Džem od jabuka s kalinom. Slatki desert i domaći lijek - džem od viburnuma. Suptilnosti pravljenja pekmeza od viburnuma

Krajem kolovoza, a ponekad iu rujnu, na grmovima visokim i do 3 metra, iz malih, ali gustih bijelih cvatova pojavljuju se grozdovi malih jarkocrvenih koštunica, sličnih rowanu. Ovo je plod viburnum, bliski rođak orlovih noktiju. Njegova sličnost s rowanom nije samo vanjska; kad sazriju, bobice poprimaju opor, gorak okus s kiselošću. Međutim, kada nastupi mraz, većina gorčine nestaje nakon samo nekoliko dana bobičastog voća na hladnom.. Svatko tko pojede bobicu viburnuma doživjet će cijeli buket naknadnog okusa.

Plodovi ovog grma, koji radije raste bliže vodi, sadrže oko 80% pulpe od ukupnog volumena, oko 8% je ljuska, a preostalih 12% je ravna koštica u sredini bobice. Među tvarima koje sadrže, priličan udio ima glikozid viburin, zbog čega je viburnum gorkog okusa, unatoč velikoj količini šećera. Pektini i karoten, koji voću daju svojstva štavljenja, također su prisutni, uglavnom u kori, au malim količinama u pulpi. Vrlo visok postotak vitamina C, čija su korisna svojstva za tijelo nedvojbena.

Džem od viburnuma bez toplinske obrade

Bobice viburnuma se mogu pripremiti na mnogo načina, zamrzavaju se i čuvaju u posebnim posudama u hladnjaku, od njih se pravi džem, marmelada. Ovo posljednje možete kuhati na laganoj vatri, a možete i bez kuhanja. Štoviše, druga metoda, kada bobice ostaju sirove, izvediva je samo ako je viburnum sakupljen nakon mraza ili su njegovi grozdovi obješeni na hladno i držani nekoliko dana. Inače će se gorčina svojstvena voću prenijeti na džem pripremljen za zimu.

Međutim, ako je sve učinjeno ispravno, dobrobiti bobica u potpunosti će se sačuvati u pekmezu. Za početak, viburnum se zajedno sa peteljkama opere pod mlazom vode, a tek onda se odvoje bobice. Ni u kom slučaju ne može biti obrnuto - kad se peteljka otrgne od ploda, kožica pukne i iscuri sok koji će se isprati tekućom vodom. Uklanjamo pokvarene koštunice, zbog čega će se džem pripremljen bez toplinske obrade brzo pokvariti. Zatim prolazimo bobice kroz mlin za meso s finom mrežicom da sameljemo koru. Za veći učinak možete koristiti blender. Sjemenke viburnuma su male i stoga neće biti prepreka.

Sljedeća faza je završna. Uzmite granulirani šećer i dodajte ga u dobivenu masu u omjeru 1:1. Dobro promiješajte, ulijte u sterilizirane litrene staklenke i pokrijte plastičnim poklopcima. Zapravo, ovo nije džem, već pire od pulpe crvene viburnuma, koji se zimi stavlja u hladnjak, ali njegove su prednosti vrlo velike. Zanimljivo je da svježe samljevena ova bobica pomaže ne samo kod prehlade, već i kod žgaravice.

Ukusan džem od plodova viburnuma za 5 minuta

Naravno, priprema takvog pekmeza od viburnuma traje mnogo duže, ali samo kuhanje traje samo 5 minuta, što značajno štedi vrijeme pri pripremi velikih količina za zimu. Na svakih pola litre vode trebat će vam 1600 grama viburnuma i običnog granuliranog šećera, kao i oko 16 grama vanilin šećera. Već znate kako oprati bobice, ali ne zaboravite da ih morate sortirati. Inače, recept za pekmez od crvene pulpe viburnuma je izuzetno jednostavan; svatko ga može napraviti za pet minuta.

