Džem od lubenice - recepti i savjeti. Džem od lubenice za zimnicu - posvećeno svima ljubiteljima slatkog! Od pulpe i kore lubenice radimo ukusan i aromatičan džem

Recept za džem od kore lubenice poznato malom broju ljudi. Međutim iskusni kuhari Oni znaju da kada se pravilno pripremi, takav desert ispada vrlo ukusan i hranjiv.

Ima ih mnogo na razne načine kako napraviti pekmez od kore lubenice. Najjednostavniji i najpristupačniji recept bit će predstavljen u nastavku. Također ćemo vam reći kako napraviti takvu deliciju s limunom pomoću sporog štednjaka ili štednjaka.

Džem od kore lubenice: najjednostavniji recept

Nema ništa komplicirano u pripremi dotičnog deserta. Glavna stvar je kupiti veliku lubenicu s debelom korom i strogo slijediti sve zahtjeve recepta. Samo u ovom slučaju ćete dobiti veliki broj ukusno i delikatna delikatesa, koji se može sigurno predstaviti čak i za svečanu gozbu.

Pa koji su nam sastojci potrebni za pripremu pekmeza od kore lubenice? Najjednostavniji recept zahtijeva upotrebu sljedećih proizvoda:

  • kore lubenice - oko 1 kg;

Priprema glavnog sastojka

Prikazani recept za džem od kore lubenice dobro je koristiti ako ste kupili slatkiš i zrela bobica velike veličine. Mora se podijeliti na dijelove i pojesti crveni dio. Što se tiče preostalih kora, njima je potrebno odstraniti zeleni dio.

Dobivene komade treba sitno nasjeckati na bilo koji način koji vam odgovara.

Proces kuhanja

Kako napraviti džem od kore lubenice? Korak po korak recept za ovo ukusna poslastica zahtijeva upotrebu velikih količina granuliranog šećera. Ulijeva se u prethodno zdrobljene proizvode i temeljito promiješa. U ovom obliku kore se stavljaju u hladnjak i čuva se preko noći. Za to vrijeme, a gusti sirup, u kojoj će se, zapravo, kuhati pekmez.

Nakon duljeg namakanja kore lubenice stavljaju se na štednjak i polako zagrijavaju. Čim sirup počne kuhati, desert se kuha oko 20 minuta. Zatim maknite s vatre i ohladite 4 sata. S vremenom se termička obrada pekmeza ponavlja. Ali ovaj put njegovo trajanje ne smije biti duže od ¼ sata.

Smotanje deserta za zimu

Kako napraviti džem od kore lubenice? Jednostavan recept jednostavan desert zahtijeva korištenje malih limenki. Unaprijed se operu i steriliziraju. Nakon toga se kipući zlatno-proziran džem stavlja u posude.

Smotavši sve limenke limeni poklopci, pokrivaju se debelom starom jaknom i ostavljaju na toplom 2 dana. Nakon isteka vremena, desert se odlaže u zemlju ili se iznosi na stol zajedno s tostom i čajem.

Treba napomenuti da je takav džem preporučljivo čuvati u hladnoj i tamnoj prostoriji ne duže od 4-5 mjeseci. Inače će se zašećeriti.

Brz način za pripremu deserta od lubenice

Recept za džem od kore lubenice može uključivati ​​upotrebu različitih komponenti. Ako nemate vremena pripremati desert na gore navedeni način, nudimo više brza opcija. Za njegovu implementaciju trebat će nam sljedeće komponente:

  • kore lubenice - oko 1 kg;
  • voda za piće - 2 čaše za sirup i oko 1 litre za namakanje kora;
  • soda bikarbona - oko 2 velike žlice;
  • granulirani šećer- oko 1,5 kg.

Obrada glavnog sastojka

Prije nego počnete praviti džem od lubenice, velika bobica treba pravilno obraditi. Prvo se reže na komade, a zatim se uklanja crvena pulpa, ostavljajući bijelu koru sa svijetloružičastim dijelovima. Nakon toga se uklanja i zelena tvrda površina. Ostatak lubenice narežite na komade po želji (ne prevelike).

Pripremivši glavnu komponentu, natapa se u otopini sode. Da biste to učinili, u 1 litri redovitog vode za piće otopiti 2 velike žlice soda bikarbona. U ovom obliku kore se drže 3 sata. Zatim se stavljaju u cjedilo i temeljito operu.

Stavivši proizvod u veliku tavu, kuhajte ga 12-16 minuta, nakon čega se ponovno baci u cjedilo i ocijedi svu tekućinu.

Skuhajte sirup i pripremite džem

Recept za pekmez od kore lubenice treba staviti u kuharica sve domaćice. Uostalom, koristeći otpadni materijal, možete napraviti vrlo ukusne i delikatan desert, u kojem je dobro uživati ​​i zimi i ljeti.

Da biste pripremili takav desert, trebali biste unaprijed pripremiti gusti sirup. Pomiješajte 2 čaše vode i 1,5 kg šećera, dobro ih promiješajte i stavite na vrlo laganu vatru. Nakon nekoliko minuta u tavi bi se trebala stvoriti gusta i slatka tekućina. Nakon što prokuha dodajte prethodno skuhane kore lubenice.

