Ukusno jelo od svježe skuše za kuhara. Kako kuhati skuše. Pečene skuše sa sirom i rajčicom

Jela od skuše. Izbor recepata

Danas ćemo kuhati jela od skuše. Predstavljeno u članku recepti za skuše Nije ga teško pripremiti, a rezultat će vas ugodno iznenaditi. Skuša je svima jedna od omiljenih riba. Za blagdane često posjećuje naš stol. Skuša često unosi raznolikost u svakodnevni jelovnik.

Recepti i metode kuhanja skuše puno, soli se, kiseli, kuha, pirja i peče. Ova riba je vrlo hranjiva i zdrava po svom sastavu; pripremajući skušu za svoju obitelj, ne samo da ćete učiniti njihovu prehranu raznolikijom, već ćete imati koristi i za njihovo zdravlje.

  1. Pečena skuša u foliji
  2. Pečene skuše u rajčici
  3. Skuša u roladi s povrćem
  4. Skuša u ljusci luka
  5. Skuša s umakom od hrena

Gordon Ramsay's pečene skuše s paprikom i češnjakom

Skuša se prema ovom receptu priprema u mnogim restoranima. Ovaj recept osmislio je slavni britanski kuhar Gordon Ramsay, čiji je restoran nagrađen sa čak 16 Michelinovih zvjezdica. Skuša pripremljena po ovom receptu jednostavno je nevjerojatno ukusna i vrijedi je probati. Unatoč činjenici da se ovo jelo priprema u skupim restoranima, cijena mu je prilično niska i apsolutno svatko može priuštiti takvu ribu.

Recept za pečenu skušu Gordona Ramsaya

Za pripremu skuše po receptu Gordona Ramsaya trebat će vam:

  • Svježe smrznuta skuša - 2 komada;
  • mljevena slatka paprika - 1 žličica;
  • Češnjak - 3 režnja;
  • Maslinovo ulje - 2 žlice;
  • Sol - po ukusu.

Počnimo kuhati:

Korak 1. Priprema skuše:

  1. Skuša se prije kuhanja mora odmrznuti.
  2. Zatim izvadite iznutrice ako ih ima i glavu ako ste uzeli skuše s glavom.
  3. Dobro ga operite iznutra.
  4. Sada ga prepolovite po leđima i odvojite riblji file od hrpta na jednake filete.
  5. Pažljivo uklonite sve kosti koje možete, glavna stvar je da ne oštetite sam file. Nije potrebno skidati kožu sa fileta.

Korak 2. Sada pripremite marinadu:

  1. Za pripremu marinade koristite mužar.
  2. Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte, možete ga, naravno, procijediti, ali tada se u izvornom jelu može malo promijeniti češnjak.
  3. U tarionik s češnjakom posoliti, ne treba puno soli, riba treba biti malo posoljena. Zgnječite češnjak i sol dok ne postane glatko.
  4. Zatim dodajte pariku i maslinovo ulje u mužar i sve dobro izmiješajte u mužaru dok ne postane glatko.

Korak 3. Dobivenom masom namažite skušu s jedne (unutarnje) strane; Stavite ribu u hladnjak na 1 sat.

Korak 4. Zatim stavite ribu na lim za pečenje obložen folijom, kožom prema gore, pospite kožu s malo KRUPNE MORSKE SOLI.

Korak 5. Stavite skušu u pećnicu zagrijanu na 200 ° 15 minuta.

Izvadite ribu iz pećnice i poslužite.

Vaša skuša po receptu Gordona Ramsaya je spremna!

Pečene skuše s krumpirom

Ukusna skuša pečena s krumpirom i majonezom je 2 jela u jednom i za nju ne morate pripremati poseban prilog. Ovo jelo idealno je i za blagdane i za svakodnevne jelovnike kako biste svoje najmilije obradovali ukusnim novim jelom.

Pečene skuše s krumpirom

Za pripremu skuše pečene s krumpirom trebat će vam:

  • Krumpir - 1 kg;
  • Majoneza - 100 g;
  • Luk - 200 g;
  • Sol - po ukusu;
  • Mljeveni crni papar - pola žličice.

Počnimo kuhati:

Korak 1. Skušu odmrznite, izvadite glavu i utrobu, dobro je operite izvana i iznutra. Filete ribe odvojite od kičme i kostiju, filete skinite s kože i narežite na manje komade.

Korak 2. Ogulite krumpir. Operite ga i narežite na trakice. Pomiješajte krumpir sa skušom.

Korak 3. Pomiješajte krumpir s ribom i premažite ga majonezom; ako mislite da nije dovoljno, možete dodati više po svom ukusu. Posolite, dodajte crni papar, sve dobro promiješajte da se svi sastojci dobro sjedine.

Korak 4. Stavite skušu s krumpirom na lim za pečenje i stavite ga u pećnicu, zagrijanu na 180 ° 60 minuta.

Izvadite krumpir i skušu iz pećnice i poslužite jelo vruće.

Vaša skuša s krumpirom je spremna!

Skuša s povrćem i vrhnjem

Skuša prema ovom receptu ispada jednostavno nestvarno nježna, kiselo vrhnje daje ribi posebnu nježnost i jednostavno čaroban okus. Sama riba jednostavno se topi u ustima i pogodna je za starije osobe i malu djecu.

Skuša s povrćem i vrhnjem

Za pripremu skuše s kiselim vrhnjem i povrćem trebat će vam:

  • Skuša - 1 kg;
  • Luk - 200 g;
  • Mrkva - 250 g;
  • Kiselo vrhnje - 500 g;
  • Sol - po ukusu;
  • Lovorov list - 2 komada;
  • Rafinirano suncokretovo ulje – za prženje ribe i povrća.

Počnimo kuhati:

Korak 1. Pripremite ribu:

  1. Skuše odmrznite, izvadite iznutrice i izvadite glavu.
  2. Skušu treba izrezati na komade iste veličine, kao kod rezanja slane ribe.

Najbolje je kuhati ribu u kotlu ili loncu s debelim dnom;

Korak 2. Pripremite povrće:

  1. Mrkvu ogulite i naribajte na najgrubljem ribežu. Odmah ga ulijte u tavu s malom količinom biljnog ulja.
  2. Luk ogulite, prerežite na 4 dijela i narežite na tanke ploške. Mrkvi dodajte luk i zajedno pržite dok se povrće potpuno ne skuha.
  3. Maknite povrće s vatre i za sada ga ostavite sa strane.

Korak 3. Stavite ribu u kotao, ulijte u njega rafinirano suncokretovo ulje, malo pržite ribu u kotlu dok sva tekućina ne ispari i riba se počne pržiti.

Korak 4. Kada je riba već počela pržiti, dodajte prženo povrće u ribu. Dodajte soli po svom ukusu i malo papra. Ako kuhate za dijete, ne morate dodavati papar.

Korak 5. Ulijte tamo kiselo vrhnje i sve pažljivo pomiješajte, jer je riba već počela pržiti i postala je mekana i lako se može oštetiti. Skuše s povrćem i vrhnjem pirjajte 30 minuta na laganoj vatri.

Maknite ribu s vatre i ostavite da se malo ohladi.

Vaše skuše s povrćem i vrhnjem su spremne za posluživanje!

Domaće slabo slane skuše

Lagano slanu skušu možete, naravno, kupiti u trgovini, ali kuhana kod kuće vlastitim rukama bit će mnogo ukusnija i vjerojatno će ispasti lagano slana, a ne soljena. Ovu ribu možete poslužiti gostima ili jednostavno poslužiti ukućanima s krumpirom kojeg svi vole.

