Rajčice osušite u pećnici. Sušene rajčice. Kako napraviti vlastite sušene rajčice kod kuće

Malo koja domaćica priprema sušene rajčice kod kuće za zimu. Ali ako ste ikada probali sušene rajčice, sigurno ćete poželjeti ponovno uživati u njima. Ovako ukusan pripravak od rajčice možete pripremiti na različite načine: u pećnici, mikrovalnoj, električnoj sušilici.

Ali u nekim će slučajevima tehnologija kuhanja biti ista. Rajčice narežite na komade ili ploške, posložite, pospite omiljenim začinima i osušite. Sve je jednostavno i lako. Gotove domaće sušene rajčice stavljaju se u male staklenke i pune biljnim uljem. Preporučljivo je čuvati u hladnjaku.

Rajčice se suše u mnogim zemljama svijeta. Ova vrsta pripreme rajčice posebno je tipična za zemlje s vrućom klimom. Sušene rajčice pripremaju se iu Australiji iu azijskim zemljama, ali rodno mjesto ovog recepta je Italija. Ovo je poznato talijansko predjelo s aromatičnim biljem. Stoga će takvo povrće savršeno nadopuniti mediteranska jela.

S druge strane, u dućanu cijena male teglice tako suhih, aromatičnih rajčica nije nimalo jeftina. U isto vrijeme, recept za sušene rajčice za zimu kod kuće prilično je jednostavan. Jedina stvar koja može izazvati poteškoće je vrijeme pripreme za pripremu rajčice za zimu.

Zimi, otvaranjem staklenke sušenih rajčica možete pripremiti ukusnu salatu ili dodati aromatične rajčice juhi ili mesnim jelima.

Sušene rajčice kod kuće u pećnici: recept za zimu

Da biste pripremili ukusne sušene rajčice za dugotrajno skladištenje kod kuće, trebat će vam 4-6 sati. Međutim, ne morate cijelo to vrijeme stajati iznad štednjaka; lako možete raditi druge stvari dok se rajčice peku u pećnici.

Vaše aktivno sudjelovanje u kuhanju bit će potrebno vrlo malo.

Vrijeme kuhanja: 5 sati.

Sastojci:

Rajčice (mesnate) - 2 kg.
Biljno ulje (bez mirisa) - 1 šalica (200 ml).
Sol - 1 žličica.
Šećer u prahu - 0,5 tsp.
Začini.
Bosiljak.
Češnjak.

Kako kuhati sušene rajčice u pećnici za zimu - korak po korak recept s fotografijama:

1. Za ovaj recept trebat će vam jake, svježe rajčice s puno pulpe.

Raznolikost "Slivka" ili "Fingers" je dobra. Preporučljivo je koristiti ove sorte za sušenje.

Operite voće pod hladnom tekućom vodom. Ako to nisu domaće rajčice, bolje ih je oprati posebnim sredstvom. Zatim male rajčice prerežite na pola, a velike na četvrtine.

Čajnom žličicom izvadite sjemenke iz svakog komada. Ako ima malo sjemenki, možete ih ostaviti.

2. Na lim za pečenje staviti papir za pečenje. Umjesto papira možete koristiti foliju. Složite komade rajčice u uske redove.

Kada se suše, rajčice će se smanjiti i stvoriti prostor između njih. Četkom za tijesto premažite površinu nasjeckanih rajčica biljnim uljem.

Pospite kriške rajčice omiljenim začinima (kao što su crni papar, provansalsko bilje ili sušeni češnjak), soli i malo šećera.

Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva. Odaberite način rada s uključenim ventilatorom. Ako vaša pećnica nema ovaj način rada, možete jednostavno malo otvoriti vrata.

Nije potrebno sušiti rajčice odjednom, možete ih ostaviti u pećnici s odškrinutim vratima.

Gotove sušene rajčice smanjuju se u veličini, iz njih ne izlazi sok. Neki komadi mogu imati blagu smeđu koricu - to je zbog šećera kojim ste posuli rajčice.

3. Gotove domaće sušene rajčice potrebno je ohladiti. Staklenke i poklopci moraju biti prethodno pasterizirani. Stavite kriške sušene rajčice u pripremljene staklenke.

Na vrh stavite listiće bosiljka i češanj češnjaka. Sloj nasjeckanih i osušenih rajčica prelijte biljnim uljem bez mirisa. Potom ponovite sloj rajčica sa češnjakom i bosiljkom, opet prelijte uljem.

Bit će ukusno uz obično suncokretovo i maslinovo ulje.

Ponavljajte slojeve rajčica, češnjaka i bosiljka dok se staklenka ne napuni.

Na isti način možete pripremiti slatke paprike za zimu. Ovo će biti pravo skladište vitamina.

4. Čvrsto zavrnite staklenku sterilnim metalnim poklopcem. Sušene rajčice treba čuvati u hladnjaku. Umjesto metalnih poklopaca, možete koristiti debele plastične poklopce.

Od dva kilograma sirovih rajčica dobije se oko 400 g sušenih rajčica.

Nakon nekoliko dana, sušene rajčice u staklenci bit će zasićene začinskim biljem i češnjakom i moći će se kušati. Začinjeno ulje koje ostane u staklenci ispada nevjerojatno aromatično i savršeno je za preljev za salatu.

Kriške sušene rajčice možete dodati rižotu, pizzi, tjestenini i drugim talijanskim jelima. I samo s crnim kruhom, ove rajčice su vrlo ukusne. Dobar tek!

Video: Sušene rajčice za dugotrajno skladištenje u pećnici, recept za zimu za uvijanje

Ovo mediteransko predjelo popularno je među ljubiteljima talijanske kuhinje. Skupo je kupiti ovaj talijanski proizvod u trgovini, a nije uvijek jasno koji su sastojci korišteni u njegovoj pripremi i pod kojim uvjetima je pripravak napravljen. Sušene rajčice možete pripremiti na različite načine kod kuće, a mi ćemo vam detaljnije reći o svakoj metodi.

Sušene rajčice koriste se u mnogim receptima. Zahvaljujući njima, gotovo jelo dobiva jedinstven okus i miris. Ovaj proizvod može djelovati ne samo kao idealan zalogaj, već i kao dodatak bilo kojem gotovom jelu. Treba napomenuti da ovom preradom rajčice ne gube hranjivu vrijednost, vitamine i mikroelemente, zadržavaju se u istim količinama kao u svježim rajčicama.

