Džem od jagoda san je svakog sladokusca!
Delicija ima nevjerojatan okus bobičastog voća ako se pravilno pripremi.
Maksimalni okus ljeta čuva se u pekmezu koji nije termički obrađen.
Ali kako to učiniti ispravno?
Džem od jagoda bez kuhanja - opći principi pripreme
Obično se za džem koriste različite bobice: lomljene, zgnječene, prezrele. Ali ovaj potez ovdje ne funkcionira. Radni komad nije podvrgnut toplinskoj obradi, tako da jagode moraju biti čiste, bez znakova kvarenja ili truleži. Inače se ne može izbjeći kiseljenje.
Opća tehnologija kuhanja:
1. Jagodama uklonite repove, sortirajte i bacite pokvarene primjerke.
2. Bobice se isperu od prljavštine i prašine.
3. Stavite jagode u veliko sito ili na prostrtu pelenu i ostavite da se osuše.
4. Kombinirajte glavni sastojak sa šećerom.
Bobice se mogu brati cijele, izrezane na komadiće ili pasirane. Točna metoda obrade ovisi o korištenoj formulaciji.
Preporučljivo je svaki džem staviti u sterilne staklenke. To će spriječiti njegovo kiseljenje i prerano pljesnivljenje. Sav pribor (žlice, zdjele, tave) također mora biti čist i suh. Za pranje bobica treba koristiti vodu za piće.
Recept 1: Džem od jagoda bez kuhanja “Brzi”
Recept za najjednostavniji džem od jagoda bez kuhanja, koji zahtijeva čuvanje u hladnjaku. Za njegovu pripremu trebat će vam blender.
Sastojci
0,5 kg jagoda;
0,8 kg šećera.
Priprema
1. Operite bobice, uklonite peteljke i stavite ih na čisti ručnik. Neka se osuši.
2. Jagode stavite u zdjelu, dodajte pola šećera po receptu i izmiksajte mikserom.
3. Čim se sva zrnca otope, dodajte ostatak šećera i ponovno umutite. Sada će se teže otopiti i neka zrnca će se s vremenom otopiti.
4. Pripremljeni džem stavite u prethodno sterilizirane staklenke, dobro zatvorite poklopce i stavite u hladnjak.
5. Izradak će savršeno trajati 3 mjeseca ako unutra ne uđu krhotine, voda ili druge nečistoće.
Recept 2: Džem od jagoda bez kuhanja s komadićima
Recept za džem od jagoda koji se također čuva u hladnjaku, ali ga nije potrebno pasirati.
Sastojci
1 kg bobičastog voća;
1 kg šećera.
Priprema
1. Oprane i osušene jagode sitno narežite.
2. Stavite bobice u slojeve u caklinu ili staklenu posudu, pospite svaki red šećerom na recept. Preostali pijesak jednostavno ulijemo na vrh.
3. Posudu poklopiti i ostaviti preko noći ili cijeli dan da pusti sok.
4. Uzmite veliku žlicu i miješajte. Ostavite još jedan sat.
5. Staklenke obradimo na pari i osušimo.
6. Ulijte džem i zatvorite sterilnim poklopcima.
7. Stavite u hladnjak za čuvanje.
Recept 3: Džem od jagoda bez kuhanja bobica
Recept za vrlo zanimljiv džem, u kojem se kuha samo sirup. Ova tehnika omogućuje vam očuvanje svježeg okusa i mirisa bobica. Ali kako bi sve uspjelo i obradak se sačuvao, morate se strogo pridržavati tehnologije.
Sastojci
2 kg bobičastog voća;
1 kg šećera;
100 ml vode.
Priprema
1. Operite bobičasto voće. Preporučljivo je koristiti male jagode. Veliki primjerci mogu se rezati na nekoliko dijelova. Ostavimo to sad po strani.
2. Skuhajte sirup sa šećerom iz vode iz recepta, ispast će vrlo bogat, počnite kuhati na laganoj vatri da šećer ne zagori. Kuhajte tri minute.