Stavite veliku posudu s vodom na štednjak. Nakon što pričekate da provrije, u šerpu dodajte šećer, obični i vanilin. Kad voda zakipi punom snagom u nju uspite bobičasto voće i kuhajte točno 5 minuta. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite 5 sati da se ohladi. Za to vrijeme možete pripremiti i kuhati sljedeću seriju bobica u drugoj tavi, koju također uklanjamo na pet sati hlađenja. Zatim ponovno uzmemo posudu s prvom šaržom voća i kuhamo još 5 minuta. Zatim se petominutni džem od pulpe viburnuma stavlja u sterilne staklenke i hermetički zatvori.

Priprema nježnog pekmeza bez sjemenki

Dobro oprano bobičasto voće bez peteljki stavimo u posude i stavimo u zamrzivač na nekoliko sati. Zatim ga izvadimo i stavimo u veliku posudu debelih stijenki koju stavimo na vrlo laganu vatru (ako postoji vatrostalna cigla, prvo je stavite iznad plamenika, a zatim na nju stavite posudu). Pokrijte posudu poklopcem i zagrijavajte oko pola sata, ali ne manje od 20 minuta, kako bi voće pustilo što više soka. Jednostavno je: bobica se smrzava, sok u njoj se širi i razbija pulpu, a kada se zagrije, oslobađa se, zadržavajući sva svoja korisna svojstva.

Važno je zapamtiti da kada zagrijavate bobice na vatri bez vode, morate ih nadzirati i miješati što je češće moguće kako voće ne bi izgorjelo na dno posude.

Kad ima puno soka, uzmemo drugu posudu, preko nje stavimo cjedilo u koje iskrcamo zagrijane plodove zajedno s tekućinom koja odmah poteče. Ostaje samo mljevenje viburnuma. U tu svrhu prikladno je i sito s manje sjemenki u ćelijama. Kolač se može kuhati kod bolesti jetre, probavnih tegoba i prehlada, pa ga stavljamo u hladnjak. Našem gotovo gotovom pekmezu od ribane viburnume bez sjemenki dodajte šećer, oko 800 grama na svakih 1,2 kilograma bobica. Stavimo na plin i zagrijano kuhamo 5 minuta, složimo u staklenke, zavrnemo i stavimo na toplo mjesto gdje će nam se hladiti zimnica. Odnosno, ovaj džem također traje gotovo pet minuta, a sve dobrobiti bobica su sačuvane.

Kako napraviti džem od viburnuma s narančama

Za one koji vole originalni pekmez od viburnuma, recept je vrlo jednostavan. Oprane bobice sameljite u mlinu za meso ili blenderu. Zatim u njih uspite šećer u omjeru 2 kilograma na 1,5 kilograma viburnuma. Uzimamo oko 550 grama naranči, možda čak i ne baš slatkih, neće se primijetiti sa šećerom. Voće operite u tekućoj vodi, po mogućnosti ih trljajte čvrstom četkom. Zatim svaku naranču potopimo nekoliko sekundi u kipuću vodu, nakon čega je narežemo na ploške, zajedno s ljuskom.

Stavite kriške naranče u blender, gdje ih sameljemo dok ne budu gotovo homogene. Dobiveni pire ulijte u posudu s kalinom, koja prethodno mora stajati par sati dok se šećer ne otopi. Preostaje samo staviti proizvod u staklenke, pokriti plastičnim poklopcima i staviti u hladnjak. Velika prednost je u tome što takav džem od viburnuma nije podložan toplinskoj obradi, a uz dodatak naranče povećavaju se korisna svojstva.

Viburnum je crvena, viburnum je zrela - to je ono što poznata pjesma kaže. A kad sazrije, vrijeme je za pripremu pekmeza od kalina. U ovom čudesnom drvetu sve je korisno - korijenje, kora, lišće, cvijeće i, naravno, bobice koje sadrže velike količine askorbinske kiseline i vitamina B. Ova kombinacija čini pripravke od viburnuma nezamjenjivim prirodnim lijekom za jačanje imuniteta i borbu protiv zaraznih bolesti.

