Budući da sam bio u trećoj boci od posjeta destileriji Trubetskoy, stigao sam napraviti fotoreportažu o ovom dijelu putovanja. Odmah želim reći da ova farma ima jako lijepu web stranicu i neću je ovdje prepričavati. Pokušat ću, uz svoje dojmove, spomenuti i ono što nisam pronašao na stranici.
1. Sutradan nakon ekskurzije vratili smo se kupiti vino
Što mislite, zove li se "Trubetskoy nazvan po Lenjinu"? :) Ne. U sovjetsko vrijeme nosio je "ime po Lenjinu" i nekako se nisu sjetili Trubeckog. I još uvijek ima puno Lenjina uokolo. :) U sovjetsko doba, biljka je osvojila više od jedne nagrade za svoja vina - zasluženo.
2. Moderna oprema je, kažu, dopremljena iz Italije
S raspadom Unije mnoge stvari su se počele raspadati, a s obzirom na borbu protiv pijanstva u posljednjim sovjetskim godinama, vinskoj industriji nije išlo baš najbolje ni prije raspada. Iako su se, kaže vodič, još u drugoj polovici 80-ih uspjeli izboriti sa sječom vinograda i barem djelomično sačuvati sorte. Međutim, i dalje je bilo loše. Stvari su bile loše sve dok se troje ljudi nije pojavilo u tvornici početkom 2000-ih. Nisu nam rekli imena, ali čini se da su u to vrijeme bili zastupnici i ljudi s novcem. Kupili su farmu i krenuli u njenu obnovu. O stričevima na stranici nema ništa, ali dovoljno o obnovi.
3. Nisam stručnjak za vinarstvo, ali čini se da grožđe dolazi u radionicu pokretnom trakom u pozadini
Ne mogu reći da volim naše zastupnike, ali ovdje nije riječ o parlamentarnom vodstvu vlasnika. Obnova pogona je respektabilna. Čini mi se da su i zaposlenici vinarije vrlo zadovoljni pojavom novih vlasnika. To ne čudi - tvornica izgleda moderno i osigurava radna mjesta za ljude.
4. Cisterne za crno vino, cisterne za bijelo vino.
Biljka nije velika i ponegdje je čak kućna biljka. Već sam bio u Khersonu i dva automobila (jedan s obitelji, drugi s prijateljima) sustizala su me iz Kijeva i pokušala prije 17 sati doći do sela Veseloye, gdje se nalazi ova tvornica. Zalogaj u restoranu "Kurin" u Khersonskom okrugu trajao je malo duže nego što smo očekivali i više nismo očekivali da ćemo doći do tvornice. Pa ipak, napravili su posljednji potisak na tvornicu, i, kako se pokazalo, ne uzalud. Čekali su nas.
5. Zmije crijeva povezuju spremnike s nekim uređajima za proizvodnju vina.
Naravno, dogovorili smo ekskurziju iz Kijeva. Naravno, nazvali smo i zamolili da pričekamo dok oni odjure u tvornicu. Pa ipak, neće vas svugdje čekati ako zakasnite. Kad smo stigli u tvornicu, tamo je već bio parkiran jedan automobil - pokazalo se da nismo bili jedini na izletu. Mrzovoljnim su nas glasom pitali jesmo li zvali u vezi ekskurzije i zakasnili. Bilo bi glupo negirati činjenicu kašnjenja :), što smo i priznali. Kao rezultat toga, imali smo izlet bez degustacije, ali to nas nije puno uznemirilo - ionako je polovica odrasle populacije degustatora vozila. :)
I proveli smo kroz područje tvornice. Središnje mjesto zauzima stara zgrada. Moderne radionice iza toga.
7. Klikom na fotografiju možete otići na server sa slikama i vidjeti veću fotografiju.
Razgovarajući o starim i novim vlasnicima pogona, približili smo se radionicama.
8. Asfalt na prilazu radionicama je boje crvenog grožđa.
Ne znam koliko su pročešljali verziju opisanu na stranicama vinarije, ali ispričali su nam dosta zanimljivih priča. A to što Trubetskoy isprva nije mario za sav taj uzgoj vinograda i vinarstvo - uopće nije često dolazio ovamo. I isprva je u sve to bio uključen poznati Golitsyn, koji je već imao proizvodnju u Novom svijetu i Massandri. Išao sam i tražio gdje bih mogao posaditi vinograde. Pronašao sam lokalne padine - ispada da se padina od 15 stupnjeva prema jugu smatra istim kao ravno područje nekoliko stupnjeva južnije. Golicin je pronašao padine od 38 stupnjeva, tamo je zasadio vinograde kad Trubetskoy nije bio kod kuće, a to nije bio njegov jedini dom i rijetko je dolazio tamo.
9. Na ulazu u radionicu stajala je prikolica s kominom od grožđa.
Trubeckoj je bio Golicinov zet, pa je to bila umjerena samovolja. :) Kažu da je doveo ljude, u Trubeckovoj odsutnosti, iskrčio padine i tamo zasadio vinograde. Uzgajao sam grožđe, napravio vino i odnio ga na izložbu/natjecanje u Pariz. Iz nekog razloga, možda zbog uvjeta izložbe, nije mogao na izložbi izložiti vino od tog grožđa. Ali ovo je vino dao na kušanje, nekako se potpisao. I ovo je vino zauzelo prvo mjesto i osvojilo Grand Prix. Pobjednici se ne sude, i zbog takvog vina Golitsinu je oprošteno, a vino je nagrađeno. Štoviše, takva pobjeda na Pariškoj izložbi za vino proizvedeno od grožđa iz vinograda Trubetskoya dovela je do činjenice da je Car nagradio Trubetskoya, a ta ga je nagrada dovela do vinarstva.
