Klasična juha od bundeve nevjerojatno je ukusno, zdravo i vrlo lijepo jelo. Jarko narančastu boju možete ukrasiti crvenim mrljama od rajčice ili dodati zelenilo.
Uz bundevu ide apsolutno svo povrće. A ako dodate i jabuke, koje su, inače, također odličan dodatak ovom povrću. Ovo jelo možete poslužiti i kao desert. Također, sama bundeva kao povrće zaslužuje biti na popisu dijetetskih proizvoda. To znači da od nje možete kuhati juhu u slučaju dijete, ali tada bundevu ne smijete pržiti i dodavati vrhnje.
Pire juhe se obično pripremaju pomoću blendera. Dakle, kako bi vam uređaj dugo služio, ne stavljajte ga u juhu dok je povrće još vruće. To će učiniti noževe tupim brže nego inače.
Kako kuhati klasičnu juhu od pirea od bundeve - 15 varijanti
Juha od bundeve - tradicionalna
Kad je cijeli balkon prekriven bundevom, a pite i palačinke od nje već dosade, pripremite juhu. Ukusno, jednostavno i vrlo zadovoljavajuće.
Sastojci:
- Bundeva - 1 kg
- Luk - 1 kom.
- Maslac - 20 g
- Pileća juha - 1 l
- Češnjak - 3 zuba
- Krema - 250 ml
- Peršin
priprema:
Luk ogulite i narežite na sitno. Stavite luk u tavu u kojoj je već zagrijano biljno ulje. Tikvu očistimo i narežemo na komade.
Ulijte ga u tavu s već prozirnim lukom. Pospite kuminom i dodajte češnjak. Pržiti 7 minuta.
Zatim ulijte juhu, kuhajte još 15 minuta, dodajte vrhnje i juhu sameljite kuhačom uronjenom u juhu. .poslužiti s peršinom i krutonima.
Jesen je čarobno mjesto, police dućana pune su svježeg voća i povrća, drveće se obuklo u žuto i narančasto ruho, vjetar pojačava svoju ćud i želite se ugrijati. Juha od bundeve pomoći će vam da se opustite nakon napornog dana.
Sastojci:
- Bundeva - 1 kom.
- Cimet - po ukusu
- Maslac
priprema:
Bundevu ogulite i pecite u foliji oko 2 sata na 180 stupnjeva. Zatim narežite na komade i stavite u lonac.
Napunite vodom i dodajte ulje. Bundevu istucite u blenderu i uz stalno miješanje pustite da zavrije. Dodajte ulje.
Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte anis i cimet.
Ova juha se može poslužiti kao desert; zbog ljutog okusa cimeta i slatkog okusa jabuke, savršena je.
Sastojci:
- Bundeva - 700 g
- Jabuke - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Krumpir - 4 kom.
- Cimet - 1 žličica.
- Maslac - 40 g
priprema:
Povrće ogulite i narežite na proizvoljne komade. U tavu stavite luk da se prži pa dodajte krompir i bundevu.
Kuhajte 15 minuta, dodajte pileću juhu ili vodu. Kuhajte još 5 minuta. Samljeti juhu mikserom.
Jabuke ogulite i očistite od sjemenki, narežite na kockice, pomiješajte s cimetom i popržite na maslacu.
Juhu od bundeve poslužite s jabukama prelivenim cimetom.
Dobar tek.
Juhe od bundeve odlikuju se nevjerojatnom narančastom bojom, delikatnim okusom i ugodnom aromom.
Sastojci:
- Krema 21% - 200 ml
- Rendani sir - 40 g
- Češnjak - 2 zuba.
- Mrkva - 1 kom.
- Bundeva - 300 g
- Luk - 1 kom.
- Krutoni od češnjaka.
priprema:
Prije svega morate oprati i očistiti sve sastojke. Sada izrežite luk na pola prstena. Tri mrkve na grubo ribež. Češnjak sitno nasjeckajte.
Sve ovo povrće stavimo u lonac da se dinsta. U međuvremenu izvadite sjemenke i narežite na kockice. Dodajte bundevu u lonac. Pržite bundevu par minuta.
Sve povrće iz lonca prebacite u lonac, nalijte vodom da bude 1,5 cm više i upalite laganu vatru.
Pripremimo krutone od češnjaka. Kruh sitno nasjeckajte i popržite na suhoj tavi. Čim juha prokuha uronite u nju blender i sameljite.
U sos ulijte vrhnje, dobro promiješajte i dodajte sir. I kuhajte, bez dovođenja do vrenja, neprestano miješajući.
Poslužite juhu s krutonima i začinskim biljem.
Ugodna konzistencija ove juhe, njen nevjerojatan miris i vrlo ugodan okus tjeraju vas na pomisao da možda nema ništa ukusnije od nje.
Sastojci:
- Bundeva - 600 g
- Krumpir - 4 kom.
- Poriluk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Topljeni sir - 2 kom.
priprema:
Povrće očistimo. Bijeli dio poriluka i mrkvu sitno nasjeckajte. Izlijte u lonac, gdje pržite na ulju dok ne omekša.
Zatim dodati krompir i dinstati par minuta. Bundevu narežite na krupne kocke i dodajte povrću.
Kuhajte 3 minute i u juhu dodajte prokuhanu vodu. Uronjenom miješalicom sameljite juhu.
