Prazan neobična vina za počastivanje prijatelja i obitelji omogućuje vam da iznenadite goste tijekom svake kućne gozbe originalna pića. Aronija je pogodna za izradu vrlo jednostavnih, a ujedno vrlo ukusnih vina. Od njega možete napraviti alkoholna pića i od svježih i od smrznutih bobica. Kao aromatična i aditivi za okus Obično se koriste listovi trešnje i jabuke. U sljedećim receptima s fotografijama i videozapisima možete pronaći mnogo korisni savjeti kako napraviti vino od aronija S dodatni sastojci, bez kvasca. Oni će vam pomoći pronaći vlastitu opciju za pripremu alkoholnih pića od aronije kod kuće.
Kako napraviti vino od aronije bez kvasca kod kuće - recept sa fotografijom
Izrada rowan vina bez kvasca vrlo je brza i jednostavna. Da biste to učinili, samo trebate prikupiti više bobica, šećer i strpite se. Koristeći recept u nastavku, možete lako napraviti i poluslatko i slatko utvrđeno rowan vino kod kuće.
Sastojci za pripremu domaćeg vina bez kvasca od aronije
- šećer - 2,5-3 kg;
- aronija -4 kg;
- voda -6 l.
Jednostavan foto recept za izradu vina od aronije kod kuće bez dodavanja kvasca
Ukusno vino od aronije pripremljeno kod kuće - jednostavan foto recept
Dodatkom kvasca može se značajno ubrzati proces dobivanja ukusnog vina od bobica aronije: takav će sastojak značajno poboljšati fermentaciju pulpe bobica. Sljedeći jednostavan recept će vam detaljno reći kako pravilno pripremiti ukusne i slatko piće od aronije, koja će imati laganu jačinu.
Popis sastojaka za ukusno vino od aronije koje se priprema kod kuće
- aronija - 2-2,3 kg;
- šećer -1,5 kg;
- voda -4 l;
- vinski kvasac - 1 paket (10 g).
Foto recept za domaće vino od svježe i ukusne aronije
Kako napraviti vino od aronije s lišćem trešnje - korak po korak video recept
Dodavanje lišća trešnje u vino daje piću nevjerojatnu aromu. Ovaj sastojak ne zahtijeva posebnu pripremu za upotrebu i jednostavno se dodaje u pulpu bobica. U sljedeći video recept opisuje korak po korak kako pravilno i jednostavno napraviti domaće vino s lišćem trešnje.
Korak po korak video recept za izradu vina od aronije s lišćem trešnje
Kada pripremate vino od bobica aronije kod kuće s lišćem trešnje, morate uzeti u obzir pravila za dodavanje pomoćnih sastojaka piću. Sljedeći jednostavan recept pomoći će vam da lakše razumijete značajke brza nabava jako vino jedinstvenog okusa i mirisa.
Mirisno vino od svježih bobica aronije i jabuka kod kuće - recept s fotografijama
Kombinacija jabuka i aronije omogućuje vam da dobijete izvrsno domaće vino koje će biti i slatko i ukusno. Jednostavan recept u nastavku s foto savjetima pomoći će vam da lako pripremite takvo piće kod kuće bez upotrebe kvasca. Za posao je bolje uzeti slatkiše sočne jabuke s izraženom aromom.
Popis sastojaka za recept za domaće aromatično vino od aronije
- jabuke -2 kg;
- aronija -4 kg;
- šećer -5 kg.
Recept sa fotografijama domaćeg vina od aromatične i svježe aronije
Kako brzo napraviti vino od aronije kod kuće - jednostavan video recept
Postoji mnogo mogućnosti kuhanja ukusno vino od aronije, pa se prije odabira najbolje preporuča najviše proučiti jednostavne upute. Sljedeći recept, koji ukazuje na sve korake i savjete autora, pomoći će vam da kod kuće napravite najbolje rowan vino s nevjerojatnom aromom.
Video recept za brzu pripremu vina od domaće aronije
Recept u nastavku jednostavan je i jasan savjet za sve ljubitelje neobičnih alkoholnih pića. Korak po korak opisuje kako od bobica aronije možete napraviti nešto neobično. aromatično vino.
