Džem od dunja s limunskom kiselinom. Džem od dunja - recepti za nevjerojatnu jesensku deliciju

Mesna salata svinjetina s gljivama - seosko jelo koje se često može naći na blagdanskom stolu na selu. Ovaj recept je sa šampinjonima, ali po mogućnosti koristiti šumske gljive, onda ga obavezno skuhajte na ovaj način, bit će još ukusniji. Za pripremu ove salate ne morate potrošiti puno vremena - stavite meso u tavu na 5 minuta i još 5 minuta za rezanje. Sve ostalo događa se praktički bez sudjelovanja kuhara - meso i gljive se kuhaju, hlade i mariniraju.

Krastavci dobro rastu ne samo u stakleniku ili stakleniku, već iu otvoreno tlo. Obično se krastavci siju od sredine travnja do sredine svibnja. Berba je u ovom slučaju moguća od sredine srpnja do kraja ljeta. Krastavci ne podnose mraz. Zato ih ne sijemo prerano. Ipak, postoji način da njihovu berbu približite i kušate sočne ljepote iz svog vrta početkom ljeta ili čak u svibnju. Potrebno je samo uzeti u obzir neke od značajki ove biljke.

Poliscias – odlična alternativa klasično šareno grmlje i drveće. Elegantni okrugli ili perasti listovi ove biljke stvaraju upečatljivo svečanu kovrčavu krošnju, a elegantne siluete i prilično skroman karakter čine je izvrsnim kandidatom za ulogu najveće biljke u kući. Veći listovi ga ne sprječavaju da uspješno zamijeni fikus Benjamin i Co. Štoviše, polyscias nudi mnogo više raznolikosti.

Tepsija od bundeve s cimetom - sočno i nevjerojatno ukusno, malo poput pita od bundeve, ali je, za razliku od pite, nježnija i jednostavno se topi u ustima! Ovaj savršen recept slatka peciva za obitelj s djecom. U pravilu, djeca baš i ne vole bundevu, ali nikad ne misle pojesti nešto slatko. Slatka tepsija od bundeve - ukusna i zdravi desert, koji se, osim toga, priprema vrlo jednostavno i brzo. Probajte! Svidjet će vam se!

Živica nije samo jedan od bitni elementi dizajn krajolika. Također obavlja različite zaštitne funkcije. Ako, na primjer, vrt graniči s cestom ili je u blizini autocesta, tada je živica jednostavno neophodna. „Zeleni zidovi“ zaštitit će vrt od prašine, buke, vjetra i stvoriti posebnu udobnost i mikroklimu. U ovom članku ćemo pogledati optimalne biljke za stvaranje živice koja može pouzdano zaštititi prostor od prašine.

Mnogi usjevi zahtijevaju branje (i više od jednog) u prvim tjednima razvoja, dok je za druge transplantacija "kontraindicirana". Da biste "ugodili" obojici, možete koristiti nestandardne posude za sadnice. Još jedan dobar razlog da ih isprobate je ušteda novca. U ovom članku ćemo vam reći kako bez uobičajenih kutija, lonaca, kazeta i tableta. I obratimo pozornost na netradicionalne, ali vrlo učinkovite i zanimljive posude za sadnice.

Koristan juha od povrća iz crveni kupus sa celerom, crvenim lukom i ciklom - recept vegetarijanska juha, koji se također može kuhati u posni dani. Za one koji odluče izgubiti koji kilogram viška, savjetujem da ne dodaju krumpir, već malo smanje količinu maslinovo ulje(dovoljna je 1 žlica). Juha je vrlo aromatična i gusta, a tijekom korizme možete poslužiti porciju juhe s posni kruh- tada će ispasti zadovoljavajuće i zdravo.

Zasigurno su svi već čuli za popularni izraz "hygge", koji nam je došao iz Danske. Ova se riječ ne može prevesti na druge jezike svijeta. Jer to znači puno stvari odjednom: ugodu, sreću, sklad, duhovno ozračje... U ovome sjeverna zemlja Inače, većinu vremena u godini je oblačno vrijeme i malo sunca. I ljeto je kratko. A razina sreće jedna je od najviših (zemlja je redovito prva na globalnoj ljestvici UN-a).

Mesne okruglice u umaku sa pire od krumpira- jednostavno drugo jelo pripremljeno na bazi talijanske kuhinje. Više uobičajeno ime ovo jelo - mesne okruglice ili mesne okruglice, međutim, Talijani (i ne samo oni) tako zovu male okrugle kotlete mesne okruglice. Kotleti se najprije prže dok zlatnu koricu a zatim pirjana u gustom umak od povrća- ispada vrlo ukusno, jednostavno ukusno! Bilo koje mljeveno meso prikladno je za ovaj recept - piletina, govedina, svinjetina.

