu pjenasti (oko 5 minuta). Dodajte mu vrhnje i promiješajte. Stavite u vodenu kupelj ili samo na laganoj vatri. Dodajte vanilin, otprilike jednu malu vrećicu.
Neprestano miješajući, kuhajte kremu za Uskrs od svježeg sira dok ne postane tekući pire krumpir.
Izvadite i vrući kolač odmah ulijte u svježi sir. Ovo je proces kuhanja piva. Brzo promiješajte. U ohlađenu uskršnju smjesu dodajte omekšali maslac i umijesite.
Kalup obložite s nekoliko slojeva gaze, ostavljajući duge krajeve. Stavite smjesu od skute u nju i prekrijte vrh krajevima gaze.
Stavite pod pritiskom u hladnjak na 12 sati. Za to vrijeme će višak vlage iscuriti kroz rupice u kalupu.
Uskrs od svježeg sira preokrenite na tanjur i ukrasite.
Možete ukrasiti kandiranim voćem, marmeladom, orasima ili jednostavno iscrtati uzorak otopljenom čokoladom iz slastičarske vrećice ili šprice za kremu.
Recept 6: Kraljevski uskršnji svježi sir (sa fotografijom)
- 0,5 kg svježeg sira
- 100 g maslaca
- 2 kokošja jaja
- 3 žlice kiselog vrhnja
- 100 g šećera
- Prstohvat soli
- 1 paketić vanilin šećera
- ¼ šalice grožđica
- ¼ šalice oraha
- Korica limuna i naranče
Pola kilograma svježeg, dobrog svježeg sira samljeti zajedno sa 100 g šećera u prahu (možete vilicom ili žlicom). Omekšali maslac samljeti dok ne pobijeli sa vanilin šećerom.
Savjet: maslac svakako omekšajte na sobnoj temperaturi, prirodnim putem, nikako u mikrovalnoj pećnici ili na plin.
Limun i naranču temeljito operite i osušite. Koru limuna i naranče naribajte na sitno ribež ili posebnom spravom. Orahe sitno nasjeckati nožem ili samljeti u blenderu.
U masu od skute dodajte 2 kokošja jaja i 3 žlice ohlađenog kiselog vrhnja (što je kiselo vrhnje masnije, to će biti gušće, pa o tome vodite računa). Sve dobro izmiješajte žlicom.
Dodati puter umućen sa vanilin šećerom. Ponovno promiješajte.
Dodajte nasjeckane orahe, prethodno namočene grožđice i koricu citrusa. Dobro promiješajte.
Uzmite obrazac za Uskrs. Kalup obložite vlažnom gazom presavijenom napola ili pamučnom krpom tako da rubovi vise prema dolje (vlažnost gaze je potrebna kako bi se gotov svježi Uskrs mogao lako skinuti i potpuno zadržati svoj izvorni izgled). Smjesu skute i citrusa čvrsto stavite u pripremljenu posudu.
Smjesu prekrijte preostalim kutovima gaze. Sve pod pritiskom staviti preko noći na hladno mjesto (u hladnjak). U pravilu, Uskrs treba ostati pod pritiskom najmanje 12 sati.
Recept 7: jednostavan Uskrs od svježeg sira (korak po korak s fotografijom)
Slatka, kremasta tekstura Uskrsa od svježeg sira vrlo je slična sladoledu. Unatoč činjenici da nije nimalo teška za pripremu, uskršnja skuta sazrijeva 2 dana.
- Svježi sir - 450 grama;
- Maslac - 200 grama;
- Šećer - 170 grama (ili po ukusu);
- Žumanjci - 3 kom;
- Krema - 200 ml;
- Kandirano voće - 30 grama;
- Grožđice - 70 grama;
- Vanilin šećer - 1 vrećica.
Svježi sir protrljajte 2 puta kroz sito kako biste se riješili zrnaca i postigli glatku, kremastu strukturu. Čak i ako kupite svježi sir bez zrna, ipak ga morate protrljati kroz sito.
Žumanjke umutiti sa malo šećera dok ne pobijele.
Dodati omekšali maslac, šećer i opet sve umutiti dok ne postane glatko.
Umućenu masu sjediniti sa rendanim svježim sirom.
Posebno umutiti vrhnje u čvrsti snijeg.
Dodajte vrhnje u masu skute, miješajte dok ne postane glatko.
Dodajte oprane i osušene grožđice i kandirano voće.