3. Kipućim sirupom prelijte jagode, poklopite i ostavite sat vremena. Bobice će pustiti sok i sirup će postati rjeđi.
4. Bobičasto voće stavite u cjedilo, ocijedite novi sirup i ponovno stavite na vatru. Prokuhati par minuta.
5. Ulijte kipući sirup u bobice, ponovno ostavite sat vremena.
6. Ocijedite sirup i prokuhajte ga zadnjih pet minuta. U to vrijeme stavite bobice u sterilne staklenke.
7. Prelijte jagode sirupom, zatvorite poklopce, možete ih smotati, bit će pouzdanije. Pustite da se ohladi ispod deke i stavite u hladan podrum za čuvanje. Može se ostaviti u hladnjaku.
Recept 4: Pekmez od jagoda bez kuhanja i zagrijavanja
Varijanta džema od jagoda bez kuhanja za one koji ne vole škripanje šećera. Masa se ne kuha, već se zagrijava na štednjaku dok se zrna potpuno ne otope.
Sastojci
1 kg jagoda;
1,5 kg šećera.
Priprema
1. Oprano i očišćeno bobičasto voće ulijte u lonac ili posudu.
2. Dodajte sav šećer odjednom, promiješajte, ostavite 3 sata da pusti sok. To možete učiniti dan ranije. Posudu je bolje pokriti da u nju ništa ne uđe.
3. Čim jagode daju sok, promiješati i džem staviti na šporet. Zagrijte na 80 stupnjeva i ugasite. Promiješati.
4. Nakon sat vremena ponovno uključite štednjak i ponovno ga zagrijte.
5. Ponovite postupak četiri puta, po mogućnosti i više.
6. Zadnji put džem zagrijati i dok je vruć sipati u sterilnu posudu. Ohladite i spremite.
Recept 5: Pekmez od jagoda bez kuhanja s limunom
Prekrasna verzija sirovog džema od jagoda s limunom. Aromatični citrusi ne samo da daju svoj okus, već također pomažu u očuvanju pripravka i sprječavaju njegovo brzo nestajanje.
Sastojci
1 kg jagoda;
1 veliki limun;
1,2 kg šećera.
Priprema
1. Oprano bobičasto voće prerežite na pola i pospite šećerom. Ostavite stajati 10 sati, poželjno je povremeno promiješati kako bi se zrnca otopila.
2. Limun operite i prerežite na nekoliko dijelova kako biste odstranili sjemenke. Ako ih ostavite, pekmez će imati gorak okus.
3. Citruse ispasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili samljeti u multipraktiku.
4. Limun prebacite u pekmez od jagoda i ponovno promiješajte. Ako se zrnca šećera nisu otopila, smjesu možete malo zagrijati na štednjaku, ali nemojte kuhati.
5. Aromatični pripravak stavite u sterilne staklenke i stavite u hladnjak.
Recept 6: Džem od jagoda bez kuhanja s đumbirom i bijelom čokoladom
Recept za nevjerojatan džem od jagoda bez kuhanja, koji ne traje dugo i treba ga potrošiti unutar tjedan dana. Ali to nije minus recepta. Pripravak može biti odličan dodatak slasticama, sladoledima i pekarskim jelima.
Sastojci
1 kg jagoda;
40 grama đumbira;
0,05 kg bijele čokolade;
1 kg šećera.
Priprema
1. Ako su bobice velike, možete ih narezati na komadiće.
2. Dodati šećer i ostaviti 10 sati da pusti sok, najbolje miješajući.
3. Pekmez staviti na štednjak, malo zagrijati dok se sok ne otopi i bobičasto voće ocijediti u cjedilo.
4. Đumbir naribajte na sitne listiće ili blenderom napravite pire.
5. U sok dodajte đumbir i zagrijte ga na 80 stupnjeva.
6. Čokoladu izlomite na sitne komadiće i dodajte u sirup, promiješajte. Ne morate otopiti pločicu u potpunosti, samo ostavite neke dijelove.
7. Pomiješajte aromatični sirup s bobičastim voćem i smjesu možete staviti u staklenke.
8. Džem od đumbira možete čuvati u hladnjaku do 10 dana.
Recept 7: Pekmez od jagoda i malina bez kuhanja
Recept za džem koji spaja ljetni okus i čuva sve blagodati bobičastog voća. Priprema za one koji ih imaju pjevaju u isto vrijeme.
