Pripreme tikvica za zimu kod kuće. Zimnice od tikvica: domaći recepti Što pripremiti od tikvica za zimu

Tijekom sezone tikvica svi pripremamo zimnicu, a unatoč činjenici da vrijeme diktira modu smrznute hrane, a mnogi konzerviranje smatraju reliktom postsovjetske prošlosti, priprema povrća i voća u „formatu konzerviranja“ ” još uvijek je aktualan.

Za hladnih zimskih večeri tako je lijepo otvoriti staklenku salate od tikve ili jednostavno namazati kavijar od tikve na kruh...

Kao što ste možda pogodili iz naslova članka, govorit ćemo o pripremi tikvica za zimu. Reći ću vam kako zamrznuti tikvice za zimu u sljedećem članku, ali ovdje ćemo razgovarati o pripremi tikvica pomoću konzerviranja.

Većinu ovdje predstavljenih priprema zimskih tikvica preuzela sam iz mamine i bakine bilježnice (imaju po jednu za obje). Ovi recepti za pripremu tikvica testirani su vremenom, omjeri su 100% točni, pa se sa sigurnošću mogu nazvati "Zlatnim fondom klasičnog konzerviranja".

Dragi prijatelji, ako imate svoje provjerene recepte za pripremu tikvica za zimu, podijelite ih u komentarima.

Tikvice s rižom za zimu

Salata od tikvica za zimu s pastom od rajčice i češnjakom

Ako volite jednostavne zimske pripreme od tikvica, onda će vam se današnja zimska salata od tikvica s pireom od rajčice i češnjakom sigurno svidjeti. Ljepota ovog recepta za zimsku salatu od tikvica leži u njegovoj jednostavnosti i minimalnom broju sastojaka. Trebaju nam samo tikvice, pasta od rajčice i češnjak. Recept sa fotografijom.

Varivo od tikvica za zimu

Mnoge domaćice zalihe tikvica za zimu, pripremajući od njih razna konzervirana jela. Jedan od njih je gulaš od tikvica za zimu bez sterilizacije. Konzervacija ispada vrlo ukusna, aromatična, blago pikantna zahvaljujući ljutoj papričici (količina se može prilagoditi ukusu). Kako kuhati, pogledajte.

Kavijar od tikvica s majonezom za zimu

Kavijar od tikvica s majonezom za zimu jedan je od omiljenih u mojoj obitelji. Kavijar ispada vrlo ukusan, aromatičan i pomalo pikantan. Volim pasirati povrće u blenderu, na taj način kavijar ispadne posebno nježan i homogen. Pogledajte recept sa fotografijom.

Začinjena salata od tikvica za zimu

Začinjena salata od tikvica za zimu bez sterilizacije je ukusna domaća salata, jednostavna za pripremu i dostupna svima. Za ovaj recept vam ne treba puno vremena. Tikvice samo pirjajte u mješavini nasjeckane rajčice, paprike i češnjaka, a zatim salatu zarolajte u staklenke. Kako kuhati, pogledajte.

"Yurga" od tikvica za zimu

Zucchini yurga je ukusno predjelo salate koje će se tijekom hladne sezone vjerojatno vrlo brzo rasprodati. Svi sastojci za Yurgu su jednostavni i pristupačni, pa sam siguran da vam neće biti teško pripremiti je kako biste za zimu u svojoj smočnici dobili porciju izvrsne konzerve. Recept sa fotografijom.

Zimsko predjelo od tikvica s umakom od rajčice

Od tikvica možete napraviti mnogo zanimljivih pripravaka, ne samo dobro poznati kavijar od tikvica. Kao potvrdu svojih riječi, želim vam predstaviti jedno vrlo ukusno zimsko predjelo od tikvica. Sadrži i papriku - dobro se slaže s tikvicama. Ovo zimsko predjelo od tikvica priprema se i s umakom od rajčice, češnjaka i octa, pa ispada pikantnog i svijetlog okusa. Pogledajte recept sa fotografijom.

Kisele tikvice za zimu bez sterilizacije (trostruko punjenje)

Ako vam se iz nekog razloga ne sviđa postupak sterilizacije staklenki s pripravcima u kipućoj vodi, onda će vam se sigurno svidjeti moj recept za ukiseljene tikvice za zimu. Uspješan recept za slatko-kiselu marinadu za tikvice već je odavno zapisan u mojoj bilježnici, pa sam odlučila pripremiti kisele tikvice trostrukim prelijevanjem kako bih vas, dragi prijatelji, upoznala s ovim načinom kiseljenja tikvica bez sterilizacije. Detaljan recept sa fotografijama.

Squash kavijar kao u trgovini

Često me gosti pitaju za recept za ovu pripremu, pa mislim da će i vama biti zanimljiva. Neću tvrditi da je ovo recept za kavijar od tikvica kao u trgovini prema GOST-u, ali činjenica je da je okus i izgled gotovog kavijara vrlo sličan onom iz trgovine. U procesu kuhanja nema ništa komplicirano, ali još uvijek postoje određene nijanse. Pogledajte recept sa fotografijom.

Salata od tikvica i krastavaca s čili kečapom

Predstavljam vam novu salatu od tikvica i krastavaca s čili kečapom. Omjere krastavaca i tikvica u salati možete promijeniti po vlastitom nahođenju, ali ja se držim "zlatne sredine" u receptu i dodajem povrće 50/50. Recept za salatu od tikvica i krastavaca prilično je jednostavan, ali kako bi krastavci i tikvice bili hrskavi kad budu gotovi, morate se malo pomučiti sa sterilizacijom staklenki s pripravcima. Pogledajte recept sa fotografijom.

Vrlo ukusna i začinjena salata od tikvica svidjet će se svim ljubiteljima slatkih i kiselih marinada. Tikvice u salati ispadaju hrskave, unatoč činjenici da su nakon toplinske obrade malo izgubile svijetlo zelenu boju. Recept s fotografijama korak po korak .

Pripreme od tikvica za zimu možda su najpopularnija vrsta konzerviranja, a recepti za konzerviranje tikvica zadivljuju svojom kulinarskom raznolikošću. I predlažem da pokušate kuhati zanimljivu, ukusnu i jeftinu pripremu tikvica u pikantnom umaku. Recept za konzervirane tikvice je vrlo jednostavan, priprema se brzo i jednostavno, bez dugih priprema i kuhanja. Možete vidjeti kako kuhati tikvice za zimu u pikantnom umaku

Konzervirane tikvice s čili kečapom

Ako volite nove i zanimljive zimnice od tikvica, onda su konzervirane tikvice s čili kečapom odličan razlog da malo promijenite tradicionalne recepte. Sastav recepta za konzervirane tikvice s čili kečapom vrlo je jednostavan, a zahvaljujući maloj porciji, konzerviranje tikvica bit će brzo i jednostavno. Kako kuhati konzervirane tikvice s čili kečapom (korak po korak recept s fotografijama), pogledajte.

Kako zamrznuti tikvice za zimu: dokazana metoda!

Možete vidjeti recept s fotografijama o tome kako zamrznuti tikvice za zimu .

Tikvice iz konzerve po receptu moje svekrve (bez sterilizacije)

Uravnotežena slatko-kisela marinada, češnjak, začini i aromatično bilje sve su što vam je potrebno za savršene konzervirane tikvice. Pogledajte recept s fotografijama korak po korak.

Recept za poznatu Uncle Bens salatu od tikvica možete pogledati.

Pikantna zimska tikva sa senfom

Predstavljam vam zanimljiv recept za konzerviranje tikvica sa senfom, češnjakom i koprom. Hrskavi komadići tikvica u slatko-kiselom nadjevu s izrazitim okusom senfa i češnjaka, popraćeni koprom i crnim paprom, svidjeli su se svim članovima moje obitelji. Napisao sam kako kuhati tikvice za zimu sa senfom.

Marinirane tikvice za zimu s rajčicama

Možete vidjeti kako kuhati ukiseljene tikvice s rajčicama.

