2018-09-10
Rana jesen ima miris jabuke. Sladak je, prodoran i svjež, poput prve ljubavi. Zrake sunca pozlaćuju jabuke.Naleti vjetra dižu prvo otpalo lišće u vrtlogu zamršenog plesa.U takvom trenutku svakako želite kuhati bistri pekmez kriške jabuke Jantar.
Ove godine je nevjerojatno povećana proizvodnja jabuka. Grane ne samo da se savijaju, nego se čak i lome pod ogromnom težinom bezbrojnih plodova. Najčešće jednostavno zamrznem jabuke, narezane na kriške, za zimu. Oni rade izvrsne. ja pekmez u male količine. Muž i ja je jedemo kao rijetku poslasticu.
Bilo koja jabuka poslužit će za izradu pekmeza od jantara. Rano i kasno bijela ispuna i smeđa, zelena i crvena. Glavna stvar je da su sočne, ne naborane, ne slomljene. I od strvine je moguće napraviti džem od jabuka izvrsne kvalitete. Samo trebate izrezati sva neprikladna mjesta iz voća.
Kako napraviti bistri jantarni džem od jabuka narezanih na kriške
Priprema proizvoda
Da biste napravili jantarno prozirni džem od jabuka narezanih na kriške za zimu, morate uzeti plodove odgovarajuće kvalitete i temeljito ih oprati pod tekućom čistom vodom.
Prerežite na pola, uklonite središte. Gnijezda sjemena mogu se ukloniti pomoću poseban uređaj. Ako imate ovaj kuhinjski gadget, slobodno ga upotrijebite. Ako ne, onda koristite običan mali nož.
Izrežite na kriške male debljine. Ovdje morate pogoditi. Ako ih narežete pretanko, tijekom kuhanja će se oštetiti. Ako ga nasjeckate predebelo, nećete postići željenu prozirnost. Tri milimetra je sasvim primjerena debljina po mom skromnom mišljenju.
U posebnoj posudi otopite sodu u hladnoj vodi, prelijte otopinu sode preko pripremljenih kriški jabuka tri do četiri sata. Otopina sode pomoći će da se komadi ne prekuhaju tijekom kuhanja i postanu prozirni. Na jabuke možete staviti i poklopac koji je manjeg promjera od posude. To će spriječiti da kriške plutaju.
Ocijedite otopinu sode i temeljito isperite kriške pod tekućom vodom. Istodobno ih pažljivo protresite kako biste temeljito isprali otopinu sa svih dijelova.
Bilješka
Nemojte miješati smjesu! Inače ćemo razbiti sve dijelove.
Mirno se bavimo svojim poslom ili odlazimo u krevet. Treba pričekati da se stvori puno soka u kojem će plivati kriške jabuke. To će trajati šest do osam sati. Trajanje procesa ovisit će o sočnosti jabuka, debljini kriški, sobnoj temperaturi, sorti i drugim čimbenicima. Uz sve ostale uvjete, proces će ići brže u toploj prostoriji.
Kako kuhati
Stavite jabuke koje su pustile sok plinski štednjak. Uključite najjaču vatru. Zagrijte bez miješanja. Kada smjesa prokuha, pažljivo drvenom kuhačom utopite plutajuće primjerke.
Obavezno kuhati na jakoj vatri bez miješanja. Povremeno pažljivo protresite posudu ulijevo, a zatim udesno. Inače će se kriške raskuhati i ispasti džem od jabuka, ne pekmez od jantara. Pet minuta nakon početka vrenja isključite vatru. Fotografija prikazuje budući džem nakon prvog kuhanja.
Izlaganje mora trajati najmanje šest sati. Ili još bolje, osam do deset sati. Tijekom “odmora” kriške cijelim tijelom energično upijaju šećerni sirup, postupno se povećavajući broj “utapajući” u njemu.
Moramo ponoviti postupak kuhanja pet minuta i zadržavanja još tri do četiri puta. Ako vam se čini da je pekmez već prilično proziran i da mu je jantarne boje, kuhanje je gotovo. Tijekom zadnjeg kuhanja, dovedite sirup do kapljice koja će zadržati oblik.
Kipuću masu stavite u sterilne staklenke, zarolajte poklopce, preokrenite i ohladite. Zatim staklenke stavljamo na police u smočnici i divimo se plodovima svoga rada.
Marmelada od jantarnog čuda prije posluživanja za čaj u antiknoj staklenoj rozeti.
Prozirni džem od kriški jabuke boje jantara sa sodom - recept
Sastojci
- Kilogram sočnih slatko-kiselih jabuka bilo koje boje;
- 700 g šećera;
- dvije litre vode;
- četiri žličice sode.
Kratak opis tehnološkog procesa
- Jabuke operite, izvadite im jezgru, narežite na kriške debljine tri milimetra.
- Otopite sodu bikarbonu u vodi.
- Ulijte otopinu sode 3 - 4 sata.
- Isperite pod tekućom vodom.
- Posipajte šećerom u slojevima.
- Ostavite da odstoji dok se šećer ne otopi i velika količina sok (6 - 8 sati).
- Kuhajte na jakoj vatri 5 minuta nakon što sirup provrije.
- Ostavite najmanje 6 sati.
- Ponovite postupak 3-4 puta.
- Ulijte pripremljeni džem i dobro zatvorite poklopcima.
- Okrenite i ohladite.
- Jedite i uživajte u procesu.
Moji komentari
Džem od jabuka u kriškama ispada prekrasne jantarne boje, s prozirnim kriškama. Ali nije dovoljno mirisno. Intenzivan ugodna aroma Samo slatka delicija iz Antonovke ima. Za aromu možete dodati cimet, kardamom, zvjezdasti anis, limun, naranču. Uz šećer treba staviti štapić cimeta, par zrna kardamoma i zvjezdasti anis. Začine možete ukloniti prije pakiranja proizvoda u staklenke.
