Jedna od ljetnih aktivnosti je priprema bobičastog voća i povrća za zimu. Nema ništa bolje nego kad u hladno doba godine otvorite džem ili kisele krastavce. Danas ćemo pričati samo o marelicama. Za zimu ćemo pripremiti pekmez od marelica. Naučimo kuhati bez sjemenki, a s njima i kriške. Pogledajmo kraljevski recept. Naš pekmez će biti gust i ukusan. A stvaranje takvog remek-djela vrlo je jednostavno i lako.
Članak opisuje sljedeće recepte:
- Klasika: bez koštica
- Brzi recept Pet minuta
- Kuhajte na kriške: jednostavno i ukusno
- Kraljevski recept
- Kuhanje u laganom štednjaku: video
Možete vidjeti kako kuhati džem od jagoda za zimu. Ispada gusto, ukusno i aromatično.
Recept za džem od marelica bez koštica: priprema za zimnicu
Prva koja vam je predstavljena je klasična metoda kuhanja. Kuhati ćemo marelice u 3 faze. To će nam omogućiti da maksimalno uštedimo korisne tvari a ujedno i sačuvati svjež okus I ljetni miris bobice Džem će ispasti svijetle prirodne boje.
Za kuhanje trebamo:
- Marelice - 1 kilogram
- Šećer - 1 kilogram
Kao što vidite iz sastava, omjer je 1 prema 1!
priprema:
1. Pripremite bobičasto voće. Kajsije je potrebno oprati i osušiti. Odvojiti od sjemenki.
2. Prebacite u veliki lonac. Dodajte šećer. I ostavljamo ga od večeri do sutra ujutro u našem slučaju. Da vidimo koliko soka proizvodi. A onda krenimo s kuhanjem.
3. Ujutro su marelice dale sok. Šećer se skoro otopio. Stavili smo ga na vatru. Čekamo da prokuha. Smanjite toplinu i držite doslovno 2-3 minute. Ostavljamo za sutradan.
4. Drugi dan. Kao što vidite na slici, svi su promočeni. Stavite na laganu vatru i pričekajte da provrije. Maknite s vatre i ostavite sljedeći dan.
5. Treći dan. Džem je proziran. Bobice su namočene. Ima netaknutih. Stavite na laganu vatru. Kad prokuha kuhajte pet minuta. Zatim stavljamo u sterilizirane staklenke.
Prilikom vrenja stvara se pjena. Skupljamo ga s površine.
6. Nakon što se staklenke zatvore, potrebno ih je okrenuti naopako. Tako će stajati dok se potpuno ne ohlade.
Pekmez je spreman!
Pekmez od kajsije „Pjatiminutka” bez koštica: priprema se brzo i ukusno
Recept je godinama testiran. Samo što ćemo značajno smanjiti unos šećera. Po klasičan način uzimamo 1 prema 1. Ovaj se džem dobro čuvao i kod sobna temperatura. U teoriji ovo je točno. Ali ispalo je jako slatko. Stoga ćemo na 1 kilogram marelica uzeti 400-500 grama šećera.
Priprema džema:
1. Prvo operite i osušite bobičasto voće. Zatim ga prepolovite po dužini. Izvadimo kost. Marelice su nam velike pa smo i njih prepolovili.
Važemo ga bez sjemenki!
Marelicu pospite šećerom. Idemo to malo izravnati. Pokrijte poklopcem i ostavite 3-4 sata. Marelice bi trebale dati sok.
2. Za to vrijeme pripremite staklenke. Možete ih sterilizirati u pećnici. Staklenke operemo i stavimo hladna pećnica. Postavili smo temperaturu na 120-130 stupnjeva. Nakon što se zagrije, ostavite da odstoji 5-7 minuta. Staklenke moraju biti potpuno suhe. Zatim ih ostaviti da se ohlade.
Poklopci se jednostavno mogu napuniti kipućom vodom. Stavite ih u posebnu posudu i ostavite 7-10 minuta.
3. Prošla su 4 sata. Stavite na laganu vatru i polako zagrijavajte. Ne treba se miješati. Dok se marelice zagrijavaju, možete ih polako miješati odozdo prema gore.
4. Zagrijte se dalje. Trebamo da se šećer potpuno otopi. Ne zaboravite miješati, ali ne često, po potrebi. Pekmez je skoro prokuhao. To se vidi iz prvih mjehurića. Nakon što prokuha kuhajte 5-7 minuta. A možemo ga sipati u staklenke.
5. Vruć pekmez sipati u staklenke. Punimo ih do kraja. Zatvorite i odmah preokrenite. Zamotati i ostaviti da se ohladi.
6. Džem je gotov, jer sadrži malo šećera, bolje ga je čuvati na hladnom mjestu.
Recept za ukusan džem od marelica: kuhajte na ploške
Drugi recept se malo razlikuje od prvog. Džem se praktički ne kuha, već samo prelije sirupom. To se radi u roku od tri dana.
Sastav je isti:
- 1 kilogram marelica
- 1 kilogram šećera
Proces kuhanja:
1. Operite bobičasto voće. Sušimo ih. Odvojiti od sjemenki.
Možete uzeti malo zelenih bobica, ne sasvim zrelih. Još ih je lakše čistiti.
