Ne morate se odreći brašna na dijeti. Uvijek postoji alternativa masnim desertima iz trgovine - domaće PP pečenje. Takvi kolačići pripremaju se bez pšeničnog brašna, margarina i maslaca, bez šećera, kuhinjske masti i štetnih dodataka: bojila i aroma. Mafini od zobenih pahuljica s bundevom peku se u pećnici bez kreme ili namakanja - čiste dobrobiti za zdravlje i figuru.
Muffini su prozračni, aromatični i vrlo ukusni. Glavna stvar je odabrati kvalitetne sastojke. Trebat će vam Hercules, koji zahtijeva kuhanje, kao i svježa pulpa bundeve, a ne smrznute kocke. Također pokušajte pronaći sočne mlade mrkve. Preporučuje se mljeveni đumbir.
Cupcakesi prema ovom receptu spajaju blagodati svih korištenih sastojaka. Pulpa bundeve poboljšava metabolizam, normalizira ravnotežu vode i soli i stabilizira krvni tlak. Vrlo koristan za gastrointestinalne bolesti, pankreatitis i hipertenziju. Proizvod se preporučuje za dječju prehranu. Bundeva je dopuštena djetetu od 7 mjeseci.
Svježa mrkva neophodna je za pravilan rad kardiovaskularnog sustava, pomaže u produljenju mladosti i jačanju imunološkog sustava. Povrće sadrži rekordnu količinu vitamina A i mnogo vlakana koja su neophodna za zdravu probavu i čišćenje organizma.
Ovaj članak će vam reći o prednostima zobene kaše. Hercules mora biti uključen u prehranu svih koji žele dugo godina ostati jaki i vitki. Naravno, ove komponente su korisne samo u nedostatku kontraindikacija. Ako imate intoleranciju na mrkvu ili druge sastojke, bolje je da ne radite ove muffine, već da odaberete neko drugo jelo. U odjeljku "Recepti" na našoj web stranici postoji ogroman broj opcija za dijetalno pečenje bez šećera, brašna i margarina.
Kako napraviti muffine od bundeve?
Za izradu muffina od zobenih pahuljica i bundeve trebat će vam:
- 400 g pulpe bundeve;
- 200 g oguljene mrkve;
- 1 čaša fino mljevenog Herculesa;
- 2 jaja;
- sol, mljeveni đumbir po ukusu.
Recept ne uključuje šećer. Ali ako ste ljubitelj slatkog, možete dodati malo prirodne zamjene. Na primjer, stevia.
Recept korak po korak
- Bundevu ogulite i izvadite sjemenke. Prebacite aromatičnu pulpu u zdjelu blendera.
- Operite, ogulite mrkvu, narežite na veće komade i također stavite u blender. Samljeti bundevu i mrkvu zajedno dok ne postane glatka. Dopušteno je koristiti fino ribež.
- U smjesu od mrkve i bundeve dodajte jaja, zobene pahuljice, sol i začine. Temeljito umijesite tijesto i ostavite sa strane 20 minuta. Hercules je bolje prvo samljeti u blenderu.
- Dok se tijesto natapa, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pripremite praktičan lim za pečenje i jednokratne papirnate čaše za pečenje muffina i cupcakesa.
- Gotovo tijesto podijeliti u kalupe da popune 2/3 volumena, lagano zbijati, bez pritiskanja. Kalupe stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 40 minuta. Pecite do kraja – dok lagano ne porumene. Ohladite, ukrasite i poslužite za čaj.
Muffine možete ukrasiti po vlastitom nahođenju. Mljeveni cimet, sjemenke bundeve i bobičasto voće neće dodati dodatne kalorije. Više visokokaloričnih preljeva - prirodni med, džem, komadići čokolade, šećer u prahu. Kreme od kondenziranog mlijeka, maslaca i proteina po tradicionalnoj recepturi imaju vrlo visoku nutritivnu vrijednost i najmanje su prikladne za dijetalno pečenje.