Kako odabrati i pripremiti povrće prije početka procesa

Prije nego što započnete proces sušenja, morate odabrati prave rajčice. Pri kupnji obratite pozornost na južne sorte rajčice, važno je da nisu prezrele ili zelene, bolje je odabrati plodove s gustom, mesnatom pulpom.

Kako napraviti vlastite sušene rajčice kod kuće

Plodovi se prerežu na pola, a sredina se izvadi običnom žlicom. Rezultat je neka vrsta čamca s gustim elastičnim zidovima.

Osušite rajčice bilo kojim prikladnim ili željenim načinom: pećnica, sunce, mikrovalna itd.

Jednostavan korak po korak recept za zimu

U gradskim uvjetima najbolje je takav pripravak napraviti u pećnici. Postupak korak po korak izgledat će ovako:

Rajčice treba izrezati na nekoliko dijelova.
Za pripremu za sušenje sjemenke i opne treba odvojiti od stijenki.
Nakon toga se kriške rajčice slažu na lim za pečenje sa prerezanom stranom prema gore.
Komadi se odozgo posipaju solju te začinskim biljem i začinima (bosiljak, češnjak, nasjeckani peršin). Sol, osim okusa, pomaže u uklanjanju viška vlage iz rajčice, a time i skraćuje vrijeme sušenja.
Lim za pečenje s česticama rajčice treba staviti u pećnicu na temperaturu od 80. Postupak će trajati oko 5 sati.
Tijekom sušenja potrebno je nekoliko puta okrenuti posudu kako bi spriječili izgorenje obradaka.

Recept od Yulia Vysotskaya

Recept za ukusne sušene rajčice kuharice Yulie Vysotskaya posebno je popularan među gurmanima i ljubiteljima mediteranske kuhinje.

Dakle, kako kuhati rajčice prema receptu Julije Vysotskaya:

Svaku rajčicu prerežite na pola i izvadite sjemenke.
Dobivene polovice stavite na lim za pečenje čvrsto jednu uz drugu, prerezanom stranom prema gore.
Pripremite preljev. Za to u mužaru pomiješajte začine: crni papar u zrnu, sušeni bosiljak, prstohvat krupne morske soli, svježi bosiljak i češnjak. Smjesu samljeti tučkom u homogenu masu.
Dobivenom smjesom premažite svaku rajčicu.
Autor preporuča jelo začiniti provansalskim uljem. Polovice rajčice obilno zalijte; treba biti 2/3 uronjene u ulje.
Stavite rajčice u pećnicu zagrijanu na 190 i pričekajte najmanje 3 sata.

U pećnici

Za ovaj recept bez ulja rajčice prerežite na dva dijela ako su plodovi sitni, a na četiri dijela ako su rajčice velike. Zatim stavite komade na lim za pečenje u zbijenim redovima, prerezanom stranom prema gore.

Posebno pomiješajte sol, papar i šećer. Uzmite 3 dijela soli, papra i 5 dijelova šećera.

Smjesa se posipa po plodovima rajčice, svaka čestica. Zatim pospite suhim bosiljkom. Na lim za pečenje stavite oguljene režnjeve češnjaka, oko 4-6 po plehu. Nakon toga se lim za pečenje stavi u pećnicu zagrijanu na 120 4-5 sati.

U električnoj sušilici

Ako imate uređaj poput električne sušilice, možete napraviti i sušene rajčice:

Za to pripremite plodove rajčice, operite ih i narežite na ploške od oko 1 centimetar.
Krugove je potrebno staviti na roštilj i uključiti uređaj.
Dok proces traje, pripremite preljev. Da biste to učinili, ogulite dvije glavice češnjaka i nasjeckajte ih. Dobivena masa mora se prenijeti u zasebnu zdjelu, posuti solju i pomiješati. Drugi preljev će sadržavati provansalsko bilje.
Osušeni plodovi se vade iz sušare.
Stavite rajčice u slojeve u pripremljenu posudu i dodajte preljev jednu po jednu. I zdrobe ga žlicom. Zatim, kada je posuda napunjena, treba sadržaj preliti uljem i poklopiti posudu poklopcem.
Druga staklenka se puni na sličan način, samo se umjesto češnjaka svaki sloj pospe solju i provansalskim biljem.
Napunjena posuda se napuni uljem i poklopi.

Spremnici s prazninama pohranjuju se u odjeljku hladnjaka. Puni okus jela će se pojaviti za dva tjedna.

U mikrovalnoj

Kuhanje rajčica u uređaju poput mikrovalne pećnice odvija se na sljedeći način:

Rajčice oprati i osušiti prerezati na dva dijela.
Polovice se stavljaju u duboku posudu otpornu na toplinu s prerezanom stranom prema gore.
Zatim morate pomiješati začine: češnjak, začine po ukusu.
Sve ploške treba malo posuti začinima i preliti uljem.
Tada pećnicu treba postaviti na najveću snagu. Vrijeme kuhanja je 6 minuta. Zatim otvorite vrata i ostavite voće 15 minuta.
Malo posolite, ocijedite sok (ako ga ima) i stavite u pećnicu još 2-3 minute.
Na kraju ciklusa gotove plodove stavite u posudu.
Pospite nasjeckanim češnjakom i prelijte sokom koji ste prethodno ocijedili. Proizvod se mora čuvati u hladnjaku najmanje 10 sati.

Talijanski recept

Kriške rajčice pripremljene na uobičajeni način moraju se staviti na lim za pečenje prekriven posebnim pergamentom. Začini: suhi bosiljak, origano i kadulja, pospite rajčicama. Začinite s malo soli i papra, dodajte šećer i provansalsko ulje u komadiće voća.

Zatim stavite rajčice u pećnicu zagrijanu na 100-120 stupnjeva i uključite konvekciju. Kad su sušene rajčice kuhane, izvadite ih i stavite u staklenu posudu s poklopcem, prelijte uljem i stavite u hladnjak. Nakon dva dana možete ga kušati.

U konvektomatskoj pećnici

Sušene rajčice potrebno je kuhati u konvektomatskoj pećnici: kako bi zrak cirkulirao tijekom procesa, inače rajčice neće biti sušene na suncu, već pečene.

S balzamičnim octom

Za pripremu sušenih rajčica s balzamičnim octom potrebno vam je:

Kriške rajčice treba posuti mješavinom soli, šećera, papra, bosiljka i provansalskog bilja.
Plodove treba sušiti 6-8 sati.
Gotove rajčice stavite u staklenu zdjelu sa svježe nasjeckanim bosiljkom. Slojevi se posipaju provansalskim začinima.
Kad je staklenka potpuno napunjena, rajčice prelijte uljem i dodajte žlicu aceta balsamica.
Izradak se sprema u smočnicu.