Prokuhajte i dodajte sitno nasjeckani topljeni sir. Kuhajte juhu dok se sir ne otopi.
Dobar tek.
Bundevu s pravom nazivaju kraljicom povrća. Prvo, vrlo je ukusno, drugo, sadrži vitamine A i E koji pomažu u održavanju mladenačke kože, i konačno, treće, od njega možete pripremiti vrlo izdašnu juhu u samo nekoliko minuta.
Sastojci:
- Bundeva - 1 kg
- Mrkva - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Korijen celera - 1,5 kom.
- Krema 20% - 200 ml
priprema:
Svo povrće očistimo, a luk i bundevu narežemo na komadiće. Celer prepolovite i također dodajte u tavu.
Ulijte u lonac i kuhajte 20 minuta. Luk i tri mrkve sitno nasjeckajte. Pržite ih na malo ulja.
U međuvremenu je bundeva gotova, juhu posolite i maknite s vatre. Juhu sameljite mikserom i dodajte joj toplo vrhnje.
Zatim dodati prženo povrće i opet samljeti blenderom.
Poslužite juhu sa začinskim biljem.
Ova juha je prava poslastica. Nježan, ukusan i čak pomalo sladak.
Sastojci:
- Bundeva - 800 g
- Luk - 3 kom.
- Jabuke - 3 kom.
priprema:
Povrće i jabuke čistimo od sjemenki i kore. LUK sitno nasjeckajte i popržite na maslacu. Dodajte kockice bundeve i jabuke.
Pirjajte par minuta, dodajte pileću juhu. Kuhajte 15 minuta i juhu izmiksajte mikserom.
Dobar tek.
Ova juha će vam biti odlično društvo ako želite nekoliko dana na dijetu.
Sastojci:
- Mrkva - 300 g
- Maslinovo ulje - 30 ml
- Luk - 1 kom.
- Bundeva - 800 g
- Đumbir - 30 g
priprema:
Narežite mrkvu na ploške. Luk krupno nasjeckajte. Popržite mrkvu i nakon 2 minute dodajte luk. Tikvu očistimo i narežemo na kockice.
Dodati povrću i pržiti još par minuta. Češnjak narežite na sitno i dodajte povrću. Pirjati poklopljeno par minuta.
Stavite povrće u lonac i dodajte vodu. Đumbir narežite na kolutiće i dodajte u juhu. Kuhati par minuta, pa samljeti blenderom.
Dodajte vrhnje i dobro promiješajte.
Ukusna i vrlo lijepa svijetlonarančasta juha zadovoljit će i najhirovitije mlade kušače.
Sastojci:
- Pureći file - 100 g
- Bundeva - 300 g
- Krumpir - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Mlijeko - 450 g
priprema:
Meso prelijte vodom i kuhajte dok ne bude gotovo. U međuvremenu pripremite povrće. Očistite i narežite na komade.
Čim je meso kuhano, u juhu nakon 5 minuta dodajte luk i mrkvu, a nakon još 5 minuta bundevu. Kuhajte do kraja i dodajte mlijeko. Kuhajte 5 minuta.
Maknite juhu s vatre i mikserom izradite juhu u pire.
Juhu od bundeve u obliku pirea izmislio je kuhar jednog od francuskih restorana. Koja je obožavala blagi okus bundeve i voljela eksperimentirati.
Sastojci:
- Bundeva - 800 g
- Mrkva - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 zuba.
priprema:
Luk, češnjak i mrkvu narežite na proizvoljne komade. Povrće popržite na malo ulja. Tikvu očistimo i narežemo.
Stavite bundevu u tavu s povrćem i kuhajte 15-20 minuta. Zatim sameljite mikserom i vratite posudu na vatru.
Kuhajte par minuta, dodajte kiselo vrhnje. Posolite i dodajte muškatni oraščić.
Nježni okus ove juhe bit će ugodan dodatak ručku.
Sastojci:
- Bundeva - 800 g
- Luk - 2 kom.
- Češnjak - 2 zuba.
- Mrkva - 1 kom.
- Rajčica (po mogućnosti pasta od rajčice) - 600 ml
- Soja umak - 50 ml
- Curry
- Juha - 1 l
priprema:
Povrće očistimo i sitno narežemo. Stavite u posudu, pospite soja umakom i maslinovim uljem.
Stavite posudu u pećnicu 15 minuta na 180 stupnjeva. Ako povrće za to vrijeme ne omekša, produžite vrijeme.
Stavite povrće u lonac i dodajte pastu od rajčice i juhu. Kuhajte dok ne zavrije. Maknite s vatre i mikserom izradite juhu u pire.
Dodajte začine.
Ova juha pravo je otkriće za ljubitelje jela koja sagorijevaju masti.
Sastojci:
- Bundeva - 400 g
- Papar - 1 kom.
- Rajčica - 1 kom.
- Tikvice - 1 kom.
- Stabljike celera - kom.
- Kopar
- Zeleni luk
- Luk - 1 kom.
- Češnjak
- Krema - 200 ml
- Začini.
priprema:
Povrće očistimo i narežemo. Pržite luk i mrkvu par minuta. Pomiješajte sve sastojke u loncu i dodajte vodu. Dodamo začine.