Bobice je najbolje brati nakon prvih jesenskih mrazeva, tada od prirodne gorčine viburnuma ostaje samo blaga nijansa i nezaboravan svježi okus. Njegove sjemenke su prilično velike, pa ćemo napraviti pekmez od viburnuma bez sjemenki.

Kako pripremiti bobice za kuhanje i odvojiti ih od sjemenki

Grane viburnuma dobro se operu toplom vodom, osuše i pažljivo uberu bobice, pazeći da se ne zgnječe. Ako ste kalinu brali prije mraza, a bobice su jako gorke, držite ih neko vrijeme u zamrzivaču ili ih prelijte kipućom vodom.

Izvadite sjemenke iz bobica u duboku zdjelu kako biste izbjegli prskanje sokom.

Postoje tri načina za odvajanje bobica od sjemenki:

Potonji način će oduzeti više vremena, ali će se izbjeći pretjerano zagrijavanje, a vitamini će se bolje sačuvati.

Recept za pekmez za čuvanje u stanu

Ovaj recept za džem od viburnuma uključuje kuhanje bobica u velikoj količini šećera. Zatim se obradak može bez problema pohraniti u stanu do sljedeće žetve.

Sastojci:

bobice viburnuma - 1 kg;
šećer - 1,3 kg;
voda - 1 staklo.

Viburnum operite, otkinite grane i odvojite sjemenke na vama prikladan način. Ulijte vodu u dobiveni sok i stavite na vatru. Dok se zagrijava dodajte šećer i miješajte drvenom kuhačom. Džem treba kuhati dok se smjesa ne reducira na pola. Ne zaboravite redovito miješati kako proizvod ne bi zagorio.

Gotov džem se vruć sipa u sterilne staklenke i zatvara metalnim poklopcima.

Džem recept za čuvanje na hladnom mjestu

Ako želite znati kako napraviti pekmez od kaline bez kuhanja, ovaj recept je za vas. U sirovom soku sve korisne tvari su u potpunosti sačuvane.

Pripremite viburnum i odvojite ga od sjemenki. Odredite njegov volumen, na primjer, pomoću staklenke od litre i ulijte sok u tavu.

Za pripremu pekmeza prikladno je posuđe od nehrđajućeg čelika ili emajlirano posuđe.

U tavu sipajte količinu šećera jednaku volumenu soka. Šećer miješajte dok se potpuno ne otopi.
Da biste ubrzali proces, lagano zagrijte masu bobičastog voća na laganoj vatri, bez da proključa. Kada se šećer otopi, džem od viburnuma se ulije u sterilne staklenke i zatvori. Čuvati na hladnom mjestu.

Recept za ljubitelje meda

U ovom receptu, pekmez od viburnuma za zimu priprema se bez šećera - sa. Bobice oprati, osušiti i očistiti od grana i sjemenki. Izmiksajte u blenderu da postane glatko i pomiješajte s medom u omjeru 1:1 ili 1:0,5. Dodajte med u malim obrocima, dobro promiješajte i okusite. Kad se džem učini dovoljno slatkim, ponovno se promiješa i ulije u čiste staklenke i zavrne poklopcima. Pekmez od viburnuma s medom čuvajte na hladnom mjestu.

Kolač od viburnuma od ljuske i sjemenki ne treba bacati. Dodaje se u kompote ili se od njega pravi izuzetno zdravo ulje viburnuma.

Sljedeći recept je za one koji baš i ne vole okus viburnuma, ali se žele opskrbiti zdravim sastojcima.

Džem od viburnuma s limunom i vanilijom

Suptilna aroma citrusa i dašak vanilije pretvaraju kuhani sok od viburnuma u izuzetan desert. Ovaj džem je savršen za kolače od sira, pite sa svježim sirom ili kao nadjev za kolače. Za pripremu će nam trebati:

1 kg viburnuma;
0,8 kg šećera;
0,5 l vode;
1 zrela;
vanilin šećer po ukusu.