10. Pogled na središnju zgradu iz novih radionica.
Ne znam koliko je istinita priča o tome kako se Trubetskoy počeo baviti vinarstvom, ali priču o kraju njegova života ne samo da sam čuo od vodiča, nego sam je negdje i pročitao. Trubetskoya je ustrijelio njegov nećak koji ga je uhvatio kako se divi njegovoj ženi. Trubetskoy je imao 54 godine - još uvijek je bio živahan. :)
11. Bačve u kutu su, čini mi se, ukrasne.
Nakon što smo obišli moderne radionice, vratili smo se do ulaza u centralnu zgradu, ušli i sišli u podrume. Tamo nije bilo ništa manje zanimljivo.
12. Vinske bačve
Informacije koje sam dobio bile su pomalo fragmentarne - nisam uvijek u mogućnosti slušati vodiča i fotografirati. Postoje stari i moderni podrumi. Moderni podrumi napravljeni su na otvoreni način, ali nam ih nisu pokazali – prošetali smo starim podrumima.
13. I ove bačve više nisu ukrasne.
U podrumima se ne čuvaju samo bačve, nego i boce. Što je bliže ulazu više boca, što dalje od ulaza to ih je manje.
14. Vodič govori, ali prvih nekoliko minuta svi gledaju u boce.
Nisam znao da se te police za pohranu boca zovu kaza. Svaka kaza je potpisana, au nekima je i napisano tko ju je založio. Ali na svakom mjestu gdje se nalaze boce stoji datum polaganja i vrsta vina.
Ekskurziju nam je priredila Olga Vasiljevna. Dugo je godina radila u tvornici, sada samo vodi ekskurzije. Priča zanimljivo i entuzijastično. I priče i povijest.
16. Ne, ovo nije za nebo - mi smo pod zemljom.
Sjetio sam se vremena antialkoholnih kampanja. I način na koji su smrznuti vinogradi prikazani kao da su posječeni, a zapravo ništa nije posječeno. I kako su se u Masandri borili za očuvanje vinograda, a netko je čak počinio samoubojstvo, ostavivši poruku u obranu vinograda prije smrti - i uspjelo je i vinogradi su ostali.
17. “Loš čovjek ne može napraviti dobro vino.”
Pošto sam se sjetio Massandre, malo ću se odmoriti od vinarije Trubetskoy. Nakon što smo sutradan posjetili Askania-Novu, krenuli smo prema kući. A prijatelji s kojima smo bili u rezervi otišli su dalje na Krim. I tamo smo otišli na ekskurziju u Massandru. Kružile su priče da nakon antialkoholne kampanje ne može biti pravog vina Black Doctor - svi su vinogradi posječeni. Tako je prijatelj, tijekom obilaska Massandre, pitao za "Crnog doktora". Pokazuje se da su vinogradi doista posječeni, ali ne svi. A 90-ih i ranih 2000-ih stvarno nije moglo postojati pravi "Crni doktor" - vinogradi su obnovljeni, ali nisu mogli sakupiti dovoljno grožđa da bi napravili klasičnog "Crnog doktora". Ali prošlo je pet godina otkako je Massandra ponovno izdala pravog "Crnog doktora".
18. Hodao sam uz kaz i našao vino iste starosti. Rođeni smo iste godine. Negdje sam živio, negdje putovao, nešto radio. I ležalo je tamo sve ovo vrijeme. :)
Vodič nas je čekao i dobro nam pokazao biljku. Ali nismo imali vremena za degustaciju (obilazak s degustacijom košta više) i trgovina je već bila zatvorena. Olga Vasiljevna je ispričala priču tako zanimljivo i ukusno da nismo mogli otići odatle a da ne kupimo vino. Bili smo oduševljeni - sutradan trgovina radi do 3 sata popodne. Samo trebaš doći na vrijeme. Napokon smo uspjeli i maksimalno smo se zabavili u trgovini.
19. I stariji od mene naći će vršnjaka u tom podrumu. Čini se da je ovo najstarije vino u tom podrumu.
Tvornica je specijalizirana za berba, odležana i obična stolna vina. "Aligote", "Riesling" i "Cahors" su "klasici žanra" za ovu biljku i ove vinograde. Odležavanjem vina od ovih sorti grožđa dobivaju se vina "Naddnipryanske", "Perlina Stepa" i "Oksamit Ukrainy". Ali biljka je uvela i nove sorte vina. Ukupno smo izašli iz trgovine kupovivši “Aligote”, “Riesling”, “Cahors”, “Pinot Blanc”, “Chardonnay”, “Perlina Stepa” i “Oksamit Ukrainy”. Kao što sam gore napomenuo, ja sam na trećoj boci iz destilerije, a ova boca je "Pinot Blanc". “Aligote” i “Rizling” su već gotovi. Ako me pitate za konzumaciju, onda će na prvom mjestu biti rizling lagane arome i vrlo nježnog i ugodnog okusa. Na posljednjem mjestu bit će "Aligote" - vrlo aromatičan, ali prilično oštrog okusa. Pinot bijeli je negdje između njih, ali bliži rizlingu. :)
20. U središtu dvorane nalazi se bočna niša. Tamo postoje posebne boce.
Olga Vasiljevna je pokazala razne stare boce, a po nekima kao da još uvijek prska vino. Ispričala mi je kako je jednom zlatna ribica u znak zahvalnosti za dugogodišnji rad u tvornici zamolila vlasnike da probaju neko vrlo staro vino za koje se nije ni znalo je li još uvijek vino. Probala sam. Da, vino. Nije to nešto poput "umrijeti i ne ustati", već zanimljivo i s okusom riječi mudrog starca. ;)
21. Jedna od drevnih boca. Lice…
22. ... i obrnuto. :)
Danas sam u Megamarketu vidjela nekoliko boca ove biljke. Tamo nije bilo rizlinga i bijelog pinota. :) "Aligote" je tu. ;)
23. Čini se da je Olga Vasiljevna kušala vino iz jedne od ovih boca.
