Tepsija od svježeg sira na kefiru s grizom je nježan, ukusan desert koji se vrlo lako priprema. Za pripremu koristite svježi nemasni svježi sir, ne smije biti kiseo, inače ćete morati dodati više šećera. Za lonac možete koristiti kokošja ili prepeličja jaja, ali za 1 kokošje jaje morate uzeti 5 prepeličjih jaja.
Sastojci
- 300 g svježeg sira
- 1 kokošje jaje
- 60 g šećera
- 5 žlica. l. griz
- 0,5 žličice prašak za pecivo
- 2 prstohvata soli
- 1/5 žličice mljeveni cimet
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 150 ml kefira (bilo koji sadržaj masti)
- 0,5 žličice šećer u prahu prije posluživanja
Priprema
1. Svježi sir stavite u zdjelu. Po želji ga možete zgnječiti vilicom ili uronjenim blenderom. Svježi sir svakako probajte kako biste utvrdili koliko je kiseo.
2. Istucite svježe kokošje jaje u zdjelu sa svježim sirom, ulijte kefir. Sadržaj masti u fermentiranom mliječnom proizvodu nije bitan. Ali vrijedi uzeti u obzir činjenicu da je punomasni kefir gušći od nemasnog kefira.
3. Sada je potrebno izmjeriti i dodati granulirani šećer, kao i mljeveni cimet. Također možete dodati vaniliju i suho voće.
4. U posudu sipati griz. Ponekad se za tepsiju koristi pšenično brašno, ali s grizom je desert mekši.
5. Sljedeća faza je pomiješati sve sastojke i ostaviti masu od skute da odstoji pola sata kako bi griz nabubrio.
6. Posudu za pečenje namažite biljnim ili maslacem, a možete i prekriti folijom. Ulijte smjesu od skute u kalup i zagladite vrh. Tepsiju stavite u tepsiju zagrijanu na 180 stupnjeva i pričekajte da se vrh dobro zapeče. To će trajati 20-25 minuta, ovisno o pećnici.
Tepsija od svježeg sira s kefirom nije masno, ali zadovoljavajuće jelo. Sadržaj kalorija lako je kontrolirati odabirom minimalnog udjela masti u sastojcima. I to je glavna prednost lonca od svježeg sira s kefirom, a ne s kiselim vrhnjem.
O jelu
Lonac od svježeg sira je proizvod koji je mnogima poznat iz vrtića ili škole. Poznata je još od 19. stoljeća, iako se drugačije zvala i spremala. Palačinke od sira i palačinke od svježeg sira smatraju se relativno srodnim jelima, a razlikuju se samo u veličini, dodavanju pojedinih sastojaka i načinu pripreme. A baza je ista - svježi sir i jaja.
Ali malo ljudi zna da rezultat uvelike ovisi o dodatnim sastojcima. Dakle, s kiselim vrhnjem dobit ćete gušće, masnije jelo, s jogurtom ili drugim tekućim fermentiranim mliječnim proizvodom - prozračnije i mekše. Ako dodate više šećera, dobit ćete desert, a ako dodate više soli, dobit ćete drugo jelo. Osim toga, pripremaju se sa ili bez praška za pecivo, što znači da proizvod od skute može ispasti više ili manje pahuljast. Gotovo je svejedno hoćete li staviti cijela jaja ili odvojiti bjelanjke od žumanjaka. U svakom slučaju, pomiješaju se s masom skute.
Sve ovo morate uzeti u obzir ako želite “tepsiju iz djetinjstva”. Mnogo ovisi o tome kako je tada napravljeno. Najvjerojatnije je to bio recept s minimalnom količinom tekućih fermentiranih mliječnih proizvoda, šećera i jaja. Osim toga, sve smo miješali bez pomoći blendera, a skuta nije bila tako homogena.
Da biste pripremili ukusnu tepsiju od svježeg sira na kefiru, pribjegnite prašku za pecivo. Preporučljivo je koristiti nešto drugo osim sode kako se njezin okus ne bi miješao s okusom ostalih sastojaka. Osim toga, možete poboljšati okus:
- dodavanje orašastih plodova, grožđica ili kandiranog voća u masu skute;
- pripremom pikantnog ili slanog umaka ako desert nije planiran;
- ukrašavanje bobičastim ili voćnim želeom sa svježim ili konzerviranim voćem na vrhu.
Poželjno je poslužiti gotovu hranu sa zanimljivim dodacima. Na primjer, sa sirupima ili umacima, ili s laganim salatama i mesnim okruglicama. Bez dodataka neće biti dovoljno zasitan i pomalo bljutav.
Također biste trebali razmisliti hoće li se lonac od svježeg sira s kefirom pripremati u pećnici ili u sporom štednjaku, mijenjajući recept svaki put uzimajući u obzir te detalje. Neki ga kuhaju u tavi na štednjaku, pa se više prži nego peče, a konačni okus je vrlo različit.