Skuhati sirup od šećera i vode i ostaviti da se ohladi. U međuvremenu pripremite bobičasto voće – sortirajte, operite i odvojite sjemenke. Limun operite, osušite, oštrim nožem odrežite koru i nasjeckajte. Iscijedite sok iz limuna. Kombinirajte sok od viburnuma sa sirupom i stavite na vatru. Pekmez od viburnuma kuhajte dok se ne zgusne, redovito miješajući drvenom kuhačom. Pet minuta prije spremnosti dodajte nasjeckanu koricu i vanilin u smjesu bobica. Kada je vruće, ulijte proizvod u sterilne staklenke i zarolajte. Proizvod se čuva bez hladnjaka.

Za neiskusne domaćice pripremili smo video pravljenja pekmeza od viburnuma:

Broj porcija: 25

Vrijeme kuhanja 6+10 sati.

Unatoč blagotvornim svojstvima viburnuma, malo ljudi voli jesti njegove svježe bobice, ali teško da će itko odbiti ukusni i aromatični džem. Vrijeme pripreme je krajem rujna i početkom listopada, kada su plodovi viburnuma potpuno zreli. A ako udare prvi mrazevi, bobice će postati posebno ukusne, bez trpkosti ili gorčine. Plodovi viburnuma sadrže 80% sočne pulpe, a 20% su kore i koštice.

Viburnum sadrži vitamine (posebno C), aminokiseline, pektin i tanine, koji imaju blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje i dobrobit. Za obitelji s malom djecom korisno je pripremiti pekmez od viburnuma za zimu, jer je neophodan za prehlade. U nastavku ćemo opisati kako napraviti džem od viburnuma kod kuće (jednostavan recept s fotografijama).

Kako napraviti klasični džem od viburnuma recept s fotografijama korak po korak

Dakle, pripremimo sastojke:

Uzimamo viburnum, dobro ga operemo pod tekućom vodom, a zatim odvojimo od grana. Važno je odbaciti sve neprikladne (trule i prazne) bobice. Općenito, recept za pekmez od viburnuma je jednostavan, jer za njegovu pripremu ne morate imati posebne kulinarske vještine i znanja - svatko može napraviti pekmez od viburnuma.

Zatim dobro izgnječite bobice rukama i iscijedite svu pulpu, odvojite koru i sjemenke. Možete koristiti jako metalno sito (ne za brašno!). Ipak, najlakši način je procijediti bobice kroz sokovnik - to će vam značajno uštedjeti vrijeme.

Nakon što su sjemenke odvojene od pulpe, u dobivenu masu dodajte 500 grama šećera, dodajte 300 ml vode, pokrijte poklopcem i ostavite da stoji 8-10 sati (najbolje preko noći).

Nakon 8-10 sati, pulpa viburnuma trebala bi malo povećati volumen zbog dodavanja šećera. Zatim dodajte još 500 grama šećera i kuhajte 5 minuta na umjerenoj vatri (vrijeme se mora računati od početka vrenja).

Možete ga prokuhati na drugi način: ulijte 500 ml vode u lonac, dodajte 500 ml šećera, pričekajte dok se potpuno ne otopi, neprestano miješajući slatku masu. Zatim dodajte pulpu viburnuma i kuhajte 5 minuta. U ovom slučaju, viburnum sa šećerom ne treba infuzirati 8-10 sati. Kada smjesa od šećera i viburnuma kuha 5 minuta, maknite posudu s vatre, dodajte još 500 grama šećera i ostavite 1 sat. Zatim se smjesa viburnuma mora ponovno kuhati 5 minuta na laganoj vatri (vrijeme se također računa od početka vrenja).

Pred kraj kuhanja u džem dodajte 2 žličice. cimet, dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite 4 sata. Za to vrijeme marmelada se treba dobro ohladiti. Dalje, masu viburnuma treba kuhati još 5 minuta. Džem od viburnuma bez sjemenki za zimu prema jednostavnom receptu je spreman!

Dakle, smjesu viburnuma sa šećerom i cimetom treba kuhati ukupno 15 minuta (3 puta po 5 minuta).