Nakon par minuta dodajte vrhnje. Nakon par minuta dodajte češnjak. Propasirajmo juhu. Poslužite sa zelenilom
Ova juha ne samo da će vas napuniti vitaminima, već će vam i podići raspoloženje svojom jarko narančastom bojom.
Sastojci:
- Bundeva - 800 g
- Kozji sir - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Slanina - 300 g
priprema:
Tikvu očistimo i narežemo na kockice, dodamo juhu i kuhamo dok ne omekša. Posebno popržite LUK i mrkvu, pa u juhu dodajte povrće.
Nakon što je sve povrće kuhano, juhu sameljite u blenderu.
Ispecimo slaninu.
Poslužite juhu sa slaninom i sirom.
Vi i vaša obitelj ćete sigurno uživati u ovoj juhi.
Sastojci:
- Koromač - 1 kom.
- Luk - 2 kom.
- Češnjak - 3 zuba.
- Timijan
- Bundeva - 700 g
priprema:
Bundevu očistite i narežite na kockice. Luk narežite na kockice i popržite ga na malo ulja. Koromač sitno narežite.
U loncu popržite luk, komorač i češnjak, dodajte crni papar i sjemenke komorača. Dodajte bundevu. Pržiti 10 minuta.
Posolite juhu nakon dodavanja juhe, inače će povrće izgubiti sok prije vremena.
Ulijte juhu ili vodu. Nakon vrenja kuhajte 3 minute. Samljeti mikserom.
Juhu poslužite s rikulom, parmezanom i balzamičnim octom.
Ova juha savršeno će se uklopiti u vašu uobičajenu prehranu. Ukusno i jednostavno.
Sastojci:
- Pileći file - 400 g
- Bundeva - 600 g
- Krumpir - 4 kom.
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
priprema:
Kuhajte piletinu do kraja. Nakon toga izvadimo meso. Povrće očistimo i operemo. Sve sastojke izrežite u uobičajeni oblik.
Na maslacu popržite luk. Mrkvu naribati na krupno i dodati na luk. U juhu dodajte prženo povrće.
U juhu dodajte krumpir i bundevu. Kuhajte do kraja. Zatim uronite blender u juhu i sameljite. Pileće meso sameljite i dodajte u juhu.
Kuhajte još par minuta.
Može se poslužiti s krekerima.
Juha od bundeve jede se posvuda – u Europi, Aziji, Americi, Australiji pa čak i Africi. Štoviše, krem juha se najčešće priprema od bundeve.
U sjevernoj Italiji pripremaju se razne verzije juhe od bundeve - s rižom, sa sirom, s vinom. Na Haitiju se na Dan neovisnosti, koji se poklapa s Novom godinom, svakako poslužuje juha od bundeve. Proslava Noći vještica u Americi također nije potpuna bez juhe od bundeve, iako se ovdje priprema prilično rijetka. U Australiji, naprotiv, od bundeve se priprema gusta kašasta juha s puno začina. U Uzbekistanu će vam ponuditi shirkavak - mliječnu juhu s bundevom. U Engleskoj se juhi od bundeve dodaju jabuka i poriluk; u Francuskoj pileća juha i crème fraîche. Dakle, koji je najbolji recept za juhu od bundeve? Idemo saznati!
Ogromna veličina bundeve te običaji i tradicija povezani s njom uvijek fasciniraju. Ali ako bundevu želite kupiti za hranu, a ne za zabavu, odaberite manju veličinu - bit će slađa i manje vlaknasta. Divovske bundeve uglavnom se uzgajaju kao stočna hrana, štoviše, njihova težina od 15 kilograma ili više uzrokuje neugodnosti tijekom prijevoza i skladištenja. Usredotočite se na plodove srednje veličine.
Koža bundeve ne bi trebala imati nedostataka (kao što su modrice), nenaborana i glatka i čvrsta na dodir. Pažljivo pogledajte pruge na površini voća - trebale bi biti ravne. Valovite pruge mogu ukazivati na prisutnost nitrata. Također uklonite svaku trulež koja bi mogla nastati.
Kad režete tikvu, odredite kvalitetu pulpe. Provjerite gustoću, elastičnost i mesnatost - sve bi to trebalo biti prisutno. Boja pulpe je narančasta, to bolja.
Prilikom odabira povrća, kao i pri kupnji dinje ili lubenice, morate pažljivo pregledati rep (peteljku). Sazrevanjem se suši i jedan je od pokazatelja zrelosti. Drugi pokazatelj zrelosti je otvrdnuće kore i jasno vidljiv uzorak na njoj.
Prednosti bundeve
Korisna svojstva bundeve određena su prisutnošću u svom sastavu vitamina i drugih korisnih tvari potrebnih za normalno funkcioniranje tijela. Hajde da shvatimo koliko bundeva može biti korisna za ljude.
Što je u bundevi:
- sadrži vitamine (A, E, C, skupina B, folnu kiselinu), mikroelemente (bakar, cink, željezo, kobalt, jod, mangan, fluor), makroelemente (kalcij, kalij, magnezij, fosfor, natrij);
- bogat organskim kiselinama, jednostavnim šećerima (fruktozom i glukozom), dijetalnim vlaknima (vlaknima) i pektinima.
