Među savjetima kako očuvati ljepotu i zdravlje sve su češće preporuke za unos više tekućine. Doista, osoba treba piti 1,5-2 litre za normalan život. čista voda na dan. Upravo čisto, nije mineralno ni gazirano. Ni sokovi neće djelovati. No, kava i čaj djeluju potpuno drugačije – izvlače tekućinu iz tijela. Ali sve je to manje zlo. Razgovarajmo o najviše štetna pića, koji preplavljuje police trgovina - o soda.
Ne tako davno, svi su gradovi imali automate za sodu i sirup. Kasnije se pojavila Buratino limunada staklene boce. I nismo primijetili kako smo s ovih praktički bezopasnih pića prešli na uvozna "gazirana pića", koja ne samo da imaju dobar ukus, ali i savršeno uklanja kamenac s vodovodnih instalacija. Nažalost, sami odrasli nisu skloni maziti se takvim pićima i uspješno njima hrane svoju djecu. Pokušajmo shvatiti zašto su gazirana pića toliko štetna.
Je li ugljični dioksid opasan?
Vrijedno je napomenuti da Nemaju sva gazirana pića negativan učinak na ljudski organizam. Činjenica je da ugljični dioksid, naši omiljeni mjehurići, sam po sebi nije štetan. Koristi se kao konzervans za bolje očuvanje pića. Međutim, može izazvati nelagodu u crijevima i nadutost. Stoga bi ljudi koji imaju problema s probavom prije ispijanja napitka trebali otpustiti plinove. Obična mineralna ili ljekovita gazirana voda nije štetna, čak je vrlo korisna.
Šećer ili zaslađivači
Što se još dodaje gaziranim pićima? Naravno, šećer. Sam po sebi, ne samo da uzrokuje štetu našem tijelu. To su čisti ugljikohidrati koji zasićuju naše stanice energijom. Ali moramo zapamtiti da u velike količinešećer je štetan. Loš je za kožu, zube i pridonosi debljanju. Međutim, u današnje vrijeme rijetko ćete vidjeti piće koje sadrži šećer. Činjenica je da je proizvođačima mnogo isplativije koristiti zamjene za šećer. Događaju se različite vrste, i o njima možemo pričati jako dugo. Ali ako se u ambalaži nalaze tvari poput ciklamata (E 952), saharina (E 954), aspartama (E 951) ili sukrazita, takvu limunadu ne smijete piti. Prvo, neke od tih tvari zabranjene su u Europi i Americi. Istraživanja su pokazala da imaju negativan utjecaj na jetru i bubrege, a također doprinose razvoju razne bolesti, do kancerogenih tumora. Drugo, zaslađivači vas čine gladnima. Stoga soda doprinosi debljanju. Čak je i takozvana "dijetna kola" neprijatelj našoj figuri, jer poboljšava apetit.
Postoje pića koja se koriste kao zaslađivači biljnih sastojaka, - sorbitol, ksilitol i fruktoza. Apsolutno su bezopasni, ali vrlo kalorični. Stoga, ako se ne bojite tipkati prekomjerna težina, možete piti limunade sa šećerom ili prirodnim zaslađivačima.
Okus i miris gaziranih pića
Sastav gaziranih pića često se označava kodovima koji počinju slovom "E".. Neki od njih su, kao što već znamo, zaslađivači, ostali su pojačivači okusa, konzervansi, regulatori kiselosti, arome i bojila. Što više različitih "E" ima u piću, to je ono štetnije. Također je vrijedno obratiti pozornost na točku "okusi identični prirodnim". Možda su identični samo po mirisu, ali imaju negativan učinak na jetru. Tražite li bezopasno piće, zaustavite se na onom u kojem se nalaze biljni ekstrakti i prirodne arome. Takva soda će biti skuplja, ali će uzrokovati i manje štete.