Ukusno i aromatično vino od aronije, za razliku od vina i pića od jabuka ima neobična aroma i buket. Izvrstan je za posluživanje uz sireve, a odlično ide uz meso i slastice. Priprema takvog alkoholnog pića od bobičastog voća ne zahtijeva nikakve posebne vještine: samo trebate strogo slijediti proporcije navedene u foto i video receptima i redoslijed pripreme pulpe i dodavanja pomoćnih sastojaka. Na primjer, možete pripremiti poluslatko ili pojačano rowan vino s lišćem trešnje ili jabukama. Također se može uliti s kvascem ili napraviti bez kvasca. Koristeći gornje upute, lako možete pronaći jednostavne i praktične načine za pripremu takvog pića kod kuće.
Kuhari aktivno koriste ukusne i mesnate plodove ukrasnog grma, ali najpopularniji su kao osnova za izradu vina od aronije. Prednosti i štete pića odavno su poznate tradicionalnim iscjeliteljima. Prije mnogo godina korištena je kao sredstvo za snižavanje krvnog tlaka. Nedavna istraživanja pokazala su da to nije jedino svojstvo proizvoda; on se može koristiti u razne medicinske svrhe.
Sastav i dobrobiti vina od aronije
aronija i bez prethodna obrada je prilično hranjiv i zdrav proizvod. Sadrži gotovo sve vitamine potrebne za održavanje ljudskog zdravlja. Bobica je bogata mineralima, vlaknima i organskim kiselinama. Korištenje proizvoda u terapijskim dozama (ne više od pola čaše dnevno) omogućuje vam da računate na sljedeće pozitivne rezultate:
- Smanjenje krvnog tlaka na optimalnu razinu. Održavanje aktivne aktivnosti srca i krvnih žila jačanjem i povećanjem elastičnosti glatkih mišića.
- Uklanjanje viška kolesterola iz krvi, poboljšanje koagulabilnosti tvari.
- Povećana funkcionalnost jetre i štitnjače.
- Vino od aronije potiče izbacivanje toksina iz organizma, što omogućuje sređivanje rada probavnih organa.
- Obilje antioksidansa smanjuje vjerojatnost razvoja raka.
- Jača se imunološki sustav, uklanjaju se znakovi nedostatka vitamina, fizičke i emocionalne iscrpljenosti.
- Plodovi aronije sadrže pektine koji su sposobni ukloniti soli teških metala i radioaktivne tvari iz tkiva. Oni također mogu djelovati na principu koleretskog sredstva.
Savjet: Otvoreno vino od aronije čuvajte u vratima hladnjaka, na temperaturi od oko 10ºC i vlažnosti unutar 60-80%. Ako postoji takva mogućnost, nakon svake doze treba je pretočiti u posudu manjeg volumena kako kisik ne bi uništio korisne tvari kao dio pića.
- Vino od aronije potiče stvaranje želučanog soka, što može pomoći osobama s niskom kiselošću želuca.
- Piće normalizira rad živčani sustav. Poboljšava raspoloženje, otklanja posljedice stresa, znakove preopterećenosti i emocionalne neravnoteže.
- Stanje kože se poboljšava zbog činjenice da su tkiva zasićena vitaminima i vlagom. Višak tekućine se uklanja iz tijela, što vam omogućuje da se riješite oteklina i celulita.
- Ubrzanje metabolizma i prisutnost samo prirodnih sastojaka u piću osiguravaju glatko mršavljenje. Naravno, samo uz odgovarajuće promjene u prehrani.
Da biste dobili navedene dobrobiti od plodova, morate ih sakupljati na vrhuncu njihovog sadržaja. vrijedne tvari. Vino će biti gusto i bogato ako ga pripremite od bobica aronije ubranih u listopadu, za prvog mraza. U to vrijeme bobice dobivaju slatki okus, a njihovo meso postaje svijetlo rubin boje.
Šteta vina od aronije
Vino od aronije može biti opasno za organizam, kao i sva alkoholna pića. Rizici će biti minimalni ako ne prekoračite terapijske doze proizvoda i tako ga tretirate lijek. Jedna čaša napitka dnevno dovoljna je za postizanje terapeutskih rezultata bez opasnosti od nuspojava.
Osim toga, postoji nekoliko uvjeta u kojima je zabranjena konzumacija vina od aronije u bilo kojoj količini:
- Prisutnost ovisnosti o alkoholu.
- Dijabetes melitus. Unatoč prisutnosti u vinu prirodni šećeri, piće može izazvati ozbiljne fluktuacije u razini glukoze u krvi.
- Trudnoća, djetinjstvo, razdoblje dojenja.