Pripremamo staklene posude za motanje pekmeza. Treba ih dobro oprati, čak i ako se na prvi pogled čine čistima. Bolje ih je oprati sodom bikarbonom. Važno je staklene teglice sterilizirati na pari, pa u njih staviti gotov pekmez i zatvoriti ih poklopcem. Također možete koristiti ključ za šavove.

Savjeti za pravljenje aromatičnog džema od viburnuma bez sjemenki s fotografijama:

Da biste dobili homogenu masu viburnuma, nakon odvajanja pulpe od sjemenki i kore, možete je istući mikserom (ako nemate mikser, poslužit će i obična gnječilica za krumpir).
Da bi džem bio mirisan i nježan, bobice prvo morate staviti u zamrzivač 1-2 sata.
Kako džem ne bi zagorio, morate koristiti posudu s debelim dnom i zidovima. Ako se za kuhanje koriste emajlirane posude, masu viburnuma neprestano miješajte drvenom kuhačom 5 minuta.
Umjesto cimeta možete koristiti vanilin (10 g na 1 kg bobica).
Da bi džem bio gušći, ne morate dodavati vodu - dovoljno je da pulpa pusti dodatni sok kada se pomiješa sa šećerom.
Pulpa bobica viburnuma može se koristiti za kuhanje kompota, kao i za pripremu ljekovitih tinktura koje se koriste za bolesti jetre, želuca i za normalizaciju krvnog tlaka.

Od davnina je poznata kao narodni lijek za mnoge bolesti. Njegove grimizne bobice kiselkasto-gorkog okusa cijenjene su zbog iznenađujuće bogatog sastava, što ga čini istinski prirodnom ljekovitom "drogom". U pekmezu od plodova crvenog viburnuma, o čijoj će se dobrobiti i štetnosti raspravljati u nastavku, sačuvane su gotovo sve korisne tvari.

Spoj

Viburnum je pravo prirodno skladište korisnih i vrijednih tvari. Po broju aktivnih komponenti koje jačaju organizam, bobica nadmašuje ostalo voće. Da biste to potvrdili, vrijedno je razmotriti sastav pekmeza od viburnuma.

Vitamin C - dvostruko više nego u agrumima.
Vitamini PP, A, K i E.
Tanini – jačaju krvne žile i imaju antioksidativna svojstva.
Phytoncides - učinkovito se bore protiv mikroba.
- važan za čišćenje crijeva od toksina, štetnih spojeva i drugih nakupljenih tvari.
Aminokiseline - octena, maslačna, mravlja, palmitinska, kava, limunska i druge - obogaćuju oslabljeno tijelo tijekom razdoblja visokog morbiditeta i poboljšavaju imunitet.
Eterična ulja dodaju nevjerojatne prednosti desertu.
Mineralne komponente - željezo, kalij, fosfor, magnezij, bakar, jod, bor.

Ovaj prirodni desert, kojim su se naši preci liječili od mnogih bolesti, može i pomoći i štetiti tijelu. Stoga je važno detaljno proučiti sva korisna i opasna svojstva, moguće kontraindikacije za korištenje pekmeza od crvene viburnuma u medicinske svrhe.

Korist

Nabrojimo glavna korisna svojstva džema od bobica crvene viburnuma.

Jačanje imunološkog sustava

Prije svega, povećanje otpornosti organizma na viruse postiže se visokim udjelom vitamina C. Pekmez će se savršeno nositi s prvim znakovima prehlade ako ga zajedno s medom otopite u toplom čaju. Sustavna konzumacija delicije viburnuma smanjit će učestalost prehlade.

Poboljšanje rada jetre

Neki narodni recepti predlažu korištenje džema od ovih vrijednih bobica za liječenje žutice. Umjesto šećera u takvim se proizvodima obično koristi med.

Ublažavanje bolesti povezanih s gastrointestinalnim traktom

Komponente pekmeza od viburnuma smanjuju bolove kod gastritisa, čira i ublažavaju grčeve u želucu.