Ovo pecivo će se svidjeti i djeci i odraslima. Čak i ako vaši najdraži nisu na dijeti, sigurno će cijeniti muffine od bundeve. Idealno uz čaj ili kavu, toplo mlijeko ili prirodni kakao, kompote, voćne napitke. Muffini ostaju ukusni i kada se ohlade - idealni za međuobrok za ponijeti sa sobom.
**Ako u dućanima ne nađete zobene pahuljice, možete ih sami napraviti od zobenih pahuljica ( ne instant!) pomoću mlina za kavu ili sjeckalice. Ovako ona izgleda:
*** Za pečenje bundeve potrebno je slijediti nekoliko jednostavnih koraka. Neoguljenu nasjeckanu bundevu zamotajte u foliju i pecite u pećnici na 150-170 °C dok ne omekša. Ja obično bundevu dinstam na niskoj temperaturi oko sat vremena, zajedno s ciklom u foliji ili jabukama. I ukusno i zdravo.
****Količina svježe bundeve treba biti nešto veća od navedene težine pečene bundeve u receptu. Što je bundeva sočnija i vodenastija, to više treba uzeti. Pečenu bundevu ohladite i ogulite; to je puno lakše nego guliti je dok je još svježa.
*****Umjesto bundeve možete upotrijebiti pire od jabuka pripremljen na isti način. Ili mješavina jabuka i bundeve.
Ako volite eksperimentirati, ove muffine možete napraviti s pireom od bobičastog voća, prethodno ga protrljati kroz sito kako biste odstranili sjemenke.
******Za namakanje grožđica bit će potrebna vruća voda. Kako bi okus suhog voća bio bogatiji, grožđice možete potopiti u čaj (crni ili zeleni), sok od naranče ili u vodu uz dodatak nekoliko žlica bilo kojeg likera od bobica, ruma ili konjaka. Ne brinite, namakanjem suhog voća i daljnjim pečenjem sav će alkohol nestati i ostat će samo aroma.
Zagrijte pećnicu na 190°C. Suho voće potopiti u vruću vodu, čaj ili sok i ostaviti da se ohladi.
Pomiješajte suhe sastojke: zobeno brašno, prašak za pecivo, sol i cimet (ako dodajete). Prosijati.
Smjesu brašna uvijek prosijem, iako to muffinima od zobenih pahuljica neće dati neku posebnu pahuljicu. Prosijavanjem ćete se riješiti stvrdnutih grudica brašna ili praška za pecivo i neugodnih iznenađenja koja se ponekad mogu naći u brašnu.
U zdjelu blendera stavite komade pečene bundeve, biljno ulje, obični šećer i vanilin šećer.
U ovoj fazi dodajte mljevene orahe.
Ako volite da orašasti plodovi budu suptilni u vašim pekarskim proizvodima i dodaju samo dašak okusa, tada ih prvo morate samljeti u blenderu i dodati u smjesu za kolač.
Ako volite bogatiji okus orašastih plodova, a da se osjete na jeziku, tada je orašaste plodove potrebno krupnije nasjeckati. I to ne u blenderu, nego u mužaru ili ih istucite valjkom za tijesto na dasci, nakon što ste je prekrili prozirnom folijom. Orašasti plodovi neće biti uvrijeđeni, au ovom će slučaju komadići ispasti veći i dobro će se osjećati u muffinima.
Tekućim sastojcima dodajte suhe sastojke i dobro promiješajte. Možete miksati u blenderu i ne bojati se da će muffini postati žilavi. Zobene pahuljice, za razliku od pšeničnog brašna, ne stvaraju gluten i ništa im se neće dogoditi od intenzivnog miješanja (koje je kontraindicirano za muffine od bijelog pšeničnog brašna).
Dodajte grožđice i posljednji put promiješajte.
*** Ako u tijesto dodate malo tekućine od pečenja bundeve, muffini će biti vlažniji. Ako ocijedite ovu tekućinu (ja sam ovaj put ocijedila, pogledajte konzistenciju tijesta), onda će mrvica kolača izgledati kao vrlo mekan i prozračan kolačić. Obje opcije su ukusne, odaberite po vlastitom nahođenju.
Tijesto podijeliti u kalupe.
Pecite dok ne porumene i ne zamirišu. Provjerite pečenost drvenim štapićem; ako je suha, vrijeme je da izvadite muffine iz pećnice.