Limun ili naranču treba dobro oprati četkom i sodom. Zatim narežite na tanke ploške zajedno s kožom. Za jedan kilogram pripremljenih jabuka obično se uzima jedna velika naranča ili jedan srednji limun.
Džem iste jantarne boje pravi se od jabuka i jak, tvrde kruške u bilo kojem omjeru.
Treba razočarati one koji vole brzo kuhati. Potrebno je dosta vremena da dobijemo željeni rezultat. Iako, vrijeme aktivno kuhanje dovoljno kratko.
Ako tradicionalni pekmez Već vam je dosta jabuka, pokušajte razmaziti sebe i svoje ukućane ukusnom, aromatičnom, izuzetno zdravom delicijom od jantara.
Amber pekmez od jabuka ima original slatkog i kiselog okusa i ugodnog mirisa. A što možemo reći o njegovoj nevjerojatnoj jantarnoj boji! Posebna tehnika rezanja voća omogućuje ravnomjerno prodiranje šećernog sirupa u strukturu jabuke, zbog čega kriške postaju ružičasto-prozirne boje s plemenitom jantarnom nijansom. Nakon kuhanja, proizvod postaje zlatan i sunčan. Nazovi ga obični pekmez Ni ne želim, jer ovo je pravo kulinarsko remek djelo.
Osim izvrsnih estetskih svojstava, pekmez je vrlo zdrav, zadržava gotovo sve vrijedne elemente i vitamine, te ljekovito djeluje na mnoge sustave. ljudsko tijelo. Omogućuje:
- poboljšati zgrušavanje krvi;
- normalizirati rad probavnih organa;
- smanjiti razinu lošeg kolesterola;
- poboljšati metabolizam;
- povećati zaštitne funkcije tijela, ojačati imunološki sustav;
- vratiti snagu i pomladiti tijelo.
jeste li znali Neki slavenskih naroda Vjerovali su da za zdravlje cijele obitelji početkom godine treba umiti lice vodom u kojoj je bila jabuka.
Jantarni pekmez od jabuka narezanih na kriške
Postoje različiti načini pripreme jabuka. Međutim, jedan od najčešćih, jednostavnih i pristupačnih je kuhanje. Kako se delikatesa ne bi prekuhala i kriške ostale netaknute, trebali biste koristiti cijelo, gusto voće bez udubljenja ili oštećenja.
Potrebni sastojci
Za kuhanje jantarni desert Trebali biste se opskrbiti sljedećim skupom sastojaka:
- neoguljene jabuke - 800 g;
- šećer - 300 g;
- voda - 250 ml;
- limunska kiselina - 1/4 žličice.
Kuhinjsko posuđe i uređaji
Pekmez od jantara izuzetno je jednostavan za pripremu i ne zahtijeva upotrebu posebnih kuhinjsko posuđe ili tehnologije. Tijekom procesa kuhanja trebat će vam samo:
- lonac ili lonac za kuhanje voća;
- drvena ili silikonska lopatica (žlica) za miješanje sastojaka;
- Staklene posude od 0,5 litara za pripremu.
Proces kuhanja korak po korak
Osnovni recept za pripremu pekmeza od jantara sastoji se od sljedećih koraka:
- Jabuke dobro isperite pod mlazom vode, malo osušite ručnikom i ogulite im koru.
- Izrežite jezgru, voće narežite na kriške debljine 5-6 mm. Da ne potamne na zraku, prije kuhanja ih možete potopiti (do 1 sat) u blago posoljenu ili zakiseljenu vodu.
- Stavite šećer u lonac, dodajte vodu i zakuhajte.
- U kipući sirup pažljivo dodajte nasjeckane jabuke.
- Kuhajte voće povremeno miješajući i skidajući pjenu dok ploške ne postanu prozirne i sirup ne ispari.
- Nekoliko minuta prije nego što bude spremno za dodavanje limunska kiselina.
- Spremnost džema provjerava se konzistencijom: na tanjurić treba ispustiti malo sirupa, ako se ne širi, jelo je spremno.
- Pekmez prebacite u steriliziranu staklenku, zatvorite poklopcem, stavite naopako i pokrijte ručnikom.
Kako diverzificirati svoj ukus
Za diverzifikaciju klasičan okus džem od jabuka, dodaju tome raznih sastojaka, na primjer, naranča, limun, cimet itd. Svi okusi će se jasno osjetiti u desertu, bez prekidanja, ali skladno nadopunjavajući jedan drugog.
Džem od naranče
Kuhana delicija s narančom - svijetli koktel neobičan okus i izvrsna aroma s ugodnim notama citrusa. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:
- jabuke - 1 kg;
- naranče - 1 kg;
- šećer - 0,5 kg.
Korak po korak recept:
Džem s limunom
Jer jabuke jesu univerzalni proizvod, dobro se slažu s drugim voćem i začinima. Kombinacija jabuke i limuna ne samo da će dati ukusan džem s delikatnom notom svježine, već i ljekovito sredstvo koje se savršeno nosi s prehladom.
jeste li znali Ranije je bilo zabranjeno jesti jabuke do Jabučnog Spasa, jer plodovi još nisu bili posvećeni i nova berba je bila blagoslovljena.
Da biste napravili desert s limunom, trebate uzeti:
- jabuke - 1,5 kg;
- limun - 1 kom. srednje veličine;
- šećer - 1 kg;
- voda - 250 ml.
Redoslijed kuhanja:
Stavite poslasticu u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce ili prebacite u čistu stakleno posuđe i stavite u hladnjak. Rok trajanja deserta u hladnjaku je 3-4 mjeseca. Zavoji se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu oko godinu dana. 