Domaće slabo slane skuše

Za pripremu lagano slane skuše trebat će vam:

  • Smrznuta skuša – 2 veća komada;
  • Sol - 3 žlice;
  • Voda - 1 litra;
  • Šećer - 1 žlica;
  • lovorov list - 3 komada;
  • Piment u grašku - 4 komada;
  • Crni papar u zrnu - 3 komada;
  • Klinčići - 2 komada.

Počnimo kuhati:

Korak 1. Priprema ribe:

  1. Skušu je potrebno očistiti od unutrašnjosti, odstraniti glavu i dobro je oprati iznutra i isprati izvana.
  2. Ribu stavite u posudu za soljenje, posoljena mora biti cijela, a posuda mora biti odgovarajuće veličine da riba u njoj može cijela stati.
  1. Za rasol, uzmite lonac od 1,5 litara.
  2. Ulijte vodu u lonac i u vodu dodajte papar u zrnu, lovor i klinčiće, dodajte potrebnu količinu soli i šećera.
  3. Stavite lonac na vatru, salamuru zakuhajte, nema potrebe kuhati, samo treba prokuhati, nakon čega je odmah maknite s vatre, pazite da se sol i šećer skroz upare. otopljena.
  4. Ostavite salamuru da se ohladi na sobnu temperaturu.

Korak 3. Kada se slana otopina ohladi, prelijte je preko ribe. Ostavite u salamuri najmanje 12 sati. Ako ga napravite tijekom dana, onda će sljedećeg jutra biti pravilno posoljen za doručak.

Vaša skuša je potpuno spremna za jelo!

Pečena skuša u foliji

Recept za skuše u foliji je vrlo jednostavan i vrlo jeftin, riba ispada sočna i aromatična. Odlično ide uz pire krumpir ili rižu. Skuša se kuha cijela i dobro će izgledati na blagdanskom stolu, ukrašena limunom.

Pečena skuša u foliji

Za pripremu skuše u foliji trebat će vam:

  • Smrznuta skuša - 1 komad;
  • Peršin - 3 grančice;
  • Kopar - 3 grančice;
  • Sol - po ukusu;
  • Mljeveni crni papar - 1 mali prstohvat;
  • Limun - 20 g.

Počnimo kuhati:

Korak 1. Očistite skuše od iznutrica. Uklonite glavu i temeljito je operite kako ne bi ostalo ništa nepotrebno. Ribu natrljajte solju po vlastitom ukusu, pospite je crnim mljevenim paprom i malo utrljajte u ribu.

Korak 2. Nasjeckajte zelje što je moguće sitnije. Sve zelje stavite u ribu.

Korak 3. Iscijedite sok od limuna i prelijte ga preko cijele ribe.

Korak 4: Stavite skuše na foliju i čvrsto ih zamotajte.

Korak 5. Stavite ribu na lim za pečenje i stavite je u pećnicu zagrijanu na 180° 30 minuta.

Korak 6. Izvadite skušu iz pećnice, izvadite je iz folije i stavite na tanjur.

Ako pečete više od jedne ribe, svaku ribu treba posebno zamotati.

Dobar tek!

Skuša sa senfom i soja umakom

Skuša pečena sa senfom i sojinim umakom ima vrlo neobičan i pikantan okus i miris. Na blagdan će takva riba napustiti tanjur do posljednjeg zalogaja, a svi će gosti biti oduševljeni njome.

Skuša sa senfom i soja umakom

Za pripremu skuše sa senfom i soja umakom trebat će vam:

  • Smrznuta skuša - 2 komada;
  • Soja umak - 4 žlice;
  • "Francuski" senf - 2,5 žlice;
  • Majoneza - 2,5 žlice;
  • Luk - 200 g.

Počnimo kuhati:

Korak 1. Skuša se najprije mora odmrznuti, zatim očistiti od iznutrica i odstraniti glavu. Skušu narežite na komade, po mogućnosti iste veličine, da se ravnomjernije skuhaju.

Savjet: U ovom receptu nema potrebe za soliti skuše, jer je soja umak dovoljno slan, inače riskirate presoliti ribu.

Korak 2. Ogulite luk i izrežite na pola prstena. Ostavite to sa strane za sada.

3. korak Sada napravite riblji umak:

  1. Za umak morate uzeti duboku posudu.
  2. U zdjelu ulijte soja umak, dodajte potrebnu količinu majoneze i francuskog senfa.
  3. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.

Korak 4. Umočite svu ribu u umak i ostavite da se marinira najmanje 20 minuta, ali ne duže od 40 minuta. Dok se riba marinira, potrebno ju je povremeno okrenuti kako je umak ne bi potpuno prekrio.

Korak 5. Sada uzmite vatrostalnu posudu za pečenje ribe. Na dno ove forme stavite luk narezan na kolutiće, na luk stavite ribu. Preko svakog komada pokapajte 1 žličicu umaka.

Korak 6. Stavite ribu u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° 30 minuta.

Nakon što je skuša pečena, izvadite je iz pećnice i poslužite uz francuski senf.

Vaša skuša je spremna!

Pečene skuše u rajčici

Svi vole prženu ribu, ali svi su navikli pržiti bilo koju vrstu ribe, ali ne i skuše. Ova pržena riba ispada vrlo ukusna zbog sadržaja masti. U ovom se jelu prži s tijestom od rajčice, što mu daje posebnu pikantnost.

Pečene skuše u rajčici

Za pripremu pržene skuše trebat će vam:

  • Smrznuta skuša - 1 kg;
  • Paradajz pasta - 2 žlice;
  • Rafinirano suncokretovo ulje - 10 žlica;
  • Voda - 10 žlica;
  • Mljeveni crni papar - po ukusu;
  • Sol - po ukusu.

Počnimo kuhati:

Korak 1. Priprema ribe:

  1. Prvo potpuno odmrznite skuše.
  2. Uklonite glavu i izvadite iz nje sve unutrašnjosti te temeljito operite.
  3. Zatim uzduž leđa napraviti rez da podijelite ribu na 2 filea, odvojite ribu od kičme, dobit ćete 2 ista filea, izvadite sve veće kosti iz filea.
  4. Zatim ovaj file narežite na komade, sami odaberite veličinu komada, nije bitno.
  5. Svaki komad posolite i popaprite po svom ukusu.

Korak 2. Sada uzmite malu duboku posudu i ulijte vodu u nju. U vodu dodajte pastu od rajčice i 4 žlice rafiniranog suncokretovog ulja. Sve promiješajte vilicom dok ne postane glatko.

Korak 3. Prije nego što ga stavite u tavu, svaki komad ćete morati s obje strane umočiti u dobivenu smjesu.

Korak 4. Pržite komade ribe u smjesi rajčice i preostalom biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.

Vaše pržene skuše su spremne za posluživanje!

Punjene skuše na krumpiru u foliji

Skuša s punjenjem ispada vrlo ukusna, sama riba je natopljena punjenjem, a punjenje je, naprotiv, natopljeno ribom i zajedno stvaraju ugodan i bogat okus. Peče se zajedno s krumpirom u foliji i može se poslužiti kao zasebno jelo, bez priloga.

Punjene skuše na krumpiru u foliji

Za pripremu pečene skuše s nadjevom trebat će vam:

  • S smrznuta cumbria - 1 komad;
  • Kopar - 100 g;
  • Mrkva - 200 g;
  • Gljive - 200 g;
  • Krumpir – 300 g;
  • Limun - 1 komad;
  • Luk - 200 g;
  • Češnjak – 2 režnja;
  • Sol - po ukusu;
  • Mljeveni crni papar - po ukusu;
  • Rafinirano suncokretovo ulje - za povrće.