24. Ima nešto u podrumima vinarije što vas poziva da se duže zadržite...
25. još jednom pogledaj kazy.
26. Posljednji pogled na podrume vinarije Trubetskoy
27. Ne gledaju li vam duhovi u boce?
Na svakoj vinskoj etiketi tvornice Trubetskoy ispisana je godina osnivanja vinarije - 1889. - i grb. Da budem iskren, nikad nisam saznao što znači grb.
28. Počasno mjesto za grb vinarije.
Vinarija se nalazi vrlo blizu vode. Voda je velika - rezervoar Kakhovka. Iznad biljke kruže galebovi.
29. Galeb
Biljka ostavlja vrlo dobar dojam, koji je pogoršan kontrastom s obližnjim zgradama. Sjećamo se da je to u sovjetsko vrijeme bila vinarija Lenjinova imena. Uz Lenjina je ostao cijeli život.
30. Sasvim takva priroda za "stalkera"
Nasuprot "Lenjinove" je park na obali. Nakon što smo kupili vino, otišli smo tamo malo prošetati. Tamo smo sreli svatove koji su došli završiti godišnji odmor. Ne mogu reći koliko često tamo postoje "svadbena hodočašća". :)
31. I ovdje, ispred tvornice, trebalo je dati Lenjinu čašu da se Iljiču natoči dobro južnjačko vino.
Još uvijek osjećam okus ovog putovanja. Ono što je izvanredno je da to uopće nije vino. I sunčani kesten. Nebeski. Biljni. Zavičajni. Topla. Vinarija Prince Trubetskoy, u kojoj sam proveo tri dana prošli tjedan, nalazi se u regiji Herson, u blizini Novaya Kakhovka. Stoga ovo možemo smatrati kao put kući za mene. I, čini se, otišao sam na press turneju kako bih saznao više o vinarstvu u Ukrajini i samim vinima Trubetskoya, ali sam sa sobom ponio nešto sasvim drugo. Ono što ne možete natočiti u čašu. Iako, i to.
Odmah ću započeti s glavnim: na web stranici vina-trubetskogo.com.ua postoji prekrasan odjeljak "Vinski turizam" - tits . Detaljno objašnjava što možete raditi u dvorcu i izvan njega. Odnosno, glavna poruka ovog posta je da u ovo prekrasno mjesto možete doći u bilo koje doba godine, budući da se u dvorcu nalazi hotel ( tuts ), restoran, na teritoriju se nalazi bazen, park, a, osim toga, na usluzi su degustacije, pogledi, vodiči i izleti. Ovdje NIJE potrebno doći automobilom. Možete sjesti vlakom do Hersona, a odatle autobusom u smjeru Novaya Kakhovka (uprava dvorca će vam reći koji let odabrati kako biste sišli točno na vratima Trubetskoy). Ovo su glavni uvodnici. A sada malo više detalja u riječima i slikama.
Hotel ima samo 10 soba - svaka sa zasebnim izlazom na terasu, sa stolom i dvije stolice. Izvrsna opcija za par za vikend ili poseban događaj. Cijena sobe je 1250 UAH/dan. To uključuje jednostavan doručak - jaja ili kašu po izboru, kobasice, kruh i dvije vrste maslaca (crni - s algama), čaj ili kava, čašu mlijeka ili kefira.
Drugi dan nakon dolaska, vlasnici dvorca Alexey i Svetlana odveli su nas u vinograde, gdje je svaki član grupe imao priliku samostalno skupiti kantu zrelog cabernet sauvignona. Laskam si da će se moja kanta pretvoriti u kapljicu vina koja će završiti u nekoj od boca, a boca može završiti na nekom od vaših stolova :)
Vinogradi me u svojoj biti, u svojoj prostranosti, u svom stapanju s horizontom, u svojoj neizmjernosti, u svojim razmjerima, podsjećaju na more. U Francuskoj sam uvijek samo prolazio pokraj njih, ali nikad nisam išao između redova niti dirao bobice. Ovaj put na press turneji razmišljao sam o tome kako je vrijeme dobro odabrano za ovo putovanje: s jedne strane vinogradi su obasjani suncem, s druge strane lišće blista na svjetlu, a među njima obrisi tamnoplave , pojavljuju se zbijeno zbijene bobice. Slatke, slatke bobice. Slatka, slatka jesen)
Poput mnogih ljudi koji se ne bave fizičkim radom za život, jako mi se sviđa ideja da upravo ova vrsta posla pruža najjači osjećaj ispunjenosti i smisla. Kada vidite apsolutno stvarne rezultate svog rada. Žetva je vjerojatno najupečatljiviji primjer toga. Stvarno bih volio da poljodjelstvo u Ukrajini (u 95% slučajeva) izgleda šareno i cool kao u Italiji ili Francuskoj. Hoćemo li ti i ja doživjeti ovo? Što ako preživimo?
Nakon vinograda spustili smo se u podzemne galerije dvorca: u jednoj su se mogle dodirnuti bačve u kojima odležava vino, u drugoj su se mogle pogledati police s bocama poredane kronološkim redom. Najstariji je iz 1958. godine. Maksimalni rok trajanja vina je oko 30 godina. Nakon toga prestaje biti "živ" - odnosno pogodan za konzumaciju. Dakle, većina primjeraka u ovoj vinskoj arhivi je čisto nominalna, ali to ih čini još vrijednijima.