S dodatkom cimeta
Vrlo uspješna simbioza jabuka i cimeta često se koristi u kuhanju za kuhanje ukusne slastice. Jantarni džem od jabuka nije iznimka, jer ima bogatu sunčanu nijansu i lagano toplu opor okus istočnjački začin.
Za pripremu deserta trebat će vam:
- jabuke - 1 kg;
- šećer - 730 g;
- cimet - 1 žličica;
- voda - 120 ml.
Za pripremu deserta potrebno vam je:
Važno! Ako u navedenom satu jabuke nisu dobro pustile sok, dodajte količinu vode koja je navedena u receptu. Dobro izmiješajte voće.
Značajke skladištenja obratka
Domaći džem "otvoren" treba čuvati u hladnjaku najviše 3-4 mjeseca. Nemojte koristiti proizvod ako se na njegovoj površini stvorio film plijesni.
Uz što poslužiti pekmez
Gotovo da nema osobe koja ne voli pekmez od jabuka. Ovo je prekrasna poslastica koja će biti relevantna u bilo koje doba godine. Preporuča se poslužiti kao samostalan desert ili kao dodatak palačinkama, palačinkama i lepinjama. 
Umjereno slatka i aromatična poslastica - odlična opcija za izradu pita, šarlota, bagela, kolača. Pogodan je kao punilo za palačinke od svježeg sira ili nalistniki. Savršeno će pristajati uz šalicu svježe skuhanog biljnog ili crnog čaja.
Postat će mirisni, ukusni i vrlo zdravi jantarni džem od jabuka dobar dodatak za čaj i kavu ili poslužiti prekrasno punjenje za pite i peciva. S jednakim će ga zadovoljstvom kušati i odrasli i djeca. Stoga takav desert neće biti naodmet na vašem stolu, pogotovo jer je proces kuhanja delicije prilično jednostavan, ne zahtijeva posebne kulinarske vještine ili znanje.Video: pekmez od jabuka
Imala sam avanture s ovim pekmezom od jabuka. Kuhala sam dva puta. Ali zahvaljujući svojim pogreškama, konačno sam shvatio što treba učiniti kako bih pripremio odličan prozirni džem od kriški jabuke. A tajna je ovdje vrlo jednostavna – jabuke. Sve je u znaku jabuka! Trebaju biti jaki i sočni. Ako kupite jake, ali ne sočne jabuke nepoznatih sorti, riskirate ponavljanje mog neuspješnog iskustva, jer sam prvi put dobio neshvatljivu tamno smeđu tvar sa suhim i potpuno neprozirnim kriškama. Ako uzmete meku i nježne jabuke, raskuhat će se i nećete dobiti nikakve kriške. Dakle, postoji samo jedan izlaz - uzeti Antonovku ili Semerenku, što je dokazano stoljećima. Oni će pomoći da se čarolija dogodi - dat će vam dovoljno soka i zadržati svoj oblik.
Bistri pekmez od jabuka kuha se na kriške u nizu od “pet minuta”. A princip pripreme sličan je onom kod bilo koje druge “petominutne vježbe”. Odnosno, jabuke se posipaju šećerom, daju im sok i zatim se kuhaju, ne samo jednom, već četiri ili pet puta, dok sve kriške ne postanu prozirne boje jantara. Zapravo, to je sve što trebate znati. Ali ako ste navikli slijediti recept korak po korak (a ja to inače radim), onda je sve detaljno opisano u nastavku.
- Jabuke (idealno Antonovka) - 1 kg,
- Šećer - 600 g.
Način pripreme bistrog pekmeza od jabuka u kriškama
Pa krenimo. Jabuke operite, narežite na četvrtine, izvadite im jezgru i sjemenke pa ih narežite na kriške debljine najviše 5 mm.
Zatvorite posudu poklopcem i ostavite 8 sati. Ne preporučam duže - gornji sloj jabuka može uvenuti i ove osušene kriške više neće biti sirupirane - kuhajte ih barem godinu dana (provjerio sam, vjerujte mi na riječ).
Nakon 8 sati jabuke će dati toliko soka da će ih gotovo u cijelosti prekriti. Iz nekog razloga ovo me jako iznenadilo. Ali jasno je da bobice daju puno soka, ali jabuke, koje izgledaju tako gusto. Neka vrsta čuda!
Stavite tavu na vatru, zakuhajte, smanjite vatru tako da nema intenzivnog grgljanja i zabilježite vrijeme - nakon točno 5 minuta džem će se morati isključiti. Ne preporučam miješanje jabuka, inače bi se kriške, koje su još mekane, mogle naborati ili potrgati. Tavu možete lagano protresti (lagano da se ne opečete!), možete zagrijati kriške silikonskom kuhačom. Općenito, marmeladom rukujte pažljivo.
Ostavite pekmez 8 sati. Zatim ponovno staviti na vatru, ponovno zakuhati, ponovno smanjiti vatru i ponovno kuhati 5 minuta.
Ostavljamo još 8 sati (iako se treće i četvrto kuhanje mogu odgoditi - jabuke dobro kuhane u sirupu neće se pokvariti, pa sam kuhala nakon otprilike 12-14 sati i sve je uspjelo). Ponovno kuhajte u načinu rada koji nam je već poznat.
Nakon osam sati kuhamo ga četvrti put. Zadnje kuhanje nije trajalo 5, nego 7 minuta, zbog čega je džem poprimio boju jantara. Kriške jabuke već su bile potpuno prozirne. I, što je najvažnije, prilično gusto. Odnosno, savršeno su zadržale oblik, poput kandiranog voća u sirupu. Ovo je upravo ono što mi je trebalo! Pekmez je slatko-kiselog okusa. ukusno! Definitivno vrijedno vašeg vremena. Ne preporučam eksperimentiranje s “brzim” receptima. Ili su za neke meganapredne kuhare, ili su daleko od uvjerljivih. Staro, godinama provjereno pouzdan recept dao očekivani rezultat. Apsolutno obožavam ovaj džem. Ništa se drugo ne može usporediti s tim.
