Ukusan slani ružičasti losos. Začinjeno s limetom

Meso crvene ribe oduvijek je bilo cijenjeno zbog svoje nevjerojatan okus i smatrao se zdravom poslasticom. Osobito je popularan lagano slani predstavnik mora, koji je tako zgodan za korištenje u salatama i grickalicama. Danas ćemo vam reći kako soliti ružičasti losos kod kuće, jer je za razliku od, na primjer, lososa pristupačniji. Vrijedno je uzeti u obzir da nije tako masno, a osim toga ima gorak okus. Stoga je vrlo važno odabrati pravu smjesu da ga posolite i koristite biljno ulje bez mirisa.

Suho soljenje ružičastog lososa kod kuće

Teško je pronaći nekoga tko ne voli crvenu slanu ribu. Istina, mnogi ljudi mogu priuštiti takvu deliciju samo u posebnim danima. Ali možete pronaći izlaz iz ove situacije jednostavnim soljenjem ribe kod kuće. I ne morate kupovati pastrvu ili losos, jer za soljenje možete koristiti pristupačniju vrstu. Na primjer, ružičasti losos.

Soljenje takve ribe je prilično jednostavno; jedina poteškoća je u rezanju. Potrebno je odstraniti kralježnicu, peraje, skinuti kožu i očistiti trup od svih iznutrica. Rep i glava se mogu ostaviti i kuhati od njih bogata juha. Glavna stvar je učiniti sve pažljivo kako bi se meso dobro odvojilo od kože.

Čim je filet ružičastog lososa spreman, možete ga početi soliti.

Za 1 - 1,5 kg ribe potrebne su nam tri žlice soli i dvije žlice šećera.
U tanjuru pomiješajte sol i šećer te uzmite posudu i na dno ulijte pripremljenu smjesu.
Na to stavite komad ribe i pospite ga solju i šećerom. Na vrh stavite drugi dio i također ga napunite suhom smjesom.
Zatvorite posudu i stavite u hladnjak na 24 sata.

Brzo usoljeni riblji file

Soljenje ružičastog lososa brz je i jeftin način pripreme ukusne ribe. Može se poslužiti na različite načine. Na primjer, kao međuobrok, na sendvičima, u kiflicama i punjene palačinke. Postoji mnogo recepata za soljenje takve ribe i svi su jednostavni u izvedbi.

Ali postoje dva glavna načina:

suho kada se koriste samo začini;
i mokro, u kojem se riba soli u marinadi ili salamuri.

Nudimo vam najjednostavniji recept mokro soljenje ružičasti losos u žurbi.

Sastojci:

ružičasti losos (1 kg);
tri žlice soli;
tri žlice biljnog ulja;
šest zrna papra;
žarulja;
lovorov list.

Način kuhanja:

Pripremljeni file ružičastog lososa narežite na komade i stavite u posudu za kiseljenje.
Posebno napravite rasol. Da biste to učinili, uzmite ½ litre vode, otopite sol u njoj i napunite trup slanom otopinom. Postavljamo zavoj i ostavljamo obradak na sobna temperatura za 2 sata.
Zatim ocijedite salamuru i napunite je novom od čaše vode i žlice octa. Čekamo 10 minuta i ponovno iscijedimo tekućinu.
Luk način na pola prstena, dodajte ga u ribu zajedno s paprom, lovorov list i biljno ulje. Promiješajte i riba će biti gotova za 20 minuta.

Usoljeni ružičasti losos "za losos"

Pink losos je vrlo zdrava riba, jer sadrži cijeli kompleks mikroelemenata koji blagotvorno djeluju na rad mozga, srca, krvnih žila i probavnih organa.

Što manje izlažete ružičasti losos toplinska obrada, to će više hranjivih tvari zadržati.

Soljenje se smatra najpouzdanijim načinom pripreme, pogotovo zato što će vam recept predložen u nastavku omogućiti ukusno i jednostavno kiseljenje ružičastog lososa "a la losos".

Sastojci:

ružičasti losos (1 kg);
pet žlica soli;
100 ml suncokretovo ulje;
voda.

