Želeirane pite lako se pripremaju. Tijesto za njih ne treba dugo mijesiti i valjati, jer bi trebalo biti tekuće.
Provjerite spremnost pite čačkalicom. Trebao bi izaći suh iz sredine pečenog proizvoda.
Fotografija: Anna Zubar / ShutterstockSastojci
- 2 jaja;
- 100 g;
- 120 g kiselog vrhnja;
- 3 žlice biljnog ulja;
- 1 žličica šećera;
- sol - po ukusu;
- ½ žličice sode;
- 200 g prosijanog brašna;
- 1 luk;
- 500 g mljevene govedine;
- ½ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
- ½ žličice kumina;
- ½ žličice majčine dušice;
- 1 žličica cijelog korijandera;
- 200 ml vode;
- ½ hrpe kopra;
- nekoliko grančica peršina;
- nekoliko grančica bosiljka;
- malo maslaca.
Priprema
Istucite jaja. Dodajte majonezu, kiselo vrhnje, 2 žlice biljnog ulja, šećer, oko ⅔ žličice soli i sode i dobro promiješajte. Dodati brašno i ponovno dobro izmijesiti tijesto.
U tavi zagrijte preostalo ulje i popržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Posložite mljeveno meso, dodajte muškatni oraščić, kumin, majčinu dušicu, korijander i sol. Promiješajte i kuhajte meso 2-3 minute.
Zalijte vodom i pirjajte na srednjoj vatri dok sva tekućina ne ispari. U tavu bacite sitno nasjeckano zelje i promiješajte.
Posudu za pečenje namažite maslacem. Tamo stavite polovicu tijesta i zagladite. Odozgo rasporedite nadjev, a na njega preostalo tijesto. Pitu pecite na 180°C oko 40 minuta.
Fotografija: minadezhda / Shutterstock Sastojci
- 500 g kupusa;
- nekoliko grančica peršina;
- sol - po ukusu;
- 4 jaja;
- 200 g kiselog vrhnja;
- 220 g prosijanog brašna;
- 1 čajna žličica;
- malo biljnog ulja.
Priprema
Kupus sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom 10 minuta. Zatim ocijedite tekućinu, dodajte nasjeckane začine i sol te promiješajte.
Umutiti jaja, kiselo vrhnje i prstohvat soli. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i miješajte dok ne postane glatko.
Sjediniti kupus i tijesto i staviti u podmazan pleh. Pitu pecite 30-40 minuta na 200°C.
Fotografija: Okrasyuk / Shutterstock Sastojci
- 1 luk;
- nekoliko žlica biljnog ulja;
- 800 g pilećeg filea;
- nekoliko grančica peršina;
- nekoliko zelenih luka;
- sol - po ukusu;
- 2 jaja;
- 500 ml kefira;
- 320 g prosijanog brašna;
- ½ žličice sode;
- 1 žličica šećera.
Priprema
Luk narežite na kockice i lagano popržite na zagrijanom ulju. Stavite piletinu narezanu na male komadiće u tavu s lukom. Kuhajte uz miješanje oko 10-12 minuta. Maknite s vatre, dodajte nasjeckano bilje i sol te promiješajte.
Umutiti jaja, dodati i opet umutiti. Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, šećer i ½ žličice soli. Tekućim sastojcima dodajte mješavinu brašna i dobro promiješajte. U tijesto ulijte 2 žlice ulja i ponovno premijesite.
Namastite posudu za pečenje i rasporedite ⅔ tijesta. Na to stavite nadjev, napunite ga preostalim tijestom i zagladite. Pitu pecite oko 30 minuta na 180°C.
Fotografija: Evgeny Litvinov / Shutterstock Sastojci
- 11 jaja;
- 200 g zelenog luka;
- sol - po ukusu;
- 200 g + 2 žlice kiselog vrhnja;
- 300 ml kefira;
- 300 g prosijanog brašna;
- 20 g praška za pecivo;
- malo biljnog ulja;
- 1 žlica krušnih mrvica;
- 1 žlica sjemenki sezama - po želji.
Priprema
Skuhajte 6 jaja. Ohladite, ogulite i narežite na kockice. Pomiješajte ih sa sitno nasjeckanim lukom, soli, paprom i 1 žlicom kiselog vrhnja.
U zdjelu umutiti 4 jaja i 1 bjelanjak. Žumanjak je koristan za podmazivanje pite. Dodajte ½ žličice soli, 200 g kiselog vrhnja i kefir te dobro umutite. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i miješajte dok ne postane glatko.
Posudu za pečenje namazati maslacem i posuti krušnim mrvicama. Polovicu tijesta staviti na dno, odozgo rasporediti nadjev, napuniti preostalim tijestom i zagladiti.
Preostalo žumanjak i 1 žlicu kiselog vrhnja izmiksati. Kistom za tijesto nježno premažite vrh torte. Možete ga posuti sezamom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C otprilike 70 minuta.
Fotografija: Elena Hramova / Shutterstock Sastojci
- 250 g kiselog vrhnja;
- 250 g majoneze;
- 6 jaja;
- sol - po ukusu;
- 250 g prosijanog brašna;
- 20 g praška za pecivo;
- 1 luk;
- nekoliko grančica kopra;
- nekoliko grančica peršina;
- ½ vezice zelenog luka;
- 350 g bilo koje ribe;
- 4 velika krumpira;
- malo biljnog ulja;
- mljeveni crni papar - na okus.
Priprema
Umutiti kiselo vrhnje, majonezu, jaja i oko 1 žličicu soli. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Dodajte smjesu brašna mokrim sastojcima i dobro promiješajte.
Luk i zelje sitno nasjeckajte. Ocijedite sok iz konzerve, stavite ribu na tanjur i isjeckajte vilicom. Sirovi oguljeni krumpir naribajte na krupnije ribež.
Posudu za pečenje namažite maslacem. Preko toga rasporediti polovicu tijesta. Na vrh stavite polovicu krumpira i pospite solju i paprom. Zatim - pola luka i pola mladog luka, a zatim svu ribu.
Pospite ribu preostalim lukom, koprom, peršinom i krumpirom. Nadjev posolite i popaprite te napunite drugom polovicom tijesta.
Pitu pecite oko 1 sat na 170°C.
Fotografija: Fotosr52 / Shutterstock Sastojci
- 160 ml prirodnog jogurta ili nemasnog kiselog vrhnja;
- 100 g krupice;
- 400 g;
- 1 žličica soli;
- 2 jaja;
- malo maslaca;
- 50 g tvrdog sira.
Priprema
Jogurt ili kiselo vrhnje pomiješajte s grizom i ostavite 10 minuta da žitarice nabubre. Tikvice naribajte na krupnije ribež, pospite s ½ žličice soli, promiješajte i ostavite 5 minuta.
U smjesu od griza dodajte jaja i sol te umutite. Tikvice dobro ocijedite od otpuštene tekućine, stavite u tijesto i dobro promiješajte.
Posudu za pečenje namažite maslacem. Preko rasporedite tijesto s tikvicama i pospite naribanim sirom. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 30 minuta.
Fotografija: Gamzova Olga / Shutterstock Sastojci
- 300 g goveđe jetre;
- 3 žlice;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- 2 jaja;
- 250 ml kefira;
- 80 g maslaca;
- 130 g prosijanog brašna;
- 1 žličica praška za pecivo.
