Svaka domaćica za svoju obitelj priprema svinjske i goveđe kotlete. I svatko ima svoj recept za najukusnije i najsočnije kotlete. Domaći kotleti su jelo koje nijedan gurman neće sigurno odbiti. Pogotovo ako ispadnu sočne i nježne.
Da biste pripremili upravo takve kotlete od mljevenog mesa, morate znati nekoliko tajni. Prvo, najbolje je uzeti složeno mljeveno meso. Na primjer, kao u ovoj verziji, mješavina svinjetine i govedine. Štoviše, količina potonjeg ne smije biti veća od 1/3 ukupne mase.
U jelo morate dodati i mrvicu bijelog kruha, temeljito natopljenog toplim mlijekom. Još jedan trik za koji ne znaju sve domaćice je dodavanje sitno naribanog krumpira u mljeveno meso.
Ako koristite sve navedene tajne, možete biti sigurni da će kotleti biti vrlo ukusni i da će se svidjeti svim članovima obitelji.
Domaći kotleti od mljevenog mesa prženi u tavi
Za pripremu velike porcije najnježnijih kotleta trebat će vam otprilike:
- 700 grama složenog mljevenog mesa;
- 2 jaja;
- 1 manji krumpir;
- kriška bijelog kruha;
- malo mlijeka za namakanje;
- šaka krupice;
- sol i bilo koji začini po ukusu.
Kako kuhati kotlete od svinjetine i govedine - korak po korak recept s fotografijama:
Za početak, u prethodno pripremljenu mljevenu svinjetinu i junetinu dodaje se sol i omiljeni začini kuhara.
Ako nemate posebno znanje u području začina, onda je najbolje jednostavno kupiti gotove mješavine dizajnirane posebno za pripremu prženih kotleta.
U isto vrijeme bijeli kruh možete preliti mlijekom i ostaviti da se natopi. U mljeveno meso dodaju se jaja sa začinima, nakon čega se mesna masa dobro izmiješa.
Nemojte se bojati da je ispalo previše tekuće. To se lako može ispraviti krumpirom i grizom. Kuhar će moći samostalno regulirati konzistenciju mljevenog mesa za izradu kotleta.
Nakon toga se dodaje lagano ocijeđena pulpa bijelog kruha. Ali nema potrebe pokušavati ga iscijediti do suhog.
Neka malo mlijeka uđe u mljeveno meso. Ovo će također dodati mekoću i nježnost budućim kotletima. Također će pržene kotlete učiniti sočnima.
Na kraju se dodaje griz, nakon čega se mljeveno meso za kotlete sa preostalim sastojcima dobro izmiješa.
Teško je unaprijed reći koliko ćete griza trebati upotrijebiti. Morat ćete ga dodavati postupno i procijeniti koliko je mljeveno meso gusto.
Kada višak tekućine napusti masu, upije se u griz, možete početi pržiti kotlete. Pripremaju se u dobro zagrijanoj tavi s malom količinom suncokretovog ulja.
Oblikujemo kotlete i svaki pržimo u tavi s obje strane dok ne porumene.
Po završetku kuhanja, gotovi kotleti mogu se pokriti poklopcem i malo pirjati. Ili ih stavite u manji lonac, prelijte s pola čaše vode i prokuhajte. Par minuta nakon što voda zavrije, isključite štednjak. Tada će kotleti biti mekani.
Gotovo mesno jelo ide uz razne priloge.
Kako vaš ručak ne bi bio previše kaloričan i težak, najbolje rješenje bilo bi poslužiti mesne kotlete, na primjer, s vinaigrette ili bilo kojom drugom salatom od povrća.
Neobični kotleti od mljevenog mesa s nadjevom
S ovim punjenjem, prženim u tavi, dobivate vrlo nježne i zadovoljavajuće kotlete. U njima možete uživati svaki dan, jer je prženje takvih kotleta od mljevenog mesa brzo i jednostavno. Ovo jelo također će biti ukras za svečanu gozbu.