Adjika od tikvica za zimu s jabukama

Kako kuhati adjiku od tikvica s jabukama, napisao sam

Pržene zimske tikvice u umaku od rajčice

Vrlo ukusna i zanimljiva priprema za zimu od tikvica! Probajte, sigurno će vam se svidjeti! Recept s fotografijama korak po korak.

Možete vidjeti recept za izradu tikvica mariniranih s češnjakom.

Salata od tikvica za zimu "Zagonetka"

Znate li zašto salata nosi ovo ime? Budući da je u gotovom obliku neupućenima vrlo teško pogoditi da ovaj domaći pripravak sadrži tikvice - njihov okus se uopće ne osjeti. Napisala sam kako se priprema salata .

Squash kavijar kao u trgovini

Sastojci:

1 kg tikvica
150 grama mrkve
200 grama luka
2 režnja češnjaka,
2 žlice. žlice paste od rajčice
rafinirano suncokretovo ulje za prženje,
sol, papar, 1 list lovora, sušeno bilje (kopar, peršin, bosiljak, origano).

priprema:

Tikvice ogulite i narežite na sitne kockice, pržite tikvice na vrelom ulju dok ne porumene uz stalno miješanje da ne zagore. Zatim ih stavite u kotao ili lonac.

Mrkvu naribajte na krupnije ribež, luk nasjeckajte, povrće također posebno popržite dok ne porumeni i prebacite u kotao.

U povrće dodajte pastu od rajčice, češnjak, lovorov list, sol, začine po ukusu i na kraju 150 grama prokuhane vode te počnite pirjati na laganoj vatri uz povremeno miješanje.

Sve treba dinstati najmanje sat vremena, ako tekućine bude premalo dodajte malo, ali nemojte pretjerivati, kavijar ne smije biti previše tekući, ali ni suh.

Ako imate štednjak za sporo kuhanje, onda se ovaj kavijar može napraviti u načinu "Gulanje".

Pustite da se kavijar malo ohladi, umutite ga u multipraktiku ili blenderu i ohladite u hladnjaku. Kavijar je spreman za jelo.

Ako se odlučite zarolati, umućeni kavijar vratite u kotao i prokuhajte (pazite, jako puca, kavijar kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta uz stalno miješanje, po mogućnosti u gumenim rukavicama).

Staklenke i poklopce prethodno sterilizirajte, napunite staklenke kavijarom i sterilizirajte 1 sat u kipućoj vodi. Uvrnuti ili zarolati. Zamotajte u deku dok se potpuno ne ohladi.

Tikvice za zimu odličan su način da sačuvate sve hranjive tvari i vitamine u tikvicama do zime. Kada pripremate tikvice za zimnicu po provjerenim i najboljim receptima, onda su tikvice u konzervi jako ukusne i ovo je možda pravi narodni favorit među povrćem, kao što su tikvice. Za očuvanje uroda tikvica od njih se rade domaće zimnice, što ćemo sada učiniti. Pa počnimo!

Priprema tikvica za zimu: "Zlatni recepti"

Tikvice su jedinstven proizvod koji čini značajan dio zimskih zaliha. Kao i krastavci, oni praktički nemaju poseban okus, što znači da uz pravu vještinu možete kuhati bilo što od njih. Razne salate - što povrtne, što s raznim dodacima poput riže.

Možete napraviti kavijar - postoje stotine recepata: od pečenog i sirovog povrća, s dodatkom češnjaka i svih vrsta začina. Od tikvica se rade džemovi i kompoti, kisele (kao krastavci i gljive), sole.

U hladnim zimskim večerima tako je lijepo otvoriti staklenku salate od tikvica ili jednostavno namazati kavijar od tikvica na kruh. Sezona tikvica brzo završava, ali ovo ukusno povrće puno vitamina lako se može sačuvati do proljeća. Glavna stvar je odabrati pravi način očuvanja proizvoda. Pripreme od tikvica za zimu možete napraviti s raznim dodacima.

Priprema zimnice je korisna stvar, ali može biti i ugodna. Sjećate li se kako obično počinje sezona berbe? Treba pronaći najbolje provjerene recepte, pripremiti staklenke i ostale posude, a zatim polako kupovati sve što vam treba i raditi pripreme.

A ako s ovog popisa uklonite najtežu fazu - potragu za provjerenim receptima, tada će proces pripreme zimnice biti vrlo, vrlo ugodan. Pripravci na bazi tikvica zdrav su i ukusan proizvod koji se lako priprema (i još k tome vrlo jeftin). Pročitajte recepte, odaberite one koji vam se sviđaju i kuhajte za svoje zdravlje!

Korejski tikvice za zimu: recept i sve tajne

Ukiseljeno povrće na korejski način urezano mi je u sjećanje još od djetinjstva. Svijetle paprene note čvrsto su ušle u naše živote i zauzele veliku nišu u pripremama.

Korejske zimske tikvice vjerojatno su jedan od najukusnijih zalogaja. Ispada pikantno, pogodno i za svečani stol i za obiteljsku večeru.

Općenito, sada postoji mnogo različitih recepata na korejskom. Korejska kuhinja jedna je od najstarijih i najživopisnijih kuhinja na svijetu. Karakteriziraju ga umjereno začinjena jela koja se sviđaju mnogima.

Osim toga, korejska kuhinja može se smatrati jednom od najzdravijih, jer povrće i začinsko bilje u njoj zauzimaju posebno mjesto i koriste se u pripremi gotovo svih jela. Napravimo korejske tikvice za zimu. Najukusniji recept objasnit će sve detalje korak po korak.

Sastojci:

Tikvice - 2,5 kg;
Bugarski papar - 0,5 kg;
Luk - 0,5 kg;
Češnjak - 200 g;
Mrkva - 1 kg;
Ocat 9% - 150 ml;
Biljno ulje - 1 staklo;
Začin za mrkvu na korejskom - 20 g;
Šećer - 3/4 šalice (210 g);
Sol - 2 žlice. l.

Začin od korejske mrkve ovom predjelu daje karakterističan okus, a stranica preporuča pripremu upravo prema ovom receptu. Štoviše, pripremanje takvog snacka nije teško.

Način kuhanja:

Tikvice ogulite i izvadite sjemenke (ako su tikvice zrelije). S mladim tikvicama sve je lakše - samo im treba skinuti koru. Tikvice narežite na ploške. Želite li hrskave tikvice, nemojte ih rezati pretanko. Debljina svakog kruga mora biti najmanje 1 cm;
Paprike se mogu rezati na trakice, luk na pola kolutića. Mrkvu možete naribati na posebnom korejskom ribežu za mrkvu ili na tanke ploške pomoću gulilice za povrće;
Sve povrće stavite u duboku zdjelu. Provucite češnjak kroz prešu i dodajte ostatku povrća;
Ulijte ocat, dodajte sol i šećer i začin za korejsku mrkvu;
Zagrijte biljno ulje i vrućim uljem prelijte salatu. Dobro izmiješajte, ako možete žlicom, super. Kad ima puno povrća i krupnije nasjeckano, zgodnije je miješati rukama. A pritom povrće možete malo gnječiti da bude mekše i sočnije;
Sada ovoj salati morate dati vremena da se marinira. Zdjelu sa salatom prekrijte čistim ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi 3 sata. Za to vrijeme povrće će pustiti sok, marinirati se i upiti arome začina;
Salatu dobro izmiješajte i stavite u čiste, oprane staklenke. Staklenke sa salatom stavite u posudu s toplom vodom. Zakuhajte vodu i sterilizirajte staklenke 15-30 minuta, ovisno o volumenu. Posebno prokuhajte poklopce;
Smotamo korejsku salatu poklopcima, okrenemo staklenke i pokrijemo ih nečim toplim.

Ako nemate gotove začine za korejsku mrkvu, nema veze. U salatu samo dodajte mljevenu crvenu papriku i korijander.

Što možete dodati korejskim tikvicama za zimu?