Pokušajte sve što ravnomjernije rasporediti kako se grožđice i kandirano voće ne bi slegli na dno ili digli na vrh.
Kalup za Uskrs od sira operite, sastavite i iznutra obložite vlažnom gazom.
Ravnomjerno rasporedite gazu, bez skupljanja, jer će o tome ovisiti ispisani uzorak. Naš obrazac će biti naopako, s vrhom prema dolje. Stavite na tanjur ili pladanj.
Polako, žlicu po žlicu, rasporedite skutnu masu po kalupu. To mora biti učinjeno tako da se šupljine ne formiraju iznutra, tako da je sav slobodni prostor ravnomjerno ispunjen.
Napuniti formu do kraja, ostaviti nekoliko žlica nadjeva. Uskrs će pokleknuti pod težinom tereta i trebat ćete dodati svježeg sira.
Viseće komade gaze pažljivo i ravnomjerno položite na nadjev. Na vrh stavite dasku i na nju uteg od najmanje 500 grama. I stavite ovu cijelu strukturu u hladnjak.
Tekućina će se osloboditi odozdo, mora se odmah ukloniti i ploča obrisati. Provjeriti vrh kalupa, ako je nadjev popustio, zatim dodati preostali svježi sir, opet staviti dasku i uteg na vrh. Obično se sljedeći dan tekućina više ne ispušta.
Nakon dva dana izvadite Uskrs iz hladnjaka, izvadite iz kalupa i gaze. Uskrs sa skutom je spreman za praznik!
Recept 8: Uskrsni svježi sir s kandiranim voćem
- Svježi sir - 500 g
- Jaja (samo žumanjci) - 2 kom.
- Šećer - 125 g
- Maslac - 100 g
- Kiselo vrhnje (vrhnje) - 100 g
- Vanilin šećer - 1 vrećica
- Suho voće (kandirano voće) - 100 g
Svježi sir obavezno propasirati ili samljeti blenderom (nastavak za uranjanje). Svježi sir će postati prozračan i još nježniji.
Kandirano voće za Uskrs dobro namočite u vruću vodu i ostavite da odstoji oko 30 minuta, zatim ocijedite vodu, osušite nabubrelo suho voće i po potrebi narežite.
Sve ostale sastojke (žumanjke, kiselo vrhnje, maslac, šećer) izmiksajte u glatku smjesu i stavite na laganu vatru. Na srednjoj vatri smjesu zakuhajte. Miješajte oko tri do pet minuta, smjesa bi se trebala početi zgušnjavati.
Zatim ostavite da se ohladi i pomiješajte sa svježim sirom i kandiranim voćem.
Navlažite čistu gazu i iscijedite. To je neophodno kako bi bilo prikladno obložiti vrećicu za grah, uklanjajući duboke nabore.
Vrećicu graha stavite naopako u duboku zdjelu, pokrijte ga gazom, a rubovi neka vise prema dolje. Rasporedite smjesu od skute.
Pokrijte rubove gazom na vrhu, stavite tanjur odgovarajuće veličine na vrh i stavite pritisak (2-3 litre staklenku vode). Stavite na hladno mjesto najmanje 12 sati. Za to vrijeme višak tekućine će istjecati u zdjelu; mora se stalno ispuštati.
Zatim otvorimo gazu, stavimo posudu u koju ćemo staviti Uskrs, pažljivo je okrenemo i rastavljamo, izvadimo kutiju za grah. Sada je Uskrs od svježeg sira spreman, možete ga ukrasiti kandiranim voćem.
Recept 9: Uskršnja skuta s nadjevom od maka
Kombinacija maka i svježeg sira vrlo je skladna, sloj skute je prozračan i nježan.
- Svježi sir - 400 g (masnoća)
- Vrhnje - 200 ml (33-35%)
- Želatina - 9 g (prah)
- Šećer - 275 g (125 g za svježi sir, 150 g za nadjev od maka)
- Vanilin šećer - 1 žličica.
- (po 0,5 žličice za nadjev od svježeg sira i maka)
- Mak - 300 g
- Mlijeko - 120 ml
- Grožđice - 100 g
- Orašasti plodovi - 100 g
- Limunova korica - 1 žličica.
(može se isključiti)
Voda - 50 ml i još malo za želatinu
Tražite li lagani uskrsni recept sa svježim sirom koji se može brzo i jednostavno pripremiti, onda je ovo Uskrs sa sirovim svježim sirom.