Napraviti kotlete punjene kuhanim jajima lako je čak i za neiskusnu domaćicu. Mljeveno meso može biti svinjetina, govedina ili piletina. Ili kupite gotovo domaće mljeveno meso u trgovini. Za ovaj recept uzet ćemo miješano mljeveno meso.
Za pripremu kotleta s nadjevom trebat će vam:
- mljeveno meso (svinjetina, govedina) - 500 g;
- jedan luk;
- bijele krušne mrvice - 100 g;
- češnjak - 3 režnja;
- kuhana jaja (za punjenje) - 2 kom .;
- sirovo jaje (za mljeveno meso) - 1 kom .;
- hrpa zelenog luka;
- sol;
- papar;
- ulje za prženje.
Način pripreme sočnih punjenih kotleta prženih u tavi:
Pripremimo mljeveno meso za kotlete. U plitku zdjelu ulijte toplu vodu i namočite kruh. Vodu po želji možete zamijeniti bilo kojom mesnom juhom ili mlijekom.
U mikseru usitnite češnjak, namočeni kruh i luk. U posudu stavite mljeveno meso i nasjeckane proizvode. Posolite i popaprite po ukusu i razbijte sirovo jaje.
Mljeveno meso izmiješajte i istucite na drvenoj dasci. Kotleti se neće raspasti tijekom kuhanja ako mljeveno meso dobro istučete. A konzistencija će biti nježna i sočna.
Zakuhajte vodu u loncu. Dodajte malo soli da jaja ne popucaju tijekom kuhanja. Stavite jaja u kipuću vodu.
Kuhajte oko 7-10 minuta. Kad su kuhani, izvadimo ih iz kipuće vode i stavimo u hladnu vodu da se ohlade i da se ljuske dobro očiste.
Zatim sitno nasjeckajte očišćena jaja. Luk operite, zeleno perje također sitno nasjeckajte u zdjeli i malo posolite. Nadjev za kotlete je spreman.
Od mljevenog mesa napravimo okrugle pogačice i stavimo ih na površinu daske za rezanje, rukama ih malo spljoštimo na vrhu.
U sredinu kruga mesa staviti nadjev. Bit će dovoljna jedna puna žličica. Pažljivo zatvorite rubove torte.
Pazimo da nadjev bude unutar mljevenog mesa. Formirati kotlete srednje veličine i stavljati u tavu na zagrijano ulje.
Pržite na laganoj vatri. Prvo pržite kotlete s jedne strane dok se ne stvori smeđa korica.
Okrenite i pržite još 15 minuta s druge strane. Gotove kotlete s nadjevom stavite na posudu i ukrasite.
Ovo jelo ide uz sve priloge od heljde, tjestenine, riže i krumpira. Izgledat će sjajno na stolu na blagdan ili radni dan. Rezultati su ukusni, rumeni, sočni i vrlo mekani kotleti.
Video: kotleti od mljevene svinjetine i govedine - najukusniji recept bez kruha
Već u prvom tjednu bračnog života odlučila sam da moram... Ne, jednostavno sam morala naučiti ispeći ukusne kotlete, pa sam kupila kilogram svinjskog i junećeg mesa, pronašla odgovarajući recept na internetu i iz dubine kuhinjskog ormarića izvadio stari stroj za mljevenje mesa. Naravno, ubacio sam mlin za meso krivom stranom, pa mi je uvijanje mesa za kotlete bilo jako teško. Na kraju sam dobila nešto sažvakano i natrgano, nimalo nalik na nježnu podlogu od kotleta. S popisa sastojaka pronađenih na internetu odlučno sam prekrižila krumpir, kruh i mlijeko. Dobro sam se sjećala kako su moja mama i baka te proizvode miješale u mljeveno meso dok su spremale kotlete. A čvrsto je vjerovala da je to zbog prisilne štednje u surovim 90-ima. Općenito, odlučio sam napraviti kotlete isključivo od mljevenog mesa i jaja. Ovih zadnjih sam uzela dosta, oko 5 komada, a previše tekuću masu sam zgusnula brašnom. Kao rezultat toga, moji su kotleti ispali više kao oružje za bacanje nego ukusno, sočno jelo koje vole svi muževi na svijetu. Pojeli su kulinarsku "poslasticu" s brdom kečapa, marljivo se pretvarajući da je ispala ukusna. A onda su patili od žgaravice. I sutradan sam, glave prekrivene pepelom, sjedila u majčinoj kuhinji, pijuckala čaj i slušala provjereni recept za slasne domaće kotlete.