Kiseline i kofein
Kao regulatori kiselosti često se koriste kiseline: limunska (E330), ortofosforna (E 338) i jabučna (E 296). Svaka kiselina šteti organizmu - oštećuje zubnu caklinu, izaziva karijes i ispire kalcij iz kostiju. Povećana kiselost u želucu također može uzrokovati probavne smetnje i pridonijeti razvoju gastrointestinalnih bolesti.
Kofein u gaziranim pićima vrlo je štetan. Privremeno tonizira tijelo, ali taj učinak vrlo brzo nestaje, a zamjenjuju ga letargija i pospanost. Osim toga, česta uporaba kofein znači veliko opterećenje za srce i krvožilni sustav.
kao što vidite, Uglavnom su gazirana pića štetna za zdravlje. Možda su među bezopasnima mineralne vode i limunade od biljnih sastojaka.
Proizvodnja gaziranih pića
Osnova svake limunade je voda. Stoga, tijekom proizvodnje pića, posebni zahtjevi na njegovu kvalitetu. Globalni proizvođači osiguravaju da voda u njihovim tvornicama prolazi kroz temeljito pročišćavanje u više stupnjeva. Uostalom, kvaliteta ove tekućine utječe na okus pića, njegovu aromu i, naravno, zdravlje kupca. Najprije se iz vode uklone sve male čestice. Nakon uklanjanja svih nečistoća postaje savršeno proziran. Ovo je prva faza filtracije.
Zatim voda prolazi kroz još nekoliko faza pročišćavanja dok svojim svojstvima ne zadovolji sve zahtjeve i standarde. Posljednja faza je prolazak vode kroz ugljeni filter. Ovaj postupak omogućuje uklanjanje najmanjih čestica, pa čak i klica i bakterija. Zahvaljujući njemu, voda dobiva izvrstan okus i aromatična svojstva. Da bi se uklonile čestice ugljena koje slučajno padnu u vodu, dodatno se prolazi kroz filter za poliranje. Nakon toga, voda se može koristiti za pripremu bilo kojeg pića.
Sljedeći važan sastojak limunade je sirup. On je taj koji daje jedinstven okus i aromu pića. Svaka tvrtka ima svoje jedinstveni recept pripremanje sirupa. Svjetski proizvođači, s podružnicama u stotinama zemalja, šalju koncentrat u zatvorenim spremnicima kako nitko ne bi saznao tajnu formulu.
Gotovi koncentrat se pomiješa s bijelim šećerni sirup u odjelu za miješanje. I već gotova smjesa poslati u radionicu u kojoj se izravno proizvodi limunada. Ali prije toga, sirup mora proći ispitivanje kvalitete u specijaliziranom laboratoriju. Mora zadovoljiti ne samo interne zahtjeve proizvođača, već i međunarodne standarde.
U punionici se ugljični dioksid ubrizgava u vodu, miješa sa sirupom i puni u boce. Nakon toga svi proizvodi prolaze sustav kontrole. Boce s nakrivljeno zalijepljenim naljepnicama, premalo napunjena ili prepunjena limunada šalju se u otpad.
Kontraindikacije za gazirana pića
Unatoč svim preporukama, većina ljudi u svim zemljama nastavlja piti gazirana pića. Ali postoje skupine ljudi za koje je soda kontraindicirana. Ne smiju ga piti oni koji imaju kronične bolesti probavnog sustava ( peptički ulkus, gastritis, kolitis, pankreatitis, hepatitis itd.). Činjenica je da ugljični dioksid iritira sluznicu unutarnjih organa, što može uzrokovati pogoršanje bolesti. Čak se i ljekovita mineralna voda može piti tek nakon što iz nje izađe najveći dio plinova. Liječnici preporučuju da se gazirana pića ne daju djeci mlađoj od 3 godine, a ne smiju ih piti ni starije osobe. Limunade su kontraindicirane za osobe koje pate od pretilosti, dijabetesa i alergijskih reakcija. Također, ako imate slabu jetru ili bubrege, trebali biste izbjegavati piće soda ili možete pronaći piće napravljeno od prirodnih sastojaka.