Krizantema se naziva kraljicom jeseni, jer upravo u to vrijeme njezini svijetli cvjetovi ukrašavaju vrt. Ali krizanteme se mogu uzgajati tijekom cijele sezone - od veljače do prosinca, a u grijanim staklenicima - čak i tijekom zimskih mjeseci. Ako pravilno organizirate proces, možete prodavati sadni materijal i cvijeće krizantema tijekom cijele godine. Ovaj članak će vam pomoći da shvatite koliko je truda potrebno za uzgoj krizantema u velikim količinama.

Domaći muffini - jednostavan recept sa smokvama, brusnicama i suhim šljivama koji će zadovoljiti i one neiskusne slasticarnica za slastičara početnika. Ukusan cupcake napravljeno na kefiru s konjakom i suhim voćem ukrasit će svaki kućni odmor, a osim toga, takva peciva mogu se pripremiti za manje od sat vremena. Ipak postoji jedan važna točka- sušeno voće mora biti namočeno u konjaku najmanje 6 sati. Savjetujem vam da to učinite dan prije kuhanja - dobro će se namočiti preko noći.

OKO kvalitete okusa i dobrobiti voća orah Mislim da svi znaju. Sigurno su mnogi, vadeći ukusna jezgra iz ljuske, postavili pitanje: "Ne bih li ga trebao uzgajati na parceli, i to iz samih orašastih plodova, jer su to zapravo iste sjemenke kao i druge biljke?" Mnogo je vrtlarskih mitova i legendi vezanih uz uzgoj oraha. Pola ih se pokazalo neistinitima. O značajkama uzgoja oraha iz oraha govorit ćemo u ovom članku.

Prozračna čipka najobičnije djevojačke paprati doima se bestežinskom. Izgledom se toliko razlikuju od strogih i elegantnih listova uobičajenih vrtnih paprati da biljku ne prepoznaju svi lako kao svog najbližeg srodnika. Adiantum je toliko popularan da je čvrsto ukorijenjen na popisima najnepretencioznijih usjeva. Zapravo, prilično je hirovit, ali čak i neiskusni vrtlari mogu ga uzgajati. Glavna stvar je pružiti mu odgovarajuću njegu.

Dunja u svježe tvrd i kiseo, i mnogi ga ljudi ne vole. Ali nakon kuhanja dobiva nevjerojatnu aromu, mekoću i slatkoću. Osim toga, ovo voće izuzetno je važno za ljudsko tijelo. Korisne tvari pohranjene u njegovom sastavu poboljšavaju probavu i metabolizam. U arsenalu svake domaćice ima najviše ukusan recept pekmez od dunja.

Džem od dunja: sve tajne kuhanja

Prekrasna prozirna boja sirupa i mekoća ploda - to bi trebali dobiti kao rezultat kuhanja dunja. Da bi sve ispalo ispravno, trebali biste slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Tehnologije za pripremu ukusnih delicija:

Treba koristiti samo zrele i sočne plodove. Oni će dati više soka za sirup. Ako je dunja suha, onda dodajte još malo vode.
Sredina se očisti, a pulpa se zajedno s korom nareže na kriške ili kockice. Kora svakog voća sadrži eterična ulja, oni su ti koji će dodati okus pekmezu.
Voće je prekriveno dlačicama koje je prije kuhanja potrebno očistiti čistom spužvom.
Dodavanje cimeta ili vanilije u recept će poboljšati okus.
Plodovi dunje su vrlo tvrdi i teško ih je rezati, pa ih prvo morate preliti kipućom vodom.
Ako sastojci sadrže dodatno voće, proces kuhanja mora započeti s glavnim proizvodom kako bi imao vremena da postane mekan.
Za pripremu pekmeza od dunja koristite posudu s debelim stijenkama. Voće treba uvijek miješati tijekom kuhanja, inače može zagorjeti i tada neće ispasti prozirno i lijepa boja sirup.

Važno! Ako se slatkiš priprema za zimsko konzerviranje, tada treba uzeti u obzir da ćete od 1 kg oguljenih kriški dobiti otprilike 1 staklenku džema od pola litre.

Recept za najukusniji džem od dunja

Najukusnijim pekmezom smatra se onaj u kojem su spojeni limun i dunja. Kao rezultat toga, poslastica ispada slatko i kiselo s suptilnim aroma citrusa. Ova metoda kuhanja će vas ugodno iznenaditi svojom konzistencijom, okusom i bogatom bojom.

Sastojci:

dunja (srednje veličine) - 5 kom.;
limun - 1 kom .;
voda - 1 žlica;
šećer - 1,2 kg.