- Sklonost alergijama. Proizvod sadrži mnoge tvari koje mogu izazvati burnu reakciju tijela.
- migrene. može povećati težinu simptoma.
- Peptički ulkus i gastritis s visokom kiselinom.
- Hipotenzija. I za hipertenziju dnevna doza proizvod mora biti dogovoren sa svojim liječnikom.
- Tromboflebitis i povećano zgrušavanje krvi, proširene vene.
- Zatvor.
Vino od aronije ne biste trebali kontinuirano uvoditi u prehranu. Bolje ga je piti u tečajevima, na primjer, pola čaše svaki drugi dan tijekom 2 tjedna. Pristup možete ponoviti nakon otprilike mjesec dana.
Recept za pripremu vina od aronije
Za pripremu 6-7 litara vina od aronije potrebno je uzeti 10 kg zrelih plodova i 5-6 čaša šećera. Aktivni utjecaj pića na krvni tlak može se smanjiti dodavanjem u sastav brzinom od 50 g na 10 kg voća (u ovom slučaju neće biti opasno za hipotenzivne bolesnike).
Da biste dobili proizvod, morate izvršiti sljedeće manipulacije:
- Oprane i osušene bobice stavite u posudu od stakla, nehrđajućeg čelika ili emajla. Samljeti ih rukama i dobro promiješati dodajući sve. Pokrijte zdjelu poklopcem i ostavite smjesu da fermentira 1-2 tjedna uz redovito miješanje.
- Sljedeća faza počinje nakon što bobice nabubre i isplivaju, a na površini mase se pojavi pjena. Zatim treba skupiti gusti dio i iz njega iscijediti svu tekućinu. Stavite kolač u posebnu zdjelu, pospite čašom šećera, ulijte 1 litru vode za piće i poslati na ponovnu fermentaciju. Proces bi trebao trajati oko 7 dana, morate osigurati da se plijesan ne pojavi na sastavu. Iscijeđena tekućina se ulijeva u staklenke s vodenim zatvaračima i čuva na temperaturi ne višoj od 18ºC.
- Nakon navedenog vremena pulpu ponovno ocijedimo i bacimo. Otvorite posude s prvim sokom, skinite s njega pjenu i pomiješajte s drugim sokom. Opet sve zatvaramo vodenim brtvama.
- Ostavite smjesu da odstoji mjesec dana, redovito uklanjajući pjenu s površine i filtrirajući sastav. Ako se to ne učini, u proizvodu će se pojaviti talog koji će pokvariti konačni okus vina od aronije. Tijekom vremena, tekućina bi trebala postati sve transparentnija, što ukazuje da se približava trenutak njezine spremnosti.
- Ako u nekoj fazi proces aktivnog ključanja nestane, možete dodati 1 kap amonijaka u pripravak na svaku litru vina. To će spriječiti usporavanje reakcije fermentacije.
- Gotovo vino će biti bistro i dosta kiselkastog okusa, pa ga na samom kraju procesa treba zasladiti. Da biste to učinili, uzmite šećer po ukusu (oko 1 žlica na 1 litru), stavite ga u platnenu vrećicu i spustite u tekućinu. Struktura je potpuno uronjena u sastav, ali bi trebala biti što je moguće bliže površini. Pričekamo tjedan dana i bacimo vrećicu.
Vino od aronije buteljiramo i dobro zatvorimo. U početku će se "igrati", što će stvoriti pretjerani pritisak na zidove posude. Ako su spremnici dobro zatvoreni, mogu prsnuti.
Pravila za odabir gotovog vina od aronije
Vino od aronije možete kupiti u gotov oblik. Da biste dobili kvalitetu i koristan proizvod Prilikom odabira morate obratiti pozornost na sljedeće točke:
- Bolje je izbjegavati kupnju poluslatkih sorti. Za njihovu proizvodnju najčešće se koriste nekvalitetni materijali i otpaci te velike količine konzervansa.
- Etiketa mora sadržavati proizvođača, godinu berbe i datum punjenja sastava u boce.
- Posuda mora biti drvena ili staklena. Upiti plastične posude a kartonske kutije prikladne su samo za kuhanje, ali ne i za piće u čistom obliku.
- Nakon što odčepite bocu, trebali biste pomirisati čep. Ako ima miris na pljesniv ili pljesniv, bolje je ne piti vino.