Gazirana mineralna voda dobra je alternativa slatkišima bezalkoholna pića. Međutim, neki vjeruju da bi to moglo biti štetno za zdravlje. Pogledajmo učinke gazirane vode na zdravlje. /web stranica/
Što je gazirana mineralna voda?
Soda je voda koja je zasićena ugljičnim dioksidom, što je čini pjenušavom. Ovo piće se zove soda voda, seltzer ili soda.
S iznimkom seltzera, sodu se dodaje sol za poboljšanje okusa, a ponekad i nekoliko drugih minerala.
Prirodne mineralne gazirane vode, poput Perrier i San Pellegrino, razlikuju se po sastavu i okusu. Ova se voda uzima izravno iz mineralnog izvora. Obično sadrži minerale i spojeve sumpora.
Tonik je vrsta gazirane vode koja sadrži gorki spoj kinin zajedno sa šećerom ili kukuruznim sirupom visok sadržaj fruktoza.
Gazirana voda je kisela
Ugljični dioksid i voda ulaze kemijska reakcija, stvarajući slabu ugljičnu kiselinu koja stimulira iste živčane receptore u ustima kao gorušica. To uzrokuje osjećaj peckanja koji može biti neugodan ili ugodan za različite ljude.
Kiselost gazirane vode je niska (pH 3-4), pa neće promijeniti kiselost vašeg organizma. Bubrezi i pluća će ukloniti višak ugljičnog dioksida.
Utječe li soda na vaša usta?
Jedna od najvećih briga oko soda mineralna voda je njegov učinak na zube, budući da je caklina izravno izložena kiselini.
O ovoj se temi malo istraživalo, no jedno je istraživanje pokazalo da gazirana voda samo malo više oštećuje caklinu obična voda. Štoviše, uzrokuje 100 puta manje štete nego slatka bezalkoholna pića.
Prema drugoj analizi, gazirana pića mogu uništiti zubnu caklinu, ali samo ako sadrže šećer. Zapravo još uvijek slatko pićeštetniji od sode bez šećera.
U jednoj studiji, uzorci zubne cakline stavljani su u različita pića na 24 sata. Zaslađena gazirana i negazirana pića znatno više oštećuju caklinu od dijetalnih pića. Znanstvenici su zaključili da kombinacija šećera i karbonizacije može dovesti do ozbiljnog karijesa.
Ako ste zabrinuti za zdravlje svojih zuba, pokušajte piti gaziranu vodu uz obroke ili isperite usta običnom vodom nakon sode.
Kako soda utječe na gutanje?
Možda se čini iznenađujuće, ali gazirana voda kod ljudi poboljšava gutanje. Gazirana voda pokazala je najjaču sposobnost stimuliranja neuralne aktivnosti tijekom gutanja.
Hladna soda pojačava te učinke. Ljudi koji su osjećali stalnu potrebu za ispiranjem grla pili su gaziranu vodu s ledom, što je dovelo do poboljšanja stanja kod 63% ispitanika. Najveće olakšanje doživjeli su oni koji su imali česte i teške simptome.
Pjenušava voda daje osjećaj sitosti
Gazirana voda pomaže da se hrana dulje zadrži u gornjem dijelu želuca, što može učiniti da se osjećate sitije.
Gazirana voda pomaže kod zatvora
Dvotjedno istraživanje na 40 starijih odraslih osoba koje su pretrpjele moždani udar pokazalo je da je učestalost pražnjenja crijeva bila gotovo 2 puta veća u skupini koja je pila gaziranu vodu. Štoviše, sudionici su prijavili smanjenje simptoma od 58%.
Gazirana voda također ublažava druge simptome probavnih smetnji, uključujući bolove u trbuhu. Dva tjedna pijenja gazirane vode dovoljno je da značajno poboljša probavu i pražnjenje žučnog mjehura.
Utječe li gazirana voda na zdravlje kostiju?