Nakon dobrog miješanja svih sastojaka kuhajte ih dok kore lubenice ne budu potpuno prozirne. Ovaj proces može trajati 10-20 minuta.

Proces spajanja

Pekmez od kore lubenice zarolajte na potpuno isti način kao u prethodnom receptu. Nakon sterilizacije staklenki, u njih stavite kipuću slasticu i odmah zatvorite poklopce. Nakon toga pekmez se drži na toplom oko 2 dana, a zatim se stavlja u smočnicu.

Ovu deliciju možete jesti odmah nakon toplinske obrade. Međutim, iskusni kuhari preporučuju prethodno hlađenje. U tom slučaju dobit ćete gušći i bogatiji desert.

Mirisni džem od kore lubenice: recept za sporo kuhanje

Ako vam se sviđa mirisni pekmez s kiselinom, predlažemo da ga napravite od limuna. Ovaj proizvod će vam pomoći da dobijete vrlo ukusnu poslasticu, kao i njeno dugoročno skladištenje.

Tako učiniti domaći desert, trebat će nam:

  • kore lubenice - oko 1 kg;
  • voda za piće - 3 čaše;
  • limun srednje veličine - ½ voća;
  • slatka naranča - ½ srednjeg voća;
  • granulirani šećer - oko 1,2 kg.

Priprema komponenti

Kore lubenice za ovaj džem treba obraditi točno kako je gore opisano. Svi crveni i zeleni dijelovi su odrezani od bobice, ostavljajući samo bijelo-ružičastu koricu. Nakon toga se ne usitnjava veliki komadi i stavite u zdjelu multicookera. Redovni proizvod od zaljeva vode za piće, postavite način kuhanja i kuhajte nakon vrenja 10 minuta. Zatim se kore odbace u cjedilo i snažno protresu.

Što se tiče voća poput limuna i naranče, ono se prerađuje zasebno. S njih se pažljivo odreže kožica (bez bijelog dijela), a potom nariba na sitno ribež. Da pekmez bude bogatiji, obavezno dodajte sok od citrusa, koji se iscijedi iz preostalog dijela voća.

Metoda kuhanja korak po korak

Čim su svi proizvodi za desert obrađeni, počinju ih kuhati. Da biste to učinili, pomiješajte vodu i granulirani šećer u posudi uređaja, zatim ih dobro promiješajte i polako zagrijavajte u programu pirjanja.

Nakon što ste dobili gusti sirup, dodajte limun i narančina korica, kao i zgnječene kore lubenice. Nakon kuhanja hrane u istom načinu rada oko 20 minuta, isključite multicooker. Nakon hlađenja (oko 8 sati), ponovno se podvrgavaju toplinska obrada.

Nakon što su sastojci prokuhali, dodajte naranču i sok od limuna I. U ovom sastavu, domaći desert se kuha oko 10 minuta. U tom slučaju, džem bi trebao dobiti zlatno-prozirnu boju, postati gušći i aromatičniji.

Završna faza

Čim se džem od kore lubenice pripremi u sporom kuhalu, stavlja se u prethodno sterilizirane staklenke. Nakon što su sve posude napunjene do vrha, zatvaraju se limenim ili samonavojnim poklopcima. U ovom obliku, pekmez se ostavlja na stolu ispod ručnika cijeli dan (ili čak dva).

Nakon hlađenja domaća poslastica, stavljen je u mračni podrum. Desert treba čuvati oko 4-5 mjeseci. Poželjno ga je konzumirati ohlađenog uz šalicu čaja i tosta.

Sada znate kako napraviti džem od kore lubenice s limunom. Recept za ovu deliciju predstavljen je gore. Koristeći ga u praksi, dobit ćete vrlo ukusne i zdravi desert, što će cijeniti svi članovi vaše obitelji.

Mašta domaćica je nevjerojatna. Brojni recepti mnogima poznati džemovi već su dosadili. Snalažljive domaćice korice lubenice koriste za pekmez. Prednosti ovog deserta su u tome što lubenica ne ostavlja gotovo nikakav otpad, a u smislu korisnosti nije niža od mnogih bobica i voća. Nakon što ste jednom probali ovu deliciju, vrlo je teško odbiti je pripremiti i pojesti.

Nije teško pripremiti desert, delicija nema pritužbi na kućne uvjete. Glavna stvar je strogo slijediti recept. Izvedite sve točno prema izračunima.

Pravilno kuhani džem dugo se čuva i zadržava veliku količinu korisnih tvari:

  • Mnoge domaćice ne žele raditi džem od kora lubenice, jer smatraju da se u njima nakuplja velika količina nitrata. Oni ostaju unutra tanka koža lubenica, koju treba orezati i potpuno ukloniti.
  • Kako bi se uklonili nitrati iz kora, one se natapaju u vodi s kredom. Ostavite u njemu 2-3 sata, zatim isperite i pripremite desert.
  • Od prvih lubenica, koje se pojave već usred ljeta, ne smijete praviti džem, sadrže puno nitrata. Biljke se hrane raznim kemikalije tako da brže rastu i daju plodove. Najbolje je koristiti lubenice kupljene u visokoj sezoni. Takvi su plodovi zajamčeno čišći od onih prvih.
  • Prilikom pripreme deserta, šećer se dodaje u različitim omjerima. Oni željni slatkog kreću od 1,5 kg na 1 kg kora, a oni koji ne vole previše slatko dodaju 600 g na 1 kg lubenica.
  • Vrijeme kuhanja je također različito, neki kuhaju 5 minuta, u nekoliko pristupa, drugi 20 minuta, a pripravak se infuzira 24 sata.