2. Sipati šećer u lonac. Ulijte oko 15 mililitara vode na 1 kilogram. I stavite ga na vatru. Promiješati. Šećer se treba otopiti i prokuhati. Kad prokuha, kuhajte oko 5 minuta.
Ne zaboravite miješati da se ne zalijepi za dno.
3. Za pripremu sirupa odmah prelijte marelice. Pažljivo rasporedite bobice po volumenu.
4. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom. I ostavite tako jedan dan.
5. Pekmez je pustio sok. Mora se pažljivo uliti u lonac. Ostavite marelice sa strane. I stavite lonac na vatru. Promiješajte sirup i pričekajte dok ne zavrije. Potrebno je 2-3 minute da se dobro prokuha.
6. Skinuti s vatre i odmah preliti preko naših marelica. Pokrijte poklopcem i prozirna folija. i ostavite za sljedeći dan.
7. Treći dan ponavljamo postupak. Ocijedite sirup, prokuhajte i prelijte preko marelica. Ostavite jedan dan.
Četvrti dan pekmez staviti na vatru. Kad prokuha kuhajte 5 minuta. Dodajte prstohvat limunske kiseline ili malo iscijedite sok od limuna.
Zatim uključiti plin i odmah sipati u sterilizirane staklenke.
8. Ispalo je ukusan slatkiš džem od marelica za zimu.
Kraljevski recept za pekmez od marelica s orasima
Pravimo pekmez kao kralj. Metoda je neobična. Njegova suština je da se sjemenke uklone i zamijeni neka vrsta matice. U našem slučaju orah. U tom slučaju bobice ostaju netaknute. A ako nemate orašaste plodove, možete ga skuhati sa sjemenkama.
Sastojci:
- Marelica - 2 kilograma
- Šećer - 2 kilograma
- Voda - 500-600 mililitara
- Jezgre orah- 100-150 grama
Počnimo kuhati:
1. Bobice moraju biti oprane i osušene. Za ovaj džem marelice ne smiju biti prezrele, već srednje zrelosti. Drugim riječima, čvrsto. Sada morate ukloniti sjemenke. Napravimo rez duž bobice i pažljivo izvadimo sjemenku. I umjesto toga odmah stavite orah. I tako sa svakom bobicom.
Sjemenke možete koristiti kao nadjev. Ali za to morate izvaditi koštice i dodati ih marelicama umjesto oraha. No zapamtite da jezgre mogu imati gorak okus. Bolje je dodati orahe!)
A umjesto oraha možete koristiti bilo koji drugi.
2. Pripremite sirup. Ulijte vodu u tepsiju. Prokuhajte i dodajte šećer. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Za okus i miris možete dodati listove crnog ribiza ili trešnje.
Kuhajte doslovno 5 minuta. Ugasite vatru i pokrijte poklopcem. Ostavite da odstoji 5-6 sati. Za to vrijeme bobice će biti zasićene sirupom.
3. Zatim ponovo staviti na vatru i prokuhati. Čim prokuha ugasiti vatru. Zatim pažljivo uklonite pjenu. I ostaviti 5-6 sati.
3. Treći put, nakon vrenja, kuhamo na laganoj vatri 30 minuta. Uklonite listove ribiza ili trešnje ako ste ih dodali. Zatim stavljamo u staklenke.
4. Džem od marelica kraljevski recept spreman. Od dva kilograma marelica dobile su se 4 tegle od pola litre i jedna tegla od pola litre sa sirupom. Sada staklenke treba okrenuti i poklopiti dok se potpuno ne ohlade. Želim vam uspjeh u pripremi!
Kako napraviti džem od marelica bez koštica u laganom kuhalu?
U pripremi ćemo koristiti multicooker. Predstavljam vašoj pozornosti detaljan video recept.
Popis proizvoda:
- Marelice bez sjemenki - 2 kg
- Šećer - 1 kilogram
- Sok od pola 1 limuna
- Agar - 2 žlice
2 kg marelica bez koštica + 1 kg šećera + sok od pola 1 limuna. kuhajte u režimu pekmeza 2 sata. na kraju dodajte 2 žlice agara
Kratak opis videa
Operite i osušite marelice. Naravno, uklanjamo sjemenke. U zdjelu multicookera stavite marelicu, šećer i limun. Postavite način rada "Jam" i kuhajte 2 sata. Na kraju dodajte agar.
Marelica je jedna od prekrasnih kreacija prirode. Ne samo da je ukusno, već i zdravo. Kakav je užitak jesti džem od marelica zimi. Kad je komad ljeta na stolu. Danas smo razgovarali o nekoliko recepata za džem od marelica za zimu. Nekoliko opcija: sa sjemenkama, bez sjemenki i kriški. Naučili smo praviti pekmez kao kralj. Rastavljeno brzi recept 5 Pet minuta. Ispalo je gusto, aromatično, slatko i vrlo ukusno!
Želim vam reći kako napraviti ukusan džem od marelica. Iz velika raznolikost Moj omiljeni džem je onaj najjednostavniji džem od marelica. Ovaj džem se može pripremati na različite načine - s kriškama limuna ili naranče, s orasima ili s košticama marelice, ja sam dodala dinju i to je također odlična kombinacija. Ipak, prioritetna aroma uvijek ostaje marelica. Stoga eksperimentirajte za svoje zdravlje!