S češnjakom

Pripremljeni plodovi su izrezani na 2-4 dijela, usredotočujući se na veličinu rajčice. Iz polovica se izvadi sredina. Dobivene kriške poslažite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje u ulju. Zatim plodove treba posoliti, namazati uljem i posuti začinskim biljem.

Praznine se suše u pećnici zagrijanoj na 50 stupnjeva, s odškrinutim vratima oko 8-9 sati.

S bosiljkom i češnjakom

Prvo treba pripremiti mješavinu bosiljka, nasjeckanog češnjaka i provansalskog ulja. Kad se kriške rajčice osuše u pećnici, konvekcijskim načinom rada, treba ih staviti u staklenu posudu u slojevima. Svaki sloj treba preliti začinjenim uljem. Punjenje dovršava spremnik.

Sušenje rajčice na suncu

Pripremljeno voće treba izrezati na 4 dijela. Uklonite sjemenke i žilice. Zatim se kriške stavljaju na lim za pečenje obložen pergamentom. Zatim rajčice pospite mješavinom začina i soli. Nakon toga ga morate prekriti s nekoliko slojeva gaze. Lim za pečenje je izložen suncu. Sušenje se nastavlja nekoliko dana.

U maslinovom ulju

Pripremljeno voće narežite na 2-4 dijela. Dobivene kriške stavite na lim obložen papirom za pečenje, posolite i začinite začinskim biljem. Stavite komadiće češnjaka na vrh čestica. Sušite rajčice u pećnici 4-5 sati na 110 stupnjeva. Rajčice stavite u čiste posude, prekrijte češnjakom i prelijte provansalskim uljem. Takvi pripravci od povrća mogu se čuvati 2-3 mjeseca.

U suncokretovom ulju

Sušite rajčice na bilo koji način. Nakon toga ćete morati pripremiti ulje, staviti komade češnjaka u tavu, preliti ih uljem i zagrijati na laganoj vatri. Rajčice treba slagati u staklenku u slojevima, svaki sloj redati češnjakom. Zatim napunite obradak dobivenom smjesom. Ovo očuvanje može se čuvati oko 4-5 mjeseci.

Recept od Alle Kovalchuk

Rajčicama skinite koru i prerežite ih na dva ili više komada. Izvadite jezgru voća i stavite kriške na lim za pečenje. Posolite, popaprite i začinite nasjeckanim peršinom i začinskim biljem po ukusu. Zatim sušite rajčice na temperaturi od 100 stupnjeva 1,5-2 sata. Pripremljeno povrće staviti u steriliziranu staklenu posudu i preliti vrućim uljem.

Recept Vincenza Barbe

Pelate sušene na isti način slažemo u slojeve u staklenku. U tom slučaju, treba ih obložiti ploškama češnjaka, posuti začinima i napuniti kalciniranim uljem.

U sušilici Isidri

Kriške rajčice pripremljene na uobičajeni način stavljamo na pladanj Isidri sušilice. Rajčice se posipaju solju i mješavinom provansalskih začina. Plodove treba sušiti oko 6 sati, temperatura je 70 stupnjeva. Dobivene plodove stavimo u zdjelu sa zagrijanim uljem, češnjakom i začinskim biljem (bosiljak, kopar i peršin).

Sušene cherry rajčice

Plodovi trešnje se isjeku na dva dijela. Za vrlo sočne rajčice, bolje je ukloniti sredinu, inače će se sušiti jako dugo. Čestice se stavljaju na pleh obložen papirom za pečenje i premazan uljem. Zatim ih je potrebno posoliti i posuti začinima. Nakon toga rajčice treba sušiti u pećnici na temperaturi od 100 stupnjeva. Morate ga sušiti oko dva sata.

Koliko i kako se čuvaju praznine?

Ako su plodovi sušeni na suncu, čuvaju se u pamučnoj vrećici ili u podrumu oko 6-8 mjeseci. Ako plodovi nisu jako osušeni, onda se čvrsto zbijaju u staklenu posudu i preliju vrućim uljem. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak.

Ovako ih možete čuvati oko godinu dana. Osim toga, sušene rajčice mogu se pakirati u plastiku pogodnu za hranu i čuvati u zamrzivaču.

Tražite li ukusno predjelo za blagdanski stol, slani nadjev za domaću tjesteninu ili ukusan prilog uz pečenje? Zatim pokušajte skuhati sušene rajčice u pećnici. Ova poslastica tek je nedavno postala popularna u Rusiji, ali je već osvojila puno obožavatelja. Sve kulinarske suptilnosti i originalni recepti mogu se naći u ovom članku.

Kako sušiti rajčice kod kuće

Svaka domaćica zna pripremiti ukusne marinirane lijepe rajčice za zimu, ali iz nekog razloga mnogi nisu prijatelji sa sušenim povrćem. U ovom procesu nema ništa komplicirano, samo trebate svladati neke trikove:
Za sušenje morate koristiti samo svježe, neiskvareno voće male veličine. Srednje povrće se reže na kriške, a malo na pola.
Ako su rajčice previše sočne, žličicom im izvadite sredinu. Rajčice trebate sušiti u pećnici na limu za pečenje s papirom ili folijom.
U suprotnom, sok će izgorjeti, dodajući loš okus gotovom proizvodu.

Prije ili poslije kuhanja jelo se začini peršinom, bosiljkom, ružmarinom, majčinom dušicom i klinčićima.

Koliko dugo sušiti rajčice u pećnici

Ovisno o dostupnoj opremi, proces kuhanja može se odgoditi ili, obrnuto, ubrzati:
Plinska pećnica obavit će posao za 5-6 sati, pod uvjetom da su vrata ormarića malo otvorena.

Više o tome koliko dugo sušiti rajčice u pećnici saznajte iz donjih recepata. Vrijeme kuhanja varira ovisno o odabranom sastavu i načinu sušenja. Dakle, da biste dobili nježne, blago sočne rajčice najjednostavnijom metodom s fotografijom, trebat će vam oko 5 sati, uzimajući u obzir pripremni rad. Složenija opcija je sušena rajčica u pećnici s konzerviranjem za zimu, morate to učiniti oko 5-6 sati.

