Kuhanje juhe od graška korak po korak recept. Juha od graška. Kako skuhati ukusnu juhu od graška. Pravi grašak

Često domaćice razmišljaju kojim jelom iznenaditi svoju obitelj. Ako je izbor pao na juhu od graška, kako kuhati juhu od graška tako da omekša važno je pitanje koje zahtijeva točan odgovor. Uostalom, o tome ovisi okus jela i njegova "prezentacija".

Stoljećima je grašak bio najpopularnija namirnica u mnogim zemljama svijeta. Od njega se mljelo aromatično brašno, a zatim su se pekli kruh i pite. Pravili su pire, žele ili kuhali cijelu. Ali najpopularnija je oduvijek bila juha od graška, a sve su domaćice željele znati tajnu kako kuhati juhu od graška tako da se grašak raskuha. Postavilo se pitanje jer ako sirovi grašak stavite u lonac ili tavu i kuhate najmanje sat vremena, neće se raskuhati. I hoće li ova juha biti ukusna? Vjerojatno ne.

U potrazi za mudrim rješenjima

Da biste napravili izvrsnu juhu od graška i znali kako skuhati juhu od graška da grašak omekša, važno je to bolje upoznati.

Mnogi naši sunarodnjaci smatraju grašak čisto slavenskom kulturom. Zapravo, prvo se uzgajao u Indiji, Kini i Tibetu. Kasnije je bio voljen u Egiptu, a zatim iu Europi. U 19. stoljeću jela od graška pripremala su se za vojnike njemačke vojske. A francuski su kuhari za kraljevski stol posluživali jela od graška.

Njegova korisna svojstva i sadržaj kalorija nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Stoga je preporučljivo znati koliko dugo kuhati grašak u juhi kako ne bi izgubio svoje vrijedne elemente. Prema zapažanjima iskusnih kuhara, ako je proizvod prethodno namočen, može se kuhati sat ili sat i pol. Zgnječena verzija kulture - kuhajte oko 45 minuta.

Na modernom tržištu hrane postoje različite sorte graška. Neki od njih vrlo brzo prokuhaju. Druge treba prethodno namočiti. Da biste dobili izvrstan okus vruće juhe, preporučljivo je koristiti individualni pristup.

Pitanje kako brzo skuhati grašak za juhu nije nimalo teško. Mnoge ga domaćice prvo napune hladnom vodom i ostave 12 sati. Pogodno je to učiniti noću. U tom slučaju kuhar će moći brže pripremiti ukusno jelo.

Neki stručnjaci preliju žitarice vodom uz dodatak sode bikarbone. U ovoj tekućini grašak se drži oko 40 minuta. Zatim se ispere tekućom vodom i stavi u posudu za kuhanje. Osim toga, važno je uzeti u obzir osnovna pravila kako namakati grašak za juhu. Evo nekih od njih:

Preporučljivo je namočeni grašak staviti preko noći na hladno mjesto. Vodu u kojoj su žitarice nabubrile treba ocijediti. Nije prikladno za pripremu juhe. Splitski ili bijeli grašak kuha se bez namakanja.

Slijedeći osnovna pravila za pripremu žitarica za kuhanje, počinjemo pripremati izvrsno jelo. Ali prije toga odredimo koliko dugo treba kuhati grašak i namakati ga u juhi kako bismo se snašli u vremenu. Ako je grašak cijeli - oko sat vremena, cijepan - do 40 minuta, staro zrno - do 2 sata. Zahvaljujući planiranju, svaka će domaćica moći na vrijeme poslužiti odličnu juhu od graška za večeru.

Praktični vodič za skromne kuhare

Narodna mudrost kaže da je važno vječno živjeti i vječno učiti. Oni koji to rade skupljaju neprocjenjivo iskustvo koje mogu prenijeti na sljedeću generaciju. Ova istina vrijedi i za pripremu čak i naizgled jednostavnih jela. Na primjer, neke zanima koliko dugo kuhati grašak u juhi bez namakanja kako bi dobio izvrstan okus. Pokušajmo ovo razumjeti u detalje.

Uočeno je da se ponekad čak ni namočeni grašak ne kuha dugo u juhi. Stoga jelo nema ugodan okus i miris. Jedan od razloga je raznolikost žitarica graška. Zanimljivo je da se u kuhanju koriste samo dvije vrste ovog usjeva - šećer ili piling. Ako je sorta pogrešno odabrana, postaje jasno zašto se grašak ne kuha u juhi.

Da biste točno odredili vrstu graška, obratite pozornost na njegov izgled. Ako suhe mahune imaju smežuranu ljusku, ne smiju se koristiti za juhu.

Često se ove sorte čuvaju u svom zelenom obliku. Oguljene opcije ne gube svoj izvorni oblik, pa su idealne za pripremu prvog jela.

Dakle, izbor sorte je napravljen. Sada je vrijeme da počnete pripremati odlično jelo:

Ali glavna stvar je znati tajnu kako kuhati grašak u juhi tako da ispadne ukusno:

odaberite zgnječenu verziju žitarica ili polovice;
potopiti preko noći prije kuhanja;
posolite jelo nekoliko minuta prije nego što bude spremno;
dodajte biljno ulje u juhu.