Priprema
Potopite jetricu u hladnu vodu ili mlijeko 30 minuta. Zatim uklonite filmove i stavite komad u posudu s kipućom vodom oko 15 minuta. Da provjerite je li pečeno, probodite ga nožem ili vilicom. Iz jetre treba izlaziti bistri sok.
Uvijte jetru kroz mlin za meso. Pomiješajte ga s rižom, soli i paprom.
Umutiti jaja, kefir i malo soli. Dodajte 60 g otopljenog maslaca i brašno pomiješano s praškom za pecivo i dobro promiješajte.
Posudu za pečenje namažite preostalim uljem. U to staviti polovicu tijesta, odozgo rasporediti nadjev i prekriti drugom polovicom tijesta. Pecite pitu na 180°C oko 30-40 minuta.
Fotografija6 Nelli Syrotynska / Shutterstock Sastojci
- 500 g šampinjona;
- 70 g maslaca;
- sol - po ukusu;
- 2 jaja;
- ½ žličice sode;
- 200 ml kefira;
- 150 g prosijanog brašna;
- 100 g tvrdog sira.
Priprema
Šampinjone sitno narežite. Rastopite malo maslaca u tavi i dodajte gljive. Posolite i pržite dok tekućina ne ispari.
Umutiti jaja i prstohvat soli. Dodajte sodu, kefir i brašno i miješajte dok ne postane glatko. Tepsiju namazati uljem i po njoj rasporediti polovinu tijesta. Na vrh staviti nadjev i napuniti preostalim tijestom.
Pospite pitu ribanim sirom. Pecite 30-40 minuta na 180°C.
Fotografija: MShev/Shutterstock Sastojci
- 1 jaje;
- 125 ml kefira;
- ⅓ žličice soli;
- ⅓ čajna žličica sode;
- 70 g prosijanog brašna;
- 100 g šunke;
- 70 g tvrdog sira;
- nekoliko grančica kopra;
- malo biljnog ulja.
Priprema
Umutiti jaje i kefir. Dodajte sol, sodu bikarbonu i brašno te miješajte dok ne postane glatko. Šunku narežite na kockice, sir naribajte na krupnije ribež, kopar nasjeckajte.
U tijesto dodajte šunku, sir i kopar te promiješajte. Smjesu stavite u namašćenu posudu za pečenje. Pecite pitu na 200°C oko 30 minuta.
Fotografija: Dream79 / Shutterstock Sastojci
- 500 g pilećeg filea;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- 3 jaja;
- 190 ml kefira;
- 190 g majoneze;
- 250 g prosijanog brašna;
- 1 čajna žličica sode;
- 1 žličica praška za pecivo;
- 5 velikih krumpira;
- 2 luka;
- malo biljnog ulja.
Priprema
Piletinu narežite na male kockice, pospite solju i paprom i promiješajte. Ostavite da se marinira dok pripremate tijesto.
Umutiti jaja i ½ žličice soli. Dodajte kefir i majonezu i promiješajte. Pomiješajte brašno, sodu i prašak za pecivo. Dodajte tekućim sastojcima i miješajte dok ne postane glatko.
Oguljeni sirovi krumpir narežite na tanke ploške, a luk na polu kolutiće.
Namastite posudu za pečenje i rasporedite polovinu tijesta. Na tijesto stavite polovicu krumpira. Po želji možete posoliti.
Pospite piletinu i luk na vrh. Prekrijte preostalim krumpirom i napunite drugom polovicom tijesta. Pecite pitu na 180°C 50-60 minuta.
Želatinasta pita je pita koja se pravi od tekućeg tijesta, tako se popularno naziva jer se tijesto izlije na nadjev. Ova pita ima mnoge prednosti i dobrobiti.
Prije svega, ovo je vrlo jednostavan recept koji može napraviti svatko bez obzira na razinu vještine.
Drugo, možete koristiti bilo koje punjenje, čak i ono što je u hladnjaku, glavna stvar je odabrati pravu kombinaciju proizvoda.
I, naravno, treće, pita uvijek ispadne ukusna i aromatična. Tijesto se može napraviti od kefira, kiselog vrhnja, mlijeka, pa čak i majoneze. U ovom ćemo članku pripremiti pitu s želeom na kefiru, a također ćemo analizirati najpopularnije i najukusnije nadjeve za nju.
Kefirno tijesto za žele pitu
Kako bi pita bila ukusna, pridržavajte se naših preporuka za kuhanje i koristite samo svježe i kvalitetne sastojke.
Sastojci za tijesto
- Kefir 1,5 šalica (300 ml.)
- Brašno otprilike 1 šalica
- Jaje 2 komada
- Prstohvat soli
- Prstohvat šećera
- Soda 0,5 čajna žličica
- Biljno ulje 1 tbsp
Proces kuhanja korak po korak
Žele pita s različitim nadjevima može se pripremiti na dva načina - u laganom štednjaku i u pećnici. Isprobajte obje opcije i odlučite koja vam se najviše sviđa. U laganom štednjaku pita postaje mekša i nježnija, au pećnici dobiva hrskavu zlatnosmeđu koricu. Opisat ću vam dva načina kuhanja, a izbor je na vama!
Kuhanje jellied pite u laganom kuhalu
Korak 1. Dodajte sodu u kefir i ostavite 15 minuta da se soda ugasi u kiseloj sredini kefira.
Korak 2. Umutiti jaja sa soli i šećerom. Ako je nadjev slan posolite ga još, a ako je sladak pošećerite.
3. korak Pomiješajte kefir i jaja. Miješajte dok ne postane glatko.
Korak 4. Postupno dodavati brašno i dobro miješati da se ne stvore grudice. Morate dodati toliko brašna da tijesto ispadne kao gusto kiselo vrhnje.
Korak 5. Podmažite zdjelu multicookera s malom količinom biljnog ulja.
Korak 6. U zdjelu uliti ¼ tijesta, dodati bilo koji nadjev, a preostalo tijesto pažljivo izliti na vrh.
Korak 7 Postavite multicooker na način rada "Pečenje" na 50 minuta. 15 minuta prije kraja programa okrenite kolač i dovršite pečenje.
Korak 8 Kad se pita malo ohladi, izvadite je iz zdjele, narežite na porcije i ukrasite. Pite sa slanim nadjevom možete ukrasiti začinskim biljem i poslužiti uz neki umak. A pite sa slatkim nadjevom možete ukrasiti omiljenim voćem ili bobicama, posuti šećerom u prahu i poslužiti s kiselim vrhnjem ili jogurtom.
Jellied pita u laganom štednjaku
Kuhanje žele pite u pećnici
Korak 1. U kefir uspite sodu bikarbonu i pričekajte 15 minuta da dođe do kemijske reakcije gašenja sode.
Korak 2. Jaja umutiti mikserom ili pjenjačom, dodati sol i šećer. Ovisno o nadjevu dodajte još soli ili šećera.
3. korak Pomiješajte kefir i jaja dok ne postane glatko.
Korak 4. Polako dodavati brašno i dobro miješati dok se smjesa ne ujednači. Potrebno je dodati toliko brašna da tijesto na kraju izgleda kao gusta pavlaka.