Recept za sušene rajčice

Poširane rajčice postat će neobičan nadjev za domaći kruh, slana peciva ili sastojak za pizzu. Sve što trebate učiniti je oprati i nasjeckati povrće. Više o tome kako pripremiti sušene rajčice kod kuće pročitajte u receptu i ne zaboravite se na samom kraju fotografirati za uspomenu jer će gotovo jelo biti rasprodano za nekoliko sekundi.

Sastojci:

sol sa začinima - po ukusu;
rajčice - 1 kg;
limun - 1 kriška;
ulje - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva, a pleh obložite papirom za pečenje. Povrće operite i narežite na ploške. Uklonite sredinu rajčice. Namažite pergament maslinovim uljem i stavite komade na njega. Odozgo začinite rajčice začinima i soli, poškropite limunom. Stavite lim za pečenje na srednju rešetku pećnice i pecite 3-4 sata. Gotove sušene rajčice stavite u čistu staklenku, a šupljine napunite preostalim uljem. Pokrijte posudu plastičnim poklopcem i stavite u hladnjak.

Sušene rajčice za zimu

Super je kada je smočnica bogata raznim stvarima. Svaka domaćica zna napraviti ukusne slastice, ali uvijek je u potrazi za nekim novim neobičnim receptima s fotografijama. I vi možete diverzificirati svoju kuharicu i dodati joj recept kako pripremiti sušene rajčice kod kuće za zimu. Ovo jelo oduševit će najmilije i iznenaditi goste.

Sastojci:

Rajčice "šljive" - 3 kg;
biljno ulje - 2 žlice;
bosiljak - 1-2 žličice;
ružmarin - 1 kom .;
lovorov list - 2 kom .;
češnjak - 2 režnja.

Način kuhanja: Rajčice dobro operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite. Desertnom žlicom pažljivo izvadite jezgru i osušite unutrašnjost ručnikom. Lim za pečenje obložiti papirom. Na vrh stavite polovice suhog povrća s prerezanom stranom prema gore. Zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva i stavite lim za pečenje na srednju razinu 2 sata. Nakon nekog vremena smanjite temperaturu za 20 stupnjeva i nastavite kuhati 3 sata. Dno posude prekrijte začinima i nasjeckanim češnjakom, a na vrh stavite sloj sušenih rajčica. Nakon što dođete do vrha, napunite sadržaj zagrijanim suncokretovim uljem. Staklenku zarolajte, pokrijte posudu nečim toplim i ostavite da dozrijeva u kuhinji.

Sušene rajčice - Jednostavni i pristupačni načini za opskrbu sušenih rajčica za zimu

Svi ljubitelji mediteranske kuhinje, naravno, poznaju ovaj proizvod, neobičan za istočnoeuropsku i azijsku kuhinju.

Okus sušenih rajčica ne može se ni s čim usporediti. Nema ništa komplicirano u njihovoj pripremi.

Ako želite unijeti raznolikost u svoju prehranu, reći ćemo vam kako napraviti sušene rajčice kod kuće i time dobiti ne samo ukusan i aromatičan zalogaj, već i izvrstan nadjev za bilo koje jelo. Sušene rajčice mogu se koristiti za pripremu tjestenine, juha i salata; dobro se slažu s mesom i ribom.

Sušene rajčice u ulju - recept

Odlične sušene rajčice možete napraviti kod kuće kuhanjem u ulju i začinskom bilju.

Sastojci:

rajčice - 1 kg;
češnjak - 2-3 režnja;
maslinovo ili biljno ulje - 0,5 l;
mljeveni crni papar, morska sol, suho bilje.

Priprema

Operite i osušite rajčice. Narežite na polovice ili četvrtine i izvadite im jezgru. Stavite rajčice na pleh obložen papirom za pečenje tako da dobro prianjaju jedna uz drugu. Posolite i popaprite.

Na svaki dio rajčice dodajte nekoliko kapi ulja i stavite lim u pećnicu, zagrijanu na 60-100 stupnjeva. Rajčice sušite 5-8 sati, sve ovisi o jačini pećnice i veličini rajčica.

Kada su rajčice gotove, znatno su se smanjile, stavite ih u staklenke na čije dno stavite komadiće češnjaka, začinsko bilje i malo ulja. Napunite 1/3 tegle paradajzom, prelijte sa malo ulja, dodajte začine i ponovo paradajz. Naizmjenično mijenjajte sastojke na ovaj način dok se staklenka ne napuni. Na kraju rajčice malo zbiti i zaliti tako da ih ulje potpuno prekrije.

Staklenke zatvorite i stavite u hladnjak ili na hladno i tamno mjesto.

Talijanske sušene rajčice

Autentične mediteranske rajčice čuvaju se u ekstra djevičanskom maslinovom ulju i provansalskom bilju. Možete ga zamijeniti suncokretom, ali okus će biti drugačiji. Maslinovo ulje nije jeftino, pa bi pravi poznavatelji talijanske kvalitete trebali razumjeti cijenu takvog konzerviranja

Sastojci:

rajčice;
maslinovo ulje;
sol;
šećer;
Provansalsko bilje (možete koristiti gotovu mješavinu ili možete skupljati komponente odvojeno, na temelju vlastitog ukusa).

Faze očuvanja kod kuće:

Pripremite rajčice. Potrebno ih je dobro oprati i obrisati ručnikom. Rajčice narežite na ploške, odstranite sjemenke i bijeli dio uz peteljku. Stavite povrće na rešetku.
Kako se rajčice ne bi ukiselile, potrebno ih je odozgo posuti solju. Ulijte ulje u tepsiju ispod rešetke pećnice. Prvo, proći će sterilizaciju, a drugo, pomiješat će se sa sokom od rajčice i soli - bit će to dobra salamura.
Držati u pećnici na 90 stupnjeva oko 3-4 sata. Gotove sušene rajčice povremeno izvadite iz lima za pečenje.
Pripremite staklenke za konzerviranje. Nije potrebno prati, sušiti ili sterilizirati.
Na dno staklenki ulijte malo ulja i dodajte začine. Dodajte rajčice i začine u slojevima.
U prazan prostor ulijte toplo maslinovo ulje, lagano pritiskajući vilicom da izađe zrak. Tekućina bi trebala ispuniti sve rajčice.
Zarolajte i ostavite 2 tjedna da se rajčice prožmu začinima.

Začinjeno ulje kasnije možete koristiti kao preljev za salatu. A ako ga uvrnete s rajčicama, dobit ćete “pesto od rajčice”.