Sočni kotleti od kombiniranog mljevenog mesa (svinjetina + junetina)
Najklasičniji ikad. Želite li skuhati ukusnu večeru? Zapišite redoslijed kuhanja!
Koji sastojci će vam trebati:
Kako kuhati kotlete od mljevene svinjetine i govedine (foto recept):
|
Kruh narežite na proizvoljne kriške i prelijte mlijekom. Da bi kotleti bili mekši, možete odrezati vrh. Kruh treba u potpunosti upiti tekućinu, pa smjesu povremeno promiješajte. |
 |
|
U međuvremenu, ne gubite vrijeme, već se pozabavite ostalim sastojcima kotleta. Na primjer, krumpir. Očistite ga i operite. Naribati na srednje ribež. Fotografija pokazuje kako je "čips" od krumpira počeo tamniti. Ovo je škrob. Da ne bi pokvarila boju kotleta potrebno ju je oprati. Stavite ga u sito i temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom. Zatim temeljito iscijedite. |
 |
|
Luk također ogulite i naribajte. Ali samo na sitno ribež. Ili izradite pire pomoću blendera. |
 |
|
Pretvorite svinjetinu i govedinu u mljeveno meso kako bi kotleti bili mekši, koristite finu mrežicu. Zelje sitno nasjeckajte. Provucite češnjak kroz prešu. Dodati u mljeveno meso. Tamo stavite kiselo vrhnje i naribani krumpir. Podlogu od kotleta posolite i popaprite. |
 |
|
Do tog vremena kruh bi već trebao potpuno upiti tekućinu. Umijesiti ga rukama da nema grudica. Dodajte ostalim sastojcima. |
 |
|
Mljeveno meso temeljito izmiješajte. Da se kotleti ne bi raspali tijekom prženja, masu je potrebno malo istući. Drugim riječima, uklonite sav zrak. Samo ga lagano udarite u dno zdjele. Baza za kotlete postat će viskoznija i elastičnija. |
 |
|
Formirajte kotlete prema vašoj zamisli o njihovoj pravilnoj veličini. Uvaljati u brašno i prezle. |
 |
Dobro zagrijte biljnu mast. Stavite dio kotleta. Pržite na laganoj vatri dok ne porumene. |
 |
Pažljivo okrenite. Pecite kotlete još nekoliko minuta dok mljeveno meso ne porumeni i s druge strane. Da biste apsorbirali višak masnoće, što povećava sadržaj kalorija i smanjuje korisnost jela, prebacite gotovo jelo ne na tanjur, već na hrpu papirnatih salveta. |
 |
A zatim slažite svinjske i juneće kotlete na pleh obložen papirom za pečenje. Savjetujem da ga odmah prekrijete folijom kako se prva porcija kotleta ne bi ohladila dok se zadnja peče. Kad se pleh napuni, stavite ga u zagrijanu pećnicu na 10-15 minuta da jelo dođe na “kondiciju”. Ako se ne želite mučiti s pećnicom, kotlete pirjajte u loncu ili tavi uz malo čiste vode ili juhe od mesa (povrća). |
 |
Gotovi kotleti bit će puni, mekani i ukusni. Poslužite ih tople uz omiljeni prilog. |
 |
Kotleti prekriveni "kaputom" od rajčice i sira
Neke domaćice kotlete od mljevenog mesa smatraju dosadnim, običnim, nezanimljivim... Osim ako ih, naravno, ne dodate na popis proizvoda... Ali možete dodati puno toga, vjerujte mi! I mirisne šumske ili kupovne gljive. I šareno povrće. I griz, koji daje mekoću i nježnost. Da, čak i obični začini mogu goveđe i svinjske kotlete učiniti neobičnima. Ali vrhunac ovog recepta bit će mesnate rajčice i sir koji se tope u pećnici. Zvuči primamljivo? Zatim zapišite što vam je potrebno.