Korak 5. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Za pečenje možete koristiti papir za pečenje kako biste kasnije lakše izvadili kolač.
Korak 6. Ulijte ¼ tijesta u kalup, pažljivo dodajte nadjev tako da se praktički ne miješa s tijestom. Ostatak tijesta pažljivo izlijte na vrh.
Korak 7 Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite pitu 40 minuta. Spremnost možete provjeriti na starinski način tako da zabodete drveni štapić, šibicu ili čačkalicu. Ako je štapić suh, torta je gotova!
Korak 8 Kada je torta topla, izvadite je iz kalupa, narežite na komade i ukrasite po svom ukusu. Pite sa slanim nadjevima možete ukrasiti svježim začinskim biljem i jesti s umakom. I slatke pite - bilo koje voće ili svježe bobice, mogu se posuti šećerom u prahu i jesti s kiselim vrhnjem ili jogurtom.
Želeirana pita u pećnici Kalorični sadržaj jellied tijesta za pitu
I unijela sam kalorijski sadržaj tijesta za pitu u prikladnu tablicu. Podatke sam preuzeo sa stranice Kalorizator.
Kao što se može vidjeti iz tablice, 100 grama takvog gotovog tijesta ima sadržaj kalorija od 166,4. Na vama je da odlučite je li to puno ili malo. Imajte na umu da sadrži veliku količinu ugljikohidrata, pa je bolje jesti ovu pitu ujutro i to u malim količinama. Ovo se odnosi samo na one ljude koji paze na svoju težinu ili su na dijeti.
Video recept za žele pitu
Pogledajte video recept korak po korak o tome kako vrlo brzo napraviti ukusnu, slatku pitu sa želeom! Uživajte u gledanju!
Ukusna slatka želeirana pita sa svježim bobičastim voćem
Nadjev za žele pitu
Slani nadjevi
Slani nadjevi mogu biti mesni ili povrtni. Pita s ovim nadjevom savršeno će zamijeniti večeru i učiniti je zaista zasitnom i ukusnom.
Nadjev od kupusa s jajima i začinskim biljem
Najčešći nadjev za žele pitu.Sastojci:
- Bijeli kupus - 300 gr.
- Luk – 1 kom.
- Mrkva – 1 kom.
- Zeleni - na okus
- Začini / sol - po ukusu
- Biljno ulje - 1 tbsp.
- Kuhano jaje - 2 kom.
priprema:
Luk, mrkvu i kupus sitno nasjeckajte. Na tavi prvo popržite luk, zatim mrkvu, pa dinstajte zajedno sa kupusom. Na kraju dodajte začinsko bilje, sol i eventualne začine. Jaja tvrdo skuhati, sitno nasjeckati i dodati u kupus. Spreman!
Želirana pita punjena kupusom, jajima i začinskim biljem Mesni nadjev – mljeveno meso sa rižom
Najzadovoljniji nadjev za jellied pitu.Sastojci:
- Mljevena svinjetina i junetina - 300 gr.
- Luk – 1 kom.
- Riža dugog zrna - 100 g. (gotovo)
- Začini / sol - po ukusu
- Biljno ulje - 1 tbsp.
priprema:
Bolje je sami pripremiti mljeveno meso od svinjetine i govedine. Na tavi popržite luk dok ne porumeni, zatim dodajte mljeveno meso, posolite ga, popaprite i pržite u tavi dok ne omekša. Skuhajte rižu, bolje je uzeti rižu dugog zrna da se ne raspada. Pomiješajte mljeveno meso i rižu - nadjev je spreman!
Želirana pita punjena mljevenim mesom i rižom Riblji nadjev od ružičastog lososa s jajima i zelenim lukom
Najzanimljiviji nadjev za žele pitu.Sastojci:
- Konzervirani ružičasti losos - 1 limenka
- Zeleni luk - mala hrpa
- Kuhano jaje 2 kom.
priprema:
Pink losos iz staklenke stavite u zdjelu, odvojite kosti i zgnječite vilicom. Jaje skuhajte i sitno nasjeckajte. Također sitno nasjeckajte mladi luk. Ribu pomiješajte s jajetom i lukom i upotrijebite u nadjevu.
Želeirana pita punjena ružičastim lososom, jajetom i mladim lukom Nadjev od krumpira i piletine
Najomiljeniji nadjev za žele pitu.Sastojci:
- Kuhani pileći file - 250 gr.
- Luk – 1 kom.
- Kuhani krumpir - 4 kom. srednje veličine
- Začini / sol - po ukusu
priprema:
Pileći file jako sitno narežite, posolite i popaprite, luk narežite na polu kolutiće, a krumpir na tanke ploške. Stavljamo u sljedeći red - tijesto, krumpir u jednom sloju, pileći file, krumpir u jednom sloju i gore tijesto.
Želeirana pita punjena piletinom i krumpirom Pileći nadjev s gljivama
Najsvježiji nadjev za žele pitu.Sastojci:
- Pileći file - 300 g.
- Luk – 1 kom.
- Šampinjoni (ili druge gljive po ukusu) - 150 g.
- Zeleni - na okus
- Začini / sol - po ukusu
- Biljno ulje - 2 žlice.
priprema:
Pileći file, luk i šampinjone (ili druge gljive) sitno nasjeckajte. Na tavi popržiti pileći file sa lukom, posoliti i popapriti te posebno dodati gljive. Slažite nadjev u slojevima. Prvo pileći file, pa šampinjoni i na to zelje.
Želeirana pita punjena piletinom i gljivama Nadjev od šunke sa sirom i rajčicama
Najsirniji nadjev za žele pitu.Sastojci:
- Šunka - 200 g.
- Tvrdi sir - 200 g.
- Rajčice – 2 kom.
priprema:
Šunku narežite na tanke ploške. Puno sira na ribež. Rajčice narežite na kockice. Na vrh redati nadjev – šunku, sir i rajčice.
Želirana pita punjena šunkom, sirom i rajčicom Slatki nadjevi
Pite sa slatkim nadjevima dobre su kao desert. Kako je lijepo piti čaj ili kavu s takvim čarobnim kolačem!
Punjenje od jabuke i cimeta
Ovo je najukusniji nadjev za pitu sa želeom.Sastojci:
- Jabuka - 300 gr.
- Šećer – 2 žlice.
- Cimet - po ukusu
priprema:
Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narežite na srednje kriške. Stavite u jedan sloj, po vrhu pospite šećerom i cimetom.
Želatinasta pita punjena jabukama i cimetom Nadjev od bobica
Ovo je najslaniji nadjev za žele pitu.Sastojci:
- Bilo koje bobičasto voće po ukusu (na primjer, jagode) - 300 g.
- Šećer – 2 žlice.
- Šećer u prahu - po ukusu
priprema:
Bilo koje bobičasto voće koje volite poslužit će. Samo ih treba oprati, po potrebi izrezati npr. jagode i pomiješati s cimetom ili šećerom. Gotov kolač pospite šećerom u prahu.
Želatinasta pita punjena bobičastim voćem Nadjev od pekmeza
Ovo je najslađi nadjev za žele pitu.Sastojci:
- Bilo koji džem (na primjer, malina) - 200 gr.
priprema:
Možete koristiti bilo koji pekmez. Ovaj nadjev se pomiješa sa tijestom i izlije u kalup.