Počnimo kuhati:

Korak 1. Prvo pripremite skuše:

  1. Očistite ga iznutra, glavu nemojte skidati, glavi odstranite škrge i dobro operite.
  2. Sada osušite papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage.
  3. Začinite ribu solju i crnim paprom po svom ukusu. Ostavite za sada sa strane i pustite da se prožmu začini.

Korak 2. Sada pripremite krumpir:

  1. Ogulite ga, operite i stavite kuhati, krumpir neka se kuha 15 minuta dok nije napola kuhan. (Skuša se brzo kuha, ali krumpir se možda neće imati vremena skuhati, tako da bi krumpir trebao biti već napola kuhan prije pečenja).
  2. Kada je krumpir kuhan, ocijediti vodu.
  3. Treba ga još vrućeg narezati i dodati ribi.
  1. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Pržite luk na maloj količini biljnog ulja dok ne bude proziran.
  2. Mrkvu oguliti i narendati na najkrupnije ribež. Posebno ga pržite na vrlo malo ulja dok ne bude pečen. Ako ima previše ulja, riba će biti premasna, jer sama po sebi nije suha.
  3. Pomiješajte luk i mrkvu, malo posolite i popaprite. Dobro promiješajte.

Korak 4. Izrežite polovicu limuna i izrežite ga na pola prstena.

Korak 5. Sada je vrijeme da napunite ribu i pripremite je za pečenje:

  1. Uzmite komad folije i stavite skuše na nju natrag prema dolje.
  2. Polovicu nadjeva stavite u trbuh.
  3. Sada stavite 3 kriške limuna na vrh nadjeva.
  4. Stavite malo nadjeva ispod mjesta gdje su bile škrge.
  5. Preostali nadjev stavite na vrh limuna.
  6. Krumpir narežite na ploške i stavite oko ribe.
  7. Morate uzeti vrlo male gljive, ali ako nemate, onda one koje imate narežite na komade. I na isti način ga stavite oko ribe.

Korak 6. Pažljivo zamotajte sve sastojke (ribu, krumpir i gljive) u foliju, stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° 30 minuta.

Korak 7 Dok se skuša peče pripremite umak:

  1. Za pripremu uzmite duboku zdjelu.
  2. U nju ulijte malo biljnog ulja.
  3. Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu direktno u ulje.
  4. Kopar nasjeckajte na vrlo sitno i dodajte ga maslacu i češnjaku.
  5. Uzmite drugu polovicu limuna i iscijedite sav sok u umak.
  6. Zatim sve dobro promiješajte.

Korak 8. Izvadite ribu iz pećnice, otvorite foliju i sve dobro premažite umakom. Ukrasite preostalim limunom.

Vaše pečene punjene skuše spremne su za posluživanje!

Skuša u roladi s povrćem

Ova skuša je savršeno predjelo za svaku priliku. Poslužuje se narezan na kriške i izgleda jednostavno sjajno na stolu. Posebno će dobro izgledati ako ga stavite na listove zelene salate pa će predjelo postati vrlo šareno.

Skuša u roladi s povrćem

Za pripremu skuše u roladi od povrća trebat će vam:

  • Smrznuta skuša - 2 komada;
  • Mrkva - 150 g;
  • Luk - 100 g;
  • slatka paprika - 100 g;
  • Limun - 1 komad;
  • Peršin - 1 hrpa;
  • Soja umak "Classic" - 3 žlice;
  • Sol - po ukusu.

Počnimo kuhati:

Korak 1. Prvo, kao i obično, morate pripremiti ribu:

  1. Prvo, morate ga pravilno rezati.
  2. Odmah uklonite glavu. Nemojte rezati trbuh.
  3. Prerežite ribu po leđima po pola, prepolovite ribu, izvadite kičmu, sada imate pristup unutrašnjosti koju treba izvaditi, izvadite i kosti, sve što možete izvaditi, filet dobro isperite.
  4. Na kraju ćete dobiti skušu prepolovljenu na jedan veliki file, nemojte prepolovljavati. Pa izrežite obje skuše.

Korak 2. Ulijte soja umak u duboku zdjelu.

Korak 3. Roll limun na stolu tako da je lako iscijediti sok, izrezati ga na pola i iscijediti sok u soja umak.

Korak 4: Pokapajte soja umak i sok od limuna preko oba fileta i ostavite ih da odstoje i mariniraju dok pripremate nadjev.

Korak 5. Sada pripremite povrće:

  1. Mrkvu ogulite i naribajte na najgrubljem ribežu.
  2. Papriku prerežite na pola, izvadite sve sjemenke i naribajte je na krupnije ribež.
  3. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
  4. Sada pomiješajte sve povrće, pržite ih u maloj količini biljnog ulja dok ne budu kuhani. Maknite ih s vatre i ohladite.
  5. Peršin nasjeckajte što sitnije i dodajte pripremljenom povrću.
  6. Posolite povrće po svom ukusu.
  7. Nadjev podijeliti na pola.

Korak 6. Na svaki fil staviti pola nadjeva i ravnomjerno ga rasporediti po filu.

Korak 7. Svaki file s nadjevom zarolajte u roladu duž ribe. Zamotajte svaki kolut u foliju, prethodno namazanu biljnim uljem, čvrsto zamotajte krajeve folije kao omot od bombona.

Korak 8: Stavite ribu umotanu u foliju na lim za pečenje. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180° 40 minuta.

Korak 9. Kada je riba spremna, ohladite je bez uklanjanja iz folije, stavite je u hladnjak 2-3 sata.

Korak 10. Zatim odmotajte ribu i izrežite je na dijelove.

Vaša punjena rolada od skuše je spremna!

Skuša u ljusci luka

Ukusna skuša kuhana u ljusci luka. Ispada ne samo ukusno, već i lijepe zlatne boje. Priprema se vrlo brzo i ne oduzima vam uopće puno vremena. Svatko može kuhati takvu ribu bez poteškoća.

Za pripremu skuše u ljusci luka trebat će vam:

  • Smrznuta skuša - 2 komada;
Skuša u ljusci luka

Za rasol:

  • Kora luka - od 10 velikih glavica luka;
  • Crni papar u zrnu - 15 komada;
  • lovorov list - 3 komada;
  • Voda - 1,5-2 litre;
  • Sol - 5 žlica.

Počnimo kuhati:

Korak 1. Priprema ribe:

  1. Skuše očistite od iznutrica.
  2. Makni glavu.
  3. Sve to dobro operite, unutra ne smije ostati ništa, a ni crnog filma.
  4. Ribu narežite na komade kao što biste rezali slanu ribu za stol.

Korak 2. Sada pripremite salamuru za ribu:

  1. Za rasol uzmite lonac s minimalnim volumenom od 3 litre.
  2. Ljuske stavite u lonac, zalijte vodom, dodajte zrna crnog papra i lovor.
  3. Posoliti.
  4. Stavite na štednjak, pustite da salamura proključa, pazite da se sva sol otopi.

Korak 3. Stavite ribu u kipuću salamuru; Kuhajte ribu u salamuri ne više od 3 minute. Izvadite komade ribe iz salamure i ohladite.

Bolje je poslužiti ovu ribu s kiselim lukom i limunom.

Dobar tek!

Skuša s umakom od hrena

Ovako pripremljena skuša ima vrlo zanimljiv okus, hren joj daje posebnu pikantnost i neobičnu aromu. Priprema mu se vrlo jednostavno, ali okus je vrijedan restorana.