Sastojci
0,5 kg jagoda;
0,5 kg malina;
1,6 kg šećera.
Priprema
1. Jagode operite, a bobičasto voće narežite na nekoliko dijelova tako da komadići budu sitni.
2. Jagodama dodati oprane maline. Nema potrebe mljeti, dobro će se natopiti sirupom.
3. Dodajte kristalni šećer i promiješajte. Ostavljamo pet sati.
4. Stavite na štednjak i zagrijavajte na laganoj vatri da se preostali šećer otopi.
5. Stavite smjesu u sterilne posude i zatvorite. Čuvati na hladnom mjestu na temperaturi ne višoj od 8 °C.
Kiseljenje je čest problem slatkih priprema bez kuhanja. Svi znaju za sterilitet, ali malo ljudi obraća pažnju na šećer. No, upravo u njoj često možete pronaći smeće, mrvice i razne nečistoće. Za džem koristite samo svježi pijesak iz pakiranja, nikako iz zdjelice za šećer.
Kako se na površini pekmeza ne bi stvorila plijesan ili ušećerena korica, pekmez možete jednostavno posuti prahom. I vrlo je važno hermetički zapakirati proizvod.
Da se pripravak ne bi zašećerio, u džem možete dodati malo limunske kiseline ili svježeg soka od citrusa i promiješati.
Mnogi džem čuvaju u plastičnim bocama, a one savršeno stanu u vrata hladnjaka. Ali malo ljudi zna da plastika ispušta štetnu tvar bisfenol-A, koja odlazi u pekmez i zagađuje ljudski organizam.
Postoje različite mogućnosti za pripremu pekmeza od jagoda s cijelim bobicama; ranije smo govorili o tome kako napraviti džem od jagoda s cijelim bobicama toplinskom obradom. Ovaj put ćemo govoriti o nečem neobičnom u vezi spravljanja džema od jagoda bez kuhanja bobica sa želatinom. Ima prekrasnu konzistenciju. Sirup u njemu nakon hlađenja postaje poput nježnog želea. Voće u pekmezu, zahvaljujući nježnoj toplinskoj obradi, savršeno zadržava svoj oblik i gustoću, ali postaje malo bljeđe. Jagode daju svoju boju i aromu sirupu, savršeno čuvajući okus.
Informacije o okusu Džem i marmelada
Sastojci
- jagode - 1 kg;
- granulirani šećer - 800 g;
- instant suha želatina - 2 žlice. l.
Izlaz od navedene količine proizvoda trebao bi biti 700-800 ml džema.
Kako napraviti džem od jagoda bez kuhanja bobica sa želatinom
Prilikom odabira jagoda za pripremu, bolje je dati prednost plodovima srednje veličine s dobrom aromom. Bobice za džem sa želatinom moraju biti jake, zdrave i suhe. Treba ih staviti u cjedilo i isprati pod prosijanom tekućom hladnom vodom. Nakon toga, cjedilo je potrebno staviti na pleh da se ocijedi voda. 
Zatim s bobica treba otkinuti repove. To treba učiniti pažljivo kako se plodovi ne bi zgnječili. 
Ovako pripremljene jagode moraju se sipati u prostranu emajliranu posudu ili umivaonik. Bolje je kuhati ne više od 1 kg bobica odjednom kako se ne bi zgnječile. 
Posebno skuhajte sirup u posudi koja ne oksidira. Da biste to učinili, ulijte granulirani šećer u 100 ml tople, prokuhane vode. Spremnik treba staviti na srednju toplinu. Njegov sadržaj treba često miješati dok se zrnca šećera potpuno ne otope. Zatim sirup treba pustiti da lagano kuha 3-5 minuta. Nastalu pjenu potrebno je skidati sa svakim kuhanjem jer u protivnom pekmez može ukiseliti. Kada sirup postane bistar prelijte ga preko jagoda. 
Jagode se ne kuhaju, jednostavno su u vrućem sirupu.
U početku će biti malo tekućine, ali postupno će se bobice zagrijati i početi puštati sok. Nakon 1-2 sata bit će potpuno uronjeni u sirup. 
Kada se sirup potpuno ohladi, iz njega kuhanjem izvadite jagode i premjestite ih u posebnu posudu. 