Operite glavni sastojak i uklonite jezgru. Izrežite na velike kriške - širine 1 cm.
Napunite vodom i stavite na vatru. Kad prokuha dodajte pola šećera i dobro promiješajte. Kuhajte 20 minuta.
Limun nasjeckajte na kockice i dodajte u vruću voćnu smjesu. Dodajte preostali šećer i ponovno prokuhajte. Ostavite da se kuha 30 minuta.
Pred kraj kuhanja sirup će se početi zgušnjavati, a kriške dunja će postati prozirne.

Pažnja! Umjesto limuna možete dodati svježe iscijeđeni sok citrusa.

Ovaj recept je najviše ukusan pekmez od dunje svidjet će se svima. Poslastica ispada slatko i kiselo. Može se poslužiti uz čaj ili koristiti za pripremu raznih slastica.

Video s receptom za najukusniji džem od dunja:

Jednostavan recept sa sirupom

Za kuhanje ukusna poslastica od aromatičnih žuto voće Za ovaj recept potrebno je samo nekoliko sastojaka i malo vremena. Može se koristiti samo za pekmez zreli plodovi. Prezreli i zeleni nisu prikladni.

Sastojci:

dunja - 2 kg;
kipuća voda - 200 ml;
šećer - 2,5 kg.

Voće operite i ogulite pod mlazom vode. Ne bacajte koru.
Podijeliti na četiri dijela i izvaditi jezgru (ne bacati).
Narežite na tanke (1-2 mm) kriške.
Kore i koštice prelijte kipućom vodom, stavite na vatru i kuhajte pola sata. Rezultat će biti baza za sirup.
Nakon određenog vremena, procijedite i dodajte pola šećera u juhu.
Zaliti vruće aromatični sirup kriške dunje i kuhajte 15 minuta. Zatim pustite da se ohladi i ponovno stavite na laganu vatru četvrt sata.
Ulijte preostali šećer i kuhajte na laganoj vatri još 15-20 minuta.

Recept za ukusan džem od dunja jednostavan je i lagan za pripremu. Slatko se može poslužiti odmah nakon hlađenja ili se još vruće može uvaljati u staklenke.

Ukusan džem od dunja sa orasima

Originalan recept koji će se svidjeti ljubiteljima orasi. Slatkoća je gusta, bogate boje jantara i ugodna aroma.

jezgre oraha - 2 šalice;
dunja - 2 kg;
voda - 300-400 ml;
vanilija - 10 g;
šećer - 2 kg.

Priprema džema korak po korak:

Ogulite voće i izvadite mu jezgru. Izrežite na kriške i stavite u posudu s debelim stijenkama.
Kore i izrezane jezgre prelijte vodom i kuhajte 30 minuta. Procijediti. Rezultat će biti bogat sirup za pekmez.
Prelijte nasjeckanim voćem, stavite na vatru i kuhajte 10 minuta. Tekućinu ocijediti, pošećeriti i zakuhati do kraja. Dodajte u smjesu voća i ostavite stajati 6-8 sati.
Nakon isteka vremena, stavite tavu na štednjak, dodajte nasjeckani veliki komadi orahe, vaniliju i kuhajte 45 minuta. Povremeno promiješajte.

Ukusan džem prema ovom receptu je spreman. Možete ga uvaljati u sterilizirane staklenke ili ostaviti da se ohladi i krenuti s kušanjem.

Miks dunja sa bundevom i jabukama

Dunju nazivaju "zlatnom jabukom" jer izgled Ovi su plodovi vrlo slični po boji i boji. Njihova kombinacija u pekmezu će vam dobro doći. Ali to će dodati posebnu pikantnost slatko povrće- bundeva.

Sastojci za ovaj recept:

dunja – 2,5 kg;
jabuke (zimske sorte) – 400 g;
bundeva - 400 g;
šećer (smeđi) - 2 kg;
voda - 400 ml.

Korak po korak priprema ukusnog džema:

Prvi korak je priprema povrća i voća. Da biste to učinili, ogulite ih i uklonite sjemenke. Po želji jabuke i dunje ne morate guliti.
Samljeti na ploške ili male kockice (po želji). Konzistencija će varirati. U drugom slučaju, to će biti gotovo homogena masa.
Stavite dunje u posudu, dodajte vodu i kuhajte 20 minuta. Dodajte jabuke, bundevu i šećer. Kuhajte 5-6 minuta u 3 dijela s 5 sati pauze za hlađenje.

Samo ovim načinom kuhanja možete dobiti ukusne i mirisni pekmez od dunje. Ploške voća postat će prozirne, a sirup tamnocrven. Osim toga, ovom tehnologijom sve će se sačuvati u pekmezu. korisne tvari i vitaminima.

Originalni recept za džem od dunja i naranče

Dodatak agrumi nadopunit će džem ugodnom aromom i bojom jantara.

Sastojci:

kriške dunje – 2 kg;
srednja narančasta - 1 kom .;
šećer - 2 kg;
voda - 400 ml.