Zatvoreno područje starog imanja, gdje je živio sam Trubetskoy, bilo je nevjerojatno lijepo: prazno zemljište sa suhom travom bez drveća i ruševine gotovo iste sjene. Kroz prozorske otvore vide se komadići neba. Slabo slušam informacije o izletima od stručnog vodiča (iako je bio dobar), pa zapamtim i vidim nešto sasvim drugo. To se tiče datuma, imena i događaja - sve se to može pročitati u opuštenoj atmosferi kod kuće. Ali kad je vino u pitanju, pretvorio sam se u uši. Ovo je uvod u kušanje)
Ali prvo, nekoliko riječi o tome koliko volim svoje rodne krajolike regije Kherson. U takvim trenucima zažalim što sam u knjizi tako malo napisala o svom djetinjstvu) Rijetko posjećujem roditelje kod kuće, a kad dođem, vidim samo grad. I dok su nas vodili po periferiji vinarije, ja sam se godinu dana teleportirao u ’96., kada smo imali vikendicu i odlazili tamo svaki vikend. Obale rijeka obrasle travom, visoke topole, vrbe uz vodu, trska... Sve najdraže nijanse)
Vratimo se degustaciji. Bio sam siguran da smo kušali samo 8 ili 9 vina, ali prema tuđim zabilješkama sljedećeg jutra pokazalo se da ih je bilo čak 11. Ne osjećam se previše dobro oko crnog vina. Ali bio je jedan divan merlot, čini se, 2009.... Nema ga u prodaji - vade ga iz podruma samo za ovakve degustacije. Isto tako, bijeli aligot “Perlina Stepu” iz iste godine je apsolutno nevjerojatan, ali to je dugo vrijeme za bijelo vino, ono ne može tako dugo odležati. Pa ipak, bilo je prekrasno. Degustaciju je vodio Alexey Dyakov, suvlasnik imanja i vinski esteta. Vrlo entuzijastično priča o svom poslu i o svakom vinu pojedinačno. To je ono što se pamti - riječi i ocjene osobe koja je strastvena u onome što radi i jako voli svoj proizvod. Isto se može reći i za Svetlanu Lobus, Aleksejevu ženu i partnericu: kada se pred nama u čašama pojavljivalo novo i novo vino, Svetlana je komentirala njegov buke i karakteristike okusa. Kao poezija, iskreno)
U večernjim satima nakon degustacije čekala nas je enogastronomska večera - uz niz vina odabranih posebno za svako od jela. Ovdje sam se definitivno sjetio da je bilo pet porcija, plus aperitiv, ukupno šest vrsta vina za večeru, plus jedanaest na degustaciji. Kao što volim reći na svom Instagramu, moj raspored je jako zauzet. Veliki pozdrav za chefa restorana, Alexandera Paseku - sve je bilo nevjerojatno ukusno. Toliko je ukusna da sam slikala samo desert - klasični fondan sa bijelom čokoladom unutra. A u čaši imam “Sunce u čaši” (oprostite na tautologiji) - legendarno desertno vino.
A onda se dogodilo divno jutro prije odlaska. Dvorac kneza Trubeckog stoji na blagom brežuljku, ispod se nalazi park s pogledom na Kakhovskoye rezervoar. U parku rastu stabla kestena i daju divovske plodove. Ispod njih su klupe, fotelje s vrećama, par visećih mreža razapetih između jelki... Nakon doručka, ispružio sam se u jednoj od njih i opet pomislio da na takva mjesta treba dolaziti zajedno.
Slučajno su posljednja dva posta na ovom blogu o mjestima za provesti vikend. Želio bih prikupiti kolekciju mjesta na koja ćete se poželjeti vratiti, koja ćete pamtiti kao prebivalište mira i tišine. Uostalom, upravo to nedostaje stanovnicima velikih gradova. Ponekad poželite zaglušiti gradsku buku apsolutnom tišinom prirode ili, najviše, njenim šapatom: šumom vjetra i vode.
Proizvodi vinarije Prince Trubetskoy dobili su priznanje ne samo na domaćoj, već i na inozemnoj razini.
Ponos vinarije je njezina ekskluzivna zbirka koja sadrži gotovo 10 tisuća boca rijetkih i legendarnih vina. U podrumima se nalaze i primjerci koji su prešli granicu od 100 godina.
Do danas se ovdje grožđe prerađuje klasičnom tehnologijom, bez dodataka konzervansa i stabilizatora.
Dvorac-zamak okružen je parkom. Nudi prekrasan pogled na Dnjepar.
Rezervirajte ture i izlete u dvorac Trubetskoy s HercON-om prema ili pojedinačno na telefon:
Danas vinarija P.N. Trubetskoy je jedini povijesni dvorac u Ukrajini.
Povijest vinarije Trubetskoy
Vinski turizam u Ukrajini počeo se razvijati relativno nedavno. Jedna od vrijednih povijesnih znamenitosti i popularnih turističkih destinacija je vinski dvorac-zamak kneza Trubeckog, čija povijest seže više od 120 godina.
Postoji staro poduzeće za proizvodnju vina u selu Veseloye, regija Kherson. Krajem 19. stoljeća ove su zemlje posjedovao potomak velike obitelji litavskih i ruskih knezova Gediminoviča, Petar Nikolajevič Trubetskoy, koji je postavio temelje postojanja slavne vinarije.
Od svog djeda Orlov-Denisova dobio je "kozačko" imanje, koje se nalazi 60 km sjeveroistočno od Hersona i proširio njegovu površinu na 67.000 hektara.
Glavni krimski uzgajivač šampanjca i vinar tog vremena, svekar Pjotra Nikolajeviča, princ Lev Golitsyn, uvjerio ga je da iskoristi povoljne klimatske uvjete i jedinstveni sastav lokalnog tla za uzgoj visokokvalitetnih sorti grožđa. Ubrzo nakon toga, posjed Trubetskoya pretvorio se u uzorno imanje za proizvodnju vina.