Pekmez od marelica je bolje kuhati u kriškama bez sjemenki. Ako koristite koštice marelice, dodajte Ne veliki broj, jer sadrže cijanovodičnu kiselinu. U velike količine oh, ona je štetna za naše zdravlje. Bolje je prvo osušiti jezgre u tavi tako da pod utjecajem visoka temperatura uništiti štetni učinak cijanovodična kiselina. Barem tako stručnjaci preporučuju i ja tako radim.
Općenito, jako volim džem od marelica s košticama. Prije svega, ovi orasi se jedu u pekmezu. 🙂
Kako kuhati džem od marelica u kriškama. Uzimam manje šećera po težini nego bobičasto ili voće, koje je prilično slatko. Točnije, u svaki pekmez nastojim staviti što manje šećera.
Spoj:
- 1 kg marelica
- 700 g šećera
Recept za petominutni džem od marelica
Džem od marelica kuham brzo - 5 minuta, ali prije toga postoji pripremna faza.
Naravno, marelice nekoliko puta operem u vodi. Zatim ga narežem na ploške.
Ne volim baš dodavati vodu u pekmez. Stoga svakom voću ili bobičastom voću prvo dodam šećer i ostavim dok ne pusti sok. U međuvremenu pripremam staklenke - temeljito ih operem sodom i steriliziram na pari.
Kad pusti sok staviti na vatru i prokuhati.
Zatim smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta uz povremeno protresanje pekmeza da se skupi u sredini ukusna pjena. Nekoliko puta skinem pjenu, baš je divna poslastica za čaj!
Dovoljno je 5-7 minuta, poželjno je ne prepeći šnite. Bolje je da ostane što više cijelih kriški. Ne zaboravite da će džem biti dovoljno kad ga pretočite u staklenke dugo vremena vruće. Za to vrijeme, marelice će imati vremena da "dosegnu".
Pekmez mi je najdraži domaća priprema, mirišući na ljeto i djetinjstvo. Međutim, ne može vas svaka domaćica počastiti ukusnom poslasticom: džem je ili previše gust s neugodnim okusom zagorjelog šećera ili je tekuć i brzo postaje kisel. Ponekad slatko očuvanje postaje pljesniv ili se ušećeri. Vrijeme je da naučite sve tajne ukusnog džema i naučite kuhati savršen pekmez od marelica.
- suhe marelice - 0,5 kg
- voda - 200 ml
- granulirani šećer - 1 kg
- korica 1 limuna
Kako kuhati:
- Suhe marelice temeljito isperite i potopite u 2 litre hladna voda. Nakon 1 sata ocijedite vodu i dodajte svježu vodu. Ostavite 2-3 sata na hladnom mjestu. Ocijedite vodu, a suhe marelice stavite u cjedilo da uklonite višak vlage
- Pripremite koricu limuna
- U loncu deblje stijenke pomiješajte šećer i vodu i kuhajte sirup dok ne dobije okus na “debeli konac” (pogledajte početak članka)
- U sirup stavite omekšale suhe marelice i koricu, dobro promiješajte. Pustite da prokuha
- Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi
Smrznuti džem od marelica
Važno: ovaj se džem ne može predugo čuvati zbog niskog sadržaja šećera
- smrznute marelice bez koštica - 1 kg
- granulirani šećer - 300 g
Kako kuhati:
- Stavite marelice u prikladnu posudu i ostavite da se odmrznu. Marelice bi se trebale polako odmrzavati, pa je bolje posudu s bobičastim voćem staviti u hladnjak
- Odmrznuto bobičasto voće lagano pomiješajte sa šećerom i stavite na vatru. Pustite da prokuha
- Čim džem prokuha, smanjite vatru i kuhajte 20-30 minuta
- Gotov džem ohladite, stavite u čistu suhu staklenku i čuvajte u hladnjaku.
Džem od marelica bez kuhanja
- marelica - 1 kg
- granulirani šećer - 2 kg
- limunska kiselina - 25 g
Kako kuhati:
- Operite bobice, osušite (obavezno!), uklonite sjemenke
- Marelice temeljito sameljite (pomoću blendera ili mlina za meso). Zapravo, na kraju biste trebali dobiti masu poput pirea.
- Naribanim marelicama dodajte šećer i limunska kiselina, temeljito promiješajte smjesu
- Pokrijte posudu sa pasiranim marelicama i stavite u hladnjak na 2-3 dana. Pekmez povremeno promiješajte kako biste ubrzali otapanje šećera.
- Kašu od marelica stavite u suhe, sterilne staklenke do vrha. Odozgo pospite šećerom
- Staklenke sterilizirajte najlonske navlake
- Pripravak čuvati u hladnjaku
Džem od marelica u laganom kuhalu
Ako ćete napraviti džem od marelica u laganom kuhalu, uzmite u obzir nekoliko važnih točaka
- bobičasto voće zajedno sa šećerom treba zauzimati ½ volumena zdjele
- multicooker s džemom koji se priprema ne smije se ostaviti bez nadzora
- Poklopac multicookera trebao bi biti malo otvoren kako ne bi ometao isparavanje viška tekućine
fotografija 22 Fotografija korak po korak pravljenje pekmeza od marelica u laganom kuhalu - marelice bez koštice - 0,5 kg
- granulirani šećer - 0,5 kg
- sok od limuna - 1-2 žlice. l.