Moja pećnica peče muffine na 190°C 30 minuta. Ohladite u kalupima, izvadite tek nakon potpunog hlađenja. Kolačići ispadnu vrlo mrvičasti, mirisni i mekani, potrebno ih je pažljivo vaditi kako se ne bi oštetio brazdasti uzorak (ako ga ima).
Sada možete skuhati čaj i uživati u ukusnim i zdravim pecivima!
Vlažni kolačići:
Kada se razlože, kolačići izgledaju ovako:
Kalorije: 1602,7
Bjelančevine/100g: 7,78
Ugljikohidrati/100g: 25,71
Dijetalno pečenje voli se jer si ne možete uskratiti konzumaciju slastičarskih proizvoda, a istovremeno održavati svoju figuru i slijediti dijetu. Istovremeno je ukusan, zdrav i niskokaloričan. Baš ono što ljubiteljima slatkiša treba za čajnu ceremoniju. Jedan takav primjer dijetalnog pristupa su muffini od bundeve sa zobenim pahuljicama, čiji recept s fotografijama nudim. Bundeva i zobene pahuljice vrlo su zdrave, a ujedno i dijetalne, pa služe kao osnova za mnoga jela, od pita do priloga. Napominjem da se u ovom receptu ljeti bundeva može zamijeniti jednako zdravim i niskokaloričnim tikvicama.
Što se muffina s bundevom tiče, ovo je zaista jedinstveno jelo. Sam recept je vrlo jednostavan i ima ogroman broj opcija, koje zauzimaju važno mjesto zbog svog jedinstvenog okusa. Dobiveni muffini su pahuljasti, mekani i lagano vlažni, tijesto ne pada nakon kuhanja, već zadržava svoj ukusan oblik.
Ja sam muffinima sa zobenim pahuljicama od bundeve dodala orašaste plodove kao dodatak, ali vi možete dodati grožđice namočene u alkohol kako bi muffini dobili finu trpkost. Agrumi također dobro utječu na okus pečenja. A kako bi kolačići bili bolji, koristila sam smeđi šećer od šećerne trske koji možete zamijeniti medom. Osim toga, med će poslužiti kao dodatni prirodni dizač. 
- bundeva - 250 grama,
- mekinje - 100 grama,
- zobene pahuljice - 250 grama,
- jaja - 2 kom.,
- korica jedne naranče,
- orasi - 50 grama,
- smeđi šećer od trske - po ukusu.
Kako kuhati kod kuće
Pripremite pire od bundeve. Da biste to učinili, skuhajte oguljenu bundevu u vodi za piće, ohladite i sameljite mikserom u homogenu masu. 
Stavite pola zobenih pahuljica u mlinac. 
Mlijete žitarice dok ne postanu brašno. 
Sada sakupite sve proizvode u jednu zdjelu: cjelovite žitarice i mljevene zobene pahuljice, mekinje, orašaste plodove i šećer. Možete koristiti bilo koje mekinje od raži, lana, heljde ili zobene kaše. 
Pomiješajte suhe sastojke. 
Dodajte im smjesu od bundeve i ponovno promiješajte. 
Operite naranču i naribajte joj koricu. 
Razbiti jaja i odvojiti bjelanjke od žumanjaka. 
Žumanjke malo umutiti mikserom, dodati proizvodima i dobro izmiješati. 
Bjelanjke istucite u pjenasti snijeg i stavite u tijesto. 
Nježnim polaganim pokretima umiješajte bjelanjke i ulijte smjesu u kalupe. 
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite muffine od bundeve sa zobenim pahuljicama 30-40 minuta. Provjerite spremnost pečenja čačkalicom - ako je suha i smjesa se ne lijepi za nju, onda je desert gotov. Ohladite ga i pospite šećerom u prahu.
Također preporučujemo da probate
Mirisno, vlažno, zlatno... Ukusno, dijetalno i zasitno... Može zamijeniti doručak i postati lagani večernji međuobrok. Muffini od bundeve i zobenih pahuljica svidjet će se i onima koji ne vole same zobene pahuljice i bundevu.