Prvi vinogradi zasađeni su 1896. godine. Na terenu su zasađene visokokvalitetne sorte pinot frank, pinot sivi, sauvignon, cabernet i rizling. Ove su sorte još uvijek dio glavnog sastava vinove loze koja se uzgaja na gospodarstvu.
Dvije godine kasnije ovdje je otvoren pogon za proizvodnju vina za princa Trubetskoya. A do 1910. godine površina zasada porasla je na 200 hektara.
Pridržavajući se klasične tehnologije, tvornica je proizvodila sljedeća vina:
- crvena (lafit, cabernet)
- bijelo (chablis, rajnsko vino, rizling)
- jak (luka)
- suho (sauternes, claret)
- desert (sušeni rizling)
Slava kneževske vinarije vrlo se brzo proširila i ubrzo stigla do same Francuske. Već 1900., 4 godine nakon početka poduzeća, vina Trubetskoya osvojila su Grand Prix na Svjetskoj izložbi u Parizu.
Ista nagrada iz Pariza!
Godine 1902. dodijeljena je prva nagrada cara Aleksandra III “za najbolje stolno vino od grožđa”, a godinu dana nakon toga još jedna nagrada “za uzornu kulturu vinograda”.
Takva legendarna berba vina kao što su "Oksamit Ukrainy", "Perlina Stepu", "Naddnipryanske" donijela su posebnu slavu vinariji. Ta su vina na međunarodnim izložbama i degustacijama dobila 33 zlatne i srebrne medalje.
Moderni teritorij vinarije sastoji se od novih, ali i starih zgrada koje su sačuvane još od vremena kneza Trubeckog. Zgrada tvornice podignuta 1900. godine je rekonstruirana, otvorene su kušaonice i vidikovac, a obnovljeno je 8 galerija vinskog podruma. Sada se ovi prostori koriste za skladištenje i odležavanje vina.
Fotografija snimljena prije 100 godina
Ponos kneževske vinarije pohranjen je u drevnim podrumima - jedinstvena zbirka pića. Otprilike 7000 vina iz ove kolekcije naslijeđe je Sovjetskog Saveza.
Najvrjedniji su starinski primjerci, stari stotinjak godina, koji se čuvaju u podrumima vinarije još od vremena osnivača.
Vina vinarije Prince Trubetskoy pojavila su se na policama ukrajinskih trgovina 2011. godine.
Moderna dvorska zgrada ostala je gotovo nepromijenjena od kraja 19. stoljeća.
Cijena vinskih tura na imanju Trubetskoy vrlo je razumna, pa je ovaj smjer vrlo popularan. Danas Chateau Trubetskoy privlači brojne turiste i poznavatelje finih pića. Gosti na proizvodno mjesto dolaze u sklopu organiziranih izletničkih grupa.
Usput, mnogi znanstvenici stalno govore o korisnim svojstvima vina. Mi ih u potpunosti podržavamo. Naravno, uz doziranu upotrebu.
Priroda
Od 2005. do 2011. godine ovdje su zasađeni novi vinogradi. Sama je priroda ove krajeve učinila idealnim za proizvodnju vina: sastav tla, klimatski uvjeti i položaj terroira pridonose proizvodnji bogatih uroda europskih sorti grožđa iz Italije i Francuske. Glavni sortni sastav danas je:
- Aligote
- rizling
- Sauvignon Blanc
- crni pinot
- Merlot
- Cabernet sauvignon
- Chardonnay
Obilazak “Vina Trubetskoy” upoznat će vas ne samo s poviješću rođenja vinarije. Imat ćete priliku prošetati plantažama grožđa s kojih se otvara prekrasna panorama Dnjepra. Također ćete naučiti kako se vinski materijal obrađuje i odležava, čime se pretvara u elegantno piće.
Okus Trubetskoy vina moći ćete cijeniti tijekom degustacije u povijesnoj zgradi
Ova mjesta su bogata etničkim i prirodnim znamenitostima. Nedaleko od vinarije nalazi se slikovita staza stepskih slapova.
A 60 kilometara od vinarije nalazi se rezervat biosfere poznat u cijeloj zemlji. Preporučamo da ga posjetite tijekom vikend ture.
Na područjima netaknutim od strane ljudi žive divlje životinje i rastu rijetke biljke u gotovo slobodnim uvjetima. Pješačenje, jahanje i izleti automobilom po rezervatu vrlo su popularni među turistima.
Vrijeme
Klima vinorodnog kraja je umjereno kontinentalna. Prosječna godišnja temperatura ljeti je +25,4°C, zimi -2,1°C. Razdoblje bez mraza je oko 179 dana godišnje, prosječna količina oborina je 330-380 mm.
Izleti su dostupni tijekom cijele godine!
Kako doći do farme Trubetskoy
Jedini povijesni zamak u Ukrajini, "Vinarija kneza Trubeckog", nalazi se 60 km od željezničke stanice u gradu Hersonu, u selu Veseloye, okrug Berislavsky.
Dolazak do mjesta proizvodnje neće biti težak, jer javni prijevoz redovito vozi prema selu. Organiziraju se i jednodnevni ili višednevni izleti. U takvim slučajevima do mjesta i natrag će vas odvesti izletnički autobus.
Automobil
Udaljenost od Hersona do Berislava cestom je 75 kilometara. Autocestom E58 možete se voziti vlastitim automobilom.
Tijekom degustacije dobit ćete poseban formular u koji možete upisati kvalitete okusa
Autobus
Iz Hersona možete stići bilo kojim autobusom ili minibusom koji vozi prema Novoj Kakhovki (unutar 5 km).
Vlak
Do Hersona se može doći željeznicom iz bilo kojeg grada u Ukrajini. Zatim će vas naš vodič dočekati i pratiti.