Potrebni sastojci:
Kako ukusno kuhati svinjske i goveđe kotlete ispod bunde (recept s fotografijom):
|
Štrucu ili kruh (dobro je i svježi i jučerašnji) izlomite ili narežite na male komadiće. Po želji možete skinuti koru. Bio sam lijen, ali to praktički nije utjecalo na okus kotleta. Ulijte toplo mlijeko. Pričekajte dok mrvica ne upije tekućinu. To obično ne traje više od 20 minuta. |
 |
|
Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Ili samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa/naribati/blenderom. |
 |
|
U jednu zdjelu stavite mljeveno meso, luk, krušne mrvice namočene u mlijeko, mljevene začine, sol i češnjak protisnut kroz prešu. |
 |
|
Promiješati. Masa bi trebala postati mekana, elastična i homogena. Ako vam meso ispadne malo suho i raspada se prilikom pravljenja kotleta, možete umutiti 1 manje jaje. Ali nema potrebe da to radite osim ako je neophodno, jer... proteini mogu jelo učiniti žilavijim. |
 |
|
Napravite kotlete tradicionalnog oblika i veličine. Stavite u lim za pečenje namazan biljnom masnoćom. |
 |
|
Sada "bunda". Rajčice operite i narežite na srednje debele ploške. |
 |
|
Sir naribajte na krupnije ili srednje ribež. |
 |
|
Na vrh stavite krišku rajčice. |
 |
|
I pospite strugotinama sira. Pecite kotlete na 200 stupnjeva dok se mljeveno meso (uostalom, sadrži ne samo govedinu, već i svinjetinu, koja se ne može jesti sirovo) potpuno skuha. To obično traje 40-50 minuta. Ali nemojte ići predaleko, kontrolirajte proces, jer je svačija pećnica drugačija. |
 |
|
Kotlete poslužite vruće. Prilog i salata po vašoj želji. |
 |
Vjerovali ili ne, nakon što napravite domaću mljevenu junetinu i mekanu svinjetinu, više nikada nećete poželjeti kupiti mljevenu junetinu u trgovini. Pitajte zašto? Uzmite, pripremite i uvjerite se sami.
Pripremom mljevenog mesa trebao bi se baviti muškarac u kući, tako da je u pozadini boca dobrog viskija, a naravno muškarac zna puno o mesu. Žene, uzmite na znanje ovaj recept ako još uvijek ne znate kako ili niste sigurni u svoje kulinarske sposobnosti. Pripremajući takvo mljeveno meso, možete osvojiti čovjekov želudac, a odatle nije daleko od njegovog srca. Da počnemo?
Mala digresija. Za pripremu mljevenog mesa, čudno, potreban vam je stroj za mljevenje mesa, po mogućnosti mehanički, ali ako vam plaća to ne dopušta, možete koristiti obični ručni, svi se sjećamo takvih iz djetinjstva. Zapamtite jednu stvar - dobra domaćica mora imati mlin za meso u svojoj kuhinji - ovo je nezamjenjiva stvar.
Za pripremu domaćeg mljevenog mesa potrebno vam je:
- - 1 kg;
- - 1 kg;
- Štruca - 1/2;
- Mlijeko - 200 ml;
- Luk - 2 luka;
- Posolite i popaprite po ukusu.
Predviđeno vrijeme kuhanja je oko 10 minuta, energetska vrijednost je 280 kcal na 100 grama.
Korak po korak recept za kuhanje:
Korak 1 - samljeti luk.
Luk pažljivo očistiti i staviti u mašinu za mljevenje mesa. 
Korak 2 - samljeti svinjetinu
Svinjetinu narežite na manje slojeve tako da stane u vrat stroja za mljevenje mesa i sameljite. 
Korak 3 - sameljite govedinu.