Način kuhanja:

Filete ružičastog lososa narežite na komade.
U prokuhanu vodu(1,3 litre) dodajte sol i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ubacite u slanu otopinu komadi ribe 15 minuta. Zatim ih osušimo ručnikom i slažemo u posudu u slojevima. Istodobno, svaki sloj natopite biljnim uljem.
Stavite ribu u hladnjak na 30 - 40 minuta.

Kako ukusno posoliti ribu u salamuri

Za razliku od lososa ili pastrve, ružičasti losos nije masne ribe, pa ga je bolje soliti u salamuri.

Pripremiti ga je vrlo jednostavno, potrebno vam je samo sol, začini i malo vremena.

Sastojci:

file ružičastog lososa;
pet žlica soli;
dvije žlice šećera;
lovorov list;
dva pupoljka klinčića;
tri graška crnog papra;
pet graška pimenta.

Način kuhanja:

Filete ružičastog lososa narežite na male komadiće i stavite u posudu za kiseljenje.
Pripremite rasol. Da biste to učinili, uzmite vodu (1 litra vode za 1 kg ribe), dodajte sve začine i stavite na vatru. Čim salamura provrije, kuhajte je na laganoj vatri 8 - 10 minuta.
Iz gotove marinade uklonite sve začine i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Dobivenom tekućinom napunite komade ribe, napunite ih i stavite u hladnjak na dva dana. Zatim izlijte salamuru, osušite ribu i stavite je u posudu.

Kuhano u umaku od senfa

Ružičasti losos se može koristiti za kiseljenje različite recepte priprema marinade. Nudimo zanimljiv način ukiseljeno u umaku od senfa. Riba izlazi pikantnog, profinjenog okusa.

Sastojci:

ružičasti losos;
tri žlice šećera;
tri žlice soli;
pet žlica maslinovog ulja;
dvije žlice octa;
žlica slatkog senfa;
žlica vruće senfa;
kopar.

Način kuhanja:

Riblji file narežite na jednake komade.
Uzmimo ga duboka posuda, stranice namažite maslinovim uljem i malo izlijte na dno.
Slažite u slojevima riblji pripravci, dodajte kopar, sol i šećer. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na dva dana.
Poslužiti slanu ribu uz umak od senfa. Da biste to učinili, pomiješajte dvije vrste senfa s octom i maslinovim uljem.

Brzo soljenje ružičastog lososa za jedan sat

Unatoč činjenici da je ružičasti losos prilično suha riba, brza metoda soljenja pretvorit će ga u gotovo nježnog i sočnog, plemenitog lososa. Ovaj recept će vam omogućiti da uživate ukusna riba unutar sat vremena nakon soljenja.

Sastojci:

file ružičastog lososa;
biljno ulje;
sol;
voda.

Način kuhanja:

Riblji file narežite na komade srednje veličine.
Kuhana hladna voda otopiti sol (po litri vode - pet žlica soli).
U fiziološka otopina spustite komade ribe 8 - 10 minuta. Zatim ih izvadimo, osušimo i slažemo u slojeve u posudu, prelivajući svaki sloj biljnim uljem.
Stavite u hladnjak na 40 minuta.

Lagano slana riba u jednom danu

Za pripremu lagano slanog ružičastog lososa glavna stvar je kupiti kvalitetna riba. Meso dobrog ružičastog lososa ima ujednačenu boju, dok je gusto i brzo se oporavlja kada se pritisne.

Jednostavan recept je utrljati u riblji file mješavine soli i šećera. Za 1 kg ribe dovoljne su dvije žlice oba sastojka. Po želji možete dodati nasjeckanog lovorovog lista i nekoliko zrna crnog papra. Pažljivo prekrijte ribu pripremljenom smjesom i stavite je u posudu zajedno s biljnim uljem. Stavite u hladnjak na točno jedan dan.

Sočno i aromatično lagano slani ružičasti losos Možete pripremiti još jedan recept koji koristi limun. Ovdje je glavna stvar odabrati sočan citrus s tankom kožom.