Lonac od svježeg sira na kefiru je jednostavno i ukusno jelo. Pripremamo 2 klasična recepta s grizom, jabukama i cimetom. Nezaslađena pita od svježeg sira. 5 tajni za pripremu ukusnih peciva od mliječnih proizvoda.
Tepsija na kefiru je ukusno i zdravo jelo. Riječ "kef" na turskom znači zdravlje. Proizvod se dobiva od prirodnih kefirnih zrnaca koja blagotvorno djeluju na crijeva. Sličan učinak na ljudsko zdravlje imaju i jela koja sadrže kefir, uključujući lonac od svježeg sira. Fermentirani mliječni proizvod obogaćuje tijesto mliječnim bakterijama. Osobitost lonca s kefirom je u tome što se proizvod za njegovu pripremu može koristiti ustajao - tako će pečeni proizvodi ispasti još pahuljastiji i porozniji.
4 tajne pečenja na kefiru
Kako bi se lonac od svježeg sira i kefira digao, dobro je poslužiti se nekoliko savjeta iskusnih kuhara:- Koristite vrhunsko brašno. Proizvodi će ispasti ukusniji i pahuljasti.
- Brašno prosijte kroz sito. Kao rezultat toga, obogatit će se kisikom, a lonac će biti što viši.
- Zagrijte kefir na sobnu temperaturu kako bi tijesto bolje naraslo. Ne preporučuje se uzimati mliječni proizvod svjež iz hladnjaka.
- Nemojte gasiti sok. Ovo nije potrebno za pečenje s kefirom.
Da bi tepsija bila mekša i rahlija, bolje je tijesto sa sodom, praškom za pecivo i grizom ostaviti da se diže na toplom mjestu. 
Klasični recepti za pečenje od svježeg sira na kefiru
Sa grizom
Lonac od svježeg sira od kefira i griza ispada visok i nježan. Kako se tijesto ne bi sleglo, poželjno je ne mutiti jaja prilikom pripreme. Sastojke je preporučljivo miješati blenderom, ali nemojte pretjerivati, inače se svježi sir neće osjetiti u jelu. Osim korice, u lonac možete dodati kandirano voće, sušeno voće i smrznuto bobičasto voće.
Trebat će vam:
- griz - 1 staklo;
- svježi sir - pola kilograma;
- šećer - 1 staklo;
- kefir - 1,5 šalice;
- vanilin šećer - vrećica;
- jaja - 3 kom .;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- limunova korica - po ukusu.
- Pomiješajte griz s kefirom. Ostavite sat vremena da nabubri.
- Svježi sir pomiješajte s vanilin šećerom, jajima i kristalnim šećerom.
- U dobivenu masu dodajte nabubreli griz.
- U tijesto dodajte prašak za pecivo i limunovu koricu.
- Smjesu skute stavite u podmazan pleh i ostavite 10 minuta.
- Pecite u pećnici na 190°C oko 45 minuta.
Kako posuda ne bi otpala, bolje je držati lonac od svježeg sira s grizom i kefirom u pećnici 6-8 minuta dok se ne ohladi. Umjesto kefira u receptu možete koristiti tekući jogurt, acidofil ili obični jogurt.
Tijesto pripremljeno na bazi kefira jedinstveno je po tome što se od njega mogu pripremati slastice sa šećerom i peciva sa slanim nadjevom.
S jabukama i cimetom
Kombinacija cimeta i jabuke u desertu smatra se klasičnom, međutim, izraženi začin u okusu ne može se zamijeniti "mekšom" vanilijom. Jelo je poznato po svojim iznimnim prednostima: jabuka obogaćuje tijelo vitaminima, a cimet poboljšava tonus i jača imunološki sustav.
Trebat će vam:
- griz - 100 g;
- mljeveni cimet - 50 g;
- jaje - 1 kom .;
- jabuka - 1 kom .;
- soda - 6 g;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- šećer u prahu - 30 g;
- kefir - 150 ml;
- svježi sir - 250 g.
- Svježi sir, griz, jaje, prah, 1 žlica. l. pomiješajte ulja. Dodajte sodu, ponovno promiješajte.
- Jabuku narezati na kockice, pa sipati u tijesto.
- Posudu za pečenje namazati maslacem i posuti grizom.
- Pospite masu skute preostalim biljnim uljem i pospite cimetom.
- Pecite na 180-200°C oko 40 minuta.
Jedna druga žličica cimeta dnevno smanjuje razinu šećera i kolesterola u krvi, povećava otpornost organizma na infekcije - bakterijske i virusne.
Nezaslađena pita od skute sa sirom i krumpirom
Pita od skute na kefiru ispada zadovoljavajuća i prikladna za posluživanje kao drugo jelo.
Trebat će vam:
- kefir - 250 g;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 600 g;
- soda - 6 g;
- svježi sir - 250 g;
- ribani sir - 200 g;
- sol - po ukusu;
- maslac - 50 g;
- krumpir - 5 kom.