Hit aditiva je sočna i lijepa paprika babura. Za količinu u našem receptu dovoljna su 3-4 komada. srednje veličine. Zelena paprika izgleda odlično, a crvena paprika će dati maksimalnu slatkoću gotovoj salati.

Kako napraviti začin vlastitim rukama?

Svi začini iz seta korejske mrkve prodaju se pojedinačno u velikim supermarketima na policama za začine. Izvadite mlinac za kavu ili mužar i sameljite ga u prah:

Crni papar u zrnu - 1 žličica;
Čili u prahu (ako volite ljuto) - na vrhu noža;
Sjemenke korijandera - 1 žličica;
Osušeni češnjak (može biti u granulama) - 1 žličica.

Korejska salata od tikvica dobit će originalan okus ako joj dodate lagano pržene sjemenke sezama;
Kako bi tikvice u salati bile čvrste i hrskave, nakon pranja ih svakako lagano ocijedite;
Sastojke za korejsku salatu od tikvica najbolje je miješati rukama;
Prije slaganja u staklenke salatu ima smisla kušati i ako nešto nedostaje dodati začine po ukusu.

Ukiseljene tikvice za zimu: hrskave i ukusne

Posebnost tikvica je u tome što se slažu s bilo kojim povrćem i poput kameleona preuzimaju njihov okus. Stoga domaćici neće biti teško pripremiti ukiseljene tikvice po svom ukusu, dodajući svoje omiljene začine, bilje i povrće.

Začini i bilje pretvaraju jednostavne proizvode u nevjerojatan ansambl, aromatičan i ukusan. Čak i banalne ukiseljene tikvice mogu postati nevjerojatno jelo. Pogotovo ako usred hladne zime otvorite staklenku s povrćem.

Ukiseljene pikantne tikvice mogu se koristiti kao prilog svakom jelu. Ili ih pripremite za dugoročno skladištenje. Mnogi ljudi vole jela od tikvica. Pržene su, pečene i konzervirane za zimu u različitim varijantama.

Marinirane tikvice za zimu ne ispadaju ništa gore od ukiseljenih krastavaca. Ispadnu jednako ukusni i hrskavi.

Stoga se ukiseljene tikvice zimi mogu ponuditi gostima za odmor kao ukusan zalogaj ili staviti na stol za mirnu obiteljsku večeru. Zatim razmotrite najjednostavniji recept za ukiseljene tikvice.

Sastojci:

Tikvice - 1,5 kg;
Češnjak - 10 češnja;
Mješavina papra - 2 žličice;
Lovorov list - 8 kom .;
Peršin - 1 hrpa;
Klinčići - 10 pupova;
Kopar - 1 hrpa;
Mljeveni korijander - 1 žličica;
Ocat 9% - 80 ml;
Šećer - 8 žličica;
Sol - 4 žličice;
Voda - 1,2 l.

Način kuhanja:

Možete početi sa zelenilom. Čisto oprani i stavljeni u cjedilo, tijekom razdoblja u kojem će se pripremati drugi proizvodi, iscijedit će se sva nepotrebna tekućina;
Za sada možete napraviti marinadu. Za to zakuhajte vodu. Zatim dodajte lovorov list, začine i začinsko bilje pomiješano;
Kad smjesa prokuha, u tavu ulijte ocat;
Uklonite posuđe s vatre, dodajte ulje u vruću marinadu, dobro promiješajte;
Dok se aromatična tekućina hladi, možete pripremiti tikvice, začinsko bilje i češnjak za kiseljenje;
Tikvici skinite koru, češnjaku ogulite gornju koru i rastavite ga na ploške. Sitno nasjeckati;
Budući da su tikvice mlade, još uvijek imaju sitne, vrlo osjetljive sjemenke, one praktički neće utjecati na okus, pa ih nije potrebno vaditi. Izrežite cijelo povrće na tanke trakice;
Nasjeckajte zelje;
Pomiješajte nasjeckane proizvode u tavi od 3-4 litre, po mogućnosti emajliranoj;
Dobivenu smjesu prelijte marinadom, čak i ako nije skroz ohlađena. Kada cijela smjesa dostigne sobnu temperaturu, trebate je staviti u hladnjak na jedan dan;
Prije stavljanja ukiseljenih tikvica u staklenke potrebno je sterilizirati i posude i poklopce;
Pripremljenu smjesu rasporediti i zatvoriti staklenke. Sada ih možete staviti na sigurnije mjesto, gdje nema sunčeve svjetlosti i gdje je prilično hladno.

Salata od tikvica za zimu - korak po korak recept

Pikantna salata od tikvica koju danas pripremamo je ukusna domaća priprema koja se lako priprema i dostupna je svima. Neće vam trebati puno vremena da ga pripremite za zimu.

Salata od tikvica ima pikantan i istovremeno nježno sladak okus. S početkom sezone zrelih tikvica, što se od njih sve radi: pirjaju se, pune, prže, dodaju juhama, salatama ili poslužuju kao složenac.

Ako ljeti dobivamo sve što nam je potrebno, onda s dolaskom hladnog vremena stvari stoje drugačije. Kako biste ugodili svojoj obitelji delicijama u bilo koje doba godine, ljeti trebate pripremiti salatu od tikvica za zimu. Također, salata od ukiseljenih tikvica ne gubi sva svoja korisna svojstva.

Obično okus gotovog jela ovisi o tome kako pripremiti salatu od tikvica za zimu. Razni začini i druge komponente omogućuju vam da postignete bilo koji okus - kiselo, ljuto, slano ili slatko.

Da biste sačuvali tikvice, prvo pripremite marinadu u koju se za okus dodaju obični ocat, suncokretovo ili maslinovo ulje, šećer, sol, kao i češnjak i kopar. Za salatu nasjeckajte luk i mrkvu zajedno s tikvicama, dobro ih promiješajte, prelijte pripremljenom marinadom i stavite na štednjak.

Dobra stvar kod salata od tikvica je što se mogu kombinirati s gotovo svim povrćem. Konzervirana hrana s dodatkom rajčice i paprike odlična je opcija kao prilog. Tikvice se mogu rezati na trakice, kriške ili kockice;

Sastojci:

Oguljene tikvice – 3 kg;
Slatka paprika - 3 kom .;
Rajčice - 1,5 kg;
Biljno ulje - 0,5 šalice;
Ocat 9% - 4-5 žlica. l.;
Mljeveni crni papar - po ukusu;
Češnjak - 100 g;
Šećer - 1 staklo;
Sol - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

Prva faza sastoji se od rezanja tikvica na kockice, koje kuhinjski pomoćnici - multi-kuteri, multirezači, mlinci za meso - izvrstan posao obave u nekoliko sekundi;
Dalje, trebate oprati paprike, nakon čega su očišćene od sjemenki i ponovno izrezane na kockice, poput tikvica;
1,5 kg. Rajčice je potrebno zgnječiti do tekuće konzistencije. Ako je prisutnost kože rajčice neprihvatljiva, masa se prolazi kroz sito. Da biste ubrzali proces odvodnje pulpe rajčice, lagano ga promiješajte;
Dalje, trebate pripremiti češnjak - oguliti češnjeve, a zatim naribati na finu ribež ili koristiti blender;
Druga faza je priprema staklenki za čuvanje. Posuđe se sterilizira ili pere u perilici posuđa na visokim temperaturama. Također biste trebali voditi računa o poklopcima - napunite ih vodom i prokuhajte;
Treća faza je priprema konzerviranja. U pulpu rajčice ulijte nasjeckani češnjak, nakon čega se tava stavi na štednjak i dovede do vrenja. U procesu kuhanja dodaju se sol i šećer;
Dok se umak od rajčice kuha dodajte sve nasjeckane tikvice i papar;
Nakon vrenja, u tavu se ulije biljno ulje i stolni ocat, a salata se ostavi kuhati 40 minuta;
Po završetku kuhanja dodajte mljeveni crni papar i sve dobro promiješajte. Salata se stavlja u čiste staklenke, zarola i stavlja s poklopcem prema dolje.