Preporuča se koristiti korisna svojstva bundeve kako za prevenciju bolesti, tako iu procesu njihovog liječenja. Zapamtite, bundeva je najbolji lijek za kronične bolesti. Mnogi liječnici preporučuju uključivanje jela od bundeve u svakodnevnu prehranu za osobe sa sljedećim bolestima:
- kronične, akutne bolesti bubrega i genitourinarnog sustava;
- hepatitis i ciroza jetre;
- hipertenzija i ateroskleroza;
- poremećaji kardiovaskularnog sustava.
Ovo povrće uopće nije potrebno konzumirati svježe. Brojna korisna svojstva bundeve pojavljuju se tek nakon toplinske obrade. Tako, na primjer, ljudi s bolestima bubrega, uključujući akutni pijelonefritis i zatajenje bubrega, trebaju jesti kašu od bundeve. A ako imate bolesti srca, krvnih žila i jetre, bolje je jesti pečenu bundevu ili istu kašu od bundeve. Zbog sadržaja željeza u bundevi, korisno je jesti bundevu kod anemije - kuhanu bundevu jesti 4-5 puta dnevno po 100 grama. Za bolesti žučnog mjehura, bolesti jetre uključite zdravu bundevu u svoju prehranu, potrebno je jesti 200-300 grama tikvica dnevno u obliku kaše, kuhane ili pečene bundeve. U sirovom obliku, pulpa bundeve indicirana je za prevenciju karijesa, poboljšanje vidne oštrine, snižavanje temperature, pa čak i liječenje kašlja.
Kako napraviti juhu od pirea od bundeve - 8 ukusnih recepata
Juha od bundeve s jabukama, orasima i plavim sirom
Mirisna juha s dodatkom prženih jabuka, začinjena svježim đumbirom, čili papričicom i mljevenim cimetom. Jabuka jelu daje slatko-kiseli okus, a čili ljutinu. Za juhu nije potrebno mlijeko ni vrhnje pa će se svidjeti i vegetarijancima i onima koji poste (ako ne dodate sir). Zlatna, baršunaste konzistencije, pire juha daje osjećaj sitosti i idealna je kao topli lagani ručak.
Sastojci:
- 500 g bundeve
- 50 g oraha
- 50 g plavog sira (npr. Dorblue)
- 2 manje ili 1 srednja jabuka
- oko 1 litre juhe od povrća ili vode
- 1 žlica. l. biljno ulje
- 1/2 male glavice luka
- 1 režanj češnjaka
- komadić korijena đumbira dug 3–4 cm
- 1 mala čili papričica ili po ukusu
- 1/4 žličice mljeveni cimet
Priprema
Luk izrežite na pola kolutića. Nasjeckajte češnjak. Đumbir naribajte na sitno ribež. Čili papričici očistite od sjemenki i nasjeckajte. Jabuke i bundevu ogulite, očistite od sjemenki i narežite na komade.
U tavi s debelim dnom zagrijte biljno ulje, dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne postane proziran. Dodajte češnjak, đumbir i čili papričicu. Pržiti 1 minutu. Dodajte jabuke i bundevu. Pržite 4-5 minuta, ulijte 2-3 žlice. l. juhu, sol i papar, dodajte cimet, pržite još 3 minute uz miješanje.
Zalijte povrtnom juhom (ili vodom) toliko da prekrije povrće 2 cm poklopljeno pirjajte na laganoj vatri dok bundeva potpuno ne omekša. Mikserom pasirajte juhu dok ne postane glatka i po potrebi dodajte kipuću juhu da postignete željenu gustoću. Na suhoj tavi pržite orahe 5-10 minuta dok ne porumene i dobiju karakterističnu aromu. Pečene orahe krupno nasjeckajte. Dorblu sir narežite na kockice. Prije posluživanja juhu pospite orasima i sirom.
Krem juha od bundeve i batata
Proporcije za ne najveću tavu:
- jedno pile
- dvije litre vode
- 500 grama sirove bundeve
- 500 grama sirovog batata
- dvije žlice slatkog čili umaka (može i više, ali ne manje, ova juha bi vas trebala zagrijati iznutra).
- soli po ukusu
Način kuhanja:
Kremasta juha od bundeve i batata kuha se u vrlo, vrlo koncentriranoj pilećoj juhi. Juha ravno od cijelog pileta. Što bogatiji to bolji. U to ide puno mesa, može ići cijelo pile.
Dakle, skuhajte juhu od cijelog pileta i dvije litre vode. Izbacite sve iz juhe, skinite kožu s piletine i nju također bacite, izvadite kosti iz piletine i pošaljite ih na kožu. Idealno bi bilo da vam u tavi ostane puno pilećeg mesa i malo juhe.
Pustite da prokuha, dodajte batat i tikvice. Što je povrće sitnije nasjeckano, to će se brže skuhati.
Kad bundeva i batat potpuno omekšaju, maknite tavu s vatre i mikserom ispasirajte povrće. Dodajte svo bijelo pileće meso, slatki chili umak, te izmiksajte mikserom. Pogledajte konzistenciju gotovog jela - odgovara li vam? Ako vam se čini pregusto, dodajte malo vode, ako je prerijetko, uz stalno miješanje reducirajte juhu do željene gustoće.
U gotovu juhu dodajte tamno pileće meso narezano na sitne komadiće - ovako je ukusnije.
Poslužite sa sjemenkama bundeve, gustim vrhnjem i toplim pšeničnim tostom.