Kako kuhati:
- Pripremljeno bobičasto voće stavite u posudu multicookera i dodajte šećer
- Postavite način rada "Pečenje". Vrijeme: 60 minuta
- Nakon završetka programa, ulijte sok od limuna i postavite način rada "Na pari" i pustite da džem kuha 2-3 minute
- Vrući džem stavite u suhe sterilne staklenke, zatvorite limeni poklopci, odmah zarolajte/zavrnite poklopce
- Staklenke s ohlađenim pekmezom stavite na hladno i tamno mjesto.
Video: UKUSNI DŽEM OD MARELICA U MULTIKUHALU, KAKO NAPRAVITI DŽEM #RECEPT ZA DŽEM OD MARELICA
Video: Recept za džem od marelica u mikrovalnoj pećnici
Danas ćemo opet o pekmezu od marelica - gustom, ukusnom i aromatičnom. I sve zato što o tome možete pričati jako, jako dugo! Uostalom, ovo je jedna od najukusnijih slastica i čajnih poslastica.
Teško da postoji osoba koja bi ga povremeno odbila. U svakom slučaju takve ljude nisam sreo. Kad nam netko dođe u posjet, a ja na stol stavim zdjelicu poslastica boje jantara, vrlo brzo je moram ponovno napuniti. Jede se prije nego što se čaj u šalicama stigne ohladiti.
I iako je već napisano nekoliko članaka o ovoj temi, poveznice na njih bit će dane na kraju članka, u mojoj kasici još uvijek ima barem ukusni recepti, s kojima se također isplati kuhati.
Kao što je poznato, poslastica od marelice Možete ga kuhati s cijelim voćem ili s izrezanim kriškama ili polovicama. Pod određenim uvjetima kuhanja, možete ga dobiti s netaknutim komadima ili ga možete kuhati do stanja pekmeza ili konfiture.
Za ljubitelje ove vrste slatkiša savjetujem pripremu u malim serijama, i to nekoliko različite vrste. Jer jednostavno se ne može izabrati koji je ukusniji. Sve varijante ispadnu neke ukusnije od drugih.
Vrlo je dobro piti čaj s cijelim i polovicama plodova. Osobno volim kada su svi dijelovi opipljivi i imaju težinu. Uvijek je lijepo kada naiđete na veliki komad bobičastog ili voća. A ovdje ih zapravo možete pojesti cijele.
Ali nije ništa manje ugodno kada postoji vrlo gusti džem, ili konfitura, ili marmelada. Ukusno je i piti čaj, a s takvim delicijama možete napraviti i ukusne slatke pite ili punjene kolačiće.
Stoga predlažem da razmotrimo danas različite recepte. A vi, dragi čitatelji, odaberite sami što vam se najviše sviđa.
“Petminutka” marelica bez koštica s košticama
“Pet minuta” su jako popularne među našim ljudima. I to ne samo s marelicama, već i s drugim bobicama i voćem. I za to postoji nekoliko dobrih razloga.
- Prvo, jer je za njegovu pripremu potrebno vrlo malo vremena.
- Drugo, proizvod ne ispada prekuhan.
- Treće, ispada nevjerojatno mirisno i lijepo. Boja mu je jantarno-medena.
- Četvrto, savršeno se čuva čak i na sobnoj temperaturi.
- I peto, ukusno je - ukusno!
Već smo pripremili sličnu opciju u vrlo jednostavnom i jednostavan recept, koji uvijek daje ukusnu deliciju. Priprema se bez prisustva vode i vrlo brzo, u samo jednom kuhanju. Ako vas zanima recept, pročitajte ga. Za one koji jako cijene svoje vrijeme. Ali i za one koji vole kuhati ukusnu hranu!
Ali uvijek je dobro imati izbor, pa tako i danas novi recept, gdje ćemo pripremiti proizvod u tri faze od po 5 minuta, ali bez infuzije sirupa 10 - 12 sati.
Ovako pripremljena poslastica vrlo će se dobro čuvati jednostavno u smočnici, a neće se zašećeriti ni bez dodatka limunova soka ili kiseline.
Trebat će nam:
- marelice – 1 kg
- šećer - 1 kg
- voda - 150 ml
Kao što sam primijetio u prethodnim receptima, ovdje je naveden standardni sadržaj šećera i gotov proizvod ispada prilično sladak. Ako želite, ovu količinu možete smanjiti na 800 grama po kilogramu voća.
Štoviše, kad dobijemo koštice, ostat će 800 grama marelica.
priprema:
Za kuhanje trebat će nam jaki, elastični plodovi. Međutim, ne smiju biti nedovoljno zreli, inače nećemo moći dobiti okus i aromu zbog kojih je ova opcija tako omiljena.
Uzmimo kilogram, bit će malo više od litre gotov proizvod. Dovoljno da ga spremite za zimnicu i kušate.
1. Voće oprati, prerezati na dvije polovice, ako su jako krupni na četiri dijela.
2. Uklonite košticu. Možete to učiniti u potpunosti, ili ga možete podijeliti i izvući jezgrice. Predlažem da s njima pripremimo naše današnje slastice. Zrna se mogu ostaviti u kori. Ili ih možete kratko preliti kipućom vodom i skinuti svu kožicu. To se može učiniti prilično jednostavno.