Korak po korak priprema ukusnog džema:

Kuhajte glavni sastojak 20 minuta. Ocijedite sirup, dodajte pola šećera i prokuhajte.
Dobivenim sirupom prelijte kuhane dunje. Ostavite 6-8 sati.
Nakon isteka vremena spojite se voćna masa s kockicama naranče.
Stavite na štednjak i kuhajte oko 30-35 minuta.

Džem za ovaj recept je spreman. Može se poslužiti nakon što se potpuno ohladi. Na niske temperature(u hladnjaku) slatko će se dobro zgusnuti i lako se može namazati na kolačiće ili kruh.

Jednostavan recept za sporo kuhalo

Možete koristiti svoj omiljeni recept za pravljenje pekmeza od dunja ako u svom arsenalu imate multicooker. Slatka priprema Neće ispasti ništa manje ukusno i aromatično. Sastojci:

plodovi dunje – 2,5 kg;
voda (vruća) - 200 ml;
šećer - 2 kg;
limunska kiselina - prstohvat.

Priprema džema korak po korak:

Voće operite, spužvicom uklonite ostatke i narežite na sitne kockice.
Stavite u multicooker zdjelu, dodajte vodu i dodajte šećer. Dodajte limunsku kiselinu.
Zatvorite poklopac i uključite način rada "Gašenje" 60 minuta. Kako džem ne bi zagorio, preporuča se ipak jednom svakih 15 minuta otvoriti multicooker i promiješati silikonskom žlicom.
Na kraju kuhanja uređaj će signalizirati da je poslastica spremna. Tako slatko i ukusna priprema Možete ga odmah staviti u male sterilizirane teglice i zatvoriti za zimu ili ostaviti da se ohladi i poslužiti za čaj.

Koliko dugo možete čuvati

Važno! Ako govorimo o zimskom konzerviranju, onda u ovom slučaju džem od dunja može stajati u podrumu više od 2-3 godine.

Zaključak

Najukusniji recept za džem od dunja bira se pojedinačno. Nekima će se svidjeti mješavina voća i povrća, a drugima kombinacija s orasima.

Povezani postovi

Nema sličnih unosa.

Dunja, azijski rođak jabuke i kruške, neugledno je voće iu sirovom obliku gotovo nejestivo, čak i opasno za želudac. Ipak, džem od kojeg se pravi je vrlo ukusan, a i zdrav. zahvaljujući visok sadržaj askorbinska kiselina, željezo, drugi vitamini i mikroelementi koji ostaju nakon toplinska obrada, ovo voće pomaže u jačanju imunološkog sustava i prevladavanju anemije. Osim toga, džem od dunja ima antipiretička svojstva, što ga čini vrijednim pomoćnikom u liječenju prehlade. Izgleda privlačno, ima ugodnu nijansu meda, slatkog i kiselog okusa. Naravno, ako se pravilno pripremi.

Tehnologija pripreme pekmeza od dunja

Džem od dunja nije teško napraviti, međutim, ako prekršite tehnologiju, neće biti lijep i proziran, a komadići voća u njemu će ili ostati pretvrdi ili se pretvoriti u bezobličnu masu. Neiskusnog kuhara čekaju i druge opasnosti: na primjer, krivo napravljen džem može se zašećeriti.

Prilikom pripreme džema morate uzeti u obzir nekoliko točaka - to će vas spasiti od razočaranja.

Za pripremu pekmeza potrebno je zrelo, ali ne prezrelo voće. Imaju bogatu žutu boju i mirisne su. Ako je dunja malo zelena, nema veze: stavite je na prozorsku dasku, za nekoliko dana će sazrijeti.
Kada pripremate voće za kuhanje, uklonite jezgru, ali nemojte uklanjati koru - to je ono što daje džem jedinstvena aroma. Rezati na ploške koje izgledaju atraktivno u pekmezu ili na kockice koje još bolje zadržavaju oblik.
Dunja se kuha u najmanje dvije faze. Najprije je prokuhaju u vodi, zatim je izvade, od te vode naprave sirup i u njemu kuhaju plodove. Klasična tehnologija Također uključuje izmjenu vremena kuhanja i hlađenja, utapanja džema, zbog čega se priprema ove delicije proteže gotovo cijeli dan. Međutim, postoje recepti instant kuhanje pekmez od dunja.
Dunja brzo zagori. Ako ga malo zanemarite, možete pokvariti okus, boju i aromu - nećete moći neutralizirati miris zagorjelog šećera. Stoga je preporučljivo kuhati u posudi s debelim dnom ili barem neprestano miješati.
U završnoj fazi u pekmez od dunja Obavezno dodajte malo limunske kiseline. To je potrebno ne da bi se jelo zakiselilo - već je dosta kiselo, već da se ne bi zašećerilo.