Ne morate se posebno truditi da pripremite deliciju. Samo kuhanje ne oduzima puno vremena, džem se infuzira većinu dodijeljenog vremena.

Priprema glavnog sastojka

Pravilna priprema kora je ključ za pozitivan rezultat. Glavna stvar je slijediti preporuke navedene u receptu, tada će sve uspjeti:

  • Prije svega, potapaju se u vodu s kredom kako bi se riješili nitrata.
  • Drugi način je da ih stavite u posudu i prelijete hladna voda i stavite u hladnjak. Nakon toga, kore se dobro operu, osuše i ogule.
  • Komadi se režu proizvoljno, ali što je moguće jednakije. To je potrebno za ravnomjerno vrenje.

Ostatak pripreme odvija se prema koracima određenog recepta.

Džem od kore lubenice za zimu: najjednostavniji recept

Sami kuhate jednostavan recept Savršeno za one koji prvi put odluče kuhati ovu poslasticu. Trebat će vam isto toliko kora i šećera u prahu.

Za odgovarajuću pripremu je dano korak po korak recept kuhanje pekmeza.

Korak 1

S kore lubenice se odreže zelena kora, a preostali dio treba narezati na nasumične komade. Trebali biste nastojati da komadi budu jednaki kako ne bi bilo problema tijekom procesa kuhanja.

Korak 2

Nakon vaganja dobivenog obratka, izmjerite potrebna količina Sahara. Preko toga sipati kore isječene na kockice.

3. korak

Protresite posudu da se šećer rasporedi. Stavite na hladno mjesto i pričekajte da obradak pusti sok. Trajat će otprilike 3,5-4 sata.

Korak 4

Nakon što prođe određeno vrijeme, pažljivo promiješajte, pokušavajući ne oštetiti strukturu kora. Stavite na laganu vatru da džem ne zagori, povremeno promiješajte.

Korak 5

Dok masa vrije, jačina vatre se podiže na srednju. Promiješajte i skinite pjenu koja se pojavi. Pustite da prokuha, ali ne više od 5 minuta. Zatim se obradak makne s vatre i ostavi da se ohladi na sobna temperatura. Pokriti materijalom i ostaviti jedan dan.

Korak 6

Nakon 24 sata ponovo staviti na vatru i kuhati 5 minuta. Isključite i ostavite jedan dan.

Korak 7

Postupak se ponovi, pekmez se kuha 5 minuta uz povremeno miješanje. Gusta i viskozna konzistencija signalizira spremnost deserta. Ako se to ne dogodi, džem se ponovno ohladi i prokuha do željenog stanja.

Korak 8

Stavljaju se u staklenke vruće, unaprijed pripremljene, oprane i sterilizirane. Prilikom pravljenja pekmeza po ovom receptu ne morate se puno truditi.

I možete cijeniti okus gotove delicije u roku od nekoliko dana. Džem će biti zasićen sirupom i bit će spreman za upotrebu.

Džem od kore lubenice u laganom kuhalu

Gotovo u svakom domu postoji multicooker. Značajno smanjuje vrijeme potrebno za pravljenje pekmeza. Trebat će vam 0,5 kg kora, 0,5 kg šećera. Ako želite zadržati oblik kockica, pripremite 7 g sode.

Lubenica se izreže na male, nasumične komade. Ulijte otopinu vode i sode pola sata. Zatim izvadite i operite u hladnoj tekućoj vodi.

Pripremite multicooker posudu, u nju stavite kore, pospite ih šećerom.

U načinu rada "pirjanje" kuhajte džem 1 sat. Potrebno je nekoliko puta promiješati obradak.

Ako konzistencija nije zadovoljavajuća, promijenite način rada u multicookeru na "Steam" i kuhajte još 15 minuta. Gotovu slasticu složimo u staklenke i spremimo.

Za ukusan džem trebat će vam 1 kg kora, 1,2 kg šećera, 2 naranče i limun. Kore lubenice sameljite na proizvoljne kockice. Da biste to učinili, po želji upotrijebite oblikovani nož za rezanje. Zatim unutra gotov oblik komadi će izgledati vrlo lijepo. Pokrijte smjesu šećerom i ostavite da se ulije 4 sata.

U međuvremenu se pripremaju korice limuna i naranče. Nema potrebe dirati bijeli sloj, bit će gorak i time pokvariti okus gotovog džema.

Kad pripravak pusti sok, stavite ga na vatru. Pustite da prokuha pa dodajte koricu i oguljene kriške naranče narezane na komadiće. Za kuhanje deserta potrebno je 10 minuta, a zatim ga izvadite i ostavite da se ohladi. Zatim ovo ponovite 3 puta. Ako je džem tekući, broj ponavljanja se povećava za 1 put.