Očistite kriške džema od jabuka
Vrijeme kasnih sorti jabuka. Prave pravi hit - džem u prozirnim ploškama.
Recept za džem od jabuka ima određene suptilnosti, bez promatranja kojih ćemo dobiti obični džem s komadićima skuhanim u pire (dobro, dobro, ne džem, nego nešto slično pekmezu). Ukusno je, naravno, ali za promjenu želim drugačiji rezultat. Želim pravi, prozirni, stakleni, jantarni pekmez od jabuka - ima svoju čar: okus jabuke je bogatiji, a boja intenzivnija.
Nije teško skuhati prozirnu marmeladu od jabuka u kriškama, ali proces traje dosta vremena. Činjenica je da se džem priprema u tri koraka u razmacima od 6-10 sati. To je jedini način da dobijete jantarni sirup i prozirne kriške jabuke Osim toga, važno je odabrati "prave" jabuke. Prikladno kasne sorte s tvrdim (jakim) voćem, čije se kriške neće raspadati, već će se samo natopiti sirupom. I obratite pažnju: što je teže i zelenije jabuke, kriške će biti prozirnije!
Sastojci
- Za 1 kg jabuka trebat će vam 0,7-1 kg šećera, ovisno o tome koliko slatko volite pripremati.
Kako napraviti džem od jabuka u kriškama
- Jabuke operite, prerežite na 4 dijela, izvadite im jezgru, dobivene dijelove narežite na ploške debljine 0,5-1 cm, svaku možete prerezati na još dva dijela ako je jabuka velika.
Također morate odabrati pravu posudu za kuhanje. Mnogi ga koriste za pekmez aluminijsko posuđe, jer se u njemu plodovi brzo zagriju i ne izgore. Ali to je samo u slučaju "petominutnog" kuhanja. Nemoguće je dugo držati džem u takvoj posudi jer će aluminij reagirati s kisele jabuke, što će dovesti do stvaranja nepotrebnih štetne tvari. Stoga, aluminijska posuda isključiti.
Kriške jabuka stavite u slojeve u lonac odgovarajućeg volumena, obilato posipajući svaki sloj šećerom.
Pokrijte tavu poklopcem i ostavite 8-10 sati. Za to vrijeme će dati jabuke potrebna količina sok za početak kuhanja.
Stavite posudu na srednje jaku vatru, zakuhajte sirup i ostavite da kuha 5 minuta. Ne miješajte jabuke! Čak i ako ih sirup ne prekrije u potpunosti, možete ih samo lagano utisnuti žlicom da budu u sirupu. Važno je da se jabuke tijekom cijelog kuhanja pekmeza niti jednom ne promiješaju kako se kriške ne bi deformirale.
Posudu maknite s vatre, poklopite i ostavite da se potpuno ohladi, to će trajati najmanje 6 sati. Ovako će šnite izgledati nakon prvog kuhanja i hlađenja.
Pekmez ponovno prokuhati, kuhati 5 minuta, ohladiti (opet najmanje 6 sati). Nakon drugog kuhanja, kriške će postati još zasićenije slatkim sirupom.
Ostalo je kuhati jabuke treći put. I sad je pekmez spreman. Možete ga staviti u čiste, sterilizirane staklenke i zarolati ili poklopiti poklopcima. Staklenke se pripremaju vodeći računa da se od 1 kilograma jabuka dobije otprilike litrena tegla pekmeza.
Često se u ovaj pekmez od jabuka doda malo. mljeveni cimet ili kuhano s vanilijom, što čini okus još svjetlijim.
Kao i većina pripravaka, pekmez od jabuka čuva se narezan na kriške u tamnoj, hladnoj prostoriji.
Kriške džema od jabuka
Korak po korak recept za pravljenje džema od jabuka u kriškama s fotografijama
Dakle, počnimo kuhati:
Jabuke dobro operite, stavite na papirnati ubrus i ostavite da se osuše.
Zatim jabuke narežite na ploške, stavite u čistu posudu i svaki sloj pospite šećerom.
Ostavite kriške jabuke da odstoje u šećeru 10 sati.
Nakon što prođe određeno vrijeme, stavite posudu s jabukama na vatru i kuhajte 10 minuta.
Pekmez ostaviti da odstoji još dva sata, ponovo ga prokuhati i kuhati na isti način još 10 minuta. To je sve, ovako ukusan džem od jabuka u kriškama još niste probali!
Video recept za džem od jabuka u kriškama
Recept za prozirni džem od jabuka
Reći ćemo vam i kako pripremiti bistri džem od jabuka na kriške, a recept za ovu deliciju od jabuka jednostavno je nepristojno jednostavan!
Dakle, da biste napravili džem prema ovom receptu trebat će vam:
Sastojci:
jabuke - 1 kg;
šećer - 700 grama.
Sada krenimo na posao:
- Jabuke dobro operite, izvadite sredinu i narežite na kolutiće.
- Preuredite kriške jabuke u lonac i svaki sloj pospite šećerom. Ostavite jabuke preko noći.
- Zatim ploške jabuke sa šećerom stavite na vatru, pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte pet minuta, marmeladu nemojte miješati.
- Ugasite vatru i ostavite kriške jabuke da odstoje do jutra.
- Zatim ponovno kuhajte deliciju pet minuta i ostavite da se strmi do večeri.
- Navečer pekmez kuhati još 15 minuta, zatim ga uliti u staklenke, zaviti poklopcima i staviti u podrum na čuvanje. To je sve, ukusne prozirne kriške jabuke su spremne!
zabavite se!