Program obilaska
Obilazak dvorca idealan je za:
- romantični bijeg
- ljubitelji povijesti
- poznavatelji vina
Vinska tura dostupna je stanovnicima svih gradova Ukrajine. Primamo grupne prijave za vikend ture. Askania-Nova i drugi upotpunit će vaš odmor.
Jednodnevni izlet na imanje vina Trubetskoy održava se nedjeljom tijekom cijele godine. Pogledajte plan putovanja:
| 09:00 | Sastajemo se na ulazu u ured u Hersonu i odlazimo u selo. Kozatskoe. Na putu će vas vodič upoznati s poviješću puta od Varjaga do Grka, vidjet ćemo skitske humke i mjesta kozačkih zimskih cesta, turske tvrđave i most iz filma “Neuhvatljivi osvetnici”. |
| 10:30 | Posjet jedinom vodopadu u stepi u regiji Herson. |
| 12:00 | Posjet jedinoj srednjovjekovnoj kuli na jugu Ukrajine – ostacima utvrde litvanskog kneza Vytautasa (13. st.). Zaustavljanje i prilika za nešto. Možete naručiti svježe panine ili granolu za ponijeti sa sobom na put od naših menadžera prilikom rezervacije putovanja. |
| 12:30 | Dolazak u dvorac Trubetskoy. Obilazak vinskih podruma u kojima se čuvaju jedinstvena vina. |
| 13:00 | Degustacija 6 vrsta vina uz vrhunskog sommeliera koji radi u vinotekama. |
| 14:00 | Posjet vinoteci u sklopu dvorca. Piće koje volite možete kupiti po pristupačnoj cijeni. Put natrag u grad. |
| 16:00 | Povratak u Kherson. |
Sve ulaznice i degustacije uključene su u cijenu vikend putovanja. Dodatno se plaćaju pojedinačni troškovi za kupnju vina.
*Ruta i vrijeme putovanja mogu varirati ovisno o vremenskim uvjetima i osobnim dogovorima s gostima.
Na degustaciji upoznajemo 3 bijela i 3 crvena vina. U pravilu su 2 obična i 2 odležana. Ostalo su mlada vina. Odabir vina za kušanje povjeravamo sommelieru Chateau Trubetskoy.
Upoznat ćete nevjerojatnog vodiča koji je osobno poznavao mladoženju na imanju Trubetskoy. Olga Vasiljevna je simbol modernog vinogradarstva, koja je proslavila 75. obljetnicu. Ona zna sve o zamku. Način na koji je materijal prezentiran oduševit će i najzahtjevnije goste!
Raspored putovanja
Standardna putovanja voze nedjeljom tijekom cijele godine. Odaberite željeni datum u kalendaru i naručite online u 3 minute.
Individualni obilazak moguće je naručiti pozivom na broj 050 515-88-86.
Pet razloga da probate Trubetskoy vino:
- Rizling je 1900. dobio jedinu nagradu u Parizu u cijeloj ruskoj povijesti vinarstva.
- Površina vinograda je 200 hektara na obroncima Dnjepra.
- Berba se obavlja ručno, što osigurava visoku kvalitetu vina.
- Vinogradarski materijal se proizvodi u ekološki čistoj regiji Ukrajine.
- Okus domaćih vina nije niži od francuskog ili novozelandskog.
Godine 1965. radna snaga vinarije Lenjin u hersonskom selu Veseloje okupila se na dan čišćenja. Glavni zadatak bio je iskopati ulaze u stare vinske podrume, preostale iz vremena kada je državna farma bila vinogradarski posjed kneza Petra Trubeckog. Odjednom je žlica bagera udarila u tvrdi predmet. Ispostavilo se da je to kutija vina iz 1914. - posljednja berba prikupljena na prinčevoj farmi prije nego što su je boljševici izvlastili i preimenovali. U kutiji su sovjetski vinari pronašli detaljan opis procesa proizvodnje nekoliko vrsta vina i podatke o njegovoj otpremi u carsku palaču.
Proizvodi kneževske vinarije bili su traženi i prije i nakon Oktobarske revolucije
Proizvodi kneževske vinarije bili su traženi i prije i nakon Oktobarske revolucije. U pretprošlom stoljeću Trubeckova su vina završila na stolu ruskog cara, a u sovjetsko vrijeme ista su vina kušali generalni sekretari. Ime vinarije nastavilo je raditi za poduzeće čak i nakon raspada SSSR-a. Reputacija akumulirana tijekom dva stoljeća postala je glavni kapital tvrtke. Godine 2003., unatoč činjenici da je vinarija bila na rubu bankrota, kupila ju je skupina poslovnih ljudi predvođenih vlasnicima glavnog uredskog centra Kubik, Alexey Dyakov i Vladimir Prisyazhnyuk. U posljednje dvije godine prodaja se udvostručila, na 550.000 boca. Prihodi tvrtke u 2014. porasli su više od jedan i pol puta, na 11,3 milijuna grivni.
Dyakovljev ured malo nalikuje radnom mjestu osobe koja se bavi nekretninama. Na stolu je zbirka vinskih čepova, na policama čaše, zidovi su ukrašeni fotografijama berbe grožđa.
Dyakovljev ured malo nalikuje radnom mjestu osobe koja se bavi nekretninama. Na stolu je zbirka vinskih čepova, na policama čaše, a zidovi su ukrašeni fotografijama berbe grožđa. Čitava ta svita pojavila se kada je Dyakov, zajedno s Prisyazhnyukom i nekoliko svojih poslovnih partnera, počeo s proizvodnjom vina.