Važno!
Da bi proizvod imao analgetski učinak, mora se kuhati sa sjemenkama.

Pomoć kod žgaravice

Za osobe koje pate od žgaravice dovoljno je pripremiti napitak: razrijediti 1 žličicu. l. prirodni lijek u čaši pitke vode. Lijek možete uzimati u neograničenim količinama. Bolest će odmah nestati i neće vas dugo mučiti.

Poboljšanje stanja kože

Konzumacijom pekmeza od kaline u umjerenim količinama mogu nestati akne, kožni osip, bubuljice i druge upale. Glavna stvar je brati bobice na vrijeme: nakon prvog mraza. Tada su najkorisniji, bez gorčine.

Umirujući učinak

Eterična ulja sadržana u narodnoj medicini djeluju kao antidepresivi, opuštaju živčani sustav čovjeka, ublažavaju nesanicu i stres.

Sprječavanje pojave urolitijaze

Važno je jesti delicije kuhane sa sjemenkama. Također pomaže u uklanjanju pijeska iz mjehura i bubrega.

Uz prilično impresivan popis pozitivnih učinaka pekmeza od viburnuma, ne zaboravite na moguće rizike.

Moguća šteta

Konzumacija pekmeza od crvene kaline u umjerenim količinama relativno je sigurna. Ali postoje skupine ljudi koje bi ga trebale isključiti iz prehrane.

Trebali biste izbjegavati jesti deliciju od viburnuma:

žene tijekom trudnoće i dojenja;
osobe s tendencijom stvaranja krvnih ugrušaka, s povećanim zgrušavanjem krvi;
osobe s kroničnom bubrežnom bolešću - pektin u pekmezu uklanja višak tekućine, što dovodi do dodatnog stresa za organe;
ljudi skloni pretilosti, dijabetičari - zbog visokog sadržaja šećera i visokog sadržaja kalorija u proizvodu.

Dakle, džem od viburnuma neće imati negativan učinak ako je osoba pozorna na svoje zdravlje.

Pekmez od viburnuma pravo je skladište vrijednih tvari. Djeluje analgetski i umirujuće. Njegova blagotvorna svojstva ojačat će imunološki sustav, poboljšati raspoloženje i obnoviti rad unutarnjih organa. Glavna stvar pri konzumiranju delicija je biti oprezan, a onda će pekmez od viburnuma donijeti samo koristi.

Džem od viburnuma postao je popularan zbog svojih korisnih svojstava. Bobičasto voće značajno jača imunološki sustav. Između ostalog, viburnum ima niz drugih ljekovitih svojstava. Istražite popularne recepte za poslastice od bobičastog voća i poboljšajte svoje zdravlje tijekom cijele godine.

Klasični pekmez od viburnuma

šećer - 830 gr.
voda - 190 ml.
viburnum (crvena) - 990 gr.

Kupite bobice i provedite standardne manipulacije prije pravljenja pekmeza. Viburnum osušen na krpi stavite u lonac odgovarajuće veličine. Ulijte pročišćenu vodu.
Čim sastav prokuha, ostavite voće 2 minute. U isto vrijeme pripremite sirup u posebnoj posudi. Pomiješajte pijesak i vodu navedene u receptu. Kuhajte sastojke dok ne postanu glatki.
Kada se pojave prvi mjehurići, stavite sirovinu u sirup. Kuhajte voće oko 35 minuta. Napravite pauzu oko 5-6 sati, ponovite manipulaciju. Ne zaboravite pomiješati sastojke i po potrebi skinuti pjenu.
Dovedite slatku masu do gustog stanja, ulijte u sterilizirane staklenke. Zatvorite suhim poklopcima. Nakon hlađenja proizvod čuvajte na tamnom mjestu.

Džem od vanilije od viburnuma i limuna

viburnum (svježi) - 1,1 kg.
granulirani šećer - 1,6 kg.
pročišćena voda - 470 ml.
vanilin šećer - 12 gr.
limun (srednji) - 1 kom.