Isti princip koristimo i s govedinom. Govedina je žilavije meso i mogu se uhvatiti žilice pa je teško mljevenje u stroju za mljevenje mesa. Koristimo mašinu za mljevenje mesa kapaciteta 1800 i nismo imali problema. 
Korak 4 - zdrobite štrucu i dodajte joj mlijeko.
Uzmite duboku zdjelu i izdrobite pola kruha na male komadiće. Zatim dodajte mlijeko i pustite da se kuha. Dok smjesa odstoji jednu minutu, popit ćemo čašu viskija kako bi kuhanje bilo zanimljivije. 
Korak 5 - zamijesite mliječnu štrucu
Dakle, smjesa je spremna, ali je trebamo dovesti do homogene mase. Stoga se ne bojimo zaprljati ruke, sve uzimamo i gnječimo rukama dok ne postane tekuća, homogena masa. 
Korak 5 - završna faza pripreme mljevene govedine i svinjetine
Dobivenu smjesu dodajte mesu i luku i sve dobro promiješajte. Posoliti i popapriti po ukusu. Samo dobro promiješajte. Dok vi miješate, mi ćemo popiti još jednu čašu. Život je postao svjetliji i već se veselimo konačnom rezultatu. 
Pa to je to! I bojao si se. Domaća mljevena junetina i svinjetina spremna je za daljnje kuhanje, kakva god bila, ali činjenica je da će sigurno biti jako, jako ukusna. Dalje ćemo kuhati, ostalo nam je još viskija, ali to je sasvim druga priča.
- Svinjetina i govedina trebaju biti bez kostiju, pokušajte odabrati komade s manje žila;
- Bilo koja štruca će poslužiti;
- Savjet ženama - prisilite svoje muškarce na to, ako on to ne želi, onda jednostavno recite - onda danas neće biti ništa ukusno. Odmah će promijeniti pristup.;
- Sa začinima možete eksperimentirati; danas govorimo o klasičnom receptu.
Svaka domaćica ima svoj jedinstveni recept za kotlete. Svoje kotlete smatra najboljima! Ovo je svakako istina. Ali možda možemo dodati svoje zanimljive ideje vašim slasnim receptima za pripremu mljevenih goveđih i svinjskih kotleta, koji će kasnije postati vaši.
Klasični recept od mljevene junetine i svinjetine
Komponente:
1 kg mljevene junetine i svinjetine
2 luka
1 jaje
3 češnja češnjaka
2 kriške štruce
100 g mlijeka
Sol, začini
Biljno ulje
priprema:
U mljeveno meso prvo dodajte začine po želji, papar, sol i griz. Sameljite luk na pastu i također dodajte mesnoj smjesi. Umutiti jaje. Češnjak sitno naribati i sjediniti sa mljevenim mesom.
Kriške štruce namočite u mlijeko, možete koristiti i stari kruh. Ocijedite višak mlijeka i dodajte u svinjsko-juneću smjesu. Mljeveno meso dobro umijesite i ostavite u hladnjaku pola sata. Za to vrijeme griz će nabubriti, a sve komponente budućih kotleta bit će zasićene aromom luka, češnjaka i začina.
Zatim oblikujemo okrugle kotlete i pržimo ih u jako zagrijanoj tavi na suncokretovom ulju. Nema potrebe pokrivati tavu poklopcem. Kotlete od mljevenog mesa s goveđim dijelom potrebno je jednom okrenuti kako pržena korica ne bi pustila sok iz jela.
Savjet: Da biste dobili sočne i ukusne kotlete, mljeveno meso treba biti što jednoličnije. Stoga ga treba mijesiti 10-15 minuta. Također je preporučljivo mljeveno meso nekoliko puta protresti tako da udari o dno posude za miješenje.
Kako kuhati kotlete od miješanog mljevenog mesa s krumpirom
Proizvodi:
Mješano mljeveno meso (svinjetina i junetina) – 500 g
Mlijeko – 150 ml
Štruca – 2 kriške
Luk – 2 kom.
Češnjak – 2 režnja
Krompir - 2 gomolja
Senf - 2 žličice.