Mnogi ljudi vjeruju da su gazirana pića loša za kosti zbog visokog sadržaja kiseline. Međutim, istraživanja to ne dokazuju. Međutim, cola, koja je bogata fosforom i siromašna kalcijem, potencijalni je faktor rizika za gubitak koštane mase.
Istraživanje je pokazalo da su tinejdžerice koje su pile sok imale nižu mineralnu gustoću kostiju. To je zato što su mlijeko zamijenili sodom, što dovodi do nedovoljna potrošnja kalcij.
Gazirana voda poboljšava zdravlje kostiju kod životinja. Kada je u prehranu kokoši dodana gazirana voda, nakon 6 tjedana snaga kostiju ptica se povećala.
Kako gazirana voda utječe na srce?
Rezultati studije o ženama u postmenopauzi otkrili su da su one koje su pile gaziranu mineralnu vodu bogatu natrijem imale niže razine lošeg kolesterola, upalnih markera i razine šećera u krvi. Štoviše, porasla im je razina "dobrog" kolesterola.
Razvojni rizik kardiovaskularne bolesti tijekom 10 godina bio je 35% niži kod onih koji su pili gaziranu vodu.
Je li gazirana voda dobra ili loša?
Trenutno nema dokaza da je gazirana voda štetna, pa nema razloga izbjegavati ovo piće ako uživate u njemu.
Zapravo, gazirana voda može poboljšati vaše zdravlje.
Gazirana voda piće je koje vole sve generacije, od djece do baka. Bodljikavi mjehurići ugljičnog dioksida u njemu nikoga nisu ostavili ravnodušnim. No je li gazirana voda toliko bezopasna ili treba ograničiti njezinu konzumaciju?
Od čega se sastoji?
Sastav je vrlo jednostavan. Sadrži izravno vodu i ugljični dioksid. Ovo je sastav jednostavne gazirane vode. Hoće li štetiti ili koristiti tijelu predmet je stalne rasprave između pristaša i protivnika pravilna prehrana. Sve ovisi o tome kakva je voda u sastavu. Može biti jednostavna, mineralna ili slatka s dodatkom boja i okusa.
Ovisno o stupnju zasićenosti ugljičnim dioksidom, voda dolazi u tri vrste. To su slabo gazirane, srednje gazirane i jako gazirane vode. Razina ugljičnog dioksida u njemu kreće se od 0,2 do 0,4 posto.
Korisna svojstva
Prirodna gazirana voda poznata je čovjeku od davnina. U početku se koristio samo kao lijek. Svatko je mogao doći do prirodnog izvora, zahvatiti vodu pa čak i zaplivati u njemu. U 18. stoljeću voda se počela izlijevati u industrijsko mjerilo. No budući da se takvo poduzetništvo pokazalo neisplativim, budući da je tekućina brzo ponestala i izgubila veći dio korisna svojstva, odlučeno ga je umjetno gazirati.
Samo gazirana mineralna voda može imati pozitivan učinak na tijelo. Šteta ili korist ovog proizvoda ovisit će o količini i kvaliteti konzumiranog pića. Općenito, prirodni lijek propisuje liječnik u ljekovite svrhe. Ne preporučuje se zlouporaba ovog pića, unatoč činjenici da potiče proizvodnju želučanog soka niske kiselosti i podupire alkalna ravnoteža, aktivira rad enzima, sprječava ispiranje kalcija iz tijela.
Uz prirodnu gaziranu vodu, za tijelo mogu biti korisni i slatki napici na bazi ljekovitog Bajkala i Sajana.
Negativni učinci i kontraindikacije
Voda koja je umjetno gazirana dodatkom ugljičnog dioksida sintetskog je podrijetla i nema hranjiva vrijednost ne nosi u sebi. To se posebno odnosi na slatka pića.
Šteta gazirane vode za ljudsko tijelo leži u činjenici da ugljični dioksid, koji je prisutan u ovom proizvodu, uzrokuje nadutost, podrigivanje i nadutost.