Sadržaj recepta:
Što je dobro u zobenim pahuljicama? Prvo, savršeno zasićuje tijelo dugo vremena. Drugo, možete ga koristiti ne samo za pripremu kaše, već i za pečenje ukusnih kolačića i peciva. Treće, kombinira se s mnogim aditivima. Što je tako dobro u bundevi? Dijetalna je, niskokalorična i sadrži mnogo korisnih vitamina. Služi kao osnova za mnoga jela - od pita do priloga. Od nje se, poput zobenih pahuljica, mogu kuhati kaše i juhe, raditi pite i muffini... Osim toga, može se kombinirati sa suhim voćem, orasima, čokoladom i drugim proizvodima. Zajedno, ova dva proizvoda, zobene pahuljice i bundeva, uz dodatne aromatične sastojke, mogu stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo. Što su muffini od zobene kaše od bundeve.
Takvo dijetalno pečenje je dobro jer vam omogućuje da ne uskratite sebi zadovoljstvo uživanja u slastičarskim proizvodima. U isto vrijeme možete biti na dijeti i ne bojati se da ćete uništiti svoju figuru. Istovremeno je ukusan, zdrav i niskokaloričan. Što još treba ljubiteljima poslastica uz šalicu čaja ili kave? Primjer takvog pristupa prehrani su pekarski proizvodi bogate boje i arome - bundeva-zobeni muffini.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 309 kcal.
- Broj porcija - 10 kom.
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 10 minuta
Sastojci:
- Zobene pahuljice - 150 g
- Bundeva - 200 g
- Narančasta korica - 1 žlica.
- Jaja - 2 kom.
- Vanilin - 1 žličica.
- Šećer - 3 žlice.
- Soda bikarbona - 1 žličica.
- Kiselo vrhnje - 100 ml
- Sol - prstohvat
Izrada zobenih muffina od bundeve
1. S bundeve odrežite kožicu, očistite vlakna i izvadite sjemenke. Operite pulpu, nasjeckajte i stavite u posudu za kuhanje. Napunite vodom za piće i kuhajte dok ne omekša 20 minuta.
2. Ocijedite vodu, ohladite i izgnječite povrće da dobijete jednoličan pire.
3. U smjesu od bundeve dodajte zobene pahuljice, šećer, vaniliju i koricu naranče.
4. Dodajte sodu, sol i žumanjke. Bjelanjke pažljivo ocijedite u čistu posudu.
5. Zamijesiti tijesto i ostaviti da odstoji 15 minuta da ljuskice nabubre.
6. Do tog vremena bjelanjke istucite u čvrstu, stabilnu bijelu pjenu.
7. Bjelanjke dodati u tijesto.
8. Lagano mijesite tijesto dok ne ostane prozračna pjena. Radite to pažljivo, inače će se bjelanjci slegnuti.
9. Tijesto podijeliti u kalupe. To mogu biti silikonske, papirnate ili željezne forme. Potonje prethodno popržite na maslacu kako se cupcakesi ne bi lijepili za njih.
Pripremite bundevu. Ako imate cijelu svježu bundevu, onda je morate ispeći. Bolje je odabrati malu, slatku sortu bundeve. Prikladna je japanska bundeva koja se prodaje na lokalnim tržnicama i u trgovinama. Malih je dimenzija, obično teži oko kilogram, kruškolikog je oblika, prašnjavo narančaste boje.
Za pečenje bundeve operite i osušite. Pronađite najoštriji i najmasivniji nož u kući i odrežite mu rep. Bundevu prepolovite po trakicama. To će zahtijevati prilično malo sile; bundeva može biti vrlo tvrda.
Koristeći žlicu, uklonite sjemenke i vlakna.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Obložite pleh papirom za pečenje. Stavite bundevu s kožom prema gore. Pecite 50 minuta.
Koru bundeve treba lako probušiti nožem, tada je bundeva gotova. Ohladite pa žlicom izdubite pulpu bundeve. Vilicom ili mješavinom napravite pire od bundeve koji se može zamrznuti u vakuumirano zatvorenoj vrećici i čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca.
Učitavanje...