Poslastica se slaže u staklenke, zarola, zamota i ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ovaj pekmez ispada izvrstan, posebno se ističe okus citrusa, njime iznenađuju goste. Mnogi ljudi ne mogu ni razumjeti od čega je napravljen.

Džem od kore lubenice sa limunom

Za razliku od naranče, limun daje kiselost, što čini džem vrlo ukusnim. Korisno 1 kg kore lubenice, 0,9 kg granuliranog šećera, 1 limun.

Citruse po potrebi zamijenite limunskom kiselinom.

Kore se isjeku na sitne komade i posipaju šećerom. Samo kuhanje će započeti nakon 3-4 sata. Zatim stavite na laganu vatru i kuhajte, nakon što prokuha ostavite da kuha 10 minuta. Zatim morate izvaditi i pustiti da se pekmez ohladi. Ne treba inzistirati dan, dovoljno je nekoliko sati. Nakon što se pekmez potpuno ohladi, ponovno ga stavite na vatru i kuhajte 10 minuta. Ponovite u istom nizu još jednom.

Kada masa prokuha u trećem pristupu, dodajte limun, nasjeckan na komade zajedno s kožom. Kuhajte 10 minuta, stavite vruće i stavite u podrum.

S metvicom

Kao opcija za sve sladokusce napravite pekmez od kora lubenice s metvicom. Za njega će vam trebati: 1 lubenica, 1 žlica. granulirani šećer, metvica po ukusu se reže na kriške, ružičasto meso se odrezuje i uklanja za kućanstvo. Koristit će se samo kore. Režu se na tanke ploške, sve se pošećeri, doda se menta i ostavi da se kuha nekoliko sati.

Nakon što se pojavi sok, stavite na vrlo laganu vatru i prokuhajte.

Konstantno skupljajte pjenu koja se stvara na površini. Kad smjesa zavrije, dodajte toplinu i kuhajte 40 minuta, ne zaboravite miješati.

Pripremite staklenke unaprijed, sterilizirajte ih i osušite. Ohlađen pekmez rasporedite, staklenke okrenite naopako i ostavite jedan dan pod toplim zaklonom. Zatim ga izvadite i spremite na posebno određeno mjesto.

Mnogo ovisi o tome kako je džem pripremljen. Mora se staviti u sterilne staklenke i smotati. Zatim će se čuvati 1-2 godine.

Ne smije se prodirati u prostoriju u kojoj se skladište obradaci. sunčeva svjetlost. Optimalna temperatura od +10…+15 ⁰S.

Ako su banke zatvorene željezni poklopci, njihov rok trajanja se povećava. Samo da bi se očuvala cjelovitost čepova, oni su premazani vazelinom.

Visoka vlažnost u skladištu dovodi do toga da se gornji sloj pekmeza u onim staklenkama koje su zatvorene papirnatim poklopcima jako kvari. Ovaj pekmez ne treba jesti.

Pravilno skladištenje jamči da će džem trajati mnogo godina. Tek sada korisne tvari, sadržane u glavnim sastojcima, stalno se smanjuju.

Napraviti pekmez od kore lubenice nije teško, dobra domaćica nikad ništa ne baca. A što se tiče korisnosti, nije niži od nekih deserta od bobica i voća. Prije nego što donesete zaključak o tome koliko je ovaj desert ukusan, pokušajte ga napraviti sami kod kuće.

Koliko god domaćice bile sofisticirane in ljetno vrijeme godine u pripremi svih vrsta pripravaka i džemova! Slatki desert od višanja, marelica, malina, jagoda, šljiva. Netko će sigurno napraviti džem od tikvica, a netko će svoje najmilije obradovati džemom od lubenice. Razgovarajmo o potonjem. Ako ste kupili lubenicu, a ispostavilo se da je bezukusna - nedovoljno zrela ili prezrela, nemojte žuriti da je bacite, bolje je pokušati skuhati ukusan pekmez od lubenice kod kuće prema našim dolje navedenim receptima.

Džem od pulpe lubenice vrlo je aromatičan. Savršeno za punjenje pita i palačinki, i te kako zasebno jeloće ukrasiti čajanku.

Sastojci:

  • pulpa lubenice - 1 kg,
  • granulirani šećer - 800 g,
  • limunska kiselina - 3 g,
  • cimet, vanilin (po izboru).

Detaljna priprema:

  1. Ogulite pulpu lubenice i narežite na male komadiće.
  2. Stavite u široki lonac i dodajte 400 grama šećera.
  3. Uskoro će dobivena masa pustiti sok, koji treba preliti u drugu čistu posudu, staviti na štednjak i prokuhati.
  4. Zatim dodajte preostali šećer u prahu i kuhajte dok ne postane glatko.
  5. Dobivenim sirupom prelijte pulpu lubenice, zakuhajte i kuhajte oko 5-10 minuta.
  6. Ovu smjesu treba maknuti sa štednjaka i ostaviti preko noći.
  7. Sutradan džem kuhajte dok ne postane gust. Kako to mogu provjeriti? Ako se kapljica džema ne razlije po suhom, čistom tanjuriću, proces je gotovo završen.
  8. Može se dodati po ukusu limunska kiselina, cimet i vaniliju za ukusnu aromu i kuhajte još 2-3 minute.
  9. Zatim sterilizirajte staklenke i izlijte aromatizirani džem.