Preostali sirup mora se ponovno prokuhati i kuhati 5 minuta. 
Nakon toga bobice treba ponovno uroniti u vrući sirup s isključenim plamenikom. 
Ovaj postupak treba ponoviti još 2 puta u razmaku od 2 sata. Postupno će jagode pustiti sok, postajući zasićene šećernim sirupom. Prije posljednjeg vrenja plodove treba izvaditi iz sirupa i odmah staviti u sterilne suhe staklenke. Bolje je uzeti male posude s volumenom od 250 ml. Bobičasto voće treba napuniti staklenke do 2/3. 
Teaser mreža
Posebno u manjoj posudi potopiti instant želatinu u 50 ml vruće vode. Treba ga zagrijati dok se potpuno ne otopi. Sipati želatinu u sirup i sve staviti na vatru.
Ovaj put nema potrebe kuhati sirup, inače će želatina izgubiti svoja svojstva. Potrebno je zagrijati dok se ne pojave prvi mjehurići i maknuti sa štednjaka. Vrući sirup ulijte u staklenke s jagodama.
Pekmez treba odmah zarolati i ostaviti da se ohladi bez umotavanja u deku. Ako takav pripravak čuvate u hladnjaku, sirup će se zgusnuti i postati želeasti. Na sobnoj temperaturi, džem od jagoda bez kuhanja bobica sa želatinom ne razlikuje se od običnog džema i može se čuvati 1 godinu.
Možete pripremiti i laganiju varijantu pekmeza bez kuhanja: 1 kg jagoda pomiješajte sa 1,5 kg šećera, nasjeckajte ili sameljite, ostavite u zdjeli dok se šećer ne otopi i prebacite u suhe sterilizirane staklenke, na vrh dodajte nekoliko žlica šećera. da se stvori korica. Možete ga zatvoriti običnim poklopcem. Naravno, u takvom pekmezu ima puno šećera, ali bez velike količine šećera živi će pekmez i bez termičke obrade ukiseliti. Prva tri mjeseca ga možete čuvati u smočnici, a onda ako ga ne pojedete, džem premjestite bez kuhanja na donju policu u hladnjaku. Ovaj savjet ne vrijedi samo za džem od jagoda, već i za svaki drugi džem koji ne zahtijeva kuhanje ili sterilizaciju.
Jagode su vrlo ukusno i zdravo bobičasto voće. Od njega se rade pekmezi i kompoti, neki se zamrzavaju u zamrzivaču, možete ih pronaći na našim stranicama.
Kako se bobice ne bi podvrgavale nepotrebnoj toplinskoj obradi i kako bi se sačuvale sve korisne tvari, izmišljeni su načini kako ih sačuvati za zimu bez kuhanja. Ovaj "džem" je također vrlo mirisan, vrlo sličan svježim jagodama.
Recept za "sirov" džem od jagoda
Ovaj recept za pravljenje džema od jagoda bez kuhanja pogodan je za one domaćice koje nemaju veliki zamrzivač i nemaju gdje zamrznuti jagode. Recept je ukusan i vrlo jednostavan.
„Sirovi“ džem prekriva se slojem šećera (1-1,5 cm) kako bi se formirao „čep“ koji će zaštititi domaće slatko od kvarenja i plijesni.
Morate uzeti šećer i jagode u jednakim omjerima. Ovi sastojci se samelju u stroju za mljevenje mesa i stave u sterilizirane staklenke.
Kad se staklenke napune jagodama, na vrh se stavi sloj šećera “radi konzerviranja”. Naš džem od jagoda bez kuhanja je spreman.
Kako bi džem ostao džem, a ne pretvorio se u domaći liker, morate se pridržavati samo 3 pravila:
- Bobice moraju biti čiste, svježe i zrele.
- Staklenke za čuvanje pekmeza su sterilne.
- Sirovi pekmez treba čuvati u hladnjaku ili podrumu.
Džem od jagoda bez kuhanja
Za 1 kg jagoda potrebno je uzeti 800 g šećera.