Kad su poduzetnici prvi put stigli na mjesto kneževskog dvorca, malo je toga ostalo od povijesnog lokaliteta. Kuća je bila potpuno uništena, vinarija je poslovala s gubitkom, a poznati podrumi Trubetskoy bili su spremni urušiti se i zatrpati vinare. Jedino što vrijeme i sovjetska vlast nisu mogli uništiti bili su sami vinogradi. Zahvaljujući svom jedinstvenom terroiru, uključujući položaj na obalama najšire poplave Dnjepra s idealnim kutom za proizvodnju vina od 15% prema jugoistoku. “Tada je jedno bilo jasno – ovo je jedinstveno mjesto. Ispod sloja ilovače nalazi se pontski vapnenac - to je mekana mineralna stijena, a mineralnost daje vinu dodatne tonove”, objašnjava Dyakov.
Partneri su novu tvrtku nazvali OJSC "Prince Trubetskoy". Planovi za obnovu kneževskog posjeda bili su široki - pokrenuti proizvodnju vina i obnoviti uništeni posjed. Na 300 hektara kneževskih polja zasadili su nove vinograde internacionalnih sorti, sadnice za koje su nabavljene iz najboljih europskih rasadnika. Najnovija inovativna oprema lidera u industriji Della Toffola donesena je iz Italije. Zajedno s vinogradima, dioničari su odlučili oživjeti povijesni dio vinarije s dvorcem i vinskim podrumima. Prije svega, posađene su sorte kojima je princ, a potom i njegovi sovjetski nasljednici, osvajali tržište. “Trubetskoy je bio poznat u Europi po svom rizlingu, au sovjetsko doba vino Oksamit Ukrainy bilo je hit”, kaže Dyakov.
Dokazani status jedinog povijesnog dvorca u zemlji pomaže tvrtki da promovira svoje proizvode čak i na tržištima za koja se čini da su čvrsto osvojena od strane konkurencije
S asortimanom partneri nisu pogriješili. Sada tvornica nema vremena zadovoljiti sve zahtjeve za Oksamit Ukrajina. Ova vinska sorta poznata je u Ukrajini od 1946. godine. A nakon što se svidjelo prvom predsjedniku zemlje Leonidu Kučmi, za vino je čvrsto vezana titula "predsjedničkog". Prethodno je ovo poznato vino proizvodilo nekoliko drugih proizvođača, ali nisu svi preživjeli do sredine 2000-ih. Najbliža velika vinarska tvrtka Tavriya usredotočila se na proizvodnju konjaka, a za drugog konkurenta, poljoprivrednu tvrtku Belozersky, vino je postalo samo jedna od mnogih vrsta proizvoda.
Strani su gurmani, pak, cijenili katranske tonove hersonskog rizlinga. 2014. godine na kušanje su došli Nijemci i Poljaci. Nakon testova, obojica su uzela vina Trubetskoy za prodaju u svojim zemljama. Svake godine oko 25.000 boca vina iz Vesyolyja odlazi u Europu. Trenutno su u tijeku pregovori o isporukama u Češku i Slovačku. “Njih (strance - LL) je moguće razumjeti. Primjerice, vrhunski rizling kod nas stoji oko 150 grivni, odnosno 7 eura, ali u Europi za isti rizling treba izdvojiti najmanje 20 eura”, objašnjava Dyakov.
Povijesno nasljeđe imanja Trubetskoy također je postalo dobar marketinški alat. Godine 2006. radnici tvornice pronašli su potomke osnivača zamka - prinčev praunuk posjetio je farmu, a zatim je vino Oksamit iz Ukrajine otišlo u Kanadu vidjeti Trubetskoyjevu unuku. Dokazani status jedinog povijesnog dvorca u zemlji pomaže tvrtki da promovira svoje proizvode čak i na tržištima za koja se čini da su čvrsto osvojena od strane konkurencije. Tako su vina Trubetskoy završila u restoranima Odese. “Naša je posebna radost doći na tržište Odese, gdje ljudi vole i razumiju vino, gdje su proizvođači kao što su Plachkov iz Kolonista i braća Guliev. Tamo je velika potražnja za našim vinima i to je pokazatelj kvalitete”, ne skriva radost Dyakov.
Godine 2007. Dyakov i Prisyazhnyuk pozvali su poznatog francuskog enologa Oliviera Degasa da postavi tehnološke procese i prati ih u obnovljenoj vinariji. Tvornica je kupila Netafim sustav za navodnjavanje kapanjem, koji je povećao klijavost mladih sadnica. Degas je također promijenio pravila rezidbe vinove loze - prinos grma je postao manji, ali je kvaliteta bobica bila veća. “Tako se postiže veća koncentracija šećera i bolja aroma. Sve to čini buduće vino boljim,” ističe Andrey Vasilenko, glavni agronom tvrtke.
U 2011. godini gospodarstvo je lansiralo prva vina od grožđa uzgojenog novom tehnologijom. Iste godine vina Trubetskoy uključena su u Londonsku degustaciju poznatog vinskog kritičara Ozza Clarkea
Zbog toga je berba bila manja, a troškovi veći, ali je visoka kvaliteta grožđa isplatila troškove. Za proizvodnju odležanih suhih vina nove berbe, Dyakov i Prisyazhnyuk kupili su francuske bačve od Seguina, Moreaua i Vinea.
Za proizvodnju odležanih suhih vina nove berbe, Dyakov i Prisyazhnyuk kupili su francuske bačve od Seguina, Moreaua, Vinea
Godine 2011. gospodarstvo je na tržište pustilo prva vina od grožđa uzgojenog novom tehnologijom. Iste su godine vina Trubetskoy bila uključena u londonsku degustaciju poznatog vinskog kritičara Ozza Clarkea, a godinu dana kasnije piće iz sela Herson kušano je na prestižnom europskom forumu Vinitaly u Veroni. Godine 2013. tvornica je otvorila trgovinu tvrtke u Kijevu, a godinu dana kasnije vina Trubetskoy uvrštena su na vinsku kartu 20 metropolitanskih restorana lanca Kozyrnaya Karta. Tijekom godine prihodi tvrtke udvostručili su se na 8,1 milijun grivni. “Status vina s potpisom omogućuje takvim proizvođačima da prodaju svoju robu po višoj cijeni, pokrivajući njihov trošak, koji je viši od troška industrijskih vinara”, kaže za landlord.ua Mikhailechko iz udruge “Ukrajinski uzgajivači i vinari”.