Želirana pita punjena džemom Voćni nadjev
Ovo je najsvjetliji nadjev za žele pitu.Sastojci:
- Bilo koje voće, može i različito – 300 gr.
- Šećer - po ukusu
- Šećer u prahu - po ukusu
priprema:
Koristite bilo koje voće, marelice, breskve, kruške, kivi, šljive. Ovaj nadjev potrebno je raspodijeliti u slojevima između tijesta kako svo voće ne bi palo na dno. Ako voće nije jako slatko, možete ga prije dodavanja u tijesto posuti šećerom. Gotovu tortu po vrhu pospite šećerom u prahu.
Želirana pita s voćnim nadjevom Nadjev od skute s koricom limuna
Ovo je najzanimljiviji nadjev za žele pitu.Sastojci:
- Zrnasti svježi sir 5% – 300 gr.
- Limunova korica - 1 kom.
- Šećer – 3 žlice.
priprema:
Svježi sir mora biti zrnast, sa sadržajem masti od najmanje 5%. Prešani svježi sir ili skuta neće raditi! Dodajte malo šećera i koricu limuna ili naranče. Nadjev se stavlja na standardan način - u sredinu između slojeva tijesta.
Želirana pita punjena svježim sirom i koricom limuna Ovo je samo mali dio nadjeva za žele pitu. Možete sami izmišljati i eksperimentirati. Pita uvijek ispadne ukusna! Napišite nam u komentarima koje nadjeve ste probali, mi ćemo ih svakako isprobati i uvrstiti u recept!
Pogledajte video s ukusnim želeiranim pitama.
Možete i pogledati. Nadam se da vam se članak svidio i sav moj rad neće biti uzaludan, a vi i vaša obitelj uživat ćete u pripremi ukusne žele pite!
Kuhajte ukusno, jedite srdačno i živite sretno!
Pretplatite se i primite BESPLATNU PDF knjigu recepata →
Ova kolekcija praktično sadrži moje omiljene recepte - prva jela, druga jela, jela za više kuhala, recepte za pečenje i PP. Kuhanje može biti ne samo ukusno, već i zdravo!
Recept 1: Jellied pita sa kupusom
Za pripremu takve pite trebat će vam oko sat vremena, ali poslastica će svakako biti dovoljna da nahranite veliko društvo. Tijesto možete pripremiti na kefiru ili kiselom vrhnju - u oba slučaja pita će ispasti izvrsna.
Potrebni sastojci:
Jedna i pol čaša kefira (ili kiselog vrhnja);
2 jaja;
Jedna i pol do dvije čaše brašna;
Sol;
3-4 g sode;
Sol;
Svježi kupus - 200-240 g;
Maslac;
Muškatni oraščić.
Način kuhanja:
Prvo nasjeckajte kupus i stavite ga u tavu s malo maslaca. Malo posolite za okus i začinite muškatnim oraščićem (možete dodati i malo papra). Kelj kuhati na laganoj vatri. Nadjev za našu pitu sa želeom od kupusa je spreman.
Sljedeći korak je priprema tijesta: u zdjelu s brašnom dodajte kefir ili kiselo vrhnje, razbijte jaja i dodajte sodu bikarbonu i malo soli. Bolje je u početku uzeti malo manje brašna, a po potrebi dodati više. Od ovih sastojaka zamijesite tijesto.
Sad još samo preostaje nadjev i tijesto staviti u kalup i ispeći pitu u pećnici: namastiti kalup i prvo poslagati kupus. Tijestom napunite nadjev i stavite kalup u zagrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja ovisi o dubini posude i same ploče, tako da treba povremeno provjeriti spremnost kolača.
Recept 2: Jellied pita sa kupusom i gljivama
Želatinasta pita s kupusom dobra je čak i s ovim "mono nadjevom", ali ako u kupus dodate gljive ili luk, bit će puno ukusniji. Ovaj recept koristi i gljive i luk.
Potrebni sastojci:
Svježi kupus;
Nekoliko velikih šampinjona;
luk;
Jaje (+ još dva za punjenje);
Žlica šećera;
7-8 g soli;
200 ml kefira;
Brašno - 140-150 g;
Paket praška za pecivo;
Otopljen margarin.
Način kuhanja:
Prvo pomiješajte sol i šećer i u tu smjesu umutite jaje. Sada dodajte kefir u smjesu jaja. Poželjno je prosijati brašno i prašak za pecivo, nakon čega se mogu uliti u tekuću podlogu. Cijelu masu dobro izmiješajte, pažljivo razbijajući grudice. Margarin (oko 150 grama) otopiti i pažljivo uliti u tijesto. Ponovno sve promiješajte.
Za pripremu nadjeva umutiti dva jaja sa malo soli. Kelj narendati i lagano dinstati na ulju, malo kasnije mu dodati nasjeckane gljive i luk. Sve zajedno još malo prodinstamo.
Sada oblikujmo našu pitu sa želeom: namastimo kalup maslacem i napunimo ga polovicom tijesta. Raspodijeliti nadjev koji je potrebno napuniti razmućenim jajima. Nakon jaja izlijte preostalo tijesto. Pecite pitu u pećnici oko pola sata. Spremnost provjeravamo ovako: pitu probodemo štapićem, ako na njoj ima još sirovog tijesta, produžimo pečenje još 10 minuta.
Recept 3: Jellied pita s kupusom s majonezom
Tijesto za žele pitu možete pripremiti s bilo čim - čak i s majonezom. S njim će pečenje ispasti rahlo i rumeno, ali će biti hranjivije. Ako u hladnjaku nema kefira, slobodno uzmite majonezu. Ili možete koristiti 50/50 - pola majoneze, pola kiselog vrhnja.
Potrebni sastojci:
po 250 g majoneze i kiselog vrhnja;
Kupus;
Sol;
Dva jaja;
Soda;
Oko pet žlica brašna.
Način kuhanja:
U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i majonez pa u to razbijte jaja i dodajte brašno. Temeljito zamijesite tijesto, također dodajte pola žličice sode i soli, ponovno promiješajte. Da bi tijesto bilo bez grudica, bolje je koristiti mikser.
Kupus narežite, posolite i pirjajte na maslacu dok ne omekša. Po želji nadjev možete začiniti paprom ili drugim začinima.
Posudu za pečenje namazati uljem, napuniti je prvo polovicom tijesta, a zatim poslagati nadjev od kupusa. Drugu polovinu tijesta prelijte preko kupusa. Stavili smo kolač da se peče na dvjesto stupnjeva.
Recept 4: Pita s želeom na kefiru
Svi znaju da pečenje na kefiru ispada pahuljasto i bogato, au slučaju pite s želeom, također je nemasno. Za nadjev možete koristiti bilo što: povrće, mljeveno meso ili gljive. Ovaj recept koristi nadjev od krumpira i ribe.
Potrebni sastojci:
½ litre kefira;
Dva ili tri jaja (provjerite po veličini);
7 g soli (oko žličice);
malo šećera;
Soda;
Suncokretovo ulje;
Brašno - na oko;
Konzerva riblje konzerve;
Krumpir;
Mljeveni crni papar;
Luk.