Juha od pirea od bundeve s lukom
Sastojci:
- 900 ml juhe od povrća
- 500 g pulpe bundeve
- 1 luk
- 1 manji gomolj krumpira
- 2 češnja češnjaka
- 1 žličica biljnog ulja
- timijan
- svježe mljeveni crni papar
Način kuhanja:
Luk sitno nasjeckajte i pržite na ulju 1-2 minute dok ne postane proziran. Bundevu i krumpir narežite na kockice, dodajte na luk, te pržite na laganoj vatri 2 minute. Dodajte nasjeckani češnjak. Povrće prebacite u lonac s kipućom juhom i kuhajte 25 minuta. Pri kraju kuhanja posolite i popaprite po ukusu. Povrće zajedno s juhom sameljite u blenderu u pire, zagrijte juhu. Pire juhu ulijte u zdjelice i ukrasite majčinom dušicom.
Juha od bundeve s piletinom
Sastojci:
- Bundeva - 700 grama
- Pileći file - 400 grama
- Mrkva - 130 grama (oguljena)
- Krompir - 200 g (oguljen)
- Poriluk - 100 gr;
- Juha - 1-1,5 litara;
- Češnjak - 2-3 g;
- Sir - 40 grama (tvrde sorte);
- Maslac - 20-30 grama;
- Štruca -4-5 komada;
- Sol - po ukusu;
- Papar - na okus;
- Sok od limuna - po ukusu;
- Kiselo vrhnje - za posluživanje
- Zeleni - za posluživanje;
- Začini - po ukusu
Priprema:
Skuhajte pileća prsa. Začini po ukusu: sol, papar, lovorov list, malo celera, peršina. Kuhajte oko 15-20 minuta. Izrežite mrkvu, krumpir, bundevu. U lonac debljeg dna stavite maslac i nasjeckani poriluk. Lagano popržiti luk pa dodati mrkvu i pržiti još 1-3 minute. Dodajte krompir, bundevu, oko litru juhe u kojoj su se kuhala prsa. Kuhajte 15 minuta dok bundeva ne bude spremna. Dodajte nasjeckani češnjak. Maknite s vatre. Koristite uronjeni blender za pire od juhe. Posolite, popaprite, dodajte limunov sok, naribani sir, komade piletine, promiješajte i stavite na laganu vatru, ponovno prokuhajte. Juhu poslužite s prženim kockicama kruha, začinskim biljem i kiselim vrhnjem.
Juha od bundeve s brazilskom piletinom
Sastojci:
- 500 g pilećih prsa
- 800 g pulpe bundeve
- 3 rajčice
- 2 crvene paprike babure
- 3 žlice. žlice maslinovog ulja
- začinima
Priprema:
Pileća prsa prelijte s 2 litre hladne vode i kuhajte sa soli dok ne omekšaju. Izvadite meso, narežite ga i vratite u juhu. Dodajte bundevu narezanu na kockice. Kuhajte 40 minuta. Paprike bez sjemenki, rajčice bez kože propasirati kroz mlin za meso. Pirjajte 20 minuta na soli i ulju. Dodajte u juhu, začinite začinima.
Juha od bundeve s bademima
Jednostavna juha od povrća, mekana i nježna zbog krem sira (možete koristiti Philadelphia, buko, almette ili druge analoge). Korijen đumbira jelu daje blagu pikantnost. Nakon dodavanja mliječnih proizvoda, važno je ne dovesti juhu do vrenja, samo je zagrijati, inače se može zgrušati.
Sastojci:
- 500 g bundeve
- 600 ml vode
- 1 žlica. l. maslac
- 1/2 žlice l. maslinovo ulje
- komad korijena đumbira dužine 2 cm
- 1/4 žličice mljeveni đumbir
- 1 naranča
- 100 g krem sira
- 30 g listića badema
- sol, svježe mljeveni crni papar - na okus
Način kuhanja
Korijen đumbira naribajte na sitno ribež. Listiće badema popržite na suhoj tavi ili u pećnici dok ne porumene. Iscijedite sok iz naranče.
Bundevu ogulite i narežite na male komadiće. U loncu rastopite maslac, ulijte maslinovo ulje, dodajte đumbir, pržite ga 1-2 minute na laganoj vatri. Dodajte bundevu, prstohvat soli i pržite 3 minute. Dodajte mljeveni đumbir. Ulijte sok od naranče i vodu dok tekućina ne prekrije bundevu. Kuhajte 30 minuta dok ne omekša. Dodajte krem sir. Dobro promiješajte.
U blenderu samljeti juhu u pire. Po potrebi dodajte sol i papar po ukusu. Prije posluživanja pospite bademima.
Krem juha od bundeve u laganom kuhalu
Ljekovita svojstva bundeve poznata su od davnina - vrijedno je dijetetsko povrće, bogato vitaminima i mineralnim solima. Nježna krem juha koja se temelji na njemu popularno je jelo u mnogim nacionalnim kuhinjama svijeta. Ovo jelo je vrlo zdravo, lako probavljivo, a svojom jarkom, veselom bojom krasit će blagovaonski stol i sigurno će se svidjeti djeci.