Kavijar od tikvica za zimu - jednostavan recept za kavijar od tikvica

Kavijar od tikvica, koji se dobro skladišti zimi, nije samo ukusna zimska grickalica, već i odličan način obrade tikvica. Postoji ogroman broj recepata za kavijar od tikvica: vjerojatno onoliko koliko ima žena na ovom svijetu.

Uostalom, svatko doda nešto drugo u recept i dobije potpuno novi proizvod za okus. Ukusni zimski kavijar od tikvica, kuhan prema ovom receptu, bit će nevjerojatno ukusan. Također je nevjerojatno lijep i izgledat će sjajno na stolu.

Sastojci:

Tikvice - 1 kg;
Rajčice - 300 g;
Luk - 300 g;
Mrkva - 300 g;
Češnjak - 1 glava;
Ocat - 1/4 šalice;
Suncokretovo ulje - 0,5 šalice;
Mljeveni crni papar - po ukusu;
Šećer - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Za pripremu ovog recepta uzmite lonac od pet litara s debelim dnom kako biste smjestili cijelu smjesu nasjeckanog povrća;
Držimo se osnovnog principa kuhanja: prvo dodajemo tvrđe i gušće povrće, a zadnje ono koje je mekano i brzo se kuha;
Stavite tavu na srednje jaku vatru i dodajte ulje. Sve povrće operemo, ogulimo i narežemo na kockice;
Mrkvu prerežite uzdužno na četiri dijela, pa narežite na sitne kockice. Stavite u lonac na lagano zagrijano ulje;
Luk i češnjak narežite na sitne kockice i stavite u lonac;
Mlade tikvice narežite na kockice zajedno sa sočnom korom. Ako pronađete staru, izvadite sjemenke žlicom;
Povrće dinstajte na laganoj vatri. Mrkve postaju mekane i puštaju sok, luk bi trebao postati proziran;
Na vrh stavite narezane tikvice;
Zatim dolaze oguljene i nasjeckane rajčice. Kao što ste primijetili, nismo namjerno dodali sol. Daje veliku količinu tekućine, koja nam uopće nije potrebna;
Pirjajte povrće dok se potpuno ne skuha, bez pokrivanja posude poklopcem 20-30 minuta. Zatim, dok je vruća, prebacite smjesu u kuhinjski procesor;
Povrće sameljite u blenderu do pirea. Dobili smo ga prekrasne svijetlo smeđe boje, nježne konzistencije i prozračnog. Vratimo sve u tavu, a sada ćemo dovesti do željenog okusa i gustoće;
Dodajte pastu od rajčice za boju i okus. Ocat za kiseljenje i konzerviranje. Mljeveni crni papar za blagu gorčinu. I također sol i šećer. Sve dobro promiješajte i kuhajte 5 minuta. Ako kavijar ispadne malo tečan, prokuhajte ga do željene gustoće;
Vruće stavite u pripremljene sterilizirane staklenke. Poklopiti kuhanim poklopcima, okrenuti naopako i pokriti dekom da se polako hladi. Čuvati u hladnom podrumu.

Nakon stavljanja u staklenke uvijek ostane dio proizvoda. Ostavite da se kuha 15-20 minuta i ohladite. Sada ga namažite na komad crnog kruha i pojedite s užitkom. Dobar tek!

Tikvice za prste polizati - ukusna priprema za zimnicu

Tikvice za prste polizati su ukusne i prilično jednostavne za pripremu.

Sastojci:

Oguljene tikvice - 3 kg;
Rajčice - 0,5 kg;
paprika (crvena, slatka) - 1 kg;
Češnjak - 2 glave;
Čili paprika - 2 kom .;
Rafinirano ulje - 1 staklo;
Ocat 9% - 0,5 šalice;
Šećer - 1 staklo;
Sol - 2 žlice.

Način kuhanja:

Nasjeckajte tikvice na velike komade (ovo je potrebno kako se tikvice ne bi kuhale tijekom procesa);
Rajčice i paprike blenderom ili mljevenjem mesa pretvorimo u pire, stavimo u lonac, posolimo, pošećerimo, prelijemo uljem, dodamo nasjeckani češnjak (možete ga samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu zajedno s rajčicama i paprike). Smjesa se mora dobro izmiješati;
Stavite tikvice u lonac s mješavinom povrća, dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i stavite na srednju vatru;
Kada smjesa prokuha, potrebno ju je ostaviti na štednjaku još dvadesetak minuta (ako smjesa previše kuha, onda je potrebno smanjiti vatru);
Zatim dodajte ocat, promiješajte, zagrijavajte dvije minute i stavite u staklenke (prethodno sterilizirane), pa zarolajte.

Tikvice poput mliječnih gljiva: korak po korak recept za zimu

Pravljenje domaćih zimnica prava je umjetnost. Uostalom, ne samo da povrće treba učiniti ukusnim i neobičnim, već i sačuvati sva njegova korisna svojstva. Tikvice poput mliječnih gljiva zimski su recept koji će vas iznenaditi svojom jednostavnošću. Povrće ispada vrlo hranjivo, aromatično, s profinjenim okusom.

Sastojci:

Tikvice – 1,6 kg;
Biljno ulje - 130 g;
Ocat 9% - 0,6 šalice;
Češnjak - 6 češnja;
Mljevena paprika - 1 žličica;
Mješavina kopra i peršina - 70 g;
Šećer - 2,5 žlice. l.;
Jodirana sol - 1,5 tbsp. l.

Način kuhanja:

Tikvice temeljito operite u hladnoj vodi, uklonite im koru i jezgru. Potrebno je pažljivo izrezati sve sjemenke, inače se neće postići učinak mliječnih gljiva;
Tikvice nasjeckajte na duguljaste ploške;
Uklonite koru s češnjaka i izrežite na kvadrate;
Kopar i peršin isperite u hladnoj vodi i sitno nasjeckajte;
Ploške tikvica pomiješajte sa soli, paprom, granuliranim šećerom, češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem. Ulijte ocat i ulje. Lagano promiješajte. Stavite na zasjenjeno mjesto 6-7 sati;
Operite, obrišite i sterilizirajte staklenke s poklopcima;
Pripremljeno povrće stavite u staklenke i prelijte dobivenom tekućinom. Čvrsto zatvorite poklopcima i stavite u toplu vodu tako da prekrije ramena staklenke. Sterilizirajte 6-7 minuta;
Staklenke zarolajte, okrenite naopačke i stavite na ravnu površinu. Možete pokriti vrh toplom dekom;
Tako smo pripremili tikvice kao mliječne gljive za zimu. Nakon što se staklenke ohlade, preporuča se staviti u podrum, podrum ili bilo koje tamno mjesto.

Pripravak se može poslužiti kao hladno predjelo ili kao prilog mesu, peradi i morskoj ribi.

Fenomenalne tikvice (kao gljive) za zimu - vrlo ukusne

Skuhajmo tikvice poput gljiva - neobično aromatično i vrlo ukusno predjelo od povrća. I zapravo, u ovom obliku, nježni, ali u isto vrijeme elastični komadi tikvica pomalo podsjećaju na gljive.

Puno češnjaka i kopra pripremu čini još zanimljivijom, a marinada uravnoteženog okusa ugodna je i ne previše ljuta. Svakako pripremite tikvice kao gljive za zimu - ovo je izvrsno predjelo, posebno uz vrući krumpir.

Za kiseljenje su prikladne samo mlade, jake tikvice, s još zelenom kožicom i sitnim, jedva formiranim sjemenkama. Odlično se slažu s češnjakom i svježim koprom koji posebno zamiriše početkom ljeta.

Rolada se priprema po principu salate, odnosno prvo se svi sastojci nasjeckaju, zatim začine začinima, octom i uljem i ostave nekoliko sati dok ne puste dosta vlastitog soka.