Prozirni džem od jabuka u kriškama - ukusna poslastica, koji se brzo i jednostavno priprema za zimnicu. Možete ga kuhati kod kuće na različite načine- to je pet minuta brzo rješenje, i uobičajeni jednostavni recept, i mogućnosti s drugim voćem - narančama, limunom i bobičastim voćem, te s neobičnim sastojcima - cimetom, vanilijom, orasima.
Džem od jabuka nije samo ukusan spreman desert, ali i odlična priprema za pite i lepinje. Uz njega se poslužuju palačinke, palačinke i složenci. Transparentan, kriške jantara Izgledaju kao slatkiši kojima je nemoguće odoljeti. I odrasli i djeca doći će u iskušenje ove poslastice.
Pokušajmo napraviti pekmez od jabuka u kriškama različite recepte. A zimi ćemo uživati u prekrasnom ljetni miris, jedinstven okus i usporedite koja je opcija bolja. :))
Pogledajmo kako napraviti prozirni džem na kriške - vrlo detaljno, s opisom svakog koraka. Kako bi se i domaćica početnica mogla nositi s pripremom, koristit ćemo fotografije i videozapise. Koje voće treba koristiti i kako napraviti ukusan džem od jabuka? Kako napraviti kriške prozirne i boje jantara? Koliko dugo trebamo kuhati našu deliciju? Pokušajmo razumjeti ova pitanja u današnjem članku.
Prozirni džem od jabuka u kriškama za zimu - brzo i jednostavno
Prozirni džem od jabuka u kriškama - tradicionalni recept za zimu je ovo najljepše i ukusna opcija delicija od jabuka. Takav desert ne samo da će nas oduševiti svojim okusom, već će sačuvati i sve blagodati voća. Može se kuhati jednostavno i brzo.
Sastojci:
- Oguljene jabuke – 1 kg
- Šećer – 1 kg
Kako napraviti džem od jabuka u kriškama:
1. Jabuke operite, izvadite im jezgru i narežite na ploške 5-8 mm. Nema potrebe guliti koru, ona pekmezu daje ljepotu i ukus :)) Ako je, na primjer, voće crveno ili ružičasto, našem desertu daju zanimljivu svijetlu nijansu.
2. Stavite naše kriške jabuke u bazen ili posudu (emajl ili nehrđajući čelik). Samo aluminijsko posuđe nije prikladno za kuhanje jer u dodiru s kiselinom nastaju štetne tvari.
3. Ulijte šećer u posudu i stavite na hladno mjesto 8 sati (može i preko noći).
Najukusniji džem od jabuka pravi se od slatkog i kiselog voća. Ako koristimo slatko ili kiselo voće, potrebno je smanjiti ili povećati količinu šećera.
4. Nakon navedenog vremena jabuke će dati sok. Stavite našu tavu (ili bazen) na laganu vatru. Možete dodati limunsku kiselinu. Pustite da prokuha.
5. Kuhajte 5 minuta pažljivo miješajući pekmez.
Da bi kriške jabuke bile prozirne i žute boje, morate pomoći voću da "ima vremena" da se natopi šećerni sirup. Da biste to učinili, kuhajte ih u nekoliko serija: kuhajte nekoliko minuta i ohladite (2-3 puta)
6. Staklenke dobro operite i sterilizirajte.
7. Također prokuhajte poklopce.
Pekmezu od jabuka možete dodati limunsku kiselinu (za sprječavanje šećera) i vanilin (za aromu).
8. Kako napraviti kriške jabuke prozirnima? Da biste to učinili, kuhajte ih u nekoliko serija. Prokuhajte nekoliko minuta, ostavite dok se skroz ne ohladi, tako učiniti 2-3 puta. To se mora učiniti tako da voće ima vremena da bude temeljito zasićeno šećernim sirupom.
9. Gotovu kipuću marmeladu ulijte u staklenke. Ako su se nakon sterilizacije ohladile, ulijevajte postupno, tresući voće u krug kako bi se staklenka imala vremena zagrijati.
10. Zatvaramo napunjenu staklenku za zimu, koristeći obične poklopce za konzerviranje i ključ za zavarivanje koji nam je prikladan; Sa 5-5,5 kg neoguljenih jabuka dobila sam 3 litarske staklenke pekmez.
Džem od jabuka dobro će se sačuvati za zimu i dugo će stajati bez hlađenja ako se stavi u sterilizirane staklenke. Smotajmo se metalni poklopci, koji osiguravaju nepropusnost konzervacije - također ih je potrebno sterilizirati (kuhati).
Džem od jabuka ispao je proziran, aromatičan i nevjerojatno ukusan!
Poslužite uz palačinke, palačinke, složence, ili samo uz kruh - jako ukusno!
Pekmez od jabuka u ploškama - brzi recept (pet minuta) bez varenja
Napravimo bistri džem od jabuka na ploške - brzo i jednostavno, za 5 minuta :)). Budući da recept ne zahtijeva dugotrajno kuhanje, to vam omogućuje da sačuvate maksimum vitamina sadržanih u voću. Za pripremu je pogodan bilo koji broj jabuka i šećera u omjeru jedan prema jedan. Izvažite već oguljene i nasjeckane plodove.
Za džem od jabuka trebat će nam:
- Jabuke - 1-2 kg
- Šećer - 1-2 kg
Priprema pekmeza:
1. Jabuke se mogu guliti ili ne. Prerežite ih na pola, pa na četvrtine. Izvadite jezgru. Svaku četvrtinu podijelite na pola i izrežite male komadiće(kriške), trebaju biti dovoljno tanke da džem ispadne proziran i lijep.
Što jabuke tanje izrežemo, kuhanje traje manje.