Sastojci:
- 750 g bundeve
- 150 g korijena celera
- 150 ml vode
- 100 g luka
- 100 g mrkve
- 100 ml vrhnja 20-33% masti
- 50 ml biljnog ulja
- 50 g maslaca
- 10 g češnjaka
- sol - po ukusu
Za podnošenje:
- peršin (kopar) - po ukusu
Priprema
Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Bundevu ogulite i narežite na srednje kocke. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Korijen celera ogulite i narežite na sitne kockice.
Luk, češnjak i mrkvu popržite u zdjeli na mješavini ulja 1-2 minute. Dodajte bundevu, celer, pržite 1-2 minute. Ulijte vodu. Ulijte vrhnje, posolite i kuhajte 10 minuta na tlaku od 30 kPa ili u načinu rada "Juha". Miješajte juhu mikserom dok ne postane glatka. Ulijte juhu u zdjelice i, ukrasite začinskim biljem, poslužite.
Juha od pirea od bundeve s krumpirom u sporom kuhalu
Sastojci:
- 300 g bundeve,
- 4 krompira,
- 2 luka,
- 2 režnja češnjaka,
- 1 mrkva,
- 15-20 g maslaca,
- 1 žlica biljnog ulja,
- 400 ml vrhnja,
- 350 ml vode, sol.
Priprema
Ogulite i nasjeckajte povrće. Uključite multicooker u načinu rada "Pečenje". U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje. Luk sitno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte, krumpir narežite na kockice, mrkvu naribajte na krupnije ribež, bundevu narežite na sitne kockice. Stavite u sporo kuhalo, dodajte vodu i sol. Dovedite način rada "Pečenje" do kraja, a zatim uključite način rada "Pečenje" na 1 sat. Nakon toga samljeti gotovu juhu u blenderu. U pire dodati vrhnje i promiješati. Ako je juha gusta dodajte prokuhanu vodu.
Postoji ogroman broj recepata za pripremu juha od pirea od bundeve. Međutim, svi su pripremljeni prema sličnom principu. Za početak se bundeva, kao i ostalo povrće, kuha, peče ili pirja. Nakon toga sve komponente se usitnjavaju u pire pomoću miješalice.
Pire juhe možete napraviti samo od bundeve ili u kombinaciji s mesom, piletinom, puretinom, gljivama, raznim povrćem, pa čak i voćem. Mlijeko ili vrhnje dobro nadopunjuju okus juhe od bundeve. Od začina možete koristiti đumbir, muškatni oraščić, kardamom, papar, ružmarin, origano, bosiljak, papriku i još mnogo toga.
U slatke juhe od pirea od bundeve često se dodaju med, orašasti plodovi i sušeno voće. Vrlo ukusno jelo možete dobiti i ako u juhu dodate kokosovo mlijeko ili vino. Pire juhe od sira s bundevom su bogatije i hranjivije. Okus im se može pojačati i nasjeckanim začinskim biljem, češnjakom ili začinima.
Bundeva se smatra kraljevskim povrćem i svakako bi je trebalo uvrstiti na jesenski jelovnik. Recepti za pripremu juhe od bundeve su raznoliki i mogu ih izvesti čak i mlade, neiskusne domaćice. Samo jelo je jednostavno i slovi za gurmansko jelo.
Krem juhe su tražene u restoranima i često postaju posjetnice kuhara. Profinjeni, nježni, aromatični, s pravom se smatraju najboljima za dječju hranu. Mnogo je ljubitelja jela i među odraslima. Pire juha od bundeve može se pripremiti sa sirom i vrhnjem, s piletinom i škampima, a odličan dodatak bio bi i tako pikantan začin poput korijena đumbira. Eksperimentirati je lako, pogotovo ako svladate osnovni recept za toplu jesensku juhu.
Za pripremu 4 porcije juhe potrebno vam je:
- Bundeva bez kore - 500 g;
- Mrkva - 1 kom .;
- Luk - 1 glava;
- Veliki češanj češnjaka;
- Voda, juha (povrće, meso) – 500 ml;
- Susam, sjemenke bundeve, oguljene - 2-3 žlice;
- Biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 2 žlice;
- Otopljeni ili ohlađeni maslac - 50 g;
- Crni papar, muškatni oraščić - 1 žličica;
- Sol - po ukusu.
Količinu začina možete mijenjati po želji, dodati češnjak ako volite ljuto ili papar. U suprotnom, bolje je strogo održavati proporcije kako juha ne bi bila vodenasta i ne bi izgubila okus. Najbolja posuda za krem juhu od bundeve je lonac s debelim dnom.
Počnimo kuhati. Da biste to učinili, ogulite bundevu i mrkvu i narežite ih na velike kocke. Luk i češnjak nasjeckajte na sitne kockice. U međuvremenu se u loncu otope maslac i maslinovo ulje. Prvo se propirjaju luk i češnjak - važno je ne prekuhati ove začine, već samo prozirni (vrijeme kuhanja je otprilike 3-4 minute). Dodajte mrkvu, muškatni oraščić, crni papar i nastavite pirjati oko 2 minute.
U lonac ulijte nekoliko žlica juhe i nastavite kuhati dok mrkva ne omekša. Vrijeme je da dodamo i glavni sastojak – bundevu. Važno je povrće lagano popržiti, a potom zaliti ostatkom juhe da potpuno prekrije sastojke. Pustite da juha prokuha i kuhajte još pola sata.