Slatka gazirana pića posebno su štetna za ljude. Oni doprinose poremećaju gušterače i jetre, uzrokuju poremećaje u endokrinom sustavu i izazivaju razvoj dijabetes melitus i druge ozbiljne bolesti.
Gazirana voda, čija šteta ili korist leži u njenom sastavu, može obnoviti i održati ravnotežu vode i soli ili je poremetiti.
Mineralna gazirana voda
Korisni mikro- i makroelementi, kao i mineralni spojevi, čine proizvod korisnim za tijelo. Treba napomenuti da, osim razine karbonizacije, takva voda ima različitu mineralizaciju. Slaba i srednja "mineralna voda" prikladna je za svakodnevno korištenje. Ne samo da će savršeno utažiti žeđ, već i zasititi tijelo. korisnih spojeva. Ali gazirana voda sa visok stupanj mineralizacija je namijenjena za korištenje u medicinske svrhe. Treba ga konzumirati samo u ograničenim količinama, budući da sadržaj korisni elementi Dovoljno je velik za svakodnevnu upotrebu.
Gazirana mineralna voda, čija šteta ili korist ovisi o količini važne veze svakako je kvalitetniji od slatkih pića. Ali svako pravilo ima iznimke.
Slatka gazirana voda
Gazirana pića mogu biti korisna. Sve ovisi o sadržaju boce. Slatka gazirana voda, čija je šteta ili korist predmet rasprave među liječnicima, nutricionistima i proizvođačima, može sadržavati umjetne dodatke hrani ili ekstrakte ljekovitog bilja.
"Duchess" i "Tarragon" sadrže estragon, koji je učinkovit vazokonstriktor, poboljšava rad probavnog sustava i povećava apetit. Gazirana voda "Sayany" i "Baikal" sadrži ekstrakt biljke Leuzea, koji pomaže ublažiti umor, povećati aktivnost mišića i normalizirati živčani sustav.
Osim prirodnih sastojaka, voda može sadržavati i štetne dodatke hrani: boje, konzervanse, pojačivače okusa. Takva gazirana pića mogu uzrokovati ovisnost, pojavu osipa i alergijskih reakcija, oštećenja želučane sluznice, oštećenja zubne cakline.
Opasnosti "gazirane" vode za dijete
Posljednjih godina nutricionisti i pedijatri zvone na uzbunu. Roditelji su sve više počeli kupovati hranu za svoju malu djecu. Posljedice takvih nerazumnih postupaka su očite: broj dječaka i djevojčica koji su pretili svake godine stalno raste. Do čega može dovesti zlouporaba sode? Povećana živčana ekscitabilnost, problemi s skeletnim i endokrinim sustavom, loši zubi. Sve ovo je samo mali dio štete koju slatka gazirana voda može imati na organizam.
Osim djece slatka soda treba isključiti od trudnica i dojilja, kao i osoba koje se bore s prekomjerna težina, bolesti organa gastrointestinalnog trakta, i za alergičare.
Gazirana voda: šteta ili korist za mršavljenje
Svima je poznato da se svaka dijeta temelji na dovoljnom unosu tekućine, odnosno čiste vode. Inače će težina stajati. Bez hrane ili energetska vrijednost gazirana voda ne nosi. Ne sadrži proteine, masti i ugljikohidrate, a kalorijski sadržaj mu je također nula.
Poticat će gubitak težine na isti način kao obična voda. Poznato je da tekućina u želucu daje osjećaj sitosti. Stoga je neophodan za one koji se aktivno bore s viškom kilograma. U isto vrijeme, šteta od gazirane vode može se očitovati u činjenici da uzrokuje nadutost i nadutost, odnosno neku nelagodu u crijevima. Ali ako to ne uzrokuje neugodnosti, tada možete izgubiti težinu s bilo kojom vodom, uključujući gaziranu vodu.
Treba napomenuti da govorimo samo o običnoj gaziranoj vodi, bez dodaci hrani: zaslađivači, konzervansi, arome, boje. U protivnom, umjesto mršavljenja, možete dobiti koji kilogram viška.