Skuša s umakom od hrena

Za pripremu skuše s umakom od hrena trebat će vam:

  • Smrznuta skuša - 2 komada;
  • Hren iz staklenke u obliku umaka - 2 žličice;
  • Majoneza - 4 žličice;
  • Senf "Classic" - 2 žličice;
  • Kiselo vrhnje - 2 žličice;
  • Sol - po ukusu;
  • Osušeni kopar - 1 žličica.

Počnimo kuhati:

Korak 1. Prvo pripremimo ribu:

  1. Skuše očistiti od svih iznutrica.
  2. Makni glavu.
  3. Ribu iznutra dobro operite da na njoj ne ostanu filmovi koji pečenjem mogu dati gorčinu ribi.
  4. Ribu narežite na komade debljine ne više od 2 cm.
  5. Svaki komad ribe lagano posolite s obje strane.
  6. Uzmite zdjelu u kojoj možete peći skuše. U nju stavite sve komade ribe, prerezanom stranom prema gore, svaki komad jedan do drugog.

Korak 2. Sada krenimo s pripremom umaka:

  1. Uzmite duboku posudu.
  2. Stavite majonezu, umak od hrena, senf “Classic” i kiselo vrhnje.
  3. Umak dobro izmiješajte vilicom ili još bolje umutite umak mikserom.

Korak 3. Ovim umakom prelijte sve komade ribe. Po vrhu umaka pospite suhi kopar; ako ga ne volite, možete ga izostaviti ili dodati manje.

Korak 4. Stavite ribu u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° 30 minuta.

Izvadite ribu iz pećnice i poslužite toplu.

Dobar tek!

Rolat od skuše s mrkvom i sokom od naranče

Ovakvu skušu možete pripremiti u porcijama za svakog gosta ili člana obitelji. Slatka paprika mu daje sočnost, a sok od naranče blagu svježinu. Kada se kombiniraju, svi se proizvodi vrlo dobro međusobno usklađuju i stvaraju izvrsnu kompoziciju okusa.

Rolat od skuše s mrkvom i sokom od naranče

Za pripremu skuše s mrkvom i sokom od naranče trebat će vam:

  • Smrznuta skuša - 4 komada;
  • Naranča - 300 g;
  • Mrkva - 400 g;
  • Slatka mesnata paprika - 2 komada;
  • Češnjak - 4 režnja;
  • Sol - po ukusu;
  • Začini za ribu - po ukusu;
  • Rafinirano suncokretovo ulje – za prženje povrća.

Počnimo kuhati:

Korak 1. Priprema ribe:

  1. Skušu očistiti od iznutrica, odstraniti glavu.
  2. Ribu podijeliti na filete, odvojiti je od hrpta, odstraniti kosti.
  3. Svaki file treba natrljati solju i začinima za ribu po vlastitom ukusu.
  4. Ostavite filete sa strane da se mariniraju dok pripremate nadjev.

Od svake ribe ćete dobiti 2 fileta. Dakle, od jedne porcije ovog jela dobit ćete 8 zasebnih porcija.

Korak 2. Priprema povrća:

  1. Mrkvu ogulite i naribajte na ribež za korejsku mrkvu, ali ako ne, onda na obični krupniji ribež, samo pokušajte da bude što duže.
  2. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Pomiješajte ga s mrkvom i pržite u maloj količini biljnog ulja dok ne bude napola kuhano; tijekom prženja dodajte malo soli u povrće.
  3. Papriku prerežite na pola, izvadite sve sjemenke i narežite na duge trake po cijeloj dužini paprike. Za svaki file potrebno je odrezati četvrtinu paprike ili papriku nakon rezanja podijeliti na 8 dijelova.
  4. Naranče prepolovite i vilicom pobiberite da se sok lakše ocijedi. Iscijedite sok iz naranči i njime prelijte riblje filete.
  5. Češnjak ogulite, svaki režanj prepolovite, svaku polovicu narežite na ploške i ploške od pola češnja stavite na 1 file skuše i tako svaki režanj na svaki file.
  6. Poprženo povrće podijelite na 8 dijelova i dio stavite na file skuše, ravnomjerno rasporedite po svim površinama.
  7. Stavite papriku preko ribe; izgledat će neobično, ali tako treba biti.

Korak 3. Zarolajte filet u roladu.

Korak 4. Zatim zamotajte svaku rolicu u pergament papir kao bombon.

Korak 5. Stavite rolice na lim za pečenje. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180° 30 minuta.

Ako vam je ostalo soka od naranče, prelijte njime ribu prije posluživanja.

Dobar tek!

Pečene skuše sa sirom i rajčicom

Ukusne pečene skuše podsjećaju na pizzu s ribom umjesto tijesta. Nevjerojatno ukusna i punog okusa. Konzumiranje ove ribe pružit će vam nevjerojatan gastronomski užitak.

Pečene skuše sa sirom i rajčicom

Za pripremu skuše sa sirom i rajčicom trebat će vam:

  • Skuša - 2 komada;
  • "Nizozemski" sir - 100 g;
  • Rajčica – 150 g;
  • Luk - 50 g;
  • Masline - 20 komada;
  • Peršin - 7 grančica;
  • Maslac - 40 g;
  • Suho bijelo vino - 150 g;
  • Pšenično brašno - 4 žlice;
  • Rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice;
  • Limun - 1 komad;
  • Sol - po ukusu.

Počnimo kuhati:

Korak 1. Krenimo s pripremom ribe:

  1. Skušu je potrebno očistiti od svih iznutrica.
  2. Makni glavu.
  3. Odvojite fil od hrpta tako da dobijete 2 identična fila.
  4. Izvadite kosti iz filea, ali nemojte oštetiti sam file.
  5. Dobro ga isperite.
  6. Filete stavite u duboku zdjelu i prelijte suhim bijelim vinom.

Ako vino ne prekrije potpuno file, dodajte vino ili ga jednostavno povremeno preokrenite.

Korak 2. Sada pripremite preostale sastojke:

  1. Rajčice operite i narežite na pola kolutiće. Bolje je uzeti male rajčice.
  2. Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.
  3. Masline treba uzeti bez koštice. Masline narežite na kolutiće.
  4. Peršin je potrebno nasjeckati što sitnije.
  5. Češnjak ogulite i nasjeckajte što sitnije.
  6. U peršin dodajte češnjak i dobro promiješajte da se proizvodi međusobno dobro izmiješaju, bolje ih je čak i malo zgnječiti.

Korak 3. Sada izvadite file iz marinade, malo ga posolite po svom ukusu, svaki file uvaljajte u brašno i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni, kuhajte dok ne bude gotov, ne treba, samo želite da riba bude pokrivena sa zlatno smeđom koricom.

Korak 4. Formiranje pečenja:

  1. Stavite ribu na lim za pečenje.
  2. Na vrh svakog filea utrljati malo maslaca.
  3. Rasporedite luk po cijeloj ribi.
  4. Na luk stavite masline.
  5. Na masline stavite komadiće rajčice.
  6. Sada pažljivo rasporedite peršin i češnjak ravnomjerno po rajčicama.
  7. Na kraju naribajte sir na krupni ribež. Bolje ga je prije ribanja podijeliti na 4 dijela, kako bi količina sira na svakom fileu bila ista. Možete ga i više naribati ako volite puno sira.

Korak 5. Stavite lim za pečenje u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180°, 20-25 minuta dok se sir dobro ne otopi i malo porumeni.

Izvadite ribu iz pećnice; riba se mora poslužiti vruća prije nego što se sir ohladi.