Sada kada je povrće potpuno kuhano, važno je pola tekućine ocijediti u posebnu posudu (ostavimo u posudi samo povrće i malo tekućine u kojoj se pirjalo): tako ćemo lakše kontrolirati konzistenciju pire juhe. Vrijeme je da izmiksate povrće uronjenim blenderom.
Preostalu tekućinu dolijevajte postupno, regulirajući “gustoću” juhe. Na kraju, kada je juha gotova, u svaku zdjelicu možete dodati bučine sjemenke: tvrde i hrskave sjemenke iznenađujuće dobro pašu uz kremasti pire. Juhu možete posuti sirom, poslužiti s krutonima od češnjaka, ukrasiti začinskim biljem i, jednom riječju, eksperimentirati do mile volje. Juha će imati koristi od toga.
Recept za piletinu
Neki muškarci ne prihvaćaju juhe bez mesa, au tome ima neke pravde: juha s piletinom je gušća, bolje zasićuje u hladnoj sezoni. U ovom slučaju vrlo je lako modificirati klasični recept ako povrće ne blanširate u povrtnoj juhi, već u pilećoj juhi. Piletinu od koje je pripremljen temeljac ohladite, odvojite od kostiju i narežite na veće komade.
Povrće se također izmiksa blenderom, a meso se u porcijama dodaje u gotovu juhu. Ima domaćica koje unaprijed naprave polpete od piletine pa ih dodaju u krem juhu od bundeve. U ovom slučaju, mesne okruglice se također kuhaju odvojeno u juhi, a gotove se polažu na tanjure. Tada je moguće ne ometati okuse bundeve i mesa, već jelu omogućiti uživanje u kombinaciji pojedinačnih samodostatnih namirnica.
Pire juhu od bundeve možete poslužiti direktno u bundevi koju prethodno očistite od pulpe, a da pritom ne otkinete koru. Nije samo ukusno, već i moderno i vrlo originalno.
Nježna krem juha s vrhnjem
Vrhnje je upravo ona komponenta bez koje mnogi ljudi uopće ne mogu percipirati pire juhe. Daju kremastost zbog koje je jelo postalo toliko popularno. Mijenja se i sama konzistencija, postaje glatka, ujednačenija, a boja juhe poprima prekrasan biserni sjaj.
Sve se radi po klasičnom receptu. I pola čaše vrhnja ulije se u tankom mlazu u zadnji čas, gotovo prije posluživanja.
Vrlo je važno pronaći pravu masnoću vrhnja - bolje je kupiti lagano 10%, koje obično pijemo uz kavu. Ali masne koje su tučene apsolutno nisu prikladne: bolje ih je razrijediti prokuhanom vodom.
Juha od pirea od bundeve s krumpirom
Osim mrkve i bundeve, u juhu možete dodati povrće kao što je krumpir: kombinacija povrća ispada prekrasna, juha od bundeve je aromatična, gusta i vrlo zasitna. U pripremi nema ništa komplicirano: lako se možete držati osnovnog recepta. Uz mrkvu možete dodati i krumpir: potrebno ga je dobro prokuhati kako bi se gomolji raspali i lako pretvorili u pire.
Najukusnija juha je od bijelog krumpira, ali ružičaste, a posebno ljubičaste varijante poput sineglazke najbolje je ostaviti za prženje u trakicama. Pire juha s bundevom i krumpirom poslužuje se s kiselim vrhnjem, ukrašena začinskim biljem, a prije posluživanja dodaju se mali domaći krutoni od češnjaka.
Recept za kuhanje u laganom kuhalu
Pire juha se lako priprema u laganom štednjaku: svi sastojci se dodaju istovremeno (osim vrhnja!) I kuhaju u načinu "Gulanje" 20 minuta. Pripremljeno povrće se miješa mikserom dok ne postane kremasto, a prije posluživanja ulije se vrhnje i juha se još malo zagrije.
Neke domaćice radije dodaju rižu, kuhanu do pola kuhane. Žitarice će dodati novu zanimljivu notu, au isto vrijeme učiniti konzistenciju viskoznijom, zanimljivijom i gustom.
S dodatkom sira
Bundeva, kao i mrkva, sadrži vitamin E koji se zajedno s mastima bolje apsorbira. Na mnoge načine, vrhnje, mlijeko i ghee često se dodaju u juhu za ove svrhe. Gurmani jako vole opciju sa sirom, a možete koristiti tvrdi parmezan ili bilo koji prerađeni.
Pripremite jelo slijedeći ove korake:
- Povrće pirjajte u juhi dok ne omekša.
- Dodajte sol i začine.
- Pasirajte povrće u blenderu.
- Dodajte vrhnje.
- Juhu malo zagrijte.
- Tri sira na grubo ribež.
- Uz stalno miješanje dodajte sir u juhu: tako će se ravnomjerno otopiti.
- Ostavite jelo da odstoji 10 minuta.
- Ulijte u tanjure.
Ako odjednom vidite da je juha pregusta i gusta, lako ju je razrijediti prokuhanim mlijekom koje se toplo dodaje u juhu. I još jedna nijansa: ako želite, možete ne rastopiti sir, već ga posuti u naribanom obliku na svaki dio zasebno. U ovom slučaju možete slobodno odabrati bilo koju vrstu, uključujući skutu, suluguni ili feta sir.