2. Izvažite nasjeckane jabuke i odmjerite istu količinu šećera – jedan prema jedan (1:1).
3. Stavite voće u udobnu duboku posudu i pospite šećerom na vrh.
4. Lagano pomiješajte jabuke sa šećerom. Ostavite tako neko vrijeme dok voće ne pusti sok. Možete, na primjer, ostaviti preko noći, stavljajući posudu u hladnjak.
5. Ako je proces kuhanja podijeljen u nekoliko faza, priprema pekmeza od jabuka bit će jednostavna i manje energetski zahtjevna. Da biste to učinili, unaprijed narežite voće na kriške i prekrijte šećerom preko noći. I sljedeći dan kuhamo naš desert.
6. Jabuke su dale sok. Premjestite ih zajedno sa šećernim sirupom u posudu od nehrđajućeg čelika.
7. Stavite ih na laganu vatru.
8. U početku se jabuke dižu, ali tijekom kuhanja postupno se natapaju sirupom i talože. Kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje. Džem postaje proziran i boje jantara. Spremnost određujemo prema stanju našeg voća: kada većina kriški postane prozirna i ravnomjerno se rasporedi u sirupu, naša je poslastica spremna!
9. Pred kraj kuhanja možete dodati mljeveni cimet.
Vrijeme kuhanja džema ovisi o vrsti jabuka, kao i o debljini njihovih kriški.
Džem od jabuka ispao je proziran i jantarno-zlatan!
Kušajmo ga!
Ukusan džem od jabuka u bistrom jantarnom sirupu s limunom
Džem od jabuka u kriškama s limunom priprema se brzo i ispada proziran i jantarno žut. Limun dodaje suptilan tradicionalni okus aroma citrusa i lagana kiselost.
Sastojci:
- Jabuke (neoguljene) – 1,5 kg
- Limun - 2-3 kom (po ukusu)
- Šećer - 1-1,5 kg (po ukusu)
- Voda - 1-1,5 čaša
Kako napraviti jantarni prozirni džem od jabuka s limunom:
1. Krenimo s pripremom aromatičnog i ukusnog džema šećerni sirup:
- U tavu ulijte 1 čašu vode.
- Dodajte 1 kg šećera.
- Sirup kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
Šećer možete zamijeniti medom, ovaj će džem od jabuka biti nevjerojatno aromatičan i bogat.
2. Zatim limun narežite na tanke ploške. Obavezno izvadite sjemenke kako džem ne bi bio gorak.
3. Pripremljene limune umočite u šećerni sirup i kuhajte 20-30 minuta. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
4. Jabukama izvadite sredicu i narežite ih na ploške.
5. U šećerni sirup dodajte nasjeckane jabuke i kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri. Pekmez ostaviti dok se ne ohladi kako bi se voće natopilo sirupom. Možete ga ostaviti preko noći.
6. Ohlađeno voćna mješavina zagrijte i kuhajte 20 minuta dok se ne zgusne. Vrijeme ovisi o tvrdoći naših jabuka. Ako spremamo džem za zimnicu: stavimo ga kuhati u sterilizirane staklenke, zatvorimo steriliziranim poklopcima.
Kako bi jabuke zadržale svoju izvornu boju, prije obrade ih je potrebno blanširati u slanoj vodi 3 minute.
Džem je ispao vrlo lijep i mirisan.
Kušajmo ga!
Uživajte u čaju!
Kako napraviti džem od jabuka kod kuće - jednostavan recept
Svaki džem od jabuka za zimu je prilika da uživate u okusu i mirisu zrelog voća tijekom hladne zimske sezone. Postoji mnogo recepata, ali princip kuhanja je gotovo isti. Jabuke operite, narežite na nekoliko dijelova, izvadite im jezgru i sjemenke. Ako je kora debela, ogulite je. Zatim dodajte šećer (tako da se pojavi sok) ili ga napunite šećernim sirupom. Kuhajte do kraja u nekoliko serija :)).
Razmotrimo jedan od najvažnijih jednostavni recepti pekmez od jabuka s dodatkom vanilina i limunske kiseline.
Sastojci:
- Jabuke (oguljene) – 1 kg
- Šećer – 1 kg
- Limunska kiselina - 1 g
- Vanilin - 1 g (po izboru)
Kako napraviti džem od jabuka kod kuće:
1. Jabuke operite i osušite. Stavite na ručnik. Uklonimo jezgru i peteljke, naše voće narežemo na kriške.
Prije kuhanja, morate razvrstati jabuke i riješiti se svih pokvarenih. Ako je oštećenje manje, plod se može podrezati.
2. Pripremljene jabuke stavite u dublju zdjelu, pošećerite i lagano promiješajte.
Guliti jabuke ili ne? Oguljene se bolje kuhaju, a džem od njih ispada nježniji. Od neoguljenih plodova naša delicija je gusta i aromatična, ali grublje konzistencije.
3. Ostavljamo naše voće da se kuhaju 4-5 sati kako bi dali sok.
Ako za pripremu pekmeza od jabuka uzmete različite sorte, onda bi trebali biti jednaki u tvrdoći.
4. Posudu stavite na srednju vatru i uz stalno miješanje zakuhajte džem.
5. Dodajte vanilin i limunsku kiselinu i dobro promiješajte. Kuhajte u 2-3 dijela: prokuhajte, kuhajte nekoliko minuta i ohladite.
6. Kipući džem sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti za zimu.
Džem od jabuka često se dopunjava začinima (vanilija, narančina korica, cimet).
7. Preokrenite i zamotajte u topli ručnik, ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Spremite gotov džem od jabuka bez hlađenja, na sobna temperatura.