Važno je razumjeti da je vino od aronije prvenstveno narodni lijek za liječenje razne bolesti. Nije baš prikladno kao aperitiv ili uobičajeno piće.
Aronija (aronija) počinje dozrijevati početkom rujna, a berba se može brati za otprilike mjesec dana – za to vrijeme hranjiva vrijednost kultura samo raste. Plodovi aronije smatraju se ljekovitim i naširoko se koriste u ljekovitosti i kulinarske svrhe. Dakle, od ovih bobica s tamnocrvenom pulpom i slatkim, blago oporim okusom, ispada odličan džem, džem, žele, sok, kompot pa čak i vino. Redovita uporaba takav korisnih pripravaka Pomaže u snižavanju krvnog tlaka, aktiviranju rada jetre i jačanju imunološkog sustava. Danas ćemo naučiti kako napraviti vino od aronije kod kuće - bez kvasca, s lišćem trešnje, jabukama jesenske sorte, od svježeg i smrznutog bobičastog voća. U našem izboru pronaći ćete jednostavne recepte korak po korak s fotografijama i videozapisima pripreme. domaće vino od aronije različite jačine. Gusto i bogato, ovo će piće ukrasiti blagdanski stol i savršeno nadopuniti okus vaših omiljenih jela.
Desertno vino od aronije kod kuće - recept bez kvasca, s fotografijama korak po korak
U našim geografskim širinama uzgaja se nekoliko sorti aronije od kojih se dobivaju izvrsna desertna i pojačana vina. Tehnologija izrade ovog zdravog alkoholnog pića kod kuće vrlo je jednostavna - čak i vinar početnik može svladati proces. Danas ćemo napraviti domaće desertno vino od aronije bez dodavanja kvasca, a radi jasnoće nudimo recept s fotografije korak po korak. Naravno, morat ćete biti strpljivi, jer će vrenje vina trajati najmanje dva mjeseca. Međutim, rezultat je vrijedan toga - za novogodišnjim svečanim stolom moći ćete podići čašu izvrsnog rubinskog pića suptilne opojne arome. Uživajte u degustaciji!
Potrebni sastojci za pripremu domaćeg vina od aronije:
- aronija – 10 – 12 kg
- šećer – 6 – 7 čaša
- voda - 1 l
Korak po korak upute za recept za desertno vino od aronije bez kvasca - kod kuće, s fotografijama:
- Da biste napravili vino, svježe ubrane bobice crnog oskoruša ne morate prati - inače će se isprati korisne bakterije potrebne za proces fermentacije.
- Pripremljenu aroniju propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa ili zgnječimo rukama - bobice trebaju pustiti sok. U potonjem slučaju pazite da odjeću i kuhinjske zidove ne poprskate mrljama koje se teško uklanjaju.
- U primljenom bobičasta masa dodajte šećer - oko ½ šalice na 1 kg nasjeckanog rowan. Prilikom dodavanja šećera morate se strogo pridržavati recepture, jer višak slatkog sastojka u ovoj fazi može beznadno pokvariti vino. Izmiješajte rukama, rasporedite šećer po smjesi i poklopite posudu poklopcem. Zatim buduće vino stavimo na toplo mjesto za fermentaciju - na temperaturu ne veću od +25 stupnjeva. Ostavite posudu s vinom oko tjedan dana, ne zaboravite povremeno promiješati.
- Nakon navedenog vremena bobice aronije trebaju dobro nabubriti i isplivati na površinu. Ako stavite ruku u masu bobičastog voća i pojavi se pjena, to će biti signal za sljedeću fazu pripreme.
- Odaberemo pulpu iz fermentirane tekućine i temeljito je iscijedimo - najbolje je to učiniti rukama. Preostalu pulpu bobičastog voća stavite u zasebnu posudu i za sada ostavite sa strane. Propasiramo vino kroz sito.
- Ulijte procijeđeno vino od aronije staklene posude– prema našem receptu trebat će vam 2 posude s volumenom od 5 litara.
- Sada se vratimo na preostalu pulpu - napunite je šećerom (1 čaša) i ulijte litru hladne vode u boci. Zatim morate temeljito promiješati, pokriti poklopcem i ostaviti tjedan dana da ponovno fermentira.
- Staklenke za vino zatvaramo vodenim zatvaračem, koji možete kupiti u trgovini ili napraviti sami - od običnog navojnog čepa i odvodne cijevi. Zatvorene staklenke stavite na hladno i tamno mjesto.