Poznavanje ovih male tajne omogućit će vam da napravite džem od dunja koji će postati jedna od vaših omiljenih delicija.

Recept za klasični džem od dunja

dunja - 1,5 kg;
voda - 1 l;
granulirani šećer– 1,5 kg;
limunska kiselina - 2 g.

Metoda kuhanja (prva opcija):

Skuhati sirup od vode i šećera. Provjerite njegovu spremnost ispuštanjem na hladni tanjurić: ako se kapljica ne proširi, vrijeme je da prijeđete na sljedeću fazu.
Dunje operite, izvadite im jezgru, ogulite ih, narežite na ploške ili kockice.
U kipući sirup umočite komadiće voća, kuhajte uz miješanje 5 minuta, isključite štednjak.
Pričekajte da se sirup potpuno ohladi. To će trajati nekoliko sati.
Sirup ponovno prokuhajte i pričekajte da se ohladi sobna temperatura.
Sirup ponovno zakuhajte, dodajte limunsku kiselinu, prokuhajte par minuta i džem ulijte u pripremljene (sterilizirane) staklenke.
Smotajte ga, preokrenite, izolirajte i nakon 12 sati odložite na skladište.

Ako koristite ovaj način kuhanja, dunja u pekmezu neće izgubiti svoj oblik, već će ispasti mekana i nježna. Ali postoji još jedna opcija za pravljenje pekmeza od dunja, koja se također smatra klasičnom.

Metoda kuhanja (druga opcija):

Dunju operite, prerežite na 4 dijela, izvadite jezgru, ali ne gulite. Narežite na tanke ploške.
Stavite kriške u emajliranu posudu, dodajte vodu i kuhajte dok ne primijetite da su najviše tanka mjesta lobuli su postali prozirni.
Izvadite kriške iz zdjele i stavite ih na pladanj ili u drugu zdjelu u tankom sloju kako bi se brže ohladile.
Za to vrijeme u vodu u kojoj su se kuhale dunje pošećeriti i skuhati sirup.
Ohlađene dunje stavite u pripremljeni sirup i kuhajte 5 minuta.
Pričekajte da se pekmez ohladi na sobnu temperaturu, u sirup dodajte limunsku kiselinu, prokuhajte i stavite u staklenke.
Zatvorene staklenke preokrenite, pokrijte dekom i pričekajte da se ohlade.

Na prvi pogled, druga metoda se ne razlikuje mnogo od prve, ali u stvarnosti će rezultat biti potpuno drugačiji - kriške dunja u pekmezu bit će tvrde i nalikovati kandiranom voću.

Pekmez od dunja u mikrovalnoj

dunja, izrezana na komade - 2 kg;
šećer - 1 kg;
limunska kiselina - 2 g;
voda - 20 ml.

Način kuhanja:

Dunju narezanu na komade stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu zapremine cca 3 litre (napunite je do dvije trećine). Ako vam veličina mikrovalne pećnice ne dopušta korištenje tako velike posude, uzmite manju i smanjite količinu sastojaka za pola.
Stavite u mikrovalnu, postavite na najveću snagu, kuhajte 10-15 minuta (vrijeme ovisi o volumenu).
Izvaditi, pošećeriti, ponovo staviti u mikrovalnu i kuhati na istoj snazi isto vrijeme.
Limunsku kiselinu razrijedite u vodi, dodajte pekmezu i ponovno stavite u mikrovalnu 2-3 minute.
Stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite steriliziranim poklopcima, stavite s vratom prema dolje, pokrijte nečim toplim i pričekajte 6-8 sati. Stavite staklenke u smočnicu.

Unatoč činjenici da se prema ovom receptu džem priprema brzo, dugo se čuva, zadržavajući svoju aromu i ugodan izgled.

Džem od dunja sa limunom i orasima

dunja (pripremljena) – 1 kg;
voda - 0,5 l;
šećer - 0,8 kg;
limun - 1 kom .;
orasi (zdrobljeni) - 0,2 g;
vanilin - 1 g.

Način kuhanja:

Pripremljene dunje (oguljene i nasjeckane) prelijte velik broj vode (0,2 l), blanširajte 15 minuta. Ne bacajte koru.
Kuhajte u drugoj posudi gusti sirup, ulijevanje u 0,2 litre vode i otapanje u njoj, postupno dodavanje 0,5 kg šećera.
Kipućim sirupom preliti dunje i ostaviti 4 sata. Ne zaboravite pokriti gazom ili krpom da spriječite insekte.
Dodajte preostali šećer i stavite na vatru. Kuhajte četvrt sata.
Prokuhajte koru tako da je prelijete s 0,1 l vode. Procijedite juhu i dodajte dunjama. Tamo dodajte paketić vanilina.
Limun oprati, narezati na tanke kriške bez kore, odstraniti sjemenke, kriške limuna staviti u pekmez.
Tamo stavite zdrobljene orašaste plodove, prethodno zagrijane u tavi (to je neophodno kako ne bi postali pljesnivi i pokvarili džem).
Ponovno zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
Stavite u staklenke koje je potrebno prethodno sterilizirati. Zatvorite, preokrenite, izolirajte i ostavite da se hladi 12 sati.