1. Jagode operite, odstranite peteljke ili ih osušite. Svaku bobicu narežite na 4-6 komada.
Naručite uštedu energije i zaboravite na dosadašnje velike izdatke za struju
2. Stavite bobičasto voće u slojeve u zdjelu, naizmjenično sa šećerom. ostavite na sobnoj temperaturi preko noći. Za to vrijeme, jagode će dati sok, u kojem se šećer treba potpuno otopiti. Po potrebi džem nekoliko puta lagano promiješajte žlicom.
3. Staklenke sterilizirajte na pari kuhala za vodu 10 minuta. Pekmez stavite u vruće staklenke i zatvorite poklopcima. Čuvati u hladnjaku.
Džem od jagoda bez kuhanja bobica
Ovako pripremljen džem od jagoda ima prekrasnu bogatu boju i aromu koja se zimi jako osjeti.
Sastojci:
- 2 kg jagoda
- 1 kg šećera
- 0,5 čaše vode
Recept za pekmez u sirupu:
1. Za džem od jagoda uzmite sitne ali zrele jagode. Uklonite peteljke, bobice operite pod mlazom vode i ocijedite na cjedilu. Zatim stavite jagode u zdjelu.
2. U drugoj posudi skuhajte sirup: na 1 kg šećera dodajte 0,5 šalice vode i stavite kuhati na srednju vatru. Sirup kuhajte 5-7 minuta dok ne postane gust, ali ne bijel. Provjera je vrlo jednostavna, uzmite malo sirupa žličicom i lagano puhnite na njega; ako je sirup postao viskozan i gotovo smrznut, onda je spreman.
3. Sada vrućim sirupom prelijte jagode, pokrijte ih poklopcem i ostavite da se ohlade. U to vrijeme jagode ispuštaju sok i sirup postaje tekući.
4. Zatim ohlađene jagode procijedimo na sito, a iscijeđeni sok stavimo kuhati 5-7 minuta.
5. U zdjelu ponovo staviti jagode i preliti ih kuhanim vrućim sirupom. Pustite da se jagode ponovno potpuno ohlade.
6. I opet ponavljamo ovaj postupak.
Ako želite da vam sirup bude gust dodajte još šećera i dobro prokuhajte.
7. Nakon trećeg takvog postupka, stavljamo jagode u sterilne staklenke i napunimo ih kipućim sirupom, smotamo ih poklopcima i stavimo ih u deku.
Poanta je da bobičasto voće uopće ne kuhamo, samo sirup kuhamo 3 puta, možda 4 puta.
Toplinska obrada voća i bobičastog voća lišava ih nekih njihovih korisnih svojstava, pa neke domaćice radije pripremaju zimnicu od svježih proizvoda. Ovaj potez također ima pozitivan učinak na izgled očuvanja. No, može li se napraviti džem od jagoda bez kuhanja i koje su njegove karakteristike?
Recept za džem od jagoda bez kuhanja
Mislite li da se tako ukusna delicija ne može pripremiti bez duge toplinske obrade? Uzalud. Kuhanje produžuje životni vijek konzervi, ali i bez njega pekmez će u podrumu ili hladnjaku stajati cijelu zimu. Prije proučavanja različitih metoda berbe jagoda, morate uzeti u obzir neka pravila za rad s njima, čije će neznanje negativno utjecati na rezultat rada. Stvari koje treba zapamtiti:
- Jagode sa šećerom za zimu bez kuhanja neće raditi ako je ovog ljeta bilo puno kiše: bobice će biti vodene i neće preživjeti dugotrajno skladištenje.
- Ovaj proizvod treba samljeti i kuhati, inače će se morati pojesti u roku od nekoliko tjedana.
- Za ovu tehnologiju najbolje je uzeti seoske bobice: one dobro otpuštaju sok, za razliku od šumskih bobica, koje zbog suhoće zahtijevaju veliku količinu šećera.
- Ako pravite džem od jagoda bez kuhanja, bobice moraju biti zrele: nezrele bez toplinske obrade opasne su za organizam i nemaju najugodniji okus.
- Ako postoji nedostatak šećera, a želite dobiti zanimljiv desert, proizvod se može samljeti u stroju za mljevenje mesa i zamrznuti: bit će hladna dijetalna poslastica koja će zamijeniti sladoled.