Džem od lubenice pripremljen u laganom kuhalu

Većina domaćica će cijeniti delikatan džem od lubenice napravljen u laganom kuhalu. Recept za džem se ne razlikuje od klasičnog, ali način kuhanja je drugačiji.

Sastojci:

  • pulpa lubenice - 1 kg,
  • limun - 1 kom.,
  • vanilin - mali prstohvat,
  • granulirani šećer - 1 kg,
  • pektin (po izboru).

Detaljna priprema:

  1. Opranu lubenicu prerežite na pola i izvadite pulpu.
  2. Ogulite pulpu, stavite u duboku zdjelu, pospite šećerom i ostavite sat vremena.
  3. Ušećerenu pulpu s ocijeđenim sokom stavite u sporo kuhalo i kuhajte 20 minuta.
  4. Na kraju načina kuhanja ostavite džem u načinu zagrijavanja oko dva sata.
  5. U to vrijeme operite limun i iscijedite sok iz njega.
  6. U posudu uređaja dodajte vanilin i limunov sok i dobro promiješajte.
  7. Ponovno postavite multicooker na način kuhanja i držite sastojke u njemu oko 20 minuta.
  8. Nakon završetka postupka, izvadite ovu masu iz multicookera i fino usitnite mikserom.
  9. Nakon poslastica od lubenice vratite ga u multicooker i držite ga u načinu kuhanja 10 minuta, redovito miješajući.
  10. Pripremljene staklenke sterilizirajte, napunite pekmezom i zatvorite poklopcima. Zamotajte ga u debeli materijal.

Dinja i lubenica jedne su od omiljenih i vrlo zdravi proizvodi, i odrasli i djeca. U kombinaciji stvaraju ukusan ljetni slatkiš koji će vas oduševiti i zimi te oduševiti svojom aromom i nutritivnom vrijednošću.

Sastojci:

  • pulpa lubenice - 500 gr.,
  • pulpa dinje - 500 gr.,
  • šećer - 1 kg,
  • limun - 2 kom.

Detaljna priprema:

  1. Uklonite sjemenke i čestice kore iz pulpe lubenice i dinje.
  2. Izrežite na male kockice, stavite u široku posudu i pospite granuliranim šećerom.
  3. Stavite u hladnjak na 2 sata. Za to vrijeme od aromatični proizvodi izaći će sok.
  4. Dok se ova smjesa hladi potrebno je oprati limun i iscijediti sok iz njih.
  5. U posebnu željeznu posudu ulijte čašu vode, dodajte 300-400 grama šećera i uz stalno miješanje kuhajte na štednjaku dok ne postane gusto.
  6. U zgusnuti sirup ulijte limunov sok i uz nastavak miješanja zakuhajte.
  7. Smjesu lubenice i dinje izvadite iz hladnjaka i prelijte prokuhanim sirupom.
  8. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri pola sata dok se dobiveno ukusno jelo ne počne zgušnjavati.
  9. Zatim džem ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Domaći pekmez od lubenice i jabuke

Ova metoda kuhanja uključuje kombinaciju mirisnih jabuka i nevjerojatnih ukusnih kora lubenice. Ovaj džem obiluje okusima jabuke i prožet je aromom lubenice.

Sastojci:

  • kora lubenice - 1 kg,
  • granulirani šećer - 1,5 kg,
  • jabuke - 500 gr.,
  • limunska kiselina i vanilin - mali prstohvat.

Detaljna priprema:

  1. Kore lubenice dobro očistite od zelenog dijela i pulpe. Sitno nasjeckati i držati u tople vode oko 7 minuta.
  2. Kore pospite šećerom, stavite na vatru i kuhajte dok ne postanu prozirne. Zatim ostavite da se kuha 8-10 sati.
  3. Jabuke ogulite i očistite od sjemenki, nasjeckajte na komadiće i dodajte pekmezu.
  4. Dobivenu smjesu prokuhajte svaka četiri sata. Ponovite postupak oko 3-4 puta.
  5. Dodajte limunsku kiselinu i vanilin po ukusu i pirjajte na laganoj vatri još nekoliko minuta.
  6. Gotov džem ulijte u čiste staklenke i zarolajte poklopce.

Džem od lubenice s narančama (limunima)

Ovaj aromatična poslastica molim vas zimske večeri njegovu raznolikost vitamina i kvalitete okusa. Priprema se od bilo kojeg agruma: naranče ili limuna.

Sastojci:

  • pulpa lubenice - 1,5 kg,
  • srednja naranča - 3 kom.,
  • granulirani šećer - 1 kg.

Detaljna priprema:

  1. Opranu lubenicu narežite na komade, odvojite pulpu od kore. Uklonite sjemenke iz pulpe i nasjeckajte na male kockice.
  2. Agrume dobro operite i nasjeckajte zajedno s korom.
  3. Ulijte ove komponente u lonac ili željeznu zdjelu i prekrijte šećerom.
  4. Prokuhajte ovu smjesu i zatim kuhajte 15 minuta.
  5. Maknite sa štednjaka i ohladite.
  6. Ponovite ovaj postupak oko 3 puta.
  7. Dobivenu deliciju ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.