Već sam vam skrenuo pozornost na opciju s jezgricama. Ali za one koji nisu imali vremena upoznati se s njim, slijedite vezu, tamo je navedeno. A danas će se recept, iako također s jezgrama, puno brže pripremiti.
3. Pripremite sirup. Da bi džem bio gust i žilav, za pripremu ćemo potrošiti samo 150 ml vode. Standardno se na ovu količinu voća uzima 300 ml, a u pravilu istih 300 ml ostaje u obliku sirupa. A da ne bi bilo viška, odlučila sam probati napraviti sirup od samo 150 ml.
Bilo je moguće potpuno bez vode, ali tada morate imati vremena za ulijevanje i otpuštanje vlastitog soka. Danas nemamo toliko vremena, pa ćemo koristiti vodu.
4. Ulijte šećer u lonac i napunite ga vodom. Posudu stavite na laganu vatru i miješajući drvenom kuhačom otopite sav šećer. Trebali biste dobiti gust i bogat sirup.
Pustite da lagano kuha nakon što provrije 3-4 minute.
5. U međuvremenu sve voće prebaciti u lavor ili drugu posudu u kojoj ćemo kuhati. Nakon što je sirup prokuhao potrebno vrijeme, njime prelijte bobičasto voće. Lagano protresite zdjelu da sirup prodre sa svih strana i obavi svaki komad svojim slatkim sadržajem.
6. Stavite posudu na laganu vatru i zakuhajte. Čim prokuha, zabilježite vrijeme i kuhajte ne više od 5 minuta.
Tijekom kuhanja pojavit će se pjena. Morat će se ukloniti pomoću drvene lopatice ili žlice. Nemojte koristiti metalne žlice, a to se ne preporučuje ni kod pripreme bilo kakvog pekmeza, kako proizvod ne bi oksidirao.
Pjena se mora ukloniti. U suštini, radi se o proteinu i ako dospije u posudu u kojoj ćemo skladištiti gotov proizvod, može negativno utjecati na skladištenje. Bjelančevine omekšavaju voće, a velika je vjerojatnost da ukiseli ili zapljesni.
7. Nakon što prođe 5 minuta, sirup pažljivo izlijte kroz cjedilo natrag u posudu u kojoj ste započeli pripremu sirupa. Pustite marelice da malo odstoje u cjedilu kako bi iscurilo što više sirupa.
Zatim ih, kako se ne bi naborale na tvrdoj rešetki, vratite u lavor.
8. Sirup ponovno staviti na vatru i ponovno prokuhati.
9. Pustiti da prokuha jednu do dvije minute i opet preliti preko marelica.
10. Stavite na laganu vatru, zakuhajte i zagrijavajte 5 minuta, ne zaboravite lagano protresti posudu da se ne pokvari izgled Promiješajte voće i skinite pjenu.
11. I opet sve ponoviti po istoj shemi - odnosno sirup ocijediti, prokuhati, preliti preko voća i sve zajedno kuhati točno 5 minuta.
Prije zadnjeg kuhanja u sadržaj dodajte jezgre i kuhajte s njima 5 minuta.
12. Do tog vremena trebat ćete pripremiti staklenke i poklopce. Svakako će ih trebati sterilizirati. Staklenke se mogu sterilizirati na pari, ali potom dobro osušiti. Ili sterilizirajte čiste, oprane staklenke u pećnici 30 minuta. U tu svrhu temperatura se mora održavati na 50 stupnjeva.
Poklopci se mogu prokuhati tople vode oko 10 minuta zatim ih također ostavite da se osuše.
13. Čim džem treći put prokuha pažljivo ga ulijte u staklenke. Možete ih zašrafiti s čepovima za odvrtanje ili s čepovima koje je potrebno zašrafiti strojem za šivanje.
Najbolje ga je sipati vruće, jer će to biti dodatno jamstvo sterilnosti.
14. Usukane staklenke preokrenite i stavite na poklopce. Ovo je također obavezan postupak za daljnje skladištenje. Kao prvo, time ćete spriječiti oksidaciju samog poklopca, a kao drugo, moći ćete provjeriti jesu li vaše staklenke hermetički zatvorene. U suprotnom će tekuća komponenta iscuriti i morat ćete je ponovno napraviti.
15. Bolje je pohraniti takvu poslasticu na tamnom mjestu. To će pomoći u održavanju boje tijekom cijelog razdoblja skladištenja. Također ga je bolje držati u hladnoj smočnici ili podrumu ako živite u vlastitom domu.
Ispalo je ukusno i nevjerojatno aromatično. Također je lijepo što su sve polovice ostale netaknute i nisu nimalo prepečene. S obzirom na to da smo dodali samo malo vode, a i sirup tri puta malo prokuhali, također je ispao gust. Nema viška sirupa. I ovo je također vrlo ugodno.
A takav će vas slatki užitak još više oduševiti u hladnim zimskim večerima, kada otvorite dragocjenu staklenku i uživate u njenom sadržaju uz topli aromatični čaj.
Dakle, ako još niste pripremili takav džem, nemojte biti lijeni, otiđite na tržnicu, kupite marelice i potrošite samo 1 sat, ili čak manje, na njegovu pripremu! Zimi će biti čime zadovoljiti sebe i svoje najdraže!
Kriške marelice u vlastitom soku
U gotovo svim svojim prethodnim receptima opisao sam opcije koje koriste polovice, velike kriške ili cijelo voće. Ali od malih kriški ne ispada ništa manje ukusna poslastica. Uz to ispadne jako gusto, puno deblje nego kad ga režemo na veće komade.