Prozirni džem od kriški jabuka s narančom - brzo i ukusno
Pekmez od jabuka i naranči – ukusan mirisni desert. Možete ga pripremiti jednako brzo i jednostavno kao i vi klasični recept. Voće režemo na kriške, naranče - uzduž ili poprijeko. Za mljevenje naranči možete koristiti i stroj za mljevenje mesa ili blender.
Trebat će nam:
- Jabuke - 1 kg
- Naranče - 1 kg
- Šećer - 2 kg
Kako napraviti bistri džem od jabuka kod kuće:
1. Jabuke i naranče narežite na ploške.
2. Stavite voće u posudu.
3. Dodajte šećer. Ako naranče imaju tvrdu koru, dodajte im šećer odvojeno od jabuka i kuhajte duže.
4. Ostaviti preko noći da plodovi puste sok.
5. Skuhajte pekmez od jabuka s narančama. Da biste to učinili, kuhajte 5-7 minuta i ohladite. Voće ponovo prokuhajte, kuhajte 5-7 minuta i ohladite. Ponovimo postupak još jednom. Odnosno, kuhamo u dvije ili tri serije.
Ako mislite da naranče za džem od jabuka imaju oštru strukturu, onda ih je bolje samljeti u stroju za mljevenje mesa (unaprijed).
6. Gotov džem ulijte u prethodno sterilizirane staklenke.
7. Pokrijte steriliziranim poklopcima i zarolajte za zimu.
Probajmo naše ukusan pekmez od jabuka s narančom.
Ispalo je nevjerojatno lijepo, ukusno i aromatično!
Kako napraviti bistri pekmez od jabuka od bijelog fila
Bijeli nadjev je vrlo ukusna i nježna sorta jabuka. Kako pravilno skuhati bistri džem od jantara? Postoje suptilnosti u njegovoj pripremi. Pogledajmo recept korak po korak, sa detaljan opis i fotografije.
Sastojci:
- Jabuke - 1 kg
- Šećer - 1,2 kg
- Soda - 1 žlica. l. za 2 litre vode
Kako napraviti bistri ćilibarski džem od bijelog fila:
1. Jabuke operite, izvadite im jezgru i narežite na komadiće. Pripremite otopinu sode (1 žlica na 2 litre vode) i stavite nasjeckano voće na 5 minuta. Soda sprječava prekuhavanje - kriške ostaju čvrste i elastične do kraja kuhanja. Ovim postupkom također možemo sačuvati boju našeg pekmeza - jabuke nakon kuhanja neće potamniti i ostat će prozirne boje jantara.
2. Zatim ga stavimo u cjedilo i operemo naše jabuke, dodamo šećer. Ostavimo preko noći da puste sok.
3. Sljedećeg jutra voće će dati sok, ulijte ga u prikladnu posudu.
4. Zakuhajte sok.
5. Nasjeckane jabuke prelijte kipućim sokom. (1. put). Ostavite do večeri.
6. Navečer sok ocijedimo, prokuhamo i opet zalijemo našom bijelom tekućinom.
7. Ujutro ćemo ponoviti prethodni korak. Kao rezultat, sok prokuhamo 3 puta i prelijemo preko jabuka.
8. Navečer voće kuhati oko 25-30 minuta. U nekim receptima se kuhaju oko sat vremena, ali ja nisam riskirala :)).
9. Vrući džem zatvorite u sterilizirane suhe staklenke.
Kušajmo ga!
Ovaj džem možete čuvati ne u hladnjaku, već na sobnoj temperaturi.
Amber kuhati u kriške s cimetom - najbolji recept
Džem od jabuka s cimetom ispada jantarne boje i nevjerojatno ukusan! Cimet savršeno naglašava aromu voća, čineći našu deliciju vrlo ukusnom i domaćom.
Sastojci:
- Jabuke - 1 kg
- Šećer – 1 kg
- Štapići cimeta - 1 komad
Kako napraviti bistri džem od jabuka s cimetom:
1. Za ovaj pekmez uzimamo slatke i kisele jabuke bez oštećenja. Iz njih uklanjamo jezgru; nema potrebe za čišćenjem. Izrežite na 12 kriški i izvažite.
2. U šerpu debljeg dna stavite kriške jabuke, dodajte šećer i štapić cimeta. Ostavljamo našu smjesu 5-6 sati (može i preko noći) kako bi voće dalo sok. Protresite posudu 2-3 puta da se šećer brzo otopi.
Smjesu voća pažljivo izmiješajte da se ne pretvori u kašu.
3. Posudu stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Nakon kuhanja, jabuke se moraju ohladiti. Ovaj postupak ponavljamo. Obično su dovoljna 3-4 kuhanja.
Kako jabuke ne bi izgorjele tijekom kuhanja i bile bolje zasićene šećernim sirupom, prvo ih pokriju šećerom i ostave nekoliko sati kako bi dale sok.
4. Ako je gustoća tekuća, izvadite jabuke šupljikavom žlicom. Preostali sirup kuhajte 5-7 minuta. Dodajte voće, kuhajte 5 minuta, ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte steriliziranim poklopcima i džem spremite za zimu.
Ovaj džem savršeno se čuva bez hlađenja. Kušajmo ga! Zahvaljujući cimetu, dobili smo ukusnu, aromatičnu poslasticu!
Ukusna moskovska marmelada od krušaka
Jabučna poslastica se može pripremiti od gotovo svih sorti. I svatko daje svoje jedinstven okus i aroma. Možete miješati različite vrste, sve dok su iste tvrdoće. Razmotrimo izradu džema od moskovske kruške. Istina, nisam odoljela i dodala sam nekoliko crvenih jabuka kako bih istaknula ljepotu našeg deserta.