Bilješka

  • Džem od lubenice odn sjemenke lubenice ima nevjerojatan okus, i, nažalost, nije popularan. Za razliku od drugih proizvoda od kojih se prave slastice, lubenica ima vitamine koji su otporni na toplinsku obradu. U tom pogledu džem od lubenice je vrijedan kao ukusan i zdrav desert.
  • Gotov džem čuvajte na hladnom i suhom mjestu, bez prodiranja sunčeve zrake. Metalni poklopci Možete ih namazati vazelinom kako biste ih zaštitili od hrđe.
  • Sobna temperatura treba biti najmanje 12 stupnjeva.

Drage hostese, srdačan vam pozdrav!

Trenutno najtoplija vrijeme lubenice. Naša obitelj jako voli lubenice i jedemo ih gotovo svaki dan.

I naravno od njih nam ostaje puno kora. Pa, ne bismo li ih trebali baciti? Uz dobru domaćicu sve ide na svoje!

Stoga vam danas nudim svoje dragocjene recepte za pripremu svih vrsta poslastica od kore lubenice.

Prije svega ovo je džem, ovo je najlakše napraviti od kora. Pa, drugi nisu ništa manje ukusni i zdravi slatkiši, poput marmelade i kandiranog voća. Svakako isprobajte!

Kako bismo vam olakšali snalaženje u članku i pronalaženje pravi recept brzo, koristite veze u okviru:

Kore lubenice za zimu - najjednostavniji recept

Ovo je petominutni recept s vremenom kuhanja, tijekom kojeg možete raditi po svome, i minimalnim sastojcima.

Vrlo je jednostavno i ne zahtijeva dugo kuhanje, čuva vitamine. I još je jako, jako ukusno!

Ovaj džem ispada gust, viskozan, kriške lubenice u njemu ostaju cijele, kandirane i hrskave.

I to ćemo kuhati bez vode. Ovo je njegova tajna.

Mnogi recepti sugeriraju dodavanje vode tijekom procesa kuhanja, što podrazumijeva dug proces isparavanja do željene gustoće, a time i dugo vrijeme kuhanja.

Ali usput, sama lubenica je vrlo vodenasta, a ova vlaga nam je sasvim dovoljna. A mi ćemo uštedjeti vrijeme i uštedjeti vitamine!

Sastojci

  • Kore lubenice – 1 kg
  • Šećer – 1 kg

Priprema

Prvo morate jesti cijela lubenica! Kore jedemo do zelene kaše i ne bacamo ih, savijamo ih.

Ako ne dobijete kilogram koji je naveden u receptu, nije ništa strašno.

Glavna stvar je održavati omjer 1: 1 sa šećerom.

Odnosno, ako imate 800 g kora, onda će vam trebati isto toliko šećera - 800 g.

Sve je vrlo jednostavno i ne treba nam ništa drugo.

Kore se moraju osloboditi tamnozelene prugaste kože, odrezati je. I izrežite zelenu pulpu na proizvoljne komade.

U redu je ako ostane malo crvene pulpe; naprotiv, dat će nam više sirupa. I još više ljepote i okusa.

Neki ljudi potapaju komade lubenice u vodu i sodu bikarbonu kako bi zadržali svoj oblik. Ali, iskreno govoreći, i to su nepotrebni pokreti.

Komadići lubenice će i dalje zadržati svoju strukturu jer će vrijeme kuhanja biti znatno kraće.

Pa ih samo pospite šećerom, miješajte dok se sve dobro ne sjedini i ostavite na hladnom mjestu 4-6 sati.

Dok tako leže, naše kore će pustiti sok. Nakon što prođe određeno vrijeme, stavite ih na laganu vatru.

Kada se zagrije, oslobađanje tekućine će se dogoditi još intenzivnije.

Naš zadatak je sve to dobro izmiješati drvenom kuhačom da se šećer dobro otopi i da ne zagori.

Još malo i naš džem će početi kuhati. Pojačajte vatru na srednju i kuhajte samo 5 minuta.

Tijekom kuhanja aktivno će se stvarati pjena. Mora se ukloniti, tako će džem biti izvanredno proziran i duže će se čuvati.

Isključite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i ostavite da se ulije 24 sata.

Nakon toga ponavljamo cijeli postupak. Zakuhajte na laganoj vatri, kuhajte 5 minuta i ugasite. I opet miruje kod nas 24 sata.

Prokuhajte treći put i još vruće stavite u sterilizirane staklenke.

Puniti do samog ruba i zatvoriti. Obično su 3 kuhanja dovoljna za željeno stanje; ne zaboravite da će džem postati još viskozniji kada se ohladi.

Ali ako iznenada lubenica postane vrlo sočna i daje puno vode, broj kuhanja može se povećati kako bi se postigla željena viskoznost.

Ispada tako divna jantarna boja, izvanrednog je okusa!

Domaći džem od kore lubenice sa limunom

Još jedan jednostavan recept. Pekmez od kore lubenice s prekrasnom kiselinom limuna!

Ono što je super kod ovog recepta je to što zahtijeva minimalno dizanje. To znači da se još brže kuha.

Sastojci

  • Kora lubenice - 1 kg
  • Šećer - 900 gr
  • Limun - 1 kom.