Krušne mrvice
Začini
Kuhanje:
Namočite kruh u mlijeko i ostavite da se natopi. Svo povrće ogulite, češnjak, luk, krumpir propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, pa ovdje dodajte štrucu bez da je previše cijedite.
U smjesu dodajte senf, posolite i popaprite po ukusu te pospite začinima po želji. Mljeveno meso trebate vrlo pažljivo umiješati. Zatim ga stavimo u vrećicu za hranu i u njoj istučemo po stolu da dobijemo meku konzistenciju.
Ulijte pohanje u posudu, umočite ruke u vodu i oblikujte male kotlete. Nakon što poluproizvod uvaljate u prezle, pržite ga na vrućem ulju.
Budući da se svinjetina i junetina kuhaju duže od npr. piletine, kotlete nakon prženja potrebno je premjestiti u tavu, dodati malo vode, lagano posoliti i nakon vrenja pirjati oko 10-15 minuta.
Ovo ukusno jelo poslužite s povrćem i umakom od rajčice.
Recept za ukusne mljevene goveđe i svinjske kotlete s jajima
Trebat će vam:
Mljevena svinjetina i junetina - 500 g
Jaja – 4 kom.
Krompir - 2 gomolja
Majoneza - 2 žlice. l.
Pšenična štruca - 2 komada
Češnjak – 2 režnja
Mljeveni crni papar, sol - po ukusu
Osušene biljke - 1 žličica.
Tvrdi sir - 50 g
Kako kuhati:
U mljeveno meso prvo umutiti 2 jaja. Skuhajte preostala jaja.
U stroju za mljevenje mesa sameljite pogaču prethodno namočenu u malo vode, češnjak i gomolje krumpira. Sve ove komponente dodajte u mljeveno meso. Posoliti i popapriti po ukusu.
Da bi kotleti bili sočniji, dodajte majonezu. Jako dobro izmiješajte.
Kad su jaja kuhana, ohladiti ih što sitnije izrezati, dodati sušeno bilje. Ako imate svježe zelje, onda ga možete sitno nasjeckati i dodati umjesto osušenog. Naribajte sir i također ga dodajte u jaje.
Krenimo na oblikovanje kotleta. Na dlan stavite malo mljevenog mesa, poravnajte ga, stavite nadjev od jaja i oblikujte kotlet.
Savjet: ako ne želite jesti previše masnu hranu, tada se kotleti mogu pripremiti drugačije. U tavu ne sipati ulje, već malo popržiti na suho. Kad kotleti počnu da rumene, dodajte vodu, posolite, pospite biberom i poklopite poklopcem. Kuhajte na pari dok ne bude gotovo. Tako ćete dobiti kotlete koji izgledaju kao oni kuhani na pari.
Kotlete možete jesti s bilo kojim prilogom, od kaše do povrća, bilo sirovog ili pirjanog gomolja.
Domaći mesni kotleti u pećnici s umakom
Sastojci:
Mljevena svinjetina i govedina - 1 kg
Luk – 3 kom.
Jaja – 2 kom.
Češnjak – 3 režnja
Senf - 25 g
Mrkva – 3 kom. (nije velika)
Svježe rajčice - 2 kom.
Majoneza - 50 g
Paradajz pasta - 30 g
Brašno - 50 g
Začini, sol
priprema:
Mljeveno meso je potrebno posoliti, pobiberiti, umutiti jaja i lagano miješati da se dobije jednolična masa. Oblikujte kotlete i lagano ih popržite u tavi. Nema potrebe da jelo bude spremno.
Za pripremu ukusnog preljeva potrebno je u zdjeli pomiješati senf, majonezu, pastu od rajčice i češnjak zgnječen u preši za češnjak. Dobro izmiješajte da se svi okusi proizvoda sjedine.
Sada ogulite mrkvu i luk. Izrežite povrće na pola prstena. Rajčice nasjeckajte na ploške.
Uzmite kalup, namažite ga uljem ili bilo kojim drugim proizvodom koji sadrži masnoću i slažite komponente jednu po jednu. Na dnu bi trebao biti luk, a zatim mrkva i rajčica na vrhu. Ovo će biti neka vrsta jastuka od povrća. Zatim na to poslažite kotlete i prelijte prethodno napravljenim umakom.