Uklonite stabljike i lišće, isperite sirovine u cjedilu i ostavite da se osuše. Dalje, viburnum treba tretirati u slanoj otopini. Stavite bobice u posudu, ulijte potrebnu količinu vode tako da tekućina pokrije voće. Dodajte 20 gr. kuhinjska sol na 1 litru. sastav.
Miješajte sastojke dok se glavna komponenta potpuno ne otopi. Ostavite viburnum u otopini soli 3-4 minute. Nakon toga stavite voće u cjedilo i nekoliko puta isperite bobice hladnom vodom. Zatim počnite kuhati slatki sirup. U emajliranoj posudi pomiješajte šećer i vodu prema receptu.
Uključite štednjak i smjesu zakuhajte. Viburnum stavite u posudu otpornu na toplinu, voće prelijte pripremljenom slatkom smjesom. Ostavite komponente da se ulijevaju 7 sati. Citruse operite i prelijte kipućom vodom. Naribajte koricu i iscijedite sok iz pulpe. Nakon isteka vremena, uhvatite voće šupljikavom žlicom.
Dodajte pulpu citrusa u sirup i stavite tavu na štednjak sa sadržajem. Pričekajte da zakipi, kuhajte smjesu oko 6 minuta. Isključite plamenik i procijedite sirup kroz fino sito. Uzmite čistu emajliranu posudu, dodajte bobice i sirup.
Stavite posudu sa sastojcima na laganu vatru i pričekajte da se pojave mjehurići. Tijekom kuhanja ne zaboravite miješati hranu i uklanjati pjenu koja se stvorila. Nakon što zavrije, poslasticu kuhajte još 10 minuta. Ugasite štednjak i ostavite dok se ne ohladi.
Nakon nekoliko sati ponovite postupak vrenja. 10 minuta prije kraja kuhanja ulijte limunov sok i dodajte vanilin šećer. Lagano promiješajte sastojke, isključite vatru. Rasporedite sterilne staklenke, zapakirajte poslasticu od viburnuma, zatvorite posudu limom.

viburnum (zreo) - 1,7 kg.
voda za piće - 540 ml.
granulirani šećer - 1,8 kg.
vanilin šećer - 18 gr.

Viburnum je potrebno odvojiti od trulih plodova, staviti u cjedilo i oprati tekućom vodom. Pripremljene bobice stavite na ručnik i pričekajte da se vlaga ocijedi.
Istovremeno na štednjak stavite vatrostalnu posudu, u nju uspite dvije vrste šećera i vodu. Čim tekućina počne ključati, pomjerite sat na 5-7 minuta i zakuhajte smjesu.
Nakon predviđenog vremena dodajte bobičasto voće. Pirjajte bobice oko 6 minuta. Isključite vatru i ostavite hranu 6 sati. U dodijeljenom vremenu, sastav će se uliti, bobice će biti zasićene sirupom.
Nakon nekoliko sati ponovite postupak kuhanja poslastice. Obavezno skinite pjenu. Kuhajte poslasticu 8-10 minuta. Stavite u sterilne staklenke i zatvorite. Čuvati u hladnoj prostoriji.

Džem od viburnuma s jabukama

slatke jabuke - 3650 gr.
zrela viburnum - 1150 gr.
granulirani šećer - 3750 gr.
voda za piće - 0,35 l.

Viburnum sortirajte na klasičan način i stavite na vafel ubrus da se osuši. Dalje, bobice je potrebno prebaciti u sokovnik, a voće se također može samljeti pomoću sita.
Izrežite jabuke, ostavljajući samo pulpu. Nasjeckajte voće na sitne komadiće. Stavite voće u zdjelu od emajla. Ulijte vodu, dodajte šećer. Započnite proces kuhanja.
Nakon što se šećer otopi, isključite plamenik. Lagano ohladite smjesu, umiješajte pulpu viburnuma. Ponovite postupak vrenja. Pričekajte da se smjesa zgusne.
Stavite prethodno steriliziranu posudu i ulijte u nju deliciju viburnuma. Zatvorite staklenke i izolirajte ih krpom. Nakon hlađenja spremiti u podrum.