Ovakvi jednostavni savjeti pomoći će da se grašak brže raskuha u juhi, a rezultat je izvrsno jelo. Svi su testirani vremenom i testirani od strane iskusnih kuhara širom svijeta. Ostaje samo da ih primijenite u svojoj kuhinji, pripremajući zdrav ručak za svoju obitelj.

Načini pripreme juhe od graška

Mnogi ljudi kažu da ima onoliko mišljenja koliko ima ljudi. I to je divno, jer zahvaljujući takvoj raznolikosti nastaju mnogi novi recepti za naizgled jednostavna jela. Mogućnosti za pripremu juha od graška često se razlikuju samo u dodatnim komponentama koje jelu daju izvrstan okus. Na primjer, u Italiji mu dodaju malo bijelog vina. U dalekoj Mongoliji - rajčica i vrhnje. Nijemci vole juhu od graška sa slaninom ili dimljenom svinjetinom. Pravi gurmani neće odbiti probati ga u bilo kojem obliku. Ali glavni sastojci jela su sljedeći proizvodi:

mrkva;
sol;
papar;
lovorov list;
začinima.

Dodavanjem dodatnih sastojaka ovom klasičnom receptu dobivate prilično ukusan topli obrok.

Vrhunac juhe je dimljena svinjetina.

Neki ljudi misle da je priprema juhe s dimljenim mesom vrlo jednostavna. Ali da biste dobili stvarno dobar okus, morate uzeti u obzir da su različiti.

Za kuhanje juhe s dimljenim mesom i graškom trebat će vam sljedeći proizvodi:

dimljeno svinjsko meso;
grašak;
2 luka;
mrkva;
začini

Prvo, dimljena svinjetina mora se temeljito oprati i kuhati na laganoj vatri sat ili sat i pol. U dobivenu juhu ulijte grašak, promiješajte i pirjajte još sat vremena. Za to vrijeme možete narezati krumpir na komade, naribati mrkvu i pripremiti luk. Kad dođe vrijeme, u juhu se dodaje povrće.

Za pojačanje okusa u jelo možete staviti cijelu glavicu luka. Nakon što je juha kuhana, izvucite je da se ne raspadne.

Gotovo dimljeno meso izvadite iz posude i odvojite od kosti da biste ga narezali na sitne komade. Meso se vraća u juhu.

Za pripremu umaka ulijte biljno ulje u tavu. U to stavite sitno nasjeckani luk. Kad porumeni dodajte mrkvu i blanširajte dok nije napola kuhana. Zatim se umak ulije u juhu i kuha još najmanje 20 minuta.
Poslužite vruće uz krutone, krekere ili crni kruh.

Dimljeni okus juhe možete pojačati uz pomoć lovačkih kobasica ako ih dodate nekoliko minuta prije kuhanja.

Juha s dimljenim rebrima

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

dimljena svinjska rebra;
suhi grašak;
zeleni grašak;
krumpir;
maslac;
mrkva;
zelena;
začini (sol, papar, curry).

Temeljito operite i namočite polovice graška. Dimljena rebra narežite na komade, stavite u posudu, kuhajte 10 minuta i ocijedite vodu. Rebra kuhajte u novoj vodi oko 2 sata dok se meso ne odvoji od kostiju. Nakon toga izvaditi iz pleha i rezati. Ulijte grašak u juhu i kuhajte 50 minuta. Pola sata prije nego je jelo gotovo dodajte krumpir i jedan luk.

Za to vrijeme pripremite umak: nasjeckani luk i mrkvu pirjajte na ulju dok ne porumene. Dodajte začine i zeleni grašak, promiješajte i stavite u kipući medij. Držite na vatri ne više od 5 minuta, začinite začinskim biljem.

Juhu s dimljenim rebrima i graškom poslužite za ručak kao glavno jelo.

Juha od graška s dimljenim proizvodima u tandemu s gljivama

Za pripremu aromatične juhe potrebno je uzeti:

cijepani ili cijeli grašak;
dimljeno meso (rebra, kobasice, slanina);
suhe ili svježe gljive;
nekoliko krumpira;
celer;
povrće ili maslac;
začini (sol, papar).

Suhe gljive prelijte kipućom vodom 15-20 minuta. Dimljene proizvode zajedno s graškom stavite u lonac. Kuhati na laganoj vatri sat vremena. Dimljeno meso izvadite iz juhe, meso pažljivo izvadite i narežite na sitne komade. Stavite ih u juhu zajedno s gljivama, lovačkim kobasicama i slaninom. Kuhajte ne više od 20 minuta.

Zatim krumpir narežite na sitne komade i dodajte u juhu. Pripremite umak od luka, naribane mrkve, svježeg celera, koristeći povrće ili maslac. 10 minuta prije nego što bude gotovo stavite je u kipuću juhu.
Prilikom posluživanja ukrasite juhu začinskim biljem i začinima.

Juha od graška s piletinom

Vrlo često domaćice za svoje kućanstvo kuhaju juhu od graška s piletinom koja sadrži jednostavne sastojke:

cijepani grašak;
pileće meso;
krumpir;
mrkva;
1 veliki luk;
začini;
zelena.

Temeljito opran grašak namoči se u vodi jedan sat. Zatim ga stavite u lonac zajedno s piletinom i kuhajte 50 minuta.

Kad meso i grašak prokuhaju sigurno će se pojaviti pjena. Mora se ukloniti na vrijeme kako bi jelo dobilo lijepu boju.

