“Uši” od lisnatog tijesta. Kako napraviti uši od lisnatog tijesta

Korak 1: uzmite lisnato tijesto.

Za lisnato tijesto "Uši" uzimamo spreman lisnato tijesto . Ako imate slobodnog vremena i želje, možete to učiniti sami. Ali ako ste ga barem jednom pokušali skuhati kod kuće, složit ćete se da je malo teško. Iako je recept prilično jednostavan, sam proces kuhanja je dug i naporan. Kada birate lisnato tijesto, provjerite ambalažu - to je jedina zaštita, stoga provjerite nepropusnost; ako pakiranje ima i malu rupicu, nemojte uzimati takav proizvod. Takvo lisnato tijesto najvjerojatnije je već izgubilo svoja svojstva.

Korak 2: Razvaljajte lisnato tijesto.

Uzmite tijesto i razvaljajte ga oklagijom na tanki sloj, otprilike 5 mm, na daska za rezanje, podmazan biljno ulje(da se tijesto ne lijepi za dasku). Zatim pospite cijeli sloj tijesta granulirani šećer i cimet. Jednu stranu kore rukama uvijemo u rolat, do sredine, pa na isti način uvijemo i drugu stranu. Lagano pritisnuti obje uvijene rolice jednu o drugu.

Korak 3: izrežite tijesto.

Dobivenu roladu nožem izrežite na trakice 1-1,5 cm. Zatim obložiti lim za pečenje pergament papir kako kolačići ne bi zagorjeli zbog šećera koji će iscuriti zagrijavanjem.

Korak 4: ispecite lisnato tijesto.

Stavite "uši" na lim za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta na temperaturi 180 stupnjeva do zlatne boje. Lisnato tijesto "Uši" je spremno!

Korak 5: poslužite lisnato tijesto "Uši".

Stavite kolačiće na tanjur i poslužite hrskave i ukusne “Uši” uz čaj ili kavu.

Dobar tek! Dodate li malo šećera i maslaca između slojeva pri izradi lisnatog tijesta, poboljšat ćete okus kolačića. Ako ne volite karamel koru pospite gotovi kolačićišećer u prahu

kroz cjediljku ili na svaku staviti komadić pekmeza ili marmelade. Tepsiju na kojoj se peku proizvodi od lisnatog tijesta nije preporučljivo namastiti, samo je isperite..

hladna voda Pečenje od lisnatog tijesta ispada ukusno i hrskavo ako je tijesto svježe, zbog dugotrajno skladištenje

Ako prilikom pečenja proizvoda od lisnatog tijesta razvaljani sloj nožem izrežete na pravokutne komade, tada neće ostati ostaci koji se drugi put vrlo loše razvaljaju.

Lisnato tijesto treba rezati samo oštrim nožem ili rezačem za tijesto. Budući da tupi nož izravnava rubove tijesta, to uzrokuje da se tijesto slabo odvaja prilikom pečenja.

Ako ne otvorite pećnicu u prvih 5 - 7 minuta pečenja, lisnato će se tijesto povećati za 6 - 8 puta.

Kolačići "Uši" jedni su od najpoznatijih domaćih kolačića. Međutim, jedno ime krije nekoliko apsolutno različita jela. Osim naziva koji ih ujedinjuje, imaju i pojedinačne: "Vrana stopala" ili "Trokuti", "Pufaste uši", " Medvjeđe uši"ili "Calla ljiljani" ili " Svinjske uši“, a za desert zanimljivi kolačići „Amanove uši”. U ovom članku ćemo vam reći o metodama pripreme svih ovih delicija.

Klasični kolačići "Uši" od svježeg sira

Kolačići "Uši" često se nazivaju " vrana stopala"ili kolačići "Trokutići". Ali u bilo kojoj od tri opcije dobivate jednostavnu poslasticu laku za pripremu. Glavni uvjeti su spoj meke strukture i hrskave korice s posipom šećera u jednom jelu.

Pripremite sljedeće sastojke za miješanje tijesta za kolače:

450 g svježeg sira;
225 g maslaca ili namaza;
345 g brašna;
3,5 g praška za pecivo;
vrećica vanilina ili 10 g vanilin šećera;
prstohvat soli;
šećer za motanje kolačića.

Približan sadržaj kalorija gotovo jelo: 350 kcal.

Ukupno vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Krenimo s pripremom tijesta za Ushki kolačiće od skute:

Svježi sir i maslac - izmrvite vilicom dok ne postanu glatki i kremasti. Koji svježi sir odabrati? Budimo iskreni: nema točnih pokazatelja udjela masti u proizvodu. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da što je veći udio masti u svježem siru, to se više povećava sadržaj kalorija u jelu. I obrnuto - nemasni svježi sir čini kolačiće bližim dijetalnim jelima.
Sve rasuti proizvodi, pomiješajte sve osim šećera u posebnoj posudi. Je li količina brašna navedena u popisu sastojaka točna? Na ovo pitanje je prilično teško odgovoriti: sve ovisi o brašnu koje je dostupno. Najčešće se recepti temelje na masi brašna od durum sorte pšenica. Stoga će svaka marka i proizvođač imati svoje maseni udio brašna u svakom receptu. Usredotočite se na svoje osjećaje i sve će uspjeti.
Pomiješajte maslac-skutu i guste smjese. Nemojte odgađati - ipak ulje ima tendenciju curenja, što znači da će možda trebati više brašna.
Trebalo bi biti malo ljepljivo i jako mekano tijesto. Kako bi se dobro razvaljao i ne zalijepio za podlogu, stol pospite brašnom. Tijesto također prethodno podijelimo na 2 ili 3 dijela - to će olakšati proces valjanja. U tom slučaju dijelove koji nisu uključeni u proces čuvamo u hladnjaku.
Od razvaljanog lista tijesta ne većeg od 0,5 cm debljine šalicom ili posebnim okruglog oblika izrežite buduće kolačiće.
Možda ste primijetili da u receptu nedostaje šećera. To nije sasvim točno: njime ćemo posipati krugove od tijesta. Zgodno je to učiniti tako da jednostavno sipate šećer u tanjur i zarolate krugove od tijesta sa svake strane, postupno presavijajući na pola dok se ne formira trokut.
Dobivene četvrtine stavite na lim za pečenje i stavite peći 10-20 minuta na 180°C.

Ovaj je nevjerojatan jednostavan recept, iz nekog razloga kojeg se mnogi ljudi ne sjećaju. I čudno je. Uostalom, više jednostavan način kuhati ukusno mirisna peciva i, što je najvažnije, hrskav, vjerojatno ne. Sve što trebate za klasični recept lisnate "uši" - paket tijesta, čaša šećera i 30 minuta vremena. Pokušajte ga napraviti navečer nakon posla ili probudite svoju obitelj u subotu slasnim mirisom svježeg pečenja. Vaši će ga ukućani pojesti brže nego što ga vi skuhate.

"Uši" od lisnatog tijesta - recept

Ako ste ljubitelj izrade tijesta sami i kategorički ste protiv kupljenog proizvoda, za strah štetnih dodataka u obliku dlana ili kokosovo ulje, To ovaj recept samo za tebe. “Uši” od lisnatog tijesta vrlo su jednostavne za pripremu, a samo tijesto se brzo mijesi. U samom jednostavan recept lisnate "uši" koristite samo šećer za posipanje, ali možete dodati vaniliju, cimet, razne vrste orasi, sezam, mak. Možete miješati više vrsta nadjeva - to je stvar vašeg ukusa i preferencija.

Sastojci:

brašno - 0,5 kg;
voda - 250 g;
maslac - 300 g;
šećer - 200 g;
sol - 10 g;
vanilija - po ukusu.

Priprema

Za tijesto umijesati otopljeno maslac s brašnom, soli i vodom. Dobro ga umijesite, pa razvaljajte na stolu u pravokutnik. Kolač pospite šećerom i vanilijom pa zarolajte s oba kraja prema sredini. Od dobivenog tijesta izrežite “uši” debljine 1-1,5 cm, stavite kolačiće na pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dok nam peciva ne porumene. “Uši” od lisnatog tijesta stavite na lim i pospite šećerom.

“Uši” od lisnatog tijesta bez kvasca sa orasima

Danas se gotovo lisnato tijesto može kupiti u bilo kojoj trgovini. Dakle, na putu kući možete otrčati do supermarketa, kupiti paket i brzo pripremiti "uši" od lisnatog tijesta kod kuće. Bit će potrebno vrlo malo vremena, a obitelj će uživati u prijateljskoj čajanki ukusna peciva. Ako je pakiranje tijesta već u vašem zamrzivaču i čeka na svoje, onda ga prije odlaska na posao stavite u hladnjak, tada kada dođete kući nećete morati čekati da se tijesto odledi, već možete odmah početi s postupak pripreme “ušiju” od lisnatog tijesta

Sastojci:

Priprema

Gotovo tijesto odmrznite, razvaljajte na pobrašnjenom stolu, obilno pospite orasima, cimetom i šećerom, pa zarolajte od krajeva prema sredini u 2 rolice. Možete prvo oklagijom preći preko oraha tako da budu malo pritisnuti, samo nemojte pretjerati. Tijesto narežite na komade debljine oko 1-1,5 cm, "uši" od lisnatog tijesta stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 15-20 minuta dok ne porumene. Lim za pečenje možete jednostavno namazati maslacem, ali pergament će, prvo, zaštititi kolačiće od izgaranja, jer se šećer može otopiti, a drugo, mnogo je lakše oprati takav lim za pečenje.

Usput, lisnate “uši” možete pripremiti ili sa šećerom ili slatkim posipom, ili sa začinskim biljem, sirom, feta sirom, slaninom, češnjakom ili crvenom paprikom. Da biste to učinili, stavite nadjev na tanjur tijesta i zarolajte ga u "kovrče". Ovi kolačići se peku isto 15-20 minuta, ali se mogu poslužiti ne samo uz čaj, već i uz juhu.