Džem od viburnuma i naranče

naranče (velike) - 570 gr.
crvena viburnum - 1530 gr.
granulirani šećer - 2250 gr.

Stavite pripremljenu viburnum u zdjelu blendera i samljeti proizvod dok ne postane glatka. Dobivenu smjesu ulijte u prigodnu šalicu i dodajte šećer.
Pomiješajte sastojke i ostavite 2-3 sata. Istovremeno, tvrdom kuhinjskom spužvom temeljito operite agrume. Naranče prelijte kipućom vodom.
Nasjeckajte citruse zajedno s koricom na male komadiće. Provucite voće kroz mlin za meso. Obje mase sjediniti u zajedničkoj posudi. Promiješajte, ulijte u staklenke, čuvajte u hladnjaku.

šećer - 835 gr.
crvena viburnum - 1250 gr.

Voće operite i stavite na krpu da se dalje suše. Viburnum rasporedite u vrećice sa zatvaračem. Stavite u zamrzivač na 2-3 sata.
Nakon toga, sirovine se moraju sipati u posudu s debelim dnom. Pokrijte poklopcem i upalite štednjak na tiho. Zagrijte viburnum oko 15-17 minuta.
Proces će pomoći da bobice puste sok i omekšaju. Stavite sito na čistu tavu i ulijte bobičasto voće. Izbrusiti kapiju kroz mrežicu. U dobivenu masu ulijte granulirani šećer.
Pomiješajte sastojke i stavite posudu na vatru. Pričekajte da zavrije, a zatim kuhajte proizvod oko 7 minuta. Na kraju manipulacije smotajte poslasticu.

Pekmez od viburnuma s rowanom

svježi rowan - 1,5 kg.
šećer - 2,6 kg.
zrela viburnum - 1,1 kg.
filtrirana voda - 235 ml.

Bobičasto voće razvrstajte, operite i osušite. Pripremljeno voće treba staviti u zasebne posude. Ulijte vodu i ostavite bobice da se namaču 20-23 sata.
Nakon jednog dana stavite dvije vrste bobica u zajedničku posudu od emajla. Dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte sadržaj.
Stavite posudu s bobičastim voćem na štednjak i pustite da zavrije na laganoj vatri. Nakon toga komponente kuhajte 6-8 minuta, ohladite. Ostavite hranu da se ohladi 7 sati između toplinskih obrada.
Ponoviti pirjanje 3 puta. Prilikom zadnjeg vrenja postići gustu masu. Poslasticu rasporedite u sterilne staklenke i zatvorite najlonskim poklopcima. Proizvod skladištite na klasičan način.

Džem od viburnuma i bundeve

pulpa bundeve - 950 gr.
granulirani šećer - 1450 gr.
viburnum - 1050 gr.
voda za piće - 260 ml.

U gornjem receptu bobičastom voću ne morate uklanjati peteljke, samo ga operite i osušite. Ako je potrebno, riješite se oštećenih kopija. Nasjeckajte pulpu bundeve na komade nasumičnog oblika.
Stavite povrće u posudu s vrućom vodom. Kuhajte dok ne omekša. Izvadite bundevu i stavite je kroz multipraktik. Skuhajte čajnik, obradite viburnum vrućom vodom, protrljajte plodove kroz sito.
Pospite pire od viburnuma granuliranim šećerom i umiješajte pulpu bundeve. Ostavite da se uliti 4 sata. Nakon toga stavite posudu s hranom na štednjak.
Uključite laganu vatru; čim smjesa zavrije, kuhajte sastojke oko 40 minuta. Promiješajte i skinite pjenu. Vruću smjesu sipati u čiste staklenke i zatvoriti limom. Nakon jednog dana možete ga koristiti.

Pripremite poslasticu od viburnuma prema popularnim receptima. Opskrbite se zdravim poslasticama za cijelu godinu. Pekmez se može koristiti kao nadjev za pečenje i palačinke. Konzumirajte deliciju od viburnuma uz tople napitke.