Način kuhanja:
Prvo napravimo riblji nadjev za našu pitu: konzerviranu hranu odmah zgnječite vilicom u dubokoj zdjeli. Luk nasjeckajte, a krumpir narežite na sitne komadiće. Zagrijte tavu na ulju i dodajte krumpir i luk. Dodajte povrće i pržite do pola kuhano. Premjestite krumpir na poseban tanjur da se ohladi.
Sada prijeđimo na tijesto: stavite pola žličice sode i umutite s jajima, prstohvatom šećera i soli. U smjesu dodajte dvije žlice biljnog ulja i kefir. Ajmo opet sve pobijediti. Dodajte brašno u malim obrocima i promiješajte. Tijesto bi trebalo ispasti poput kiselog vrhnja.
Uzmite kalup, namažite ga uljem i ulijte dio tijesta. Na to stavite luk i krumpir, a zatim ribu. Lagano popaprite i ulijte preostalo tijesto. Pecite pitu oko 40 minuta s drvenim štapićem.
Recept 5: Kefir jellied pita sa sirom
Ova divna želeirana pita može se skuhati za samo pola sata. Za nadjev nam je potreban sir i šunka (ili kobasica, kobasice, kobasice i sl.). Čak ispadne nešto poput lijene pizze.
Potrebni sastojci:
Čaša kefira;
Par jaja;
malo praška za pecivo;
Brašno 140 grama (oko čaše);
Sir - 180-200 g;
Šunka - ista količina kao sir (200 grama);
Sol;
zelena.
Način kuhanja:
Napravimo jednostavno tijesto: pomiješajte sol s praškom za pecivo (možete sodu) i umutite s jajima. Ulijte kefir u jaja i promiješajte. Postupno dodavati brašno, miješajući smjesu žlicom. Tijesto treba biti gusto kao za palačinke.
Šunku narežite na trakice ili kockice, sir naribajte na krupno. Zelje sitno nasjeckajte. Pomiješajte šunku sa sirom i začinskim biljem - ovo je nadjev za žele pitu.
Namastite kalup, ulijte malo tijesta i rasporedite nadjev, pa ulijte ostatak tijesta. Ili možete sav nadjev odmah pomiješati sa tijestom i smjesom puniti kalup. Pecite žele pitu 35-40 minuta.
Recept 6: pita od krumpira u želeu
Jednostavan recept za pitu sa želeom od krumpira. Da biste pripremili ovu poslasticu, ne morate biti iskusan kuhar, samo slijedite upute. Za nadjev pripremite krumpir i luk, a za tijesto će vam trebati majoneza, kefir i jaja.
Potrebni sastojci:
Srednje pakiranje majoneze (na 200 g);
Dva jaja;
½ l kefira;
Sol;
1-2 žlice šećera;
Brašno;
Soda;
Papar;
Krumpir;
luk;
Maslac.
Način kuhanja:
Za nadjev pripremite krumpir: ogulite i narežite na uredne, tanke trakice. Poželjno je kuhati krumpir 1-2 minute u kipućoj vodi. Krumpir ocijedimo u cjedilu i prebacimo u posudu. Dodajte komadić maslaca, sol i crni papar. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni, dodajte krumpiru.
Zamijesite tijesto od kefira, majoneze, jaja i brašna. Trebalo bi biti debelo kao palačinke. Dodamo i sol, žličicu sode i malo šećera (dvije žlice za one koji vole slatkasti okus tijesta). Miješajte tijesto mikserom.
Kalup namazati uljem i puniti polovinom tijesta, zatim poslagati krumpir i luk i puniti preostalim tijestom. Pecite žele pitu s krumpirom oko pola sata (ili malo više).
Recept 7: Želeirana pita s krumpirom i piletinom
Piletina i krumpir savršena su kombinacija za gotovo svako jelo. Pokušajte s njima ispeći žele pitu, vaši će ukućani biti oduševljeni! Za tijesto koristite kiselo vrhnje ili klasični jogurt te margarin ili majonez. Za nadjev ne trebate ništa prethodno pržiti osim luka.
Potrebni sastojci:
Dvije čaše brašna;
Obični jogurt ili kiselo vrhnje - 200 grama;
Margarin - 100 g (ili ista količina majoneze);
Tri jaja;
Sol;
Prašak za pecivo;
luk;
Krumpir;
Pileći file;
Mljeveni crni papar;
Sezam.
Način kuhanja:
Pileći file narežite na tanke slojeve, luk narežite na tanke polukrugove. Pržite luk dok ne porumeni. Krumpir narežite na tanke trakice.
Zamijesite tijesto od brašna, kiselog vrhnja i omekšalog margarina (ili majoneze), dodajte jaja, sol i prašak za pecivo.
Kalup namazati uljem i uliti pola tijesta. Na to stavite nadjev od luka, piletine i krumpira, začinjen solju i paprom. Sve napunite drugom polovicom tijesta. Po želji pitu pospite susamom. Neka se peče jedan sat. Krompir i pileći file mogu se prethodno popržiti. U tom slučaju vrijeme pečenja će se smanjiti na 35-40 minuta.
Recept 8: Jellied pita u laganom štednjaku
Ovaj recept pomoći će vam da brzo i ukusno nahranite cijelu obitelj. Za nadjev uzmite jaja, sir i začinsko bilje - izvrsna kombinacija za rahlo tijesto. Pita s želeom u sporom štednjaku će se dobro ispeći i neće izgorjeti, što se često događa u konvencionalnim pećnicama.
Potrebni sastojci:
350-400 ml kefira (gotovo dvije čaše);
Dva jaja (za tijesto);
Žlica šećera;
Soda;
Biljno ulje;
Brašno - 230-240 g;
Četiri tvrdo kuhana jaja (za punjenje);
Žarulja;
Sir - 120 g;
Zeleni luk;
Svježi kopar.
Način kuhanja:
Prvo napravimo nadjev za pitu: luk sitno nasjeckajte, lagano popržite na maslacu, mladi luk i kopar nasjeckajte i stavite u tavu s lukom. Još malo pržite. Tvrdo kuhana jaja nasjeckajte i pomiješajte s prženjem. Sir krupno naribajte ili narežite na sitne kockice, dodajte u nadjev, posolite i lagano popaprite smjesu.
Sada pravimo tijesto: umutite jaja sa soli, dodajte žlicu šećera, žličicu sode i četiri žlice biljnog ulja, promiješajte. U smjesu ulijte kefir, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Tijesto treba izgledati kao za palačinke.
Zdjelu multicookera namažite uljem i napunite polovicom tijesta. Stavite nadjev i ulijte preostalo tijesto. Kuhajte u načinu "pečenje" 50-55 minuta. Nakon pečenja pitu ostaviti unutra još 15 minuta pa je izvaditi.
Jellied pita - tajne i korisni savjeti od najboljih kuhara
- Želeirana pita može se raditi na različite načine. Neki nadjev odmah stavljaju u podmazan kalup i pune ga cijelim tijestom, druge domaćice prvo napune kalup polovicom tijesta, rasporede nadjev po vrhu pa ga tek onda napune preostalim tijestom. Ako želite odmah dodati nadjev, pazite da je pleh dobro namašćen i premazan neprijanjajućom folijom;
Ne postoje određeni omjeri u pogledu brašna. Bolje je prvo pomiješati sve tekuće sastojke, a zatim dodati brašno u malim obrocima. Konzistencija tijesta treba biti poput palačinki, ili poput rijetkog kiselog vrhnja;
Provjerite spremnost želeirane pite drvenim štapićem. Ako je na njoj još sirovo tijesto, pitu pecite još 10-12 minuta;
Prašak za pecivo će učiniti tijesto rahlim, poroznim i bogatim. Ako nema takvog aditiva, upotrijebite gašenu sodu (za kefir ne morate gasiti sodu);
Na kraju pečenja pita se može posuti naribanim sirom i ostaviti da se zapeče još nekoliko minuta.