Sastojci:
Jabuke - 1 kg
Šećer – 1 kg
Kako napraviti džem od jabuka od moskovske kruške:
1. Pripremljene jabuke narežite.
2. Pokrijte ih šećerom preko noći.
Vrlo je važno održavati omjere jabuka i šećera, našeg konzervansa. Ako ima malo šećera, džem će se pokvariti, ako ga ima previše, nećemo osjetiti okus naših plodova.
3. Naše jabuke su dale sok.
4. Stavite moskovsku krušku sa šećernim sirupom u lonac. Stavili smo ga na vatru.
5. Prokuhajte i ohladite naš džem: 2-3 puta. Ako ga spremamo za zimnicu, onda ga stavljamo u sterilizirane staklenke i zarolamo steriliziranim poklopcima.
Džem je ispao vrlo lijep i svijetao! Kriške su, kao što vidite, prozirne i boje jantara.
Pokušajmo! Džem je jako ukusan i izgleda kao slatke marmelade! A gusti sirup podsjeća me na žele od jabuke!
Kako napraviti bistri džem od antonovke (video)
Džem od Antonovke ispada vrlo ukusan i proziran zbog činjenice da su ove jabuke tvrde i kisele sorte. Vrlo se brzo i jednostavno priprema. Jede još brže! :))
Kako napraviti suhi džem od jabuka kod kuće
Kuhajmo brzo, jednostavno i jednostavno izvrsno voćna poslastica – suhi pekmez od jabuka. Ovaj desert s malo šećera zdrav je i za odrasle i za djecu. Može se pripremati kod kuće u bilo koje doba godine i odlična je zamjena za gumene bombone. Mislim da je ovo puno korisnije za naše zdravlje! :))
Sastojci:
- Jabuke - 1 kg
- Šećer - 300 g
- Cimet – 1 žlica. l (po ukusu)
- Limunska kiselina - 1 žličica
Priprema suhog džema od jabuka:
1. Uzmite slatko i kiselo ili slatko voće. Pripremamo jabuke - operemo ih, odstranimo jezgru, narežemo na tanke kriške.
2. Stavite voće na lim za pečenje. Odozgo pospite mješavinom šećera, cimeta i limunske kiseline.
3. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Pazimo na jabuke da ne zagore.
4. Objavite ga pergament papir, lagano posut šećerom odn šećer u prahu. Ostavite voće da se suši 2-3 dana.
Gotove mirisne kriške jantara mogu se čuvati na sobnoj temperaturi, na suhom mjestu. Za spremanje zimnice možete koristiti bombonijere, plastične ladice ili staklenke. Ovaj džem je jako ukusan i može se jako dugo čuvati. Osim, naravno, ako ga prije ne pojedete :)).
Prozirne kriške pekmeza od jabuka izgledaju kao bomboni od marmelade.
Recept za džem od jabuka u laganom kuhalu (video)
Pogledajmo još jednu zanimljiv recept bistri pekmez u kriškama. U svom sastavu - neobične sastojke. Ali možete dodati i druge po svom ukusu. Sretna kreativnost!
Pregledali smo najbolji recepti prozirni pekmez od jabuka na kriške! Jedan je ukusniji od drugog! I, naravno, možete im dodati svoje omiljene sastojke i eksperimentirati. Bilo bi mi drago ako podijelite svoje tajne kuhanja u komentarima!
Sretna kreativnost!
Uvijek je tužno kad jabuke padnu na zemlju prije nego što sazriju. Nemoguće je jesti strvinu, jer zelene jabuke kiselo i trpko, a o njihovoj tvrdoći da i ne govorimo. Većina vrtlara, tužno uzdišući, zakopava strvinu u rupu, tužno gledajući ono malo preostalih jabuka na stablu, zakopavajući snove o bogatoj žetvi i punoj smočnici po šavovima.
I to je apsolutno uzalud. Možete kuhati zelene jabuke divan pekmez, koje neki nazivaju “kriške jantara” ili “kriške karamele”. Za njihovu pripremu potrebne su vam samo zelene, nezrele jabuke guste strukture. Prezrele i mrvičaste jabuke pogodne su samo za pekmez i marmeladu, koji je također ukusan, ali ne tako lijep.
Tako. Za pripremu džema od zelenih jabuka potrebno nam je:
- 1 kg jabuka;
- 1 kg šećera;
- 1 čaša vode.
Jabuke operite, narežite na kriške i izvadite im jezgru. Nije potrebno guliti koru, neće smetati i neće pokvariti džem.
Nasjeckane jabuke stavite u lonac i pospite šećerom. Dobro promiješajte mućkajući i ostavite posudu preko noći.
Šanse da će se prije jutra pojaviti puno soka nisu velike, jer su to zelene jabuke, ali u svakom slučaju, kriške će biti bolje zasićene šećerom.
Nagnuti tavu i vidjeti je li pustio sok? Ako je premalo, onda treba dodati čašu vode, ali ako jabuke plivaju i samo malo nedostaje s vrha, onda možete i bez viška tekućine.
Posudu stavite na štednjak i zakuhajte. Smanjite temperaturu i kuhajte ploške 15-20 minuta, nakon čega džem ostavite da se “odmori” i ohladi. Da biste dobili prozirne "jantarne" kriške, trebate kuhati džem u 3-4 obroka: kuhati 20 minuta - ohladiti 4-5 sati. Broj "pristupa" ovisi o vrsti jabuke, debljini kriški i još mnogo toga.
Džem od jabuka "jantarne kriške" je nevjerojatno ukusan i lijep. Nikome ne bi ni palo na pamet da je napravljen od strvine koja nikome nije trebala.
Ovaj džem može stajati oko 2 godine na hladnom mjestu, ali mu se u kuhinjskom ormariću ništa neće dogoditi godinu dana ili čak i više.
Kako napraviti pekmez od jabuka u kriškama pogledajte u videu:
Učitavanje...