Dobiveni džem je najviše pravi desert, kojoj nije sramota ni podvrgnuti se svečani stol. Gosti će biti oduševljeni. Osim toga, ova poslastica je izuzetno korisna; zaštitit će tijelo tijekom epidemija i pomoći u oporavku od teške bolesti.

Džem od dunja sa cimetom

dunja (cijela) – 0,5 kg;
sok od limuna– 50 ml;
granulirani šećer - 0,3 kg;
mljeveni cimet - 5 g;
voda - 0,2-0,3 l.

Način kuhanja:

Dunju oprati, izrezati na 4 dijela da im se odstrani jezgra, narezati na tanko.
Stavite u lonac, zalijte vodom tako da skroz prekrije kriške i da bude još viša za barem centimetar.
Pustite da zavrije na srednjoj vatri, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje drvenom kuhačom.
Dodajte preostale sastojke i kuhajte još pola sata.
Vruće ih slažite u staklenke, zarolajte, preokrenite, pokrijte nečim toplim i tek kad se gotovo potpuno ohlade, pospremite na čuvanje.

Ovaj džem ispada gust, ima bogat slatko-kiseli okus i vrlo je mirisan.

Džem od dunja i jabuka

dunja - 1 kg;
jabuke - 0,5 kg;
šećer - 1 kg;
limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

Voće operite, očistite od sjemenki i kore, narežite na male komadiće.
Dodati šećer, pokriti krpom i ostaviti preko noći.
Stavite na vatru, prokuhajte, kuhajte 5 minuta, ostavite da se ohladi 5 sati.
Ponovite postupak dva puta.
Dodajte limunsku kiselinu, još jednom prokuhajte i ulijte u staklenke.
Staklenke zatvorite, preokrenite, pokrijte dekom i nakon jednog dana stavite u smočnicu.

Okus i aromatična blizina dunje i jabuke daje skladan bouquet. Džem ispada gust i viskozan.

Džem od dunja i bundeve

bundeva - 1 kg;
dunja - 0,5 kg;
šećer - 0,8 kg;
limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

Očišćenu dunju i bundevu narežite na sitne kockice, pošećerite, promiješajte i ostavite preko noći.
Stavite na laganu vatru i kuhajte 35 minuta nakon što zavrije. Ne zaboravite miješati da ne zagori.
Dodajte limunsku kiselinu i kuhajte još 5 minuta.
Vruće stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite ih i ostavite da se ohlade naopako. Bolje je ako se hlađenje odvija polako; za to je staklenke potrebno pokriti nečim toplim, na primjer starom jaknom.

Pekmez ima malo neobičan, ali prilično skladan okus, svojom konzistencijom podsjeća na džem.

Džem od dunja s narančom

dunja (oguljena i nasjeckana) – 2 kg;
naranča (srednje veličine) - 1 kom .;
voda - 1 l;
šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

Za čišćenje dunje prelijte 1 litrom vode i kuhajte 20 minuta, ohladite, procijedite.
Dunje prelijte juhom, dodajte krupni šećer i nakon vrenja kuhajte 10 minuta.
Ostavite da se uliti 8-12 sati.
Naranču oprati, sitno nasjeckati bez kore ili nasjeckati, pomiješati s dunjom.
Kuhajte uz neprestano miješanje 40 minuta.
Stavite u unaprijed pripremljene staklenke, zatvorite ih i ostavite naopačke da se ohlade na toplom mjestu.

Zahvaljujući naranči, džem od dunja dobiva ugodnu sunčanu nijansu i ukusnu aromu svježe bilješke agrumi. Zimi, posebno pod Nova godina, otvaranje staklenke takvog pekmeza bit će vrlo ugodno.

Džem od đumbira i dunja (protiv prehlade)

dunja (cijela) – 0,5 kg;
šećer - 0,5 kg;
voda - 0,2 kg;
korijen đumbira (svježi, naribani) - 8 g;
limunova korica (naribana) - 8 g;
sok od limuna - 5 ml.

Način kuhanja:

Dunju operite, ogulite, izvadite jezgru i ogulite, te sitno nasjeckajte.
Zalijte vodom i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
Dodajte šećer, đumbir i koricu, kuhajte još pola sata.
Dodajte limunov sok, kuhajte još 5 minuta i stavite u staklenke.
Staklenke zatvorite, preokrenite, pokrijte trenirkom ili izolirajte na drugi način, nakon 12 sati možete ih probati ili pospremiti na čuvanje.