Jellied pite se peku za lijene. Ako ne volite petljati s tijestom ili se bojite da će složeniji kolač ispasti grudast, onda su ovi recepti za vas. Čak i početnici to mogu podnijeti! Postupak je jednostavan: uzeti sve, pomiješati i uliti. Tijesto za ove brze i jednostavne pite priprema se s kiselim vrhnjem, majonezom ili kefirom: glavno je da je dovoljno tekuće i plastično da se ravnomjerno rasporedi po nadjevu. A unutra - "spakirajte" sve što vam je pri ruci: pite s želeom pripremaju se s kupusom i jabukama, zelenim lukom i jajima, gljivama i bobicama, krumpirom, haringom, čak i konzerviranom ribom i ostacima jučerašnje salate. I općenito, u biti, žele pita je ruska pizza, briljantno jelo napravljeno od onoga što je ostalo u hladnjaku. Za pripremu tijesta i nadjeva potrebno je pola sata. A ostalo će pećnica učiniti sama, bez vašeg sudjelovanja.
Zasitna, "dobro hranjena" žele pita s gljivama i krumpirom koja može zamijeniti cijeli ručak. Ako imate problema sa svježim gljivama, u pitu možete dodati slane ili smrznute. Čak i sa svesezonskim bukovačama i šampinjonima bit će ukusni ako ih ukusno zapečete na otopljenom maslacu.
Želeirana pita s gljivama i krumpirom
Što trebate:
200 g čaše kiselog vrhnja
2 žličice prašak za pecivo
Za nadjev:
4 velika krumpira
500 g gljiva (šampinjoni ili šampinjoni)
3 glavice luka
3 žlice. l. maslac
3 žlice. l. ghee
suho talijansko bilje začin po ukusu
Što učiniti:
1. Umutiti jaja, pomiješati prvo s majonezom, zatim s kiselim vrhnjem. Brašno prosijati s praškom za pecivo, postupno sipati u smjesu od jaja, promiješati da nema grudica i ostaviti sa strane 15 minuta.
2. Šampinjone ogulite i narežite na tanke ploške. Nasjeckajte luk. Pržite gljive i luk na rastopljenom maslacu dok ne omekšaju, 10-12 minuta, ohladite.
4. Dno kalupa namazati maslacem. Krompir ogulite i narežite na tanke kolutiće. Položite prekrasan sloj krugova krumpira, preklapajući se, i pospite talijanskim biljem. Zatim položite sav krumpir u slojeve, pospite začinima i poprskajte rastopljenim maslacem. Na krumpir stavite gljive i luk. Ulijte tijesto i ravnomjerno ga rasporedite po tepsiji.
5. Pecite žele pitu s gljivama u pećnici na 170°C 40-50 minuta. Poslužite toplo ili hladno, okrećući nadjev naopako.
Za ovu žele pitu prikladne su šljive bilo koje vrste, boje i stupnja slatkoće. A umjesto cimeta možete koristiti i druge začine – klinčiće, đumbir ili kardamom.
Što trebate:
180 g šećera
300 g punomasnog kiselog vrhnja, najbolje 42% masnoće
0,5 žličice prašak za pecivo
1 žličica cimet, plus još malo po želji
12 zrelih jakih šljiva
1 žlica. šećer od trske
sok od pola limuna
šećer u prahu za posluživanje
Što učiniti:
1. Za tijesto umutiti jaja sa šećerom u pjenastu pjenu. Dodajte kiselo vrhnje u malim obrocima, nastavljajući tući.
2. Prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo, sodom i cimetom. Miješajući kuhačom u obrocima dodajte smjesu od brašna u smjesu jaja-pavlaka. Miješajte dok ne postane glatko.
3. Šljive prepolovite, izvadite košticu i narežite na uredne ploške.
4. Kriške stavite u krug ili spiralu na dno dobro pobrašnjene posude. Pospite šećerom od trske i limunom.
5. Tijesto preliti preko šljiva, pažljivo raditi da se ne poremeti redoslijed slaganja. Po želji možete po vrhu tijesta posuti i malo cimeta. Kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C dok vrh ne porumeni i dok drvena čačkalica zabodena u kolač ne izađe čista, oko 40 minuta.
6. Ohladite žele pitu u kalupu i stavite je na rešetku 30 minuta. Zatim tortu preokrenuti na tanjur, potpuno ohladiti i posuti šećerom u prahu.
Vrlo slanu haringu prvo morate namočiti u mlijeku. Ili, umjesto haringe, možete napraviti jellied pitu s bilo kojom ribom iz konzerve - saury, roze losos ili skuša.
Želeirana pita s lukom, haringom i tvrdo kuhanim jajetom
Što trebate:
Za nadjev:
4 tvrdo kuhana jaja
200 g slabo slane haringe (ili konzervirane skuše, saury ili roze losos)
velika vezica mladog luka
Za test:
kiselo vrhnje - 200 ml.
maslac (margarin) - 200 g
jaja - 2 kom.
brašno - 300-350 g
sol - 0,5 žličice.
šećer - 0,5 tbsp. l.
prašak za pecivo - 0,5 tsp.
Što učiniti:
1. Za nadjev nasjeckajte jaja, nasjeckajte luk, pomiješajte s ribom, posolite, popaprite i ostavite sa strane.
2. Pripremiti tijesto: umutiti kiselo vrhnje, maslac, sol, šećer (mikserom ili pjenjačom), dodati jaja. Nastavljajući miješati, postupno dodavati brašno. Na kraju dodajte prašak za pecivo. Tijesto treba imati konzistenciju guste kisele pavlake.
3. Pola tijesta izlijte u pripremljenu tepsiju koju ste namastili i posuli brašnom ili prezlama. Raširite tijesto u ravnomjeran sloj. Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 200 C 3 minute.
4. Nakon 3 minute izvadite kalup sa tijestom, na njega stavite nadjev i rasporedite ostatak tijesta. Vratiti u pećnicu na 35-40 minuta.
Ova jellied pita može se peći tijekom cijelog ljeta, lagano mijenjajući nadjev: gotovo sve sezonske bobice su savršene za to - trešnje, crni ribizli, ogrozdi.
Što trebate:
300 g bilo kojeg bobičastog voća (savršene su trešnje, crni ribizl, ogrozd)
250 g svježeg sira
150 g šećera
100 g maslaca
10 g praška za pecivo
vanilin na vrhu noža
50 g krušnih mrvica
prstohvat soli
komad maslaca za podmazivanje tepsije
Što učiniti:
1. Kalup namazati maslacem i posuti prezlama.
2. Mikserom umutiti maslac pa mu u dva navrata dodati šećer i dalje mutiti. Dodajte 3 jaja jedno po jedno, svaki put dobro umutite. Dodajte sol i svježi sir, opet dobro umutite.