Recept: Talijanske sušene rajčice kod kuće s češnjakom

Ljuti pripravak odlično će se slagati sa sastojcima u salatama. Može se poslužiti i kao prilog.

Trebate:

sušene rajčice - 0,5 kg;
listovi bosiljka;
češnjak (količina po želji);
suncokretovo (maslinovo) ulje - 500 ml.

Za pripremu slijedite ove korake:

Sterilizirajte staklenke i poklopce.
Sameljite češnjak i listiće bosiljka.
Pripremite rajčice za konzerviranje. Čiste rajčice narežite, izvadite sjemenke i osušite na suncu, u pećnici ili mikrovalnoj.
Stavite rajčice u staklenku, izmjenjujući slojeve bosiljka i češnjaka.
Ukoliko se očekuje konzumacija sušenih rajčica u roku od šest mjeseci, tada se ulje može odmah uliti u staklenku. Za dugotrajno skladištenje potrebno je toplinski obraditi "uljnu salamuru".
Staklenke dobro zavrnite poklopcima i okrenite ih naopako.
Rajčice su spremne za jelo za tjedan dana.

Što duže staklenka stoji, to će povrće biti bolje zasićeno češnjakom i bosiljkom i imat će nenadmašan okus.

Domaće talijanske sušene rajčice s pulpom

Gotovo svi recepti ne koriste pulpu. Ali to ne znači da sušene rajčice treba raditi bez njega. Za konzerviranje možete koristiti bilo koju vrstu čvrste, nevodenaste rajčice.

Sastojci:

kalkulacija za 1,3 kg svježih rajčica;
šećer - žličica;
3 mala češnja češnjaka;
sušeni timijan - žlica. l.;
sol - 1,5 žličica;
crni papar;
6 žlica l. ulja

Konzerviranje sušenih rajčica:

Pripremite povrće, operite i osušite. Izrežite na krugove debljine ne više od 1 cm.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i dobro složite rajčice. U pećnici će se stisnuti.
Po vrhu pospite sol, šećer i prethodno nasjeckani češnjak. Za posipanje možete odabrati bilo koje aromatično bilje (origano, bosiljak, mažuran, majčina dušica, ružmarin).
Lagano poškropite maslinovim uljem (može se zamijeniti rafiniranim suncokretovim uljem).
Lim za pečenje stavite u pećnicu. Čuvajte rajčice s pulpom 3-4 sata na temperaturi od 100-110 stupnjeva.
Trebali biste povremeno pogledati u pećnicu; ako rajčice počnu smeđiti, morate smanjiti toplinu.
Pripremljeno sušeno povrće stavite u sterilne staklenke i odmah (još vruće) ocijedite od ulja.
Zarolajte poklopce.

Čuvati na niskim temperaturama (hladnjak ili podrum).

Talijanske sušene rajčice - sortirane rajčice - kod kuće

Ovaj recept uključuje konzerviranje različitih sorti rajčice. Svaka staklenka će imati poseban okus. Možete uzeti trešnju, ružičastu, vrhnje itd.

Osim rajčice potrebno vam je:

sol, šećer, crni papar u omjeru 3/5/2;
2 glavice svježeg češnjaka;
hrpa bosiljka (oko 40 g);
ružmarin 1 grana;
svježi timijan 5-6 kom;
ulje (po mogućnosti maslinovo) - 200-300 ml;
bijeli ocat (žlica po staklenci).

Redoslijed radnji:

Pripremite staklenke i poklopce. Sterilizirajte potrebnu količinu posuda u parnoj kupelji.
Napravite slanu smjesu. Da biste to učinili, pomiješajte mljevenu papriku, sol i šećer u omjerima.
Rajčice operite, prerežite na pola i napravite male rezove.
Stavite povrće na lim za pečenje i svaku krišku obilato pospite pripremljenom smjesom.
Lim za pečenje stavite u pećnicu 3-4 sata.
U ovom trenutku morate pripremiti punjenje ulja. Pripremite začinsko bilje za konzerviranje (podijelite na listove, grančice), nasjeckajte češnjak. Stavite ove sastojke u zdjelu i začinite maslinovim uljem.
Ovu smjesu stavite u mikrovalnu ili na laganu vatru 5 minuta.
U sterilne staklenke stavljajte sušene rajčice naizmjence s slojevima nadjeva.
Tekućina treba biti ispod grlića staklenke i pokrivati povrće.
Na kraju ulijte 2 žlice. l. ocat i konzervirajte staklenke.
Poželjno ih je okrenuti i ostaviti da se ohlade. Zatim stavite u hladnjak ili podrum.

Sušene rajčice - recept za dugotrajno skladištenje

Sušene rajčice preporučljivo je čuvati na hladnom i potrošiti u roku od šest mjeseci. Ponekad domaćice žele da očuvanje traje do sljedeće berbe. Stoga morate znati recepte koji će omogućiti da se sušene rajčice čuvaju oko godinu dana.

Spoj:

rajčice - 2 kg;
maslac - 250 g;
1 žličica svaki bosiljak i ružmarin;
sol;
piment - trećina žličice;
glava češnjaka (srednje veličine);
papar u zrnu 4-5 kom.;
klinčići - 1-2 zvjezdice;
lovorov list.

Za očuvanje vam je potrebno:

Pripremite rajčice: operite, izrežite, izvadite košticu.
Lim za pečenje obložite pergamentom ili folijom. Pripremljene kriške rajčice čvrsto stavite na lim.
Odozgo posolite i pospite šećerom.
Zagrijte pećnicu na 110−120 stupnjeva. Stavite rajčice 2,5 sata.
Zatim smanjite temperaturu na 90 stupnjeva i nastavite sušiti, postupno uklanjajući gotovo povrće. Ako pećnica ima funkciju ventilatora, tada možete postići efekt sušenih rajčica.
Povrće i začine čvrsto zapakirajte u čistu staklenu teglu.
Na vatri zagrijte suncokretovo ili maslinovo ulje i prokuhajte.
Za bolji okus preporuča se kuhati češnjak u ovom ulju.
Ulijte limenke rajčice do vrata. Pazite da između kriški ne ostane zraka. Ovome možete pažljivo pomoći vilicom.
Staklenke zarolati i ostaviti naopako da se ohlade. Ovo očuvanje može se čuvati na 20 stupnjeva. Nakon otvaranja, sušene rajčice čuvaju se samo u hladnjaku.