Ne treba ga peći niti kuhati na štednjaku pa je u ovim receptima najbolje ne koristiti sirova jaja.
Ili je potrebno vrlo dobro tretirati njihovu ljusku, što također ne daje 100% jamstvo.
Predlažemo da napravite najlakše uskršnje slastice na bazi svježeg sira i njima razveselite svoje ukućane.
Ovo je jednostavan recept za Uskrs od svježeg sira bez jaja, jako ukusan. A čak i domaćica početnica to može podnijeti.
- Količina proizvoda može se proporcionalno prepoloviti.
- Sastojci:
- 800 g svježeg sira
- 200 g maslaca
- 1/4 šalice šećera u prahu
1/2 šalice kiselog vrhnja
1/2 šalice grožđica
Jednostavan recept za uskršnji svježi sir s maslacem:
1. Svježi sir protrljajte kroz sito.
2. Temeljito ga izgnječite s omekšalim maslacem.
3. U dobivenu masu uspite šećer u prahu, dodajte kiselo vrhnje.
4. Grožđice prvo treba oprati, popariti 10 minuta kipućom vodom, ponovo isprati i tek onda staviti u Uskrs.
5. Sve pomiješati, staviti u grah vreću obloženu gazom iznutra, i staviti na jedan dan pod tlakom.
Ovo je jednostavan recept za Uskrs od svježeg sira bez jaja, jako ukusan. A čak i domaćica početnica to može podnijeti.
- Ako nemate kalup, možete koristiti cjedilo.
- Brzi uskršnji recept od svježeg sira s kondenziranim mlijekom
- 1,25 kg svježeg sira
- 300 g maslaca
- 250 g kiselog vrhnja
- 400 g kondenziranog mlijeka
- 1/2 šalice šećera
1 šalica grožđica ili kandiranog voća
prstohvat vanilina
Kako napraviti Uskrs od svježeg sira:
1. Svježi sir protrljajte kroz sito, dodajte maslac, granulirani šećer i vanilin.
2. Sve temeljito samljeti, dodati kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, namočeno u vodi i sušene grožđice ili kandirano voće.
Ovo je jednostavan recept za Uskrs od svježeg sira bez jaja, jako ukusan. A čak i domaćica početnica to može podnijeti.
- 3. Masu dobro izmiješati, staviti u posudu obloženu gazom, odozgo pritisnuti i staviti u frižider preko noći.
- Kako napraviti čokoladni Uskrs
- svježi sir - 500 g
- maslac - 50 g
- kiselo vrhnje - 0,5 šalice
šećer u prahu - 50 g
čokolada - 50 g
priprema:
1. Čokoladu naribati na sitno ribež i pomiješati sa šećerom u prahu.
2. Svježi sir protrljajte kroz sito ili propasirajte kroz mlin za meso.
3. Maslac prethodno izvadite iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi dok ne omekša.
6. U masu od skute dodajte naribanu čokoladu i šećer u prahu te ponovno izmiksajte dok ne postane glatko.
7. Zdjelu ili cjedilo navlaženu vodom obložite gazom i rasporedite masu od skute.
8. Odozgo pokriti gazom ili ubrusom, pritisnuti utegom i ostaviti pod pritiskom 12-24 sata (sama vreća za grah mora biti stavljena u tanjur, jer će sirutka za odvajanje istjecati u tanjur).
9. Gotov Uskrs pažljivo izvadite iz kalupa, skinite gazu, stavite na posudu i ukrasite kandiranim voćem ili marmeladom.
I najlakši recept za Uskrs od svježeg sira, najbrži i najukusniji, da tako kažem, na brzinu.
1. Kupite masu od skute s grožđicama u trgovini.
2. Zbiti ga na sloju gaze u vrećici za grah i staviti pod tlakom u hladnjak.
3. Kada se sirutka prestane cijediti, brza tjestenina je gotova. Možete ga ukrasiti kandiranim voćem, ribanom čokoladom itd.
Ako još uvijek želite petljati s pripremom, onda za vas, koja se može čuvati u hladnjaku do tjedan dana.
Stari običaji se ne zaboravljaju i prenose s koljena na koljeno. Dakle, na svijetli praznik Kristova uskrsnuća ne možete bez Uskrsa - fotografija jela izgleda vrlo ukusno. Neke domaćice čak imaju i stari drveni grah koji su naslijedile od bake, iako se danas uspješno proizvode i prodaju moderni primjerci istih.