Sastojci:

ružičasti losos (0,8 – 1 kg);
žlica soli;
1,5 žličice šećera;
½ šalice ulja;
dva limuna;
crni papar

Način kuhanja:

File narežite na komade. Što su tanji, to će brže podleći soljenju.
Limun narežite na tanke ploške.
Pomiješajte sol, šećer i papar. Gotova smjesa naribajte komade ribe i složite ih u slojevima u posudu. Na svaki sloj stavljamo kriške limuna i stavite obradak u hladnjak na 10 sati.
Nakon tog vremena, napunite ribu limunom s biljnim uljem i držite na hladnom još 4 sata.

Kako ukusno posoliti ružičasti losos nakon zamrzavanja

Ružičasti losos se od ostalih ribljih vrsta razlikuje po specifičnoj boji, zbog čega je dobio nadimak “ružičasti losos”. Nemoguće je ne istaknuti činjenicu da je ovaj stanovnik mora bogat masnim kiselinama, što znači da njegova konzumacija donosi velika korist našem tijelu.

Mnoge domaćice zanimaju različita pitanja o tome kako pravilno i koliko soliti ružičasti losos. Ali prije nego počnete soliti ribu, morate uzeti u obzir dvije važne točke.

Prvi je da ga morate kuhati odmah nakon odmrzavanja.
Drugi je prisutnost blage gorčine u mesu. Sol će smanjiti takav neugodan okus na minimum, a začini će dodati suptilnu notu okusa.

Začini koji se dobro slažu s ružičastim lososom su kopar, peršin, bijeli i crni papar, lovorov list, češnjak, ružmarin i senf. Za soljenje je bolje koristiti kamen ili morska sol, a preporuča se to činiti u posudama od stakla, keramike ili plastike.

Postoje i različiti načini ukusnog kiseljenja ružičastog lososa nakon zamrzavanja:

Lagano slani ružičasti losos. Ovom metodom riba se određeno vrijeme drži u slanoj otopini.
Riba pikantno soljenje. Dodajte u slanu otopinu aromatično bilje i začinima.
Suhi slani ružičasti losos. Riblji file se trlja solju i šećerom.
Slani ružičasti losos u ulju. Na temelju se priprema marinada za soljenje ribe biljno ulje.

Soljenje ružičastog lososa kod kuće jamči visoke kvalitete finalni proizvod, jer u našim recepturama ne koristimo konzervanse i amortizere koji su štetni za organizam. Stoga budite uvjereni da su vaša autorska prava mala slana riba Ne samo da će biti ukusno, već i što je moguće zdravije.

Kako ukiseliti ružičasti losos: domaći recept

Jednostavno soljenje ružičastog lososa

Sastojci:

lešina ružičastog lososa
2,5 žlice. žlice soli
biljno ulje
začini po ukusu
1 žlica. žlica šećera

Pripremite ribu za soljenje. Da biste to učinili, očistite ga od ljuski, ako je potrebno izvadite utrobu, odrežite glavu, rep i peraje - mogu se koristiti za kuhanje ukusna riblja juha. Trup ružičastog lososa prerežite po dužini na dva dijela, uklonite kičmu. Operite pod tekućom vodom i temeljito osušite papirnatim ručnikom. Izrežite na porcionirani komadi ili ostaviti kako jest.

Pomiješajte šećer i sol u posebnom tanjuru, dodajte začine po ukusu. Ribu dobro natrljajte pripremljenom smjesom sa svih strana. Ulijte malo biljnog ulja na dno staklene posude u kojoj će se riba soliti. Tamo stavite ružičasti losos i pospite preostalom soli. Pokrijte poklopcem i ostavite 3 sata na sobnoj temperaturi. Zatim ga stavite u hladnjak na jedan dan. Nakon dodijeljenog vremena, ružičasti losos će biti spreman. Očistite ga od začina, izrežite i poslužite za stol, lijepo ga položite na jelo.

Nemojte se bojati presoliti ružičasti losos - još uvijek neće uzeti više soli nego što je potrebno. Glavna stvar je ukloniti sol iz njega nakon određenog vremena.