Nakon toga ostaje samo sterilizirati staklenke, pustiti ih da ispare ispod pokrivača i poslati ih na skladištenje u podrum, gdje će tikvice, ukiseljene za zimu, mirno stajati do sljedeće berbe.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg;
Mrkva - 3 kom .;
Kopar - hrpa;
Peršin - hrpa;
Češnjak - 2 glave;
Biljno ulje - 100 ml;
Ocat 9% - 100 ml;
Mljeveni crni papar - 1 žlica. l.;
Šećer - pola čaše;
Sol - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Prvo pripremimo tikvice: operemo ih, ogulimo i narežemo na veće komade ili kockice;
Mlade tikvice puno bolje odgovaraju ovom receptu. Ako imate prezrele tikvice, onda morate ukloniti velike sjemenke iz njih;
Dalje, mrkvu je potrebno oprati, oguliti i narezati na tanke ploške;
Pripremimo češnjak: potrebno ga je oguliti i narezati na male kockice (možete koristiti nož ili koristiti ribež ili prešu);
Prijeđimo na kopar: potrebno ga je oprati, osušiti od viška tekućine i nasjeckati;
Uzmemo peršin i, kao kopar, operemo, osušimo i nasjeckamo;
Nakon što su svi sastojci izrezani, uzmite prikladnu tavu i u nju istresite tikvice, mrkvu, češnjak, peršin i kopar;
U povrće u tavi dodajte pola čaše šećera, dvije žlice soli i jednu žlicu mljevenog crnog papra;
Nakon toga dodajte sto grama biljnog ulja i 100 g 9% octa. Sve sastojke temeljito promiješajte;
Kada su svi sastojci dobro izmiješani, trebate ih pokriti poklopcem i ostaviti da se mariniraju 3 sata;
Nakon što je povrće ukiseljeno, potrebno ga je složiti u staklenke do vrha, preostali sok od povrća u tavi uliti u staklenke;
Prijeđimo na sterilizaciju. Ulijte vodu u lonac, stavite staklenke (voda ne smije dosezati malo do vrha staklenki, da kad prokuha ne upadne u staklenke), poklopite poklopcima i stavite na vatru. Sterilizirajte staklenke 15 minuta (nakon kipuće vode u tavi);
Nakon što prođe 15 minuta, morate izvaditi staklenke iz posude i smotati poklopce;
Zarolane staklenke okrenuti naopačke i paziti da iz njih ne iscuri sok: moraju biti dobro zatvorene. Zatim pokrijte staklenke dekom na jedan dan.

Sjajne tikvice s okusom gljiva spremne su za zimu: morate ih čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Ovako pripremljene tikvice postat će originalno i ukusno predjelo koje možete poslužiti uz krumpir ili mesna jela.

Pržene tikvice za zimu: korak po korak recept za kuhanje

Pržene tikvice omiljeno su jelo mnogih, stoga, čim se pojavi prvo povrće, svaka domaćica pokušava ga pripremiti. Priprema će vam omogućiti da u njemu uživate i zimi.

Ali svoje tikvice u vrtu imate samo ljeti, ali što ako želite tikvice jesti cijelu godinu? Odgovor je svima očit - pržene tikvice za zimu, za prste polizati, kako su ukusne!

I možete pronaći mnoge recepte. Nadamo se da će vam ovaj zlatni recept i savjet kako zapeći pržene tikvice za zimnicu biti od koristi i da će svatko od vas odabrati najukusniji recept za sebe i svoje najmilije.

Sastojci:

Tikvice - 1 kg;
Češnjak - 1 glava;
Kopar ili peršin - hrpa;
Biljno ulje - 100 ml;
Ocat 9% - 50 ml;
Sol - po ukusu (15-20 g).

Način kuhanja:

Za ovu pripremu bolje je uzeti dugačke i tanke tikvice kako bi krugovi ispali isti. Povrće operite, obrišite kuhinjskom salvetom i narežite na krugove debljine centimetar;
Svaki krug utrljajte solju i ostavite 15 minuta;
Namažite tavu biljnim uljem, dobro je zagrijte i stavite tikvice u jedan sloj. Pržite dok ne porumene, zatim okrenite i zapecite naličje. Po potrebi tijekom kuhanja dodati ulja;
Zelje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Uklonite ljuske s češnjaka i zgnječite ga kroz prešu. Ulje prokuhajte, ohladite i pomiješajte s biljem;
U svaku čistu, sterilnu staklenku ulijte malo ulja sa začinskim biljem i punite prženim tikvicama, posipajući svaki sloj češnjakom. Nabijte tako da ulje bude na vrhu;
Dodajte ocat. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u širokoj tavi pola sata. Staklenke smotamo i ohladimo.

Priprema se može izvesti i na drugi način. Za to umočite kriške tikvica u ulje sa začinskim biljem i stavite ih u staklenku, čvrsto ih stisnuvši.

Salata od tikvica "Uncle Bens" za zimu: recept

Mnogi ljudi pamte okus Uncle Bens salate od tikvica iz djetinjstva. Savršeno se slaže s raznim jelima, a nježno povrće koje sadrži jednostavno se topi u ustima.

Moderne domaćice i dalje rade Uncle Bens salatu od tikvica za zimu kako bi uživale u njenom prekrasnom okusu. Postoji nekoliko recepata za pripremu takvog jela, od kojih svaki koristi određeni skup sastojaka. Domaćica samo treba odabrati kombinaciju povrća i začina za salatu od tikvica po svom ukusu.

Mesna jela i perad odlično idu uz salatu od tikvica koja se zove Uncle Bens. Ima izvorni kiselkasto-slatki okus s daškom začina.

Uncle Bens salata od tikvica bogata je vitaminima jer se za njenu pripremu koristi svježe povrće. Poboljšat će okus mesa, a odlično ide i uz pržene krumpiriće. Zimske večeri postat će ugodnije uz Uncle Ben's squash salatu.

Sastojci (za 4,5 litara gotovog proizvoda):

Tikvice - 2 kg;
Rajčice - 2,5 kg;
paprika - 1 kg;
Češnjak - 200 g;
Ocat 9% - 50 ml;
Biljno ulje - 200 ml;
Šećer – 200 g;
sol - 40 g.

Način kuhanja:

Povrće pripremiti, tikvice i češnjak oguliti, paprikama očistiti sjemenke, rajčicama ukloniti brtve oko peteljki;
Izrežite rajčice na pravilne kriške i prođite kroz mlin za meso;
Tikvice narežite na male kockice i stavite u kotao;
Pomiješajte masu rajčice sa soli i šećerom, biljnim uljem;
Smjesu rajčice prelijte preko tikvica i stavite na vatru;
Kuhajte na laganoj vatri, ne zaboravite miješati, pola sata;
Izrežite papriku na male kvadrate;
Dodajte papriku u tikvice i pirjajte još četvrt sata;
Zgnječite režnjeve češnjaka posebnom prešom;
Dodajte češnjak u povrće, ulijte ocat;
Nakon još 5 minuta laganog kuhanja, posudu sa salatom maknite sa štednjaka i stavite u sterilizirane staklenke;
Staklenke posebnim ključem zarolajte metalnim poklopcima, preokrenite i ostavite da se ohlade. Nema potrebe pokrivati ničim, jer je povrće dovoljno termički obrađeno.

Nakon što se limenke ohlade, preostaje ih samo staviti u smočnicu. Ova salata podsjeća na gusti umak s komadićima povrća - tikvicama i paprikom. Ima izražen okus i miris po češnjaku i svrstava se u slane međuobroke.

Marinirane hrskave tikvice za zimu. Iznenadite svoje prijatelje!

Tikvice su bile drugi kruh za nestala plemena sjevernoameričkih Indijanaca. Vjerojatno su znali mnogo načina za pripremu jela od dugotrajnih tikvica. Nažalost, ovi recepti nam trenutno nisu dostupni. Ali pojavila su se i druga ukusna jela od tikvica: naše su domaćice savladale recepte za kavijar, soljanku, salate, punjene tikvice, a naučile su i kako napraviti džem, "pretvoriti" tikvice u ananas i gljive. Recepti s tikvicama u azijskom i mediteranskom stilu nalaze se u kuharskoj bilježnici svake žene jer su česti u stranoj kuhinji. Ovo povrće rado se priprema za buduću upotrebu na različite načine.