Vaša skuša sa sirom i rajčicama je spremna!

Dobar tek!

super( 5 ) Loše( 0 )

Skuša zapečena sa sirom i orasima pravo je jelo visoke kuhinje pripremljeno kod kuće. Razmišljam kako da opišem okus i ne nalazim riječi. Nešto izuzetno originalno, a u isto vrijeme tako ukusno. Skuša se pretvara u pravu gurmansku ribu!

Proizvodi:

1.Svježe smrznuta skuša - 1 komad

2. Gorušica grah - 1 žličica

3. Sjeckani orasi - 2 žličice

5. Tvrdi sir - 60 g

6. Sol i papar - po ukusu

7. Biljno ulje - 1 žličica

Kako ispeći skušu sa sirom:

Ribu odmrznite i očistite, odstranite joj glavu, rep i peraje. Očistite iznutrice.

Filetirati ribu, odstraniti kosti. Filete posolite i popaprite.

Podmažite filet senfom i majonezom, na vrh stavite orahe i naribani sir.

Na to staviti ostale polovice fila i povezati kuhinjskim koncem.

Pripremljene skuše zamotajte u foliju i pecite na 190°C 25 minuta.

Zatim odmotajte foliju i pecite skuše bez folije još 10 minuta.

Nakon navedenog vremena, skuša je spremna!

2. Ova skuša pečena u umaku od senfa doslovno se topi u ustima!

Navikli smo da skuša obično postoji u konzerviranom obliku, to je običaj još od sovjetskih vremena. Međutim, sve češće ovu ribu možete pronaći smrznutu na policama supermarketa. A hladno dimljena skuša poslužuje se čak i na svečanom stolu. Vrlo ukusno, ne može se oduzeti!

No, vratimo se mi hladnjacima u trgovini mješovitom robom. U njima je vaš radoznali pogled već otkrio par simpatičnih ribljih lešina. A ako iznenada iz nekog razloga sumnjate da li ga uzeti ili ne, čvrsto vam kažemo - svakako ga uzmite! Zato što imamo nenadmašan recept za pečene skuše u umaku od senfa. Skuhajmo ga zajedno.

Kako kuhati skušu u umaku od senfa:

Skuše očistite od unutrašnjosti, dobro operite i narežite na porcije.

Luk narežite na pola kolutiće i pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte senf, majonezu i soja umak dok ne postane glatko. Ne treba dodavati sol.

U umak dodajte luk i pomiješajte ga s nasjeckanim komadićima ribe. Skuša će morati stajati oko 30 minuta kako bi se dobro marinirala.

Prebacite ribu u posudu za pečenje i stavite u pećnicu 20-30 minuta. Postavite temperaturu na 170 stupnjeva. Pričekajte da skuša malo porumeni. Spreman! I ne zaboravite dodati zelje.

Ovo nježno i sočno jelo možete poslužiti s bilo kojim prilogom - cijenit će ga cijela obitelj! Štoviše, recept je zapravo vrlo jednostavan i ne zahtijeva puno truda. Najvažnije je imati malo strpljenja i ne napadati skušu u umaku od senfa prije nego što bude gotova!

Dobar tek!

3. Pečena pikantna skuša s povrćem

Pečena začinjena skuša, baš kao i piletina, jelo je koje se može sigurno poslužiti i za ručak i za blagdanski stol. Ljubitelji ribe će cijeniti ovo zanimljivo i jednostavno jelo za pripremu.

Proizvodi:

1. Skuša - 5 srednjih trupova (oko 300 g svaki)

2. Krumpir - 1,2 kg

3. Limeta - 2 kom (ja imam 1 veliki limun)

4. Ljuta paprika -2 kom. mali

5. Češnjak - 2-3 češnja

6. Mljeveni kumin - 1/4 žličice

7. Mljeveni korijander - 1/4 žličice

8. Maslinovo ili suncokretovo ulje - 4 žlice. žlice

9. Sol - po ukusu

Kako ukusno ispeći skušu s povrćem:

Krumpir narežite na četvrtine (ako koristite sitne, možete ih ostaviti tako). Kuhajte u slanoj vodi do pola kuhanja, oko 10 minuta. Ocijedite vodu.

Izvadite sjemenke iz paprike. Stavite paprike u zdjelu blendera s češnjakom, začinima i 2 žlice. maslinovo ulje. Samljeti u pire.

Ribu posolite i premažite začinskom smjesom iznutra i izvana. Stavite u posudu za pečenje.

Stavite krumpir i limetu narezanu na četvrtine oko ribe i premažite s preostale 2 žlice. ulja

Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 20-30 minuta dok krumpir ne bude spreman.

Prilikom posluživanja ribu iscijedite sokom od limete.

Dobar tek!

4. Ukusne skuše

Postoji mnogo recepata za kuhanje skuše, danas vam predstavljam jedan od njih. Skuša je jeftina i zdrava riba i ja je obožavam. Pripremite ga po receptu slavnog kuhara Gordona Ramsaya i zaljubit ćete se u njega kao i ja.

Proizvodi:

1. Skuša - 2 kom.

2. Češnjak - 3 režnja

4. Maslinovo ulje - 2 žlice

5. Možete dodati biljku origana (po želji)

6. Ramsay ima morsku sol, ali ako nemate morsku sol, možete je zamijeniti običnom kamenom sojom.

Kako kuhati skušu:

Ribu filetiramo i pažljivo odstranimo sve kosti.

Sada pripremimo smjesu za ribu: za to iscijedite češnjak, dodajte papriku, origano, maslinovo ulje i sol. Sve dobro promiješajte.
Ovom mješavinom premažite file skuše i ostavite da se marinira 30 - 40 minuta, ako imate vremena možete i duže, bit će još ukusnije.

Izvadite lim za pečenje i na njega stavite foliju ili papir za pečenje. Pažljivo položite file skuše, kožom prema gore i malo ga posolite.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva 10 minuta. Riba je spremna.

Ovako smo brzo i ukusno skuhali skuše u pećnici. A najbolji prilog za takvu ribu je kuhani krumpir. Pospite začinskim biljem i poslužite.

Dobar tek!

5. Sugudai od skuše. Polizat ćete prste!

Proizvodi:

1.Skuša - 3 komada

2. Luk - 3-4 glavice

3. Sol - 3 žlice. žlice

4. Šećer - 1 žlica. žlica

5. Biljno ulje - 1/2 šalice

6. Ocat 9% - 1/2 šalice (može i malo manje)

7. Voda - 1 staklo

8. Kopar

9. Mljeveni crni papar, lovorov list.

Kako kuhati sugudai od skuše:

Možete uzeti smrznutu skušu, ali tada je nemojte potpuno odmrzavati, tako ćete rezati lakše i glatko. Ribu razrežite, izvadite glavu, utrobu i crni sloj u trbuhu. Kriška.


Slagati u posudu (teglu, posudu kako vam više odgovara) u slojevima. Sloj ribe pospite mješavinom soli i šećera i dodajte malo mljevenog papra. Složite pola kolutiće luka, pospite koprom. Sljedeći je sloj ribe. Ponekad dodamo lovorov list.


Pomiješajte ocat, ulje, vodu (prokuhanu, ohlađenu). Ovom mješavinom prelijte ribu, stavite u hladnjak, pa nakon 4 sata možete jesti.


Soljenje se pokazuje malo pikantnim, riba s aromom kopra topi se u ustima, ukratko, teško je, gotovo nemoguće, otrgnuti se.

Dobar tek!