Priprema

Nasjeckajte pulpu lubenice bez kore na kockice. Trebali bi biti mali kako bi se mogli skuhati u prilično kratkom vremenu.

Dodajte im šećer i lagano promiješajte. Ostavite da odstoji 2-3 sata i pusti sok.

Nakon tog vremena šećer će se otopiti i bit će dovoljno sirupa za kuhanje. Kad sve to stavite na vatru, dodat će se više vlage.

Stoga nam nije potrebna dodatna voda.

Ali pogledajte situaciju, ako je lubenica tankih stijenki i nimalo sočna, možete dodati malo ako vam se čini da nije dovoljno.

Na laganoj vatri, miješajući, prokuhajte. Pustite da lagano kuha 10 minuta. U to vrijeme uklanjamo pjenu.

Budući džem je kuhao 10 minuta - isključite ga. Ostavite da stoji dok se potpuno ne ohladi na sobnoj temperaturi.

To može trajati nekoliko sati, ali ne cijeli dan kao u prethodnom receptu.

Morat ćete ponoviti cijeli postupak još dva puta. Ukupno trebamo imati tri kuhanja po 10 minuta, a između njih postupke potpunog hlađenja – kušanja.

Tijekom posljednjeg kuhanja dodajte narezani limun.

Kuhajte 10 minuta i dok je vruće odmah stavite u sterilne staklenke. Smotajmo se.

Ovo je tako mirisno prekrasan pekmez ispada. Iskreno govoreći, ne završi cijela posuda u staklenkama za spajanje.

Dešava se da se dio pekmeza pojede upravo u procesu kuhanja!

Ili možete odvojiti nešto za korištenje odmah. Jako je ukusno! Limun mu dodaje malo korice.

Džem od kore lubenice s narančom

Ovo je još jedna varijanta džema od kora. Ovaj put s okusom naranče i jarkog citrusa!

Sastojci

  • Kore lubenice – 1 kg
  • Naranče - 2 kom.
  • Šećer - 1,2 kg
  • Korica od 1 limuna
  • Korica od 2 limuna

Priprema

Kao i u prethodnim receptima, koru izmrvimo na kockice. I ostavite da odstoji 4 sata sa šećerom.

Uzmite koricu jednog limuna.

Na isti način skinite koricu s dviju naranči. Pokušajte ne povrijediti bijela pulpa, jer gorka je i bolje je bez nje.

U međuvremenu su kore već pustile sok, a šećer se otopio.

Stavite ih na štednjak i kuhajte uz miješanje.

Naranče ogulite i narežite na kriške. Zajedno s koricom limuna i naranče stavite ih u pekmez.

Sve zajedno kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri. Isključite i ostavite da se ohladi.

Zatim opet ponavljamo - prokuhati i ohladiti.

Ovo radimo 3 puta. Možete i više ako želite gušće.

Gotov pekmez sipati u staklenke i zarolati.

Džem od kore lubenice za zimu u laganom kuhalu

Recept prilagođen za sporo kuhalo. Prikladno za zaposlene domaćice.

Dok vi gledate svoja posla, vaš pekmez će se kuhati gotovo bez vašeg sudjelovanja.

Vi samo trebate ubaciti sve što vam je potrebno u zdjelu!

Sastojci

  • Kore lubenice - 1 kg
  • Šećer - 700 gr

Priprema

Napunite komadići lubenicešećera i ostaviti da odstoje par sati da puste sok.

Stavite smjesu u zdjelu multicookera. Uključite jam način rada.

Ako imate multicooker koji nije Polaris, tada bi mogao biti prikladan način rada "Pinjanje" ili "Kuhanje".

Postavite tajmer na 1 sat. Dok se džem kuha, povremeno ga promiješajte i skidajte pjenu.

Za sat vremena naša delicija je spremna. Pa, samo minimum truda, samo pritisnite jednu tipku.

Ipak, ovaj multicooker je vrlo zgodna stvar!

Marmelada od kore lubenice

Baš je ukusno! Kad jedete, ne gutajte prste!

Ono što mi se također sviđa je što je domaće, bez kemikalija. Zdravo i prirodno.

Sastojci

  • Kore – 1 kg
  • Šećer 1 kg
  • Voda 1 l
  • 1/2 žličice limunske kiseline

Priprema

Kuhanje marmelade uvelike se razlikuje od pravljenja pekmeza.

Prije svega same kore narežemo na krupno. Tijekom procesa kuhanja i sušenja smanjit će se tri puta.

Stoga, u otprilike ovim prilično velikim komadima, možete sigurno ostaviti dio crvene pulpe. Gotova marmelada će imati ružičastu nijansu, vrlo lijepu.

Dakle, lonac pun lubenice napunimo običnom vodom. Šećer još ne dodajemo, samo ćemo prvi put kuhati u vodi.

Kuhajte 15 minuta. Zatim ocijedite vodu kroz cjedilo.

Nakon kuhanja komadići lubenice bi trebali postati ovako neprozirni.

I naše već kuhane kore šaljemo u sirup.

U njemu će nam se kore početi šećeriti i postati prozirne.

Kuhajte 15 minuta i ugasite. Neka odstoji 4 sata. Zatim ponovno zakuhajte i kuhajte još 15 minuta.

5 minuta prije kraja posljednjeg kuhanja dodajte pola žličice limunske kiseline.