Teglica sušenih rajčica na talijanski način u trgovini je vrlo skupa, ali nije ih teško pripremiti sami. Sve što vam treba je pećnica i želja da uživate u rajčicama izvan sezone berbe. Svi recepti za konzerviranje temelje se na punjenju uljem. Igrajući se omjerima i količinom začina, možete odabrati najbolju opciju za pripremu sušenih rajčica. Vitamini ne nestaju u rajčicama nakon toplinske obrade, pa će takva staklenka povrća ne samo podsjetiti na ljeto, već će i tijelo napuniti vitaminima.

Sušene rajčice za zimu - trikovi i korisni savjeti

Odaberite rajčice s mesnatim stijenkama. Rajčice tankih stijenki brzo se suše i gube izgled i okus.
Dodajte sol, papar i začinsko bilje po svom ukusu. Ne morate se pridržavati točne količine. Kuhinjska sol može se uspješno zamijeniti morskom - samo je trebate dodati manje!
Sušene rajčice, čiji smo vam recept prenijeli, nisu dogma. Bosiljak je vrlo pogodan za ovaj način pripreme rajčice. Možete ga koristiti kako za posipanje prije sušenja, tako i za spremanje u staklenke.
Mnogi recepti predlažu korištenje ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ali bez gubitka okusa i kvalitete, može se bezbolno zamijeniti rafiniranim suncokretom.
Da bi pripremljeni proizvod bio aromatičniji i pikantniji, dodajte nekoliko kapi balzamičnog octa u staklenku na vrh ulja.
Sušene rajčice možete čuvati i bez ulja - samo stavite kriške u plastične posude ili vrećice i stavite paket u odjeljak za zamrzavanje u hladnjaku. Rok trajanja takvog zamrzavanja je praktički neograničen. Međutim, ako je tehnologija sušenja bila pokvarena i kriške nisu bile dovoljno suhe, tada će nakon odmrzavanja izgubiti svoj oblik i elastičnost.

Jesen je vrijeme kada domaćice aktivno pripremaju rajčice za zimu. Uz uobičajene kisele krastavce, marinade, salate i umake, u posljednje vrijeme posebno su popularne sušene rajčice, tradicionalna talijanska delicija. Njegov izvrstan okus osvojio je gurmane diljem svijeta, a jednostavnost recepta omogućila je svima da svladaju tehnologiju kuhanja.

Rajčica je povrće popularno u cijelom svijetu. Čim se posluži za stol - sirovo, pečeno, punjeno, pirjano itd.

Najdalje su otišli Talijani koji su ih pokušali osušiti i sušiti kao suho voće. Za to se posebno odabrane i oprane rajčice narežu na četvrtine, poslažu na rešetke, pokriju krpom i stave na sunce nekoliko dana. Za to vrijeme plodovi gube vlagu, a zadržavaju svijetli okus rajčice. Gotov proizvod Talijani spremaju u platnene ili papirnate vrećice, stavljaju u staklenke, dodaju začine i preliju maslinovim uljem, što njihov okus čini izuzetno pikantnim. Kasnije se sušene rajčice koriste kao gotov međuobrok, ali i kao dodatak ili sastojak nekom drugom jelu - brusketi, tjestenini, ciabatti, pizzi, humusu, krem juhi, rižotu, kus-kusu, grahu, pečenom mesu, salatama, sendviče. Ovaj proizvod dobro se slaže s plodovima mora i sirevima - feta ili mozzarella, vinom, svježe pečenim kruhom, pršutom i jajima.

Postoji nekoliko načina za nabavku sušenih rajčica. Na primjer, stanovnici južnih regija imaju priliku kuhati ih na isti način kao iu Italiji - na otvorenom, pod užarenim suncem, jednostavnim stavljanjem polovica rajčica na roštilj. Stanovnici središnjih i sjevernih regija mogu pripremiti deliciju pomoću dehidratora, električne sušilice, pećnice ili mikrovalne pećnice.

Na kojoj temperaturi sušiti rajčice?

Kako bi rajčice tijekom procesa sušenja postigle željenu kondiciju, a pritom se ne bi presušile, potrebno je strogo poštivati temperaturni režim od +50 +100°C. Ovako širok temperaturni raspon objašnjava se postojanjem različitih metoda pripreme proizvoda.

Talijanske domaćice suše ih nekoliko dana izravno na zraku, grijanom vrelim suncem do t° +35 +50° C. Otprilike isti temperaturni režim t° +50 +65° C može se održavati korištenjem električne sušilice za sušenje rajčice.

Malo je teže održavati optimalnu temperaturu pri sušenju rajčica u pećnici - malo ćete zjapiti i temperatura poraste na +120 +150 ° C, rajčice počinju gorjeti ili se koža na njima presuši. Da biste nekako održali temperaturu na t° +80 +100° C, morate držati vrata pećnice odškrinuta i s vremena na vrijeme mijenjati posude za pečenje s rajčicama.

Koliko dugo sušiti rajčice

Rajčice se postupno suše. Trajanje ovog procesa ovisi o načinu pripreme, količini i veličini rajčica:

u zraku proizvod postaje spreman za nekoliko dana - u prosjeku 4 - 7;
Rajčice se malo brže kuhaju u električnoj sušilici - 12-15 sati (ako se temperatura održava na +55-60° C i 17-20 sati ako se suše na nižoj temperaturi +45-50° C);
kuhanje sušene rajčice u pećnici trajat će oko 8 sati, u konvektomatskoj pećnici oko 5 sati;
Mikrovalna pećnica može sušiti rajčice za samo pola sata.

Koje rajčice je bolje sušiti?

Za sušenje su najprikladnije male, mesnate rajčice s crvenim, duguljastim plodovima uzgojene na otvorenom terenu. Na primjer, sorte "Gazpacho", "Slavyanka", "Moskovska poslastica", "Trešnja" i druge. Odabrane rajčice trebaju biti čvrste i cijele, bogate boje i svijetlog, pomalo slatkog okusa rajčice. Oštećeni ili truli plodovi, kao i oni zeleni ili prezreli, nisu prikladni za sušenje.

Koliko dugo treba sušiti rajčice?

Tijekom procesa sušenja rajčice gube od 60 do 80% vlage, izvana postaju slične suhom voću, ali pravilno pripremljen proizvod mora ostati mekan i elastičan. Spremnost se utvrđuje pritiskom prsta - sušena rajčica ne smije pustiti sok.

Pri izračunavanju količine gotovog proizvoda treba uzeti u obzir da kada se suše, rajčice značajno gube težinu i veličinu, tako da ćete za dobivanje 200 g gotovog proizvoda morati uzeti oko 1,5 kg svježeg voća.