Najpopularniji način kuhanja skuše kod kuće je pečenje u pećnici. Riba se može peći sa začinima, povrćem, krumpirom, lukom, gljivama, pa čak i sirom.

Koje su karakteristike skuše pečene u pećnici, kako odabrati pravu ribu za kuhanje? Popularni recepti i detaljne upute, savjeti i činjenice prikupljeni su u ovom članku.

U današnje vrijeme domaćice često kuhaju ribu, a ovo je jelo posebno popularno za blagdane. Koju ribu najčešće možete vidjeti na blagdanskom stolu?

Skuša je vrijedna morska riba; sadrži nekoliko skupina vitamina i mikroelemenata kao što su cink, fosfor, kalij i natrij. Zahvaljujući tako bogatom sastavu, skuša se preporučuje za korištenje svim ljudima, bez obzira na dob, s izuzetkom bolesti jetre i bubrega.

Riba ima suptilan, specifičan miris; jela od skuše su ukusna, sočna i aromatična. Neki ljudi radije jedu skušu isključivo dimljenu ili konzerviranu. No, kuhari tvrde da se od svježe skuše doslovce mogu “činiti čuda”!

Kako bi okus jela bio doista izvrstan, ribu treba pažljivo odabrati. Idealna je samo ulovljena skuša, ali se češće mora odmrzavati. Prilikom odabira smrznutog proizvoda obratite pozornost na boju: koža skuše ne smije imati žute nijanse ili neugodan miris, to znači da je trup više puta zamrznut i neupotrebljiv.

Svježa skuša pečena u pećnici ima nevjerojatan okus i miris, što jelu daje posebnu delikatnost. Ali nemojte se uzrujati ako pronađete svježe smrznutu skušu za kuhanje: uz pravilnu obradu, pečena skuša u pećnici bit će prekrasna poslastica za goste.

Osnovni recepti

Na koliko načina možete kuhati skuše u pećnici?

Jednostavan recept za kuhanje u foliji

Za kuhanje skuše u foliji ne morate imati nikakve posebne kulinarske vještine ili sposobnosti.

Sastojci:

  • skuša (1-2 komada);
  • začini i sol.

Prije početka rada zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Sada možete početi s obradom ribe. Trup mora biti očišćen od utrobe i crne kože. Po želji možete odstraniti glavu i rep, kao i kosti. Ribu treba oprati pod mlazom hladne vode. Nakon sušenja papirnatim ručnikom, ribu možete natrljati solju i začinima po ukusu.

Nakon što je riba dobro obrađena solju i začinima, možete ostaviti skušu na stolu 30-40 minuta. Ovako će se riba marinirati i izvrsnog okusa!

Skuša pečena s krumpirom

Sastojci:

  • 1-2 skuša;
  • 5-6 srednjih krumpira;
  • 1 mala mrkva ili luk po ukusu;
  • majoneza ili kiselo vrhnje, 100 g;
  • sol.

Zagrijavši pećnicu na 180 stupnjeva, možete pripremiti skuše. Da biste to učinili, glava i rep ribe su odrezani, a kralježnica je uklonjena rezanjem leđa. Dobiveni file možete izrezati na male komadiće ili ostaviti kakav jest.

Čisti, oguljeni krumpir i mrkvu narezati na tanke ploške debljine manje od 1 cm, sloj krumpira i mrkve staviti na lim za pečenje, a povrće posoliti i premazati majonezom (kiselim vrhnjem).

Zatim na vrh stavite file skuše, kožom prema gore, također prethodno posolite. Podmažite vrh ribe majonezom (kiselim vrhnjem), pokrijte folijom i stavite u pećnicu 25-35 minuta.

Kako se krumpir tijekom kuhanja ne bi osušio i ostao mokar, prije stavljanja jela u pećnicu u krumpir je potrebno uliti malo vode.

Skuša pečena s povrćem

Glavna značajka recepta za skušu s povrćem je da možete stvoriti mnoge varijacije dodavanjem različitog povrća po ukusu.

U svakoj zemlji, ovisno o sezoni i preferencijama, skuša se priprema s patlidžanom i začinskim biljem, mrkvom i celerom, lukom i začinskim biljem, rajčicom i bosiljkom itd.

Sastojci:

  • 1 skuša;
  • 1 mrkva;
  • 1 luk;
  • zelje: kopar i peršin;
  • začini za ribu;
  • pavlake ili majoneze, 120 gr.

Povrće narežite na tanke ploške (polu kolutove), posolite i popaprite po ukusu, zelje operite i osušite. Na sloj povrća poslažite pripremljene filete slane ribe. Ispod ribljeg fileta staviti zelje, a na povrće preostalo zelje.

Podmažite ribu majonezom ili kiselim vrhnjem, ostatku dodajte manje od pola čaše vode i ulijte povrće. Stavite posudu u pećnicu na 30 minuta. Prije posluživanja jelo uklonite zelje i pospite svježim.

Za svaku domaćicu neće biti teško kuhati skušu u rukavu ili vrećici za pečenje. Recept i slijed su vrlo jednostavni i podsjećaju na kuhanje skuše u foliji.

Sastojci:

  • 1-2 skuša;
  • jedan luk;
  • zelje kopra;
  • tvrdi sir 100 g;
  • soli i začina.

Prije nego što ribu izvadite iz crijeva, potrebno je marinirati sitno nasjeckani luk: pospite sokom od pola limuna, posolite i ostavite 25 minuta. Ribu očistiti od unutrašnjosti, natrljati začinima i solju, po želji odstraniti glavu i rep. Trbušinu skuše potrebno je napuniti nadjevom od ribanog sira, kiselog luka i sitno nasjeckanog začinskog bilja. Stavite ribu u rukav i stavite u pećnicu 25-30 minuta.

Pečene skuše s limunom i začinskim biljem

Sastojci:

  • skuša 1-2 trupla;
  • 1 limun;
  • hrpa zelenila (peršin, kopar);
  • papar, sol.

Recept za ribu s limunom vrlo je jednostavan. Ribu treba oprati i očistiti te joj odstraniti utrobu. Ribu natrljajte solju i začinima, pospite limunovim sokom.

Napravite nekoliko rezova na vrhu ribe i stavite kriške limuna i začinsko bilje. Stavite kopar i peršin u trbuh ribe. Zamotajte ribu u foliju i pecite u pećnici 35 minuta na 180 stupnjeva.

Skuša punjena šampinjonima i lukom

Kombinacija ribe i gljiva mnogima će se činiti iznenađujućom, ali rezultat će premašiti očekivanja. Skuša ide uz sve gljive, ali šampinjoni su najbolji zbog blagog okusa.

Sastojci:

  • 2 skuša;
  • hrpa peršina;
  • 200 g šampinjona;
  • 1 mali luk;
  • 100 g tvrdog sira;
  • 2 žlice. žlice nemasnog kiselog vrhnja;
  • biljno ulje;
  • brašno za jaružanje ribe;
  • sol i papar, začin za ribu.

Ribu je potrebno pripremiti i filetirati. Nakon zagrijavanja na jakoj vatri, ribu uvaljajte u brašno, pržite sa svake strane 1-2 minute i maknite s vatre. Pržite gljive s lukom dok ne budu kuhane. Lim za pečenje obložiti folijom, složiti ribu s kožom prema dolje i premazati kiselim vrhnjem, na file poslagati šampinjone i luk, posuti sitno sjeckanim peršinom i naribanim sirom. Pokrijte skuše folijom i stavite u pećnicu na 25 minuta.

Da bi jelo dobilo zlatnosmeđu koricu, potrebno je 10 minuta prije pečenja otvoriti foliju i vratiti ribu u pećnicu.