Džem ne samo da ima neopisivu aromu i ostavlja ugodan okus, već i dobro jača imunitet, pa pomaže u zaštiti od prehlade.

Džem od dunja može biti vrlo različit - sve ovisi o odabranom receptu. Ako slijedite tehnologiju pripreme, desert od ovog voća ispada ukusan i aromatičan, a također i izuzetno zdrav.

Dunja je vrlo zdravo voće zbog svog bogatstva pektinom. Ali ne može ga svatko jesti sirovog: vrlo je trpkog i kiselog okusa. Ali toplinska obradačini čuda s dunjom. Postaje mekan, sladak i javlja se ona ista božanstvena i neusporediva aroma pekmeza od dunja.

Dunja: najjednostavniji recept za pravljenje džema

Najjednostavniji pekmez od dunja pravi se samo uz dodatak šećera i uvarka koji se dobije kuhanjem plodova.

Plodovi dunje temeljito se operu, stave u tavu, napune vodom i zapale. Nakon vrenja, dunja se kuha 20 minuta dok plodovi ne omekšaju. Zatim se izvade, ohlade i ogule im kora i sjemenke.

Očišćena dunja se izvagne i za daljnju pripremu uzme točno tolika količina šećera koji se ulije u uvarak. Na primjer, za 700 g oguljenih dunja uzmite 700 g šećera i u šećer dodajte 1 litru uvarka. Šećer se otopi u juhi, doda se oguljeno voće i stavi na vatru. Kuhanje u saftu traje oko 20-30 minuta.

Zatim se dunja izvadi iz sirupa u emajliranu posudu, a sirup nastavi kuhati još 30 minuta. Kuhane dunje prelijte pripremljenim sirupom i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Zatim se pekmez stavlja u suhe, sterilizirane staklenke.

Dunja: recepti za pravljenje džema

"Džem od dunja s limunom." Za pekmez uzmite 1 kg dunja, 1 kg šećera i 2 veća limuna. Plodove dunje dobro oprati, oguliti i očistiti od sjemenki te narezati na ploške.

Pripremljeno voće se stavlja u emajl tava i na njih iscijediti sok od limuna, rezati limun na polovice. U šerpu sipati šećer, sve dobro promiješati i ostaviti 2 sata da pusti sok. Nakon toga voće još jednom dobro promiješajte i stavite posudu na umjerenu vatru te nakon vrenja kuhajte 5-10 minuta. Skloniti posudu sa vatre i ostaviti dok se masa potpuno ne ohladi.

Potom ponovno stavite na vatru, lagano zakuhajte, kuhajte 5-10 minuta i ponovno ohladite. Treće i posljednje kuhanje počinje ne manje od 6 sati nakon hlađenja. Pekmez kuhajte na laganoj vatri dok se sirup ne zgusne; staklene posude i zarolajte.

"Džem od dunja s narančom." Za pripremu je potrebno uzeti 2 kg dunja, 2 kg šećera i naranču srednje veličine. Plodove dunje oprati, oguliti i izvaditi košticu te narezati na ploške.

Kora i jezgra preostali nakon čišćenja preliju se s 1 litrom vode i nakon vrenja kuhaju 20-30 minuta. Nakon toga, juha se filtrira za daljnju upotrebu i ulije u kriške dunje. Posudu stavite na umjerenu vatru, a nakon što provrije, dunje kuhajte 10 minuta. Zatim se dunja izvadi iz uvarka, u uvarak doda šećer i sirup prokuha.

Dunja se vrati u kipući sirup, ugasi vatra i ostavi da se smjesa ulije 12 sati. Nakon toga u sirupiranu dunju doda se naranča, oprana i narezana na ploške. Pekmez kuhajte 35 minuta uz miješanje i ulijte u pripremljene staklenke.

Džem od dunja u laganom kuhalu

Džem od dunja možete sigurno pripremiti u sporom kuhalu. Najjednostavniji recept: 1 kg dunja i 800 g šećera. Dunje operite, očistite, narežite na ploške debljine 1 cm.

Pripremljene plodove stavite u šerpu, pošećerite i ostavite 2 dana da dunja pusti sok. Pritom dva puta dnevno snažno protresite posudu kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio između ploški dunja.

Zatim se masa stavi u zdjelu multicookera, postavi se način "pirjanje" i vrijeme je 30 minuta. Nemojte zatvarati poklopac. Nakon isključivanja masu je potrebno ohladiti i ponoviti postupak, ali namjestiti vrijeme pirjanja na 15 minuta. Nakon hlađenja masa se ponovo kuha 15 minuta i proba se sirup. Ako se kap sirupa ne razlije, pekmez je gotov. Ako se širi, možete pirjati još 15 minuta. Zatim džem ulijte u staklenke.