Oguljeni krumpir se izreže na sitne komade, mrkva se nariba i povrće se doda u juhu. Juhu od piletine i graška kuhajte još 30 minuta.

Umak se priprema. Na tavici se poprži sitno nasjeckani luk i mrkva. Dodajte začine, promiješajte i gotov umak prebacite u juhu. Jelo se poslužuje s raženim kruhom ili krekerima.

Klasični recept za juhu

Ako iz nekog razloga u kući nema mesa, možete pripremiti hranjivu juhu s graškom i krumpirom. Za to će biti potreban set sljedećih proizvoda:

cijepani grašak;
krumpir;
mrkva;
nekoliko luka;
začini;
zelena.

Grašak je bolje kuhati unaprijed namočen na laganoj vatri sat i pol. Dodajte mu nasjeckani krumpir, luk i mrkvu. Dok se povrće dinsta u loncu pripremite preljev. Da biste to učinili, pržite luk u biljnom ulju do svijetlo smeđe boje i dodajte naribanu mrkvu. Sve promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Gotov umak ulijte u kipuću juhu od povrća. Nakon 5 minuta jelo je gotovo. Poslužite s kriškama raženog kruha ili krekerima.

Originalna pire juha

Za vrsne gurmane postoji mogućnost pripreme izvrsne juhe od graška. Jelo uključuje niz takvih proizvoda:

cijepani ili zgnječeni grašak;
krumpir;
začini;
zelena.

Prethodno namočeni grašak se kuha dok ne omekša. Zatim dodajte krumpir, cijeli luk i naribanu mrkvu. Kada su svi sastojci spremni, samljeti ih mikserom dok ne postanu glatki. Ostaje samo dodati sol i začine po ukusu.
Pire juha se poslužuje sa sitno nasjeckanim peršinom, krutonima ili raženim kruhom.

Koju god opciju voljeli, juha od graška pravo je skladište korisnih elemenata za tijelo. Glavna stvar je kuhati i poslužiti s ljubavlju. Poželimo jedni drugima dobar tek.

Juha od graška ima visoku nutritivnu vrijednost, bogata je folnom kiselinom, željezom i proteinima potrebnim za punu aktivnost.

Da bi se juha od graška brže skuhala, bolje je sušeni grašak namočiti 2-3 sata (još bolje preko noći). Predložena verzija juhe od graška je bez prethodnog pirjanja. Ovakav pristup može biti zanimljiv onima koji traže način pripreme graška za poremećaje probavnog sustava, budući da se grašak ovdje jako kuha. Za više tradicionalnih mogućnosti kuhanja pogledajte poveznice:.

Sastojci

1 veliki luk
4 mrkve
4 do 6 šalica vode
2 šalice sušenog graška
Posolite i popaprite po ukusu
70 g maslaca
Šunka, narezana na kockice

Način pripreme juhe od graška

1. Nasjeckajte luk i mrkvu. U tavu ulijte 4 do 6 šalica vode (količina vode ovisi o gustoći juhe koju želite). U tavu dodajte nasjeckanu mrkvu i luk, tamo stavite prethodno namočeni grašak. Posolite i popaprite po ukusu.

2. U tavu stavite šunku i maslac narezan na sitne kockice. Ovisno o vašim željama, možete pripremiti vegetarijansku varijantu juhe, u ovom slučaju nemojte koristiti šunku, a maslac zamijenite biljnim uljem.

3. Kuhajte na vrlo laganoj vatri 40-50 minuta (ako prethodno niste namočili grašak, trebat će vam 5 sati), dok grašak ne omekša, a juha dobije potrebnu gustoću. Na samom kraju, juha se može ukrasiti začinskim biljem i ostaviti da se kuha ispod poklopca nekoliko minuta.

Juha od graška došla nam je iz davnih vremena, ali još nije izgubila svoju važnost. I ne čudi, hranjiv je, ukusan, spaja mahunarke, povrće i meso, a sve je bogato proteinima i nutrijentima. Ono što vam je potrebno da budete siti na duže vrijeme. Sada je ovo jedna od klasičnih juha bez koje nije potpuna večera ni u jednom domu. Barem jednom mjesečno pokušavamo ga skuhati. I jasno je zašto: recept za juhu od graška toliko je jednostavan da se s njim može nositi svatko, čak i početnik. Juha od graška može se pripremati s mesnom juhom, s dimljenim mesom, pa čak i posnom, odnosno bez ikakvog korištenja mesa. Druga popularna vrsta pripreme je juha od graška.

Samo će grašak biti sastavni dio juhe od graška, sve ostalo se mijenja ovisno o raspoloženju, prilici, zemlji u kojoj se priprema i obiteljskoj tradiciji. Ne možete zamisliti koliko varijanti juha od graška postoji na svijetu, čak i više od varijacija.