- Umutiti jaja sa šećerom. Dodajte im sodu, brašno, kefir, 100 g sira (naribanog). Umijesiti tijesto.
- Krumpir skuhajte u lagano posoljenoj vodi i zgnječite dok ne postane pire. Začinite maslacem.
- Pleh obložite papirom za pečenje i u njega stavite prvu polovicu tijesta. Na tijesto stavite pola krumpira, 100 g sira i još krumpira. Preko nadjeva rasporedite preostalu polovicu tijesta.
- Kuhajte na srednjoj vatri 50 minuta.
Kako bi se kolač dobro digao, bolje je ostaviti tijesto da odstoji oko četvrt sata prije pečenja.
Lonac od svježeg sira na kefiru u pećnici je jednostavan za pripremu i ispada vrlo ukusan. Lako ga je obogatiti slatkim ili slanim nadjevom kako biste dobili zdravo i neobično jelo.
U mnogim receptima za složence od griza preporuča se prvo skuhati gustu kašu od griza u vodi, a zatim joj dodati razmućena jaja. Evo jednostavnijeg načina kuhanja: griz prelijte kefirom, pričekajte, dodajte jaja, promiješajte i ispecite tepsiju na kefiru i grisu.
Sastojci za tepsiju od griza i kefira:
- po 1 šalica granuliranog šećera i krupice
- 1/2 šalice kefira
- 2 jaja
- 1/3 žličice sode bikarbone
- 1/4 šalice vode
- vanilin šećer
Ili druga verzija recepta, dijetalnija, koja zahtijeva manje jaja.
Proizvodi za tepsiju od griza:
Po jednu čašu kefira (mlijeka), griza i šećera
- jaje
- 2-3 žlice. žlice biljnog ulja
- 1 žličica sode bikarbone
- sol
Tepsija od griza i kefira, recept
Za pripremu kefirne tepsije sa grizom, griz prelijte kefirom, pošećerite i ostavite sat vremena da griz nabubri. Posebno pomiješajte jaja, sol, sodu, ocat i vodu. Vanilin šećer se može dodati po želji. 
Posudu za pečenje namažite margarinom ili biljnim uljem, dno i stranice pospite brašnom ili krušnim mrvicama. Na dno kalupa možete staviti bobičasto voće ili poparene grožđice. Rasporedite tijesto od griza i zagladite ga.
Tepsiju od griza i kefira pecite na 180 stupnjeva do kraja (provjerite drvenom čačkalicom). Zatim griz tepsiju malo ohladiti, prevrnuti na tanjur (dasku), posuti prahom.
Za popodnevnu užinu pripremite recept za ukusan desert od mane.
Ako želite da lonac bude masniji i mekši, dodajte mu kefir. Na temelju ovog fermentiranog mliječnog proizvoda možete pripremiti ogroman broj varijanti složenaca, ali mi ćemo se usredotočiti na dvije glavne: griz i svježi sir.
Tepsija od griza i kefira
Sastojci:
- kefir - 1 žlica;
- griz – 1 žlica;
- maslac - 50 g;
- jaja – 2 kom .;
- šećer - 100 g;
- brašno - 2 žlice. žlice.
- soda - 1/3 žličice.
Priprema
Griz preliti toplom vodom i ostaviti da nabubri 1 sat. Umutiti jaja sa šećerom, dodati maslac i nabubreli griz. Na kraju se u smjesu dodaje kefir, zatim soda (ne treba gasiti) i brašno. Sve još jednom dobro izmiješati i sipati u podmazanu vatrostalnu posudu.
Pecite na kefiru 30 minuta na 180 stupnjeva. Ovo jelo možete poslužiti samostalno ili ga ukrasiti sirupom, medom ili džemom.
Tepsija od kefira i svježeg sira
Tradicionalni će postati dvostruko ukusniji i zadovoljniji ako mu dodate malo kefira. Brzo i ukusno jelo - idealno za doručak.
Sastojci:
- svježi sir - 500 g;
- jaja - 3 kom .;
- šećer - 1 žlica;
- kefir - 2 žlice;
- brašno - 1 žlica;
- esencija vanilije - po ukusu;
- soda - 1 žličica (bez tobogana).
Priprema
Umutiti jaja sa šećerom dok ne pobijele, dodati par kapi esencije vanilije i svježi sir samljeven kroz sito. 
Ulijte kefir i počnite dodavati brašno u tijesto, neprestano miješajući sve. Soda se dodaje u tijesto posljednja, nema potrebe da se gasi, jer je tijesto već prilično kiselo od dodatka kefira. Sada se smjesa za tepsiju može izliti u vatrostalnu posudu, prethodno namašćenu, i poslati u pećnicu. Lonac od svježeg sira na kefiru kuhat će se 40-45 minuta na 180 stupnjeva.
Ako želite pripremiti lonac s kefirom u multicookeru, tada ulijte tijesto u nauljenu zdjelu uređaja, postavite način rada "Pečenje" i kuhajte desert 45 minuta.
Učitavanje...