- Neke domaćice koriste djelomičnu metodu kuhanja: kuhajte šećerni sirup nekoliko minuta i odmah ulijte svježe bobice. Ako ovdje dodate limunsku kiselinu, možete dobiti brzi kompot od jagoda.
- Metalne poklopce potrebno je prokuhati, plastične se jednostavno mogu opeći.
- Svi recepti s jagodama za zimu zahtijevaju sterilizaciju staklenki: to se radi dva puta. Prva faza je zaštita spremnika od mikroba, a druga prije zatvaranja konzerve.
- Gotova masa od jagoda u staklenci može se prekriti debelim slojem šećera - to će zadržati deliciju u izvornom obliku.
Svježe jagode za zimu bez kuhanja
Ovo je najukusniji lijek protiv plavca koji ne možete ne voljeti, a vrlo ga je lako napraviti čak i ako nemate dovoljno slobodnog vremena. Takve jagode sa šećerom za zimu bez kuhanja neće se ni okusom razlikovati od okusa svježih bobica, pa ih domaćice vole koristiti za voćne salate i deserte. Osnovni set sastojaka:
- jagode - 1,3 kg;
- šećer – 1,5 kg + za konzerviranje.
priprema:
- Operite i nasjeckajte bobice.
- Slažite u sterilizirane staklenke u slojevima posipajući šećerom.
- Pokriti najlonskom krpom i ostaviti par sati.
- Promiješajte i dodajte žlicu šećera u svaku staklenku kako biste stvorili zaštitni pečat.
- Zatvorite poklopac i uklonite.
Smrznute jagode sa šećerom za zimu
Zanimljiva opcija za ljubitelje sladoleda: voćni led od pirea bobičastog voća bez svih štetnih sastojaka tvorničkog proizvoda. Nakon odmrzavanja može se koristiti za izradu sirupa i umaka, kao nadjev za kolače od prhkog tijesta ili kao impregnacija za biskvit. Omjeri glavnih sastojaka uzimaju se na oko, jer će se čuvati na temperaturi u zamrzivaču.
Približan volumen sastojaka za takve jagode sa šećerom za zimu bez kuhanja:
- svježe bobice - 900 g;
- granulirani šećer - 300 g.
priprema:
- Isperite jagode bez dugog namakanja, inače će postati vodenaste. Uklonite konjske repove, izrežite oštećena područja (ako ih ima).
- Stavite na rešetku i povremeno prođite papirnatim ručnicima da upiju vlagu.
- Posljednja faza ovisi o željenom izgledu slastice. Najlakši način je da jagode i kristalni šećer uspite u blender i usitnite. Pire rasporedite u posude, dobro zatvorite i stavite u zamrzivač.
- Ako trebate cijele bobice, nakon sušenja ih pospite šećerom i stavite u vrećicu. Ispustite zrak iz njega i dobro zatvorite. Zamrznuti.
- Kompromis između dvije metode: samljeti pola volumena proizvoda, pomiješati s ostatkom. Zatvoriti u staklenku.
Jagode u saftu bez kuhanja
Morat će se provesti minimalna toplinska obrada, inače staklenka deserta možda neće preživjeti do zime - u hladnjaku će trajati najviše mjesec dana. Svaki recept za džem od jagoda bez kuhanja zahtijeva veliku količinu šećera, što će osigurati sigurnost proizvoda. Profesionalci preporučuju kombiniranje bobica sa šećerom u omjeru 5: 4, inače će se rok trajanja delicije značajno smanjiti.
Skup sastojaka:
- svježe jagode - 1 kg;
- granulirani šećer - 1,3 kg;
- limunska kiselina - 1/2 žličice.
Priprema pekmeza:
- Bobičasto voće operite i sortirajte. Čvrsto stavite na dno velike posude i prekrijte šećerom.
- Naizmjenično mijenjajte slojeve dok ne iskoristite sve komponente
- Pokrijte posudu folijom ili folijom, stavite u hladnjak i ostavite preko noći.
- Ujutro ga izvadite i zagrijte u kuhinji. Ocijedite dobiveni sirup i prokuhajte.
- Sterilizirajte staklenku za pekmez.
- Bobičasto voće stavite u ohlađenu staklenku i dodajte sirup.
- Stavite poklopac i odložite.