Sastojci:

ružičasti losos
2,5 žlice. žlice soli
1 žlica. žlica šećera
hrpa kopra
bijeli papar

Kulinarski recepti: čišćenje ružičastog lososa

Više detalja

Pripremite ribu za soljenje kako je gore opisano. Narežite na komade širine 3 cm svaki pospite bijelim paprom i natrljajte mješavinom soli i šećera. Nasjeckajte kopar i pospite ga po ružičastom lososu. Stavite komade ribe prozirna folija, pospite preostalom soli i šećerom, stisnite što čvršće jedno uz drugo. Zamotajte prozirnom folijom. Stavite ružičasti losos u hladnjak na jedan dan. Zatim uklonite začine i poslužite ga stolu.

Da bi jelo bilo ukusnije, pokušajte ukiseliti ružičasti losos što je moguće svježiji.

Lagano slani ružičasti losos s pikantnim umakom

Za pripremu ružičastog lososa prema ovom receptu kod kuće trebat će vam:

1 kg svježi file ružičasti losos
2 žlice. žlice soli
1 žlica. žlica šećera
½ hrpe kopra
2 naranče

Za umak:

20 g meda
20 g francuski senf sa žitaricama
40 g maslinovog ulja
20 g octa

Operite file roze lososa i osušite ga papirnatim ručnikom. Naranče ogulite i narežite na ploške. Natrljajte ružičasti losos mješavinom soli i šećera. Pospite koprom i prekrijte s obje strane kriškama naranče. Ostavite u hladnjaku preko noći stakleno posuđe. Pripremiti umak od meda i senfa, miješajući sve potrebne sastojke. Filete ružičastog lososa narežite na tanke ploške i lijepo stavite na tanjur, ukrasite peršinom i maslinama. Poslužite s umakom.

Ružičasti losos pripada obitelji lososa i vrijedan je komercijalna riba. Nježno meso ružičastog lososa može se kuhati, soliti, pržiti i odgovarajuću pripremu ova riba dobiva odličan okus. Posebno je popularan slani ružičasti losos. Soljenje ružičastog lososa kod kuće vrlo je jednostavno. Nudim jednostavan recept za kiseljenje.

Sastojci

Za soljenje trebamo:
trup ružičastog lososa;
sol;
šećer;
lovorov list;
crni papar

Koraci kuhanja

Prvo morate izrezati ribu. Odrežite glavu, rep i peraje. Očistite sve unutrašnjosti i isperite.

Uklonite kralježnicu i velike rebraste kosti.

Pripremimo smjesu za kiseljenje ružičastog lososa. Za srednje trup (1 - 1,5 kg) pomiješajte jednu i pol žlicu soli s jednom žlicom šećera. Dodajte malo crnog papra po ukusu.

Smjesom posolite dvije polovice ružičastog lososa. Stavite lovorov list i zamotajte dijelove kao što je prikazano na fotografiji. lovorov listće dodati okus ružičastom lososu.

Posoljene komade ribe stavite u zdjelu i poklopite poklopcem. Ostavite ribu da se skuha 24 sata. Narežite na porcije i možete poslužiti.

Slani ružičasti losos savršen je za kuhanje ukusni sendviči, ukusne salate i mnoga druga jela koja zahvaljujući okusu crvene ribe mogu postati vaš prepoznatljiv recept.

Slana riba je odlično predjelo za svaku priliku. Kako sami posoliti ružičasti losos kako ne biste preplatili, a istovremeno dobili najdelikatniji okus?

Recept za takvu deliciju je vrlo jednostavan i pogodan je ne samo za ružičasti losos. Na isti način možete posoliti i losos.

Postoji veliki izbor recepata za kiseljenje. Osvrnimo se prije svega na onu klasičnu, gdje je u prvom planu najfiniji okus ribe bez dodatni začini. Za soljenje možete koristiti cijeli trup ribe ili ga izrezati na komade, ali slani file ružičastog lososa izgleda urednije. Također je praktičniji za posluživanje. U isto vrijeme, ako odlučite ukiseliti ružičasti losos u komadima, recept se ne mijenja.

Sastojci:

jedan kilogram fileta ružičastog lososa (ili očišćene ribe bez glave i repa);
dvije žlice soli;
jedna žlica šećera;
četiri žlice biljnog ulja (suncokret bez mirisa).