3. Pomiješajte suhe sastojke: brašno, vanilin, prašak za pecivo. Dodati u umućenu smjesu i laganom mutiti mikserom dok ne postane glatko. Rezultat bi trebao biti mekano i nježno tijesto.
7. Stavite tijesto u kalup, pospite bobičastim voćem i rukama ga utisnite u tijesto. Pecite oko 40 minuta. u pećnici zagrijanoj na 180C.
Brza želeirana pita s kupusom i jajima na tijestu na kefiru
Zgodna pita za svaku priliku. Može se jesti topao ili hladan, peći za blagdanski stol ili ostaviti u hladnjaku djeci za doručak ili popodnevnu užinu. Jeftini sastojci, jednostavna priprema - pita iz snova. A unutra je sve što volimo: mlado zelje, jaja, kopar i tijesto na bazi kefira i vrhnja.
Brza želeirana pita sa kupusom i jajima
Što trebate:
Za nadjev
450-500 g mladog bijelog kupusa
mala hrpa kopra
malo svježeg timijana i cilantra
3 tvrdo kuhana jaja
sol, svježe mljeveni crni papar
Za probu
160 g maslaca + 15 g za kalup
200 ml kefira
200 ml kiselog vrhnja s udjelom masti od 20% ili više
2 žlice. Sahara
1/2 žličice sol
2 jaja
280 g brašna
1,5-2 žličice. prašak za pecivo
prezle za pripremu tepsije
sjemenke sezama za dekoraciju
Što učiniti:
1. Prethodno narezani kupus lagano popržite na laganoj vatri u suhoj tavi, dodajte nasjeckani kopar, cilantro i majčinu dušicu, posolite i popaprite, pustite da se malo ohladi i dodajte kuhana jaja narezana na kockice. Ovo će biti nadjev.
2. Otopite maslac, pomiješajte s kefirom i kiselim vrhnjem, dodajte šećer i sol. Posebno umutiti jaja i pažljivo uliti u dobivenu smjesu. Dobit ćete tekuće tijesto. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i polako ulijevajte u smjesu uz neprestano miješanje, najbolje mikserom. Miksajte dok ne postane glatko.
3. Posudu za pečenje promjera 24-25 cm namazati maslacem i lagano posuti krušnim mrvicama. Pola tijesta izlijte u kalup, dodajte nadjev i ravnomjerno ga rasporedite po tijestu. Ulijte preostalo tijesto i zagladite ga.
4. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite do kraja na 200°C (možete prvo peći na “dolje” 10-15 minuta, a zatim “gore dole” do kraja). Provjerite spremnost štapićem ili šibicom - umetnuta u sredinu gotove pite ostaje suha.
5. Izvadite žele pitu iz pećnice i ostavite da se malo ohladi, 20 minuta. Ako želite meku koricu, vrh pite prekrijte ubrusom; ako želite hrskavu koricu, ne morate je pokrivati! Kada se pita ohladi, stavite je na tanjir ili posudu i ukrasite susamom. Može se poslužiti i toplo i hladno.
Naš recept za žele pitu od krušaka toliko je jednostavan za pripremu da se lako može ispeći čak i radnim danom. Pećnicu odmah uključite, a dok se zagrijava imat ćete vremena zamijesiti tijesto i narezati kruške. I zapamtite: s jabukama, bananama, dunjama ili šljivama ova pita neće ispasti ništa lošija nego s kruškama.
Pita od žele krušaka
Što trebate:
3 jaja
1 šalica šećera
300 g punomasnog kiselog vrhnja, najbolje 42% masnoće
1 šalica brašna
0,5 žličice prašak za pecivo
prstohvat sode
1 žličica cimet, plus još malo po želji
6 aromatičnih srednje čvrstih krušaka
sok od pola limuna
šećer u prahu za posluživanje
Što učiniti:
1. Za tijesto umutiti jaja sa šećerom u pjenastu pjenu. Dodajte kiselo vrhnje u malim obrocima, nastavljajući tući.
2. Prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo, sodom i cimetom. Miješajući kuhačom u obrocima dodajte smjesu od brašna u smjesu jaja-kiselo vrhnje. Miješajte dok ne postane glatko.
3. Kruške ogulite, izrežite im jezgru, plodove uzdužno narežite na uredne kriške.
4. Na dno silikonskog kalupa, poškropljenog sokom od limuna, slažite kruške u krug ili spiralu, malo preklapajući.
5. Tijesto izliti preko krušaka, pažljivo raditi da se ne poremeti redoslijed slaganja. Po želji možete po vrhu tijesta posuti i malo cimeta. Kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C dok vrh ne porumeni i dok drvena čačkalica zabodena u kolač ne izađe čista, oko 40 minuta.
Ohladite kolač u kalupu na rešetki 30 minuta. Zatim tortu preokrenuti na tanjur, potpuno ohladiti i posuti šećerom u prahu.
Jellied pite su jedna od najjednostavnijih i najbržih mogućnosti pečenja, omogućujući vam maksimalan užitak uz minimalan napor. Tijesto za takve pite priprema se za nekoliko minuta, a raznovrsnost nadjeva omogućuje da svaki put iznenadite svoje najmilije ukusnom poslasticom za svaki ukus. Osim toga, osnova za žele pite su najjednostavniji sastojci, tako da su prilično jeftini, a čak i domaćice bez kulinarskog iskustva mogu se nositi s njihovom pripremom.
Jellied pite najčešće se pripremaju od tijesta na bazi kefira, kiselog vrhnja, jogurta ili majoneze. Završno tijesto treba imati konzistenciju guste kisele pavlake i polako kapati sa žlice. Zato se pite nazivaju aspik - tijesto se puni nadjevom koji može biti vrlo raznolik, na primjer od voća, povrća, mesa ili ribe. Tako za punjenje. Razne kombinacije ovih sastojaka, na primjer, piletina s gljivama, kupus s jajima ili višnje sa svježim sirom, otvaraju veliki prostor za kulinarske eksperimente i omogućuju vam da dodate žar svojim omiljenim receptima.
Unatoč svojoj jednostavnosti, priprema žele pita zahtijeva poznavanje nekih nijansi. Prije svega, preporuča se da svi sastojci prije miješanja budu na sobnoj temperaturi, pa ih treba izvaditi iz hladnjaka oko 1 sat prije. Nemojte zanemariti prosijavanje brašna – ovim jednostavnim korakom tijesto će biti rahlije i prozračnije. Ako pripremate žele pitu sa slanim nadjevom, poput mesa, u tijesto možete dodati malo šećera - lagane note slatkoće u tijestu, za razliku od nadjeva, obogatit će okus jela. Nadjev za žele pite mora biti prethodno toplinski obrađen - nije ga potrebno dovesti do pune spremnosti, barem dok nije napola kuhan. To ne samo da će u budućnosti smanjiti vrijeme pečenja pite, već će i povećati šanse za uspješnu pripremu jela. 5-7 minuta prije nego što je žele pita s nadjevom od povrća, gljiva ili mesa spremna, njezinu površinu možete posuti naribanim sirom - zlatna korica učinit će jelo još ukusnijim.