I predlažem da sada razmotrimo upravo takvu opciju.
Ovaj recept je značajan po tome što ćemo ga koristiti za pripremu gusta aromatična poslastica bez dodavanja vode, samo uz prisustvo šećera i vlastitog soka.
Trebat će nam:
- marelice – 2 kg
- šećer - 1,6 kg
priprema:
Za recept nam je potrebno voće srednje zrelosti. Nemojte uzimati jako tvrde, one još nisu zrele i neće dati željeni okus i miris.
Također, nemojte uzimati jako zrele, raskuhat će se i na kraju ćete dobiti džem.
Ako želiš da ti uspije gust pekmez s očuvanim kriškama, koristite pravu količinu tvrdoće.
1. Operite i osušite marelice. Zatim prerežite na dvije polovice, izvadite košticu i narežite na male ploške ili kockice. Kako želite i kako vam odgovara. Poželjno je samo da komadi ispadnu približno iste veličine, kako bi se ravnomjerno zagrijali i ne bi se dogodilo da neki komadi ostanu netaknuti, a drugi potpuno izgube oblik.
Rezala sam na kocke veličine oko 1,5 cm.
2. Kad ogulite marelice potrebno ih je izvagati. Težina koju dobijete važna je za količinu šećera koju unosite. Dobila sam 1,6 kg, zato uzimam isto toliko šećera.
3. Nasjeckane ploške stavite u zdjelu i pospite šećerom. Dobro protresite da se ravnomjerno rasporedi po svim komadima.
4. Ostavite tako dok marelice ne puste sok. Ovisi o njihovoj sorti i stupnju zrelosti. Za to vrijeme sadržaj možete protresti još nekoliko puta.
Možete ga ostaviti preko noći. Ako je jako vruće, možete ga ostaviti u hladnjaku.
5. Čim se pojavi dovoljno soka, posudu sa svim sadržajem stavite na srednju vatru. Pustite da prokuha. Za to vrijeme, dok se džem zagrijava, stvorit će se pjena. Preporučljivo je ukloniti ga; za to je najbolje koristiti drvenu žlicu ili lopaticu.
Ostavljanje pjene može utjecati na kvalitetu skladištenja.
6. Zakuhajte i odmah ugasite. Ne treba kuhati.
7. Ostavite sadržaj da se ohladi i uliti 8 - 10 sati. Ovako bi to trebalo izgledati nakon inzistiranja.
Potom ponovno stavite na vatru i ponovno prokuhajte. Zatim odstoji još 8 - 10 sati.
8. Staklenke unaprijed sterilizirajte. To može učiniti bilo koji od mnogih poznate metode. Neću se sada ometati ovom temom, da ne gubim vrijeme onih koji su to već dugo mogli.
9. Sada kada imamo sve spremno za dovršetak, prijeđimo na završnu fazu. Uzmimo naš džem. Do trećeg puta postalo je prekrasne jantarne boje, vrlo gusto i viskozno. Baš onakvog kakvog smo očekivali da ćemo ga vidjeti.
10. Stavite na vatru, prokuhajte. Ponovno će se stvoriti pjena, pažljivo je skinite. Gotov proizvod mora biti proziran i svjetlucav.
Kad prokuha kuhajte 5-6 minuta.
11. Zatim odmah sipati u staklenke. Da biste to učinili, možete koristiti lijevak sa širokim vratom.
Gotov proizvod trebao bi biti otprilike 2 litre, plus ili minus malo. Ovisi koliko vam je voće bilo sočno.
12. Zašrafite poklopce na staklenke, navojima ili pomoću stroja za spajanje. Zatim ih preokrenite, pokrijte ručnikom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
13. Zatim ih pohranite na hladno i tamno mjesto, nakon što ih okrenete na njihov uobičajeni položaj.
Metoda u kojoj se proizvod ulijeva nekoliko puta u dugim razmacima naziva se "provjera". Omogućuje da bobičasto voće i voće budu najbolje zasićeni sirupom i vlastiti sok. Može se reći da su u tekućoj karameli.
Zatim ponovno zagrijavanje i ponovno hlađenje. Plodovi su potpuno namočeni i to im omogućuje da se očuvaju barem u cijelom obliku, kako u kriškama, tako iu ploškama, iu onima na koje smo ih izrezali.
Tako su u ovom receptu kriške sačuvane u obliku u kojem smo ih pripremali. A sama poslastica ispala je vrlo gusta i lijepa.
Marelice bez koštice u Redmond sporom kuhalu
Pripremiti ukusan pekmez, a pekmez možete napraviti i u sporom kuhalu. Proces kuhanja se ne razlikuje mnogo. Na kraju recepta reći ću vam kako ga pripremiti.
Našu deliciju pripremit ćemo u Redmond tavi.
Trebat će nam:
- marelice – 1 kg
- šećer - 0,5 kg
- voda - 0,5 šalice
- sok od limuna - 1 žličica
priprema:
1. Operite i osušite marelice. Zatim rezati po želji. Možete ih rezati samo na dva dijela, ili na četiri, ili na ploške bilo koje veličine.
Za kuhanje je bolje koristiti gusto voće. Mekani i vrlo zreli brzo će izgubiti oblik. Ali ako radite džem, možete ih i koristiti.