Kuhanje: kako bi se riba ukusno i brzo skuhala, preporučljivo je da je već očišćena. Trebate ga izrezati na porcije - široke oko tri centimetra. Ako salamurite čisti file, ne morate ga rezati. Zatim pomiješajte šećer i sol u zasebnoj zdjeli i ovom smjesom temeljito istrljajte ružičasti losos.

Ne brinite da ćete presoliti ribu – trebat će soli točno onoliko koliko je potrebno. Zatim komade ribe stavite u zdjelu gdje će se soliti i prelijte biljnim uljem. Ribu dobro izmiješajte i još pospite po vrhu mala količina sol. Preporučljivo je da posuda za kiseljenje bude staklena.

Pečenu ribu ostavite poklopljenu na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Zatim ga stavimo u hladnjak na jedan dan. I riba je spremna! Ako više volite bogat okus ostala crvena riba nije problem. Losos možete i posoliti!

Kako učiniti ružičasti losos debljim

Svi znaju da je ružičasti losos proračunska opcija crvena riba. Tako da riba na stolu nije inferiorna od istog lososa, postoji poseban recept, što se naziva "soljenje lososa". Ukusno - za prste polizati!

Za ovo jelo trebat će vam:

litra tople kuhane vode;
trup ružičastog lososa (najprije ga morate očistiti i ukloniti kožu);
pet žlica krupne soli;
malo biljnog ulja po ukusu.

Dakle, pripremimo: po litri tople vode posolite i dobro promiješajte. Voda se potpuno ohladila i sol se otopila, što znači da u nju stavljamo ribu isječenu na porcije širine 1-2 centimetra. Ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Sve ovisi o vašem ukusu - ako volite slabo slanu ribu, ostavite je 20 minuta, a ako volite slaniju - 30 minuta. Zatim ribu stavite na papirnate ubruse da se salamura upije, stavite u staklenu posudu i stavite u hladnjak na najmanje 5 sati.

Prije posluživanja ribu možete poprskati suncokretovim uljem bez mirisa i posuti svježim lukom te ukrasiti kriškom limuna. Tako ćete kuhati jednostavno nevjerojatno sočna riba, koji će zapravo malo podsjećati na masniji losos.

S bijelim paprom ili narančama

Nije teško pravilno posoliti ružičasti losos, ali ponekad želite dodati malo papra na stol. Također možete eksperimentirati sa soljenjem ribe. Riba kod kuće ispada nevjerojatno ukusna, čiji recept uključuje bijeli papar!

Za ovo jelo također uzimamo sljedeće sastojke:

kilogram ribe;
tri žlice soli;
jedna žlica šećera;
dobra hrpa svježeg kopra;
žlica bijelog papra.

Kako pravilno soliti ribu prema ovom receptu: izrežite očišćeni ružičasti losos bez glave i repa u porcijama. Sve komade dobro natrljajte bijelim paprom i mješavinom šećera i soli. Kopar pripremimo - operemo i sitno nasjeckamo. Pospite ružičasti losos začinskim biljem i stavite ga na prozirnu foliju, po vrhu pospite još malo soli. Zamotajte ribu u foliju i stavite je u hladnjak najmanje jedan dan. Riba se poslužuje za stol, prethodno očišćena od zelenila. Ispada vrlo ukusno i neobično!

Kako soliti ružičasti losos kod kuće tako da ne popusti restoranski zalogaji? I ova verzija ružičastog lososa postoji. Naravno, ne može se nazvati jednostavnim, ali svaka domaćica može savladati ovaj recept, posebno uoči blagdana, kako bi iznenadila goste.

Za jelo morate pripremiti:

kilogram fileta ružičastog lososa;
dvije naranče;
jedna žlica šećera;
dvije žlice soli;
50 grama maslinovog ulja;
nekoliko grančica kopra;
20 grama octa;
20 grama meda;
20 grama senfa (može zrna).

Kuhanje slanog ružičastog lososa pod ljuti umak: Riblji file operite i osušite papirnatim ubrusom. Naranče je potrebno oprati i izrezati na komade s kožom. Filete dobro natrljajte mješavinom šećera i soli, a ribi dodajte naranče. Sve promiješajte i ostavite u hladnjaku barem preko noći.