Pite s želeom ispadaju vrlo ukusne, sočne, mekane i nježne. Dobri su i topli i ohlađeni, a mogu se poslužiti ne samo kao međuobrok i desert, već i kao samostalno jelo, na primjer, za doručak. Želeirane pite također će vam pomoći kada se neočekivani gosti pojave na vašem pragu - izdašan zalogaj bit će gotov vrlo brzo i bez puno truda. Ovo objašnjava zašto žele pite imaju nadimak "lijene" - ovo je prikladna vrsta pečenja za domaćice koje nemaju puno vremena. Pravi spas! Pokušajte napraviti žele pite, a sigurni smo da će vas osvojiti svojom jednostavnošću i prekrasnim okusom!
Sastojci:
Tijesto:
200 g brašna,
1 čaša kefira,
3 jaja
2 žlice majoneze,
10 g praška za pecivo,
1 prstohvat soli.
punjenje:
300 g kuhanog pilećeg filea,
150 g šampinjona,
1 patlidžan,
2-3 glavice luka,
biljno ulje.
priprema:
U tavi zagrijte malo biljnog ulja i pržite luk nekoliko minuta. Dodajte šampinjone i patlidžan narezan na sitne kockice i pirjajte oko 15 minuta dok ne omekša. Dodajte nasjeckani pileći file, promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Dodajte sitno nasjeckani mladi luk, sol i papar po ukusu. Nadjev je spreman.
Dok se nadjev hladi pripremite tijesto. Za to pomiješajte brašno, prašak za pecivo, prstohvat soli, jaja i majonezu u zdjeli. Postupno dodajte kefir i zamijesite tijesto. Ostavite tijesto oko 10-15 minuta dok se na površini ne pojave mjehurići. Pola tijesta izlijte u podmazanu posudu za pečenje, zatim rasporedite nadjev i dodajte preostalo tijesto. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40 minuta.
Sastojci:
250 g brašna,
250 ml kefira,
150 g šećera,
3 jabuke,
2 jaja
50 g maslaca,
1 žličica mljevenog cimeta,
1/2 žličice sode,
1 prstohvat vanilina,
1 prstohvat soli.
priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U zdjelu prosijte brašno i sodu bikarbonu. U drugoj posudi umutiti kefir, jaja, šećer i vanilin. Dodati otopljeni i ohlađeni maslac uz dalje mućenje. Provjerite je li šećer potpuno otopljen. Zatim dodajte brašno i temeljito promiješajte dok ne dobijete homogeno tijesto, nalik na konzistenciju nemasnog kiselog vrhnja. Kalup namažite biljnim uljem i u njega stavite polovicu tijesta poravnavajući ga žlicom. Jabuke ogulite, izvadite im koštice i izrežite ih, a zatim ih stavite na vrh tijesta i pospite cimetom. Stavite preostalo tijesto na vrh i zagladite ga. Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40 minuta.
Želeirana pita sa šunkom i sirom
Sastojci:
250 g brašna,
150 g kiselog vrhnja,
150 g majoneze,
150-200 g šunke,
100-150 g sira,
100 g zelenog luka ili kopra,
2 jaja
1 žličica sode,
1/3 žličice octa.
priprema:
Za pripremu nadjeva pomiješajte naribani sir sa sitno sjeckanom šunkom i začinskim biljem. U posudu umutiti jaja, pavlaku i majonez. Postupno dodajte brašno i dobro promiješajte. Dodajte sodu bikarbonu pogašenu octom. Polovinu tijesta izliti u podmazan pleh, staviti sloj fila, a zatim uliti ostatak tijesta. Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva otprilike 30 minuta.
Želeirana pita sa džemom
Sastojci:
500 g brašna,
1 čaša kefira,
1 čaša šećera,
1 čaša džema,
3 jaja
100 ml biljnog ulja,
1,5 žličica praška za pecivo.
priprema:
Umutiti jaja i šećer dok se potpuno ne otopi. Ulijte ulje u tankom mlazu, nastavljajući mutiti. Zatim ulijte kefir i tucite dok ne postane glatko. Dodati prosijano brašno pomiješano sa praškom za pecivo. U tekuću masu postupno dodavati brašno i dobro miješati da se dobije gusto tijesto koje teče sa žlice. Dio tijesta izliti u podmazan kalup. Zatim dodajte sloj pekmeza i sloj preostalog tijesta. Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
Želatinasta pita sa kupusom i jajima
Sastojci:
Tijesto:
400 g kiselog vrhnja,
250 g brašna,
200 g maslaca,
2 jaja
10 g praška za pecivo,
1 žlica šećera,
1/2 žličice soli.
punjenje:
300 g bijelog kupusa,
1 mala mrkva
2 jaja
1/2 veze mladog luka,
2-3 grančice peršina i kopra,
sol i mljeveni crni papar po ukusu,
biljno ulje.
priprema:
Umutiti jaja sa soli i šećerom. Dodajte otopljeni maslac i promiješajte. Dobivenu smjesu dodajte u kiselo vrhnje i promiješajte. Dodati prosijano brašno sa praškom za pecivo i zamijesiti gusto tijesto. Jaja tvrdo skuhajte. U tavi zagrijte biljno ulje. Kupus sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Povrće dinstajte 10-15 minuta pa ga promiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem i nasjeckanim jajima. Posoliti i popapriti po ukusu. Kalup namažite biljnim uljem ili obložite papirom za pečenje. Polovicu tijesta staviti u tepsiju, zatim dodati nadjev od kupusa i dodati ostatak tijesta, poravnati površinu. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 35-40 minuta, provjeravajući spremnost pite čačkalicom.
Želeirana pita s jetricama i rižom
Sastojci:
250 ml kefira,
200 g kuhane goveđe jetre,
130 g brašna,
2 jaja
60 g maslaca,
3 žlice kuhane riže,
1 žličica praška za pecivo,
sol i mljeveni crni papar po ukusu.
priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pomiješajte kuhanu rižu s jetrom mljevenom kroz stroj za mljevenje mesa. Posoliti i popapriti po ukusu. Umutite kefir s jajima i soli. Dodajte otopljeni maslac i promiješajte. Umiješajte brašno i prašak za pecivo dok smjesa ne postane glatka. Pola tijesta izliti u podmazan pleh i po njemu rasporediti nadjev. Dodajte preostalo tijesto i stavite peći 30-40 minuta. Pita će biti gotova kada se na njenoj površini pojavi zlatno smeđa korica.
Sastojci:
2,5 šalice brašna,
450 ml kefira,
400 g svježih ili smrznutih višanja (bez koštica),
150-200 g šećera (po ukusu),
2 jaja
1 žličica soli,
1,5 žličice sode,
biljno ulje.
priprema:
Pjenjačom umutiti jaja sa šećerom i soli. Ulijte kefir i ponovno tucite. Dodati prosijano brašno i sodu bikarbonu, nastaviti miješati dok se ne dobije homogena smjesa. Kalup za pite namažite biljnim uljem i u njega ulijte polovicu tijesta. Na vrh poslažite višnje i ulijte preostalo tijesto. Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 30 minuta.
Jellied pite su dobre uz čaj, kavu, kakao i mlijeko, stoga nemojte sebi uskratiti ovo zadovoljstvo i požurite u kuhinju! Dobar tek!
Učitavanje...