Uskrsni recept od svježeg sira koji su koristili naši preci uključivao je masne prirodne proizvode: domaći svježi sir i vrhnje, vrhunski maslac. Pravi Uskrs, kao i prije, trebao bi biti vrlo masan i zaslađen i pripremljen posebnom tehnologijom. Ali danas se pojavilo mnogo novih recepata koji bolje odgovaraju modernim mogućnostima, a uskrsni kalup se ne koristi tako često. Obično se zamjenjuje cjedilom ili jednostavno visi u gazi. Naše jelo će biti pripremljeno u tavi.
Uskrsni recept od svježeg sira
Za njega će vam trebati kilogram domaćeg svježeg sira, 300 grama maslaca, jedna i pol do dvije čaše gustog kiselog vrhnja, 5 jaja, paket vanilin šećera, čaša šećera u prahu ili granulama, pola čaše nasjeckanih badema, quiche po želji.
Svježi sir i maslac protrljajte kroz sito, u dobivenu masu dodajte kiselo vrhnje i promiješajte. Dodajte jedno po jedno jaje i stavite na štednjak uz neprestano miješanje. Čim počne ključati maknuti sa štednjaka i staviti na hladno. Kad se ohladi dodajte šećer u prahu ili krupni šećer, vanilin šećer, bademe i quiche, dobro promiješajte.
Vrećicu za grah obložite gazom savijenom u više slojeva i stavite je u dovoljno usku posudu da stoji stabilno i da ima mjesta za otjecanje tekućine. Svježi sir stavite u tepsiju, pokrijte ga rubovima gaze i na vrh stavite pritisak. Stavite u hladnjak na oko jedan dan.
Uskrs je sirov
Nudimo još jedan recept za Uskrs koristeći svježi sir. Potrebni sastojci: oko kilogram svježeg sira, 400 grama maslaca, 4 jaja, dvije čaše i pol čaše vrhnja, nasjeckano kandirano voće, grožđice.
Samljeti dok ne pobijeli s četiri žumanjka koja se dodaju postupno i sa šećerom u prahu. Svježi sir protrljajte kroz sito, pomiješajte s maslacem, dodajte čašu vrhnja i sve dobro izgnječite. Umutiti dva bjelanjka s preostalim vrhnjem i sjediniti ih sa svježim sirom. Ostaje samo dodati grožđice i kandirano voće. Svježi sir stavite u kalup pod tlakom i ostavite u hladnjaku jedan dan.
Čokoladni Uskrs
Možda će se nekome svidjeti uskršnji recept za svježi sir s čokoladom. Prvo morate protrljati kilogram svježeg sira i 200 grama maslaca kroz sito, dodati dvije čaše guste masne pavlake, čašu vrhnja, dvije čaše vanilin šećera, 200 grama naribane čokolade. Temeljito samljeti dok ne postane glatko da nema zrnaca čokolade. Nakon toga prebacite ga u vrećicu za grah.
Postoji mnogo recepata za ovo jelo. Ovo je kraljevski Uskrs (kuhani i sirovi), bademov, kremasti, sa kondenziranim mlijekom, voćem, jogurtom, limunom, marelicom, orašastim plodovima, sa sezamom, sa sirom, sa
Izvorni oblik Uskrsa je krnja piramida koja simbolizira Sveti grob. Tradicionalno, za pripremu Uskrsa od svježeg sira kod kuće prema prvim receptima korišten je poseban sklopivi drveni kalup - pasochnitsa. Danas se bean bags mogu naći na otvorenom tržištu i izrađene su od različitih materijala.
Klasični recept za "Kraljevski" Uskrs (svježi sir)
Što nam treba:
- svježi sir - 500 g
- žumanjci - 3-4 kom (ili 2-3 jaja)
- kiselo vrhnje - 200 g
- maslac (sobna temperatura) - 100 g
- šećer - 100 g
- vanilin šećer - 1 žličica (ili 1 žličica ekstrakta vanilije)
- grožđice - 80 g
- orasi (bademi ili nasjeckani oguljeni bademi, lješnjaci, indijski oraščići itd.) - 50 g.
Klasični recept za "Kraljevski" Uskrs (svježi sir): kako kuhati
Za pripremu klasičnog kraljevskog Uskrsa: operite grožđice, prelijte ih kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Ocijedite vodu i osušite grožđice na papirnatom ručniku. Svježi sir protrljajte kroz sito (možete ga dva puta usitniti ili protrljati mikserom).