Osim toga, autocesta E58, najveća europska ruta koja prolazi kroz Slovačku, Rumunjsku, Moldaviju i Ukrajinu, prolazi izravno kroz područje dvorca. Partneri su odlučili iskoristiti tu blizinu međunarodne autoceste. Na području vinarije gospodarstvenici su izgradili hotel s 15 soba, restoranom i kušaonicom. Njihov najnoviji projekt bila je rekonstrukcija osam galerija vinskih podruma u kojima se čuva vino proizvedeno u vrijeme Trubeckoya. Sada na mjesto gdje se proizvodilo vino za carski dvor dolazi oko 1500 turista mjesečno. Trošak turneje doseže 150 grivna po osobi.
Kako ne bi izgubili prihode na kriznom tržištu, gospodarstvenici planiraju ponuditi još jednu vrstu vina - rose. Svoje prvo rose vino poduzetnici će napraviti od vlastite berbe grožđa Syrah, čiju su plantažu zasadili još 2013. godine. "U našim geografskim širinama Syrah dobro raste, a sam rosé je trend koji se aktivno razvija u cijelom svijetu i potražnja za njim raste", napominje poduzetnik.
Tvrtka planira ojačati turističku komponentu rekonstrukcijom pristaništa za brodove u vodama akumulacije Kakhovka. Vinari žele nastaviti pješačke ture duž Dnjepra. Dio prihoda također će doći od jedriličara koji se spuštaju rezervoarom Kakhovka i Dnjeprom u Crno more. Svake godine do 100 tranzitnih jahti prolazi kroz prevodnicu HE Kakhovskaya. Također u projektu Dyakova i partnera je i rekonstrukcija imanja kneza Trubetskoya. Ovo će postati još jedan objekt od turističkog interesa. “Za sada je spreman samo projekt, ali bit će to značajna investicija”, kaže Dyakov.
Naša Facebook stranica.
Jeste li ikada probali kneževska vina? Želite li vidjeti vinske podrume u kojima se čuva najskuplje vino na svijetu? Onda svakako trebate posjetiti legendarno mjesto - Zamak (dvorac) kneza Trubeckog, koji se proslavio svojim vinogradi i vino vrhunske kvalitete.
Povijest vinarije Trubetskoy
Prije više od 120 godina grof Petar Trubeckoj osnovao svoju vinarija. Pomogao mu u ovome Knez Lav Golicin.
Moja prva nagrada vinarija dobio već 4 godine nakon osnutka. Nema utjecaja na političke ili gospodarske situacije proizvodnja vina, nikad nije prestalo.
Ogromne površine zasađene sortama vinove loze kao što su aligote, merlot, chardonnay, cabernet, rizling i druge daju izvrsne urode zahvaljujući svom terenu i klimi. Vinogradi zasađeno na padinama blizu Kakhovskoe rezervoar, zahvaljujući čemu dobivaju maksimalnu sunčevu svjetlost.
Proizvođači ne jure za količinom, bitna im je kvaliteta, stoga, kao u Francuskoj, Vinarija Trubetskoy pridržava se zlatnog standarda: poboljšava kvalitetu grožđa smanjujući njegovu količinu.
Danas Chateau Trubetskoy ima 8 podruma, gdje ne samo o 7000 rijetkih vina, ali i provedeno kušanje vina za posjetitelje.
Na licu mjesta postoji i robna marka, gdje svatko može kući ponijeti prekrasan dar u obliku boce brendiranog pića.
Što je posebno u dvorcu kneza Trubeckog?
Čini se da izleti u vinarije Dugo nećete nikoga iznenaditi; postoje i na jugu zemlje iu Zakarpatju.
Međutim Trubetskoy vinarstvo jedinstven po tome što je jedini povijesni dvorac u zemlji. I zahvaljujući činjenici da je od 2003. do 2011. godine provedena aktivna obnova teritorija i oživljeni vinogradi, Chateau Trubetskoy dobio drugi vjetar.
Danas odmor u Hersonu Mnogi turisti ga povezuju s posjetom zamak
brava postao popularan ne samo među Ukrajincima, već i među Europljanima. Ovdje se proizvode 4 vrste vina (od mladih do kolekcionarskih), u podrumima se čuva više od 10.000 boca vina, a kvalitetu proizvoda strogo nadziru francuski stručnjaci koji posebno dolaze u dvorac nekoliko puta godišnje.
Koje se tajne kriju u vinima Trubetskoya?
Prije više od 50 godina tijekom rekonstrukcije vinarijski podrumi Vino je pronađeno u bocama davne 1914. godine! Piće ima originalni oblik boce na kojoj je ispisano ime "Cossack".
Ovo se vino čuva u vinarija, brižljivo se prenosi s koljena na koljeno, a nitko ni ne pomišlja da ga stavi u prodaju.
Vjeruje se da Trubetskoy vina može se čuvati više od pola stoljeća bez gubitka okusa, iako se u svijetu vjeruje da vino ne može odležati više od 35 godina.
Prije nekoliko godina Francuzi su probali bijelo i crno vino odležano 45 godina i iznenadili su se njihovim izvrsnim okusom. Nažalost, do sada zaposlenici vinarije nisu uspjeli pronaći razloge za produljenje vijeka trajanja pića. Vjeruje se da je sve to moguće zahvaljujući jedinstvenoj klimi i tlu na kojem rastu Trubetskoyevi vinogradi, ali ta teorija još nije dobila znanstvenu potvrdu.
Učitavanje...