Sada, kako bismo uštedjeli dragocjeno vrijeme, prisjetimo se samo najzanimljivijih recepata, a dok je sezona berbe tikvica u punom jeku, pokušat ćemo se maksimalno opskrbiti ukusnim jelima. Uostalom, tikvice su vrijedan i niskokaloričan proizvod, a ljeti su i najpovoljnija opcija za ukusne, raznolike pripreme za zimu.

Pripreme tikvica za zimu - glavne tehnološke točke

Budući da će se u članku raspravljati o svim vrstama jela i načinima pripreme, usredotočit ćemo se na dva opća pitanja relevantna za sve vrste konzerviranja: izbor voća i osnovna svojstva proizvoda, na koja utječu biokemijski sastav tikvica i metode kulinarske obrade.

Tikvice bilo koje sorte prikladne su za konzerviranje, uključujući tikvice i tikvice, koje također pripadaju obitelji bundeva i imaju sličan okus i kulinarska svojstva. Neutralni okus delikatnih vlakana skladno se kombinira sa svim sastojcima. Za pripremu salata, predjela, raznih povrća s tikvicama, poželjno je odabrati „mlade“ plodove, u trenutku kada proces stvaranja sjemenki unutar plodova tek počinje. Takvo povrće sadrži više vitamina C i manje grubih vlakana.

U fazi biološke zrelosti, tikvice i tikvice postaju manje sočne, meso postaje grublje, a koža, koja sadrži najveću količinu korisnih tvari, postaje toliko tvrda da se mora odrezati. Ali u zrelim plodovima koncentracija pektina je mnogo veća, a to je prirodni konzervans, poznat u prehrambenoj industriji kao aditiv E-440, koji produljuje rok trajanja proizvoda.

Lako je kuhati od tikvica: njihov apsolutno neutralan okus omogućuje vam korištenje bilo kakvih dodatnih sastojaka, začina i začina, kao i šećera, meda, voća - za izradu pekmeza ili pekmeza. Sočno voće u kombinaciji s tikvicama ne mora se dugo kuhati jer pektin koji sadrži veže sokove drugog povrća i voća. Ako se tijekom konzerviranja poštuju uvjeti sterilnosti, neke pripravke od tikvica nije potrebno pasterizirati. Važno je uzeti u obzir biokemijska svojstva pektina.

Upamtite! Tijekom dugotrajne toplinske obrade pektin se uništava, gubeći svojstva želiranja. Također, ne smijete dodavati veliku količinu kiseline u pripravke od tikvica ako trebate zgusnuti jelo - visoka koncentracija kiseline neutralizira učinak pektina.

Octena, limunska i jabučna kiselina također su konzervansi prisutni u paprici, rajčici i gotovo svom povrću koje je dio pripravaka od tikvica. Ove kiseline dodaju se u pripravke vodeći računa o prirodnom okusu povrća, a kod konzerviranja povrća bogatog pektinom treba voditi računa i o njegovom međudjelovanju s kiselinama.

Sol i šećer također su prirodni konzervansi koji utječu na okus povrća i svojstva pektina, ali za razliku od kiselina pojačavaju njegovo adstrigentno djelovanje. Osim navedenih prirodnih konzervansa, mnogi začini, začinsko korijenje i lisnato povrće imaju antiseptička i antimikrobna svojstva. Stoga se zimski pripravci od tikvica savršeno čuvaju čak i na sobnoj temperaturi.

Nostalgični recept, koji je započeo uvođenje tikvica u asortiman domaćih pripravaka na cijelom postsovjetskom prostoru, otvara popis najpopularnijih jela. I u industrijskoj proizvodnji iu domaćoj kuhinji, najpopularniji pripravak ima mnogo mogućnosti kuhanja. Odabrat ćemo najoptimalniji, klasični način, bez dodavanja paste od rajčice, majoneze i drugih originalnih dodataka. Nakon što je savladala ovaj recept, svaka ga domaćica može lako promijeniti po svom ukusu.

Sastojci:

Tikvice 2 kg
Luk 1 kg
Crvena mrkva 1 kg
Pročišćeno biljno ulje 200 ml
Stolni ocat 100 ml
Mljeveni korijander, crveni i crni papar - po ukusu
Kurkuma u prahu – 4 g.
Šećer, sol - po ukusu
Voda 500 ml

priprema:

Operite, ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. Posebno pržite u dubokoj tavi s biljnim uljem. Kada pržite mrkvu, dodajte 2-3 žlice šećera - to će povrću dodati svjetlinu i ugodan okus karamele.
Poprženo povrće prebacite u lonac debljeg dna.
Plodovi u bilo kojoj fazi zrelosti prikladni su za kavijar od tikvica, ali se kožica i sjemenke prezrele tikvice moraju ukloniti. Pripremljeno povrće narežite na kockice, pirjajte u tavi dok ne omekša i porumeni. Ne zaboravite dodati ulje. Ako plodovi nisu dovoljno sočni, dodajte vode.
Prebacite tikvice na luk i mrkvu. Posudu stavite na laganu vatru. Da povrće ne bi zagorjelo, dodajte vodu, poklopite i pirjajte 20 minuta.
Tijekom pirjanja kavijar miješajte.
Dodajte šećer, sol i začine. Imajte na umu da je kurkuma u prahu izvrstan prirodni antiseptik, koji ima blagi karakterističan miris i boji jelo u jarko žutu boju. Ovaj je korijen vrlo prikladan u kavijaru od tikvica, a njegova antiseptička svojstva uvelike olakšavaju skladištenje proizvoda.
Vruću masu blenderom sameljite u pire, pirjajte još 5 minuta. U gotovo jelo dodajte ocat, promiješajte i odmah maknite posudu sa štednjaka: nakon dodavanja octa kavijar nemojte zagrijavati kako alkohol koji se nalazi u octu ne bi ispario i kako kiselina ne bi uništila pektin.
Pakirajte u sterilne zagrijane staklenke. Zatvorite i odmah preokrenite.

Obratiti pažnju! Gotovi kavijar kada je vruć ima blago tekuću konzistenciju, a nakon hlađenja se zgusne. Nemojte previše pokušavati ispariti vlagu iz proizvoda, tako da prilikom pakiranja u staklenke kavijar ravnomjerno ispuni posudu bez ostavljanja mjehurića zraka.

Dobro i jednostavno za pripremu zimsko predjelo su kisele tikvice. Osim toga, takva priprema u klasičnoj marinadi može zamijeniti krastavce u salatama i vinaigretteima, a razni dodaci začinskih sastojaka (kumin, korijander, klinčići, korica) učinit će svaku staklenku ukiseljenih tikvica jedinstvenom.

Sastojci za 1 staklenku (1 l):

Voda 0,5 l
Sol 8 gr.
Šećer 15 gr.
Stolni ocat 30 ml
Tikvice 700 gr.

Začinski dodaci - po ukusu:

Biber u zrnu (crni i piment)
Karanfil
Korijander, kopar, sjemenke gorušice
Listovi lovora, ribiza, trešnje
Korijen hrena, peršin, celer, đumbir
Ljuta papričica

priprema:

Pripremljene začine stavite na dno sterilne posude.
Mlade tikvice ili manje tikvice oprati. Izrežite na krugove, debljine 1 cm, čvrsto složite u staklenku.
Prokuhajte vodu i u njoj otopite sol i šećer.
Napunite tikvice vrućom otopinom (95-98 ° C). Povrće treba biti potpuno prekriveno vodom.
Pokrijte poklopcem i pasterizirajte staklenku u kipućoj vodi 20 minuta, a zatim odmah zatvorite. Hlađenje je zračno.

Pokušajte vodu zamijeniti sokom ili umakom od rajčice kako biste dobili ukusan i originalan prilog za zimska mesna jela.