Stavite sadržaj lonca u cjedilo i procijedite. Sirup nestane, ali komadići lubenice ostanu.

Već su mekani, natopljeni slatkim sirupom.

Dok su mokri uvaljajte ih u šećer.

Zatim ga stavite na papirnati ubrus. Marmelada se mora osušiti i ohladiti.

Ispada tako sjajno. I djeca ga obožavaju! Dobra zamjena za nezdrave slatkiše.

Kandirane kore lubenice video

Vrlo dobar recept! Migrirao je kod mene bilježnica, pa savjetujem da ga pogledate i vi.

Kandirano voće ispada nevjerojatno!

Ovo je izbor koji imam danas. Nadam se da će vam ovi recepti biti od pomoći!

Vidimo se, drage hostese, pripremit ćemo još puno poslastica zajedno!

Lubenica je mnogima omiljena poslastica. Većina ljubitelja bobičastog voća raduje se sezoni kako bi uživali u okusu. Svježe i sočna pulpa lubenica se ne može ni s čim usporediti. Možete uživati ​​u bobicama cijele godine– samo napraviti pekmez. Postoji mnogo načina kako napraviti džem od lubenice. Može se napraviti od pulpe ili od kora.

Stavite smjesu na vatru i kuhajte nakon što provrije pola sata, ostavite da odstoji nekoliko sati i ponovno prokuhajte. Morate napraviti 3 prolaza. Prije posljednjeg kuhanja lubenicu propasirati ili samljeti u blenderu, dodati sok od limuna i vanilin. Da pekmez bude gušći, možete dodati vrećicu pektina.

Recept za džem od lubenice bez šećera

Ova poslastica se zove " med od lubenice" Nadopunit će pečenje i mliječne kaše.

Sve što trebate je veliki zrela lubenica. Prepolovite ga, izvadite pulpu i nožem razdijelite na male komadiće. Stavite ih u odgovarajuću posudu i stavite na laganu vatru. Uz miješanje pričekajte da se masa smanji za pola ili tri puta. Maknite sa štednjaka i pustite da se kaša od lubenice ohladi.

Kašu lubenice sameljite kroz sito tako da ostanu samo sjemenke. Stavite tekuću tvar u posudu, stavite je na vatru i, miješajući, prokuhajte nekoliko puta. Trebao bi izaći gusta masa tamno jantarne boje.

Vrući džem rasporedite u staklenke i zatvorite poklopcima. Čuvati na hladnom mjestu.

Džem od lubenice s limunom

  • limun;
  • pulpa lubenice - 400 g;
  • 1,25 čaša vode;
  • šećer - 400 gr.

Izvadite i narežite na kocke pulpa lubenice, uklanjanje sjemenki. Stavite u prikladnu posudu, dodajte 0,25 žlice. vode i pirjajte dok ne omekša pola sata.

S limuna ostružite koricu i iscijedite sok. Od limunovog soka, 250 gr. šećera i preostale vode, pripremite sirup.

Ulijte preostali šećer u lubenicu; kada se otopi, dodajte koricu i sirup. Kuhajte smjesu, ne zaboravite redovito miješati, dok se ne zgusne - oko 40 minuta.

Gotov pekmez spakirajte u staklenke.

Džem od lubenice s mentom

Ako volite neobično pikantnih okusa, možete pokušati napraviti pekmez od lubenice za zimu koristeći sljedeći recept.

  • 4 šalice nasjeckane pulpe lubenice;
  • 2 žlice svaki limunov sok i korica;
  • 1/3 čaše vina;
  • 1/2 šalice nasjeckane svježe metvice;
  • 1 žlica. žlica đumbira;
  • 0,5 žličice crni papar;
  • 1,5 šalica šećera.

Stavite metvicu u zdjelu blendera koricu limuna, pošećeriti i sve umutiti. Mikserom pomiješajte papriku i pulpu lubenice. Izmrvljene sastojke stavite u posudu i kuhajte masu dok se ne reducira na pola: da biste ubrzali proces, nakon usitnjavanja ocijedite sok iz mase lubenice. Dodajte vino, đumbir i limunov sok. Nakon što zavrije, kuhajte smjesu 6-8 minuta dok ne postane tamnija i gušća. Gotov džem stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Recepti s korom lubenice

Mnogi ljudi bacaju kore lubenice ne videći njihovu vrijednost. Ali iz ovoga beskoristan proizvod možete pripremiti prekrasnu deliciju.

Džem od kore lubenice

  • limun, može i naranča;
  • 1,2 kg. granulirani šećer;
  • 1 kg kore lubenice;
  • vanilin;
  • 3 žlice. voda.

Skinite bijelu koru s lubenice. Morate se riješiti guste kore i ružičaste pulpe. Kovrčavim ili običnim nožem izrežite koru na male, duguljaste komade. Svaki komad izbodite vilicom i stavite u otopinu sode od 1 litre najmanje 4 sata. vode 1 žličica. soda To je neophodno kako kriške ne bi izgubile svoj oblik nakon kuhanja. Koru isperite, prelijte vodom, ostavite 30 minuta, ponovo isperite, pokrijte i ostavite da se namače pola sata.



Učitavanje...Učitavanje...