Sažimajući
Teško je jednoznačno odgovoriti na pitanje što će gazirana voda donijeti tijelu, hoće li njezina konzumacija biti štetna ili korisna. Prije svega, pri odabiru ovog pića treba obratiti pozornost na njegovo podrijetlo: prirodno ili sintetsko. Prirodna mineralna voda sadrži korisni mikroelementi koji pridonose zdravlju organizma. Gazirana pića, pogotovo slatka, umjetno proizvedena, ne mogu biti zdrava. Treba očekivati samo negativne posljedice, pogoršanje funkcioniranja tijela.
Gazirana voda popularno je bezalkoholno piće bezalkoholno piće. To je pitka ili prirodna mineralna voda obogaćena ugljičnim dioksidom.
Ljekovita mineralna voda obogaćena je ugljičnim dioksidom s mineralizacijom većom od deset grama po litri praktički se ne mijenja tijekom skladištenja, a sav svoj korisne komponente se dugo čuvaju u prirodi, gazirana voda je vrlo rijetka i brzo izdiše zbog niske koncentracije ugljičnog dioksida, gubeći svoja svojstva.
Svaki Amerikanac godišnje potroši oko dvjesto litara gazirane vode. Usporedbe radi, prosječni stanovnik ZND-a godišnje popije oko pedeset litara vode, a svaki stanovnik Kine oko dvadeset litara. Prema statistikama, gazirana voda i pića napravljena na njezinoj osnovi u Americi zauzimaju 73-75% ukupne proizvodnje bezalkoholnih proizvoda.
Kompresor za zasićenje vode ugljičnim dioksidom izumio je Tobern Bergman, švedski dizajner. U 19. stoljeću ovaj je uređaj poboljšan i stvoren je njegov industrijski analog. Međutim, proizvodnja vode bila je vrlo skupa pa se za karbonizaciju koristila soda bikarbona.
Karbonizacija se u suvremenoj proizvodnji provodi strojno, kemijskim putem. Mehanička metoda uključuje mehaničku karbonizaciju u spremnicima za hranu, sifonima i saturatorima. Pod visoki tlak voda je zasićena plinom od 5 do 10 g/l. Kemijska metoda je dodavanje u vodu soda bikarbona odnosno kiseline. Metoda fermentacije koristi se u proizvodnji jabukovače, kvasa, šampanjca, piva i pjenušavih vina.
Sastav gazirane vode
U prehrambena industrija Ovisno o sastavu, proizvode slabo, srednje i jako gaziranu vodu. Svako gazirano piće ima svoju slatko-kiselu bazu. Obično se kao zaslađivači koriste ciklomat, aspartam, kalijev acesulfat (sunnet) i saharin.
Vrlo često se u vodu dodaju jabučna, limunska ili fosforna kiselina. U pojedine vrste gazirana voda ima dodan kofein.
Ugljični dioksid u vodi koristi se kao konzervans. Ulazi u kemijsku reakciju s vodom i brzo se otapa ugljični dioksid, ubijajući sve patogene mikroorganizme, produljuje rok trajanja gaziranih pića.
Prednosti gazirane vode
Blagodati gazirane vode poznate su i korištene od davnina. U to vrijeme ljudi su vodu iz prirodnih izvora koristili isključivo u ljekovite svrhe. Koristio se i za unutarnju prehranu i kao osnova za pripremu ljekovitih kupki. Hipokrat, slavni liječnik antičkog doba, jedno je poglavlje svojih medicinskih radova posvetio prirodnim izvorima gazirane vode.
Dobrobiti gazirane vode bile su toliko iznimne i očite da su krajem osamnaestog stoljeća industrijalci obratili pozornost na ovo piće. Od tada se gazirana voda prodaje po cijelom svijetu. Engleski kemičar Joseph Priestley prvi je sintetički stvorio gazirano piće.