2. Pripremljenu vodu ulijte u zdjelu multicookera.
3. Dodajte nasjeckane marelice.
I po vrhu pospite šećerom. Ne koristimo puno šećera. Ali ako ste ljubitelj slatkog, možete dodati kilogram šećera na kilogram voća.
Pokrijte zdjelu poklopcem.
4. Odaberite način - Varivo, proizvod - Povrće. Postavite vrijeme na 30 minuta. Sadržaj će se kuhati u ovom načinu rada na temperaturi od 99 stupnjeva.
5. Nakon 12 minuta pažljivo otvorite poklopac. Vidimo da sadržaj već ključa, a na površini mu se stvorila pjena. Mora se pažljivo ukloniti.
Ali prije nego što to počnete, morate provjeriti je li se sav šećer otopio. Da biste to učinili, promiješajte smjesu silikonskom lopaticom koja je uključena u komplet ili koristite drvenu žlicu ili lopaticu. Obavezno miješajte počevši odozdo.
U principu, stvorilo se dovoljno tekućine i ništa ne bi trebalo zagorjeti
7. Nakon 18 minuta, vrijeme je da isključite multicooker. Ponovno promiješajte sadržaj i dodajte limunov sok.
I onda ponovno izmiksati.
8. Vruće sipati u prethodno oprane i sterilizirane staklenke, poklopiti istim poklopcima. Staklenke preokrenite i pokrijte ručnikom. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.
9. Zatim ga ponovno okrenite. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Od ove količine proizvoda dobit ćete oko litru pekmeza. Gusta je, jantarnožuta, aromatična i vrlo ukusna. Stoga, svatko tko voli kuhati u sporom kuhalu - bolje od recepta ne mogu pronaći
Stvarno je jako ukusno!
Džem od marelica u laganom kuhalu
Džem ispadne gušći od džema. I sprema se da se samo tako jede, a i da se koristi kao nadjev za pite, pite i muffine.
Razlika u odnosu na prethodni recept je u tome što:
- Nije potrebno koristiti gusto voće, možete ga uzeti vrlo zrelo.
- Marelice narezati ili na kockice veličine cca 1,5 cm ili na male ploške.
- Isključite vodu iz sastojaka
- Umjesto soka od limuna dodajte polovicu uvrnutog oguljenog limuna ili naranče.
- Možete dodati i njihovu koricu, naribanu na sitno ribež.
Inače, recept ostaje nepromijenjen. Omjeri marelica i šećera su isti, a sam proces kuhanja je isti.
Polovice marelica u jantarnom sirupu, na poljski način
A ovako se kuha omiljeni pekmez u Poljskoj. Ima svoje karakteristike kuhanja; slatka se delicija smatra pravom ukusna poslastica za prave gurmane.
Unatoč ovoj činjenici, priprema nije teška. Štoviše, priprema se u jednom koraku. Nema potrebe čekati da se ulije 2 - 3 dana. Samo sam ga jednom skuhala i to je to. Ovo još jednom dokazuje izreku da je “Sve genijalno jednostavno!”
A da vam bude zanimljivije, odlučio sam vam to pokazati na video primjeru. Posebno smo ga snimili za ovaj članak.
Ovo je tako jednostavan, a u isto vrijeme zanimljiv recept.
Mislim da će vas recept zainteresirati i da ćete kuhati po njemu. Ako ne od dva, a ono barem od kilograma voća.
Džem od marelica popržen u tavi
Postoji i takav originalni, ne bojim se ove usporedbe, način pripreme. Obično se takva poslastica ne priprema dugotrajno skladištenje, ili ga čuvajte u hladnjaku.
Recept je zanimljiv i jako brz. I naravno, jako ukusno. Drugačije i ne može biti kad su marelice u pitanju.
Trebat će nam:
- marelice – 4 konzerve nasjeckanih marelica
- šećer - 2 identične staklenke
priprema:
1. Marelice dobro operite i ostavite da se osuše. Zatim prerežite na dvije polovice i izvadite košticu. Polovice narežite na kocke veličine 1,5 cm, ili malo veće.
Stavite ih u staklenku, u koju ćete kasnije spremiti svoj obradak.
Posebnost ovog recepta je da određujemo količinu šećera u odnosu na glavni proizvod ne u kilogramima, već u limenkama. Dakle, za dvije limenke nasjeckanog voća trebat će nam jedna identična limenka šećera. Stoga izrezane plodove trebate staviti u staklenku.
2. Stavite tavu na srednju vatru; bolje je uzeti onu s debelim stijenkama. U to uspite dvije limenke nasjeckanog voća.
Zatim dodajte jednu limenku šećera.
Stalno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Pekmez pržiti na srednjoj vatri i paziti da ne zagori, treba nam karamel u ovom slučaju nije potrebno. Nakon nekog vremena marelice će pustiti sok, a šećer će se potpuno otopiti.
3. Sadržaj se malo slegnuo i bilo je mjesta za još dvije limenke nasjeckanog voća i limenku šećera.
Dodati oboje i opet miješati dok se šećer potpuno ne otopi. Pržite na srednjoj vatri uz povremeno miješanje.
Preporučljivo je ne napuštati štednjak u ovom trenutku, miješati i pratiti stanje sastojaka.