Postoji nekoliko tajni za pripremu ukusne juhe od graška:

Da bi grašak u juhi bio mekan i ukusan, te da ga ne morate kuhati 3 sata, potrebno ga je prethodno dugo potopiti u hladnu vodu. U prosjeku je potrebno 5 do 7 sati, ali možete ga namakati preko noći. Ali ne zaboravite staviti kuhati ujutro, inače bi grašak mogao početi kiseliti.
Grašak namakati samo hladnom vodom.
Prilikom namakanja voda treba prekriti grašak za 2 cm.
Nakon namakanja ovu vodu nemojte koristiti u juhi, obavezno je ocijedite, ulijte novu hladnu vodu i u njoj dalje kuhajte grašak.
Nemojte soliti grašak odmah; soli će trebati više vremena za kuhanje. Posolite juhu pred kraj kuhanja, kada je grašak već dovoljno mekan.
Za kuhanje graška možete mu dodati žlicu biljnog ulja tijekom kuhanja. To će ubrzati proces.
Dodavanje sode u grašak ubrzat će njegovo kuhanje, ali će juha imati okus sode. Uzmite ovo u obzir!

Sada prijeđimo na recepte s fotografijama i detaljnim objašnjenjima kako kuhati ukusnu juhu od graška.

Juha od graška s dimljenim rebrima - klasični recept s fotografijama korak po korak

Vjerojatno neću pogriješiti ako kažem da je juha od graška s dimljenim rebarcima ovih dana najpopularnija opcija za pripremu ovog prvog jela. Bar kod nas. Ovdje je teško raspravljati, jer je dimljeno meso ono što vam prvo padne na pamet kada želite kuhati juhu od graška.

Znam da mnoge obitelji imaju svoju tradiciju pripreme juha, uključujući i juhu od graška. Možda je u vašem bilo kuhano s piletinom ili mesom, ili možda čak i znojno. Ali svakako treba probati juhu od graška s dimljenim rebrima. Dimljeno meso daje juhi od graška posebnu, jedinstvenu aromu.

Rebarca nije tako teško pronaći u trgovini. A njihova neosporna prednost je što su gotovo spremni za jelo, ne treba ih dugo kuhati unaprijed. U juhu od graška dodaju se pred kraj kuhanja kako bi juha dobila okus i aromu.

Po meni je ova kombinacija graška i dimljenog mesa jedna od najuspješnijih opcija.

sušeni grašak - 1 šalica,
dimljena rebra - 0,5 kg,
krumpir - 2-3 komada,
mrkva - 1 komad,
luk - 1 komad,
biljno ulje,
sol, papar, lovorov list,
zelje po ukusu.

priprema:

1. Čašu sušenog graška, najbolje prepolovljenog, prelijte hladnom vodom i ostavite da se namače nekoliko sati ili preko noći. Vrijeme namakanja ovisi o vrsti graška koji koristite u juhi. Neke sorte, posebno zelene, ne zahtijevaju toliko vremena.

2. Namočeni grašak ocijedite i vratite u posudu. Zalijte vodom i kuhajte oko 30-40 minuta. Tijekom kuhanja često miješajte jer se grašak zalijepi za dno i može zagorjeti. Uklonite i pjenu koja će se stalno stvarati.

3. Krompir oguliti i narezati na kockice. Stavite ga u tavu s graškom i nastavite kuhati.

4. Luk sitno nasjeckajte na kockice ili tanke trakice, a mrkvu naribajte. Ovi komadi trebaju biti veličine koju volite vidjeti i jesti u svojoj juhi. Na primjer, mnoga djeca ne vole veliki luk u juhi od graška.

5. Dimljena rebra sitno narežite. Tako da ih je zgodno jesti. Ako rebra nisu velika, po želji možete ostaviti duge komade, ali u mom slučaju su bili preveliki.

Usput, umjesto dimljenih rebara, možete koristiti druge vrste dimljenog mesa, na primjer, šunku, karbonat i druge. Ono što je ovdje važnije za okus je izražen dimljeni okus i to po mogućnosti prirodno dimljenje.

6. U tavi zagrijte ulje, dodajte luk i malo ga pržite dok ne postane proziran. Zatim dodajte naribanu mrkvu i pržite na srednjoj vatri dok mrkva ne omekša i malo promijeni boju.

7. Sada stavite rebarca u tavu i lagano ih popržite zajedno s lukom i mrkvom. Ovo je izborni korak. Neki ljudi vole baciti rebra ravno u tavu i kuhati. Obje metode su prihvatljive i vrlo malo utječu na okus.

8. Kada je krumpir u tavi skoro kuhan, možete dodati rebarca i ispeći ih. Nakon toga sve dobro promiješajte i posolite po ukusu. Imajte na umu da rebarca mogu dodati malo soli, pa svakako probajte juhu od graška.

9. Nakon toga kuhajte juhu od graška s dimljenim rebarcima oko 10 minuta. Isključite plamenik, pokrijte juhu poklopcem i ostavite da kuha još 15 minuta.

Nakon toga, spa se može poslužiti.

Kada sipate juhu od graška u zdjelu, ne zaboravite dodati komadić dimljenog mesa. Ukrasite zelenilom. Dobar tek i obilan ručak!

Juha od graška s piletinom - jednostavan recept korak po korak

Juha od graška s piletinom priprema se na pilećoj juhi. Sama piletina se može koristiti po želji, ali dobro ide uz grašak i krumpir. Ova verzija juhe je malo nježnija od juhe s dimljenim mesom, ali ništa lošija. Pogotovo ako ste ljubitelj piletine.