- Pulpu koja se šalje na ponovnu fermentaciju potrebno je nekoliko puta procijediti kroz sito.
- Sada uklonite vodene brtve s limenki i žlicom uklonite pjenu s površine pića.
- Tekućinu koja je nastala nakon cijeđenja pulpe dodamo u staklenke i ponovno zatvorimo vodenim zatvaračem. Šaljemo boce na hladno i tamno mjesto.
- Sljedećih mjesec dana redovito uklanjamo pjenu, a također povremeno filtriramo vino - prelijevamo ga iz jedne posude u drugu. Osim toga, jednom mjesečno morate sipati rowan vino kroz tanku cijev, ispod koje se nalazi zasebna posuda. Ova filtracija će dati piću poseban jedinstven okus i odsutnost nečistoća.
- Da biste aktivirali aktivnost "potrebnih" bakterija, dodajte amonijak– jedna kap na litru pića. “Injekcije” ponavljamo svaka dva tjedna.
- Nakon mjesec dana fermentacije, morate povećati učestalost filtracije - jednom svaka 1 - 2 tjedna. Postupak će značajno poboljšati okus pića.
- Mlado vino poprima svijetlu boju i kiselkastog okusa. U ovoj fazi možete dodati šećer - po stopi od žlice po litri. Da bismo to učinili postavljamo potrebna količinašećera u platnenu vreću koju zavežemo užetom i spustimo u vrč vina. Zatvorimo vodeni zatvarač i pričekamo oko tjedan dana dok se šećer potpuno ne otopi, nakon čega izvadimo vrećicu.
- Domaće vino od aronije ulijte u boce i ostavite neko vrijeme otčepljeno - piće bi trebalo potpuno fermentirati. To je to, možete početi s degustacijom!
Kako napraviti vino od bobica aronije kod kuće - jednostavan video recept
Aronija ima izuzetno pozitivan utjecaj na rad probavnih organa, štitnjače i jetre. Osim toga, zbog sadržaja antocijana u svom sastavu, bobice aronije značajno smanjuju rizik od raka. Vino i ostali proizvodi od ove jedinstvene prirodne sirovine u potpunosti usvajaju sve njezine ljekovita svojstva. Kako napraviti vino od bobica aronije kod kuće? Jednostavan video recept otkrit će sve tajne i suptilnosti domaćeg vinarstva– na kraju ćete dobiti zdravo alkoholno piće uz neobičan okus i aroma.
Domaće vino od aronije s lišćem trešnje - recept, fotografija
Za pripremu vina od aronije prema našem receptu sa fotografijom trebat će vam listovi trešnje koji piću daju bogatstvo i izražen okus. Za snagu, vinu od aronije možete dodati votku, a sa šećerom piće će postati slatko i ukusno.
Popis sastojaka za recept za domaće pojačano vino od aronije i lišća trešnje:
- bobice aronije – 100 gr.
- lišće trešnje - 100 gr.
- šećer - 800 gr.
- voda – 0,8 – 1 l
- votka - 0,5 l
- limunska kiselina - 2 žličice.
Postupak izrade vina od bobica aronije i lišća trešnje kod kuće:
- Bobice aronije operemo, razvrstamo i stavimo zajedno s listovima trešnje emajl tava. Napunite vodom i kuhajte 10 minuta.
- Nakon što prokuha dodajte šećer i limunska kiselina i kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta. Po želji možete dodati manje šećera nego što je navedeno u receptu.
- Ohladite sirup od bobica, filtrirajte kroz sito i ulijte votku. Dobiveni napitak se puni u boce i čuva nekoliko tjedana. Probajte za svoje zdravlje!
Recept za vino od aronije i jabuke kod kuće, video
Domaće vino od aronije i jabuke ima istančan okus s laganom kiselošću, a boja je jednostavno očaravajuća - svijetla i prozirna. Pripremite vino od aronije kod kuće po našem video receptu. svježe jabuke, a svoje najmilije i goste razveselit ćete zdravim i božanstveno ukusnim napitkom.
Kako napraviti vino od aronije i šljive kod kuće - pomoću jednostavnog video recepta
Zrele šljive ugodno omekšavaju “klasičnu” trpkost vina od aronije, dajući jedinstven nježan okus i miris. Kako napraviti vino od aronije i šljive kod kuće? Opskrbljujemo se bobicama i voćem, budite strpljivi i slijedite jednostavan video recept.