Pravi ananas i dalje je primamljiva egzotika na našim prostorima, no ponekad poželite pripremiti originalnu salatu s ananasom ili počastiti svoje najmilije ukusnim desertom. Predloženi recept razlikuje se od većine opcija razbacanih na Internetu - na popisu sastojaka nema vanilije. Složite se da miris vanilije nije prikladan u salati s piletinom i ananasom. A pravi ananas ne miriše na vaniliju - aroma im više podsjeća na jagode i citruse.

Sastojci:

Velike tikvice 2 kg
Sok od ananasa 1,5 l
Sok od limuna (svježi) 150 ml
Šećer 200 gr.

priprema:

Za ovaj recept birajte zrele i velike plodove, tako da njihov promjer bude jednak promjeru malih ananasa. Operite, ogulite, narežite na kolutiće, izvadite jezgru bilo kojim zarezom odgovarajućeg promjera.
Od soka i šećera skuhati rijedak sirup. Ne zaboravite ukloniti pjenu!
Pripremljene kolutiće blanširajte 5 minuta u pripremljenom sirupu, složite u sterilne, tople i suhe staklenke. Možda nije sterilizirano.

Tajne iskusne domaćice! Da bi "ananas" izgledao svijetlo i ukusno u spremniku, dodajte prstohvat šafrana i koricu naranče u sirup. Kuhajte sirup dok ne dobije bogatu žutu boju, zatim procijedite i nastavite blanširati voće.

Izrezane sredice ananasa sameljite u kašu, stavite ih u male vrećice i zamrznite - zimi pire koristite kao masku za pomlađivanje i učvršćivanje lica, odmrzavajući vrećice jednu po jednu prema potrebi i nanoseći smjesu na lice 20 minuta.

Kao što je već spomenuto, tikvice su neutralnog okusa i sadrže pektin, što znači da u kombinaciji s narančama i drugim sočnim voćem poprimaju sličan okus i miris. Osim toga, pektin će domaćicu spasiti od zamornog i dugotrajnog procesa pravljenja džema, a sirup će biti toliko gust da će takav džem biti koristan i za punjenje pita zimi.

Sastojci:

Za šećerni sirup:
voda i šećer, u jednakim dijelovima, po 500 g;
limunska kiselina 4 gr.
Naranče 1,5 kg
Tikvice 1 kg

priprema:

Od vode i šećera skuhajte gusti sirup: kapljica bi se trebala skrutiti na tanjuriću. Da se sirup ne bi zašećerio, prilikom kuhanja dodajte limunsku kiselinu.
U vrući sirup stavite koricu naranče, oguljene ploške naranče i oguljene tikvice narezane na pola kolutiće. Oblik rezanja voća može se mijenjati po želji.
Naranče i tikvice kuhajte u sirupu 20 minuta na laganoj vatri. Vruće pakirati u staklenke.

Ako želite da dobijete gušći džem, sličan marmeladi, postupak kuhanja možete ponoviti 3 puta i ostaviti da se džem potpuno ohladi. Ali u ovom slučaju, koricu je potrebno dodati na kraju kuhanja kako bi se sačuvala aroma - one bitne ispare zagrijavanjem.

Za one koji vole gljive, ali znaju da je ovo jelo teško i nezdravo, prikladan je recept za kavijar od tikvica s okusom gljiva. Gljiva u ovom receptu doista ima, ali samo radi stvaranja iluzije jela s gljivama, a glavni sastojak je dijetalno povrće iz porodice bundeva.

Sastojci:

Tikvice 1,8 kg
Luk 600 gr.
Biljno ulje, deodorizirano 300 ml
Začin za gljive 20 gr.
Suhi vrganji (u prahu) 50 gr.
Mljeveni crni papar 10 gr.
Stolni ocat 75 ml
Posolite po ukusu

priprema:

Povrće operite, ogulite i narežite na sitne kockice.
Pržite u tavi dok ne porumene u biljnom ulju. Dodati papar, začine, nasjeckane vrganje. Po potrebi dosoliti. Pri kraju pirjanja dodajte ocat i promiješajte.
Zagrijte sterilne staklenke. Vrući kavijar pakirajte u staklenke i odmah zatvorite. Vrijeme pasterizacije za staklenke od 0,5 litara je 30 minuta.

Savjeti za kuhanje!

Po želji u jelo možete dodati nasjeckani kopar i mrkvu.
Za ovo jelo birajte tikvice čvrstog mesa koje nisu prezrele.
Ako imate slobodnog vremena i puno strpljenja, možete iznenaditi svoje goste ili voljene neobičnim rezom tikvica za kavijar s okusom gljiva. Gljive se često režu na ploške - tikvicu narežite na ploške po dužini, a zatim kalupom za kekse s gljivama iz pulpe istisnite oblikovane komadiće. Vrlo je zanimljivo gledati iznenađenje gostiju koji pokušavaju takvu poslasticu!

Sljedeći recept za pripremu tikvica je analogija začinjenog kavkaskog predjela od patlidžana. Ovo povrće nema botaničkih sličnosti, ali ljuti preljev čini njihove razlike potpuno nevidljivima.

Sastojci:

Tikvice 3 kg
Crvena ljuta paprika 2 kom.
Češnjak 150 gr.
Ocat 9% 180 ml
Sol 30 gr.
Peršin i cilantro 100 gr.
Ulje za prženje

priprema:

Pripremljene tikvice narežite na ploške. Pržite dok ne porumene.
Sameljite češnjak, papar u pastu, nasjeckajte začinsko bilje. Sastojke sjediniti, dodati ocat i sol. Promiješati.
Pržene tikvice slažite u staklenke, svaki sloj premažite pikantnim preljevom.
Staklenke napunjene do ramena stavite u kipuću vodu. Vrijeme pasterizacije za staklenke zapremine 0,5 litara je 20 minuta.

Druga opcija za pikantni zalogaj može biti set povrća: pečene rajčice, mrkva i tikvice. Povrće se umjesto prženja može i peći na roštilju.

Budimo iskreni, azijska kuhinja nije za svakoga. Neće svaki gurman pristati staviti svoj probavni sustav na kušnju zbog osebujnih pikantnih preljeva. Ali ne morate to učiniti! Dovoljno je prilagoditi količinu ljutih začina prema ukusu, zadržavajući stil korejske kuhinje, koja je pronašla mnogo obožavatelja u CIS-u, zahvaljujući jednostavnoj tehnologiji, ekstravagantnom preljevu i jeftinom, pristupačnom setu povrća.

Za začinjenu i svježu salatu od tikvica, na korejskom, trebat će vam posebna ribež i sjeckalica i improvizacija - svaka će domaćica samostalno odrediti broj komponenti i začina, na temelju ukusnih preferencija obitelji.

Sastojci:

Mrkva
Salatna paprika
Luk
Tikvica
Češnjak

Za pikantni preljev:

Čili papričica (ili kajenska paprika), prah
Šećer
Pečeni sezam
Sjemenke gorušice
Umak od soje
Ocat
Biljno ulje

Posebni savjeti za kuhanje! Volumen stolnog octa (9%) trebao bi biti najmanje 3% ukupne mase obratka. U suprotnom, salata će morati biti sterilizirana, a toplinska obrada salata od povrća proturječi osnovnom principu njihove pripreme. Uravnotežite okus preljeva tako da se sol, šećer, papar i kiselina jednako osjete – to je osnovno načelo azijske kuhinje. Ne zaboravite obratiti pažnju na ljepotu kroja.

priprema:

Sve pripremljeno povrće nasjeckajte na tanke i dugačke trakice.
Pomiješajte ih u posudi koja je otporna na oksidaciju. Dodajte nasjeckani češnjak.
Prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer, senf, susam. Zatim ohladite na sobnoj temperaturi i dodajte ostale sastojke za preljev.
Ljute papričice, u dijelovima, oprezno dodajte u preljev zadnje.
Povrće prelijte marinadom i gotovu salatu spakirajte u staklenke. Poželjno je pohraniti obradak u podrum ili na gornju policu hladnjaka.