U svježi sir dodajte žumanjke (ili jaja), kiselo vrhnje, šećer, vanilin šećer i sve dobro izmiješajte. Dodati maslac narezan na kockice i mikserom umutiti skutu dok ne postane pjenasta i glatka. Ulijte svježi sir u lonac debelih stijenki. Stavite na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne pojave prvi mjehurići (tj. dok ne zavrije).
Savjet 1. U početku će biti gusto, ali što ga više zagrijavate, postajat će sve tekućinije - to je normalno.
Savjet 2. Masu od skute za klasični Uskrs nije potrebno kuhati, potrebno ju je samo dovesti do točke vrenja.
Kad se pojave prvi znakovi vrenja, maknite posudu s vatre, stavite u zdjelu s hladnom vodom (u zdjelu možete dodati kockice leda) i miješajte dok se potpuno ne ohladi. Ohlađenu smjesu od skute stavite u hladnjak na 1-2 sata dok se ne zgusne.
U ohlađenu podlogu od uskršnje skute „Carskaja“ dodajte grožđice, orahe i dobro promiješajte. Vrećicu graha prekrijte gazom namočenom u vodu i presavijenom u 2 sloja. Stavite bazu od skute za recept u tavu.
Savjet: masu od skute za Uskrs možete staviti u sito ili koristiti novu teglicu za cvijeće (s rupama na dnu teglice) umjesto u vreću.
.jpg)
Savijte rubove gaze, uskrsnite pritiskom i stavite u hladnjak na 1-2 dana. Menzuru je potrebno staviti u tanjur kako bi sirutka mogla ocijediti u nju.
Recept za klasični uskrsni sirovi sir
- svježi sir - 500 g
- maslac - 200g
- šećer - 1 staklo
- vrhnje - 1/2 šalice
- jaje (žumanjak) - 2-3 kom.
- grožđice (bez sjemenki), bademi (nasjeckani) - po 1 žlica.
- kandirano voće, kardamom (mljeveno), vanilin - po ukusu
Tako, kako pripremiti Uskrs od svježeg sira: Maslac i šećer samljeti dok ne pobijele dodajući žumanjke jedno po jedno. Smjesu mljeti dok se kristali šećera potpuno ne otope, začiniti vanilijom ili fino mljevenim kardamomom i prosijati kroz gusto cjedilo. Dodajte svježi sir, grožđice, bademe, zgnječenu narančinu koricu ili naribanu limunovu koricu dva puta protrljanu kroz sito.
Dobro izmiksati, dodati vrhnje za šlag, miksati odozgo prema dolje, smjesom napuniti posudu obloženu blago navlaženom gazom, poklopiti tanjurićem, lagano pritisnuti i staviti u hladnjak. Također vrlo cijenjen među našim čitateljima, koji će nesumnjivo još više ukrasiti vaš uskrsni stol.
Recept za ukusan Uskrs od svježeg sira bez jaja (sa jagodama)
- svježi sir (sadržaj masti 9%) -450g
- šećer - 120 g
- maslac - 100 g
- sol - 1/4 žličice.
- limun (korica) - 1/2 kom.
- sušene jagode - 130 g
- esencija vanilije - 1/2 žličice.
Za pripremu Uskrsa od svježeg sira bez jaja: Svježi sir stavite u gazu, zavežite u čvor i objesite nad sudoper da ocijedi sirutku. Nakon toga svježi sir protrljajte kroz sito kako bi gotova skuta bila mekša.
Suhe jagode sameljite u blenderu. Dobit ćete homogenu viskoznu pastu. Omekšali maslac sameljite do gustine kiselog vrhnja, dodajte šećer, sol, koricu limuna i aromu vanilije. Mikserom umutiti u homogenu svijetlu masu.
Pjenasto umućen maslac sa šećerom prebacite u zdjelu sa svježim sirom. Nježno, pomičući žlicu odozdo prema gore, pomiješajte svježi sir s maslacem. Sada možete dodati jagode i ponovno promiješati kako bi se bobice ravnomjerno rasporedile u masi od skute.
Masu od skute za Uskrs prebacite u zdjelu obloženu gazom, stavite pod prešu i stavite u hladnjak preko noći. Ako se na tanjuru s Uskrsom stvori tekućina, ocijedite je. Ujutro okrenite vrećicu graha na tanjur i uklonite gazu. Pogledajte također na WANT.ua za obitelj i prijatelje.
Učitavanje...