Kako napraviti vino od aronije kod kuće? Odabrali smo jednostavne recepte s fotografijama i video zapisima domaćeg vina od aronije - bez kvasca, s lišćem trešnje, jabukama, šljivama. Držeći se upute korak po korak receptima, pripremit ćete ukusno i zdravo alkoholno piće koje će krasiti svaki blagdanski stol. Sretno domaće vino!
Nije tajna da alkoholna pića domaća izrada puno ukusniji i zdraviji od onih proizvedenih u proizvodnji. Nakon čitanja današnje publikacije, naučit ćete više od jednog recepta za liker iz
Ove bobice sadrže veliki broj tanine, pa imaju opor okus. Kako bi bili pogodni za daljnju upotrebu, preporučuje se sakupljanje nakon prvih jesenskih mrazeva. Ako se bobice beru ranije, poželjno ih je nekoliko dana držati u hladnjaku. Zahvaljujući ovoj pripremi, dobit ćete trpko i ukusno
Važno je odabrati kvalitetne i zrele bobice. Prije početka kuhanja, plodovi se pažljivo sortiraju, uklanjaju se nezrele ili pokvarene bobice oskoruše i čiste se od preostalih listova. Ne zaboravite da ne podnose dugotrajno namakanje.
Prva opcija: popis sastojaka
Budući da se gotovo svi domaći napici pripremaju po ukusu, u ovom receptu nisu jasno naznačene količine sastojaka. Tako da to možete učiniti stvarno zdravi liker od aronije s lišćem trešnje na raspolaganju treba imati:
- Litra pročišćene vode.
- 450-750 mililitara votke.
- Tri čaše aronije.
- 350-500 grama granuliranog šećera.
- 50-70 komada listova trešnje.
- Žlica limunske kiseline.
Redoslijed radnji
Da bi uspjelo aromatični liker od aronije s lišćem trešnje, rowan se prvo opere pod hladnom tekućom vodom, stavi u lonac i dobro izgnječi žlicom. Nakon što bobice puste sok, dodajte ohlađenu vodu i još ih malo zgnječite.
Kako bi buduće piće bilo aromatičnije i bogatijeg okusa, prethodno oprani listovi trešnje stavljaju se u posudu s bobicama i ostavljaju pola sata. Nakon trideset minuta, lonac se stavi na štednjak i lagano zagrije, ali ne kuha.
Nakon toga se sadržaj posude procijedi kroz gazu presavijenu u više slojeva i doda se limunska kiselina i granulirani šećer. Zatim se spremnik stavi na štednjak i dovede do vrenja. Nakon što se posuda makne s vatre, u nju se ulije votka.
Još jedan recept za liker: skup proizvoda
Ova verzija pića sviđa se svima bez iznimke. Ima bogatu jantarnu nijansu i neopisivu aromu. Za njegovu pripremu vaša kuhinja mora imati:
- 500 mililitara vode.
- Pola kilograma aronije.
- 500 mililitara konjaka.
- Pola kilograma granuliranog šećera.
- Jedan cijeli limun.
- 150-200 listova trešnje.
Tehnologija kuhanja
Prethodno očišćene bobice se operu u hladnoj tekućoj vodi i osuše. Kako biste dobili uistinu zdrav i aromatičan liker od aronije s lišćem trešnje, morate se strogo pridržavati preporučenih omjera sastojaka.
Rowan se stavlja u čistu posudu i napuni vodom. Listovi se šalju u isti spremnik i kuhaju sve zajedno na laganoj vatri četvrt sata. Važno je stalno miješati sadržaj posude. Nakon tog vremena maknite posudu sa štednjaka i ohladite. Kako bi liker koji ste pripremili od listova aronije i trešnje bio ne samo zdrav, već i ukusan, procijedite ga kroz nekoliko slojeva gaze. Talog koji tamo ostane možete bez žaljenja baciti u smeće.
Posudu s procijeđenom tekućinom stavite na štednjak, dodajte kristalni šećer i zakuhajte. Nakon toga iscijedite sok od jednog limuna i maknite s vatre. U ohlađeno piće dodaje se konjak, puni u boce i ostavi da stoji mjesec dana.
Alternativna opcija
Kuhano prema ovaj recept Liker od aronije s lišćem trešnje ima predivan okus i miris. Da biste to učinili domaće piće, morate se opskrbiti svime unaprijed potrebne komponente. Vaša kuhinja bi trebala imati:
- Po 33 lista maline, trešnje i crnog ribiza.