Od bundeve i mlijeka
Juha od bundeve može se sigurno nazvati internacionalnim jelom - priprema se u različitim zemljama, po vašem ukusu, mijenjajući sastojke. U Italiji je najpopularnija varijanta s rižom, vinom i sirom. U Francuskoj takvu juhu ne mogu zamisliti bez celera i rajčice, u Uzbekistanu se priprema isključivo s mlijekom.
Veliki plus jela od bundeve i mlijeka je što je vrlo lako probavljivo, što znači da je podjednako pogodno za djecu i starije osobe. Jelo se smatra niskokaloričnim, a ako ga ne opterećujete sirom ili kiselim vrhnjem, sasvim je prikladno za sve koji paze na svoju težinu.
Jelo pripremamo prema receptu za delikatnu krem juhu s vrhnjem, ali umjesto vrhnja dodamo mlijeko masnoće 3,2%, ulijevajući ga u tankom mlazu dok je vruće. Temeljito izmiješajte juhu, postižući homogenu konzistenciju.
Juhu pravilno poslužite s peršinom i tostom. A ako se držite klasične uzbečke varijante, možete dodati svježe sjemenke cilantra ili korijandera, samljevene u kamenom mužaru.
Originalan način kuhanja s đumbirom
Đumbir jelu daje pikantan začin. Neki kuhari uvjereni su da su bundeva i đumbir jednostavno stvoreni jedno za drugo i nikad ne pripremaju krem juhu od bundeve bez đumbira.
Uz mrkvu u juhu možete pirjati stabljiku ili korijen celera kako biste dobili poseban okus. U ovoj verziji bundeva se ne pirja na štednjaku, već se peče u pećnici: tako dobiva laganu karamelnu notu koja uvelike oplemenjuje jelo.
Možete dodati suhi đumbir, ali još je bolje utrljati svježi đumbir u strugotine - oko 30-40 grama. Nemojte stavljati previše đumbira: juha može imati gorak okus i bit će jako ljuta. Ali vrhnje nije nužan sastojak ovog recepta.
Kuhanje neobične juhe od pirea od bundeve sa škampima
Dodatak kraljevskih kozica trenutno jelu daje status skupe blagdanske poslastice. Iako se općenito recept ne mijenja i uvijek možete učiniti klasični recept osnovnim.
Bit će nekoliko razlika:
- Umjesto vrhnja u juhu možete dodati malo zagrijano kokosovo mlijeko.
- Bolje je oguliti škampe unaprijed, ali nemojte dirati ljusku na repu.
- Obavezno pržite škampe. I to treba raditi na maslinovom ulju, dodajući režanj češnjaka prerezan na tri dijela.
Škampi se stavljaju u juhu neposredno prije posluživanja - polažu se s repom prema gore, tako da je zgodno jesti plodove mora odvojeno, a da ne zaprljate ruke. Možete koristiti bilo koju juhu, ali idealno je koristiti mesnu ili pileću juhu.
Ukratko, bundeva je univerzalan proizvod koji se dobro slaže i sa slatkim i sa slanim sastojcima. U krem juhu od bundeve možete dodati pastrve ili gljive, sušeno voće ili orašaste plodove, sjemenke sezama ili bundeve: sve ovisi o mašti kuhara.
Naša stranica predstavlja samo provjerene recepte za juhu od pirea od bundeve. Posna i s dodatkom mesa i mliječnih proizvoda. Priprema se samo sa bundevom i drugim povrćem. S đumbirom, sjemenkama bundeve, maslacem od kikirikija, čilijem, gljivama i jabukama. Sve što trebate učiniti je odabrati onu pravu!
Bundeva je povrće koje svojom bojom podsjeća na sunce i upilo je sve vitamine ljetnog vrta. Dugo vremena ne gubi hranjiva svojstva. Glavna stvar je slijediti jednostavna pravila skladištenja. Sobna temperatura treba biti od 5 do 15 0C. Vlaga je vrlo nepoželjna. Preporučuju se zatamnjena područja.
Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za juhu od pirea od bundeve su:
Jednostavan recept:
1. Prokuhajte vodu.
2. U tome prokuhajte mrkvu i luk.
3. Dodajte začine i sol.
4. Izvadite povrće iz juhe.
5. Po potrebi dodati vode i ponovno prokuhati.
6. Bundevu narežite na komade.
7. Prebacite u kipuću juhu.
8. Tamo dodajte nasjeckani luk i protisnuti češnjak.
9. Pričekajte da bundeva bude gotova (trebala bi postati dovoljno mekana).
10. Prebaciti u duboki tanjur.
11. Mikserom ili gnječilom dovedite do konzistencije tekućeg pirea.
Pet najhranjivijih recepata za juhu od bundeve:
Korisni savjeti:
. U pire juhu preporuča se dodati malo začinskog bilja, vrhnja ili kiselog vrhnja.
. Uz jelo dobro idu začini: muškatni oraščić, mješavina mljevenih paprika, kurkuma.
. Umjesto kruha uz jelo možete ispeći krutone ili tost.
. Kao ukras možete koristiti masline, grančice kopra, rajčice narezane na tanke ploške, komadiće kuhane mrkve.
. Ako želite napraviti kremastiju juhu, preporuča se skuhati bundevu u mesnoj juhi i dodati mesne prerađevine (u komadima ili pasirane u blenderu) prije posluživanja.
Učitavanje...