4. Pržiti (ili kuhati) dok ne nastane dosta velika količina sirupa. Narezano voće treba biti potpuno uronjeno u njega, kao da se "kupa" u njemu.
5. Dobro oprane staklenke sterilizirajte. To možete učiniti na pari, u pećnici, kao u prethodnom receptu, ili u mikrovalnoj. Da biste to učinili, ulijte 100 ml vode u svaku staklenku i stavite ih u mikrovalnu pećnicu. Postavite na punu snagu i sterilizirajte 4 minute. Ovo je najbrži način.
Nakon tog vremena izvadite staklenke i ocijedite vodu.
Operite poklopce, dodajte vodu i kuhajte 4 - 5 minuta.
6. Kada je naš pekmez dosta pustio sok i sav šećer se u njemu otopio, možete malo pojačati vatru, zabilježiti vrijeme i pržiti 7 - 8 minuta.
Također morate ukloniti nastalu pjenu.
7. Zatim ga ulijte u staklenke; za to je vrlo dobro imati lijevak s debelim grlom. Zatvorite poklopce i okrenite ih, stavljajući ih na poklopac. Pokriti krpom i ostaviti tako dok se potpuno ne ohladi.
8. Zatim ih opet preokrenuti, na uobičajeni položaj i staviti na tamno, hladno mjesto ili još bolje u hladnjak.
Da budem iskren, nikada nisam takav džem držao u stanu i ne znam kako će se tamo ponašati. Iako mislim da se svi ostali džemovi ponašaju kao i obično. Toplinska obrada u principu je bilo dovoljno.
Kuham i čuvam u hladnjaku. Pa čak ni tada, ne zadugo. Počinjemo ga jesti otprilike mjesec dana nakon pripreme, a pojedemo ga prije nego što nastupi hladno vrijeme.
Od ove količine sastojaka treba dobiti 4 limenke gotovog proizvoda. Pod uvjetom da koristimo iste staklenke u kojima smo mjerili sve sastojke.
Džem od grčkih kajsija s orasima
U prošlom članku skrenuo sam vam pažnju gdje se u sredini cijele marelice nalazi ugodno iznenađenje u obliku oraha ili oraha iz koštice marelice.
Nije uzalud što ova metoda ima takvo ime. Njegovoj pripremi i pripremi mora se pristupiti vrlo delikatno kako se ne bi oštetili plodovi i zadržali njihov integritet tijekom cijelog procesa kuhanja.
U ovom receptu također su potrebni orasi, ali je jednostavniji za pripremu. Iako moram reći da rezultat nije ništa lošiji.
Trebat će nam:
- marelice – 1 kg
- orasi - 3/4 šalice
- šećer - 1 kg
priprema:
1. Marelice operite i ostavite da se ocijede. Zatim režite na polovice ili četvrtine, kako želite i kako želite. Orahe nasjeckajte ne baš sitno.
2. Jedno i drugo stavite u zdjelu i pospite šećerom. Protresite posudu tako da šećer prodre do samog dna. To će pospješiti brže i bolje oslobađanje soka. Štoviše, ako voće narežete na četvrtine, sok će početi brže puštati.
3. Ostavite sastojke da odstoje 6 sati, za to vrijeme protresite sadržaj svakih sat vremena.
4. Nakon zadanog vremena provjerite koliko je soka ispustilo. Ako ga ima dovoljno za kuhanje, onda dobro. Ako ga se stvorilo vrlo malo, ulijte pola čaše prokuhane ili izvorske vode.
5. Posudu sa svim sadržajem stavite na srednju vatru i držite dok se šećer potpuno ne otopi. Tijekom zagrijavanja možete još koji put protresti, ili lagano promiješati šećer da ne legne na dno i ne zagori.
6. Nakon što džem prokuha, ostaviti ga 5 minuta i dobro zagrijati na laganoj vatri, skidajući pjenu.
7. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi te kuhajte 8 - 10 sati.
8. I nakon toga opet staviti na vatru i prokuhati. Kuhajte 15 minuta, lagano protresite svakih 5 minuta. To je neophodno kako bi se kriške marelice ravnomjerno zagrijale i natopile sirupom.
Ako želite dobiti više gusti proizvod, pa kuhajte još 15 minuta.
Općenito, kada radite bilo kakav džem, trebali biste znati ovaj trik. Kada prestane intenzivno pjenjenje i masa počne sporije da ključa na istoj temperaturi, to znači da je naša poslastica kuhana i spremna za stavljanje u tegle.
9. Do kraja pripreme, staklenke bi već trebale biti sterilizirane. Ulijte dobiveni proizvod u njih i okrenite ih, stavljajući ih na poklopac. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.
10. I ponovno ga okrećući, spremite na hladno i tamno mjesto.
Pa, zar niste umorni od čitanja recepata? Umoran?! Naravno, to je odgovorna stvar! Želio bih napraviti kvalitetnu pripremu zimnice da ni rad ni novac ne odu u vjetar. A za to morate imati ukusne, provjerene recepte. Što sam vam danas pokušao ponuditi.
Jeste li odabrali nešto po svom ukusu? Nadam se da ste odabrali. To je dobro! Onda idite na tržnicu, kupujte ukusne marelice i pripremiti isto ukusna poslastica na radost sebe i svih svojih najmilijih.
Dobar tek!
Učitavanje...