Za pripremu će vam trebati:

grašak - 1 šalica,
piletina - 0,5 kg,
krumpir - 3 kom.,
luk - 1 luk,
mrkva - 1 komad, mala,
zelje po ukusu,
lovorov list.

priprema:

1. Grašak prethodno namočite u hladnu vodu da omekša i brže se skuha.

2. Piletinu za juhu kuhajte oko pola sata. Ako želite da juha bude manje masna, koristite pileća prsa ili skinite kožicu.

Tijekom kuhanja ne zaboravite skinuti pjenu s kipuće juhe, tako će ostati prozirna.

3. Kad je piletina gotova, izvadite komade iz posude, a grašak stavite kuhati u juhu dok ne omekša uz povremeno miješanje i skidanje pjene.

4. Kad je grašak omekšao dodati krumpir i kuhati još 15 minuta.

5. Na tavi popržite sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu dok blago ne porumene.

6. Kad je krumpir gotov, u juhu dodajte zapršku i kuhajte još 5 minuta, a piletinu rastavite na komadiće i skuhajte s ostatkom juhe.

7. Stavite lovorov list u juhu i ostavite da se kuha ispod poklopca još 15 minuta nakon isključivanja štednjaka.

Poslužite juhu sa začinskim biljem i krutonima.

Za izradu krutona kruh možete narezati na kockice i popržiti u tavi ili osušiti u pećnici.

Dobar tek!

Juha od graška s dimljenom kobasicom

Budući da juha od graška vrlo ukusno ide uz razna dimljena mesa, prije ili kasnije to se moralo dogoditi. Pripremimo juhu od graška s dimljenim kobasicama. Za ovu juhu prikladne su dobro dimljene kobasice, poput lovačkih, ali to nije potrebno, možete uzeti bilo koju drugu vrstu kobasice, najvažnije je da ima izražen okus i miris dimljenja.

Sve ostalo u receptu je prilično standardno za pripremu juhe od graška.

Trebat će nam:

grašak - 1 šalica,
krumpir - 3 kom.,
mrkva - 1 komad,
luk - 1 komad,
lovačke kobasice - 300 grama,
krutoni od bijelog ili raženog kruha,
lovorov list,
zelje po ukusu.

priprema:

1. Grašak prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji nekoliko sati. Postoje sorte graška koje moraju odstajati preko noći kako bi postale mekane. Obično se za juhu koristi obični žuti grašak. Ali možete koristiti i zeleno, obično se puno brže skuha.

2. Oprani, namočeni grašak skuhajte dok ne omekša. Odrediti spremnost graška nije tako teško, samo izvadite nekoliko graška žlicom i pokušajte ga zgnječiti. Dobro kuhani grašak lako će se pod žlicom pretvoriti u pire.

3. Napravite zapršku od luka i mrkve. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk i pržite u tavi dok malo ne postane proziran. Mrkvu naribati na krupnije ribež i dodati na luk. I njega lagano popržiti, da malo omekša.

4. Krumpir narežite na kockice i skuhajte u loncu s graškom. Za to vrijeme grašak se neće puno probaviti, samo će juhu učiniti malo gušćom i kremastom.

5. Kobasice narežite na ploške. U ovom obliku poslat ćemo ih kuhati odmah nakon krumpira. Za pikantniji okus mogu se lagano popržiti u tavi na maslacu.

6. 10 minuta nakon kobasica u juhu dodajte luk i mrkvu te kuhajte dok krumpir ne bude spreman. Nakon toga se juha od graška s kobasicama može smatrati spremnom.

Ako ga pustite da malo odstoji ispod poklopca, bit će ukusniji. Popržite krutone, nasjeckajte svježe začinsko bilje i spremni ste za posluživanje.

Posna juha od graška - video recept korak po korak

Posna juha od graška nema mesa, nema suhomesnatih proizvoda, nema piletine, nema baš ničega. Čak se ni juha ne koristi. Stoga je ova juha izvrsno rješenje za ručak za vegetarijance, na dijeti ili korizmene ljude. U principu, može biti mnogo razloga za kuhanje juhe od graška bez mesa.

U isto vrijeme, juha i dalje ostaje ukusna na svoj način, zbog posebnog okusa graška, a također i zadovoljavajuća. Uostalom, grašak, kao i sve mahunarke, sadrži veliku količinu biljnih proteina. Juha od graška s krumpirom, mrkvom i finom gustom juhom ipak će biti kompletan obrok.

Usput, što više graška stavite u juhu, to će juha biti gušća. Ako kuhate ne jednu, nego dvije šalice po posudi i pustite da se grašak dovoljno kuha, gotovo do pirea, tada gustoća može pretvoriti juhu gotovo u kašu. Postoje čak i ljubitelji pripreme juhe od graška na ovaj način.

Kao protutežu uvijek možete pripremiti laganu juhu od graška s bistrom juhom. Da biste to učinili, ne samo da možete koristiti manje graška, već ga i kuhati od svježeg zelenog graška. Ovo je izvrsna opcija za ljetnu juhu od graška, pogotovo ako imate dobru žetvu graška u svojoj dači. Svakako probajte.

Možete pogledati detaljan video kako skuhati posnu juhu od graška. Osim standardnog seta proizvoda, ova verzija juhe uključuje i čili papričice, češnjak i veliku količinu začinskog bilja. Ova će juha biti vrlo aromatična i ukusna, a nitko se neće ni sjetiti nedostatka mesa.