Samo prirodna gazirana voda može donijeti značajne dobrobiti ljudskom tijelu. Ohlađena gazirana voda bolje gasi žeđ od obične vode. Propisuje se za niske razine kiselosti kako bi se poboljšala proizvodnja želučanog soka. Neutralne molekule prirodne vode hrane stanice cijelog tijela i alkaliziraju krvnu plazmu. Natrij u takvom prirodnom napitku aktivira djelovanje tjelesnih enzima, održava mišićni tonus i acidobaznu ravnotežu. Magnezij i kalcij sprječavaju ispiranje kalcija u mišiće pod različitim opterećenjima. Gazirana prirodna voda poboljšava rad limfnih, živčanih i kardiovaskularni sustavi, povećava apetit, povećava hemoglobin, poboljšava probavu.
Sayany, Baikal, Duchess, Tarragon - gazirana pića koja sadrže ekstrakte ljekovito bilje. Estragon u Tarragon and Duchesse djeluje antikonvulzivno, pospješuje probavu i povećava apetit. Piće Sayany sadrži esencijalne i tanine tvari, askorbinsku kiselinu i druge. korisne tvari. Sirup od limuna i ekstrakt leuzee u svojoj osnovi ublažavaju umor i povećavaju tonus mišića, uzbuđuju živčani sustav. Infuzija kruške u vojvotkinji savršeno gasi žeđ, a također ima diuretski učinak.
Opasnosti gazirane vode
Većina nutricionista i liječnika govori o opasnostima sintetičke gazirane vode za ljudski organizam.
Gazirana voda može nanijeti najveću štetu organizmu male djece, kao i dojilja i trudnica te osoba koje pate od alergija i pretilosti te bolesti gastrointestinalnog trakta. Ugljični dioksid može izazvati nadutost, nadutost i podrigivanje.
Gazirana pića obično sadrže velike količine šećera. Redovita uporabaŠećer u velikim količinama često dovodi do poremećaja gušterače i endokrini sustav te povećava rizik od razvoja dijabetes melitusa i ateroskleroze.
Sintetička gazirana pića vrlo slabo gase žeđ i često stvaraju ovisnost. Pretjerano korištenje soda remeti metabolizam masti i ravnotežu vode i soli u tijelu, a također doprinosi povećanju koncentracije štetnog kolesterola u krvnoj plazmi.
Zaslađivači u takvim pićima mogu uzrokovati alergijske reakcije, urolitijaza i zamagljen vid.
Kofein djeluje stimulativno na živčani sustav. Osim toga, može pridonijeti razvoju ovisnosti.
Mnoga gazirana pića sadrže natrijev benzoat. U kombinaciji s askorbinskom kiselinom oslobađa štetni kancerogen benzen. Ova tvar može uništiti ljudsku DNK.
Da, budući da sadrži ugljični dioksid, brže se apsorbira, pa prema tome mozak brzo prima signal da je tijelo primilo potrebnu količinu tekućine. Ali samo ako govorimo o "čistoj" mineralnoj vodi: slatka, koja sadrži kofein i druge aditive, naprotiv, povećava žeđ (a ponekad i apetit!) I dehidrira tijelo.
2. Soda može iritirati želučanu sluznicu
Jao, to je istina, a za to su krivi mjehurići ugljičnog dioksida. Upravo oni, ako se soda pije na prazan želudac, uzrokuju nelagodu u želucu i nepotrebno opterećuju žučni sustav. Zato liječnici obično zabranjuju onima koji pate od kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta (gastritis, peptički ulkus, pankreatitis, kolitis itd.) Pijenje gaziranih pića, jer često mogu izazvati pogoršanje i upalne procese. I često čak i mineralnu vodu namijenjenu liječenju gastrointestinalnih bolesti liječnici savjetuju piti tek nakon uklanjanja plinova iz nje. Ili odaberite slabo gaziranu vodu (smatra se da za slabo gaziranu vodu postoji razina ugljičnog dioksida od 0,2 do 0,3%, srednje gazirana voda sadrži od 0,3 do 0,4% i, na kraju, za jako gaziranu vodu više od 0,4%).