Sastojci:

  • skuša 2 kom .;
  • 200-250 g tvrdog sira;
  • sol, začini.

Ribu treba očistiti od iznutrica i filetirati. File prepolovite i natrljajte solju i začinima. Pleh obložite papirom za pečenje ili folijom, stavite ribu s kožom prema dolje i pospite naribanim sirom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva pola sata.

Za pripremu skuše sa sirom možete koristiti i topljeni sir. Da biste to učinili, naribajte ga na sitno ribež i također pospite svaku krišku ribe. Po želji možete dodati pola čaše vode, tada će riba biti sočnija, a sir neka vrsta kremastog umaka.

Skuša, pečena u komadima

Zbog činjenice da će riba biti unaprijed podijeljena na porcije, to će posluživanje jela učiniti praktičnijim. Uostalom, rezanje gotove skuše za vrijeme ručka ili večere nije uvijek zgodno (riba postaje toliko sočna da se jednostavno raspada).

Potrebne komponente:

  • 1-2 skuša;
  • sok od pola limuna;
  • kopar i peršin;
  • 1-2 luka;
  • 150 g tvrdog sira;
  • majoneza ili kiselo vrhnje 100 g;
  • soli i začina.

Za pripremu jela, skuša se mora podijeliti na dijelove. To se može napraviti na 2 načina: ribu isjeći na uobičajeni način ili filetirati i rezati na filete.

Skušu natrljajte začinima i soli, dodajte sok od limuna (po želji), premažite kiselim vrhnjem ili majonezom i stavite na foliju. Na komade stavite luk narezan na pola kolutiće, grančice začinskog bilja i naribani sir. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 25 minuta.

Skuša pečena s rižom

Potrebni sastojci:

  • 1 velika skuša;
  • 180 g kuhane riže;
  • 1 mrkva;
  • ½ luka;
  • sol i papar.

Za pripremu skuše pečene s rižom potrebno je popržiti luk i mrkvu u tavi dok ne porumene, a zatim ih pomiješati s rižom. Pripremljenu očišćenu ribu posolite i stavite na “podlogu” od riže i povrća, a trbuh ribe također napunite nadjevom od riže. Stavite peći 35 minuta na 180 stupnjeva.

Skuša punjena jajima i začinskim biljem

Sastojci:

  • 2 skuša;
  • 2-3 kuhana jaja;
  • 70 g ribanog tvrdog sira;
  • zeleni luk, kopar;
  • 1 limun;
  • začini po ukusu.

Prije kuhanja ribu je potrebno oprati, odstraniti kralježnicu i kosti, a da skušu ne prerežete do kraja, već samo prerežete po trbuhu. Posebno pomiješajte ribana kuhana jaja, sir i nasjeckano začinsko bilje. Ribu natrljajte solju i začinima, iscijedite limunov sok i napunite nadjevom.

Kako nadjev ne bi ispao iz ribe tijekom kuhanja i serviranja, trbušnicu morate učvrstiti čačkalicama. Prije posluživanja poželjno je izvaditi čačkalice.

Punjene skuše stavite u foliju i zamotajte. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 45 minuta.

Ostali riblji recepti

Skuša je jedna od najpopularnijih riba u cijelom svijetu, a posebno u Rusiji. Svaka regija priprema proizvod drugačije, prema vlastitoj tradiciji i ukusu.

Recepti ne pokrivaju samo najpoznatije metode obrade ribe, kao što su prženje, pečenje, dimljenje. Vrlo su popularni recepti za slanu skušu pečenu na vatri, pirjanu s povrćem i prženu u tijestu sa slatko-kiselim umakom.

Postoje i takvi jedinstveni recepti: juha od skuše, salata sa slanom skušom, pašteta od skuše, aspik od skuše, rolat od skuše, pa čak i mesne okruglice!

Zaključak

Nije iznenađenje da postoji toliko mnogo recepata za pečenje skuše. Svaki kuhar ili domaćica dobro poznaju osebujni okus ribe i imaju svoj recept s potpisom.

Popis mogućih jela od skuše može se nastaviti dugo. Pored postojećih korisnih svojstava, postoji još jedan plus - riba je prilično jednostavna za pripremu: nema potrebe za guljenjem ljuski, a sam proces kuhanja ne oduzima puno vremena.

Koji drugi recept za pečenu skušu u pećnici možete zadovoljiti svoje goste?

Sigurno znate kako kuhati skuše. Najlakše ćete ga pripremiti tako da ga poparite s malo začinskog bilja i soka od limuna. Skuša je tako nevjerojatno ukusna da je ne morate ni soliti.Ali u svakom slučaju, skuša se priprema ne samo na ovaj najjednostavniji način, već na temelju nje možete napraviti jednostavno fantastična jela. Stoga će vam se vjerojatno svidjeti naš članak - jer ćete naučiti kako ukusno kuhati skušu, kako kuhati skušu u pećnici, kako je kuhati u tavi iu foliji. Riblja jela koja se mogu napraviti od ove ukusne i aromatične ribe zapravo su vrlo raznolika. Također možete kuhati nevjerojatno ukusnu skušu u sporom kuhalu. Ova riba je savršena za kuhanje, soljenje i dimljenje. Možete ga koristiti za pripremu ribljih konzervi i ribljih juha. Skuša je vrlo kalorična, ali u isto vrijeme sadržaj kalorija koji nam takav proizvod daje samo je koristan. Stoga, ako se pitate što se točno može pripremiti od skuše, ovaj će vam članak sigurno biti od pomoći - imamo najzanimljivije recepte za kuhanje kojima možete vjerovati.

Kako kuhati skušu - pikantno soljenje

Ako ste navikli kupovati filete haringe u vakuumskim pakiranjima, vjerojatno ćete se ugodno iznenaditi koliko riba može biti ukusna ako je sami posolite. Na primjer, začinjena slana skuša nije samo ukusna, već je nevjerojatno ukusna.

Voda - 1 čaša filtrirane vode;

lovorov list - 3 komada;

Papar u zrnu - 5 komada;

Klinčići - 3 komada;

Korijander – 10 grama zrna korijandera;

Šećer u prahu - 1 žlica;

Sol - 2 žlice;

Smrznuta skuša - 1 komad;

Piment u grašku - 3 komada.

Recept za kuhanje:

Ova količina začina i vode trebat će vam ako želite kuhati samo jednu ribu. Ali ako ćete odjednom soliti tri ili četiri skuše, onda ćete morati povećati količinu salamure i količinu začina za onoliko puta koliko imate ribe. Najprije ćete trebati pripremiti skuše – budući da su smrznute, prvo ih je potrebno odmrznuti, i šarmantno pustiti da se same odlede, bez namakanja u vodi ili odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici. Ovo je vrlo važno ako želite na kraju dobiti stvarno ukusno jelo. Činjenica je da je riblji file vrlo nježan i može se neravnomjerno odmrznuti pod utjecajem mikrovalova. Nakon toga ćete morati odrezati peraje i glavu, a možete odrezati i rep. Unutrašnjost će također morati biti uklonjena. Zatim uzmite posudu koja je prikladna za kiseljenje. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol i sve začine, sve stavite na vatru i kuhajte točno 2 minute. Salamura se mora ohladiti prije nego što u nju stavite ribu. Stavite ga u posudu vrlo čvrsto da riba ne pluta, zatim ga napunite ohlađenom salamurom i stavite u hladnjak na 3 dana. Ispada vrlo nježno i ukusno, riba je začinjena i aromatična, divno nasoljena.