Pire od juhe od graška s govedinom i krutonima - foto recept

Danas sam već govorio o juhi od graška s dimljenim mesom, s piletinom, s kobasicom pa čak i o nemasnoj juhi od graška. Sve ove juhe su prekrasne, ali ne možemo a da ne spomenemo još jednu mogućnost, koja jednostavno moli da bude kuhana zahvaljujući svojstvima graška. Da, govorimo o pire juhi. U nekim zemljama pasiranje je najčešći oblik pripreme juhe. To je osobito uobičajeno u europskim zemljama. Jeste li znali da se juha od graška jede čak i u Turskoj?

No, vratimo se našim rodnim širinama. Pire juha razlikuje se od klasične juhe od graška po tome što se njezini glavni sastojci, zajedno s juhom, na kraju kuhanja samelju u homogeni mekani pire. U nekim varijantama ovom pireu se dodaje čak i vrhnje koje juhu od graška pretvara u kremu. Vjerojatno ste ovu kombinaciju probali dok ste kuhali, ali vjerovanje s juhom od graška je ipak ukusno.

Za pripremu juhe od graška trebat će vam:

sušeni grašak - 1-1,5 šalica,
govedina - 0,5 kg,
krumpir - 3-4 komada,
mrkva - 1 komad,
bijeli luk - 1 glavica luka,
svježi zeleni grašak - 100 grama,
lovorov list.

priprema:

1. Za dobru juhu od graška potreban vam je kvalitetan grašak. Kako je sušeni grašak najlakše kupiti i može se jako dugo čuvati, potrebno je znati i posebne tehnike kuhanja. Sušeni grašak predugo se kuha ako se prethodno ne namoči. S obzirom na to da pripremamo pasiranu juhu od graška, vrlo je važno da se grašak dobro skuha, a potom samelje u mekani, homogeni pire bez zrnaca.

Zato grašak prethodno namočite, treba da stoji u hladnoj vodi najmanje 2 sata u vodi. Provjerite koliko je postalo mekano tako što ćete stisnuti zrno graška prstima; trebalo bi vam pritisnuti nokat.

2. Druga faza dodatne pripreme je kuhanje govedine. Govedina se također dosta dugo kuha, stoga je pripremite unaprijed.

3. Zeleni grašak možete koristiti svjež ili smrznut. Treba nam na kraju zbog okusa i ljepote.

4. Iz gotove goveđe juhe izvadite meso. Time ćemo se pozabaviti kasnije. Grašak stavite kuhati u juhu, prije toga ocijedite vodu iz njega. U juhu dodajte list lovora i kuhajte dok grašak ne bude napola kuhan. Da vidite je li kuhan, uhvatite nekoliko zrna graška i pokušajte ih zgnječiti žlicom;

Kada se grašak kuha, može proizvesti dosta pjene, zahvaljujući proteinima koje sadrži. Ova pjena se mora ukloniti. I neka vatra ne bude jaka, juha od graška može i pobjeći.

5. Krumpir narežite na sitno i kuhajte ga u juhi s graškom dok ne omekša.

6. Luk i mrkvu obavezno popržiti na ulju. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu po želji nasjeckajte ili naribajte. Imajte na umu da ćemo sljedeće sve ispasirati blenderom. Ovdje je glavni okus pirjanog povrća. Kuhane mrkve i luk pošaljite kuhati u juhu. U isto vrijeme posolite juhu po svom ukusu.

7. Čim se krumpir skuha u juhi, a grašak omekša, juha je gotovo gotova. Sada ga trebamo ispasirati. Najprikladniji način za to je korištenje uronjenog blendera. Meljite dok ne nestanu svi komadići. To možete učiniti izravno u vrućoj juhi; to vam omogućuje blender.

8. Sada je vrijeme da dodate zeleni grašak u našu juhu. To će dodati dodatni okus, ali će zeleni grašak biti uhvaćen cijeli. Kuhajte juhu s graškom još 5-10 minuta.

U posljednjih nekoliko desetljeća grašak je postao iznimno popularan među stanovnicima našeg planeta. To ne čudi, jer biljka mahunarki ima puno korisnih vitamina. Po količini proteina grašak je identičan mesu. Grašak je neizostavan prehrambeni proizvod za vegetarijance i osobe koje poste. Osim proteina, grašak sadrži velike količine kalija, željeza i fosfora. Od graška kuhari pripremaju sve vrste jela. Najpopularnija je juha od graška. Postoji mnogo recepata za prvo jelo. Danas ćemo govoriti o najčešćim receptima za pripremu ove ukusne i vrlo zdrave juhe.

Ukusna juha od graška priprema se po receptu u kojem jednostavno ne možete bez dodavanja dimljenog mesa. Jelo je ispunjeno ugodnom aromom dima. To budi apetit i čini obrok posebnim. Prednost ove juhe je jednostavan postupak pripreme. Čak i domaćica početnica može skuhati prvo jelo. Da bi juha bila ukusna, potrebno je pripremiti sastojke prema popisu i dva i pol sata slobodnog vremena.

Sastojci za juhu:

Pola kilograma dimljenih svinjskih rebara. Može se zamijeniti s 300 grama prsa;
250 gr. grašak;
500 gr. krumpir;
Luk - 1 komad;
Mrkva - 1 komad srednje veličine;
2 kom. lovorov list;
Tri režnja češnjaka;
Nekoliko grančica peršina;
Biljno ulje;
Posolite po ukusu.