Gotovo lisnato tijesto uvijek će vam pomoći kada trebate brzo napraviti neku vrstu peciva za čaj, a nemate vremena petljati s kvascem ili prhko tijesto Ne. Slojevita podloga daje dovoljno prostora za kulinarska fantazija. Želite li skuhati nešto slatko ili slana pita, pite ili lepinje, lisnato tijesto ili pizza? Uzmite lisnato tijesto. Pa, ako vam vrijeme dopušta, napravite ga sami kod kuće. Koristit ćemo kupovne i ispeći lisnate uši.

Sastojci

1 pakiranje gotovog lisnatog tijesta tijesto bez kvasca
šećer (po ukusu)
2 žlice. l. tekući prirodni med

Priprema

1. Izvadite tijesto zamrzivač i neka ondje malo leži sobna temperatura. Ne morate ukloniti omot. Jedino treba paziti da se potpuno ne otopi. U suprotnom, tijesto će vam se lijepiti za ruke i bit će vrlo teško raditi s njim. Kada je tijesto postalo mekano i pogodno za valjanje, stavite lim na radnu površinu, razvucite ga rukama ili razvaljajte oklagijom. Bolje je uzeti tijesto koje dolazi u jednom velikom sloju. Na to pospite šećer i pritisnite valjkom za tijesto.

2. Imajte na umu da lisnato tijesto nema neki izraziti okus, ni slatko ni slano, jednostavno rečeno, bezukusno je, pa ako želite da uši budu slatke, stavite pristojnu količinu šećera u svaki sloj. Uvijamo ga prema sredini s obje strane.

3. Izrežite dobiveni lisnati rolat na male komadiće.

4. Uključite pećnicu. Dok radite s preostalim tijestom ono će se samo zagrijati. Pokrijte lim za pečenje papir za pečenje i na to poslažite polugotove uši.

Pečenje od lisnatog tijesta ima poseban kvalitete okusa– hrskav je i nježan. Iako je proces pripreme temeljca za pečenje prilično naporan, rezultat je vrijedan toga. Domaća poslastica savršena je za ispijanje čaja i upotpunit će blagdan slatki stol. Nudimo kuhati ukusni kolačići od lisnatog tijesta sa šećerom “Uši”.

Pečenje treba napraviti od tijesta bez kvasca, može se kupiti u bilo kojem supermarketu. Najvažnije je da ga prvo odmrznete, a zatim možete početi oblikovati proizvode. Kolačiće možete posuti šećerom pomiješanim s cimetom, pečenje će biti puno aromatičnije. Na proces pečenja potrošit ćete minimalno vremena, pa će vam predloženi recept dobro doći kada su gosti na pragu. Kuhajte sa zadovoljstvom, iznenadite svoje goste i najmilije neobičnim domaćim pekarskim proizvodima.

Kolačići s informacijama o okusu

Sastojci

lisnato tijesto bez kvasca (kupljeno u trgovini) - 500 g;
maslac -75 g;
šećer - 190 g;
kokošja jaja– 1 kom.

Kako napraviti kolačiće "Uši" od lisnatog tijesta sa šećerom

Odmrznuti sloj tijesta potrebno je staviti na stol koji je prethodno posut brašnom. Sada ga razvaljajte da dobijete pravokutnik.

Bilješka: Sloj ne smijete razvaljati pretanko jer nećete moći održati slojevitost.

Zatim morate otopiti maslac, ovaj postupak se može izvesti u vodenoj kupelji ili u mikrovalna pećnica. Površinu tijesta pomoću kista premažite otopljenim maslacem.

Posipati puf baza granulirani šećer, ravnomjerno ga raspoređujući po cijeloj površini formacije.

Počnite uvijati sloj s obje strane, trebali biste dobiti dvije cijevi, lagano ih izravnati na vrhu.

Ispada da je uredan paket.

Dobivene praznine kolačića morat ćete staviti na lim za pečenje obložen pergamentom. Važno je napomenuti da ih treba postaviti na maloj udaljenosti jedan od drugog kako se kolačići ne bi slijepili tijekom pečenja.

Pećnicu je potrebno zagrijati na 220 C. Pjenjačom umutiti jaje, namazati kolačiće po vrhu, pa posuti šećerom (po želji možete pomiješati s cimetom).

Proces pečenja za deliciju je 12-15 minuta.

Gotove "uši" od lisnatog tijesta sa šećerom stavite na posudu i poslužite za slatki stol. Uživajte u čaju!

Savjeti za kuhanje

Kako bi se lisnato tijesto bolje razvaljalo, možete zamijeniti obični valjak staklena boca ispunjen vodom.
Pleh se podmaže hladnom vodom i tek tada se slažu obradci koji se neće zalijepiti za površinu.
Kolačiće "uho" treba peći u dobro zagrijanoj pećnici, ispasti će potpuno isti kao oni koji se prodaju u trgovini.
Može se koristiti za prskanje izradaka smeđi šećer ili šećer pomiješan s cimetom, tada će delicija dobiti ukusnu nijansu karamele.
Ako lisnato tijesto pripremate kod kuće, ostavite ga da se dobro ohladi prije svakog razvlačenja.
Za pripremu se mogu koristiti i gotovi kolačići ukusan desert- Napoleon torta.