Postoji nekoliko načina sušenja rajčice. Izbor metode ovisi o mogućnostima, vremenu i prisutnosti ili odsutnosti posebnih kućanskih aparata. U dači možete sušiti rajčice na otvorenom, u pećnici, na roštilju ili u pećnici. U gradskom stanu u tu svrhu možete koristiti istu električnu ili plinsku pećnicu, posebnu električnu sušilicu, dehidrator, konvekcijsku pećnicu ili mikrovalnu pećnicu.

Bez obzira na odabranu metodu i uređaj koji se za to koristi, princip kuhanja je isti, samo će se vrijeme, potrošeno vrijeme sušenja i neke druge nijanse razlikovati:

izbor temperature
potrebu za okretanjem kriški rajčice tijekom procesa sušenja ili zamjenom ladica.

Gotov proizvod se može kratko čuvati u vrećici, poput suhog voća. Ili malo dulje - stavljanje u zamrzivač. Druga mogućnost čuvanja sušenih rajčica je da ih stavite u staklenku i prelijete biljnim uljem.

Recept za sušene rajčice

Po klasičnom receptu za sušene rajčice svatko može pripremiti ovu deliciju.

Da biste to učinili, trebat će vam:

2 kg malih mesnatih rajčica u obliku šljive;
začinsko bilje - bosiljak, ružmarin, majčina dušica, mažuran, origano, uzeti 2-3 grančice;
1/2 litre hladno prešanog maslinovog ulja;
1 žličica balsamico ocat;
začini i začini - krupna sol, mljeveni crni i piment, šećer, uzeti u omjeru 3: 2: 2: 5;
1 glavica češnjaka.

Tijek kuhanja sastoji se od 3 faze - priprema rajčice, priprema aromatičnog ulja i stavljanje sastojaka u staklenke. U Italiji se polovice rajčice suše nekoliko dana izravno na suncu. U našim uvjetima to se može učiniti u pećnici ili električnoj sušilici.

Opranim i prepolovljenim rajčicama žlicom izvadite sjemenke i sok te im odrežite peteljke.
Pripremljene rajčice slagati u pleh, prethodno obložen papirom za pečenje, premazan uljem. Pospite mješavinom začina i pokapajte uljem.
Pirjajte rajčice nekoliko sati u pećnici na t°C= 70-100°C. ili električnom sušilicom na t°C= 50-60°C do spremnosti. Ako se rajčice peku u pećnici, preporuča se cijelo to vrijeme držati vrata pećnice malo otvorena kako se rajčice ne bi osušile. Gotov proizvod treba ostati vlažan i dobro se saviti bez lomljenja.
Za dobivanje mirisnog uljnog nadjeva potrebno je maslinovo ulje dobro zagrijati (t° - 100-120°C), a zatim mu dodati nasjeckani češnjak i začinsko bilje po ukusu.
Sušene rajčice slažite u slojevima u staklenke, redajte režnjeve češnjaka i grančice začinskog bilja, prelijte uljem.
Napunjene staklenke napunite vrelim uljem tako da 1 cm prekrije rajčicu pa na vrh kapnite 2-5 kapi. balsamico ocat.
Zatvorite staklenke poklopcima i ostavite da se ulijevaju tjedan dana u hladnjaku, nakon čega se mogu konzumirati.

Ovako sušene rajčice mogu se čuvati u hladnjaku do 6 mjeseci.

Video u nastavku pomoći će vam da se upoznate s još jednim receptom za pripremu sušenih rajčica.

Tražite li ukusno predjelo za blagdanski stol, slani nadjev za domaću tjesteninu ili ukusan prilog uz pečenje? Zatim pokušajte skuhati sušene rajčice u pećnici. Ova poslastica tek je nedavno postala popularna u Rusiji, ali je već osvojila puno obožavatelja. Sve kulinarske suptilnosti i originalni recepti mogu se naći u ovom članku.

Za pripremu sušenih rajčica kod kuće koriste se sve klasične biljke talijanske kuhinje - origano, bosiljak, majčina dušica, ružmarin, mažuran.

Da biste dodali više pikantnosti ovom proizvodu, možete koristiti druge začine - korijander, kumin, đumbir, kim, kardamom, šafran, mentu, žutiku, estragon, sušeni luk, peršin itd.

Osim toga, za pripremu jela trebat će vam sol - bolje je koristiti grubu morsku sol i biljno ulje - suncokretovo, maslinovo ili dobiveno od sjemenki grožđa.

Suncokretovo ulje mora biti rafinirano i bez mirisa. Kada koristite maslinovo ulje, bolje je koristiti hladno prešani proizvod. Ako rajčice odabrane za sušenje nisu slatke, okus im se može poboljšati posipanjem smeđim šećerom prije sušenja.

Sušenje rajčice u pećnici

Jedan pristupačan način da dobijete sušene rajčice je da ih skuhate u pećnici.

Da biste to učinili, trebat će vam:

2 kg zrelih rajčica;
1 glavica češnjaka;
1/2 šalice maslinovo ulje
grančice ružmarina;
2-3 žlice. l. Sahara;
soli po ukusu.

Opranim rajčicama izrežite dijelove koji su ostali od peteljki. Nakon toga 2 minute. Stavite ih u kipuću pa u hladnu vodu. Očistite koru, narežite na četvrtine, izvadite jezgru sa sjemenkama i sokom.

Ovako pripremljene rajčice poprskati uljem, posoliti i zasladiti. promiješajte i ostavite da se marinira oko 1 sat. Nakon toga stavite polovice rajčice na pleh obložen papirom za pečenje. U sredinu svake kriške rajčice stavite komadić češnjaka i list ružmarina. Lim za pečenje s rajčicama stavite u pećnicu zagrijanu na +100°C.

Držite rajčice na ovoj temperaturi 20-30 minuta, a zatim je smanjite na +80°C tako da smanjite temperaturu i lagano otvorite vrata. Osušite ih na ovoj temperaturi dok ne budu kuhani - oko 3-5 sati. Za to vrijeme potrebno je više puta preokrenuti voće i zamijeniti tepsiju. Važno je osigurati da rajčice ne počnu gorjeti ili se sušiti, postajući neprobavljive.

Video u nastavku pokazuje kako u pećnici uveniti kriške pelata.

Kako uvenu cijele rajčice, bez kore, pogledajte u videu ispod.