Recept "Džem od dunja sa cimetom i začinima" vrlo ukusno i nekomplicirano. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 5 komadića ploda dunje, 2 šalice šećera, 0,5 žličice cimeta, 2 cvata klinčića i 1 zrno kardamoma. Dunje operite, ogulite, narežite na tanke ploške i stavite u posudu multicookera. Dodajte šećer i začine, lagano promiješajte.

Postavite multicooker na način "pirjanje" na 60 minuta. Nakon toga džem vruć sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti.

Ova dunja je izgleda iz Turske. Velika, žuta i suha. Dunja u principu nema puno soka, ali ova uvozna je još suvlja od one sezonske. U nastavku ću napisati kako se nositi s tim)
Hajde da shvatimo kako napraviti džem od dunja u kriškama. Operite dunje.

Sada o čišćenju dunja. To je u potpunosti po vašem nahođenju, ovisno o tome kakve kriške želite dobiti gotov pekmez. Ako želite kriške koje će zadržati svoj oblik i odvojiti bistri sirup, preporučujem da ih ne gulite. Pogotovo ako je kora tanka.
Prvo trebamo pripremiti dunje za pravljenje džema. Proces pripreme uključuje: 1) blanširanje kriški. Nakon blanširanja dunja bolje i ravnomjernije upija sirup, bolje pušta sok, a može se smanjiti i vrijeme pripreme džema. 2) Dodajte šećer preko noći da pusti sok.
Krenimo od blanširanja, koje je najbolje raditi postepeno, 2-3 dunje odjednom, da ne potamne.
Dunju narežite na ploške (ne morate sjeckati, debljina 5-7 mm je sasvim normalna). Ne bacajte jezgru sa sjemenkama.

Prokuhajte 1 litru vode (ne više) i na jakoj vatri dodajte kriške dunja. Pažnja! Nema potrebe dugo kuhati, kad prokuha pričekajte 2 minute i izvadite šupljikavom žlicom.

Odmah uzmite posudu u kojoj ćete kuhati pekmez. Tamo stavite kriške.
Štedite vodu nakon blanširanja!

Džem od dunja pospite šećerom i prstohvatom limunske kiseline, recept za koji vam nudim. Nema potrebe dodavati sav granulirani šećer odjednom, dovoljno je koristiti oko pola čaše za svaku porciju pripremljenih kriški.
To ponovimo sa svim dunjama. Imala sam 5 komada, radila sam to u 3 faze. Pokrijte poklopcem i ostavite preko noći.

Sjećate li se kad sam vas zamolio da ne bacate jezgru dunja? Stavite u hladnjak, sutra će biti od koristi. Osim toga, sjemenke dunje su narodni lijek, koristi se za iskašljavanje.

Dakle, sljedeće jutro krećemo s pravljenjem pekmeza. Pekmez će se kuhati u 3 faze, koje su vrlo jednostavne, svaka za sebe, samo razvučene u vremenu. Ali džem ispadne kako treba, sa bistri sirup i nježne namočene kriške. Kao što sam i očekivao, dunja mi je dala malo soka (manje od čaše) pa sam odlučio napraviti dodatni sirup.

Jezgre dunja bacite u vodu koja ostane nakon blanširanja kriški (sačuvali ste?) Zakuhajte i kuhajte 10 minuta.

Zatim procijedite, odlijte vode koliko želite da dodate sirup (ja sam sipala pola čaše pa sam zažalila, trebalo mi je više, 200-250 ml). Dodajte od količine šećera koju ste izmjerili za džem, koliko ste uzeli sirupa i stavite na vatru

Kuhajte dok se šećer ne otopi.

I dobiveni sirup uliti u dunje. Prijeđimo na 1. fazu kuhanja džema: stavite dunje na laganu vatru.

Na fotografiji se vidi koliko je soka i sirupa izašlo. Potrebna nam je mala vatra u prvoj fazi kuhanja kako bi se dunje polako zagrijavale, puštale sok, a džem ne bi zagorio.

Zakuhajte i dodajte preostali šećer. Ponavljam, ukupno koristim 850 g na 1 kg dunja, od čega je oko 1,5 šalica za punjenje i pola čaše za sirup, a ostalo se prolije.

I promiješati.

Zakuhajte i kuhajte 10 minuta. Dunja tijekom kuhanja praktički ne stvara pjenu, ali ako se pojavi, pažljivo je uklonite lopaticom. Zapravo, ovdje možete vidjeti da je malo više sirupa bolje.

Prva faza je gotova, prekrijte dunje novinama ili čistim papirom da upije paru i ostavite da se ohlade. Ostavio sam do večeri.