Najvažnija komponenta juhe od graška je, naravno, grašak. Prije nego počnete raditi s proizvodom, morate pročitati upute na pakiranju. Svaki proizvođač koristi svoje metode obrade graška. Najčešće je grašak potrebno dva sata namakati u hladnoj vodi. Tek nakon toga počinjemo ga pripremati.
Važna točka u procesu pripreme juhe od graška je da vodu u kojoj je grašak namočen ne treba ispuštati. Stavite proizvod na srednju vatru i kuhajte pola sata. Ne zaboravite posoliti vodu. Pazite da se na površini vode ne nakuplja pjena. Čim primijetite njegovu pojavu, odmah je pokupite žlicom ili šupljikavom žlicom.

Dok se grašak kuha, krenite s pripremom temeljca. Sve ovisi o vašim željama, juha se može pripremiti na bazi mesne juhe ili s običnom pročišćenom vodom. U svakom slučaju, juha od graška, bez obzira na recept za pripremu, bit će aromatična i bogata. Razmotrit ćemo opciju s juhom. Dakle, ulijte tri litre vode u lonac, stavite na vatru i zakuhajte. Dodajte lovorov list. Rebra ili fileti se sitno izrežu i stave u tepsiju. Rebra kuhamo sat i pol, dok je za pripremu dimljenog filea dovoljno potrošiti najviše sat vremena. Kad su kuhana, rebra se odvajaju od mesa i vade iz juhe.

Zatim prelazimo na prženje. Mrkvu i luk temeljito operite, povrće narežite na sitne kockice. Stavite u prethodno zagrijanu tavu namazanu suncokretovim uljem. Pržite povrće dok ne porumeni. Benzinska pumpa je spremna. Zatim ogulite krumpir i narežite ga na male kockice. Svi sastojci, uključujući krumpir, prženje i grašak, šalju se u pripremljenu juhu. Kuhajte juhu od graška prema našem receptu 25 minuta. Glavno da je krumpir kuhan. Pet minuta prije nego što maknete posudu sa štednjaka, u juhu protisnite nekoliko češnja češnjaka.

Na kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje, juhu skinite s vatre i poklopite. Pripremljeno prvo jelo treba odstajati jedan sat. Zatim ulijte juhu u porcionirane zdjelice. Ovo kulinarsko djelo najbolje je jesti uz dodatak sušenih krekera. Međutim, imajte na umu da sadržaj kalorija u juhi postaje puno veći.

Juha od graška s gljivama

U pravilu, svi recepti za juhu od graška sastoje se od mesa ili dimljenog mesa. Međutim, sada ćemo pokazati jednako ukusnu juhu od graška, koja se priprema od gljiva. Nije uobičajeno, ali je jako ukusno. Sastojci:

500 grama šampinjona. Najbolje su svježe gljive;
250 gr. grašak;
Jedna mrkva;
Jedan luk;
Stabljika celera - 1 kom .;
2 litre pročišćene vode ili mesne juhe;
Suncokretovo ulje za prženje - 30 ml;
Sol, papar na okus;
2 lista lovora.

Juha od graška s gljivama vrlo je niskokalorična. Idealan je za one koji su na dijeti ili paze na svoju figuru.

Proces kuhanja počinje namakanjem graška. Bolje ga je namočiti preko noći. Ako nemate vremena, onda barem par sati. Zatim ulijte vodu u tavu i dodajte grašak i lovor. Posolite po ukusu i kuhajte 30 minuta. Gljive dobro operite i osušite na papirnatom ubrusu. Zatim ih narežite na male komadiće, odnosno kockice. Operite mrkvu i luk pod tekućom vodom. Luk narežite na sitne kockice, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Celer se također nasjecka kao luk ili gljive.

U tavu ulijte suncokretovo ulje i prvo dodajte gljive. Nakon 10 minuta možete dodati luk i celer, pa mrkvu. Pržite sve povrće dok ne porumeni. Ako je grašak odležao oko pola sata na štednjaku, možete mu dodati sadržaj tave. Prvo je potrebno izvaditi lovorov list. Juha treba stajati na štednjaku oko 20 minuta. Na samom kraju jelo možete popapriti i dodati sitno nasjeckano začinsko bilje.

Tajne pripreme ukusne juhe od graška

Juha od graška prema različitim receptima imat će različit okus i miris. Međutim, postoje neke opće tajne koje će vam pomoći da pripremite izvrsno jelo, bez obzira na recept. Osim korisnih svojstava graška, porcija juhe ne prelazi 350 kcal. Štoviše, ovo je maksimalni pokazatelj.