Zagrijte pećnicu i stavite posudu u pećnicu na 30 minuta. Temperatura bi trebala biti 190 stupnjeva.
Kotleti će se idealno kombinirati s tjesteninom, poput rezanaca ili špageta. A ako od mljevenog mesa oblikujemo male kuglice, dobijemo
Kako napraviti sočne kotlete od mljevene govedine i svinjetine
Komponente:
Svinjsko meso - 300 g
Goveđe meso - 300 g
Svinjska mast - 100 g
Zobene pahuljice - 100 g
Pileće jaje - 1 kom.
Luk – 1 kom.
Češnjak – 1 češanj
Zeleni (peršin, kopar) - 50 g
Mlijeko - 100 g
Sol, mješavina papra
Korak po korak:
Prvo morate pripremiti zobene pahuljice tako da imaju vremena za kuhanje. Da biste to učinili, ulijte mlijeko u zdjelu, dodajte jaje, tucite i dodajte zobene pahuljice. Dobro promiješajte. Smjesa treba odstajati najmanje pola sata. Ovo vrijeme će biti dovoljno za pripremu mljevenog mesa.
Primimo se mesa. Po potrebi odstraniti žilice i sitne kosti. Prođite kroz mlin za meso.
Sve povrće koje je u receptu oguliti i nakon mesa samljeti u mašini za mljevenje mesa.
Zelenje narežite što sitnije i dodajte u mljeveno meso. Pomiješajte s infuziranim pahuljicama, soli i paprom. Po želji možete dodati i druge začine po svom ukusu.
Sve sastojke dobro izmiješati, oblikovati malo duguljaste kotlete. Neka ne budu predebele, bit će dovoljno 2-3 centimetra. To će omogućiti da se kotleti dobro ispeku. Kotlete popržite na suncokretovom ulju, dodajte malo vode i pirjajte oko 15 minuta.
Gotovo jelo trebate ukrasiti začinskim biljem i dodati povrće.
Goveđi i svinjski kotleti kuhani na pari u sporom štednjaku
Proizvodi:
Mješano mljeveno svinjsko i juneće meso - pola kilograma
Luk – 1 kom.
Jaje – 1 kom.
Jogurt – 1 žlica. l.
Češnjak – 2 režnja
Sol, papar, začini
Kopar
priprema:
Luk i češnjak oguliti, nasjeckati, može i kuhačom ili naribati. Prebaciti na meso. Mljeveno meso dobro umijesiti rukama. Dodajte sol, papar i začine za meso ili kotlete po ukusu. Ponovno promiješajte. Dodati jogurt i jaje, sve sastojke dobro izmiješati. Što duže miješate mljeveno meso, to će masa biti homogenija, a samim tim i ukusniji kotleti.
Rešetku za kuhanje na pari lagano premažite uljem. Oblikujte kuglice i stavite ih na rešetku tako da dobro prianjaju jedna uz drugu. Ulijte vodu u posudu; bolje je odmah uliti toplu vodu. Ovo će vas spasiti od čekanja da prokuha.
Stavite rešetku u multicooker i zatvorite poklopac. Postavite vrijeme na 30-40 minuta i program "Na pari". Nakon određenog vremena kotlete izvadite, ukrasite nasjeckanim koprom i poslužite s rižom.
Tajne kotleta
Kako biste pripremili nevjerojatno meke kotlete koji se tope u ustima, u mljeveno meso nemojte dodavati snijeg od bjelanjaka.
Prilikom miješanja sastojaka za mljeveno meso bolje je ne koristiti žlice, vilice ili druge posude. Preporučljivo je to učiniti rukama, provlačeći mljeveno meso kroz prste.
Ako je mljeveno meso nakon miješenja pomalo suho, možete dodati par žlica vode ili mlijeka.