- Jedna čaša aronije.
- Pola litre votke.
- Čaša granuliranog šećera.
- Žličica limunske kiseline.
Prethodno oprane bobice i listovi stavljaju se u veliki lonac, napune s osam stotina mililitara vode, pokriju poklopcem i stave na štednjak. Smjesa se dovede do vrenja i kuha na laganoj vatri pola sata.
Nakon trideset minuta, dobiveni napitak se ohladi i filtrira kroz cjedilo. Masu lisnatog bobičastog voća koja ostane na situ lagano se ocijedi žlicom i baci u smeće. U dobivenu nevjerojatno aromatičnu rubin tekućinu dodaju se granulirani šećer i limunska kiselina. Nakon toga, posude su se gotovo napunile gotovo piće, stavite na štednjak i uključite laganu vatru. Sadržaj posude se zagrijava sve dok se komponente u rasutom stanju potpuno ne otope.
Nakon toga, u još toplu juhu ulije se pola litre votke. Ako je potrebno, posljednji sastojak može se zamijeniti samostalno napravljenom mješavinom koja se sastoji od jedne čaše alkohola i tri stotine mililitara pročišćene vode. Sada je piće potpuno spremno za piće.
Liker od aronije bez votke
Treba napomenuti da je ovo jedan od najjednostavnijih recepata. Za kuhanje ovog pića Sve što vam treba je šećer i same bobice. Ove komponente se uzimaju u omjeru 1:3. Temeljito oprano voće samelje se u kašu, složi u slojeve i stavi u staklenu posudu. Boca s dobivenom smjesom prekrivena je gazom i stavljena na toplo mjesto.
Razdoblje fermentacije traje u prosjeku oko mjesec i pol. Tijekom tog vremena bobice se svakodnevno miješaju drvenom kuhačom. Fermentirano piće se filtrira kroz gustu gazu, puni u boce, zatvara i šalje na daljnje skladištenje na hladnom mjestu. Za tri mjeseca imat ćete ukusan odležani liker.
Mnogo pristaša samostalno kuhanje alkoholna pića zaobilaze aroniju, potpuno je neopravdano smatrajući korovskom bobicom.
Oni koji su barem jednom probali vino od aronije s nestrpljenjem čekaju kraj rujna - vrijeme kada bobice sazrijevaju i na najbolji mogući način pogodan za vinarstvo.
U ovom ćemo vam članku reći kako smanjiti trpkost po kojoj je aronija poznata, dat ćemo jednostavan recept za kuhanje, a također ćemo razgovarati o tome koje su grickalice najbolje koristiti rowan.
Kao što smo gore spomenuli, najbolje vrijeme za berbu - kraj rujna. Zrele bobice mogu ostati na stablima još mjesec-dva, ali postoji velika opasnost da će ptice prije vas temeljito počupati grane.
Bobice se dobro čuvaju u hladnjaku na temperaturama do 6 stupnjeva, što omogućuje, nakon što su se temeljito pripremili za proizvodnju vina u rujnu, započeti proizvodnju mnogo kasnije. Prilikom branja bobica, kišobrane treba u potpunosti odrezati, a bobice se mogu odvojiti od peteljki neposredno prije procesa.
Kuhanje kod kuće
Vino od aronije možete napraviti kod kuće pomoću jedne od tri metode, a svaki od recepata danih na internetu bit će varijacija jednog od njih. Ovo su metode:
- klasično cijeđenje soka;
- odvajanje soka fermentacijom pulpe;
- Cagor tehnologija.
U ovom slučaju bit će vino od crnog rowana napravljeno prema receptima iz prve skupine dio koji nedostaje korisne funkcije , budući da je najveća koncentracija korisne tvari- upravo u pulpi bobica koja ne ide u proizvodnju klasičnim prešanjem.
Recept s pulpom
Sada, nakon što ste naučili sve što vam je potrebno o berbi bobica i mogućim tehnologijama za pripremu pića, vrijeme je da damo recept za izradu vina od aronije kod kuće.
Dajmo korak po korak recept pripremanje pića pomoću pulpe. Dakle, da bismo napravili zdravo vino od crnog rowan, potrebno nam je sljedeće:
- 10 kg zrelih bobica;
- 5 kilograma granuliranog šećera;
- 100 grama neopranih grožđica;
- 2 litre čiste vode.