Najčešće se džem od jagoda kuha na uobičajeni način: bobice pospite šećerom i kuhajte dok ne omekšaju u jednom ili nekoliko koraka. Ali džem od jagoda možete napraviti i bez kuhanja bobica. Metoda je nježnija, zbog čega plodovi zadržavaju mnogo više vitamina.
U receptu se jagode ne kuhaju niti kuhaju, već se jednostavno drže u vrućem sirupu, odnosno bobice se ne kuhaju direktno. Isparavaju se, slično kompotu. Jagode zadržavaju svoj prirodni okus, gustoću i oblik, ali postaju malo bljeđe jer svoju boju i aromu prepuštaju sirupu. Recept će se svidjeti onima koji ne vole dugo petljati s pripremama. Sirup ćete morati kuhati tri puta, ali to traje 10 minuta, ostatak vremena provodite u pasivnom čekanju. Minimum truda - i džem je spreman!
RECEPT 1
Ukupno vrijeme: 6 sati
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Iskorištenje: 400 ml
Sastojci
*manje jagode - 500 gr
*šećer – 400 g
*voda – 70 ml
Izrada džema od jagoda bez kuhanja bobica
Male bobice, cijele, slatke i guste, izražene arome, idealne su za motanje. Plodove sortiram ostavljajući samo zdrave, isperem ih pod tekućom vodom i pustim da sva tekućina iscuri. Berem listove i peteljke.
Zatim prokuhajte sirup u emajliranoj posudi ili drugoj posudi koja ne oksidira. Odmjerim potrebnu količinu šećera i dodam malo vode. Stavite posudu na srednju vatru. Uz miješanje kuhajte 4-5 minuta dok se zrnca šećera potpuno ne otope i sirup ne postane bistar.
Pripremljene jagode izlijem u zdjelu, emajliranu posudu ili umivaonik. Bolje je kuhati malu količinu voća odjednom, ne više od 1 kilograma, tako da se ne zgužvaju. Bobice prelijem kipućim sirupom. Ostavite 2 sata dok se potpuno ne ohladi. U početku će biti malo tekućine, ali kako se bobice zagrijavaju, pustit će sok i potpuno uroniti u sirup, obojivši ga.
Nakon što se potpuno ohladi, ulijte sirup u lonac. Opet zakuham i kuham 5 minuta skidajući pjenu.
Kipućim sirupom ponovno prelijem jagode. Ostavim dok se potpuno ne ohladi.
Na ovaj način bobice možete prokuhati i preliti sirupom u 3 koraka, svaki put ih ostavite da se potpuno ohlade. Čim ga zadnji put prokuham, bobičasto voće složim u sterilizirane staklenke i do vrha zalijem kipućim sirupom. Zarolam, tegle okrenem naopačke, umotam u deku i ostavim do jutra da ispare.
Ovo je tako divan džem napravljen od jagoda bez kuhanja bobica. Plodovi savršeno zadržavaju svoj oblik, a sirup dobiva bogatu boju i aromu. Staklenke s pekmezom treba čuvati u podrumu ili na drugom tamnom i hladnom mjestu. Rok trajanja - 1 godina.
RECEPT 2
Džem od jagoda bez kuhanja bobica recept je koji je postao hit ove sezone.
Ako se tek spremate na berbu jagoda i planirate pripreme, svakako skuhajte ovaj pekmez od jagoda.
Nećete požaliti!
Ispada nevjerojatno mirisno zbog činjenice da se bobice ne kuhaju, već samo preliju vrućim sirupom. Pritom zadržavaju svoj miris jagoda izravno iz vrta i svoju prirodnu grimiznu boju, a sirup dobiva bogatu nijansu nara. Ovakav džem od jagoda radim već nekoliko godina, a kad zimi otvorim teglu, drago mi je da nisam odvojila vrijeme za ovaj sjajan pripravak od jagoda.
Savjet: uzmite male bobice za džem, tada će bolje zadržati svoj oblik.