Kako sušiti rajčice u sušilici

U sušari se rajčica suši na sličan način, ali na nižoj temperaturi, dakle nešto dulje nego u pećnici. Međutim, ova metoda ima svoje prednosti - rajčice se neće osušiti i najvjerojatnije neće izgorjeti.

Rajčice možete sušiti u sušilici sa ili bez kore.

Sušenje rajčice u električnoj sušilici

Za pripremu sušenih rajčica u električnoj sušilici potrebno vam je:

3 kg mesnatih rajčica;
1 glavica češnjaka;
1 hrpa maslinovo ulje;
po 10 g soli i sušenog mediteranskog bilja - origana, razmarina, bosiljka i dr.

Ako se rajčice suše s korom, tada se postupak pripreme rajčica odvija na isti način kao i kod gore opisanog načina sušenja u pećnici. Odnosno, rajčice se operu, izrežu na 2 ili 4 dijela i izvadi im jezgru. Potom se pripremljene šnite stavljaju na papirnati ubrus 15 minuta s prerezanom stranom prema dolje da se ocijedi sok.

Nakon toga premjestite voće na pladnjeve iz električne sušilice, uvijek prerezanu stranu prema gore, pospite mješavinom soli i začinskog bilja.

Sljedeća faza je priprema električne sušilice. Da biste to učinili, bez umetanja posuda, pokrijte uređaj poklopcem i zagrijte ga 5 minuta. , a zatim ubaciti pripremljene rajčice i sušiti ih dok ne omekšaju. Za to vrijeme pripremite nadjev tako što ćete u loncu zagrijati ulje i u njega dodati nasjeckani češnjak i začinsko bilje.

Na kojoj temperaturi sušiti rajčice u električnoj sušilici?

Palete s pripremljenim rajčicama stavljaju se u električnu sušilicu, temperaturni režim je odabran u rasponu od +50 do +70 ° C - ovisno o veličini polovica rajčice. Kako bi se osiguralo ravnomjernije sušenje, preporuča se mijenjati posude s rajčicama svaka 2 sata.

Koliko dugo sušiti rajčice u električnoj sušilici

Koliko će trajati proces sušenja rajčice u električnoj sušilici ovisi o odabranom temperaturnom režimu i veličini kriški rajčice. Stoga možete najprije postaviti tajmer na 9-10 sati, a zatim procijeniti dobiveni rezultat, ako ih trebate sušiti još 3-8 sati, stavite potpuno osušene kriške rajčice u staklenku na pari, nakon što ste malo prelili vrućom začinjenu mješavinu ulja na dno, dodajte češnjak, napunite uljem do vrha, zatvorite poklopcem na pari.

Ostavite rajčice 3-5 dana, stavite ih na hladno mjesto, nakon čega se mogu konzumirati. Ako se sušene rajčice čuvaju bez ulja, stavljaju se u papirnate ili platnene vrećice, zatvorene glinene ili staklene posude i stavljaju na hladno mjesto.

Kako se suše rajčice u električnoj sušilici možete pogledati u videu ispod.

Sušenje rajčice u mikrovalnoj

Za one koji se nemaju vremena zamarati sušenjem rajčica u sušilici ili pećnici, možete ih probati napraviti na brzinu u mikrovalnoj.

Da biste to učinili, trebat će vam:

1,5 kg rajčice;
1/4 šalice rast. ulja;
1 žličica mješavine suhog provansalskog ili mediteranskog bilja;
nekoliko češnja češnjaka;
1/2 žličice vinski ocat;
soli po ukusu.

Oprane rajčice prerežite na 4 dijela, svakoj kriški odstranite središte.
Pripremljene ploške stavite na staklenu posudu, začinite ih mješavinom soli i suhih začina.
Stavite posudu s rajčicama u mikrovalnu. 5 minuta, odabirom načina rada s maksimalnom snagom.
Nakon isteka vremena izvadite posudu s rajčicama, ocijedite sok i ohladite.
Ponovite postupak 2-3 puta, stavljajući posudu na 5 minuta. u mikrovalnoj pećnici, izvadite, ohladite i ocijedite otpušteni sok.
Ovako osušene rajčice poslažite u staklenku, redajte češnjak, narezan na ploške i prelijte biljku. ulje Na kraju dodajte vinski ocat i poklopite.
Ostavite rajčice 3 sata, nakon čega su spremne za jelo.

Više o procesu pripreme sušenih rajčica u mikrovalnoj možete saznati iz ovog videa.

Kako sušiti rajčice na talijanski način

Talijanske sušene rajčice su, naravno, sušene rajčice zajedno sa svježim talijanskim začinskim biljem. Ovaj proces je dugotrajan i nije uvijek moguć u našem podneblju, osim toga ima svoje karakteristike.

Pripremljeni plodovi se stavljaju na pladnjeve obložene papirom, prerezanom stranom prema gore, pokriju se gazom ili drugim prozračnim materijalom radi zaštite od insekata.
Posude s rajčicama postavljaju se tako da ih sunce dobro ugrije, a vjetar propuha. Ni pod kojim okolnostima ne smije se dopustiti da budu izložene vodi, poput kiše ili rose, inače će rajčice jednostavno istrunuti.
Rajčice se okreću nekoliko puta dnevno.
Noću se tepsije s rajčicama unose u kuhinju.

Osušeni plodovi se zatim stavljaju u posude i preliju aromatičnim umakom od maslinovog ulja, začinskog bilja i češnjaka, dodaju se komadići čili papričice, narančine korice i bijeli ili crni balzamični ocat.

Gdje je najbolje sušiti rajčice?

Od svih mogućih načina pripreme sušenih rajčica, sušenje na suncu je najbolje, jer omogućuje očuvanje vitaminskog sastava proizvoda i njegovog okusa što je više moguće. Nedostatak ove metode je dugotrajnost procesa, teška izvedba u urbanim uvjetima, te ovisnost o klimatskim i vremenskim uvjetima regije.

Kao alternativu ovoj metodi možete koristiti električnu sušilicu koja vam omogućuje sušenje rajčica čak iu gradskom stanu u nježnim uvjetima i za kraće vrijeme. Ako ga nema, možete ga osušiti u pećnici. Pećnica opremljena konvektorom najbolje se nosi s tim, ali čak i bez njega možete dobiti dobar rezultat, iako će proces biti problematičniji.

U svakom slučaju, bez obzira na odabranu metodu pripreme talijanske delicije, okus sušenih rajčica vrijedi jednog dana pokušati sami skuhati, a preporuke i recepti predstavljeni u ovom članku pomoći će vam da to učinite ispravno.