Aleksej Kovalkov
nutricionistica, voditeljica programa “Hrana sa i bez pravila”, “Veličina obitelji”
Šećer otopljen u svim vrstama pića “isisava” vodu iz stanica našeg tijela pa želimo piti sve više i više. A oslobađanje plinova iz jako gaziranih pića brzo nadima želudac, što dovodi do takozvanog gastroezofagealnog refluksa.
3. Soda traje duže
Da, jer sam proces njezine karbonizacije, odnosno obogaćivanja ugljičnim dioksidom (CO2), istovremeno pročišćava vodu od mikroba, a CO2 ima i ulogu konzervansa i sprječava uništavanje minerali– ako govorimo o gaziranoj mineralnoj vodi.
4. Najzdraviji gazirani sok je prirodan
Odnosno voda iz prirodnih mineralnih izvora, prirodno gazirana. Mineralne vode se dijele na stolne vode, slabog stupnja mineralizacije (do 1 g/l, najčešće čak ni više od 0,4 g/l); ljekovita stolna (mineralizacija 1 g/l do 10 g/l - to su vode kao što su Narzan, Borjomi, Vittel, Contrex, San Pelegrino itd.) i ljekovita - sa stupnjem mineralizacije većim od 10 g/l ili sa visok sadržaj raznih bioloških aktivni sastojci, kao što je Karmadon s visokim sadržajem orborne kiseline.
Ako se stolna mineralna voda može sigurno koristiti za piće i kuhanje, onda ljekovita stolna i ljekovita voda imaju niz indikacija i kontraindikacija. Ljekovita stolna voda, ako je njena mineralizacija veća od 2-2,5 g po litri, pije se nakon savjetovanja s liječnikom, obično ne više od 2-4 čaše dnevno, u slijedovima; ljekovita mineralna voda može se piti strogo prema liječničkom savjetu . Jednostavan primjer: stanovnicima onih područja gdje voda nije klorirana, već fluorirana, fluorirana mineralna voda, koja se u cijelom svijetu aktivno preporuča za prevenciju karijesa i osteoporoze, neće pomoći, ali će učiniti štetu. Vode s visokim udjelom kalcija (kao što su Vittel, Contrex, San Pelegrino) obično se preporučuju osobama koje jedu malo mliječnih proizvoda i ženama starijim od 50 godina (za prevenciju osteoporoze), vode s visokim udjelom magnezija (Narzan, Contrex) - prema tome, može ga propisati liječnik u slučaju njegovog nedostatka (na primjer, za one koji su na dijeti) ili za poboljšanje rada bilijarnog sustava, s visokim sadržajem natrija („Karmadon“, „ Novoterskaya”) - za regulaciju ravnoteže vode u tijelu, bikarbonat (“ Essentuki br. 17”) - za probleme s probavom, sulfat (“Lipetsk pump-room”, “Novoterskaya healing”, “Moskovskaya”) – za olakšavanje funkcioniranja jetre, i tako dalje.
6. Prvi gazirani sok pojavio se u 18. stoljeću
Sve je počelo kada je početkom 18. st. engleski kemičar Joseph Priestley došao do jednostavnog uređaja koji vam omogućuje da zasitite pića mjehurićima ugljičnog dioksida pomoću taloga. Godine 1770. švedski znanstvenik Tobern Bergman Na temelju svog izuma konstruirao je posve ozbiljan "radni" aparat za zasićenje vode ugljičnim dioksidom. Više od deset godina kasnije, njegov sunarodnjak Jacob Schweppe, kasnije osnovao poznatu tvrtku Schweppes, poboljšao kompresor i, kako bi proces učinio lakšim i jeftinijim, počeo koristiti sodu za karbonizaciju. A u travnju 1933. dva poduzetna Amerikanca Jacob Ebert i George Dulty dobili patent za dozator sode, koji su nazvali soda fontain. Tako je započela era gaziranih pića.
Učitavanje...