Ako baš nemate vremena za čuvanje tikvica, jednostavno ih narežite na kockice, krugove, ploške, trakice – za sva jela koja često pripremate i zamrznite. Dobro će vam doći!

Tikvice “Chili Rings” za zimski spot

Pripreme od tikvica za zimu zauzimaju počasno mjesto na mom skromnom kulinarskom mjestu. Pažljivo sam prikupljao sve recepte za zimnicu od tikvica od različitih ljudi tijekom godina kako bih stvorio vlastitu kolekciju provjerenih recepata za pripremu tikvica.

Vrlo je zgodno otvoriti stranicu tijekom sezone: i konzerviranje tikvica za zimu - recepti s fotografijama pred vašim očima, samo trebate kupiti potrebne sastojke na tržištu i početi konzervirati. Unatoč činjenici da mnogi ljudi smatraju pripremu tikvica za zimu "reliktima sovjetske prošlosti" i preferiraju smrznute proizvode, ne slažem se s tim mišljenjem.

Ako pripremate tikvice za zimu prema provjerenim receptima, onda je konzerviranje tikvica za zimu vrlo ukusno, posebno zimi, i značajno štedi vrijeme na svakodnevnoj pripremi salata. Zamrzavam i tikvice za zimu, za tu svrhu imam zamrzivač do stropa. Postoje nijanse za zamrzavanje tikvica, a ja ću vam reći kako pravilno zamrznuti tikvice u sljedećem članku.

Sada se vratimo na konzerviranje tikvica. Konzerviranje tikvica za zimu zadivljuje svojom raznolikošću i jako mi je drago što su sada recepti za konzerviranje tikvica mnogo zanimljiviji nego u mom sovjetskom djetinjstvu. Na primjer, moja majka i baka nikada nisu spremale adjiku od tikvica, lecho od tikvica, svekrvin jezik od tikvica za zimu ili tikvice za zimu na korejskom, a nitko nikada nije čuo za džem od tikvica.

Zahvaljujući internetu, domaćice su naučile što je konzerviranje tikvica za zimu - recepti s fotografijama, kada je svaki korak fotografiran i detaljno opisan. A upravo o tim receptima za pripravke od tikvica bit će riječi u ovom članku.

Predstavljam vam pozornost, dragi prijatelji, pripreme tikvica za zimu - najbolje recepte, koje sam testirao nekoliko puta, za koje se nadam da će vam se svidjeti. Sve pripreme za zimnicu od tikvica predstavljene na stranici su recepti za prste polizati. I to nije nikakvo pretjerivanje!

Prijatelji, koji su vaši omiljeni pripravci od tikvica? Podijelite svoje uspješne recepte za konzerviranje tikvica za zimu u komentarima!

Tikvice za prste polizati za zimu

Jednostavan i ukusan recept za tikvice s poklopcem koji u potpunosti opravdavaju svoj naziv "za prste polizati". Također treba napomenuti da se tikvice za zimu pripremaju "za prste polizati", bez sterilizacije, što uvelike pojednostavljuje proces pripreme tikvica za zimnicu. Možete vidjeti kako kuhati tikvice za prste za zimu (korak po korak recept s fotografijama).

Tikvice poput mliječnih gljiva

Imam jedan prekrasan recept za vas - tikvice ispod mliječnih gljiva za zimu. Da, da, kao rezultat kiseljenja i konzerviranja, tikvice po okusu i gustoći postaju slične gljivama. Ovaj pripravak ispada vrlo proračunskim i pristupačnim ako govorimo o financijama, ali vrlo ukusnim i lijepim ako ocjenjujete njegove kvalitete. Pogledajte recept sa fotografijom.

Začinjena adjika od tikvica za zimu

Predlažem da pripremite adjiku, ali ne jednostavnu adjiku, već adjiku od tikvica za zimu. Da, da, čak možete napraviti adjiku od tikvica, možete li zamisliti? Ovo još jednom dokazuje koliko je ovo povrće svestrano. Kako kuhati, pogledajte.

Salata od tikvica za zimu s kupusom, rajčicama i mrkvom

Priprema salate od tikvica za zimu s kupusom bez sterilizacije. Ovo predjelo od povrća odavno je uspjelo u mojoj obitelji i tradicionalno zauzima jedno od počasnih mjesta na stolu. Lako se i brzo priprema. Dovoljno je sve povrće nasjeckati, pirjati zajedno, staviti u sterilizirane staklenke i zarolati pomoću stroja. Kako kuhati, pogledajte.

Ukiseljene tikvice za zimu bez sterilizacije u staklenku od litre

Dragi prijatelji, na temelju vaših brojnih zahtjeva u komentarima, pripremila sam za vas recept za kisele tikvice za teglu od litre. Tikvice ćemo kuhati u litrenoj staklenci bez sterilizacije - s trostrukim punjenjem, što uvelike pojednostavljuje cijeli proces konzerviranja. Marinirane tikvice za zimu bez sterilizacije ispadaju vrlo ukusne, sočne i hrskave. Začinsko bilje i začini čine ih nevjerojatno ukusnima. Pisala sam o tome kako zatvoriti tikvice u staklenke od litre.

Kavijar od tikvica "Prste ćete polizati"

Tako me počelo zanimati što će se na kraju dogoditi. Gledajući unaprijed, reći ću da me rezultat uopće nije razočarao. Iako se kavijar od tikvica “Prste ćeš polizati” priprema kod kuće, ispadne vrlo sličan kupovnom kavijaru koji se prodavao kad sam ja bila dijete. Recept sa fotografijom.

Salata od tikvica za zimu s rižom

Predlažem da pokušate pripremiti vrlo ukusnu zimsku salatu od tikvica s rižom. Rezultat je izdašno i sočno predjelo od tikvica koje možete poslužiti hladno kao salatu ili podgrijati kako biste dobili puno posno varivo s ljetnim povrćem. Gledajući unaprijed, reći ću da je ova zimska salata od tikvica i riže pripremljena bez sterilizacije, od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Možete vidjeti kako pripremiti salatu od tikvica za zimu s rižom.

Kisele tikvice za zimu bez sterilizacije prema receptu moje bake

Ovaj recept za kisele tikvice bez sterilizacije radim svake godine. Hrskavi, umjereno slani i začinjeni sa začinskim biljem, savršeni su za meso, perad i prženi krumpir. Stoga smo uvijek u velikoj potražnji za mirisnim i ukusnim ukiseljenim tikvicama za zimu. Možete vidjeti recept s fotografijama korak po korak.

Salata od tikvica za zimu s mrkvom i lukom

Tražite novu salatu od tikvica za zimu? Obavezno pogledajte zimsku salatu od tikvica s mrkvom i lukom Ima prilično jednostavan recept, jeftine sastojke, ali odličan okus i vrlo naočit izgled. Možete vidjeti kako pripremiti salatu od tikvica za zimu s mrkvom i lukom.

Salata od tikvica za zimu na korejskom

Vrlo ukusna i začinjena salata od tikvica za zimu. Ako ga skuhate, sigurno nećete požaliti! Recept s fotografijama korak po korak.

Konzervirane tikvice za zimu s mrkvom

Tikvice ispadaju vrlo lijepe i ukusne, zanimljivog pikantnog okusa. Ovu domaću zimnicu svakako pripremite kako biste u ukusnom povrću mogli uživati i izvan sezone. Recept s fotografijama korak po korak.

Ukusna adjika od tikvica za zimu

Ova adjika od tikvica ima vrlo zanimljiv okus: prilično pikantan (zahvaljujući češnjaku), ali u isto vrijeme omotajuće mekan (upravo zbog tikvica). Recept s fotografijama korak po korak.

Džem od tikvica sa limunom

Možete vidjeti kako napraviti ukusan džem od tikvica s limunom.

Lecho od tikvica Zinaide Sergeevne

Možete vidjeti kako pripremiti ukusan i aromatičan lecho od tikvica od Zinaide Sergeevne

Salata od tikvica za zimu "Svekrvin jezik"

Kako pripremiti salatu od tikvica za zimu "Svekrvin jezik"