Sastojci:
*1 kg zrelih jagoda,
*0,5 kg šećera,
*60 ml vode za piće
Kako napraviti džem od jagoda bez kuhanja bobica
1. Za ovaj džem sam uzela male zrele jagode otprilike iste veličine.
2. Bobice sam očistila od peteljki, a jagode oprala pod mlazom vode i ocijedila svu tekućinu pomoću cjedila.
3. Zatim sam prebacio jagode u malu posudu (možete uzeti emajliranu posudu). U drugoj posudi sam skuhala sirup: u njega sipala šećer, dodala vodu po receptu i stavila na srednju vatru.
4. Prvi sirup se mora kuhati 5-7 minuta da postane gust, ali ne bijel. Da biste provjerili je li gotov potrebno je učiniti sljedeće: uzmite tanki sloj sirupa na poleđinu žlice i lagano puhnite u njega. Ako se sirup zgusne i stvrdne pred vašim očima, onda je spreman za pretakanje.
5. Nakon što je početni sirup prokuhao, vrućim sirupom sam prelila jagode, poklopila ih i pustila da se malo ohlade. Jagode puste sok i sirup postaje rjeđi i počinje poprimati boju.
6. Ohlađene jagode sam procijedila kroz sito, te opet stavila tekućinu da prokuha 5-7 minuta. Postala je bogata ružičasto-crvena boja. Ako su jagode ušećerene, znači da sirup nije dovoljno kuhan. Tavu s jagodama ćete morati zagrijati da se šećer rastopi.
7. Prokuhanim vrućim sirupom ponovno prelijte jagode i pustite da se bobičasto voće potpuno ohladi.
8. A onda je opet ulila sirup u lonac. Svaki put kada sirup postaje sve zasićeniji sjajnom crvenom bojom.
9. I opet sam ponovio ovaj postupak. Samo tri-četiri puta - i možete procijediti jagode i posljednji put prokuhati sirup. Ako želite da sirup u teglici bude gust, onda u ovoj fazi morate dodati još šećera.
10. Vruće jagode sam pažljivo posložila u sterilne staklenke, prelila ih kipućim sirupom, zašrafila poklopce (možete i zarolati) i zamotala u deku.
Ovako pripremljen džem od jagoda ne gubi prekrasnu bogatu boju bobica i ima aromu koja će vas odmah prenijeti u ljeto, bez obzira kada otvorite staklenku.
RECEPT 3 - Najbolji recept za džem od jagoda bez kuhanja bobičastog voća!
Proizvodi:
*Jagode - 2 kg
* Šećer – 1 kg
* Voda - 0,5 šalice
Kako napraviti džem od jagoda bez kuhanja bobica:
1. Za džem od jagoda uzmite sitne ali zrele jagode.
2.Odstranite peteljke, bobice operite pod mlazom vode i ocijedite na cjedilu.
3.Zatim stavite jagode u zdjelu.
4.U drugoj posudi skuhati sirup:
5. Na 1 kg šećera dodajte 0,5 šalice vode i stavite kuhati na srednju vatru.
6.Sirup kuhajte 5-7 minuta dok ne postane gust, ali ne bijel.
7. Provjera je vrlo jednostavna, uzmite malo sirupa žličicom i lagano puhnite, ako je sirup postao viskozan i skoro smrznut, onda je gotov.
8.Sada vrućim sirupom prelijte jagode, pokrijte ih poklopcem i ostavite da se ohlade.
9. U to vrijeme jagode ispuštaju sok, a sirup postaje tekući.
10. Zatim ohlađene jagode procijedimo na sito, a iscijeđeni sok stavimo kuhati 5-7 minuta.
11. Jagode vratiti u zdjelu i preliti kuhanim vrućim sirupom.
12. Pustite da se jagode opet potpuno ohlade.
13. I opet ponavljamo ovaj postupak.
14.Ako želite da vam sirup bude gust dodajte još šećera i dobro prokuhajte.
15. Nakon trećeg takvog postupka, stavljamo jagode u sterilne staklenke i napunimo ih kipućim sirupom, smotamo poklopce i stavimo ih u deku.
16. Poanta je da bobičasto voće uopće ne kuhamo, samo sirup kuhamo 3 puta, možda 4 puta.
Ovako pripremljen džem od jagoda ima prekrasnu bogatu boju i jaaaako mirisan! Miris koji se jako osjeti zimi.
VIDEO RECEPTI
Učitavanje...