Mora se pripremiti odvojeno poseban umak, s kojim se riba poslužuje na stol. Da biste to učinili, pomiješajte maslinovo ulje sa senfom, octom i medom. Ribu izvadite iz hladnjaka, narežite na tanke ploške i prelijte umakom. Jelo možete ukrasiti grančicama peršina.

Takav hladno predjelo Ispada nevjerojatno ukusno! Ova slana riba i punopravno hladno jelo sigurno će zadovoljiti vaše goste. Vrlo često ljudi ne znaju kako ukusno kuhati ružičasti losos, kako bi ova suha riba bila sočna, masna i nježna. I pokazalo se da postoji mnogo recepata zahvaljujući kojima će vaš stol biti ukrašen jelima od ove vrste crvene ribe. Dobar tek!

Sadrži nekoliko vrsta riba. Među njima se ružičasti losos razlikuje po maloj veličini. Najveći pojedinci dosežu 68 centimetara.

Izvrsnog je okusa. Može se kuhati, pržiti, peći s povrćem ili u tijestu. Ali većina na brz način kuhanje se smatra soljenjem. Gotovi se mogu kupiti u trgovini ili na tržištu. Ali domaći kiseli krastavci bit će ukusniji i hranjiviji. Ovo jelo će koštati mnogo manje od sličnog proizvoda kupljenog u trgovini.

kod kuće? Soljenje crvene ribe jednostavan je postupak. Priprema neće biti teška. Posolite ružičasti losos cijeli ili podijeljen na dijelove.

Kako posoliti cijeli ružičasti losos?

Za ovaj recept trebat će vam:

Mali trupovi svježe smrznute ribe;

lovorov list.

Za pripremu ribe nemojte je potpuno odmrzavati. Trup se reže, uklanjajući glavu, peraje i rep. Pažljivo očistite riblje iznutrice. dobro operite i malo osušite. Pažljivo, oštro naoštrenim nožem, skinite kožu i prerežite ribu uzdužno na dva dijela. Kralježnica i kosti pažljivo se odstrane. Za pripremu jela koriste se dva sloja ružičastog lososa u ovom obliku.

Za to se priprema smjesa od dvadeset pet grama šećera, šezdeset grama soli i papra, koje svaka domaćica dodaje po ukusu. Pripremljena smjesa se koristi za soljenje ružičastog lososa. Oba sloja slane ribe stavljaju se u duboku posudu od emajla. Po želji između njih stavite nekoliko listova lovora. Soljenje ovim začinom bit će aromatično. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se soli jedan dan. Kuhanje ružičastog lososa ne oduzima puno vremena. Nakon jednog dana, jelo je spremno za jelo. Posoljeni slojevi se režu na tanke komade i koriste za pripremu svih vrsta zalogaja ili jedu kao poslasticu. Ako je riba preslana, prije kuhanja je isperite vodom.

Crvena riba se soli ne samo cijela, već iu dijelovima. Kako soliti ružičasti losos u odvojenim komadima? Za pripremu će vam trebati:

Riblji trup;

Suncokretovo ulje.

Ribu izrežite na isti način kao u prvom receptu. Režu se slojevi ribe pojedinačni komadi. Trebali bi biti mali i dovoljno tanki. Ružičasti losos stavlja se u emajliranu posudu u slojevima. Svi slojevi se posipaju solju. Vrh položene ribe treba prekriti tankim slojem suncokretovog ulja. Spremnik s ružičastim lososom drži se pet sati na hladnom mjestu. Nakon tog vremena riblja poslastica se može koristiti za pripremu svih vrsta jela.

Svaka domaćica bira kako soliti ružičasti losos - cijeli ili u porcijama. Oba recepta su prilično jednostavna. Usoljeni ružičasti losos je proizvod koji ne traje dugo. Najbolje ovo jelo potrošiti u roku od dva dana. Za dužu upotrebu posudu s kiselinom stavite u zamrzivač.

Slani ružičasti losos je ukras za bilo koji svečani stol. Koristi se za izradu sendviča, salata te kao nadjev ili međuobrok.