Pozdrav dragi čitatelji. Danas nudim recept za ukusne kotlete od mljevene svinjetine i junetine. Već godinama spremam ovaj recept, kotleti uvijek ispadnu mekani, ukusni i vole ih i djeca i odrasli. Prikladno za kašice, tjesteninu, krumpir. Djeca ga vole s heljdom ili pire krumpirom, ali češće ga jedu samo s kečapom i to je to. Napravljen od jednostavnih sastojaka. Moja baka je pravila ovaj recept. Svi su obožavali kotlete koje je baka kuhala. Puna tava se odmah pokazala praznom; obitelj je bila velika, pa je baka skuhala veliku tepsiju kotleta.
Ako kuhate drugačije ili imate neke dodatke, podijelite ispod u komentarima kako pripremate kotlete za svoju obitelj.
Recept za ukusne kotlete od mljevene govedine i svinjetine s fotografijama korak po korak
Na kraju sam dobila tavu s kotletima; nisam brojala količinu.
Sastojci:
- 500 grama svinjskog mesa
- 500 grama govedine
- 2 kom. krumpir srednje veličine
- 1 veliki luk
- 2 češnja češnjaka
- 1-2 jaja
- 3-4 komada štruce
- Posolite i popaprite po ukusu
Kako kuhati kotlete:
Kupio sam svinjetinu na tržnici, imao sam mljevenu junetinu u zamrzivaču, odmrznuo sam je. Svinjetina je izrezana na komade i prošla kroz mlin za meso. Moja svinjetina nije masna. Ja ne dodajem dodatnu mast.
Možete kupiti gotovu mljevenu svinjetinu i gotovu mljevenu junetinu. Sada se prodaje na tržnici ili u trgovini. Ali više volim domaće mljeveno meso.
Krompir sam ogulila i oprala, ja imam krumpir srednje veličine. Progurala sam kroz mlin za meso. Krumpir će omekšati svinjske i goveđe kotlete.
Luk sam ogulila i narezala, te ga također progurala kroz stroj za mljevenje mesa. Češnjak prolazimo kroz mlin za meso, ali možete i bez njega. 
Ja dodam štrucu u kotlete; možete je zamijeniti grizom. Dodajte suhi griz, umiješajte mljeveno meso, ostavite 10 minuta, griz će upiti višak tekućine.
Ali ja sam pustila tri šnite bijelog kruha kroz stroj za mljevenje mesa, ne svježeg, možda malo krekera. Dodati sol i mljeveni crni papar, umutiti 1 jaje. 
Sada morate dobro oprati ruke ili staviti jednokratne celofanske rukavice. Mljeveno meso rukama dobro izmiješajte. Trebali biste dobiti homogenu masu. 
Oblikujem kotlete duguljastog oblika. Dasku za rezanje prekrijem prozirnom folijom i poslažem kotlete. Tako da mi je zgodno da ga uzmem i pržim kasnije.
Kotlete možete napraviti okruglog ili duguljastog oblika, kako ste navikli. Trudim se da budu iste veličine. 
Stavim tavu na štednjak, uključim plin i ulijem biljno ulje. Zagrijem tavu. Posložim kotlete i ispečem ih s jedne strane. 
Zatim ga okrenem i popečem s druge strane. Pržite sa svake strane 2 minute. Ne pržim ga ispod poklopca, jer ću i dalje pirjati kotlete. 
Ispržene kotlete sam stavila u tepsiju, na dno sam dodala lovor, papar u zrnu i nasjeckani luk. Po želji možete dodati i par režnjeva češnjaka. 
Zalijem vodom da kotleti budu do pola prekriveni vodom i pustim da se krčkaju. Pirjati na srednje jakoj vatri. Provjerite spremnost. 
Ovako dobijem sočne, mekane kotlete od mljevene svinjetine i junetine. Vole ih i djeca i odrasli.
Prikladno za kašice, krumpir, tjesteninu, može se jesti s povrćem, salatama od povrća ili kao zasebno jelo. Primjerice, naša djeca obožavaju jesti tople svježe kotlete baš takve, bez priloga. 
Dobar tek! Kuhajte sa zadovoljstvom!
Učitavanje...