Kako kuhati skuše u pećnici

Možete kuhati skušu u pećnici, ovo je jednostavan recept, ali skuša ispada jednostavno izvrsna.

Za pripremu ćete morati uzeti sljedeće proizvode:

Smrznuta skuša - 2 komada;

pileće jaje - 2 komada;

Tvrdi sir - 40-50 grama;

Peršin - nekoliko grančica za ukras;

Limun - pola;

Sol i papar po vašem ukusu.

Recept za kuhanje:

Prvo ćete morati uzeti kokošja jaja i skuhati ih. Nakon toga jaja je potrebno ohladiti i vrlo sitno izrezati. Sir će biti potrebno naribati na grubo ribež. Peršin će također biti potrebno nasjeckati. Sada ćete morati uzeti pola limuna i ukloniti koru s njega. Sok će se morati iscijediti. Nakon toga ćete morati uzeti zdjelu, pomiješati sir i sok, koricu i kokošja jaja u njoj. Nakon toga ribu treba očistiti i oprati, osušiti papirnatim ubrusom. Zatim ćete morati napraviti nekoliko rezova na ribi dijagonalno sa svake strane. Sve posolite i popaprite. Zatim morate u ribu staviti nadjev koji ste pripremili. Sada je potrebno svaku ribu zamotati u foliju, zatim staviti na lim za pečenje i peći u pećnici na 180 stupnjeva. Pecite otprilike 25 minuta. Riba ispada jednostavno nevjerojatno ukusna.

Kako kuhati ukusnu skušu

Možete pripremiti jednostavno nevjerojatno ukusnu svježe smrznutu skušu u pećnici, ovo je brzo i vrlo elegantno jelo.

Za pripremu ove skuše morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

Skuša - 1 komad;

Luk - 1 komad;

Kečap - 3 žlice;

Majoneza - 2 žlice;

Začini za ribu - po vašem ukusu;

Sol i papar;

Limun - 1 komad.

Recept za kuhanje:

Pečenje skuše u pećnici nije tako teško kao što se na prvi pogled čini. Prvo ćete ga morati pažljivo odmrznuti, a nakon toga ćete ga morati vrlo temeljito oprati. Uklonite ne samo iznutrice, već i crni sloj koji odvaja file od iznutrica. Nakon toga ćete morati sve oprati pod tekućom vodom. Možete ostaviti glavu, možete je odrezati, to je po vašem nahođenju. Nakon toga ribu možete isjeći na porcije, pažljivo posoliti, a potom posuti raznim začinima za ribu koje najviše volite. Sada ćete morati izrezati luk na kolutiće. Bolje je da prstenovi ne budu predebeli; maksimalna debljina bi trebala biti približno 5 mm. Zatim ćete morati pripremiti umak. Za ovaj umak morat ćete uzeti majonezu i pomiješati je zajedno s kečapom dok ne postane glatka. Svaki komad skuše morat ćete uroniti u ovaj umak. Stavili smo ga na pergament, koji je već na limu za pečenje, nakon čega ćete morati staviti luk između komada ribe. Na ribu možete nanijeti cik-cak uzorke pomoću kečapa i majoneze. Nakon toga zagrijemo pećnicu na 160 stupnjeva i tamo stavimo ribu na pola sata.

Kako kuhati ukusnu skušu – punjeni rolat od skuše

Ukusno i sasvim svečano jelo, a vrlo jednostavno za pripremu.

Za takvu skušu morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

Skuša - 2 komada;

Mrkva - 2 komada;

Luk - 2 glave;

Kopar - 1 mala hrpa;

Želatina - 2 žlice.

Recept za kuhanje:

Prvo ćete morati uzeti skušu, izrezati je, dobro oprati, a zatim ukloniti sve unutrašnjosti, rep, glavu, peraje i sve kosti. Prerežite ga tako da dobijete sloj ribe. Posolite i popaprite ovaj sloj i ostavite da odstoji. Nakon toga ćete morati uzeti kopar, narezati ga i fino posuti ribu. Također ćete morati jako sitno nasjeckati luk i naribati mrkvu. Sve će trebati ispržiti, zatim ohladiti i staviti na jednu polovicu. Zatim drugu polovicu pospite suhom želatinom. Za jednu ribu trebat će vam 1 žlica želatine. Zatim ćete morati preklopiti ove dvije polovice. Zamotajte u nekoliko slojeva prozirne folije, vrlo čvrsto. Zatim sve to stavimo u kipuću vodu i kuhamo oko 20-25 minuta. Zatim ćete morati sve staviti pod prešu. Kada se višak tekućine ocijedi, sve možete staviti u hladnjak. Prije posluživanja narežite na male kolutiće.

Kako kuhati skušu u foliji

Kako kuhati ukusnu i vrlo elegantnu skušu u foliji? Nije jako teško.

Ovaj jednostavan recept možete lako napraviti ako imate pri ruci sljedeće proizvode:

Skuša - 1 komad;

Rajčice - 1 komad;

Luk - pola glave;

Kopar - po vašem ukusu;

Peršin - po vašem ukusu;

Bosiljak - po ukusu;

Sol - po ukusu.

Recept za kuhanje:

Prvo ćete morati pripremiti skušu, dobro je isprati. A onda ćete ga morati uzeti i pažljivo očistiti od crnog filma i iznutrica. Obavezno uklonite sve nepotrebne - peraje i tako dalje. Ribi će također trebati odrezati glavu, peraje i rep. Rajčice će biti potrebno izrezati na kolutove. Da bi to bilo moguće, rajčice moraju biti guste i ne previše sočne. Luk i rajčice morat ćete izrezati na krugove koji nisu predebeli. Nakon toga ćete morati izrezati ribu na oko 5 komada. Sve ove komade treba prebaciti u foliju, a između njih staviti luk i rajčice. Također ćete morati sve posuti začinima. Sve će trebati posoliti i popapriti. Skušu će trebati zamotati u foliju i zatim peći. Pecite oko pola sata na 170 stupnjeva.

Kako ukusno kuhati skuše u pećnici - skuše u staklenci

Priprema ove skuše je vrlo jednostavna, ali ispadne toliko ukusna da jednostavno ne možete odustati.

Za pripremu ćete morati uzeti sljedeće proizvode:

Skuša - 2 komada;

Mrkva - 3 komada;

Luk - 1 komad;

Biljno ulje - 1 žlica;

Piment - 2 komada;

Sol i papar - na okus;

Lovorov list - po ukusu.

Recept za kuhanje:

Skuša je jednostavno nevjerojatno ukusna i zdrava, stoga je jedite što češće. U staklenku od jedne litre možete staviti dvije skuše. Prvo ćete ih morati odmrznuti, zatim izvaditi unutrašnjost i odrezati glavu. Rep i glavu možete staviti u zamrzivač kako biste pripremili ukusnu riblju juhu. Ribu smo izrezali na porcije - prilično je brzo. Nakon toga ćete morati oguliti mrkvu i naribati je. Luk narežite na kolutiće. Mrkvu možete isjeći i na kolutove po želji, to je također jako ukusno. Zatim ribu i mrkvu posolimo i stavimo u staklenku. Pokapajte 1 žlicom biljnog ulja pa dodajte list lovora i par zrna papra. Staklenku prekrijte folijom, zatim uključite pećnicu na oko 160 stupnjeva i držite ribu tamo sat vremena. Ispada jednostavno vrlo ukusno i nježno, sigurno će vam se svidjeti.


Komentari su sada zatvoreni za ovaj unos



Učitavanje...Učitavanje...