Prije pripreme juhe, grašak se mora namočiti neko vrijeme. Bolje je to raditi cijelu noć. Međutim, ako nema dovoljno vremena, bit će dovoljno namakati proizvod najmanje dva sata. To će vam omogućiti brzo kuhanje graška u budućnosti i značajno poboljšati njihov okus.
Fotografija 7
Grašak se mora kuhati na niskoj temperaturi kako se ne bi zalijepio za dno posude. Ako trebate postići potpuno vrenje proizvoda, dodajte pola žličice sode bikarbone u vodu tijekom procesa kuhanja.
Nakon kuhanja, morate pustiti da se juha kuha. Tako će svi sastojci biti zasićeni zajedničkim aromama.
Da bi juha bila bogata i zadovoljavajuća, preporuča se kuhati u mesnoj juhi. Dimljeno meso možete zamijeniti gotovim kobasicama ili šunkom. Kada ih ima u receptu za juhu, treba ih dodati istovremeno s prženjem. Na taj način mesni proizvodi neće izgubiti izgled i okus. Ako želite postići maksimalnu gustoću juhe, možete dodati krumpir. Povrće treba izrezati na male kockice.
Važna točka u procesu pripreme mekog i ukusnog graška je pravilno dodavanje soli. Ovu komponentu treba sipati u tavu tek nakon što je proizvod od graha potpuno prokuhan. Inače će grašak ispasti tvrd i neukusan.
Ako je tijekom kuhanja potrebno dodati vodu, to treba učiniti na poseban način. Nikada nemojte dodavati hladnu vodu. Preporuča se dodati samo kipuću vodu u tavu.
Postoji mišljenje da sve mahunarke, pa tako i grašak, uzrokuju nadutost. Ovo je istina. Međutim, ako prvo namočite grašak, ne morate brinuti o ovom problemu.

Htio bih reći da je juha od graška nevjerojatno zdravo i ukusno jelo. Konzumacija proizvoda od mahunarki (graška) preporučuje se apsolutno svim osobama, od male djece do starijih osoba. Juha od graška pripremljena prema našim receptima bit će izvrstan dodatak vašoj svakodnevnoj prehrani.

Od svih juha koje svakodnevno pripremamo, samo juhe od graška i graha ne mogu se pripremiti na brzinu; Uostalom, svaka domaćica zna da se grašak prije dodavanja u juhu mora namakati nekoliko sati. Zbog toga se ova juha rijetko pojavljuje na domaćim jelovnicima. Je li moguće brzo skuhati juhu od graška bez dugog namakanja žitarica?

Iskusne domaćice pronašle su nekoliko načina kako ubrzati spremnost graška za kuhanje. Netko predlaže kuhati grašak u slanoj vodi 10-15 minuta, a zatim dodati čašu hladne vode u tavu, čime se ubrzava omekšavanje žitarica. Neke domaćice savjetuju da napravite juhu od graška tako da cjelovite žitarice zamijenite brašnom od graška. Naš recept pomoći će vam da brzo obavite zadatak i naučite kako kuhati juhu od graška u kratkom vremenu.

Što uzeti za juhu

Da bi juha bila nježna, s izraženim okusom graška, trebat će nam:

Predstavljeni set proizvoda dizajniran je za posudu od 3 litre. Donosi 4 porcije. Vrijeme kuhanja je oko sat vremena.

Savjet: Za brzu pripremu jela koristite brušeni grašak.

Koraci obrade i pripreme hrane

U našem receptu možete odbiti pripremiti juhu unaprijed. Naš zadatak je brzo skuhati juhu od graška, bez odlaska sa štednjaka.

Prvo treba pripremiti sve proizvode za stavljanje u tepsiju.

Očistite i operite meso.
Ogulite krumpir, luk i mrkvu.
Ulijte vodu u tepsiju.
Operite grašak nekoliko puta pod hladnom tekućom vodom.

Sada su svi sastojci budućeg jela spremni za kuhanje.

Važno! Trebat će nam dvije posude od 3 litre: jedna za kuhanje mesa, druga za kuhanje graška i same juhe.

U posudu za juhu ulijte 2 litre vode. Stavili smo na štednjak. Dodajte meso i luk. Nakon što je sadržaj tave prokuhao, smanjite vatru i kuhajte juhu. Da biste brzo skuhali meso, možete ga izrezati na male komade.
Uzmite kotao ili tavu pripremljenu za grašak, prelijte posuđe hladnom vodom i u nju uspite oprane žitarice.
Napunite grašak hladnom vodom tako da pokriva žitarice jedan prst iznad razine, stavite na laganu vatru.
Uz povremeno miješanje kuhajte grašak dok ne ispari sva voda u kotlu. To obično traje 7-8 minuta. Odmah ulijte još vode do iste razine. Ponovno kuhajte dok potpuno ne prokuha. Napunite vodom treći put i ponovite cijelu operaciju.
Triput kuhani grašak mora se dobro zgnječiti izravno u kotlu. Ako imate blender, koristite ga. Kuhani grašak stavite u zdjelu blendera i sameljite dok ne postane pire.
Izvadimo meso, a preostalu juhu ulijemo u zgnječeni grašak.
Krompir narežite na sitne kockice, mrkvu naribajte na srednje ribež, a grašku dodajte povrće.
Posolite i popaprite po ukusu. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman. Otprilike 15-20 minuta.
Ugasite vatru i ostavite da se juha kuha pola sata.

Za pikantnost, juhu od graška možete nadopuniti zasebno posluženim krutonima od raži s češnjakom.

Usput, krekere možete brzo napraviti sami. Narežite pola štruce raženog kruha na male kockice, osušite u pećnici, naribajte češnjakom - ukusan dodatak prvom jelu je spreman.

Juhu izlivenu u zdjelice nije zabranjeno ukrasiti sitno nasjeckanim začinskim biljem, ako tako vole vaši ukućani.