Postupak izrade vina od aronije praktički se ne razlikuje od onoga što ste vjerojatno već pročitali u članku o pripremi vina od bobičastog voća:
- Cijeđenje bobica. Možete koristiti drvenu gnječilicu, zgnječiti bobice rukama ili pribjeći kuhinjski aparati– mlin za meso, blender ili procesor hrane. Bolje je ne prati bobice, jer njihova koža sadrži divlji kvasac, što će pokrenuti proces fermentacije.
- Ulijte (ili prebacite, ovisno o gustoći) sirovine u tavi, dodajte jedan i pol kilogram šećera.
- Ulijte ga grožđica, pomiješajte.
- Pokrijte posudu gazom i stavite ga na toplo mjesto tjedan dana(temperatura oko 20-25 stupnjeva).
- Svaki dan pažljivo pomiješajte pulpu srušivši pjenastu kapu.
- Nakon završetka, trebate iscijediti sok iz pulpe. Možete koristiti gazu ili čak cjedilo.
- Dobiveni sok ulijte u posudu u kojoj će se odvijati glavna fermentacija. Ostavite pola spremnika slobodno.
- Instaliramo vodenu brtvu (čitaj:).
- Dodajte 2,5 kilograma šećera u iscijeđenu kašu uliti 2 litre vode zagrijane na 30 stupnjeva. Pomiješajte i stavite na toplo mjesto tjedan dana.
- Ponovno cijeđenje soka, ulijte u posudu u kojoj fermentira prva količina soka. Optimalna temperatura fermentacija – 18-25 stupnjeva.
- Za tjedan dana dodajte šećer u bocu sa sokom. Najbolje je uzeti pola litre soka iz posude, dobro promiješati kilogram šećera, nakon čega ga možete uliti natrag.
- Vrenje bit će gotova za 1-2 mjeseca. Istodobno, vino će postati osjetno svjetlije, a ugljični dioksid više neće izlaziti kroz vodenu brtvu. Ovo je pravo vrijeme za točenje domaćeg vina od aronije. od taloga. Već smo opisali kako najbolje izvesti ovaj postupak. Podsjetimo da za ocjeđivanje taloga treba koristiti tanka PVC cijev ne dodirujući talog koji se sigurno stvara na dnu posude.
- Vino ulijte u čistu i suhu posudu, kušajte i po potrebi dodajte još šećera. Instaliramo vodenu brtvu i šaljemo bocu na hladno (8 - 15 stupnjeva) mjesto.
- Proces fermentacije trajat će oko šest mjeseci, u ovom slučaju svaki mjesec (a ponekad i češće) potrebno je vino skinuti s taloga i pretočiti u čistu, osušenu posudu.
Vino pripremljeno po ovom receptu od aronije će imati snaga je oko 10-12 okretaja, a možete ga čuvati do pet godina (ali uvijek na hladnom mjestu).
- Imajte na umu da iako smo naznačili da možete koristiti blender i druge kuhinjski alati, okus će biti bolji ako ne pribjegnete njihovoj pomoći.
- Vrlo je važno da recepti za domaće vino od aronije uključuju korištenje samo zrelih bobica. A nije čak ni toliko u tome kvalitete okusa(nezrele bobice učinit će piće nepodnošljivo trpkim), toliko da su zrele sirovine te koje osiguravaju visokokvalitetnu fermentaciju.
- Čak i ako sa zrele bobice vino nevoljko fermentira, možete dodati još neopranih grožđica. Koristeći istu tehniku, možete povećati sadržaj etil alkohol u gotovom proizvodu.
- Domaćice vjerojatno znaju koliko je teško ukloniti mrlje od aronije na odjeći. Toplo preporučamo korištenje stara odjeća, ili još bolje, nosite pregaču.
- Vino od aronije možete jesti na isti način kao i svako od bobičasta vina. Savršeno pristaje hladni naresci ili voće.
- Ne zaboravite temeljito promiješati sladovinu tijekom fermentacije. To će spriječiti stvaranje plijesni na pjeni.
Nadamo se da će vam i recepti i naši savjeti biti korisni. Sigurni smo da ako sve učinite kako treba, ovo prekrasno piće će vas ukrasiti svečani stol gotovo stalno, a vaši gosti će sigurno cijeniti oporost i lakoću ispijanja ovog alkoholnog pića!
Učitavanje...